Карфиол в менюто на бебето: полезни съвети и рецепти. Задушено зеле с телешко Задушено зеле за 3 годишно дете
![Карфиол в менюто на бебето: полезни съвети и рецепти. Задушено зеле с телешко Задушено зеле за 3 годишно дете](https://i2.wp.com/pp.vk.me/c7010/v7010424/2428/EnhrperoPao.jpg)
Задушено зеле с телешко
съставки:Вилици бяло зеле, 500 г говеждо месо, 3 домата, 1 морков, глава лук, връзка копър или магданоз, 3 супени лъжици растително масло, смлян черен пипер, сол, 100 мл вода.
Метод на готвене:Измийте и обелете зеленчуците. Нарежете месото на средни парчета, а лука на ситно. Изсипете растително масло в мултикукъра, добавете месото и лука, разбъркайте. Включете устройството в режим "Печене" за 15 минути. Разбърквайте пържените храни от време на време.
Доматите се настъргват, зелето се нарязва, а измитата зеленина се нарязва на ситно. Поставете готовите зеленчуци в тенджера за бавно готвене, добавете сол и черен пипер, разбъркайте и добавете малко количество вода. Включете устройството в режим „Гасене“ за 2 часа, периодично разбърквайте съдържанието на мултикукъра.
От книгата Ястия от зеленчуци и зърнени храни автор Ковалев Николай Иванович37. Зеле задушено Зеле прясно 285 или кисело зеле 250, мазнина 8 или мас 10, моркови 5, лук 10, домат 15, оцет (за прясно зеле) 8, брашно 5, захар 8, месен бульон 100, черен пипер 0,05, дафинов лист 0,02 г. Нарежете обелените глави бяло зеле на ситно
От книгата 100 рецепти за френска кухня автор Колекция от рецептиЗАДУШЕНО ЗЕЛЕ (50 мин.) Кочан 1 кг 100 г пушени гърди 1 морков 1 глава лук 1 малка чаша вода сол черен пипер връзка билки Махнете горните листа от главите. Сварете вода в тенджера под налягане и сложете в нея кочана зеле. Близо. Гответе 5 минути.
От книгата Терапевтично хранене при респираторни заболявания автор Ричкова Юлия ВладимировнаЗадушено зеле Състав: бяло зеле - 700 г, моркови - 1 бр., зелен грах - 100 г, слаб месен бульон - 1 чаша, масло - 3 супени лъжици. лъжици, дафинов лист - 1-2 бр., сол на вкус Начин на приготвяне: Зелето се измива и нарязва на ситно. Морковите се измиват и обелват
От книгата Най-вкусната енциклопедия на кулинарията автор Костина ДарияЗеле и ябълки с телешко и шунка, задушени в бульон 500 г телешка каша, 150 г шунка, 2 ябълки, 1 глава лук, 1 домат, ? глава зеле, 2 с.л. лъжици свинска мас, ? чаши месен бульон смлян черен пипер и сол на вкус Измийте ябълките, отстранете сърцевината и пулпата
От книгата Мултикукър SUPRA MCS-4511. Рецепти. автор Савич ЕленаЗадушено зеле Прясното зеле се нарязва на ивици, слага се в тенджера, залива се до половината с вода или бульон, добавя се оцет, 1/3 масло, домат и се оставя да къкри, като се разбърква, до полуготовност. След това добавете нарязани и леко запържени моркови и лук,
От книгата Лечебно хранене при детски болести. Рубеола, магарешка кашлица, морбили, скарлатина автор Кашин Сергей ПавловичЗадушено зеле Нарежете обеленото зеле, сложете го в тенджера, добавете една супена лъжица олио, ? чаши вода, покрийте съда с капак и оставете да къкри 40 минути. След това добавете запържения лук, доматеното пюре, оцета, дафиновия лист, сол, черен пипер и продължете да къкри докато омекне.
От книгата Мултикукър. Великденски ястия автор Кашин Сергей ПавловичЗадушено зеле - 1 средно голяма глава зеле - 1 голяма глава лук - 1 голям морков - 3 с.л. доматено пюре или кетчуп - 1 с.л. захар - 1 чаша вода - сол, черен пипер, дафинов лист - растително масло - 2 с.л. растително масло, нарязан лук, едро настърган морков, поставете в купа
От книгата Готвене за здраве. Храним се без вредни мазнини автор Колекция от рецепти От книгата Детска готварска книга автор Перепаденко Валери БорисовичЗадушено зеле Продукти: 500–600 г бяло зеле, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 3 супени лъжици доматено пюре, 2 супени лъжици олио, смлян черен пипер, сол Начин на приготвяне: Загрейте олиото в купа на мултикукър в режим "Печене". Добавете
От книгата с 50 000 избрани рецепти за бавна готварска печка автор Семенова Наталия ВикторовнаЗадушено зеле? продукти 1 кг зеле, 200 г домати, 1 с.л. лъжица растително масло, смлян червен пипер, копър, 2 средно големи картофени клубена.? метод на готвене 1. Разделете зелето на отделни листа, изрежете стъблата, сгънете на тънки слоеве
От книгата Постна кухня. 600 вкусни рецепти автор Шабелская Лидия ОлеговнаЗадушено зеле За 1 кг зеле - 2 глави лук, 2 с.л. лъжици доматено пюре, 1 супена лъжица. лъжица оцет, 1 с.л. лъжица захар и брашно, 3 с.л. лъжици растително масло, сол на вкус Нарежете обеленото зеле, сложете в тенджера, добавете 1 супена лъжица. лъжица олио, 1/2 чаша вода или
От книгата Вегетариански ястия за ежедневието и празниците. Вкусно и здравословно автор Звонарева Агафия ТихоновнаЗадушено зеле с телешко 1 вилица бяло зеле, 500 г телешко, 3 домата, 1 морков, 1 глава лук, 1 връзка копър или магданоз, 3 супени лъжици олио, 100 мл вода, смлян черен пипер, сол Измийте и обелете зеленчуците. Нарежете месото на средни парчета и
От книгата със 100 рецепти за вегетариански ястия. Вкусно, здравословно, душевно, лековито автор Вечерская ИринаЗадушено зеле 500–600 г бяло зеле, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 3 супени лъжици доматено пюре, 2 супени лъжици олио, смлян черен пипер, сол Загрейте олиото в купа на мултикукър в режим „Печене“. Добавете нарязаните лук и чесън и гответе
От книгата на автораЗадушено зеле? глави зеле, 1–2 моркова, 2–3 с.л. л. доматено пюре, сол, черен пипер, билки Зелето се измива и нарязва на ситно. Настържете морковите на едро ренде. Поставете морковите в тиган, добавете малко вода и задушете морковите за 5 минути. След това добавете зелето и оставете да къкри
От книгата на автораЗадушено зеле Продукти: зеле - 200 г, масло - 1 ч. л., прясно мляко - 1/2 чаша, брашно - 1 ч. л., сол Измийте половин малка глава прясно зеле, разглобете на листа и изрежете дръжката. Листата се нарязват на ситно и се запарват в 1/2 чаша мляко, разредено наполовина
От книгата на автораЗадушено зеле Продукти: зеле - 200 г, масло - 1 ч. л., прясно мляко - 1/2 чаша, брашно - 1 ч. л., сол Измийте половин малка глава прясно зеле, разглобете на листа и изрежете дръжката. Листата се нарязват на ситно и се запарват в 1/2 чаша мляко, разредено наполовина
Задушено зеле с телешко
възраст: 1.5+
съставки:
бяло зеле - 600 гр
телешко - 300гр
моркови - 70 гр
лук - 50 гр
растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
За да приготвите задушено зеле с телешко, настържете морковите на едро ренде.
Обелете и нарежете лука Нарежете и измийте зелето Нарежете говеждото на кубчета, измийте, добавете малко сол и разбъркайте Налейте растително масло в тигана и поставете говеждото месо в тигана Поставете лука на втори слой отгоре от месото.Върху лука се поставят морковите.
На последния слой в тигана се поставя зелето.Таганът се поставя на слаб огън и се готви 1 час 15 мин. Вместо телешко в рецептата за задушено зеле можете да използвате телешко.
Добър апетит!
Пилаф със сушени плодове (на пара)
възраст: 1.5+
съставки:
ориз - 200гр
сушени кайсии - 1 шепа
фурми - 10 бр.
сини сливи - 2-3 бр.
За да приготвите пилаф със сушени плодове, сварете ориза или гответе в двоен котел до полуготовност (в двоен котел за 20-25 минути).
Измийте и нарежете сушените плодове.
Накълцайте ядките.
Добавете сушени плодове и ядки към ориза и гответе до готовност (поставете в двоен котел за още 20 минути).
Оставете да вари.
КАРТОФЕНА ГЕПЕНКА С МЕСО
възраст: 1,5+
Тази запеканка е добра, защото се приготвя с много зеленчуци, включително червени чушки, които са много, много полезни за децата.
Ястието е много вкусно и толкова много продукти са подходящи за семейна вечеря! Приятен апетит на всички!
съставки:
1 кг варени картофи,
1 глава лук,
6 с.л. л. масла
3 червени сладки чушки,
200 г тиквички,
1 връзка зелен лук,
300 гр. телешко варено.
150 г безсолено настъргано сирене
Пригответе картофено пюре от 1 кг картофи, смесете го със сотирания лук, добавете сол
Пълнеж:
Нарежете чушката на тънки ивици, тиквичките на кубчета 1х1 см, а зеления лук на колелца.
Смелете месото
Отделно се задушават чушките и зеленият лук
Смесете с месото
Поставете част от пюрето във формата, след това разпределете плънката, поръсете с част от сиренето, покрийте с втората част от пюрето, поръсете с останалото сирене.
Печете във фурната на 200 С за 20 минути.
Котлети от елда
възраст: 1,5+
съставки
каша от елда - 2 чаши
кайма - 100-150 г (говеждо, свинско)
твърдо сирене - 200 гр
яйца – 2 бр.
пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.
смлян черен пипер - на вкус
сол на вкус
Гответе кашата от елда, извадете тигана от котлона малко по-рано, така че зърнената култура да остане малко твърда.
Настържете твърдото сирене на средно или фино ренде.
Смесете каймата с охладения качамак, натрошеното сирене, добавете яйцата, брашното, сол и черен пипер.
Смесете добре всички съставки на каймата.
От готовата смес оформете средно големи котлети.
Поставете съставките в купа на пара и гответе до готовност.
Добър апетит!
Месни таралежи
възраст: 1.5+
За да приготвите месни таралежи, ще ви трябва:
1. 300 гр. месо (аз имам пилешко, може пуешко, говеждо, телешко)
3. 1 глава лук;
4. 1 морков;
5. 1 сладка чушка;
6. 1 - 2 супени лъжици ориз;
1. Нека да разберем как да направим таралежи. Първо, трябва да сварите ориза. Нека сложим водата на огъня. Измийте добре ориза. Поставете ориза във вряща вода и гответе до полуготовност. Можете да сварите ориз в двоен котел.
2. Направете кайма. За да направите това, прекарваме месото, лука, морковите и чушките през месомелачка. рецепта за таралежи
3. Продължаваме с подготовката на таралежите. Добавете ориза към каймата от зеленчуци и месо. Измийте яйцето и го добавете.
4. Разбъркайте всичко старателно. И така, как да готвя таралежи от кайма.
5. По-добре с мокри ръце оформете малки продълговати кюфтенца, които приличат на таралежчета. Ако готвим таралежите на пара, тогава ги слагаме един по един в съд за пара. Месните таралежи на пара ми харесват повече от тези, приготвени в тенджера. Да не забравим да направим очи и носове от кората на черен хляб. Аз нямах и се наложи да украся със зърна черен пипер. Ако и декорирате, не забравяйте да извадите чушката, когато сервирате месните таралежчета на детето си. Гответе в двоен котел за 30-35 минути.
6. Но ако нямате двоен котел, тогава налейте малко вода на дъното на тигана и го оставете да заври. Поставете месните таралежи във вряща вода. Оставете да къкри на тих огън и постоянно следете водата да не извира. Щом заври малко се добавя, но непременно с вряща вода. Недостатъкът на този препарат е, че трябва постоянно да го наблюдавате. Разбрахме как да готвим таралежи с ориз.
Пилешки котлети на пара:
ВЪЗРАСТ:1,5+
съставки:
2 пилешки филета,
1 среден лук,
2 с.л. лъжици галета,
1 яйце,
1 с.л. лъжица сметана,
сол, бахар
1) Завийте пилешкото филе. За това можете да използвате месомелачка или блендер.
2) Настържете лука (може да използвате и блендер за целта) и добавете в купата с каймата.
3) Добавете там галета и яйце. Добавете сол и малко бахар. Смесете всички съставки до гладкост.
4) Добавете заквасена сметана към получената кайма и разбъркайте всичко отново.
5) Пригответе уред за пара. Оформете каймата на малки банички, като намокрите ръцете си с вода. Поставете котлетите в съда за пара и покрийте с капак. Времето за готвене на парни котлети е 25 минути.
6) Сервирайте готовите котлети с всяка гарнитура, можете да добавите заквасена сметана или малко сос.
Можете също така да добавите чушки или други зеленчуци и сирене. Получава се много вкусно!
Омлет със задушени броколи и карфиол
възраст: 1+
Състав (за 2 бр):
1 яйце
по 1 съцветие от броколи и карфиол
2 супени лъжици мляко
сол
масло за намазване на формички
Подготовка
1. Измийте съцветията на броколите и карфиола и ги сварете във вряща подсолена вода за 3 минути. Охладете и нарежете на ситно.
2. Разбийте леко с вилица яйцето с млякото, посолете, добавете броколите и карфиола.
3. Намажете формите с тънък слой масло. Изсипете яйчната маса във формичките (формите трябва да се напълнят около ¾, масата не се увеличава много по време на готвене).
4. Гответе в двоен котел за 10 минути.
Детски рецепти от 1 година
19 рецепти за деца от 1 година
1. Оризова каша с месо
Месо - 100 гр.
Ориз - 3 супени лъжици.
Масло - малко парче.
Сол - щипка. В този вариант кашата е подходяща за деца от 1-годишна възраст. Децата на тази възраст вече се справят добре с оризови зърна, но дъвченето на червено месо все още е малко трудно, така че е по-добре да го усучете. Също така не добавяме пържени съставки или излишна мазнина към кашата.
За деца можете също да приготвите сладка каша със сини сливи или тиква и тиквички от ориз.
Рецепта за оризова каша с месо:
1. Продукти за качамак: 100-150 гр. прясно месо, 3 с.л. ориз, парче масло за дресинг и сол.
2. Месото се отделя от фолиата и се нарязва на парчета. Колкото по-малки са парчетата, толкова по-бързо ще се сварят.
3. Сварете месото до готовност. Около 1 час.
4. Изплакнете ориза.
5. Варете на слаб огън до готовност. Вари се около 20 минути.
6. Завъртете готовите парчета месо няколко пъти в месомелачка.
7. Смесете сварен ориз с усукано месо. Гответе всичко заедно за 3 минути.
Добър апетит!
Забележка:
За тази каша можете да използвате пълнозърнест или натрошен ориз. Ако за детето ви е по-удобно да яде по-малки парчета, използвайте натрошен ориз.
Ако детето ви има положително отношение към зелените, можете да ги добавите към кашата.
За кърмачета можете да приготвите подобно ястие, само с мляко под формата на пюре.
2. Гювеч от карфиол
Карфиол - 1 чаша (или 2 чаши)
Твърдо сирене - 70 гр.
Сухари - 1 с.л.
Мляко - 2 с.л.
Източване на маслото. - 1 с.л.
Карфиолът, за разлика от бялото зеле, не предизвиква алергии, затова се препоръчва да се приготвя за кърмачета под формата на пюре. Деца от една година вече не могат да го смилат, а просто да го варят във вода или в двоен котел. Децата на две години вече могат да го сервират в различни варианти (варени, задушени, печени), един от които е гювеч от карфиол със сирене. Това просто и леко зеленчуково ястие е идеално като второ ястие за обяд или вечеря.
Запеканка от карфиол със сирене - Приготвяне:
1. Измийте карфиола и го разделете на съцветия. Слага се в тенджера с вода, посолява се и се оставя да къкри 7 минути.
2. През това време пригответе сиренения сос. За да направите това, настържете парче сирене и добавете супена лъжица. крекери.
3. Налейте две супени лъжици мляко.
4. Добавете st. лъжица меко (разтопено в микровълновата или просто разтопено на топло) масло и разбъркайте всичко.
5. Свареният карфиол се поставя в гевгир, за да се отцеди водата. След това поставете зелето във форма с високи ръбове и залейте отгоре със сиренения сос.
6. Поставете тавата във фурната за около 15-20 минути, докато се зачерви. Сервирайте топло с билки.
3. Суфле на пара от извара
извара - 600 гр.
грис - 1/2 чаша
вода - 1 чаша
гранулирана захар - 2 супени лъжици.
ванилова захар - 1/2 ч.л.
масло - 2 с.л. л.
растително масло - 1 супена лъжица.
яйце - 1 бр.
стафиди без семки - 1/2 чаша
горски или плодов сироп - 6 супени лъжици.
Количеството на мармалада е според вкуса и по желание - за украса на ястието при сервиране.
За да приготвите изварената маса, ще ви е необходима тенджера с вместимост 3 литра.
Грисът се вари във вода, докато се получи гъста каша. Свалете от огъня и охладете.
Смелете изварата до хомогенна каша, поставете в купа с каша от грис. Разбъркайте старателно до гладкост.
Счупете яйцето, отделете белтъка от жълтъка.
Загрейте маслото до течно състояние.
Добавете жълтъка към получената извара, изсипете маслото, добавете ванилова захар и гранулирана захар, добавете стафиди.
Разбъркайте отново добре получената смес.
За по-нататъшна подготовка ще ви трябва кръгли дълбоки форми.
Намажете формите с растително масло и поставете в тях готовата изварена маса.
Поставете формата в тигана, добавете вода и гответе 15-20 минути.
Извадете формите от парата. Готино.
Можете да сервирате във форми, ако имат декоративен вид или продуктът да се прехвърли в чинии.
Преди сервиране суфлето се залива със сироп и върху сиропа се слага мармалад за украса и подправка.
4.Гювеч от тиквички
400 г тиквички,
100 г сирене,
100 г заквасена сметана,
0,5 ч.л. гасена сода,
150 г брашно,
0,5 чаена лъжичка сол,
Тиквичката се настъргва и се изстисква старателно. Сиренето се нарязва или настъргва много ситно, билките се нарязват. Смесете содата със заквасена сметана, оставете за 5 минути, добавете яйца, сол, черен пипер, разбийте с вилица, добавете брашно, разбъркайте. След това сложете там сирене, тиквички и билки, разбъркайте и изсипете във форма с малък диаметър (мазнина). Пече се 40-50 минути на 180 градуса.
5. Супа-пюре от карфиол
Съцветия от карфиол - 20-25 съцветия
Картофи - 4 бр. малки.
Ориз - 3 или 4 с.л. ориз
сметана - 100 мл. (вместо сметана може да добавите 2-3 с.л. заквасена сметана)
Сол на вкус
Изцедете. масло - парче
Карфиолът е диетичен и здравословен продукт. Получава името си от съцветията си, които приличат на цветя. И съвсем не заради многоцветния цвят, както си мислите без да сте виждали или познавали този продукт.
Може да се въвежда в допълващи храни за деца до една година, за разлика от бялото зеле. Защото е по-меко и не предизвиква колики в стомаха. Той също така помага за поддържане на нормални движения на червата.
За първо хранене е подходящо само пюре от карфиол, след което можете да опитате пюре от зеле с моркови. А от 1-годишна възраст детето може да приготви деликатна кремообразна супа от пюре от карфиол и картофи. Снимковата рецепта за него е публикувана по-долу.
Приготвяне на супа-пюре от карфиол:
1. Основният компонент в тази супа е карфиолът, затова го приемаме малко повече от останалите продукти. Ще приготвим още картофи, ориз, сметана, парче масло и сол. Ако нямате сметана под ръка, ще свърши работа заквасена сметана (около 3 супени лъжици) Това количество продукт е достатъчно за 5-6 порции. Ако ви трябва по-малко количество, намалете продуктите пропорционално един спрямо друг.
2. Разделете карфиола на съцветия. Нарежете картофите на малки кубчета. Зеленчуците се слагат в тенджера с вода и се варят докато омекнат. Приблизително 20-25 мин.
3. Сварете ориза в отделен съд.
4. От тенджерата, в която са се варили зеленчуците, налейте бульона в чаша. Тепърва ще ни трябва. Към сварените зеленчуци добавете сварения ориз и пасирайте с блендер.
5. Трябва да получите такава хомогенна маса. Посолява се на вкус.
6. Добавете парче масло и сметана. Разбъркайте.
7. Супата-пюре ще стане толкова светла на цвят. Гъстотата на супата регулирайте сами. Ако ви се стори твърде гъсто, добавете отцедения по-рано зеленчуков бульон.
8. За малки деца супата се сервира най-добре такава, каквато е, без никакви добавки.
9. За по-големи деца е по-добре да сервирате супа-пюре от карфиол с галета. При този вариант има по-голям шанс ястието да бъде изядено. Можете също така да поръсите супата с билки или листа от магданоз.
6.Пилешки пудинг
Пиле (пулп) - 100 гр
Пшеничен хляб - 10 гр
Масло - 1/2 ч.л
Мляко - ¼ чаша
Яйце - 1 бр.
Разтвор на сол - ¼ чаена лъжичка
Вземете парче обезкостено пиле, изплакнете със студена вода и прекарайте през месомелачка. Превъртете втори път през месомелачка заедно с бял пшеничен хляб, предварително накиснат в 1 супена лъжица прясно мляко. Тази маса трябва да се претрие през сито и да се разреди с останалото мляко до гъста паста. След това добавете суров яйчен жълтък и солен разтвор. Белтъците се разбиват на силна пяна и се добавят при внимателно разбъркване. Поставете цялата получена маса в малка чаша, гъсто намазана с масло.
Поставете чашата в тиган, напълнен наполовина с вряла вода, покрийте тигана с капак, поставете на котлона и гответе за 40 минути.
Месните пудинги от пилешко, телешко и черен дроб могат да се сервират с картофено или зеленчуково пюре.
7.Рибен пудинг
Риба - 100 грама
Вода - 2 супени лъжици
Пъдпъдъче яйце - 1 брой (може да се използва обикновено пилешко)
Масло - 1 чаена лъжичка
За соса:
Заквасена сметана с масленост 15% - 2 супени лъжици
Рибен бульон - 100 грама (половин чаша)
Брашно - 1 равна ч.л
Сол на вкус
1. Измийте рибното филе и го нарежете на малки парчета. Когато избирате риба, дайте предпочитание на диетичните сортове (мерлуза, ментай, тилапия, щука).
2. Поставете нарязаното филе в тенджера и го залейте с вода, колкото да покрие филето и гответе.
3. Сварената и охладена риба прекарваме през месомелачка или смиламе в блендер, добавяме жълтъка, маслото, разбъркваме добре и добавяме разбития белтък.
4. Преминаваме към приготвянето на соса. Разреждаме брашното с рибен бульон (половината от необходимата част, т.е. 50 грама), разбъркваме добре, за да няма бучки. Сега изсипете получената смес в останалата част от врящия рибен бульон, добавете заквасена сметана и гответе на слаб огън около 10 минути, като разбърквате през цялото време. След това прецедете соса през цедка и го оставете да заври отново.
5. Поставете рибната смес във форма (може и силиконова), залейте със сметанов сос и поставете във фурната за 20 минути.
8.Детски кюфтета
Кайма - 500гр.
1 глава лук
Хляб - 100 гр.
ориз - 100 гр.
Моркови - 1 бр.
0,5 чаши мляко
Сол на вкус
1. Смесете каймата със ситно нарязания лук и настърганите моркови.
2. Накиснете хляб и ориз в мляко, сварете малко, смесете с каймата
3. Добавете яйцето към каймата, посолете на вкус
4. Оформете и задушете гърдите до готовност (това ще бъде удобно да направите в бавна готварска печка)
Зеленчуци, картофено пюре или паста са идеални като гарнитура.
За по-големи деца сосът за кюфтета би бил чудесно допълнение. Може да се приготви чрез запържване на лук и моркови с доматено пюре.
9.Рибена чорба
рибно филе - 150 гр
1/2 средно голяма глава лук
1 малък морков
1 среден картоф
сол и билки на вкус
1. Поставете филето в малка тенджера, добавете вода (1,5-2 чаши), поставете на огъня, добавете малко сол
2. Когато рибата се свари, сложете я в отделна чиния и прецедете бульона.
3. Картофите и лука се нарязват на ситно, морковите се настъргват на ситно ренде и се слагат в бульона да се варят. Ако супата изглежда течна, можете да добавите малко ориз.
4. Когато зеленчуците се сварят, добавете отново рибата и смелете всичко с блендер.
5. Сервирайте със заквасена сметана и билки
10.Картофено пюре
Претрийте 100-120 g варени горещи картофи през сито (можете да използвате блендер), постепенно добавете малко (до 20 ml) горещо варено мляко към получената маса, като разбърквате непрекъснато. Разбийте сместа до получаване на хомогенна пухкава маса. Пюрето се поставя в чиния и се залива с разтопеното масло.
11.Пюре от моркови
Измийте, обелете, нарежете 100 г моркови, сложете в тенджера, налейте малко вряща вода, добавете половин чаена лъжичка захар, покрийте с капак и сложете на слаб огън. Варете 30-40 минути, като разбърквате и добавяте малко вода, докато морковите омекнат. След това горещите моркови се претриват през цедка, заливат се с 1/4 чаша горещо мляко и се кипват. При сервиране добавете 1/2 ч.л. масло.
12. Варена тиква
Нарежете обелената тиква на кубчета, сложете в тенджера, налейте малко количество вряща вода, посолете леко и варете до омекване. Охладете сварената тиква до топла (можете да я смесите с други зеленчуци, плодове или зърнени храни), претрийте я през сито и я предложете на детето си.
13. Тиква, задушена с ябълки
В тиган се слагат 200 г ситно нарязана обелена тиква, добавят се 100-150 г обелени и нарязани на ситно ябълки, малко сол и 1-2 ч.л. захар, 1-1,5 ч.л. масло, до 100 мл вода и оставете да къкри, докато омекне, след това охладете до топла и претрийте през цедка. Готовото ястие може да полеете с малко желе.
14. Зеленчуково пюре асорти
Морковите и зелето се нарязват на ситно, задушават се в малко вода до полуготовност, добавят се нарязаните картофи и всичко се оставя да къкри още 30 минути. След това настържете зеленчуците, включително и добавения зелен грах, докато са горещи, след което добавете малко горещо мляко и сол към сместа. Всичко се разбърква добре, оставя се да заври и след сваляне от котлона се разбива, за да стане пюрето пухкаво и без бучки. Готовото пюре овкусете с 1 ч.л. масло.
15. Суфле от ориз и моркови
От 1 с.л. сортиран и измит ориз, гответе леко вискозна каша във вода. Добавете към него 1 ч.л. разтопено масло, 1/2 жълтък, пасиран с 1 ч.л. кристална захар в 25-30 мл преварено мляко, 1/4-1/2 моркови, настъргани на ситно ренде. Разбъркайте всичко добре и внимателно добавете 1/2 от разбития протеин към получената маса. Прехвърлят се в намаслена форма и се поставят на водна баня за 35-40 минути (на решетка в съд с вряща вода).
Може да има и други варианти за суфле от зеленчуци и зърнени храни: грис, тиква и тиквички (2 супени лъжици настъргани зеленчуци вместо моркови).
16. Омлет с плънка от месо
50 г варено смляно месо
1/2 кафена чаша мляко
парче масло колкото лешник
1 с.л. лъжица пасирани сварени зеленчуци от супа
магданоз
1 с.л. лъжица доматен сок
Жълтъците се разбиват със солта и маслото, добавят се разбитите белтъци.Тавичка се намазва с олио, изсипват се разбитите яйца, потапя се в друг съд с вода, захлупва се с капак и се слага в силно загрята фурна за 10 минути.
Готовият омлет обърнете върху чиния, върху него наредете смляното месо и зеленчуците, навийте на руло и полейте с доматен сок.
17.Крупеник
Тази рецепта е истинска находка за майките! Когато децата станат много придирчиви и капризни, когато не искате каша, но сте уморени от извара))
съставки:
детска извара "Агуша" - 50 г,
елда - 4 с.л. лъжици,
масло - 1 чаена лъжичка,
заквасена сметана - 2 супени лъжици,
пъдпъдъче яйце - 1 бр.,
смлени бисквити - 10 гр.
Вземете, измийте и сложете елдата в тиган. Сложете на силен котлон, а след като водата заври, намалете на слаб и варете около 25 минути. Смелете кашата от елда с помощта на блендер. Разбъркайте старателно кашата от елда с бебешка извара, добавете едно сурово яйце и 1/2 чаена лъжичка масло. Прехвърлете получената маса в намаслена форма, поръсете със смлени галета, загладете повърхността и намажете със заквасена сметана. Пече се около 25 минути (на 180 градуса).
18. Чийзкейкове на пара
Извара - 200 г (в идеалния случай домашно)
брашно - 4 с.л. л.
яйце - 1 бр. (вместо пиле, можете да вземете 2-3 пъдпъдъка)
захар - 4 с.л. л.
1. Добавете яйцето и захарта към изварата, разбъркайте добре до гладкост.
2. Добавете брашното и разбъркайте отново. По-добре е да добавяте брашно постепенно, за да не прекалявате: когато масата придобие консистенцията на тестото и започне да лепне по ръцете ви, това ще означава, че има достатъчно брашно
3. От едно парче тесто отщипвайте малки парчета, навивайте на топчета и ги поставяйте в уред за готвене на пара на малко разстояние едно от друго, за да не се слепват.
4. Запарете за 30 минути.
19.Глазирана извара
Извара (изварата трябва да се вземе суха) - 400 g
Масло - 25 гр
Сметана (30% мазнини, но може и по-малко) - 25 мл
Пудра захар - 100-150 гр
Шоколад - 100гр
1. Смесете изварата, сметаната, пудрата захар и мекото масло. Масата не трябва да е течна (количеството масло и сметана зависи от съдържанието на влага в изварата)
2. Направете топчета и пръчици от масата. Изберете формата, която ви харесва най-много. Поставете във фризера за 10-15 минути, през това време пригответе глазурата.
3. Разтопете шоколада и сметаната в голям съд. Изваждаме чийзкейковете от фризера, слагаме ги в шоколада, навиваме от всички страни и изваждаме с 2 вилици. Поставете върху хартия за печене. Слагаме на студено.
Можете да зададете въпрос на ДОКТОР и да получите БЕЗПЛАТЕН ОТГОВОР, като попълните специален формуляр на НАШИЯ САЙТ, последвайте тази връзка >>>
Зеле за деца
Мненията относно ползите от бялото зеле за деца са различни. Това се дължи на факта, че може да причини подуване на корема. Поради тази причина се въвежда в менюто по-късно от карфиола и броколите. Нека обсъдим полезните свойства на бялото зеле, неговата роля в развитието на децата и предпазните мерки, които трябва да се вземат.
Зелето съдържа много полезни вещества, по отношение на съдържанието на много от тях то няма равни сред зеленчуците. Така че по отношение на протеините той значително превъзхожда морковите и цвеклото. Особено ценен е заради съдържащите се в него есенциални киселини, по-специално лизин и метионин, които ускоряват растежа и регенерацията на клетките, без тяхно участие хемопоезата е невъзможна. Те са важни и за правилното функциониране на бъбреците и надбъбречните жлези. Те имат още една функция: премахване на чужди протеини. Други полезни компоненти на бялото зеле:
- Витамин С. За разлика от други зеленчуци и плодове, в зелето се запазва дълго време - до 8 месеца. Само цитрусовите плодове имат това свойство.
- Витамин К. Нормализира липидния метаболизъм, подпомага заздравяването на рани, укрепва костите и зъбите.
- Биофлавоноидите са антиоксиданти, които предпазват организма от токсини, повишават имунитета и укрепват сърдечно-съдовата система.
- Витамини от група В: тиаминът има положителен ефект върху мозъчната функция, рибофлавин - насърчава усвояването на желязо, успокоява нервната система, регулира функционирането на надбъбречните жлези, нормализира състоянието на кожата (при липса на рибофлавин, устните се напукват, язви по езика , може да се появи дерматит, а при недостига му често се появява дразнене на лигавицата на очите), ниацин - участва в производството на ензими, които са необходими за усвояването на протеини и мазнини с въглехидрати, превръщайки ги в енергия.
- Витамин U. Малко се говори за него, но неговите предимства не могат да бъдат надценени. При редовна консумация лекува язва на стомаха и дванадесетопръстника, ефективно помага при гастрит, повишава тонуса на червата и коригира дейността на черния дроб.
- Ниацин. Значението на този витамин е трудно да се надценява, основната му функция е да намалява LDL холестерола и да повишава HDL холестерола, както и да нормализира липопротеина. С прости думи, предпазва тялото от сърдечни заболявания.
Зелето съдържа също каротин и витамин D. Поради ниското съдържание на нишесте (много малко) и захароза, този зеленчук се препоръчва на диабетици. Бялото зеле съдържа много малко калории, което позволява да се използва в диета за деца със затлъстяване, чието тегло е значително по-високо от нормалното.
Полезни свойства
Рядко се замисляме колко здравословно е бялото зеле, но въпреки това има много предимства. Нека изброим основните:
- Регулира дейността на червата - зелето е полезно при запек.
- Повишава секрецията на стомашен сок, подобрява апетита.
- Благодарение на фибрите, които съдържа, помага за изхвърлянето на токсините, а също така насърчава развитието на полезната чревна микрофлора.
- Активира метаболитните процеси.
- Укрепва кръвоносните съдове - благодарение на комбинацията от аскорбинова киселина и витамин P.
- Насърчава изтичането на течности - поради тази причина бялото зеле е полезно при подуване.
- Сок от зеле се предписва при гастрит с ниска киселинност.
- Благодарение на повишеното съдържание на фолиева киселина, зелето активира притока на кръв.
- Благодарение на тартроновата киселина, този зеленчук предотвратява отлагането на мазнини и холестерол.
Зелето е ценено заради обезболяващото си действие. Полезен е и за хора, страдащи от подагра и холелитиаза.
Как да въведем зелето в диетата на децата?
По-добре е бялото зеле да се въведе в диетата на децата след карфиол и брюкселско зеле. Оптималната възраст е пет месеца, ако детето се храни с адаптирано мляко, шест месеца за тези бебета, които кърмят. Други нюанси:
- Децата категорично не трябва да ядат пържено зеле, най-добрият вариант е на пара или печено, може също да се вари, включително да се добави към супа или борш или зеленчукова яхния;
- ако коремът на бебето се подува след хранене, по-добре е да премахнете зелевите ястия от диетата му и да изчакате, докато чревната му подвижност се засили;
- Въпреки че зелето изключително рядко предизвиква алергии, такава възможност не е изключена - при най-малкото съмнение се консултирайте с лекар и изключете зелето от менюто, както и ястията, приготвени от него.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО: Колко трябва да яде едногодишно бебе?
Въпреки факта, че като цяло този зеленчук е изключително здравословен, трябва да се вземат определени предпазни мерки. Желателно е да не се включва в менюто, ако бебето страда от колит или е склонно към диария. Този зеленчук е най-полезен, когато се яде пресен, така че ако детето го понася добре, след годинка можете да му приготвяте зелеви салати.
Децата, като правило, реагират добре на ястия със зеле. Не натоварва храносмилателната система, готви се бързо и има приятен вкус.
Задушено зеле
За една порция ще ви трябва: 1 зелев лист, няколко ч.л. масло, 100 мл мляко, 50 мл вода, сол на вкус. Зелето се нарязва на ситно и се задушава с вода и мляко. Щом омекне се посолява и се оставя да къкри 2-3 минути на тих огън. Подправете с масло. Сервирайте топли. Върви чудесно с картофено пюре и оризова каша.
Зелев шницел
Ще ви трябва малка глава зеле, 4 супени лъжици галета и същото количество растително масло, 1 яйце, 4 супени лъжици. лъжици заквасена сметана и сол на вкус. Обемът на продуктите е предназначен за 4 порции.
Зелето се измива, изрязва се дръжката, сварява се и се поставя в гевгир, за да се отцеди останалата вряща вода. Като изстине се изстисква с марля, след което се разделя на парчета и от тях се правят шницели с дебелина 1-1,5 см. Потапят се в разбито яйце, а след това в галета. Пържат се в добре загрят тиган: първо от едната страна, после от другата. Подправете със заквасена сметана преди сервиране.
Зелева запеканка
Зелев лист, супена лъжица грис, чаена лъжичка масло, 100 мл мляко, малко заквасена сметана и сол на вкус. Задушете зелето в млякото, посолете го, когато зеленчукът омекне, добавете грис (внимателно, като бъркате непрекъснато), гответе 5-7 минути. Зелевата смес се нарежда във форма, добавя се едно твърдо сварено яйце, нарязано като за салата. Пече се 5 минути. Подправете със заквасена сметана преди сервиране.
Източник: http://onwomen.ru/kapusta-dlya-detej.html
Кога можете да дадете на детето си бяло зеле?
Броколите, брюкселското зеле и карфиолът са включени в менюто на децата през първата година от живота, но повечето майки се страхуват от бялото зеле. Възможно ли е да се въведе този зеленчук в допълнително хранене за бебе, как е полезно и как правилно да го приготвите за дете?
Този зеленчук, често срещан в нашата географска ширина, който се съхранява добре, съдържа полезни витамини и минерали, по-специално фосфор, калций, аскорбинова киселина и витамини от група В.
Освен това има и други предимства:
- Принадлежи към хипоалергенните продукти.
- Това е нискокалоричен продукт, който може да бъде включен в менюто на дете с наднормено тегло.
- Когато се консумира прясно, стимулира производството на ензими и чревната подвижност.
- Киселото зеле е богато на витамини С, А и В.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО: Защо едногодишно бебе има лош дъх?
Можете да научите още повече за ползите от програмата „Живей здравословно“.
- Поради съдържанието на груби фибри може да раздразни стомашно-чревната лигавица.
- Консумацията в големи количества води до болки в корема, газове и проблеми с изпражненията.
- Макар и рядко, могат да се появят алергии.
- Киселото зеле съдържа оцет, който може да навреди на храносмилателния тракт на децата.
- Поради повишеното съдържание на хистамин в киселото зеле, употребата му може да доведе до псевдоалергична реакция (появяват се признаци на алергия).
На каква възраст може да се дава?
- Бяло зеле може да се дава на дете под една година, но само след като го запознаете с други зеленчуци - тиквички, карфиол, моркови, тиква, картофи, броколи и др. Препоръчително е да добавите бяло зеле към зеленчукови ястия за дете не по-рано от 7-8-месечна възраст.
- В прясна форма може да се включи в менюто на дете от 3-годишна възраст, при условие че бебето няма заболявания на храносмилателния тракт, например гастрит или панкреатит. Освен това детето трябва да дъвче храната достатъчно добре, за да я консумира.
- Стръкът се счита за вредна храна, тъй като по време на узряването на зеленчука в него се натрупват различни вредни съединения. Поради тази причина стръкът не трябва да се дава на деца.
- Във ферментирал вид е приемлив в диетата на деца над 3 години, но в малки количества.
Въведение в диетата
За да запознаете детето си с бялото зеле, без да навредите на здравето му, трябва да добавите малко от този зеленчук към многокомпонентно пюре и да наблюдавате реакцията на вашето дете към тази храна. Ако детето е понасяло добре този продукт, следващия път количеството в пюрето може леко да се увеличи. Ако се появят симптоми на непоносимост, въвеждането на допълнителни храни трябва да се отложи.
Методи за готвене
Самостоятелни ястия от зеле не се приготвят за деца под една година. Зеленчукът се добавя към пюрето заедно с други видове зеле, моркови и други зеленчуци, приготвя се и пасирана супа. Деца над една година могат да готвят задушено зеле, както и зелеви топки на пара, зеленчукови яхнии, зелеви сърми и други ястия. За деца над 3 години с него се приготвят свежи салати, супи, гювечи и много други.
Когато купувате бяло зеле за дете, внимателно проверете главата на зелето. Избягвайте зеленчуци с пукнатини, натъртвания или белещи се листа. Купете продукт с тънки, равномерно оцветени листа. Зеленчукът трябва да е силен и твърд на пипане.
Можете да разберете кое е по-здравословно - бяло зеле или карфиол - като гледате предаването „Живей здравословно“.
Всички права запазени, 14+
Копирането на материали от сайта е възможно само ако инсталирате активна връзка към нашия сайт.
На каква възраст може да се дава зеле на децата, какви витамини и микроелементи съдържа, както и рецепти за детски ястия, които могат да се приготвят от зеле в нашия материал.
Зелето е името на двугодишно тревисто растение и едноименния плод. Зелето дойде при нас от средиземноморския бряг около 9-ти век и много го обичахме. Още през 12 век зелето се отглежда в цяла Рус. По-късно става основна храна.
Полезни свойства на зелето
Зелето е полезно за доброто функциониране на бъбреците и щитовидната жлеза и хемопоетичните процеси. Зелето е богато на витамини C, A, B1, B2, B3, P, PP, H, провитамин B.
Зелето почти не съдържа нишесте и захароза. Поради това е много полезно за тези, които спазват диета с ниско съдържание на въглехидрати. Благодарение на фибрите, зелето помага за премахване на холестерола от тялото и нормализира чревната микрофлора. Зелето също съдържа калий, калций, магия, желязо и фосфор.
Съдържа рядък витамин U, който подпомага заздравяването на дуоденална и стомашна язва.
Почти 90% от зелето се състои от вода. Има полезни качества, включително диетични и вкусови. Зелето съдържа и висок процент протеини. Съдържа рядък витамин U, който подпомага заздравяването на язви на дванадесетопръстника и стомаха.
Таблица: Състав и хранителни свойства на зелето
100 грама зеле съдържа 28 kcal
Противопоказания за ядене на зеле
Много внимателно трябва да използвате зелето, ако имате метеоризъм, диария или повишена киселинност на стомашния сок. Не се препоръчва да ядете прясно бяло зеле, ако имате пептична язва.
На каква възраст може да се дава зеле на деца?
Децата могат да ядат зеле само от една година и половина. Това е така, защото зелето може да причини подуване и колики, а организмът на децата е много чувствителен към образуването на газове.
Зелето може да се въведе в диетата на детето като самостоятелен продукт или като част от ястия. Като за начало можете да го добавите към супата. По-късно - със запеканки и салати.
Зеле за деца: рецепти със зеле
Какво може да се приготви от зеле за деца: подготвихме рецепти за най-популярните ястия за вас. Това са борш, салата, задушено зеле и зелеви сърми.
Борш със зеле: рецепта за деца на възраст 2-3 години
Основната разлика между борш за деца и борш за възрастни е съдържанието на мазнини в бульона. Можете да готвите със зеленчуков бульон, пилешки бульон, постно телешко или да използвате кюфтета.
Съставки за борш:
- Картофи - 2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Бяло зеле - 200 гр
- Лук - 1 бр.
- Доматен сок - 0,5 чаши
- Цвекло 0,5 бр.
- Месо на вкус: пилешки бут, телешко 200 г или кайма 200 г
Как да готвя борш за дете:
- Поставете месото в студена вода и гответе 40-50 минути (по-добре е кюфтетата да се готвят отделно). Извадете готовото месо от бульона и прецедете бульона. Нарежете месото на парчета.
- Обелете картофите, нарежете ги, сложете ги в бульона и ги сложете на огъня.
- Междувременно трябва да нарежете ситно лука, да настържете морковите и цвеклото и да ги задушите в тиган с растително масло. След това налейте малко бульон в тигана, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за около пет до седем минути.
- Когато картофите са почти готови, смесете задушените зеленчуци с бульона. Добавете настъргано зеле и гответе 10 минути. Добавете малко сол. Добавете доматен сок, оставете да заври, изключете и оставете борша да къкри под капак.
При сервиране сложете нарязано месо или кюфтета в чиния.
Да си улесниш живота:Ако детето ви не обича зеленчуци, плуващи в борш, предложете му пюре от борш, като смилате обикновения борш в блендер.
Ако предишният съвет не е помогнал, опитайте се да нарежете зеленчуците възможно най-едро, докато готвите борш, това ще улесни отделянето им от течната част при сервиране. За да направите борша по-засищащ, намачкайте картофите за борш с вилица или ги разбийте с миксер и разбъркайте всичко добре.
Салата от зеле: рецепта за зеле за деца на възраст 2-3 години
Когато правите зелева салата за вашето бебе, не се страхувайте да промените рецептата, за да отговаря на вкуса на вашето бебе. Можете да добавите моркови, ядки и билки към тази салата. Можете да използвате червено зеле или дори два вида зеле едновременно: червено и бяло зеле.
Съставки за зелева салата:
- Пилешко филе - 100гр
- Бяло зеле - 150 гр
- краставица - 1 бр.
- Растително масло
Как да си направим зелева салата за дете:
- Първо трябва да нарежете зелето на ситно.
- Сварете пилешкото филе, нарежете го на кубчета.
- Нарежете и краставицата на кубчета.
- Смесете всичко и подправете с растително масло.
Задушено зеле: рецепта за зеле за деца над 3 години
Има и много рецепти за задушено зеле. Всичко зависи от личните предпочитания. Предлагаме базов вариант. Можете да го разнообразите, като добавите постно месо, бекон или гъби за възрастни.
Съставки за задушено зеле:
- Бяло зеле - 500-800 гр
- Моркови - 1-2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Доматен сок - 100 мл
- Вода - 100 мл
- Растително масло
- Сол, черен пипер, зелен лук
Как да готвя задушено зеле за дете:
- Първо трябва да нарежете зелето, да нарежете морковите на кръгчета или полукръгчета и да нарежете лука.
- Добавете няколко супени лъжици растително масло в тиган с дебело дъно и загрейте. Запържете лука и морковите до омекване, добавете зелето.
- След това добавете доматен сок и вода. Оставете да заври и оставете да къкри до готовност.
Зелето за деца може да се задуши без доматен сок. А за възрастни добавете пържен бекон към готовото ястие.
Пълнени зелеви сърми: рецепта за зеле за дете над 3 години
Хубавото е, че можете да приготвите това ястие веднъж, след което да го разделите на части и да го съхранявате във фризера, като при нужда само претопляте нова порция.
Съставки за зелеви сърми:
- Зеле - 1 глава
- Ориз 0,5 чаши
- Нискомаслена кайма 300 гр
- Моркови - 1-2 бр.
- Лук - 1-2 бр.
- Доматен сок или паста
Как да готвя зелеви рула за деца:
- Първо, трябва да сварите една глава зеле, докато горните листа омекнат (умерено меки, не меки като тъкан). Отстранете горните листа и върнете кочана във вряща вода. След това отново отстранете листата, които са станали меки, и продължете да готвите главата зеле.
- Сварете ориза до полуготовност. Суровият ориз няма да се сготви чрез зелеви сарми, а напълно свареният ориз ще се превърне в паста.
- Обелете и нарежете морковите и лука. Първо запържете морковите в тиган до омекване, след това добавете лука и задушете зеленчуците още малко.
- Смесете ориз, кайма, зеленчуци. Добавете малко сол. Разбъркайте старателно. Това ще бъде плънката за зелеви сърми.
- Сега ще „завъртим“ зелевите рула. Вземете един зелев лист и в него завийте плънката, така че да не наднича от сармичката.
- Зелевите сарми се нареждат плътно на дъното на тава с дебело дъно, намазана с олио. Зелевите сарми трябва да лежат с шевовете надолу, в противен случай плънката ще се разтече.
- Залейте сармите с вода и доматен сок, така че течността да не ги покрива. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри около 40-60 минути.
Сега знаете на каква възраст можете да дадете на детето си зеле и рецепти за ястия, които могат да бъдат приготвени от зеле за деца.
Прочетете още рецепти в раздела. Прочетете кога да въведете нови храни в диетата на вашето бебе, за полезните свойства на тези храни и как да разнообразите менюто на вашето бебе с нови ястия.