parmezan din Finlanda. Brânză din Finlanda: tipuri, nume ale celor mai bune mărci. Produse lactate finlandeze
![parmezan din Finlanda. Brânză din Finlanda: tipuri, nume ale celor mai bune mărci. Produse lactate finlandeze](https://i2.wp.com/yourfinland.ru/sites/default/files/plavlen.jpg)
Leipäjuusto este cel mai popular desert din Laponia, cartea de vizită a bucătarilor din Laponia. Se consumă cald sau rece, de obicei cu dulceață de nuci. Brânza din Laponia are o textură moale și un gust dulce și delicat, în timp ce scârțâie ușor pe dinți, creând o senzație de „cauciuc”, pentru care a primit denumirea de brânză finlandeză scârțâitoare în engleză.
Tradus din finlandeză, Leipäjuusto înseamnă „brânză de pâine” (numit uneori Juustoleipä - pâine de brânză). Brânza a primit acest nume pentru că este gătită în cuptor, aproape ca pâinea.
Procesul de fabricare a brânzei este tradițional: laptele de vacă este încălzit, apoi se adaugă cheag, ceea ce face ca masa proteică să se separe de zer. Masa de brânză rezultată este colectată într-o bilă și rulată într-o prăjitură plată. Brânza este coaptă în cuptor, la grătar sau flambată, făcând grăsimea să se ridice la suprafața pâinii, formând un strat protector natural auriu, asemănător ca aspect cu o crustă de pâine. În Laponia, această brânză este încă pregătită cu adaos de lapte de ren, ceea ce nu este neobișnuit în aceste regiuni.
Anterior, brânza se făcea primăvara și toamna, când era mult lapte. Brânza era considerată o delicatesă; era folosită chiar pentru a plăti muncitorii în loc de bani, de exemplu, în timpul fânului.
În prezent, Leipäjuusto se consumă proaspăt, dar anterior brânza era uscată și depozitată, de exemplu, într-un coș împreună cu cereale. Acolo putea fi depozitat ani de zile. Înainte de utilizare, brânza uscată veche a fost încălzită într-o tigaie sau pur și simplu peste cărbuni. Bucăți de brânză au fost adăugate și la diferite supe.
Există mai multe opțiuni pentru a servi Leipäjuusto
Foto: @janinassu
brânză feliată servită cu dulceață, jeleu sau fructe de pădure proaspete.
Prajitura cu branza se taie bucatele si deasupra se toarna cafea fierbinte. În Suedia, acest fel de mâncare se numește kaffeost („brânză de cafea”). Brânza se mănâncă cu o lingură direct din cafea.
Brânza se pune într-un vas, deasupra se toarnă smântână pentru ca bucățile să fie puțin înmuiate, se stropesc cu puțin zahăr și scorțișoară și se dau puțin la cuptor. Se servește cu dulceață de mure.
Branza de Laponia incalzita in smantana si presarata cu zahar poate fi servita cu salata de fructe sau fructe de padure.
Brânza poate fi tăiată într-o salată rece, sau poate fi pusă deasupra salatei, preîncălzită într-o tigaie sau grătar.
În magazinele finlandeze, brânza este vândută sub formă de pâine mari și miniaturale, precum și în bucăți. Există întotdeauna de unde alege în magazinele Prisma, K-Citymarket sau Lidl, și există și reduceri și promoții. Un pachet de brânză de două sute de grame va costa puțin peste doi euro.
Leipäjuusto este un produs național și adevărata mândrie a Finlandei.
Dacă doriți să aduceți înapoi un suvenir comestibil din Finlanda, brânza din Laponia Leipäjuusto, împreună cu ciocolata Fazer și lichiorul de fructe de pădure, sunt o alegere excelentă!
Brânza finlandeză sau pur și simplu brânza din Finlanda este un produs destul de popular pentru care mulți merg în magazinele finlandeze. Brânza în general este un produs destul de scump. În Finlanda, nici brânza nu este ieftină, deși în unele locuri poți cumpăra brânză bună cu 6 euro pe kg.
Desigur, prețul alimentelor, inclusiv al brânzei, depinde de mărimea magazinului. De obicei, este mai ușor să cumpărați brânză bună și ieftină din marile supermarketuri finlandeze. Veți găsi o secțiune bună de brânzeturi în Prizma finlandez. Cu toate acestea, în Prisma nu sunt multe brânzeturi, prețurile sunt medii, iar reducerile sunt rare. Același lucru se poate spune și despre magazinul Citymarket, unde există și un departament mare cu brânzeturi, dar prețurile sunt adesea mari. Dacă vrei să cumperi brânză simplă, de calitate, ieftină, îți recomandăm să mergi la magazinul Lidl.
V-am povestit deja despre acest magazin. Sortimentul magazinului Lidl se schimbă periodic, dar aceasta se referă în special la bunuri de uz casnic și îmbrăcăminte. În departamentul de băcănie al Lidl, totul este destul de constant. La Lidl veți găsi brânzeturi pentru toate gusturile: de la brânză de capră la mozzarella și brânză standard finlandeză Oltermanni. Alegerea producătorilor de brânză din Lidl este limitată, dar veți fi mulțumiți de prețuri. Este imposibil să descrii toate brânzeturile de la Lidl într-un singur articol, dar mai jos poți vedea ce poți cumpăra aici
Brânza Oltermanni în magazinul finlandez Lidl. Pret 5,85 Euro/kg.
Oltermanni este probabil una dintre cele mai clasice brânzeturi finlandeze. Acesta este un produs Valio. Brânza Oltermanni este o brânză obișnuită cu găuri, ca și cea rusească. Această brânză este potrivită atât pentru spaghete, cât și pe sandviș. După cum puteți vedea, este destul de ieftin - puțin mai puțin de 6 euro pe kg. Această brânză ar trebui comparată atât ca preț, cât și ca calitate - gustoasă și ieftină.
Brânză procesată în magazinul finlandez Lidl. Pret 7 euro/kg.
Brânza procesată nu este la fel de versatilă și gustoasă ca Oltermanni, dar se prepară rapid sandvișuri din ea.
Raft cu brânzeturi în magazinul finlandez Lidl
Selecția de brânzeturi la Lidl nu este atât de mare, dar este ieftină.
Reduceri la brânzeturi (soiuri tari, scumpe) în magazinul finlandez Lidl
Există adesea reduceri la brânzeturi în Finlanda. De obicei, brânzeturile, spre deosebire de alte produse, nu se strică imediat după
Brânză de Laponia- Aceasta este brânză proaspătă făcută din lapte de vacă. Această brânză este produsă în Finlanda.
În finlandeză, acest tip de brânză se numește: Leipajuusto, care tradus înseamnă „brânză de pâine”. Uneori se mai numește și justoleipa, "pâine cu brânză".
Brânza din Laponia este moale, delicată și dulce la gust. Brânza scârțâie pe dinți, motiv pentru care a primit porecla „Brânză finlandeză scârțâitoare”.
În magazinele din Finlanda Brânză de Laponia, în ciuda numelui său nordic, este vândut în toate regiunile țării. Brânza se găsește în secția de brânzeturi, ambalate în vid, sub formă de pâine porționate mari și mici.
Reteta de branza din Laponia:
Pentru 2 portii veti avea nevoie de:1) 200 de grame de brânză de Laponia
2) 100 ml smântână
3) Dulceată sau dulceață de fructe de pădure
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Puneți brânza din ambalajul sub vid într-o tavă de copt de sticlă. Se toarnă smântână peste brânză. Forma nu trebuie să fie mult mai mare decât brânza pentru a acoperi brânza în întregime, sau măcar pe jumătate, cu smântână.
Dați tava cu brânză la cuptor pentru 10-15 minute.
Scoateți brânza din cuptor și vasul este gata. Il poti pune pe o farfurie si servi cu dulceata sau dulceata de nuci. Nu trebuie să fie multă dulceață pentru a nu întrerupe gustul și aroma brânzei.
Puteți găsi multe opțiuni în magazinele din Finlanda dulceata de nuci. De obicei se numește în finlandeză Lakkahillo.
Alte moduri de a mânca brânză de Laponia:
Această brânză poate fi consumată caldă sau rece.Tăiați brânza rece în bucăți și serviți cu fructe de pădure proaspete sau gem.
Brânza poate fi turnată peste cafea fierbinte și mâncată cu o lingură de cafea.
În Finlanda, această brânză tăiată cubulețe este adesea adăugată la salate în loc de brânză feta.
Puneți brânza tăiată cubulețe într-un bol, turnați puțină smântână deasupra, stropiți cu zahăr brun și scorțișoară și dați la cuptorul preîncălzit pentru 10 minute. Se serveste, din nou, cu dulceata de nuci.
În Laponia se numește brânză de pâine. Acest nume îmbină două dintre pasiunile mele - pâinea și brânza. Prin urmare, nu puteam să trec și să nu-l gătesc. Am întâlnit această brânză neobișnuită în Finlanda, m-am gândit „amuzant” și am uitat de ea. Și mi-am amintit de el doar câțiva ani mai târziu.
E greu de găsit la Moscova. Și totuși am dat de ea recent într-un lanț de magazine. În Sankt Petersburg, sunt sigur că este mai comun. În finlandeză, această brânză sună ca juustoleipa (juusto - brânză, leipa - pâine), așa că o puteți numi și pâine cu brânză. Și în aparență seamănă foarte mult cu o prăjitură de pâine.
Se mai numește și „scârțâit”. Pentru că scârțâie pe dinți. Se deosebește de celelalte brânzeturi prin faptul că nu este fiert, ci copt ca o caserolă. Mănâncă rece ca o gustare cu gem de fructe de pădure și cafea sau acoperit cu smântână.
De ce scârțâie brânza?
De fapt, textura sa este foarte asemănătoare cu halloumi cipriot: scârțâie și se mănâncă cel mai adesea prăjită.
Se pune întrebarea: cum se realizează acest scârțâit? Vreun ingredient special sau tehnică de gătit?
Am dat peste mai multe rețete care conțineau amidon, zahăr și altceva, nu-mi mai amintesc. Și din cauza lipsei mele de experiență, dacă m-aș fi hotărât să o gătesc atunci, aș fi decis că aceasta este rețeta corectă. Dar nu acum. După ce am pregătit o serie de brânzeturi cu propriile mele mâini, încă cred că acest lucru este inutil în rețeta de brânzeturi și cred că astfel de rețete par să dea „pseudo-scârțâit” brânzei din laptele cumpărat din magazin. De fapt, scârțâitul brânzei provine din anumite ingrediente din laptele însuși! Secretul este cazeina! Vă amintiți cum discutam cândva problema laptelui pasteurizat „cumpărat din magazin”? Tot laptele din Rusia este supus pasteurizării obligatorii, dar condițiile de pasteurizare la diferite întreprinderi sunt diferite, astfel încât unele lapte pot fi păstrate doar 5 zile, în timp ce altele pot fi păstrate timp de 10 sau mai mult. Și dacă aproape orice lapte este potrivit pentru iaurt, atunci cu brânză situația este oarecum diferită. Cu cât pasteurizarea este mai aspră, cu atât este mai rău pentru cazeina proteică din lapte. Acum „testez” mai multe mărci „de magazin” cu un termen de valabilitate declarat de 5 zile, dar deocamdată... vă spun despre descoperirea mea, pe care cu siguranță o puteți folosi pentru a face brânza „corectă”.
Recent, unul dintre bunii mei prieteni mi-a scris și mi-a spus că comandă de mult produse agricole din regiunea Tver la magazinul Green Meadows. Am văzut că au un volum destul de adecvat pentru livrare gratuită, plus că pot livra la o oră strict definită - nu trebuie să așteptați toată ziua și am decis să încerc! Lapte, smântână, unt și smântână groasă - aceasta este o listă de produse prin care puteți determina imediat ce este, deoarece gustul laptelui de fermă este foarte diferit de laptele „cumpărat din magazin”. Laptele din satul Boncharovo are un gust bogat, ușor dulce. Acest lucru este foarte bun pentru brânză. Ei bine, 40% smântână grea este pur și simplu o descoperire nerealistă pentru înghețată! Gustul de smântână se reflectă foarte puternic în înghețată, deoarece este ingredientul său principal.
Au și lapte de capră foarte bun, ceea ce face o brânză de capră moale uimitoare. Boabele stabile de brânză și cel mai pur zer după decantare sunt unul dintre cele mai bune rezultate pe care le-am încercat vreodată. Apropo, pentru brânza moale de capră, în principiu, laptele care este vândut într-un lanț obișnuit de magazine este de asemenea potrivit (principalul este să nu uitați să vă uitați la etichetă, este important să fie lapte integral pasteurizat, nu sterilizat), deși diferența, desigur, se simte încă ! Cerințele pentru laptele de capră pentru brânză proaspătă sunt mai mici. Dar pentru brânzeturile semi-tare și tari - merită și luate notă!
Rețete pentru diverse brânzeturi – de la cele mai simple, care nu necesită ingrediente speciale, până la cele complexe – se găsesc sub eticheta „brânză”. Deci, dacă vă lene să faceți singur brânza, acest magazin are și brânzeturi excelente. Am comandat kachotta de vacă și kachotta amestecată cu lapte.
Pentru o brânză mică vei avea nevoie
2 litri de lapte de fermă nepasteurizat sau pasteurizat
1/8 lingurita renina lichida diluata in 25 ml apa filtrata
1/8 linguriță clorură de calciu diluată în 25 ml apă filtrată (pentru pasteurizat, adăugată pentru a îmbunătăți formarea boabelor de brânză)
sare
O cratiță, un termometru, o sită, o lingură cu fantă, linguri de măsurat (este mai ușor de măsurat)...
1. Încingeți laptele într-o cratiță la 32-34 de grade, scoateți de pe aragaz, adăugați clorură de calciu și amestecați timp de 30-40 de secunde. Apoi adăugați renina și amestecați din nou cu mișcări fine timp de un minut. Se lasa acoperit 30-50 de minute pentru a forma un cheag.
2. Tăiați cheagul finit (textura ar trebui să fie ca iaurtul) făcând o plasă și tăind cu un cuțit până la fund. Apoi rulați cuțitul paralel cu fundul, tăind întregul amestec în jumătate.
3. Puneți cratița pe aragaz și continuați să încălziți la foc mic, amestecând ocazional, la 40-45 de grade. Apoi scoateți de pe aragaz și lăsați încă 20 de minute. În acest timp, boabele de brânză se vor coace și se vor separa de zer. Transferați boabele într-o sită și lăsați să se scurgă. Puteți folosi o lingură cu fantă pentru a accelera procesul prin aplicarea unei presiuni periodice. Imediat ce se formează o prăjitură plată omogenă, cu o cantitate minimă de zer, se poate coace. (De obicei dau halloumi-ului ceva timp pentru ca zerul să se scurgă cât mai mult posibil). Nu uitați să adăugați sare!
4. Preîncălziți cuptorul la 250 de grade. Transferați cheesecake-ul într-un vas rezistent la cuptor și coaceți timp de 15 minute pe fiecare parte. Dupa intoarcere, scurgeti zerul format in timpul coacerii.
5. Răciți brânza finită.
Brânza scârțâitoare din Laponia este gata! Și are gust de iarnă finlandeză adevărată!
Se serveste cu dulceata de mure, dar nu este mai putin gustoasa cu lingonberry, portocale, dulceata de caise si miere! Se spune că finlandezilor le place să o scufunde în cafea sau să toarne smântână peste ea.
Cei rusi nu ii place sa faca cumparaturi in Finlanda? Turiștii ruși cumpără nu numai delicatese, ci și produse pentru fiecare zi. Raportul preț-calitate al produselor finlandeze este dincolo de laudă, iar gama este largă. Există lucruri în linia noastră de produse pe care fie nu le vindem deloc, fie sunt extrem de rare.
Citim numele de pe pachetele finlandeze. Foto: rd.com
Dar, fără să cunoaștem limba finlandeză, uneori este dificil să ne dăm seama ce fel de produs avem în mână. Inscripțiile în rusă pe ambalajele finlandeze sunt extrem de rare - în principal în finlandeză, suedeză și norvegiană. Drept urmare, facem niște achiziții la întâmplare: în loc de smântână luăm chefir, iar laptele achiziționat se dovedește brusc a avea un gust „complet greșit”. Articolul nostru vă va ajuta să înțelegeți termenii confuzi de pe etichete și să decideți de ce aveți nevoie cu adevărat.
Lactat
Lapte
Pentru majoritatea oamenilor, laptele și produsele lactate sunt o parte integrantă a dietei. La ce ar trebui să fii atent când le alegi în magazinele din Finlanda?
În primul rând, căutăm pe rafturi pachete cu inscripția „Maito” - așa se numește laptele în finlandeză. Fiecare produs al producătorului, desigur, are propriul design, dar există câteva reguli generale. De exemplu, conținutul de grăsime al laptelui poate fi determinat de culoarea ambalajului. Dacă pe lângă alb, culoarea albastră este utilizată în mod activ în design, înseamnă că este lapte degresat (până la 0,1% conținut de grăsime), în finlandeză - „rasvaton maito”. După culoarea albastră a ambalajului determinăm lapte ușor (kevyt maito) cu un conținut de grăsime de 1-1,5%. Iar pachetele roșii conțin lapte cu un conținut de grăsime de aproximativ 3,5%. Marca „täys maito” de pe laptele plin de grăsime indică faptul că este lapte integral. Spre deosebire de laptele omogenizat, laptele integral este eterogen - grăsimile din el se desprind și se adună la suprafață sub formă de smântână.
De remarcat sunt ambalajul albastru închis cu imagini de stele, o semilună și inscripția „yömaito” - acesta este lapte de noapte. Conține hormonul melatonină în concentrații mari, care are un efect sedativ puternic și facilitează adormirea. Pentru a obține un astfel de lapte, vacile sunt mulse noaptea sau dimineața devreme într-o cameră întunecată.
Cei care au intoleranță la lactoză (zahărul natural care se găsește în lapte) ar trebui să caute produse etichetate „laktoositon” (fără lactoză) sau „hylä” (lactoză redusă). În Rusia, alegerea unor astfel de produse este extrem de limitată, deoarece nu sunt produse aici - toate sunt produse importate. Cele mai multe produse lactate fermentate sunt produse și în Finlanda fără lactoză: iaurt, brânză, smântână, brânză de vaci, chefir, smântână. Pot fi consumate de cei al căror organism descompune lactoza în mod normal? Bineînțeles că poți - nu-ți face griji! Cu toate acestea, modificarea compoziției din cauza absenței zahărului din lapte transferă laptele fără lactoză în categoria băuturilor din lapte - „maito juoma”.
Printre pachetele de produse lactate puteți vedea și „soija juoma” - băuturi din soia, care sunt adesea achiziționate de vegetarieni. Se aseamănă cu laptele, deși sunt făcute din boabe de soia.
Pentru a desemna produsele naturale, iar acest lucru se aplică nu numai laptelui, finlandezii folosesc termenul „luomu”, care indică respectarea mediului, absența aditivilor chimici și a OMG-urilor. Desigur, prețul pentru astfel de produse este mai mare, dar unii, în special mulți finlandezi, optează pentru ele.
Chefir
Kefirul se numește „piimä” în finlandeză. Terminologia referitoare la lapte se aplică acestuia și altor produse lactate fermentate. Astfel, chefirul cu conținut scăzut de grăsimi este rasvaton piimä, chefirul fără lactoză este laktoositon piimä, chefirul natural este luomu piimä. Ca și în Rusia, poate avea un conținut diferit de grăsime, care este indicat pe ambalaj. Iar dacă vrei să cumperi chefir cu bifidobacterii, caută pachete cu litere mari AB.
Un produs popular printre finlandezi este „viili” - practic laptele coagulat familiar, dar cu o consistență mai vâscoasă. Viili se produce de obicei în cutii mici rotunde de 200-250 ml, cu capac din folie moale. Ca și laptele, diferențierea culorii este folosită aici în funcție de conținutul de grăsime. Atât chefirul, cât și iaurtul este posibil să nu conțină aditivi aromatizanți sau să aibă gust de fructe și fructe de pădure.
Iaurturi
Când cumpărați iaurturi (Jogurtti), de regulă, nu există dificultăți, deși alegerea lor este pur și simplu uriașă. Conținutul de fructe sau cereale poate fi judecat după imaginea grăitoare de pe ambalaj. Dacă vedeți cuvântul „maustamaton”, înseamnă că nu există aditivi aromatizanți în produs, „lisäaineeton” indică absența conservanților, „täyteläinen” înseamnă iaurt neomogenizat, iar marca „A+” indică prezența unui acidophilus benefic. bacterii. Există și iaurturi de soia, așa că amintiți-vă de inscripția „soia”. Pe lângă opțiunile obișnuite de ambalare cu iaurt de desert dulce, pe care le vedem în mod regulat pe rafturile magazinelor rusești, iaurtul se vinde și în găleți de plastic în Finlanda. Atenție la iaurtul turcesc gros neîndulcit (turkkilainen jogurtti), care amintește de smântână. De asemenea, se foloseste la dresarea salatelor si la prepararea sosurilor pentru preparate din carne sau peste.
Smântână și smântână
Crema în finlandeză este „kerma”. Prin inscripția de pe ambalaj puteți determina nu numai conținutul lor de grăsime, ci și scopul lor. De exemplu, „kahvikerma” este adăugat la cafea. „Ruokakerma” – cremă pentru gătit. Sunt concepute pentru a fi încălzite și vin cu diverse arome (brânză, ceapă etc.). „Vispikerma” este frișcă pentru frișcă; poate conține și aditivi aromatici (căpșuni, ciocolată, vanilie).
- Kermaviili – smântână cu conținut scăzut de grăsimi
- Kevytviili – iaurt cu conținut scăzut de grăsimi
Cu smântână totul nu este atât de simplu. Faptul este că smântâna, care diferă în conținutul de grăsimi, are denumiri diferite. Cea mai ușoară smântână – doar 3,5% grăsime – se numește „kevyt kermaviili”. Smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10% grăsime) – „kermaviili” (nu o confundați cu iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi „kevytviili”). Conținut mediu de grăsimi (28%) – „creme fraiche” – smântână franțuzească. Versiunea sa „ușoară” (12%) este „kevyt creme fraiche”. Dar puteți identifica cu ușurință cea mai grasă smântână (30-42%), deoarece pe cutie scrie „smetana”. Același produs este desemnat prin termenul „ranskan kerma” - smântână rusească.
Branza de vaci si branza
Alegerea potrivită a brânzei de vaci poate fi, de asemenea, confuză. „Raejuusto” este o brânză de vaci granulată („rae” înseamnă „granule” în finlandeză). „Maitorahka” are o consistență asemănătoare cu smântâna groasă; poate fi consumată în formă pură sau folosită pentru copt și salate. Și „rahka” este cremă de caș cu tot felul de arome.
În ceea ce privește brânzeturile (finlandeză: juusto), un articol separat poate fi dedicat diversității lor. Pot fi tari, semiduri, afumate, topite, sfărâmicioase și așa mai departe. Probabil cunoașteți bine brânza finlandeză semi-tare Oltermanni, al cărei număr de soiuri este, desigur, impresionant.
Vă recomandăm cu siguranță să încercați „Leipäjuusto” – brânză de pâine. Se vinde in ambalaje de plastic sub vid sub forma de prajituri rotunde mari (sau deja taiate in bucati) de 1-2 cm grosime si asemanatoare unei omlete. Ambalajul prezintă de obicei fructe de pădure. Denumirea se datorează faptului că această brânză nu este învechită, ci, ca și pâinea, este gătită la cuptor. Leipäjuusto este considerat desertul de semnătură al Laponiei și este recomandat să fie încălzit și savurat cu dulceață de fructe de pădure (de aceea pe pachet sunt și fructe de pădure!). După cum arată experiența, este în regulă dacă nu aveți doar o astfel de dulceață la îndemână – este, de asemenea, foarte gustoasă cu orice altă dulceață! Brânza de pâine poate fi adăugată în salate sau mâncată singură.
În mod tradițional, brânzeturile caș cu diverși aditivi (de exemplu, Creme Bonjour și Viola), care sunt întinse pe pâine, sunt populare. Sunt ușor de recunoscut și nu necesită explicații suplimentare.
Unt finlandez – sărat și nu foarte
Dar cumpărarea de unt finlandez (finlandez voi) poate fi o surpriză. Cert este că, spre deosebire de magazinele noastre, în Finlanda majoritatea untului este sărat. La fel ca și conținutul de grăsime al laptelui, gradul de salinitate al untului poate fi determinat de culoarea ambalajului. Albastru – unt ușor sărat, albastru – salinitate medie, roșu – foarte sărat. Untul nesărat obișnuit, desigur, există și el - poate fi identificat prin inscripția „Suolaamaton”, realizată în verde sau pe un fundal verde. Deși turiștii ruși se sperie uneori când văd cuvântul „suolaa” („sare”) finlandez, gândindu-se că acest unt este cu siguranță sărat.
Există, de asemenea, teama de a amesteca untul și margarina. Untul este aproape întotdeauna vândut în bețișoare în pachete de hârtie, margarina moale în cutii de plastic. Adevărat, margarina tare pentru copt este disponibilă și în ambalaj de hârtie, dar este ușor de recunoscut după cuvântul „Margariini” și o imagine a produselor de copt.
Material pe tema
Produse lactate finlandeze
Laptele și produsele lactate fermentate în Finlanda sunt la mare căutare în rândul populației locale, motiv pentru care se pare că gama lor este atât de largă și variată. Mulți ruși le plac și aceste produse; le cumpără de bunăvoie și le aduc cu ele în Rusia.Ulei vegetal
Sticlele de ulei vegetal (öljy) sunt ușor de recunoscut. Identificăm uleiul de floarea-soarelui prin inscripția „auringonkukkaöljy” (în finlandeză „aurinko” - soare, „kukka” - floare). Spre deosebire de Rusia, în Finlanda uleiul de rapiță (rypsioljy) este folosit mai des pentru prăjire și prăjire, iar alegerea sa este semnificativ mai largă decât uleiul de floarea soarelui. Iar pentru sosirea salatelor, cel mai bine este, desigur, să folosiți ulei de măsline (oliiviöljy). Termenul „kylmäpuristettu” indică metoda de presare la rece. Iar prezența aditivilor de aromatizare poate fi ușor determinată de imaginea de pe etichetă (lămâie, busuioc, usturoi, ciuperci porcini, ardei iute și altele). De asemenea, în magazinele finlandeze puteți găsi și alte uleiuri vegetale: nucă (saksanpähkinäöljy), susan (seesamiöljy), nucă de cocos (cocosöljy), avocado (avokadoöljy).
Alegerea cărnii
Nu este întotdeauna posibil să se determine tipul de carne din vedere, mai ales dacă este vândută în marinată. Carnea de vită în finlandeză este „naudanliha” („nauda” – carne de vită, „liha” – carne). În consecință, dacă cuvântul „nauda” sau „nautaa” este pe ambalaj, atunci este fie carne de vită, fie un produs care îl conține. De exemplu, naudanjauheliha este carne de vită măcinată. Carne de porc – „sianliha” („sika” – porc) sau „porsas” – purcel. Carnea tocată de porc și de vită vor avea scris „silkanautajaheliha”. Pui – „kana” sau „broileri”.
Iată mai multe cuvinte pe care probabil le vei întâlni în departamentul de carne: lammas, lampaan - miel, kalkkuna - curcan, hirvi - elk, poro - căprioară. Carnea pentru prăjit este desemnată prin cuvântul „paisti”, pentru copt – „uuni”, pentru grătar – „grilli”, pentru supă – „keitto”.
Departamentul de pește
Magazinele finlandeze sunt renumite pentru pește proaspăt delicios (kala), caviar (mäti) și delicatese din fructe de mare. Este pur și simplu imposibil să treci pe lângă departamentul de pește - mirosul este atât de îmbietor, iar ochii tăi se fac din bogăția sortimentului. Peștele se vinde proaspăt, ușor sărat, afumat la rece și la cald, de diferite grade de tăiere, atât în ambalare în vid, cât și fără el, precum și la conserva. Puteți cumpăra caviar de la păstrăv, somon, pește alb, coredan și severina (peste unt). Poate fi proaspăt, sărat, afumat și chiar congelat. Asigurați-vă că încercați mâncărurile naționale finlandeze: supa de somon „lohikeitto” și pește afumat pe o tablă „loimulohi”.
Iată un mic dicționar care vă va ajuta să faceți alegerea dvs.:
Sperăm că cu aceste instrucțiuni veți cumpăra exact ceea ce ați planificat. Cumpărături fericite tuturor!