Soğanlı kızarmış kalamar uygun fiyatlı egzotik bir zevktir. Ekşi kremada soğanlı kızarmış kalamar tarifleri. Ekşi kremada soğanlı kızarmış kalamar Kalamar ve ekşi kremadan oluşan lezzetli bir yemek
![Soğanlı kızarmış kalamar uygun fiyatlı egzotik bir zevktir. Ekşi kremada soğanlı kızarmış kalamar tarifleri. Ekşi kremada soğanlı kızarmış kalamar Kalamar ve ekşi kremadan oluşan lezzetli bir yemek](https://i2.wp.com/i.fotorecept.com/2017/03/31/354820/img/46056242.jpg)
Kalamarın faydalarını size anlatayım mı? Bunu muhtemelen herkes biliyor.
Kalamar nasıl pişirilir? Birçoğu için soru konuyla alakalı.
Karmaşık olmayan, fazla zaman ve emek gerektirmeyen tarifleri sevdiğimden bir tanesini sizlerle paylaşacağım.
1. Kalamar halkalarının buzunu çözün. Bir pakette genellikle 600-500 gr.
2. Kalamar halkalarını tuzlu kaynar suya koyun.
2-3 dakika kaynatın. Ama artık yok, bu önemli! Aksi halde kalamar sertleşecek ve lastik gibi dişlerinizin üzerinde gıcırdayacaktır.
3. Kalamar halkalarını bir kevgir içine yerleştirin.
4. Kurabiyeleri halkalar halinde kesin ve ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun. Soğan yarı saydam hale gelinceye ve altın rengi almaya başlayana kadar kızartın.
5. Haşlanmış kalamar halkalarını soğanlara ekleyin.
6. Karıştırın, kapağını kapatın ve orta ateşte 2-3 dakika pişmeye bırakın.
7. 150-200 gr ekşi krema ekleyin. Tatmak için biber ve tuz.
8. Kalamar halkalarını ekşi kremada kapağı açık olarak 5 dakika karıştırın ve pişirin.
9. Ekşi kremada pişirilmiş kalamar, pirinç veya patates püresiyle iyi gider.
Servis yapmadan önce ince kıyılmış otlar ile süsleyin. Benim zevkime göre maydanoz veya dereotu en iyi sonucu verir.
Ekşi krema ve soğanla pişirilmiş kalamar halkaları hazır. Lezzetli, sağlıklı ve aromatik bir yemek yemeye başlayabilirsiniz.
Pişirme süresi: PT00H25M 25 dk.
Porsiyon başına yaklaşık maliyet: 380 ovmak.
Deniz kabuklularından kalamardan yapılan yemekler günümüzde oldukça popüler. Ve bu şaşırtıcı değil çünkü bu süreç basit.
Ancak asıl önemli olan kalamar etinin birçok faydalı unsur içermesidir. Kesinlikle kolesterol içermez. Tam tersine yumuşakçanın içerdiği maddeler kandaki seviyesinin dengelenmesine yardımcı olur.
Deniz sakininin eti hoş ve yumuşaktır. Sığır eti ve kümes hayvanlarına göre çok daha sağlıklıdır.
Öyleyse neden bu kadar büyük avantajlardan yararlanıp kalamar yemekleri pişirmiyorsunuz? Üstelik mükemmel yiyeceklerin yanı sıra bir de bonus alıyoruz: kalp hastalıklarının mükemmel ve etkili bir şekilde önlenmesi.
Soğanlı kızarmış kalamar - genel pişirme prensipleri
Kalamarın doğru şekilde pişirilmesi önemlidir. O zaman bu kabuklu deniz hayvanlarından yapılan herhangi bir yemek yumuşak ve sulu olacaktır. Kalamar için pişirildikten sonra bir lastik parçasına benzememesi önemlidir.
Soğutulmuş kalamar kullanmak daha iyidir, ancak dondurulmuş da işe yarayacaktır.
Kabuklu deniz ürünleri pişirmeden önce oda sıcaklığında tamamen çözülmelidir.
Karkas bütünse, önce iç kısımları ve düz bir spagetti parçasına benzeyen chitinous plakayı çıkarın.
İçi boşaltılmış bir karkas mevcut olduğunda iş azalır.
Kalamar, çıkarılması gereken bir filmle kaplıdır. Taze kabuklu deniz hayvanlarında kolayca uzaklaştırılır. Daha önce dondurulmuş bir karkas pişirirsek, bu şekilde yaparız. Kalamarın üzerine kaynar su dökün veya yaklaşık on saniye boyunca tavaya indirin. Daha sonra karkasın soğuk suya aktarılması gerekir. Cilt kolayca çıkacaktır.
Kural olarak kalamarlar halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir.
Çabuk kızarırlar. Halkaları yüksek ateşte üç veya dört dakika pişirin. Soğan ve diğer sebzeleri kullanırken aynı süreyi alacaktır.
Yemeğe sarımsak, otlar, domates, havuç eklenir. Ekşi kremada soğanla kızartılmış kalamar pişirmeye başlarsanız ve ev yapımı mayonez eklerseniz çok sıradışı bir yemek elde edersiniz.
Yemek bitkisel yağda kızartılır, tereyağı ekleyebilirsiniz.
Tarif 1. Soğanlı kızarmış kalamar “İlköğretim!”
Tarifin ana özelliği kızartma için tereyağı kullanılmasıdır. Ayçiçek yağı kullanırsanız sonuç daha kötü olacaktır.
İçindekiler:
200 gr. kalamar;
Soğan;
70 gr. tereyağı;
Deniz tuzu.
Pişirme metodu:
Kalamarları halkalar halinde kesin.
Tereyağını bir tavada eritin.
Soğanı yarım halkalara kesin, tüylere bölün ve yarı yumuşayana kadar kızartın.
Kalamar halkalarını ekleyin, tuz ekleyin ve tava içeriğini sürekli karıştırmayı unutmadan yaklaşık beş dakika kızartın.
Bitmiş yemeği en sevdiğiniz tabağa koyun ve soğanlı kızarmış kalamarın tadını çıkarın.
Tarif 2. Ekşi kremada soğanlı kızarmış kalamar
İştah açıcı ve aromatik bir yemek çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Ekşi kremada soğanla kızartılan kalamarın tadı bütün haşlanmış yeni patateslerle daha da artacaktır.
İçindekiler:
0,3 kg kalamar;
Üç diş sarımsak;
Pırasa;
0,15 kg ekşi krema;
Beş dal kişniş ve maydanoz;
Tuz ve taze çekilmiş karabiber;
Ch.l. İtalyan otları;
0,07 kg tereyağı;
Sebze yağı;
Sanat. l. un.
Pişirme metodu:
İstiridyeleri yarım santimetrelik halkalar halinde kesin.
Soğanı, kişnişi, maydanozu ve sarımsağı mümkün olduğu kadar ince doğrayın.
Isıtılmış bir tavaya bir kaşık bitkisel yağ dökün ve bir parça tereyağı ekleyin.
Soğanı ve sarımsağı otlar ile kızartın. Biraz tuz ve karabiber ekleyelim. Otları ekleyelim. Sebzeler yumuşayana kadar karıştırın ve getirin.
Kalamarları kızartma tavasına dökün.
İki dakika sonra ekşi krema ekleyin. İyice karıştırın, kaynatın, un ekleyin. Kalamar ve diğer malzemelerle karıştırın.
Kapağını kapatın ve en fazla iki dakika pişmeye bırakın.
Tarif 3. Baharatlı soslu soğanlı kızarmış kalamar
Gurmeler bile bu yemeği takdir edeceklerdir. Pek çok malzemeyi içeren, tatlı ve ekşi tada sahip baharatlı sos, soğanlı kızarmış kalamarları lezzetli bir yemeğe dönüştürüyor.
İçindekiler:
Kırmızı ve sarı tatlı biberlerin yarısı;
Havuç;
50 gr. zencefil;
Beş diş sarımsak;
Acı biberin üçte biri;
Tatlı soğan;
0,1 kg genç yeşil bezelye;
0,4 kg kalamar;
50 gr. soya sosu;
İki kaşık şeker;
Zemin. sofra şeri, pirinç sirkesi ve tatlı biber sosu;
Ch.l. Susam yağı.
Pişirme metodu:
Biber ve havuçları ince dilimler halinde kesin.
Zencefili küçük küpler halinde kesin.
Soyulmamış sarımsakları kaynar su dolu bir tencereye koyun. Orada iki dakikadan fazla kalmamasına izin verin. Daha sonra sarımsağı soğuk suya aktarın. Bu prosedür tadı daha yumuşak hale getirecektir.
Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde doğrayın. Zencefil küpleriyle birleştirin.
Acı biberi çok küçük parçalar halinde kesin ve zencefile de ekleyin.
Bezelyeyi havuçla birleştirin.
Soğanı halkalar halinde kesin ve bir kaseye koyun.
Hazırlanan kalamarları orta boy tabaklara kesiyoruz.
Soğanlı bir kaseye koyun ve soya sosunu ekleyin.
Yaklaşık on beş dakika sonra kalamar parçalarını ve soğanı yumuşayana kadar kızartın. Bunları kızartma tavasından çıkarın.
Zencefili sarımsak ve kırmızı biberle kızartın. Şekeri ekleyip karıştırın.
Tavaya havuç, tatlı biber ve yeşil bezelye ekleyin.
Dönüşümlü olarak şeri, pirinç sirkesi, tatlı sos ve susam yağını ekleyin.
Şeri buharlaşana ve sebzeler yumuşayana kadar kızartın.
Bitmiş sosu soğanlı kızarmış kalamarın üzerine ekleyin.
Tarif 4. Ekşi kremada soğanlı kızarmış kalamar “Basitten daha basit”
Yemeğin tadı yumuşak ve hassastır. Hazırlanması kolaydır, içerik sayısı azdır.
İçindekiler:
Dört kalamar karkası;
İki soğan;
Ch.l. Sahra;
İki defne ağacı;
Altı parça karabiber;
Öğütülmüş biber;
0,15 kg ekşi krema;
0,05 kg taze dereotu.
Pişirme metodu:
Bir tencerede bir buçuk litre suyu kaynatın. Şeker, defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
Her karkası baharatlı kaynar suda yirmi saniye bekletelim.
Temizlenmiş ve yıkanmış kalamarları halkalar halinde kesip ardından ikiye bölüyoruz.
Soğanları orta parçalar halinde doğrayın. Yarı pişene kadar kızartın ve kalamar parçalarını ekleyin.
Bir dakika sonra ekşi kremayı ekleyin ve karıştırın.
Tuz ve karabiberi ekleyip kapağı kapalı olarak beş dakika pişmeye bırakın.
Dereotu doğrayın ve pişirmenin bitiminden bir dakika önce kalamarın üzerine serpin.
Tarif 5. Soğan ve ev yapımı mayonez soslu kızarmış kalamar
Soğanlı kızarmış kalamarın hazırlanması sadece birkaç dakika sürecektir. Ancak sosun pişmesi daha uzun sürüyor. Ancak kalamarın olağan tadını kesinlikle değiştirecek ve onu büyülü hale getirecek.
İçindekiler:
Üç yumurta;
0,6 kg kalamar;
İki soğan;
Üç yemek kaşığı. l. un;
L. Sanat. Dijon hardalı;
Çay kaşığı başına. tuz ve şeker;
0,15 kg yağsız tereyağı;
Yarım limon;
Yarım demet dereotu;
0,1 kg kapari;
Öğütülmüş biber;
Dört diş sarımsak;
Üç kornişon;
70 gram sek şarap.
Pişirme metodu:
Hazırlanan kalamarları küçük parçalar halinde kesin ve fazla suyun akması için bir kevgir içinde bekletin.
Yumurta sarılarını beyazlarından ayırıp mikser kabına koyun. Dijon hardalını ekleyin ve mutfak asistanını otuz saniye boyunca açın. Bitkisel yağ ekleyin, limon suyunu sıkın, tuz ve şeker ekleyin. Mikseri on beş saniye daha açalım.
İçeriği bir karıştırıcıya dökün ve ince kıyılmış dereotu ekleyin.
Kaparileri doğrayın, sarımsakları ezin ve doğrayın. Her iki malzemeyi de blendera koyun.
Kornişonları ince ince doğrayın. Bunları da bir karıştırıcıya dökeceğiz.
Kuru şarabı dökün ve karıştırıcıyı yarım dakika kadar açın. Harika bir sos olduğu ortaya çıktı.
Soğanları küçük parçalar halinde doğrayın. Bir tavada hafifçe kızartın.
Kalamar parçalarını una bulayıp soğana ekleyin. En fazla dört dakika kızartın, delikli bir kaşık kullanarak tabağa boşaltın. Karabiber serpin.
Sosu üzerine dökün ve büyülü lezzetin tadını çıkarın.
Tarif 6. Ekşi kremada soğanlı kızarmış kalamar “Deniz ürünleri ile sebzeler”
Yumuşak ve yumuşak kalamar parçaları, sağlıklı ve lezzetli sebzelerle birlikte ekşi krema sosunda boğulur.
İçindekiler:
900 gram kalamar;
Bir havuç;
Dört soğan;
Üç domates;
İki diş sarımsak;
Deniz ürünleri için baharat;
0,25 kg ekşi krema;
L. sofra unu;
Tuz ve karabiber.
Pişirme metodu:
Soğanları yarım halkalar halinde kesin ve yumuşayana kadar kızartın.
Havuçları şeritler halinde, domatesleri ise küçük parçalar halinde doğrayın.
Her iki sebzeyi de tavaya ekleyin ve tavayı bir kapakla kapatarak tamamen pişene kadar pişirin.
Kalamarlar soyulur ve yıkanır, halkalar halinde kesilir. Sebzeli tavaya ekleyin ve kapağın altında yaklaşık üç dakika pişirin.
Sarımsakları doğrayın ve ayrı bir kaseye dökün. Un, ekşi krema, tuz ve baharatları ekleyin. Her şeyi karıştırın.
Elde edilen sosu kalamarla birlikte tavaya dökün ve karıştırın.
Üç veya dört dakika sonra yemeği kapatın. Ekşi kremada soğanla kızartılmış kalamar yemenin keyfini çıkarmaya başlayabilirsiniz.
Tarif 7. Soğanlı kızarmış kalamar “Özel”
Kalamarın mutlaka halkalar veya yarım halkalar halinde kesilmesi gerekmez. Neredeyse tamamen kızartabilirsiniz ve ardından yemek özel bir şekilde lezzetli olacaktır.
İçindekiler:
Yarım kilo soyulmamış kalamar;
Üç diş sarımsak;
Ampul;
Yarım bardak alkol (%40);
Öğütülmüş biber ve deniz tuzu.
Pişirme metodu:
Kalamarları her zamanki gibi temizleyin. Büyük (pirzola gibi) parçalara bölün ve her birini bir taraftan uzunlamasına ve çapraz olarak küpler halinde kesin. Biber serpin ve tuz ekleyin.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve yağsız yağda yaklaşık üç dakika kızartın.
Sarımsakları orta boy parçalar halinde doğrayın ve soğana ekleyin.
Her bir kalamar parçasını birer birer yerleştirin. Kıvrılmaya başlıyor. Bir spatula kullanarak bunu yapmasına yardımcı oluyoruz. Kesilen kısmın üstte olması gerekiyor.
Güçlü alkolü dökün ve en fazla dört dakika kızartın. Bu süre zarfında alkol sadece alevlenmekle kalmayacak, aynı zamanda buharlaşarak kalamarın alışılmadık bir tada sahip olmasını sağlayacaktır.
Tarif 8. Ekşi kremada soğanlı kızarmış kalamar “Ev yapımı öğle yemeği”
İlginç ve basit bir tarif, lezzetli bir öğle yemeği hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
İçindekiler:
Bir buçuk kg kalamar;
400 gr. Ekşi krema;
İki soğan;
Üç yeşil ok;
50 gram çam fıstığı;
Deniz tuzu;
Diş sarımsak;
Deniz ürünleri için baharat;
Bir l. yemek kaşığı zeytinyağı.
Pişirme metodu:
Önceden hazırlanmış kabuklu deniz hayvanlarını yarım santimetre kalınlığında halkalar halinde kesin.
Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
Isıtılmış bir tavada kızartın ve kalamar ekleyin. Tuzlayın ve baharat ekleyin.
Ekşi kremayı tavaya dökün ve beş dakika pişirin.
Yeşil soğanı ince ince kıyıp çam fıstığıyla karıştırın.
Tavaya koyun, karıştırın ve birkaç dakika sonra bir tabağa boşaltın.
Ekşi kremada soğanlı kızarmış kalamarın tadına bakmaya başlayabilirsiniz.
Soğanlı kızarmış kalamar - püf noktaları ve faydalı ipuçları
- Kalamarın daha yumuşak olması için onu dövmeniz gerekir. Bunu yapmak için geniş ve düz bir tava kullanabilirsiniz. Kalamarın üzerini pişirme kağıdıyla örtün ve yavaşça çırpın. Çekiç de kullanabilirsiniz ancak kızartma tavası kullanmak daha hızlıdır.
- Kalamarları hızlı bir temizlik için hazırlamak ve aynı zamanda marine etmek iyi bir fikirdir. Bunu yapmak için bir tencereye üç litre su dökün ve üç yemek kaşığı elma sirkesi, bir kaşık bitkisel yağ ve şeker ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin. Marinayı mümkün olduğu kadar çabuk kaynatın. Kalamar onun içinde boğulur. Birkaç saniye sonra tencereyi ocaktan alın. Kalamar soğuk suyla doldurulup temizlenir.
Kalamar bir deniz ürünleri lezzetidir, eti çok sağlıklı ve lezzetlidir. Kalamar pişirmek için çok sayıda tarif var, ancak kalamarın nasıl lezzetli ve basit pişirileceğini bilmiyorsanız, size basit bir tarif anlatacağım. Bu yemek ailemizde çok seviliyor, birkaç dakika içinde hazırlanıyor. Yani bugün yemek yapacağız - ekşi krema ve soğanla haşlanmış kalamar. Yemeğin tadı oldukça doyurucu ve besleyicidir. Deniz ürünleri çok yumuşak çıkıyor ve ağzınızda eriyor. Önemli olan onları doğru şekilde pişirebilmektir, çünkü fazla pişirirseniz sert olurlar ve lezzetli olmazlar. Kızartılmış soğan karamelize olacak ve yemeğe tatlı bir hava katacak. Ekşi krema kremsi bir not katıyor. Baharatların ince aroması keskinlik katacaktır. Garnitür olarak servis yapabilirsiniz: spagetti, patates püresi, pilav.
İçindekiler
- Soyulmamış kalamar – 400 gr.
- Soğan – 1 adet.
- Ekşi krema %30 - 5 yemek kaşığı
- Tuz – 2 tutam
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Kalamar lezzetli ve basit nasıl pişirilir
Kalamarları soyulmamış ve dondurulmuş olarak aldım. Soğuk suda çözelim, sadece içlerini çıkaralım, başka hiçbir şeyin temizlenmesine gerek yok. Kaynayan suya atıp 1,5-2 dakika daha pişirin, aksi halde lastik gibi olurlar. Suyu boşaltın ve soğuk suyla doldurun. Daha sonra bu suda mor deriyi ellerinizle yıkayın. Son adım şeffaf filmi çıkarmaktır.
Deniz ürünleri karkasını şeritler veya halkalar halinde kesin.
![](https://i2.wp.com/meatlovers.ru/wp-content/uploads/2017/05/watermarked-IMG_6318.jpg)
Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
![](https://i1.wp.com/meatlovers.ru/wp-content/uploads/2017/05/watermarked-IMG_6326.jpg)
Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın ve soğanı ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
![](https://i2.wp.com/meatlovers.ru/wp-content/uploads/2017/05/watermarked-IMG_6332.jpg)
Kalamar, ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın. Deniz ürünlerinin lezzetini bozmamak adına çok fazla baharat eklememeye karar verdim.
![](https://i0.wp.com/meatlovers.ru/wp-content/uploads/2017/05/watermarked-IMG_6336.jpg)
Ekşi kremanın tamamen yağa dönüşmemesi, ancak hassas beyaz bir sos olarak kalması için 2 dakika pişirin. Bu süre zarfında kalamar ekşi kremaya batırılacak ve kremsi bir renk alacaktır.
![](https://i1.wp.com/meatlovers.ru/wp-content/uploads/2017/05/watermarked-IMG_6339.jpg)
Kalamarları kızarmış soğanla birlikte bir tabağa koyun ve servis yapın. Ben garnitür olarak spagetti kullanıyorum; kremalı sos garnitürü iyice ıslatıyor. Afiyet olsun!
![](https://i1.wp.com/meatlovers.ru/wp-content/uploads/2017/05/watermarked-IMG_6355.jpg)
- Kalamarın nasıl doğru şekilde pişirileceğini bilmiyor musun? Çok basit, asıl önemli olan bazı sırları bilmek. Öncelikle hangi kalamar alacağınıza, soyulmuş veya soyulmamış karar vermelisiniz.
Soyulmamış kalamar şuna benzer: Açık renklidir ve hafif mor bir cilde sahiptir. Küçük boyutlarda satın aldığınızdan emin olun, bu etin genç olduğunu gösterir. Öncelikle buzlarını çözmeniz, bağırsaklarını çıkarmanız ve kaynar suya koymanız gerekir. En fazla 2-2,5 dakika pişirmeniz gerekiyor, bu süre zarfında nasıl beyaza döndüklerini, yuvarlak bir şekil aldıklarını ve boyutlarının küçüldüğünü göreceksiniz.
Eğer onları fazla pişirirseniz lastik gibi olurlar. Tekrar kaynayan suya atın ve 30 dakika daha pişirin; yumuşayacaklar ama yumuşamayacaklar. Uzun pişirmenin bir diğer dezavantajı boyutlarının büyük ölçüde küçülmesidir ve bu ürünün fiyatı yüksek olduğundan bundan kaçınmak daha iyidir. Daha sonra soğuk su altında leylak kabuğunu çıkarın. Daha sonra şeffaf filmi parmaklarınızla kaldırın ve içini ve dışını çıkarın.
Soyulmuş kalamarlara gelince, onlar zaten beyazdır, yani hafif pişmişlerdir. Ne kadar isteseniz de yumuşak olmayacaklar. Sadece bir dakikadan fazla bir süre çözülmeleri, yıkanmaları ve pişirilmeleri gerekiyor. Daha sonra kaynar sudan çıkarın ve şeffaf filmi dışarıdan ve içeriden çıkarın.
- Soğan kullanabilirsiniz ama kırmızı tatlı soğan kullanırsanız yemek daha da lezzetli olur. Sonuçta tadı o kadar da acı değil.
- Baharatlar yemeğin lezzetini ön plana çıkarır. Şunları ekleyebilirsiniz: fesleğen, kekik, kırmızı biber, kişniş, öğütülmüş karabiber, zerdeçal. Taze otlar tazelik katacaktır.
- Ekşi krema ev yapımı veya mağazadan satın alınmalı, ancak yüksek kalitede olmalı ve% 22-30'dan az olmamalıdır.
- Hazırlanan yemeğin ertesi güne bırakılması tavsiye edilmez, lezzetini kaybeder ve çabuk bozulur.
Ekşi krema soslu kalamar yapmak çok basittir, ancak gerçekten lezzetli hale getirmek için onu hangi ürünlerle birleştireceğinizi ve nasıl doğru şekilde pişireceğinizi bilmeniz gerekir.
Temel tarif. Nasıl pişirileceğini öğrendikten sonra, yemeğin tadını kolayca deneyebilir ve değiştirebilirsiniz.
Ekşi krema soslu kalamar kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanabilir.
Gerekli Ürünler:
- iki büyük kaşık un;
- isteğe göre baharatlar;
- 10 gram tereyağı;
- yaklaşık 500 gram kalamar;
- küçük bir kavanoz ekşi krema.
Pişirme işlemi:
- Kalamarın işlenmesiyle başlıyoruz. Temizlenmeleri gerekiyor ve eğer onları zaten temizlettiyseniz bu adımı atlayabilirsiniz.
- Tereyağını bir tavada ısıtın, unla birleştirin, altın rengine dönene kadar bekleyin.
- Daha sonra ekşi kremayı yayın ve seçilen baharatları ekleyin. Çoğu zaman sadece tuz ve karabiber kullanılır. Birkaç dakika ateşte tutun.
- Geriye kalan tek şey kalamarları halka veya parçalara doğrayıp bir tavaya koymak, kaynayana kadar beklemek ve üç dakika sonra ocaktan almak.
Tarifi soğanla tamamlayın
Soğanlı ekşi krema soslu kalamar daha da zengin bir pişirme seçeneğidir. Kızartılmış soğan deniz ürünleri ile iyi gider.
Gerekli malzemeler:
- zevkinize göre baharatlar;
- yarım kilo kalamar;
- iki soğan;
- 200 gram ekşi krema;
- 20 gram un.
Pişirme işlemi:
- Deniz ürünlerini yukarıdaki tariflerden herhangi birinde iyice yıkarız, fazlalıkları giderir, filmleri çıkarır, küçük parçalar veya halkalar halinde doğrarız.
- Doğranmış soğanı bir tavada hafifçe kızartın, belirtilen miktarda unla birleştirin ve ekşi kremayı dökün. Bu aşamada genellikle biber ve tuz olmak üzere baharatları ekliyoruz.
- Birkaç dakika sonra kalamarları sosa ekleyin, en fazla dört dakika ateşte tutun ve yemeği servis edin.
Ekşi krema ve sarımsaklı kalamar
Bu tarife göre hazırlanan yemeğin baharatlı bir tadı var. Ve diğerleri kadar hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır.
![](https://i0.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/02/1421699451_kalmar-5.jpg)
Gerekli Ürünler:
- 100 gram ekşi krema;
- 300 gram kalamar;
- tatmak için baharatlar;
- herhangi bir yeşillik;
- iki diş sarımsak.
Pişirme işlemi:
- Kalamarla başlıyoruz. Yıkanmaları, kaynar su ile ıslatılmaları ve derilerinin çıkarılması gerekir. İstenirse kaynatılabilirler. Bu yaklaşık üç dakika sürecektir.
- Daha sonra deniz ürünlerini ince şeritler veya halkalar halinde kesiyoruz.
- Tavayı ısıtın ve ince kıyılmış sarımsak ve otları ekleyin. İçeriği ekşi krema ile doldurun ve kalamar ekleyin.
- Bu aşamada yemeği baharatlarla tatlandırın ve üç dakikadan fazla ateşte tutmayın.
Yavaş bir tencerede iştah açıcı atıştırmalık
Yavaş bir tencerede kalamar, minimum miktarda malzemeden bir şaheser yaratmanın başka bir yoludur.
Ve böyle bir teknoloji mucizesinin yardımıyla bu süreç büyük ölçüde basitleştirilmiştir.
Gerekli malzemeler:
- bir havuç ve soğan;
- yarım kilo kalamar;
- tatmak için otlar ve baharatlar;
- 200 gram ekşi krema.
Pişirme işlemi:
- Çok pişirici kaseyi hazırlıyoruz ve işi “Kızartma” moduna ayarlıyoruz.
- Sebzeleri doğrayın: Soğanı küp haline getirin, havuçları rendeleyin ve bir kaseye koyup 15 dakika kızartın.
- Kalamarları şeritler halinde kesin, yavaş tencereye ekleyin, seçilen baharatlarla baharatlayın, modu "Güveç" olarak değiştirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Bu sürenin sonunda ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika daha pişirin. Servis yaparken tabağa doğranmış otlar serpin.
Ekşi krema soslu kalamarlı makarna
İtalyan mutfağını sevenler bu yemeği kesinlikle takdir edeceklerdir. Bol miktarda protein ve lezzetli, kremalı sosla gerçekten doyurucu bir öğle yemeği.
![](https://i2.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/02/shutterstock_99653237.jpg)
Gerekli Ürünler:
- zevkinize göre baharatlar;
- 200 gram ekşi krema;
- 300 gram herhangi bir macun;
- yarım kilo kalamar;
- biraz yeşil soğan.
Pişirme işlemi:
- Makarnayı hazırlayarak başlıyoruz; haşlanması gerekiyor. Bu kaynar tuzlu suda yapılmalıdır. En fazla dört dakika boyunca ocakta tutun - biraz az pişmiş olmasına ihtiyacımız var.
- Deniz ürünlerini iyice yıkayıp derisini çıkarıyoruz. Zaten soyulmuş kalamarınız varsa, bunları hemen istediğiniz gibi doğrayabilirsiniz - şeritler veya küpler.
- Kızartma tavasını iyice ısıtın ve kalamarını tam anlamıyla bir dakika kızartın ve ardından onlara ekşi krema ekleyin.
- Geriye kalan tek şey makarnayı sosa eklemek, her şeyi iyice karıştırmak ve kapağın altında hazır hale getirmek. Bunun için genellikle 10 dakika yeterlidir. Makarna sosu emecek ve daha yumuşak hale gelecektir. Çanak otlar serpilerek servis edilmelidir. Ve tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.
Mantarlı
Görünüşe göre kalamar ve mantarlar birbirine pek yakışmıyor, ancak sonuç tüm aile için mükemmel bir akşam yemeği olacak lezzetli bir yemek.
Gerekli Ürünler:
- bir soğan;
- 400 gram kalamar;
- 200 gram ekşi krema;
- isteğe göre baharatlar;
- 500 gram mantar.
Pişirme işlemi:
- Deniz ürünlerini yıkayıp temizleyin, önce üzerine hafifçe kaynar su dökerseniz bunu yapmak kolay olacaktır. Herhangi bir şekilde öğütün, ancak onları halkalar halinde kesmek daha iyidir.
- Soğan küplerini sıcak bir tavaya koyun, altın rengi kahverengi olana kadar bir süre pişirin, ardından mantarları ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Bu sürenin sonunda ekşi kremayı dökün, her şeyi iyice karıştırın ve kalamarla devam edin. Ayrıca onları bir tavaya koyup baharatlarla tatlandırıyoruz.
- Yemeği, üstü kapalı olarak pişene kadar on dakika pişirin.
Stroganov tarzı
Kalamar pişirmenin ilginç bir yolu. Bu formda pirinç veya patates püresi için idealdirler.
![](https://i2.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/02/s.jpg)
Yemek için gerekli malzemeler:
- 100 gram ekşi krema;
- zevkinize göre otlar ve baharatlar;
- iki soğan;
- 400 gram kalamar;
- kaşık un.
Pişirme işlemi:
- Kalamar ve soğanı hazırlayın. Gerekirse deniz ürünlerini temizleyip iyice durulayıp halkalar halinde kesiyoruz.
- Soğanları küçük kareler haline getirip sıcak tavaya koyuyoruz. Rengi dönene kadar bekletip içine kalamarları ekleyin. Seçilen baharatları hızla ekleyin ve biraz kızartın.
- Daha sonra unu ekleyip bir süre daha kavurun.
- Geriye kalan tek şey ekşi kremayı dökmek, bir kapakla kapatmak ve yemeği on dakika boyunca çok düşük ateşte hazır hale getirmek.
Sebzeli haşlanmış
Öğle yemeği için hazırlanabilecek basit, sağlıklı ve hızlı bir yemek. İdeal protein ve karbonhidrat kombinasyonunu içerir ve bu nedenle bu tür kalamarlar diyet için çok uygundur.
Gerekli Ürünler:
- 20 gram un;
- 800 gram kalamar;
- 200 gram ekşi krema;
- iki soğan ve havuç;
- isteğe göre baharatlar;
- 150 mililitre su.
Pişirme işlemi:
- Suyu ısıtın ve deniz ürünlerinin üzerine dökün. Bu işlemden sonra filmlerin temizlenmesi ve çıkarılması kolay olacaktır. Zaten temizlenmiş bir karkasınız varsa hemen pişirmeye başlayın. Kalamarları kaynar suda iki dakika kadar bekletmeniz yeterli olacaktır. Pişirme işlemi ne kadar uzun sürerse et o kadar sert olur.
- Kalamar eti hazır olduğunda soğumasını bekleyin, halkalar halinde kesin ve beş dakika kızartın.
- Başka bir tavada rendelenmiş havuçları ve doğranmış soğanları yumuşayana kadar pişirin. Bundan sonra, su ekleyin ve tatmak için baharatlarla tatlandırmayı unutmadan, her şeyi birkaç dakika daha birlikte pişirin.
- Sosu hazırlayın: Unu tereyağıyla hafifçe kızartın, ekşi krema ekleyin, kısık ateşte en az 8 dakika tutun. Oldukça kalın kıvamda bir kütle elde etmelisiniz.
- Kalamarları tabağa koyun, sebze suyuyla birleştirin ve üzerine ekşi krema sosu ekleyin. Bütün bu güzelliği önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 15 dakika kadar koyuyoruz.
Denizlerde ve okyanuslarda yüzen kalamarın görüntüsü hiç de çekici değildir. Ve özellikle büyük bireyler korkabilir bile. Ancak bir tabakta bu yumuşakça çok iştah açıcı görünüyor, kızartılmış veya haşlanmış parçaları ağzınıza konmak için yalvarıyor. Bu çok popüler bir deniz ürünüdür. Diğer deniz lezzetlerinden farklı olarak kalamar daha ekonomiktir ve bazı faydalı maddelerin içeriği açısından birçok yönden onlardan üstündür.
Çok uzun bir süre kalamar esas olarak salataların ana malzemelerinden biri olarak kullanıldı. Ancak bu kabuklu deniz hayvanlarından bağımsız yemekler daha az lezzetli değildir. Özellikle onları ekşi kremayla pişirirseniz. Hemen kaynatabilir veya soğanla birlikte önceden kızartıp halkalar halinde kesebilirsiniz. İçini mantar, haşlanmış yumurta, peynir, soğanla doldurup, kıyma ile doldurulmuş karkasların üzerine ekşi krema döküp fırında veya güveçte yapabilirsiniz. Ekşi kremaya tuz ve karabiber gibi nötr baharatlar veya daha zengin bir tada sahip sarımsak, defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Yemeğe baharat eklemek için acı biber veya acı sos ekleyin.
Ekşi kremada kalamar - yemek hazırlama
Kalamar eti fazla pişirilmezse çok yumuşak olur. Bu nedenle ürünün ısıl işlemi üç ila beş dakikadan fazla sürmemelidir. Bu ekşi krema sosu için geçerli değildir. Ekşi kremada on ila on beş dakika pişirilen etler aynı derecede yumuşak kalır.
Pişirmeden önce kalamarın filmden çıkarılması gerekir. Bu, henüz donmuş olan karkasları sıcak suya batırarak veya üzerine kaynar su dökerek hızlı bir şekilde yapılabilir. Gereksiz film etten kolayca ayrılabilir. Geriye kalan tek şey akoru (şeffaf çubuk) çıkarmaktır ve kalamar pişirmeye hazırdır.
Ekşi kremada kalamar - en iyi tarifler
Tarif 1: Ekşi kremada haşlanmış kalamar
Sıradışı ama çok lezzetli kalamarlar. Önce kızartılır, ardından ekşi krema ile soğanla birlikte haşlanır.
İçindekiler: 500gr kalamar, 2 adet soğan, karabiber, 150ml ekşi krema, tuz, un, bitkisel yağ.
Pişirme metodu
Temizlenmiş kalamar karkaslarını halkalar halinde kesin. Biber, tuz ekleyin ve un içinde yuvarlayın. Yağı ısıtın ve kalamarları altın rengi kahverengi olana kadar hızla kızartın. Kızartılmış halkaları bir tabağa aktarın ve bu tavada halka veya yarım halka şeklinde doğranmış soğanı kızartın. Kalamarları tekrar tavaya koyun, karıştırın, ekşi kremayı dökün ve on ila on beş dakika pişirin.
Tarif 2: Ekşi kremada kalamar dolması
Mantar ve deniz ürünleri lezzetlerinin hayranları bu yemeğe bayılacak. Hazırlanması sanıldığı kadar zaman almıyor. Doldurulmuş karkaslar iplikle dikilebilir veya kürdan ile bıçaklanabilir.
İçindekiler: 6-8 adet. kalamar (büyüklüğüne göre), 500 gr taze mantar, 50 gr tereyağı, 5 yumurta, 150-200 gr peynir, bir demet yeşil soğan ve maydanoz (tadına göre yeşillikler seçilebilir), 2 adet soğan, 500 ml ekşi krema, tuz, un, karabiber .
Pişirme metodu
Kalamar karkaslarını temizleyin. Yumurtaları sertçe kaynatın.
Küçük soğan küplerini ve mantar dilimlerini yarı pişene kadar tereyağında kızartın.
Peyniri rendeleyin, otları ve yumurtaları ince ince doğrayın. Kıymayı mantar, soğan, yumurta ve peynir, biber ve tuzu karıştırarak hazırlayın. Kalamarları karışımla doldurun ve kenarlarını sıkıştırın (kürdanla veya dikin). Doldurulmuş karkasları bir güveç veya yapışmaz tabak içine yerleştirin, üzerine ekşi krema, bir kaşık dolusu un, tuz ve karabiberi karıştıran ekşi krema sosunu dökün. On beş ila yirmi dakika orta ateşte pişirin.
Tarif 3: Karabuğday lapası ile pişmiş ekşi kremalı kalamar
Kalamar ve karabuğday lapasından oluşan lezzetli, sulu bir güveç, akşam yemeğinde veya öğle yemeğinde ana yemek olarak servis edilebilecek eksiksiz bir yemektir.
İçindekiler: 500 gr kalamar, 200 gr karabuğday, 300 ml ekşi krema, 3 soğan, kızartma için bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. yalan un, 50 gr peynir ve tereyağı.
Pişirme metodu
Karabuğday lapası pişirin. Tahılları ayırın, durulayın, su (1:2) ekleyin, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Kalamarları iki dakika kaynatın (1 litre suya 15 gr tuz), halkalar veya dilimler halinde kesin.
İnce doğranmış soğanı soteleyin, kalamar parçalarını ekleyin, iki ila üç dakika kızartın. Tuz ve biber.
Sos için unu tereyağında kızartın, ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın ve iki dakika pişirin.
Güveci birleştirin. Kalıbın tabanını yağla yağlayın, yulaf lapasını ekleyin ve yüzeyi düzeltin. Üzerine soğanlı kalamar koyun ve ekşi krema sosunu dökün. Rendelenmiş peynir serpin ve on beş ila yirmi dakika (180C) pişirin.
Bitmiş güveci porsiyonlara ayırın ve servis yapın.
Tarif 4: Soya soslu ekşi kremada kalamar
Ekşi krema, kalamar etine kremsi bir yumuşaklık verir ve soya sosu onu keskinleştirir. Birlikte yemeğe ilginç ve sıradışı bir tat veriyorlar.
İçindekiler: 500g kalamar, 100ml ekşi krema, 5 yemek kaşığı. soya sosu (tercihen karides), 2-3 bezelye. yenibahar, 1 defne yaprağı.
Pişirme metodu
Temizlenmiş kalamarları tuzlu suda iki dakika haşlayın. Serin, halkalar halinde kesin. Ekşi kremayı dökün ve on dakika pişirin. Soya sosunu dökün, karabiberleri, defne yapraklarını ekleyin ve beş dakika daha pişirin.
Tarif 5: Sarımsaklı ekşi kremada kalamar
Yemek tam anlamıyla birkaç dakika içinde hazırlanır. Sonuç, baharatlı dereotu ve sarımsak aromasına sahip çok lezzetli kalamarlardır.
İçindekiler: 1 kg kalamar, 300 ml ekşi krema, bir demet dereotu, 2 diş sarımsak, tuz, bir tutam karabiber.
Pişirme metodu
Hazırlanan karkasları tuzlu suda üç ila dört dakika kaynatın. Soğutun ve halkalar halinde kesin. Bunları bir tavaya koyun, doğranmış otlar ve sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin, ekşi krema ekleyin, karıştırın. Üç dakika kaynatın.
Tarif 6: Ekşi kremada baharatlı kalamar
Ekşi kremadaki kalamar sadece yumuşak ve kremsi değil aynı zamanda sıcak da olabilir. Baharat severlerin çok mutlu olacağı şey. En yaygın ekşi krema, domates sosu ve acı biber bir araya getirildiğinde yemeğe gerçekten eşsiz ve büyülü bir tat verir.
İçindekiler: 700 gr kalamar, 250 ml ekşi krema, her biri 1,5 yemek kaşığı. yalan un ve domates sosu (veya ketçap) Kırmızı biber, 2 soğan, tuz, acı toz biber.
Pişirme metodu
Kalamar karkaslarını temizleyin ve şeritler halinde kesin.
Soğan yarım halkalarını altın rengi olana kadar kızartın, kalamar ekleyin ve dört dakika daha kızartın, sonunda unu ekleyin ve bir dakika kızartın.
Domates sosu ve ekşi kremayı karıştırın, bir veya iki tutam acı kırmızı biber ekleyin ve bu karışımı kalamarın üzerine dökün. Beş ila yedi dakika pişirin.
— Dondurulmuş kalamar karkasları birbirinden kolaylıkla ayrılmalıdır. Birbirine yapışırlarsa, bu yalnızca ürünün birden fazla kez çözüldüğü ve dondurulduğu anlamına gelir. Bu tür kalamarlar, ısıl işlem sırasında ortaya çıkacak veya tamamen kaynayacak şekilde acı bir tat verebilir.