Ootame külalisi midagi küpsetama. Pidulikul laual. Täidetud krabipulkade kiire retsept
On koduperenaisi, kes alati teavad mida külalistele süüa teha.()
Sel põhjusel, et lauale serveeritakse traditsiooniline roogade komplekt, näiteks Olivieri salat ja heeringas kasuka all, tarretatud liha, ahjusink, täidetud kala...
Erinevate riikide ja stiilide toidud näevad laual muljetavaldavad. Lihtsalt järgitavad retseptid on valitud nii, et kõik külalised oleksid rahul.
Apelsini viilu salat
Ma tahan alati pühade salat See polnud mitte ainult maitsev, vaid ka ilus. Miks mitte teha seda apelsiniviilu kujul? Parim osa on see, et see roog sisaldab kõige tavalisemaid tooteid, kuid see kaunistab kindlasti uusaastalauda.
Koostisained
- 1 porgand
- 1-2 sibulat
- 1 kartul
- 1 kanafilee
- 1-2 marineeritud kurki
- 150 g kõva juustu
- 100 g majoneesi
Ettevalmistus
- Keeda kartul ja riivi see jämedale riivile. Tõsta poolkuukujulisele taldrikule (apelsiniviilud). Kata kartulid pealt majoneesivõrguga.
- Keeda filee ja tükelda. Asetage kana kartulitele ja katke uuesti majoneesivõrguga.
- Tükelda sibul, aseta kana peale ja kata majoneesiga.
- Haki marineeritud kurgid, aseta sibulale ja pintselda majoneesiga.
- Keeda porgandid ja riivi need peenele riivile. Vooderda apelsiniviilu väliskülg porgandiga.
- Kata ülejäänud viil riivjuustuga ja tee ülejäänud porganditest lõigud.
- Aseta salat 1-2 tunniks külmkappi ja serveeri!
Salat pähklitega
Suurepärane salat neile, kes soovivad üllatada. Pirn, juust, pähklid, balsamico... Gurmaanid, see on teie valik!
Koostisained 4 portsjoni jaoks
- 2 pakki spinatilehti või segasalatilehti
- 150 g sinihallitusjuustu (võib asendada tavalise kõva juustuga)
- 2 pirni
- 1 spl. kreeka pähkli tuumad
- 1 spl. l. Sahara
- 0,5 tl. taimeõli
Kastme koostisained
- 200 g paksu jogurtit ilma lisanditeta
- 3 tl. teraline sinep
- 1 spl. l. palsamiäädikas
Ettevalmistus
- Rösti pähkleid kuival pannil keskmisel kuumusel, kuni tekib meeldiv iseloomulik aroom. Veenduge, et pähklid ei põleks.
- Lisa pähklitele suhkur, jätka pidevalt segades praadimist 1-2 minutit, kuni pähklid omandavad karamellise varjundi ja läike.
- Asetage pähklid taimeõliga määritud taldrikule, jälgides, et need ei puutuks kokku.
- Lõika pirn õhukesteks viiludeks, juust väikesteks tükkideks.
- Valmista kaste, segades kokku jogurt, sinep ja balsamico.
- Aseta salatilehed laiale tasasele taldrikule ja lao peale ülejäänud ained. Serveeri kaste eraldi.
Suupiste "kanad"
Seda temaatilist suupistet tervitavad rõõmuga nii täiskasvanud kui ka lapsed! Vormi oma lemmik pastasalat lihtsalt pallideks, veereta riivjuustu sees ja kaunista porgandiviiludega.
Veiseliha Wellington
Inglise köögi klassikaline roog väärib aastavahetuse laual keskse koha! Edu saladus on tingimusteta kvaliteetne liha. Õigesti küpsetades jääb see krõbeda taigna sees pehme ja mahlane.
Koostisained
- 700–800 g veise sisefilee
- 400 g šampinjone
- 6–8 viilu peekonit või Parma sinki
- 500 g valmistatud lehttainast
- 1-2 spl. l. mitte liiga vürtsikas sinep
- munakollane määrimiseks
- sool pipar
- taimeõli praadimiseks
- peotäis jahu
- 40 g võid
Ettevalmistus
- Seened haki peeneks (võid kasutada köögikombaini) ja seejärel prae võis, kuni niiskus on täielikult aurustunud. Lahe.
- Lõika veiseliha rasvast ja kiledest, vajadusel peske ja kuivatage paberrätikuga. Voldi sisefilee õhuke osa keskosa poole, et moodustada silinder. Kinnitage nööriga.
- Maitsesta liha ja prae igast küljest väga kuumal pannil taimeõlis kuldpruuniks. Jahutage ja eemaldage seejärel kõik niidid, sool ja kate sinep. Mähi veiseliha peekoni- või singiviiludesse.
- Puista tööpind jahuga ja rulli lehttainas 3 mm paksuseks. Aseta seened taignakihile ja liha peale. Asetage nii, et pärast pakkimist kataks seened liha täielikult. Mähi tainas veiseliha peale ja lõika ülejäänud osa ära.
- Aseta liha ahjuplaadile, õmblusega pool allpool, pintselda lahtiklopitud munakollasega. Nõu ülaosa saab kaunistada allesjäänud taignast lokkis ribadega ja ka munakollasega määrida. Aseta 15–20 minutiks külmkappi ning vahepeal lülita ahi sisse ja kuumuta 200°C-ni.
- Koht liha ahju 30 minutiks., pärast ettenähtud aja möödumist lülitage ahi välja ja jätke anum veel 15 minutiks avatud uksega.
- Serveeri Wellingtoni veiseliha tervena.
Küpsetatud makrell
Küpsetatud makrell sinepimarinaadikastmes osutub eriti maitsvaks: õrn, mahlane, kerge hapukusega. Külalised küsivad retsepti!
Koostisained
- 2 keskmise suurusega makrelli
- 1 sibul
- 3 spl. l. sojakaste
- 2 spl. l. sinep
- 2 spl. l. majonees
Ettevalmistus
- makrell Pese, eemalda sisikond, lõika osadeks. Kulinaarne saladus: kala lõikamine ja lõikamine muutub lihtsamaks, kui te seda täielikult üles ei sulata.
- Sibul koorida, lõigata poolrõngasteks. Sega sinep, majonees ja sojakaste.
- Aseta kala vormi (võid vooderdada fooliumiga), lisa sibul, serveeri valmistatuna sinepikaste. Lase 20–30 minutit marineerida.
- Kuumuta ahi 170 kraadini ja küpseta makrelli 20-30 minutit. Ilusa kooriku moodustamiseks valage kaste perioodiliselt kalale.
Kartul "Dauphinois"
Selle roa poeetiline nimi pärineb Prantsusmaa ajaloolisest piirkonnast Dauphine, mis kuulus kuninglikele pärijatele - Dauphinidele. Kodus on toit armastatud ja hinnatud ning seda serveeritakse nii gurmeeasutustes kui ka töölislinnade tänavatel asuvates bistroodes. Uskuge mind, see osutub väga maitsvaks!
Koostisained
- 5 spl. l. võid
- 2 küüslauguküünt
- 1 kg kartuleid
- 500 ml 10% rasvasisaldusega koort
- sool, jahvatatud must pipar
- näputäis jahvatatud muskaatpähklit
Ettevalmistus
- Koori ja pese kartulid. Lõika see ära käsitsi köögiviljalõikur pika piluga (mandoliin). Kui teie talus seda pole, peate proovima lõigata mitte rohkem kui 3 mm paksused ringid, sest viilud peaksid pärast küpsetamist sõna otseses mõttes suus sulama.
- Määri ahjuvorm õliga ja laota selle põhjale ühtlaselt hakitud küüslauk.
- Aseta kartuliviilud pannile kergelt ülekattega, imiteerides kalasoome. Esimesele kihile lisa kergelt soola ja pipart ning lisa näpuotsaga muskaatpähklit. Vala sisse veidi koort. Järgmisena lao kartulid kihiti, unustamata iga kord soola ja pipart lisada. Kreem jaga nii, et suurem osa jääks viimasele kihile.
- Kõige ülemisele kihile aseta ülejäänud või tükid.
- Kata vorm fooliumiga ja pane 30-40 minutiks 180°C ahju küpsema.
- Eemalda foolium ja lase veel 15–20 minutit pruunistuda. Serveeri samas anumas, milles roog valmistati.
Tarretise kook
Mis oleks uusaasta tähistamine ilma magustoiduta! Et mitte niigi kõrge kalorsusega menüüd üle koormata, "Nii lihtne!" pakub maitsvat ja ilusat tarretisekordi valmistamist: see on pidulikule pidusöögile täiuslik lihv.
Ettevalmistus
- Kõigepealt laiali želatiin vees vastavalt pakendi juhistele. 40–60 minuti pärast kuumutage segades kuni täieliku lahustumiseni, kuid ärge keetke!
- Munadest 0,5 spl. suhkur, jahu ja sooda, sõtku tainas lihtsa rullbiskviidi jaoks.
- Vala tainas sobivasse vormi ja küpseta 15 minutit 180°C juures. Lahe.
- Jahtunud maha biskviit lõika 1,5 x 1,5 cm kuubikuteks.
- Koori mandariinid, apelsinid, banaanid. Lõika apelsinid viiludeks, eralda mandariinid viiludeks, lõika banaan kuubikuteks. Kui teil on ananassikonserv rõngaste kujul, lõigake need samuti kuubikuteks.
- Vahusta hapukoor 1 spl. suhkur, lisa vanilje suhkur ja jahutatud želatiin. Sega hästi.
- Põhja vedruvorm hakake vilju ilusti sättima. Seejärel asetage osa biskviidist ja sellele jälle puuviljad. Vala sisse pool koort. Nüüd laota biskviit ja puuviljad uuesti välja, vala peale ülejäänud kreem.
- Kata kook toidukilega ja hoia üleöö külmkapis. Järgmisel päeval saad selle lihtsalt ümber keerates ja küljed avades vormist eemaldada.
Kavandatud menüüd saate täiendada erinevate täidistega tartlettide, viilutatud liha ja juustu ning teise originaalse salatiga.
Tehke vajalikud ostud ette, et mitte raisata aega ja energiat võistlusel järjekorras seistes. Jaotage toiduvalmistamise protsess mitme päeva peale, näiteks keetke köögivilju salatite jaoks, marineerige liha, kala... Ja siis tähistate pidu täie energiaga ja hea tujuga!
Teie sõbrad peaksid seda artiklit kindlasti nägema, jagage seda varsti!
Enne selle märkimisväärse kuupäeva algust paisub süda alati rõõmust kingituste, lõbusate ja sõbralike kohtumiste ootuses. Kuid mõnele inimesele ei meeldi oma sünnipäevad erinevatel põhjustel. Keegi sellepärast, et on vähemalt aasta vanemad, aga vananevad. Ja mõned, eriti kokkuhoidvad inimesed, arvutavad pingeliselt, kui palju see neile maksma läheb ja kalkulatsiooni väljakuulutamine rikub tuju. Elu on selline, et kõik on sunnitud aeg-ajalt raha säästma. Kuid see ei ole põhjus puhkusest ilma jätta. Seetõttu proovime vastata küsimusele: kuidas sünnipäevaks odavalt lauda katta?
Kust pärineb traditsioon?
Millal inimesed sünnipäevi tähistama hakati? On kaks versiooni. Esimese järgi põhines traditsioon Rooma riitustel, mida peeti jumalate auks. Paganad katsid rikkalikud lauad, kuulati õnnitlusi, tehti erinevaid kingitusi. See hüpotees on kaasaegsem. Ja teine versioon ütleb, et traditsiooni juured ulatuvad iidsetesse aegadesse, mil olid uskumused inimese erilisest haavatavusest tema sünnipäeval. Usuti, et igasugustel soovidel või needustel on sellistel kuupäevadel topeltjõud. Seetõttu püüdsid muistsed inimesed vaime annetustega rahustada, et need vastsündinule kahju ei teeks.
Mukha-Tsokotukha nimepäev
Tasapisi muutusid nad isiklikuks, kuid pikka aega ei pööranud keegi laste ja naiste sünnikuupäevale tähelepanu. Esimene naine, kelle sünnipäeva suurejooneliselt tähistati, oli kaunis Kleopatra. Tavainimestel polnud kombeks daamide sünnipäevi salvestada ja tähistada.
Kreeklased ja egiptlased tähistasid sageli ja pompoosselt jumalate, aga ka vaaraode ja kuningate sünnikuupäevi. Mõnikord vabastati vaarao sünni puhul vange vanglatest. Tavalistes peredes oli tavaline, et tähistati ainult perepea sünnipäeva.
Kristluse seisukoht selles küsimuses oli alguses äärmiselt karm: elu anti inimesele pattude lunastamiseks, mistõttu tal ei jäänud aega lõbutsemiseks. Hiljem kirik mõnevõrra pehmenes ja lubas ristida nimepäevadega. Aga nõukogude kord oli nimepäevade vastu ja trampis piltlikult öeldes oma raudsaapaga traditsiooni. Isegi kuulus sünnipäevakärbes kästi vanahärra Korney töödelt eemaldada.
Muide, nimepäevad Venemaal olid väga populaarsed: küpsetati pätsi, pruuliti maitsvat õlut, tehti pirukaid ja lauldi alati laule. Talurahvapühad olid muidugi märksa tagasihoidlikumad kui kuninglikud: mõnikord võis kroonitud isiku nimepäeval kulutatud summa eest ehitada mitu luksuslikku paleed.
Tort üllatusega
On selge, et tavalised inimesed on alati unistanud oma sünnipäevaks maitsva ja soodsa laua katmisest. Aga mis on puhkus ilma koogita? Vähesed teavad, kust see sünnipäevade asendamatu atribuut meieni jõudis. Kui süveneda, siis arvatakse, et idee ise pärines jälle paganluse aegadest, mil pilkases pimeduses süüdati iidsete jumalate auks pühad altarid.
Kuid selle traditsiooni võtsid kasutusele sakslased. Nad lõid ühise rituaali lapse sünnipäeva tähistamiseks. Selleks valmistasid nad maitsva tordi, kuhu peitsid erinevaid sümboolseid esemeid, asetasid kohale küünlad vastavalt sündmuse kangelase aastate arvule ja lapse koidikul äratades laulsid talle rõõmsaid laule. Tähelepanuväärne on see, et pirukat söödi alles õhtul, enne kui kogu pere oli lauda kogunenud. Laps pidi soovima midagi hellitavat ja kustutama küünlad ühe hooga. Kõlab tuttavalt, kas pole?
Moosipäev: nende moraal
Erinevad riigid kohtlevad selliseid pühi erinevalt. Enamik inimesi planeedil suhtub tähtpäevadesse aupaklikult. Kuid mõned rahvused tähistavad paarituid või ebaümmargusi kuupäevi. Traditsioonid on samuti erinevad: Itaalias on spagetid sünnipäevalapse laual asendamatu roog (et ta elaks kaua) ja Ladina-Ameerika riikides lõhutakse alati piñata, millesse on laetud kingitusi.
80-aastaseks või kauemaks elanud inglasi õnnitleb Tema Kuninglik Majesteet isiklikult. Kuid kõige õnnetumad sünnipäevalised elavad Jaapanis: laste asemel õnnitletakse nende vanemaid ja kingitusi tehakse üldjuhul alles pärast 60. eluaastat.
Säästliku tabeli reeglid
Kui sünnipäeva perenaine siiski otsustab oma külalislahke katuse alla lähedasi inimesi koguda, kuid soovib oma vajadusi oma võimalustega tasakaalustada, siis on väljapääs.
Kodus sünnipäeva laua katmine on odav, väga maitsev ja nii, et see näeb esinduslik välja - täiesti teostatav ülesanne. Selleks peate järgima lihtsamaid reegleid:
- Menüü tuleb eelnevalt läbi mõelda. Hea mõte on süveneda kokaraamatutesse ja lehitseda ajakirju. Tähelepanu tuleb pöörata koostisainetele: odavam on osta hooajatooteid, nii et menüü valitakse vastavalt. Kui perenaine soovib kodus soodsalt sünnipäevalauda katta, on eriti oodatud fotodega retseptid, sest kohe on näha, kuidas toidud laual välja näevad.
- Arvutage täpselt kutsutute arv (arvestades muidugi mitut kutsumata külalist). Sooja toitu võid valmistada osade kaupa, kuid sel juhul ei saa sünnipäevalapsel rahu. Parem on teha ühist rooga varuga.
- Esimesed toidud reeglina sünnipäevamenüüsse ei kuulu. Erandiks on eksootilised gurmeesupid.
- Kui plaanite traditsioonilist tähistamist, on täiesti võimalik katta sünnipäevalaud kodus odavalt. Soodsate roogade retsepte leiate igast allikast vastavalt teie maitsele. Kuid see peab sisaldama külmi ja kuumi eelroogasid, pearooga (liha või kala), salateid ja magustoitu.
Alkohoolsed joogid on ka pühadelaua oluline atribuut, kuna need tõstavad tuju, andestavad sõnamängu.
Tagasihoidliku lõikega ja luksuslik rull
Paljud pered peavad kinni klassikalistest, pikaajalistest traditsioonidest ja katavad laua oma lemmikroogadega, mida külalised peast teavad. Kuid sellel lähenemisel on oma eelised: inimesed ei lahku kunagi näljasena ja on garanteeritud, et nad on rahul.
Tavaliste külmade eelroogade hulka kuuluvad liha-, juustu- ja köögiviljaviilud. See klassikaline lähenemine pole kunagi kedagi alt vedanud. Peamine on sortide mitmekesisus lõikekompositsioonis. Kõik teavad, et iga pidu peaks algama külmade eelroogadega. See on nn korralduslik moment: on asjatu loota, et keegi hiljaks ei jää. Ja ootamise ajal saavad ülejäänud külalised suurepäraselt süüa, et mitte tühja kõhuga juua.
Neile, kes soovivad kodus soodsalt sünnipäevalauda katta, sobivad suurepäraselt koreapärased suupisted: ostke kõike natuke (proovige enne roogasid) ja asetage need väikeste taldrikutena lauale. Külaliste seas on väga nõutud ka isetehtud hapukurgid ja marinaadid.
Sünnipäevalaua maitsvaks ja soodsaks katmiseks on kiirretseptid: külm rull ja eelroog romantilise nimega “Raffaello”. Esimene neist valmistatakse järgmiselt:
- õhukese pitaleiva leht määritakse seguga, mis sisaldab: majoneesi, küüslauku, tilli ja riivjuustu;
- Selle peale asetatakse õhukeselt viilutatud sink;
- siis toiminguid korratakse;
- rulli pita leib rulli;
- Mähi toode toidukilesse ja pane vähemalt 2 tunniks külmkappi.
Seda odavat, kuid originaalset rooga tuleks serveerida, lõigates selle väga terava noaga tükkideks.
Raffaello eelroa jaoks on vaja järgmisi koostisosi:
- krabipulgad;
- küüslauk;
- kõva juust;
- majonees;
- India pähklid (aga raha säästmiseks võite kasutada kreeka pähkleid).
Pähkli tuum rullitakse juustu, täisrasvane majoneesi ja küüslaugu segusse. Järgmisena riivi külmutatud krabipulk peenele riivile. Veereta üllatusega riivitud krabilihas: roog on valmis. Selle retsepti abil saate paljastada saladuse, kuidas kiiresti ja odavalt sünnipäevalauda katta. Et need pallid pidulikud välja näeksid, asetatakse need värsketele salatilehtedele.
Võite kasutada ka hooajalisi roogasid. Menüü eelarveversioon koostatakse suvel. Näiteks baklažaani keeled või sõrmed. Teine võimalus on kallim, kuna see sisaldab väga vähe liha, kuid see sisaldab liha.
Mõnusad kuumad suupisted
Perenaine, kes esitab endale küsimuse, kuidas katta sünnipäevapeoks maitsev ja odav laud, ei tohiks unustada kuumi eelroogasid. Külmadele järgneb siis, kui kõik on lauda kogunenud ja käes on esimeste toostide aeg. Neid ei tohiks olla palju ja need valmistatakse vahetult enne serveerimist. See on kerge roog väikeste portsjonitega. Sellise suupiste näiteks võiksid olla lihtsalt valmistatavad lihapallid:
- valmistatakse traditsioonilisi hakklihakotlette, millele on lisatud tooreid mune;
- valmis taignakiht rullitakse lahti ja lõigatakse ribadeks;
- lihapallid mähitakse taignaniitidega nagu pall;
- Nõu küpsetatakse ahjus kuni valmimiseni.
See suupiste näeb välja väga esinduslik.
Tänapäeval pole koduperenaisele probleem katta sünnipäevaks kodus odavalt laud, retseptid hüppavad ajakirjadest, kokaraamatutest ja internetiportaalidest lihtsalt välja. Siin on näiteks julienne’i sarnane roog, mis valmib naeruväärselt kiiresti ja maitseb lihtsalt võluvalt. Esitleme koduperenaistele šampinjone hapukoorekastmes.
Roog valmistatakse järgmiselt:
- Lisage kooritud seened hoolikalt praetud sibulatele ja porganditele ning hautage umbes 10 minutit;
- hiljem lisatakse hapukoor ja maitseained ning hautatakse kõike küpseks.
Lihtsaima roa saab kauniks, kui puista selle peale riivjuustu ja ürte ning serveerida keraamilistes pottides.
Salatid kohtinguks
Kui kavatsete sünnipäevaks laua kodus odavalt katta, ei saa te ilma salatiteta hakkama. Traditsioonilise lähenemise jaoks sobivad Olivier, heeringas kasuka all, Mimosa või Caesar. Võite kasutada lihtsaimat võimalust, mis nõuab selliseid tooteid nagu:
- roheline hernes;
- sink;
- marineeritud šampinjonid;
- majonees.
See salat sobib siis, kui külalised on sõna otseses mõttes ukse ees või tulevad ootamatult. Lõppude lõpuks ei pea te midagi ette valmistama, kõik komponendid lihtsalt segatakse.
Mereandidega salatid võivad välja näha originaalsed, eriti meeldivad need külaliste naispoolele.
Toitude põhiserveering
Väga oluline hetk, kui pärast kunstilist hüüatust: “Fedya! Mäng!" Näiteks ilmub lauale maitsev küpsetatud part, mis on täidetud kuivatatud aprikooside ja õuntega. Küsimus oli aga selles, kuidas soodsalt sünnipäevaks lauda katta, mida mängul sellega pistmist on? Te ei pea parti niimoodi küpsetama, sama saate teha kanaga. Võite kasutada mitte tervet lindu, vaid selle jalgu või tiibu. Kui neid hästi marineerida ja mee sees veeretada, saad suurepärase krõbeda koorikuga roa.
Üldiselt peate enne peamise portsjoni kavandamist endalt küsima, mis teie külalistele rohkem meeldib: liha või kala? Alles pärast seda saate valmistada väärtuslikku pearooga. Muidugi on kalaga mitu korda rohkem vaeva kui lihaga, kuid haug muutub tõeliselt pidulikuks ja jääb külalistele kauaks meelde. Pühadelauale on hea serveerida medaljone või praade. Üks on kindel – liha peab laual olema.
Pearoogade lisandiks tuleks valida kartulid mis tahes kujul: püreestatud, praetud, praetud, ürtidega keedetud.
Aga kompott?
Sünnipäevalaua odavaks katmiseks pole toiduretseptid kõik, mida koduperenaine vajab. Samuti on olulised joogid. Muidugi ei saa te ilma kompottide, mahlade, gaseeritud jookide ja võib-olla isegi krutoonideta. Aga alkohol? Siinkohal on oluline arvestada, et mitte kõik ei joo kanget alkoholi, seega on šampanja ja muud veinid pidulikul laual kohustuslik atribuut.
Magustoiduks on vaja teed või kohvi. Magustoiduks serveeritakse loomulikult klassikalises versioonis küünaldega kooki, aga kuidas saab odavalt sünnipäevaks piduliku laua katta? Koogid on ju üsna kallis nauding. Lahendus on olemas: kas küpseta oma kätega kook või osta kooke, küpsiseid või komme. Muide, isiklikult valmistatud kondiitritoode on parem kui mistahes ostetud toode, sest perenaine paneb roale hinge.
Armukese saladused
Kodus sünnipäeva laua odavaks katmiseks, kuid samal ajal unustamatuks muutmiseks peate teadma peamist saladust: roogade kompetentset serveerimist ja kaunistamist. Te ei tohiks sellele oma aega raisata.
Serveerimiseks ja kaunistamiseks vajate:
- Laudlina. Klassikaline versioon on valge, kuid muud värvid on lubatud.
- Nõud. Söögiriistad ja klaasid tuleks läikima poleerida. Erilise sündmuse puhul oleks kasulik oma parim komplekt prügikastidest välja võtta.
- Ärge unustage riidest salvrätikuid sõltuvalt külaliste arvust. Neid saab kaunilt paigutada lainetena või kujunditena.
- Kaunista roogasid ürtide, erksate marjadega, nagu jõhvikad, herned, oliivid. Lokkidele ja puuviljadele on spetsiaalne nuga, seda oleks tore osta. Kui küsite endalt: kuidas sünnipäevaks odavalt lauda katta, võivad retseptid olla väga üllatavad. Ja mitte ainult neis kirjeldatud mitte liiga kallid ja maitsvad road, vaid ka esinduslik välimus. See juhtub seetõttu, et roog on õigesti kaunistatud, sest toitu vaadates peaks isu tulema.
- Te ei tohiks teha palju kulinaarseid katseid, las kõik olla nagu tavaliselt, välja arvatud üks või kaks rooga.
Pühadelaud ei tohiks olla täielik ilma mitmesuguste juur- ja puuviljadeta. Kui plaanite kanget alkoholi juua, siis hoolitsege toeka ja rikkaliku suupiste eest.
Väike sünnipäevalaps
Tõenäoliselt mõtlevad paljud emad, kuidas lapse sünnipäevaks odavalt lauda katta, et tal oleks hea meel.
Tegelikult pole see üldse raske. On mitmeid näpunäiteid, mille abil saate oma lapsele ja tema sõpradele unustamatu tähistamise:
- erksates värvides pabernõud - ohutud ja ilusad ning te ei pea midagi pesema;
- ruumi kaunistamine õhupallide, paberist vanikutega;
- väikese suurusega toidud - enamasti suupisted, salatid kaussides, pita rullid erinevate täidistega, kanakroketid - lastele ei meeldi tegelikult üle süüa, välja arvatud juhul, kui tegemist on maiustustega;
- veejoojatele võib pakkuda isetehtud limonaadi, puuviljajooke, mahlasid, kompotte ning piima- ja puuviljakokteile;
- eelistatud on kodujuustust valmistatud magustoidud;
- Salateid on parem maitsestada hapukoore ja jogurtiga.
Kanapeede jaoks sobib kõik: sink, juustutähed, pipraviilud, oliivid, mais, krevetid. Magus variant valmib nii: banaanid, viinamarjad ja kiivid torgatakse varrastele.
Maitsva salati saad valmistada keedetud kanast, tomatitest, paprikatest ja kõvaks keedetud munadest, kaunistades selle siili kujul, seljal kärbseseened. Salat laotakse kihiti: tükkideks lõigatud kana → tomatid → riivitud munad → hakitud pipar. Iga kiht on kaetud hapukoore ja jogurtikastmega. Siili tuleks puistata riivitud porgandiga, tema nägu märgistada munavalgega. Silmad ja nina on valmistatud oliividest ja ploomidest, kärbseseened aga munast ja tomatist.
Oluline on luua pidulik õhkkond ja pakkuda beebile võimalust aktiivselt liikuda.
Alternatiivsed ideed
Lõpetuseks saame pakkuda paar ideed, kui pole aega ega soovi köögis aega veeta, aga hing nõuab puhkust. Sünnipäevalaua saab katta kodus soodsalt ja maitsvalt, ostes deli- või restoranist valmistoidu. See valik sobib eriti hästi noorele edasijõudnud ettevõttele. Tellida saab pitsat, valmis grillkana ja salateid. Jaapani köök maksab natuke rohkem.
Samuti on huvitav ja kaasaegne võimalus - buffet-laud. Kuid see järgib teatud reegleid:
- jagamine üksikuteks osadeks;
- toidud peaksid olema enamasti varraste otsas;
- ühele suurele lauale saab panna kõiksugu head-paremat;
- pearoog peaks olema korvikestes või valmistage taldrikud, lõigates need enne;
- Kui serveeritakse kanakoibasid, mähitakse luu salvrätikusse.
Alkohoolsed joogid peavad olema korgist lahti keeratud ja külalised peavad olema varustatud klaasidega. Kuid tohutu pluss on see, et sünnipäeva tüdruk ei pea pidevalt taldrikuid ja söögiriistu vahetama.
Kõige huvitavam variant oleks sünnipäevapidu looduses. Suvekuudel sündinud õnnelikud inimesed teavad, mida see tähendab. Piknik looduses, grill, grill, õhk ja päike – mis võiks olla ahvatlevam? Kuid siin on ka nüansse:
- majoneesiga salatid ei ole pikniku jaoks soovitatavad toidud;
- liha tuleb eelnevalt marineerida;
- peaksite hoolitsema joogivee eest;
- Võileibu ja lisandeid saab kodust kaasa võtta.
Ja milline maitsev pilaf lõkkel või tuhas küpsetatud kartulid!
Kuid hoolimata sellest, mida sünnipäevalaps valib, on peamine, et tema lähedased on läheduses.
Mõnikord juhtub olukord, et pole aega maitsvat ja rikkalikku pidusööki valmistada. Ja puhkus läheneb ja külalised on sõna otseses mõttes "lävel". Mida teha? Esiteks pole paanikaks põhjust. Lõppude lõpuks on peamine asi soojus, millega te oma külalisi tervitate. Valmistage ette meelelahutust ja ideid ühiseks ajaveetmiseks. Teiseks varuge kiirete ja lihtsate roogade retsepte. Need päästavad olukorra rohkem kui korra, kui pidulik õhtusöök tuleb võimalikult kiiresti ette valmistada.
Originaalsed ja kiired retseptid pühadelaua suupisteteks
Suupisted peaksid olema igal pühadelaual. Need pole mitte ainult toidutoode, vaid ka kaunis kaunistus. Osav perenaine suudab stiilselt serveerida ka lihtsaid eelroogasid.
- Suupiste - suupisted. Canapé pulgad saavad suurepäraseks lauakaunistuseks. Plussiks on ka see, et snäkk tuleb portsjonitena ning seda on lihtne kaasa võtta ja süüa. Kanapeede valmistamiseks võib kasutada peaaegu kõiki tooteid. Mõned eelroad hõlmavad suupisteid: juust, oliiv, kooritud krevetid; vorstikuubik, juustukuubik, suitsulihakuubik; kreeker, toorjuust, oliiv. Kanapeed võivad olla ka magusad, sel juhul võib neid serveerida teed või veini juues. Näiteks saate teha kanapeed viinamarjadest, ananassist ja banaanist. Piserda banaanile sidrunimahla, et see mustaks ei läheks. Kanapeede jaoks peate kasutama tahkeid elastseid tooteid, mis võivad jääda vardasse
- Täidetud munad. Veel üks lihtne ja odav viis suupistete valmistamiseks. Munad võib täita sulatatud juustu ja majoneesi, tursamaksa ja kalakaaviariga. Samuti saab munasuupisteid hõlpsasti muuta naljakateks kujunditeks, mis kaunistavad iga lauda.
- Lavaši rull. Osta leivakioskist õhukest pitaleiba. Pane sinna täidis nagu shawarma. Ja lõigake portsjoniteks. Täidis võib olla köögiviljad: kapsas, porgand, sibul. Lisa ka liha- või krabipulgad, juust ja kaste. See eelroog on väga rammus ja lihtne valmistada.
- Kerge tomati suupiste. Kõik teavad seda suupistet lapsepõlvest saati. Tomatid lõigatakse õhukesteks rõngasteks, määritakse küüslaugukastmega ja puistatakse üle juustuga. Seejärel kaunista hakitud ürtidega
- Liha ja juustu viilud. Kui teil pole tõesti aega valmistuda, tehke liha- ja juustuviilud. Näidake oma roogi kaunistades oma kujutlusvõimet
- Samuti võivad eelroana olla marineeritud seened, heeringas ja muud valmis soolased toidud.
Kuidas kiiresti pühadeõhtusöögiks salatit valmistada?
Et vältida viivitusi õhtusöögipäeva valmistamisel, valmistage kõik koostisosad ette. Keeda köögiviljad ja munad ning jahuta, jäta külmkappi seisma. Piduliku õhtusöögi päeval pole vaja teha muud, kui kõik tükeldada ja kastet lisada.
- Krabipulga salat. Vajame: riisi, mune, krabipulki, konservmaisi, marineeritud sibulat, majoneesi, soola. Eelkeeda riis ja jahuta. Lõika krabipulgad, keedetud munad ja marineeritud sibul väikesteks kuubikuteks. Seejärel sega need riisi, maisiga ja maitsesta majoneesiga. Lisa maitse järgi soola. Enne serveerimist kaunista salat
- Peedi salat. See salat pole mitte ainult ülimalt maitsev, vaid ka tervislik. Vajame: keedetud peet, kreeka pähkleid, küüslauku, majoneesi või hapukoort, soola. Keeda peet ja riivi jämedale riivile. Sega peet majoneesi, purustatud pähklitega, pigista salatisse küüslauk, soola ja sega korralikult läbi. Valmis
- Salat krutoonidega. Vajame: valgeid soolamata krutoone kuubikutena, suitsusinki, konservmaisi, hiina kapsast. Kastmena võid soovi korral kasutada majoneesi või oliiviõli. Kõik koostisained tuleb segada ja kastmega maitsestada. Tähelepanu! Kreekerid muutuvad kiiresti läbimärjaks. Need tuleb lisada vahetult enne serveerimist.
Pidulikuks õhtusöögiks kondenspiimaga kiire koogi retsept
- Superkiire koogi valmistamiseks tuleb ette valmistada poest ostetud koogikihid. Jääb vaid otsustada kreemi valiku üle
- Kõige lihtsam ja maitsvam kreem on valmistatud kondenspiima baasil. On mitmeid retsepte, milles kasutatakse keedetud ja tavalist kondenspiima
- Retsept 1. Võtke või ja kondenspiim (50 kuni 50). Pehmenda või ja sega mikseriga põhjalikult kondenspiimaga. Kreem osutub rikkalikuks ja rikkalikuks
- Retsept 2. Selle kreemi jaoks vajame: kondenspiima, hapukoort, veidi võid, vanillisuhkrut. Kõik koostisained tuleb hoolikalt segada kuni ühtlaseks.
Kuidas valmistada mikrolaineahjus kiiret kooki?
Mikrolaineahi on iga koduperenaise elupäästja. Kui see on olemas, siis pole selle abiga isegi kiire koogi valmistamine keeruline.
- Koogiretsept kannab nime "Kiire šokolaadikook". Olenevalt koorest saab retsepti hõlpsasti kohandada vastavalt teie isiklikule maitsele.
- Taigna jaoks vajame: klaasi suhkrut, 2 muna, 50 grammi võid, küpsetuspulbrit või soodat, klaasi piima, suhkrut, 2 spl kakaod ja jahu (umbes 2 tassi)
- Taigna valmistamine on lihtne. Sega kõik koostisosad ühtlaseks massiks. Seejärel vala tainas võiga määritud mikrolaineahjukindlasse pannile. Ideaalne on kuumakindel klaasvorm. Aseta kook 7 minutiks 900 W mikrolaineahju.
- Jahutage kooki veidi ja eemaldage see vormist. Ootame, kuni see täielikult jahtub. Sel ajal valmistame kreemi
- Vajame hapukoort, tumedat šokolaaditahvlit, hapukoore paksendajat ja tuhksuhkrut. Sulata šokolaad vesivannil ja klopi kõik koostisosad mikseriga korralikult läbi
- Lõika kook pooleks. Määri koort taigna osade ja meie koogi pealmise vahel. Kaunistada saab riivitud šokolaadi, pähklite või kakaoga. Jäta kook paariks tunniks külmkappi tahenema
Lehttainast valmistatud kiire ja maitsva Napoleoni koogi retsept
Klassikaline Napoleoni retsept on pikk ja tüütu. Külalised isegi ei kahtlusta asendust, kui valmistate selle koogi teistsuguse, lihtsama retsepti järgi.
- Vaja läheb: pärmivaba lehttainast, jahu, võid, muna, klaasi piima, sidrunimahla
- Koogi “tordikihtide” ettevalmistamine. Lõika tainas tükkideks ja küpseta ahjus vastavalt retseptile ja pakendile. Ärge muretsege, kui koogid on veidi katki
- Sel ajal valmista keedukreem: klopi lahti muna, lisa klaas jahu ja 2 spl jahu, maitse järgi suhkrut. Pange tulele ja segage pidevalt. Oodake, kuni kreem pakseneb, ja lülitage see välja, lisage sidrunimahl
- Jahvata küpsetatud lehttaignatükke kätega, kuni saad suure lehttaignapuru.
- Sega tainas koorega. Kata vorm toidukilega ja aseta kook sellesse. Jäta ööseks külmkappi seisma
- Hommikul võta kook välja, eemalda kilest ja kaunista ülejäänud lehttaignaga. Napoleon on valmis
Maitsvad ja kiired võileivad pühadelauale
- Võileivad suitsuforelliga. Nende võileibade jaoks on vaja suitsuforelli, rukkijahust baguette, võid, värsket kurki ja ürte. Võileib tuleb maitsev, aromaatne ja särav nagu kevad.
- Võileivad juustuga. Vajame: valget baguette'i, juustu, tomateid ja salatit. Salatilehti tuleb lõigata nii, et need vastaksid baguette'i tükkide suurusele
- Võileivad sulatatud juustu eelroaga. Valmista eelroog: kolm sulatatud juustu ja muna, sega majoneesi ja küüslauguga. Määri eelroog rikkalikult igale saiatükile
- Võileivad toorjuustu ja singiga. Sink lõigatakse õhukesteks viiludeks ja asetatakse toorjuustuga kaetud saiale. Võileibu saab kaunistada ürtidega
- Võileivad tursamaksaga. Tursamaks sõtkutakse kahvliga ja segatakse muna ja majoneesiga. Need võileivad on kaunistatud tomativiiluga.
Retseptid maitsvaks ja kiireks soojaks toiduks pidulikuks õhtusöögiks
Seal on mitu lihtsat pearooga, mis võivad rahuldada iga ettevõtet. Neist mitme retsepti koostamine on nii kiire, et võtab minimaalselt aega.
- Kartulid seentega mikrolaineahjus. Kas teile meeldivad prantsusepärased kartulid, kuid kas selle küpsetamine võtab kaua aega? Proovige retsepti muuta, asendades liha seentega. Lõika sibul rõngasteks, seened viiludeks ja aseta ahjuplaadi põhjale. Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks. Aseta peale, soola ja pipart. Vala roa peale majonees ja puista peale juust. Olenevalt mikrolaineahju võimsusest küpseta rooga 30 minutit kuni tund.
- Pastaroog. See roog asendab lasanjet, mille valmimine võtab väga kaua aega. Keeda pasta ja prae hakkliha pannil küpseks. Valmista tomatikaste puljongist, tomatipastast, paarist supilusikatäiest jahust ja maitseainetest. Aseta osa pastast võiga määritud ahjuplaadile ja vala peale kaste. Aseta peale hakkliha ja vala peale kaste. Viimane kiht on pasta. Teie äranägemisel võib olla rohkem kihte. Vala kaste ülemisele kihile, aseta sellele võitükid ja puista ühtlaselt juustuga. Küpseta rooga ahjus, kuni tekib krõbe juustukoorik.
- Lehvikukartul. Selle roa jaoks vajate terveid koorimata kartuleid, sinki ja kõva juustu. Teeme kartulitesse palju sügavaid põiki lõikeid. Pista igasse neist viil juustu või sinki. Küpseta rooga ahjus, kuni kartul on valmis. Serveeri roog, kaunistatud ürtidega.
Kiired pühade lihatoidud
Ja loomulikult ei möödu ükski pidusöök ilma liharoogadeta. Vaatame mõnda lihtsat retsepti.
- Küpsetatud kana. Kana küpsetamine kiiresti, suurem osa ajast kulub küpsetamisele. Üleöö marineerin kana soola, maitseainete ja küüslauguga. Pange see külmkappi. Enne küpsetamist pintselda kana majoneesi ja sinepi seguga. Aseta ahju keskmisele kuumusele. Küpseta veidi üle tunni, kuni torkamisel roosat mahla välja ei tule.
- Kana tiivad sojakastmes. See roog on originaalne ja väga maitsev, see tuli meile Aasia köögist. Vajame: kanatiibu, värsket ingverijuurt, küüslauku, sojakastet, vürtse ja veidi soola. Marineerige tiivad sojakastmes, lisades riivitud ingverit ja peeneks hakitud küüslauku. Sel viisil marineeritud tiibu saab küpsetada või hautada
- Fooliumis küpsetatud portsjonliha. Sealiha suure tükina küpsetamine võtab väga kaua aega, kuid kaunistades ja lisaaineid lisades saab portsjonitükid kiiresti küpsetada. Aseta tükeldatud sealihatükk fooliumitükile, puista peale maitseaineid ja soola. Järgmisena lisa värsked šampinjonid, tomativiilud ja puista peale juust. Pakkige tükk ettevaatlikult. Teeme seda iga portsjonitükiga. Tõsta ahjuplaadile ja küpseta 1 tund
- Et õhtusöök oleks kiire, valmistage koostisosad ette.
- Ärge katsetage uute roogadega enne külaliste saabumist. Ebaõnnestumise korral jäävad kõik nälga ja perenaine ärritub
- Pöörake nõude kaunistamisele piisavalt tähelepanu. Külalised pööravad rohkem tähelepanu laua välimusele
- Valmistage üks "firmaroog", mida oskate valmistada, ja esitage see parimas võimalikus valguses
- Ärge küpsetage liiga palju. See võtab ainult täiendavaid jõupingutusi ja ressursse.
- Valmistage maitsvaid jooke ja kokteile. Ärge unustage varuda tavalist joogivett
- Tee kursuste vahel pause, et külalisi lõbustada. Nii istuvad toidud hästi ja külalised saavad maitsta kogu maitsegamma.
- Pidage meeles, et peamine on laua taga soe õhkkond
Video: kuidas kaunistada pühaderoogasid
Video: kuidas pühadeõhtusööki valmistada
Autori sõnul on kõik väga lihtne: tuleb laskuda keldrisse, viia sinna suitsusink ja siis selle põhjal kõikvõimalikke kulinaarseid imesid luua. 90ndate alguses kohandati seda Molokhovetsi fraasi tänapäevaste tingimustega: kui teie juurde tulevad ootamatult külalised, minge alla keldrisse ja... istuge seal, kuni nad lahkuvad.
Tänane olukord on muidugi sootuks teine - erinevate toodete rohkus poodides ei ole ammu enam hämmastamast, kuid koduse toidu valmistamise aroome ja maitset ei saa asendada ühegi kontsentraadi ega poolfabrikaadiga. Kuid kaasaegsetel koduperenaistel pole palju aega, eriti kuna noorel emal pole piisavalt aega. Kuid see ei ole põhjus keelduda perekondlikust õhtusöögist või lõbusast peost sõpradega, mis on mõnikord hea oma spontaanse planeerimata olemuse tõttu. Ja siin muutuvad perenaise jaoks oluliseks kaks küsimust: kuidas kostitada ja rõõmustada ootamatuid külalisi ning kuidas kulutada majapidamistöödele võimalikult vähe aega ja vaeva? Te ei tohiks endale ette heita etteheiteid naiste igavese ajaveetmise tähelepanuta jätmises köögis, parem on mõelda, kui palju jõudu ja emotsioone lõõgastumiseks ja suhtlemiseks säästate.
Et külaliste ootamatu saabumine üllatusena ei tuleks, peaks igal perenaisel olema n-ö strateegiline toiduvaru, s.t. midagi, millest saate valmistada lihtsa, kuid maitsva maiuse.
- Külmkapi sügavkülmakambris ei võta palju ruumi külmutatud juurviljade pakendid, mille hulgas tuleks eelistada brokolit, lillkapsast, rooskapsast, porrulauku, paprikat, spinatit, köögiviljasegud, mis lisaks nimetatule köögiviljad, võivad sisaldada porgand, mais, kapsas, suvikõrvits, baklažaan, tomat jne.
- Külmutatud puuviljad ja marjad nagu jõhvikad, sõstrad, ploomid, pohlad, kibuvitsad.
- Lehttaignas (pärm ja mittepärm), lõigatakse ristkülikukujulisteks kihtideks (pakendis) või rullitakse rulli.
- Kalafileed - roosa lõhe, ahven, tursk, kilttursk jne.
- Krabipulgad.
- Jäätis.
Nende toodete valmistamise mugavus seisneb selles, et need sulavad kiiresti (see on eriti oluline, kui teil pole mikrolaineahju) ja on peaaegu kasutusvalmis – kala on konditustatud, juur- ja puuviljad töödeldakse, kooritakse ja isegi keedetakse kergelt enne külmutamist. Liha ja kana on samuti head, kuid sulavad aeglaselt. Tõsi, võid neid hoida sügavkülmas portsjonitena.
Konservid ei valmista säilitamisel erilist tüli: rohelised herned, oad, mais, oliivid, tomatipasta; erinevad kalakonservid - kilud, saury, lõhe, sardiinid jne (õlitäidises või omas mahlas). Lisaks sisaldab iga perenaise standardvarustus jahu, riisi, tatart, pastat, taimeõli, mune, kartulit, kapsast, aga ka vürtse, isegi kui see on ainult kuivatatud till või seller, loorberileht ja must pipar, mis aitab anda roogadele erilise maitse ja aroomi. Majonees, hapukoor ja köögiviljad - sibul ja küüslauk on alati kasulikud.
Mõnikord päästab külmkapis olev juust lihtsalt olukorra. Niisiis, mida saate sellest kõigest kiiresti ette valmistada?
Salatid ja külmad eelroad
Sellisest lihtsast köögiviljast nagu kapsas saab kiiresti valmistada mitu imelist rooga. Konservidest ja minimaalselt köögiviljadest saate teha suupisteid, mille valmistamiseks kulub kuni 15 minutit. Näiteks:
Saury salat
Sa vajad:
- omas mahlas konserveeritud saury - 1 purk (võib asendada makrelli või sardiinidega),
- keedetud munad - 3 tk.,
- roheline sibul - 100 g,
- kivideta oliivid - 100 g,
- sidrunimahl - 2 spl. lusikad.
Aseta purgist võetud kala salatikaussi ja püreesta kahvliga kergelt läbi, jättes paar tükki kaunistuseks kõrvale. Tükelda 3 keedetud muna, 100 g kivideta oliive ja 100 g rohelist sibulat. Sega kõik läbi, maitsesta konservmahla ja sidrunimahlaga. Aseta salat küngasse ja kaunista tervete saurytükkide, tervete oliivide, munaviilude ja sidrunipoolrõngastega.
Lõhepasteet
Sa vajad:
- lõhe omas mahlas - 1 purk,
- küüslauk - 3 nelki,
- kreeka pähklid - 1 tass,
- keedetud munad - 3 tk.,
- majonees - 200 g.
Jahvata kõik koostisained köögikombainis, kurna esmalt konservist mahl välja, lisa 200 g majoneesi. Soola pole vaja lisada.
Täidetud munad
Sa vajad:
- munad - 6 tk.,
- küüslauk - 2-3 nelki,
- kõva juust - 100 g,
- majonees - 100 g.
Keetke munad, lõigake pooleks, eemaldage munakollane ja segage see peeneks hakitud küüslauguküünt, riivjuustu ja majoneesiga. Täida munapoolikud selle seguga, tõsta taldrikule ja puista üle ürtidega.
Juustu kokteili salat
Sa vajad:
- kõva juust - 150 g,
- roheline õun - 1 tk,
- oranž - 1 tk,
- sink - 100 g,
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas,
- kaunistuseks oliivid ja salat.
Lõika juust ja õun ribadeks. Piserdage viilutatud õunale sidrunimahla, et see ei pruuniks. Lõika 1 apelsin viiludeks, seejärel koori ja lõika iga viil 4 tükiks. Lõika sink ribadeks. Serveeri salatikokteili nii: pane suurde klaasidesse või vaasidesse rohelise salati leht, laota peale segatud salat, vala üle majoneesiga ning kaunista sidruni ja oliividega.
Alpi salat
Sa vajad:
- konserveeritud punased oad - 1 purk (või keeda 100-200 g värsket),
- konserveeritud mais - 1 purk,
- sibul (eelistatavalt punane salat) - 2 tk,
- õunasiidri äädikas - 1/2 tassi,
- keedetud kartul - 2 tk.,
- koriander, suneli humal, must pipar.
Piserdage sibul äädikaga ja lisage vürtsid. Seejärel lisa oad ja mais, nõruta vedelik. Lisage soola, maitsestage taimeõliga, segage. Võid lisada kuubikuteks lõigatud keedukartulit.
Salat krabipulkade ja värske kurgiga
Sa vajad:
- krabipulgad - 100 g,
- värske kurk - 1 tk,
- roheline salat - 1 kamp,
- rohelised herned - 2 spl. lusikad,
- sibul - 1 tk. (või 8-10 rohelist noolt),
- rohelised - 1 kamp,
- majonees või hapukoor - 100 g,
- pipar, sool.
Haki peeneks kurk, krabipulgad, roheline salat, sibul ja ürdid. Aseta kõik salatikaussi, lisa rohelised herned ja maitsesta majoneesi või hapukoore, pipra ja soolaga.
Kiireim salat
Sa vajad:
- rohelised herned - 1 purk,
- sibul - 1 tk,
- majonees - 100 g.
Avage herneste purk, tühjendage vedelik ja asetage salatikaussi. Lõika sibul õhukesteks rõngasteks, sega hernestega ja maitsesta majoneesiga.
Kuumad eelroad
Soovi korral ja hapukurgi puudumisel võib pearoaks pidada kuumi eelroogi.
Kuumad võileivad
Saate neid küpsetada kõigest, mis teil kodus on. Siin on mõned lihtsad võimalused, ülejäänu sõltub olukorrast ja kujutlusvõimest. Lõika päts 1,5 cm paksusteks viiludeks. Määri iga tükk majoneesi, või või ketšupiga. Kõige peale: õhukeselt viilutatud tomatid, paprika või marineeritud kurk, õhukeselt viilutatud sibul, viilud mustad oliivid, õhukesed viilud marineeritud küüslauk või isegi lihtsalt hapukapsas – mis iganes parasjagu saadaval on. Järgmine kiht on väikesteks ribadeks lõigatud mis tahes vorst ja lihatooted: sink, vorstid, vorst, keedetud liha jne. Puista see kõik üle riivjuustu või majoneesiga (või veel parem, nii juustu kui majoneesiga) ja küpseta ahjus. Kartuli olemasolu majas aitab perenaist alati hädast välja.
Skandinaavia stiilis kartul
Retsept on lihtne ja ainus luksusese, mida selle valmistamiseks vajate, on foolium. Valige sama keskmise suurusega kartul, iga inimese kohta umbes kolm. Pese hoolikalt pintsliga ja mässi iga kartul fooliumisse. Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes tund aega (1 tund 15-20 minutit). Samal ajal kui kartulid küpsevad, saad valmistada kastme. Kastme põhi: hapukoor ja majonees vahekorras 1/2. Traditsiooniliselt tuleb maitse järgi lisada peeneks hakitud või veel parem purustatud küüslauku ja soola. Aga võib teha ka variante: peeneks hakitud hapukurk ja ürdid, roheline sibul ja muna, sink ja veidi ketšupit, praetud sibul ja krõpsud, suitsukala ja sibul (siis ainult majonees, ilma hapukooreta) jne. Pakkige kartul lahti ja serveerige otse fooliumis, lõigake see risti ja valage kaste keskele.
Kartuli pajaroog
Selleks on vaja valmispüreed. Sobib ka valmis pulbriline püree, mis on valmistatud nii, nagu pakendil kirjas. Kui valmistate püree ise, peate tegema järgmist: keetke kooritud kartulid, purustage need spetsiaalse kartulimaskiga ja lisage kuum piim, sool ja või, segage hästi. Tõsta valmis püree 2-3 cm kihina võiga määritud vormi (see võib olla küpsetusplaat või pann), silu ühtlaseks. Lisage täidis: sibulaga praetud hakkliha (võite kasutada valmis), keedetud (praetud) kalatükid praetud sibulaga või vorstitükid praetud (hautatud) köögiviljadega - paprika, tomatid, baklažaanid, rohelised oad, jne. Lisa vürtsid. Aseta peale kiht püreed, määri majoneesiga ja pane pooleks tunniks ahju. Kui majonees on pruunistunud, võite selle eemaldada, lõigata ettevaatlikult puidust spaatliga ja asetada taldrikutele.
Prantsuse kartul
Sa vajad:
- kartul - 1 kg,
- munad - 2 tk.,
- piim - 2 klaasi,
- kõva juust - 300 g,
- või - 50 g,
- küüslauk - 2 nelki,
- sool, vürtsid.
Koori kartulid, lõika ümmargusteks õhukesteks viiludeks ja aseta kihiti võiga määritud pannile, ahjuplaadile või praepannile. Puista iga kiht peeneks hakitud küüslaugu ja soolaga. Viimasele kihile vala omavahel lahtiklopitud munade ja piima segu. Seejärel pane kartulitele peale riivitud juust ja riivitud külmutatud või. Õli asemel võite kasutada majoneesi. Küpseta ahjus 30-40 minutit kuldpruuniks.
Lisandina on hea kasutada külmutatud köögivilju, mis valmivad taimeõliga 20 minutiga, neid pole vaja sulatada. Sobib hästi köögiviljadega:
Grillitud juust
Sa vajad:
- juust (mis tahes tüüpi, sealhulgas suluguni ja adyghe) - 0,5 kg,
- muna - 1 tk,
- jahu või riivsai - 3-4 spl. lusikad,
- või - 100 g.
Lõika juust 1-1,5 cm paksusteks viiludeks, veereta esmalt lahtiklopitud munas, seejärel jahus või riivsaias ning prae õlis kuldpruuniks.
Indoneesia stiilis kalmaar
Sa vajad:
- kalmaar - 3-4 tk.,
- tomatid - 3 tk.,
- küüslauk, ürdid, sool, maitseained maitse järgi.
Lõika kooritud kalmaar õhukesteks ribadeks, tomatid väikesteks viiludeks. Hauta seda kõike 5–7 minutit kõrgel kuumusel, alati kaane all. Lisa vürtsid ja ürdid. Köögiviljad annavad mahla, milles hautatakse tükeldatud kalmaarid. Ärge mingil juhul ülesäritage, sest... kalmaar võib kõvaks minna!
Juustuga küpsetatud baklažaan
Sa vajad:
- baklažaanid - 5-6 tk.,
- munad - 2 tk.,
- kõva juust - 150 g,
- või - 2 spl. lusikad,
- rohelus,
- sool, majonees (hapukoor), vürtsid, küüslauk.
Tükelda baklažaanid keskelt ja keeda (5 minutit) tugevalt soolaga maitsestatud vees (1 sl soola liitri vee kohta). Selle aja jooksul valmista täidis: riivi juust, tükelda kõvaks keedetud munad, lisa või, purustatud küüslauk, peeneks hakitud ürdid. Sega kõik läbi. Eemaldage baklažaanid veest, lõigake need pikuti kaheks pooleks, täitke need ja asetage kaussi, mis seejärel 10 minutiks eelsoojendatud ahju. Vala baklažaanidele majonees või hapukoor (igale teelusikatäis) ja hoia ahjus veel 3-5 minutit.
Küpsetatud meriahven
Hõõru kala igast küljest soola-pipra seguga, kui on peas, siis kalla lõpustesse soola. Aseta restile 250 kraadini eelsoojendatud ahju: 15 minutiks ühelt poolt, seejärel 15 minutit teiselt poolt.
Kloostri stiilis kala
Sa vajad:
- või - 3 spl. lusikad,
- ahvena filee - 500-700 g,
- sibul - 1 tk,
- munad - 4 tk.,
- hapukoor - 250 g,
- juust - 100 g,
- rohelised, sool, pipar maitse järgi.
Sulata sügaval pannil või, lao peale kiht kala, siis kiht rõngasteks lõigatud sibulat, kiht rõngasteks lõigatud keedetud mune. Maitsesta iga kiht pipra ja soolaga. Kõige selle peale vala hapukoor ja puista peale riivjuust. Küpseta ahjus 30 minutit. temperatuuril 250 kraadi. Seejärel puista üle ürtidega ja serveeri.
Taignas küpsetatud vorst
Sa vajad:
- lehttainas - 250 g (üks leht),
- vorst või sink - 200 g,
- muna - 1 tk.
Lõika lehttainas 1,5 cm laiusteks ribadeks Vorst või sink 1,5 cm paksusteks pikkadeks viiludeks Keera iga viil taignaribaga spiraalselt, jättes vorsti servad ilma taignata. Asetage õliga määritud ahjuplaadile õmbluse pool allpool. Lase 10 minutit seista, määri pealt lahtiklopitud munaga ja küpseta 220-230 kraadi juures.
Küpsetamine ja magustoidud
Sügavkülmas säilitatava jäätise kasulikkusest on juba juttu olnud – see on alati valmis magustoit. Kõigist kodus saadaolevatest puuviljadest saab salatit valmistada puuvilju tükeldades (õunu tuleks piserdada sidrunimahlaga, et need ei tumeneks). Salatit võid maitsestada hapukoore, jogurtiga, kaunistada vahukoorega. Traditsioonilise magustoiduna saate pakkuda kiiret ja sama maitsvat koogikesi.
Kook
Sa vajad:
- muna - 1 tk,
- suhkur - 1 klaas,
- keefir - 1 klaas,
- lauasooda - 1/2 teelusikatäit,
- jahu - 1,5-2 tassi. (Tainas peaks olema õhuke!)
Segage kõik koostisosad selles järjekorras. Taigna konsistents peaks meenutama hapukoort. Vala tainas võiga määritud vormi ja küpseta 180-200 kraadi juures pruuniks. Kook kerkib hästi ja näeb hea välja, eriti kui peale panna šokolaadiglasuur.
Banaani kokteil
Sa vajad:
- 1 banaan
- 1 klaas piima.
Vala piim blenderisse. Asetage sinna peeneks hakitud banaan. Vahusta see kõik kergelt vahuks. Valage klaasidesse.
Lõõgastute nädalavahetusel või pärast rasket päeva, istudes mugavalt televiisori ees. Külmkapis on muidugi toiduvalves - majapidamine nälga ei jää. Siis aga ootamatu kõne: “Kallis, me läheme sulle külla – tule siia. Oleme tunni pärast kohal." Oi-oi - eilset putru kotlettidega külalistele serveerida ei saa: oled hea koduperenaine ega taha “patsidega mudasse sattuda”!
Mida saate ootamatute külaliste jaoks kiiresti ette valmistada? Niisiis, avage külmkapp: pasta või puder, keeduliha ja vorstijäägid, munad, juust, seened, köögiviljad. Sügavkülmas on kanafilee või kala, kapis purk hernest ja maisi. Jah, millist neist tavalistest toodetest saate oma külalisi üllatada?
Teeme seda kõigepealt suupiste. Saab väga kiiresti valmis "Soolane Raffaello" . Keeda 2 muna, vahepeal riivi 1 sulatatud juust, 1 porgand, purusta 5-7 kreeka pähklit. Riivime ka keedetud munad ja segame kõik ained majoneesiga, jättes alles paar pähkleid. Vormime pähklitesse paneerides pallikesed (muide, keskele võib panna ka tüki kreeka pähklit) ja asetame taldrikule. 15 minutit - ja originaal eelroog on valmis!
Suvel alates köögiviljasalatid pole probleemi - tomat, kurk, paprika, kuid külmal aastaajal, kui vitamiinidest napib, võid neid pakkuda köögiviljade vahepalaks "Kirjuv salat" . Võta umbes 300 g hapukapsast (talvel on seda peaaegu igal perenaisel), pane salatikaussi. Riivi 1 õun jämedale riivile, 1 porgand peenele riivile, lisa õhukesteks poolrõngasteks lõigatud sibul, pool purki rohelisi herneid ja 3 spl konservmaisi, soola ja pipart, maitsesta taimeõliga. Tervislik ja maitsev salat 10 minutiga rõõmustab silmi ja kõhtu!
Nüüd kuum roog. Näeb väga muljetavaldav välja ja valmib kiiresti "Kanafilee su särgi all" . Lõika 2-3 kanafileed risti umbes 1 cm paksuselt, klopi kergelt läbi ja aseta ahjuvormi, olles eelnevalt õliga määrinud (mikrolaineahjus küpsetamisel pole see aga vajalik). Aseta kanale õhukesed sibula poolrõngad, šampinjonid, samuti õhukeselt viilutatud, puista peale riivjuust. Pealt võid kaunistada paprika viiludega (kasvõi sügavkülmast võetud) või tomatitega (kui neid on). Asetage ahju või mikrolaineahju 15-20 minutiks kuni kuldpruunini. Enne serveerimist on soovitav puistata üle ürtidega - nami! Näpunäide – kana saab edukalt asendada kalaga, näiteks külmutatud pollocki või tursaga, ja küpsetada sama põhimõtte järgi.
Järgmiseks: pidage meeles, et külmkapist leidsime lisandi - pole vahet, pasta, riis või puder? Niisiis: neist võib saada kauni südamliku roa alus - pajaroad “Külalised ukselävel” . Aseta lisand ahjuvormi ja tõsta peale täidis. See võib olla ükskõik milline: liha või sink, seened, sibulad ja isegi eilsed kotletid, eelnevalt lõigatud. Seejärel valage sisse 2-3 muna, lahtiklopitud majoneesi või hapukoorega, soola, pipraga, puistake riivjuustuga - ja ahju või mikrolaineahju režiimis "kombigrill". 10-15 minuti pärast saab punakat isuäratavat pajarooga lauale serveerida nii originaalse lisandina kui ka pearoana.
Ja kui leiate ootamatult eilse kartulipüree, soovitan teil valmistada veel üks maitsev. lisand “Kartulipallid seentega” . Tõsta püree kaussi, lisa muna, veidi jahu, riivjuust ja tilk soodat. Prae peeneks hakitud seened ja sibul, pane kartulisse. Sinna võid saata ka peeneks hakitud keedetud liha – seegi tuleb maitsev. Vala riivsai lamedale taldrikule, lusikaga saadud segu välja ja vormi pallid. Prae taimeõlis mõlemalt poolt krõbedaks (umbes 1-2 minutit mõlemalt poolt). Seda lisandit võib julgelt serveerida ka eraldi hapukoorega - külalised ei jää nälga!
Ja lõpuks magustoit. Kook võtab muidugi kaua aega. Valmistame õhu ette "Charlotte õuntega" . Lõika kaks õuna väikesteks viiludeks ja aseta võiga määritud ja riivsaiaga ülepuistatud vormi põhjale. Muide, võite lisada ploome ja kuivatatud aprikoose - see on isegi pikantne. Taigna jaoks sega mikseriga 1 kl jahu, 1 kl suhkrut, 3 muna, pool lusikatäit soodat ja soola, näputäis vanilli. Tulemuseks on paksu hapukoore konsistents. Täida õunad taignaga, puista üle kaneeliga – ja 220-250 kraadini eelsoojendatud ahju. Pirukas valmib 25-30 minutiga – peaasi, et jõuaks see enne külaliste saabumist panna...
Ja siin nad juba on! “Oh, mu kallis, kui uhke laud! Millal teil see õnnestus?"