Recepty na trnkový kompot krok za krokem. Způsoby přípravy několika druhů trnového kompotu na zimu. Trnkový kompot s jablky
![Recepty na trnkový kompot krok za krokem. Způsoby přípravy několika druhů trnového kompotu na zimu. Trnkový kompot s jablky](https://i2.wp.com/konservashka.ru/assets/cache_image/upload/recipes/files/57ba98228f2af/57ba97b1a37d6_550x0_1a9.jpg)
Plody trnky lze použít k přípravě kompotu se semeny nebo bez nich. Verze s neloupanými bobulemi je mnohem rychlejší na přípravu a chuť zůstává skvělá.
Budeme potřebovat:
Obrat – 1 kg;
Cukr - 0,5 kg;
Voda – 5 l;
Kyselina citronová - 0,5 lžičky.
V tomto receptu se jako konzervant používá kyselina citronová. Pokud tedy nevaříte nápoj jako přípravu na zimu, kyselina by měla být z receptury vyloučena.
Do smaltované pánve na sporák dejte vodu a přiveďte k varu. Zatímco se voda ohřívá, připravíme plody: vytřídíme je, vyhodíme všechny bobule, které jsou nahnilé nebo poškozené hmyzem, a opláchneme je pod tekoucí teplou tekoucí vodou. Přebytečnou tekutinu nechte okapat tak, že trny scedíte v cedníku nebo je položíte na papírové utěrky.
Bobule nalijte do vroucí vody, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Poté přidáme cukr, kyselinu citronovou (je-li třeba), dobře promícháme, necháme kompot znovu provařit a vaříme dalších 5-10 minut. Doba vaření závisí na zralosti ovoce. Pokud jsou všechny bobule stále husté a elastické, vařte 10 minut. A pokud jsou již měkké (přezrálé), tak 5. Kompot je hotový.
Pokud chcete, aby byl nápoj skladován až do zimy, musíte připravit nádobu. Sklenice vymyjte sodou, opláchněte a sterilujte ve vyhřáté troubě 10 minut. Pokličky vařte asi 3 minuty, aby se zavřely. Hotový kompot přecedíme a nalijeme do sklenic. Vařené plody trnky se nenechávají k dlouhodobému skladování. Semena obsahují látku, která může být nebezpečná pro lidské zdraví.
Kontraindikace pro použití
Ne všichni lidé mohou pít trnový kompot. Tyto plody mají vysokou kyselost, a proto existují kontraindikace.
s diagnózou „gastritida s vysokou kyselostí“;
Trpět žaludečními vředy a vředy dvanáctníku;
Ti, kteří mají alergickou reakci na trny.
Kromě uvedených kontraindikací je možná i individuální nesnášenlivost.
Recepty na výrobu tohoto kompotu jsou snadno sledovatelné. Nápoj je chutný a velmi zdravý. Dobrou chuť!
Nápoje jsou v mé rodině velmi oblíbené, takže každý rok kupuji různé druhy ovoce a kombinuji je do lahodných kompotů. V zimě takové kompoty v obchodech nekoupíte. Takové kombinace se ani nevyrábí. A v mé rodině opravdu milují třešňovou švestku. Ale jelikož z jedné třešňové švestky je bledý nápoj (viz recept na kompot z třešňových švestek), kombinuji ji s trnkou. Jedná se o zkříženou švestku s třešňovou švestkou. Velmi chutné a příjemné ovoce. Také dodá kompotu krásnou barvu. Kompot z trnek a třešňových švestek na zimu, jehož recept s fotkou nabízím, se nevaří moc dlouho, tak se zásobte ovocem a uvařte sobě i své rodině lahodné přírodní nápoje.
Požadované produkty:
- Trnka (druh švestky) – 200 gramů;
- Žlutá třešňová švestka – 150 gramů;
- Granulovaný cukr - 250 gramů;
- Voda - 3 litry;
Připravte sladký sirup. Do horké vody nasypte krupicový cukr nešetříte, protože trnka i třešeň švestka mají nakyslou chuť, takže pokud chcete mít kompot sladký, pak přidejte cukr podle potřeby nebo i trochu více, pokud máte rádi sladké nápoje.
Ovoce opláchněte a dejte na síto, aby vytekla voda. Dřív jsem trnky ani nevěnoval pozornost, ale ukázalo se, že je v nápojích úžasný, takže vám doporučuji, abyste si ji koupili, přestože je malá a není tak atraktivní jako velká maďarská švestka. Trnka je také velmi levná.
Ovoce přidejte do vroucího sirupu, ale dejte pozor, abyste se nepřipálili.
Kompot vařte na mírném ohni, dokud sirup trochu nezabublá.
Doba vaření kompotu by neměla přesáhnout 25-30 minut, jinak se ovoce rozvaří a plavou pouze semínka. Ovoce by mělo zůstat celé v případě, že chcete jíst zavařenou třešňovou švestku a trnku.
Mimochodem, konzervované ovoce není o nic méně chutné než čerstvé. Moje dítě je vždycky jí. Horký trnkový kompot s třešňovou švestkou nalijeme po naběračkách do sklenic.
Zakryjte je poklicí a nechte vychladnout.
Vychladlé sklenice kompotu umístěte na tmavé místo, kde budete skladovat až do zimy.
Dobrou chuť!
Doporučuji také připravit
Plody trnky se od švestek liší tím, že mají kyselejší, svíravou chuť, jsou bohaté na vitamíny a živiny. Chcete-li zachovat jejich blahodárné vlastnosti, můžete si na zimu vyrobit trnový kompot. Září je nejvhodnější doba na přípravu dostatečného množství trnkového nápoje. Lze to provést se sterilizací nebo bez ní. Pokud přísně dodržujete recepturu a technologii přípravy, lze tento nápoj skladovat až dva roky při pokojové teplotě.
Příznivé vlastnosti damsonů a kontraindikace pro jeho použití
Trn posiluje imunitní systém díky obsaženým vitamínům B, P, C a E. Kromě toho jsou bobule keře bohaté na organické kyseliny, steroidy, sacharidy, minerální soli, karoten, třísloviny, glukózu a fruktózu. Tato kompozice umožňuje jejich použití při léčbě mnoha onemocnění a jako profylaktické činidlo. Mezi tato onemocnění patří: poruchy trávení, zácpa, gastritida, nedostatek vitamínů, hnisavé infekce kůže, dysfunkce kardiovaskulárního systému, jater a ledvin. Rostlina pomáhá při nervové vzrušivosti, nespavosti a celkové slabosti těla. Čerstvá šťáva z damsonu pomáhá vyrovnat se s hepatitidou A. Plody trnky jsou také čističem krve, protizánětlivým, diaforickým a dezinfekčním prostředkem, odstraňují toxické látky a odpad z těla, snižují pocit nevolnosti, což je důležité pro těhotné ženy s toxikózou.
Plody damonu mohou viset až do mrazů a jsou zdrojem vitamínů, jak čerstvé, tak ve formě kompotů, želé, džemu a nálevů. Je důležité, aby si po absolvování tepelné úpravy trn zachoval svou léčivou hodnotu a výhody. Kompot z trnky na zimu je výborný nápoj pro zdraví celé rodiny!
Ale stejně jako jakýkoli jiný produkt mají trny kontraindikace pro použití. Jedná se o zvýšenou kyselost žaludku, sklon k alergiím, vředy a záněty žaludku v akutním stadiu, individuální nesnášenlivost.
Vlastnosti přípravy kompotu
Výroba trnového kompotu na zimu je celkem snadná. Ale pro dlouhodobé skladování je důležité dodržovat některá pravidla:
![](https://i0.wp.com/glav-dacha.ru/wp-content/uploads/2017/01/kompot-iz-terna-na-zimu-2.jpg)
Recepty na trnový kompot na zimu
Neobvykle chutný kompot z trnitých plodů na zimu se připravuje sterilizací a několika způsoby přelévání.
Recept bez sterilizace
K přípravě trnového kompotu bez sterilizace potřebujete:
- Naplňte sklenici do třetiny trnovým ovocem.
- Nalijte vroucí vodu do sklenice až po hrdlo, zakryjte čistým víčkem a nechte 15-20 minut.
- V tuto chvíli je třeba odměřit 375 g cukru.
- Když se kompot usadí, nasaďte na sklenici víko se síťkou a tekutinu nalijte do pánve s krystalovým cukrem.
- Postavte pánev na sporák a počkejte, až se vyvaří, pro lepší rozpuštění cukru se doporučuje sirup promíchat.
- Vroucí sirup nalijte do sklenice pomocí široké nálevky, ihned zakryjte sterilním víčkem a srolujte.
- Po srolování sklenici otočte a přikryjte dekou, aby chladnutí bylo pomalé.
Po dni je nutné zkontrolovat těsnost uzávěru kompotu, pokud se uvolní i trochu tekutiny, nedoporučuje se takovou sklenici nechávat dlouho. Po dalších dvou dnech je třeba vidět, zda se nápoj nezakalil, pokud je čirý, můžete jej bezpečně odložit k dlouhodobému skladování.
Chuť trnového kompotu na zimu, který se připravuje bez sterilizace, se prakticky neliší od chuti nápoje vyrobeného podle klasické receptury. Významnou výhodou je, že příprava zabere méně času. Před použitím, pokud se vám zdá příliš kalný, můžete jej zředit vodou.
Tradiční recept na trnový kompot na zimu se sterilací
Výběrové řízení:
- Svařte 2,5 litru vody, nasypte do ní 0,5 kg cukru a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Vložte 1 kg čisté trnky do cedníku a ponořte do vroucího sirupu, držte bobule po dobu 5-7 minut.
- Blanšírované ovoce nalijte do připravené třílitrové sklenice a naplňte ji sirupem až po samý vrch, poté sklenici zakryjte připraveným víčkem.
- Na dno pánve položte utěrku, položte na ni zavařovací sklenici, naplňte vodou po úroveň „věšáků“.
- Postavte pánev na mírný oheň a sterilizujte sklenici po dobu 15 minut po varu.
- Poté je třeba vyjmout sklenici z pánve a utěsnit ji víkem, postavit ji dnem vzhůru, zabalit a nechat jeden den. Poté můžete kompot uložit.
Podle tohoto receptu je možné připravit kompot bez ovoce, k tomu blanšírujte bobule v sirupu déle - 10-15 minut. Zbytek technologie vaření bude stejný.
Letos máme velmi dobrou úrodu trnek a rozhodl jsem se z ní udělat kompot bez přidání dalšího ovoce nebo bobulí. Dříve jsem trnku přidával do jiných kompotů pro barvu a vůni, ale trnková je sama o sobě velmi chutná bobule a byla by škoda nevyužít příležitosti a nevyzkoušet ji na vlastní kůži.
Kůže trnu je velmi jemná a při styku s vroucí vodou praská. Chuť to nijak neovlivní a při otevírání zavařovací sklenice stejně většina lidí ovoce vyhodí, pijí jen samotný kompot. Výpočet kompotu uvádím na 2 litry.
Chcete-li připravit kompot z trnek na zimu bez sterilizace, připravte potřebné produkty ze seznamu.
Omyjte trny a odstraňte stonky.
Trnky dejte do litrových sklenic po 200 g.
Vařte 2 litry vody. Budete potřebovat méně vody, ale je lepší ji měřit s malou rezervou. Sklenice s trnkou zalijte vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte 15 minut stát.
Poté nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a znovu přiveďte k varu.
Do sklenic s trnkou přidejte špetku kyseliny citronové, zalijte vroucím sirupem a srolujte. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je a nechte úplně vychladnout.
Sklenice trnkového kompotu připravené na zimu (bez sterilizace) lze skladovat v domácí spíži při pokojové teplotě.
Užijte si přípravy!
![](https://i0.wp.com/img.iamcook.ru/2018/upl/recipes/zen/u-b645a69add2f029d6f8816bd0536d918.jpg)
Třeň je trnitý keř, který plodí bohatě drobnými plody s velkými semeny. Plody trnky nejsou samy o sobě příliš chutné, ale dobře se chovají v různých domácích přípravcích a zejména v kompotech.
Recept na takovou přípravu, štědře ochucený pořízenými fotografiemi krok za krokem 😉, vás zvu, abyste si jej dnes udělali se mnou.
Jak připravit trnový kompot na zimu bez sterilizace
Plody trnky budeme potřebovat tolik, aby naplnily přibližně 1/3 třílitrové zavařovací sklenice.
Prvním krokem je protřídit trny, odstranit všechny stopky, zbytky a poškozené plody. Je vhodné vzít bobule, které nejsou zcela zralé, s trochou zeleně – tak akorát!
Trnku omyjeme pod tekoucí vodou a bobule necháme trochu oschnout.
Mezitím se postaráme o sklenici. Pro svůj recept jsem vzal 3litrovou sklenici, ale odpovídající změnou poměrů můžete kompot na zimu srolovat buď do litrové nebo dvoulitrové nádoby. Nádoba by měla být důkladně omyta a mírně vysušena. Můžete to udělat, ale osobně tento krok v tomto receptu vždy vynechávám.
Naplňte sklenici bobulemi do 1/3 objemu.
Bobule zalijte vroucí vodou až po krk, přikryjte čistou poklicí a nechte 15 minut louhovat.
V tuto chvíli odměřte 1,5 šálku (375 gramů) krystalového cukru.
Po uplynutí stanovené doby vložíme na hrdlo sklenice síťku a veškerou tekutinu nalijeme do pánve s cukrem.
Zapněte plyn a nechte náš sirup vařit. Sirup můžete několikrát zamíchat, aby se cukr rychleji rozptýlil.
Nalijte vroucí sirup do sklenice s bobulemi pomocí široké nálevky. Ihned zakryjte sterilním víčkem a sviňte obrobek.
Teď už jen zbývá sklenici otočit. Děláme to proto, abychom zkontrolovali kvalitu kroucení. Kompot zabalte do teplé deky, aby pomalu vychladl.
Po dni může být hotový trnkový kompot odeslán na místo trvalého skladování - ve sklepě nebo ve sklepě. Před použitím ochutnejte a v případě potřeby nařeďte studenou vodou podle chuti.