Olma jo'xori uni bilan tiniq. olma tiniq olma tiniq retsept
TGI Friday's-da birinchi marta bu shirinlikni tatib ko'rganimda, men sevib qoldim va men bu shirinlikni uyda takrorlashni maqsad qildim.Bu mazali mayin olma va dolchin, qizdirilgan maydalangan maydalangan, issiq karamel bilan quyilgan bir qoshiq muzqaymoq bilan. sous - shunchaki gastronomik bomba.
Ushbu mashhur Amerika taomlari hali ham juda yosh. Chop etilgan oshxona kitobidagi birinchi retsept faqat 1924 yilda paydo bo'lgan. Shunga qaramay, olma tiniq (yoki maydalangan) tezda Amerika, Buyuk Britaniya va Kanadada, ayniqsa kuzda, olma yig'im-terim mavsumida an'anaviy taomga aylandi.
Olma hosili hali uzoqda, lekin ko'nglimizni yo'qotmaylik. Keling, eng mazali olmalarni topamiz va pishiramiz!
ikki uchun ingredientlar
☆Olma☆
- 2 ta kichik olma
- 1 limon qobig'i + 1 osh qoshiq sharbat
Ikki xil olma olishingiz mumkin: biri shirin, biri nordon. Keyin umumiy taomning ta'mi yanada hajmli va qiziqarli bo'ladi.
Limon qobig'ini maydalang (faqat sariq qismi, oq qismi achchiq bo'ladi)
Olmani tozalang va katta bo'laklarga bo'ling (qalinligi ~ 2 sm);
Olmalarning qorayishiga vaqtlari yo'qligi uchun tilimlarni qobiq bilan aralashtiring va sharbat bilan seping. Yaxshilab aralashtiring;
Pishirish idishiga soling (biz shirinlikka xizmat qilamiz).
☆Qiziq☆
- 50 g shakar
- 50 g un
- Xona haroratida 37 g sariyog '
- Vanillin
- dolchin
Shakarni un bilan aralashtiring (bu yerda siz ikki xil shakarni ham olishingiz mumkin: oq va qamish. Qamish ko'proq karamellash qobiliyatiga ega, u maydalash uchun yaxshi. Albatta, siz faqat bitta turdan foydalanishingiz mumkin), bir chimdik doljin va vanil qo'shing;
Yog 'qo'shing va vilkalar yoki qo'llar bilan maydalagichga maydalang;
☆Pishirish☆
Pechni 200C ga oldindan qizdiring;
Olmalarni maydalagich bilan bir tekis qilib qo'ying;
20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra olma tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring - ular butunlay yumshoq bo'lishi kerak. Tayyor bo'lgach va maydalangan bo'lak qizarib ketganda, uni olib tashlang. Agar yo'q bo'lsa, haroratni 250C ga ko'taring va yana 10 daqiqa pishiring.
☆Karamel sousi☆
- 110 g shakar
- 30 g suv
- 50 g krem
- 10 g sariyog '
- bir chimdik dengiz tuzi
Olma pishirilayotganda, karamel tayyorlang.
Bugun men sizga karamel sousini qanday qilib osonroq qilishni aytaman quruq karamel retseptdan banoffee. Agar siz yangi boshlovchi bo'lsangiz, bu siz uchun faqat yo'l. Bir oz ko'proq vaqt talab qilsa-da.
Bir yirtqichlardan shakarni suv bilan aralashtiring va o'rtacha olovga qo'ying;
Shakar eriguncha sekin aralashtiramiz (u to'liq erimaydi, chunki eritma o'ta to'yingan, ammo donalar kichikroq bo'ladi, siz buni ko'rasiz);
Keyin olovni maksimal darajada oshiring va boshqa aralashmaydi! Aralash pufaklana boshlaydi va asta-sekin qorayadi. Nam cho'tka bilan, karamel kristallanmasligi uchun devor bo'ylab kristallarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Biz pufakchalar kehribar rangga aylanguncha kutamiz;
Pechdan olib tashlang va qaymoq qo'shing. Aralash yanada pufakcha boshlaydi, qo'rqmang va aralashmang. Pufakchalar asta-sekin tinchlanadi;
Bir parcha sariyog 'qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring;
Siz blender bilan mukammal mustahkamlik uchun sindirishingiz mumkin, lekin uni shunday qoldirishingiz mumkin, agar siz yaxshilab aralashtirsangiz, hech qanday bo'lak bo'lmasligi kerak.
Bir necha katta bo'lak tuz qo'shing, bir necha daqiqa kuting va aralashtiring. Tuz karamel ta'mini beradi va shirinlikni biroz sozlaydi. Va umuman olganda, tuzlangan karamel juda ajoyib narsa!
☆Xizmat ko'rsatish☆
Biz pishirilgan olma chiqaramiz, ustiga issiq karamel bilan quyib, bir qoshiq muzqaymoq bilan bezatamiz va xizmat qilamiz!
Berry crumbles ham juda mashhur. Shunday qilib, siz, masalan, berry aralashmasini xavfsiz tarzda sinab ko'rishingiz va tayyorlashingiz mumkin. Faqat reza mevasiga shakar qo'shish yoki uni bir parcha sariyog 'va shakar bilan olovda ozgina qoraytirish kerak, keyin berry sharbat beradi, u sirop bo'lishga vaqt topadi va juda mazali bo'ladi. Siz buni armut bilan qilishingiz mumkin, lekin ular olmadan bir oz ko'proq pishiriladi, shish bilan tekshiring. Va reza, aksincha, tezroq - u erda biz faqat maydalangan oltin qobiqni olishimiz kerak. Shuning uchun pechga qarang va tez-tez tekshirib turing. Ushbu retseptda, bu jarayonda idishning taqdiri bilan qiziqish taqiqlangan emas. Omad!
Mazali va sog'lom nonushta. Bu hammaga yoqadi, shu jumladan jo'xori unini qattiq yomon ko'radiganlar, bu taomda butunlay boshqa tomondan ochiladi. Crisp ikki qatlamga ega: sariyog ', asal, un, hindiston yong'og'i va bodom bilan aralashtirilgan çıtır jo'xori uni; va pastki qismida yumshoq, suvli olma bo'laklari. Bunday nonushta hech kimni befarq qoldirmaydi :)
Tarkibi:
1,4 kg olma, tozalangan, urug'langan va kichik bo'laklarga bo'lingan
2 osh qoshiq. qoshiq limon sharbati
3-modda. qoshiq shakar
2 osh qoshiq. makkajo'xori kraxmalining qoshiqlari
1 choy qoshiq doljin
100 g sariyog '
¼ stakan asal
½ stakan un
2 stakan jo'xori uni
½ stakan bodom, tug'ralgan
½ kokos, maydalangan (ixtiyoriy)
Pishirish:
Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring.
Katta pishiriladigan idishga (~ 23x33 sm) tug'ralgan olma qo'ying. Limon sharbati, shakar, jo'xori kraxmal, doljin va bir chimdik tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
Sariyog'ni asal bilan yirtqichlardan eritib oling. Un, jo'xori uni, hindiston yong'og'i parchalari, bodom va yana bir chimdik tuz qo'shing. Bo'laklar hosil bo'lguncha aralashtiring.
Olingan aralashmani olma ustiga yoyib chiqing. 40-55 daqiqa pishiring. Yulaf yormasi yonib ketmasligi va juda quruq bo'lishining oldini olish uchun pishirish idishini folga bilan yoping va pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin uni olib tashlang.
Olmani ozgina sovutib oling. Yogurt, smetana yoki bir qoshiq muzqaymoq bilan xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!
Manba - www.smittenkitchen.com
Mazali va sog'lom nonushta. Bu hammaga yoqadi, shu jumladan jo'xori unini qattiq yomon ko'radiganlar, bu taomda butunlay boshqa tomondan ochiladi. Crisp ikki qatlamga ega: sariyog ', asal, un, hindiston yong'og'i va bodom bilan aralashtirilgan çıtır jo'xori uni; va pastki qismida yumshoq, suvli olma bo'laklari. Bunday nonushta hech kimni befarq qoldirmaydi :)
Tarkibi:
- 1,4 kg olma, tozalangan, urug'langan va kichik bo'laklarga bo'lingan
- 2 osh qoshiq. qoshiq limon sharbati
- 3-modda. qoshiq shakar
- 2 osh qoshiq. makkajo'xori kraxmalining qoshiqlari
- 1 choy qoshiq doljin
- tuz
- 100 g sariyog '
- ¼ stakan asal
- ½ stakan un
- 2 stakan jo'xori uni
- ½ stakan bodom, tug'ralgan
- ½ kokos, maydalangan (ixtiyoriy)
Pishirish:
- Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring.
- Katta pishiriladigan idishga (~ 23x33 sm) tug'ralgan olma qo'ying. Limon sharbati, shakar, jo'xori kraxmal, doljin va bir chimdik tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
- Sariyog'ni asal bilan yirtqichlardan eritib oling. Un, jo'xori uni, hindiston yong'og'i parchalari, bodom va yana bir chimdik tuz qo'shing. Bo'laklar hosil bo'lguncha aralashtiring.
- Olingan aralashmani olma ustiga yoyib chiqing. 40-55 daqiqa pishiring. Yulaf yormasi yonib ketmasligi va juda quruq bo'lishining oldini olish uchun pishirish idishini folga bilan yoping va pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin uni olib tashlang.
- Olmani ozgina sovutib oling. Yogurt, smetana yoki bir qoshiq muzqaymoq bilan xizmat qiling.
Yaqinda men jo'xori uni bilan olma qisqichbaqasi uchun qiziqarli retsepti topdim. Qisqichbaqalar aslida javdar nonidir, lekin sizni ishontirib aytamanki, jo'xori uni qo'shilgan olma juda mazali bo'ladi.
Pishirish juda oson va u jo'xori uni va olma bilan suvli, xushbo'y va sog'lom kostryulka bo'lib chiqadi. Bir piyola olma va bir chashka yangi pishirilgan qahva yoki choy kunni boshlashning ajoyib usuli. Bunday tiniq ko'p harakat qilmasdan tayyorlanishi mumkin, hamma narsani tezda aralashtirib, pechga qo'ying va u pishirilayotganda siz boshqa narsalarni qilishingiz mumkin.
Uni dam olish kunida pishirish ham qulay, agar siz og'ir haftadan keyin ertalab murakkab narsa pishirishni xohlamasangiz, lekin ayni paytda oilangizni erkalasangiz, bu variant juda mos keladi.
Xursandchilik bilan pishiring!
Olma jo'xori uni tiniq qilish uchun sizga kerak bo'ladi:
6-8 ta porsiya uchun :
To'ldirish uchun
:
yashil olma - 6 dona.
apelsin - 1 dona.
granüllangan shakar - 50-100 g
maydalangan doljin - 1 choy qoshiq
muskat yong'og'i - ¼ choy qoshiq
baza uchun
:
bug'doy uni - 105 g
jo'xori donalari - 65 g
shakar - 100 g
sariyog '- 115 g
tuz - 1/8 choy qoshiq
1. Pechni 180 daraja haroratgacha qizdiring. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang.
2. Olmalarni kesib oling, ularni yadrodan tozalang, yuving va tilimga kesib oling, idishga soling.
3. Apelsinni yuving va apelsinning qobig'ini maydalang, olma bilan idishga qo'shing.
4. Apelsindan sharbatni siqib oling va olma bilan idishga quying.
5. Olma kosasiga doljin, muskat yong'og'i va shakar qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va pishiriladigan idishga soling, silliq.
6. Sariyog'ni idishga soling, suv hammomiga soling va eritib oling.
7. Endi siz to'ldirishni qilishingiz kerak - xushbo'y sug'orish. Buning uchun bir idishda unni jo'xori uni bilan aralashtirib, shakar, eritilgan sariyog 'va tuz qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, buni qo'llaringiz bilan qilishingiz mumkin.
8. Barcha bu massani olma ustiga qo'ying, tekislang va pechga qo'ying.
9. Olma yumshoq bo'lguncha pishirishingiz kerak.
10. Agar to'satdan tepa tezroq pishirilsa, shaklni folga bilan olma tiniq bilan yopishingiz mumkin.
11. Tayyor pishiriq bilan shaklni pechdan chiqarib oling, ozgina sovutib oling, plastinkalarga joylashtiring va xizmat qiling.
Oshxonangizda ishtaha va yengillik!
Yangi yil menyusidan:
Yangi yil - bu Rojdestvo yarmarkalari (nafaqat qadimgi Evropada), bayram dasturxoni uchun oziq-ovqat sotib olish, sovg'alar izlash va, albatta, mandarin hidi bilan birga bo'lgan barcha bu harakatlar (Yangi yil mevasi №1. Kichik apelsin mevasi. quvonch, zavq keltiradi.) Va xushbo'y dolchin (odamlar o'rgangan eng qadimgi ziravorlardan biri).
Lekin biz yangi yil menyusi haqida unutmasligimiz kerak.Axir, haqiqiy styuardessa (biz ham shulardanmiz) hamma narsani oldindan rejalashtirib, tayyorlaydi.
Musobaqa shartlaridan biroz chetga chiqqanim uchun uzr, lekin bayramona stolda oxirgi o'rinni egallamaydigan ichimliklar haqida bir oz aytmoqchiman.
1.-aperitativ.Bu sifat quruq sher, quruq port, Madera yoki vermut.Va albatta shampan.Yangi yilni bir stakan shampan vinosi bilan nishonlash an'anasi bizga dunyoning eng vino mamlakati-frankadan, shampandan kelgan. viloyat.
2. IKKINCHI RAQAM VINO.SHAROB BARCHA ICHIMLARDAN KO'PROQ DIQQATNI TALAB QILADI.SHAROB LAZATI AZ ISSIQ BO'LSA YAXSHI BO'LADI.VINO - ISITIQ OLDI, OQ - QIZIL dan OLDIN.
3. VISKI YOKI AROK
4. BAYRAM OXIRIDA HAZM QILISHNI QO'LLASHNI UNUTMANG (OZ HAZM QILISHNI OSON QILISh) HAZZ QILISHNI BARCHA TURI BRENDI (KONYAK), PORT VINO, LIQUOR, G'OTLAR VA ILDIZDAGI ACHCHIQLAR.
HOZIRGI NAM VAQTI.
SINAVDAN O'TGAN NAM OQINLAR VA SABZAVOTLARNING MUMKIN KOMBINASI + BU NOVOQ UCHUN MUTLAQO MUVOFIQ KIYIM.
BARCHA INGREDENTLAR YAXSHI BILASHADI.
.
PROTEINLAR VA SABZAVOTLAR, NIMA YAXSHI BO'LADI.
BU SALAT HAQIQATDA UGLEDOTLAR VA SABZAVOTLAR BILAN BILAN YAXSHI HAZM QILISHIMIZGA G‘amxo‘rlik qiladi.
ISIQ VAQT.. MEN SIZLARGA GO'SHTNI SEVGANLAR UCHUN VA BALIQCHILAR UCHUN IKKITA RECEPT TAKLIF ETMAN.
"Rojdestvo kelayapti va g'ozlar semirmoqda" YUZ YIL MUVAQT G'UZ
SHUNDAY TALAB BO'LGAN EMAS BOZORGA QUSHLAR PODALARINI BOZORGA ETIB KETIB UY AYOLLARI ENG LAZIMLI \.ULARNING ROJDJAT DASTORI UCHUN QUSHNI TANLASHI MUMKIN.
Retseptga o'tishdan oldin men baliq tayyorlashning umumiy qoidalariga to'xtalib o'taman.Men uchta tizimga ko'ra mehribon baliqman »-tozalash, kislotalash, tuzlash.Ular baliqni quruq sharob, sirka yoki limon sharbati bilan pompalaydilar. MUVUZITCHIDA.BALIQ GO'SHTI SHARALI BO'LADI, HIDI YAXSHI.
Olma tiniq - an'anaviy Amerika shirinligi. O'z mohiyatiga ko'ra, idish jo'xori uni, yong'oq va ziravorlar bilan pishirilgan pirojnoe bo'laklari (streusel) bilan qoplangan suvli olma bo'laklari qatlamidan tashkil topgan pirog va mevali güveç o'rtasidagi xochdir. Bunday shirinlikni tayyorlash uchun minimal vaqt kerak bo'ladi, ammo karamel va yong'oq notalariga ega bo'lgan xushbo'y va shirin va nordon, ta'mi, shuningdek, suvli to'ldirish va qarsillab xamirning kombinatsiyasi shunchaki sehrli. Bunday shirinlik ham sovutilgan, ham issiq bo'lib, bir qoshiq muzqaymoq yoki bir qoshiq yogurt bilan to'ldiriladi. Bir necha daqiqada tayyorlanishi mumkin bo'lgan qulay desert uchun ajoyib imkoniyat. Albatta sinab ko'ring!
Pishirish uchun sizga ro'yxatda keltirilgan ingredientlar kerak bo'ladi.
Bug'doy va makkajo'xori uni, shakar, tuz, 0,5 choy qoshiqni birlashtiring. doljin, tug'ralgan yong'oq va jo'xori uni. Sovutilgan sariyog 'qo'shing, mayda bo'laklarga bo'ling.
Aniqlik uchun klassik jo'xori uni ishlating - tezkor jo'xori uni emas.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va sariyog 'bo'laklari mayda bo'laklarga aylanmaguncha aralashmani qo'llaringiz bilan silang va aralashma maydalangan bo'ladi. To'ldirishni tayyorlash paytida aralashmani muzlatgichga qo'ying.
Olmalarni tozalang, urug'lik qutisini olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling.
Shirinning vatanida olma ko'pincha katta bo'laklarga bo'linadi, shunda hatto pishirgandan keyin ham ular bir oz qarsillab qoladi. Agar olma mayda tug'ralgan bo'lsa (ushbu retseptda taklif qilinganidek), unda pishirish paytida ular to'liq pishiriladi va yumshoq bo'ladi.
Olma bo'laklarini idishga soling va 1 dona limon sharbati bilan sug'orib oling.
Kraxmal qo'shing, 2-3 osh qoshiq. shakar, 0,5 osh qoshiq doljin va vanil shakar. Yaxshilab aralashtiramiz.
Pishirish idishini ozgina sariyog 'bilan yog'lang. Men diametri 26 santimetr bo'lgan qolipdan foydalanaman.
Olma to'plamini qo'shing. Ushbu bosqichda xamirga nisbatan juda ko'p to'ldirish bordek tuyulishi mumkin, ammo pishirish paytida olma hajmi kamayadi va to'ldirish va xamir nisbati yanada mutanosib bo'ladi.
Tayyorlangan quruq ingredientlar aralashmasini qolipga to'kib tashlang va aralashmani bir tekis qatlamda olma qoplashi uchun aralashmani muloyimlik bilan tekislang.
Qisqichbaqani 190 daraja qizdirilgan pechga qo'ying va shirinning yuqori qismi oltin bo'lguncha 30-35 daqiqa davomida pishiring.
Olma pirogi tayyor. Shirinni bir oz sovib turing, so'ngra xizmat qiling, agar xohlasangiz, bir qoshiq muzqaymoq bilan to'ldiring.
shirinliklar To'ldirish sifatida siz har qanday yangi rezavorlar yoki mevalarni tanlashingiz mumkin - u bir xil darajada mazali bo'ladi. Va siz ham bir shaklda, ham qismlarda pishirishingiz mumkin. 5-6 dona rezavorlar. Yoriqlar (jo'xori) 1 stakan Un (bodom, kokos yoki jo'xori uni) ½ stakan Bodom 30 g. Asal (agave siropi yoki chinor siropi) 4 osh qoshiq. l. Yog '(kokos) 3 osh qoshiq. l. Kraxmal 2 osh qoshiq. l. Sharbat (limon) 1 osh qoshiq. l. Dolchin ¼ choy qoshiq Tuz ¼ choy qoshiq Pechni 175 darajaga oldindan qizdiring. Alohida idishda jo'xori uni, un, asal, eritilgan kokos moyi, doljin va tuzni aralashtiring. Mevalarni pishiriladigan idishga soling, kraxmal seping va limon sharbati bilan to'kib tashlang. Muloyimlik bilan aralashtiring, rezavorlarni maydalashdan ehtiyot bo'ling. Yulaf aralashmasini rezavorlar ustiga yoyib chiqing. 30-40 daqiqa davomida yoki qobig'i oltin bo'lgunga qadar va berry to'ldirish ko'pikli bo'lguncha pishiring. Shirinni darhol xizmat qiling - xuddi shunday, yogurt yoki muzqaymoq bilan.
Kremni shakar kukuni bilan ko'pirtiring. Myusli ustiga krem surting.
Shaftoli tozalang (u yanada yumshoq bo'ladi), ingichka bo'laklarga bo'linadi. Shaftoli krem ustiga to'kib tashlang. Keyin yana bir qatlamli krem.