Cele mai interesante fapte despre zahăr. Fapte false despre zahăr pe care le credeai adevărate. Ce boli provoacă zahărul?
Marele Desert Sahara este situat în Africa de Nord și acoperă parțial sau complet teritoriul a aproape unsprezece țări. Acesta este cel mai mare deșert din lume, acoperind o suprafață de peste 9.000.000 de metri pătrați. km, destul de comparabil cu zona Statelor Unite. Se întinde pe 1600 km lățime și aproximativ 5000 km lungime de la est la vest. Se spune că acum o mie de ani clima în deșert era mai umedă. Cert este că în trecutul îndepărtat, teritoriul Saharei a suferit diverse schimbări atmosferice, care au dus la o schimbare a condițiilor climatice. Deșertul împarte continentul african în două părți - Africa de Nord și Africa Subsahariană. Citind faptele interesante de mai jos, veți afla mai multe despre acest deșert.
Deșertul Sahara este al doilea cel mai mare deșert din lume (după Antactis) și cel mai mare deșert fierbinte de pe planetă.
Acoperă aproape toate părțile Africii de Nord. Se întinde de la Marea Roșie, inclusiv părți ale coastei mediteraneene, până la marginea Oceanului Atlantic. În regiunea de sud, granița sa este regiunea savana semi-aridă a Sahelului, care separă deșertul de Africa Subsahariană. Cu toate acestea, granițele deșertului nu sunt clar definite; în plus, în ultimele mii de ani au suferit schimbări semnificative.
Sahara trece prin următoarele țări: Algeria, Ciad, Egipt, Libia, Maroc, Mauritania, Mali, Niger, Sudan, Tunisia, Sahara de Vest.
Istoria deșertului datează de cel puțin 3 milioane de ani.
Clima Saharei este combinată: în nord este subtropicală, iar în sud este tropicală.
Relieful este destul de variat, dar în general este un platou situat la o altitudine de 400-500 m deasupra nivelului mării. Aici sunt râuri subterane, care uneori curg la suprafață, formând oaze. Vegetația se dezvoltă bine în astfel de oaze naturale. Solul din aceste regiuni din Sahara este foarte fertil, așa că acolo unde este posibilă irigarea, cresc culturi excelente.
O parte din teritoriul deșertic este ocupată de dune de nisip care ajung la o înălțime de 180 de metri .
Regiunea centrală este mai ridicată deasupra nivelului mării în comparație cu restul regiunilor sale. Platoul central se întinde pe 1600 km de la nord-vest la sud-est. Înălțimea sa variază de la 600 la 750 m, unele vârfuri ating cota de 1800 m și chiar 3400 m. Cele mai înalte puncte sunt vârfurile Emi Koussi cu o înălțime de 3415 m, Tahat - 3003 m, masivul Tibetsi și Highlands Ahaggar.
Poate părea ciudat, dar iarna Pe vârfurile munților sunt calote de zăpadă. În partea de est a Saharei - deșertul libian - clima este cea mai uscată, așa că aici sunt foarte puține oaze. Această parte conține zone nisipoase cu dune mari, a căror înălțime ajunge la 122 de metri sau mai mult.
Clima deșertului Sahara este foarte caldă și uscată. Aici devine foarte cald ziua și se răcește noaptea.
Regiunea Sahara primește doar 20 cm de precipitații pe an. Din acest motiv locuiește aici o populație foarte mică, doar 2 milioane de oameni.
Deșertul a fost odinioară pământ fertil unde pășunau elefanți, girafe și alte animale. Treptat a devenit din ce în ce mai arid, iar peisajul fertil s-a transformat în regiunea sterilă pe care o cunoaștem astăzi.
Partea centrală a Saharei este extrem de uscată, cu vegetație rară sau lipsită de vegetație. În zonele în care se acumulează umiditate, aici se găsesc uneori pajiști, arbuști de deșert, copaci și arbuști înalți.
În timpul ultimei ere glaciare, deșertul era mai mare decât este acum, extinzându-se spre sud dincolo de granițele sale actuale.
Condițiile climatice de aici sunt considerate cele mai severe din lume. Vânturile predominante din nord-est provoacă adesea furtuni de nisip și micro-tornade numite „diavoli de praf”.
Araba este limba cea mai vorbită în Sahara, de la Atlantic până la Marea Roșie.
Sahara este împărțită în mai multe regiuni: Sahara de Vest, Munții Centrali Ahaggar, Munții Tibești, Munții Aïr (regiune a munților deșertici și a platourilor înalte), Deșertul Tenere și Deșertul Libian (regiune cea mai uscată).
Valea râului Nil și regiunile muntoase ale deșertului nubian la est de Nil fac parte din punct de vedere geografic din deșertul Sahara. in orice caz apa Nilului a transformat acest teritoriu
- Principalele surse de zahăr sunt trestia de zahăr și sfecla de zahăr.
- Tulpinile de trestie de zahăr pot atinge o înălțime de 9 metri.
- În antichitate, una dintre provinciile indiene, Bengal, era numită „Țara zahărului”.
- Formula chimică a zahărului este C12H22O11.
- El a descris pentru prima dată zahărul în 327 î.Hr. e. Istoricul grec Onesicrit, care l-a însoțit pe Alexandru cel Mare în campania sa din India: „În India, stuful produce miere fără albine”.
- Când Alexandru cel Mare a adus zahăr din trestie de zahăr din campaniile sale indiene în Grecia, acesta a fost imediat poreclit „sare indiană”.
- Zahărul a fost adus în Lumea Nouă în 1493 de către Cristofor Columb în timpul celei de-a doua călătorii.
- Când cultivarea trestiei de zahăr în Lumea Nouă a început să genereze venituri semnificative, aceste teritorii au căpătat statutul de adevărate mine de aur. Așadar, în 1674, Olanda a dat Angliei New York (fostul New Amsterdam) pentru plantații de trestie din Surinam, iar în 1763 Franța a negociat cu Marea Britanie să returneze Guadelupa, în schimb oferindu-se să ia toată Canada.
- Până la sfârșitul anilor 1700, când zahărul era considerat un lux, era numit „aur alb”.
- Din 1701 până în 1810, aproximativ un milion de sclavi din Africa au fost aduși numai în Jamaica și Barbados pentru a lucra la plantațiile de trestie de zahăr.
- Prima fabrică de zahăr din sfeclă din lume a fost construită de germanul Achard la Kunern (Silezia Inferioară, acum parte a Poloniei) în 1801, la conducerea regelui, care a alocat fondurile necesare în 1800.
- În Rusia, primul document legat de dezvoltarea propriei producții de zahăr este decretul lui Petru I, semnat de acesta la 14 martie 1718. În ea, în special, erau instrucțiuni „negustorului moscovit Pavel Vestov la Moscova să înființeze o fabrică de zahăr cu propriul lui kosht și în timpul acelei campanii să recruteze pentru el pe cine dorește, pentru care ar trebui să i se acorde privilegiul de la Manufactură. Conduceți timp de zece ani și pentru ca acea fabrică să-i exporte zahăr brut în străinătate, iar la Moscova fierbeți zahărul din cap și vindeți-l liber.”
- Prima fabrică de producție de zahăr din sfeclă de zahăr (plantă de zahăr de sfeclă-alcool) din Rusia a început să funcționeze în noiembrie 1802 în satul Alyabyev, districtul Cernsky, provincia Tula.
- Zahărul rafinat sub formă de cuburi a fost inventat în 1843 în Cehia. Inventatorul acesteia a fost elvețianul Jacob Christoph Rad, directorul unei fabrici de zahăr din Dačice, Republica Cehă.
- Zahărul rafinat (cub de 1 cm) se dizolvă complet într-un pahar cu apă la 60°C timp de 11-24 de secunde fără a amesteca apa.
- Se crede că pachetele de zahăr au fost inventate de Benjamin Eisenstadt (1906-1996), proprietarul unei cafenele din New York, pentru a optimiza cumva utilizarea zahărului la mese. Totuși, fără să aibă timp să breveteze invenția, el și-a împărtășit ideea companiilor producătoare, care au apucat imediat de această idee. Adevărat, oamenii folosesc pachete de zahăr deloc așa cum a intenționat inventatorul.
- Zahărul este un conservant natural care previne alterarea alimentelor și este utilizat pe scară largă în industrie și nu numai în alimentație.
- În unele țări (India și Brazilia), mașinile sunt alimentate cu combustibil obținut din sfecla de zahăr.
- Unele fructe își pot produce propriul zahăr, de exemplu, în bananele coapte, zahărul este produs prin descompunerea amidonului, făcând bananele mai dulci.
- Zahărul este o sursă importantă de carbohidrați, principala sursă de energie pentru organismul uman.
- Lămâia conține mai mult zahăr decât căpșunile.
- În 1747, chimistul german Markgraf a descoperit că zahărul din sfecla de zahăr este identic cu cel din trestia de zahăr.
- Cantitatea de zahăr din 500 ml de Coca-Cola este echivalentă cu 16 cuburi de zahăr.
- Îndulcitorii artificiali - aspartamul (E951) și zaharina - au fost obținuți accidental. Primul este în procesul de oxidare a 2-toluensulfonamidei, iar al doilea este în timpul experimentelor pentru obținerea unui medicament pentru ulcere.
- Cel mai puternic înlocuitor al zahărului, lugduname, este de aproape 300.000 de ori mai dulce decât zahărul.
- Un tip de zahăr, glicolaldehida, a fost găsit în acumulări de praf interstelar la miliarde de kilometri de planeta noastră.
- Pasionații de modele de rachetă folosesc un amestec de glucoză, sirop de porumb și salpetru ca combustibil pentru rachete.
- În SUA, un medicament interesant este produs în tablete numite Obecalp (placebo, dacă îi citiți numele invers), a cărui componentă principală este zahărul; astfel de tablete sunt prescrise copiilor pentru probleme minore de sănătate.
- Apropo, inițial în Europa, zahărul era considerat un medicament și era vândut în farmacii.
- Consumul de prea mult zahăr poate duce la apariția ridurilor, deoarece zahărul este stocat în colagenul pielii, făcând-o mai puțin elastică.
- La 13 mai 1920, la o conferință a stomatologilor din Manchester, zaharoza a fost identificată pentru prima dată ca principala cauză a bolilor dentare, provocând carii.
- Peste 110 milioane de tone de zahăr sunt produse anual: 60% din trestie de zahăr și 40% din sfeclă de zahăr.
- Cea mai mare fabrică de procesare a sfeclei de zahăr din lume se află în Franța.
- Potrivit Organizației Internaționale a Zahărului, producția de zahăr în 2012 va depăși cererea cu 5,9 milioane de tone.
- Principalii producători de zahăr sunt Brazilia, India, Uniunea Europeană, China și Thailanda
- Cel mai mare exportator de zahăr este Brazilia.
- Cel mai mare consum de zahăr pe cap de locuitor este în Brazilia.
- Cei mai mari importatori de zahăr sunt Uniunea Europeană, Statele Unite și Indonezia.
- Zahărul galben este considerat semnificativ mai sănătos decât zahărul alb. Se absoarbe mai repede și este considerată o varietate de elită în SUA și Japonia.
- În ultimii 20 de ani, consumul uman de zahăr a crescut la 40 de kilograme pe an; acesta este inclus în majoritatea produselor alimentare (pâine, unt, condimente, sosuri etc.).
- Experții consideră că o doză sănătoasă de zahăr pe zi pentru o femeie poate conține până la 100 kcal, adică aproximativ 4 lingurițe de zahăr, iar pentru un bărbat - 150 kcal, sau aproximativ 6 lingurițe de zahăr. Și pentru un copil - 1 linguriță. Această cantitate include tot zahărul consumat, inclusiv cel găsit în produse de cofetărie și alimente și băuturi îndulcite.
În fiecare zi, dar nu mulți oameni știu despre proprietățile, originea și înlocuitorii săi.
Acest articol conține o selecție de fapte și informații interesante despre acest produs dulce incredibil de popular printre aproape toate popoarele și straturile societății.
1. Deci, să începem cu faptul că zahărul este un produs destul de universal. La urma urmei, este folosit ca aliment de către toate popoarele din toate țările lumii și este cunoscut de mult timp celor mai dezvoltate culturi ale omenirii. Și se numește universal datorită faptului că zahărul nu este pus doar în ceai sau mâncare, este folosit și pentru diverse preparate, murături și chiar primele și al doilea fel.
2. Mulți oameni au auzit afirmația teribilă că zahărul nu este altceva decât moartea albă în copilărie. Așa se face că părinții își sperie adesea copiii cu un dinte de dulce, astfel încât să nu mănânce multe bunătăți. Pentru cei care se îndoiesc, trebuie menționat că acesta este adevărul sincer: zahărul poate elimina substanțele nutritive din corpul uman, unul dintre ei este calciul, care este foarte important pentru organism. Datorită acestei caracteristici a cristalelor dulci albe, oasele pot fi distruse și pot apărea carii. Din această cauză, se dezvoltă artrita și atrofia musculară; excesul de zahăr duce adesea la boli de sânge și hemofilie.
3. Există o mulțime de tipuri de zahăr. Pe lângă cunoscutul zahăr granulat și zahărul rafinat, există și zahărul tăiat, care este tăiat dintr-o bucată de zahăr. Zahărul ars sau zahărul dulce poate fi preparat chiar și acasă; ajută la răceli.
4. Una dintre cele mai exotice soiuri de zahăr poate fi ușor considerată zahăr de malț, care este făcut din orez sau mei. Acest tip a fost folosit de japonezi de multe milenii. Este bun pentru a adăuga alimente pentru bebeluși și pentru a face produse de patiserie. În China, se prepară bomboane; sunt disponibile în 3 tipuri - galben, alb și închis. Producerea este foarte dificilă și consumatoare de timp: mai întâi, siropul se fierbe timp de 10 zile, apoi se spală în apă cu var și se usucă. Rezultatul sunt granule care durează mult să se dizolve în apă. Iar populația din Asia de Sud-Est folosește yageri de caramelă de aur pentru a-și îndulci mâncarea. Acest zahăr este făcut din seva palmierului de zahăr, are un gust plăcut și este de obicei ambalat în batoane.
5. Sursa zahărului nostru obișnuit este de obicei trestia de zahăr sau sfecla. Chiar și în timpul descoperirii Americii de către Columb, a existat o adevărată senzație asociată cu cultivarea trestiei de zahăr și cu extragerea zahărului în sine. Multă vreme, acest produs dulce a fost disponibil doar pentru cei bogați, deoarece a fost cultivat pe plantațiile din America și abia apoi transportat cu vaporul în Europa. Sfecla roșie a făcut zahărul mai ieftin, care a servit ca un analog ieftin al trestiei, deoarece poate fi cultivat într-un climat mai aspru.
— Dacă consumi cantități excesive de zahăr, acest lucru poate duce la apariția ridurilor datorită faptului că zahărul se depune în rezervă în colagenii pielii, făcând-o mai puțin elastică. Vestea bună este că dacă reduceți aportul de zahăr, acest proces este inversat;
— În India, în urmă cu aproximativ 2000 de ani, zahărul cristalin era făcut din trestie. Când Alexandru cel Mare a ajuns pe teritoriul indian, a fost surprins de procesul de producere a mierii fără utilizarea de albine (adică miere artificială din zahăr);
— În 1747, chimistul german Andreas Marggraf a descoperit că zahărul din sfecla de zahăr este identic cu cel din trestia de zahăr. Această descoperire a deschis calea producției de zahăr în regiunile nordice - prima fabrică de zahăr care produce zahăr din sfeclă a început să funcționeze în 1802;
-Poți mânca 16 cuburi de zahăr într-o singură ședință? Știai că 500 ml de Coca-Cola conțin echivalentul a 16 cuburi de zahăr, iar atunci când îl bei, tot acest zahăr se dizolvă în stomacul tău;
- Băuturile cu îndulcitori sintetici (nu zahăr natural) pot duce la obezitate, deoarece lipsa zahărului din ele „păcălește” corpul nostru să absoarbă mai multe băuturi;
Apropo, puteți rezolva problema excesului de greutate în multe moduri diferite: de la exerciții fizice regulate și consumul de alimente selectate până la utilizarea unei game largi de substanțe chimice, dintre care una, de exemplu, vă va spune site-ul Herbalife.
- Indulcitorii artificiali - aspartam (E951) si zaharina - au fost obtinuti accidental. Primul este în procesul de oxidare a 2-toluensulfonamidei, iar al doilea este în timpul experimentelor pentru obținerea unui medicament pentru ulcere. Omul de știință James Schlatter și-a înfipt accidental degetul în substanța rezultată și, după ce a lins-o, a descoperit că era dulce;
— Cel mai puternic înlocuitor al zahărului este lugdunam, este de aproape 300.000 de ori mai dulce decât zahărul. Aceasta înseamnă că pentru a îndulci, de exemplu, o ceașcă de ceai, în loc de două lingurițe de zahăr obișnuit (aproximativ 10 g), este suficient un cristal din această substanță minunată (30 de milioane de grame). Și un pachet de kilogram de lugdunam poate „îndulci” o întreagă piscină olimpică cu 10 benzi;
— Un tip de zahăr, glicolaldehida, a fost găsit chiar și în acumulări de praf interstelar la miliarde de kilometri de planeta noastră. Când reacționează cu alte tipuri de zahăr, se formează riboza - baza ADN-ului și ARN-ului, substanțe care se găsesc în orice organism viu. Din aceasta se pot face două ipoteze. În primul rând, viața pe Pământ ar fi putut apărea tocmai prin interacțiunea componentelor unui astfel de nor de praf, iar în al doilea rând, poate că viața nu există doar pe Pământ;
— Dacă amestecați glucoză, sirop de porumb și salpetru, obțineți unul dintre tipurile de combustibil pentru rachete care este folosit de pasionații de modele de rachetă; — Un medicament interesant în tablete numit Obecalp este produs în SUA. Componenta sa principală este zahărul, iar astfel de tablete sunt prescrise copiilor pentru probleme minore de sănătate. Ce este special la acest medicament? Citiți titlul înapoi;
— Glicozamida (un tip de zahăr) funcționează ca imunosupresor în experimente pe șoareci, iar xilitolul (alcool de zahăr) poate preveni infecțiile la copii.
— În Republica Cehă există un monument al zahărului, sau mai exact, zahărului rafinat; cehii au fost primii care au venit cu ideea de a presa zahărul în cuburi. Cel de-al doilea monument celebru al zahărului rafinat a fost deschis în 2010 în orașul Sumy din Ucraina, la cea de-a 355-a aniversare a orașului.
— Toate produsele de cofetărie (dulciuri, fursecuri, plăcinte, înghețată și multe altele), precum și băuturile (Coca-Cola, Pepsi-Cola și altele) conțin o cantitate imensă de zahăr, de până la 90%.
— Zahărul este produs atât din trestie de zahăr, cât și din sfeclă de zahăr. Dar lucrul interesant este că zahărul din trestie este de culoare gălbuie și este puțin mai sănătos decât zahărul din sfeclă, deoarece organismul îl absoarbe mai repede și mai ușor.
— Este interesant că oamenii de știință sunt ambivalenți cu privire la beneficiile zahărului. Unii insistă că atunci când o persoană consumă zahăr, se produce un hormon al fericirii, iar astfel de oameni în viață sunt veseli, zâmbitori și prietenoși. Un alt punct de vedere se bazează pe faptul că zahărul în cantități mari are un efect dăunător asupra pancreasului și ficatului uman.
— De asemenea, este util să știți că zahărul creează oarecum dependență. Există chiar și opinia că zahărul este într-o anumită măsură un „drog”, în sensul bun al cuvântului.
— Ei au învățat să producă combustibil pentru mașini din zahăr și cel mai interesant este că bateriile în care zahărul joacă rolul unui electrolit sunt de așteptat să fie eliberate în curând.
— Potrivit astronomilor, în spațiu au fost descoperite particule similare ca proprietăți cu zahărul.
— Zahărul este inclus în multe medicamente.
— Nu există grăsimi în zahăr, prin urmare, nu afectează grăsimea unei persoane.
Marcat: 0
Ce boli provoacă zahărul?
De ce avem atât de mulți oameni obezi care suferă de boli grave, inclusiv diabet?
Conform statisticilor, 40℅ de oameni de pe glob au această boală, iar numărul acestor pacienți crește exponențial.
Rusia se află pe locul 4 la numărul de pacienți cu diabet și obezitate. Acest lucru este deosebit de periculos pentru copiii care au fost obișnuiți cu dulciuri încă din copilărie și toate procesele metabolice din corpul lor sunt complet perturbate.
O cifră terifiantă: 42 de milioane de preșcolari din Rusia sunt deja obezi! Și fiecare rus consumă în medie 40 kg de zahăr pe an, adică 1 kg pe săptămână (adică 15 lingurițe pe zi)!
În America, de exemplu, consumul de zahăr s-a triplat, iar Asociația Americană a Inimii a recomandat standarde stricte de consum: pentru femei - 6 lingurițe pe zi, pentru bărbați - 9.
În secolul al XX-lea, dr. William Martin a numit în general zahărul „otravă dulce”; este un produs mort care duce la boli grave și scurtează viața umană.
Și în 1970, psihologul și nutriționistul britanic John Yutkin a publicat cartea „Clean, White, Deadly”, în care a prezis o epidemie de obezitate și boli coronariene din cauza creșterii cantității de zahăr din alimentele umane.
El subliniază că zahărul este procesat în ficat în același mod ca și alcoolul și provoacă 8 probleme grave, cum ar fi hipertensiune arterială, disfuncție hepatică, colesterol crescut, boli de inimă, obezitate, pancreatită, diabet și dependență ca și dependența de alcool și droguri, care se numește „dependență de zahăr”.
Cum apare dependența de zahăr?
Și schema de aici este aceasta: zahărul este un carbohidrat rapid, când intră în sânge, este imediat absorbit și nivelul glucozei crește rapid, DAR!
Capcana este că după o anumită perioadă de timp acest nivel scade și atacurile de foame atacă persoana din nou și din nou.
Este ca un cerc vicios: organismul este dependent de dulciuri, are nevoie din ce în ce mai mult de zahăr. Se numește leagăn de zahăr.
Oamenii de știință de la Universitatea Princeton au demonstrat că organismul nostru consideră alimentele dulci un drog, la fel ca cocaina, dar dependența de zahăr crește de 8 ori mai repede decât dependența de cocaină! Și deși medicina oficială nu recunoaște că zahărul este un adevărat drog, în realitate este.
Zahărul se află pe primul loc în clasamentul produselor populare. Da, corpul nostru are nevoie de el ca sursă de energie - acesta este scopul său principal. Indicele său glicemic este foarte mare - 399 kcal la 100 g de produs, ceea ce îl face nesănătos.
Compoziția zahărului:
- Proteine - 0 g;
- Grăsimi - 0 g;
- Carbohidrați - 99,8 g;
- Apă - 0,1 g.
Opt fapte despre pericolele zahărului
Primul:
Zahărul tinde să slăbească sistemul osos al omului, scurgând ușor calciul din organism, ceea ce crește riscul de fracturi (osteoporoză). Faptul este că pentru a absorbi zahărul, corpul uman cheltuiește o cantitate mare de calciu din oasele umane. De asemenea, smalțul dinților se deteriorează și se dezvoltă cariile, iar zahărul este de vină. Odată ajuns în cavitatea bucală, se produce un nivel ridicat de acid, care afectează negativ starea dinților.
Al doilea:
Zahărul duce la obezitate, așa cum am menționat deja, provoacă o falsă senzație de foame, o persoană mănâncă în exces și se îngrașă în kilograme în plus. Acest lucru se întâmplă deoarece celulele sunt complet ocupate cu procesarea carbohidraților, dar nu mai au timp să proceseze grăsimile, ele rămân, acumulându-se în organism.
Al treilea:
Zahărul duce la perturbări ale sistemului cardiovascular: apare distrofia musculară a inimii, pereții vaselor de sânge se inflamează, se formează cheaguri de sânge, care pot bloca vasele în orice moment, ceea ce este direct legat de accidente vasculare cerebrale și infarct miocardic.
Al patrulea:
Zahărul este considerat un „aliment de stres”: după producția de serotonină - hormonul bucuriei - starea de spirit crește temporar, tonusul sistemului nervos crește, respirația se accelerează (cuvântul cheie este temporar) și, ca paradox, invers. începe procesul: urmează depresie, oboseală cronică, amețeli, înrăutățirea vederii și a somnului, apare o stare de tensiune internă și devastare.
A cincea:
Zahărul reduce imunitatea de 17 ori. Când zahărul se acumulează în cantități mari în organism, sistemul imunitar funcționează defectuos, metabolismul este perturbat, organele interne lucrează sub uzură și o persoană se îmbolnăvește adesea.
Şaselea:
Pielea celor cu dinte de dulce îmbătrânește catastrofal datorită faptului că zahărul se depune în fibrele de colagen (aceasta este baza țesutului pielii) în rezervă și pielea își pierde rapid elasticitatea și se ridează din timp.
Al șaptelea:
Studii recente au arătat un lucru înfricoșător: celulele canceroase se hrănesc cu zahăr! Și acest lucru a fost dovedit de omul de știință german Otto Warburg, care a primit Premiul Nobel pentru Medicină în 1933. Cu ajutorul zahărului, apare mutația celulară, iar glucoza este direct legată de dezvoltarea tumorilor canceroase. Zahărul și pâinea albă sunt combustibilul care alimentează creșterea celulelor canceroase. În plus: cu cât mai multă insulină în sânge, cu atât efectul chimioterapiei asupra pacientului este mai slab.
Toate acestea confirmă încă o dată cât de periculos este zahărul pentru sănătate.
Unul dintre articole publică date catastrofale despre zahăr - acestea sunt 76 de lovituri grave pentru sănătatea umană. Strămoșii noștri nu cunoșteau zahărul și am început să consumăm zahăr de 40 de ori mai mult decât ei.
Celebrul medic și nutriționist Alexey Kovalkov a scris: Înainte de acest mileniu, oamenii nu știau ce este zahărul și trăiau bine, s-au născut mari gânditori, filozofi, generali - toate acestea erau fără zahăr.
Zahărul a fost cel care a schimbat cursul istoriei - zahărul a creat America, unde sclavii au fost aduși în mulțime pentru a cultiva trestia de zahăr. Amintește-ți „Cabana unchiului Tom”.
Acum, urătorul american de zahăr R. Lustig demonstrează că toți avem o supradoză de zahăr: în supermarketuri, 80% dintre produse conțin zahăr.
Industria alimentară este înfloritoare: iubește zahărul, pentru că este cel mai simplu și mai ieftin conservant - crește durata de valabilitate a produselor. În plus, are un puternic efect de dependență (mai puternic decât heroina), iar în combinație cu grăsimi (gogoși, înghețată) ne omoară.
Gândește-te la asta și ai grijă de sănătatea ta.
În urmă cu 297 de ani, în iunie 1720, la Sankt Petersburg s-a deschis prima fabrică de zahăr din țară. Ideea creării unei astfel de producții i-a aparținut lui Petru cel Mare. Întreprinderea a crescut pe ceea ce este acum terasamentul Vyborg, nu departe de debarcaderul de stat, care a primit nave străine. Acest loc s-a numit multă vreme Sugar Yard. De atunci, delicatesa dulce a devenit disponibilă oamenilor obișnuiți, în timp ce anterior doar cea mai înaltă nobilime a încercat-o.
Patria zahărului este India, unde era făcut în mod tradițional din trestie de zahăr. La început, pentru producția de dulciuri în Rusia, materiile prime erau importate din străinătate. Cu toate acestea, în 1747, chimistul german Andreas Marggraf a descoperit că zahărul, care fusese anterior obținut din trestie de zahăr, se găsește și în sfecla de zahăr. Descoperirea a găsit rapid aplicare în Europa, iar mai târziu, la începutul secolului al XIX-lea, în Rusia.
Astăzi, acest produs are multe etichete atașate. Pe de o parte, prin cuvintele „dulce” și „zahăr” desemnăm fenomene și obiecte pozitive și plăcute. Pe de altă parte, numim zahărul „moarte dulce”. site-ul a adunat mai multe fapte interesante și puțin cunoscute despre el.
Inițial, oamenii din Rusia au mâncat zahăr făcut din trestie de zahăr. Foto: Commons.wikimedia.org
Dependența de zahăr este similară cu dependența de droguri
„Nu pot trăi fără dulciuri!” exclamă unii oameni cu un dinte de dulce și, în mod ciudat, nu există prea multă exagerare în cuvintele lor. Zahărul poate provoca cu adevărat dependență chimică severă. Mai mult, se explică nu numai prin aspecte psihologice, ci și prin caracteristicile chimice și biologice ale corpului uman.
Faptul este că zahărul provoacă eliberarea de insulină în sânge, iar o persoană experimentează un sentiment aproape de euforie. Cu toate acestea, senzația de plăcere și de sațietate trece rapid și din nou vrei mai mult. Dulciurile creează dependență de serotonină și dopamină, care sunt produse de organism atunci când sunt consumate. Acești doi hormoni sunt cei care îți îmbunătățesc starea de spirit. Și cu cât o persoană mănâncă mai des deserturi, cu atât este mai mare dependența sa de starea de fericire cauzată de acești hormoni.
Apropo, experimentele pe șobolani au arătat că modificările produse de zahăr în creier sunt foarte asemănătoare cu cele care apar sub influența cocainei, morfinei sau nicotinei.
Zahărul poate fi bun pentru tine
Deci, este un antiseptic puternic. Zahărul ucide germenii, promovează vindecarea rănilor și distruge microorganismele patogene. De exemplu, dacă faceți un bandaj cu zahăr pe o rană, locul dureros va fi protejat nu numai de bacterii, ci și de apariția excesului de umiditate. Și vindecarea se va întâmpla mai repede.
Zahărul poate fi folosit pentru mai mult decât pentru alimente
Zahărul nu trebuie să fie în cafea sau în produse de patiserie. Este util în gospodărie și în scopuri complet nealimentare. De exemplu, s-a impus de mult timp ca un îngrășământ excelent pentru plantele de interior. Pentru a pregăti o soluție nutritivă, trebuie să diluați 1 lingură. o lingură de zahăr în 0,5 litri de apă. Ar trebui să vă udați florile cu el nu mai mult de o dată pe lună. O poți face și mai simplu - presară zahăr pe pământ într-un ghiveci de flori și apoi udă-l.
Petele „unsuroase” greu de îndepărtat de pe haine pot fi îndepărtate cu ușurință cu zahăr și săpun. Pentru a face acest lucru, trebuie să țineți zona pătată sub jet de apă fierbinte și apoi să o săpunați bine cu o bucată de săpun de rufe până când se formează o cantitate mare de spumă pe suprafața țesăturii. Apoi o frecăm cu mâinile, iar după un timp turnăm deasupra cam o linguriță de zahăr. Trei, ca la spălat, doar fără apă. Apoi lăsați articolul în pace timp de 10-15 minute și clătiți bine cu apă.
De asemenea, puteți scăpa de mirosul neplăcut dintr-o râșniță de cafea veche și borcanele de condimente folosind zahăr. Doar turnați zahăr granulat într-un recipient, lăsați-l timp de o jumătate de oră, apoi clătiți bine sub jet de apă - va absorbi perfect toate aromele neplăcute.
Apropo, zahărul este folosit și într-o mină anti-aterizare de fund, care este instalată în partea de jos a unui rezervor. Siguranța din dispozitiv este făcută din zahăr presat. După ce au instalat o astfel de mină, ei deschid capacul care bloca accesul apei la priză. După câteva ore, dopul de zahăr se va dizolva și arma va fi armată, ceea ce elimină pericolul de a fi aruncat în aer în timpul instalării.
Zahărul este, de asemenea, utilizat în producția de materiale plastice, piele, produse farmaceutice, tutun și alte industrii nealimentare.
Monumente dedicate zahărului
Monumentul zahărului rafinat. Foto: Commons.wikimedia.org
Primul monument al zahărului a fost ridicat în 2003 în Republica Cehă (orașul Dačica).
Monumentul a fost deschis în onoarea a 160 de ani de la inventarea zahărului rafinat. În această țară au venit cu o modalitate de a presa pudra dulce în cuburi convenabile; acest lucru a fost făcut de directorul fabricii de zahăr din Dačice, elvețianul Jacob Christoph Rad în 1843. De asemenea, a primit un brevet cu o licență pentru producerea de zahăr în formă.
Monumentul a fost instalat pe locul unde a fost fabrica de zahăr și este un cub alb ca zăpada, strălucitor, cu marginile lustruite, simbolizând zahărul rafinat, așezat pe un piedestal din granit gri.
Un monument similar a apărut în 2009 la Moscova. A fost instalat pentru a marca 150 de ani de la înființarea Rafinăriei de zahăr Danilovsky. Monumentul este situat în parcul de pe teritoriul rafinăriei de zahăr Krasnopresnensky.
Înlocuitorii zahărului sunt departe de a fi inofensivi
Adesea oamenii, renunțând la zahăr din motive de stil de viață sănătos, încep să se sprijine pe înlocuitorii acestuia. Acest lucru duce adesea și la probleme. Unele dintre ele, de exemplu zaharina, conțin substanțe cancerigene și pot provoca, de asemenea, exacerbarea colelitiaza.
Aspartamul popular nu are stabilitate termică și, pe vreme caldă, se descompune în formaldehidă cancerigenă, metanol și fenilalanină toxică. Cel mai mic exces de doză provoacă amețeli, greață, indigestie, alergii și insomnie. De asemenea, crește pofta de mâncare.
Suclamatul poate provoca boli alergice de piele, iar xilitolul poate provoca dezvoltarea cancerului de vezică urinară. Deci, sfătuiesc experții, este mai bine să mănânci mai multe fructe care conțin fructoză. Mierea este, de asemenea, utilă. Iar dacă chiar îți dorești un desert pe bază de zahăr, mănâncă-l pentru sănătatea ta! În cantități rezonabile, nu vă va face rău.