Máslové sušenky s brusinkami a ořechy. Měkké sušenky s brusinkami Rychlé sušenky s brusinkami
![Máslové sušenky s brusinkami a ořechy. Měkké sušenky s brusinkami Rychlé sušenky s brusinkami](https://i1.wp.com/img.iamcook.ru/old/upl/recipes/byusers/misc/1442/824e29cf356bf1d72e33fe3dfe958592-2016.jpg)
Tyto voňavé sušenky, stejně jako všechny sváteční pečivo na Nový rok a Vánoce, voní kořením a bylinkami. Dokonalá kombinace sladkokyselých brusinek s osvěžujícím zázvorem, pikantní skořicí a ořechy vás nenechá lhostejnými. A pokud nemáte spoustu času na přípravu složitých dortů na novoroční svátky, pak se vám tento recept určitě bude hodit, protože tyto sušenky můžete udělat předem, alespoň týden před svátky, jednoduše zmrazením je jako polotovar do mrazáku a v pravý čas je vyndejte a upečte .
Tyto sušenky jsou také ideální pro sladký dárek, stačí je vložit do krásné krabice, převázat je zářivou stuhou a váš domácí sladký dárek je připraven!
Takže pro sváteční sušenky s brusinkami a ořechy budeme potřebovat produkty uvedené v seznamu. Nejprve si připravte tvarohové těsto. Na to vezmeme mouku, tvaroh, máslo, žloutek, vanilin, cukr, trochu soli a prášek do pečiva.
Mouku prosejeme, přidáme vanilin, prášek do pečiva a sůl.
Tvaroh smícháme se žloutkem a cukrem.
Studené máslo nakrájíme na kostičky a přidáme k mouce. Pomocí vidličky smícháme máslo s moukou, vše rozetřeme na drobenku.
Poté přidejte tvarohovou hmotu, smíchejte vše s moukou a máslovou drobenkou, dostaneme toto těsto, nemusíte ho dlouho míchat.
Těsto zabalte do fólie a dejte na cca 40 minut do lednice. Mezitím si připravíme brusinkovou náplň z následujících produktů...
Čerstvé brusinky omyjeme a přidáme do mixéru. Zázvor oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, budeme potřebovat 2 lžíce zázvoru.
Zázvor a brusinky rozemelte v mixéru a přendejte do mísy. Přidejte cukr a na mírném ohni vařte asi patnáct minut.
Uvařené brusinky stáhněte z ohně, aby vychladly a zhoustly. Sušené brusinky s ořechy a skořicí poté rozdrťte v mixéru. Tyto dvě části náplně nemíchejte.
Těsto vyndáme z lednice, rozdělíme na 2 části, jednu dáme opět do lednice, aby se těsto neohřálo na pokojovou teplotu. Jeden kus těsta rozválejte na obdélník. Potřeme zahuštěnou čerstvou brusinkovou náplní. Navrch položíme náplň ze sušených brusinek a ořechů. Náplň by měla být hustá!
Vše srolujeme. Zabalte ho do potravinářské fólie a dejte na půl hodiny do mrazáku, pokud ho budete péct ve stejný den. Ve stejné podobě jej lze zmrazit pro budoucí použití, takže můžete obrobek kdykoli vyjmout a upéct sušenky. Totéž uděláme s druhou částí těsta.
Po půl hodině vyjmeme obrobek, odstraníme fólii, role by měla být velmi hustá, aby se při řezání nezmačkala a neztratila tvar. Roládu potřeme bílkem a posypeme hnědým cukrem.
Ano, nezapomeňte si předehřát troubu na 180 stupňů. Nakrájené sušenky rychle rozložte na pergamen. Plech se sušenkami vložíme do vyhřáté trouby.
Pečte do lehkého zhnědnutí, moje trouba si s tímto úkolem poradí za 10 minut. Hotové sušenky budou velmi měkké a možná si myslíte, že nejsou hotové, ale není. Plech klidně vyndejte z trouby, jinak riskujete přepečení, neměli byste ho příliš opékat. Sváteční brusinkovo-ořechové sušenky přendejte na talíř.
Těsto této sušenky je jemné a jednoduše se rozpouští v ústech a náplň je skutečně novoroční - osvěžující chuť zázvoru a pikantní skořice dělají své! Náplň můžete obměňovat podle chuti, můžete si vzít například datle nebo fíky, ale určitě použijte koření! Užijte si krásné novoroční svátky!
Rada! Bobule můžete vyjmout z mrazáku a usušit v troubě, tyto sušenky budou také velmi chutné, když do suchých surovin nastrouháte i trochu vanilkové čokolády.
Nyní spojte suché ingredience s rozšlehaným vejcem a vypracujte těsto. Z těsta udělejte váleček, nakrájejte ho na stejné díly, lehce rozválejte. Získáte přibližně 23-25 plochých sušenek. Plech vymažeme máslem nebo na něj položíme pergamen, troubu předehřejeme na 180 stupňů a moučník pečeme 10 minut. Dostali jsme vanilkové ovesné brusinkové sušenky.
Citrus
Tato pochoutka nejen voní, ale bude prospěšná i pro imunitní systém, protože obsahuje nejen brusinky, které jsou samo o sobě přirozenou zásobárnou minerálů a vitamínů, ale také pomeranč. Pospěšte si a napište si recept.
Budeme potřebovat:
- bobule – v tomto receptu potřebujeme čerstvé – 50 gramů;
- máslo - 100 gramů;
- vanilin - podle chuti;
- vanilkový cukr - ½ lžičky;
- mouka - sklenice;
- vejce;
- práškový cukr - asi 50-70 gramů;
- balíček prášku do pečiva;
- třtinový cukr – můžete použít obyčejný cukr – 200 gramů;
- soda a sůl - na špičce nože pro každou složku;
- středně velká oranžová.
Pečeme dezert.
Máslo je potřeba zahřát na pokojovou teplotu, dát do hrnku, kde se může dále vařit. Rozdrťte ho s krystalovým cukrem, poté ho pomocí mixéru přiveďte do homogenní konzistence, přidejte vanilkový cukr a špetku vanilinu a také trochu soli. Vše důkladně promíchejte.
Nyní je čas připravit citrusy - musíte je umýt, odstranit kůži, která musí být zase odstraněna z bílých žil. Vymačkejte šťávu z poloviny, potřebujete 2 polévkové lžíce. Kůru budeme potřebovat i na dezert. Rozemeleme ho mixérem, přeneseme do dříve šlehaného másla, nalijeme sem naši šťávu, všechny složky velmi dobře promícháme do homogenní hmoty.
Vejce rozklepneme mixérem, spojíme suché ingredience – mouku, kterou je nutné prosát přes jemné síto, sodu, špetku soli a sáček prášku do pečiva. Máslovou směs smícháme s vajíčkem a vypracujeme těsto. Omyjte bobule, můžete si vzít mražené a dokonce i sušené, pokud nemáte čerstvé. Nyní ji přidejte do našeho těsta a promíchejte lžící. Brusinkové sušenky můžete udělat i tak.
Těsto rozválíme válečkem a rozdělíme na malé díly, na asi jednu sušenku je potřeba udělat kuličku o velikosti malého vejce. Poté kuličky důkladně namáčíme v prášku, lehce přitlačíme, aby se tvar přiblížil dezertu z obchodu, a pečeme v troubě na 180 stupňů 15-20 minut. Určitě vyzkoušejte, zda je vše upečené.
Rada! Do tohoto receptu můžete přidat špetku skořice a mletých ořechů. Sušenky lze vyrábět ve velikostech a tvarech, které se vám líbí. K tomu existuje mnoho zařízení.
Čokoláda
Tohle není jen dezert, upečeme cukroví s brusinkami a bílou čokoládou. Velmi jemná a příjemná pochoutka.
Budeme potřebovat:
- brusinky - tentokrát je lepší vzít sušené bobule - 50 gramů;
- ovesné vločky a ovesné vločky - 50 gramů každé složky;
- mouka - 170 gramů;
- vejce;
- sáček prášku do pečiva - 10 gramů;
- máslo - 100-110 gramů;
- sůl - na špičce nože;
- bílá čokoláda - 70 gramů;
- krystalový cukr - sklo;
- koření - podle chuti (skořice, zázvor) na špičce nože.
Pečeme dezert.
Stejně jako v prvních dvou receptech je potřeba olej doma zahřát, aby byl plastický. Poté se mele pomocí mixéru se sklenicí krystalového cukru, dokud se nestane nadýchanou krémovou hmotou. Vejce také rozšleháme metličkou nebo mixérem, přidáme k němu prášek do pečiva a špetku soli - postup je zcela tradiční a podobný výše uvedeným receptům.
Smícháme naše ovesné vločky a cereálie a přidáme naše oblíbené koření, abychom chuť trochu zvýraznili. Čokoláda se dá rozdrtit mačkadlem, rozdrtit mixérem nebo nastrouhat. Chuť a konzistence sušenek se bude mírně lišit v závislosti na tom, zda je čokoláda na kousky nebo rozdrcená na prášek. Vyberte si ten svůj.
Brusinky je třeba omýt od prachu a osušit, poté spojit se suchými přísadami - ovesné vločky, mouka, čokoláda. Vše smícháme a vypracujeme těsto na brusinky. Troubu rozehřejte na 190 stupňů, vyložte pečicí papír a vytvarujte moučník do tvaru, který se vám nejvíce líbí. Pečte 15 až 20 minut.
Rada! Bílý typ čokolády se velmi rychle rozpouští, proto pro pohodlí dejte tyčinku na půl hodiny do mrazáku. Sušenky by měly být umístěny v určité vzdálenosti od sebe a ne blízko sebe, aby se dezert neslepil.
Kokosový ořech
Tato verze pochoutky bude voňavá a dokonale křehká a měkká, protože bobule rozdrtíme.
Budeme potřebovat:
- bobule - sklo;
- mouka - o něco méně než sklenice;
- tři vejce;
- balíček prášku do pečiva;
- kokosové vločky - 6 polévkových lžic;
- prášek - 1,5 polévkové lžíce;
- krystalový cukr – 150 gramů, možná trochu více.
Pečeme dezert.
Musíte si vzít čerstvé nebo zmrazené brusinky, dobře je umýt a nechat uschnout. Pak si část nechte na ozdobu na pečení a celou hmotu rozmixujte na pyré pomocí mixéru. Dále je třeba mletý zobák několik minut dusit na mírném ohni, aniž by se nechal vařit a hořet. To je nezbytné, aby se odstranila přebytečná voda a sušenky měly drobivou konzistenci.
Vejce rozdělíme na žloutek a bílek, první ušleháme mixérem s krystalovým cukrem do rozpuštění, barva by měla zůstat žlutá. Nalijte naši směs do teplých bobulí, sem prosijte mouku s práškem do pečiva a přidejte kokosové hobliny. Vznikne řídké těsto a přidáme sem i naše bílky, které je také potřeba vyšlehat. Pouze z našlehané hmoty potřebujeme odebrat dvě polévkové lžíce a dát do chladu.
Těsto bude mít příjemný růžový odstín, ne tak husté jako ve všech předchozích receptech. Brusinkové sušenky budou vypadat jako vzdušný piškot. Těsto položíme na pergamen, na ozdobu položíme bobule. Můžete přidat i ořechy a péct 25 minut na 180 stupňů. Bílky vyndáme z lednice, nasypeme do nich prášek a znovu ušleháme do lepivé konzistence, po upečení naneseme na cukroví a posypeme kokosovými lupínky, můžeme přidat nastrouhanou čokoládu.
S jablkem
Brusinky se velmi dobře hodí k jablkům, dezert je jemný a mají ho rády i malé děti. Tyto domácí sušenky nahradí verzi z obchodu s názvem „Vienna“ a stanou se jedním z vašich oblíbených. Tato pochoutka se nebude podobat předchozím třem, které jsou drobivější, ale i tak byste měli tyto výpeky vyzkoušet.
Budeme potřebovat:
- jablka nebo hotové pyré a brusinky - 200 gramů každé složky;
- sůl - na špičce nože;
- soda - zarovnaná lžička;
- máslo - 200 gramů;
- vejce;
- mouka - 500 gramů;
- třtinový cukr – 300-350 gramů v závislosti na kyselosti jablek a brusinek;
- kůra - můžete si vzít pomeranč nebo citron - lžičku.
Pečeme cukroví.
Brusinky očistíme, omyjeme a osušíme. Jablka oloupeme, nastrouháme nebo použijeme hotové pyré, vše smícháme v jedné nádobě. Sem nalijeme i naši kůru, která dodá dezertu pikantnost a vůni, a do náplně přidáme také 50 gramů krystalového cukru. Ale zkuste to, možná vám to přijde kyselé. Nyní vše rozmixujte na pyré pomocí mixéru.
Začneme připravovat těsto - teplé máslo se spojí se zbývajícím cukrem, rozemele, zalije vejcem a vše znovu zašleháme. Poté špičku posypte solí, uhaste a nasypte sodu. Je čas vsypat mouku, kterou prosijeme přes síto. Těsto by mělo být plastové, poté je třeba jej rozřezat na dvě části, vložit vše do filmu a do mrazničky. Asi po půl hodině jednu část vyjmeme a začneme rolovat do tvaru vašeho plechu. Musíte péct na pergamenu, těsto by ho mělo zcela zakrýt a mírně přesahovat k okrajům, aby bylo co nejrovnoměrnější, aby byl dezert krásný a chutný.
Nyní rozložíme a rozdělíme bobulovou náplň v tenké vrstvě, druhý kus těsta neválíme, ale nastrouháme na hrubém struhadle jako sýr. K tomu musí dobře zmrazit a poté vše nalít na bobulový základ. Pečte 30-40 minut na 180 stupňů, poté nakrájejte na kousky, jak chcete.
- 100 gramů másla;
- Půl lžičky vanilkového cukru;
- 1 vejce;
- 240 gramů pšeničné mouky;
- 90 gramů moučkového cukru;
- 1 pomeranč;
- 0,25 lžičky prášku do pečiva;
- 0,25 lžičky sody;
- 50 gramů čerstvých brusinek;
- 200 gramů cukru;
- 0,25 lžičky sody.
Vše je připraveno a již z výčtu ingrediencí je jasné, že nebudeme mít jen sušenky s brusinkami, ale také s přídavkem pomeranče. Mimochodem, pokud nemáte pomeranč, můžete si místo toho vzít mandarinku. Je třeba také poznamenat, že sušenky jsou docela sladké a pro ty, kteří nemají rádi věci příliš sladké, protože na konci jsou sušenky stále posypané práškem, můžete mírně snížit množství cukru v těstě.
Recept krok za krokem
- Vezmeme vhodnou nádobu a dáme do ní máslo jako první. Nejprve vyndáme z lednice, aby v době vaření mírně změklo.
- Poté musíme rozemlít máslo a cukr. Dále k nim přidejte sůl a připravený vanilkový cukr.
- Při pohledu na recept pokračujeme ve vaření. Pomeranč obereme, důkladně omyjeme a oloupeme. Potřebujeme jen kůru a lžíci pomerančové šťávy. To vše přidejte do olejové hmoty a dobře promíchejte.
- Dále zašleháme vejce. Poté musíme prosít mouku po smíchání se sodou a práškem do pečiva. Nyní musíme vše důkladně promíchat.
- No, teď potřebujeme brusinky. Náš recept stanoví, že použijeme čerstvé, ale můžete si udělat sušenky se sušenými brusinkami, to není pro každého a závisí na přítomnosti brusinek v domě, nebo spíše jejich druhu. Brusinky tedy vezměte, důkladně omyjte a nakrájejte na dvě části. Poté přidejte do těsta a promíchejte.
- Vše dobře promícháme a naše těsto je hotové.
- Začněme tvarovat naše brusinkové sušenky. Vezměte kousek těsta a vyválejte z něj malou kuličku o velikosti vlašského ořechu. Když se vytvoří koule, obalte ji v moučkovém cukru. To je to, co děláme s každým budoucím cookie.
- Připravíme si plech, vyložíme ho pečicím papírem a vyskládáme naše kuličky. Nedávejte je příliš blízko k sobě, nechte mezi nimi asi 4 centimetry, aby zůstaly stejně krásné a neslepovaly se.
- Plech s budoucím moučníkem vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Miska se peče ne déle než 25 minut, to může záviset na troubě. V některých případech může tento proces trvat 10 minut. Průběh vaření sledujte, ale není třeba ho přesušit, mělo by zůstat bledé a ve výsledku měkké.
- Jakmile je pokrm hotový, položte jej na talíř a všechny ošetřete.
Tady je takový zajímavý a úplně jednoduchý recept, který není jediný. Možností vaření je mnoho, například křehké sušenky s brusinkami, zde se těsto připraví jinak. A jsou možnosti na obměnu náplně, my jsme doplnili brusinky pomerančovou kůrou a cukroví můžete udělat i s vlašskými ořechy. Kombinace ořechů a brusinek je velmi neobvyklá, a hlavně lahodná.
Vyzkoušejte tyto sušenky a stanou se vaším oblíbeným a typickým dezertem. Je velmi chutné jíst tyto sušenky s mlékem, což znamená, že jsou také zdravé.
Nejprve je třeba připravit základ brusinkových sušenek – křehké těsto podle nejběžnějšího klasického receptu. Toto těsto lze často nalézt v receptech zvaných „1-2-3“, to znamená, že pro něj musíte vzít 1 díl cukru, 2 díly másla a 3 díly mouky a vejce na spojení.
Studené máslo rozetřeme na drobenku s cukrem a moukou.
![](https://i0.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/11/rasteret-maslo-s-mukoj-i-saharom-500x333.jpg)
Přidejte vejce a pomerančovou kůru.
![](https://i1.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/11/dobavit-jajco-i-cedru-500x333.jpg)
Vše velmi rychle promíchejte a vytvořte kouli - aby se (pokud možno) máslo nerozpustilo.
Výsledné těsto se může zdát i nerovnoměrné, to je v pořádku. Těsto zabalte do fólie a dejte asi na hodinu do lednice.
![](https://i0.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/11/zavernut-testo-v-plenku-500x333.jpg)
Na náplň potřebujete čerstvé brusinky, ale můžete použít i mražené, ale bude potřeba je úplně rozmrazit a vypustit veškerou šťávu, jinak bude náplň příliš tekutá.
![](https://i2.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/11/ingredienty-dlja-nachinki-500x333.jpg)
Nyní je vše úplně jednoduché – brusinky, ořechy a cukr stačí rozemlít dohromady v mixéru.
![](https://i1.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/11/izmelchit-blenderom-500x333.jpg)
Zbývá jen „složit to všechno dohromady“. Doporučuji těsto rozdělit na dvě části.
Těsto rozválejte na obdélník o tloušťce 3-5 mm. Pro pohodlí to můžete provést pomocí potravinářské fólie (nebo papíru).
![](https://i1.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/11/raskatat-testo-500x333.jpg)
Ořechovou a bobulovou náplň rovnoměrně rozprostřeme po celém povrchu těsta.
![](https://i1.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/11/raspredelit-nachinku-po-vsej-poverhnosti-500x333.jpg)
Srolovat.
![](https://i0.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/11/svernut-ruletom-500x333.jpg)
Vzniklé rohlíčky opět zabalte do potravinářské fólie a dejte alespoň na 4 hodiny do mrazáku.
„Syrovou“ roli lze skladovat v mrazáku až tři měsíce. Když se rozhodnete péct cukroví, je potřeba vyndat zmražený polotovar a nechat ho chvíli odležet a trochu prohřát (usnadní se tak krájení), zatímco se trouba předehřeje na 180 stupňů.
Recept na toto cukroví je atraktivní tím, že je naprosto jednoduchý na přípravu a výsledek velmi potěší a možná vás i překvapí. Pečivo je měkké a neuvěřitelně bohaté na chuť, sušenky jsou velmi aromatické! Pomeranč lze nahradit sladkou mandarinkou se šťavnatou kůrou. Vše, co potřebujete, je kůra a 1 polévková lžíce. l. džus
Sušenky jsou poměrně sladké díky cukru přímo v těstě a také posypu moučkovým cukrem. To stojí za zvážení pro ty, kteří nemají rádi příliš sladká jídla. V tomto případě musíte buď snížit množství cukru, nebo se vyhnout válení v prášku - sušenky ztratí svou „sněhovou kouli“, ale nebudou o nic méně chutné.
Doba pečení uvedená v původním receptu je 10 minut, sušenky by měly zůstat světlé, což zajistí jejich měkkost. Pekla jsem pro sebe asi 25 minut. Sušenky zhnědly, ale neztratily vláčnost. Aby sušenky po uvaření dále nevysychaly, je nutné je ihned vyjmout z plechu.