Maya kullanarak su ile krep nasıl yapılır. Su ve mayayla yapılan lezzetli ve yumuşak krepler. Yumurta veya maya içermeyen su krepleri
![Maya kullanarak su ile krep nasıl yapılır. Su ve mayayla yapılan lezzetli ve yumuşak krepler. Yumurta veya maya içermeyen su krepleri](https://i2.wp.com/kapushka.ru/wp-content/uploads/2016/03/HD_102_stepImage_2.jpg)
Muhtemelen pek çok kişi büyükannelerinin onlara nasıl krep ikram ettiğini hatırlıyor. Ve altın kabuklu kreplere direnebilecek böyle bir insan yok. Çoğu insan, en sevdiği yemeği hazırlamak için kaç tane tarif bulunduğunun farkında bile değil. Böyle bir seçenek su krepidir.
Krepleri suda kızartmak, fazla kilolardan kurtulmaya karar verenler, hızlı bir şekilde veya laktoz intoleransı olanlar tarafından tercih edilir.
Bu krepleri yapmak için çok fazla malzemeye ihtiyacınız yok. İhtiyacınız olan her şey genellikle her mutfakta mevcuttur.
Yumurtasız su krepleri
Örneğin kendinize ev yapımı krep ikram etmek istiyorsanız ancak markete gitmek istemiyorsanız, bu tarifi kullanarak suda krep pişirebilirsiniz. Bunu hazırlamak için yumurtaya veya süte ihtiyacınız yok.
İçindekiler:
Su kullanarak krep pişirmek için aşağıdakileri yapın:
![](https://i2.wp.com/kapushka.ru/wp-content/uploads/2016/03/HD_102_stepImage_2.jpg)
Tavsiye. Hamurunuz çok kalınsa ellerinizi yağlayıp hamurdan parçalar koparıp şekil verin ve tavaya dizin.
Yumurtalı su krepleri
Bu krepler öncekilere göre daha besleyici ve doyurucu olacak. Yeterli miktarda hem protein hem de karbonhidrat içerdiklerinden kahvaltı için idealdirler. Krep yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- un - 6-7 bardak;
- yumurta - 3 adet;
- su (önce biraz ısıtılması gerekir) - 0,5 l;
- toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- sitrik asit - 1 çay kaşığı. (ılık suyla seyreltilmesi gerekecektir);
- ayçiçek yağı.
Hazırlık:
![](https://i0.wp.com/kapushka.ru/wp-content/uploads/2016/03/oladi-450x300.jpg)
Not! Bu krepler bal, reçel veya ekşi krema ile mükemmel uyum sağlar.
Sodalı su üzerinde krep
Krep yapımında soda kullanarak onları alışılmadık derecede yumuşak ve hacimli hale getireceksiniz.
İçindekiler:
![](https://i1.wp.com/kapushka.ru/wp-content/uploads/2016/03/f616c2d769a57ff22d5ec3eb17ed54ea-415x330.jpg)
Hazırlık:
![](https://i0.wp.com/kapushka.ru/wp-content/uploads/2016/03/Apple-437x330.jpg)
Kreplerin maksimum "havadarlığını" elde etmek için unu yaklaşık 3 kez eleyin. Bu sayede oksijene daha fazla doyabilecek ve bunun sonucunda krepler kabarık hale gelecektir. Buğday unu en çok krep yapımında kullanılır. Ancak bazı ev kadınları denemeyi ve bunun yerine çavdar, karabuğday veya mısır eklemeyi sever.
Mayasız kabarık su krepleri
Aşağıdaki tarifi kullanarak sulu krepleri maya kullanmadan bile kabarık ve yumuşak hale getirebilirsiniz. Çok basit ama aynı zamanda herkes bunu bilmiyor.
Krep yapmak için ihtiyacınız olacak:
![](https://i2.wp.com/kapushka.ru/wp-content/uploads/2016/03/2c22cfa06fa4b114ec02d2ac460a5264.png)
Kefirin yağ içeriği kreplerin kabarıklığını etkilemez. Ancak ev hanımları, daha asitli kefir kullanıldığında kreplerin daha kabarık hale geldiğini belirtti.
Hazırlığın kendisi aşağıdaki sırayla yapılmalıdır:
- Kefiri kabın içine dökün, yumurta, tuz ve toz şekeri ekleyin. Her şeyi iyice çırpın.
- Daha sonra unu eleyip ekleyin, kabartma tozu/kabartma tozunu ekleyin.
Önemli! Hiçbir durumda hamuru mikserle çırpmayın. Bir çırpma teli veya çatalla hafifçe karıştırılmalıdır.
Eğer hala hamurda topaklar varsa endişelenmeyin. Önemli olan kalın olmasıdır.
- Krepleri her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Kreplerin gerçekten kabarık olması için kefirin ısıtılması gerekir. Ancak çok sıcak olmamalıdır. Sıcak kefir, soda ve şekerle çok daha hızlı reaksiyona girerek sadece kabarık değil aynı zamanda çok tatlı olan kreplere neden olur.
Su ve maya ile krep - video
Su üzerinde elmalı krep
Bu krep tarifi oruç tutan veya sıkı diyet yapan kişiler için idealdir. Bu krepler havadar ve yumuşak çıkıyor. Genellikle bal, reçel veya basitçe şeker serpilerek servis edilirler.
Yani hazırlık için ihtiyacınız olacak:
![](https://i1.wp.com/kapushka.ru/wp-content/uploads/2016/03/Apple.jpg)
Krep aşağıdaki şemaya göre hazırlanır:
- Mayayı bir kaseye dökün ve şeker ve tuzla karıştırın.
- Hafifçe ısıtılmış odayı ekleyin ve her şeyi karıştırın.
- Unu eleyin ve ekleyin, çırpma teli ile hafifçe karıştırarak hamuru kalın ekşi krema kıvamına getirin.
- Daha sonra elmaları küçük küpler halinde kesip hamurun içine karıştırın.
Not! Ekşi elma çeşitlerini kullanırsanız krepler daha kabarık olur.
- Hamuru 30-40 dakika ılık bir yere koyun. Bu süre zarfında "sığması" gerekir.
- Şimdi hamuru sıcak bir tavaya dökün ve krepleri altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Güzellik için kreplere şeker serpebilirsiniz.
Bu krepler genellikle sıcaksa daha lezzetli olur. Bu nedenle hazırlanır hazırlanmaz sofraya servis edilmesi tavsiye edilir. Bitki çaylarıyla mükemmel uyum sağlarlar.
Kuru maya ile su krepleri
Kuru maya ile krep hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
![](https://i0.wp.com/kapushka.ru/wp-content/uploads/2016/03/kak-sdelat-oladi-na-vode-21206-large.jpg)
Krep yapma teknolojisi aşağıdaki gibidir:
![](https://i1.wp.com/kapushka.ru/wp-content/uploads/2016/03/76a95a.jpg)
Önemli! Kreplerdeki fazla yağı çıkarmak için tavadan çıkarın ve peçetelerin üzerine koyun.
Bu tarifi kullanarak su kullanarak en kısa sürede hızlı krepler hazırlayabilirsiniz. Bu özellikle adı geçen konuklar geldiğinde önemlidir.
İçindekiler:
![](https://i0.wp.com/kapushka.ru/wp-content/uploads/2016/03/f616c2d769a57ff22d5ec3eb17ed54ea.jpg)
Üretim teknolojisi:
- Yumurtayı maden suyuyla çırpın, tuz, toz şeker, soda veya kabartma tozu ekleyin ve her şeyi tekrar çırpın.
- Daha sonra eleyerek unu ekleyin. Hamurda topaklanma oluşmamasına dikkat edin.
- Şimdi sitrik asidi 100 ml suyla seyreltin ve her şeyi hamurun içine dökün. Tavsiye. Elinizde sitrik asit yoksa sofra sirkesi kullanın.
- Krepleri her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Su üzerinde basit krep - video
Sitrik asitli krep
Sitrik asitli krep hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
![](https://i0.wp.com/kapushka.ru/wp-content/uploads/2016/03/glass_of_water_1_by_photohouse-768x576.jpg)
Hazırlık:
- Yumurtaları tuz ve şekerle çırpın. İçerisinde sitrik asit çözüldükten sonra oraya ılık su ekleyin. Her şeyi karıştırın.
- Eleyin ve oraya un ekleyin. Kalın bir hamur yoğurun.
- Krepleri orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Pek çok kişi muhtemelen okulda ve anaokulunda kahvaltıda veya öğleden sonra atıştırmalıklarında reçelle birlikte servis edilen krepleri hatırlamaktadır. Çocukluğunuzu hatırlamanızı ve su kullanarak kabarık mayalı krepler hazırlamanızı öneririm. Bu tarifte kreplerin yumurta ve süt olmadan hazırlanmasına rağmen çok lezzetli çıkıyor. Hamura minimum miktarda şeker ekliyorum, böylece krepleri sadece reçelle değil aynı zamanda tuzlu sosla (örneğin ekşi krema, sarımsak ve bitkilerden yapılan sos) da yiyebilirsiniz.
İçindekiler
Yumurtasız suda mayalı krep hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
0,5 litre ılık su;
3 çay kaşığı. Sahra;
15-20 gr taze maya;
0,5 çay kaşığı. tuz;
3,5 su bardağı un (slaytsız 200 ml bardak);
kızartma için bitkisel yağ.
Pişirme adımları
Mayalı krepler en basit malzemelerden hazırlanır.
Ilık suya şeker ve mayayı ekleyin, karıştırın ve 5-7 dakika bekletin (yüzeyde bir "kapak" görünmelidir).
Uygun mayaya tuz ekleyin ve önceden elenmiş unu her seferinde bir bardak olacak şekilde yavaş yavaş ekleyin.
Bir çatalla iyice karıştırın. Hamur “kalın ekşi krema” ya benzemeli ama aynı zamanda çok hafif ve havadar olmalıdır.
Hamuru streç filmle örtün, filme birkaç delik açın ve hava akımı olmayan sıcak bir yerde 25-30 dakika bekletin, bu sırada hamuru kaşıkla 1-2 kez karıştırın. Zaman geçtikçe hamurun hacmi artacaktır. Bundan sonra hamuru karıştırmayın.
Kızartma tavasını ateşe koyun, 3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve iyice ısıtın. Hamuru, soğuk suya batırılmış bir çorba kaşığı kullanarak ısıtılmış bir tavaya yerleştirin (hamuru kepçelemeden önce kaşığı soğuk suyla ıslatın). 1 gözleme için 1 yemek kaşığı hamura ihtiyacınız olacak.
Mayalı krepleri orta ateşte her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Ertesi gün de aynı lezzette kalırlar. Ben tavsiye ediyorum!
Afiyet olsun!
Tüm aileyi memnun edip hem sağlıklı hem de lezzetli, doyurucu ve kalorisi çok yüksek olmayan bir yemek nasıl hazırlanır? Sulu maya krepleri - bu, özellikle buzdolabında özel malzemeler gerektirmediği için her ev hanımına faydalı olacak bir tariftir.
Su ve mayayla yapılan krepler kabarık, güzel, pembe çıkıyor ve farklı tariflere göre hazırlanabiliyor, örneğin tatlı veya tuzlu hale getirilebiliyor, kurutulmuş meyveler veya taze meyveler ekleniyor, çeşitli tahıllar un olarak kullanılıyor. Mayalı krepler harika bir tatlı, besleyici bir kahvaltı ve doyurucu bir öğle yemeğidir.
Suda mayalı krep nasıl kolayca hazırlanır? Acemi bir ev hanımının tarifini takip etmek oldukça kolaydır.
Herhangi bir ev hanımının stokunda bulunan her şeyi kullanarak hızlı bir şekilde lezzetli krepler hazırlayabilirsiniz:
- su - 2 bardak;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- tuz - yarım çay kaşığı;
- yumurta - 1 adet;
- kuru maya - 15 gr;
- un - yaklaşık 3 su bardağı;
- Kızartmak için 3 yemek kaşığı rafine ayçiçek yağı.
Pişirme teknolojisi:
- Maya ılık suda hafifçe karıştırılarak çözülmelidir.
- 15-20 dakika sonra tuz ve şekeri ekleyip taze yumurtayla çırpın. Tüm bileşenler iyice karıştırılır.
- Elenmiş unu ekleyin. Bu durumda topak oluşumunu önlemek için hamuru kaşıkla karıştırmalısınız.
- Mayalı hamur 40-60 dakika kadar dinlenmeli ve ılık hale getirilmeli, daha sonra karıştırılarak 20 dakika daha dinlenmeye bırakılmalıdır.
- Bundan sonra mayalı krepler kızartılabilir!
Sağlığı önemseyenlere mercimek tarifi: Suda yumurtasız mayalı krep
Yumurtasız su üzerinde mercimek mayası krepleri figürünüze zarar vermez.
Gerekli Ürünler:
- su 300 ml;
- kuru maya 1 çay kaşığı;
- bıçağın ucundaki tuz;
- şeker 3 yemek kaşığı;
- yaklaşık 2 su bardağı un;
- kızartmak için ayçiçek yağı.
Lezzetli yağsız mayalı krep nasıl yapılır:
- Önceden elenmiş un ılık suya dökülür ve oraya maya eklenir. Her şey karışıyor. Mayayı ve unu karıştırıp suya koyabilirsiniz.
- Bir miktar tuz ve şeker eklediğinizden emin olun.
- Bitmiş yağsız hamur en az bir saat dinlendirilmelidir. Bu sırada un nihayet suda çözülür ve fermantasyon süreci başlar.
- Bundan sonra diyet yağsız mayalı krepleri önceden ısıtılmış ancak yanmamış yağda kızartabilirsiniz. Yağın ısındığını belirlemek kolaydır: aromatik duman çıkarmaya başlar.
Çocukluktan kalma tarif: elmalı su üzerinde mayalı hamurdan yapılan krepler
Kreplerin içerisine rendelenmiş elma, kuru üzüm ve buharda pişirilmiş kuru kayısı eklerseniz hem ilginç bir tat verir hem de daha sağlıklı olmasını sağlarsınız. Küçük çocuklar bu vitaminli mayalı krepleri gerçekten çok seviyorlar.
Ne gerekli:
- 1 çay kaşığı. kuru maya;
- 1 bardak su;
- 2 yemek kaşığı. Sahra;
- yarım çay kaşığı tuz;
- bir tutam tarçın, hindistan cevizi, vanilin;
- 250 gr sulu elma;
- 200−250 gr un;
- 2 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı.
Nasıl pişirilir:
- Maya ılık suda dikkatlice eritilir.
- Suya toz şeker ve bir tutam tuz ekleyip unun tamamını ekleyin. Bir kaşıkla yavaşça karıştırın.
- Elde edilen hamura ısıtılmış bitkisel yağ ekleyin, tekrar karıştırın ve bir saat boyunca ılık bir yere koyun.
- Hamur pişerken elmaları soyun ve ince ince doğrayın.
- Hamur kaseden çıkmaya başlayınca elmaları ve baharatları ekleyin.
- Mayalı krepleri normal kreplerle aynı şekilde - kapağın altında, her iki tarafta 2-3 dakika kızartmanız gerekir.
Elma yerine buharda pişirilmiş kuru üzüm, armut, siyah kuş üzümü, kuru kayısı parçaları veya taze kayısı koyabilirsiniz. Sulu, diyetli ancak vitamin takviyeli bu hızlı maya krepleri çok lezzetli ve sağlıklıdır!
Mısır gevreği suyuyla mayalı krep tarifi
Kreplerin sadece buğday unundan yapılabileceğinden emin olan varsa çok yanılıyor. Yulaf ezmesi, darı veya karabuğdaydan yapılan kreplerin alışılmadık tadı misafirleri ve ev halkını hoş bir şekilde şaşırtacak.
Yulaf ezmeli mayalı krep
Ne gerekli:
- 2,5 bardak su;
- 200 gr orta boy yulaf ezmesi;
- 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
- bıçağın ucundaki tuz;
- 3 yemek kaşığı. l. un;
- ayçiçek yağı.
Nasıl pişirilir:
- Bu kreplerin hamurunun temeli yulaf ezmesidir. Bu nedenle yulaf gevreğini yıkayıp bir tencereye koyup su ekleyip 5-7 dakika pişirmeniz gerekiyor.
- Yulaf lapası soğuduğunda üzerine tuz, şeker ve un eklenir. Her şey karışıyor.
- Krepler kızgın yağa konulup kızartılır.
Yulaflı krepler yulaf unundan veya yulaf ve buğday unu karışımından yapılabilir. Hamur iki kez yükselip alçalmalıdır.
Darı mayalı krep
Ne gerekli:
- 100 gr çavdar unu;
- 250−300 gr buğday unu;
- 1 litre su veya süt;
- 30−40 gr maya;
- bir tutam tuz.
Nasıl pişirilir:
- Öncelikle darı unu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için darı suda yıkanır ve kurutulur. Daha sonra bir blender ile ezilmeli veya doğranmalı ve elenmelidir.
- Bu tarifte öncelikle başlangıç malzemesini yapmanız gerekiyor: 100 gr çavdar unu az miktarda sıcak su ile dökülür, karışım karıştırılıp sarılmalıdır.
- Bir saat sonra kalan su, maya ve darı unu mayaya eklenir. Her şey iyice karıştırılır. Hamur yükselene kadar sıcak kalmalıdır.
- Hamur yükselip düştüğü anda üzerine tekrar su veya süt ve kalan darı unu eklenir ve her şey tekrar karıştırılır.
- Hamur tekrar kabardı, bu da hazır olduğu ve pişirmeye başlayabileceğiniz anlamına gelir.
Karabuğday ve buğday unu karışımından yapılan krepler orijinal ve kabarık olacaktır. Sudaki krepler için karabuğday mayası hamuru, darı krepleriyle aynı şekilde yapılır.
Gluten intoleransı olan kişiler için tahıllı krepler hazırlanabilir.
Suda yumurtalı mayalı krep nasıl hazırlanır?
Çocukluktan tanıdık gelen lezzetli bir yemeğin klasik tarifi sadece mayanın değil aynı zamanda yumurtanın da kullanılmasını içerir. Aromatik krepler lezzetli ve inanılmaz derecede yumuşak çıkıyor!
Ne gerekli:
- 10 gr maya;
- 400 gr su veya süt;
- 2 büyük veya 3 küçük yumurta;
- 3 yemek kaşığı. Sahra;
- biraz tuz;
- yaklaşık yarım kilogram un;
- kızartmalık yağ.
Pişirme teknolojisi:
- Maya ılık süt veya suyla seyreltilir. Köpük görünene kadar 15-20 dakika bekletilmelidirler.
- Tuz ve şeker ekleyebilirsiniz.
- Elenmiş unu alıp hamuru yoğurun. Bir saat kadar sıcak kalması gerekiyor.
- Tavuk yumurtası ayrı bir kapta çırpılıp hamurun içine dökülür.
- Hamura 2 yemek kaşığı rafine ayçiçek yağı ekleyin, karıştırın ve tekrar yarım saat bekletin.
- Hamur hazır, kızartmaya başlayabilirsiniz.
Bu tarif, su üzerinde kabarık mayalı krepleri çok lezzetli hale getirir. Su yerine süt, kefir, ekşi maya kullanabilirsiniz.
Suda mayalı hamurdan lezzetli krep yapmak için birkaç kural
Hazırlık:
- Mayanın son kullanma tarihini kontrol edin. Son kullanma tarihi geçmiş maya yemeği mahvedecektir.
- Unu bir elek ile elerseniz hamur iyice kabaracaktır.
- Maya ılık suyla seyreltilmelidir, ancak sıcak suyla seyreltilmemelidir. Optimum sıcaklık +40'tır.
- Seyreltilmiş maya en az 15-20 dakika bekletilmeli, ardından un eklemeye başlayabilirsiniz.
- Un yavaş yavaş eklenir, topak oluşumunu önlemek için iyice karıştırılmalıdır.
- Tatlı kreplere bile tuz eklenmelidir - bu, hamurun diğer bileşenlerinin tadının daha iyi ortaya çıkmasına yardımcı olur.
- Blenderler veya mutfak robotları kullanılmamalıdır! Mayalı hamur aktif mekanik karıştırmayı tolere etmez.
- Hamur ılık bir odada havlu altında 20-30 dakika bekletilmelidir.
Krep kızartma:
- Kızartma tavası ilk önce ısıtılmalıdır. Yağ seviyesi en az 2 cm'dir.
- Bitkisel yağ tabanı tamamen kaplamalıdır.
- Mayalı krepler kısık ateşte pişirilebilir, her iki tarafı da 2-3 dakika kızartılır.
- Pişirme sırasında kreplerin bir kapakla kapatılması tavsiye edilir - bu şekilde hamur buharda pişirilir, krepler yumuşak, sulu ve yumuşak hale gelir.
- Mayalı kreplere meyve veya çilek parçaları eklenirse, ortasının pişmesi için çok kalın olmayan bir tabaka halinde bir tavaya konulmalıdır.
- Hamurun kaşığa yapışmasını önlemek için periyodik olarak soğuk suya batırmanız gerekir.
Su üzerinde mayalı krep
Ekaterina Vitina'dan tarif: Hiç mayalı krep yapmadım, bir şekilde kefir veya ekşi sütlü normal kreplere daha yakınım. Tarifin basitliği beni büyüledi: su, maya ve un. Süt yok, yumurta yok, acaba gerçekten lezzetli olur mu diye merak ettim. İleriye baktığımda hiç bu kadar lezzetli krep yemediğimi söyleyeceğim. Hamurun normal suyla yoğrulduğuna hâlâ inanamıyorum, hatta sütle değiştirmeyi bile denemeyeceğim, çünkü hiç de gerekli değil, daha lezzetli olamaz ve her zaman değil, ne kadar çok malzeme olursa, o kadar çok olur. bitmiş yemek daha iyi. Gür, yumuşak, havadar, yumuşak, lastik gibi değil ki bu çok önemli! Bal veya reçel ile harika! Genel olarak etkilendim, eğer bu tarifi henüz bilmiyorsanız mutlaka dikkat edin ve pişirmeye çalışın. “Yoktan şeker” serisinde buna benzer çok fazla tarif yok ve karşılaştığımda gerçekten takdir ediyorum. Bu arada, hamuru biraz daha kalın yoğurursanız, içinde delik olan ve daha önce mağazalarda satılan donutları pişirebilirsiniz - tamamen aynı olurlar.
Böyle lezzetli krepler pişirmek için ihtiyacım vardı:
su - yarım litre
şeker - 2 yemek kaşığı.
tuz - 1 çay kaşığı.
un - 500 gram
maya - 1,5 çay kaşığı.
Hazırlık:
Suyu hafifçe ısıttım,Hemen içine tuz, şeker, mayayı döküp karıştırdım.
Hemen unu döktük.
Karışımı karıştırıp 20 dakika bekletin. Una bağlı olarak hamurun kalınlığı değişebilir ancak bu kreplerin tadını etkilemeyecektir.
20 dakika sonra tekrar karıştırdım, hamurun zaten biraz yükseldiğini ve viskoz hale geldiğini görebilirsiniz. 40 dakika mayalanmaya bıraktım.
40 dakika sonra hamur üç katına çıktı. Daha sonra hamurun kalınlığına bağlı olarak ellerinizi bitkisel yağla yağlayabilir ve hamur parçalarını doğrudan elinizle sıkıştırıp biraz düzleştirerek krep oluşturabilirsiniz.
Unumla hafif akıcı bir hamur elde ettim, bu yüzden bir kaşığı yağa batırdım ve bir kaşık kullanarak hamuru sıkıştırdım. Yine de sonra yoruldum ve ellerimle hamuru koparıp hızla tavaya aktarmaya başladım.
Mayalı krepleri her iki tarafı sıcak bitkisel yağda kızartıyorum, daha fazla yağ ekleyebilirsiniz.
Ne kadar lezzetli çıktı, yukarıda her şeyi zaten anlatmıştım. Bal veya reçel (örneğin çilek) ile yemenin çok lezzetli olduğunu hatırlatayım!Benim zevkim tam olarak bu kombinasyon: ballı krep.
Su üzerinde yemyeşil mayalı krep
5 (%100) 1 oySık sık kuru maya ve suyla mayalı krep yapıyorum - benim için en iyisi bunlar. Tarifi ilk defa eski yemek kitabı “Lezzetli ve Sağlıklı Yemek Üzerine”den seçtim. Hamuru yaptım, hamuru yaptım, krep pişirdim - lezzetli! Ama uzun bir süre için. Hamursuz pişirmeyi öğrendim; her şeyi bir kerede karıştırıp hamuru bir buçuk saat bekletiyorum. Daha sonra kızartma tavasına koyun ve pembe halkaları çıkarmak için zamanınız olsun. O kadar kabarık, havadar, kenarları çıtır - tam da bizim sevdiğimiz gibi!
İçindekiler:
- su (sıcak) – 0,5 litre;
- buğday unu – 450 gr;
- aktif kuru maya – 1,5 çay kaşığı (düşük bir yığın halinde ekşi);
- şeker – 3 yemek kaşığı. ben;
- tuz – 0,5 çay kaşığı;
- Rafine ayçiçek yağı – 5-6 yemek kaşığı. l.;
Hazırlık
Kuru mayanın "neşelenmesi" ve hamurun daha hızlı kabarmaya başlaması için aktive edilmesi gerekir. Tuz, şekerle karıştırın, birkaç yemek kaşığı dolusu un ekleyin.
Dökme malzemeleri karıştırın ve bir bardak ılık suya dökün. Sıvı bir püre yapın - topak kalmayacak şekilde her şeyi birlikte çırpın. 10-20 dakika bekletin.
Mayanın çalışmaya başladığının bir işareti, püre yüzeyinde hava kabarcıklarının görünmesi olacaktır. Şimdi bir bardak daha su döküp kalan unu ekleyebilirsiniz. Bir anda değil, porsiyonlar halinde.
Bu tanım krep için uygunsa, hamur viskoz olacaktır, dik diyebiliriz. Kalınlığı kaşıkla karıştırmayı zorlaştıracak kadardır. Kıvam, yoğun topaklar veya kuru un alanları olmadan tekdüzedir.
Yumurta ekleyin. Yumurta sayısı mayalı kreplerin tadını etkilemez, bu tarifte iki tane yeterlidir. Birçoğu olduğunda hamur ağırlaşır, kabarması daha zor olur ve cömertliğinizin sonucu tamamen farklı bir etki verir - krepler yoğun olur. Hamurun kalınlığı, "bir kaşık maliyeti" dedikleri çok kalın ev yapımı ekşi kremaya benzeyecek.
Daha sonra prova sırasında sıvılaşacak, normal gözleme hamuru gibi olacak, sadece her şey kabarcıklar halinde, havadar. İki ila üç kat artana kadar yaklaşık bir saat kadar yükselmesi gerekiyor. Her maya gibi sıcaklığı ve sessizliği sever.
Hamuru karıştırmadan toplayıp yemeğin kenarlarına yakın bir kaşık üzerine koyuyoruz. Bunu yapıyorum: yağı bir tavaya dökün, oldukça yüksek ısıtın, ancak duman çıkmasın. Ateş orta seviyede. Hamuru yaymadan önce ortanın altında büküyorum. Bunu hatırlamanız gerekiyor, çünkü siz hamurla uğraşıp tavaya koyarken alttan ilk krepler yanmaya başlayacaktır. Kaşığı sıcak tavaya doğru eğiyoruz, diğer elimizin parmağını kullanarak hamuru yağın içinde eşit bir yuvarlak olacak şekilde itiyoruz. Kreplerin üzerinde hava kabarcıkları patlamaya başlayana kadar iki dakika boyunca çevirmeden kızartın. İki çatal veya bir spatula ile kaldırıyoruz - size uygun olanı. Krepleri ters çevirin ve diğer tarafını yaklaşık bir dakika, biraz daha uzun süre kızartın.
İşte buradalar, fotoğraftaki güzelliklerim - sanki bire bir seçilmiş gibi kırmızı, kabarık mayalı krepler. Ve hamurun sudan yapıldığını söyleyemezsiniz. Tadı yumuşak ve yumuşaktır ve kırıldığında ne kadar delikli ve havadar olduklarını görebilirsiniz. Bunlar çoktan soğumuştu, biraz çökmüştü ve tavadan çıkar çıkmaz daha da kabarık hale geldiler. Ezmelerden reçel ve ekşi kremaya kadar her şeyle servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun ve lezzetli krepler! Plyushkin'iniz.