Fırında et biftek. Folyoda pişmiş sulu biftek. Fırında sulu et nasıl pişirilir
![Fırında et biftek. Folyoda pişmiş sulu biftek. Fırında sulu et nasıl pişirilir](https://i2.wp.com/homekonserv.ru/wp-content/uploads/2018/01/pork-steak1.jpg)
Domuz bifteği ünlü şef Gordon Ramsay'ın tarifine göre hazırlanıyor. Sadece şef dana biftek hazırladı, ben domuz eti kullandım. Yemek için kemiğe et almanız gerekiyor.
Domuz bifteği hazırlamak için gerekli ürünler:
kemikli bel – 1 kg
sarımsak – 1 kafa
soya sosu – 3 yemek kaşığı.
baharatlar (tuz, karabiber) - tatmak
Fırında lezzetli bir domuz bifteği nasıl pişirilir:
1. Eti zeytinyağıyla karıştırılmış soya sosunda marine edin. Birkaç dal taze biberiye ekleyin. Buzdolabında yaklaşık 2-4 saat marine edilmesi tavsiye edilir.
2. Kaburgalarla birlikte bir parça domuz etini, porsiyon başına posalı bir kaburga olacak şekilde porsiyonlara bölün.
3. Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın. Yeterli miktarda bulunmalıdır. Eti bir peçeteyle kurulayın ve kaynayan derin yağa koyun.
4. Orta ateşte 3 dakika kızartın. Diğer tarafa dönün. Kızartırken tavaya sarımsak eklemeniz gerekir. Bunu yapmak için, temiz bir şekilde yıkanmış ve kuru bir sarımsak başını çapraz olarak iki parçaya bölün ve her bir parçayı kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde domuz etinin yanındaki kaynar yağa koyun.
5. Kızartılmış eti tavadan çıkarın ve bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin.
6. Domuzun kızartıldığı yağı dökün. Biraz su veya et suyu ekleyin. Daha sonra tavayı folyo ile örtün ve fırında 45 dakika pişirin.
7. Kokulu, pişmiş ve sulu etleri servis tabaklarına yerleştirin.
Taze sebze salatası da dahil olmak üzere herhangi bir garnitürle servis edebilirsiniz. Fırında pişirilen domuz bifteği ağzınızda erir!
Afiyet olsun!
- Marine edilmiş kızarmış balık nasıl pişirilir?
- Kuzu shurpa nasıl pişirilir - adım adım...
“Biftek” kelimesi İngilizce’de tam anlamıyla bir parça anlamına geliyor. Bu, çeşitli şekillerde - ızgarada, tavada, fırında ve buharda pişirilmiş - büyük kemiksiz fileto parçalarının mutfak adıdır. Tanım öncelikle büyük ve küçük çiftlik hayvanlarından (kuzu, sığır eti, domuz eti) ve büyük balıklardan elde edilen etleri ifade eder. Örneğin alabalık, somon, varejo, pisi balığı ve diğer lezzetli türler.
Domuz bifteği, karkasın hemen hemen tüm kısımlarından hazırlanır, ancak boyun ve bel kesimleri bu amaçlar için en uygunudur. Bu parçalar özel dikkat gerektirmez. Uzun süre dövülmeleri, marine edilmeleri veya panelenmeleri gerekmez. Birkaç çekiç darbesi, biraz baharat ve 15-20 dakika sonra masanın üzerinde kırmızı ve sulu bir biftek belirecek.
Doğal haliyle domuz bonfile ve özellikle domuz etinin, herkesin sevmediği kendine özgü bir kokusu vardır. Aromayı nötrleştirmek için hazırlanan porsiyonlar sirke, kırmızı veya beyaz şarap, salamura, tatlı ve ekşi soslarla, hardal, defne, yenibahar ve karabiber, kimyon, zencefil ve sarımsak ve diğer malzemelerin eklenmesiyle marine edilir.
Biftek, sebzeleri, patates dilimlerini ve hatta peynirli makarnayı pişirerek garnitürle birlikte fırında pişirilebilir. Aşağıdaki tarifler size sulu bir domuz bifteğini kendiniz nasıl pişireceğinizi anlatacaktır.
Basit domuz bifteği
Az miktarda baharatla pişirilen pembe bir et parçası.
İçerik listesi:
- Domuz boynu – 500 gr.
- Karabiber.
- Yenibahar.
- Sarımsak – 2 adet.
- Tuz.
- Kimyon tozu.
- Bitkisel yağ – 50 ml.
Pişirme metodu:
- Bir bifteğin tadı büyük ölçüde başlangıç bileşeninin - domuz eti bonfile - doğru seçimine bağlıdır. Et ne kadar yağlı olursa biftek o kadar sulu olur.
- Bu durumda en iyi seçenek "mermer" bel veya yağlı boyundur. Yağ çizgileri beyaz olmalıdır, bu etin tazeliğini gösterir.
- Bir parça mermer filetoyu 2 cm yüksekliğinde 3-4 bifteğe bölün, boyun kullanılıyorsa parçalara doğru şekli vermek için et biraz dövülebilir.
- Etteki tüm bağlayıcı filmi çıkarın.
- Öğütülmüş biber, ezilmiş kimyon, ezilmiş yenibahar bezelyesinden bıçakla kuru bir turşusu yapın.
- Domuz eti kuru turşunun içinde yuvarlayın, bir kaseye koyun, üzerini filmle örtün ve yarım saat bekletin.
- Bu süre zarfında biftekler baharat aromasına iyice doygun hale gelecektir.
- Ayrı olarak birkaç diş sarımsağı ezip ayçiçek yağıyla karıştırın.
- Et parçalarını sarımsaklı tereyağıyla kaplayın. Bir fırın tepsisine veya folyo tabakalarına yerleştirin.
- Fırını 15 dakika önceden ısıtın. Ayarları 20 dakika boyunca 200 dereceye ayarlayın. Her iki tarafını da 10 dakika pişirin.
- Derin pişmiş biftekler için süreyi 10-15 dakika artırın.
Hardallı domuz bifteği
Hardal turşulu kemiksiz fileto biftek. Folyoda pişirmek en iyisidir.
İçerik listesi:
- Bel – 600 gr.
- Sarımsak – 1-2 adet.
- Soya sosu, tatlı ve ekşi – 30 ml.
- Ayçiçek yağı – 50 ml.
- Tuz.
- Acı biber - tatmak.
- Kuru hardal, toz – 1 çay kaşığı.
- Karabiber - tatmak.
- Maydanoz – 10 gr.
Pişirme metodu:
- Bir parça fileto hazırlayın. Kalan yağları ve damarları kesin. Bağlantı filmini çıkarın.
- Bireysel parçalarda bu mümkün değilse bıçakla kesin. Film her zaman domuz parçalarından çıkarılmalıdır, çünkü ısıl işlem sırasında pirzolaları küçültür ve deforme eder.
- 600 gr ağırlığındaki soyulmuş parçayı 6-7 eşit parçaya kesin. İyice yıkayıp kurulayın.
- Ayçiçek yağı, ezilmiş sarımsak, kuru hardal, ezilmiş maydanoz, tatlı ve ekşi soya sosu, kaba tuz ve çeşitli biber türlerinden bir turşusu hazırlayın.
- Her bifteğin her iki tarafında 1 cm aralıklarla sığ kesimler yapın.
- Biftekleri marineye batırın veya silikon bir fırça kullanarak uygulayın.
- Domuz parçalarını folyo teknelere yerleştirin.
- Fırını en az 15 dakika 200 dereceye ısıtın. Folyoya sarılı domuz eti oraya yerleştirin. Buharın çıkmasını sağlamak için delikler açın.
- 15-20 dakika pişirin, ardından kapağını açın ve parçaların 15 dakika boyunca iyice kahverengileşmesini sağlayın.
- Dilediğiniz garnitürle servis yapın.
Kemik üzerinde domuz bifteği
Tatlı ve ekşi turşuda pişirilmiş büyük kemikli biftekler. Fırında patates garnitürüyle servis edilir.
İçerik listesi:
Biftek için:
- Kemikli bel – 1,5 kg.
- Olgun domates – 200 gr. veya
- Domates salçası – 50 gr.
- Soğan – 100 gr.
- Zencefil veya yaban turpu – 10 gr.
- Acı biber kabuğu – 10 gr.
- Kişniş veya maydanoz – 10 gr.
- Tuz.
- Karabiber.
- Bitkisel yağ – 40 ml.
- Bal – 1-2 çay kaşığı.
- Limon veya limon suyu – 20-30 ml.
Garnitür için:
- Küçük genç patatesler – 8-10 adet.
- Kurutulmuş dereotu.
- Tuz.
- Bitkisel yağ – 40 ml.
- Kurutulmuş kırmızı biber.
Pişirme metodu:
- Belini kemiklere kesin. Omurga boyunca kalın parçalar halinde kesin. Yaklaşık 6-7 adet alacaksınız.
- Deri altı yağın neredeyse tamamını yakalayarak cildi kesin. Biftek üzerinde kalınlığı 0,5 cm'yi geçmeyen bir parça yağ bulunmalıdır.
- Daha sonra, kaburga kenarını bırakarak kemikleri kesin. Durulayın, kurulayın, tuzlayın.
- Tavayı iyice ısıtın. Kurutulmuş biftekleri, belirgin bir altın kahverengi kabuk görünene kadar yüksek ateşte kızartın. Islak parçaları sıcak yağın içine koymayın - yağ kaynayacak ve şiddetli bir şekilde "ateş etmeye" başlayacaktır.
- Yüksek sıcaklık nedeniyle içerideki et çiğ kalacak ve kabuk, pişirme sırasında etin sululuğunun korunmasına yardımcı olacaktır.
- Turşuyu yapın. 3-4 olgun domatesi kaynar suda haşlayın, meyvenin tüm kabuğunu çıkarın, posayı çatalla ezin.
- Domates püresine 2 yemek kaşığı dökün. sebze yağı. Rendelenmiş yaban turpu, zencefil veya sarımsak, iri rendelenmiş soğan ve ince kıyılmış biberi ekleyin.
- Tuz ekleyin, birkaç bezelye siyahı veya bıçakla ezilmiş yenibahar ekleyin
- Marine edilmiş kaseyi mikrodalgaya yerleştirin ve orta ısı yoğunluğunda 3-5 dakika ısıtın.
- Karışımı soğutun, bal, limon suyu ve tuz ekleyin.
- Biftekleri folyoyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Eti biberleyin ve üzerine bitkisel yağ serpin. Her parçanın üzerine kalın sebze turşusunu yayın.
- Bitene kadar pişirin. 2-2,5 cm kalınlığındaki parçalar için yaklaşık pişirme süresi 30-40 dakikadır çünkü kemiğin varlığı pişirme işlemini büyük ölçüde artırır.
- Yeni patates yumrularını yıkayın. 1,5-2 cm kalınlığında dilimlere bölün, nişastayı çıkarmak için bölümleri durulayın ve kurutun.
- Ayçiçek yağına kurutulmuş dereotu, tuz, diğer baharatlar ve otlar ekleyin. Patates dilimlerini aromatik yağa batırın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Patatesleri sıcak bir fırına koyun. Sıcaklık 185-200 derece. Yaklaşık süre 15-20 dakika. “Eski” patatesler 10 dakika daha uzun süre pişirilir.
Peynir soslu domuz bifteği
Kalın peynir soslu yumuşak et. Haşlanmış pilav ve makarna gibi garnitürlerle mükemmel.
İçerik listesi:
- Boyun veya kemiksiz bel – 500 gr.
- İşlenmiş peynir – 100-200 gr.
- İçme sütü veya krema – 200 ml.
- Et suyu – 500 ml.
- Soğan – 150 gr.
- Kurutulmuş sarımsak.
- Kurutulmuş kırmızı biber.
- Dereotu veya kişniş.
- Kimyon veya kakule.
- Garnitür için pirinç.
- Tuz.
- Defne yaprağı.
- Buğday unu -1 çay kaşığı.
- Elma sirkesi.
- Karabiber.
- Servis için sert peynir.
- Taze yeşillikler (kişniş).
Pişirme metodu:
- Eti fazla yağdan, bağ filmlerinden ve damarlardan temizleyin, yaklaşık bir santimetre kalınlığında beş parçaya bölün.
- Peçeteyle kurulayın, her tarafını tuz ve karabiberle ovalayın. Elma sirkesi serpin. Kapalı bir kaba koyup yarım saat bekletin.
- Biftekleri bir fırın tepsisine yerleştirin, soğan dilimleriyle kaplayın ve üzerine yağ gezdirin. 180-200 derece sıcaklıkta pişirin.
- Yaklaşık pişirme süresi 20 dakikadır. İşlemin yarısında et parçalarını diğer tarafa çevirin.
- Ayrı olarak büyük bir soğanı bir tavada yumuşayana kadar soteleyin. Kurutulmuş sarımsak, doğranmış otlar, öğütülmüş kırmızı biber, defne yaprağı, bütün kimyon tohumu veya biraz kakule ekleyin. Kısık ateşte tutun.
- Sabit bir aroma ortaya çıktıktan sonra defne yapraklarını çıkarın ve bir bardak içme kremasına dökün.
- Bir kaşık dolusu unu mikrodalgada hafif krema kıvamına gelene kadar ısıtın. Soğutun, sebze suyunda seyreltin. Karışımı azar azar sos tabanına dökün.
- Tavadaki kütle hızla kalınlaşmaya başlayacaktır; sosun yanmasına izin vermemek önemlidir, bu nedenle içindekiler sık sık karıştırılmalıdır.
- Hala yanmaya başlarsa sebze suyu veya kremayla seyreltin.
- En sonunda sosa 0,5-1 çay kaşığı ekleyin. kurutulmuş kırmızı biber. Ona güzel bir renk ve hafif bir tatlılık verecektir.
- Bir bardak uzun taneli pirinci (150-200 gr) yumuşayana kadar kaynatın. Et suyuna yarım çay kaşığı zerdeçal baharatı (köri) veya aynı miktarda kurutulmuş kırmızı biber ekleyin.
- Sıcak biftekleri bir tabağa koyun ve üzerine kalın peynir sosunu dökün. Haşlanmış pirinçle kaplayın. Kıyılmış kişniş ile süsleyin.
Şarapta domuz eti biftek
Kırmızı şarapta marine edilmiş baharatlı et. Zengin bir şiş kebap aromasıyla çıkıyor.
İçerik listesi:
- Yağsız domuz eti - 6 adet.
- Domuz yağı veya füme göğüs eti – 200 gr.
- Soğan – 200 gr.
- Güçlendirilmiş şarap, kırmızı – 200 ml.
- Elma sirkesi – 20 ml.
- Sıvı duman – 20 ml. (talimatlara bakın).
- Tuz.
- Şeker – 1 çay kaşığı.
- Buğday unu – 1 çay kaşığı.
- Et için baharatlar.
- Defne yaprakları.
Pişirme metodu:
- Büyük soğanları kalın halkalar halinde kesin. Et parçalarını durulayın ve peçeteyle kurulayın.
- Eti bir marine kabına koyun ve üzerine doğranmış soğanı koyun.
- Şarabı ısıtın, içindeki tuzu ve şekeri eritin, kuru baharatları ekleyin. Eti dökün, üzerini örtün ve üç saat bekletin.
- Marine edilmiş domuz eti üzerine sıvı duman ve elma sirkesi serpin. Izgarada hızlıca kızartın.
- Salamura soğanı kızartın. Tuz ve biber.
- Turşuyu ısıtın, pulları ve baharatları süzün. Tavaya dökün ve bir kaşık buğday unu ekleyin. Tuz ve baharatları ekleyin. Gerekirse suyla seyreltin.
- Açık bir tavada koyulaşana kadar pişirin.
- Kızartılmış domuz etini bir folyo tabakasına yerleştirin ve kenarlarını şekillendirin.
- Üzerine kızarmış soğanları koyun ve üzerine şarap sosunu dökün.
- 180-200 derecede 15 dakika pişirin.
Pişirme talimatları
Eşiniz yeter demeden kaç gün üst üste biftek pişirmeniz gerekiyor, hadi başka bir şey yapalım sorusunun cevabını bilen var mı? Bilmiyorum, bana öyle geliyor ki, baharatların veya turşunun ve garnitürlerin bileşimini değiştirirseniz, onları haftada yedi kez yemeye hazır olur. Özellikle ızgarada fırında pişirilen sulu, çıtır domuz boynu bifteklerini çok seviyor.
Nasıl hazırlandığını görün, nüansları hesaba katın ama baharatları zevkinize göre seçin ve değiştirin. Biftek hazırlamak için diğer seçeneklere bakabilirsiniz, web sitesinde bunlardan birkaçı var. Bu yemeği Anavatan Savunucusu Günü için hazırlamaktan çekinmeyin, lütfen %100! Soğutulmuş, dondurulmamış domuz eti ve biberlerin bütün olarak satın alınması tavsiye edilir. bezelye
Bu iyi yıpranmış dökme demir kızartma tavalarım var - bunlar bu tür amaçlar için idealdir! Biftekleri pişirmeden hemen önce tuzlayın, ancak Worcestershire ve diğer sosların zaten tuzlu olduğunu unutmayın!
Hazırlanan bu et parçalarını ızgara modunda önceden ısıtılmış fırının üst kısmına yerleştirin. ısıtma kısmına doğru daha yüksektir. Izgara modu yoksa maksimum sıcaklığı (genellikle yaklaşık 300 derece) ayarlayın ve pişirme süresini ayarlayın. Önce bir tarafını kızartın, sonra çevirip diğer tarafını kızartın. Bifteklerin haşlanmak yerine kızartılması için çıkan suyu çıkarın! Izgara modunda toplam pişirme süresi yaklaşık 15 dakikadır. Domuzun tamamen pişirilmesi gerekiyor!
Fırında kızartılmış domuz bifteklerini tatmak için garnitürlerle birlikte servis edin. Sebze garnitürleri özellikle lezzetlidir: salata sosu, haşlanmış veya fırında patates, haşlanmış veya ızgara sebzeler vb. Fotoğrafta - patlıcan.
Ayrıca zevkinize uygun sosları da seçin: ev yapımı ketçaplar ve diğer domates sosları, satsebeli, mavi peynir, Çin usulü Hint turşusu, hatta çikolata - hepsi web sitesinde! Veya onlarınki, ancak kaliteli olanları satın aldılar. Balzamik krema biftek ve sebzelerle mükemmeldir.
vtarelochke.ru
Fırında domuz eti biftek
Worcestershire sosu (balzamik veya soya) – 6 çay kaşığı.
Karabiber (veya diğerleri) – 1 çay kaşığı.
Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. l.
Tuz – 2 tutam.
Pişirme işlemi
Eşinizin “bu kadar yeter, hadi başka bir şey yapalım!” demesi için kaç gün üst üste biftek pişirmeniz gerekiyor sorusunun cevabını bilen var mı? ? Bilmiyorum, bana öyle geliyor ki, baharatların veya turşunun ve garnitürlerin bileşimini değiştirirseniz, onları haftada yedi kez yemeye hazır olur. Özellikle fırında "ızgara" modunda pişirilen sulu, çıtır domuz boynu bifteklerini çok seviyor.
Nasıl hazırlandığını görün, nüansları hesaba katın ama baharatları zevkinize göre seçin ve değiştirin. Biftek hazırlamak için diğer seçeneklere bakabilirsiniz, web sitesinde bunlardan birkaçı var. Bu yemeği Anavatan Savunucusu Günü için hazırlamaktan çekinmeyin, lütfen %100! Soğutulmuş, dondurulmamış domuz eti ve biberlerin bütün olarak satın alınması tavsiye edilir. bezelye
Eti oda sıcaklığında olacak şekilde buzdolabından önceden çıkarın.
Domuz boynunu yaklaşık iki santimetre kalınlığında biftekler halinde dilimleyin ve çatalla birkaç yerinden delin. Biftekleri dövmeye gerek yoktur ve çataldaki delikler daha iyi marine edilmesini sağlar ve kızartma sırasında parçaların bükülmesini önler.
Biftekleri Worcestershire sosuyla gezdirin (soya sosu veya kaliteli balzamik sirke de bu amaç için iyidir).
Biberleri öğütün veya örneğin bir bardağın dibiyle bir kesme tahtası üzerinde ezin.
Etin üzerine biber sürün. Biftek pişirmeye hemen başlayabileceğiniz gibi eti bir süre marine etmeye de bırakabilirsiniz.
Bifteklerin pişirileceği fırın tepsisinin yüzeyini bitkisel yağla hafifçe yağlayın ve birbirine sıkıca yerleştirin.
Bu iyi yıpranmış dökme demir kızartma tavalarım var - bunlar bu tür amaçlar için idealdir! Biftekleri pişirmeden hemen önce tuzlayın, ancak Worcestershire ve diğer sosların zaten tuzlu olduğunu unutmayın!
Hazırlanan bu et parçalarını üst kısımda “ızgara” modunda önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. ısıtma kısmına doğru daha yüksektir. "Izgara" modu yoksa maksimum sıcaklığı (genellikle yaklaşık 300 derece) ayarlayın ve pişirme süresini ayarlayın. Önce bir tarafını kızartın, sonra çevirip diğer tarafını kızartın. Bifteklerin haşlanmak yerine kızartılması için çıkan suyu çıkarın! Izgara modunda toplam pişirme süresi yaklaşık 15 dakikadır. Domuzun tamamen pişirilmesi gerekiyor!
Fırında pişmiş domuz bifteği hazır. Birkaç dakika ahşap bir yüzeyde beklettikten sonra servis tabaklarına aktarın.
Fırında kızartılmış domuz bifteklerini tatmak için garnitürlerle birlikte servis edin. Sebze garnitürleri özellikle lezzetlidir: salata sosu, haşlanmış veya fırında patates, haşlanmış veya ızgara sebzeler vb. Fotoğrafta - patlıcan.
Ayrıca zevkinize uygun sosları da seçin: ev yapımı ketçaplar ve diğer domates sosları, satsebeli, mavi peynir, Çin usulü Hint turşusu, hatta çikolata - hepsi web sitesinde! Veya onlarınki, ancak kaliteli olanları satın aldılar. Balzamik krema biftek ve sebzelerle mükemmeldir.
www.iamcook.ru
Fırında domuz eti biftek
Ana maddeler: Domuz eti
Bazen gerçekten sulu ve lezzetli et istersiniz ama şehir dışına çıkıp barbekü yapmaya ne zamanınız ne de fırsatınız olur. Ayrıca bu yemek iştah açıcı olmasına rağmen pek sağlıklı değildir. Bu durumda mükemmel bir alternatif kullanabilirsiniz: aşçı fırında domuz bifteği. Herhangi bir tatil masasında böyle bir yemek, garnitürlü sıcak bir yemek olarak büyük bir başarı olabilir. Biftek, hazırlanmasının çok basit olması nedeniyle doyurucu bir günlük yemek de olabilir.
Fırında domuz bifteği pişirmek için malzemeler:
- Domuz eti (biftek için bonfile) 300 gram
- Soğan 2–3 adet.
- Sarımsak 3 diş
- Kuru kırmızı veya beyaz şarap (veya koyu bira) 50 ml.
- Tatmak için tuz
- Tatmak için öğütülmüş karabiber
- Tatmak için baharatlar ve baharatlar
- Domates 1 adet.
- Birkaç dal maydanoz ve dereotu
Ürünler uygun değil mi? Başkalarından benzer bir tarif seçin!
- Keskin bıçak
- Kesme tahtası
- Fırın tepsisi (veya kalıp)
- Fırın
- Gıda folyosu
- Izgara ızgarası
- Tabak
- Bir kase
Fırında domuz bifteği pişirmek:
Adım 1: Pişirmeye hazırlanma.
Adım 2: Bifteği pişirin.
Adım 3: Çanağı çıkarın.
Mağazada özel bir turşuda satılan biftek için hazır parçaları kullanabilirsiniz.
Bu et, turşu ve çeşitli acı soslarla çok iyi gidiyor. Garnitür olarak buharda pişirilmiş, ızgaralanmış sebzeler veya salata şeklinde mükemmeldir.
Bu tarifte tüm malzemeler bir porsiyon biftek için tasarlandı, gerekirse gerekli miktarda et için gerekli tüm ürünleri artırıyoruz.
www.tvcook.ru
Fırında domuz eti tarifi
Bazen gerçekten sulu ve lezzetli et istersiniz, ancak ne yazık ki onu pişirmek için her zaman yeterli zamanımız veya becerimiz olmuyor. Bu nedenle, çoğu zaman mağazadan sosis veya dondurulmuş pirzola gibi ucuz yarı mamul ürünlerle yetinmek zorunda kalırsınız.
Dakikalar içinde hazır olan, fazla hazırlık gerektirmeyen, yumuşacık, ağzınızda eriyen bir domuz bifteğine ne dersiniz? Aynı zamanda tadı da muhteşem! Kendiniz kontrol edin!
Fırında domuz eti biftek
Porsiyon başına kalori: 580 kcal
Fırında domuz bifteği pişirmek için ihtiyacınız olacak:
soğan – 1-2 adet.
sarımsak – 3 diş
sek kırmızı veya beyaz şarap – 150 ml
tuz, karabiber - tatmak
baharatlar ve baharatlar - tatmak
yeşillikler (maydanoz, dereotu) - tatmak
1. Eti biftek için hazırlayarak başlıyoruz. Bunu yapmak için domuz etini önceden buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında buzunun çözülmesine izin verin. Eti suyla doldurmamak daha iyidir çünkü bu, birçok besin maddesini kaybetmesine neden olur. Daha sonra bifteği fazla yağdan, damarlardan ve filmlerden temizliyoruz.
2. Şimdi kalan malzemeleri hazırlamaya geçiyoruz: Soğanları ve birkaç diş sarımsağı soyun, akan su altında durulayın, ardından soğanı ince halkalar ve sarımsakları ince dilimler halinde kesin. Tüm yeşillikleri ve domatesleri yıkayıp mutlaka kağıt havluyla kurutuyoruz. Şimdilik domatesleri bir kenara koyun ve yeşillikleri bıçakla çok ince doğrayın.
3. Bifteğin kalınlığının yaklaşık 3-4 cm olması gerektiğine dikkat edin, istenirse et mutfak çekiciyle hafifçe dövülebilir. Şimdi domuz eti parçalarını keskin bir bıçakla birkaç yerden delip, bu delikleri doğranmış sarımsakla dolduruyoruz. Domuz etini tuz ve öğütülmüş karabiberle ovalayın (ayrıca aromatik İtalyan otları gibi diğer favori baharatları da kullanabilirsiniz). Etin marine edilmesine izin verin.
4. Fırın tepsisine bir parça folyo yerleştirin (bifteğin iki katı büyüklüğünde). Ondan yanları olan bir “tekne” yapıyoruz. Şimdi soğan halkalarını "tekneye" ve bifteği de soğanın üzerine koyun. Eti ince doğranmış otlarla serpin ve alkol (beyaz veya kırmızı şarap veya koyu bira) dökün. Bu, ete daha da sulu olmanın yanı sıra rafine bir tat ve aroma verecektir. Aynı zamanda inanın bana, alkolün kokusunu da alamayacaksınız.
5. Eti üstüne bir folyo tabakasıyla örtün ve etin her tarafı hava geçirmez şekilde kapatılacak ve pişirme işlemi sırasında açığa çıkan meyve suyunun dışarı sızmaması veya buharlaşmaması için kenarlarını dikkatli ama çok dikkatli bir şekilde sabitleyin.
6. Domuzu önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Belirlenen süre geçtikten sonra, fırın tepsisini fırından çıkarın, bifteği folyodan çıkarın, tel ızgaraya aktarın ve güzel altın kahverengi "ızgara izleri" bırakması için 10 dakika daha fırına geri koyun. ” İstenirse, et aynı ızgaraya yerleştirilip “Izgara” pişirme modu seçilerek mikrodalgada da yapılabilir.
7. Artık geriye kalan tek şey yemeği masaya servis etmektir. Bu nedenle, bitmiş sıcak bifteği hemen bir tabağa koyun ve üzerine etle birlikte pişirilmiş soğan halkalarını koyun. Taze domatesi etin yanına koyduğumuz ince dilimler halinde kesin. Kompozisyonu, tüm yemeğin üzerine serptiğimiz taze doğranmış otlar ile tamamlıyoruz.
Fırında büyülü bir domuz bifteği pişirmenin tüm sırları bu! Bu arada, bir tür sebze garnitürü bu yemeğe çok yakışacaktır, örneğin fırında sebze güveci veya fırında sebze yuvarlak dansı.
Herkese afiyet olsun, sevdikleriniz için daha sık ilginç et yemekleri pişirin!
Domuz bifteği et sevenler için gerçek bir zevktir. Bifteklerin sulu kalması için pişirmeden önce marine edilir. Doğal tadını bozmamak için katkı maddelerinin ve marinatların mümkün olduğu kadar basit olması gerektiğine inanılıyor. Sadece oda sıcaklığında almanız yeterli. Farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz. Bugün fırında domuz bifteğinin nasıl pişirileceğine bakalım.
Fırında domuz biftek tarifi
İçindekiler:
- domuz bifteği - 4 adet;
- ayçiçek yağı - 2,5-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- karabiber tozu;
- tereyağı - kızartma için 40-45 gr;
- sarımsak tozu;
- tuz - 5 gr.
Hazırlık
Domuz bifteğini alın, yıkayın, ayçiçek yağıyla yağlayın. Tüm parçaları tuz, sarımsak tozu ve karabiberle iyice ovalayın. Tereyağını bir tavada ısıtın ve biftekleri 1 dakika kızartın. Maşa kullanarak ters çevirin ve 1 dakika daha kızartın. Aynı tabakta biftekleri fırına koyuyoruz. 40 dakika sonra çıkarın, kesip servis yapın.
Folyo fırında domuz eti biftek
İçindekiler:
- domuz boynu - 1 kg;
- kırmızı şarap sirkesi - 30 ml;
- soğan - 110-130 gr;
- (sıvıya ihtiyaç vardır) - 1-1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz - 5 gr;
- yağ (tercihen zeytinyağı) - 50-60 ml;
- kurutulmuş öğütülmüş kekik yaprakları - 5 g;
- Karabiber.
Hazırlık
Sıvı bal, zeytinyağı ve kırmızı sirkeyi bir kapta karıştırın. Bal kalınsa mikrodalgaya koymanız gerekir - 20 saniye sonra sıvı hale gelecektir. Domuz eti yıkarız, keseriz ve üzerine turşuyu dökeriz. Karabiberi havanda öğütün. Eti tuz, kekik ve karabiberle ovalayın. 60-80 dakika bekletin. Daha sonra folyoya yerleştiriyoruz. Soğanı soyun, yıkayın, ince halkalar halinde kesin ve bifteğin üzerine koyun. Folyonun kenarlarını birleştirip sıkıştırıyoruz. Biftekleri fırına yerleştirin. 45 dakika sonra folyoyu açın ve eti 10 dakika fırına geri koyun, böylece üzerinde lezzetli bir kahverengi kabuk oluşur.
Fırında pişmiş domuz eti biftek
İçindekiler:
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_200/39/2015-09-30_1400/steyki_svininy_zapechennye_v_duhovke.jpg)
Hazırlık
Soya sosunu ve zeytinyağının çoğunu bir kasede karıştırın. Karışıma biber ve biberiye serpip karıştırın. Eti yıkayıp kesiyoruz. Parçaların kalınlığı 2 cm'dir, üzerine turşuyu dökün ve her parçayı kaplayacak şekilde karıştırın. Eti marine etmek için 10-20 dakika bekletin. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın. Kelimenin tam anlamıyla bir çay kaşığı yağ almanız gerekiyor - domuz eti oldukça yağlıdır. Biftekleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına koyun. 40 dakika içinde biftekler hazır olacak. Yoğun ısıl işlem sırasında meyve suları etin içinde eşit olmayan bir şekilde dağılır - çoğu içeride yoğunlaşır. Eti bir süre bekletirseniz suyu dış kısımlara ulaşacak ve daha sulu hale gelecektir.
Adım 1: Pişirmeye hazırlanma.
Birkaç orta veya büyük soğan alın, soyun, yıkayın ve ince halkalar halinde kesin. Folyo parçalarını her bifteğin büyüklüğünde bir fırın tepsisine yerleştirin. Bunları az miktarda bitkisel yağla yağlayın. Ayrıca içlerine yaklaşık 50-100 ml biraz beyaz şarap veya bira da dökebilirsiniz, bu, bifteğe sululuk ve baharatlılık katacaktır. Bu durumda, domuz eti oldukça yağlı olduğundan ve "yağlayıcıyı" kendisi serbest bırakacağından elbette yağ gerekli değildir. Ayrıca damak tadınıza uygun baharatlı baharatlara ve dilimler halinde kesilmiş birkaç soyulmuş diş sarımsağa da ihtiyacımız olacak. Soğan halkalarını folyo üzerine tek kat halinde düzgünce yerleştirin ve üzerine domuz bifteğini yerleştirin. Bu, daha önce yıkanmış, filmlerden arındırılmış ve yaşatılmış ettir. Kalınlığı üç ila beş santimetre arasında olmalıdır. Eti keskin bir bıçakla delin ve delikleri önceden hazırlanmış sarımsak dilimleriyle doldurun. Biftekleri tuzla doldurun ve zevkinize göre baharatları eşit şekilde serpin. Bunlar ızgara baharatları veya otlar, biber, köri ve diğerleri olabilir. Yeşillikleriniz varsa (maydanoz, dereotu) onları da ekleyebilirsiniz. Genel olarak aşırıya kaçmak zordur, özellikle de zevk tercihlerinize göre hareket ederseniz. Sos olarak şarap veya bira kullandıysanız bifteğin üzerine de biraz gezdirmeniz faydalı olacaktır.Adım 2: Bifteği pişirin.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/00/07/2012/02/17/866b52.jpg)
Adım 3: Çanağı çıkarın.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/00/07/2012/02/17/c48037.jpg)
Adım 4: Domuz bifteğini fırına yerleştirin.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/00/07/2012/02/17/4f7da5.jpg)
Mağazada özel bir turşuda satılan biftek için hazır parçaları kullanabilirsiniz.
Bu et, turşu ve çeşitli acı soslarla çok iyi gidiyor. Garnitür olarak buharda pişirilmiş, ızgaralanmış sebzeler veya salata şeklinde mükemmeldir.
Bu tarifte tüm malzemeler bir porsiyon biftek için tasarlandı, gerekirse gerekli miktarda et için gerekli tüm ürünleri artırıyoruz.