Пристрастяване към сирене. Сиренето причинява наркотична зависимост. Сиренето причинява бъбречни заболявания
![Пристрастяване към сирене. Сиренето причинява наркотична зависимост. Сиренето причинява бъбречни заболявания](https://i2.wp.com/fb.ru/media/i/9/0/8/2/1/i/90821_700x408.jpg)
Сезонът на фондю ли е любимата ви част от есента? Ядете ли сирене през нощта, мислейки, че няма да навреди? Вие ли сте този приятел, който носи бри на парти вместо бутилка вино? Това не е твоя вина. Според проучване, проведено от учени от университета в Мичиган, продуктите със сирене всъщност могат да бъдат пристрастяващи.
Проучване
Изследователите набират около 500 души за два отделни теста. В единия участниците попълниха въпросник, предназначен за проверка на хранителна зависимост (включваше въпроси като „Ям, докато не се почувствам физически зле“). След това участниците посочиха към кои храни от списъка смятат, че е най-вероятно да предизвикат пристрастяване. Във второто проучване те също попълниха въпросник за пристрастяването и след това оцениха всяка храна в списъка въз основа на това колко трудно им е било да се откажат.
Пристрастяващи продукти
Резултатите от изследването са публикувани в списание PLoS ONE и няма да ви изненадат. Пицата оглави списъка с пристрастяващи храни, следвана от шоколада, чипса и бисквитите. Чийзбургерите и сиренето също са цитирани като пристрастяващи.
И така, какво прави пицата толкова изкусителна? Основната причина е, че е обработена и втората причина е, че съдържа много сирене. Учените също така прогнозират, че храните с високо съдържание на мазнини са по-склонни да предизвикат пристрастяване, независимо дали имате склонност към преяждане.
Когато става въпрос за любимите ви храни, ситуацията понякога може да бъде много сериозна. Предишни изследвания показват, че малка група хора всъщност показват признаци на злоупотреба с пристрастяващо вещество, дори ако това е храна.
Защо има пристрастяване към сиренето?
Д-р Нийл Барнард, който председателства Лекарския комитет за отговорна медицина, обясни защо сиренето предизвиква тази реакция. Оказва се, че причината е, че този продукт съдържа протеина казеин, който създава казоморфини, когато млечният продукт се усвоява в тялото ви. Казоморфините се прикрепят към опиатните рецептори в мозъка, предизвиквайки успокояващ ефект по почти същия начин, по който правят лекарствата. Всъщност, тъй като сиренето се обработва, за да се освободи от течността, то се превръща в невероятно концентриран източник на казоморфини. Необходими са повече изследвания, за да се определи как казоморфините влияят на мозъка. Плюс това, въпреки че всъщност обичаме сиренето, то съдържа хранителни вещества, които го правят различно от нездравословните, пристрастяващи храни.
Докато изследователите смятат, че сиренето е нездравословно и води до пристрастяване, това не означава непременно, че ще изпитате някакъв дискомфорт, ако спрете да го ядете. Всъщност учените казват, че консумацията на нискомаслени млечни продукти може да намали риска от диабет и високо кръвно налягане. Така че, както се казва, всичко е добро в умерени количества, дори когато става дума за „пристрастяване“ към сиренето.
Американски учен твърди, че пристрастяването към сиренето е не по-малко силно от пристрастяването на човешкото тяло към морфина. Д-р Нийл Барнард, президент на Комитета на личните лекари за въвеждането на нови лекарства, твърди, че пристрастяването към сиренето може да се развие, тъй като всяка хапка от отлежалото лакомство съдържа малки количества морфин, произвеждан от черния дроб на кравите.В книгата си Breaking Food Temptations: The Скрити причини за хранителна зависимост и седем стъпки за естественото им преодоляване“, обяснява той защо хората често развиват навици към определени храни, като сирене, месо, захар или шоколад. Той казва: „Има биохимична причина, поради която много от нас смятат, че не могат да живеят без дневна доза от нещо. Сиренето, например, съдържа много казеин, протеин, който, когато се разгражда по време на храносмилането, произвежда опиум-подобен вещество, съставът му наподобява морфина и се нарича казоморфин.Смята се, че благодарение на тези седативни наркотични вещества бебетата развиват силна привързаност към майка си по време на кърмене.По същия начин не е изненадващо, че с възрастта ставаме заложници на хладилник." Д-р Барнард казва, че неговото изследване е насочено към подпомагане на хора със затлъстяване. Освен това, каза той, е необходимо да се съдят ресторанти за бързо хранене, които съсипват хората, като ги пристрастяват към пица или хамбургер. Лекарят е разработил триседмична програма за диета и начин на живот, за да помогне на хората да се откажат от хранителните лекарства, като променят хранителните си навици, станат малко по-активни в живота си и подобрят съня си.
Американски учен твърди, че пристрастяването към сиренето е не по-малко силно от пристрастяването на човешкото тяло към морфина.
Д-р Нийл Барнард, президент на Комитета на личните лекари за въвеждане на нови лекарства, казва, че пристрастяването към сиренето може да се развие, защото всяка хапка от отлежалото лакомство съдържа малки количества морфин, произвеждан от черния дроб на кравите.
В книгата си Breaking Food Temptations: The Hidden Causes of Food Addiction and Seven Steps to Overcome It Naturally, той обяснява защо хората често развиват навици за определени храни, като сирене, месо, захар или шоколад.
Защо
Той заявява: „Има биохимична причина, поради която много от нас смятат, че не могат да живеят без дневна доза от някакъв продукт. Сиренето, например, съдържа много казеин, протеин, който, когато се разгражда по време на храносмилането, произвежда вещество, подобно на опиум, наречено морфин, наречено казоморфин.
Именно чрез тези успокоителни се смята, че бебетата развиват силна привързаност към майка си, докато кърмят.
Д-р Барнард вярва, че неговото изследване е насочено към подпомагане на хората със затлъстяване. Лекарят е разработил триседмична диета, програма за начин на живот, която помага на хората да се откъснат от „хранителните лекарства“, като променят навиците си, активират живота си и подобряват съня си.
MIGnews.com
Много продукти са известни с това, че доставят. Във всеки смисъл на думата.
Ново проучване за пристрастяването към храната показа, че списъкът на „доставящите вещества“ вече е разширен и че сирената могат да причинят еуфория и пристрастяване.
Сиренето води до пристрастяване
„Здравейте, казвам се Николай и съм любител на сиренето...“
Учени от Мичиганския университет проведоха две отделни проучвания, в които участваха 500 души. Първият от тях идентифицира продуктите, които предизвикват най-голямо желание. Субектите бяха помолени да попълнят въпросник от 35 точки. Наред с други, имаше въпроси като „Какви храни ям, когато се чувствам зле, разстроен и т.н.?“
Второто изследване също беше проучване на същите доброволци, но този път те трябваше да направят списък от 35 храни, които ядат до степен на преяждане, без да имат сили да спрат.
Резултатите са публикувани в списанието PLoS ONE. Списъкът на „пристрастяващите храни“ е оглавен от пицата, следван от чийзбургерите, а на трето място е просто сиренето от различни видове. Тези трима лидери в списъка са значително пред чипса, бисквитите и шоколада по отношение на пристрастяването.
Авторите на изследването смятат, че пицата е сред лидерите преди всичко поради голямото количество сирене. И въпреки че много хора често се шегуват със себе си, че са пристрастени към този или онзи продукт, шегите тук са неподходящи. По отношение на сиренето хората се държат по начин, подобен на поведението на злоупотребяващите с вещества, което беше забелязано за първи път в предишното, трето проучване.
Д-р Нийл Барнард, инициаторът на изследването на ефектите на сиренето върху мозъка, обяснява тази зависимост от сиренето с образуването на казоморфини в тялото ни от казеина на сиренето.
„Казоморфините действат върху опиатните рецептори в мозъка, причинявайки успокояващ и релаксиращ ефект, подобен на морфина или хероина“, каза д-р Барнард пред Vegetarian Times. „Тъй като сиренето съдържа най-високата концентрация на казеин от всички млечни продукти, можем с право да го наречем „млечен наркотик“.
Необходими са многократни изследвания, за да се потвърди или опровергае теорията на Нийл Барнард, но не трябва да се забравя, че може да има и други причини за популярността на сиренето. Това наистина е най-концентрираният продукт не само по отношение на съдържанието на „млечни лекарства“, както твърди Барнард, но и по отношение на хранителни вещества и съдържание на мазнини. А пристрастяването ни към сиренето може да се обясни просто с ефективното утоляване на глада.
Освен това има проучвания от други групи учени, които показват, че сиренето в малки дози, когато се консумира ежедневно, може да намали риска от развитие на диабет и да предотврати високо кръвно налягане.
Засега от всички противоречиви изследвания може да се направи само едно ясно заключение: няма нужда да се преяжда със сирене. Всичко е добро в умерени количества.
Още от раждането млякото ни предизвиква силна хранителна зависимост, за бебето то е единственият източник на хранителни и градивни вещества. На определена възраст ни растат зъби, за да преминем към по-разнообразна твърда храна. Но защо продължаваме да жадуваме за мляко, което в природата е предназначено само за бебета?
И все пак не напразно понятието „мляко“ е в наркотичния жаргон. Според учените той води до пристрастяване и пристрастяване, благодарение на същите опиати. През 1981 г. група учени от Welcome Research Laboratories (Северна Каролина) правят неочаквано откритие. След като анализираха проби от краве мляко, изследователите откриха следи от морфин в него, макар и в малки количества. Всъщност морфинът е открит не само в кравето мляко, но и в човешкото мляко. Морфинът е опиат и бързо се пристрастява. Как е попаднал в млякото? Първата версия за произхода на морфина е свързана с храненето на кравите. В края на краищата морфинът, използван за медицински цели, се извлича от маково семе, но също така се произвежда от някои други растения, които могат да попаднат в храната на кравите. По-късно обаче се оказа, че кравите сами си го произвеждат. как? Малки количества морфин, заедно с кодеин и други опиати, се произвеждат в черния дроб на кравите и могат да преминат в млякото.
Както показаха допълнителни изследвания, това бяха само цветя. Кравето мляко - както всеки друг вид мляко - съдържа протеин, наречен казеин, който, когато се разгражда по време на храносмилането, освобождава цял набор от опиати, наречени казоморфини. Една чаша краве мляко съдържа около шест грама казеин. Обезмасленото мляко съдържа дори повече от него, а казеинът достига най-висока концентрация в сиренето.
Парче сирене от тридесет грама съдържа около пет грама казеин. Ако погледнете молекула през мощен микроскоп, тя изглежда като дълга верига от мъниста („мънистата“ са аминокиселини, тоест градивните елементи, от които се изграждат протеините в тялото). Когато пиете мляко или ядете сирене, стомашната киселина и чревните бактерии нарязват казеиновите молекулярни вериги на казоморфини с различна дължина. Една от тях, къса поредица от пет аминокиселини, има болкоуспокояваща сила една десета от тази на морфина.
Какво изобщо правят опиатите в млякото? Първоначално в майчиното мляко, те имат успокояващ ефект върху бебето и, очевидно, значително укрепват връзката между майката и детето. В мъдрата природа психологическите връзки винаги имат физическа основа. Независимо дали ни харесва или не, майчиното мляко има наркотичен ефект върху мозъка на бебето. Така природата гарантира установяването на жизнено тясна връзка между бебето и неговата майка: то суче от гърдата и получава необходимите хранителни вещества. Подобно на хероина и кодеина, казоморфините потискат чревната подвижност и очевидно имат антидиарична функция. Поради опиатния ефект на сиренето, възрастните често се чувстват надути. Опиатните болкоуспокояващи също имат фиксиращ ефект.
Друг важен момент е, че кравето мляко е много различно от човешкото мляко. Кравето мляко е с високо съдържание на казеин, който придава белия цвят на изварата, и с ниско съдържание на суроватка, протеинът, който остава във водната част след изварата на млякото. Човешката кърма е обратното: ниско съдържание на казеин и високо съдържание на суроватка.
Степента, до която млечните опиати могат да навлязат в кръвта на възрастните, остава открит въпрос. До 90-те години на миналия век се смяташе, че твърде големият размер на протеиновите частици не им позволява да проникнат през чревната стена в кръвта, освен при дете, чийто храносмилателен тракт все още не е толкова придирчив към това, което преминава то. Според тази теория действието на млечните опиати е ограничено в областта на храносмилателния тракт и те доставят удоволствие на мозъка индиректно, чрез хормоните.
В експерименти, при които на доброволци се дава обезмаслено мляко и кисело мляко, френските учени успяха убедително да докажат, че поне малък брой частици казеин попадат в кръвта. Освен това максималната им концентрация се наблюдава четиридесет минути след хранене.
Други изследователи са открили, че когато млечните продукти са част от диетата на кърмачката, протеините на кравето мляко преминават от храносмилателния й тракт в кръвообращението и в собственото й мляко в количества, достатъчни да причинят стомашно разстройство и колики при кърмачето.
Бяха направени няколко други изненадващи — и разочароващи — открития. Човешкото мляко, подобно на кравето, съдържа казеин, но в по-малки количества и в малко по-различна форма. След изследване на група жени, които наскоро са родили, шведски учени заключиха, че опиатите от кърмата понякога преминават от гърдите през кръвта към мозъка. Някои жени с особено високи нива на опиати в кръвта им - опиати, получени от казеин в собствената им кърма - развиват следродилна психоза.
Учените отдавна подозират, че този синдром, придружен от объркване, халюцинации и заблуди (симптоми, които надхвърлят промените в настроението, характерни за следродилна депресия, по-често срещано явление), не може просто да се припише на стреса от раждането, началото на бремето на майчинството и раздялата с безгрижната майка.младост. Очевидно нещо трови мозъците на новите майки. Шведите предполагат, че това „нещо“ е опиат, отделян от казеина в майчиното мляко.
Факт е, че казеинът е колкото лекарство, толкова и хранително вещество и е в основата на всички продукти, съдържащи мляко, особено сиренето. Помните ли мишката от анимационния филм, която при вида на сиренето стана като зомби („Syyyyrrrr“)? Същото се случва и с нас. И благодарение на холивудските продукти този ефект само се засилва.
Като победите изкушението от сирене и мляко, можете да се отървете от огромно количество не само мазнини, но и най-вредния вид мазнини. Повечето от мазнините в сиренето са наситени мазнини, типът, който повишава нивата на холестерола в кръвта, риска от запушени артерии и сърдечни заболявания, въпреки че е основната причина за атеросклероза. Сиренето също съдържа много соли, които допринасят за измиването на калций от тялото.
Сиренето все още се рекламира от медиите, лобирани от месната и млечната промишленост, като основен източник на калций, но калцият се намира в най-големи количества и в по-усвоима форма в боб, семена, зелени зеленчуци и листа от растения. Също така, раздялата с млечните протеини във вашата диета може да помогне да се отървете от главоболието. Млечните продукти са едни от най-често срещаните алергени, така че консумацията им може да доведе до храносмилателни затруднения, астма и други проблеми. Няма нужда да се примирявате с болка и други симптоми; бягството от плен на сирене веднъж завинаги може да донесе дългоочаквано облекчение.
В заключение, авторът на китайското проучване, д-р Колин Кембъл, след десетилетия лабораторни изследвания, откри, че казеинът е мощен промотор на рака. Чрез увеличаване и намаляване на дозата казеин в храната той може буквално да „включи“ и „изключи“ развитието на рак. Така че тук има какво да помислим.
Време е да го завържем и най-близкия детокс маратон :):
Сега сме вътре Телеграма , както и в Instagram И Facebook Messenger Абонирайте се за новини.