როგორ მოვამზადოთ კაპელინი ტაფაზე ცომში. შემწვარი კაპელინი - ვიტამინების ზღვა ერთ თევზში. კაპელინი კვერცხით ღუმელში
![როგორ მოვამზადოთ კაპელინი ტაფაზე ცომში. შემწვარი კაპელინი - ვიტამინების ზღვა ერთ თევზში. კაპელინი კვერცხით ღუმელში](https://i0.wp.com/media.lovimvmeste.ru/5bd84155d28c14613e7f890e.jpg)
ჩემი აზრით, კაპელინი ყოველთვის ასოცირდებოდა კატის საკვებთან და ამ თევზის გასტრონომიული თვალსაზრისით გამოყენება აქამდე საერთოდ არ განიხილებოდა. მაგრამ ერთ დღეს, სტუმრობისას, ცხელ ტრაპეზამდე მიირთვეს კაპელინი ცომში (როგორც მადისაღმძვრელი „მოსაუბრე წყლის“) და ამ საკითხზე აზრი შეიცვალა. ახლა ხშირად ვამზადებთ კაპელინისგან სხვადასხვა კერძებს და ამას ვიტყვი - ეს თევზი დაუმსახურებლად იგნორირებული იყო.
შეწვისთვის დაგჭირდებათ:
- კაპელინი - 500 გრამი;
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- მაიონეზი - 2 ჩ/კ;
- ხორბლის ფქვილი - 2 ს/კ;
- Მცენარეული ზეთი;
- მარილი, სანელებლები;
- საცხობი სოდა - 1/2 ჩ.კ.
თეფშზე მოათავსეთ ფქვილი, კვერცხი, მაიონეზი და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ბლინების მსგავსი ცომი უნდა მიიღოთ. იქ დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა (სოდა ცომს უფრო ჰაეროვანს გახდის), მარილი გემოვნებით.
გარეცხეთ კაპელინი და სურვილისამებრ ამოიღეთ; მე ამას არ ვაკეთებ, რადგან შემოდგომაზე თევზი თითქმის სავსეა ხიზილალათ. ყველა პროცედურის შემდეგ ჩაყარეთ ცომში კაპელინი და
მოათავსეთ ტაფაში გახურებულ ზეთთან ერთად. შეწვით ლამაზად შეღებვამდე ორივე მხრიდან, მზა თევზი აუცილებლად მოათავსეთ შთამნთქმელ ხელსახოცებზე ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად და...
ვუ-ა-ლა, კერძი მზადაა!
ჭამის დროს ხერხემლის ძვლები ხორცს ძალიან კარგად შორდება, ამიტომ საშიშროება არ არის. ჩვენი შვილები სიამოვნებით მიირთმევენ, მე ძვლებით ვჭამ, მხოლოდ თავი დამრჩა.
ყველაფერი ძალიან მარტივია, გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, მაგრამ არა მთლად ჯანსაღი, რადგან... ჯერ კიდევ ცოტა ცხიმიანი.
თუ ეს რეცეპტი არ გამოგადგებათ ჭარბი კალორიების არასასურველი ნაკრების გამო, მაშინ გირჩევთ კაპელინს ცოტა მარილი დაუმატოთ და ბურღულში გაახვიოთ.
და შეწვით ორივე მხრიდან.
გამოდის არანაკლებ გემრიელი, მაგრამ განსხვავებული კერძი.
სხვათა შორის, თუ თევზს ცოტა ხნით დადებთ ტაფაში, შედეგი იქნება შესანიშნავი საჭმელი ლუდისთვის, რომელსაც ძვლებით და თავით მიირთმევენ. დატესტილია რამდენჯერმე.))
კაპელინის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. თქვენ უნდა მიირთვათ ის, რადგან მიიღებთ მიკროელემენტების თაიგულს, რომელიც არ არის მდინარის თევზებში და რაც მთავარია, ის მარტივი და ძალიან გემრიელია.
თევზს ვრეცხავთ, წიაღს ვაშორებთ და თავს ვაშორებთ. თუ კაპელინი ძალიან პატარაა, თევზის გაწმენდა არ არის საჭირო, შეგიძლიათ მთლიანად შეწვით. გააშრეთ, მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ ათი წუთის განმავლობაში.
ცომისთვის გატეხეთ კვერცხი თასში, დაუმატეთ არომატული მწვანილი, ცხარე წიწაკა, მარილი და კურკუმა. ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასაში.
![](https://i0.wp.com/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/08/mojva-v-klyare-2.jpg)
კვერცხის ნარევი გახსენით ცივი წყლით ან დაამატეთ რძე. ავურიოთ სათქვეფით.
![](https://i1.wp.com/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/08/mojva-v-klyare-3.jpg)
გავსქელოთ ფქვილით, დავამატოთ ნაწილებად. ფქვილის სავარაუდო რაოდენობაა 3-4 სუფრის კოვზი, მაგრამ თითო კოვზით დაუმატეთ, რომ ცომი ძალიან სქელი არ გახდეს.
![](https://i2.wp.com/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/08/mojva-v-klyare-4.jpg)
დაუმატეთ ფქვილი, თანდათან მიიყვანეთ ცომი სასურველ სისქემდე. კოვზიდან სქელი კეფირივით მოედინება და კვალს ტოვებს. თუ ცომი ძალიან თხევადი იქნება, ის თევზიდან ამოიწურება და ცალკე შეწვით.
![](https://i0.wp.com/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/08/mojva-v-klyare-5.jpg)
ტაფა გავაცხელოთ ზეთით. ჩაყარეთ რამდენიმე თევზი ცომში, ჩაყარეთ მთლიანად ისე, რომ ცომი ყველა მხრიდან კაპელინზე მოხვდეს.
Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( ჩვენება: ბლოკი; ფონი: #ffffff; padding: 15px; სიგანე: 600px; მაქსიმალური სიგანე: 100%; საზღვრის-რადიუსი: 8px; -moz-საზღვრები -რადიუსი: 8 პიქსელი; -ვებკიტი-საზღვარი-რადიუსი: 8 პიქს; საზღვრის ფერი: #dddddd; საზღვრის სტილი: მყარი; საზღვრის სიგანე: 1 პიქს; შრიფტი-ოჯახი: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form შეყვანა ( ჩვენება: inline-block; გაუმჭვირვალობა: 1; ხილვადობა: ხილული;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( ზღვარი: 0 ავტო; სიგანე: 570px;).sp-form .sp- form-control ( ფონი: #ffffff; საზღვრის ფერი: #cccccc; საზღვრის სტილი: მყარი; საზღვრის სიგანე: 1px; შრიფტის ზომა: 15px; padding-მარცხნივ: 8.75px; padding-მარჯვნივ: 8.75px; საზღვარი- რადიუსი: 4 პიქსელი; -moz-საზღვრის-რადიუსი: 4 პიქს; -ვებ-კიტი-საზღვარი-რადიუსი: 4 პიქს; სიმაღლე: 35 პიქსელი; სიგანე: 100%;).sp-form .sp-ველის ეტიკეტი ( ფერი: #444444; შრიფტის ზომა : 13px; შრიფტის სტილი: ნორმალური; შრიფტის წონა: თამამი;) -color: #0089bf; ფერი: #ffffff; სიგანე: ავტო; შრიფტის წონა: თამამი;).sp-form .sp-button-container (ტექსტის გასწორება: მარცხნივ;)
![](https://i1.wp.com/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/08/mojva-v-klyare-6.jpg)
კაპელინი მოათავსეთ გაცხელებულ ზეთში, თევზებს შორის ცოტა ადგილი დატოვეთ. ცომის ნაწილი ამოიწურება, მაგრამ მისი უმეტესი ნაწილი დარჩება თევზზე. შეწვით კაპელინი ცალ მხარეს გადაბრუნების გარეშე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
![](https://i2.wp.com/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/08/mojva-v-klyare-7.jpg)
გაწურეთ იგი ორი ჩანგლით ან ფართო სპატულით. გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხარე, სანამ ცომი არ გახდება ოქროსფერი.
![](https://i0.wp.com/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/08/mojva-v-klyare-8.jpg)
მიირთვით ცხელ ცომში შემწვარი კაპელინი, მიირთვით ლიმონის ნაჭრებთან, ახალ ბოსტნეულთან ან მწვანილთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!
![](https://i0.wp.com/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/08/mojva-v-klyare-10.jpg)
ბევრი დიასახლისი არ ამზადებს კაპელინს მისი სუნის გამო, რომელიც ფორმირდება შეწვის პერიოდში. მიუხედავად იმისა, რომ თევზი საკმაოდ გემრიელია და თესლივით მიფრინავს. ის მცირე ზომისაა, მცირე რაოდენობით ძვლებით, მზადდება მარტივად და სწრაფად და შედეგი ბევრს მოეწონება. მე გთავაზობთ კაპელინის მომზადებას ცომში, რომელსაც ყველა ოჯახში დააფასებს. თუ თქვენ ცხოვრობთ ზღვებსა და ოკეანეებთან ახლოს მდებარე ადგილებში, გამოიყენეთ ახალი კაპელინი. და უმეტეს შემთხვევაში, ჩვენს რეგიონებში თევზი იყიდება მხოლოდ გაყინული, რომელსაც გამოვიყენებთ ცომში მოსამზადებლად. შემიძლია გირჩიოთ, ფრთხილად შეარჩიოთ კაპელინი, ის უნდა იყოს ნატურალური ფერის, ნაოჭების გარეშე და მთლიანი. ამას იმიტომ ვწერ, რომ ახლა ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ უსიამოვნო გარეგნობის კაპელინი, რომელიც აშკარად არაერთხელ იყო გაყინული და ცუდად შენახული.
გემოვნების ინფორმაცია თევზის ძირითადი კერძები / შემწვარი თევზი
ინგრედიენტები
- კაპელინი 350 გ;
- Მარილი;
- დაჭრილი შავი პილპილი;
- ხორბლის ფქვილი 30 გ;
- ცომი:
- წყალი 100 მლ;
- ქათმის კვერცხი 1 ც.;
- ხორბლის ფქვილი 100 გ;
- მარილი გემოვნებით;
- ხმელი როზმარინი 1 ჩ/კ;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
როგორ მოვამზადოთ კაპელინი ცომში
შეწვამდე კაპელინი გამოიღეთ საყინულედან და დატოვეთ მაცივარში გასალღობად. უმჯობესია ეს ნაბიჯი შეწვამდე ღამით გააკეთოთ, რათა თევზი კარგად გაიყინოს. სრული გალღობის შემდეგ თავი მოიკვეთეთ, მუცელი გააღეთ და ამოიღეთ წიაღები. აუცილებლად ამოიღეთ შიგნიდან შავი ფილმი დანით, რომ შემწვარი კაპელინი არ გამწარდეს. კუდები არ მოიჭრათ, ისინიც გემრიელია.
გაწმენდილი კარკასი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივ წყალში და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით ან ხელსახოცებით. მსუბუქად მარილი და პილპილი.
თევზი მზადაა, ახლა ცომი მოვამზადოთ. მისი მომზადება შესაძლებელია რძით ან წყლით. ჩაასხით წყალი ღრმა თასში და ათქვიფეთ ქათმის კვერცხში. აიღეთ ჩანგალი და კარგად აურიეთ.
დაამატეთ გაცრილი ხორბლის ფქვილი. აურიეთ სათქვეფით ან მიქსერით, რომ არ დარჩეს სიმსივნეები.
მოაყარეთ მარილი, დაფქული შავი პილპილი, ხმელი როზმარინი. აურიეთ და დააგემოვნეთ. საჭიროების შემთხვევაში, შეცვალეთ თქვენი შეხედულებისამებრ. ცომს უნდა ჰქონდეს საშუალო კონსისტენცია. თუ კოვზს დაასველებთ, მასზე ცომის ფენა უნდა იყოს.
ფქვილი მოათავსეთ შესაფერის თასში. თითოეული თევზი ფქვილში ჩაასხით.
დაიჭირეთ კუდზე, ჩაასხით მომზადებულ ცომში.
ტაფაში ჩაასხით იმდენი ზეთი. კარგად გაათბეთ. მოათავსეთ კაპელინი. შეწვით ზომიერ ცეცხლზე, სანამ არ დაიბრაწება ორივე მხრიდან.
შემწვარი კაპელინი მოათავსეთ ცომში ქაღალდის ხელსახოცებზე, რომ ზედმეტი მცენარეული ზეთი შეიწოვოს. შემდეგ მიირთვით ახალ ბოსტნეულთან, მწვანილთან და პურთან ერთად. მარცვლეულისა და ბოსტნეულის ნებისმიერი გვერდითი კერძი კარგად მოერგება თევზს. Გემრიელად მიირთვით!
ჩვენ მოვამზადეთ კაპელინის მარტივი და გემრიელი ვერსია ცომში. გახსოვდეთ, რომ ეს თევზი მომზადებისთანავე ყველაზე გემრიელი იქნება. საჭმლის მომზადებისას გამოიყენეთ გამწოვი და გაანიავეთ სამზარეულო. მიუხედავად იმისა, რომ კაპელინს არ აქვს სპეციფიკური სუნი, მცირე თევზის სუნი დარჩება.
თევზის ცომი შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს. ხორბლის ფქვილის ნაცვლად შეგიძლიათ ბრინჯის ფქვილი გამოიყენოთ. და ფქვილის ნაწილი შეიძლება შეიცვალოს გახეხილი მყარი ყველით, ძალიან გემრიელი გამოვა. მაგრამ გეტყვით, რომ კაპელინს ნებისმიერ ცომთან ერთად სწრაფად მიირთმევენ. ამ თევზის გვერდითი კერძი არ არის საჭირო, მაგრამ უმჯობესია სუფრაზე პური და სალათი მოაყაროთ.
შემწვარი კაპელინი არის რეცეპტი ფოტოთი, რომელიც ხიბლავს თავისი სისწრაფით და მომზადების სიმარტივით, იდეალურია ძალიან დაკავებული ადამიანებისთვის და ბაკალავრიატებისთვის. დროის დაზოგვის მიზნით რეკომენდებულია გაცივებული კაპელინის ყიდვა და არა გაყინული. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ გაცივებული პროდუქტების სარგებელი და გემო გაცილებით მაღალია, ვიდრე გაყინული. უგემრიელესი შემწვარი კაპელინი ტაფაში, თუმცა უბრალო მადის აღმძვრელი, ძალიან ჯანსაღია. როგორც მოზრდილებს, ასევე პატარა ბავშვებს უყვართ ეს თევზი. იმისთვის, რომ კაპელინი ნაკლებად ცხიმიანი იყოს, ტაფაზე შეწვის ნაცვლად, შეგიძლიათ ღუმელში მოხარშოთ, საცხობ ფირფიტაზე ჯერ საცხობი ქაღალდი დააფარეთ და ზეითუნის ზეთი წაუსვით.
შემწვარი კაპელინის კალორიული შემცველობა
ფქვილში შემწვარი კაპელინის კალორიული შემცველობა და კვებითი ღირებულება გამოითვლება 100 გრამზე. მზა კერძი. აღსანიშნავია, რომ კალორიული შემცველობა და დიეტური ცხიმი გამოითვლება დაახლოებით.
შემწვარი კაპელინი ფქვილში ტაფაში
ჯერ ვნახოთ ფქვილით შემწვარი კაპელინის მომზადების რეცეპტი. ეს არის შემწვარი კაპელინის კლასიკური ვერსია, თევზი გამოდის ნაზი ქერქით და ამ რეცეპტისთვის ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობა დაგჭირდებათ.
ინგრედიენტები:
- კაპელინი - 1 კგ.
- ფქვილი - 150 გრ.
- Წიწაკა
- Მცენარეული ზეთი
Ნაბიჯი 1
კაპელინი, რომელიც იწონის დაახლოებით კილოგრამს, კარგად ირეცხება გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ.
ნაბიჯი 2
შემდეგ აიღეთ საშუალო ან დიდი თეფში და დაუმატეთ ფქვილი, დაუმატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და პილპილი. თითოეული კაპელინის თევზი ჩაყარეთ ფქვილში.
ნაბიჯი 3
ტაფა გააცხელეთ, ჯერ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი ჩაასხით.
ტაფაში კარგად გაცხელებულ ზეთში მოათავსეთ მთლიანი კაპელინის კარკასები თავებით, კუდით და ფარფლებით, რითაც ტაფის მთლიანი ზედაპირი დაფარეთ ერთ ფენად. გააჩერეთ თევზი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, გადააბრუნეთ და კაპელინი მეორე მხრიდან შეწვით. მათთვის, ვისაც უყვარს ოქროსფერი ხრაშუნა ქერქი, შეწვის დრო შეიძლება გაიზარდოს.
ფქვილში უგემრიელესი შემწვარი კაპელინი მზად არის - დადეთ თეფშზე.
შემწვარი კაპელინი ხახვთან ერთად მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად ტაფაში. ამისთვის ჯერ კაპელინი უნდა მოვამზადოთ, როგორც ეს გავაკეთეთ კლასიკურ რეცეპტში, თევზი ფქვილში გავაბრტყელოთ და შევწვათ ორივე მხრიდან მოხარშვამდე. შემდეგ კი ხახვი გავფცქვნათ (2 დიდი ხახვი საკმარისია ჩვენთვის), დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და ცალკე შევწვათ მცენარეულ ზეთში. მზა უგემრიელესი შემწვარი კაპელინი მოათავსეთ შემწვარ ტაფაზე და მიირთვით შემწვარი ხახვით მოფრქვეული.
შემწვარი კაპელინი ცომში
მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტია ცომში შემწვარი კაპელინი. კაპელინისთვის ცომის (ცომის) მოსამზადებლად უნდა დავამატოთ კიდევ ორი ინგრედიენტი - ქათმის კვერცხი და ლიმონის წვენი. ასე შემწვარი თევზი წარმოუდგენლად ნაზი და არომატული გამოდის, გირჩევთ სცადოთ და სცადოთ!
ინგრედიენტები:
- კაპელინი - 0,5 კგ.
- კვერცხი - 1 ც.
- ფქვილი - 2 ს.კ.
- Მარილი
- Წიწაკა
- Მცენარეული ზეთი
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ კაპელინი ცივ წყალში, შემდეგ ამოიღეთ წიაღები და თავი.
ნაბიჯი 2
ახლა მოვამზადოთ ცომი, ამისთვის ღრმა თეფშზე აურიეთ ფქვილი და კვერცხი, შემდეგ დაამატეთ მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
მიღებული ცომში ჩაყარეთ კაპელინი და მოათავსეთ გახურებულ ტაფაზე. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.