Domuz boynu biftek nasıl pişirilir. Domuz boynu biftek. Yavaş bir tencerede yumuşak domuz bifteği
![Domuz boynu biftek nasıl pişirilir. Domuz boynu biftek. Yavaş bir tencerede yumuşak domuz bifteği](https://i2.wp.com/ic.pics.livejournal.com/carcharito/11608148/67914/67914_original.jpg)
Et pişirmenin en basit ve en popüler yollarından biri, onu bir tavada kızartmaktır. Bu sefer domuz eti istedim ve bence domuz karkasının hem kızartma hem de barbekü için en iyi kısmı boyundur. Tabii ki domuz eti bonfile, karbonat, fileto ve domuz vücudunun diğer kısımlarını seviyorum, ancak yalnızca domuzun boynunda, bir tavada ve tavada pişirildiğinde ete özel sululık veren yeterli miktarda yağ var. ızgara. Domuz boynunu bu çok yağdan dolayı sevmeyen insanlar tanıyorum, ancak bu yağın erime noktası düşüktür ve pişirme sırasında tamamen erir, aynı anda eti ek meyve suları ile ıslatır ve sonunda yağlı değil sulu elde edebilirsiniz. et, ancak kalan yağın altın rengi kahverengi kabuğu nedeniyle özellikle lezzetli olacağı.
Kızarmış domuz boynunu hazırlamak için 3 santimetre kalınlığında porsiyonlar halinde kesilmesi gerekir.
Ve bu et parçalarının daha düz olması için çekiçle dövülmesi gerekiyor; etin dikkatli bir şekilde dövülmesi gerekiyor çünkü... Domuzun boynundaki et çok yumuşaktır ancak yağın bir kısmı oldukça yoğun bir kıvama sahiptir.
Bu nedenle aşırıya kaçmamalı ve deliksiz, düzgün bir et tabakası oluşturmalısınız.
Daha sonra değerli et parçamızın tuzlanması, biberlenmesi ve bir süre dinlenmeye bırakılması gerekir. Aynı zamanda et buzdolabından alınmışsa oda sıcaklığına yaklaşmasına fırsat verin. Kızartma yaparken bu önemli olacaktır.
Fransız mutfağında kızartma yaparken tereyağı kullanmayı gerçekten seviyorlar ve bu isteği anlıyorum çünkü... kremalı et çok hoş bir tat verir. Bu nedenle tavada ayçiçek yağını ısıtıp içine bir parça tereyağı atıyorum.
Elbette bu yemeği hazırlarken sadece bitkisel yağla idare edebilirsiniz ama tereyağı da ekleyebilirseniz gereksiz olmayacaktır.
Et sadece çok sıcak bir tavaya konulmalıdır.
Etin bir tarafı kızarınca ters çevirin.
Sığır etiyle uğraşıyor olsaydık, her iki tarafını da birkaç dakika kızartmak ve ardından istenen pişme derecesine kadar kızartmak yeterli olurdu, ancak domuz eti için yalnızca bir pişme derecesi vardır - tam, bu nedenle etin kızartılması gerekir. daha fazla kızartılmaya devam edin. Bunu şu şekilde yapıyorum: önce maksimum ateşte etin her iki tarafını da yaklaşık iki dakika kızartın. Daha sonra ısıyı azaltıyorum ve eti periyodik olarak çevirerek kızartmaya devam ediyorum. Daha sonra ısıyı düşürüyorum ve eti periyodik olarak çevirerek kızartıyorum.
Önemli olan eti kurutmamak ve çiğ bırakmamaktır.
Et garnitür olarak servis edildi: mini fırınlanmış patates, patlıcan havyarı ve domates sosu.
Muhtemelen herkes iyi bir et parçasını kızartmaktan daha kolay bir şey olmadığını düşünmektedir. Marine edilmiş eti bir tavada kızarttım - işte bu kadar! Şu deyimi de hatırlayabilirsiniz: "Sıcak şeyler asla ıslak değildir." Ancak iyi pişmiş sulu bir biftekle sürpriz yapmak tamamen farklı bir konudur ve uzmanlar bu beceriyi mutfak sanatından başka bir şeye bağlamazlar. Biftek, doğru beslenmenin geliştirilmesiyle ilgilenen James Salisbury tarafından icat edilen bir Amerikan yemeğidir ve yemeğe onun adı verilmiştir. Etin katkı maddeleri ne kadar basit olursa tadının da o kadar doğal olduğuna inanılıyor.
Uygun bir biftek hazırlamak için domuz etinin boyun kısmı alınır. Herhangi bir eti marine ederken (ayrıca barbekü için), bir nüansı dikkate almanız gerekir: onu yağla iyice ovalamanız gerekir. Daha sonra dilediğiniz baharatın yanı sıra sıkılmış soğan suyunu da ekleyebilirsiniz (posa ile alırsanız kesinlikle yanacaktır). Biberleri kendiniz öğütmek daha iyidir. İyi bir restoranda kullanılan bir diğer incelik de etin bir biftek ustası tarafından işlenmesidir (bu iğneli bir cihazdır), evde normal bir çatalla değiştirilebilir. Bu işlem ete sululuk verir ve damarları yumuşatır. Sığır etinin aksine domuz etinin iyice pişirilmesi gerekir!
Bu basit kurallara uyarak bugün biftek pişirdim. Eşsiz olduğu ortaya çıktı: lezzetli, sulu, kavrulmuş. Kocam tabağın üzerine cıvıldadı, o kadar çok sevdi ki!
Domuz bifteği, açık hava gezileri ve piknik sevenler için gerçek bir keşif. Bu yemek en iyi şekilde ızgarada hazırlanır, ancak evde fritöz, yavaş pişirici, fırın ve hatta normal bir kızartma tavası kullanarak da hazırlayabilirsiniz.
Biftek bize, hala bir tatil masasında veya açık havada bir akşam yemeğinde mutlaka yenilmesi gereken yemeklerden biri olarak kabul edildiği Amerika'dan geldi..
![](https://i0.wp.com/101eda.ru/images/166/s0.jpg)
Süpermarkette önceden hazırlanmış domuz bifteğini satın alabilir veya eti kendiniz kesebilirsiniz.. Parçaların kabul edilebilir kalınlığı, daha sonra eti nasıl kızarttığınıza bağlıdır. Bir tavadan bahsediyorsak 1-1,5 cm'lik ince dilimler yapmak daha iyidir. Izgara veya fırında pişmiş etlerde ise bifteklerin büyük, yani 3-5 cm kalınlığında olması gerekir.
Kızartmadan önce biftekler en az 30 dakika turşuya konulmalıdır.. Et eskiyse veya parçalar oldukça büyükse, marine etme süresi çok daha uzun olmalıdır. Şarap, konyak, bira, kefir ve ballı marinatlar domuz eti için en uygunudur. Ayrıca ete çeşitli baharatlar, tuz, karabiber ve otlar da eklerler. Biberiye ve sarımsak özellikle domuz etiyle iyi gider.
Biftek, garnitür veya dilimlenmiş taze sebzelerle servis edilir. Ayrıca sarımsak veya tatlı ekşi gibi bir sos hazırlayabilir ve tabağı dereotu, maydanoz veya fesleğen dallarıyla süsleyebilirsiniz.
Mükemmel Domuz Bifteğini Pişirmenin Sırları
Domuz bifteği tam olarak en aç konuğu bile doyurabilecek bir yemektir. Domuz eti için çeşitli soslar ve marinatlar, bifteklerinize her seferinde yeni bir lezzet katmanıza olanak tanıyacak ve bu da her yaştan gurmeyi kesinlikle memnun edecektir. Tarifleri okuduktan sonra hala sorularınız varsa, domuz eti biftek nasıl kızartılır, profesyonellerin sırları onlara cevap vermenize yardımcı olacaktır:
1 numaralı sır. Domuz eti oldukça yağlı bir ettir, bu nedenle fırında pişirirken fırın tepsisini ilave olarak yağlamanıza gerek yoktur.
2 numaralı sır. Domuz eti ne kadar uzun süre marine edilirse biftek o kadar yumuşak olur, bu nedenle onu bir gece boyunca marinede bırakmak en iyisidir.
Gizli No. 3. Biftek yapmadan önce et yıkanmalı ve tüm filmler, damarlar ve kemikler çıkarılmalıdır.
Eti bir tavada kızartmak, özellikle et domuz eti ise, zor bir iş değildir. Domuz bifteği her zaman yumuşak ve sulu olur ve doğru baharatları seçerseniz yemek tüm evi iştah açıcı bir aromayla dolduracaktır. Domuz boynu biftek için en iyisidir.
İçindekiler:
- 1 kg domuz eti;
- 7 dal biberiye;
- 1 çay kaşığı yer yenibaharı;
- 2 yemek kaşığı. zeytin yağı;
- Tuz.
Pişirme metodu:
- Domuzu yıkayın, kurutun, yenmeyen kısımları çıkarın;
- Eti, kalınlığı 1,5 cm'yi geçmeyecek şekilde eşit biftekler halinde kesin;
- Her iki tarafı da zeytinyağıyla yağlayın ve biberle tatlandırın;
- Bifteğin üzerine bir dal biberiye koyun ve etin üzerine hafifçe bastırın;
- Eti 30 dakika marine edin;
- Tavayı iyice ısıtın ve biftekleri her iki taraftan da yağ eklemeden 2 dakika kızartın;
- Isıyı azaltın ve biftekleri sık sık çevirerek, iyice pişene kadar pişirmeye devam edin.
Ağdan ilginç
Özellikle folyoda pişirirseniz, etin suyunun çoğu fırında kalır. Ayrıca biftekler eşit şekilde pişer ve içinde çiğ et kalmaz. Sosta kullanılan şarap, ete hoş bir aroma ve sıra dışı bir tat verecektir. Tarifteki gibi kırmızıyı kullanabileceğiniz gibi beyazla da değiştirebilirsiniz.
İçindekiler:
- 300 gr domuz eti;
- 2 soğan;
- 3 diş sarımsak;
- 50 ml sek kırmızı şarap;
- Yeşillik;
- Tuz biber.
Pişirme metodu:
- Eti durulayın, filmleri ve damarları çıkarın;
- Eti 3-5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin;
- Soğanı mümkün olduğunca ince halkalar halinde kesin;
- Sarımsak dişlerini ikiye bölün;
- Folyoyu, her biri bifteğin iki katı büyüklüğünde olması gereken parçalar halinde kesin;
- Folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin ve her bir yaprağın üzerine biraz kırmızı şarap dökün;
- Soğanı folyo üzerine tek kat halinde yerleştirin, bifteği üstüne yerleştirin;
- Biftekte çentikler açmak için bir bıçak kullanın ve sarımsakları bunların içine yerleştirin;
- Biftekleri tuz ve karabiberle eşit şekilde baharatlayın;
- Yeşillikleri doğrayın ve etin üzerine dökün;
- Biftekleri kalan şarapla hafifçe gezdirin;
- Biftekleri folyoya sıkıca sarın ve birkaç yerinden bıçakla delin;
- Domuz etini önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 40 dakika pişirin.
Bu tarife göre hazırlanan bifteğe genellikle İrlandalı denir. Bunun nedeni domuz eti için turşu görevi görecek koyu biradır. Genellikle bu yemek, sürekli olarak ters çevirerek dikkatlice izlemeniz gereken bir tavada hazırlanır. Evin çoklu pişirici gibi bir teknoloji mucizesine sahip olması durumunda bu sorun kendiliğinden ortadan kalkar.
İçindekiler:
- 500 gr domuz eti;
- 300 ml koyu bira;
- Et için baharat;
- Tuz biber.
Pişirme metodu:
- Eti 1 cm kalınlığında biftekler halinde kesin;
- Biftekleri derin bir kaseye koyun, birayı dökün ve 1 saat marine edin;
- Her bifteğin her iki tarafını da tuz, karabiber ve baharatlarla baharatlayın;
- Eti hafifçe bitkisel yağla serpin;
- Çoklu pişirici menüsünde “Kızartma” modunu seçin ve tavayı hafifçe ısıtın;
- Biftekleri tavanın altına yerleştirin ve her iki tarafını da 10’ar dakika kızartın.
Domuz biftekleri açık havada yemek için mükemmel bir yemektir. Izgara etten daha lezzetli ne olabilir? Bununla birlikte, birçok kişinin domuz etinin pişirme sırasında sert ve kuru olmaması için nasıl marine edileceğine dair bir sorusu vardır. Bu tarif, ete hassas bir doku ve hoş bir tat verecek en popüler ve kanıtlanmış marinatlardan birini anlatmaktadır.
İçindekiler:
- 150 ml kırmızı şarap;
- 2 soğan;
- 4 yemek kaşığı. zeytin yağı;
- 4 diş sarımsak;
- 1 çay kaşığı Kekik;
- 1 çay kaşığı biberiye;
- Defne yaprağı.
Pişirme metodu:
- Soğanı halkalar halinde, sarımsakları halkalar halinde kesin;
- Soğanı ve sarımsağı derin bir tabağa koyun, baharatları ekleyin;
- Şarap ve zeytinyağını bir tabağa dökün, karıştırın;
- Eti 3-4 saat veya gece boyunca marinenin içinde bekletin.
Artık fotoğraflı tarife göre domuz bifteğinin nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Afiyet olsun!
Masada iyi bir parça et, milyonlarca Rus'un en sevdiği yemektir. Vejetaryenlerin tercihlerini hesaba katmadan domuz eti ve sığır etinin günlük ve şenlikli mutfağın favorileri olduğunu söyleyebiliriz. Sulu bir et parçası, çeşitli tarifler ve teknolojiler kullanılarak haşlanabilir, kızartılabilir, fırınlanabilir, haşlanabilir.
Etin sulu, yumuşak ve orta derecede yağlı olması için doğru şekilde pişirmenin birkaç kesin yolu vardır. Aktif bir vücut için çok gerekli olan hayvansal kökenli proteinler içerdiğinden sporcular, gençler, gençler ve çocuklar için domuz eti tüketimi tavsiye edilir.
Yemek pişirirken makul miktarda yağ kullanırsanız ve yemek yerken porsiyon boyutlarına dikkat ederseniz domuz eti vücudunuza zarar vermez.
Domuz bifteği mümkün mü?
Biftek, ızgarada, tavada veya fırında kızartılan, 3-4 cm kalınlığa kadar büyük bir et parçasıdır. Orijinal tarifte sadece dana etinden bahsediliyor ama ülkemizde çok fazla domuz yetiştirildiğinden biftekler de artık domuz etinden hazırlanıyor.
Konu domuz bifteği olduğunda gurmeler ve estetikçiler dehşete düşer, ancak yine de domuz boynu bu tarifi hazırlamak için idealdir. Et, güzel, çıtır bir kabuk ve zengin bir tada sahip, sulu çıkıyor.
Dondurulmuş et kullanmamak daha iyidir. Süpermarketler, raf ömrü 7 gün olan taze, soğutulmuş ürünler sunmaktadır. Üretici tarafından paketlenmiş soğutulmuş et ürünlerini satın almalısınız, böylece etin kalitesinden emin olabilirsiniz.
Ve böylece fırında domuz boynu biftek için basit bir tarif sunuyoruz:
- 3-5 diş sarımsak, 3 çay kaşığı turşusu hazırlayın. limon suyu, 3 yemek kaşığı. limon suyu.
- Biftekleri marine ile kaplayın ve buzdolabında 3 saat bekletin.
- Daha sonra önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına biftekli bir fırın tepsisi yerleştirin, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin ve tamamen pişene kadar 45-50 dakika bekletin.
Soğanlar domuz etinin marine edilmesi için de idealdir. Elbette pek çok kişi, doğadaki en iyi barbekünün, soğan halkalarında 1:1 oranında marine edilmiş domuz boynundan geldiğini biliyor.
![](https://i2.wp.com/good-cook.ru/articles/2017/09/13-2-stejk-iz-svinoj-shejki.jpg)
Ve biftek şeklinde domuz boynu yapmak için bir başka harika tarif:
- Domuz eti parçalarını (biftek) doğal olarak fermente edilmiş birada birkaç saat marine edin.
- Folyoyu hazırlayın. Üzerine soğan halkalarını ve üzerine et bifteklerini yerleştirin. Eti kesin ve sarımsak dişlerini ekleyin (biftek başına bir tane).
- Tatmak için biber ve tuz.
- Daha sonra pişirme sırasında açığa çıkan meyve suyunun dışarı sızmaması için folyoyu sıkıca sarın.
- Parçaları önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 40 dakika boyunca yerleştirin.
Her iki tarif de yağ kullanımını gerektirmemesi bakımından farklılık gösterir, bu da vücuda ek zarar vermeyeceği anlamına gelir. Eti doğru ve sağlıklı pişirmenin birkaç yolu daha var.
"Biftek" kelimesi Eski İskandinav dilinde "kızartma" kelimesinden gelir ve iyi pişmiş, taneleri boyunca kesilmiş bir et parçasını ifade eder.
Domuz bifteği, yüksek ateşte her iki tarafı da kızartılan, orta derecede kalın bir et parçasıdır. Lütfen bunu pirzola ile karıştırmayın. Sonuçta, biftek dövülmez ve onu marine etmenize bile gerek yoktur, özellikle yemek pişirmek için domuz boynu kullanıyorsanız, domuz boynu mükemmel, çok sulu ve orta derecede yağlı bir domuz ürünü olduğundan.
İşte bir tavada domuz bifteği pişirmeye yönelik tarifim. evde pişir aile defterinden ev yapımı tarifler:
Hazırlanmak için ihtiyacım vardı:
- Öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı. l.
Bir parça domuz boynunu soğuk akan su altında yıkarız, bir kağıt havluyla kuruturuz ve porsiyonlara, daha sonra da bifteklere keseriz.
Bifteğin kalınlığı yaklaşık 1 cm, belki biraz daha ince olmalıdır.
Biftek için dondurulmamış taze et kullanmak daha iyidir, soğutulabilir ancak dondurulamaz, böylece daha sulu ve dolayısıyla daha lezzetli olurlar.
Her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın, baharatları elinizle hafifçe ete sürün.
Eti 5-10 dakika marine etmeye bırakıyoruz, ancak gerçekten yemek istiyorsanız marine etmenize gerek yok.
Bir kızartma tavasını yüksek ateşte ısıtın. Bitkisel yağı sıcak bir tavaya dökün, kaynatın ve gösteri başlar))) Eti tavaya getirip içine koymaya başladığınız anda yağ farklı yönlere fırlamaya ve sıçramaya başlayacaktır. . Acı verici yanıklara maruz kalmamak için çok dikkatli ve dikkatli olun.
Etin haşlanması değil, kızartılması için ısıyı biraz da olsa azaltmamalısınız, üzerini de kapakla kapatmamalısınız. Bu tür amaçlar için mutfak mobilyalarını ve ocağı tamamen mahvetmemek için özel örgülü sıçrama kapağı satın aldım ancak dürüst olmak gerekirse pek iyi bir iş yapmıyor.
Sana aşıladığım onca korkudan korkma, sonuç bu eziyete değer.
Etin bir tarafı kızarıp altın rengi ve pembe bir renk aldıktan sonra diğer tarafa çevirip tamamen pişene kadar kızartın. Her iki tarafta yaklaşık 3-4 dakika.
Bitmiş eti tabaklara koyun, tadına göre sebzeleri ekleyin ve akşam yemeğine oturun. Etin kendisi çok besleyici olduğundan ve çok parlak, unutulmaz bir tada sahip olduğundan, bu yemeğin ilave bir garnitür olmasına bile gerek yoktur.
strepuha.ru
Bir tavada sulu domuz bifteği
Lezzetli, sulu, kızarmış bir et parçasından daha iyi ne olabilir? Lezzetli bir sosla lezzetli domuz biftekleri hazırlamak için mükemmel bir tarif sunuyoruz. Domuz bifteği, doyurucu bir öğle ve akşam yemeğinin yanı sıra bir tatil masası için mükemmeldir. Tarif oldukça basit olmasına rağmen en önemli nokta kızartma sırasında etin fazla pişmemesidir, aksi takdirde bayat ve kuru olacaktır. Pişirme süresi bifteğin sıcaklığına ve kalınlığına bağlıdır.
Domuz eti (boyun) - 600 gr.
Kiraz domates - 180 gr.
Sarımsak – 4-5 diş
Öğütülmüş karabiber
Öğütülmüş biber - bir tutam
Tereyağı - 50 gr.
Bir tavada sulu domuz bifteği için adım adım tarif
Domuzu (boyun kısmı) 1-1,2 cm kalınlığında biftekler halinde kesin, her biri 150 gr olmak üzere 4 biftek elde ettik.
Her bifteğin her iki tarafını da tuzlayın, iyice karabiber ekleyin, bir tutam kırmızı biber (tadına göre) ve bir tutam öğütülmüş kişniş ekleyin. Birkaç dakika bekletin.
Kiraz domatesleri ikiye bölün.
Zeytinyağlı sıcak bir tavada biftekleri her iki tarafı da yaklaşık 4 dakika kızartın.
Daha sonra biftekleri tekrar çevirin. Daha önce bıçakla ezilmiş sarımsak dişlerini ve kiraz domatesleri kabuklarına ekleyin. İstenirse bir dal kekik veya biberiye ekleyebilirsiniz. Yaklaşık 1-2 dakika kadar kızartın. Daha sonra tereyağını ekleyin, tereyağı eriyene kadar bekleyin.
Etten kansız berrak meyve suyu çıkıyorsa et hazır demektir.
Biftekleri tavadan çıkarın. Lezzetli bir sos için bir tavada biraz kiraz domatesi ezin. Servis yaparken bir kısmını dekorasyon için bırakın. Sosu tadın ve gerekirse tuz ekleyin.
Bifteği ve kiraz domatesleri bir tabağa koyun ve sosu üzerine dökün. Garnitürle servis yapın - kavrulmuş sebzelerle servis yaptık. Afiyet olsun!
orijinalfood.ru
Bir tavada domuz eti biftek nasıl pişirilir?
Bir tavada domuz bifteği [nasıl pişirilir] – fotoğraflı adım adım tarif
- Porsiyon sayısı: 1 porsiyon
- Pişirme süresi: 15 dakika
Tarifi yazdır
Bir tavada domuz bifteği [nasıl pişirilir]
Domuz bifteği özellikle ABD ve Latin Amerika'da popüler olan bir yemektir. Oldukça tatmin edicidir, ucuzdur, çabuk hazırlanır ve herhangi bir özel mutfak becerisi gerektirmez. İçinde çiğ et bulunan aşırı pişmiş bir kabuk almadan bir tavada domuz bifteğini pişirmek için basit kurallara uymak yeterlidir.
İçindekiler
- Domuz eti – 300 gr
- Tereyağı – 70 gr
- Tuz, baharatlar - tatmak
Evde adım adım pişirme işlemi
- Ürünleri hazırlıyoruz.
Yağ katmanları olmayan bonfile, "elma" ve diğer parçaları seçmek daha iyidir. Mağazalarda şnitzel yapımı için satılan kısım uygundur. Gelecekteki bifteğin kalınlığı en az 2-2,5 cm olmalıdır, kaba tuzla, tercihen deniz tuzuyla tuzlanır. Kızartmadan önce etin mutfak havlusu ile kurutulması ve fazla tuzun alınması gerekir.
fotorecepty.org
Bir tavada domuz bifteği nasıl pişirilir - fotoğraf tarifi
Bir tavada biftek hemen hemen her etten hazırlanabilir. Prensip olarak biftek elbette bir parça sığır etidir, ancak bugün domuz eti alacağız. Onu bozmak kesinlikle imkansızdır ve eğer acemi bir aşçıysanız veya eti büyük parçalar halinde kızartmadıysanız, bizimle deneyin. Elbette restoranlarda aşçı sıcaklığı özel bir termometre ile ölçer, kızartma için pahalı ve çok kaliteli et kullanırlar. İnanın bana, bunlar evde yemek pişirmek için isteğe bağlı koşullardır. Öyleyse bir tavada domuz bifteğinin nasıl pişirileceğini öğrenelim.
- domuz eti – 500 gr. veya daha az;
- zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. l. iki biftek için;
- tuz - tatmak;
- baharatlar - isteğe bağlı.
Pişirme süresi: 40 dakika.
Kalori içeriği - 130 kcal.
1. Küçük yağ katmanlarıyla domuz etini alın. Bu durumda daha yumuşak ve daha sulu olacaktır. Yıka ve Kurut. Üç ila beş santimetre kalınlığında kesiyoruz. Tahıl boyunca kesmeniz gerektiğini dikkate aldığınızdan emin olun. İsterseniz birkaç kez bile yenebilirsiniz. Ancak bu gerekli değildir ve eğer aşırıya kaçarsanız, bir pirzola ile sonuçlanacaksınız.
2. Oda sıcaklığında bir saat bekletin. Bifteği kızartmadan önce marine etmek istiyorsanız bunu alüminyum bir kapta değil, sarımsak, baharat ve otlarla marine etmelisiniz. Bu durumda kızartırken çok fazla yakmamaya dikkat edin.
3. Tavaya biraz zeytinyağı dökün. Bunun yerine etin kendisini fırçalayabilirsiniz. Yüksek ateşte yüzeyini iyice ısıtın. Biftekleri asla sıcak ve yeterince ısıtılmamış bir tavaya koymayın; yüzeyi o kadar sıcak olmalıdır ki kızartmanın ilk saniyelerinde etin gözenekleri hızla kapanır ve et tüm suyunu muhafaza eder. Bu durumda karakteristik, güçlü bir tıslama sesi olmalıdır.
4. Isıyı orta dereceye düşürün. Biftekleri bir tavada bir tarafta 3 dakika kızartın. Dikkatlice ters çevirin ve diğer tarafta 3 dakika daha kızartın. Hiçbir durumda çatal veya bıçakla delmemelisiniz. Hatta suyunun bifteğin dışına sızmaması için dikkatlice çevirmeye çalışın. En yaygın orta-az pişmiş bifteği alıyoruz.
5. Tel ızgara üzerine yerleştirin ve üzerini folyo ile örtün. 15 dakika kadar bu şekilde bırakın. Bu süre zarfında içinde kalan et suyunun tamamı parçanın tamamına dağıtılacaktır. Lütfen bu noktaları ihmal etmeyin, onlar olmadan her şeyi kaybedersiniz ve bir dahaki sefere et denemek istemeyeceksiniz diyebiliriz.
6. Bitmiş bifteği tatmak için bir tabağa tuzlayın ve karabiber ekleyin. Pahalı restoranlar örneğini takip ederek, etin soğuk yüzeyle teması nedeniyle çabuk soğumaması için tabağı biraz ısıtabilirsiniz. Baharatlı ketçap veya başka sosla servis yapın.