რა უნდა მიირთვათ სტუმრების შეხვედრისთვის. როგორ სწრაფად გავაწყოთ სუფრა, თუ სტუმრები მოულოდნელად მოვიდნენ. სწრაფი და გემრიელი ნაპოლეონის ნამცხვრის რეცეპტი ფენოვანი ცომისაგან
![რა უნდა მიირთვათ სტუმრების შეხვედრისთვის. როგორ სწრაფად გავაწყოთ სუფრა, თუ სტუმრები მოულოდნელად მოვიდნენ. სწრაფი და გემრიელი ნაპოლეონის ნამცხვრის რეცეპტი ფენოვანი ცომისაგან](https://i0.wp.com/znaikak.ru/design/pic/visred/78110933.jpg)
ზოგჯერ სტუმრები გაფრთხილების გარეშე მოდიან. დიასახლისს კი თავში უჩნდება კითხვა, რითი უნდა მიეტანა მოულოდნელი სტუმრები. ყოველივე ამის შემდეგ, პროდუქტების შეძენა წინასწარ არ გაკეთებულა და სამზარეულოს დიდი დრო სჭირდება. მოდით შევხედოთ როგორ მოვამზადოთ სწრაფი, გემრიელი სადილი და სწრაფად.
თითოეულ ქალს განსჯა - სწრაფი კერძი განსხვავებულად ესმის. ერთს მხოლოდ დრო აქვს, იფიქროს იმაზე, თუ რა დატოვა მაცივარში, მეორეს კი, სანამ მეგობრები ახალ მოვლენებს განიხილავენ, უკვე სალათს ამზადებს ან ხიდს ამზადებს. შევეცდებით შემოგთავაზოთ რეცეპტები, რომლებიც ყველა დიასახლისს გამოადგება.
მაკარონის, სპაგეტის სწრაფი რეცეპტი
ეს პროდუქტები შესანიშნავია იტალიური ლანჩის მოსამზადებლად. ცეცხლზე წყალი უნდა დავასხათ, მოვხარშოთ, მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით და მოვშუშოთ მაკარონი. ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტი არ მოხარშოთ. მათთვის სოუსად შეგიძლიათ მოამზადოთ პომიდორი, პომიდორი-ხორცი, ბეშამელი. ასევე შეგიძლიათ შეწვათ მაკარონი სოკოთი, ქათამი და შამპინიონები.
სპაგეტის სწრაფი რეცეპტი ტომატის სოუსით და ხორცით
ინგრედიენტები:
- ნიახურის სამი ღერი;
- ნიორი;
- ხახვი, ერთი სტაფილო;
- 55 მლ მჭლე ზეთი;
- 300 გრამი დაფქული ხორცი;
- ორი დიდი კოვზი მაკარონი.
დაჭერით ხახვი, ნიახური, სტაფილო, ნიორი. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. ხახვი და ნიახური მოვშუშოთ, შემდეგ დავამატოთ სტაფილო, მაკარონი და სოუსი ოდნავ გავზავოთ წყლით, მოვხარშოთ. სხვა ტაფაში ზეთში შეწვით გალღობილი დაფქული ხორცი. შემდეგ ბოსტნეული შეურიეთ დაფქულ ხორცს და კიდევ ცოტათი მოთუშეთ. დატოვე ოდნავ გაგრილება. მიირთვით სპაგეტით, ჯერ ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი.
სწრაფი რეცეპტი მყარი ყველით
ალბათ არაფერია ადვილი, ვიდრე სენდვიჩების მომზადება სოსისით და ყველით. გარდა ამისა, ისინი თითქმის ყველას უყვარს, განსაკუთრებით ბავშვებს. მაგრამ იმისათვის, რომ თქვენი სენდვიჩები კიდევ უფრო გემრიელი იყოს, უნდა შედგათ მიკროტალღურ ღუმელში 30-60 წამით და სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ კამა ან მწვანე ხახვი.
პიცის სწრაფი რეცეპტი
თუ თქვენ გაქვთ პიცის მომზადება, მაშინ სულ რამდენიმე წუთში შეგიძლიათ კიდევ ერთი კერძის მომზადება. ამისათვის საჭიროა მხოლოდ შევსება. გამოყენება: მაიონეზი, ტომატის სოუსი (კეტჩუპი), კვერცხი, ყველი, მწვანილი, ბოსტნეული, ხორცი, ქათამი - ნებისმიერი პროდუქტი, რაც ხელთ გაქვთ. ძირის ტოპინგებით გაფორმების შემდეგ, საკმარისია პიცა მიკროტალღურ ღუმელში 15-30 წუთის განმავლობაში შეინახოთ და სადილი მზად არის.
კვერცხის სწრაფი რეცეპტი
კვერცხის გამოყენებით სწრაფი კერძების მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს. მაგალითად, მოვხარშოთ კვერცხები, გავჭრათ შუაზე და გავაფორმოთ სოუსით (მაიონეზი) მწვანილებით, ან გულიდან მოვამზადოთ შიგთავსი გემრიელი ვირთევზის ღვიძლით. ასევე, თუ გულს დაუმუშავებთ დამუშავებულ ყველს, მაიონეზს, ნიორს შეურიეთ, შემდეგ კვერცხს შეავსებთ, გააფორმებთ დაჭრილი პომიდვრით და ოხრახუშით, მიიღებთ შესანიშნავ ცივ მადას.
შემწვარი კვერცხის სწრაფი რეცეპტი
როდესაც მაცივრის კარებს გააღებთ, მაშინვე მიხვდებით, რა კერძების მომზადება შეგიძლიათ მეგობრებისთვის გარკვეული პროდუქტების ხელმისაწვდომობის მიხედვით. მთავარია გამოიყენო შენი ფანტაზია. თუ ბევრი კვერცხი გაქვთ, მაშინ ტაფაში მოამზადეთ ფუმფულა პიცა ან ომლეტი ბოსტნეულით, ხორცით, ბეკონით და ყველით. მოამზადეთ ჩვეულებრივი შემწვარი კვერცხები ქონი, ხახვი, პომიდორი, მორთეთ მწვანე ბარდით და მწვანილით. გამოაცხვეთ ომლეტი ტაფაზე თავდახურულ ტაფაზე, შემდეგ შეფუთეთ ლორით, ყველით და ბოსტნეულით.
სწრაფი გაყინული რეცეპტი
თუ საყინულეში გაქვთ კრევეტები, კრაბის ჩხირები და სხვა ზღვის პროდუქტები, სადღესასწაულო სუფრაზე თქვენი მენიუ კიდევ უფრო მრავალფეროვანი გახდება. უბრალოდ მოხარშეთ კრევეტები მარილიან წყალში, შემდეგ შეწვით ნიორთან, ხახვთან, ტკბილ წიწაკასთან და პომიდორთან ერთად.
სწრაფი რეცეპტი კრაბის ჩხირებისთვის
კრაბის ჩხირები შეიძლება გაიხსნას და ჩაყაროთ დაკონსერვებული თევზი ზეთში, სოკოთი და ბოსტნეულით, ან დაჭრილი კვერცხი დამუშავებული ყველით, სანელებლებით და მაიონეზით. ასევე მოამზადეთ სალათი ლანჩისთვის ოთხი მოხარშული კვერცხისგან, 300 გრამი ჯოხებით, მოხარშული სიმინდის ქილა, მწვანილი, კრუტონები, სამი კოვზი სოუსი (მაიონეზი).
ყველის ნაჭრების სწრაფი რეცეპტი
1 ჭიქა კეფირს დაუმატეთ 0,5 ჩ/კ. მარილი, იგივე რაოდენობის შაქარი და სოდა. აურიეთ. ამ ნარევს დაუმატეთ ერთი ჭიქა წინასწარ გახეხილი ყველი და 2 ჭიქა ფქვილი. ისევ აურიეთ. თქვენ გაქვთ ცომი, გაყავით ნაწილებად და გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვრებად. ამ ბრტყელ პურის შუაში მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი ლორი, როგორც შიგთავსი, მოაყარეთ პური შუაზე, კიდეები მოაყარეთ და ისევ მსუბუქად გააბრტყელეთ. ფლაკონები შეწვით ორივე მხრიდან წინასწარ გახურებულ ტაფაზე მცენარეულ ზეთში. უმჯობესია შეწვით დახურული სახურავით.
ალბათ, ყველა ადამიანს ჰქონია ასეთი სიტუაცია: ზღურბლზე მოულოდნელი სტუმრები დგანან, მაცივარში კი არეულობაა (გუშინდელი წვნიანი არ ითვლება). რა თქმა უნდა, ეტიკეტი ავალდებულებს სტუმრებს, თუ ისინი მოულოდნელად ჩამოდიან, თან იქონიონ გამაგრილებელი საკვები. მაგრამ რა მოხდება, თუ სტუმრები კარგად არ იცნობენ ეტიკეტის წესებს ან საჭმელები, რომლებიც სტუმრებმა თან წაიღეს, აშკარად არ არის საკმარისი?
იმისათვის, რომ არ ჩაითვალოთ ცუდ (ან ხარბ) მფლობელად, მაცივარში ყოველთვის უნდა გქონდეთ გარკვეული პროდუქტების მარაგი, საიდანაც შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ გემრიელი კერძები.
ამ პროდუქტების ჩამონათვალი არ არის რთული და დაბალი ფინანსური ხარჯებით:
- დაკონსერვებული ლობიოს ქილა საკუთარ წვენში
- 2 შეკვრა კრეკერი სანადირო ძეხვის ან შიშ ქაბაბის გემოთი
- შპრიცის ქილა ზეთში ან ტუნას ღვიძლში
- 1-2 ქილა დაკონსერვებული სოკო
ყველა ამ პროდუქტს აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა, ამიტომ ყოველთვიურად არ მოგიწევთ მათი განახლება.
ასე რომ, სანამ სტუმრები კარის ზღურბლზე არიან, თქვენ ხსნით ყველა მითითებულ პროდუქტს და იწყებთ შექმნას.
მკვებავი და საოცრად გემრიელი სალათი
ლობიოსა და სოკოს სითხე გადაწურეთ და ქილების შიგთავსი გადაიტანეთ სალათის თასში. დაუმატეთ 2 შეკვრა კრეკერი, მარილი, პილპილი და მოაყარეთ სალათი მაიონეზით ან მცენარეული ზეთით. თუ სახლში უმი შებოლილი ძეხვი გაქვთ, შეგიძლიათ დაამატოთ, ზოლებად ან კუბიკებად დაჭრის შემდეგ. პირადად მე, უკვე რამდენიმე წელია ვამზადებ ამ სალათს სოსისით და მაიონეზით და ყოველთვის უხდება, განსაკუთრებით მამაკაცებს.
სენდვიჩები
აი, ჟანრის კლასიკა: პურის ან პურის ნაჭრებს მაიონეზით ასხამენ, ზემოდან ან სპრეს ან ვირთევზას ღვიძლს ათავსებენ. თუ თქვენ გაქვთ კიტრი ან პომიდორი, მაშინ დაამატეთ ბეჭედი ერთდროულად. დაამშვენებს სენდვიჩებს ახალი მწვანილებით.
ახლა თქვენ მზად გაქვთ ორი სრული და გემრიელი კერძი. შემდეგ, თუ საჭმელი გაქვთ მაცივარში, შეგიძლიათ მოამზადოთ შემდეგი:
აკორდეონის კარტოფილი
გარეცხეთ და გააცალეთ პატარა კარტოფილი (ახალგაზრდა კარტოფილს გაფცქვნა არ სჭირდება), გააშრეთ და გააკეთეთ აკორდეონის ფორმის ნაჭრები 3-5 მმ სისქით. თითოეული ნაჭრის შიგნიდან მსუბუქად დაასხით სანელებლები და ჩადეთ პატარა ნაჭრები კარაქი და ძეხვის ნაჭრები ან ქონი. კარტოფილი მოათავსეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ. მზადყოფნამდე დაახლოებით ათი წუთით ადრე კარტოფილს დაასხით სოუსი, მაიონეზი ან არაჟანი (როგორც გსურთ), მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მწვანილი. კერძი ისევ შედგით ღუმელში და დაელოდეთ სანამ ყველი გადნება.
აბა, თუ სახლში ძეხვი და ყველიც არის, მაშინ მთელი მსოფლიოსთვის ზეიმი იქნება! თუ სასურველია, ამ პროდუქტებისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ კლასიკური ნაჭრები ან ცხელი სენდვიჩები.
ცხელი სენდვიჩები
ყველი და ძეხვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად (ან სამი მსხვილ სახეხზე). ყველს დაუმატეთ ცოტა მაიონეზი და კეტჩუპი, ძეხვი და წიწაკა ყველაფერი საფუძვლიანად. მიღებული მასა წაუსვით პურის ნაჭრებს და ზემოდან მოათავსეთ ახალი პომიდვრის ნაჭრები. სენდვიჩები მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში (მეორე ვარიანტი უფრო გემრიელია) და დაელოდეთ ყველის დნობას.
ზოგადად, ცხელი სენდვიჩების მომზადების მკაცრი რეცეპტი არ არსებობს და შევსების შემადგენლობა შეიძლება იყოს ნებისმიერი, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პირად შეღავათებზე (და მაცივარში საკვების ხელმისაწვდომობაზე). შეგიძლიათ დაამატოთ ტკბილი წიწაკა, სოკო, კრევეტები, ზეთისხილი და შემდეგ ცხელ სენდვიჩებს მარტივად შეუძლიათ მინი-პიცის ტიტული მოიპოვონ. კარგი მადა და ბედნიერი შეკრება მეგობრებთან ერთად.
ამ მნიშვნელოვანი თარიღის დაწყებამდე გული უცვლელად ადიდებს სიხარულით საჩუქრების, გართობისა და მეგობრული შეხვედრების მოლოდინში. მაგრამ ზოგიერთ ადამიანს არ მოსწონს მათი დაბადების დღე სხვადასხვა მიზეზის გამო. ვიღაცას იმიტომ, რომ ერთი წლით მაინც უფროსია, მაგრამ ბერდება. ზოგი კი, განსაკუთრებით ეკონომიური ადამიანი, დაძაბულად ითვლის, რამდენი დაუჯდება და ხარჯთაღრიცხვის გამოცხადება აფუჭებს განწყობას. ცხოვრება ისეთია, რომ ყველა იძულებულია დროდადრო ფული დაზოგოს. მაგრამ ეს არ არის იმის მიზეზი, რომ თავი დაანებოთ დღესასწაულებს. ამიტომ, ჩვენ შევეცდებით ვუპასუხოთ კითხვას: როგორ მოვაწყოთ იაფად მაგიდა დაბადების დღისთვის?
საიდან მოდის ტრადიცია?
როდის დაიწყეს ხალხმა დაბადების დღის აღნიშვნა? არის ორი ვერსია. პირველის მიხედვით, ტრადიცია ეფუძნებოდა რომაულ რიტუალებს, რომლებიც ტარდება ღმერთების პატივსაცემად. წარმართებმა მდიდარი სუფრები გაშალეს, მილოცვები ისმოდა, სხვადასხვა საჩუქრები გადასცეს. ეს ჰიპოთეზა უფრო თანამედროვეა. ხოლო მეორე ვერსიაში ნათქვამია, რომ ტრადიციის ფესვები უძველეს დროშია, როდესაც არსებობდა რწმენა ადამიანის განსაკუთრებული დაუცველობის შესახებ მის დაბადების დღეზე. ითვლებოდა, რომ ნებისმიერ სურვილს ან ლანძღვას ორმაგი ძალა ჰქონდა ასეთ თარიღებზე. ამიტომ, უძველესი ხალხი ცდილობდა სულების დამშვიდებას შესაწირავებით, რათა მათ ახალშობილს ზიანი არ მიაყენონ.
მუხა-ცოკოტუხას სახელობის დღე
ნელ-ნელა ისინი პირადად მიიღეს, მაგრამ დიდი ხნის განმავლობაში არავინ აქცევდა ყურადღებას ბავშვებისა და ქალების დაბადების თარიღს. პირველი ქალი, რომლის დაბადების დღეც დიდი მასშტაბით აღინიშნა, იყო მშვენიერი კლეოპატრა. ჩვეულებრივ ადამიანებს არ ჰქონდათ ქალბატონების დაბადების დღის ჩაწერა და აღნიშვნა.
ბერძნები და ეგვიპტელები ხშირად და პომპეზურად აღნიშნავდნენ ღმერთების, ასევე ფარაონებისა და მეფეების დაბადების თარიღებს. ხანდახან ფარაონის დაბადებაზე პატიმრებს ათავისუფლებდნენ ციხეებიდან. ჩვეულებრივ ოჯახებში გავრცელებული იყო მხოლოდ ოჯახის უფროსის დაბადების დღის აღნიშვნა.
ქრისტიანობის პოზიცია ამ საკითხთან დაკავშირებით თავდაპირველად უკიდურესად მკაცრი იყო: სიცოცხლეს აძლევდნენ ადამიანს ცოდვების გამოსასყიდად, ამიტომ მას არ ჰქონდა დრო გართობისთვის. მოგვიანებით, ეკლესია გარკვეულწილად შერბილდა და ნება დართო ნათლობა სახელწოდებით. მაგრამ საბჭოთა სისტემა ეწინააღმდეგებოდა სახელის დღესასწაულებს და, ფიგურალურად რომ ვთქვათ, ტრადიციას არღვევდა თავისი რკინის ჩექმით. ცნობილი დაბადების დღის ბუზიც კი უბრძანეს მოხუცი კორნის ნამუშევრებიდან ამოღება.
სხვათა შორის, სახელების დღეები რუსეთში ძალიან პოპულარული იყო: პურს აცხობდნენ, უგემრიელეს ლუდს ადუღებდნენ, ღვეზელებს ამზადებდნენ და ყოველთვის მღეროდნენ სიმღერებს. რა თქმა უნდა, გლეხური არდადეგები სამეფოზე ბევრად მოკრძალებული იყო: ზოგჯერ გვირგვინის სახელობის დღეს დახარჯულ თანხას შეეძლო რამდენიმე მდიდრული სასახლის აშენება.
ტორტი სიურპრიზით
გასაგებია, რომ უბრალო ადამიანები ყოველთვის ოცნებობდნენ დაბადების დღეზე გემრიელი და იაფფასიანი სუფრის გაწყობაზე. მაგრამ რა არის დღესასწაული ტორტის გარეშე? ცოტამ თუ იცის, სად მოვიდა ჩვენთან დაბადების დღის ეს შეუცვლელი ატრიბუტი. თუ უფრო ღრმად ჩავუღრმავდებით, ითვლება, რომ თავად იდეა კვლავ წარმართობის დროიდან მოვიდა, როდესაც ძველი ღმერთების საპატივცემულოდ წმინდა სამსხვერპლოები აანთო სიბნელეში.
მაგრამ ტრადიცია გამოიყენეს გერმანელებმა. მათ შექმნეს საერთო რიტუალი ბავშვის დაბადების დღის აღსანიშნავად. ამისათვის მათ მოამზადეს უგემრიელესი ნამცხვარი, რომელშიც დამალეს სხვადასხვა სიმბოლური საგნები, ზემოდან სანთლები დააყენეს შემთხვევის გმირის წლების მიხედვით და, გამთენიისას გააღვიძეს ბავშვი, უმღერეს მას მხიარული სიმღერები. აღსანიშნავია, რომ ღვეზელი საღამომდე არ მიჭამია, სანამ მთელი ოჯახი არ შეიკრიბა სუფრასთან. ბავშვს რაღაც სანუკვარი უნდა მოესურვა და სანთლები ერთბაშად ჩააქრო. ნაცნობად ჟღერს, არა?
ჯემის დღე: მათი მორალი
სხვადასხვა ქვეყანა განსხვავებულად ეპყრობა ასეთ დღესასწაულებს. პლანეტის ადამიანთა უმრავლესობას აქვს პატივისცემით განწყობილი იუბილეების მიმართ. მაგრამ ზოგიერთი ეროვნება აღნიშნავს კენტ ან არამრგვალ თარიღებს. ტრადიციებიც განსხვავებულია: იტალიაში სპაგეტი შეუცვლელი კერძია დაბადების დღის ბიჭის მაგიდაზე (ისე, რომ დიდხანს იცოცხლოს), ხოლო ლათინური ამერიკის ქვეყნებში ყოველთვის არღვევენ პინატას მასში დატვირთული საჩუქრებით.
ინგლისელებს, რომლებმაც 80 წელი და მეტი იცოცხლეს, პირადად ულოცავს მისი სამეფო უდიდებულესობა. მაგრამ ყველაზე უიღბლო დაბადების დღეები იაპონიაში ცხოვრობენ: შვილების ნაცვლად მათ მშობლებს ულოცავენ და საჩუქრებს ძირითადად მხოლოდ 60 წლის შემდეგ აძლევენ.
ეკონომიური ცხრილის წესები
თუ დაბადების დღის დიასახლისი მაინც გადაწყვეტს ახლო ადამიანების შეკრებას მის სტუმართმოყვარე სახურავის ქვეშ, მაგრამ სურს დააბალანსოს მისი საჭიროებები მის შესაძლებლობებთან, მაშინ გამოსავალი არსებობს.
დაბადების დღისთვის სახლში სუფრის გაწყობა იაფია, ძალიან გემრიელი და ისე, რომ წარმოჩენად გამოიყურებოდეს - აბსოლუტურად შესასრულებელი ამოცანა. ამისათვის თქვენ უნდა დაიცვან უმარტივესი წესები:
- მენიუ წინასწარ უნდა იყოს გააზრებული. კარგი იდეაა ჩაუღრმავდეთ კულინარიულ წიგნებს და დაათვალიეროთ ჟურნალები. ყურადღება უნდა მიაქციოთ ინგრედიენტებს: სეზონური პროდუქტების ყიდვა უფრო იაფია, ამიტომ მენიუც შესაბამისად შეირჩევა. თუ დიასახლისს სურს დაბადების დღის სუფრის გაშლა სახლში იაფად, განსაკუთრებით მისასალმებელია რეცეპტები ფოტოებით, რადგან დაუყოვნებლივ ხედავთ, როგორ გამოიყურება კერძები მაგიდაზე.
- ზუსტად გამოთვალეთ მოწვეულთა რაოდენობა (რა თქმა უნდა, რამდენიმე დაუპატიჟებელი სტუმრის გათვალისწინებით). შეგიძლიათ ცხელი საჭმელი ნაწილებად მოამზადოთ, მაგრამ ამ შემთხვევაში დაბადების დღე გოგონას სიმშვიდე არ ექნება. უმჯობესია, საერთო კერძი რეზერვთან ერთად გააკეთოთ.
- როგორც წესი, პირველი კურსები არ შედის დაბადების დღის მენიუში. გამონაკლისი არის ეგზოტიკური გურმანი სუპები.
- თუ თქვენ გეგმავთ ტრადიციულ დღესასწაულს, მაშინ სავსებით შესაძლებელია დაბადების დღის სუფრის გაშლა სახლში იაფად. ბიუჯეტის კერძების რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ ნებისმიერ წყაროში თქვენი გემოვნებით. მაგრამ უნდა შეიცავდეს ცივ და ცხელ მადას, ძირითად კერძს (ხორცი ან თევზი), სალათებს და დესერტს.
ალკოჰოლური სასმელები ასევე სადღესასწაულო სუფრის მნიშვნელოვანი ატრიბუტია, რადგან ისინი ამაღლებენ განწყობას, აპატიებენ სიტყვებს.
მოკრძალებული მოჭრილი და მდიდრული რულეტი
ბევრი ოჯახი იცავს კლასიკურ, მრავალწლიან ტრადიციებს და აწყობს სუფრას საყვარელი კერძებით, რომლებიც სტუმრებმა ზეპირად იციან. მაგრამ ამ მიდგომას აქვს თავისი სარგებელი: ხალხი არასოდეს დატოვებს მშიერს და გარანტირებულია რომ დაკმაყოფილდება.
სტანდარტული ცივი მადაში შედის ხორცი, ყველი და ბოსტნეულის ნაჭრები. ამ კლასიკურმა მიდგომამ არავის წარუმატა. მთავარია ჯიშების მრავალფეროვნება ჭრის შემადგენლობაში. ყველამ იცის, რომ ნებისმიერი სუფრა ცივი მადის აღებით უნდა დაიწყოს. ეს არის ეგრეთ წოდებული ორგანიზაციული მომენტი: უსარგებლოა იმის იმედი, რომ არავინ დააგვიანებს. ლოდინის დროს კი, დანარჩენ სტუმრებს საშუალება ექნებათ მიირთვან შესანიშნავი კვება, რათა არ დალიონ უზმოზე.
მათთვის, ვისაც სურს სახლში იაფად გაშალოს დაბადების დღე, კორეული საჭმელები შესანიშნავია: იყიდეთ ყველაფრის ცოტაოდენი (პირველ რიგში კერძები მოსინჯეთ) და მოათავსეთ მაგიდაზე პატარა თეფშებში. სტუმრებს შორის ასევე დიდი მოთხოვნაა ხელნაკეთი მწნილები და მარინადები.
არსებობს ექსპრეს რეცეპტები მათთვის, ვინც წამოიწყო, თუ როგორ გემრიელად და იაფად გაშალოთ სუფრა დაბადების დღისთვის: ცივი რულეტი და მადა რომანტიული სახელწოდებით "რაფაელო". პირველი მზადდება შემდეგნაირად:
- თხელი პიტას პურის ფურცელი ცხიმიანია ნარევით, რომელშიც შედის: მაიონეზი, ნიორი, კამა და გახეხილი ყველი;
- ზემოდან ედება თხლად დაჭრილი ლორი;
- შემდეგ მოქმედებები მეორდება;
- გააბრტყელეთ პიტას პური რულეტად;
- შეფუთეთ პროდუქტი საკვები ფილმში და შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 საათით.
ეს იაფი, მაგრამ ორიგინალური კერძი უნდა მიირთვათ ძალიან ბასრი დანით ნაწილებად დაჭრით.
Raffaello მადას დასჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:
- კრაბის ჩხირები;
- ნიორი;
- მყარი ყველი;
- მაიონეზი;
- კეშიუ (მაგრამ ფულის დაზოგვის მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნიგოზი).
თხილის ბირთვს ახვევენ ყველის, მსუქანი მაიონეზისა და ნივრის ნარევში. შემდეგ გაყინული კრაბის ჯოხი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. გააბრტყელეთ გახეხილი კრაბის ხორცი სიურპრიზით: კერძი მზად არის. ამ რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ გამოავლინოთ საიდუმლო, თუ როგორ სწრაფად და იაფად მოაწყოთ სუფრა დაბადების დღისთვის. იმისათვის, რომ ეს ბურთები სადღესასწაულო გამოიყურებოდეს, ისინი ათავსებენ ახალ სალათის ფოთლებს.
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სეზონური კერძები. მენიუს ბიუჯეტის ვერსია მზადდება ზაფხულში. მაგალითად, ბადრიჯნის ენები ან თითები. მეორე ვარიანტი უფრო ძვირია, რადგან ის შეიცავს ძალიან ცოტა ხორცს, მაგრამ შეიცავს ხორცს.
გემრიელი ცხელი საჭმელები
დიასახლისი, რომელიც საკუთარ თავს სვამს კითხვას, როგორ მოაწყოს გემრიელი და იაფი სუფრა დაბადების დღისთვის, არ უნდა დაივიწყოს ცხელი მადის შესახებ. ცივებს მიჰყვებიან, როცა სუფრასთან ყველა შეიკრიბა და პირველი სადღეგრძელოების დროა. ბევრი არ უნდა იყოს და ამზადებენ სუფრაზე ცოტა ხნით ადრე. ეს არის მსუბუქი კერძი პატარა პორციებით. ასეთი საჭმლის მაგალითი იქნება ადვილად მოსამზადებელი ხორცის ბურთულები:
- მზადდება ტრადიციული დაფქული კოტლეტი, უმი კვერცხის დამატებით;
- მზა ცომის ფენა გააბრტყელეთ და დაჭერით ზოლებად;
- ხორცის ბურთულებს ბურთივით ახვევენ ცომის ძაფებით;
- კერძი ცხვება ღუმელში მოხარშვამდე.
ეს snack გამოიყურება ძალიან წარმოუდგენლად.
დღესდღეობით დიასახლისისთვის პრობლემას არ წარმოადგენს დაბადების დღეზე სახლში იაფად სუფრის გაშლა, რეცეპტები უბრალოდ ამოდის ჟურნალებიდან, კულინარიული წიგნებიდან და ინტერნეტ პორტალებიდან. აი, მაგალითად, ჟიულიენის მსგავსი კერძი, რომელიც სასაცილოდ სწრაფად მზადდება და უბრალოდ მომხიბვლელი გემო აქვს. დიასახლისებს წარმოვადგენთ შამპინიონებს არაჟნის სოუსში.
კერძი მზადდება ასე:
- ფრთხილად მოშუშულ ხახვსა და სტაფილოს დაუმატეთ გახეხილი სოკო და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში;
- მოგვიანებით ემატება არაჟანი და სანელებლები და ყველაფერი ჩაშუშულია მოხარშვამდე.
უმარტივესი კერძის გალამაზება შესაძლებელია ზემოდან გახეხილი ყველითა და მწვანილებით დაასხით და კერამიკულ ქოთნებში მიტანით.
სალათები თარიღისთვის
თუ თქვენ აპირებთ დაბადების დღის სუფრის გაშლას სახლში იაფად, მაშინ სალათების გარეშე არ შეგიძლიათ. ტრადიციული მიდგომისთვის შესაფერისია ოლივიე, ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, მიმოზა ან კეისარი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ უმარტივესი ვარიანტი, რომელიც მოითხოვს პროდუქტებს, როგორიცაა:
- მწვანე ბარდა;
- ლორი;
- პიკელებული შამპინიონები;
- მაიონეზი.
ეს სალათი შესაფერისია, როდესაც სტუმრები ფაქტიურად კარის ზღურბლზე არიან ან მოულოდნელად მოდიან. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ არ გჭირდებათ არაფრის წინასწარ მომზადება, ყველა კომპონენტი უბრალოდ შერეულია.
სალათები ზღვის პროდუქტებით შეიძლება ორიგინალურად გამოიყურებოდეს, სტუმრების მდედრობითი ნახევარი განსაკუთრებით მოსწონს.
კერძების ძირითადი სერვირება
ძალიან მნიშვნელოვანი მომენტი, როდესაც მხატვრული ძახილის შემდეგ: „ფედია! თამაში!" მაგალითად, სუფრაზე უგემრიელესი გამომცხვარი იხვი ჩნდება, გარგარის ჩირით და ვაშლით სავსე. მაგრამ კითხვა იყო, როგორ უნდა გაშალოთ სუფრა იაფად დაბადების დღისთვის, რა შუაშია თამაში? თქვენ არ გჭირდებათ იხვის გამოცხობა ამ გზით; იგივე შეგიძლიათ გააკეთოთ ქათმის ხორცით. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მთელი ფრინველი, არამედ მისი ფეხები ან ფრთები. თუ კარგად მოაყარეთ და თაფლში გააბრტყელეთ, გემრიელი ხრაშუნა ქერქით შესანიშნავ კერძს მიიღებთ.
ზოგადად, სანამ დაგეგმავთ ძირითად მირთმევას, საკუთარ თავს უნდა ჰკითხოთ, რა მოსწონთ თქვენს სტუმრებს უფრო მეტად: ხორცი თუ თევზი? მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ მოამზადოთ ძვირფასი მთავარი კერძი. რა თქმა უნდა, თევზთან რამდენჯერმე უფრო მეტი უბედურებაა, ვიდრე ხორცთან, მაგრამ პიკი ნამდვილად სადღესასწაულო გახდება და სტუმრებს დიდხანს ემახსოვრებათ. კარგი იდეაა სადღესასწაულო სუფრაზე მედალიონები ან სტეიკები მიირთვათ. ერთი რამ ცხადია - სუფრაზე ხორცი აუცილებლად უნდა იყოს.
როგორც ძირითადი კერძების გვერდითი კერძი, უნდა აირჩიოთ კარტოფილი ნებისმიერი ფორმით: დაფქული, შემწვარი, შემწვარი, მწვანილით მოხარშული.
რაც შეეხება კომპოტს?
დაბადების დღის სუფრის იაფად გასაწყობად, საკვების რეცეპტები არ არის ყველაფერი, რაც დიასახლისს სჭირდება. ასევე მნიშვნელოვანია სასმელები. რა თქმა უნდა, თქვენ არ შეგიძლიათ კომპოტების, წვენების, გაზიანი სასმელების, შესაძლოა კრუტონების გარეშეც. რაც შეეხება ალკოჰოლს? აქ მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ ყველა არ სვამს ძლიერ ალკოჰოლს, ამიტომ შამპანური და სხვა ღვინოები სადღესასწაულო სუფრაზე სავალდებულო ატრიბუტია.
დესერტებისთვის საჭიროა ჩაი ან ყავა. დესერტად, რასაკვირველია, კლასიკურ ვერსიაში ტორტს სანთლებით მიირთმევენ, მაგრამ დაბადების დღეზე სადღესასწაულო სუფრა იაფად როგორ გაშალო? ნამცხვრები ხომ საკმაოდ ძვირი სიამოვნებაა. გამოსავალი არსებობს: ან გამოაცხვეთ ნამცხვარი საკუთარი ხელით, ან იყიდეთ ნამცხვრები, ნამცხვრები ან კანფეტები. სხვათა შორის, პირადად მომზადებული საკონდიტრო ნაწარმი სჯობს ნებისმიერ ნაყიდ პროდუქტს, რადგან დიასახლისი სულს დებს კერძში.
ბედიის საიდუმლოებები
იმისთვის, რომ დაბადების დღის მაგიდა სახლში იაფად გაშალოთ, მაგრამ ამავდროულად გახადოთ ის დაუვიწყარი, უნდა იცოდეთ მთავარი საიდუმლო: კომპეტენტური მიწოდება და კერძების გაფორმება. არ უნდა დახარჯო დრო ამაზე.
რაც გჭირდებათ მირთმევისა და დეკორაციისთვის:
- სუფრის ტილო. კლასიკური ვერსია თეთრია, მაგრამ სხვა ფერები ნებადართულია.
- კერძები. დანაჩანგალი და ჭიქები უნდა იყოს გაპრიალებული ბზინვარებამდე. განსაკუთრებული შემთხვევისთვის სასარგებლო იქნება თქვენი საუკეთესო ნაკრების ამოღება ურნებიდან.
- არ დაივიწყოთ ნაჭრის ხელსახოცები სტუმრების რაოდენობის მიხედვით. ისინი შეიძლება იყოს ლამაზად ასახული ტალღების ან ფორმის სახით.
- დაამშვენებს კერძებს მწვანილებით, ნათელი კენკრით, როგორიცაა მოცვი, ბარდა, ზეთისხილი. ხვეულისა და ხილისთვის არის სპეციალური დანა, კარგი იქნებოდა მისი ყიდვა. თუ საკუთარ თავს ჰკითხავთ: როგორ მოვაწყოთ სუფრა დაბადების დღისთვის იაფად, რეცეპტები შეიძლება ძალიან გასაკვირი იყოს. და არა მხოლოდ მათში აღწერილი არც თუ ისე ძვირი და გემრიელი კერძები, არამედ წარმოუდგენელი გარეგნობა. ეს იმიტომ ხდება, რომ კერძი სწორად არის გაფორმებული, რადგან საჭმელს რომ უყურებ, მადა უნდა მოგივიდეს.
- არ უნდა ჩაატაროთ ბევრი კულინარიული ექსპერიმენტი, ყველაფერი ისე იყოს, როგორც ყოველთვის, ერთი ან ორი კერძის გარდა.
სადღესასწაულო სუფრა არ უნდა იყოს სრული ბოსტნეულისა და ხილის გარეშე. თუ გეგმავთ ძლიერი ალკოჰოლის მიღებას, მაშინ იზრუნეთ გულიან და უხვად საჭმელზე.
დაბადების დღის პატარა ბიჭი
ბევრი დედა, ალბათ, ფიქრობს იმაზე, თუ როგორ მოაწყოს იაფად მაგიდა ბავშვის დაბადების დღისთვის, რათა ის აღფრთოვანდეს.
სინამდვილეში ეს საერთოდ არ არის რთული. არსებობს რამდენიმე რჩევა, რომლითაც შეგიძლიათ თქვენი შვილისთვის და მისი მეგობრებისთვის დაუვიწყარი ზეიმი მოაწყოთ:
- ქაღალდის ჭურჭელი ნათელი ფერებით - უსაფრთხო და ლამაზი და არაფრის გარეცხვა არ გჭირდებათ;
- ოთახის გაფორმება ბუშტებით, ქაღალდის გირლანდებით;
- მცირე ზომის კერძები - ძირითადად კანაპეები, სალათები თასებში, პიტას რულონები სხვადასხვა შიგთავსით, ქათმის კროკეტები - ბავშვებს ნამდვილად არ უყვართ ზედმეტი ჭამა, თუ, რა თქმა უნდა, ეს არ არის ტკბილეული;
- წყლის სასმელებს შეუძლიათ შესთავაზონ ხელნაკეთი ლიმონათი, ხილის სასმელები, წვენები, კომპოტები და რძე და ხილის კოქტეილები;
- სასურველია ხაჭოსგან დამზადებული დესერტები;
- სალათებს ჯობია არაჟნითა და იოგურტით შევანელოთ.
კანაპესთვის შესაფერისია ყველაფერი: ლორი, ყველის ვარსკვლავები, წიწაკის ნაჭრები, ზეთისხილი, სიმინდი, კრევეტები. ტკბილი ვერსია მზადდება ასე: შამფურებზე ბანანი, ყურძენი და კივი აწებება.
შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი სალათი მოხარშული ქათმის, პომიდვრის, ტკბილი წიწაკისა და მოხარშული კვერცხისგან, ზღარბის სახით დაამშვენებთ ზურგზე ბუზიანი აგარიკით. სალათი ფენად დნება: ქათამი დაჭრილი → პომიდორი → გახეხილი კვერცხი → დაჭრილი წიწაკა. თითოეული ფენა დაფარულია არაჟანით და იოგურტით. ზღარბს უნდა მოაყაროთ გახეხილი სტაფილო, სახეზე კი კვერცხის ცილით მონიშნოთ. თვალები და ცხვირი მზადდება ზეთისხილისა და ქლიავისგან, ხოლო ბუზი აგარის სოკო - კვერცხისა და პომიდვრისგან.
მნიშვნელოვანია სადღესასწაულო ატმოსფეროს შექმნა და ბავშვს აქტიური მოძრაობის შესაძლებლობა.
ალტერნატიული იდეები
და ბოლოს, შეგვიძლია შემოგთავაზოთ რამდენიმე იდეა, როცა არც დროა და არც სამზარეულოში დროის გატარების სურვილი, მაგრამ სული მოითხოვს დასვენებას. დაბადების დღის სუფრის გაშლა შეგიძლიათ სახლში იაფად და გემრიელად, დელიშის ან რესტორნის მზა საკვების შეძენით. ეს ვარიანტი განსაკუთრებით შესაფერისია ახალგაზრდა, მოწინავე კომპანიისთვის. შეგიძლიათ შეუკვეთოთ პიცა, მზა შემწვარი ქათამი და სალათები. იაპონური სამზარეულო ცოტა ძვირი დაჯდება.
ასევე არის საინტერესო და თანამედროვე ვარიანტი - ბუფეტის მაგიდა. მაგრამ ის ემორჩილება გარკვეულ წესებს:
- დაყოფა ერთ ნაწილებად;
- კერძები ძირითადად შამფურებზე უნდა იყოს;
- შეგიძლიათ ერთ დიდ მაგიდაზე მოათავსოთ ყველა სახის სიკეთე;
- ძირითადი კერძი უნდა იყოს კალათებში ან გააკეთეთ თეფშები ჯერ მათი დაჭრით;
- თუ ქათმის ფეხებს მიირთმევენ, ძვალს ხელსახოცში ახვევენ.
ალკოჰოლური სასმელები უნდა იყოს საცობი, სტუმრებს კი ჭიქები. მაგრამ უზარმაზარი პლიუსი იქნება ის, რომ დაბადების დღის გოგონას მუდმივად არ უნდა შეცვალოს თეფშები და დანაჩანგალი.
ყველაზე საინტერესო ვარიანტი იქნება დაბადების დღე ბუნებაში. ზაფხულის თვეებში დაბადებულმა ბედნიერმა ადამიანებმა იციან რას ნიშნავს ეს. პიკნიკი ბუნებაში, მწვადი, მწვადი, ჰაერი და მზე - რა შეიძლება იყოს უფრო მაცდური? მაგრამ აქაც არის ნიუანსები:
- სალათები მაიონეზით არ არის რეკომენდებული კერძები პიკნიკისთვის;
- ხორცი წინასწარ უნდა იყოს მარინირებული;
- უნდა იზრუნოთ სასმელ წყალზე;
- სენდვიჩების და გვერდითი კერძების წაღება შესაძლებელია სახლიდან.
და რა გემრიელი პილაფია ცეცხლზე ან ნაცარში გამომცხვარი კარტოფილი!
მაგრამ რაც არ უნდა აირჩიოს დაბადების დღე ბიჭი, მთავარია მისი ახლობლები.
რა არის მთავარი განსხვავება ჩვეულებრივ სუფრასა და სადღესასწაულო სუფრას შორის? ყველა იტყვის: ბევრი სალათი და ნათელი დეკორაცია. ასევე დავამატოთ: რამდენიმე უჩვეულო, საინტერესო, „გასაღები“ ცხელი კერძი, ერთგვარი „პროგრამის გამორჩევა“. სადღესასწაულო ცხელი კერძები მთელი ხელოვნებაა, რომელსაც ყველა დიასახლისი უნდა დაეუფლოს. დღესასწაულისთვის მომზადებისას ნებისმიერი დიასახლისი ჯერ ფიქრობს, როგორი ცხელი კერძი ექნება სადღესასწაულო სუფრისთვის და მხოლოდ ამის შემდეგ - სალათები, სასმელები და ა.შ. მიზანშეწონილია სალათებით შემოქმედებითად იყოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველაზე ჩვეულებრივ სალათებსაც კი შეუძლიათ ახალი ფერებით ბზინვარება, თუ მათ ფანტაზიით მიუახლოვდებით. ახალი ინგრედიენტების გამოყენებამ შეიძლება შეცვალოს თქვენი სადღესასწაულო კერძი აღიარების მიღმა. სადღესასწაულო კერძების რეცეპტები საშუალებას გაძლევთ ექსპერიმენტი გააკეთოთ პროდუქტებით, მათი კომბინაციებით და ფერებით. ნათელი უნდა იყოს არა მხოლოდ სადღესასწაულო სალათი, არამედ ნებისმიერი მეორე კერძი სადღესასწაულო სუფრაზე. ნუ დაზოგავთ მოულოდნელ ნაბიჯებს, შეეცადეთ დააკავშიროთ სხვადასხვა ფერის მეტი ინგრედიენტი. უბრალოდ შეხედეთ ნამდვილი სადღესასწაულო კერძების ილუსტრაციებს! ამ შედევრების ფოტოები მაოცებს! აუცილებლად გაითვალისწინეთ კულინარიის სპეციალისტების გამოცდილება, რომლებმაც უკვე მოამზადეს კერძები სადღესასწაულო სუფრისთვის. რეცეპტები მათი შემოქმედების ფოტოებით შეიძლება გაგიადვილოთ თქვენი ამოცანა.
გემრიელი სადღესასწაულო კერძები სულაც არ ნიშნავს სადღესასწაულო ხორცის კერძებს. ყოველივე ამის შემდეგ, ბევრი ადამიანი საერთოდ არ ჭამს ხორცს, ან უპირატესობას ანიჭებს ბოსტნეულს და ხილს. ამ სტუმრებს დღესასწაულს ვერ მოაკლებთ, მოამზადეთ სამარხვო სადღესასწაულო კერძები, რომელთა ჩამონათვალიც საკმაოდ დიდია. აქ ხომ მთავარია როგორ მოვახდინოთ მისი ფორმირება და წარდგენა. მოჩუქურთმებული ბოსტნეული და ხილი, ორიგინალური მოხარშული კვერცხი და სტაფილო ვარდები, ლამაზი ყვავილები და ნამდვილი სოკოს მდელოები - თქვენი ფანტაზია შეიძლება იყოს უსაზღვრო.
რასაკვირველია, სადღესასწაულო სუფრისთვის ხორცის კერძებს არავინ აუქმებს. მათ განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციონ, რათა შეეცადონ გააოცონ სტუმრები და შექმნან ნამდვილი სადღესასწაულო ატმოსფერო. სწორედ სადღესასწაულო ხორცის კერძები, სპეციალურ სადღესასწაულო ტორტთან ერთად, შეიძლება გახდეს „პროგრამის მთავარი წერტილი“. დაბადების დღის კერძებს განსაკუთრებული გაფორმება სჭირდება. აქ მიზანშეწონილია ლამაზი წარწერები, ნახატები, ფიგურები და ა.შ.. მაგრამ მთავარია, რომ ეს გემრიელი კერძებია. სადღესასწაულო სუფრაზე ჩვეულებრივი საჭმელები არ უნდა დადოთ. ისევე, როგორც ძალიან მარტივი კერძები არ არის შესაფერისი სადღესასწაულო სუფრისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის დღესასწაული, თქვენ უნდა გააკვირვოთ და გაახაროთ თქვენი სტუმრები. განსაკუთრებული გემოთი და განსაკუთრებული დიზაინით გამოირჩევა სადღესასწაულო სუფრისთვის განკუთვნილი კერძების რეცეპტები. ამიტომ, გირჩევთ, დღესასწაულისთვის მომზადებისას შეისწავლოთ და მოამზადოთ ის სადღესასწაულო კერძები, რეცეპტები ფოტოებით, რომელთაც ნახავთ საიტზე და რომლებიც განსაკუთრებით მოგწონთ გარეგნულად.
აქ არის კიდევ რამდენიმე „სადღესასწაულო“ რჩევა: - დაუთმეთ დრო სუფრის გაფორმებას. ეს კი ძალიან ამაღელვებელია. სტუმრები დააფასებენ თქვენს ძალისხმევას, თქვენ კი მშვენიერ განწყობაზე იქნებით. კერძების დეკორაციისთვის პროდუქტების ფერების ჩამონათვალი დაგეხმარებათ:
წითელი ფერი მოდის პომიდვრის, მოცვისა და ტკბილი წიწაკისგან;
ვარდისფერი, ჟოლოს – ჭარხალი, მოცვის წვენი;
ფორთოხალი - სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, პომიდორი;
თეთრი – ბრინჯი, კვერცხის ცილა, ხაჭო, არაჟანი;
იასამნისფერი, ლურჯი - გახეხილი კვერცხის ცილა, ბრინჯი, შეღებილი წითელი კომბოსტოს წვენით;
შინდისფერი - ჭარხალი;
ყვითელი – კვერცხის გული, სიმინდი, ლიმონი;
მეწამული - კვერცხის ცილა შეფერილი წითელი კომბოსტოთი ან თავად წითელი კომბოსტოთი;
სალათები სუფრასთან მიტანის წინ უნდა დაამშვენოთ, რათა საჭმელი არ წვეთოს და გამოიყურებოდეს სუფთა და მადისაღმძვრელი;
ეცადეთ, სხვადასხვა სალათებს სხვადასხვა ფერები მიანიჭოთ;
სადღესასწაულო სუფრაზე კერძებს სხვადასხვა ვარიანტებითა და გზებით მიირთმევენ. ორიგინალი - სალათები პურის ნაჭრებზე, გახვეული პიტას პურში, პორციულ კალათებში.
"სტუმრები კარის ზღურბლზე" არის ის, რასაც ხალხი ხშირად უწოდებენ სწრაფ კვებას. უბრალოდ ჩაწერეთ ეს ფრაზა საძიებო სისტემაში და გამოჩნდება ბევრი ამავე სახელწოდების რეცეპტი - სალათებიდან ნამცხვრამდე.
ასეთი კერძების უპირატესობა ის არის, რომ ისინი ძალიან სწრაფად მზადდება. მინუსი ის არის, რომ მას ხშირად აქვს უსიამოვნო და არც თუ ისე მადისაღმძვრელი გარეგნობა.
აქ, ქვემოთ, ელეგანტური რეცეპტები სწრაფი და გემრიელი კერძებისთვის, რომლის მომზადებას - მომზადებიდან მიტანამდე - არაუმეტეს ნახევარი საათისა დასჭირდება. ამასთან, სტუმრები ვერასდროს იფიქრებენ, რომ თქვენ დაზოგეთ დრო და ძალისხმევა, პირიქით, ისინი გადაწყვეტენ, რომ დიდი ძალისხმევა დახარჯეთ მათ მოსაწონებლად.
რა თქმა უნდა, შეიძლება სახლში რაღაც ინგრედიენტები არ გქონდეთ, მაგრამ ყოველთვის შეგიძლიათ მათთვის მაღაზიაში გაიქცეთ და ამავდროულად ერთი ბოთლი კარგი ღვინისთვის. სტუმრები ამას აუცილებლად დააფასებენ!
მყისიერი კვების რეცეპტები
როგორც სწრაფი საჭმელი, იდეალურია სენდვიჩების თემაზე სხვადასხვა ვარიაციები, მაგალითად, სადღეგრძელო კვერცხთან და ნიორთან ერთად, ხოლო თუ ურნაში გაქვთ ქილა ან ორი კონსერვი, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ტუნას ბრენდი.
ის ასევე გამოდგება პიტა- ამზადებს სწრაფ და გემრიელ რულეტებს, მაგალითად, წითელი თევზით და მდნარი ნაღების ყველით. კარგია ეს რულეტი სუფრაზე მიტანამდე ნახევარი საათით მაცივარში შედგით, მაგრამ თუ დრო დაჭერით, შეგიძლიათ მიირთვათ მომზადებისთანავე.
კიდევ ერთი მომგებიანი ვარიანტია მუდამ მზადყოფნა ტარტლეტები.
შემდეგ შესაფერის მომენტში შეგიძლიათ ამოიღოთ და რამდენიმე წუთში შეავსოთ შიგთავსით: წითელი ხიზილალა, ხახვთან ან ისპანახთან ერთად შემწვარი სოკო, კვერცხთან ერთად მოხარშული და შემდეგ პარმეზანით მოფრქვეული.
და, რა თქმა უნდა, არ დაივიწყოთ ახალი ბოსტნეულისგან დამზადებული საჭმლის შესახებ - ზაფხულის სიცხეში ისინი განსაკუთრებით შესაფერისი იქნება.
ფეტაში ჩაყრილი პომიდორი
ინგრედიენტები(4 პორციისთვის):
4 დიდი პომიდორი, 2 კბილი ნიორი, 1 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი, 5 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ან 1 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო, ნახევარი კიტრი, 100 გრ ყველი ფეტა, 85 გრ შავი ზეთისხილი, მარილი და დაფქული შავი პილპილის გემო.
მომზადება:
ნიორი გაატარეთ საწურში, წვრილად დაჭერით კიტრი და შავი ზეთისხილი. ყველი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. მოჭერით პომიდვრის „ზემოები“ სახურავების შესაქმნელად. ამოიღეთ თესლი ჩაის კოვზით და თითოეულ პომიდორს მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. ზეითუნის ზეთი ათქვიფეთ ნიორი, ბალზამიანი ძმარი და ორეგანო, მარილი და პილპილი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კიტრი, წიწაკა, ყველი და ზეთისხილი, კარგად აურიეთ. პომიდორს გადაუსვით შიგთავსი და დააფარეთ „სახურები“.
სწრაფი რეცეპტები ძირითადი კერძებისთვის
ცხელი, სწრაფი კერძების ძირითადი ინგრედიენტებია ქათამი ან თევზი. მაგრამ წითელი ხორცი, სამწუხაროდ, არ მოიხარშება ასეთ მოკლე დროში. თუმცა, უკვე არის საკმარისი ვარიანტები. იმისთვის, რომ ქათამს შეწვის დრო ჰქონდეს, სჯობს წვრილად დაჭრილი ფილე კერძები აირჩიოთ, თუმცა ქათმის მთლიანი მკერდიც შესაფერისია.
უმარტივესი ვარიანტია ქათმის მარინადის დამზადება სოიოს სოუსის, ნივრის, ჯანჯაფილისა და თაფლისგან. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფორთოხლის წვენი. როგორც გვერდითი კერძი ამ არომატულ მარინადში შემწვარი ქათმის ფილესთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბრინჯის, ბრინჯის ან წიწიბურას ნუდლები, რომლებიც ასევე ძალიან სწრაფად იხარშება.
უფრო ეგზოტიკური ვარიანტია ქათამი ტკბილი წიწაკა და ანანასი.
თუ თქვენს სტუმრებს არ მოსწონთ აზიური სამზარეულო, შეგიძლიათ მოხარშოთ ქათამი ნაღების სოუსში. ამისთვის, ფილეს ნაჭრები ჯერ უნდა შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი ხახვითა და სოკოთი მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში, შემდეგ დაასხით ნაღები და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
ქათმის მკერდი ლორით და ყველით და რუკოლას სალათი
ინგრედიენტები:
4 დიდი ქათმის მკერდის ფილე, თითო 4 ნაჭერი ლორი და ყველი, 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 1 სუფრის კოვზი ხმელი იტალიური მწვანილი, 1 სუფრის კოვზი ფქვილი, მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი; სალათისთვის - 300 გრ რუკოლა, 100 გრ პომიდორი ჩერი, 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და ბალზამიანი ძმარი, 3 სუფრის კოვზი ფიჭვის კაკალი.
მომზადება:
ქათმის ფილეზე ღრმა ნაჭრები გააკეთეთ, რომ წიგნივით გაიხსნას. შიგნიდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ფილეს ერთ მხარეს მოათავსეთ ყველისა და ლორის ნაჭერი, ფილე „დახურეთ“ და დაამაგრეთ კბილის ჩხირებით. ფქვილი შეურიეთ მწვანილს და ამ მასაში გააბრტყელეთ ფილე. ფილე შეწვით ზეითუნის ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ ტაფას დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ ქათამი მოხარშვამდე. ამასობაში რუკოლა გავრეცხოთ, გავაშროთ და მოვათავსოთ თეფშებზე. ჩერი პომიდორი გავჭრათ შუაზე და მოვათავსოთ ზემოდან. მოასხით ზეითუნის ზეთი და ბალზამიანი ძმარი და მოაყარეთ ფიჭვის თხილი. მზა მკერდი მოათავსეთ სალათის გვერდით.
სოიოს სოუსი და ჯანჯაფილი შესანიშნავი კომპანიაა არა მხოლოდ ქათმისთვის, არამედ თევზისთვისაც, როგორიცაა ვირთევზა ან პანგასიუსი. კარგია ამ მარინადს დაუმატოთ ხახვი და ცოტა ბრინჯის ღვინო, შემდეგ კი თევზი შეწვით ოქროსფერამდე.
გაცივებული პატარა მთლიანი თევზი, მაგალითად, დორადო ან ზღვის ბასი, შეიძლება გამომცხვარი ხახვი, სტაფილო და ტკბილი წიწაკა ფოლგაში - შედეგი დიეტური და გემრიელი კერძია და დიდ ძალისხმევას არ მოითხოვს.
თევზი ლიმონ-ყველის ცომში
ინგრედიენტები(4 პორციისთვის):
4 ცალი თეთრი თევზის ფილე, თითო 150-200 გ, 50 გრ პურის ნატეხი, ნახევარი ლიმონი, 50 გრ პარმეზანი, 1 კვერცხი, 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში, 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
მომზადება:
გახეხეთ პარმეზანი, შეურიეთ პურის ნამსხვრევებს, ლიმონის ცედრას და ოხრახუშს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. კვერცხი მსუბუქად ათქვიფეთ. მიღებულ ნარევში გააბრტყელეთ ფილე, კვერცხში ჩაყრის შემდეგ და შეწვით მცენარეულ ზეთში ოქროსფერამდე. შემდეგ დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე სანამ არ მოხდება.
თუ სტუმრებს სერიოზულად შიავენ, მაკარონი დაგეხმარებათ. მისი მომზადება მარტივია, რეცეპტების მრავალფეროვნება კი საშუალებას მოგცემთ აირჩიოთ ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ. ბევრი მათგანი ისეთი გემრიელია, რომ ყველაზე მომთხოვნი გურმანებსაც კი მოეწონებათ: მაკარონი ორაგულით ნაღების სოუსში, მაკარონი ანჩოუსებითა და ტუნასთან ერთად, მაკარონი კრევეტებით და ჩერი პომიდორით - ამ რესტორნის კერძების გამეორება საკმაოდ მარტივია სახლში.
ექსპრეს დესერტები
ექსპრეს დესერტების მომზადებისას ყველაზე რთულია აირჩიოთ ის, რაც გსურთ. მაფინები, კრამბლები, ბისკოტი - ყველა ეს უჩვეულო დელიკატესი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია.
სწრაფი ღვეზელებიდან ყველაზე ცნობილი - შარლოტა - არ არის ისეთი მარტივი გემო, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს, განსაკუთრებით თუ მიირთმევენ ნაყინის, კენკრის სოუსით ან შოკოლადის კრემთან ერთად.
საბჭოთა პერიოდის ნოსტალგიათათვის, შეგიძლიათ სწრაფად გამოაცხოთ ხელნაკეთი კურაბი. ამის გაკეთება მარტივია - ფაქტიურად 20 წუთი - და ბავშვობიდან გემრიელი მისალმება იქნება მაგიდაზე.
სწრაფი და ლამაზი დესერტის მომზადება შესაძლებელია ხაჭოსგან კენკრით ან ფუნთუშებით. თუ ხაჭოს ნაცვლად გამოიყენებთ ხაჭოს - რიკოტას, ფილადელფიას ან მასკარპონეს - დესერტი კიდევ უფრო ნაზი გამოვა. მზა კერძი შეგიძლიათ დაამშვენოთ პიტნის ფოთლებით.