Peynir bağımlılığı. Peynir uyuşturucu bağımlılığına neden olur. Peynir böbrek hastalığına neden oluyor
![Peynir bağımlılığı. Peynir uyuşturucu bağımlılığına neden olur. Peynir böbrek hastalığına neden oluyor](https://i2.wp.com/fb.ru/media/i/9/0/8/2/1/i/90821_700x408.jpg)
Fondü mevsimi sonbaharın en sevdiğiniz kısmı mı? Zarar vermeyeceğini düşünerek geceleri peynir mi yersiniz? Partiye bir şişe şarap yerine Brie'yi getiren arkadaş mısın? Bu senin hatan değil. Michigan Üniversitesi'nden bilim adamlarının yaptığı araştırmaya göre peynir ürünleri aslında bağımlılık yapıcı olabiliyor.
Araştırma
Araştırmacılar iki ayrı test için yaklaşık 500 kişiyi işe aldılar. Bunlardan birinde, katılımcılar yiyecek bağımlılığını taramak için tasarlanmış bir anketi doldurdular (“Fiziksel olarak hasta hissedene kadar yemek yerim” gibi sorular içeriyordu). Katılımcılar daha sonra listedeki hangi yiyeceklerin bağımlılık yapma olasılığının en yüksek olduğuna inandıklarını belirttiler. İkinci çalışmada ayrıca bir bağımlılık anketi doldurdular ve ardından listedeki her yiyeceği, bırakmanın ne kadar zor olduğuna göre derecelendirdiler.
Bağımlılık Yapıcı Ürünler
Araştırmanın sonuçları PLoS ONE dergisinde yayınlandı ve sizi şaşırtmayacak. Bağımlılık yapan yiyeceklerin başında pizza gelirken onu çikolata, cips ve kurabiye takip etti. Çizburger ve peynirin de bağımlılık yapıcı olduğu belirtildi.
Peki pizzayı bu kadar cazip kılan ne? Başlıca nedeni işlenmiş olması, ikinci nedeni ise bol miktarda peynir içermesidir. Bilim adamları ayrıca, aşırı yeme eğiliminiz olup olmadığına bakılmaksızın, yağ oranı yüksek yiyeceklerin bağımlılık yapma olasılığının daha yüksek olduğunu tahmin ediyor.
En sevdiğiniz yiyecekler söz konusu olduğunda durum bazen çok ciddi olabiliyor. Önceki araştırmalar, küçük bir grup insanın, yiyecek olsa bile, bağımlılık yaratan bir maddenin kötüye kullanıldığına dair işaretler gösterdiğini göstermişti.
Peynir bağımlılığı neden var?
Doktorların Sorumlu Tıp Komitesine başkanlık eden Dr Neil Barnard, peynirin neden bu reaksiyona neden olduğunu açıkladı. Bunun nedeninin, bu ürünün, süt ürünü vücudunuzda sindirildiğinde kazomorfinler oluşturan kazein proteinini içermesi olduğu ortaya çıktı. Kasomorfinler beyindeki opiat reseptörlerine bağlanarak ilaçların yaptığına benzer şekilde sakinleştirici bir etki yaratır. Aslında peynir, sıvısından kurtulmak için işlendiğinden inanılmaz derecede konsantre bir kazomorfin kaynağı haline gelir. Kazomorfinlerin beyni nasıl etkilediğini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Ayrıca, peyniri aslında sevmemize rağmen, onu sağlıksız, bağımlılık yapan yiyeceklerden farklı kılan besinler içerir.
Araştırmacılar peynirin sağlıksız ve bağımlılık yapıcı olduğuna inansa da bu, onu yemeyi bırakırsanız herhangi bir rahatsızlık yaşayacağınız anlamına gelmez. Aslında bilim adamları, az yağlı süt ürünleri yemenin diyabet ve yüksek tansiyon riskinizi azaltabileceğini söylüyor. Yani dedikleri gibi, peynir "bağımlılığı" söz konusu olduğunda bile her şey ölçülü olursa iyidir.
Amerikalı bir bilim insanı, peynir bağımlılığının insan vücudunun morfine olan bağımlılığından daha az güçlü olmadığını iddia ediyor. Pratisyen Hekimler Yeni İlaçlara Giriş Komitesi Başkanı Dr. Neil Barnard, peynir bağımlılığının gelişebileceğini çünkü yıllandırılmış ikramın her ısırığının ineklerin karaciğeri tarafından üretilen az miktarda morfin içerdiğini savunuyor. Gıda Bağımlılığının Gizli Nedenleri ve bunların doğal yollarla üstesinden gelmek için yedi adım,” insanların neden sıklıkla peynir, et, şeker veya çikolata gibi belirli gıdalara yönelik alışkanlıklar geliştirdiklerini açıklıyor. Şöyle diyor: "Birçoğumuzun günlük bir doz olmadan yaşayamayacağımızı düşünmesinin biyokimyasal bir nedeni var. Örneğin peynir, sindirim sırasında parçalandığında afyon benzeri bir madde üreten bir protein olan bol miktarda kazein içerir. Bileşimi morfine benzeyen ve kasomorfin olarak adlandırılan madde, bu sakinleştirici narkotik maddeler sayesinde bebeklerin emzirme sırasında annelerine güçlü bir bağ geliştirdiğine inanılıyor. Aynı şekilde yaşlandıkça, doğanın rehinesi olmamız da şaşırtıcı değil. buzdolabı." Dr Barnard, araştırmasının obez insanlara yardım etmeyi amaçladığını söylüyor. Ayrıca insanları pizza veya hamburger bağımlısı haline getirerek perişan eden fast food restoranlarına da dava açılması gerektiğini söyledi. Doktor, insanların yeme alışkanlıklarını değiştirerek, hayatlarında biraz daha aktif hale gelerek ve uykularını iyileştirerek gıda ilaçlarını bırakmalarına yardımcı olmak için üç haftalık bir diyet ve yaşam tarzı programı geliştirdi.
Amerikalı bir bilim insanı, peynir bağımlılığının insan vücudunun morfine olan bağımlılığından daha az güçlü olmadığını iddia ediyor.
Pratisyen Hekimlerin Yeni İlaçların Tanıtılması Komitesi Başkanı Dr. Neil Barnard, peynir bağımlılığının gelişebileceğini çünkü yıllandırılmış ikramın her ısırığının ineklerin karaciğeri tarafından üretilen az miktarda morfin içerdiğini söylüyor.
Yiyecek Tutkularını Kırmak: Yiyecek Bağımlılığının Gizli Nedenleri ve Doğal Olarak Üstesinden Gelmek İçin Yedi Adım adlı kitabında, insanların neden genellikle peynir, et, şeker veya çikolata gibi belirli yiyeceklere yönelik alışkanlıklar geliştirdiklerini açıklıyor.
Neden
Şunları söylüyor: “Birçoğumuzun bazı ürünlerden günlük doz almadan yaşayamayacağımızı düşünmesinin biyokimyasal bir nedeni var. Örneğin peynir, sindirim sırasında parçalandığında, kasomorfin adı verilen morfin adı verilen afyon benzeri bir madde üreten bir protein olan bol miktarda kazein içerir.
Bu sakinleştiriciler sayesinde bebeklerin emzirirken annelerine karşı güçlü bir bağ geliştirdiğine inanılıyor.”
Dr Barnard, araştırmasının obez insanlara yardım etmeyi amaçladığına inanıyor. Doktor, insanların alışkanlıkları değiştirerek, yaşamlarını harekete geçirerek ve uykularını iyileştirerek "gıda ilaçlarından" kurtulmalarına yardımcı olan üç haftalık bir diyet ve yaşam tarzı programı geliştirdi.
MIGnews.com
Birçok ürün teslimatıyla ünlüdür. Kelimenin her anlamıyla.
Gıda bağımlılığı üzerine yapılan yeni bir çalışma, "tesikli maddeler" listesinin artık genişletildiğini ve peynirlerin mutluluk ve bağımlılığa neden olabileceğini gösterdi.
Peynir bağımlılık yapıyor
“Merhaba, adım Nikolai ve ben bir peynirkoliğim...”
Michigan Üniversitesi'nden bilim insanları, 500 kişiyi kapsayan iki ayrı çalışma yürüttü. Bunlardan ilki, en çok istek uyandıran ürünleri belirledi. Deneklerden 35 maddelik bir anketi doldurmaları istendi. Diğerlerinin yanı sıra "Kendimi kötü, üzgün vb. hissettiğimde hangi yiyecekleri yerim?" gibi sorular da vardı.
İkinci çalışma da aynı gönüllülerle yapılan bir anketti, ancak bu sefer durma gücüne sahip olmadan aşırı yeme noktasına kadar yedikleri 35 yiyeceğin bir listesini yapmak zorunda kaldılar.
Sonuçlar PLoS ONE dergisinde yayınlandı. “Bağımlılık yaratan yiyecekler” listesinin başında pizza yer alıyor, ardından çizburger geliyor ve üçüncü sırada sadece çeşitli türde peynirler yer alıyor. Listenin zirvesinde yer alan bu üç isim, bağımlılık açısından cips, kurabiye ve çikolatanın çok ilerisinde yer aldı.
Araştırmanın yazarları, pizzanın öncelikle büyük miktarda peynir nedeniyle liderler arasında yer aldığına inanıyor. Ve birçok insan şu ya da bu ürünün bağımlısı oldukları konusunda sık sık kendi kendilerine şaka yapsa da, şakalar burada uygunsuzdur. Peynirle ilgili olarak insanlar, ilk kez önceki üçüncü çalışmada fark edilen madde bağımlılarının davranışlarına benzer şekilde davranıyor.
Peynirin beyin üzerindeki etkilerini araştıran araştırmanın öncüsü Dr. Neil Barnard, peynire olan bu bağımlılığı peynirin kazeininden vücudumuzda kasomorfin oluşumuyla açıklıyor.
Dr. Barnard, Vegetarian Times'a şunları söyledi: "Kazomorfinler beyindeki opiat reseptörleri üzerinde etki ederek, morfin veya eroine benzer şekilde sakinleştirici ve rahatlatıcı bir etkiye neden olur." “Peynir, tüm süt ürünleri arasında en yüksek kazein konsantrasyonunu içerdiğinden, ona haklı olarak “süt ürünleri ilacı” diyebiliriz.
Neal Barnard'ın teorisinin doğrulanması veya çürütülmesi için tekrarlanan araştırmalara ihtiyaç var ancak peynirin bu kadar popüler olmasının başka sebeplerinin de olabileceği unutulmamalıdır. Aslında Barnard'ın iddia ettiği gibi sadece “süt ilaçları” içeriği açısından değil, aynı zamanda besin ve yağ içeriği açısından da en konsantre üründür. Ve peynir bağımlılığımız, açlığı etkili bir şekilde tatmin etmekle basitçe açıklanabilir.
Ayrıca diğer bilim insanı gruplarının, günlük olarak küçük dozlarda tüketilen peynirin diyabet geliştirme riskini azaltabildiğini ve yüksek tansiyonu önleyebildiğini gösteren çalışmalar da var.
Şimdiye kadar tüm çelişkili çalışmalardan tek bir net sonuç çıkarılabilir: Peyniri fazla tüketmeye gerek yok. Her şey ölçülü olarak iyidir.
Doğumdan itibaren süt bizde güçlü bir yiyecek bağımlılığına neden olur; bir bebek için tek besin ve yapı maddesi kaynağıdır. Belli bir yaştan sonra daha çeşitli katı gıdalara geçmek için diş çıkarırız. Peki neden doğada sadece bebekler için tasarlanan sütün özlemini çekiyoruz?
Yine de uyuşturucu argosunda “süt” kavramının yer alması boşuna değil. Bilim adamlarına göre aynı opiyatlar sayesinde bağımlılık ve bağımlılık yapıyor. 1981'de Welcome Research Laboratories'den (Kuzey Carolina) bir grup bilim adamı beklenmedik bir keşif yaptı. Araştırmacılar inek sütü örneklerini analiz ettikten sonra, içinde küçük miktarlarda da olsa morfin izleri buldular. Aslında morfin sadece inek sütünde değil aynı zamanda insan sütünde de bulunmuştur. Morfin bir afyondur ve hızla bağımlılık yapar. Sütün içine nasıl girdi? Morfin kökeninin ilk versiyonu ineklerin beslenmesiyle ilişkilendirildi. Sonuçta tıbbi amaçlarla kullanılan morfin haşhaş tohumlarından elde ediliyor ama aynı zamanda inek yemi olarak kullanılabilecek başka bitkiler tarafından da üretiliyor. Ancak daha sonra ineklerin bunu kendilerinin ürettiği ortaya çıktı. Nasıl? İneklerin karaciğerinde kodein ve diğer opiatlarla birlikte az miktarda morfin üretilir ve süte geçebilir.
Daha sonraki araştırmaların gösterdiği gibi bunlar sadece çiçeklerdi. İnek sütü, diğer süt türleri gibi, kazein adı verilen bir protein içerir; bu protein, sindirim sırasında parçalandığında, kazomorfin adı verilen bir dizi opiat açığa çıkarır. Bir bardak inek sütü yaklaşık altı gram kazein içerir. Yağsız sütte daha da fazlası bulunur ve kazein en yüksek konsantrasyonuna peynirde ulaşır.
Otuz gramlık bir peynir parçası yaklaşık beş gram kazein içerir. Bir moleküle güçlü bir mikroskopla bakarsanız, uzun bir boncuk zincirine benzer (“boncuklar” amino asitlerdir, yani proteinlerin vücutta oluşturulduğu yapı taşlarıdır). Süt içtiğinizde veya peynir yediğinizde mide asidi ve bağırsak bakterileri kazein moleküler zincirlerini değişen uzunluklarda kazomorfinlere böler. Bunlardan beş amino asitten oluşan kısa bir dizi, morfinin onda biri kadar ağrı kesici güce sahiptir.
Opiatlar sütte ne yapar? Başlangıçta anne sütünde bebek üzerinde sakinleştirici bir etki yaratırlar ve görünüşe göre anne ile çocuk arasındaki bağı önemli ölçüde güçlendirirler. Bilge Doğada psikolojik bağlantıların her zaman fiziksel bir temeli vardır. Beğensek de beğenmesek de anne sütünün bebeğin beyninde narkotik etkisi vardır. Böylece Doğa, bebek ile annesi arasında hayati önem taşıyan yakın bir bağın kurulmasını garanti eder: memeyi emer ve gerekli besinleri alır. Eroin ve kodein gibi kazomorfinler de bağırsak hareketliliğini bastırır ve açıkça ishal önleyici bir işleve sahiptir. Peynirin afyon etkisinden dolayı yetişkinler sıklıkla kendilerini iyi hissetmektedirler. Opiat ağrı kesicilerin aynı zamanda sabitleyici etkisi de vardır.
Bir diğer önemli nokta ise inek sütünün insan sütünden çok farklı olmasıdır. İnek sütü, lorlara beyaz rengini veren kazein açısından zengin, süt lorlarından sonra sulu kısımda kalan protein olan peynir altı suyu ise düşüktür. İnsan anne sütü ise bunun tersidir: kazein oranı düşük, peynir altı suyu oranı yüksektir.
Süt ürünlerine ait opiatların yetişkin kan dolaşımına ne ölçüde girebileceği açık bir soru olmaya devam ediyor. Geçen yüzyılın 90'lı yıllarına kadar, sindirim sistemi henüz içinden geçenler konusunda o kadar seçici olmayan bir çocuk dışında, çok büyük protein parçacıklarının bağırsak duvarından kana nüfuz etmesine izin vermediğine inanılıyordu. BT. Bu teoriye göre süt afyonlarının etkisi sindirim sistemi alanıyla sınırlıydı ve hormonlar yoluyla dolaylı olarak beyne zevk veriyorlardı.
Gönüllülere yağsız süt ve yoğurt verilen deneylerde Fransız bilim adamları, en azından az sayıda kazein parçacığının kana karıştığını ikna edici bir şekilde kanıtlamayı başardılar. Üstelik maksimum konsantrasyonları yemekten kırk dakika sonra gözlenir.
Diğer araştırmacılar, süt ürünleri emziren bir kadının diyetinin bir parçası olduğunda, inek sütü proteinlerinin, bebekte mide rahatsızlığına ve koliğe neden olmaya yetecek miktarlarda sindirim kanalından kan dolaşımına ve kendi sütüne geçtiğini bulmuşlardır.
Başka şaşırtıcı ve hayal kırıklığı yaratan başka keşifler de yapıldı. İnsan sütü de inek sütü gibi kazein içerir, ancak daha küçük miktarlarda ve biraz farklı bir formdadır. İsveçli bilim insanları, yakın zamanda doğum yapmış bir grup kadını inceledikten sonra, anne sütündeki opiyatların bazen memeden kan yoluyla beyne geçtiği sonucuna vardı. Kanlarında özellikle yüksek düzeyde opiat (kendi anne sütündeki kazeinden elde edilen opiatlar) bulunan bazı kadınlarda doğum sonrası psikoz gelişti.
Bilim adamları uzun süredir kafa karışıklığı, halüsinasyonlar ve sanrıların (doğum sonrası depresyonun karakteristik ruh hali değişimlerinin ötesine geçen semptomlar, daha yaygın bir fenomen) eşlik ettiği bu sendromun basitçe doğum stresine, doğum yükünün başlangıcına atfedilemeyeceğinden şüpheleniyorlardı. annelik ve kaygısız bir anneden ayrılmak gençlik. Belli ki bir şey yeni annelerin beyinlerini zehirliyordu. İsveçliler bu "bir şeyin" anne sütündeki kazeinden salınan bir afyon olduğunu ileri sürdü.
Gerçek şu ki, kazein besin maddesi olduğu kadar ilaçtır ve başta peynir olmak üzere süt içeren tüm ürünlerin temelini oluşturur. Peynir görünce zombiye dönüşen çizgi filmdeki fareyi hatırlıyor musunuz (“Syyyyrrrr”)? Aynı şey bizde de oluyor. Ve Hollywood ürünleri sayesinde bu etki daha da güçleniyor.
Peynir ve sütün cazibesini yenerek, yalnızca yağdan değil, aynı zamanda en zararlı yağ türünden de büyük miktarda kurtulabilirsiniz. Peynirdeki yağların çoğu, aterosklerozun ana nedeni olmasına rağmen kandaki kolesterol seviyesini artıran, atardamar tıkanması ve kalp hastalığı riskini artıran doymuş yağlardır. Peynir ayrıca kalsiyumun vücuttan sızmasına katkıda bulunan birçok tuz içerir.
Peynir hala et ve süt endüstrisi lobili medya tarafından temel bir kalsiyum kaynağı olarak övülüyor, ancak kalsiyum en büyük miktarlarda ve daha sindirilebilir bir biçimde fasulyelerde, tohumlarda, yeşil sebzelerde ve bitki yapraklarında bulunur. Ayrıca diyetinizde süt proteinlerinden ayrılmak baş ağrılarından kurtulmanıza yardımcı olabilir. Süt ürünleri en yaygın alerjenlerden biridir ve bu nedenle bunların tüketilmesi sindirim zorluklarına, astıma ve diğer sorunlara yol açabilir. Acıya ve diğer semptomlara katlanmaya gerek yok; Peynirin esaretinden bir kez ve tamamen kaçmak, uzun zamandır beklenen kurtuluşu sağlayabilir.
Sonuç olarak, Çin Araştırması'nın yazarı Dr. Colin Campbell, onlarca yıl süren laboratuvar araştırmalarından sonra kazeinin güçlü bir kanser tetikleyicisi olduğunu keşfetti. Yiyeceklerdeki kazein dozunu arttırıp azaltarak, kelimenin tam anlamıyla kanserin gelişimini "açabilir" ve "kapatabilir". Yani burada düşünülmesi gereken bir şey var.
Bağlamanın zamanı geldi ve en yakın detoks maratonu :):
Şimdi içerideyiz Telgraf , ayrıca instagram Ve Facebook haberci Haberlere abone olun.