Uy qurilishi köfte retsepti. Köfte: haykaltaroshlik, oshpazlik, mavsum. Do'konda sotib olingan yoki uy qurilishi köfte
![Uy qurilishi köfte retsepti. Köfte: haykaltaroshlik, oshpazlik, mavsum. Do'konda sotib olingan yoki uy qurilishi köfte](https://i1.wp.com/nektarin.su/wp-content/uploads/2018/01/pelmeshki_s_bulonom-300x205.jpg)
Agar sovet davrida köfte oddiy oilada bayramona taom bo'lgan bo'lsa, endi ular kundalik taomdir. Do'konda sotib olinganlar uy qurganlarga qaraganda ancha keng tarqalgan. Oxirgi variant yanada mazali va to'liq xushbo'y hidga ega bo'lsa-da. Va qaynatilgan köfte oddiy taom kabi ko'rinsa-da, ularni tayyorlashda e'tiborga olish kerak bo'lgan bir nechta nuanslar mavjud.
Köfte pishirish uchun siz har qanday panani tanlashingiz mumkin. Ammo boshlashda siz ularning soni umumiy hajmning 1/3 qismidan ko'p bo'lmasligi kerakligini hisobga olishingiz kerak. Yarim tayyor mahsulotlarni qaynoq sho'r suvga soling.
Ular sotib olinganmi yoki uy qurilishi bilan bog'liq holda uni pishirishingiz kerak.
Uyda tayyorlanganlar qaynatilgandan keyin 15-20 daqiqa, do'konda sotib olinganlari - 8-10 daqiqa davomida pishiriladi.
Pishirish vaqti, shuningdek, mahsulot muzlatilgan yoki muzlatilmaganligiga bog'liq, chunki yarim tayyor mahsulot muzlatgichdan bo'lsa, uni pishirish uchun biroz ko'proq vaqt ketadi.
Pishirish vaqtiga ta'sir qiladigan yana bir jihat - to'ldirish. Mol go'shti pishirish uchun boshqalarga qaraganda ko'proq vaqt talab etiladi. Cho'chqa go'shti yumshoqroq va shuning uchun biroz tezroq pishiriladi. Tovuq va baliqni to'ldirish, köfte yuzaga suzgandan so'ng darhol tayyor hisoblanadi.
Ko'rinish | Kaloriya tarkibi, kkal / 100 g | Proteinlar, g | Yog'lar, g | Uglevodlar, g |
---|---|---|---|---|
Do'kon | 278 | 11,9 | 12,4 | 29,0 |
Uy qurilishi | 215 | 9,3 | 7,3 | 28,8 |
Mol go'shti bilan | 221 | 10,6 | 7,8 | 28,1 |
Cho'chqa go'shti bilan | 201 | 7,7 | 6,7 | 27,5 |
Dangasa | 161 | 19,5 | 8,0 | 2,5 |
Tovuq filesi bilan | 134 | 10,7 | 1,6 | 19,5 |
Qizil ikra bilan | 200 | 11,0 | 2,8 | 33,5 |
Quyon go'shti bilan | 94 | 7,4 | 2,5 | 10,3 |
Dana go'shti bilan | 155 | 11,0 | 2,0 | 24,4 |
Xum qizil ikra bilan | 189 | 9,5 | 2,5 | 33,4 |
kurka | 79 | 7,9 | 1,1 | 9,5 |
Qanday mazali uy qurilishi köfte pishirish mumkin
Uyda tayyorlangan chuchvara o'z-o'zidan mazali bo'ladi, chunki ular yuqori sifatli go'shtdan foydalanadilar. Qiyma tayyorlashda uy bekalari ko'pincha piyoz va turli ziravorlardan foydalanadilar.
Suvda pishirish:
![](https://i1.wp.com/nektarin.su/wp-content/uploads/2018/01/pelmeshki_s_bulonom-300x205.jpg)
Do'konda sotib olingan köfte qanday pishiriladi
Do'konda sotib olingan köfte tezroq pishiriladi, chunki ularning qiyma go'shti kichikroq va ko'pincha allaqachon termal qayta ishlangan. Bundan tashqari, u ko'pincha arzonroq go'shtdan (tovuq, kanguru) iborat.
Paketda ko'rsatilgan ko'rsatmalar asosida do'konda sotib olingan yarim tayyor mahsulotni tayyorlashingiz kerak. Agar ular vazni bo'yicha sotib olingan bo'lsa, unda siz taxminan quyidagi bosqichlarga rioya qilishingiz kerak:
- Pechka ustiga bir idish suv qo'ying.
- Qaynatib oling.
- Tuz va ziravorlar qo'shing.
- Yarim tayyor mahsulotni qaynoq suvga joylashtiring.
- Vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring.
- Köfte suzgandan so'ng, 5-10 daqiqaga qoldiring.
- Bittasini oling va tayyor bo'lishi uchun tatib ko'ring.
- Agar u tayyor bo'lsa, qolganini oling.
Ularni bulon bilan tayyorlash xususiyatlari
Bulyon bilan köfte: bu taom ikkita - birinchi va ikkinchisini almashtiradi. Ammo bu holatda ba'zi o'ziga xosliklar mavjud. Birinchidan, bu taom uchun kichik sho'rva köftesini tanlashingiz kerak. Ammo mutaxassislar va gurmeler maslahat berganidek, boshidan oxirigacha köfte yoki quloqlarni (xamirdan jingalak) o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir. Bu taom go'shtni to'ldirish bilan ham mazali bo'ladi.
Köfte qanday bulonda qaynatiladi: sabzavot, go'sht yoki qo'ziqorin - har bir kishining ta'mi va afzalliklariga bog'liq. Quyidagi retseptlar har kimga o'zi xohlagan narsani tanlash imkoniyatini beradi.
An'anaviy retsept
Bulyonni o'zi tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: selderey ildizi, piyoz, tuz, qalampir, dafna yaprog'i, suv.
- Suvni olovga qo'ying. U erda tug'ralgan ildiz sabzavotlarini va ziravorlarni joylashtiring.
- Qaynatganda tuz qo'shing va chuchvaralarni suvga soling. Devorlarga va pastki qismga yopishmasligi uchun qoshiq bilan aralashtiring.
- Ular suzgandan so'ng, vaqtga e'tibor bering.
- Keyin ularni olib tashlang va ularni plitalarga joylashtiring.
- Bulyonni torting va tayyor köfte ustiga quying. Xizmat qilayotganda, tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Go'shtli bulon bilan
Bulyon uchun sizga kerak bo'ladi: suyakdagi mol go'shti, qalampir no'xati, piyoz, dafna yaprog'i, tuz, sabzi, suv.
- Go'shtni sovuq suv bilan yuvib tashlang va idishga soling.
- Olovga qo'ying va bulon qaynab ketmasligiga ishonch hosil qiling, asta-sekin ko'pikni olib tashlang.
- Go'sht qaynatilganda, birinchi bulonni to'kib tashlang, suv bilan to'ldiring va pechkaga qayting.
- Suv qaynayotganda, ildiz sabzavotlari va ziravorlar qo'shing. Go'sht yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi.
- Keyin sabzavot va ziravorlarni olib tashlang. Suyakni olib tashlang, go'shtni kesib oling va maydalang.
- Qayta bulyonga soling va pishganicha pishiring.
- Quloqlarni yoki köftelarni xushbo'y bulonga joylashtiring va pishganicha pishiring.
Keyin tayyor köfte plitalarga yotqiziladi va suzilgan bulon bilan to'ldiriladi. Siz turli xil soslar va tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Boshqa pishirish usullari
Siz chuchvarani nafaqat yirtqichlardan, balki sekin pishirgichda, mikroto'lqinli pechda yoki bosimli pishirgichda ham pishirishingiz mumkin.
Mikroto'lqinli pechda
- Qaynayotgan suvni maxsus idishga quying.
- Suvni tuzlang, ichiga köfte qo'ying va qopqog'ini yoping.
- Mikroto'lqinli pechda 10 daqiqa.
- Vaqti-vaqti bilan (har 2-3 daqiqada) idishni oching va tarkibini aralashtiring.
- Tayyor taomni plitalarga o'tkazing.
Sekin pishirgichda
- Multivark idishiga suv quying.
- Bir oz tuz qo'shing va "Bug '" rejimini o'rnating.
- Suv qaynayotganda, u erda birma-bir köfte qo'ying, aralashtiramiz va qopqog'ini yoping.
- Vaqtni 10-15 daqiqaga belgilang.
- Tayyor mahsulotni chiqarib oling va plastinka ustiga qo'ying.
Ushbu video sekin pishirgichda noodatiy tarzda köfte pishirishni tushuntiradi.
Qo'shimcha lazzat uchun, ezilgan sarimsoq chinnigullar ko'pincha bulonga qo'shiladi. Bundan tashqari, quyidagi o'tlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin: reyhan, arpabodiyon, maydanoz, suneli şerbetçiotu. ½ osh qoshiq miqdorida tuz qo'shilishi kerak. 1 litr suv uchun.
Endi köfte juda keng tarqalgan taomga aylangan bo'lsa-da, men hatto uning mazali va to'yimli bo'lishini xohlayman. Turli xil qo'shimchalar va taqdimotlar bilan tajriba o'tkazib, uni diversifikatsiya qilishingiz mumkin.
Uyda köfte tayyorlash oilaviy jarayon bo'lib, ko'pchilik tomonidan seviladi. Biz siz uchun eng yaxshi retseptlarni to'pladik!
- Premium bug'doy uni 450-500 g
- Suv 250 ml
- Tovuq tuxumi 1 dona
- Qiyma 500 gr
- Piyoz 150 gr
- Ta'mga tuz
- Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
Qiyma go'shtni tayyorlang. Uy qurilishi köfte uchun aralash qiyma go'shtdan foydalanish yaxshidir - mol go'shti va cho'chqa go'shti.
Mayda tug'ralgan piyoz qo'shing.
Tuz va qalampir seping.
Yaxshilab aralashtiramiz.
Unni elakdan o'tkazing.
Tuz va tuxum qo'shing.
Suvga quying.
Elastik xamirni yoğurun.
Xamirni uch qismga bo'ling.
Arqonga aylantiring.
1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.
"Tangalar" hosil qiling.
Yassi nonlarni yoyib chiqing.
Har bir yassi nonga ozgina maydalangan go'sht qo'ying.
Pishiriqlarni odatdagi shaklda chimchilab oling.
2-retsept: Uyda tayyorlangan mazali cho'chqa go'shti
- Bug'doy uni 3 stakan
- Suv 1 stakan
- Piyoz 2 dona.
- O'simlik yog'i 2 osh qoshiq. l.
- Ta'mga tuz
- Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
- Cho'chqa go'shti 600 gr
Unni elakdan o'tkazing va plastinka ustiga 2,5 stakan qo'ying. Yarim stakanni zaxirada qoldiring. Unga asta-sekin suv quying, qoshiq bilan aralashtiring. Xamir qalin mustahkamlikka yetganda, qo'lda yoğurmaya o'ting. Xamirni yaxshilab yoğurun. Elastik bo'lishi kerak va qo'llaringizga yopishib qolmasligi kerak.Agar xamir yopishqoq bo'lsa, ozgina un qo'shing va yorishda davom eting. Men xamirga tuxum yoki tuz qo'shmayman.
Tayyor xamirni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va u kleykovina singdirsin.
Bu vaqt ichida biz qiyma go'shtni chuchvara uchun tayyorlaymiz. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagichda maydalang.
Piyozni maydalang yoki go'sht maydalagichda alohida maydalang. Bu go'sht piyoz sharbatini o'zlashtirmasligi uchun amalga oshiriladi. Axir, köfte go'shtdan alohida aromatik suyuqlik bo'lsa, juda mazali bo'ladi.
Keyin go'sht va piyozni aralashtiring, ta'mga o'simlik yog'i, tuz va qalampir qo'shing. Go'shtdan yog' o'rniga men o'simlik moyini afzal ko'raman. Qiymaga ozgina suv qo'shing. Qiymani yaxshilab yoğurun.
Kichik bir bo'lak xamirni oling, undan dumaloq to'p hosil qiling va pirojnoe bilan juda nozik bir tort qatlamini yoying. Yig'ish paytida akkordeon paydo bo'lishining oldini olish uchun xamir tarjima harakatlari bilan markazdan qirralarga o'raladi.
Xamirni kerakli doiralarga kesib oling. Buning uchun menda juda o'tkir qirralar bilan maxsus stakan bor. Köfte tayyorlash uchun taklif qilingan barcha qurilmalar men uchun ishlamadi, shuning uchun men eski, tasdiqlangan usulga o'tdim. Oval shakldagi qiyma go'shtni doira o'rtasiga qo'ying. Qiyma miqdori kesilgan doira hajmiga bog'liq.
Xamirning qarama-qarshi qirralarini katlayın va go'yo biroz aylantirib, qirralarini ehtiyotkorlik bilan chimchilang. Keyin mahsulotning qarama-qarshi uchlarini ulang.
Siz juda ko'p chuchvara olasiz. Ularning qurib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun, yog'och taxtani mo'l-ko'l un bilan seping, ustiga tayyor köfte qo'ying va peçete bilan yoping.
Ko'p miqdorda suvni qaynatib oling, tuz qo'shing va köfte bir-biriga yopishmasligi uchun doimo aralashtirib, qaynoq suvga soling. Köfte suzishni boshlashi bilanoq, qopqog'ini yoping va qaynatib oling. Taxminan 3-4-5 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Xamir juda yupqa va chuchvara tez pishadi. Bir necha partiyalarda oz miqdorda pishirish yaxshidir.
Tayyor köftelarni tirqishli qoshiq bilan qismlarga bo'lingan plastinkalarga qo'ying va smetana bilan issiq xizmat qiling. Siz ularni eritilgan sariyog 'bilan sepishingiz mumkin. Sirka bilan chuchvara yeyishni yaxshi ko'radiganlar ko'p. Ko'p variantlar mavjud, ta'mingizga qarab tanlang. Yoqimli ishtaha! Hammaga salomatlik tilayman!
3-retsept: uyda köfte qanday pishiriladi
sinov uchun:
- suv - 250 ml (yuzli stakan);
- tuz - 1 choy qoshiq;
- bug'doy uni - 3 stakan;
- tuxum - 1 dona;
qiyma go'sht uchun:
- yog'siz cho'chqa go'shti - 1 kg;
- maydalangan qora qalampir - 1-1,5 choy qoshiq (ta'mga);
- tuz - 1 choy qoshiq (ta'mga);
- sarimsoq - 3 ta katta chinnigullar;
- suv - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 1-2 dona.
Har qanday xamir yoğurmadan keyin biroz dam olishi kerak, shuning uchun xamirni tayyorlash orqali köfte tayyorlashni boshlash yanada oqilona. Tuxumni suv bilan aralashtirib, yuzada mayin ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtirgich bilan uring. Tuz qo'shing va suvda eritib oling.
Bir piyola suv va tuxumga bir vaqtning o'zida bir stakan elakdan o'tkazib, unni qismlarga qo'shing.
Uning sifati, kleykovina, namlik va boshqa ko'plab omillarga qarab, sizga ozgina yoki ko'proq un kerak bo'lishi mumkin. Shuning uchun biz uchinchi stakan unni taxminan uch qismga ajratamiz. Xamirning uchdan ikki qismini to'kib tashlang, uchdan birini stol yoki taxta ustiga elakdan o'tkazing. Xamirni qoshiq bilan idishga solib, un ho'l bo'lguncha va u qo'pol, bo'shashgan bo'lakka aylanadi. Uni elenmiş un ustiga qo'ying va qo'llaringiz bilan yoğurishni boshlang.
Avvaliga xamir bo'lak va notekis bo'lib chiqadi, lekin siz yoğurganingizda u yumshoqroq, yumshoqroq bo'la boshlaydi, lekin u zich bo'lib qolishi kerak. Bu chuchvaradan ko'ra zichroq his qiladi. Yaxshi yoğurilgan xamir kaftlaringiz ostiga qaytadi va silliq va bir hil bo'ladi. Biz uni bulochkaga yig'amiz va tepasi qurib ketmasligi uchun uni yopamiz. Yarim soatga qoldiring.
Ayni paytda biz go'sht ustida ishlayapmiz, köfte uchun qiyma tayyorlayapmiz. Cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'ling, piyoz va sarimsoqni tozalang. Biz go'shtni go'sht maydalagichga aylantiramiz, keyin sabzavotlar. Piyoz va sarimsoq bilan qiyma go'sht shirali va mazali bo'ladi, ammo ta'mga qarab miqdorni sozlang. Agar sarimsoqni yoqtirmasangiz, uning o'rniga kichik piyoz qo'shing.
Ta'mga tuz va qalampir ham qo'shing. Ammo unutmangki, tuz go'shtning ta'mini buzadi va qiyma go'shtni ozgina tuzlash yaxshiroqdir. Qanday bo'lmasin, bulon sho'r bo'ladi, bulonga ozgina tuz qo'shib tuzni sozlash oson. Ammo ortiqcha tuzni olib tashlash mumkin emas. Tuz va murch qo'shgandan so'ng, qiyma go'shtni oson aralashtirish uchun sovuq suv qo'shing.
Uni qo'llaringiz bilan yoğurmak yaxshiroqdir, keyin piyoz va qalampir butun massa bo'ylab teng ravishda taqsimlanadi. Tayyor qiyma go'sht suv qo'shgandan keyin ham qattiq va zich bo'ladi.
Biz xamirni bir necha qismlarga ajratamiz, bu uni yoyishni osonlashtiradi va doiralar qurib ketmaydi. Qalinligi taxminan 2 mm bo'lgan qatlamga rulon bilan aylantiring.
Dumaloq doiralarni sizga mos keladigan o'lchamda kesib oling - kimdir miniatyura chuchvaralarni yaxshi ko'radi, boshqalari esa kattaroq. Kesilgan doiralarni bir chetga surib qo'ying, xamir qoldiqlarini to'pga to'plang va ularni xamir bilan idishga soling.
Har bir doira ustiga qiyma go'sht qo'ying. Miqdori sizning ixtiyoringizga bog'liq, lekin biz xamirni juda yupqa yoymaganimiz uchun siz qiyma go'shtni ayamasligingiz kerak, chuchvarani shakllantirganda, qirralarini qoliplash uchun etarli bo'lmasa, xamirni cho'zish mumkin.
Doirani yarmiga katlayın, qiyma go'shtni xamir bilan yoping. Barmoqlaringiz bilan qirralarni yoping, xamirni qattiqroq bosing. Keyin biz uni yana aylantiramiz, köfte uchlarini bog'laymiz. Siz yumaloq bo'lak olasiz, uning qirralari bo'ylab yana barmoqlaringiz bilan yurishingiz kerak, pishirish paytida tikuv ajralmasligi uchun xamirni bosib turing.
Qoplangan chuchvaralarni un sepilgan taxtaga yoki tekis plastinalarga qo'ying va muzlatgichga qo'ying. Ular muzlashi bilanoq, biz ularni bir vaqtning o'zida pishirish niyatida qoplarga joylashtiramiz.
Köfte pishirish uchun keng kostryulka yoki qozonga suv quying. Ta'mga tuz, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shing. Suv qaynashi bilanoq, chuchvaralarni to'kib tashlang (agar muzlatilmagan bo'lsa, ularni birma-bir suvga tashlang). Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, pastki qismga yopishib qolishiga yo'l qo'ymang.
Suv yana qaynashi bilan chuchvara asta-sekin yuzaga chiqa boshlaydi. Tayyor bo'lgunga qadar ularni 7-8 daqiqa davomida pishiring.
Bulondan tirqishli qoshiq bilan olib tashlang, plastinkalarga yoki bo'laklarga bo'linib qo'ying (agar bulon bilan xizmat qilsangiz). Biz stolga sariyog ', smetana, xantal, sirka, qora murch qo'yamiz - siz chuchvara yeyishni yoqtiradigan har qanday qo'shimchalarni qo'yamiz va barchani dasturxonga taklif qilamiz. Yoqimli ishtaha!
4-retsept, bosqichma-bosqich: mazali uy qurilishi köfte
Sinov uchun:
- kefir - 350 ml;
- un - 600-700 g;
- nozik tuz - 1 choy qoshiq;
- tuxum - 1 dona.
To'ldirish uchun:
- qiyma go'sht (cho'chqa go'shti + mol go'shti) - 800-900 g;
- piyoz - 1 ta katta;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Köfte pishirish uchun:
- dafna yaprog'i - 1-2 dona;
- qalampir no'xati - 3-4 dona.
Bir stakan unni katta idishga soling. Un massasining markazida biz depressiya hosil qilamiz va katta tuxumni uramiz, mayda tuzni tashlaymiz.
Tuxumni vilkalar bilan ozgina urib, asta-sekin xona haroratidagi kefir qo'shing. Fermentlangan sut mahsuloti o'rniga oddiy ichimlik suvi ham mos keladi, ammo kefir bilan tayyorlangan köfte uchun xamir odatdagidan ancha yumshoq va mazali bo'lib chiqadi, shuning uchun biz ushbu variantni sinab ko'rishni tavsiya qilamiz!
Sekin-asta un qo'shing, egiluvchan va bir hil xamirni yoğurun. Sizga retseptda ko'rsatilganidan bir oz ko'proq yoki kamroq un kerak bo'lishi mumkin. Bularning barchasi uning sifatiga, shuningdek, ishlatiladigan kefirning qalinligiga bog'liq, shuning uchun biz xamirning mustahkamligiga e'tibor qaratamiz. U o'rtacha qattiq va yopishqoq bo'lmasligi kerak, lekin uni un bilan to'yintirmaslik kerak.
Kefir köftesi uchun tayyorlangan xamirni peçete bilan yoping va dam olish uchun 20-30 daqiqaga qoldiring. Ayni paytda, go'shtni to'ldirishni tayyorlang. Peelingdan so'ng, blender bilan maydalang yoki piyozni iloji boricha mayda kubiklarga kesib oling va qiyma go'shtga qo'shing. Piyoz qancha ko'p bo'lsa, chuchvarani to'ldirish shunchalik shirali bo'ladi, lekin uni haddan oshirmang! Tuz va maydalangan qalampirni tashlang va bir hillikka erishib, massani yaxshilab aralashtiring.
"Dam olgan" xamirni yana yoğurun va keyin uni bir necha qismlarga bo'ling. Biz cho'zinchoq "kolbasa" hosil qilamiz, ularning har biri bir xil o'lchamdagi mayda bo'laklarga bo'linadi.
Har bir bo'lakni unga ozgina botirib, yupqa tekis tortga aylantiring. O'rtada qiyma go'shtning bir qismini joylashtiring.
Kekning chetlarini ehtiyotkorlik bilan yoping, to'ldirishni ichkariga yashiring.
Biz hosil bo'lgan "hilol oyining" ikki uchini bog'laymiz, bu esa köfte o'ziga xos shaklini beradi. Unga sepilgan oshxona taxtasida bir qatlamda bo'laklarni joylashtiring. Yarim tayyor mahsulotlarimiz bir-biriga yopishib qolmasligi uchun ular orasidagi masofani ushlab turamiz. Shakllangan xom chuchvaralarni muzlatgichda saqlang.
Yarim tayyor mahsulotlarimizni sho'r qaynoq suvga solamiz. Lazzatlanish uchun dafna yaprog'i va katta qalampir no'xati qo'shing. Sirtga suzgandan so'ng, köfte taxminan 5 daqiqa davomida bulonda namlanadi. Tayyorlikni ta'minlashning eng asosiy usuli - bitta dumpni sinash.
Uyda tayyorlangan köfte smetana, sariyog 'tayog'i yoki sevimli soslaringiz bilan ikkinchi taom sifatida yoki ular qaynatilgan bulon bilan birga sho'rva sifatida xizmat qilishi mumkin.
5-retsept: uyda qiyma cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin
- Qaynatilgan suv 1 osh qoshiq.
- Bug'doy uni 5 osh qoshiq.
- Tuz 1 osh qoshiq.
- Tovuq tuxumi 1 dona.
- Piyoz 1 dona.
- Maydalangan qora qalampir 0,5 osh qoshiq.
- Qiyma cho'chqa go'shti 500 g
- Tuz 1 chimdik
Sekin-asta un qo'shing, xamirni qattiq bo'lguncha yoğurun - xamir osongina qo'lingizdan uzoqlashadi (xamirni kesganimizda, u plastilin kabi bir hil bo'lishi kerak).
Biz tayyor köftelarni un sepilgan yuzaga joylashtiramiz va muzlatgichga qo'yamiz - chuchvara muzlatilganidan keyin ularni sumkaga solib, mahkam bog'lab qo'yish kerak. Agar siz hamma narsani bir vaqtning o'zida pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda muzlatishning hojati yo'q.
6-retsept: uy qurilishi köftesini qanday qilish kerak (fotosurat bilan)
- 3 osh qoshiq un
- 1 osh qoshiq suv
- 1 tuxum
- 1 osh qoshiq tuz
- qalapmir
- yashillik
Siz qiyma go'shtni o'zingiz qilishingiz mumkin, lekin uyda go'sht maydalagich yo'qligi sababli tayyor qiyma ishlatilgan.
Xamirni tayyorlang. Unni elakdan o'tkazing, tepada teshik qiling, ichiga tuxumni sindirib, tuz qo'shing va iliq suvni to'kib tashlang.
Xamirni aralashtiring.
Xamir elastik bo'lishi va qo'lingizga yoki stolga yopishmasligi kerak.
Xamirni iliq idishga soling, yopishqoq plyonka bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring, bu xamirga qo'shimcha elastiklik beradi.
Va bu vaqtda siz to'ldirishni boshlashingiz mumkin.
Piyoz va ko'katlarni maydalang. Men mo''jizaviy blender mashinasidan foydalandim. Go'sht bilan birga go'sht maydalagichda hamma narsani maydalashingiz mumkin.
Barcha ingredientlarni (go'sht, piyoz, o'tlar, ta'mga tuz va qalampir) aralashtiring.
Bu shunday bo'ldi.
To'ldiruvchini shirali qilish uchun ko'proq piyoz qo'shdim, aks holda qiyma bir oz quruq edi. Xuddi shu maqsadda ko'pchilik qiyma go'shtga ozgina suv yoki sut qo'shadi.
Kerakli 30 daqiqa o'tgach, xamirni oling.
Xamirni yupqa qatlamga yoyib chiqing. Rolling xamirni vaqti-vaqti bilan aylantirib (burma) o'rtadan qirralarga qadar amalga oshirilishi kerak. Yurish yo'nalishini o'zgartirish kerak. Keyin, maxsus qurilma yoki stakan kabi doğaçlama vositalar yordamida biz doiralarni kesib tashladik. Chiqindilarni to'pga aylantiring, yoğurun va yana aylantiring.
Biz chuchvara tayyorlaymiz.
Biz doirani qo'llarimizga olamiz, vilkalar yoki qoshiq bilan qiyma go'shtni yig'amiz, uni o'rtasiga qo'yamiz, doirani yarmiga egamiz va chetlarini chimchilaymiz. Biz burchaklarni bir-biriga bog'laymiz.
Butun oila to'planib, köfte tayyorlash uchun yig'ilganda qiziq. Suhbatlar esa qiziq, kimdir xamirni yoyib, doira yasasa, kimdir chuchvarani o‘zi tayyorlasa, xamir qurib qolishga ulgurmaydi.
Tayyor chuchvaralarni taxta, plastinka yoki pishirish varag'iga qo'ying (uni pishirish qog'ozi bilan qoplashingiz mumkin) va ularni muzlatgichga qo'ying.
Biz uni qaynoq sho'r suvga tashlaymiz (siz ziravorlar, sabzi, piyoz qo'shishingiz mumkin, keyin bulyon bilan köfte yeyishingiz mumkin) va sirtdan so'ng, 7-10 daqiqa davomida pishiring.
7-retsept, oddiy: uy qurilishi köfte, suv xamiri
- Un - 3,5 stakan (+ prokat uchun)
- Tuxum - 5 dona
- Tuz - 2 choy qoshiq (to'ldirish va xamir uchun)
- Qalampir - ta'mga
- Go'sht - 1 gramm (yarim: cho'chqa go'shti va mol go'shti)
- Piyoz - 500 gramm
3 stakan unni o'lchab, chuqur idishga elakdan o'tkazing.
Tuxumni bir xil stakanga urib, tuz qo'shing.
Stakanning yuqori qismiga suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Tuxum aralashmasini un bilan idishga quying.
Bir hil xamirni hosil qilish uchun hamma narsani aralashtiring. 15 daqiqaga qoldiring.
Xamirni stolga o'tkazing, kerak bo'lganda ko'proq un qo'shing, uni kamida 7-10 daqiqa davomida yoğurun. Keyin uni sumkaga o'rang va muzlatgichga qo'ying.
Mol go'shti va cho'chqa go'shtini yuving, quriting va go'sht maydalagichdan o'ting. Tayyor qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin.
Piyozni tozalang, go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang. Tuz va murch bilan birga maydalangan go'shtga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
To'ldirish tayyor bo'lgach, siz to'g'ridan-to'g'ri köfte tayyorlashga o'tishingiz mumkin. Xamirni flagellumga aylantiring va uni mayda bo'laklarga bo'ling.
Pishiriqlarni tuzli suvda pishiring. Lazzatlanish uchun dafna yaprog'ini qo'shishingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!
Köfte - xamirturushsiz xamir va go'shtdan tayyorlangan mazali taom. Va, ehtimol, ularga befarq bo'ladigan odam yo'q. Ularni hamma sevadi, keksayu kichik. Va buning isboti - turli ishlab chiqaruvchilarning ko'plab navlarini ko'rishingiz mumkin bo'lgan do'kon javonlari.
Va ularni do'konda sotib olganlar har doim qaysi birini olishga arziydigan va qaysi biri yo'qligini juda yaxshi bilishadi. Bundan tashqari, to'ldirishdan tashqari, ular doimo xamirga e'tibor berishadi va siz ko'pincha ba'zi köftelarda boshqalarga qaraganda yaxshiroq ta'mga ega ekanligini eshitishingiz mumkin.
Lekin, ehtimol, hamma rozi bo'ladi, siz uy qurilishi pishiriqlari va uy qurilishi xamiridan yaxshiroq narsani topa olmaysiz. Do'konda sotib olingan eng qimmat chuchvaralarga qaramay, ular hech qachon uy qurilishidan mazali bo'lmaydi.
Va barchasi, chunki deyarli har bir uy bekasi bu taomni qanday pishirishni biladi va har birining xamirni tayyorlash uchun o'ziga xos retsepti bor. Bunday retseptlar juda ko'p va har bir uy bekasi uning retsepti eng yaxshisi deb hisoblaydi.
Bugun men ma'lum bo'lgan barcha retseptlarni tushunishni va ular bir-biridan qanday farq qilishini va qaysi variantdan köfte tayyorlashni yaxshiroq bilishni taklif qilaman. Shuningdek, uni tayyorlashning xususiyatlari va ba'zi sirlari haqida ko'proq bilib oling.
Köfte uchun xamir - tayyorlash sirlari va umumiy tamoyillari
Dumpli xamiri (xamirturushsiz) shunday deb atalsa-da, u nafaqat ularni tayyorlash uchun, balki turli xil makaron, chuchvara, pirojnoe va manti tayyorlash uchun ham ishlatiladi. Birinchisi qaynatilgan bo'lsa-da, ikkinchisi bug'da pishiriladi va chebureki hatto yog'da qovuriladi, bu barcha ikkinchi taomlar uchun asos deyarli bir xil undir.
Agar maqola siz uchun foydali bo'lsa, uni ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring, ularning tugmalari maqolaning boshida va oxirida joylashgan. Va shuningdek, agar sizda mazali köfte xamirini tayyorlash uchun o'zingizning original retseptlaringiz bo'lsa, ularni sharhlarda biz bilan baham ko'ring. Ikkala holatda ham bu ajoyib bo'ladi!
Bugun esa chuchvara tayyorlayotganlarga - ishtaha yaxshi!
Salom aziz o'quvchilar! Maqolada biz uy qurilishi köfte uchun retseptlar va ularni tayyorlash xususiyatlarini muhokama qilamiz. Siz o'zingiz xamir va chuchvara uchun qiyma tayyorlashni, chuchvara tayyorlashni va ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganasiz.
chuchvara go'sht, baliq yoki sabzavotlar bilan to'ldirilgan qaynatilgan xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan taom. Pelmeni an'anaviy rus taomlari deb hisoblash mumkin, ularsiz har qanday rus oilasining ovqatlanishini tasavvur qilish qiyin. Bu universal taom - köfte kundalik foydalanish uchun ham, bayramona ziyofat uchun ham yaxshi.
To'ldirish uchun maydalangan go'sht yog'siz mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, tovuq, ot go'shti va quyondan tayyorlanadi. Köfte faqat go'sht bilan emas, balki sabzavot, daryo yoki dengiz baliqlari, o'rmon qo'ziqorinlari, pishloq va tvorog bilan ham tayyorlanadi.
Sovet davrida uy qurilishi köfte bir oshxonada bir necha avlodni birlashtirdi. Butun oila dam olish kunlarida ko'p miqdorda, zahirada köfte tayyorladi. Ular zudlik bilan muzlatilgan va keyinchalik uzoq vaqt davomida iste'mol qilingan.
Biroq, köfte mahalliy rus taomlari emas. Köfte kelib chiqishining ishonchli manbasi noma'lum, ammo ba'zi tarixchilar bu taom Xitoyda ixtiro qilingan va keyinchalik butun Markaziy Osiyoda tarqalgan deb hisoblashadi.
"Köfte" so'zi Fin-Ugr guruhining tillaridan olingan. Bu so'zdan keladi "pelnyan"- non qulog'i.
Rus tarixchisi Vilyam Vasilyevich Poxlebkin rus oshxonasida chuchvara 14-asr oxiri va 15-asr boshlarida paydo bo'lgan deb hisoblagan. Rossiya imperiyasining chekka hududlari bilan iqtisodiy va madaniy aloqalarning rivojlanishi tufayli 19-asrning o'rtalarida chuchvara Uraldan Sibir shossesi bo'ylab Rossiyaning markaziy qismiga va Shimoliy mintaqalarga tarqaldi.
Bugungi kunda supermarketlarda turli plombalarga ega muzlatilgan yarim tayyor mahsulot shaklida köfte sotib olish qiyin emas, lekin uyda o'zingiz tayyorlangan köfte hali ham mazali hisoblanadi. To'ldirish uchun go'shtni o'zingiz tanlaysiz va xamirni tayyorlaysiz, o'zingizga yoqqan shakl va o'lchamdagi chuchvara tayyorlaysiz, yarim tayyor mahsulotni to'g'ri saqlang va uy qurilishi idishining sifatiga 100% ishonch hosil qilishingiz mumkin.
Uy qurilishi köfte uchun xamir
Uyda chuchvara xamirini tayyorlash juda oddiy. Xamir uchun yuqori sifatli un foydalaning. Unda juda ko'p kleykovina mavjud bo'lib, u xamirning bir xilligi va elastikligini beradi. Xamirni kamida 15 daqiqa davomida yoğurun. Bu esa, uni prokat bilan yoyib, undan chuchvara tayyorlashni osonlashtiradi.
Tuxumsiz suvli köfte uchun xamir retsepti
Bu chuchvara xamirining klassik retsepti. Uni tayyorlash uchun iliq suvdan foydalaning (35-40 daraja). Asosiysi, xamirni juda qattiq qilmaslik, aks holda uni prokat bilan yoyish va modellashtirish vaqtida yirtish qiyin bo'ladi.
Sizga kerak bo'ladi:
- un - 500 gramm;
- ichimlik suvi - 1 stakan (200 ml);
- tuz - yarim choy qoshiq.
Qanday pishirish kerak:
- Unni havo bilan boyitish uchun yaxshilab elakdan o'tkazing.
- Stolda yoki chuqur idishda unni bir tepalik qiling.
- Unda kichik bir quduq hosil qiling va ingichka suv oqimini quying.
- Xamirni silliq va elastik bo'lguncha yoğurun.
- Tayyor xamir havoga chiqmasligi uchun uni oziq-ovqat plyonkasi yoki sochiq bilan yoping.
- Xamirni 15-20 daqiqaga qoldiring, keyin siz chuchvara tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
Tuxumli suvli köfte uchun xamir retsepti
Tovuq tuxumining qo'shilishi bilan köfte xamiri yumshoq va elastik bo'lib chiqadi.
Sizga kerak bo'ladi:
- un - 500 gramm;
- tuxum - 2 dona;
- tuz - 1 darajali choy qoshiq.
Qanday pishirish kerak:
- Unni havo bilan boyitish uchun uni elakdan o'tkazing va undan stol yoki idishda tepalik qiling.
- Alohida idishda tuxumni vilkalar bilan ozgina uring.
- Unda kichik quduq qiling va ichiga tuxum quying.
- Tuzni to'liq eriguncha iliq suvda aralashtiring.
- Quduqqa ingichka oqim bilan suv quying.
- Xamirni bir hil holga kelguncha yoğurun va endi qo'llaringizga yopishmaydi.
- Tayyor xamirni oziq-ovqat plyonkasi yoki sochiq bilan yoping.
- Xamirni 15-20 daqiqaga qoldiring, keyin pishirishga tayyor bo'lasiz.
Dumpli xamirni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Videoda chuchvara xamiri variantlaridan birini tomosha qiling:
Uy qurilishi köfte uchun qiyma go'sht
O'zingiz tayyorlagan qiyma go'sht mazali uy qurilishi köftelerinin asosiy siri hisoblanadi. Qiymaning suvli va yangi bo'lishini ta'minlash uchun muzlatilgan emas, balki sovutilgan yangi go'shtni tanlang. Qiyma tayyorlashdan oldin, go'shtni salqin suvda yuvib tashlang va qog'oz sochiq yoki peçete bilan quriting. Tayyor qiyma go'shtni muzlatgichga 20-30 daqiqaga qo'ying. Muzlatilgan qiyma go'sht yordamida köfte tayyorlash osonroq bo'ladi.
Qiyma cho'chqa go'shti
Qiyma cho'chqa go'shti juda yog'li bo'lib qolmasligini ta'minlash uchun uni tayyorlash uchun elka qismini yoki orqa oyoqni tanlang. Agar so'ralsa, go'sht bo'lagidan yog'li chiziqlarni olib tashlashingiz mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- cho'chqa go'shti - 1 kilogramm;
- piyoz - 4 dona;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- ichimlik suvi - yarim stakan (100 ml);
- tuz - ta'mga;
- maydalangan qalampir - ta'mga.
Qanday pishirish kerak:
- Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.
- Ularni go'sht maydalagich orqali katta to'rga o'tkazing. Go'shtni pichoq yoki oshxona lattasi bilan ham mayda to'g'ralgan bo'lishi mumkin.
- Piyoz va sarimsoqni pichoq bilan mayda to'g'rang yoki go'sht maydalagich orqali maydalang va qiyma go'shtga qo'shing.
- Bir stakan suv va tuzni aralashtiring.
- Go'shtni piyoz bilan aralashtiring, qalampir qo'shing.
- Qiyma go'shtni muloyimlik bilan yoğurun, unga sho'r suv qo'shing.
- Tayyor qiyma go'shtni muzlatgichga qisqa vaqtga qo'ying.
Qiyma mol go'shti
Mol go'shti juda nozik va quruq go'shtdir. Qiyma go'shtni tayyorlash uchun dumba, chekka yoki spatula mos keladi. Asosiysi, go'shtda maydalangan suyaklar va tendonlar bo'lmasligi kerak.
Sizga kerak bo'ladi:
- mol go'shti - 1 kilogramm;
- piyoz - 6 dona;
- sut 2,5% yog '- yarim stakan (100 ml);
- tuz - ta'mga;
- maydalangan qalampir - ta'mga.
Qanday pishirish kerak:
- Go'sht bo'laklarini tendon va plyonkalardan tozalang. Uni mayda bo'laklarga bo'ling.
- Go'sht va piyozni katta mash yordamida go'sht maydalagichdan o'tkazing.
- Sut, tuz va qalampirni aralashtiring.
- Aralashmani maydalangan go'shtga to'kib tashlang va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.
- Tayyor qiyma go'shtni muzlatgichga qo'ying, shunda u ozgina muzlaydi.
- Tug'ralgan go'shtni olib tashlang va siz pishirishga tayyorsiz.
Qiyma tovuq
Tovuq go'shti dietali past kaloriya mahsulotidir. Qiyma tovuq bilan to'ldirilgan köfte suvli va yumshoq bo'ladi. Uni tayyorlash uchun tovuq ko'kragidan foydalaning.
Sizga kerak bo'ladi:
- tovuq go'shti - 1 kilogramm;
- piyoz - 2 dona;
- ichimlik suvi - 2 osh qoshiq;
- tuz - ta'mga;
- maydalangan qalampir - ta'mga.
Qanday pishirish kerak:
- Tovuq filetosini kichik chiziqlar bilan kesib oling.
- Tovuq filesi va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
- Tuzni suv bilan aralashtiring. Qiymaga sho'r suv va murch qo'shing.
- Qiyma go'shtni aralashtiring.
- Tayyor qiyma go'shtni muzlatgichga qo'ying, u biroz muzlaguncha.
- Tug'ralgan go'shtni olib tashlang va siz pishirishga tayyorsiz.
Uyda chuchvara tayyorlash
An'anaga ko'ra, köfte har doim qo'lda qilingan. Sovet davrida köfte tayyorlash uchun maxsus shakl uy bekalari orasida mashhur bo'lib, bu modellashtirish tezligini oshirdi va ko'p miqdordagi mahsulotlarni tayyorlashda ajralmas edi.
So'nggi paytlarda uyda köfte tayyorlash uchun qulay oshxona jihozlari paydo bo'ldi - mexanik uy chuchvara ishlab chiqaruvchisi yoki chuchvara tayyorlash uchun mashina (mashina) va avtomatik uy chuchvara ishlab chiqaruvchisi.
Uy qurilishi chuchvara ishlab chiqaruvchisi
Bu uyda köfte tayyorlash uchun maishiy texnika. Uy qurilishi pishirgichi bir qator afzalliklarga ega:
- ishning yuqori tezligi - soatiga 10-12 kilogramm köfte;
- barcha köfte bir xil oddiy shaklda;
- bir nechta qo'shimchalari bor - chuchvara/ravioli tayyorlash uchun, xamirni yoyish uchun.
- foydalanish oson.
Uy qurilishi pishirgichlari elektr yoki mexanik bo'lishi mumkin. Elektr uy köfte ishlab chiqaruvchisining asosiy kamchiliklari - bu narx - 12 ming rubldan. Mexanik köfte ishlab chiqaruvchisi elektrdan ancha arzon. Misol uchun, Bekker dumpling mashinasining narxi 2-3 ming rublni tashkil qiladi.
Mexanik va elektr pishirgichlarning ishlash printsipi bir xil. Qanday qilib köfte pishirgich yordamida köfte tayyorlash mumkin, videoni tomosha qiling:
Köfte tayyorlash uchun qolip
Köfte tayyorlash uchun oddiyroq va qulayroq qurilma. Bundan tashqari, qo'lda dumpling ishlab chiqaruvchisi deyiladi. Bunday qurilmalarning narxi ancha past - ishlab chiqaruvchiga qarab 50 dan 250 rublgacha. Dumpling qoliplari metall yoki bardoshli plastmassadan tayyorlanadi.
Köfte tayyorlash uchun qolipdan foydalanish juda oddiy:
- Xamir yopishmasligi uchun panani ozgina un bilan seping.
- Qalinligi 3-4 mm va chuchvara tayyorlovchidan bir oz kattaroq bo'lgan ikki qatlamli xamirni prokat bilan yoying.
- Xamirning birinchi qatlamini dumpling pishirgichining ustiga qo'ying. Xamir yirtilmasligi uchun barmoqlaringiz bilan mog'or hujayralarida kichik, toza chuqurchalar hosil qiling.
- Ularga to'ldirishni joylashtiring.
- Xamirning ikkinchi qatlamini ustiga qo'ying.
- Xamirning ikkinchi qatlami hujayralarning chetiga mahkam yopishishi uchun uni rulon bilan bosing.
- Ortiqcha xamirni panning chetidan kesib oling.
- Tayyor köftelarni hujayralardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ularni unli yuzaga qo'ying.
Qo'l haykaltaroshligi
Har bir oilaning o'ziga xos modellashtirish usuli va o'ziga xos shakli bor. Sizga qo'lda köfte tayyorlashning an'anaviy usuli haqida gapirib beramiz:
- Xamir yopishmasligi uchun ish joyini un bilan tozalang.
- Xamirni prokat bilan taxminan 3-4 mm qalinlikda yoying. Xamirning bir tekis qalinligini ta'minlash uchun qatlamni vaqti-vaqti bilan aylantiring.
- Bir stakan yordamida xamirdan doiralarni kesib oling.
- Ortiqcha xamirni olib tashlang. Keyin uni yana o'rash va protsedurani takrorlash mumkin.
- Har bir doira o'rtasiga bir oz plomba qo'ying.
- Doirani ehtiyotkorlik bilan yarmiga katlayın va qirralarni bir-biriga mahkam bosing. Keyin köfte qarama-qarshi uchlarini ulang.
- Katta tekis idish yoki kesish taxtasini un.
- Tayyor köfte tegmasligi uchun ustiga qo'ying va muzlatgichga qo'ying.
Uy qurilishi köftesini qancha va qanday pishirish kerak
Qiyma bilan chuchvara tayyorlash tez va oson:
- Kastryulkaga suv quying va o'rtacha olovga qo'ying. 15 ta köfte uchun 500 ml suv etarli bo'ladi.
- Suv qaynaguncha tuzlang. Tuzni hisoblash bir litr suv uchun taxminan 1 choy qoshiqni tashkil qiladi.
- Yarim dafna yaprog'i va 2-3 qalampir no'xat qo'shing.
- Suv qaynashi bilanoq, unga chuchvara qo'ying va darhol ularni muloyimlik bilan aralashtiring. Köfte bir-biriga va panning devorlariga yopishib qolmasligi uchun suv yana qaynaguncha vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.
- Suv qaynab, chuchvara sirtga suzib chiqqach, ularni taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
- Pishirgandan so'ng darhol köfte olib tashlang va plitalarga qo'ying. Go'shtli köfte bulon bilan xizmat qilishi mumkin.
Uyda tayyorlangan köfte kaloriya tarkibi
Kaloriya miqdori bo'yicha etakchi qiyma cho'chqa go'shtidan tayyorlangan uy qurilishi köftesidir - 100 gramm mahsulot uchun taxminan 295 kkal (taxminan 10 ta qaynatilgan köfte). Parhezshunoslar, agar siz ortiqcha vaznga ega bo'lsangiz, ayniqsa, xamir bilan birgalikda cho'chqa go'shtini tez-tez iste'mol qilishni maslahat bermaydi.
Yog'siz go'shtli köfte kaloriyalarda kamroq - 100 gramm mahsulot uchun taxminan 245-250 kkal.
Cho'chqa go'shti yoki mol go'shti qo'shilgan köfte kaloriya miqdorini kamaytirish uchun qiyma go'shtni tayyorlash uchun yog'siz yosh go'shtdan foydalaning va ortiqcha yog 'qatlamlarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Uyda tayyorlangan tovuqli köfte ko'proq parhez hisoblanadi - 100 gramm uchun taxminan 175-180 kkal.
Uyda tayyorlangan chuchvara sousi
Har qanday uy bekasining muzlatgichida topilishi mumkin bo'lgan ingredientlardan foydalanib, uy qurilishi köfte uchun oddiy sousni tezda tayyorlashingiz mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- smetana 15% yog '- 250 gramm;
- yangi o'tlar (ukrop, maydanoz) - 1 kichik shamlardan;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- maydalangan qalampir (qora yoki qizil) - ta'mga.
Qanday pishirish kerak:
- Sarimsoqni pichoq bilan mayda to'g'rab oling, sharbatni chiqarish uchun pichoqning tekis tomoni bilan ozgina bosing.
- Yashillarni maydalang.
- O'tlarni va sarimsoqni qaymoqqa joylashtiring.
- Maydalangan qalampir qo'shing va ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Sos tayyor.
Nimani eslash kerak
- Dumpli xamirni tayyorlash uchun yuqori sifatli undan foydalaning.
- Xamirni elastik va egiluvchan bo'lguncha yaxshilab yoğurun.
- Qiyma uchun suyak, tomir va yog'siz yangi, sovutilgan go'shtni tanlang.
- Qiyma tayyorlashdan oldin go'shtni toza suvda yaxshilab yuvib tashlang.
Keyingi maqolada ko'rishguncha!