Lezzetli halibut yemekleri. Halibut nasıl pişirilir: çeşitli tarifler. Akşam yemeğinde halibutun yanında ne servis edilir?
![Lezzetli halibut yemekleri. Halibut nasıl pişirilir: çeşitli tarifler. Akşam yemeğinde halibutun yanında ne servis edilir?](https://i0.wp.com/syl.ru/misc/i/ai/198446/872147.jpg)
Halibut nedir? Bu ürünün nasıl hazırlanacağını ve ne olduğunu bu yazımızda anlatacağız.
Genel Ürün Bilgileri
Halibut adında bir balık biliyor musun? Evde nasıl pişirilir?
Halibut veya diğer adıyla dil balığı, pisi balığı ailesinin ortak adıdır. Bu balık esas olarak kuzey denizlerinde yaşar. Bildiğiniz gibi Rusya dahil hemen hemen tüm kuzey ülkeleri için ticari önemi büyüktür.
Halibut, uzun gövdesiyle diğer balıkların çoğundan ayrılır. Tıpkı pisi balığı gibi bu hayvanın da kafatası asimetriktir. Ancak bu özellik onda kardeşlerine göre daha az belirgindir.
Kızarmış pisi balığı: evde nasıl pişirilir?
Bu balığı hazırlamak için birçok seçenek var. En popüler olanı halibut filetolarının ekmek kırıntılarında kızartılıp bir çeşit garnitürle servis edildiği yerdir. Ama önce ilk şeyler.
Halibut gibi balıklarla lezzetli bir akşam yemeği nasıl yapılır? Bir tavada nasıl pişirilir? Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:
- soyulmuş dondurulmuş pisi balığı - yaklaşık 800 g;
- rafine bitkisel yağ - yaklaşık 50 ml;
- taze limon - ½ adet;
- çok büyük olmayan yumurta - 1 adet;
- ekmek kırıntıları - 50 gr.
Kuzey balıklarının işlenmesi
Halibut filetosunu hazırlamadan önce oda sıcaklığında çözülmesini bekleyin, ardından iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
Bundan sonra balıkları marine etmeye başlamalısınız. Bunun için sadece doğal ve basit malzemeler kullanmaya karar verdik. Halibut filetosu orta boy deniz tuzu ve herhangi bir biber karışımı ile iyice ovulur. Daha sonra üzerine limon suyu serpilir, üzeri kapatılır ve oda sıcaklığında 30-50 dakika bekletilir.
Halibut kızartmak için hamurun hazırlanması
Lezzetli pisi balığı filetosu nasıl pişirilir? Bunu yapmak için düz bir tabağa yerleştirilen ekmek kırıntılarını kullandığınızdan emin olun. Böyle bir ürünün marine edilmiş balık filetosuna iyi yapışmasını sağlamak için önce halibutun yumurta hamuruna batırılması önerilir. Bunu yapmak için tavuk yumurtasını derin bir kaseye koyun ve çatalla iyice çırpın.
Bir tavada nasıl kızartılır?
Bu tür balıkları kızartmak için büyük bir tava kullanmanız gerekir. İçinde ayçiçek yağı ısıtılır ve ardından ürünün tüm parçaları tek tek serilir. Halibut önce yumurtaya batırılır, sonra galeta ununa bulanır.
Balıkları her iki tarafı da kızarıncaya kadar (17-18 dakika) kızarttıktan sonra kağıt peçetelerin üzerine koyun ve mümkün olduğu kadar yağını alın.
Masaya sunuyoruz
Artık halibut filetosunun nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Hırpalanmış balıklar kızartıldıktan sonra bir tabağa alınır ve yanına patates püresi konur. Bu yemek bir dilim ekmek ve taze sebze salatası ile yenilmelidir.
Balıkları fırında pişirin
Halibut filetoyu tavada kızartmak istemiyorsanız fırında sebze ve peynirle birlikte pişirmenizi öneririz. Bu tarifi uygulamak için ihtiyacımız olacak:
- dondurulmuş pisi balığı filetosu - yaklaşık 500 g;
- rafine bitkisel yağ - yaklaşık 30 ml;
- tuz ve herhangi bir biber karışımı - tatmak için kullanın;
- patates - 4 adet;
- büyük soğan - 2 adet;
- taze domates - 2 adet;
- zeytin mayonezi - 50 gr;
- rendelenmiş sert peynir - 110 gr.
İçerik İşleme
Halibut filetosu nasıl pişirilir? Bunu yapmak için balıkların çözülmesi, iyice yıkanması, kağıt havluyla kurutulması, sofra tuzu ile tatlandırılıp bir süre kenarda bırakılması gerekir. Bundan sonra tüm sebzeleri soyup doğramaya başlamalısınız.
Patates yumruları ve taze domatesler halkalar halinde, soğanlar ise yarım halkalar halinde kesilir. Peynir gelince, basitçe rendelenir.
Bir tabak oluşturun ve fırında pişirin
Böyle bir yemek oluşturmak için derin bir form kullanmalısınız. Ayçiçek yağı ile yağlanır ve ardından patates dilimleri serilir. Tuzla tatlandırılır, ardından soğan halkaları ve pisi balığı filetosu ile eşit bir tabaka halinde kaplanır. Son olarak balıkların üzerine domates dilimleri yerleştirin ve üzerlerine az miktarda mayonez sürün. Bundan sonra yemeğin tamamı ince rendelenmiş peynirle serpilir.
Çok katmanlı bir akşam yemeği oluşturulduktan sonra önceden ısıtılmış fırına gönderilir ve bir saat pişirilir. Sebzeler ve balıklar yumuşayıp peynir eriyince yemeğin üzeri iştah açıcı bir kapakla kapatılır, fırından çıkarılır ve hemen sofraya sunulur.
Bir aile yemeği için yemek servisi
Yemeğin fırında pişirilmesinden sonra sebzeli bitmiş pisi balığı filetosu, katmanların bütünlüğünü bozmadan tabaklara dağıtılır. Öğle yemeği üzerine taze yeşil soğan serpilir ve bir dilim ekmekle birlikte masaya servis edilir.
Halibut filetoyu fırında başka şekillerde de pişirebileceğinizi belirtmekte fayda var. Örneğin, bu tür balıklar sıklıkla taze limon dilimleri, soğan ve havuç ile birlikte folyoda pişirilir.
En popüler beyaz balık pisi balığıdır. Her ev hanımı en az bir kez deniz ürünleriyle uğraşmıştır. Balığın avantajları açıktır: kaprisli olmayan, çok lezzetli, sağlıklı bir diyet ürünü. Kemik sayısının az olması balık severleri pisi balığına çekmeyi giderek artırıyor.
Halibut karkası herhangi bir özel işlem gerektirmez; geleneksel iç çıkarma, gereksiz elemanların kesilmesi yeterlidir ve biftek halinde kesilebilir. Halibutun tek dezavantajı ısıl işlem sırasında hızlı şekil kaybıdır, yemeğin iştah açıcı görünümünü korumak için ekmek ve hamur kullanmanız gerekecektir.
Taze bir karkas satın almak ve onu uygun kalınlıkta parçalar halinde kendiniz kesmek daha iyidir. Hazır dondurulmuş parçalar satın alırsanız, buzlarını tamamen çözmeyin. Paneleme ile birleştirildiğinde bu, parçaların şeklinin korunmasına yardımcı olacaktır.
Basit tarif
Minimum miktarda malzeme gerektiren en hızlı, en basit yemek tarifi, ancak balığın tadı mükemmeldir.
İçindekiler:
- biftek;
- baharat;
- limon.
Kızartma için: karkas yıkanmalı, temizlenmeli ve dilimler halinde kesilmelidir. Biftekleri tuz ve karabiberle tatlandırın ve limon suyuyla biraz ekşilik ekleyin. Bir kızartma tavası kullanıyoruz, basit bir dökme demir, ızgara alabilirsiniz.
Yağı ısıtın, halibut bifteklerini ekleyin, dört dakika kızartın, keskin bir spatula ile ters çevirin ve aynı süre kızartın. Kapatın, birkaç dakika bekletin, ısıyı açık bırakın. Ocaktan alın, biftekleri bir marul yaprağının üzerine koyun, süsleyin, süsleyin ve servis yapın.
Patates ve peynirli fırında
Tamamlandı, garnitürle birlikte geliyor, peynir kabuğu iştah açıcı görünüyor, tadı harika. Şenlikli bir akşam yemeği için mükemmel olan konuklar, hostesin mutfak yetenekleri karşısında şaşıracaklar.
- trança balığı;
- patates;
- ayçiçek yağı;
- domates;
- baharatlar
Karkası porsiyonlara ayırın, her dilimi kaplayacak şekilde baharatların içinde on dakika bekletin. Sebzeleri rahat boyutlara ve üç büyük peynire kesiyoruz. Bileşenleri yağlanmış bir fırın tepsisine katmanlar halinde yerleştirin: önce patatesler, tüm hacmin yarısı, ardından halibut biftekleri, domates dilimleri ve yine patatesler. Bir kat mayonezle kaplayın ve üstüne bir peynir kapağı koyun.
Fırına koyup 200 dereceye ayarlayıp patateslerin pişmesini bekleyip ekipmanı kapatıyoruz. Bir fırın tepsisi çıkarıyoruz, elde edilen yemeği porsiyonlara ayırıp misafirler için tabaklara yerleştiriyoruz. Kıyılmış otlar serpin ve zeytin ve limonla süsleyin.
Ekşi krema ile Halibut
Her zaman hayranlık uyandıracak ve iltifat toplayacaktır. Narin ekşi krema sosu halibut için idealdir.
İçindekiler:
- pisi balığı karkası;
- Ekşi krema;
- tereyağı;
- ampul;
- baharat;
- un.
Sosun hazırlanması: Unu temiz, kuru bir tavada kızartın, ekşi kremayı dökün, iyice karıştırın, kaynatın. Baharatlarla tatlandırın, karıştırın, ocaktan alın. Parçaları una bulayın, birkaç dakika kızartın, soğanı halkalar halinde kesin. Bir fırın tepsisi alın, yağla kaplayın, soğanları dizin ve biftekleri üstüne yerleştirin.
Sosun yarısını dökün, üzerine rendelenmiş peyniri serpin, yaklaşık yirmi beş dakika pişirin, altın bir kabuk bekleyin. Bitmiş ürünü çıkarıyoruz, kalan sosu döküyoruz, yemeği taze sebzelerle süslüyoruz ve servis yapabilirsiniz.
İlginç ekmekli biftekler
Ekmek alışılmadık malzemeler içeriyor; parçalar yumuşak, ideal şekilli ve baharatlı.
- balık fileto;
- Yumurta;
- hardal tozu;
- tuz;
- süt;
- sarımsak tozu;
- Mısır gevreği;
- Parmesan Peyniri;
- Dereotu;
- Provence otlar;
- limon;
- maydanoz;
- tereyağı.
Birkaç torba pirinci otuz dakika pişirin, biftekleri yıkayın ve havluyla kurulayın. Yumurtayı, hardal tozunu, sütü çırpın. Başka bir kase alın, otları, yeşillikleri, sarımsak tozunu, peyniri ve önceden doğranmış mısır gevreğini birleştirin. Parçaları ilk kaseye batırın, ardından hazırlanan karışımla kaplayın.
Fırın tepsisini parşömenle örtün, tereyağını ısıtın, parçaları üstüne dökün. Yaklaşık otuz dakika pişirin, çıkarın. Daha önce haşlanmış pirinçle süsleyin, dereotu, limon ve maydanozla süsleyin.
Halibut'u farklı şekillerde düzgün ve lezzetli pişirmeyi öğrendiniz. Beyaz balığı ayrıca ıslatmaya gerek yoktur, deniz ürünleri oldukça yumuşaktır ve kuruması zordur. Ancak yemeğin hazır olduğundan emin olun, ekipmanı zamanında kapatın, o zaman misafirleriniz gerçek bir gastronomik keyif alacaktır.
Beyaz pisi balığı etinin kendine has bir tadı vardır, üzerine tartar sos ve kremalı sos ekleyebilirsiniz. Sosu bitmiş bifteklerin üzerine dökün, sosu üstüne dökün ve pişirmenin tadını çıkarın.
Halibut filetosu ve biftek hazırlamak için çeşitli tarifler sunuyorum: fırında pişmiş, tavada kızartılmış. Mükemmel tada ek olarak, balığın şüphesiz bir avantajı vardır - az sayıda kemik ve oldukça uygun bir fiyat. Pisi balığı deniz temsilcisine duyulan ulusal sevginin nedeni budur.
Halibutla ne pişirebilirsiniz? İnsanların tarih öncesi çağlarda balık yemeye başlamış olması mümkündür. İlk başta çiğ olarak yediler, sonra ateşte pişirdiler ve zamanla kurutmayı öğrendiler. Artık evde bir tavada kızartıyorlar, fırında pişiriyorlar, folyoda pişiriyorlar, sebzeli, patatesli hamur yapıyorlar, turtaları pişiriyorlar - pisi balığı yukarıdaki yemeklerin hepsini hazırlamak için uygundur. Doğru, ev hanımlarının taze deniz balıklarına rastlaması oldukça nadirdir, yemekler donmuş balıklardan hazırlanır.
Halibut nasıl pişirilir?
Balığın özel bir temizliğe ihtiyaç duymaması inanılmaz derecede sevindirici. İç kısımlarını çıkarın ve pisi balığı pişirme işlemine hazırdır. Ancak sonunda harika bir yemek elde etmek için ev hanımlarının bazı sırlara sahip olması gerekir. Deniz ürünlerinin dezavantajları arasında şekli koruma yeteneğinin zayıf olması yer alır ve bu talihsiz gerçek, birçok ev hanımını sonsuz bir şekilde üzmektedir.
- Bütün bir pisi balığı karkası satın alın; filetoyu kendiniz yapmak daha iyidir. Keserken yüzgeçleri çıkardığınızdan emin olun, oldukça keskin, pek hoş olmayan bir kokuya sahiptirler ve yemeğin tadını bozabilirler.
- Taze balık seçerken gözlerin içine bakın; parlak ve bulutsuz olanları arayın. Mukuslu veya hasarlı balıkları satın almaktan kaçının.
- Ürünün tazeliğini kontrol edin - parmağınızı karkasın üzerine bastırın ve dikkatlice bakın. Taze balıklarda göçük hızla düzelir.
Halibut - bir tavada pişirmenin sırları
Balık parçalarının pişirme sırasında parçalanmasını önlemek için birkaç kurala uyun:
- Balık kızartma. Deneyimli ev hanımları, halibut parçalarını iyi ısıtılmış yağa koymanın daha iyi olduğunu biliyor. Çok fazla yağ eklemeyin, aksi takdirde parçalar dağılır. Yağsız pişirin - kızartma tavasını uygun şekilde ısıtın.
- Yağı tavanın tüm çapı boyunca tuzlarsanız ve ancak o zaman parçaları yerleştirirseniz, balık şeklini mükemmel bir şekilde koruyacaktır.
- Halibutun buzunun tamamen çözülmesine gerek yoktur, donmuş halde kızartın.
Halibut ne kadar sürede kızartılır:
- Balık filetosunu sadece kızartmak istiyorsanız, boyutuna bağlı olarak pişmesi yaklaşık 10 dakika sürecektir. Belirtilen süreler her iki tarafı da kızartmak içindir.
- Bütün bir karkas daha uzun bir süre gerektirir. Önce her iki tarafını da 5-6 dakika kızartın, ardından kapağı kapalı olarak pişene kadar pişirin.
Sadece balık kızartmak ilginç değil, bu yüzden kızarmış pisi balığı için üç tarif sunuyorum.
Bir tavada pisi balığı nasıl kızartılır - basit bir tarif
Almak:
- Fileto – 400 gr.
- Limon.
- Kızartmak için yağ, tuz, karabiber.
Halibut nasıl lezzetli bir şekilde kızartılır:
- Balıkları fileto haline getirin, tuz, karabiber ve limon suyu ekleyin.
- İyi ısıtılmış yağda bir tavaya koyun. 3-4 dakika kızartın. Diğer tarafını çevirip 3-4 dakika pişirmeye devam edin.
- Tavayı hemen ocaktan almayın, balığı kapalı kapağın altında 5-10 dakika daha pişmeye bırakın.
Hamurda kızartılmış lezzetli pişmiş halibut
Hazırlanması kolay lezzetli bir yemek.
Almak:
- Halibut filetosu – 500 gr.
- Un – 200gr.
- Yumurtalar – 3 adet.
- Tuz.
- Süt - bir bardak.
- Hamur için ayçiçek yağı, karabiber, diğer baharatlar.
Meyilli bir tavada nasıl kızartılır:
- Balık filetosunu kızartmak için hazırlayın: yıkayın, biraz kurutun, karabiber ekleyin, karar verin ve tuz ekleyin (en azından tuzun çoğu hamura girecektir). Yarım saat marine edilmeye bırakın.
- Süt, yumurta, un, tuzu birleştirin, baharat kullanmaya karar verin - ekleyin. Karışımı iyice karıştırın; hamur hazır.
- Yağı ısıt.
- Halibut parçalarını hamura batırın ve belli bir mesafede bir tavaya koyun. Filetoyu her iki tarafı güzelce altın rengi kahverengi olana kadar 5-6 dakika kızartın.
Bir tavada kızartılmış bal kabuklu halibut
İhtiyacın olacak:
- Halibut – 600 gr.
- Bal – 40 gr.
- Yağ – 10 ml.
- Adaçayı, tuz.
Nasıl pişirilir:
- Filetoyu eşit porsiyonlara bölün ve az miktarda yağda her iki tarafını 3-4 dakika kızartın.
- Parçaları tavadan çıkarmadan bal, tuz ve adaçayı serpin. Kızartma tavasını bir kapakla kapatın ve balığın mükemmel şekilde pişmesine izin verin.
Halibut - fırında folyoda tarif
Fırın, inanılmaz derecede iştah açıcı yemeklerin hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanmasını mümkün kılar. Eminim mutfağınızda yeterli miktarda baharat vardır. Örneğin biber türlerini denemekten korkmayın; her biri yemeğe yeni ve ilginç bir not katacaktır.
Almak:
- Balık filetosu – 1,5 kg.
- Petrol gibi herhangi bir mantar – 300 gr.
- Ampul.
- Limon.
- Tatlı biber.
- Otlar, tuz, baharatlar.
Adım adım hazırlık:
- Halibut'u işe hazırlayın - iç kısımlarını çıkarın ve parçalara ayırın. Bu arada çok büyük olmayan balıklar bütün olarak pişirilebilir.
- Mayonezi tuz ve karabiberle birleştirin. Parçaları karışıma batırın ve folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Soğanı ve biberi halkalar halinde kesin, mantarları irice doğrayın ve balığın etrafını saracak şekilde bir fırın tepsisine koyun.
- Üzerini folyo ile kapatıp delik kalmayacak şekilde sarın ve fırına verin. Pişirme süresi 25 dakika.
Peynir kabuğunun altında patatesli fırında lezzetli halibut
Popüler balık tarifi. Harika bir akşam yemeği veya misafirleri ağırlamaya uygun bir yemek.
İhtiyacın olacak:
- Balık, fileto – 8 adet.
- Patates – 8 adet.
- Soğan – 2 adet.
- Peynir – 150 gr.
- Domates – 3 adet.
- Tuz, ayçiçek yağı, karabiber, mayonez.
Fırında patatesle nasıl pişirilir:
- Parçalara bölünmüş halibutu baharatlarla tatlandırın ve 10 dakika bekletin.
- Sebzeleri dilimler, halkalar halinde kesin ve peyniri kabaca rendeleyin.
- Fırın tepsisini yağlayın, patateslerin yarısını koyun, üstüne balık koyun, üzerini domates ve bir kat patatesle örtün. Geriye kalan tek şey yemeği mayonezle tatlandırmak, üzerine peynir serpmek ve fırın tepsisini fırına taşımak.
- Pişirme süresi patateslerin hazırlığına bağlıdır. 190-200 o C'de pişirin.
Ekşi krema ile fırında halibut yemek tarifi
Fırında, hostes için hayranlık ve pek çok iltifat uyandıran klasik bir seçenek, ekşi krema soslu pisi balığıdır.
Hazırlanmak:
- Halibut – 1 kg.
- Peynir – 120 gr.
- Tereyağı – 80 gr.
- Soğan – 3 adet.
- Un - gerektiği gibi.
- Biber, ayçiçek yağı, otlar, tuz.
Yemek tarifi:
- İlk önce sosu hazırlayın: Az miktarda unu kuru bir tavada kızartın, ekşi krema ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Baharatları ekleyin, tekrar karıştırın ve ocaktan alın.
- Balık fileto parçalarını una batırın ve bir tavada birkaç dakika kızartın. Aynı zamanda soğanı halkalar halinde kesin.
- Tavayı yağlayın, soğanı tabana yerleştirin ve üzerine kızartılmış filetoyu yerleştirin.
- Sosun yarısını halibutun üzerine dökün, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 20-25 dakika çıtır çıtır olana kadar pişirin. fırın sıcaklığı – 180 o C. Kalan sosu balığın üzerine dökün ve servis yapın.
Halibut biftek nasıl pişirilir
Son zamanlarda hazır halibut bifteğinin indirimde olduğunu sıklıkla görüyorum. Birkaç kez onları fazla icat gerektirmeyen basit bir tarife göre kızarttım. Yakın zamanda ilginç bir seçenek buldum.
- Biftek – 2 adet.
- Acıka küçük bir kaşıktır.
- Soya sosu - küçük bir kaşık.
- Kuru beyaz şarap – 50-60 ml.
- Yağ, taze otlar, beyaz biber, tuz.
Hazırlık:
- Biftekleri tamamen çözmeden tuzlayın ve karabiber ekleyin. 180 o C sıcaklıkta 1/4 saat fırına koyun. Alternatif olarak fırını bir hava fritözüyle değiştirmenizi öneririm - bu ünitede daha çok yemek pişirmeyi seviyorum.
- Sosu hazırlayın: şarabı sosla birleştirin, biraz şeker ekleyin (tadına bakın). Kaynamaya bırakın ve acıkayı ekleyin. Tekrar kaynatın ve sıvı yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin. Sos çok kalın olmamalıdır.
- Biftekleri sosla fırçalayın ve 10 dakika fırına geri dönün.
Krema soslu lezzetli halibut tarifi içeren video
Mutfak ufkunu genişletmek için evde halibut pişirmek için video tarifleri izlemenizi öneririm. Her zaman besleyici ve lezzetli olmanızı dilerim!
Her balığın eti beyaz, yumuşak ve lezzetli değildir. Bu beş tarifle pisi balığı filetosunu harika bir şeye dönüştürmeyi deneyin.
Halibut, deniz balıklarının en lezzetli ve sağlıklı türlerinden biridir. Tatlı beyaz et onu çok popüler kılıyor. Halibut eti oldukça yağsız olup 100 gramında yaklaşık 150 kcal, 25 gram protein ve 3 gram sağlıklı yağ içerir.
Bu balığın tüketilmesi, beyni uyarmaya ve kilo kaybını desteklemeye yardımcı olan ve ayrıca kanser ve diyabet gibi yaşamı tehdit eden bir takım potansiyel hastalıkları önleyen iyi bir dozda esansiyel omega-3 yağ asitleri sağlar. Daha önce halibut'u denediniz mi ama pisi balığı hayranı olmaya henüz hazır olmadığınızı fark ettiniz mi? Pişirme yöntemine bağlıdır. İnanın doğru hazırlandığında şimdiye kadar tattığınız en lezzetli protein kaynaklarından biri olacak.
İşte harika halibut yemekleri hazırlamanın beş yolu. Bunları deneyin ve bu balığı diyet ürünü olarak kullanmaya başlayın.
1. Parşömen kağıdında pişirilmiş Dijon hardallı Halibut
Bu, size cömert bir protein yardımı sağlayacak baharatlı ve hızlı bir halibut yemeğidir. Düşük karbonhidratlı bir diyet yapıyorsanız daha fazla sebze ekleyin ve kahverengi pirinç ve kinoayı atlayın. Besleyici bir şey ister misin? Sadece biraz sos ekleyin.
İçindekiler
- Pisi balığı - 110 gr
- Kırmızı biber - 1 adet, küp şeklinde kesilmiş
- Sarımsak – 1 diş
- Maydanoz - 1 demet
- Mor soğan - 1/4 adet. , küpler halinde kesin
- Dijon hardalı - 1 yemek kaşığı.
- Zeytinyağı - 1 çay kaşığı.
- Worcestershire sosu - 1 çay kaşığı.
- Bir limonun suyu
- 2 büyük havuç, şeritler halinde kesilmiş
- Brokoli - 75 gr
Hazırlık
- Kırmızı biber, sarımsak, maydanoz, Dijon hardalı, mor soğan, zeytinyağı, Worcestershire sosu ve limon suyunu birleştirin.
- Balıkları, sosu ve kalan sebzeleri büyük bir kağıt pişirme poşetine koyun.
- 190 derecede 20 dakika pişirin.
- Kahverengi pirinç veya kinoa ile servis yapın.
2. Domatesli ve fesleğenli halibut
Bu basit yemek, rahat bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir. Zeytin size iyi bir dozda kardiyovasküler yağ sağlarken, domates sağlıklı fonksiyon için gerekli olan bol miktarda antioksidan sağlar.
İçindekiler
- Halibut - 340 g, parçalar halinde kesilmiş
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı.
- Portakal biberi - 1 adet, ince dilimlenmiş
- Soğan - 1, doğranmış
- Siyah zeytin – 1/4 su bardağı (250 ml)
- Kıyılmış domates - 3 su bardağı (her biri 250 ml), suyunu boşaltmayın
- Taze doğranmış fesleğen - 1/4 bardak
- Tatlı patates - 2 adet. büyük, küp şeklinde kesilmiş
- Tatmak için biber ve tuz
Hazırlık
- Patatesleri pişene kadar 45 dakika kavurarak başlayın.
- Zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Biber ve soğanı ekleyip 4-5 dakika pişirin.
- Tavaya zeytin, domates, fırında patates ve balık ekleyin. 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Derhal servis yapın.
3. Portakal kabuğu rendesi ile Halibut
Bu tarif düşük kalorili olmanın harika bir yoludur. Portakal kabuğu rendesinin eklenmesi bu yemeği bir sonraki seviyeye taşır ve seveceğiniz bir şey olacağı garantidir.
İçindekiler
- Bok choy - 1 küçük kafa, büyük parçalar halinde kesilmiş
- Kırmızı biber - 1 adet, şeritler halinde kesilmiş
- Havuç - 1 adet. büyük, ince doğranmış
- Dilimlenmiş mantarlar – 1 su bardağı (250 ml)
- Halibut filetosu - 340 gr
- zevkinize biber
- Yeşil soğan - 3 adet, ince doğranmış
- Portakal kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı.
- Susam tohumları - 1 yemek kaşığı.
- Pirinç sirkesi - 1,5 çay kaşığı.
- Susam yağı - 1,5 çay kaşığı.
- Soya sosu - 3 yemek kaşığı.
- Rendelenmiş zencefil kökü - 2 çay kaşığı.
- Sarımsak – 1/2 diş
Hazırlık
- Soya sosu, pirinç sirkesi, susam yağı, zencefil kökü ve sarımsağı karıştırın.
- Büyük bir parşömen pişirme torbasında sebzeleri, balıkları ve 1. adımda hazırladığınız sosu birleştirin.
- 205 derece sıcaklıktaki fırında 15 dakika pişirin.
- Piştikten sonra poşetten çıkarın ve esmer pirinç pilavı ile servis yapın.
4. Mısırlı baharatlı pisi balığı
Bu Cajun yemeği kesinlikle damak tadınızı memnun edecek ve mısır ve salsa formunda bol miktarda antioksidan barındıracaktır. Acı biber eklemek, metabolizmada ani bir artışa neden olan lipofilik bir kimyasal olan kapsaisin içerdiğinden, yemekten birkaç saat sonra metabolizma hızını artırmak isteyenler için idealdir.
İçindekiler
- Deniz tuzu - 1 çay kaşığı.
- Acı biber - 1/2 çay kaşığı.
- Kurutulmuş kekik - 1/2 çay kaşığı.
- Kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı.
- Kıyılmış sarımsak - 1/2 çay kaşığı.
- Kekik - 1/2 çay kaşığı.
- Halibut filetosu - 340 gr
- Domates - 1 adet, doğranmış
- Kıyılmış yeşil biber - 1 adet.
- Kıyılmış soğan - 1/2 adet.
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
- Mısır - 2 su bardağı (her biri 250 ml)
- Tıknaz salsa - 1/2 bardak
Hazırlık
- Küçük bir kapta deniz tuzu, kekik, kırmızı biber, kırmızı biber, kekik ve 1 çorba kaşığı birleştirin. zeytin yağı. Bu karışımı halibut filetoların üzerine sürün ve en az bir saat buzdolabında bekletin.
- Büyük yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın. Kalan 1 yemek kaşığı ekleyin. zeytinyağı ve ısınınca halibut filetosu, soğan, sarımsak ve yeşil biber.
- Bir tarafını 3-4 dakika, sonra balığı çevirip diğer tarafını da 3-4 dakika pişirin.
- Pişirildikten sonra domates, mısır ve salsayı ekleyin.
5. Hindistan cevizi ve yeşil fasulyeli Halibut
Halibutun kas geliştirme faydalarını hindistan cevizinin kardiyovasküler faydalarıyla birleştirin. Proteine ek olarak, metabolizmanızı daha da hızlandıran ve size gün boyu enerji veren hindistan cevizinin tüm faydalarından yararlanacaksınız.
İçindekiler
- Hindistan cevizi yağı - 1 çay kaşığı.
- Kıyılmış sarımsak - 2 diş
- Rendelenmiş taze zencefil - 2 çay kaşığı.
- Hindistan cevizi sütü (kalori alımınıza dikkat etmediğiniz sürece tercihen tam yağlı) - 250 ml
- Yeşil Tayland körisi - 1/2 çay kaşığı.
- Halibut filetosu - 450 gr
- Kırmızı biber, doğranmış - 1 adet.
- Havuç - 2 adet. büyük, şeritler halinde kesilmiş
- Kireç (sıkılmış) - 1 adet.
- Kurutulmuş şekersiz hindistan cevizi gevreği - 2 yemek kaşığı.
- Yeşil fasulye - 4 bardak (her biri 250 ml)
Hazırlık
- Büyük bir tavada zencefil, sarımsak ve hindistancevizi yağını yaklaşık 30-60 saniye pişirin.
- Hindistan cevizi sütü ve köri ezmesini ekleyin.
- Kaynatın ve ardından ısıyı azaltın.
- Balık, doğranmış kırmızı biber, havuç ekleyin. 4 dakika pişirin, balığı ters çevirin ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Balıkları ve sebzeleri tavadan çıkarın ve sosu koyulaşana kadar 6-8 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Balıkların üzerine limon suyunu dökün.
- Kurutulmuş hindistan cevizi serpin. Yeşil fasulye ile servis yapın.
25 Eylül 2015 0 yorum 2.995
Halibut filetosu ve biftek hazırlamak için çeşitli tarifler sunuyorum: fırında pişmiş, tavada kızartılmış. Mükemmel tada ek olarak, balığın şüphesiz bir avantajı vardır - az sayıda kemik ve oldukça uygun bir fiyat. Pisi balığı deniz temsilcisine duyulan ulusal sevginin nedeni budur.
Halibutla ne pişirebilirsiniz? İnsanların tarih öncesi çağlarda balık yemeye başlamış olması mümkündür. İlk başta çiğ olarak yediler, sonra ateşte pişirdiler ve zamanla kurutmayı öğrendiler. Artık evde bir tavada kızartıyorlar, fırında pişiriyorlar, folyoda pişiriyorlar, sebzeli, patatesli hamur yapıyorlar, turtaları pişiriyorlar - pisi balığı yukarıdaki yemeklerin hepsini hazırlamak için uygundur. Doğru, ev hanımlarının taze deniz balıklarına rastlaması oldukça nadirdir, yemekler donmuş balıklardan hazırlanır.
Halibut nasıl pişirilir?
Balığın özel bir temizliğe ihtiyaç duymaması inanılmaz derecede sevindirici. İç kısımlarını çıkarın ve pisi balığı pişirme işlemine hazırdır. Ancak sonunda harika bir yemek elde etmek için ev hanımlarının bazı sırlara sahip olması gerekir. Deniz ürünlerinin dezavantajları arasında şekli koruma yeteneğinin zayıf olması yer alır ve bu talihsiz gerçek, birçok ev hanımını sonsuz bir şekilde üzmektedir.
- Bütün bir pisi balığı karkası satın alın; filetoyu kendiniz yapmak daha iyidir. Keserken yüzgeçleri çıkardığınızdan emin olun, oldukça keskin, pek hoş olmayan bir kokuya sahiptirler ve yemeğin tadını bozabilirler.
- Taze balık seçerken gözlerin içine bakın; parlak ve bulutsuz olanları arayın. Mukuslu veya hasarlı balıkları satın almaktan kaçının.
- Ürünün tazeliğini kontrol edin - parmağınızı karkasın üzerine bastırın ve dikkatlice bakın. Taze balıklarda göçük hızla düzelir.
Halibut - bir tavada pişirmenin sırları
Balık parçalarının pişirme sırasında parçalanmasını önlemek için birkaç kurala uyun:
- Balık kızartma. Deneyimli ev hanımları, halibut parçalarını iyi ısıtılmış yağa koymanın daha iyi olduğunu biliyor. Çok fazla yağ eklemeyin, aksi takdirde parçalar dağılır. Yağsız pişirin - kızartma tavasını uygun şekilde ısıtın.
- Yağı tavanın tüm çapı boyunca tuzlarsanız ve ancak o zaman parçaları yerleştirirseniz, balık şeklini mükemmel bir şekilde koruyacaktır.
- Halibutun buzunun tamamen çözülmesine gerek yoktur, donmuş halde kızartın.
Halibut ne kadar sürede kızartılır:
- Balık filetosunu sadece kızartmak istiyorsanız, boyutuna bağlı olarak pişmesi yaklaşık 10 dakika sürecektir. Belirtilen süreler her iki tarafı da kızartmak içindir.
- Bütün bir karkas daha uzun bir süre gerektirir. Önce her iki tarafını da 5-6 dakika kızartın, ardından kapağı kapalı olarak pişene kadar pişirin.
Sadece balık kızartmak ilginç değil, bu yüzden kızarmış pisi balığı için üç tarif sunuyorum.
Bir tavada pisi balığı nasıl kızartılır - basit bir tarif
Almak:
- Fileto – 400 gr.
- Limon.
- Kızartmak için yağ, tuz, karabiber.
Halibut nasıl lezzetli bir şekilde kızartılır:
- Balıkları fileto haline getirin, tuz, karabiber ve limon suyu ekleyin.
- İyi ısıtılmış yağda bir tavaya koyun. 3-4 dakika kızartın. Diğer tarafını çevirip 3-4 dakika pişirmeye devam edin.
- Tavayı hemen ocaktan almayın, balığı kapalı kapağın altında 5-10 dakika daha pişmeye bırakın.
Hamurda kızartılmış lezzetli pişmiş halibut
Hazırlanması kolay lezzetli bir yemek.
Almak:
- Halibut filetosu – 500 gr.
- Un – 200gr.
- Yumurtalar – 3 adet.
- Tuz.
- Süt - bir bardak.
- Hamur için ayçiçek yağı, karabiber, diğer baharatlar.
Meyilli bir tavada nasıl kızartılır:
- Balık filetosunu kızartmak için hazırlayın: yıkayın, biraz kurutun, karabiber ekleyin, karar verin ve tuz ekleyin (en azından tuzun çoğu hamura girecektir). Yarım saat marine edilmeye bırakın.
- Süt, yumurta, un, tuzu birleştirin, baharat kullanmaya karar verin - ekleyin. Karışımı iyice karıştırın; hamur hazır.
- Yağı ısıt.
- Halibut parçalarını hamura batırın ve belli bir mesafede bir tavaya koyun. Filetoyu her iki tarafı güzelce altın rengi kahverengi olana kadar 5-6 dakika kızartın.
Bir tavada kızartılmış bal kabuklu halibut
İhtiyacın olacak:
- Halibut – 600 gr.
- Bal – 40 gr.
- Yağ – 10 ml.
- Adaçayı, tuz.
Nasıl pişirilir:
- Filetoyu eşit porsiyonlara bölün ve az miktarda yağda her iki tarafını 3-4 dakika kızartın.
- Parçaları tavadan çıkarmadan bal, tuz ve adaçayı serpin. Kızartma tavasını bir kapakla kapatın ve balığın mükemmel şekilde pişmesine izin verin.
Halibut - fırında folyoda tarif
Fırın, inanılmaz derecede iştah açıcı yemeklerin hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanmasını mümkün kılar. Eminim mutfağınızda yeterli miktarda baharat vardır. Örneğin biber türlerini denemekten korkmayın; her biri yemeğe yeni ve ilginç bir not katacaktır.
Almak:
- Balık filetosu – 1,5 kg.
- Petrol gibi herhangi bir mantar – 300 gr.
- Ampul.
- Limon.
- Tatlı biber.
- Otlar, tuz, baharatlar.
Adım adım hazırlık:
- Halibut'u işe hazırlayın - iç kısımlarını çıkarın ve parçalara ayırın. Bu arada çok büyük olmayan balıklar bütün olarak pişirilebilir.
- Mayonezi tuz ve karabiberle birleştirin. Parçaları karışıma batırın ve folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Soğanı ve biberi halkalar halinde kesin, mantarları irice doğrayın ve balığın etrafını saracak şekilde bir fırın tepsisine koyun.
- Üzerini folyo ile kapatıp delik kalmayacak şekilde sarın ve fırına verin. Pişirme süresi 25 dakika.
Peynir kabuğunun altında patatesli fırında lezzetli halibut
Popüler balık tarifi. Harika bir akşam yemeği veya misafirleri ağırlamaya uygun bir yemek.
İhtiyacın olacak:
- Balık, fileto – 8 adet.
- Patates – 8 adet.
- Soğan – 2 adet.
- Peynir – 150 gr.
- Domates – 3 adet.
- Tuz, ayçiçek yağı, karabiber, mayonez.
Fırında patatesle nasıl pişirilir:
- Parçalara bölünmüş halibutu baharatlarla tatlandırın ve 10 dakika bekletin.
- Sebzeleri dilimler, halkalar halinde kesin ve peyniri kabaca rendeleyin.
- Fırın tepsisini yağlayın, patateslerin yarısını koyun, üstüne balık koyun, üzerini domates ve bir kat patatesle örtün. Geriye kalan tek şey yemeği mayonezle tatlandırmak, üzerine peynir serpmek ve fırın tepsisini fırına taşımak.
- Pişirme süresi patateslerin hazırlığına bağlıdır. 190-200 o C'de pişirin.
Ekşi krema ile fırında halibut yemek tarifi
Fırında, hostes için hayranlık ve pek çok iltifat uyandıran klasik bir seçenek, ekşi krema soslu pisi balığıdır.
Hazırlanmak:
- Halibut – 1 kg.
- Peynir – 120 gr.
- Tereyağı – 80 gr.
- Soğan – 3 adet.
- Un - gerektiği gibi.
- Biber, ayçiçek yağı, otlar, tuz.
Yemek tarifi:
- İlk önce sosu hazırlayın: Az miktarda unu kuru bir tavada kızartın, ekşi krema ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Baharatları ekleyin, tekrar karıştırın ve ocaktan alın.
- Balık fileto parçalarını una batırın ve bir tavada birkaç dakika kızartın. Aynı zamanda soğanı halkalar halinde kesin.
- Tavayı yağlayın, soğanı tabana yerleştirin ve üzerine kızartılmış filetoyu yerleştirin.
- Sosun yarısını halibutun üzerine dökün, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 20-25 dakika çıtır çıtır olana kadar pişirin. fırın sıcaklığı – 180 o C. Kalan sosu balığın üzerine dökün ve servis yapın.
Halibut biftek nasıl pişirilir
Son zamanlarda hazır halibut bifteğinin indirimde olduğunu sıklıkla görüyorum. Birkaç kez onları fazla icat gerektirmeyen basit bir tarife göre kızarttım. Yakın zamanda ilginç bir seçenek buldum.
- Biftek – 2 adet.
- Acıka küçük bir kaşıktır.
- Soya sosu - küçük bir kaşık.
- Kuru beyaz şarap – 50-60 ml.
- Yağ, taze otlar, beyaz biber, tuz.
Hazırlık:
- Biftekleri tamamen çözmeden tuzlayın ve karabiber ekleyin. 180 o C sıcaklıkta 1/4 saat fırına koyun. Alternatif olarak fırını bir hava fritözüyle değiştirmenizi öneririm - bu ünitede daha çok yemek pişirmeyi seviyorum.
- Sosu hazırlayın: şarabı sosla birleştirin, biraz şeker ekleyin (tadına bakın). Kaynamaya bırakın ve acıkayı ekleyin. Tekrar kaynatın ve sıvı yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin. Sos çok kalın olmamalıdır.
- Biftekleri sosla fırçalayın ve 10 dakika fırına geri dönün.
Krema soslu lezzetli halibut tarifi içeren video
Mutfak ufkunu genişletmek için evde halibut pişirmek için video tarifleri izlemenizi öneririm. Her zaman besleyici ve lezzetli olmanızı dilerim!