Kış için posalı domates suyu. Evde kış için lezzetli domates suyu. Domateslerden meyve suyu çıkarma yöntemleri
Doğal domates suyu, magnezyum, kalsiyum, sitrik ve malik asit dahil olmak üzere birçok vitamin ve mineral içerir. Besleyici ama aynı zamanda diyet ürünü, vücudun bağışıklık sistemini ve sindirim sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Hem baharat ve baharat eklenmeden doğal haliyle hem de çeşitli katkı maddeleriyle birlikte kış için domates suyunun hasadı için çok sayıda tarif var. Domates, kereviz, havuç veya dolmalık biber ile özellikle iyi gider.
Kış için domates suyu - pişirme özellikleri
Evde kışlık domates suyu hazırlamadan ve bu lezzetli ve %100 doğal ürünü hazırlamak için bir veya birden fazla tariften yararlanıp kavanozlara doldurmadan önce, doğru malzemeleri seçmeniz, uygun iş için tabakları ve aletleri hazırlamanız ve bazı kurallara uymanız gerekir. ipuçları.
Koruma için, dıştan zarar görmemiş, çürüme belirtisi olmayan, çok yumuşak ve sulu olmayan olgun domatesleri seçmek daha iyidir. Orijinal ürün ne kadar taze olursa, meyve suyu o kadar iyi olur - tadını daha uzun süre korur. Ancak şımarık veya olgunlaşmış meyveler kullanırsanız, pişirmeden önce tüm hasarlı alanları kestiğinizden ve çürüdüğünüzden emin olun, aksi takdirde iş parçalarını bozun.
Sadece şeker, sirke veya sitrik asitle domates suyu yapmak için bir tarif kullanıyorsanız, en iyi seçenek Krasnodarets, Yuzhanin, Saladny, Simferopolsky vb.
Bir meyve sıkacağı kullanarak klasik tarife göre 1 litre meyve suyu yapmak için, seçilen çeşide bakılmaksızın en az 1,5 kg taze domatese ihtiyacınız olacaktır. Bir tarif ve uygun saklama kapları seçerken bu dikkate alınmalıdır. Tuzlu bir ürün hazırlarken sadece sofra tuzu kullanın - iyotlu versiyon nihai tat özelliklerini etkiler.
Farklı tarifler için çalışma sürecini hızlandırmak için bir kıyma makinesine veya meyve sıkacağına ihtiyacınız olacak, domatesleri kolayca kesmek için bir sofra süzgeci, bir kesme tahtası, bir rende, bir kevgir ve özel bir bıçağın olması faydalı olacaktır.
Kapatmak için sadece bütün, önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş, özel demir kapaklı cam kavanozlar kullanın. Bulaşıklara verilen minimum hasar bile, yüke dayanamayacakları ve uzun süreli depolama sırasında patlayacakları için tüm çabaları geçersiz kılacaktır.
Domates, havuç (veya havuç suyu), dolmalık biber, soğan, sarımsak ve kereviz gibi takviyelerle en iyi şekilde eşleşir. Sebzelerin yanı sıra sarımsak, fesleğen, hindistan cevizi, karanfil, kırmızı ve karabiber, maydanoz, kişniş vb.
Pişirme teknolojisine tabi olan tüm bu baharatlar ve baharatlar, meyve suyuna "tazelik" ve aroma verecek ve bazıları kışın daha uzun süre saklanmasını sağlayacaktır.
Lezzetli tarif - "kış klasiği"
Fırfırlar ve ekstra baharatlar olmadan standart bir tarife göre hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- olgun, sulu domatesler - 3 kg;
- tuz, toz şeker - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- defne yaprağı ve öğütülmüş kişniş.
Domatesler özenle seçilir, soğuk suyla yıkanır ve uygun bir kaba konur. Bir kesme tahtası üzerinde, boyuna ve çapraz olarak (çaprazlama) iki kesim yapın. Bundan sonra kaynar su dökün ve 1-2 dakika bekletin ve hemen soğumaya bırakın. Bu, cildin kolay temizlenmesi için gereklidir.
Ortaya çıkan sebzeler, ince, homojen bir kütleye kadar bir karıştırıcı ile işlenir. Bir mutfak blenderinin yokluğunda, normal bir masa eleği veya kevgir kullanın. Elde edilen kütle çelik bir tavaya aktarılır, tuz (tadına göre 1-2 yemek kaşığı), kum şekeri, defne yaprağı, bir çay kaşığı rendelenmiş kişniş eklenir ve 20-25 dakika pişirilir.
Yukarıdaki aletler yerine kıyma makinesi kullanıldığında domatesler eşit dilimler halinde kesilir ve sapın kesildiği yer bıçakla çıkarılır.
Daha sonra, tava içeriği ince bir süzgeçten geçirilerek süzülür ve en büyük parçalar yüzeyde bırakılır. Cam kavanozlar soda solüsyonu ile iyice yıkanır ve buharla veya mikrodalgada temperlenir. Süzülmüş meyve suyu kaynatılır, biraz soğumaya bırakılır ve hemen hazırlanan kaplara dökülür ve kapakları sarılır.
Baharatlı aromatik domates suyu - vitamin kokteyli
Tuzlu veya biberli klasik versiyon kalın, lezzetli ve canlandırıcıdır. Ancak pişirme işleminde otlar ve baharatların bir kombinasyonunu kullanırsanız tadı daha da parlak olacaktır.
Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
- güney çeşidinin kırmızı domatesleri - 3 kg.
- toz şeker ve sofra tuzu;
- karabiber, karanfil, tarçın;
- kırmızı toz biber, hindistan cevizi ve sarımsak.
Domatesler seçilir ve akan su altında iyice yıkanır. Daha sonra bir meyve sıkacağı veya kıyma makinesinden geçirilen dört eşit dilime kesilirler.
İşlenmiş domatesler bir tencerede veya meyve sıkacağında orta ateşte 20-25 dakika kaynatılır. Daha sonra ateş azaltılabilir, kullanılan tüm baharatlardan sonra tadına bakmak için önce tuz ve şeker ekleyin.
Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce, marine etkisini elde etmek için tavaya biraz sofra veya şarap sirkesi dökün. Sıcak suyu bir elek ile süzün ve cam kavanozlara dökün.
Kap ters çevrilebilir ve ılık bir battaniye veya battaniye ile örtülebilir ve soğuduğu anda kışın saklanması için karanlık ve kuru bir yere konulabilir.
Evde kereviz ile serinletici içecek
Kerevizli domates - kışa domates hazırlarken en lezzetli ve sağlıklı kombinasyon. Klasik tarif, sadece taze domates ve kereviz köklerinin tuz ve karabiber ile kullanılmasını içerir.
Bu durumda meyve suyu gerçekten canlandırıcı ve sağlıklı çıkıyor ancak denemeyi sevenler ek baharat ve baharatlar da ekleyebilir.
Taze domatesler suyla yıkanır, beyazlatılır, dikkatlice soyulur ve bir kıyma makinesi, blender veya mutfak robotundan geçirilir. Kereviz küçük parçalar halinde kesilir.
Kaliteli bir içecek hazırlamak için püre bir tencerede 20-30 dakika kaynatılmalı, ardından tuz ve karabiber eklenmeli ve 30 dakika sonra taze kereviz dökülerek elde edilen bileşim 15 dakika daha pişirilmelidir.
Sıcak sıvı bir elek veya kevgirden geçirilir ve soğuyana kadar tekrar kaynatılır, cam kaplara dökülür ve kapaklarla sıkıca sarılır. Bankalar soda ile ön işleme tabi tutulur ve buhar altında veya mikrodalgada geçirilir. Böyle bir iş parçasını uzun süre saklamayı düşünüyorsanız, dikişleri 15-20 dakika sıcak bir solüsyonda sterilize etmek daha iyidir.
Soğan ve biberli domates - bir arada meyve suyu ve atıştırmalık
Doğru hazırlama yaklaşımıyla, birçok klasik yemekle iyi giden, içilebilen veya serinletici ve lezzetli bir sofra süsü olarak kullanılabilen lezzetli bir domates püresi elde edeceksiniz. Bunu yapmak için domateslerin yanı sıra taze tatlı biber, sarımsak, soğan, tuz, kırmızı ve siyah zemin ve acı biberlere ihtiyacınız olacak.
Salçayı hazırlamak için domatesler yıkanır, üzerine kaynar su dökülür ve kabuğun kolayca çıkması için birkaç dakika soğutulur. Biberler dilimler halinde kesilerek kıyma makinesinden geçirilir veya bıçakla küçük parçalar halinde doğranır.
Domatesler bir kıyma makinesi, meyve sıkacağı veya karıştırıcıdan geçirilir ve elde edilen karışım 20-30 dakika kısık ateşte pişirilir.
Bir tavada soğan ve biberler hafif kavrulur, ardından doğranmış sarımsak eklenir, üzerine pul biber ve tuz serpilerek iyice karıştırılır. Sebzeler ve sarımsak, suyuyla birlikte bir tencereye eklenir ve 10-15 dakika kaynatılır. Tencereden çıkan şerbet sıcak olarak dökülür ve süzmeden iyi hazırlanmış temiz kavanozlara sarılır.
Kap ek olarak sterilize edilebilir ve karanlık ve kuru bir yerde kışa gönderilebilir. Böyle bir yemek sadece kış için saklanamaz, aynı zamanda makarna, pirinç veya patates için sos olarak sıcak olarak servis edilebilir.
Hem tatlı hem de tuzlu bir tada sahip olan domates suyu, birçok çocuk ve yetişkinin en sevdiği içeceklerden biridir. Evde kışa domates suyu hazırlamak daha iyidir, o zaman mağazada şüpheli kalitede bir ürün satın almak zorunda kalmazsınız. Ayrıca kendi hazırladığınız bir içeceğin sadece vücudunuza fayda sağlayacağından emin olacaksınız.
Domates suyunun inanılmaz lezzetli olmasının yanı sıra birçok vitamin ve mineral içermesinin yanı sıra çok sayıda faydalı özelliği vardır. Bağırsaklar üzerindeki faydalı etkisi ve hafif idrar söktürücü etkisi, metabolizması bozulmuş kişilerin beslenmesinde vazgeçilmez kılar. Domatesin içerdiği antioksidan maddeler serbest radikallerle savaşır ve vücudun yaşlanmasını yavaşlatır. Ayrıca domates suyunun antisklerotik etkisi vardır ve tromboz riskini azaltır. Bu sağlıklı içeceği yıl boyunca içerek vücudunuza büyük faydalar sağlayabilirsiniz.
Domates suyu yapmak için hangi domatesleri seçmeli
Domates suyu yapmak için herhangi bir domates çeşidi uygundur. Ancak, farklı domates çeşitlerinin farklı kantitatif meyve suyu verimi verdiği akılda tutulmalıdır.
Meyve seçerken en çok dikkat edilmesi gereken olgunluk derecesidir. Yeşil domates işe yaramaz. Olgun domatesleri seçin. Hafifçe çökmüş bile olabilirsiniz, ancak çürümüş olamazsınız.
Büyük etli meyveler, domates suyu elde etmek için mükemmeldir. Domatesin tadını ve aromasını tercihlerinize göre seçin, çünkü meyve suyunun tadı doğrudan ham maddeye bağlıdır.
- Domatesleri sıkmaya hazırlamak için önce sıralayın. Çürümüş meyveleri çıkarın.
- Daha sonra domateslerin yıkanması gerekir. Toprak kalıntılarının ve diğer kirletici maddelerin yıkanmasını kolaylaştırmak için domatesleri yarım saat soğuk suda bekletip ardından meyveleri iyice yıkayabilirsiniz.
- Sonra sapı çıkarın, meyveyi 4 veya daha fazla parçaya bölün.
- Ardından meyve suyu yapmaya başlayın.
Evde domates suyu toplamanın incelikleri
- Kavanozun içine meyve suyu doldururken patlamasını önlemek için önce kavanozun dibine birkaç yemek kaşığı meyve suyu dökerek ısıtın ve ardından yavaş yavaş tüm suyu dökün.
- Domates suyunun raf ömrünü uzatmak için sofra sirkesi ekleyebilirsiniz.
- Domateslerin kabuğunu çıkarmayı kolaylaştırmak için üzerlerine haç şeklinde bir kesi yapın ve kaynar su ile haşlayın. Ardından, posanın gerisinde kalan kabuğu bir bıçakla çıkarın.
- Domates suyunun tadını ve aromasını çeşitlendirmek için pişirme sırasında fesleğen, yenibahar, sarımsak, karanfil ve diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz.
Bir elek ile domates suyu nasıl sıkılır
Modern ev hanımlarının mutfağında genellikle kıyma makinesi, meyve sıkacağı, blender dahil olmak üzere pişirme işlemini kolaylaştıran birçok cihaz bulunur. Ama elinizde hiç yoksa ve domates suyu hazırlamanız gerekiyorsa ne yapmalısınız? Elinizde bir elek olması ve onu kullanmanız yeterlidir. Tarif çok basit.
Bir elek kullanarak sarımsaklı domates suyu nasıl hazırlanır:
- 4,5 kg domates hazırlayın: sıralayın, yıkayın, dilimler halinde kesin, saplarını çıkarın.
- Domatesleri bir tencereye koyun, biraz su ekleyin, bir kapakla kapatın. Tavayı orta ateşte koyun, domateslerin suyunun kaynamasını bekleyin. Domatesler yumuşayana kadar kaynatın.
- Domatesleri bir elekle ovalayın, 5 dakika kaynatın.
- Meyve suyuna 3 çay kaşığı şeker, 2 çay kaşığı tuz ve 3 diş kıyılmış sarımsak ekleyin.
- Suyu yaklaşık bir dakika kaynatın ve steril kavanozlarda saklayın.
Bir kıyma makinesi kullanarak domates suyu
Elinizde bir kıyma makinesine sahip olarak, domateslerden meyve suyu elde etme sürecini kolaylaştırabilirsiniz. Özellikle kıyma makinesi elektrikli ise. Ancak yine de domatesleri bu şekilde doğramak elek olmadan yapılamaz. Sonuçta, domates suyu domates kabuğu elementleri içermemelidir.
Bu tarif, yıkanmış doğranmış domateslerin önce bir kıyma makinesinde ezilmesinden oluşur. Elde edilen meyve suyu bir elekten geçirilir, sterilize edilir ve kavanozlara yuvarlanır.
Bir meyve sıkacağı ile domates suyu
Bir meyve sıkacağı kullanarak domates suyu elde etme yöntemi, ev hanımları arasında en popüler olanıdır. Sonuçta, çok hızlı ve kolaydır.
Ama aynı zamanda bir dezavantajı var. Tüm meyve sıkacakları büyük miktarda meyve suyu çıkışı sağlamaz, bazıları çok fazla kek atar. Bir elek ile dikkatlice ovulabilir ve böylece meyve suyu miktarını artırabilir.
Orijinal tarif: Bir meyve sıkacağı ile fesleğenli domates suyu:
- İki litrelik kavanozlar için 3 kg olgun domates hazırlayın.
- Yıkanmış domateslerden meyve suyu çıkarmak için bir meyve sıkacağı kullanın.
- Tencereyi meyve suyuyla birlikte ocağa koyun, orta ateşte kaynamasını bekleyin. İçeceği çeyrek saat kaynatın.
- Bir tencereye 3-4 dal fesleğen koyun. Tuz ve şekeri meyve suyunda eritin (her biri 0,5 yemek kaşığı). 5 dakika daha kaynatın.
- Meyve suyu hazır olduğunda fesleğen dallarını çıkarın, içeceği steril kavanozlara dökün. Metal kapaklarla kapatın.
Bir blender ile domates suyu
Blender, yiyecekleri öğütme işlemini kolay ve hızlı hale getiren bir buluş. Bununla birlikte, meyve suyu için domates doğramak zor değil.
Ama nüanslar var. Suyun içinde doğranmış domates kabuğu parçalarının bulunacağı gerçeğiyle kafanız karıştıysa, önce çıkarın. Pekala, meyve suyunda kemik olacağı gerçeğinden hoşlanmıyorsanız, suyu bir elekle süzün.
Daldırma blenderi ile domates suyu nasıl yapılır:
- 4 kg domates hazırlayın: yıkayın, saplarını kesin, parçalara ayırın.
- Bir daldırma blenderi kullanarak bunları homojen bir kütleye öğütün.
- Ocağın üzerine bir kase domates suyu koyun. Sıvıyı orta ateşte kaynatın, ısıyı azaltın. Kaynama sırasında şerbetin yüzeyinde köpük oluşacaktır ancak piştikçe miktarı azalacaktır.
- Köpük neredeyse kaybolduğunda, tuzu ve şekeri 1 çorba kaşığı meyve suyunda eritin.
- Ardından bitmiş suyu steril cam kavanozlara dökün. Kapaklarla sarın ve sardıktan sonra tamamen soğuyana kadar (yaklaşık 1-2 gün) baş aşağı koyun.
Kavanozlarda sterilizasyon ile domates suyu
Domates suyunu sadece tencerede değil kavanozlarda da pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için domatesleri herhangi bir uygun şekilde ezin ve suyunu alın. Kaynatın ve ince bir ip ile sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Daha sonra meyve suyu kavanozları kapaklarla kapatılır, sıcak su dolu bir tencereye konur, en az çeyrek saat kısık ateşte sterilize edilir. Bitmiş içecek steril kapaklarla kapatılır.
domates suyu nasıl saklanır
Diğer ev yapımı konserveler gibi domates suyu da serin bir yerde saklanmalıdır. Kiler veya dolap için mükemmeldir.
Domates suyunun tüm faydalı özelliklerini 2 yıl boyunca koruduğu kanıtlanmıştır, bu nedenle daha uzun süre saklanması önerilmez. Bu süre dolmadan kullanmak daha iyidir.
Domates suyunu faydalı özelliklerini kaybetmeden olabildiğince uzun süre saklamak için bazı kurallara uymanız gerekir.
- Kavanozlar ve kapaklar sterilize edilmelidir.
- Üzerlerinde bir damla su kalmamalıdır.
- Kavanozlar kapaklarla kapatıldıktan sonra kapaklarla ters çevrilmeli ve bir battaniye ile örtülmelidir.
- İki gün sonra meyve suyu saklanmak üzere bir yere gönderilebilir.
Kış için ev yapımı domates suyu hazırlayarak sadece içemezsiniz, aynı zamanda ilk yemekler, soslar, soslar için tariflerde de kullanabilirsiniz.
Yazın ortası ve sonu, büyük domates çeşitlerinin olgunlaşma zamanıdır. Onlardan lezzetli bir içecek yapmayı düşünmenin zamanı geldi. Bu konuya ustalıkla yaklaşırsanız, domates suyunu evde kış için muhafaza etmek zor olmayacaktır.
Mağazadan satın alınan yerine ev yapımı içecek
Herhangi bir sebze suyu gibi, bir domates içeceği de pek çok faydalı madde içerir. Aralarında:
Bileşimi nedeniyle domates suyu toksinleri, toksinleri ve fazla suyu vücuttan atabilir, sindirimi iyileştirebilir ve kan basıncını düşürebilir. Ayrıca sindirim sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, bağırsaklardaki çürüme süreçlerini en aza indirir ve vücudu temizler. Ayrıca düşük kalorili içeriği (17-20 kcal) nedeniyle içecek fazla kilolarla mücadele etmek için kullanılır.
Birkaç damla bitkisel yağ veya yağlı yiyeceklerle eşzamanlı kullanım, meyve suyunun sindirilebilirliğini artırmaya yardımcı olur.
Endüstriyel ve kendi kendine hazırlanan bir ürün arasında bir fark olup olmadığı sorusuna cevap ararken, ev yapımı bir tarifi tercih etmekte fayda var. Mağazadan satın alınan ambalaj, suyla seyreltilmiş bir konsantreden yeniden oluşturulmuş bir ürün içerir. Bundan zarar gelmez, ancak fayda minimumdur. Doğal ev yapımı bir içecekte faydalı maddeler tam olarak korunur. Lezzetli domates suyunu kendiniz pişirirseniz, konsantrasyonunu değiştirebilir ve katkı maddeleri deneyebilirsiniz.
Domateslerden meyve suyu çıkarma yöntemleri
Lezzetli yemek pişirmek, yemekten gerçek zevk almak demektir. Ev hanımlarının cephaneliğinde en iyileriyle övünecek çok sayıda tarif var. Ev mutfağında domates suyu elde etmenin birkaç yöntemi vardır:
Mutfak aletlerinin yokluğunda içecek mekanik olarak elde edilir. Bu yöntem zahmetlidir, çünkü soyulmuş meyvelerin kaynatılması gerekeceğinden, elde edilen kütle bir elek veya gazlı bez kullanılarak tohumlardan arındırılmalı ve ardından kaynatılmalıdır. Manipülasyonların çok daha fazla yapılması gerekiyor.
- 1 kg domatesten ne kadar meyve suyu elde edilir?
Bitmiş ürünün hacmi, meyvenin etliliğine ve iş parçasının hazırlanma yöntemine bağlıdır. Bir blender, kıyma makinesi ile domates püresi yaparsanız, verim neredeyse her zaman 1: 1'dir. Diğer durumlarda 1 kg domatesten 150-200 gr israf olur.
Sterilizasyon olmadan geleneksel tarif
Yerli domateslerden klasik bir içecek yapmadan önce, büyük çeşitlerden iyi olgunlaşmış etli domatesler seçilir (renk önemli değildir). Aşağıdaki gibi işlenirler:
Bir anahtarla sarılmış kapakların altında, iş parçası 3 yıla kadar, bükümlü kapakların altında - 12 aya kadar saklanır.
Bu tarife göre meyve suyu tuzsuz pişirilebilir. İstenirse, bitmiş ürünün her litresi için kaynama anında 15-20 gr tuz ve 30-50 gr şeker ekleyin. Bu hazırlık için sirke veya diğer koruyucu maddeler gerekli değildir. Evde böyle bir müstahzar hazırlamak kolaydır.
Bitmiş ürünün miktarı, domateslerin etliliğine ve hazırlama yöntemine bağlıdır.
Bir meyve sıkacağı ile sirke ile meyve suyu
Sirke ile demlenmiş bir içeceğin tadı daha ekşidir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 2,5 kg domates,
- 15 gr toz şeker,
- 5-10 gr tuz,
- 7 ml %9 sirke.
Yıkanmış domatesler parçalar halinde kesilir, meyve sıkacağından geçirilir. Kevgir 2 kat katlanmış gazlı bezle kapatılır, içine sıkılmış meyve suyu dökülür. Ana sıvı boşaldığında gazlı bez kenarlarından kaldırılır ve içinde kalan kütle ellerle sıkılır. Daha sonra kek işlenir, aksi takdirde içecek çok sıvı olur. Atık bir karıştırıcıya konur, parçalanır ve süzülür. Cihaz evde değilse elek kullanabilirsiniz.
İş parçasının bulunduğu tava ocağa konur. İçeriği ısınır ısınmaz tuz, sirke ve şeker ilave edilir. İlk kaynama belirtisinde brülör kapatılır, içindekiler kavanozlara dökülür.
Bu tarife göre hazırlanan bir içecek sterilizasyon gerektirir. Kaynatılmış kapaklarla kazılmış litrelik kavanozlar 10 dakika sıcak su dolu bir tanka, iki litrelik kavanozlar - 15-20 dakika daldırılır. Sterilizasyondan hemen sonra kaplar sarılır, ters çevrilir, soğuyana kadar sıcak bir kat veya battaniyeye sarılır. Yeni başlayanlar ve deneyimli ev hanımları için uygun basit bir tarif.
Yavaş bir tencerede domates suyu yapmak
Yavaş pişirici kullanarak sterilizasyon olmadan domates suyu yapabilirsiniz. Hazırlanması önceki durumlarda olduğundan daha fazla zaman alacaktır, ancak çaba önemli ölçüde azalacaktır.
1 kg domates için ihtiyacınız olacak:
- 10-20 gr tuz,
- 1-2 yemek kaşığı. l. sahra,
- birkaç kristal sitrik asit,
- isteğe bağlı karabiber ve defne yaprağı.
Adım adım talimat:
- Domatesler yıkanır, sap ile birleştiği yer ve zarar görmüş kısımlar kesilir.
- İşlenmiş meyveler küçük parçalar halinde kesilir, bir blender veya kıyma makinesi ile öğütülür.
- Ortaya çıkan kütle, cihazın kasesine dökülür, baharatlar eklenir.
- İş parçası tahta veya plastik bir kaşıkla karıştırılır, kapağı kapatılır ve panelde "söndürme" modu ayarlanır.
Yavaş bir tencerede pişirme ile video.
40 dakika sonra bitmiş meyve suyu steril kavanozlara dökülür, mantarlanır ve kaplar ters çevrilerek 1,5-2 gün örtülerin altında bırakılır. Ortaya çıkan biber ve domatesli iş parçası pizza, tavuk, makarnaya ek olarak kullanılır. Sebze salatası veya sos yerine hazırlanan yemeklerin lezzetinin doygunluğunu hissetmek için bir bardak içeceğin üzerine dökmeniz yeterlidir.
Bir meyve sıkacağı içinde ev yapımı domates ve biber içeceği
Mutfak cephaneliğinde bir meyve sıkacağı varsa, onun yardımıyla kışa domates içeceği hazırlamak en iyisidir. Tadı daha canlı hale getirmek için dolmalık biber ekleyin.
2 kg işlenmiş meyve için ihtiyacınız olacak:
Yıkanmış, doğranmış domatesler yapının üst kısmında bulunan bir eleğe konur. Alt kısma su dökülür ve kapağı kapattıktan sonra meyve sıkacağını ocağa koyun. Ateşi maksimuma getirin, 5 dakika bekleyin. Kapak açılır, şeritler veya küpler halinde kesilmiş tatlı biber domates kütlesine eklenir. Aynı zamanda hammaddeler için kaba tuz ve şeker dökülür. Meyve suyu pişirici tekrar kapatılır ve ateşin gücünü düşürmeden pişirmeye devam edilir. İşlem sırasında kütle birkaç kez karıştırılır.
Izgarada sadece çekirdekler ve biraz kabuk kaldığında meyve suyu hazırdır. Hazırlanması genellikle 35-40 dakika sürer.
Bitmiş ürün steril bir kaba dökülür. Ters çevrilir ve soğuyana kadar ılık bir battaniye ile örtülür.
Elle domates içeceği nasıl yapılır?
Domateslerin acilen işlenmesi gerekiyorsa ve elinizde bir kıyma makinesi bile yoksa bu, mahsulü komşulara vermek için bir sebep değildir. Sonuçta, bir elek ve bir tencere kullanılarak domates suyu hazırlanabilir. Hasat için basit bir tarif aşağıdaki adımları içerir:
- Domatesler 2-3 dakika kaynar suya konur. Ardından oluklu bir kaşık kullanarak soğuk suyla dolu bir kaba aktarın. Birkaç dakika sonra meyveler kabuklarından kurtulur.
- Soyulmuş domatesler kalın tabanlı geniş bir tencereye gönderilir ve kısık ateşte kaynatılır. Ortalama olarak bu işlem 1 saat sürmektedir.
- Meyveler tamamen yumuşadığında bol miktarda sıvı çıkacaktır, elekten geçirilir.
- Sıcak kalın bir kütle metal örtülerin altına ve baş aşağı sarılır, sarılır, soğutulur. İçilmeden önce konsantre meyve suyuna tuz ve su eklenir.
El ile basit bir pişirme yöntemi ile video.
Ev yapımı domates suyu yapmanın birçok yolu vardır. Bir meyve sıkacağı ve diğer "akıllı" cihazlar olmadan pişirilebilir, tatlı, baharatlı veya tuzlu yapılabilir. Sonuç, kışın soğuğunda yazın tadını memnun etmeye hazır, son derece kullanışlı bir üründür.
Pekala, lezzetli hazırlıklar yapmaya başlamanın zamanı geldi. Zaten yeterince yapmış olmamıza rağmen. Ama yine de ailenizi lezzetli ve özel bir şeyle şımartmak istiyorsunuz. Ben de domates suyu yapmaya karar verdim. Sonuçta, son zamanlarda sizinle ve domateslerle birlikteyiz. Başka ne yaptıklarını hatırlıyor musun? Çok lezzetli bir meze!
Ve şimdi birçok kişinin sevdiği bir içecek hazırlayalım. Muhtemelen soruyorsunuz - neden? Evet, mağazanın birçok farklı üretici sattığını biliyorum. Ama domatesten olduğuna eminsin. Ve tam olarak içlerinde domates ve tuz var mı? Şahsen o kadar güvenim yok ama paketin üzerindeki açıklamaya güvenmiyorum.
Bu nedenle son zamanlarda kendi ellerimle pişirmeye karar verdim. İlk başta karısı bile kızmıştı. Ama hiçbir şey, sonra denedim ve şimdi bana hep bunu yaptırıyor. Evet, sevdiklerin için yapmadığın şey umurumda değil! Kollarınızı sıvayın, sebze stoklayın ve benimle iş yapmaya başlayın!
Böyle bir içeceği hazırlamanın en sevdiğim yolu bu. Her şey oldukça basit bir şekilde yapılır ve sonuç sizi tüm kış boyunca memnun edecektir. meyve suyu için artık markete gitmenize gerek olmadığını hayal edin. Sonuçta, çeşitli koruyucular ve lezzet arttırıcılar içeren meyve suyu satın alabilirsiniz. Ve herkesin çıldıracağı, kendinizinkini yapmaya çalışmanızı öneririm!
İçindekiler:
- Domates;
- 1 litre meyve suyu başına tuz - 1 çay kaşığı;
- 1 litre meyve suyuna şeker - 1 çay kaşığı. bir slayt ile;
- Defne yaprağı - 1 - 2 adet;
- Karabiber - 5 adet.
Yemek pişirme:
1. Önce kabı hazırlamamız gerekiyor. Bunu yapmak için her boyuttaki kavanozları akan su altında soda veya deterjanla yıkayın ve sterilize edin. Herhangi bir yöntemi seçin: buhar, mikrodalga veya fırın. Metal kapakların üzerine 5 dakika kaynar su dökün.
2. Şimdi sebzelerle ilgilenelim. Domatesleri güzelce yıkayın. Sap yerinin de temiz olmasına bakın. Daha sonra boyutlarına göre 4-6 parçaya ayırıyoruz. Ancak tüm şüpheli parçaları çıkardığınızdan ve attığınızdan emin olun: çürümüş, çok kirli vb.
Farklı çeşitlerdeki domatesleri alın. Etli çeşitler kullanırsanız, meyve suyu çok kalın olacaktır. Ve sulu - çok sıvı. İkisini de almak daha iyidir.
3. Pastayı meyve suyundan ayıran özel bir nozüle sahip bir meyve sıkacağı veya kıyma makinesinden geçiriyoruz. Elinizde yoksa, bir blender ile çevirin veya doğrayın. Ama sonra, tohumlardan kurtulmak ve kabuğunu soymak için hepsini bir elekle öğütün.
4. Ortaya çıkan kütlenin miktarını ölçüp tavaya döküyoruz. Ateşe veriyoruz ve defne yaprağı, biber, tuz ve şeker ekliyoruz. Kaynayınca ateşi en aza indirin ve 20 dakika pişirin. İşlem sırasında yanmaması için karıştırdığınızdan emin olun. Çıkardığımız baharatlardan sonra.
Tencerenin her yerinde baharat aramak zorunda kalmamak için önce küçük bir beze sarın ve bağlayın. Bu düğüm basitçe meyve suyuna atılır ve sonra basitçe çekilir.
5. Süre dolduktan sonra ocağı kapatmıyoruz. Suyu kavanozlara dökün ve kapakları yuvarlayın. Baş aşağı çevirin ve tamamen soğuyana kadar "kürk manto" altına koyun.
Böyle bir boşluk herhangi bir uygun yerde saklanabilir. Bir kiler, bodrum veya kiler olabilir.
Evde domatesten domates suyu nasıl yapılır?
Birçok yolu var. Ne de olsa biri çok tuzlu sever ve biri tuzu hiç sevmez. Dedikleri gibi: tat ve renk ... Sonuç yine aynı. Sonuçta, ana ürün domates. Ve tüm tariflerde bu tam olarak benzerliktir. Ve herkesin kupasında en azından tuzu veya şekeri beğenisine göre karıştırmasına izin verildi.
İçindekiler:
- Domates.
Yemek pişirme:
1. Domatesleri iyice yıkayın ve birkaç parçaya bölün. Sapı ve tüm çürümeyi kestik. Hemen bir meyve sıkacağı veya kıyma makinesine gönderebilirsiniz. Sadece ikinci versiyonda, tohumlar ve kabuklarla birlikte patates püresi alacaksınız. Bu nedenle, şimdi bir kaşık veya çırpma teli ile bir elekle öğütmeniz gerekiyor.
2. Suyu tavaya boşaltın ve ocağa koyun. Kaynattıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 20 - 30 dakika pişirin. İsterseniz, tatmak için biraz baharat veya tuz ekleyin. Ama yapmayacağım.
Domateslerin lezzetini abartmayın. Sonuçta, o zaman artık domates suyunuz olmayacak, büyük olasılıkla sos gibi bir şeyiniz olacak.
3. Bu süre zarfında kavanozları yıkayabilir ve sterilize edebilirsiniz. Sıcak suyu hemen hala sıcak bir kaba dökün. Daha da iyi ve bizimle patlamayacaklar. Kapakları yuvarlıyoruz ve kapakların altına baş aşağı koyuyoruz.
Şerbetimiz soğuyunca depoya gönderebilirsiniz. Domatesin mükemmel bir koruyucu olan kendi asidi olduğu için tuz ve sirke olmadan çok iyi duracaktır.
Domates salçasından domates suyu nasıl yapılır?
En sevdiğiniz içeceği hazırlamanın bu yöntemiyle internette karşılaştım. Oldukça ilginç ve hatta iştah açıcı. Hemen tükürük aktı, ben de denemek istedim. Hemen bu seçeneğin kış için olmadığını söylemek istiyorum. Yani, böyle bir meyve suyu hazırlamaya karar verirseniz, yaklaşık bir gün içilmelidir.
Elbette böyle bir içecek için en iyi salçayı seçmeniz gerekecek. Tat vermek için tuz ve şeker de eklenir. Yazar, Provence bitkilerinin yanı sıra sitrik asit eklemeye karar verdi. Bence siz de deneyebilir ve kendinize ait bir şeyler ekleyebilirsiniz.
Bir meyve sıkacağı içinde domates suyu nasıl pişirilir:
Birçoğu, meyve suyunu çok daha kolay hale getirmek için bir meyve sıkacağı satın aldı. Dürüst olmak gerekirse bende yok. Ama annemde var. Bu nedenle, sobanın yanında çok fazla zaman geçirmek istemediğimde zaman zaman ondan alıyorum. Bazı işlemler kendiliğinden kaybolur, ancak sonuç buna değer. Bu yöntemde ayrıca tuz ve şeker eklemeyeceğiz. Sonuçta, bu kışın kavanozu açtığınızda yapılabilir.
İçindekiler:
- Domates.
Yemek pişirme:
1. Öncelikle kabı ve kapakları hazırlayalım. Onları yıkayın ve sterilize edin.
2. Domateslerin de iyice yıkanması gerekir. Daha sonra küçük parçalar halinde kesin ve meyve sıkacağının üst haznesine koyun.
3. Alt tavaya işarete kadar su dökün ve ateşe verin. Diğer tüm parçaları üstüne koyup bir kapakla kapatıyoruz. Tüp yükseltilmelidir. Ancak yaklaşık yirmi dakika sonra açılıp suyunun akması için bir şişeye konulabilir. Böylece yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.
Domatesleri periyodik olarak bir kaşıkla karıştırmayı unutmayın, böylece işlem daha hızlı olur ve daha fazla meyve suyu olur.
4. Ardından ateşi kapatın ve tüpü çıkarın. Boynu bir kapakla sarın. Ters çevirin ve daha fazla sterilizasyon için örtülerin altına bu konumda yerleştirin. Meyve suyunu uygun bir yerde saklayın.
Artık domates suyu hazırlamanın oldukça basit olduğuna ikna oldunuz. Ama ne lezzetli bir ikram. Bu zevkle çok çabuk içilir. Bu yüzden mümkün olduğunca çok şey yapmalıyız. Umarım ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun etmek için kendiniz için doğru yolu seçmişsinizdir. Görüşürüz!
Ancak ailemde domates suyu en popüler ve talep gören olarak kabul edilebilir. Ev yapımı, tüm aile için sağlıklı bir içecektir. Lezzetli ve zengin çıkıyor.
Kışa kadar sürecek olan bu içeceği yapmak için pek çok tarif var. Birçok ev hanımı, böylesine lezzetli bir incelik hazırlamak için kendileri için mükemmel bir yol bulmuşlardır. Bazıları onu eski moda bir şekilde pişiriyor, bir kıyma makinesinde kaydırıyor, biri bir meyve sıkacağı kullanıyor. Herhangi bir katkı maddesi kullanmadan sadece doğal içecek hazırlayanlar var.
Bugün sizlerle evde domates suyu yapmanın 5 basit yolunu inceleyeceğiz.
İçindekiler:
- Domates - 4 kg.
- Tuz - 1 - 2 yemek kaşığı. kaşık (slayt yok)
Pişirme metodu:
1. Domatesleri akan su altında yıkar, domatesin sapını ve tüm kusurlarını giderir ve ardından dilimler halinde keseriz.
2. Kabuğu çıkarmıyoruz, bir öğütücü kullanarak doğrudan onunla öğütüyoruz.
3. Bütün domatesler büküldü (4 litre çıktı). Kütleli tencere, güçlü bir ateşte ısıtılmış bir sobanın üzerine yerleştirildi. kaynatın. Isıyı biraz orta seviyeye düşürün ve ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin. Kaynatma sırasında oluşan köpüğü çıkarmıyoruz.
4. 30 dakika sonra ocağı kapatın ve sıcak suyu bir blender ile çırpın.
5. Bundan sonra, bir eleğe dökün ve bir spatula ile öğütün (neredeyse sadece tohumlar kalır).
6. Tavaya geri dökün ve tekrar kaynatın.
7. 2 yemek kaşığı ekleyin. tepesiz yemek kaşığı tuz (ancak tadına bakmak için kendi takdirinize bağlı olarak koyarsınız).
8. 10-15 dakika kaynatın. Kalın meyve suyu çıkıyor.
9. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
10. Baş aşağı çevirin, ılık bir battaniyeyle sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Afiyet olsun.
Bir kıyma makinesinden domates suyu nasıl yapılır
Evde domates suyu yapmanın birçok yolu vardır, ancak bir kıyma makinesi aracılığıyla bu en eski yöntemlerden biridir. Meyve sıkacağı veya meyve sıkacağı gibi cihazların imalatından önce bile vardı.
İçindekiler:
- Domates - 1,5 kg.
- Tuz - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar.
Pişirme metodu:
1. Domatesleri akan su altında yıkayın, dilimler halinde kesin (etli olmamalıdır). Cildi çıkarmıyoruz ve hatta tüm bunlar atlanıp sıkma döngüsüne girdiği için sapı kesemezsiniz.
2. Domatesleri kıyma makinesinde kaydırmaya başlıyoruz (elektrikli kıyma makinesi kullanarak, ekstraksiyon bir kaba, meyve suyu diğerine gider). Ancak normal olanı kullanırsanız, suyu bir elekle öğütmeniz gerekecektir.
3. Suyunu sıktıktan sonra ocağa alıp kaynama noktasına getirin ve 5 dakika kaynatın. Ortaya çıkan köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Dağıtıp karıştırıyoruz.
4. Gelecekteki içecek kaynarken kavanozları hazırlayın. Soda ile yıkayıp 100 ml su döküp 200 ° C sıcaklıkta 10 dakika fırına koyuyoruz. Sadece kapakları kaynatıyoruz.
5. Şimdi tavayı ocağa koyun, 1,5 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı tuz, karıştırın.
6. Elde edilen domates suyunu sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Ve hemen onları yuvarlamaya başlıyoruz.
7. Kavanozu ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeyle sarın. Afiyet olsun.
Bir meyve sıkacağı aracılığıyla domates suyu için basit bir tarif
Hepimiz mağazadan alınan meyve sularını severiz, ancak evde taze sıkılmış meyve sularının çok daha lezzetli ve daha iyi olduğunu kabul etmelisiniz.
Bu tarife göre domates suyu soğutulmuş olarak içilebilir ve kışa kadar saklanabilir.
İçindekiler:
- Domates - 9 kg.
- Tuz - 0,5 çay kaşığı (her litre için).
Pişirme metodu:
1. 9 kg domates alın, irili ufaklı istediğinizi kullanın. Akan su altında durulayın. Şimdi sapları kesin.
2. Sonra bir meyve sıkacağı alıp içinden geçiriyoruz.
3. Öğütülmüş kütleyi tencerelere dökün ve orta ateşte koyun.
4. Ara sıra karıştırarak kaynatın. Her zaman hazırlanan kütleye bakıyoruz çünkü köpük yükselip dışarı akabilir ama henüz çıkarmıyoruz.
5. Kaynattıktan sonra kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin.
6. Bir elek alıp tüm suyu içinden geçiriyoruz.
7. Ardından her litre için 0,5 çay kaşığı tuz koyuyoruz.
8. Her şeyi iyice karıştırıp kaynayana kadar ateşe veriyoruz.
9. Köpük çıkarsa çıkarmanız gerekir.
10. İçecek pişirilir, sterilize edilmiş kavanozları alıp içlerine dökeriz.
11. Kapakları kapatma anahtarı ile sarıp ters çeviriyoruz. Tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeyle örtün. Ardından depolayacağımız yere aktarıyoruz. Afiyet olsun.
Tuzsuz ve şekersiz ev yapımı domates suyu tarifi
Taze domateslerden yoğun bir içecek elde etmek için her zaman baharat eklemek gerekli değildir.
İçindekiler:
- Domates - 1 kg.
- Su.
Pişirme metodu:
1. Domatesleri alıp yıkar, ayaklık kısımlarını çıkarır ve keyfi parçalar halinde keseriz.
2. Bir emaye tava alın, domatesleri katlayın ve suyla doldurun (böylece dilimler tamamen kaplanacak şekilde).
3. Parçalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
4. Domatesler pişince bir elek alıp yulaf ezmesini silmek için kullanın, böylece tohumları ve kalan cildi çıkarırız.
5. Püre haline gelen suyu tekrar tencereye alıp pişirmeye devam ediyoruz. Kütle, orijinal hacmin 1/3'üne düşene kadar pişirin.
6. Fırını kullanarak kavanozları sterilize ediyoruz. Ve kapakları kaynatın. Şimdi içecek hazır olduğunda dökmeye başlıyoruz ve demir kapağın altına yuvarlıyoruz.
7. Soğutun ve depoya aktarın. İçecek, tadı ve kalitesini kaybetmeden birkaç yıl saklanabilir. Afiyet olsun.
Bir meyve sıkacağı ile bir domates içeceği tarifi
Bir meyve sıkacağı yardımıyla ev yapımı domates suyunu pişirirken işimizi kolaylaştırıyoruz.
İçindekiler:
- Domates - 4 kg.
- Tuz - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
- şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- Bulgar biberi - 1 kg. (isteğe bağlı kullanın)
Pişirme metodu:
1. Biberleri ve domatesleri akan su altında yıkayın.
2. Temel malzemeleri kesin.
3. Küçük parçalar halinde kesin.
4. Meyve sıkacağının üst kabını alın ve doğranmış domatesleri yerleştirin.
5. Alt kaba su ekleyin, kapaklarla sıkıca kapatın ve yüksek ateşte ocağa koyun.
6. 5 dakika pişirin, üst kabı açın, üzerine biber, tuz ve şeker ekleyin.
7. Meyve suyu pişirici tekrar kapatılmalı ve 40 dakika yüksek ateşte bırakılmalıdır.
8. İçeceğin hazırlanması sırasında malzemeleri karıştırın.
9. Tavada az miktarda posa ve tohum kalır kalmaz, suyu bir elekten geçirip önceden sterilize edilmiş kavanozlara döküyoruz.
10. Ters çevirin ve ılık bir yerde saklayın.
Afiyet olsun.