หัวหอมสีเขียวมีประโยชน์อย่างไร? ประโยชน์และโทษของหัวหอม อันตรายที่อาจเกิดขึ้นและวิธีหลีกเลี่ยง
![หัวหอมสีเขียวมีประโยชน์อย่างไร? ประโยชน์และโทษของหัวหอม อันตรายที่อาจเกิดขึ้นและวิธีหลีกเลี่ยง](https://i0.wp.com/syl.ru/misc/i/ai/203933/915378.jpg)
ผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนประกอบสำคัญบนโต๊ะมาตั้งแต่สมัยโบราณคือหัวหอมสีเขียว ประโยชน์และอันตรายต่อสุขภาพยังคงเป็นประเด็นถกเถียงในหมู่นักวิทยาศาสตร์ แล้วความลับของเขาคืออะไร? ความหวังที่มีต่อผักที่เป็นสากลอย่างแท้จริงนี้เป็นสิ่งที่สมเหตุสมผลหรือไม่?
ประโยชน์ของหัวหอมสีเขียวต่อร่างกาย
การกินหัวหอมนำมาซึ่งประโยชน์ที่จับต้องได้ต่อร่างกายมนุษย์ คำถาม “ต้นหอม - ประโยชน์และโทษ?” สูญเสียความเกี่ยวข้องเนื่องจากไม่มีข้อห้ามในการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในทางปฏิบัติ ทุกคนสามารถรับประทานได้ในปริมาณเล็กน้อยโดยไม่มีข้อยกเว้น ไม่เพียงแต่ทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีฤทธิ์ต้านจุลชีพอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีประโยชน์ในช่วงที่ไข้หวัดกำเริบ ระบุไว้ในทุกช่วงอายุว่าไม่มีความคล้ายคลึงทั้งในด้านปริมาณและชุดส่วนประกอบที่มีประโยชน์ ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้และได้รับการอนุมัติให้ใช้โดยเด็กเล็กในการรับประทานอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้อย่างเข้มงวด
สรรพคุณของต้นหอม
หากเราพิจารณาหัวหอมสีเขียวโดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณประโยชน์และอันตรายเราสามารถพูดได้ว่าประโยชน์นั้นมีมากกว่าปัจจัยที่เป็นอันตรายทุกประเภท มีข้อห้ามเฉพาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถรับประทานได้เนื่องจากความชอบของตนเองและสำหรับผู้ที่อวัยวะย่อยอาหารได้รับผลกระทบจากกระบวนการอักเสบ ในกรณีอื่นๆ ทั้งหมด มันเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่จำเป็น
สารประกอบ
ประกอบด้วยส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:
- วิตามิน A, E, C, B1, B2, กรดโฟลิก, ธาตุแมกนีเซียม, แมงกานีส, ทองแดง ซึ่งเป็นวิตามินเชิงซ้อนที่สมบูรณ์ เติมเต็มความต้องการรายวันของวิตามินที่จำเป็นในช่วงที่ขาดวิตามินและนอกฤดูกาล เพิ่มภูมิคุ้มกันมีผลทำให้ชุ่มชื่นและเติมเต็มความแข็งแรง
- หัวหอมสีเขียวเพิ่มความอยากอาหารและมีการระบุไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องการย่อยอาหารและการดูดซึมอาหาร
- โพแทสเซียมทำให้กล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรง เพิ่มความยืดหยุ่นให้กับผนังหลอดเลือด และปรับปรุงคุณสมบัติทางชีวภาพ
- มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ
- การมีธาตุสังกะสีช่วยปรับปรุงคุณสมบัติของเล็บและเส้นผม
- แคลเซียมที่มีอยู่ในหัวหอมสีเขียวช่วยเสริมสร้างเคลือบฟัน
- หัวหอมสีเขียวที่มีแคลอรี่ต่ำช่วยให้สามารถนำมาใช้ในอาหารต่างๆได้เป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหากและเป็นหนึ่งในส่วนประกอบของอาหาร
- เส้นใยในหัวหอมสีเขียวช่วยลดน้ำหนักและทำให้กระบวนการย่อยอาหารในลำไส้เป็นปกติ
โครงสร้างโบว์
หัวหอมเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยที่สุดสำหรับเรา โดยมีส่วนประกอบหลายอย่าง ซึ่งแต่ละองค์ประกอบมีคุณสมบัติเฉพาะของตัวเอง
- หัวหอมใหญ่ - มีโครงสร้างเป็นสะเก็ดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เข้มข้นใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารและเป็นส่วนประกอบของมาส์กเครื่องสำอาง
- ก้านหัวหอมสีเขียว - ที่ระยะห่าง 10 ซม. จากหัวหัวหอมสีขาวถือเป็นส่วนที่มีประโยชน์ที่สุดของผักและใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร มีรสขมเด่นชัดน้อยกว่า
- ด้านบนของก้านหัวหอมไม่มีคุณค่าในแง่ของวิตามินและองค์ประกอบย่อย ดังนั้นจึงมักใช้ในด้านความงามโดยเฉพาะ
หัวหอมสีเขียวระหว่างตั้งครรภ์
หัวหอมสีเขียวในระหว่างตั้งครรภ์ประโยชน์และโทษที่กล่าวถึงในบทความนี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้รวมถึงเนื่องจากคุณสมบัติที่มีอยู่ในนั้นในฐานะตัวแทนของผักใบเขียว
- กรดโฟลิกซึ่งเป็นวิตามินที่จำเป็นสำหรับพัฒนาการของทารกในครรภ์มีอยู่ในหัวหอมสีเขียว การขาดสารอาหารทำให้เกิดความพิการแต่กำเนิดของทารกในครรภ์ กรดโฟลิกยังรวมอยู่ในอาหารบังคับของคู่รักที่แต่งงานแล้วซึ่งสมาชิกเพิ่งเตรียมที่จะเป็นพ่อแม่และกำลังอยู่ระหว่างการเสริมสร้างร่างกายโดยทั่วไป จำเป็นในช่วงไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์และมีประโยชน์ในช่วงเวลาใดก็ได้
- ไฟตอนไซด์เป็นยาที่ใช้ต่อสู้กับโรคหวัด ในระหว่างตั้งครรภ์ไข้หวัดอาจทำให้เกิดผลที่ตามมาอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ ดังนั้นต้นหอมจึงเป็นวิธีการป้องกันที่ดีเยี่ยม
- คลอโรฟิลล์เหลว - กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์กรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือด เนื่องจากอะตอมแมกนีเซียมในโมเลกุลคลอโรฟิลล์จึงสามารถขนส่งออกซิเจนและมีส่วนร่วมในกระบวนการแลกเปลี่ยนก๊าซได้
- หัวหอมสีเขียวช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติ และการดูดซึมอาหารอย่างเหมาะสม
ผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้คือหัวหอมในระหว่างตั้งครรภ์ ประโยชน์และโทษของมันมีความไม่เท่ากันอย่างชัดเจน ผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการใช้ยาและผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งเพิ่มระดับฮีโมโกลบินและมีกรดโฟลิก
หัวหอมสีเขียวเป็นอันตรายต่อหญิงตั้งครรภ์ที่มีอาการแพ้ตัวบุคคลหรือสำหรับผู้หญิงที่เป็นโรคกระเพาะและโรคอักเสบอื่น ๆ ของระบบย่อยอาหาร
นี่คือผู้ช่วยสำหรับสตรีมีครรภ์ - หัวหอมสีเขียว ประโยชน์และโทษของมันซึ่งขัดแย้งกันก็จะมีความแข็งแกร่งไม่เท่ากัน มีปัจจัยที่เป็นประโยชน์มากกว่าที่มีอิทธิพลต่ออิทธิพลของมันอย่างแน่นอน
หัวหอมสีเขียวเพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง
หัวหอมสีเขียวถูกนำมาใช้ในด้านความงามเพื่อป้องกันผมร่วงและยังมีวิตามิน E, A และสังกะสีในองค์ประกอบของมัน ช่วยให้เส้นผมแข็งแรง เงางามและแข็งแรง
หน้ากากหัวหอม
ชโลมปลายหัวหอมสีเขียวบดลงบนผมที่สะอาดและหมาด คลุมด้วยหมวกยางและผ้าขนหนูที่ซึมเข้าไปไม่ได้ แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด คุณสามารถเสริมมาส์กหัวหอมกับไข่ไก่ที่ตีแล้ว ซึ่งสามารถผสมกับหัวหอมสีขาวสับได้
คุณสามารถทาใบหัวหอมสีเขียวบดลงบนแผ่นเล็บได้ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์เพื่อเสริมความแข็งแรง
หัวหอมเขียว: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อตับ
ตับเป็นอวัยวะของมนุษย์ที่สำคัญมากซึ่งทำหน้าที่อย่างจริงจังจนต้องพยายามทุกวิถีทางเพื่อให้แน่ใจว่าตับทำงาน “เหมือนนาฬิกา”
ต้นหอม (ประโยชน์และอันตรายต่อสุขภาพจะกล่าวถึงในบทความนี้) มีความสำคัญเป็นพิเศษเมื่อผู้ที่เป็นโรคตับบริโภค หัวหอมสีเขียวมีคุณสมบัติระคายเคืองดังนั้นจึงมีข้อห้ามสำหรับโรคตับอักเสบ (ตับอักเสบ, โรคตับแข็ง) ขอแนะนำให้ลดระดับการบริโภคหัวหอมให้เหลือน้อยที่สุด (เพื่อหลีกเลี่ยงผลเสีย) หรือหยุดบริโภค อย่างไรก็ตามมันมีผล choleretic และใช้สำหรับความเมื่อยล้าของน้ำดีสำหรับปลั๊กน้ำดี เป็นองค์ประกอบสำคัญในการทำให้กระบวนการสร้างน้ำดีเป็นปกติ
ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว ยังคงมีการอภิปรายเกี่ยวกับหัวหอมสีเขียวชนิดใด ประโยชน์และโทษต่อร่างกายเห็นได้จากคุณสมบัติของมัน และถ้าคุณชั่งน้ำหนักทุกอย่างและมองจากทุกด้าน หัวหอมก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพจริงๆ แม้ว่าจะในปริมาณที่พอเหมาะก็ตาม
แคลอรี่, กิโลแคลอรี:
โปรตีน กรัม:
คาร์โบไฮเดรต กรัม:
ต้นหอมเป็นขนนกที่เป็นตัวแทนของใบไม้
หัวหอมสีเขียว - ใบสดของตระกูลไม้ล้มลุกหรือไม้ยืนต้น อะมาริลลิดาเซีย. หัวหอมสีเขียวมักถูกเรียกว่าขนหัวหอมเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับขนยาวของนก หัวหอมสีเขียวยังคงพบได้ในป่า และคนเลี้ยงแกะจากเอเชียได้ลิ้มรสหัวหอมสีเขียวเป็นครั้งแรกในสมัยโบราณ ซึ่งรสชาติฉุนและกลิ่นหอมของหัวหอมกลายเป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่ทานอาหารน้อย ในอียิปต์โบราณ มีการเคารพบูชาหัวหอมสีเขียว ส่วนในสมัยกรีกโบราณ นักมวยปล้ำถูกล้ามเนื้อด้วยหัวหอมก่อนการแข่งขันเพื่อให้ได้รับชัยชนะ
ลูกศรของหัวหอมสีเขียวมีฐานสีขาวกลมกลายเป็นใบสีเขียวกลวงฉ่ำซึ่งมีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม ใบจะแบนหรือเป็นท่อมีความสูงต่างกัน (ขนบางยาวถึงหนึ่งเมตร) และความอิ่มตัวของสีขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
ปริมาณแคลอรี่ของหัวหอมสีเขียว
ปริมาณแคลอรี่ของหัวหอมสีเขียวคือ 19 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
หัวหอมสีเขียวมีเส้นใยซึ่งช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและการเคลื่อนไหวของลำไส้ ไฟตอนไซด์ซึ่งอุดมไปด้วยขนหัวหอม มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและต้านเชื้อแบคทีเรีย ดังนั้นต้นหอมจึงสามารถใช้เป็นยาป้องกันโรคได้ในช่วงฤดูหนาว หัวหอมสีเขียวมีไบโอฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติและมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ขนหัวหอมสีเขียวเข้มบ่งบอกถึงการมีอยู่ของสารที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือดและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด (เครื่องให้ความร้อน) หัวหอมสีเขียวมีวิตามินที่จำเป็นในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เร่งการเจริญเติบโตของเส้นผม และปรับปรุงสภาพผิว รวมถึงแร่ธาตุบางชนิด ได้แก่:,. เชื่อกันว่าส่วนสีขาวของขนหัวหอมมีสารอาหารที่มีความเข้มข้นสูงสุด
อันตรายจากหัวหอมสีเขียว
สิ่งที่มีค่าที่สุดเกี่ยวกับหัวหอมสีเขียวคือก้านสีขาวเนื้อ และขนที่อยู่ห่างจากส่วนสีขาวนี้ไม่เกิน 10 เซนติเมตร ส่วนที่เหลือซึ่งเป็นส่วนบนของต้นหอมไม่ได้มีคุณค่าอะไรเป็นพิเศษ
หัวหอมสีเขียวสดซึ่งเป็นส่วนบนของขนอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารได้ ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารโดยเฉพาะในระยะเฉียบพลันควรใช้หัวหอมด้วยความระมัดระวัง
เมื่อซื้อหัวหอมสีเขียวคุณต้องเลือกใบที่มีความหนาแน่นไม่เหี่ยวเฉาโดยไม่มีสีเหลืองหรือมีอาการแห้ง หากเป็นไปได้ ควรซื้อหัวหอมแบบมีรากจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถเก็บไว้ได้ง่ายและเชื่อถือได้มากขึ้น หัวหอมสีเขียวเข้มมีรสฉุนและ "เข้มข้น" มากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับใบไม้สีเขียวอ่อน
คุณต้องเก็บหัวหอมสีเขียวไว้ในตู้เย็นหากมีรากจากนั้นนำไปวางไว้ในภาชนะที่มีขนธรรมดาสามารถใส่ในภาชนะสุญญากาศซึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลา 10 วัน
หัวหอมสีเขียวในการปรุงอาหาร
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวหอมจะถูกเก็บรักษาไว้ในขณะที่ยังสดในระหว่างการให้ความร้อนวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่จะหายไป ดังนั้นจึงควรที่จะใช้ต้นหอมสดเพิ่มลงในสลัดพร้อมผักสดและอื่น ๆ ลงในอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ และอาหารจานร้อนเมื่อเสิร์ฟ หัวหอมสีเขียวจะเพิ่มความสว่างและความน่าสนใจให้กับทั้งอาหารประจำวันและวันหยุด
หัวหอมสีเขียวในด้านความงาม
ส่วนบนของหัวหอมสามารถนำมาใช้เพื่อความงามได้ ตัวอย่างเช่นเพื่อป้องกันผมร่วงให้ใช้หัวลูกศรสดวางบนเส้นผมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในขณะที่ใช้ผ้าเช็ดตัวหุ้มศีรษะไว้หลังจากนั้นจึงสระผมให้สะอาด
วิธีปลูกต้นหอมที่บ้าน
หัวหอมสีเขียวสามารถปลูกได้ในขวดพลาสติกธรรมดา ในการทำเช่นนี้คุณต้องเจาะรูในขวด เพื่อให้ง่ายต่อการตัด คุณสามารถเทน้ำลงไปและแช่แข็งไว้ จากนั้นจึงตัดรูด้วยมีด
จากนั้น เทดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการลงในขวดจนถึงระดับรูด้านล่าง แล้วสอดหัวหอมเข้าไปในรูโดยให้หน่องอกออกมา สลับกันเติมดินและหลอดไฟลงในขวด หลอดไฟทำหน้าที่เป็นปลั๊กและป้องกันไม่ให้ดินหลุดออกมา
วาง “เตียง” นี้บนพาเลทเพื่อไม่ให้น้ำและดินปนเปื้อนขอบหน้าต่าง การกระตุ้นการเจริญเติบโตของหัวหอมจะเริ่มขึ้นหากมีแสงแดดเพียงพอ ขอบหน้าต่างที่สว่างเป็นสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการเติบโตและภายในหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถคาดหวังขนสีเขียวตัวแรกได้ การให้น้ำตามกำหนดเวลาจะทำให้รสชาติของหัวหอมฉุนน้อยลง ดังนั้นอย่าลืมรดน้ำและฉีดหัวหอมลงในขวด
ข้อเสียของเทคนิคนี้ได้แก่ การทำภาชนะสำหรับปลูกหัวหอมที่บ้าน การตัดรูจะดำเนินการด้วยของมีคมดังนั้นคุณต้องจำกฎความปลอดภัย กระบวนการทำโครงสร้างสกปรกมากเนื่องจากต้องสัมผัสกับพื้นดินและน้ำ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ขอบหน้าต่างเปื้อน ให้ตรวจสอบระดับของเหลวในถาดระบายน้ำ การรดน้ำจะกระทำอย่างช้าๆเพื่อให้ดินมีเวลาที่จะค่อยๆอิ่มตัว การปลูกกระดาษชำระและขี้เลื่อยทำให้เกิดปัญหาน้อยลง แต่ส่วนผสมดังกล่าวมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าและทำให้หลอดไฟหมดเร็ว
หัวหอมสีเขียวสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี ต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 ° C จากนั้นจึงคงความสดไว้ได้สิบวัน
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน
หัวหอมสีเขียวเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานใดก็ตามเนื่องจากมีความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อน มันมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและยังมีวิตามินมากกว่าหัวหอมอีกด้วย
หัวหอมสีเขียวคือขนหัวหอมสีเขียวที่ไม่สุก นักวิทยาศาสตร์หลายคนเห็นพ้องกันว่าบ้านเกิดของมันอยู่ในดินแดนของอัฟกานิสถานและอิหร่านในปัจจุบัน ในการงอกของขนมักใช้:
- (สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์)
- หัวหอม (มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ);
- หัวหอมเมือก (ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด, มีไฟโตไซด์);
- กระเทียมหอม (มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ, คุณสมบัติ choleretic, ทำความสะอาดเลือด);
- หอมแดง (มีฟลาโวนอยด์ที่ป้องกันมะเร็ง)
องค์ประกอบของหัวหอมสีเขียว
ต่อ 100 กรัม - 19 กิโลแคลอรี:
- โปรตีน - 1.3 กรัม
- ไขมัน - 0.0 ก
- คาร์โบไฮเดรต - 4.6 กรัม
ประกอบด้วยวิตามิน A, B1, B2, B5 (อ่าน), โคลีน, ไพริดอกซิ, วิตามินซีจำนวนมาก (กรดแอสคอร์บิก) รวมถึงโทโคฟีรอล (วิตามินอี), ไนอาซิน, กรดไขมันไม่อิ่มตัวและใยอาหาร คุณสมบัติการรักษาของขนนกเกิดจากการมีองค์ประกอบขนาดเล็ก - โพแทสเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, ทองแดง, ฟอสฟอรัส, ซีลีเนียม, แมงกานีส, สังกะสี หัวหอมสีเขียวมีแคโรทีน (มากถึง 5 มก.) ฟลาโวนอยด์ ไฟตอนไซด์ น้ำมันหอมระเหย และคลอโรฟิลล์
ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ร่างกายมนุษย์ต้องการผักใบเขียวมากกว่าที่เคยเพื่อชดเชยการขาดวิตามินและแร่ธาตุที่เกิดขึ้นในช่วงฤดูหนาวอันยาวนาน เป็นหัวหอมสีเขียวที่ทำหน้าที่ป้องกันโรคหวัดได้อย่างดีเยี่ยมปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารเพิ่มความอยากอาหารและเป็นสารต้านมะเร็งและทั้งหมดนี้เป็นเพราะวิตามินซีซึ่งมีขนและก้านสีขาวมากกว่าส้มและแอปเปิ้ลหลายเท่า
เมื่อเปรียบเทียบกับหัวหอมแล้ว หัวหอมสีเขียวมีคลอโรฟิลล์ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดและมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก เนื่องจากมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสอยู่ในนั้น สภาพของฟันจึงดีขึ้น เหงือกหยุดเลือดออกและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคทางทันตกรรม
ประโยชน์อีกประการหนึ่งคือสังกะสีในขนหัวหอมในปริมาณสูง ซึ่งมีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์ของสตรี สภาพของเส้นผม และผิวหนัง สำหรับผู้ชาย องค์ประกอบย่อยนี้มีประโยชน์สำหรับการผลิตฮอร์โมนเพศชาย (ฮอร์โมนเพศชาย) และเพิ่มการทำงานของอสุจิ (ในกรณีมีบุตรยาก) สิ่งเหล่านี้เป็นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชผลสีเขียวตลอดทั้งปีบนโต๊ะ
หมายเหตุถึงแม่บ้านเกี่ยวกับหัวหอมสีเขียว:
สารและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในขาสีขาวเนื้อน้อยกว่าเล็กน้อย - ในขนสีเขียวซึ่งอยู่ห่างจากส่วนสีขาว 10 ซม. เพื่อเพิ่มผลประโยชน์ที่พืชมีต่อร่างกาย แนะนำให้เติมเกลือเล็กน้อยก่อนใช้และเติมน้ำมันพืช
เมื่อซื้อต้นไม้ ให้ใส่ใจกับหัวที่แข็งแรง สีขาว และขนสีเขียวเข้มที่สดใส อย่าใช้หัวหอมใหญ่ ขนไม่ควรแห้งโดยเฉพาะบริเวณปลายขน ไม่มีคราบขาวหรือเมือก
พื้นที่จัดเก็บ:เก็บได้ดีในตู้เย็นในภาชนะแยกต่างหาก (แต่ไม่สับ) หากเลือกโดยใช้ราก ควรห่อ (ราก) ด้วยวัสดุชื้นแล้วห่อด้วยถุงพลาสติกด้านบน
การแช่แข็งและการทำเกลือ:ก่อนที่จะแช่แข็งควรต้มในน้ำประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเมื่อน้ำหมดก็ให้บรรจุลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง การดอง: ล้างหัวหอมให้สะอาดเช็ดให้แห้งใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วโรยด้วยเกลือ
กระเทียมแตกต่างจากหัวหอมสีเขียวอย่างไร?
ถือเป็นพืชผักที่แยกจากกัน และสีเขียวหมายถึงการแตกหน่อของหัวหอมหรือหัวหอมประเภทอื่นๆ
กุ้ยช่ายหรือที่รู้จักกันในชื่อกระเทียมเป็นพืชล้มลุกที่อยู่ในตระกูลเดียวกับกระเทียมและหัวหอม มนุษยชาติใช้หัวหอมสีเขียวมานานหลายศตวรรษ ไม่น้อยเนื่องจากคุณสมบัติการรักษาที่โดดเด่นของพืชชนิดนี้ อย่างไรก็ตาม ทั้งก่อนและปัจจุบันมีการใช้หัวหอมเพื่อเหตุผลด้านรสชาติเท่านั้น
ส่วนที่กินได้ของต้นหอมคือก้าน (หรือลำต้น) สีเขียวอ่อน พร้อมด้วยส่วนสีขาวด้านล่างที่ดูเหมือนหลอดไฟ ตามกฎแล้วก้านและใบของหัวหอมสีเขียวที่มีอายุมากกว่าจะไม่ถูกนำมาใช้เป็นอาหารอีกต่อไปเนื่องจากมีเส้นใยที่สม่ำเสมอมากกว่า แต่ก็ไร้ประโยชน์ - พวกมันมีแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมาก
หัวหอมสีเขียวมีกลิ่นค่อนข้างฉุน แต่รสชาติของมันหวานกว่าและละเอียดอ่อนกว่าหัวหอม ต้นหอมสามารถนำมาใช้ในอาหารดิบและปรุงสุกได้หลากหลาย เพื่อทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แล้วเรารู้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวหอมสีเขียวอะไรบ้าง?
องค์ประกอบทางโภชนาการ
หัวหอมสีเขียวประกอบด้วยน้ำเป็นส่วนใหญ่ - มากถึง 90% ส่วนที่เหลืออีก 10% ครอบครองใยอาหาร แร่ธาตุ (นิกเกิล โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส) วิตามิน A, C และ K กรดโฟลิก และวิตามินบีในปริมาณปานกลาง (B1, B2, บี3 และบี6) ประโยชน์ต่อสุขภาพอีกประการหนึ่งของหัวหอมสีเขียวก็คือหัวหอมมีแคลอรี่น้อยมาก จึงเป็นอาหารโภชนาการที่ดีเยี่ยม
ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนต่างรู้ว่าหัวหอมสีเขียวมีความสำคัญเพียงใด - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชชนิดนี้ถูกนำมาใช้มานานหลายศตวรรษแล้ว และแม้ว่าคุณจะไม่ชอบรสชาติที่รุนแรงของหัวหอม คุณก็ควรรวมมันไว้ในอาหารของคุณอย่างน้อยในปริมาณที่พอเหมาะ - ร่างกายของคุณจะขอบคุณ
ประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวหอมสีเขียว
เนื่องจากมีธาตุเหล็กสูง ซึ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน (โปรตีนในเซลล์เม็ดเลือดแดงที่ทำหน้าที่ลำเลียงออกซิเจนไปทั่วร่างกาย) กระเทียมหอมสามารถช่วยต่อสู้กับโรคโลหิตจางประเภทต่างๆ ได้ โดยเฉพาะที่เกิดจากการขาดธาตุเหล็ก ปริมาณวิตามินซีช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้นสำหรับโรคโลหิตจาง หัวหอมสีเขียวจึงเป็นสิ่งจำเป็น หัวหอมสีเขียวยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและน้ำยาฆ่าเชื้อ จึงสามารถใช้ในการรักษาโรคข้ออักเสบ โรคเกาต์ และการอักเสบของทางเดินปัสสาวะได้
น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในหัวหอมมีประโยชน์และสำคัญมาก เนื่องจากมีเนื้อหาอยู่ กระเทียมจึงมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินหายใจ และสามารถใช้เพื่อบรรเทาอาการที่เกี่ยวข้องกับไข้หวัดใหญ่และมีไข้ได้ นอกจากนี้ กระเทียม (เช่นเดียวกับหัวหอม กระเทียม และขึ้นฉ่าย) เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณว่าเป็นยาโป๊ เนื่องจากมีสารกระตุ้นยาโป๊ ดังนั้นสำหรับผู้ชายและผู้หญิงที่ชีวิตส่วนตัวเริ่มจางหายไป กระเทียมอาจเป็นตัวกระตุ้นที่ดีได้
กระเทียมอาจช่วยควบคุมการทำงานของลำไส้และการเคลื่อนไหวของลำไส้เนื่องจากมีเส้นใยสูง พืชชนิดนี้ยังช่วยเติมแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ใหญ่ ซึ่งจะช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารที่เหมาะสม และเนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง กระเทียมจึงส่งเสริมการขับปัสสาวะ กล่าวคือ ช่วยลดหรือควบคุมความดันโลหิต นี่คือเหตุผลว่าทำไมหัวหอมจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ชายและผู้หญิงที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง
และนี่ไม่ใช่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของหัวหอมสีเขียวที่รู้จักในทางการแพทย์ หัวหอมสีเขียวช่วยในเรื่องระดับคอเลสเตอรอลสูงและหลอดเลือด ความจริงก็คือการกินหัวหอมสีเขียวช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลจากลำไส้รวมทั้งหยุดการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลในเลือดซึ่งป้องกันการก่อตัวของโรคหลอดเลือดต่างๆ
แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และกรดโฟลิก ซึ่งพบในหัวหอมสีเขียว เป็นสารอาหารสำคัญที่จำเป็นต่อการทำงานปกติของระบบประสาท จะช่วยปรับปรุงสมาธิ ความจำ และความสามารถของสมองในการประมวลผลข้อมูล กรดโฟลิกยังมีความสำคัญในการป้องกันความบกพร่องทางสมองในทารกอีกด้วย
ผักชนิดนี้ทำให้ทุกคนที่หยิบมันขึ้นมาร้องไห้ แต่ไม่มีใครสงสัยเลยว่านี่คือของขวัญล้ำค่าจากธรรมชาติ และถึงแม้จะดูเรียบง่าย แต่หน่อหัวหอมก็ยังมีประโยชน์มากมายมหาศาล
หัวหอมสีเขียวซึ่งเป็นส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินของหัวหอมเป็นที่รู้จักของมนุษยชาติมาตั้งแต่สมัยโบราณ พืชผักที่มีคุณสมบัติเฉพาะตัวถูกนำมาใช้มานานกว่า 5 พันปีทั่วโลก แต่เอเชียกลางและอัฟกานิสถานถือเป็นบ้านเกิดที่แท้จริงของหัวหอม ในเวลาเดียวกัน หัวหอมไม่ได้เติบโตในป่า แต่เป็นพืชที่ได้รับการปลูกฝังอย่างสมบูรณ์โดยการคัดเลือก
ในรัสเซีย หัวหอมเป็นที่รู้จักในศตวรรษที่ 12 ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ผักชนิดนี้ได้ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันทั้งในด้านการทำอาหารและการรักษาโรค ปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาคุณสมบัติการรักษาของหัวหอมอย่างถี่ถ้วน และไม่เคยหยุดที่จะประหลาดใจกับความหลากหลายและประสิทธิภาพที่ผ่านการทดสอบมานานหลายศตวรรษ
องค์ประกอบของหัวหอมสีเขียว
หัวหอมสีเขียวมีเอกลักษณ์เฉพาะในด้านวิตามินและแร่ธาตุ หัวหอมสีเขียวมีวิตามินซีมากกว่าหัวหอมโดยตรง โดยทั่วไปควรจำไว้ว่าขนของหัวหอมสีเขียวมีสารอาหารมากกว่าหัวของมันมาก เหนือสิ่งอื่นใดในหัวหอมสีเขียวมีน้ำมันหอมระเหยและไฟตอนไซด์ สังกะสี ฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก แคโรทีน แมกนีเซียม และไนโตรเจนหลายชนิด หัวหอมสีเขียวมีปริมาณน้ำตาลพอสมควร มากกว่าแอปเปิ้ลและลูกแพร์
ต้นหอม 100 กรัม มีสารดังต่อไปนี้:
วิตามิน |
||
วิตามินบี 9 |
5% | |
วิตามินพีพี | 0.116 มก | 1% |
วิตามินบี 5 | 0.123 มก | 2.5% |
วิตามินบี 6 | 0.120 มก | 9% |
วิตามินบี 2 | 0.027 มก | 2% |
วิตามินบี 1 | 0.046 มก | 4% |
วิตามินเอ | 333มคก | 37% |
วิตามินซี | 30 มก | 33,3% |
วิตามินอี | 0.02 มก | 0% |
วิตามินเค | 166.9 มคก | 139,1% |
วิตามินเอช | 0.9 มคก | 1,8 % |
15 ประโยชน์ด้านสุขภาพของหัวหอมสีเขียว
-
สุขภาพฟันและเหงือกแข็งแรง
หัวหอมสีเขียวเนื่องจากมีฟอสฟอรัสอยู่ในองค์ประกอบจึงมักใช้เพื่อป้องกันโรคฟันผุและการพัฒนาของการติดเชื้อในช่องปากต่างๆ การเคี้ยวหัวหอมดิบเป็นเวลา 2-3 นาทีอาจฆ่าเชื้อโรคทั้งหมดที่อยู่ไม่เพียงแต่ในปากเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในลำคอและริมฝีปากด้วย
-
เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
ปริมาณวิตามินซีที่เพิ่มขึ้นในหัวหอมสีเขียวช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในการต่อสู้กับสารพิษและการติดเชื้อต่างๆ นักวิทยาศาสตร์ยังได้ค้นพบสารไฟโตนิวเทรียนท์พิเศษ อัลลิซิน ในหัวหอมสีเขียว ซึ่งมีคุณสมบัติต้านไวรัสที่ช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคไข้หวัดใหญ่และโรคหวัดอื่นๆ ต้นหอมมักใช้เพื่อป้องกันการขาดวิตามิน
-
หัวใจและหลอดเลือดแข็งแรง
หัวหอมสีเขียวทำหน้าที่เป็นสารต้านการแข็งตัวของเลือดนั่นคือช่วยให้เลือดบางลงซึ่งจะช่วยปกป้องเซลล์เม็ดเลือดแดงจากการก่อตัวเป็นก้อนที่นำไปสู่การรบกวนการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด โพแทสเซียมและแมกนีเซียมในหัวหอมสีเขียวช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย จึงป้องกันการเกิดโรคต่างๆ เช่น หลอดเลือด ความดันโลหิตสูง หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง
-
การจัดการโรคเบาหวาน
หัวหอมมีโครเมียมซึ่งไม่ค่อยพบในพืชผัก หน้าที่ของโครเมียมคือการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและให้แน่ใจว่ากลูโคสจะปล่อยเข้าสู่กล้ามเนื้อและเซลล์ต่างๆ ของร่างกายอย่างช้าๆ และค่อยเป็นค่อยไป ดังนั้นการกินหัวหอมจึงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งมีความสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
-
ไล่แมลงสัตว์กัดต่อย
น้ำหัวหอมใช้เพื่อลดความเจ็บปวดที่เกิดจากการถูกผึ้งต่อยและแมลงอื่นๆ ที่ไม่สามารถทนต่อกลิ่นของผักชนิดนี้ได้ ดังนั้นหัวหอมจึงสามารถใช้เป็นยาไล่แมลงได้
-
ป้องกันโรคมะเร็ง
หัวหอมเขียว อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ บทความนี้เลือกผลิตภัณฑ์อาหารสิบสองรายการที่มีสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุด วิธีเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระให้กับอาหารของคุณและเลือกสิ่งที่ไม่แพงซึ่งขัดขวางการพัฒนาและการเติบโตของเซลล์มะเร็งได้สำเร็จ พืชประกอบด้วยเควอซิตินในปริมาณมาก ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังมาก วิตามินซียังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถลดการแสดงตนและผลกระทบของอนุมูลอิสระทั่วร่างกาย จึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง
-
บรรเทาอาการปวดหู
น้ำหัวหอมเพียงไม่กี่หยดมีประโยชน์อย่างมากต่อผู้ที่มีอาการปวดหูเฉียบพลัน
-
ผิวสุขภาพดี
น้ำหัวหอมผสมกับน้ำผึ้งหรือ น้ำมันมะกอก น้ำมันมะกอกมีประโยชน์อย่างไร และส่งผลเสียต่อสุขภาพของเราอย่างไร 11 ประโยชน์เหลือเชื่อของน้ำมันมะกอกต่อร่างกาย รวมถึงข้อห้ามในการใช้งานคือการรักษาอาการหรือสัญญาณของสิวที่ดีที่สุด หัวหอมยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ดังนั้นสารประกอบออกฤทธิ์ในส่วนประกอบของหัวหอมจึงช่วยลดรอยแดงและบวมของผิวหนัง
-
การหายใจที่ดีต่อสุขภาพ
น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในหัวหอมมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินหายใจอย่างมาก ดังนั้นผักจึงสามารถนำมาใช้บรรเทาอาการที่เกี่ยวข้องกับไข้หวัดและการติดเชื้อทางเดินหายใจได้ หมอแผนโบราณรู้จักสูตรการรักษาอาการไอมานานแล้ว การบริโภคน้ำหัวหอมและน้ำผึ้งผสมกันไม่เพียงช่วยให้คุณรับมือกับอาการไอเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาอาการเจ็บคอด้วย
-
ความต้องการทางเพศเพิ่มขึ้น
คุณสมบัติของต้นหอมนี้เป็นที่รู้จักกันมาเป็นเวลานาน น้ำหัวหอมเพียง 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำขิง 1 ช้อนวันละ 3 ครั้งสามารถเพิ่มความใคร่และความปรารถนาที่จะมีสุขภาพทางเพศที่ดีได้
-
เม็ดเลือด
เนื่องจากมีปริมาณธาตุเหล็กที่สำคัญในองค์ประกอบ หัวหอมสีเขียวจึงสามารถเติมเต็มการขาดในร่างกายและรับมือกับการพัฒนาของโรคโลหิตจาง
-
บรรเทาอาการปวดและตะคริว
หัวหอมเขียวมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรียที่ช่วยบรรเทาอาการปวดจากอาหารไม่ย่อย คุณสมบัตินี้เกิดจากสารซาโปนินที่พบในหัวหอม สารเหล่านี้มีคุณสมบัติต้านอาการกระสับกระส่ายเด่นชัดและช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติ นอกจากนี้หัวหอมสีเขียวยังช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและการหลั่งน้ำย่อยอีกด้วย
-
ระบบสืบพันธุ์ที่ดี
หัวหอมจะช่วยผู้ที่มีอาการแสบร้อนขณะปัสสาวะ ซึ่งช่วยบรรเทาอาการได้มาก ผู้ที่เป็นโรคนี้ควรดื่มน้ำต้มกับน้ำหัวหอม 6 ถึง 7 กรัม หัวหอมสีเขียวยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ช่วยกำจัดโซเดียมไอออนออกจากร่างกายโดยแทนที่ด้วยโพแทสเซียมไอออน ด้วยเหตุนี้ของเหลวส่วนเกินจึงถูกกำจัดออกจากร่างกายซึ่งมีความสำคัญมากต่อระบบสืบพันธุ์
-
กระดูกแข็งแรง
หัวหอมสีเขียวมีสารประกอบกำมะถันซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบได้ดีเยี่ยมและทำหน้าที่ป้องกันการฝ่อของกระดูกอ่อนและการพัฒนาของโรคข้ออักเสบ
-
ดวงตามีสุขภาพที่ดี
หัวหอมสีเขียวมีลูทีน ซีแซนทีน และเบต้าแคโรทีน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสารประกอบเหล่านี้มีความเกี่ยวข้องกับสุขภาพดวงตา กล่าวคือ การป้องกันการเกิดต้อกระจก รวมถึงโรคจอประสาทตาเสื่อมตามอายุ
ข้อห้ามในการรับประทานหัวหอมสีเขียว
นอกเหนือจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายแล้ว หัวหอมสีเขียวยังมีข้อห้ามร้ายแรงอีกหลายประการ และสำหรับบางคน การใช้อาจเป็นอันตรายได้
มันคุ้มค่าที่จะละเว้นจากการบริโภคมากเกินไปหรือกำจัดหัวหอมสีเขียวออกจากอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่อไปนี้:
- โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
- แผลในกระเพาะอาหารของระบบทางเดินอาหาร
- ความดันโลหิตสูง;
- โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
- โรคตับเฉียบพลัน
- โรคหอบหืดหลอดลม
นักกีฬาและทหารในอารยธรรมโบราณใช้หัวหอมเป็นแหล่งสารอาหาร ก่อนที่จะเข้าร่วมการแข่งขัน พวกเขากินหรือถูหัวหอมที่แช่อยู่ในผิวหนัง และเชื่อว่าหัวหอมจะทำให้พวกมันมีความแข็งแกร่งและเร็วขึ้นในการเคลื่อนไหว
หัวหอมเป็นผักที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งที่ใช้ในอารยธรรมสมัยใหม่ยุคแรก ปลูกในอียิปต์โบราณซึ่งเนื่องจากโครงสร้างภายในเป็นทรงกลมทำให้หัวหอมถือเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตนิรันดร์และชาวอียิปต์เองก็สาบานว่าจะบอกความจริงเท่านั้นโดยวางมือบนหัวหัวหอมในระหว่างการดำเนินคดี
หัวหอมทั่วโลกเติบโตประมาณ 50 ล้านตันต่อปี คนทั่วไปบริโภคหัวหอม 13.7 กิโลกรัมต่อปี และในลิเบีย ซึ่งหัวหอมได้รับความนิยมอย่างมาก แต่ละคนบริโภคหัวหอม 66.8 กิโลกรัมต่อปี