Cupcakes cu coacaze: retete originale. Cupcakes cu coacaze negre Reteta Cupcakes cu coacaze negre
![Cupcakes cu coacaze: retete originale. Cupcakes cu coacaze negre Reteta Cupcakes cu coacaze negre](https://i0.wp.com/domreceptu.ru/wp-content/uploads/2017/06/keks_so_smorodinoy_2.jpg)
Făcut în casă este întotdeauna foarte gustos și apetisant. Dacă îi puteți adăuga fructe de pădure sau fructe proaspete, se dovedește a fi util. În acest moment este sezonul căpșunilor, zmeurii și coacăzelor, așa că este necesar să profităm la maximum de aceste vitamine naturale. De data aceasta as vrea sa va invit sa pregatiti o reteta de cupcake cu coacaze foarte suculenta si delicioasa cu fotografii pas cu pas la cuptor pe baza de smantana si oua, cu adaos de coacaze negre proaspete. Prajitura iese moale, aerisita, cu fructe de padure stralucitoare, care elibereaza zeama in timpul coacerii si fac ca produsele de copt sa fie suculente si aromate. Pregătirea prăjiturii de coacăze este foarte simplă; îl puteți coace într-o tavă mare sau în tavi mici, separate.
![](https://i0.wp.com/domreceptu.ru/wp-content/uploads/2017/06/keks_so_smorodinoy_3.jpg)
Presărați prăjitura cu zahăr pudră printr-o strecurătoare și tăiați-o în porții înainte de servire. Sa gusti o prajitura atat de delicioasa cu ceai sau lapte este o placere. Poftă bună!
O carte de deserturi de casă ar fi incompletă dacă uiți de brioșe - brioșe delicioase care sunt o plăcere să le prepari. Există multe rețete pentru prepararea unor feluri de mâncare similare, în care se folosesc cu succes chefir, iaurt și smântână. Cu toate acestea, unul dintre cele mai importante detalii pentru brioșe este umplutura și componentele acesteia. Brioșele cu coacăze negre din această linie sunt una dintre cele mai luxoase delicatese, care sunt foarte populare datorită gustului lor.
Înainte de a trece direct la procesul de preparare a cupcakes-urilor, ar trebui să spunem puțin despre coacăze negre, pe care le-am ales ca umplutură. Coacăzele sunt considerate una dintre cele mai delicioase fructe de pădure, al căror gust se potrivește perfect în orice rețetă de preparate de cofetărie. Boabele, care combină simultan arome bogate dulci și acrișoare, se păstrează perfect congelate, păstrându-și gustul natural și componentele benefice.
Pregătim cupcakes în mod tradițional, folosind ingrediente și componente familiare. Orice ingrediente poate fi folosită ca umplutură, dar în acest caz ne vom uita la o rețetă de preparare a produselor de copt de casă cu coacăze negre.
Pentru coacere, puteți folosi coacăze proaspete sau fructe de pădure congelate. Coacetul cu fructe de padure este considerat un desert excelent care se incadreaza armonios in meniul de mic dejun, sau poate fi un decor pentru ceaiul de seara. Brioșele cu coacăze negre se prepară după rețeta noastră folosind următoarele produse:
- ouă de găină - 4 buc.;
- un pahar de zahăr;
- unt sau margarina pentru copt – 250 g;
- două pahare de făină;
- praf de copt - o lingurita. In lipsa prafului de copt se poate folosi bicarbonat de sodiu, stins cu otet.
- boabe de coacăze negre – 200 g.
Lăsați fructele de pădure congelate timp de o oră într-un recipient cu apă pentru a se dezgheța, apoi lăsați coacăzele să se usuce pe un prosop intins sau hârtie alimentară. Pentru a pregăti aluatul, amestecați untul sau margarina, ouăle și zahărul într-un recipient, apoi bateți cu mixerul timp de 10-15 minute. In timpul pregatirii aluatului se adauga sare si praful de copt in recipient dupa gust.
Făina trebuie cernută și adăugată la masa rezultată în porții, continuând să se amestece masa. Adăugarea de făină în acest fel face posibilă saturarea aluatului cu oxigen și să-l faceți aerisit și fraged. Aluatul rezultat ar trebui să semene cu smântâna bună, groasă și grasă.
Acum puteți adăuga coacăze în aluatul rezultat, după ce le-ați stropit cu făină. Aluatul se amestecă din nou și abia apoi se distribuie în forme cu aproximativ o treime din dimensiunea formei. Amestecarea se face cu atenție pentru a nu stoarce sucul din fructe de pădure. Formele pot fi unse cu ulei de floarea soarelui sau tapetate cu hartie de copt.
Preîncălzim cuptorul la o temperatură de 180 0, punem în ea o foaie de copt cu forme și coacem cupcakes-urile noastre timp de 15-20 de minute. Verificăm pregătirea cu o scobitoare, străpungând cupcakes unul câte unul. Prăjiturile finite trebuie să fie aerisite și ușoare. Presărați brioșele cu zahăr pudră și lăsați-le într-un recipient închis pentru a le păstra proaspete și moi.
Reteta video pentru prepararea brioselor cu coacaze negreRupeți ciocolata neagră (de preferință folosiți ciocolată de bună calitate) în bucăți, tăiați untul în bucăți mici. Puneți într-un castron.
Se topește într-o baie de apă, amestecând constant până se dizolvă complet. Scoateți din baia de apă.
Se răcește puțin masa rezultată, se adaugă zahăr (în loc de zahăr, poți folosi zahăr pudră, tortul va fi mai fraged).
![](https://i0.wp.com/sytayasemya.ru/wp-content/uploads/2017/07/shokoladnyj-keks-s-chyornoj-smorodinoj-2.jpg)
Se amestecă până când aluatul este omogen și ciocolatos.
Adăugați ouăle și amestecați bine. Cel mai bine este să folosiți un tel; nu este nevoie să folosiți un mixer.
![](https://i0.wp.com/sytayasemya.ru/wp-content/uploads/2017/07/shokoladnyj-keks-s-chyornoj-smorodinoj-3.jpg)
Turnați praful de cacao și praful de copt în aluat.
![](https://i2.wp.com/sytayasemya.ru/wp-content/uploads/2017/07/shokoladnyj-keks-s-chyornoj-smorodinoj-4.jpg)
Adăugați treptat făina (trebuie să o cerneți mai întâi), nu turnați toată făina deodată, este posibil să aveți nevoie de mai puțină. Aluatul trebuie să aibă o consistență ca smântâna groasă.
![](https://i1.wp.com/sytayasemya.ru/wp-content/uploads/2017/07/shokoladnyj-keks-s-chyornoj-smorodinoj-5.jpg)
Pregătiți ciocolată albă (puteți folosi obișnuit alb sau poros, nu contează), tăiați-o în bucăți mici.
Se spală coacăzele negre, se scot tulpinile și se usucă bine pe un prosop.
Adăugați în aluat ciocolată albă și coacăze negre. Amestecați-le cu mare grijă în aluat cu o lingură, având grijă să nu deteriorați boabele.
![](https://i1.wp.com/sytayasemya.ru/wp-content/uploads/2017/07/shokoladnyj-keks-s-chyornoj-smorodinoj-6.jpg)
Ungeți bine tava de copt cu ulei vegetal inodor (o puteți căptuși cu hârtie de copt), turnați aluatul.
![](https://i0.wp.com/sytayasemya.ru/wp-content/uploads/2017/07/shokoladnyj-keks-s-chyornoj-smorodinoj-7.jpg)
Coacem prajitura de ciocolata cu coacaze negre in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 35-40 de minute.
Răciți prăjitura în tavă, apoi transferați-o cu grijă pe o farfurie și decorați după dorință. Deasupra am presarat zahar pudra si am decorat cu ciocolata alba si neagra si coacaze.
Poftă bună!!!
Brioșele cu coacăze negre sunt o versiune foarte simplă și incredibil de gustoasă a coacerii de casă, care poate servi drept un adevărat salvator în cazul unor invitați neaștepți sau al unei nevoi bruște de dulciuri în organism. Sunt atât de rapid și ușor de preparat, încât chiar și un bucătar începător se poate simți ca un patiser de nivel superior, deoarece aceste brioșe nu necesită abilități culinare speciale, dar sunt întotdeauna mai presus de orice laude și sunt foarte populare printre copii și adulți. .
Însuși conceptul acestui tip de produse de patiserie, cum ar fi brioșa, a apărut în viața noastră de zi cu zi relativ recent, în principal odată cu începutul pătrunderii unităților de fast-food americane în țara noastră și în cultura occidentală în general. Este interesant că, în copilărie, soțului meu îi plăcea foarte mult o carte despre aventurile măgarului Muffin, dar, desigur, în acele vremuri îndepărtate sovietice nici măcar nu bănuia originea gastronomică a acestui nume. În traducerea în limba rusă a cărții, măgarul ar putea fi numit Cupcake, pentru ca cititorii să înțeleagă mai bine despre ce vorbim.
Și într-adevăr, brioșele noastre cupcakes și brioșele străine sunt similare în caracteristicile lor externe, precum frații gemeni, dar în interiorul acestor tipuri de produse de copt există încă diferențe. Aluatul pentru brioșe este de obicei amestecat foarte bine cu o cantitate mare de făină și unt, rezultând brioșe care au o consistență mai densă, „mai grea”. Brioșele diferă de ele prin structura lor aerisită și poroasă, deoarece este recomandat să frământați aluatul pentru ele foarte scurt. Mai mult, nu este deloc necesar să folosiți un mixer pentru aceasta; este suficient să faceți doar câteva mișcări cu o lingură pentru a combina ușor toate componentele.
Astăzi vă propun o rețetă de brioșe clasice cu coacăze negre, care sunt incredibil de populare în America și sunt servite și în cafenele și restaurantele din întreaga lume. Coacăzele negre sunt una dintre cele mai bune umpluturi pentru aceste produse de patiserie, deoarece această boabe acrișoare și aromate se potrivește foarte armonios cu aluatul dulce de patiserie și conferă brioșelor un gust strălucitor și picant. Și deși fructele de pădure proaspete ne pot încânta doar câteva săptămâni pe an, brioșele cu coacăze negre pot fi preparate în siguranță din fructe de pădure congelate, care sunt acum disponibile în magazine în orice anotimp.
Asigurați-vă că încercați să faceți brioșe cu coacăze negre folosind această rețetă simplă și veți obține un desert delicios la ceai sau cafea, cu o consistență aerisită, poroasă, un gust delicat dulce-acrișor și o aromă uimitoare!
Informații utile Cum să faci brioșe cu coacăze negre - o rețetă simplă și rapidă de brioșe din fructe de pădure proaspete sau congelate cu fotografiiINGREDIENTE:
- 190 g faina + 1 lingura. l. pentru fructe de padure
- 100 g unt moale
- 200 g zahăr
- 2 oua
- 120 ml lapte
- 1 lingura. coacăz negru
- 2 lingurite praf de copt
- 2 lingurite vanilie sau zahăr brun
METODA DE GATIRE:
1. Pentru a prepara brioșe cu coacăze negre, puneți untul moale și 100 g zahăr într-un bol mare sau într-un robot de bucătărie.
2. Amestecați scurt untul și zahărul folosind un mixer, un robot de bucătărie sau o lingură obișnuită.
3. Adăugați zahărul rămas, ouăle și laptele călduț și amestecați din nou.
4. Adăugați treptat făina, cernută cu praf de copt și frământați într-un aluat gros.
5. Amestecați coacăze negre cu 1 lingură. l. făină. Dacă utilizați fructe de pădure congelate, nu trebuie să le dezghețați.
6. Adăugați coacăze negre în aluat și amestecați foarte atent cu o spatulă, având grijă să nu deteriorați boabele.
7. Pune aluatul în forme unse cu unt, umplându-le 3/4 din plin, deoarece brioșele vor crește vizibil în timpul coacerii.
Sfat! Cel mai convenabil este să folosiți forme de silicon pentru brioșe și să introduceți, de asemenea, manșete speciale de hârtie în forme, care pot fi cumpărate de la orice supermarket mare. În acest caz, nu este nevoie să lubrifiați matrițele cu ulei.
8. Presărați ușor vanilie sau zahăr brun deasupra brioșelor cu coacăze negre. Drept urmare, după coacere, formează o crustă crocantă de zahăr cu aromă de vanilie sau caramel.
9. Coaceți brioșele într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de 20 - 25 de minute până se rumenesc. Verificați pregătirea cu o scobitoare - ar trebui să iasă uscată din aluat.
Lăsați brioșele gata în tavă timp de 5 minute, după care pot fi scoase și consumate fie calde, fie reci. Brioșele cu coacăze negre devin atât de gustoase, fragede și aerisite, încât încep să se destrame atunci când sunt scoase din cuptor și practic nu supraviețuiesc până la rece :)
Turnați zahăr în untul topit (puteți adăuga zahăr vanilat dacă doriți), turnați chefir. Bateți cu un mixer până la omogenizare.
Adăugați ouăle la amestecul bătut.
Și amestecați bine din nou.
Adăugați făina cernută și praful de copt în masa rezultată.
Bateți cu mixerul până la o masă omogenă, netedă, fără cocoloașe. Aluatul rezultat va avea o consistență asemănătoare cu smântâna groasă.
Se spală coacăzele negre, se sortează, se usucă (dacă boabele sunt înghețate, nu este nevoie să le dezgheți), se amestecă cu 1 lingură de făină și se adaugă în aluat.
Ungeți forma de brioșe cu unt vegetal sau topit (nu trebuie unse formele din silicon).
Umpleți formularul la 2/3 cu aluat. Brioșele cu coacăze negre vor crește bine în timpul coacerii.
Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 25-30 de minute.
Scoateți brioșele de coacăze negre rumenite din forme și lăsați să se răcească.
La servire se presară cu zahăr pudră.
Poftă bună!