Много вкусно мариновано зеле - Рецепта със снимки. Зелева салата в топла марината Маринована салата от прясно зеле
![Много вкусно мариновано зеле - Рецепта със снимки. Зелева салата в топла марината Маринована салата от прясно зеле](https://i2.wp.com/domblago.ru/wp-content/uploads/2016/07/DSCN7932-2-1024x847.jpg)
Чрез мариноване на зеле по тази рецепта ще получите ненадминато предястие за семейни вечери и празнични пиршества.
За трилитров буркан със зеле ще ви трябва: вода - литър и половина, захар - 4 супени лъжици, сол - няколко супени лъжици, 70% оцет - една чаена лъжичка, черен пипер - 5 броя, карамфил - 3-5 парчета, чесън - 5 -6 скилидки.
Метод на готвене:
- Държа буркана на пара за десетина минути, оставям леко да изстине и добавям зелето, предварително нарязано на ситно.
- При пълнене на буркана добавям моркови, нарязани на тънки колелца и чесън (3-7 броя, по ваш вкус).
- Напълвам съда със зеле с вряща вода. Оставям така за тридесет минути.
- След това изсипвам водата от буркана в тенджера и отново кипвам, като добавям захар и сол. Отново изсипвам маринатата в съдържанието на буркана за двадесет минути.
- Изсипвам маринатата обратно в съда и кипвам, като смесвам с карамфила, черния пипер и оцета.
- Изсипвам маринатата обратно в бурканите докрай, тъй като зелето ще я поеме много. Натискам леко зелето отгоре с вилица, за да пуснат мехурчета и навивам бурканите.
Маринованото зеле се оказва толкова вкусно, че дори някой, който изобщо не харесва този зеленчук, няма да може да спре, след като опита дори една лъжица.
Салата "Есен"
Ще ви трябват: зеле - пет килограма, моркови, лук, червен пипер - по един килограм, захар - 350 грама, сол - четири супени лъжици, 9% оцет и слънчогледово олио - по половин литър.
Приготвям го така:
- Настъргвам морковите. Нарязвам чушките, лука и зелето.
- Внимателно смесвам всички съставки.
- Слагам в съда захар, оцет, сол, слънчогледово олио и отново разбърквам всичко.
- Слагам в бурканите, като притискам леко с юмрук. Оставям да вари три дни.
- Затварям бурканите с капачки и ги оставям в хладилника.
Салата "Есен" се приготвя лесно, издържа дълго време и не губи вкуса си.
Салата "Зима"
Приготвя се лесно и лесно, особено ако нарежете зеленчуците в кухненски робот. Ястието се оказва вкусно и пълно с витамини.
Ще ви трябва: килограм краставици, моркови, лук; домати - 2,5 кг; черен пипер - 1,5 кг; зеле - 2 кг, сол - 4 с.л. л., оцет - 5 супени лъжици. л., магданоз - 3-4 листа, растително масло - седемстотин грама, захар - 1 чаша.
Приготвям го така:
- Обелвам и настъргвам морковите. Нарязвам краставичките и магданоза на малки кубчета. Нарязвам зелето. Нарязвам лука на тънки кръгчета. Почистената чушка нарязвам на лентички. Нарязвам доматите на тънки кръгчета. Или смилам съставките в кухненски робот.
- Смесвам всички съставки.
- Отделно правя сместа за марината: захар, сол, оцет, смесвам олиото и изсипвам в съда.
- Смесвам всичко.
- Слагам детайла в буркани и го стерилизирам: литър буркан - половин час, половин литър буркан - 15 минути.
- Навивам и обръщам кутиите и ги покривам с одеяло.
Зимнината върви добре с всякакви гарнитури, особено с месо.
Ранно узряващо зеле
Приготвянето на ранно узряло зеле е изключително просто. След като го мариновате вечерта, можете да го хапнете за закуска.
Ще ви трябва: прясна краставица - 1 брой, зеле - 2 килограма, няколко малки моркови, чушка - 1 брой.
Приготвям го така:
- Нарязвам зелето, настъргвам морковите, нарязвам чушката и краставицата на ситно.
- Разбърквам старателно всички съставки, слагам ги плътно в трилитров буркан и ги заливам с вряща марината. Приготвям го така: сол и 70% оцет - по една супена лъжица, около литър вода, 3 с.л. Сахара. За трилитров буркан е достатъчен един литър.
При сервиране подправям ястието с олио и добавям пресен лук.
Зеле за сарми
Като приготвите зелеви листа сега, можете да се насладите на зелеви сърми през цялата зима.
Съставки: зеле - една глава, магданоз, корен от хрян, синапено семе, захар - супена лъжица, сол - три супени лъжици, вода - един литър.
Метод на готвене:
- Изрязвам дръжката и сварявам кочана в подсолена вода на тих огън.
- Готовите листа (ще започнат лесно да се отделят) извадете с вилица.
- След като изстинат, отрязвам удебеленията по краищата от корите, сгъвам четири-пет парчета на рула и ги нареждам плътно в буркан.
- На дъното на буркана слагам магданоз, синапено семе и наситнен корен от хрян.
- Заливам рулата с марината. За да го приготвите, залейте 1 с.л. л. захар и три с.л. л. сол в литър вода.
Преди да приготвя зелеви сърми, накисвам зелевите листа във вода за една нощ, за да отстраня излишната сол.
Тези зелеви сърми ще издържат до края на пролетта, запазвайки целия си вкус. Приготвяйки ги сега, вие ще направите сарми от прясно зеле за Великден.
Продукти: зеле, цвекло, чесън, люта чушка - всички съставки една по една, сол, черен пипер на зърна - 7 бр.
Метод на готвене:
- Нарязвам зелевата глава без да отделям дръжката. Нарязвам цвеклото на кръгчета. Обелвам чесъна. Нарязвам лютия пипер.
- Слагам на пластове в дълбока купа: люти чушки, цвекло, зеле, зърна черен пипер, чесън. Сгъвам така, че да останат около пет сантиметра до ръба на съда.
- Отделно кипвам вода и сол. Саламурата трябва да бъде малко по-солена от обикновения бульон.
- Залейте зеленчуците с вряща саламура. Поставете отгоре купа, обърната с капачката надолу и покрийте с капак. След пет дни можете да ядете зеле.
Ястието се оказва вкусно, а саламурата от него е изключително полезна за стомашно-чревния тракт, има вкус на квас от цвекло.
Ястията от зеле са отлично предястие, което съчетава кисел вкус и приятен аромат. Освен това никъде другаде няма да намерите толкова много витамини, колкото те съдържат.
Предлагам да приготвя любимата си салата: вкусно кисело зеле, което може да се яде в рамките на 12 часа. Тази витаминозна салата е на масата в моето семейство почти всеки ден. Може да се подготви за бъдеща употреба и да се съхранява в буркани или да се сервира веднага.
съставки:
- бяло зеле - 1 килограм (малка вилица);
- моркови - 1 брой;
- сладък пипер - 1 брой;
за марината;
- вода - 0,5 литра;
- оцет 9% - 6 супени лъжици;
- захар - 7 супени лъжици;
- сол - 1 супена лъжица;
- твърдо сирене - 100 грама;
- слънчогледово масло - 80 милилитра.
Вкусно кисело зеле. Стъпка по стъпка рецепта
- За да приготвим кисело зеле, трябва да вземем емайлиран тиган и да заври вода в него.
- Добавете сол, захар и растително слънчогледово масло към преварена вода. Смесете всичко, така че насипните съставки да се разтворят: и едва след това добавете оцет.
- Свалете съда от котлона и го оставете настрана.
- съвет. Оцетът трябва да се излее в маринатата, когато е добре загрята, но отстранена от котлона, тъй като оцетът се изпарява по време на кипене.
- Отделно настържете морковите на едро ренде: предварително измити и обелени. Нарежете сладкия пипер на ивици.
- Зелето се нарязва на ситно или се настъргва на ренде за зеле. За тази салата трябва да вземете зеле от средни и късни сортове. Ранното зеле не е подходящо за мариноване и осоляване, защото ще бъде твърде меко.
- Смесете зеленчуците: можете да направите това с ръцете си.
- Сложете зелевата салата в буркани. От това количество зеленчуци стават един литров буркан и един половин литър буркан.
- Изсипете гореща саламура върху нашето зеле: благодарение на това салатата от зеле и черен пипер ще бъде готова на следващия ден.
- Когато зелевата салата в буркани се охлади, я приберете в хладилника. И оставете за 12-16 часа.
съвет. По желание можете да добавите дафинов лист, бахар, зърна черен пипер и дори карамфил. А за пикантност нарежете една трета от червения лют пипер.
- При сервиране зелето може да се наситни с магданоз. Маринованото зеле се оказва много хрупкаво и вкусно.
Ако имате много зеле, тогава ви предлагам друг начин за кисело зеле.
- За да направите това, нарежете зелето на ивици. Колкото по-тънка е сламката, толкова по-бързо ще ферментира зелето. Настържете един морков на едро ренде. Смесете всичко старателно в голяма купа. Зелето трябва да е добре осолено: 3 супени лъжици каменна сол на килограм зеле. Не се страхувайте да пресолите зелето.
съвет. За мариноване на зеленчуци, зеле, краставици, домати трябва да използвате само каменна сол: никога йодирана!
- Следва: поръсете зелето със семена от копър върху солта. И разбъркайте отново. Оставете зелето да престои 5 минути и го наредете в буркани, като плътно притискате (тъпчете). За да приготвите кисели краставички, бурканите не трябва да се стерилизират (не се варят).
- След това надупчваме зелето с нож в буркана до дъното на няколко места. Това е необходимо, за да се освободят газовете, които се образуват по време на процеса на ферментация. Покрийте буркана със зеле със салфетка и го поставете на топло място. След 3-4 дни зелето ще бъде готово за консумация. Може да се съхранява в хладилник или в мазето. Ако обичате по-кисело кисело зеле, оставете го за още един ден на топло място.
- Това кисело зеле може да се сервира с лук и растително масло. Също така е идеален за пълнене на пайове и кнедли. Може също да се задушава и пържи. Ястията със зеле са особено добри по време на постите. При термична обработка можете да добавите малко прясно, настъргано зеле към киселото зеле. Тогава ястието няма да е толкова кисело.
- съвет. Ако нямате прясно зеле и киселото зеле е малко кисело, просто трябва да го изплакнете в студена течаща вода: излишната киселина ще изчезне и зелето ще бъде подходящо за по-нататъшно готвене.
Има и друг начин за приготвяне на кисело зеле с гореща саламура.
- За тази салата нарежете зелевите листа на малки кубчета: приблизително 3-4 сантиметра. Слагаме ги в тавата не наведнъж, а на части.
- Поставете нарязано сурово цвекло на кръгчета върху зелето: трябва да вземете три малки цвекло на килограм зеле. Върху цвеклото се нареждат нарязани моркови, а отгоре резенчета чесън (за тази салата ви трябва една глава чесън). И отново повтаряме: зеле, след това цвекло, моркови и чесън.
- Когато всички зеленчуци са поставени в тигана, те трябва да бъдат подправени с гореща марината. Пропорциите на съставките за саламура могат да бъдат взети от рецептата за бързо приготвяне на кисело зеле с моркови. Технологията на готвене е същата.
- Когато маринованите зеленчуци се охладят, извадете тигана със зелето на хладно място, така че всички зеленчуци да са наситени с марината. След 3-4 дни зелето може да се сервира. Ще бъде не само много вкусно, но и представително. Червените му листа ще бъдат добра украса за всяка маса, а сладко-киселият му вкус е отлично допълнение към месни или рибни ястия.
Салата от кисело зеле с моркови може да се приготви по всяко време на годината, но е особено добра през есента, когато всички зеленчуци са узрели и пълни със сокове - и не са никак скъпи.
Представям на вашето внимание зеленчукова салата със зеле, склад от витамини, микроелементи и други ползи. Има още едно безценно качество: много, просто е много вкусно. А ако сте любители на зеленчуковите салати, то съм сигурна, че тази зелева салата ще заеме достойното си място в колекцията ви от любими рецепти.
Приготвянето на зеленчукова салата със зеле е много просто, просто нарежете всички съставки, подправете с марината, оставете да вари малко и „Добър апетит!“
Трябва да се отбележи, че има още едно положително качество на тази зелева салата - тя може да стои в хладилника доста дълго време, без да губи невероятния си вкус, а освен това е много красива и може да се превърне в украса за празнична маса без допълнителни разкрасявания.
И така, „Маринована зеленчукова салата със зеле“. Рецепта със снимка.
Да подготвим:
Зеле - около килограм, 600 - 700 грама (можете да вземете бяло зеле или),
Моркови – 2 – 3 парчета с дължина на дланта,
Две сладки чушки - едната червена, другата жълта, но това е за красота, иначе цветът няма значение,
Чесън - 3-4 скилидки,
Супена лъжица сол.
За зареждане с гориво:
Сок, изцеден от половин лимон
Половин чаша захар
Една трета от чаша гроздов оцет, ако няма гроздов оцет, заменете го с друг по ваш вкус, но не трябва да е по-силен от 9%,
Една трета от чаша растително масло, също по ваш избор.
Нарежете зелето на тънки ивици. Този път направих салата от китайско зеле, оказа се просто невероятно вкусна.
Измийте добре чушката, отстранете дръжката и семките и също нарежете на тънки ивици. Този път не успях да купя чушки от магазина, а и още не бяха узрели в градината, така че несъмнено добавих замразени от фризера. Това не повлия на вкуса и аромата на зеленчуковата салата със зеле.
Измийте добре морковите, обелете и настържете на едро ренде, добре би било да вземете и пръчици.
Обелете чесъна от покриващите люспи и го прекарайте през преса. Чесънът може лесно да се обели, ако го натиснете леко с плоската страна на ножа, докато леко хрупне.
Всичко се разбърква, посолява се и се намачква малко с ръце. Не е нужно да го смачквате силно, както при ферментацията, а само леко. Все пак това е зеленчукова салата и зеленчуците в нея трябва да хрупкат апетитно.
Съставките за дресинга се смесват в купа, разбъркват се добре и се изсипват върху зеленчуците. Не е необходимо да се разбърква, докато захарта се разтвори напълно, впоследствие тя все още ще се разпръсне в зеленчуците. По принцип можете да го добавите в началото, заедно със сол.
Смесете нашата зеленчукова салата със зеле още веднъж и я поставете в хладилника да се накисва.
След час и половина можете да ядете.
Ако имате шепа боровинки или червени боровинки, добавете ги към нашата салата, по този начин ще увеличите количеството витамини и хранителни вещества и ще я направите още по-елегантна.
В допълнение към тази зеленчукова салата можете да добавите няколко средно големи краставици, настъргани на едро ренде, краставиците ще й придадат нотка свежест. По желание се поръсва със ситно нарязан магданоз.
Ето колко красива се получи нашата салата от мариновани зеленчуци със зеле, кликнете върху снимката и я вижте в увеличен размер.
Опитайте да готвите и приятен апетит!
Историята на киселото зеле датира от времето на царска Русия. Тогава този зеленчук започва да се ферментира. В онези далечни времена, както и сега, хората се стремяха да придадат на зелето по-остър вкус и да гарантират запазването му в продължение на много месеци.
Днес, както и преди много десетилетия, зелето се използва като самостоятелна храна, както и като съставка в по-сложни ястия. Киселото зеле не може да се нарече универсален продукт, тъй като не е препоръчително да се комбинира с варена риба, пилешко и свинско месо, сладки плодове. Трябва да внимавате при комбинирането на кисело зеле и цитрусови плодове.
Както и да е, киселото зеле се използва широко от домакините за приготвяне на всякакви ястия, включително салата от кисело зеле, която често се сервира на масата в делнични и празнични дни.
Как се прави салата от кисело зеле - 15 разновидности
Тази салата се отличава с деликатен вкус и просто ненадминат пролетен аромат. Ако имате ароматно растително масло, тогава е по-добре да го използвате за тази салата.
съставки:
- Кисело зеле - 650 гр.
- Консервиран зелен грах - 270 гр.
- Лук - 1 бр.
- Растително масло - на вкус
Приготвяне:
Подсушаваме добре зелето, за да се освободи от излишната течност и го слагаме в дълбока купа за салата. Отцедете излишната течност от граха и го добавете към зелето. Почистваме лука, измиваме го, нарязваме на тънки ивици и също го слагаме в купа за салата. Салатата е почти готова. Сега трябва да се смеси, да се подправи с растително масло и да се смеси отново.
Тази салата в никакъв случай не трябва да се осолява. Ако добавите сол, черен пипер и други подправки към него, ще бъде съвсем различно ястие.
Особеността на салатата с кисело зеле, сирене и яйца е, че тя трябва да се подправи с растително масло непосредствено преди сервиране и да не се разбърква.
съставки:
- Кисело зеле - 200 гр.
- Твърдо сирене - 100 гр.
- Кокоши яйца - 2 бр.
- Корен от магданоз - 2 бр.
- Растително масло - 3 супени лъжици. л.
- Зелен лук - 4 пера
- Смлян черен пипер, сол, растително масло - на вкус
Приготвяне:
Три сирена на едро ренде. Сварете яйцата, охладете, обелете и нарежете на ситно. Коренът магданоз се обелва, измива и нарязва на лентички. Почистваме лука, подсушаваме го и го нарязваме на ситно. Изцедете зелето.
Комбинирайте зеле, сирене, яйца, корен от магданоз и зелен лук в един съд, добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре, подправете с растително масло.
Това ястие съчетава деликатните аромати на бекон и цвекло с пикантната топлина на киселото зеле.
съставки:
- Кисело зеле - 500 гр.
- Цвекло - 200 гр.
- Бекон - 150 гр.
- Бял лук - ½ бр.
- Копър, зехтин - на вкус
Приготвяне:
Беконът се нарязва на дебели ивици и се запържва в сух тиган до златиста коричка. Сложете киселото зеле в купа за салата. Лукът се обелва, измива, нарязва на тънки ивици и се добавя към салатиерата при зелето. Измийте цвеклото, сварете до пълна готовност, охладете, обелете, настържете на ренде за корейски моркови и поставете в купа за салата със зеле и лук. Когато всички зеленчуци се смесят, овкусете салатата със зехтин и разбъркайте добре. Накрая добавете охладения бекон към салатата и отново разбъркайте всичко. Украсете салатата с наситнен пресен копър. Добър апетит!
Салата Винегрет е позната на всеки от нас от първа ръка. В класическата рецепта това е изключително зеленчуково ястие, но „Винегрет с калмари“ също ще се хареса на много хора.
съставки:
- Калмари - 400 гр.
- Картофи - 3 бр.
- Цвекло - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- кисела краставица - 2 бр.
- Кисело зеле - 1 чаша
- Лук - 1 бр.
- Растително масло - 5 супени лъжици. л.
- Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.
- Захар - 0,5 ч.л.
- Смлян черен пипер, сол - на вкус
Приготвяне:
Калмарите се измиват, сваряват се във вряща вода за 2 минути, охлаждат се, почистват се и се нарязват на ивици. Измийте краставиците и нарежете на кубчета. Измийте и изстискайте зелето. Измийте морковите, картофите и цвеклото, сварете до пълна готовност, охладете, обелете и нарежете на кубчета. Почистваме лука, измиваме го и го нарязваме на ситно. Поставете всички подготвени съставки в един съд.
В малка купа смесете растително масло, оцет, захар, сол и черен пипер. Всичко се разбърква старателно. Това ще бъде винегрет дресингът.
Изсипете дресинга в купата с основните съставки и разбъркайте добре всичко. Ако е необходимо, салатата може да се посоли и поръси с черен пипер.
Салата „Здравословно” е ястие за любителите на сладкото. Заменя солта със захар.
съставки:
- Кисело зеле - 300 гр.
- Моркови - 1 бр.
- Зелен лук - ½ връзка
- Захар - 1 ч.ч.
- Растително масло - 2 супени лъжици. л.
Приготвяне:
Киселото зеле се измива с преварена вода и се подсушава леко. Морковите обелваме, измиваме и настъргваме на едро ренде. Измийте лука, подсушете го и го нарежете на ситно. Комбинирайте готовите зеленчуци в дълбок съд. Добавете захар, растително масло и разбъркайте всичко старателно. Готовата салата може да се украси с листенца магданоз.
И отново „Винегрет“. Рецептата за това ястие има много интерпретации, една от които включва в състава си изключително продукти от растителен произход.
съставки:
- Цвекло - 200 гр.
- Моркови - 200 гр.
- Картофи - 200 гр.
- Кисело зеле - 200 гр.
- Консервиран червен боб в собствен сок - 360 гр.
- Мариновани шампиньони - 300 гр.
- Лук - 100 гр.
- Растително масло - 3 супени лъжици. л.
Приготвяне:
Измийте цвеклото, морковите, картофите, сварете до пълна готовност, охладете, обелете и нарежете на кубчета. Отцедете излишната течност от боба, гъбите и зелето. Нарежете гъбите на филийки. Почистваме лука, измиваме го и го нарязваме на ситно. Комбинирайте всички съставки в дълбока купа за салата, подправете с растително масло и разбъркайте.
По желание растителното масло може да бъде заменено с майонеза в това ястие.
Името на салатата говори само за себе си. Като похарчите само стотинки, можете да приготвите чудесна храна за цялото семейство.
съставки:
- Кисело зеле - 150 гр.
- Цвекло - 100 гр.
- Захар - 1 ч.ч.
- Растително масло - на вкус
Приготвяне:
Измийте цвеклото, сварете го, охладете, обелете и нарежете на кубчета. Комбинирайте зеле и цвекло в един съд, добавете захар, подправете с растително масло, разбъркайте всичко добре. Готовата салата можете да украсите по желание.
>
Тази салата съчетава доста необичайни продукти, а именно кисело зеле, портокали и ананаси.
съставки:
- Кисело зеле - 250 гр.
- Портокал - 2 бр.
- Консервиран ананас - 3 кръгчета
- Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
- Лимонов сок - 1 с.л. л.
- Захар - 1 с.л. л.
- Орехови ядки - 3 с.л. л.
- Сол, смлян черен пипер - на вкус
Приготвяне:
Смелете ядките на ядките. Нарежете ананаса на кубчета. Обелете един портокал, нарежете го на резени и отстранете фолиото. Обелете друг портокал и изстискайте сока.
В дълбока купа смесете зелето, резените портокал, ананаса и половината ядки. В малък съд смесете заквасена сметана, лимонов сок, портокалов сок, захар, сол, черен пипер и портокалова кора. Всичко се разбърква старателно.
Добавете готовия дресинг към салатата, разбъркайте и отгоре поръсете останалите ядки.
„Винегрет“ е ястие, добре познато на всеки от нас. Домакините често го приготвят както за ежедневна употреба, така и за празничната трапеза.
съставки:
- Картофи - 4 бр.
- Кисело зеле - 300 гр.
- Цвекло - 4 бр.
- Зелен грах - 200 гр.
- Бял лук - 1 бр.
- Сол, черен пипер, билки, растително масло - на вкус
Приготвяне:
Измийте картофите и цвеклото, сварете до пълна готовност, охладете, обелете и нарежете на кубчета. Отцедете излишната течност от граха. Почистваме лука, измиваме го и го нарязваме на ситно. В дълбок съд комбинирайте картофи, цвекло, кисело зеле, грах и лук. Подправете зеленчуците с растително масло, сол, черен пипер и разбъркайте добре. Можете също така да добавите ситно нарязани зеленчуци към салатата. Добър апетит!
Второто име на тази салата е „Зима“. С това име го познават много редовни посетители на ресторанти, кафенета и други заведения за обществено хранене.
съставки:
- Кисело зеле - 300 гр.
- Моркови - 1 бр.
- Консервиран грах - 150 гр.
- Варено-пушена наденица - 200 гр.
- Кокоши яйца - 3 бр.
- Майонеза, сол - на вкус
Приготвяне:
Отцедете излишната течност от зелето и граха. Морковите се обелват, измиват, настъргват на едро ренде и се добавят към зелето и граха. Почистете колбаса и го нарежете на малки кубчета. Сварете яйцата, охладете, обелете и нарежете на малки кубчета. Добавете наденицата и яйцата към останалите съставки.
Когато всички продукти са готови, те трябва да бъдат посолени на вкус, подправени с майонеза и разбъркани добре. Преди сервиране е препоръчително да поставите салатата в хладилника за 20 - 30 минути.
Това е много необичайно ястие, чиято подготовка изисква лукът и червените боровинки да бъдат добре мариновани. За да направите това, препоръчително е да мариновате тези продукти около ден преди приготвянето на салатата.
съставки:
- Кисело зеле - 350 гр.
- Кисела ябълка - 2 бр.
- Червен лук - 2 бр.
- боровинки - 200 гр.
- Белени слънчогледови семки - 50 гр.
- Растително масло, смлян черен пипер - на вкус
- Ябълков оцет - 3 с.л. л.
- Кафява захар - 2 с.л. л.
- Сол - 2 с.л. л.
- Карамфилови пъпки - 2 бр.
- Дафинов лист - 1 бр.
Приготвяне:
Обелете лука, измийте го и го нарежете на тънки полукръгчета. В тенджера се изсипва 1л. студена вода и добавете оцета, кафявата захар, солта, пъпките карамфил и дафиновите листа. Оставете съдържанието на тигана да заври и гответе няколко минути, докато захарта и солта се разтворят напълно. След това отстранете тигана от котлона, добавете лука към готовата марината и разбъркайте всичко добре. След това сложете лука и маринатата в дълбока купа и добавете червените боровинки там. Получената смес от лук и боровинки в марината трябва да се остави да се влива при стайна температура за един ден. След 24 часа можете веднага да започнете да приготвяте салатата.
Поставете лука и червените боровинки в гевгир, за да се отървете от излишната течност и поставете в дълбока купа. Там слагаме и зеле. Ябълките се обелват, отстраняват се сърцевината, нарязват се на тънки филийки и се поставят в обща купа. Разбъркайте всичко старателно, оставете салатата да вари малко.
Запържете леко обелените семки в сух тиган, след което веднага ги добавете към салатата. Салатата трябва да се подправи с растително масло, черен пипер и да се разбърка добре. Изискано ястие от кисело зеле е готово!
От какво има нужда човек в студените зимни дни? Естествено питателна, обогатена и лека храна, която ще ви даде много сили и няма да създава усещане за тежест в стомаха.
съставки:
- Кисело зеле - 300 гр.
- Пушен колбас - 200 гр.
- Картофи - 4 бр.
- Растително масло - 3 супени лъжици. л.
- Зелените, сол - на вкус
Приготвяне:
Изцедете зелето. Нарежете колбаса на едри парчета.
За истинските ценители на колбасите можете да използвате няколко вида пушени колбаси в тази салата.
Измийте картофите, сварете ги, охладете, обелете и нарежете на едри кубчета. Измийте зелените, подсушете ги и ги нарежете на ситно.
Комбинирайте колбаси, зеленчуци и билки, подправете с растително масло, сол на вкус и разбъркайте добре. Салатата може да се сервира.
Когато приготвяте тази салата, можете да експериментирате малко. Към него могат да се добавят сол и захар в напълно различни пропорции. Основната насока в този въпрос са индивидуалните вкусови предпочитания.
съставки:
- Мариновани гъби - 200 гр.
- Кисело зеле - 100 гр.
- кисела краставица - 2 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Сладък пипер - 1 бр.
- Захар - 1 ч.ч.
- Растително масло - 3 супени лъжици. л.
- Сол, магданоз - на вкус
Приготвяне:
Отцедете излишната течност от зелето и гъбите. Нарежете гъбите на средно големи кубчета. Нарежете зелето. Измийте краставиците, подсушете и нарежете на тънки полукръгчета. Чесънът се обелва, измива и прекарва през преса за чесън. Измийте чушката, отстранете дръжката и семките и нарежете на средно големи кубчета.
Смесваме всички продукти в един съд, добавяме сол, захар, подправяме с растително масло и разбъркваме добре. Преди сервиране украсете салатата с листенца магданоз.
Благодарение на соления си вкус, такова ястие ще бъде просто идеална закуска за силни алкохолни напитки.
съставки:
- Кисело зеле - 500 гр.
- Филе от херинга - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Растително масло - 2 супени лъжици. л.
Приготвяне:
Изцедете киселото зеле, подправете с растително масло и поставете в красива купа за салата. Обелете лука, измийте го, нарежете на половин пръстени и добавете към зелето. Нарежете филето от херинга на половин пръстени и го поставете в купа за салата. Всичко се разбърква старателно и се сервира.
Тази салата е пълноценно ястие. Това е напълно достатъчно за пълноценна вечеря или следобедна закуска, тъй като съдържа храна както от животински, така и от растителен произход.
съставки:
- Кисело зеле - 1 чаша
- Телешко сърце - 1 бр.
- Ябълка - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Магданоз, сол, растително масло - на вкус
Приготвяне:
Измийте телешкото сърце, сварете го в подсолена вода до пълна готовност, охладете и нарежете на средно големи кубчета. Обелете лука, измийте го, нарежете на половин пръстени и го залейте с вряла вода за няколко минути.
За да избегнете мариноването на лука, трябва да използвате бял лук, а не обикновен. Този сорт не горчи и има по-мек вкус.
Измийте ябълката, отстранете ядрото и я нарежете на кубчета. Измийте магданоза, подсушете го и го нарежете на не много ситно.
Комбинирайте зеле, телешко сърце, ябълка, лук и магданоз в една купа, добавете сол, подправете с растително масло и разбъркайте добре. Салатата може да се сервира.
Здравейте, скъпи мои читатели и гости!
Всеки, който някога е опитвал това ястие, със сигурност е забелязал рецептата.
Защото наистина, оказва се несравнимо!!!
Всичко се изяжда моментално, колкото и да готвите! Невъзможно е да се откъснеш!
Цялата тайна е невероятно вкусна марината за зеле!
Зеле под марината - вкусна рецепта
Основни съставки:
- Вземете една глава зеле с тегло 3-4 кг (в идеалния случай вземете сами прясно зеле от градината)
- 3-4 големи моркова, 1
- лук,
- 5 скилидки чесън.
Процес на готвене:
- Зелето и лукът трябва да бъдат нарязани на ситно.
- За зелето използвах специална резачка, супер нещо между другото.
- Накълцайте чесъна.
- Поставете всичко в дълбок съд и разбъркайте добре.
За да направите това, разтворете 3 супени лъжици сол и седем супени лъжици захар в един литър вряла вода, добавете 1 чаена лъжичка оцетна есенция (70% оцет) и 5 супени лъжици растително масло.
Можете да добавите подправки: бахар, чадъри от копър и щипка семена от копър.
Маринатата за зеле е готова.
Зеленчуците се заливат с горещата марината и се оставят под налягане за един ден.
След ден вкусното ароматно хрупкаво зеле е готово!!!
Може да се сложи в буркани с найлонови капачки и да се сложи в хладилника, но не се съхранява дълго!
Не забравяйте да опитате да готвите това зеле с марината, няма да съжалявате!
Алена Яснева беше с вас, опитайте моето зеле и споделете впечатленията си!
Ще се видим отново!!!