هل الكفير يقوي أم يضعف؟ ما هي منتجات الحليب المخمر التي تضعف الأمعاء وكم من الوقت يضعف الكفير اليومي؟
![هل الكفير يقوي أم يضعف؟ ما هي منتجات الحليب المخمر التي تضعف الأمعاء وكم من الوقت يضعف الكفير اليومي؟](https://i2.wp.com/ozdravin.ru/uploads/styles/article_image/public/articles/2016/10/eda-pered-snom.jpg)
يمكن أن تكون حركات الأمعاء غير المنتظمة نتيجة لأمراض الأمعاء والإصابات والعصاب وأمراض الأعضاء الأخرى. قد يكون من الآثار الجانبية لتناول الأدوية المختلفة. قد يتطور بسبب نمط حياة غير نشط. ولكن، في الغالبية العظمى من الحالات، كل شيء أبسط من ذلك بكثير. وأولئك الذين لديهم هم المسؤولون عن المشكلة. والسبب سوء التغذية! ومن أجل الحصول على القوة والصحة الجيدة، ليس من الضروري على الإطلاق الخضوع لفحص شامل وعلاج طويل. كل ما عليك فعله هو استبدال محتويات ثلاجتك، ثم استخدامها في الوقت المناسب وبالنسب الصحيحة.
أخطاء غذائية تؤدي إلى الإمساك:
- عدم كفاية حجم الكيموس (بلعة الطعام). الكيموس ذو الحجم الكبير فقط هو الذي يعطي الأمعاء إشارة لبدء التمعج (موجة من الانقباضات). الطريقة المثالية لتكوين مثل هذا الكيموس هي تناول الأطعمة التي تحتوي على ألياف نباتية لا تجف عندما تبقى في المعدة. يحتوي هذا الطعام على كمية كبيرة ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية.
- نقص الماء في الأمعاء. لبدء التمعج المعوي، يجب أن تتراكم فيه كمية كبيرة من الماء. ويتم ضمان ذلك من خلال وجود مواد مفرطة الحركة في الطعام المستهلك، على سبيل المثال السكريات النباتية، والتي تكون قادرة على جذب كميات كبيرة من السوائل؛
- استهلاك الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والمنخفضة الحجم. المهم هو أننا عندما نأكل مثل هذا الطعام لا نلاحظ بصريًا تمدد البطن ولا يوجد شعور بالامتلاء في المعدة. ولكن بعد الهضم، يمكن أن يبقى هذا الطعام في الأمعاء لفترة طويلة جدًا دون التسبب في التمعج؛
- قلة الألياف في الطعام. الألياف، التي لا يمتصها الجسم، تمر عبر الأمعاء مثل "الكبش الضارب"، وتفك الكتل المتراكمة وتحملها معها؛
- استهلاك الأطعمة التي تؤدي إلى خبث الأمعاء؛
- تؤدي الدهون الزائدة والسكر والنشا والاستهلاك الوفير للمخبوزات والأطعمة المقلية والمدخنة إلى عمليات تعفن في الأمعاء. تتشكل حصوات البراز، مما يؤدي إلى تكوين "سدادات" وإصابة الغشاء المخاطي؛
- نقص بكتيريا حمض اللاكتيك في الطعام المستهلك. يؤدي عدم وجود هذه البكتيريا إلى تعطيل البكتيريا المعوية، وعدم امتصاص جدرانها بشكل كاف للمواد الغذائية، وتطوير عمليات التعفن.
- نقص البوتاسيوم والمغنيسيوم في الطعام المستهلك. أملاح البوتاسيوم مهمة للغاية لتقلص عضلات الأمعاء، وأملاح المغنيسيوم ضرورية لتوصيل النبضات العصبية.
أخطاء في النظام الغذائي تؤدي إلى الإمساك:
- وجبات كبيرة مع فترات راحة طويلة. تناول 3 وجبات يوميا مفيد فقط لتوفير الوقت. ولكن بالنسبة للأداء الطبيعي للأمعاء، والجسم ككل، فإن 6 وجبات يوميا في أجزاء صغيرة مثالية.
- وجبة إفطار دسمة في السرير. عندما تستيقظ، تحتاج أولاً إلى شرب حوالي 300 ملليلتر من الماء في درجة حرارة الغرفة، والتحرك، وبعد 20-30 دقيقة فقط تبدأ وجبة الإفطار.
- تناول وجبة كبيرة قبل النوم. لا بطلان عشاء دسم. على العكس من ذلك، خلال الليل يتمكن الجسم من معالجة جميع الأطعمة المهضومة ببطء. ولكن من لحظة هذا العشاء حتى وقت النوم، يجب أن تمر ساعتين على الأقل.
- اشرب الماء فقط عندما تشعر بالعطش. لا يشير الجسم دائمًا إلى نقص الماء بالشعور بالعطش. الضعف والشعور بالجوع، حتى عند تناول ما يكفي من الطعام، يمكن أن يكون أيضًا من أعراض نقص الماء. تحتاج إلى شرب ما لا يقل عن لتر ونصف من الماء النظيف يوميا، وتوزيع هذه الكمية بالتساوي على مدار اليوم.
نظام غذائي لتجنب الإمساك
إن اختيار التغذية المناسبة لتحقيق الاستقرار في الأمعاء، والتي تلبي المتطلبات المذكورة أعلاه، هو في الواقع أمر بسيط للغاية. والمعايير الرئيسية للنجاح بنسبة مائة بالمائة هي اتساق النظام الغذائي الصحيح ودمجه مع كمية كافية من النشاط البدني.
الأطعمة والأطباق التي تناولها يقوي الأمعاء
لا يوجد موانع للأطعمة المذكورة أدناه بأي حال من الأحوال، بل لا ينبغي أن تصبح أساسية، لأنها تقلل بشكل كبير من حركية الأمعاء:
- المخبوزات الحلوة، بما في ذلك الخبز الأبيض الطازج؛
- العصيدة (من الأرز والسميد والشعير) والبطاطا المهروسة؛
- اللحوم والبيض بكميات كبيرة، وخاصة المقلية منها؛
- الزبدة، الكريمات، شوكولاتة الحليب؛
- حساء الخضار المهروسة، حساء الكريمة، حساء المهروس؛
- كيسلس على أساس نشا البطاطس ومرق الأرز.
- الفواكه والتوت: الكمثرى، السفرجل، chokeberry، الكرز الطيور؛
- الشاي والقهوة والكاكاو.
- خمر أحمر.
لا يتعين على محبي المنتجات المدرجة التخلي بشكل قاطع عن طعامهم المفضل. في المجموعات الصحيحة والإعداد المناسب، لم تعد تتعزز، ولكنها تصبح محايدة. على سبيل المثال، يحتوي الكمثرى والأرز على العديد من الخصائص المفيدة، وفي الاعتدال لن يسببا عواقب سلبية. وينصح دائمًا بتناول الأرز مع سلطات الخضار الطازجة، وتناول الأرز غير المصقول. عند تناول الكمثرى، هناك خدعة واحدة: يتم تقوية الكمثرى ذات النضج الضعيف والعادي، لكن الكمثرى الناضجة جدًا يمكن أن تعطي تأثيرًا معاكسًا. عليك أن تأخذ في الاعتبار الفروق الدقيقة.
الأطعمة والأطباق التي تساعد على استرخاء الأمعاء
- الزيوت النباتية: عباد الشمس، الزيتون، الذرة، بذور الكتان، جوز الهند؛
- منتجات الحليب المخمرة: الكفير، الزبادي، مصل اللبن، الزبادي؛
- عصيدة (الحنطة السوداء، الشعير، دقيق الشوفان)؛
- سمك و مأكولات بحرية؛
- الفواكه المجففة
- خبز النخالة والنخالة؛
- الخضروات النيئة: الملفوف (بما في ذلك مخلل الملفوف)، والفجل، واللفت، والفجل، والبنجر، والجزر، والطماطم، والخيار، والبصل؛
- الفواكه والتوت: البطيخ، البطيخ، التفاح، البرقوق، المشمش، الكاكي، العنب، عنب الثعلب، الفراولة، التوت، التوت البري؛
- المياه المعدنية والعصائر وكومبوت الفاكهة والكفاس والنبيذ الأبيض.
الإسعافات الأولية للإمساك
الأطعمة والأطباق المذكورة أدناه ستساعد على استعادة وظيفة الأمعاء بسرعة في حالة الإمساك، ويجب عدم إساءة استخدامها بكميات كبيرة أثناء وظيفة الأمعاء الطبيعية، حتى لا تضطر بعد ذلك إلى شرب مغلي الأرز بشكل عاجل وتناوله مع الكمثرى. التي تقوي الأمعاء.
سبعة أطباق - محفزات تريح الأمعاء
- زيت نباتي نقي. يجب استهلاك المنتج على معدة فارغة بحجم 1-2 ملاعق كبيرة.
- دقيق الشوفان من الحبوب الكاملة مع الكثير من زيت بذور الكتان على الإفطار؛
- كومبوت الراوند. من الأفضل الطهي في حمام مائي لمدة 20 دقيقة. تحليه بالعسل.
- سلطة الملفوف الخام والأعشاب والتفاح مع الزيت النباتي.
- قهوة سوداء غير مصفاة للفطور.
- سلطة البنجر مع البرقوق المنقوع، مع الزبادي الطازج لتناول العشاء.
- 1/2 كيلو من البرقوق الناضج على الريق.
إن تحسين وظيفة الأمعاء عن طريق تناول الأطعمة المناسبة ليس علاجًا، بل هو ببساطة انتقال من نظام غذائي سيئ إلى نظام صحي. ولا تتطلب هذه العملية أي قيود على كمية الطعام، ولا التكاليف المالية، ولا الجهود النفسية. فقط القليل من التنظيم والاتساق. والنتائج التي تم الحصول عليها هائلة: النشاط والطاقة والقدرة على العمل وهدوء الأعصاب والمزاج الجيد!
اسأل أي شخص تقابله إذا كان الكفير صحيًا، وسوف يجيب بالإيجاب. إن الرأي القائل بأن الكفير قادر على تكوين البكتيريا المعوية الصحية متأصل بقوة في أذهاننا. بعد كل شيء، يعلم الجميع أن الجهاز الهضمي البشري يتراكم كمية هائلة من البكتيريا في عملية الحياة. ومن الواضح أنها ليست جميعها مفيدة، بل إن معظمها يسبب العديد من الأمراض ويحفز شيخوخة الجسم.
يحتوي الكفير على جيش من البكتيريا المفيدة والفيتامينات والأحماض الأمينية، والتي بفضلها لا يتم شفاء البكتيريا المعوية فحسب، بل يتم أيضًا تقوية جهاز المناعة واستقرار النوم وحالة الجهاز العصبي. ومع ذلك، فإن الرأي السائد بأن الكفير يمكن أن يعالج جميع الأمراض وأنه مفيد للجميع، مبالغ فيه إلى حد كبير. دعونا نلقي نظرة على بعض الحقائق الهامة حول الكفير.
أولاً، الكفير منشط عقلي ضعيف. أي منتج يحتوي على الحليب، بما في ذلك الكفير، يخفف من التوتر وله تأثير مريح على الجهاز العصبي. لذلك، في اللحظات الحرجة، عندما يكون الحد الأقصى لتركيز الاهتمام مطلوبا، فإن الكفير ليس مساعدتك.
ثانيا، الكفير منتج حامض إلى حد ما. ولذلك لا ينصح باستهلاكه على الإطلاق للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الحموضة.
ثالثا، الكفير يمكن أن يسبب حساسية تجاه المنتجات التي تحتوي على الحليب. لحل هذه المشكلة، يوصى باستخدام البيوكيفير.
لا يجب أن تشرب الكفير البارد أو الدافئ. يجب أن يكون المنتج في درجة حرارة الغرفة ويجب شربه في رشفات صغيرة.
رابعا، المبدأ القائل بأن كلما زاد الكفير، كلما زادت الصحة، ليس صحيحا. كما هو الحال مع استهلاك أي منتج مفيد للجسم، فإن المعايير مهمة. في حالة الكفير، فهي 200-400 غرام يوميا.
خامسا، إذا قمت بذلك، فتذكر أنه يجب غلي الحليب لهذا الغرض. وبخلاف ذلك، فإن خطر الإصابة بداء السلمونيلا مرتفع للغاية.
علاوة. كيفية تحضير الكفير بشكل صحيح في المنزل.
إذا كان لديك فائض من الحليب الخالي من الدسم أو المبستر في المنزل، فلا تتسرع في التخلص منه والركض إلى المتجر للحصول على الكفير الطازج. هذا عمل سيزيفي! من الأفضل شراء بداية الكفير! بالمناسبة، بدلا من العجين المخمر الذي تم شراؤه، يمكنك استخدام الكفير المتبقي، إذا كان لديك في المنزل. للحصول على لتر واحد من الحليب، ستحتاج إلى 6-8 ملاعق صغيرة من البادئ. يُسكب الحليب في وعاء من الألومنيوم ويُسخن. يُرفع عن النار بمجرد أن تبدأ الرغوة في الارتفاع وتوضع في مكان بارد. عندما يبرد الحليب، اسكبه في وعاء زجاجي، أضف البادئ، وأغلق الغطاء واتركه في مكان دافئ لمدة يوم. ثم ضع الحليب المخمر في الثلاجة لبضع ساعات. قبل الاستخدام، يمكنك إضافة الملح والفلفل إلى الكفير محلي الصنع الناتج حسب الرغبة.
سادسا، تذكر أنه عندما ينضج الكفير، يتراكم فيه ثاني أكسيد الكربون والكحول. لذلك، بعد تناول منتج الحليب المخمر هذا، يجب عليك عدم القيادة لعدة ساعات.
سابعا، انتبه دائما إلى قوة الكفير. الكفير الضعيف ليوم واحد له تأثير ملين على الأمعاء. وكلما كان الكفير أقوى، كلما كان أقوى في إنتاج العصارات الهضمية في المعدة. ولهذا السبب لا ينصح بالكفير القوي لمدة ثلاثة أيام لمن يعانون من القرحة أو التهاب المعدة أو التهاب البنكرياس.
ثامناً، إذا كنت تستخدم الكفير لإنقاص الوزن، فاختر منتجًا يحتوي على الحد الأدنى من محتوى الدهون (1-1.5٪)، ويُنصح بالكفير الدهني للأشخاص الذين يعانون من الوذمة بسبب أمراض الكلى.
تاسعا، انتبه إلى التكوين والمظهر على أرفف السوبر ماركت. في الآونة الأخيرة، تم عرض الكثير مما يسمى بالكفير "الميت" للبيع. يتم تحضيره على أساس الحليب الخالي من الدسم ومسحوق الكفير وعوامل الرفع والمستحلبات والمواد الحافظة والمثبتات. لا تشك حتى في أن طعم المشروب المقترح سيكون مشابهًا جدًا للكفير الحقيقي، لكنه بالطبع لن يجلب أي فائدة للجسم. سيتم الإشارة إلى حقيقة أن الكفير المقدم لك غير حي من خلال اتساقه غير المتجانس ووجود الكتل. تأكد من الانتباه إلى عبوة المنتج واسمه. لا يمكن تسمية الكفير الحقيقي بـ "الكفير" أو "مشروب الكفير". جميع الخيارات المدرجة هي مجرد حيلة تسويقية "لإغراقك" بمسحوق مزيف تحت ستار الكفير.
بالإضافة إلى ذلك، كلما كان ذلك ممكنا، اختر دائما الكفير في عبوات زجاجية، حيث أن المنتج لديه أطول مدة صلاحية في مثل هذه العبوة، واتساقه، كما يقولون، واضح.
عاشرًا، يمكن أن يحتوي الكفير الحقيقي الكلاسيكي فقط على الحليب الكامل أو الخالي من الدسم وحبوب الكفير. إذا تمت الإشارة إلى مكونات أخرى على العبوة بالإضافة إلى هذه المكونات (على سبيل المثال، مكثف من أصل نباتي)، فإن هذا يشير بالفعل إلى وجود تشويه في وصفة تحضيره وقد يشير إلى أنه تمت إزالة دهون الحليب من الحليب و تم التخصيب الاصطناعي بالنباتات (، زيت السمك، حيوانات البحر الدهنية)
لذا، كما نرى، فإن الكفير ليس منتجًا مفيدًا عالميًا. ولكن، مع الأخذ في الاعتبار الحقائق المذكورة أعلاه، سوف تقدم خدمة لا تقدر بثمن لجسمك!
(الصورة: ماشي، فيجستوديو، إيرينا ماجريلو، موقع Shutterstock.com)
لماذا يضعف الكفير الطازج ويقوى الكفير القديم؟
ما إذا كان يضعف أو يقوى يعتمد على نضج الكفير. الكفير يأتي في ثلاثة أنواع من النضارة. الطازج ليوم واحد له تأثير ملين طفيف على الأمعاء، لأنه. فهو يحتوي على أقل كمية من الجراثيم والكحول. الكفير لمدة يومين لا يؤثر على الجسم بأي شكل من الأشكال، ولكن الكفير لمدة ثلاثة أيام يقوي النضارة، لأنه يحتوي على أكبر عدد من الإنزيمات والكائنات الحية الدقيقة.
يُطلق على الكفير اسم منتج الحليب المخمر لسبب ما. يتم الحصول عليه عن طريق التخمير، والتخمير في الكفير من نوعين - حمض اللبنيك والكحول. وهذا يعني أنه كلما كان عمر الكفير أقدم، ويعتبر الكفير الذي يبلغ عمره ثلاثة أيام قديمًا، كلما كانت عمليات التخمير أقوى فيه وكانت خصائصه المثبتة أكثر وضوحًا. على النقيض من الكفير الصغير ليوم واحد، يحتوي الكفير لمدة ثلاثة أيام على المزيد من النباتات الدقيقة المفيدة للأمعاء ومحتوى كحول أعلى، مما يعطي معًا تأثيرًا موحدًا. من المعتقد أن الكفير الطازج فقط هو الذي له تأثير ملين، وفي اليوم التالي سيكون محايدًا في هذا الصدد. حسنًا، الكفير الذي يتم شراؤه من المتجر والذي يستخدم المواد الحافظة لا يحتوي على مثل هذه الخصائص على الإطلاق.
في الواقع، صحيح أن الكفير الصغير الذي يبلغ من العمر يومًا واحدًا له تأثير ملين طفيف على الجسم، في حين أن الكفير الذي يبلغ من العمر ثلاثة أيام أقوى قليلاً. كل هذا له تفسير بسيط إلى حد ما: يحتوي الكفير الصغير ببساطة على كمية أقل من البكتيريا والكحول.
لا أعلم، الكفير له تأثير ملين علي، حتى لو شربته في اليوم الأول أو في اليوم الثالث، عادة ما تكون النتيجة واحدة.
حسنًا، بغض النظر عن مدى اختلافنا جميعًا ومنتجات الألبان تؤثر على الجميع بشكل مختلف، إذا لاحظت مثل هذا النمط، فهذا يعني أن الكفير يؤثر عليك بنفس الطريقة تمامًا.
إذن هذه ليست سوى خصائص الكائن الحي الفردي وليس أكثر.
في الأساس، يضعف الكفير.
نعم، لا يوجد فرق، لا يمكن تعزيز الكفير على الإطلاق - فهو ليس أرزًا. نسبة الكفير الآن أقل من 50% على المقياس الطبيعي، وكله مصنوع من الحليب المجفف، وليس كما كان من قبل، ولم يعد هناك فائدة كبيرة منه. وإذا صنعت الكفير من الحليب الطبيعي فله تأثير جيد على الأمعاء، ولا يهم عدد الأيام - اثنان أو خمسة أو سبعة.
الأمر كله يتعلق بعدد بكتيريا حمض اللاكتيك. بكميات قليلة تشجع المعدة والأمعاء على العمل على إفراغها، وبكميات كبيرة - والعكس صحيح. لذا كن حذرًا عند إعطاء طفل يعاني من مشكلة في الجهاز الهضمي الكفير في اليوم السابق للأمس، فقد عانينا من الإمساك حتى الشق في المؤخرة ((شُفي بالبانثينول لاحقًا ((
لا يزال الكفير أحد منتجات الحليب المخمر وبالتالي له تأثير مضعف على المعدة، ولكن تجدر الإشارة إلى أن الأشخاص المختلفين لديهم ردود فعل مختلفة على نفس المنتج، لذلك لا يمكن القول أن الكفير الطازج يضعف بالنسبة للجميع ويقوى الكفير القديم، ولكن في معظم الحالات، هذا هو الحال بالضبط.
بعد التخمير لفترة طويلة، يعمل الكفير على الجهاز الهضمي للجسم، كما يدعي البعض، مع تأثير مثبت.
يحتوي الكفير القديم على المزيد من البكتيريا والكحول، مما يساهم في التثبيت.
يحتوي الكفير الصغير على كمية أقل من الكحول والنباتات الدقيقة، وبالتالي يمكنك بسهولة الإصابة بالإسهال منه.
أعلم بنفسي أنه لا الكفير الطازج ولا القديم يصلح أي شيء في أي مكان :)
لذلك، أستخدم منتج الألبان هذا بحذر.
للكفير ثلاث درجات من النضج - هذا كفير يوم واحد ويسمى ضعيف، وهذا كفير يومين ويسمى متوسط، وهذا كفير ثلاثة أيام ويسمى قوي. يتم تحديد ضعف وقوة الكفير من خلال محتوى ثاني أكسيد الكربون والكحول في الكفير، اعتمادًا على درجة نضجه. الكفير الضعيف له تأثير ملين، والكفير القوي له تأثير مقوي.
انطلاقا من تجربتنا، يتم تعزيز الكفير إذا كان عمره أكثر من يومين، ولم يضعفنا الطازجة بشكل خاص. إنه يؤثر على جسمنا إما بأي شكل من الأشكال أو بطريقة قوية. لكن كل شخص لديه رد فعل فردي تجاه الكفير والحليب.
لذلك، يجب على أولئك المعرضين للإمساك أن يحاولوا إما شراء الكفير الطازج، أو الحفاظ على البراز الطبيعي. كان علينا أن نتوقف عن الكفير تمامًا، لأن مشكلة الإمساك أصبحت حادة جدًا، وتوقف الطفل من تلقاء نفسه (بدون تحاميل أو بدون ملين) عن التغوط تمامًا. بعد التوقف عن الكفير، أتبعت ابنتي نظامًا غذائيًا يتكون من الملفوف والبنجر والفواكه، وكانت هذه هي الطريقة الوحيدة التي تتبرز بها، وهذا ما يحدث كل يوم. هناك خيار لصنع الكفير محلي الصنع، لكنه لا ينجح دائمًا وله نفس الخصائص.
الكفير منتج حمضي، لذلك عندما يدخل الأمعاء يجب أن يضعف. على العكس من ذلك، يجب أن يقوي الحليب كامل الدسم. من المحتمل أن يكون لدى الأشخاص المختلفين ردود فعل مختلفة على الكفير، على سبيل المثال، لا أتفاعل معه على الإطلاق، أو أن رد الفعل غير مهم لدرجة أنه ببساطة غير ملحوظ.
انظر إلى تاريخ الإنتاج: الكفير الطازج يضعف، والكفير الأقدم من 3 أيام يقوى؛ على الرغم من أن هذا هو ما ينبغي أن يكون، ولكن في النهاية اتضح أن جسم كل شخص يتفاعل بشكل مختلف.
الكفير الطازج، أي. الذي يُسكب في الكوب من مجرد عبوة مفتوحة يضعف. لكن الكفير الذي سيبقى قويا حتى في الثلاجة لمدة يوم أو أكثر.
يمكن أن يضعف الكفير ويساهم في الإمساك، كل هذا يتوقف على نضجه. لكن اسمحوا لي أن أوضح على الفور أننا لا نتحدث عن الكفير الذي يتم شراؤه من المتجر، وهو محايد إلى حد كبير في هذا الصدد، وبغض النظر عن مدة بقائه في الثلاجة، فلن يتغير شيء إلا إذا تحول إلى حامض تمامًا. الكفير الطازج بدون مواد حافظة، على سبيل المثال محلي الصنع، له تأثير ملين. في الوقت الحاضر، يصنع الكثير من الناس الكفير بأنفسهم، لذلك لا يوجد شيء معقد في هذا الأمر. يُعتقد أنه إذا تم تخمير الكفير لمدة يوم واحد، فإن البكتيريا الموجودة فيه لم تتطور بدرجة كافية بعد، وتكون نسبة الكحول ضئيلة وبالتالي يكون لها تأثير ملين. ومع ذلك، بالفعل في اليوم الثالث من التخمير يتغير التأثير إلى العكس.
الكفير يضعف بالتأكيد. إنه يؤثر فقط على كل جسم بشكل مختلف، بالنسبة للبعض، نصف كوب يكفي، والبعض الآخر يمكن أن يستغرق لترًا للحصول على النتيجة المرجوة. لن يكون هناك أي ضرر للطفل، لكنني لا أوصي بالكفير الطازج. من أجل الحصول على النتائج في الصباح، تحتاج إلى شرب الكفير في الليل.
لن أعطي الكفير لطفلك في حالتك. من الأفضل إعطاء زبادي للأطفال يحتوي على بكتيريا bifidobacteria. أعرف بشكل مباشر أي نوع من الإمساك يمكن أن يحدث من الكفير، صدقوني. اضطررت للخضوع لعملية جراحية في أمعائي وأوصى الطبيب بشدة بشرب الكفير. ولكن بعد شرب الكفير مرتين في اليوم لمدة أسبوع، بدأت أعاني من البراز. بعد ذلك، بعد قراءة مراجعات حول الكفير على الإنترنت، بدأت في شرب الزبادي مع Bifidobacteria، Bifacil و Bifidok، كل شيء سار على ما يرام، والحمد لله!
سوف يضعف الكفير الطازج الذي يتم إنتاجه اليوم، ولكن الكفير الذي يتم إنتاجه لعدة أيام سوف يتقوى، على العكس من ذلك.
ومع ذلك، يؤثر الكفير على كل جسم بشكل مختلف قليلاً. على سبيل المثال، أصدقائي يعطون طفلهم الكفير مع الموز إذا أصيب بالإمساك، أما بالنسبة لنا على العكس فهو يسبب الإمساك نفسه، لذلك لا أعطي موزة مع الكفير في نفس الوقت أبدًا.
لكن الكفير ليس له أي تأثير كبير علي. كما أخبرني الطبيب أنك بحاجة إلى شرب كوب من الكفير قبل النوم لتحسين أداء الجهاز الهضمي. وهذا بالضبط ما أحاول القيام به.
بطبيعة الحال، يجب أن يكون الكفير طازجا، وإلا فقد يكون هناك تسمم شديد، ثم سوف يضعف بالتأكيد.
يعتبر الكفير منتج ألبان صحي للغاية، وربما يمكن أن يطلق عليه بأمان أكثر أنواع الحليب صحة.
يؤثر الكفير على كل شخص بشكل مختلف، حتى أتمكن من الإجابة بنفسي، الكفير يضعفني.
لذلك إذا واجهت مشاكل في هذا الصدد، عليك شرب كوب من الكفير وسوف يتحسن أداء الجسم على الفور.
مع أنني أعرف أنه يقوي البعض بالعكس.
الكفير- مشروب فريد من نوعه. وبالإضافة إلى كل الفوائد، فهي أيضًا محددة من حيث أنها تشبه Trufaldino: لك ولنا. إنه، يمكن أن يكون الكفير مشروبًا يقوي ويضعف. ولكن، ليس في نفس الوقت بالطبع، ولكن اعتمادًا على الغرض الذي يتم استخدامه من أجله.
السر الكامل لازدواجية الكفير هو أنك تحتاج إلى معرفة مدى قوة الكفير ومدى نضارته:
لذلك، حتى لا تقع في مشاكل، عند شراء الكفيرفي المتجر عليك توخي الحذر بشأن ما يلي:
فيما يتعلق بذلك هل يجب أن أعطي طفلي الكفير أم لا؟، فأنت بحاجة إلى أن تفهم أن هناك عددًا من القيود: وهذا يشمل العمر وقابلية نقل المنتج نفسه. مزيد من التفاصيل هنا.
الصحة للطفل والتجارب الناجحة مع الكفير.
يعتبر الكفير الصغير الذي لا يزيد عمره عن يومين ملينًا قليلاً، وهو ليس ملينًا، فهو يساعد فقط على إخراج البراز بشكل أسهل، لذا فإن مسألة التراخي هي نقطة خلافية هنا. والكفير الذي مضى عليه أكثر من ثلاثة أيام غالبًا ما يقوي الأمعاء ويمكن أن يؤدي إلى الإمساك إذا كنت تستخدم هذا الكفير يوميًا. حتى الأطعمة المحضرة بمثل هذا الكفير، مثل الفطائر والفطائر، ستقوي الأمعاء، لذلك فإن الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في حركات الأمعاء غير مرغوب فيهم بشدة استخدام الكفير الأقدم.
يساعد استهلاك منتجات الحليب المخمر على تطبيع وظيفة الأمعاء. ستساعدك هذه المقالة على فهم ما إذا كان الكفير يقوي أو يضعف البراز، وكذلك كيفية تناوله بشكل صحيح.
فوائده وتأثيراته على الأمعاء
تعتبر مشروبات الحليب المخمر منتجات صحية للبالغين والأطفال على حد سواء. لا يتم استهلاك هذه المشروبات فقط من قبل الأشخاص الذين يحلمون بفقدان الوزن، ولكن أيضًا من قبل أولئك الذين يريدون ببساطة تحسين صحتهم. فوائد الكفير لجسم الإنسان هائلة. لذا فإن هذا المشروب يساعد على تحسين أداء الجسم بشكل عام.
يحتوي الكفير، وخاصة الطازج، على مكونات نشطة يمكنها تحسين عمل الجهاز الهضمي. يساعد هذا التأثير على استعادة وظيفة الانقباض المعوية. ومن الجدير بالذكر أن حركات الأمعاء تصبح أكثر تواترا ببطء. فقط، كقاعدة عامة، قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي من أعراض سلبية بعد تناول كوب من الكفير الطازج.
الكفير عالي الجودة هو منتج غذائي غني ببكتيريا معينة. يدخلون الأمعاء أثناء عملية الهضم ويساعدون في تطبيع عملها. تساهم الميكروبات الجيدة أيضًا في حدوث تغييرات في البكتيريا الدقيقة في الأمعاء الغليظة. كلما كانت الكائنات الحية الدقيقة المفيدة تعيش على جدران الأمعاء الغليظة، كلما كان الهضم أفضل.
تشمل الكائنات الحية الدقيقة المفيدة الموجودة في الكفير الطازج البكتيريا المشقوقة والعصيات اللبنية. هذه الميكروبات مهمة جدًا ليس فقط للجهاز الهضمي. وبالتالي، فهي قادرة على أن يكون لها تأثير مفيد على معايير المناعة.
يلاحظ المعالجون أن الأشخاص الذين يستهلكون الكفير ومنتجات الألبان الأخرى بانتظام لديهم خطر أقل بشكل كبير للإصابة بأمراض معدية خطيرة.
نضارة الكفير مهمة. لذلك، تحتوي منتجات الحليب المخمر الطازجة والمجهزة للتو على المزيد من المكونات التي تضعف. وليس من قبيل الصدفة أن ينصح الأشخاص الذين يعانون من الإمساك المزمن بشرب مشروبات الحليب المخمر الطازجة. كلما تم تخزين الكفير لفترة أطول، كلما زاد احتمال أنه لن يكون له تأثير قوي على وظيفة الأمعاء المقلصة. عادة ما يمنحك هذا المشروب دفعة قوية.
الكفير له تركيبة كيميائية خاصة. أنه يحتوي على البروتينات - مكونات مهمة ضرورية لعمل الجسم الطبيعي. يحاول مصنعو منتجات الألبان بشكل متزايد إثراء منتجاتهم ببروتينات إضافية. لا توفر هذه المنتجات الشبع على المدى الطويل فحسب، بل تساهم أيضًا في فقدان الوزن بشكل معتدل.
يعتبر الكفير مصدرًا للمكونات المفيدة التي يمكنها تحسين أداء جميع الأعضاء الداخلية. إذن فهو يحتوي على:
- الكولين.
- بيتا كاروتين.
- مجمع فيتامين من المجموعة B وPP.
- المركبات المعدنية مثل السترونتيوم والصوديوم والمنغنيز والفلور والكروم والنحاس.
غالبًا ما يتم تضمين منتجات الحليب المخمر الطازج في قائمة الأشخاص طويلي العمر في مختلف البلدان. ويلاحظون أنه بعد شرب مثل هذه المشروبات يشعرون بالنشاط ويشعرون بالتحسن. لا يساعد الاستهلاك المنتظم للكفير على تحسين الصحة فحسب، بل يساعد أيضًا في الحفاظ على الأداء لسنوات عديدة. ليس من قبيل الصدفة أن يلاحظ أنصار العلاج الطبيعي أن الكفير يحتوي على مواد لها بعض التأثير المتجدد.
الضرر المحتمل وموانع
الكفير هو بالتأكيد مشروب صحي. ومع ذلك، في بعض الحالات، يمكن أن يساهم استخدامه في تطوير أعراض غير مواتية للغاية. وكقاعدة عامة، تظهر هذه العلامات السريرية السلبية عندما:
- استهلاك المشروبات من قبل الأشخاص الذين لديهم موانع لتناولها؛
- مع الإفراط في تناول المشروبات.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض معينة في الجهاز الهضمي تجنب شرب الكفير. لذا، لا يجب أن تشربه إذا كنت تعاني من التهاب المعدة المصحوب بإفراز عالي للعصارة المعدية.
الأشخاص الذين يعانون من هذا المرض، حتى بعد شرب كوب واحد فقط من الكفير، قد يشعرون بإحساس حارق خلف القص، وألم في الجزء العلوي من البطن وأعراض عسر الهضم الأخرى
يُمنع أيضًا استخدام الكفير للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة أو الاثني عشر غير المعالجة. يحتوي الكفير على مكونات يمكن أن تلحق الضرر بالغشاء المخاطي الدقيق للأعضاء الهضمية، والتي يمكن أن تساهم في تطور مضاعفات هذه الحالة المرضية. إذا تفاقم التهاب المعدة أو التهاب الأمعاء، فيجب أيضا استبعاد الكفير من النظام الغذائي.
يجب عدم تناول مشروبات الحليب المخمر الطازجة أثناء التسمم الغذائي الحاد. في هذا الوقت النظام الغذائي صارم للغاية. خلال الفترة الحادة بأكملها من هذا المرض، يجب استبعاد المشروبات التي يمكن أن تضعفك من القائمة. من الخطير للغاية شرب الكفير الطازج إذا كنت تعاني من تسمم غذائي مصحوب بإسهال متكرر. لا يمكنك تضمين منتجات الحليب المخمر في حالة التسمم الغذائي إلا بعد استعادة البراز وتحسن صحتك.
التهاب القولون المزمن ومرض كرون من الأمراض التي قد تكون مصحوبة بتطور الميل إلى زيادة حركات الأمعاء. ويجب على الأشخاص الذين يعانون من هذه الأمراض عدم تضمين مشروبات الحليب المخمر، وخاصة الطازجة منها، في نظامهم الغذائي. وبخلاف ذلك، قد يحدث تكوين غازات شديد، أو ألم أسفل السرة، أو إسهال. قبل إدراج منتجات الألبان في نظامهم الغذائي، يجب على الأشخاص الذين يعانون من هذه الأمراض استشارة طبيب الجهاز الهضمي.
موانع أخرى لتناول الكفير هي عدم تحمل أي من منتجات الألبان. هناك الكثير من الأشخاص الذين لا يستطيعون هضم منتجات الألبان. للتأكد من أنه بعد تناول منتج الحليب المخمر، مثل هذا الشخص الذي لديه خصائص فردية لعمل الجهاز الهضمي، لا يعاني من أعراض سلبية، يوصي الأطباء بعدم تضمين الأطعمة المثيرة في نظامهم الغذائي.
أي الكفير تختار وأيهما أفضل لتجنبه؟
جودة مشروب الحليب المخمر مهمة. من أجل تقليل احتمال ظهور الأعراض الضارة، تحتاج إلى اختيار منتجات عالية الجودة فقط. ومن المهم مراقبة تاريخ انتهاء صلاحيتها. إذا اقتربت من نهايتها فلا يستحق شرائها.
قبل شراء منتج الحليب المخمر، تأكد من فحص العبوة بعناية. لذلك، إذا كانت العبوة تالفة، فمن الأفضل عدم شراء مثل هذا المنتج. في حالة تلف سلامة العبوة، يمكن أن تدخل الميكروبات الخطيرة إلى منتج الحليب المخمر، مما قد يسبب التسمم الغذائي. لا ينبغي أن تكون حزمة الكفير منتفخة.
يجب أن يكون طعم المشروب عالي الجودة ممتعًا. لا ينبغي أن يكون هناك طعم أجنبي فيه. لذلك إذا كان الكفير مريرًا أو له رائحة كريهة فلا يجب أن تشربه. قد يحتوي الكفير المدلل على مواد تساهم في تطور العدوى السامة.
من الأفضل للأشخاص الذين يعانون من الإمساك أن يفضلوا الكفير الطازج.يحتوي منتج الحليب المخمر هذا على مكونات أكثر نشاطًا تضعف. يجب عليك شرب هذا الكفير يوميًا لاستعادة وظيفة الانقباض المعوي. يمكنك شرب المشروب حتى في فترة ما بعد الظهر أو قبل النوم.
يحتوي كفير اليوم الواحد أيضًا على العديد من البكتيريا المفيدة، والتي تساعد على تحسين عمل الأمعاء الغليظة. الكفير "القديم"، الذي تم تخزينه لفترة طويلة، لا يحتوي عمليا على أي كائنات دقيقة مفيدة، مما يعني أنه لا يساهم عمليا في تكرار حركات الأمعاء. هذا المشروب مناسب أكثر للأشخاص الذين تكون حركات أمعائهم متكررة قليلاً.
ما الذي يمكنني تناوله معه للحصول على تأثير أكبر؟
من أجل تحقيق نتائج أفضل، يمكن تضمين إضافات مختلفة في الكفير. هذه المكونات الإضافية لن تؤدي إلا إلى تعزيز تأثير المواد الفعالة الموجودة في الكفير. على سبيل المثال، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الإمساك المستمر، فإن المشروب المصنوع من البرقوق العطري والكفير الطازج سيساعد على تطبيع البراز.
الزيوت النباتية
يمكنك تحسين وظيفة الأمعاء عن طريق إضافة منتجات زيتية مختلفة إلى مشروبات الحليب المخمر. وبالتالي، فإن إضافة زيت الزيتون أو زيت بذور الكتان يساعد على تطبيع عمل الأمعاء الغليظة، مما يؤدي إلى زيادة حركات الأمعاء. يمكن استبدال هذه المنتجات بزيت عباد الشمس العادي إذا رغبت في ذلك.
نخالة
تساعد الألياف الموجودة في هذا المنتج على تسريع وظيفة الحركة المعوية. إضافة النخالة إلى الكفير يجعل هذا المشروب يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. بعد تناول هذا الخليط الصحي، يشعر الشخص بالشبع ويعود الهضم إلى طبيعته. تعتبر النخالة مع الكفير خيارًا ممتازًا لتناول وجبة خفيفة دسمة أو حتى عشاء خفيف.
الفواكه والفواكه المجففة
كثير من الناس لا يشربون الكفير لأنهم ببساطة لا يحبون مذاقه. يمكنك تحسين مذاق المشروب الصحي بإضافة العديد من الفواكه المجففة أو التوت الطازج أو الفواكه إليه. على سبيل المثال، يمكنك إضافة المشمش المجفف المفروم جيدًا أو الخوخ المجفف أو حفنة من الزبيب إلى كوب من الكفير.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إعداد نظير للزبادي الذي تم شراؤه من المتجر. للقيام بذلك، أضف القليل من الماء أو التوت الطازج أو الفاكهة المفضلة لديك إلى كوب من الكفير. بعد ذلك، يجب خلط جميع المكونات جيدًا - وتكون الحلوى اللذيذة والصحية جاهزة.
مشروب غازي
يمكنك أيضًا التغلب على الإمساك بمساعدة مشروب جيد مصنوع من الكفير والصودا العادية. لتحضيره، أضف ثلث ملعقة صغيرة من الصودا إلى 250 مل من مشروب الحليب المخمر. يجب أن يتم خلط المكونات جيداً. يجب عليك شرب هذا المشروب حتى الحصول على النتيجة المرغوبة، بمعدل كوب واحد يومياً.
الحنطة السوداء
يمكن استخدام الكفير ليس فقط لصنع المشروبات الصحية. لذا، يعتبر مشروب الحليب المخمر هذا رائعًا لإعداد وجبة الإفطار. لإعداد واحد منهم سوف تحتاج إلى 80 غراما من الحنطة السوداء المغسولة. يجب سكب الكمية المحددة من الحبوب في كوب من الكفير وتركها طوال الليل لتنقع. سيكون الإفطار في صباح اليوم التالي جاهزًا.
آراء الأطباء ومراجعات من استخدموا المنتج
الكفير الطازج هو ملين طبيعي جيد. الاستهلاك المنتظم لهذا المشروب يساعد على تطبيع البراز. ويتجلى ذلك من خلال العدد الهائل من المراجعات من الأشخاص الذين يشربون مشروب الحليب المخمر بانتظام.
ويلاحظ الأطباء ذلك أيضًا الكفير الطازج مفيد للأشخاص الذين يعانون من الإمساك.عادة ما يتم تجميد مشروبات الحليب المتخمرة التي تم تخزينها لفترة طويلة. يوصي الخبراء الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات البراز أن يتذكروا هذا التأثير الخاص على الجسم.
للتعرف على فوائد الكفير وهل يمكنك شربه ليلاً شاهد الفيديو التالي.