Osteavhengighet. Ost forårsaker narkotikaavhengighet. Ost forårsaker nyresykdom
Er fonduesesongen din favoritt del av høsten? Spiser du ost om natten, og tenker at det ikke vil skade? Er du den vennen som tar med brie til en fest i stedet for en flaske vin? Dette er ikke din feil. Ifølge en studie utført av forskere fra University of Michigan, kan osteprodukter faktisk være vanedannende.
Forskning
Forskerne rekrutterte rundt 500 personer til to separate tester. I den ene fullførte deltakerne et spørreskjema designet for å screene for matavhengighet (det inkluderte spørsmål som "Jeg spiser til jeg føler meg fysisk syk"). Deltakerne indikerte deretter hvilke matvarer på listen de mente var mest sannsynlig å være vanedannende. I den andre studien fylte de også ut et avhengighetsspørreskjema og vurderte deretter hver matvare på listen basert på hvor vanskelig det var for dem å slutte.
Vanedannende produkter
Resultatene av studien ble publisert i tidsskriftet PLoS ONE, og de vil ikke overraske deg. Pizza toppet listen over vanedannende matvarer, etterfulgt av sjokolade, chips og kjeks. Cheeseburgere og ost har også blitt sitert som vanedannende.
Så hva gjør pizza så fristende? Hovedårsaken er at den er bearbeidet og den andre grunnen er at den inneholder mye ost. Forskere spår også at mat med mye fett er mer sannsynlig å være avhengighetsskapende, uavhengig av om du har en tendens til å overspise.
Når det kommer til favorittmaten din, kan situasjonen noen ganger være veldig alvorlig. Tidligere forskning har vist at en liten gruppe mennesker faktisk viser tegn på misbruk av et vanedannende stoff, selv om det er mat.
Hvorfor er det osteavhengighet?
Dr. Neil Barnard, som leder Legenes komité for ansvarlig medisin, forklarte hvorfor ost forårsaker denne reaksjonen. Det viser seg at årsaken er fordi dette produktet inneholder proteinet kasein, som lager kasomorfiner når meieriproduktet fordøyes i kroppen din. Kasomorfiner fester seg til opiatreseptorer i hjernen, og gir en beroligende effekt på omtrent samme måte som medikamenter gjør. Faktisk, fordi ost behandles for å kvitte seg med væsken, blir den en utrolig konsentrert kilde til kasomorfiner. Mer forskning er nødvendig for å finne ut hvordan kasomorfiner påvirker hjernen. I tillegg, mens vi faktisk elsker ost, inneholder den næringsstoffer som gjør den forskjellig fra usunn, vanedannende mat.
Mens forskere mener ost er usunt og vanedannende, betyr det ikke nødvendigvis at du vil oppleve noe ubehag hvis du slutter å spise det. Faktisk sier forskere at å spise magre meieriprodukter kan redusere risikoen for diabetes og høyt blodtrykk. Så, som de sier, alt er bra med måte, selv når det kommer til oste-"avhengighet".
En amerikansk forsker hevder at osteavhengighet ikke er mindre sterk enn menneskekroppens avhengighet av morfin. Dr. Neil Barnard, president for GPs Committee on New Drug Introduction, argumenterer for at osteavhengighet kan utvikle seg fordi hver bit av den gamle godbiten inneholder små mengder morfin, produsert av leveren til kyr. I sin bok, Breaking Food Temptations: The Skjulte årsaker til matavhengighet og syv trinn for å overvinne dem naturlig, forklarer han hvorfor folk ofte utvikler vaner for visse matvarer, som ost, kjøtt, sukker eller sjokolade. Han sier: "Det er en biokjemisk grunn til at mange av oss føler at vi ikke kan leve uten en daglig dose av noe. Ost inneholder for eksempel mye kasein, et protein som, når det brytes ned under fordøyelsen, produserer det opiumlignende stoffet, dets sammensetning ligner morfin og kalles kasomorfin. Det er takket være disse beroligende narkotiske stoffene at babyer antas å utvikle en sterk tilknytning til moren sin under amming. Likeledes er det ikke overraskende at når vi blir eldre, blir vi gisler av kjøleskap." Dr Barnard sier at forskningen hans er rettet mot å hjelpe overvektige mennesker. I tillegg, sa han, er det nødvendig å saksøke gatekjøkkenrestauranter som ødelegger folk ved å gjøre dem avhengige av pizza eller hamburger. Legen har utviklet et tre ukers diett- og livsstilsprogram for å hjelpe folk til å sparke matmedisiner ved å endre matvanene, bli litt mer aktive i livet og forbedre søvnen.
En amerikansk forsker hevder at osteavhengighet ikke er mindre sterk enn menneskekroppens avhengighet av morfin.
Dr. Neil Barnard, president for fastlegenes komité for introduksjon av nye stoffer, sier at osteavhengighet kan utvikle seg fordi hver bit av den gamle godbiten inneholder små mengder morfin, produsert av leveren til kyr.
I sin bok, Breaking Food Temptations: The Hidden Causes of Food Addiction and Seven Steps to Overcome It Naturally, forklarer han hvorfor folk ofte utvikler vaner for visse matvarer, som ost, kjøtt, sukker eller sjokolade.
Hvorfor
Han uttaler: «Det er en biokjemisk grunn til at mange av oss føler at vi ikke kan leve uten en daglig dose av et eller annet produkt. Ost, for eksempel, inneholder mye kasein, et protein som, når det brytes ned under fordøyelsen, produserer et opiumlignende stoff som kalles morfin, kalt kasomorfin.
Det er gjennom disse beroligende midlene det antas at spedbarn utvikler en sterk tilknytning til moren mens de ammer."
Dr. Barnard mener forskningen hans er rettet mot å hjelpe overvektige mennesker. Legen har utviklet et tre ukers diett, livsstilsprogram som hjelper folk å bryte seg bort fra "matmedisiner" ved å endre vaner, aktivere livene deres og forbedre søvnen.
MIGnews.com
Mange produkter er kjent for å levere. I alle betydninger av ordet.
En ny studie om matavhengighet har vist at listen over "leveringsstoffer" nå er utvidet, og at oster kan forårsake eufori og avhengighet.
Ost er avhengighetsskapende
"Hei, jeg heter Nikolai og jeg er en osteaholiker..."
Forskere fra University of Michigan utførte to separate studier som involverte 500 personer. Den første av dem identifiserte produktene som forårsaker størst cravings. Forsøkspersonene ble bedt om å fylle ut et 35-elements spørreskjema. Blant annet var det spørsmål som "Hvilken mat spiser jeg når jeg føler meg dårlig, opprørt osv.?"
Den andre studien var også en undersøkelse av de samme frivillige, men denne gangen måtte de lage en liste over 35 matvarer som de spiser til det overspiser, uten å orke å slutte.
Resultatene ble publisert i tidsskriftet PLoS ONE. Listen over "vanedannende matvarer" toppes av pizza, etterfulgt av cheeseburgere, og på tredjeplass er rett og slett ost av forskjellige typer. Disse tre toppene på listen var betydelig foran chips, kjeks og sjokolade når det gjelder avhengighet.
Forfatterne av studien mener at pizza var blant de ledende først og fremst på grunn av den store mengden ost. Og selv om mange ofte spøker med seg selv om at de er avhengige av dette eller det produktet, er vitser upassende her. I forhold til ost oppfører folk seg på en lignende måte som rusmisbrukernes oppførsel, som først ble lagt merke til i den forrige, tredje studien.
Dr. Neil Barnard, initiativtakeren til studiet av effekten av ost på hjernen, forklarer denne avhengigheten av ost ved dannelsen av kasomorfiner i kroppen vår fra kasein fra ost.
"Casomorfiner virker på opiatreseptorer i hjernen, og gir en beroligende og avslappende effekt, lik morfin eller heroin," sa Dr. Barnard til Vegetarian Times. "Siden ost inneholder den høyeste konsentrasjonen av kasein av alle meieriprodukter, kan vi med rette kalle det et "meierimiddel."
Gjentatt forskning er nødvendig for å bekrefte eller avkrefte Neal Barnards teori, men det bør ikke glemmes at det kan være andre årsaker til ostens popularitet. Det er faktisk det mest konsentrerte produktet, ikke bare når det gjelder "melkemedisiner", som Barnard hevder, men også når det gjelder nærings- og fettinnhold. Og osteavhengigheten vår kan enkelt forklares ved å effektivt stille sulten.
I tillegg er det studier fra andre grupper av forskere som viser at ost i små doser, når den inntas daglig, kan redusere risikoen for å utvikle diabetes og forhindre høyt blodtrykk.
Så langt kan bare én klar konklusjon trekkes fra alle de motstridende studiene: det er ingen grunn til å overspise ost. Alt er bra med måte.
Helt fra fødselen forårsaker melk oss en sterk matavhengighet; for en baby er det den eneste kilden til næringsstoffer og byggestoffer. I en viss alder dyrker vi tenner for å gå over til en mer variert fast føde. Men hvorfor fortsetter vi å ha lyst på melk, som i naturen kun er beregnet på babyer?
Likevel er det ikke for ingenting at konseptet "melk" er i narkotikaslang. Ifølge forskerne er det avhengighetsskapende og avhengighetsskapende, takket være de samme opiatene. I 1981 gjorde en gruppe forskere fra Welcome Research Laboratories (North Carolina) en uventet oppdagelse. Etter å ha analysert prøver av kumelk fant forskerne spor av morfin i den, om enn i små mengder. Faktisk har morfin ikke bare blitt funnet i kumelk, men også i morsmelk. Morfin er et opiat og er raskt avhengighetsskapende. Hvordan kom det inn i melken? Den første versjonen av morfins opprinnelse var assosiert med ernæringen til kyr. Morfin, som brukes til medisinske formål, utvinnes tross alt fra valmuefrø, men det produseres også av noen andre planter som kan havne i kufôr. Det viste seg imidlertid senere at kyrne produserer det selv. Hvordan? Små mengder morfin, sammen med kodein og andre opiater, produseres i leveren til kyr og kan gå over i melk.
Som videre forskning viste, var dette bare blomster. Kumelk - som alle andre typer melk - inneholder et protein som kalles kasein, som, når det brytes ned under fordøyelsen, frigjør en hel rekke opiater kalt kasomorfiner. En kopp kumelk inneholder omtrent seks gram kasein. Skummet melk inneholder enda mer av det, og kasein når sin høyeste konsentrasjon i ost.
Et stykke ost på tretti gram inneholder omtrent fem gram kasein. Hvis du ser på et molekyl gjennom et kraftig mikroskop, ser det ut som en lang kjede av perler ("perler" er aminosyrer, det vil si byggesteinene som proteiner er bygget opp fra i kroppen). Når du drikker melk eller spiser ost, kutter magesyre og tarmbakterier kaseinmolekylkjedene til kasomorfiner av ulik lengde. En av dem, en kort streng med fem aminosyrer, har en smertelindrende effekt som er en tiendedel av morfin.
Hva gjør opiater til og med i melk? Til å begynne med i morsmelk har de en beroligende effekt på babyen og styrker tilsynelatende båndet mellom mor og barn betydelig. I den kloke naturen har psykologiske forbindelser alltid et fysisk grunnlag. Enten vi liker det eller ikke, har morsmelk en narkotisk effekt på babyens hjerne. Dermed garanterer naturen etableringen av en viktig nær forbindelse mellom babyen og moren: han dier på brystet og mottar de nødvendige næringsstoffene. Som heroin og kodein, undertrykker kasomorfiner tarmmotiliteten og har tydelig en antidiarréfunksjon. På grunn av opiateffekten av ost, opplever voksne ofte at de føler seg høye. Smertestillende opiatmidler har også en fikserende effekt.
Et annet viktig poeng er at kumelk er veldig forskjellig fra morsmelk. Kumelk inneholder mye kasein, som gir ostemasse dens hvite farge, og lavt innhold av myse, proteinet som blir igjen i den vannholdige delen etter melkemasse. Human morsmelk er det motsatte: lite kasein og mye myse.
I hvilken grad meieriopiater kan komme inn i blodet hos voksne er fortsatt et åpent spørsmål. Fram til 90-tallet av forrige århundre ble det antatt at den for store størrelsen på proteinpartikler ikke tillater dem å trenge gjennom tarmveggen inn i blodet, bortsett fra hos et barn, hvis fordøyelseskanal ennå ikke er så kresen på hva som passerer gjennom. den. I følge den teorien var virkningen av melkeopiater begrenset til området i fordøyelseskanalen, og de leverte glede til hjernen indirekte gjennom hormoner.
I eksperimenter der frivillige fikk skummet melk og yoghurt, klarte franske forskere på en overbevisende måte å bevise at i det minste et lite antall kaseinpartikler havner i blodet. Dessuten blir deres maksimale konsentrasjon observert førti minutter etter å ha spist.
Andre forskere har funnet ut at når meieriprodukter er en del av en ammende kvinnes diett, passerer kumelkproteiner fra fordøyelseskanalen hennes inn i blodet og inn i hennes egen melk i tilstrekkelige mengder til å forårsake magesyke og kolikk hos spedbarnet.
Flere andre overraskende – og skuffende – funn ble gjort. Morsmelk, som kumelk, inneholder kasein, men i mindre mengder og i en litt annen form. Etter å ha studert en gruppe kvinner som nylig hadde født, konkluderte svenske forskere at opiater fra morsmelk noen ganger passerer fra brystet gjennom blodet til hjernen. Noen kvinner med spesielt høye nivåer av opiater i blodet – opiater avledet fra kasein i egen morsmelk – utviklet postpartum psykose.
Forskere har lenge mistenkt at dette syndromet, ledsaget av forvirring, hallusinasjoner og vrangforestillinger (symptomer som går utover humørsvingningene som er karakteristiske for fødselsdepresjon, et mer vanlig fenomen), ikke bare kan tilskrives stresset ved fødsel, begynnelsen av byrden av morskap og separasjon fra en bekymringsløs mor.ungdom. Tydeligvis var det noe som forgiftet de nye mødrenes hjerner. Svenskene antydet at dette "noe" var et opiat frigjort fra kasein i morsmelken.
Faktum er at kasein er like mye et medikament som et næringsstoff, og danner grunnlaget for alle melkeholdige produkter, spesielt ost. Husker du musen fra tegneserien, som ved synet av ost ble som en zombie ("Syyyyrrrr")? Det samme skjer med oss. Og takket være Hollywood-produkter blir denne effekten bare forsterket.
Ved å beseire fristelsen til ost og melk, kan du bli kvitt en enorm mengde ikke bare fett, men den mest skadelige typen fett. Mesteparten av fettet i ost er mettet fett, typen som øker kolesterolnivået i blodet, risikoen for tilstoppede arterier og hjertesykdom, selv om det er hovedårsaken til åreforkalkning. Ost inneholder også mye salter, som bidrar til utlekking av kalsium fra kroppen.
Ost er fortsatt fremhevet av kjøtt- og meieriindustrien-lobbet media som en viktig kilde til kalsium, men kalsium finnes i de største mengder og i en mer fordøyelig form i bønner, frø, grønne grønnsaker og planteblader. Avskjed med melkeproteiner i kostholdet kan også bidra til å bli kvitt hodepine. Meieriprodukter er et av de vanligste allergenene, så inntak av dem kan føre til fordøyelsesproblemer, astma og andre problemer. Det er ikke nødvendig å tåle smerte og andre symptomer; å rømme fra ostefangenskap en gang for alle kan gi etterlengtet lindring.
Avslutningsvis oppdaget forfatteren av Kina-studien, Dr. Colin Campbell, etter flere tiår med laboratorieforskning at kasein er en kraftig kreftfremmer. Ved å øke og redusere dosen av kasein i maten, kunne han bokstavelig talt "slå på" og "slå av" utviklingen av kreft. Så det er noe å tenke på her.
Det er på tide å binde det opp og nærmeste detox maraton :):
Nå er vi inne Telegram , så vel som i Instagram Og Facebook Messenger Abonner på nyheter.