Kefir kuchaytiradimi yoki zaiflashadimi? Qanday fermentlangan sut mahsulotlari ichaklarni zaiflashtiradi?Kundalik kefir qancha vaqt davomida zaiflashadi?
![Kefir kuchaytiradimi yoki zaiflashadimi? Qanday fermentlangan sut mahsulotlari ichaklarni zaiflashtiradi?Kundalik kefir qancha vaqt davomida zaiflashadi?](https://i2.wp.com/ozdravin.ru/uploads/styles/article_image/public/articles/2016/10/eda-pered-snom.jpg)
Noqonuniy ichak harakatlari ichak patologiyalari, shikastlanishlar, nevrozlar va boshqa organlarning kasalliklari oqibati bo'lishi mumkin. Turli xil dori-darmonlarni qabul qilishning yon ta'siri bo'lishi mumkin. Nofaol turmush tarzi tufayli rivojlanishi mumkin. Ammo, aksariyat hollarda, hamma narsa ancha sodda. Va bu muammoga ega bo'lganlar aybdor. Sababi - noto'g'ri ovqatlanish! Va kuch va yaxshi sog'likka ega bo'lish uchun to'liq tekshiruvdan o'tish va uzoq muddatli davolanish shart emas. Siz shunchaki muzlatgichingiz tarkibini almashtirishingiz kerak, keyin uni to'g'ri vaqtda va to'g'ri nisbatda ishlatishingiz kerak.
Ichak tutilishiga olib keladigan dietada xatolar:
- Ximoz miqdori etarli emas (oziq-ovqat bolus). Faqat katta hajmdagi ximus ichaklarga peristaltikani (qisqalishlar to'lqini) boshlash uchun signal beradi. Bunday ximiyani yaratishning ideal usuli - oshqozonda qolganda qurib qolmaydigan o'simlik tolalari bo'lgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilishdir. Bunday oziq-ovqat kaloriya miqdori past bo'lgan katta hajmga ega;
- Ichaklarda suv etishmasligi. Ichak peristaltikasini boshlash uchun unda katta miqdorda suv to'planishi kerak. Bu iste'mol qilinadigan oziq-ovqatda giperosmotik moddalar mavjudligi bilan ta'minlanadi, masalan, katta hajmdagi suyuqlikni jalb qilish qobiliyatiga ega bo'lgan o'simlik shakarlari;
- Yuqori kaloriyali, kam hajmli ovqatlarni iste'mol qilish. Qizig'i shundaki, biz bunday ovqatni iste'mol qilganimizda, qorin bo'shlig'ining cho'zilganini vizual ravishda sezmaymiz va oshqozonda to'liqlik hissi yo'q. Ammo hazm qilishdan keyin bunday oziq-ovqat peristaltikani keltirib chiqarmasdan, ichaklarda juda uzoq vaqt qolishi mumkin;
- Oziq-ovqatda tolaning etishmasligi. Tana tomonidan so'rilmaydigan tolalar ichaklardan "qo'chqor" kabi o'tib, to'plangan massalarni bo'shatib, o'zi bilan birga olib boradi;
- Ichakning shlaklanishiga olib keladigan oziq-ovqatlarni iste'mol qilish;
- Haddan tashqari yog ', shakar, kraxmal, pishirilgan mahsulotlarni, qovurilgan va füme ovqatlarni mo'l-ko'l iste'mol qilish ichaklarda chirish jarayonlariga olib keladi. Fekal toshlar hosil bo'lib, "tiqinlar" hosil qiladi va shilliq qavatni shikastlaydi;
- Iste'mol qilinadigan oziq-ovqatda sut kislotasi bakteriyalarining etishmasligi. Ushbu bakteriyalarning etishmasligi ichak mikroflorasining buzilishiga, uning devorlari tomonidan ozuqa moddalarining etarli darajada so'rilmasligiga olib keladi va chirish jarayonlari rivojlanadi.
- Iste'mol qilinadigan oziq-ovqatda kaliy va magniy etishmasligi. Kaliy tuzlari ichak mushaklarining qisqarishi uchun, magniy tuzlari esa nerv impulslarini o'tkazish uchun juda muhimdir.
Qabziyatga olib keladigan dietadagi xatolar:
- Uzoq tanaffuslar bilan katta ovqatlar. Kuniga 3 marta ovqatlanish faqat vaqtni tejash uchun foydalidir. Ammo ichaklarning va umuman tananing normal ishlashi uchun kichik qismlarda kuniga 6 marta ovqatlanish idealdir.
- To'shakda samimiy nonushta. Uyg'onganingizda, avvalo, xona haroratida taxminan 300 mililitr suv ichishingiz kerak, aylanib yuring va faqat 20-30 daqiqadan so'ng nonushta qilishni boshlang.
- Yotishdan oldin katta miqdorda ovqatlaning. Samarali kechki ovqat kontrendikatsiyaga ega emas. Aksincha, tun davomida tana sekin hazm bo'ladigan barcha ovqatlarni qayta ishlashga muvaffaq bo'ladi. Ammo bunday kechki ovqatdan uyquga qadar kamida 2 soat o'tishi kerak.
- Suvni faqat "chanqaganingizda" iching. Tana har doim chanqoqlik hissi bilan suv etishmasligi haqida signal bermaydi. Zaiflik va ochlik hissi, hatto etarlicha ovqatlangan bo'lsangiz ham, suv etishmasligining alomatlari bo'lishi mumkin. Siz kuniga kamida bir yarim litr toza suv ichishingiz kerak, bu miqdorni kun davomida teng ravishda taqsimlang.
Kabızlığın oldini olish uchun parhez
Yuqoridagi talablarga javob beradigan ichaklarni barqarorlashtirish uchun to'g'ri ovqatlanishni tanlash aslida juda oddiy. Va yuz foiz muvaffaqiyatning asosiy mezonlari to'g'ri ovqatlanishning izchilligi va uning etarli miqdordagi jismoniy faoliyat bilan uyg'unligidir.
Iste'moli ichaklarni mustahkamlaydigan ovqatlar va idishlar
Quyida sanab o'tilgan oziq-ovqat hech qanday holatda kontrendikedir emas, u oddiy bo'lmasligi kerak, chunki u ichak motorikasini sezilarli darajada kamaytiradi:
- Shirin pishirilgan mahsulotlar, shu jumladan yangi oq non;
- Porridge (guruch, irmik va marvarid arpasidan), kartoshka pyuresi;
- Ko'p miqdorda go'sht va tuxum, ayniqsa qovurilgan;
- Yog ', kremlar, sutli shokolad;
- Sabzavotli pyure sho'rvalar, qaymoqli sho'rvalar, pyure sho'rvalar;
- Kartoshka kraxmaliga, guruchli bulonga asoslangan kissellar;
- Meva va rezavorlar: nok, behi, aronia, qush gilosi;
- Choy, qahva, kakao;
- Qizil vino.
Ro'yxatdagi mahsulotlarni sevuvchilar o'zlarining sevimli taomlaridan qat'iyan voz kechishlari shart emas. To'g'ri kombinatsiyalarda va to'g'ri tayyorlangan holda, ular endi mustahkamlanmaydi, balki neytral bo'ladi. Misol uchun, nok va guruch juda ko'p foydali xususiyatlarga ega va me'yorida ular salbiy oqibatlarga olib kelmaydi. Guruchni har doim yangi sabzavotli salatlar bilan iste'mol qilish va silliqlanmagan guruchni olish tavsiya etiladi. Nokni iste'mol qilishda bitta hiyla bor: zaif va normal pishgan nok kuchayadi, ammo juda pishgan nok hatto teskari ta'sir ko'rsatishi mumkin. Siz nuanslarni hisobga olishingiz kerak.
Ichaklarni bo'shashtiradigan ovqatlar va idishlar
- O'simlik moylari: kungaboqar, zaytun, makkajo'xori, zig'ir urug'i, kokos;
- Fermentlangan sut mahsulotlari: kefir, yogurt, zardob, yogurt;
- Porridge (grechka, arpa, jo'xori uni);
- Baliq va dengiz mahsulotlari;
- Quritilgan mevalar;
- Kepak va kepak non;
- Xom sabzavotlar: karam (shu jumladan, tuzlangan karam), turp, sholg'om, turp, lavlagi, sabzi, pomidor, bodring, piyoz;
- Meva va rezavorlar: tarvuz, qovun, olma, olxo'ri, o'rik, xurmo, uzum, Bektoshi uzumni, qulupnay, malina, yovvoyi rezavorlar;
- Mineral suv, sharbatlar va mevali kompotlar, kvas, oq sharob.
Kabızlık uchun birinchi yordam
Quyida keltirilgan ovqatlar va idishlar ichak tutilishida ichak faoliyatini tezda tiklashga yordam beradi va ichakning normal ishlashi paytida ularni ko'p miqdorda suiiste'mol qilmaslik kerak, shunda siz shoshilinch ravishda guruch qaynatmasini ichib, uni nok bilan iste'mol qilishingiz shart emas. , bu ichaklarni mustahkamlaydi.
Etti idish - ichaklarni bo'shashtiradigan katalizatorlar
- Toza o'simlik yog'i. Mahsulotni och qoringa 1-2 osh qoshiq hajmda iste'mol qilish kerak;
- Nonushta uchun mo'l-ko'l zig'ir yog'i bilan butun donli jo'xori uni;
- Rhubarb kompoti. 20 daqiqa davomida suv hammomida pishirish yaxshidir. Asal bilan shirin qiling.
- O'simlik yog'i bilan xom karam, o'tlar va olma salatasi.
- Nonushta uchun filtrlanmagan qora qahva.
- Kechki ovqat uchun yangi yogurt bilan kiyingan namlangan o'rik bilan lavlagi salat.
- Och qoringa 1/2 kg pishgan olxo'ri.
To'g'ri ovqat iste'mol qilish orqali ichak faoliyatini yaxshilash davolash emas, bu shunchaki noto'g'ri ovqatlanishdan sog'lom ovqatlanishga o'tishdir. Bu jarayon oziq-ovqat miqdori bo'yicha hech qanday cheklovlarni ham, moliyaviy xarajatlarni ham, psixologik harakatlarni ham talab qilmaydi. Bir oz tashkilot va izchillik. Va olingan natijalar juda katta: kuch, energiya, ishlash qobiliyati, tinchlantiruvchi nervlar va yaxshi kayfiyat!
Kefirning sog'lommi yoki yo'qligini uchratgan har bir kishidan so'rang, u ijobiy javob beradi. Kefir sog'lom ichak mikroflorasini shakllantirishga qodir degan fikr bizning ongimizga mustahkam o'rnashgan. Axir, hamma biladiki, insonning ovqat hazm qilish organlari hayot jarayonida juda ko'p miqdordagi bakteriyalarni to'playdi. Ko'rinib turibdiki, ularning hammasi ham foydali emas va ko'pchilik hatto ko'plab kasalliklarni keltirib chiqaradi va tananing qarishini rag'batlantiradi.
Kefir foydali bakteriyalar, vitaminlar va aminokislotalarning armiyasini o'z ichiga oladi, buning natijasida nafaqat ichak mikroflorasi davolanadi, balki immunitet mustahkamlanadi, uyqu va asab tizimining holati barqarorlashadi. Va shunga qaramay, kefir barcha kasalliklarni davolay oladi va u mutlaqo hamma uchun foydali bo'ladi degan fikr juda bo'rttirilgan. Keling, kefir haqida ba'zi muhim faktlarni ko'rib chiqaylik.
Birinchidan, kefir zaif aqliy stimulyatordir. Sut o'z ichiga olgan har qanday mahsulot, shu jumladan kefir, stressni engillashtiradi va asab tizimiga taskin beruvchi ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun, tanqidiy daqiqalarda, maksimal diqqatni jamlash kerak bo'lganda, kefir sizning yordamingiz emas.
Ikkinchidan, kefir juda nordon mahsulotdir. Shuning uchun uni iste'mol qilish yuqori kislotalilikdan aziyat chekadigan odamlar uchun umuman tavsiya etilmaydi.
Uchinchidan, kefir odamlarda sut o'z ichiga olgan mahsulotlarga allergiyaga olib kelishi mumkin. Ushbu muammoni hal qilish uchun biokefirdan foydalanish tavsiya etiladi.
Siz sovuq yoki issiq kefir ichmasligingiz kerak. Mahsulot xona haroratida bo'lishi kerak va kichik qultumlarda ichish kerak.
To'rtinchidan, kefir qancha ko'p bo'lsa, sog'liq shunchalik ko'p bo'ladi degan tamoyil to'g'ri emas. Tana uchun foydali bo'lgan har qanday mahsulotni iste'mol qilishda bo'lgani kabi, standartlar ham muhimdir. Kefir bo'lsa, ular kuniga 200-400 g.
Beshinchidan, agar shunday qilsangiz, buning uchun sutni qaynatish kerakligini unutmang. Aks holda, salmonellyoz bilan kasallanish xavfi juda yuqori.
Bonus. Uyda kefirni qanday to'g'ri tayyorlash kerak.
Agar uyda yog'siz yoki pasterizatsiya qilingan sut ortiqcha bo'lsa, uni tashlashga shoshilmang va yangi kefir uchun do'konga yuguring. Bu Sizifning ishi! Kefir boshlang'ichini sotib olish yaxshiroqdir! Aytgancha, sotib olingan xamirturush o'rniga, agar sizda uyda bo'lsa, qolgan kefirdan foydalanishingiz mumkin. 1 litr sut uchun 6-8 choy qoshiq starter kerak bo'ladi. Sutni alyuminiy idishga quying va qizdiring. Ko'pik ko'tarila boshlagach, issiqdan olib tashlang va salqin joyga qo'ying. Sut soviganida, uni shisha idishga quying, boshlang'ich qo'shing, qopqog'ini yoping va bir kun davomida iliq joyda qoldiring. Keyin fermentlangan sutni muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Ishlatishdan oldin, ta'mga ko'ra, olingan uy qurilishi kefiriga tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin.
Oltinchidan, kefirning pishishi bilan karbonat angidrid va alkogol to'planishini unutmang. Shuning uchun, bu fermentlangan sut mahsulotini iste'mol qilgandan so'ng, siz bir necha soat davomida haydashingiz kerak emas.
Ettinchidan, har doim kefirning kuchiga e'tibor bering. Bir kunlik zaif kefir ichaklarga laksatif ta'sir ko'rsatadi. Va kefir qanchalik kuchli bo'lsa, u oshqozonda ovqat hazm qilish sharbatini ishlab chiqaradi. Shuning uchun kuchli uch kunlik kefir oshqozon yarasi, gastrit yoki pankreatit bilan og'riganlarga tavsiya etilmaydi.
Sakkizinchidan, agar siz vazn yo'qotish uchun kefirdan foydalansangiz, unda eng kam yog'li (1-1,5%) mahsulotni tanlang.Yog'li kefir buyrak kasalligi tufayli shish bilan og'rigan odamlarga ko'rsatiladi.
To'qqizinchidan, supermarket javonlarida kompozitsiyaga va tashqi ko'rinishga e'tibor bering. So'nggi paytlarda sotuvga ko'plab "o'lik" kefir taklif qilindi. U yog'siz sut, kefir kukuni, ko'taruvchi moddalar, emulsifikatorlar, konservantlar, stabilizatorlar asosida tayyorlanadi. Tavsiya etilgan ichimlikning ta'mi haqiqiy kefirga juda o'xshash bo'lishiga shubha qilmang, lekin, albatta, bu tanaga hech qanday foyda keltirmaydi. Sizga taklif qilinayotgan kefirning jonli emasligi uning heterojen mustahkamligi va bo'laklarning mavjudligi bilan ko'rsatiladi. Mahsulotning qadoqlanishiga va uning nomiga e'tibor berishni unutmang. Haqiqiy kefirni "kefir" yoki "kefir ichimligi" deb atash mumkin emas. Ro'yxatda keltirilgan barcha variantlar faqat kefir niqobi ostida sizni soxta kukun bilan "foist" qilish uchun marketing hiylasidir.
Bundan tashqari, iloji bo'lsa, har doim shisha idishlarda kefirni tanlang, chunki mahsulot bunday qadoqdagi eng uzoq saqlash muddatiga ega va ular aytganidek, uning mustahkamligi aniq.
O'ninchidan, klassik haqiqiy kefirda faqat to'liq yoki yog'siz sut va kefir donalari bo'lishi mumkin. Agar qadoqda ushbu ingredientlarga qo'shimcha ravishda boshqalar ham ko'rsatilgan bo'lsa (masalan, o'simlikning quyuqlashtiruvchisi), bu allaqachon uni tayyorlash retseptida buzilganligini anglatadi va sutdan sut yog'i olib tashlanganligini ko'rsatishi mumkin. sun'iy boyitish o'simlik (, baliq yog'i, yog'li dengiz hayvonlari) bilan amalga oshirildi.
Shunday qilib, biz ko'rib turganimizdek, kefir unchalik universal foydali mahsulot emas. Ammo, yuqoridagi faktlarni hisobga olgan holda, siz tanangizga bebaho xizmat ko'rsatasiz!
(Surat: mashe, vgstudio, Irina Magrelo, shutterstock.com)
Nima uchun yangi kefir zaiflashadi va eski kefir kuchayadi?
U zaiflashadi yoki kuchayadi, kefirning etukligiga bog'liq. Kefirning yangiligi uch xil bo'ladi. Yangi bir kunlik ichaklarga ozgina laksatif ta'sir ko'rsatadi, chunki. unda eng kam miqdordagi mikroblar va spirtli ichimliklar mavjud. Ikki kunlik kefir tanamizga hech qanday ta'sir qilmaydi, lekin uch kunlik kefir tazelikni mustahkamlaydi, chunki u eng ko'p miqdorda fermentlar va mikroorganizmlarni o'z ichiga oladi.
Kefir bir sababga ko'ra fermentlangan sut mahsuloti deb ataladi. u fermentatsiya yo'li bilan olinadi va kefirda fermentatsiya ikki xil - sut kislotasi va spirtli. Ya'ni, kefir qanchalik katta bo'lsa va uch kunlik kefir eski deb hisoblanadi, unda fermentatsiya jarayonlari qanchalik kuchli bo'lsa va uning mahkamlash xususiyatlari shunchalik aniq bo'ladi. Bir kunlik yosh kefirdan farqli o'laroq, uch kunlik kefirda ichaklar uchun foydali bo'lgan ko'proq mikroflora va yuqori alkogol miqdori mavjud bo'lib, ular birgalikda mustahkamlash effektini beradi. Faqat yangi, faqat tayyorlangan kefir laksatif ta'sirga ega, deb ishoniladi, ertasi kuni u bu borada neytral bo'ladi. Xo'sh, konservantlardan foydalanadigan do'kon kefirlari umuman bunday xususiyatlarga ega emas.
Darhaqiqat, yosh bir kunlik kefir tanaga ozgina ich tashlovchi ta'sir ko'rsatadi, uch kunlik kefir esa biroz kuchliroqdir. Bularning barchasi juda oddiy tushuntirishga ega: yosh kefirda kamroq mikroflora va alkogol mavjud.
Bilmayman, kefir menga laksatif ta'sir ko'rsatadi, hatto birinchi kuni yoki uchinchi kuni ichsam ham, natija odatda bir xil bo'ladi.
Xo'sh, barchamiz har xil bo'lishimizdan qat'iy nazar va sut mahsulotlari har kimga har xil ta'sir qiladi, agar siz bunday naqshni sezsangiz, demak, kefir sizga xuddi shunday ta'sir qiladi.
Shunday qilib, bu faqat individual organizmning xususiyatlari va boshqa hech narsa emas.
Asosan, kefir zaiflashadi.
Ha, hech qanday farq yo'q, kefirni umuman mustahkamlash mumkin emas - bu guruch emas. Kefir tabiiylik shkalasi bo'yicha hozir 50% dan kam, u avvalgidek emas, balki quruq sutdan tayyorlanadi va undan ko'p foyda yo'q. Va agar siz tabiiy sutdan kefir qilsangiz, u ichaklarga yaxshi ta'sir qiladi va qancha kun bo'lishi muhim emas - ikki, besh yoki etti.
Hammasi sut kislotasi bakteriyalari soniga bog'liq. Kichik miqdorda ular oshqozon va ichaklarni bo'shatish uchun ishlashga undaydilar va ko'p miqdorda - aksincha. Kecha oshqozon-ichak trakti muammosi bo'lgan bolaga kefir berganingizda ehtiyot bo'ling, bizda to'g'ridan-to'g'ri dumba yorilishiga qadar ich qotib qolgan edi ((keyinchalik pantenol bilan tuzatilgan)
Kefir hali ham fermentlangan sut mahsulotidir va shuning uchun oshqozonga zaiflashtiruvchi ta'sir ko'rsatadi, ammo shuni ta'kidlash kerakki, turli odamlar bir xil mahsulotga turli xil munosabatda bo'lishadi, shuning uchun hamma uchun yangi kefir zaiflashadi va eski kefir mustahkamlanadi, deb aytish mumkin emas, lekin aksariyat hollarda aynan shunday bo'ladi.
Uzoq muddatli fermentatsiyadan so'ng, kefir tananing oshqozon-ichak traktida, ba'zilar ta'kidlaganidek, mahkamlovchi ta'sirga ega.
Qadimgi kefirda ko'proq mikroflora va alkogol mavjud bo'lib, bu fiksatsiyaga yordam beradi.
Yosh kefirda kamroq alkogol va mikroflora mavjud, shuning uchun siz undan osongina diareya olishingiz mumkin.
Men o'zimdan bilaman, na yangi, na eski kefir hech narsani tuzatmaydi :)
Shuning uchun men ushbu sut mahsulotidan ehtiyotkorlik bilan foydalanaman.
Kefirning etuklik darajasi uch darajaga ega - bu bir kunlik kefir zaif deb ataladi, bu ikki kunlik kefir o'rtacha va uch kunlik kefir kuchli deb ataladi. Kefirning kuchsizligi va kuchliligi kefirdagi karbonat angidrid va alkogol miqdori bilan, uning pishish darajasiga qarab belgilanadi. Kuchsiz kefir laksatif ta'sirga ega, kuchli kefir esa mustahkamlovchi ta'sirga ega.
Bizning tajribamizga ko'ra, kefir ikki kundan ortiq bo'lsa, kuchayadi va yangi bizni ayniqsa zaiflashtirmadi. Bu bizning tanamizga hech qanday tarzda yoki mustahkamlovchi tarzda ta'sir qilmaydi. Ammo har bir kishi kefir va sutga individual reaktsiyaga ega.
Shuning uchun, ich qotishiga moyil bo'lganlar, eng yangi kefirni sotib olishga harakat qilishlari yoki boshqa yo'l bilan normal axlatni saqlashlari kerak. Biz kefirni butunlay to'xtatishga majbur bo'ldik, chunki ich qotishi bilan bog'liq muammo juda o'tkirlashdi, bola o'z-o'zidan (shamsiz yoki laksatifsiz) axlatni butunlay to'xtatdi. Kefirni to'xtatgandan so'ng, men qizimni karam, lavlagi va mevalarning dietasiga qo'ydim va bu uning kakasining yagona yo'li, va bu har kuni sodir bo'ladi. Uy qurilishi kefirini tayyorlash varianti bor, lekin u har doim ham ishlamaydi va u bir xil xususiyatlarga ega.
Kefir kislotali mahsulotdir, shuning uchun u ichaklarga kirganda, u zaiflashishi kerak. To'liq sut, aksincha, kuchaytirishi kerak. Ehtimol, turli odamlar kefirga turli xil munosabatda bo'lishadi, masalan, men bunga umuman munosabat bildirmayman yoki reaktsiya shunchalik ahamiyatsizki, u shunchaki sezilmaydi.
Ishlab chiqarish sanasiga qarang: yangi kefir zaiflashadi va 3 kundan kattalar kuchayadi; garchi shunday bo'lishi kerak bo'lsa-da, lekin oxir-oqibat har kimning tanasi boshqacha ta'sir qilishi ma'lum bo'ldi.
Yangi kefir, ya'ni. faqat ochiq paketdan chashka quyiladi qaysi zaiflashadi. Ammo muzlatgichda bir kun yoki undan ko'proq vaqt davomida kuchli bo'ladigan kefir.
Kefir ham zaiflashishi, ham ich qotishiga hissa qo'shishi mumkin, barchasi uning etukligiga bog'liq. Ammo darhol aniqlik kiritamanki, biz do'konda sotib olingan kefir haqida gapirmayapmiz, bu borada deyarli neytral bo'lib, muzlatgichda qancha vaqt o'tirmasin, u butunlay nordon bo'lmasa, hech narsa o'zgarmaydi. Konservantlarsiz yangi kefir, masalan, uy qurilishi, laksatif ta'sirga ega. Hozirgi kunda ko'p odamlar kefirni o'zlari tayyorlashadi, shuning uchun bu erda hech qanday murakkab narsa yo'q. Agar kefir bir kun davomida achitilgan bo'lsa, undagi mikroflora hali etarlicha rivojlanmagan va alkogolning ulushi minimal va shuning uchun u laksatif ta'sirga ega deb ishoniladi. Biroq, fermentatsiyaning uchinchi kunida ta'sir aksincha o'zgaradi.
Kefir, albatta, zaiflashadi. Bu har bir tanaga har xil ta'sir qiladi, ba'zilari uchun yarim stakan kifoya qiladi, boshqalari esa kerakli natijaga erishish uchun bir litrni olishi mumkin. Bolaga hech qanday zarar bo'lmaydi, lekin men yangi kefirni tavsiya etmayman. Ertalab natijaga erishish uchun kechasi kefir ichish kerak.
Sizning holatingizda bolangizga kefir bermayman. Bifidobakteriyalar bilan bolalar yogurtini berish yaxshidir. Kefirdan qanday qabziyat bo'lishi mumkinligini oldindan bilaman, menga ishoning. Ichaklarimni operatsiya qilishim kerak edi va shifokor kefir ichishni qattiq tavsiya qildi. Ammo bir hafta davomida kuniga 2 marta kefir ichganimdan so'ng, axlat bilan azoblana boshladim. Keyin, Internetda kefir haqida sharhlarni o'qib, bifidobakteriyalar, bifacil va bifidok bilan yogurt ichishni boshladim, hamma narsa chiqdi, Xudoga shukur!
Bugun ishlab chiqarilgan yangi kefir zaiflashadi, lekin bir necha kundan beri ishlab chiqarilgan kefir, aksincha, kuchayadi.
Biroq, kefir har bir tanaga biroz boshqacha ta'sir qiladi. Misol uchun, mening do'stlarim bolasi ich qotib qolsa, banan bilan kefir beradi, lekin biz uchun, aksincha, ich qotishining o'zi sabab bo'ladi, shuning uchun men hech qachon bir vaqtning o'zida kefir bilan banan bermayman.
Biroq, kefir menga sezilarli ta'sir ko'rsatmaydi. shifokor menga aytganidek, oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilash uchun yotishdan oldin bir stakan kefir ichish kerak. Men aynan nima qilmoqchiman.
Tabiiyki, kefir yangi bo'lishi kerak, aks holda kuchli zaharlanish bo'lishi mumkin, keyin esa, albatta, zaiflashadi.
Kefir juda sog'lom sut mahsulotidir, ehtimol uni barcha sutlardan eng sog'lom deb atash mumkin.
Kefir har bir insonga boshqacha ta'sir qiladi, shuning uchun men o'zim uchun javob bera olaman, kefir meni zaiflashtiradi.
Shunday qilib, agar siz bu borada muammolarga duch kelsangiz, siz bir stakan kefir ichishingiz kerak va tananing ishi darhol yaxshilanadi.
Garchi bu ba'zi odamlarni aksincha kuchaytirayotganini bilsam ham.
Kefir- noyob ichimlik. Va barcha foydali narsalardan tashqari, u Trufaldinoga o'xshashligi bilan ham o'ziga xosdir: sizniki ham, bizniki ham. Ya'ni, kefir ham mustahkamlovchi, ham zaiflashtiradigan ichimlik bo'lishi mumkin. Lekin, bir vaqtning o'zida emas, albatta, lekin u nima uchun ishlatilishiga qarab.
Kefirning dualligining butun siri shundaki, siz kefirning qanchalik kuchli va qanchalik yangi ekanligini bilishingiz kerak:
Shuning uchun, muammoga duch kelmaslik uchun, kefir sotib olayotganda Do'konda siz quyidagilarga ehtiyot bo'lishingiz kerak:
Shu munosabat bilan Farzandimga kefir berishim kerakmi yoki yo'qmi?, keyin siz bir qator cheklovlar mavjudligini tushunishingiz kerak: bu yoshni va mahsulotning o'zini ko'chirish qobiliyatini o'z ichiga oladi. Batafsil bu yerda.
Bolaga salomatlik va kefir bilan muvaffaqiyatli tajribalar.
Ikki kundan ortiq bo'lmagan yosh kefir bir oz laksatif bo'lib, u laksatif emas, faqat axlatni ancha oson tashlashga yordam beradi, shuning uchun laksatsiya masalasi bu erda bahsli masala. Va uch kundan katta bo'lgan kefir ko'pincha ichaklarni mustahkamlaydi va agar siz bunday kefirni har kuni ishlatsangiz, hatto ich qotishiga olib kelishi mumkin. Bunday kefir bilan tayyorlangan ovqatlar, masalan, krep va krep kabi, ichaklarni mustahkamlaydi, shuning uchun ichak harakati bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlarga eski kefirdan foydalanish juda istalmagan.
Fermentlangan sut mahsulotlarini iste'mol qilish ichak faoliyatini normallashtirishga yordam beradi. Ushbu maqola kefir axlatni kuchaytiradimi yoki zaiflashtiradimi, shuningdek, uni qanday qilib to'g'ri qabul qilishni tushunishga yordam beradi.
Ichaklarga foydalari va ta'siri
Fermentlangan sutli ichimliklar ham kattalar, ham bolalar uchun foydali mahsulotdir. Bu ichimliklar nafaqat vazn yo'qotishni orzu qiladigan odamlar, balki sog'lig'ini yaxshilashni xohlaydiganlar tomonidan ham iste'mol qilinadi. Kefirning inson tanasi uchun foydasi juda katta. Shunday qilib, bu ichimlik butun tananing faoliyatini yaxshilashga yordam beradi.
Kefir, ayniqsa, yangi, oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilaydigan faol komponentlarni o'z ichiga oladi. Bu ta'sir ichakning kontraktil funktsiyasini tiklashga yordam beradi. Shunisi e'tiborga loyiqki, ichak harakati tez-tez, sekinroq bo'ladi. Faqat, qoida tariqasida, oshqozon-ichak traktining surunkali kasalliklari bilan og'rigan odamlar, hatto bir stakan yangi kefirni iste'mol qilgandan keyin ham salbiy alomatlarga duch kelishi mumkin.
Yuqori sifatli kefir o'ziga xos bakteriyalarga boy oziq-ovqat mahsulotidir. Ular ovqat hazm qilish jarayonida ichaklarga kirib, uning faoliyatini normallashtirishga yordam beradi. Yaxshi mikroblar ham yo'g'on ichak mikroflorasining o'zgarishiga yordam beradi. Yo'g'on ichak devorlarida qancha foydali mikroorganizmlar yashasa, hazm qilish shunchalik yaxshi bo'ladi.
Yangi kefir tarkibidagi foydali mikroorganizmlar orasida bifidobakteriyalar va laktobakteriyalar mavjud. Bu mikroblar nafaqat ovqat hazm qilish tizimi uchun juda muhimdir. Shunday qilib, ular immunitet parametrlariga foydali ta'sir ko'rsatishga qodir.
Terapevtlarning ta'kidlashicha, kefir va boshqa fermentlangan sut mahsulotlarini muntazam ravishda iste'mol qiladigan odamlar xavfli yuqumli kasalliklarni rivojlanish xavfini sezilarli darajada kamaytiradi.
Kefirning yangiligi muhim ahamiyatga ega. Shunday qilib, yangi, yangi tayyorlangan fermentlangan sut mahsulotlari zaiflashtiradigan ko'proq komponentlarni o'z ichiga oladi. Surunkali ich qotishi bilan og'rigan odamlarga yangi fermentlangan sutli ichimliklar ichish tavsiya etilishi bejiz emas. Kefir qancha uzoq vaqt saqlansa, u ichaklarning kontraktil funktsiyasiga kuchli ta'sir ko'rsatmaydi. Bu ichimlik odatda sizga kuch beradi.
Kefir maxsus kimyoviy tarkibga ega. U oqsillarni o'z ichiga oladi - tananing normal ishlashi uchun zarur bo'lgan muhim komponentlar. Fermentlangan sut mahsulotlarini ishlab chiqaruvchilar o'z mahsulotlarini qo'shimcha oqsillar bilan boyitishga harakat qilmoqdalar. Bunday mahsulotlar nafaqat uzoq muddatli to'yinganlikni ta'minlaydi, balki o'rtacha vazn yo'qotishiga ham yordam beradi.
Kefir barcha ichki organlarning faoliyatini yaxshilaydigan foydali komponentlar manbai hisoblanadi. Shunday qilib, u o'z ichiga oladi:
- xolin;
- beta-karotin;
- B va PP guruhining vitamin kompleksi;
- stronsiy, natriy, marganets, ftor, xrom, mis kabi mineral birikmalar.
Yangi fermentlangan sut mahsulotlari ko'pincha turli mamlakatlarda uzoq umr ko'rgan odamlarning menyusiga kiradi. Ular bunday ichimliklarni iste'mol qilgandan so'ng o'zlarini energiya bilan to'ldirishlarini va o'zlarini yaxshi his qilishlarini ta'kidlashadi. Kefirni muntazam iste'mol qilish nafaqat salomatlikni yaxshilashga yordam beradi, balki ko'p yillar davomida ish faoliyatini saqlab qolishga yordam beradi. Tabiiy davolanish tarafdorlari kefir tarkibida yoshartiruvchi ta'sirga ega bo'lgan moddalar mavjudligini ta'kidlashlari bejiz emas.
Mumkin bo'lgan zarar va kontrendikatsiyalar
Kefir, albatta, sog'lom ichimlikdir. Biroq, ba'zi hollarda, uni qo'llash juda noqulay simptomlarning rivojlanishiga yordam beradi. Qoida tariqasida, bunday salbiy klinik belgilar quyidagi hollarda paydo bo'ladi:
- ichimliklarni qabul qilishga qarshi ko'rsatmalarga ega bo'lgan odamlar tomonidan iste'mol qilish;
- ichimliklarni haddan tashqari iste'mol qilish bilan.
Ovqat hazm qilish tizimining ayrim kasalliklari bilan og'rigan odamlar kefir ichishdan qochishlari kerak. Shunday qilib, Agar sizda oshqozon shirasining yuqori sekretsiyasi bilan kechadigan gastrit bo'lsa, uni ichmaslik kerak.
Ushbu patologiyadan aziyat chekadigan odamlar, hatto bir stakan kefir ichganlaridan keyin ham, sternum orqasida yonish hissi, qorinning yuqori qismida og'riq va boshqa dispeptik alomatlarni his qilishlari mumkin.
Kefir, shuningdek, davolanmagan oshqozon yoki o'n ikki barmoqli ichak yarasi bo'lgan odamlar uchun ham kontrendikedir. Kefir tarkibida ovqat hazm qilish organlarining nozik shilliq qavatiga zarar etkazadigan komponentlar mavjud bo'lib, bu patologiyaning asoratlarini rivojlanishiga yordam beradi. Agar gastrit yoki enterit yomonlashsa, kefir ham dietadan chiqarilishi kerak.
O'tkir oziq-ovqat zaharlanishi paytida siz yangi fermentlangan sutli ichimliklar iste'mol qilmasligingiz kerak. Bu vaqtda dieta juda qattiq. Ushbu patologiyaning butun o'tkir davrida sizni zaiflashtiradigan ichimliklar menyudan chiqarib tashlanishi kerak. Tez-tez diareya bilan kechadigan ovqatdan zaharlanish bo'lsa, yangi kefir ichish juda xavflidir. Oziq-ovqat zaharlanishida fermentlangan sut mahsulotlarini faqat axlat tiklangandan keyin va sog'lig'ingiz yaxshilangandan keyin kiritishingiz mumkin.
Surunkali kolit va Crohn kasalligi - bu ichak harakatini kuchaytirish tendentsiyasining rivojlanishi bilan birga bo'lishi mumkin bo'lgan patologiyalar. Ushbu kasalliklardan aziyat chekadigan odamlar o'z dietasiga fermentlangan sutli ichimliklarni, ayniqsa yangilarini kiritmasliklari kerak. Aks holda, kuchli gaz hosil bo'lishi, kindik ostidagi og'riqlar yoki diareya paydo bo'lishi mumkin. Bunday fermentlangan sut mahsulotlarini o'z dietasiga kiritishdan oldin, ushbu kasalliklardan aziyat chekadigan odamlar, albatta, gastroenterologga murojaat qilishlari kerak.
Kefirni qabul qilishning yana bir kontrendikatsiyasi har qanday sut mahsulotlariga nisbatan murosasizlikdir. Sut mahsulotlarini hazm qila olmaydigan ko'plab odamlar bor. Achitilgan sut mahsulotini iste'mol qilgandan so'ng, ovqat hazm qilish tizimining individual xususiyatlariga ega bo'lgan bunday odam salbiy alomatlarga duch kelmasligini ta'minlash uchun shifokorlar o'z dietasiga qo'zg'atuvchi ovqatlarni kiritmaslikni tavsiya qiladilar.
Qaysi kefirni tanlash kerak va qaysi biri oldini olish yaxshiroq?
Fermentlangan sutli ichimlikning sifati muhim ahamiyatga ega. Noqulay alomatlar paydo bo'lish ehtimolini kamaytirish uchun siz faqat yuqori sifatli mahsulotlarni tanlashingiz kerak. Ularning amal qilish muddatini kuzatish muhimdir. Agar u oxiriga yaqinlashayotgan bo'lsa, unda ularni sotib olishning hojati yo'q.
Fermentlangan sut mahsulotini sotib olishdan oldin, qadoqni diqqat bilan tekshirib ko'ring. Shunday qilib, qadoqlash buzilgan bo'lsa, unda bunday mahsulotni sotib olmaslik yaxshiroqdir. Agar qadoqlashning yaxlitligi buzilgan bo'lsa, fermentlangan sut mahsulotiga xavfli mikroblar kirib, oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin. Kefir bilan paket shishib ketmasligi kerak.
Sifatli ichimlikning ta'mi yoqimli bo'lishi kerak. Unda begona ta'm bo'lmasligi kerak. Shunday qilib, agar kefir achchiq bo'lsa yoki yoqimsiz hid bo'lsa, uni ichmaslik kerak. Buzilgan kefirda toksik infektsiyaning rivojlanishiga hissa qo'shadigan moddalar bo'lishi mumkin.
Kabızlıkdan aziyat chekadigan odamlar uchun yangi kefirga ustunlik berish yaxshidir. Ushbu fermentlangan sut mahsulotida zaiflashtiruvchi ko'proq faol moddalar mavjud. Ichakning kontraktil funktsiyasini tiklash uchun har kuni bu kefirni ichish kerak. Siz hatto tushdan keyin yoki yotishdan oldin ichimlikni ichishingiz mumkin.
Bir kunlik kefir shuningdek, ko'plab foydali bifidobakteriyalarni o'z ichiga oladi, bu esa yo'g'on ichak faoliyatini yaxshilashga yordam beradi. Uzoq vaqt davomida saqlanadigan "eski" kefir deyarli hech qanday foydali mikroorganizmlarni o'z ichiga olmaydi, ya'ni u deyarli ichak harakatining chastotasiga hissa qo'shmaydi. Bu ichimlik ichak harakati biroz tez-tez bo'lgan odamlar uchun ko'proq mos keladi.
Ko'proq ta'sir qilish uchun u bilan nima olsam bo'ladi?
Yaxshiroq natijalarga erishish uchun kefir tarkibiga turli xil qo'shimchalar kiritilishi mumkin. Bunday qo'shimcha komponentlar faqat kefir tarkibidagi faol moddalarning ta'sirini kuchaytiradi. Misol uchun, doimiy ich qotishi bilan og'rigan odamlar uchun aromatik o'rik va yangi kefirdan tayyorlangan ichimlik axlatni normallashtirishga yordam beradi.
O'simlik moylari
Achitilgan sutli ichimliklarga turli xil yog 'mahsulotlarini qo'shib, ichak faoliyatini yaxshilashingiz mumkin. Shunday qilib, zaytun yoki zig'ir moyi qo'shilishi katta ichakning ishini normallashtirishga yordam beradi, bu esa ichak harakatining kuchayishiga olib keladi. Agar so'ralsa, bu mahsulotlar oddiy kungaboqar yog'i bilan almashtirilishi mumkin.
kepak
Ushbu mahsulot tarkibidagi tolalar ichakning motor funktsiyasini tezlashtirishga yordam beradi. Kefirga kepak qo'shilsa, bu ichimlik kaloriyalarda ko'proq bo'ladi. Bunday sog'lom aralashmani iste'mol qilgandan so'ng, odam to'liq his qiladi va ovqat hazm qilish normallashadi. Kefirli kepak - mazali taom yoki hatto engil kechki ovqat uchun ajoyib tanlovdir.
Meva va quritilgan mevalar
Ko'p odamlar kefirni ichmaydilar, chunki ular shunchaki ta'mini yoqtirmaydilar. Siz turli xil quritilgan mevalar, yangi rezavorlar yoki mevalarni qo'shib, sog'lom ichimlikning ta'mini yaxshilashingiz mumkin. Misol uchun, bir stakan kefirga mayda tug'ralgan quritilgan o'rik, quritilgan olxo'ri yoki bir hovuch mayiz qo'shishingiz mumkin.
Agar so'ralsa, siz do'konda sotib olingan yogurtning analogini ham tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun bir stakan kefirga ozgina suv, yangi rezavorlar yoki sevimli meva qo'shing. Shundan so'ng, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish kerak - va mazali, sog'lom desert tayyor.
Soda
Bundan tashqari, kefir va oddiy sodadan tayyorlangan yaxshi ichimlik yordamida ich qotishi bilan kurashishingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun 250 ml fermentlangan sutli ichimlikka 1/3 choy qoshiq soda qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab aralashtirish kerak. Ushbu ichimlikni istalgan natijaga erishilgunga qadar ichish kerak, kuniga bir stakan.
Karabuğday
Kefir nafaqat sog'lom ichimliklar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Shunday qilib, bu fermentlangan sutli ichimlik nonushta qilish uchun juda yaxshi. Ulardan birini tayyorlash uchun 80 gramm yuvilgan grechka kerak bo'ladi. Belgilangan miqdordagi donni bir stakan kefirga quyib, quyish uchun bir kechada qoldirish kerak. Ertasi kuni ertalab nonushta tayyor bo'ladi.
Shifokorlarning fikrlari va mahsulotni ishlatganlarning sharhlari
Yangi kefir yaxshi tabiiy laksatif hisoblanadi. Ushbu ichimlikni muntazam iste'mol qilish najasni normallashtirishga yordam beradi. Bu achitilgan sutli ichimlikni muntazam ravishda ichadigan odamlarning ko'plab sharhlari shundan dalolat beradi.
Shifokorlar ham buni ta'kidlashadi yangi kefir ich qotishi bilan og'rigan odamlar uchun foydalidir. Uzoq vaqt davomida saqlanadigan fermentlangan sutli ichimliklar odatda muzlatiladi. Mutaxassislar najas kasalliklari bilan og'rigan odamlarga tanaga ushbu o'ziga xos ta'sirni eslab qolishlarini tavsiya qiladi.
Kefirning foydalari va uni kechasi ichish mumkinmi yoki yo'qligini bilish uchun quyidagi videoni tomosha qiling.