Кексчета с касис: оригинални рецепти. Кексчета с касис Рецепта за кексчета с касис
![Кексчета с касис: оригинални рецепти. Кексчета с касис Рецепта за кексчета с касис](https://i0.wp.com/domreceptu.ru/wp-content/uploads/2017/06/keks_so_smorodinoy_2.jpg)
Домашното винаги е много вкусно и апетитно. Ако можете да добавите към него пресни горски плодове или плодове, това се оказва полезно. Точно сега е сезонът на ягодите, малините и касиса, така че е необходимо да се възползваме максимално от тези природни витамини. Този път бих искал да ви поканя да приготвите много сочни и вкусни рецепти за кексчета от касис със снимки стъпка по стъпка във фурната на базата на заквасена сметана и яйца, с добавка на прясно касис. Тортата се оказва мека, въздушна, с ярки плодове, които отделят сок по време на печене и правят печените изделия сочни и ароматни. Приготвянето на торта с касис е много лесно, можете да я печете в една голяма тава или в отделни малки тави.
![](https://i0.wp.com/domreceptu.ru/wp-content/uploads/2017/06/keks_so_smorodinoy_3.jpg)
Поръсете сладкиша с пудра захар през цедка и го нарежете на порции преди сервиране. Опитването на такава вкусна торта с чай или мляко е удоволствие. Добър апетит!
Книгата за домашно приготвени десерти би била непълна, ако забравите за мъфините – вкусни кексчета, които се приготвят с удоволствие. Има много рецепти за приготвяне на подобни ястия, в които успешно се използват кефир, кисело мляко и заквасена сметана. Един от най-важните детайли за мъфините обаче е плънката и нейните компоненти. Мъфините с касис от тази серия са едни от най-луксозните деликатеси, които се радват на голяма популярност заради вкуса си.
Преди да пристъпим директно към процеса на приготвяне на кексчета, трябва да кажем малко за касиса, който избрахме за наш пълнеж. Касисът се счита за едно от най-вкусните плодове, чийто вкус се вписва перфектно във всяка рецепта за сладкарски ястия. Зрънцето, което съчетава едновременно богати сладки и кисели вкусове, се съхранява перфектно замразено, запазвайки естествения си вкус и полезни компоненти.
Приготвяме кексчета по традиционен начин, използвайки познати съставки и компоненти. Като пълнеж могат да се използват всякакви съставки, но в този случай ще разгледаме рецепта за приготвяне на домашно приготвени печива с касис.
За печене можете да използвате пресни касис или замразени плодове. Печенето с горски плодове се счита за отличен десерт, който се вписва хармонично в менюто за закуска или може да бъде украса за вечерен чай. Мъфините с касис се приготвят по наша рецепта от следните продукти:
- пилешки яйца - 4 бр.;
- чаша захар;
- масло или маргарин за печене - 250 г;
- две чаши брашно;
- бакпулвер - чаена лъжичка. При липса на бакпулвер можете да използвате сода за хляб, погасена с оцет.
- плодове от касис - 200 гр.
Оставете замразените плодове за един час в съд с вода, за да се размразят, след което оставете касиса да изсъхне върху постлана кърпа или хартия за храна. За да приготвите тестото, смесете масло или маргарин, яйца и захар в един съд, след което разбийте с миксер за 10-15 минути. Докато приготвяте тестото, в съда се добавят сол и бакпулвер на вкус.
Брашното трябва да се пресее и да се добави към получената маса на части, като продължава да се разбърква масата. Добавянето на брашно по този начин позволява тестото да се насити с кислород и да го направи ефирно и нежно. Полученото тесто трябва да прилича на добра заквасена сметана, гъста и мазна.
Сега можете да добавите касис към полученото тесто, след като ги поръсите с брашно. Тестото се премесва отново и едва след това се разпределя във формичките около една трета от размера на формата. Разбъркването се извършва внимателно, за да се избегне изцеждането на сока от плодовете. Формите могат да се намажат със слънчогледово олио или да се покрият с хартия за печене.
Загрейте фурната до температура 180 0, поставете тава за печене с форми в нея и изпечете нашите тарталети за 15-20 минути. Проверяваме готовността с клечка за зъби, като пробождаме кексчетата един по един. Готовите кексчета трябва да са ефирни и леки. Поръсете мъфините с пудра захар и ги оставете в затворен съд, за да останат свежи и меки.
Видео рецепта за приготвяне на мъфини с касисНачупете черния шоколад (за предпочитане е да използвате качествен шоколад) на парчета, нарежете маслото на малки парченца. Поставете в купа.
Разтопете на водна баня, като разбърквате непрекъснато, докато се разтвори напълно. Сваля се от водната баня.
Охладете малко получената маса, добавете захар (вместо захар можете да използвате пудра захар, тортата ще бъде по-нежна).
![](https://i0.wp.com/sytayasemya.ru/wp-content/uploads/2017/07/shokoladnyj-keks-s-chyornoj-smorodinoj-2.jpg)
Разбъркайте, докато тестото стане гладко и шоколадово.
Добавете яйцата и разбъркайте старателно. Най-добре е да използвате бъркалка, не е необходимо да използвате миксер.
![](https://i0.wp.com/sytayasemya.ru/wp-content/uploads/2017/07/shokoladnyj-keks-s-chyornoj-smorodinoj-3.jpg)
Изсипете какао на прах и бакпулвер в тестото.
![](https://i2.wp.com/sytayasemya.ru/wp-content/uploads/2017/07/shokoladnyj-keks-s-chyornoj-smorodinoj-4.jpg)
Постепенно добавете брашно (предварително трябва да го пресеете), не изсипвайте цялото брашно наведнъж, може да ви трябва по-малко. Тестото трябва да има консистенция като гъста заквасена сметана.
![](https://i1.wp.com/sytayasemya.ru/wp-content/uploads/2017/07/shokoladnyj-keks-s-chyornoj-smorodinoj-5.jpg)
Пригответе бял шоколад (можете да използвате обикновен бял или порест, няма значение), нарежете го на малки парчета.
Измийте касиса, отстранете дръжките и подсушете добре върху кърпа.
Добавете бял шоколад и касис към тестото. Много внимателно ги разбъркайте с лъжица в тестото, като внимавате да не повредите плодовете.
![](https://i1.wp.com/sytayasemya.ru/wp-content/uploads/2017/07/shokoladnyj-keks-s-chyornoj-smorodinoj-6.jpg)
Намажете тавата за печене обилно с растително масло без мирис (може да я постелете с хартия за печене), изсипете тестото.
![](https://i0.wp.com/sytayasemya.ru/wp-content/uploads/2017/07/shokoladnyj-keks-s-chyornoj-smorodinoj-7.jpg)
Изпечете шоколадовия сладкиш с касис в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 35-40 минути.
Охладете тортата във формата, след което внимателно я прехвърлете в чиния и украсете по желание. Отгоре поръсих с пудра захар и украсих с бял и черен шоколад и касис.
Добър апетит!!!
Мъфините с касис са много проста и невероятно вкусна версия на домашно печене, която може да послужи като истинско спасение в случай на неочаквани гости или внезапна нужда от сладкиши в тялото. Те се приготвят толкова бързо и лесно, че дори начинаещ готвач може да се почувства като сладкар от най-високо ниво, тъй като тези мъфини не изискват специални кулинарни умения, но винаги се получават над всякаква похвала и са много популярни сред деца и възрастни .
Самата концепция за такъв вид печива, като мъфин, се появи в нашето ежедневие сравнително наскоро, главно с началото на навлизането на американските заведения за бързо хранене у нас и западната култура като цяло. Интересно е, че като дете съпругът ми много обичаше книга за приключенията на малкото магаренце Кифла, но, разбира се, в онези далечни съветски времена дори не подозираше за гастрономическия произход на това име. В руския превод на книгата магарето би могло да се нарече Cupcake, така че читателите да разберат по-добре за какво говорим.
И наистина, нашите тарталети и чуждестранните кифли са сходни по външни характеристики, като братя близнаци, но вътре в тези видове печива все още има разлики. Тестото за мъфини обикновено се смесва много старателно с голямо количество брашно и масло, което води до мъфини, които имат по-плътна, "по-тежка" консистенция. Мъфините се различават от тях по ефирната си и пореста структура, тъй като се препоръчва тестото за тях да се меси много кратко. Освен това изобщо не е необходимо да използвате миксер за това, достатъчно е да направите само няколко движения с лъжица, за да смесите леко всички компоненти.
Днес ви предлагам рецепта за класически мъфини с касис, които са невероятно популярни в Америка и се сервират в кафенета и ресторанти по света. Касисът е един от най-добрите пълнежи за тези печени изделия, тъй като това кисело, ароматно зрънце върви много хармонично със сладкото тесто за сладкиши и придава на мъфините ярък и пикантен вкус. И въпреки че пресните плодове могат да ни зарадват само няколко седмици в годината, мъфините с касис могат безопасно да се приготвят от замразени плодове, които вече се предлагат в магазините през всеки сезон.
Не забравяйте да опитате да направите мъфини с касис по тази проста рецепта и ще получите вкусен десерт за чай или кафе, с ефирна, пореста консистенция, деликатен сладко-кисел вкус и невероятен аромат!
Полезна информация Как да си направим мъфини с касис - проста и бърза рецепта за мъфини от пресни или замразени плодове със снимкиСЪСТАВ:
- 190 гр. брашно + 1 с.л. л. за горски плодове
- 100 г омекотено масло
- 200 г захар
- 2 яйца
- 120 мл мляко
- 1 с.л. касис
- 2 ч.ч. бакпулвер
- 2 ч.ч. ванилия или кафява захар
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:
1. За да приготвите мъфини с касис, сложете омекналото масло и 100 г захар в голяма купа или кухненски робот.
2. Разбъркайте за кратко маслото и захарта с миксер, кухненски робот или обикновена лъжица.
3. Добавете останалата захар, яйцата и хладкото мляко и разбъркайте отново.
4. Постепенно добавете брашното, пресято с бакпулвера, и омесете гъсто тесто.
5. Смесете касиса с 1 с.л. л. брашно. Ако използвате замразени горски плодове, не е необходимо да ги размразявате.
6. Добавете касиса към тестото и разбъркайте много внимателно с шпатула, като внимавате да не повредите плодовете.
7. Поставете тестото във форми, намазани с масло, като ги напълните на 3/4, тъй като при печенето мъфините ще се надигнат осезаемо.
съвет! Най-удобно е да използвате силиконови форми за мъфини, както и да поставите специални хартиени маншети във формите, които можете да закупите във всеки голям супермаркет. В този случай няма нужда да смазвате формите с масло.
8. Леко поръсете ванилия или кафява захар върху мъфините с касис. В резултат след изпичане те образуват хрупкава захарна коричка с аромат на ванилия или карамел.
9. Печете мъфините в предварително загрята на 180°C фурна за 20 - 25 минути до златисто кафяво. Проверете готовността с клечка за зъби - тя трябва да излезе суха от тестото.
Готовите мъфини се оставят в тавата за 5 минути, след което се изваждат и се консумират топли или студени. Мъфините с касис се оказват толкова вкусни, нежни и ефирни, че започват да се разпадат, когато се извадят от фурната и практически не оцеляват до студено :)
Изсипете захарта в разтопеното масло (по желание можете да добавите ванилова захар), налейте кефир. Разбийте с миксер до гладкост.
Към разбитата смес добавете яйцата.
И отново разбъркайте добре.
Добавете пресятото брашно и бакпулвера към получената маса.
Разбийте с миксер до хомогенна гладка маса без бучки. Полученото тесто ще има консистенция, подобна на гъста заквасена сметана.
Измийте касиса, сортирайте, подсушете (ако са замразени, не е необходимо да ги размразявате), смесете с 1 супена лъжица брашно и добавете към тестото.
Намажете формата за мъфини с растително или разтопено масло (силиконовите форми не е необходимо да се намазват).
Напълнете формата на 2/3 с тестото. Мъфините с касис ще бухнат добре по време на печене.
Сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 25-30 минути.
Извадете готовите запечени мъфини с касис от формите и оставете да изстинат.
При поднасяне се поръсва с пудра захар.
Добър апетит!