Maslové sušienky s brusnicami a orechmi. Mäkké sušienky s brusnicami Rýchle sušienky s brusnicami
Tieto voňavé sušienky, rovnako ako všetky sviatočné pečivo na Nový rok a Vianoce, sú voňavé s korením a bylinkami. Dokonalá kombinácia sladkokyslých brusníc s osviežujúcim zázvorom, pikantnou škoricou a orieškami vás nenechá ľahostajnými. A ak nemáte veľa času na prípravu zložitých koláčov na novoročné sviatky, tento recept sa vám určite bude hodiť, pretože tieto sušienky si môžete pripraviť vopred, aspoň týždeň pred sviatkami, jednoducho zmrazením ich ako polotovar do mrazničky a v pravý čas ich vybrať a upiecť .
Tieto sušienky sú tiež ideálne ako sladký darček, stačí ich vložiť do krásnej krabice, previazať žiarivou stuhou a váš domáci sladký darček je pripravený!
Takže na sviatočné sušienky s brusnicami a orechmi budeme potrebovať produkty uvedené v zozname. Najprv si pripravte tvarohové cesto. Na to vezmeme múku, tvaroh, maslo, žĺtok, vanilín, cukor, trochu soli a prášku do pečiva.
Múku preosejeme, pridáme vanilín, prášok do pečiva a soľ.
Tvaroh vymiešame so žĺtkom a cukrom.
Studené maslo nakrájame na kocky a pridáme k múke. Pomocou vidličky zmiešame maslo s múkou, pričom všetko rozdrvíme na strúhanku.
Potom pridajte tvarohovú hmotu, všetko premiešajte s múkou a maslovou strúhankou, dostaneme toto cesto, nemusíte ho dlho miešať.
Cesto zabaľte do fólie a vložte do chladničky asi na 40 minút. Medzitým si pripravíme brusnicovú náplň z nasledujúcich produktov...
Umyte čerstvé brusnice a pridajte ich do mixéra. Zázvor ošúpeme a nakrájame na malé kocky, budeme potrebovať 2 lyžice zázvoru.
Zázvor a brusnice pomelieme v mixéri a preložíme do misy. Pridáme cukor a na miernom ohni dusíme asi pätnásť minút.
Uvarené brusnice stiahneme z ohňa, aby vychladli a zhustli. Potom sušené brusnice s orechmi a škoricou pomelieme v mixéri. Tieto dve časti plnky nemiešajte.
Cesto vyberieme z chladničky, rozdelíme na 2 časti, jednu dáme opäť do chladničky, aby sa cesto nezohrievalo na izbovú teplotu. Jeden kúsok cesta rozvaľkáme na obdĺžnik. Potrieme zahustenou čerstvou brusnicovou plnkou. Na vrch položíme plnku zo sušených brusníc a orechov. Plnka by mala byť hustá!
Všetko zrolujeme. Zabaľte ho do potravinovej fólie a vložte na pol hodiny do mrazničky, ak ho budete piecť v ten istý deň. V rovnakej forme sa dá zmraziť pre budúce použitie, aby ste mohli kedykoľvek vybrať obrobok a piecť sušienky. To isté robíme s druhou časťou cesta.
Po pol hodine vyberieme obrobok, odstránime fóliu, rolka by mala byť veľmi hustá, aby sa pri rezaní nezvrásnila a nestratila sa tvar. Roládu potrieme bielkom a posypeme hnedým cukrom.
Áno, nezabudnite si predhriať rúru na 180 stupňov. Vyrezané sušienky rýchlo rozložte na pergamen. Vložte plech so sušienkami do horúcej rúry.
Pečieme, kým jemne nezhnedne; moja rúra sa s touto úlohou vyrovná za 10 minút. Hotové sušienky budú veľmi mäkké a možno si budete myslieť, že nie sú hotové, ale nie je to tak. Plech na pečenie pokojne vyberte z rúry, inak riskujete prepečenie, nemali by ste ho príliš pripekať. Sviatočné brusnicovo-orechové sušienky preložíme na tanier.
Cesto tohto koláčika je jemné a jednoducho sa topí v ústach a náplň je skutočne novoročná - osviežujúca chuť zázvoru a pikantnej škorice robia svoju prácu! Plnku môžete obmieňať podľa chuti, môžete si vziať napríklad datle alebo figy, ale určite použite korenie! Majte chutné novoročné sviatky!
Poradte! Bobule môžete vybrať z mrazničky a vysušiť v rúre, veľmi chutné budú aj tieto sušienky, ak do suchých ingrediencií nastrúhate aj trochu vanilkovej čokolády.
Teraz spojte suché ingrediencie s rozšľahaným vajíčkom a vypracujte cesto. Z cesta vytvorte valček, nakrájajte ho na rovnaké časti, zľahka rozvaľkajte. Získate približne 23-25 plochých koláčikov. Plech na pečenie vymastíme maslom alebo naň položíme pergamen, rúru predhrejeme na 180 stupňov a dezert pečieme 10 minút. Dostali sme vanilkové ovsené brusnicové sušienky.
Citrus
Táto pochúťka nielen vonia, ale bude prospešná aj pre imunitný systém, pretože obsahuje nielen brusnice, ktoré sú samo o sebe prirodzenou zásobárňou minerálov a vitamínov, ale aj pomaranč. Poponáhľajte sa a napíšte recept.
Budeme potrebovať:
- bobule – v tomto recepte potrebujeme čerstvé – 50 gramov;
- maslo - 100 gramov;
- vanilín - podľa chuti;
- vanilkový cukor - ½ lyžičky;
- múka - pohár;
- vajcia;
- práškový cukor - asi 50-70 gramov;
- balíček prášku do pečiva;
- trstinový cukor – môžete použiť obyčajný cukor – 200 gramov;
- sóda a soľ - na špičke noža pre každú zložku;
- stredne veľký pomaranč.
Pečieme dezert.
Maslo je potrebné zohriať na izbovú teplotu, vložiť do pohára, kde sa môže ďalej variť. Rozdrvte ho s kryštálovým cukrom, potom ho pomocou mixéra priveďte do homogénnej konzistencie, pridajte vanilkový cukor a štipku vanilínu, ako aj trochu soli. Všetko dôkladne premiešame.
Teraz je čas pripraviť citrus - musíte ho umyť, odstrániť pokožku, ktorá sa zase musí odstrániť z bielych žíl. Stlačte šťavu z polovice, potrebujete 2 polievkové lyžice. Na dezert budeme potrebovať aj kôru. Rozdrvíme ho mixérom, prenesieme do predtým šľahaného masla, nalejeme sem našu šťavu, všetky zložky veľmi dobre premiešame do homogénnej hmoty.
Vajíčko rozšľaháme mixérom, spojíme suché ingrediencie – múku, ktorú treba preosiať cez jemné sitko, sódu, štipku soli a vrecúško prášku do pečiva. Maslovú zmes zmiešame s vajíčkom a vypracujeme cesto. Umyte bobule, môžete si vziať mrazené a dokonca aj sušené, ak nemáte čerstvé. Teraz ho pridajte do nášho cesta a premiešajte lyžičkou. Brusnicové sušienky môžete urobiť aj tak.
Cesto rozvaľkajte valčekom a rozdeľte na malé časti, asi na jeden koláčik musíte urobiť guľku veľkosti malého vajíčka. Potom guľky poriadne namáčame v prášku, zľahka zatlačíme, aby sa tvarom približovalo dezertu z obchodu a dáme piecť do rúry na 180 stupňov na 15-20 minút. Určite vyskúšajte, či je všetko upečené.
Poradte! Do tohto receptu môžete pridať štipku škorice a mletých orechov. Cookies môžu byť vyrobené vo veľkostiach a tvaroch, ktoré sa vám páčia. Na to existuje veľa zariadení.
Čokoláda
Toto nie je len dezert, upečieme sušienky s brusnicami a bielou čokoládou. Veľmi jemná a príjemná pochúťka.
Budeme potrebovať:
- brusnice - tentoraz je lepšie brať sušené bobule - 50 gramov;
- ovsené vločky a ovsené vločky - 50 gramov každej zložky;
- múka - 170 gramov;
- vajcia;
- vrecúško prášku do pečiva - 10 gramov;
- maslo - 100 - 110 gramov;
- soľ - na špičke noža;
- biela čokoláda - 70 gramov;
- granulovaný cukor - sklo;
- korenie - podľa chuti (škorica, zázvor) na špičke noža.
Pečieme dezert.
Rovnako ako v prvých dvoch receptoch je potrebné olej zohriať doma, aby bol plastický. Potom sa melie pomocou mixéra s pohárom kryštálového cukru, kým sa nestane nadýchanou krémovou hmotou. Vajíčko tiež rozšľaháme metličkou alebo mixérom, pridáme k nemu prášok do pečiva a štipku soli - postup je celkom tradičný a podobný vyššie uvedeným receptom.
Zmiešame naše ovsené vločky a cereálie a pridáme naše obľúbené korenie, aby sme trochu zvýraznili chuť. Čokoláda sa dá rozdrviť drvičom, rozdrviť mixérom alebo nastrúhať. Chuť a konzistencia sušienok sa bude mierne líšiť v závislosti od toho, či je čokoláda v kúskoch alebo rozdrvená na prášok. Vyberte si tú svoju.
Brusnice je potrebné umyť z prachu a vysušiť, potom spojiť so suchými prísadami - ovsené vločky, múka, čokoláda. Všetko spolu premiešame a vypracujeme brusnicové cesto. Predhrejte rúru na 190 stupňov, vyložte pergamen a vytvorte dezert v tvare, ktorý sa vám najviac páči. Pečieme 15 až 20 minút.
Poradte! Biely typ čokolády sa topí veľmi rýchlo, preto pre pohodlie vložte tyčinku na pol hodiny do mrazničky. Cookies by mali byť umiestnené v určitej vzdialenosti od seba a nie blízko seba, aby sa dezert nezlepil.
Kokos
Táto verzia pochúťky bude voňavá a dokonale jemná a mäkká, pretože bobule pomelieme.
Budeme potrebovať:
- bobule - sklo;
- múka - o niečo menej ako pohár;
- tri vajcia;
- balíček prášku do pečiva;
- kokosové vločky - 6 polievkových lyžíc;
- prášok - 1,5 lyžičky;
- granulovaný cukor - 150 gramov, možno trochu viac.
Pečieme dezert.
Musíte si vziať čerstvé alebo mrazené brusnice, dobre ich umyť a nechať vysušiť. Potom si časť nechajte na ozdobu na pečenie a celú hmotu rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Ďalej je potrebné mletý zobák pár minút dusiť na miernom ohni, bez toho, aby sa varil a spálil. Je to potrebné, aby sa odstránila prebytočná voda a sušienky mali drobivú konzistenciu.
Vajcia rozdelíme na žĺtka a bielka, prvé vyšľaháme mixérom s kryštálovým cukrom, kým sa nerozpustí, farba by mala zostať žltá. Nalejte našu zmes do teplých bobúľ, tu preosejte múku s práškom do pečiva a pridajte kokosové hobliny. Vznikne riedke cesto a sem pridáme aj naše bielka, ktoré treba tiež vyšľahať. Len z vyšľahanej hmoty treba odobrať dve polievkové lyžice a dať do chladu.
Cesto bude mať príjemný ružový odtieň, nie také husté ako vo všetkých predchádzajúcich receptoch. Brusnicové sušienky budú vyzerať ako vzdušná piškóta. Cesto položíme na pergamen, na vrch položíme bobule na ozdobu. Môžete pridať aj orechy a piecť 25 minút pri 180 stupňoch. Bielky vyberieme z chladničky, nasypeme do nich prášok a opäť vyšľaháme do lepkavej konzistencie, po upečení nanesieme na sušienky a posypeme kokosovými lupienkami, môžeme pridať strúhanú čokoládu.
S jablkom
Brusnice sa veľmi dobre hodia k jablkám, dezert je jemný a chutia malým deťom. Tieto domáce sušienky nahradia verziu z obchodu s názvom „Vienna“ a stanú sa jedným z vašich obľúbených. Táto pochúťka nebude vyzerať ako predchádzajúce tri, ktoré sú drobivejšie, no aj tak by ste mali tieto pečené dobroty vyskúšať.
Budeme potrebovať:
- jablká alebo hotové pyré a brusnice - 200 gramov každej zložky;
- soľ - na špičke noža;
- sóda - zarovnaná čajová lyžička;
- maslo - 200 gramov;
- vajcia;
- múka - 500 gramov;
- trstinový cukor – 300-350 gramov v závislosti od kyslosti jabĺk a brusníc;
- kôra - môžete si vziať pomaranč alebo citrón - čajovú lyžičku.
Pečieme koláčiky.
Brusnice očistíme, umyjeme a osušíme. Jablká ošúpeme, nastrúhame alebo použijeme hotové pyré, všetko zmiešame v jednej nádobe. Tu nalejeme aj našu kôru, ktorá dezertu dodá pikantnosť a vôňu a do plnky pridáme aj 50 gramov kryštálového cukru. Ale skúste to, možno sa vám bude zdať kyslé. Teraz všetko rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
Začneme robiť cesto - teplé maslo sa spojí so zvyšným cukrom, rozdrví, naleje sa do vajíčka a všetko sa znova rozšľahá. Potom na špičku posypte soľ, uhaste ju a nalejte sódu. Je čas nasypať múku, ktorú preosejeme cez sitko. Cesto by malo byť plastové, po ktorom je potrebné ho rozrezať na dve časti, všetko vložiť do filmu a do mrazničky. Asi po pol hodine jednu časť vyberieme a začneme rolovať do tvaru vášho plechu. Musíte piecť na pergamene, cesto by ho malo úplne zakryť a mierne presahovať k okrajom, aby bolo čo najrovnomernejšie, aby bol dezert krásny a chutný.
Teraz rozložíme a rozložíme bobuľovú náplň v tenkej vrstve, druhý kus cesta nevyvaľkáme, ale nastrúhame na hrubom strúhadle ako syr. Aby to bolo možné, musí sa dobre zmraziť a potom všetko naliať na bobuľový základ. Pečte 30-40 minút pri 180 stupňoch, potom nakrájajte na kúsky, ako chcete.
- 100 gramov masla;
- Pol lyžičky vanilkového cukru;
- 1 vajce;
- 240 gramov pšeničnej múky;
- 90 gramov práškového cukru;
- 1 pomaranč;
- 0,25 lyžičky prášku do pečiva;
- 0,25 čajovej lyžičky sódy;
- 50 gramov čerstvých brusníc;
- 200 gramov cukru;
- 0,25 lyžičky sódy.
Všetko je pripravené a už zo zoznamu ingrediencií je jasné, že nebudeme mať len sušienky s brusnicami, ale aj s prídavkom pomaranča. Mimochodom, ak nemáte pomaranč, môžete si namiesto toho vziať mandarínku. Treba tiež poznamenať, že sušienky sú dosť sladké a pre tých, ktorí nemajú radi veci príliš sladké, pretože na konci sú sušienky stále posypané práškom, môžete mierne znížiť množstvo cukru v ceste.
Recept krok za krokom
- Vezmeme si vhodnú nádobu a dáme do nej ako prvé maslo. Najprv ho vyberieme z chladničky, aby v čase varenia mierne zmäkol.
- Potom musíme rozdrviť maslo a cukor. Ďalej k nim pridáme soľ a pripravený vanilkový cukor.
- Pri pohľade na recept pokračujeme vo varení. Pomaranč vyberieme, dôkladne umyjeme a ošúpeme. Potrebujeme len kôru a lyžicu pomarančovej šťavy. To všetko pridajte do olejovej hmoty a dobre premiešajte.
- Ďalej zašľaháme vajíčko. Potom musíme preosiať múku po zmiešaní so sódou a práškom do pečiva. Teraz musíme všetko dôkladne premiešať.
- Teraz potrebujeme brusnice. Náš recept stanovuje, že použijeme čerstvé, ale môžete si pripraviť sušienky so sušenými brusnicami, to nie je pre každého a závisí od prítomnosti brusníc v dome, alebo skôr od ich druhu. Takže vezmite brusnice, dôkladne ich umyte a nakrájajte na dve časti. Potom pridáme do cesta a premiešame.
- Všetko dobre premiešame a naše cesto je hotové.
- Začnime tvarovať naše brusnicové sušienky. Vezmite kúsok cesta a vyvaľkajte ho do malej gule veľkosti vlašského orecha. Keď sa nám vytvorí guľa, obalíme ju v práškovom cukre. Toto robíme s každým budúcim súborom cookie.
- Pripravíme si plech, prikryjeme ho papierom na pečenie a poukladáme guľky. Nedávajte ich príliš blízko k sebe, nechajte medzi nimi asi 4 centimetre, aby zostali rovnako krásne a nezlepili sa.
- Plech s budúcim dezertom vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov. Miska sa bude piecť maximálne 25 minút, môže to závisieť od rúry. V niektorých prípadoch môže tento proces trvať 10 minút. Sledujte priebeh varenia, netreba ho však presušiť, malo by zostať bledé a vo výsledku mäkké.
- Akonáhle je jedlo pripravené, položte ho na tanier a ošetrujte každého.
Tu je taký zaujímavý a úplne jednoduchý recept, ktorý nie je jediný. Existuje veľa možností varenia, napríklad sušienky s brusnicami, tu sa cesto pripraví inak. A existujú možnosti na zmenu náplne, brusnice sme doplnili pomarančovou kôrou a môžete tiež urobiť sušienky s vlašskými orechmi. Kombinácia orechov a brusníc je veľmi nezvyčajná, a hlavne lahodná.
Vyskúšajte tieto sušienky a stanú sa vaším obľúbeným a typickým dezertom. Je veľmi chutné jesť tieto sušienky s mliekom, čo znamená, že sú aj zdravé.
Najprv je potrebné pripraviť základ brusnicových sušienok - krehké cesto podľa najbežnejšieho klasického receptu. Toto cesto sa často nachádza v receptoch s názvom „1-2-3“, to znamená, že na to musíte vziať 1 diel cukru, 2 diely masla a 3 diely múky a vajce na viazanie.
Studené maslo rozotrieme na strúhanku s cukrom a múkou.
Pridajte vajíčko a pomarančovú kôru.
Všetko veľmi rýchlo premiešajte a vytvorte guľôčku - tak, aby (ak je to možné), aby sa maslo neroztopilo.
Výsledné cesto sa môže zdať dokonca nerovnomerné, to je v poriadku. Cesto zabaľte do fólie a vložte do chladničky asi na hodinu.
Na plnku potrebujete čerstvé brusnice, ale môžete použiť aj mrazené, tie však bude potrebné úplne rozmraziť a vypustiť všetku šťavu, inak bude náplň príliš tekutá.
Teraz je všetko úplne jednoduché – brusnice, orechy a cukor stačí spolu pomlieť v mixéri.
Zostáva len „spojiť to všetko dohromady“. Odporúčam vám rozdeliť cesto na dve časti.
Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik s hrúbkou 3-5 mm. Pre pohodlie to môžete urobiť pomocou lepiacej fólie (alebo papiera).
Orechovú a bobuľovú plnku rovnomerne rozotrieme po celom povrchu cesta.
Vyhrnúť.
Výsledné rolky opäť zabaľte do potravinárskej fólie a vložte do mrazničky aspoň na 4 hodiny.
„Surový“ kotúč možno skladovať v mrazničke až tri mesiace. Keď sa rozhodnete piecť sušienky, treba vybrať mrazený polotovar a nechať ho chvíľu odležať a trochu zohriať (uľahčí sa tým krájanie), kým sa rúra predhreje na 180 stupňov.
Recept na tento koláčik je atraktívny, pretože je absolútne jednoduchý na prípravu a výsledok vás veľmi poteší a možno vás aj prekvapí. Pečené výrobky sú mäkké a neuveriteľne bohaté na chuť, sušienky sú veľmi aromatické! Pomaranč možno nahradiť sladkou mandarínkou so šťavnatou kôrou. Všetko, čo potrebujete, je kôra a 1 polievková lyžica. l. šťava
Sušienky sú dosť sladké vďaka cukru priamo v ceste, ako aj posypu práškovým cukrom. To stojí za zváženie pre tých, ktorí nemajú radi príliš sladké jedlá. V takom prípade musíte buď znížiť množstvo cukru, alebo sa vyhnúť valcovaniu v prášku - sušienky stratia svoju „snehovú guľu“, ale nebudú o nič menej chutné.
Čas pečenia uvedený v pôvodnom recepte je 10 minút, sušienky by mali zostať bledé, čím sa zabezpečí ich mäkkosť. Pre seba som piekla asi 25 minút. Sušienky zhnedli, ale nestratili mäkkosť. Aby sa sušienky po uvarení ďalej nevysušovali, treba ich ihneď vybrať z plechu na pečenie.