Месна пържола на фурна. Сочна пържола, изпечена във фолио. Как да приготвим сочно месо във фурната
![Месна пържола на фурна. Сочна пържола, изпечена във фолио. Как да приготвим сочно месо във фурната](https://i2.wp.com/homekonserv.ru/wp-content/uploads/2018/01/pork-steak1.jpg)
Свинските пържоли се приготвят по рецепта на известния готвач Гордън Рамзи. Само готвачът приготви телешки пържоли, аз използвах свинско. За ястието трябва да вземете месо с кост.
Необходими продукти за приготвяне на свинска пържола:
филе с кости – 1 кг
чесън – 1 глава
соев сос - 3 с.л.
подправки (сол, смлян пипер) - на вкус
Как да приготвите вкусна свинска пържола на фурна:
1. Мариновайте месото в соев сос, смесен със зехтин. Добавете няколко стръка пресен розмарин. Желателно е да се маринова за около 2-4 часа в хладилник.
2. Нарежете парче свинско с ребра на порции, така че да има едно ребро с пулп на порция.
3. Загрейте растително масло в дълбок тиган. Трябва да има достатъчно количество от него. Подсушете месото със салфетка и го поставете във вряща мазнина.
4. Запържете на среден огън за 3 минути. Обърнете на другата страна. Когато пържите, трябва да добавите чесън в тигана. За целта една добре измита и суха глава чесън разрежете напречно на две части и всяка с разреза надолу сложете във врящо олио при свинското месо.
5. Запърженото месо извадете от тигана и наредете в тава за печене на един слой.
6. Залейте с олиото, в което се е пържило свинското. Добавете малко вода или бульон. След това тавата се покрива с фолио и се пече във фурната за 45 минути.
7. Сложете ароматното, сварено и сочно месо в чинии за сервиране.
Можете да сервирате с всякакви гарнитури, включително салата от пресни зеленчуци. Свинските пържоли, приготвени на фурна, просто се топят в устата ви!
Добър апетит!
- Как се приготвя пържена риба с марината от...
- Как се приготвя агнешка шурпа - стъпка по стъпка...
Думата „пържола“ буквално означава парче на английски. Така в кулинарията се наричат големи парчета обезкостено филе, приготвено по различни начини - на скара, в тиган, на фурна и на пара. Дефиницията се отнася предимно за месо от едър и дребен добитък (агнешко, телешко, свинско) и едра риба. Например пъстърва, сьомга, варехо, камбала и други деликатесни видове.
Свинските пържоли се приготвят от почти всички части на трупа, но разфасовките от врата и филе са най-подходящи за тези цели. Тези части не изискват специално внимание. Не е нужно да се бият, мариноват или панират дълго време. Няколко удара с чук, малко подправки и след 15-20 минути на масата ще се появи червена и сочна пържола.
В естествен вид свинското филе и особено свинското месо имат специфична миризма, която не всички готвачи харесват. За неутрализиране на аромата приготвените порции се мариноват в оцет, червено или бяло вино, саламура, сладки и кисели сосове с добавка на горчица, лавр, бахар и черен пипер, кимион, джинджифил и чесън и други съставки.
Пържолите могат да бъдат приготвени във фурната заедно с гарнитура чрез печене на зеленчуци, резени картофи и дори паста със сирене. Следните рецепти ще ви кажат как сами да приготвите сочна свинска пържола.
Обикновена свинска пържола
Руменево парче месо, изпечено с минимално количество подправки.
Списък на съставките:
- Свински врат – 500гр.
- Черен пипер.
- бахар.
- Чесън – 2 бр.
- Сол.
- Кимион на прах.
- Растително масло - 50 мл.
Метод на готвене:
- Вкусът на пържола до голяма степен зависи от правилния избор на изходния компонент - свинско филе. Колкото по-тлъсто е месото, толкова по-сочна е пържолата.
- Най-добрият вариант в този случай е „мраморно“ филе или врат с мазнина. Ивиците мазнина трябва да са бели, това показва свежестта на месото.
- Разделяме парче мраморно филе на 3-4 пържоли с височина 2 см. Ако се използва врат, месото може да се начука малко, за да се оформят парчетата.
- Отстранете целия свързващ филм от месото.
- Направете суха марината от смлян пипер, счукан кимион, счукан с нож бахар.
- Оваляйте свинското в суха марината, поставете в купа, покрийте с филм и оставете за половин час.
- През това време пържолите ще бъдат добре наситени с аромата на подправки.
- Отделно счукайте няколко скилидки чесън и ги смесете със слънчогледовото масло.
- Намажете парчетата месо с чесново масло. Поставете върху лист за печене или листове фолио.
- Загрейте фурната за 15 минути. Задайте настройките на 200 градуса за 20 минути. Печете по 10 минути от всяка страна.
- За дълбоко изпечени пържоли увеличете времето с 10-15 минути.
Свинска пържола в горчица
Обезкостени филета с марината от горчица. Най-добре е да се пече във фолио.
Списък на съставките:
- Филе – 600гр.
- Чесън – 1-2 бр.
- Соев сос, сладко-кисел – 30 мл.
- Слънчогледово масло - 50 мл.
- Сол.
- Лют пипер - на вкус.
- Суха горчица на прах - 1 ч.л.
- Черен пипер - на вкус.
- Магданоз – 10 гр.
Метод на готвене:
- Пригответе парче филе. Отрежете останалата мазнина и вени. Отстранете свързващия филм.
- Ако това не е възможно на отделни части, тогава се нарязва с нож. Филмът винаги трябва да се отстранява от парчета свинско месо, тъй като по време на топлинна обработка той се свива и деформира котлетите.
- Нарежете обеленото парче с тегло 600 г на 6-7 равни части. Измийте и подсушете добре.
- Пригответе марината от слънчогледово олио, счукан чесън, суха горчица, счукан магданоз, сладко-кисел соев сос, едра сол и няколко вида черен пипер.
- Направете плитки разрези от двете страни на всяка пържола на 1 см разстояние.
- Потопете пържолите в марината или я намажете със силиконова четка.
- Поставете парчета свинско в лодки от фолио.
- Загрейте фурната на 200 градуса за поне 15 минути. Поставете там свинското месо, увито във фолио. Направете пробиви, за да позволите на парата да излезе.
- Гответе 15-20 минути, след това открийте и оставете парчетата да покафенеят добре за 15 минути.
- Поднесете с гарнитура по избор.
Свинска пържола с кост
Големи пържоли с кости, приготвени в сладко-кисела марината. Сервира се с гарнитура от печени картофи.
Списък на съставките:
За пържоли:
- Филе с кости – 1,5 кг.
- Зрели домати - 200 гр. или
- Доматено пюре - 50 гр.
- Лук – 100 гр.
- Джинджифил или хрян - 10 гр.
- Шушулка люта чушка – 10 гр.
- Кориандър или магданоз - 10 г.
- Сол.
- Черен пипер.
- Растително масло - 40 мл.
- Мед – 1-2 ч.л.
- Сок от лимон или лайм – 20-30 мл.
За гарнитура:
- Малки млади картофи – 8-10 бр.
- Сушен копър.
- Сол.
- Растително масло - 40 мл.
- Сух червен пипер.
Метод на готвене:
- Нарежете филето на кости. Нарежете по дължината на прешлените на дебели парчета. Ще получите приблизително 6-7 бр.
- Отрежете кожата, като уловите почти цялата подкожна мазнина. Върху пържолата трябва да има парче мазнина с дебелина не повече от 0,5 см.
- След това отрежете костите, оставяйки ръба на ребрата. Изплакнете, подсушете, посолете.
- Загрейте добре тигана. Изпържете подсушените пържоли на силен огън до появата на отчетлива златистокафява коричка. Не поставяйте мокри парчета в горещо масло - маслото ще заври и ще започне да "стреля" силно.
- Поради високата температура месото вътре ще остане сурово, а коричката ще спомогне за запазването на сочността на месото при печене.
- Направете марината. Бланширайте 3-4 зрели домата във вряща вода, отстранете цялата кожа от плодовете, намачкайте пулпата с вилица.
- В доматеното пюре се изсипват 2 с.л. растително масло. Добавете настърган хрян, джинджифил или чесън, едро настърган лук и ситно нарязан чили.
- Посолете, добавете няколко грахчета черен или натрошен с нож бахар
- Поставете купата с маринатата в микровълновата и загрейте за 3-5 минути на средна интензивност.
- Охладете сместа, добавете мед, сок от лайм и сол.
- Поставете пържолите в съд за печене, застлан с фолио.
- Поръсете месото с черен пипер и го поръсете с растително масло. Намажете всяко парче с гъста зеленчукова марината.
- Печем до готовност. За парчета с дебелина 2-2,5 см, приблизителното време за готвене е 30-40 минути, тъй като наличието на кост значително ускорява процеса на печене.
- Измийте младите картофени клубени. Разделете на филийки с дебелина 1,5-2 см. Изплакнете частите, за да отстраните нишестето и ги подсушете.
- Добавете сух копър, сол, други подправки и билки към слънчогледовото масло. Потопете резените картофи в ароматно масло и ги поставете върху лист за печене.
- Поставете картофите в гореща фурна. Температура 185-200 градуса. Приблизително време 15-20 минути. „Старите“ картофи се пекат 10 минути повече.
Свинска пържола в сос от сирена
Крехко месо в гъст сос от сирена. Страхотен с гарнитури от варен ориз и паста.
Списък на съставките:
- Врат или коре без кост – 500 гр.
- Топено сирене - 100-200 гр.
- Питейно мляко или сметана – 200 мл.
- Бульон - 500 мл.
- Лук – 150 гр.
- Сушен чесън.
- Сух червен пипер.
- Копър или кориандър.
- Кимион или кардамон.
- Ориз за гарнитура.
- Сол.
- Дафинов лист.
- Пшенично брашно -1 ч.л.
- Ябълков оцет.
- Черен пипер.
- Твърдо сирене за сервиране.
- Пресни зеленчуци (килантро).
Метод на готвене:
- Почистете месото от излишната мазнина, съединителни филми и вени, разделете на пет парчета с дебелина около сантиметър.
- Подсушете със салфетки, натрийте от всички страни със сол и смлян черен пипер. Поръсете с ябълков оцет. Поставете в затворен съд и оставете за половин час.
- Поставете пържолите в тава за печене, покрийте с резени лук и ги поръсете с олио. Пече се при температура 180-200 градуса.
- Приблизително време за готвене 20 минути. По средата на процеса обърнете парчетата месо от другата страна.
- Отделно в тиган се задушава голяма глава лук до омекване. Добавете сух чесън, нарязани билки, смлян червен пипер, дафинови листа, цели семена от кимион или малко кардамон. Дръжте на слаб огън.
- След като се появи стабилен аромат, отстранете дафиновите листа и налейте чаша сметана за пиене.
- Загрейте лъжица брашно в микровълновата до светло кремообразно. Охлажда се, разрежда се със зеленчуков бульон. Изсипете сместа малко по малко в основата на соса.
- Масата в тигана ще започне да се сгъстява бързо, важно е сосът да не гори, така че съдържанието трябва да се разбърква често.
- Ако все пак започне да загаря, разредете със зеленчуков бульон или сметана.
- В самия край добавете към соса 0,5-1 ч.л. сух червен пипер. Ще му придаде красив цвят и лека сладост.
- Сварете чаша дългозърнест ориз (150-200 г) до омекване. Към бульона добавете половин чаена лъжичка подправка от куркума (къри) или същото количество сух червен пипер.
- Горещите пържоли се нареждат в чиния и се заливат с гъст сос от сирена. Покрийте със сварен ориз. Гарнирайте с нарязан кориандър.
Свински пържоли във вино
Пикантно месо, мариновано в червено вино. Оказва се с богат аромат на шиш.
Списък на съставките:
- постно свинско месо - 6 бр.
- Свинска мас или пушени гърди - 200 g.
- Лук – 200 гр.
- Подсилено вино, червено – 200 мл.
- Ябълков оцет - 20 мл.
- Течен дим – 20 мл. (вижте инструкциите).
- Сол.
- Захар – 1 ч.ч.
- Пшенично брашно – 1 ч.ч.
- Подправки за месо.
- дафинови листа.
Метод на готвене:
- Нарежете едрия лук на дебели кръгчета. Изплакнете парчетата месо и ги подсушете със салфетки.
- Поставете месото в купа за мариноване и върху него наредете наситнения лук.
- Загрейте виното, разтворете в него сол и захар, добавете сухи подправки. Залейте месото, покрийте и оставете за три часа.
- Поръсете маринованото свинско с течен дим и ябълков оцет. Запържете бързо на скара.
- Запържете маринования лук. Сол и черен пипер.
- Загрейте маринатата, отцедете люспите и подправките. Изсипете в тигана и добавете една лъжица пшенично брашно. Добавете сол и подправки. Ако е необходимо, разредете с вода.
- Гответе в отворен тиган до сгъстяване.
- Сложете изпърженото свинско в лист фолио и оформете страни.
- Отгоре се поставят запържените лукчета и се заливат с винения сос.
- Печете на 180-200 градуса за 15 минути.
Инструкции за готвене
Някой знае ли отговора на въпроса: колко дни подред трябва да готвите пържоли, преди половинката ви да каже стига, нека направим нещо друго! Не знам, струва ми се, че ако промените състава на подправките или марината и гарнитурите, тогава той е готов да ги яде седем пъти седмично. Особено обича сочни, хрупкави свински вратни пържоли, приготвени на фурна на скара.
Вижте как се приготвя, съобразете се с нюансите, но изберете подправките по ваш вкус и ги сменете. Можете да разгледате и други варианти за приготвяне на пържоли, има няколко от тях на сайта. Чувствайте се свободни да приготвите това ястие за Деня на защитника на отечеството, моля 100%! Желателно е свинското месо да се купува охладено, а не замразено, а чушките - цели, т.е. грах
Имам тези доста износени чугунени тигани - идеални са за такива цели! Посолете пържолите непосредствено преди готвене, но имайте предвид, че Уорчестършир и други сосове вече са солени!
Така приготвените парчета месо се поставят в предварително загрята на режим грил фурна в горната част, т.е. по-високо към нагревателната част. Ако няма режим на скара, задайте максималната температура (обикновено около 300 градуса) и регулирайте времето за готвене. Първо изпържете едната страна, след това обърнете и изпържете другата страна. Отстранете соковете, които излизат, така че пържолите да се пържат, а не да се варят! Общото време за готвене в режим грил е около 15 минути. Свинското месо трябва да бъде напълно сварено!
Поднесете свинските пържоли, пържени на фурна, с гарнитура по ваш вкус. Особено вкусни са зеленчуковите гарнитури: винегрет, варени или печени картофи, задушени или печени зеленчуци и др. На снимката - патладжани.
Изберете и сосове по ваш вкус: домашен кетчуп и други доматени сосове, сацебели, синьо сирене, китайски, лютеница, дори шоколад - всичко е на сайта! Или техни, но купени с добро качество. Балсамовият крем е отличен с пържоли и зеленчуци.
vtarelochke.ru
Свинска пържола на фурна
Сос Уорчестър (балсамов или соев) - 6 ч.л.
Черен пипер (или друг) – 1 ч.л.
Зехтин – 1 с.л. л.
Сол – 2 щипки.
Процес на готвене
Някой знае ли отговора на въпроса: колко дни подред трябва да готвите пържоли, за да може половинката ви да каже „стига, нека направим нещо друго!“ ? Не знам, струва ми се, че ако промените състава на подправките или марината и гарнитурите, тогава той е готов да ги яде седем пъти седмично. Особено обича сочни, хрупкави свински вратни пържоли, приготвени във фурната на режим "грил".
Вижте как се приготвя, съобразете се с нюансите, но изберете подправките по ваш вкус и ги сменете. Можете да разгледате и други варианти за приготвяне на пържоли, има няколко от тях на сайта. Чувствайте се свободни да приготвите това ястие за Деня на защитника на отечеството, моля 100%! Препоръчително е свинското месо да се купува охладено, незамразено, а чушките – цели, т.е. грах
Извадете месото от хладилника предварително, така че да е на стайна температура.
Нарежете свинския врат на пържоли с дебелина около два сантиметра и ги надупчете с вилица на няколко места. Няма нужда да удряте пържолите, а дупките от вилицата спомагат за по-доброто мариноване и предотвратяват огъването на парчетата при пържене.
Полейте пържолите със сос Worcestershire (соев сос или качествен балсамов оцет също са подходящи за тази цел).
Смелете пипера или просто го натрошете, например с дъното на чаша върху дъска за рязане.
Натрийте месото с черен пипер. Можете да започнете да готвите пържоли веднага, а можете и да оставите месото да се маринова за известно време.
Намажете леко повърхността на тавата за печене, върху която ще се пекат пържолите, с растително масло и ги поставете плътно една до друга.
Имам тези доста износени чугунени тигани - идеални са за такива цели! Посолете пържолите непосредствено преди готвене, но имайте предвид, че Уорчестършир и други сосове вече са солени!
Така приготвените парчета месо се поставят във фурната, предварително загрята на режим “грил” в горната част, т.е. по-високо към нагревателната част. Ако няма режим "грил", задайте максималната температура (обикновено около 300 градуса) и регулирайте времето за готвене. Първо изпържете едната страна, след това обърнете и изпържете другата страна. Отстранете соковете, които излизат, така че пържолите да се пържат, а не да се варят! Общото време за готвене в режим грил е около 15 минути. Свинското месо трябва да бъде напълно сварено!
Свински пържоли на фурна са готови. Оставете ги да престоят върху дървена повърхност за няколко минути и след това ги прехвърлете в чинии за сервиране.
Поднесете свинските пържоли, пържени на фурна, с гарнитура по ваш вкус. Особено вкусни са зеленчуковите гарнитури: винегрет, варени или печени картофи, задушени или печени зеленчуци и др. На снимката - патладжани.
Изберете и сосове по ваш вкус: домашен кетчуп и други доматени сосове, сацебели, синьо сирене, китайски, лютеница, дори шоколад - всичко е на сайта! Или техни, но купени с добро качество. Балсамовият крем е отличен с пържоли и зеленчуци.
www.iamcook.ru
Свинска пържола на фурна
Основни съставки: свинско месо
Понякога просто много искате сочно и ароматно месо, но нямате време или възможност да отидете извън града за барбекю. Освен това това ястие не е много здравословно, въпреки че е апетитно. Именно в този случай можете да използвате отлична алтернатива: гответе свинска пържола на фурна. На всяка празнична маса такова ястие може да има голям успех като горещо ястие с гарнитура. Пържолата може да бъде и обилно ежедневно ястие, поради факта, че се приготвя много лесно.
Съставки за готвене на свинска пържола във фурната:
- Свинско месо (филе за пържоли) 300 грама
- Лук 2-3 бр.
- Чесън 3 скилидки
- Сухо червено или бяло вино (или тъмна бира) 50 мл.
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер на вкус
- Подправки и подправки на вкус
- Домат 1 бр.
- Няколко стръка магданоз и копър
Продуктите не са подходящи? Изберете подобна рецепта от други!
- Остър нож
- Дъска за рязане
- Тава за печене (или форма)
- Фурна
- Хранително фолио
- Решетка за скара
- Чиния
- Купа
Готвене на свинска пържола във фурната:
Стъпка 1: Подготовка за печене.
Стъпка 2: Изпечете пържолата.
Стъпка 3: Извадете съда.
Можете да използвате готови парчета за пържола, които се продават в специална марината в магазина.
Това месо върви много добре с кисели краставички и различни люти сосове. Зеленчуци на пара, на скара или под формата на салата са идеални като гарнитура.
В тази рецепта всички съставки са предназначени за една порция пържола, ако е необходимо, увеличаваме всички необходими продукти за необходимия брой парчета месо.
www.tvcook.ru
Рецепта за свинска пържола на фурна
Понякога наистина искате сочно и ароматно месо, но, за съжаление, не винаги имаме достатъчно време или умения да го приготвим. Ето защо често трябва да се задоволявате с евтини полуготови продукти, като колбаси или замразени котлети от магазина.
Какво можете да кажете за мека, топяща се в устата свинска пържола, която е готова за минути и не изисква много подготовка? В същото време вкусът му е просто невероятен! Проверете го сами!
Свинска пържола на фурна
Калории на порция: 580 kcal
За да приготвите свинска пържола във фурната, ще ви трябва:
лук – 1-2 бр.
чесън – 3 скилидки
сухо червено или бяло вино – 150 мл
сол, смлян черен пипер - на вкус
подправки и подправки - на вкус
зеленчуци (магданоз, копър) - на вкус
1. Започваме с подготовката на месото за пържолата. За да направите това, извадете свинското месо от хладилника предварително и го оставете да се размрази на стайна температура. По-добре е да не заливате месото с вода, тъй като това ще доведе до загуба на много хранителни вещества. След това почистваме пържолата от излишната мазнина, вени и филми.
2. Сега преминаваме към подготовката на останалите съставки: обелете лука и няколко скилидки чесън, изплакнете ги под течаща вода, след това нарежете лука на тънки пръстени, а чесъна на тънки филийки. Измиваме всички зеленчуци и домати и не забравяйте да ги изсушите с хартиена кърпа. Засега оставете доматите настрана, а зелените нарежете на много ситно с нож.
3. Обърнете внимание, че дебелината на пържолата трябва да е около 3-4 см. По желание месото може леко да се начука с кухненски чук. Сега пробиваме парчетата свинско на няколко места с остър нож и след това запълваме тези дупки с нарязан чесън. Натрийте свинското със сол и смлян черен пипер на вкус (можете да използвате и други любими подправки, като ароматни италиански билки). Оставете месото да се маринова.
4. Поставете парче фолио върху тава за печене (два пъти по-голямо от парче пържола). Ние правим „лодка“ от нея със страни. Сега поставете кръгчетата лук в „лодката“, а самата пържола върху лука. Поръсете месото със ситно нарязани билки и залейте с алкохол (бяло или червено вино или тъмна бира). Това ще придаде на месото още повече сочност, както и изискан вкус и аромат. В същото време, повярвайте ми, няма да усетите миризмата на самия алкохол.
5. Покрийте месото отгоре с лист фолио и внимателно, но много внимателно затегнете краищата, за да може месото да се затвори херметически от всички страни и отделящият се при печенето сок да не може да изтече или да се изпари.
6. Печете свинското в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 40 минути. След като изтече определеното време, извадете тавата от фурната, извадете пържолата от фолиото, прехвърлете я върху решетка и я поставете отново във фурната за още 10 минути, така че да има красиви златистокафяви следи от грил. ” По желание това може да стане и в микровълнова фурна, като поставите месото на същата скара и изберете режим на готвене “Грил”.
7. Сега остава само да сервирате ястието на масата. И така, веднага сложете готовата топла пържола в чиния, а върху нея - кръгчетата лук, които са се готвили заедно с месото. Пресният домат нарязваме на тънки филийки, които нареждаме при месото. И допълваме композицията с пресни нарязани билки, които поръсваме върху цялото ястие.
Това са всички тайни за приготвянето на вълшебна свинска пържола на фурна! Между другото, някаква зеленчукова гарнитура ще се съчетае добре с това ястие, например зеленчукова яхния във фурната или зеленчуков хоровод във фурната.
Приятен апетит на всички, гответе интересни месни ястия за любимите си хора по-често!
Свинската пържола е истинско удоволствие за любителите на месото. За да остане пържолата сочна, тя се маринова преди готвене. Смята се, че добавките и маринатите за него трябва да бъдат възможно най-прости, за да не прекъсват естествения му вкус. Трябва да го вземете само при стайна температура. Можете да го приготвите по различни начини. Днес нека да разгледаме как да приготвим свинска пържола във фурната.
Рецепта за свинска пържола на фурна
съставки:
- свински пържоли - 4 бр.;
- слънчогледово масло - 2,5-3 супени лъжици. лъжици;
- черен пипер на прах;
- масло - 40-45 г за пържене;
- чесън на прах;
- сол - 5 гр.
Подготовка
Вземете свински пържоли, измийте ги, намажете ги със слънчогледово масло. Всички парчета се натриват обилно със сол, чесън на прах и черен пипер. Маслото се загрява в тиган и в него се запържват пържолите за 1 минута. С щипка ги обърнете и запържете още 1 минута. В същия съд поставяме пържолите във фурната. След 40 минути извадете, нарежете и сервирайте.
Свинска пържола на фурна във фолио
съставки:
- свински врат - 1 кг;
- червен винен оцет - 30 ml;
- лук - 110-130 г;
- (необходима течност) - 1-1,5 супени лъжици. лъжици;
- сол - 5 g;
- масло (за предпочитане зехтин) - 50-60 ml;
- сушени смлени листа от риган - 5 г;
- зърна черен пипер.
Подготовка
Смесете течен мед, зехтин и червен оцет в купа. Ако медът е гъст, трябва да го поставите в микровълновата - след 20 секунди ще стане течен. Свинското измиваме, правим му разрези и го заливаме с маринатата. Стриваме черен пипер в хаванче. Натрийте месото със сол, риган и черен пипер. Оставете за 60-80 минути. След това го поставяме върху фолиото. Лукът се обелва, измива, нарязва на тънки кръгчета и се нарежда върху пържолата. Свързваме краищата на фолиото и ги защипваме. Поставете пържолата във фурната. След 45 минути отворете фолиото и върнете месото във фурната за 10 минути, за да се образува вкусна кафява коричка.
Свински пържоли на фурна
съставки:
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_200/39/2015-09-30_1400/steyki_svininy_zapechennye_v_duhovke.jpg)
Подготовка
Смесете соевия сос и по-голямата част от зехтина в купа. Поръсете сместа с черен пипер и розмарин и разбъркайте. Измиваме и нарязваме месото. Дебелината на парчетата е 2 см. Залейте ги с маринатата и разбъркайте, така че всяко парче да се покрие с нея. Оставете месото за 10-20 минути да се маринова. Намажете тава за печене с масло. Трябва буквално да вземете една чаена лъжичка масло - свинското месо е доста мазно. Поставете пържолите върху лист за печене и поставете във фурната. След 40 минути пържолите ще са готови. При интензивна топлинна обработка соковете се разпределят неравномерно в месото - по-голямата част от него се концентрира вътре. Ако оставите месото да престои известно време, сокът ще достигне до външните страни и то ще стане по-сочно.
Стъпка 1: Подготовка за печене.
Вземете няколко средни или големи глави лук, обелете ги, измийте ги и ги нарежете на тънки кръгчета. Поставете парчета фолио върху лист за печене с размера на всяка пържола. Смажете ги с малко количество растително масло. Можете също така да налеете малко бяло вино или бира в тях, около 50-100 мл, това ще придаде сочност и пикантност на пържолата. В този случай маслото, разбира се, не се изисква, тъй като свинското месо е доста мазно и само ще освободи „лубриканта“. Ще ни трябват и пикантни подправки по ваш вкус и няколко обелени скилидки чесън, нарязани на филийки. Върху фолиото се нареждат спретнато кръгчетата лук на един слой и върху тях се поставя свинската пържола. Това е месо, което е предварително измито и почистено от филми и живо. Дебелината му трябва да бъде от три до пет сантиметра. Надупчете месото с остър нож и напълнете дупките с предварително приготвени резенчета чесън. Отгоре посолете пържолата и равномерно поръсете с подправки по ваш вкус. Това могат да бъдат подправки за скара или билки, черен пипер, къри и други. Ако имате зеленчуци (магданоз, копър), можете да добавите и тях. Като цяло е трудно да се прекали, особено ако действате според вкусовите си предпочитания. Ако сте използвали вино или бира като сос, би било полезно да поръсите малко от тях и върху горната част на пържолата.Стъпка 2: Изпечете пържолата.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/00/07/2012/02/17/866b52.jpg)
Стъпка 3: Извадете съда.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/00/07/2012/02/17/c48037.jpg)
Стъпка 4: Поставете свинската пържола във фурната.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/00/07/2012/02/17/4f7da5.jpg)
Можете да използвате готови парчета за пържола, които се продават в специална марината в магазина.
Това месо върви много добре с кисели краставички и различни люти сосове. Зеленчуци на пара, на скара или под формата на салата са идеални като гарнитура.
В тази рецепта всички съставки са предназначени за една порция пържола, ако е необходимо, увеличаваме всички необходими продукти за необходимия брой парчета месо.