แยมโรสฮิป: สูตรอาหารแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ แยมโรสฮิป: สูตรขนมหวานเพื่อสุขภาพ แยมโรสฮิปสูตรส้ม
![แยมโรสฮิป: สูตรอาหารแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ แยมโรสฮิป: สูตรขนมหวานเพื่อสุขภาพ แยมโรสฮิปสูตรส้ม](https://i2.wp.com/suseky.com/wp-content/uploads/2017/06/shipovnik-tsvetet-e1488114657776.jpg)
โรสฮิปเป็นไม้พุ่มที่แพร่หลาย ถือว่ามีประโยชน์ทุกส่วน ได้แก่ ผักใบเขียว ดอก ผล รากและกิ่ง ส่วนใหญ่มักใช้โรสฮิปในการปรุงอาหารและเพื่อการรักษาโรค ดอกไม้ไม่ค่อยนิยม เนื่องจากมีความจำเป็นต้องรวบรวมช่อดอกสีชมพูในช่วงระยะเวลาออกดอกซึ่งเกิดขึ้นในช่วงเวลาสั้น ๆ แยมแสนอร่อยปรุงจากกลีบกุหลาบหอม คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า แต่ราคาสำหรับอาหารอันโอชะนี้สูงมาก เพื่อให้คุณมีโอกาสเพลิดเพลินกับของหวานที่แปลกตาเราได้รวบรวมข้อมูลโดยละเอียดสำหรับคุณเกี่ยวกับกฎในการรวบรวมและแปรรูปกลีบกุหลาบละเอียดอ่อนตลอดจนวิธีทำแยมจากกลีบกุหลาบที่บ้าน
โรสฮิปสามารถเติบโตได้ทั้งในเขตเมืองและในพื้นที่ป่าไม้ พุ่มไม้หนามก่อตัวเป็นพุ่มหนาทึบโดยเลือกที่โล่งที่มีแดดจัดสำหรับตัวมันเอง ทางที่ดีควรเก็บดอกไม้ให้ห่างจากถนนและสถานประกอบการอุตสาหกรรม
วัตถุดิบจะถูกรวบรวมระหว่างการออกดอกของพุ่มไม้ ช่วงนี้ตรงกับเดือนมิถุนายน สิ่งสำคัญคือดอกตูมจะบานเต็มที่ เวลารวบรวมคือตอนเช้าทันทีหลังจากน้ำค้างหายไป ในเวลานี้กลีบจะมีกลิ่นหอมที่สว่างที่สุด ควรสังเกตว่าช่อดอกที่มีกลิ่นหอมที่สุดจะมีสีชมพูสดใส จากความอุดมสมบูรณ์ของดอกไม้คุณควรเลือกดอกตูมที่ชุ่มฉ่ำโดยไม่มีอาการเหี่ยวเฉา
หลังจากรวบรวมแล้ว กลีบดอกจะถูกฉีกออกจากช่อดอก ในการกำจัดฝุ่นและละอองเกสรดอกไม้ออก ให้ล้างมวลสีชมพูด้วยน้ำเย็นแล้วเขย่าให้พ้นจากความชื้นส่วนเกิน
ตัวเลือกการทำแยมจากโรสฮิป
จากกลีบดอกทั้งหมด
กลีบดอกที่เก็บรวบรวม 100 กรัมจะถูกวางในตะแกรงแล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ใช้น้ำ 750 มิลลิลิตร หลังจากลวกแล้ว ตะแกรงที่มีสะโพกกุหลาบจะถูกจุ่มลงในน้ำน้ำแข็ง เพื่อหยุดกระบวนการให้ความร้อน
หลังจากต้มดอกไม้แล้วน้ำจะไม่ถูกเตรียมพร้อมกับน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลทรายขาว 900 กรัมลงในน้ำซุป น้ำเชื่อมจะมีความคงตัวตามที่ต้องการภายใน 5-7 นาที
กลีบดอกที่เย็นและแห้งเล็กน้อยจะถูกจุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือด มวลถูกนำไปต้มและให้ความร้อนเป็นเวลา 10 นาที หนึ่งนาทีก่อนปิดไฟ ให้เติมกรดซิตริก 2 กรัมลงในแยม เพื่อให้เม็ดผงกระจายตัวเร็วขึ้น จึงเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว
ปิดแยมที่เสร็จแล้วด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง มวลที่เย็นแล้วจะถูกวางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดฝาให้แน่นด้วยฝาต้ม
จากกลีบบดด้วยน้ำตาล
วัตถุดิบ 100 กรัมบดด้วยน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ในเวลาเดียวกันน้ำเชื่อมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมและน้ำสองร้อยกรัมหนึ่งแก้วก็ถูกเตรียมบนกองไฟ
เติมข้าวต้มลงในน้ำเชื่อมที่ข้นเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนนุ่ม เพื่อให้แยมซึมเข้าได้ทั่วถึง อนุญาตให้พักที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมงแล้วบรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้ว
ด้วยน้ำมะนาว
น้ำตาลหนึ่งปอนด์บดด้วยกลีบกุหลาบ 200 กรัมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ในเวลานี้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงน้ำเชื่อม: น้ำสะอาด 3 แก้วและน้ำตาล 1 กิโลกรัม นำผลิตภัณฑ์มารวมกันและต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
กลีบบดวางอยู่ในของเหลวเดือด แยมจะพร้อมภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ในขั้นตอนสุดท้าย เทน้ำมะนาวขนาดกลางครึ่งลูกลงในของหวาน ต้มส่วนผสมต่ออีก 1 นาทีแล้วปิดไฟ
แยมกลีบโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
ผลิตภัณฑ์ "ดิบ" นี้ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด ในการเตรียม ให้ใช้กลีบดอกและน้ำตาลในอัตราส่วน 2:1 บดส่วนผสมด้วยมือหรือด้วยปูนจนเนียน มวลถูกวางในขวดที่สะอาดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ผลึกน้ำตาลจะกระจายตัวออกไปจนหมด
หลังจากนั้นแยมจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา
Regina Arnika จะแนะนำให้คุณรู้จักกับอีกทางเลือกหนึ่งในการทำแยมจากกลีบกุหลาบสีชมพูละเอียดอ่อนในวิดีโอของเธอ
อายุการเก็บรักษาแยมโรสฮิป
แยมที่ผ่านการอบด้วยความร้อนและบรรจุในขวดปลอดเชื้อสามารถเก็บไว้ในที่เย็น ไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง ได้นานถึงหนึ่งปี สินค้าดิบจะถูกเก็บไว้ในช่องพลัสของตู้เย็นได้ไม่เกิน 1-2 เดือน
ควรสังเกตว่าแยมไม่ได้รับรสชาติที่เข้มข้นในทันที คุณสามารถรู้สึกได้ถึงรสชาติของช่อดอกไม้ทั้งหมดหลังจากปรุงเสร็จเพียงไม่กี่สัปดาห์
วันนี้เราจะเตรียมแยมโรสฮิปที่อร่อย เป็นยา มีวิตามินและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว
ฉันนึกภาพความประหลาดใจของคุณได้เพราะเราคุ้นเคยกับการชงชาธรรมดาจากผลไม้ แต่มีน้อยคนที่รู้วิธีทำแยมโรสฮิป
ดังนั้นเรามาแก้ไขการละเลยนี้และเรียนรู้วิธีเตรียมของหวานที่อร่อยและช่วยรักษาซึ่งดีต่อการขาดวิตามิน หวัด และสูญเสียความแข็งแรง
ประโยชน์ต่อสุขภาพของโรสฮิป
ชาวสลาฟโบราณถือว่ากุหลาบป่าหรือกุหลาบป่าเป็นสัญลักษณ์ของความเยาว์วัย สุขภาพ ความงาม และความรัก แม้แต่ในโลกสมัยใหม่ ผู้คนจำนวนมากยังถือว่าพืชมหัศจรรย์นี้ศักดิ์สิทธิ์เนื่องจากมีคุณสมบัติในการรักษา
คุณย่าที่เอาใจใส่ของเราชงชาโรสฮิปแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมและเสิร์ฟให้ทั้งครอบครัวในช่วงเย็นของฤดูหนาว พืชเริ่มออกดอกในเดือนพฤษภาคมและผลจะสุกในเดือนกันยายนหรือตุลาคม
เรามาอาศัยประโยชน์ของโรสฮิปต่อสุขภาพของมนุษย์กันสักหน่อย
- โรสฮิปมีธาตุติดตาม: ทองแดง, โพแทสเซียม, ซีลีเนียม, สังกะสี, วิตามิน B, PP, E, K และวิตามินซีจำนวนมาก มีมากกว่าลูกเกดดำสองเท่าและมากกว่ามะนาวถึงสามเท่า ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้สำหรับการขาดวิตามิน โดยเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว และต้นฤดูใบไม้ผลิ
- โรสฮิปมีคุณสมบัติต้านการอักเสบได้ดีช่วยเสริมสร้างร่างกายที่อ่อนแอและภูมิคุ้มกัน
- คืนความแข็งแรงหลังจากการเจ็บป่วยและการผ่าตัดร้ายแรง
- โรสฮิปใช้สำหรับโรคโลหิตจางและหลายประเภท
- พืชที่ใช้รักษาจะช่วยลดความดันโลหิต เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและหัวใจให้แข็งแรง
- ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดที่เป็นอันตรายและทำความสะอาดร่างกายของสารพิษที่เป็นอันตราย
- โรสฮิปช่วยในเรื่องโรคตับ โรคนิ่ว และไตวาย
- มันเป็นตัวแทน choleretic ทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติและเพิ่มความอยากอาหาร
- แนะนำสำหรับโรคของระบบทางเดินปัสสาวะซึ่งมีฤทธิ์ขับปัสสาวะได้ดี
โรสฮิปมีข้อห้ามสำหรับโรคต่อไปนี้:
- แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น;
- โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
- แนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือดอุดตัน, thrombophlebitis;
- โรคเยื่อบุหัวใจ - เยื่อบุหัวใจอักเสบ
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหลังจากดื่มยาต้มโรสฮิปหรือชาแล้ว อย่าลืมบ้วนปากด้วยน้ำอุ่นเพื่อป้องกันไม่ให้เคลือบฟันถูกทำลาย
วิธีการรวบรวมและทำให้สะโพกกุหลาบแห้ง?
![](https://i1.wp.com/ibeauty-health.com/wp-content/uploads/2015/08/shipovniuk.jpg)
สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บดอกกุหลาบคือป่าหรือบ้านในชนบท พยายามหลีกเลี่ยงการเก็บผลไม้ใกล้ทางหลวงและถนน เวลาในการรวบรวมเริ่มในเดือนกันยายน - ตุลาคม ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก แม้แต่น้ำค้างแข็งเล็กน้อยก็ยังทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้
วิธีที่ดีที่สุดคือทำให้ดอกกุหลาบแห้งบนกระดาษสะอาดในที่ร่ม คุณสามารถใช้เตาอบหรือเครื่องอบผ้าเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ที่อุณหภูมิ 90 องศา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ไม่ไหม้ ผลเบอร์รี่แห้งที่เสร็จแล้วจะมีสีเหลืองหรือสีน้ำตาลแดง แข็งและมีรอยยับ
วิธีการจัดเก็บสะโพกกุหลาบ?
เก็บไว้ในกระป๋องปิดหรือถุงผ้าใบเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ สะโพกกุหลาบแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี
วิธีการชงโรสฮิป?
![](https://i2.wp.com/ibeauty-health.com/wp-content/uploads/2015/08/Otvar-shipovnika.jpg)
การรักษายาต้มอะโรมาติกหรือการแช่โรสฮิปเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันสำหรับโรคหวัดโรคหลอดลม ARVI ไข้หวัดใหญ่ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในหลอดเลือดของสมองช่วยในกระบวนการอักเสบของตับและโรคตับอักเสบเรื้อรัง แนะนำให้ใช้ยาต้มสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็กดื่ม
การแช่โรสฮิปในกระติกน้ำร้อน
บดโรสฮิปในครกหรือเครื่องบดกาแฟ (แต่อย่าให้เป็นฝุ่น) นำผลไม้บดแล้วเทน้ำเดือดลงในกระติกน้ำร้อน สัดส่วน: โรสฮิปหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งแก้ว ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
กรองการแช่ที่เสร็จแล้ว คุณควรดื่มครึ่งแก้วสองหรือสามครั้งต่อวัน
คุณสามารถเพิ่มมะนาวหรือแครนเบอร์รี่เล็กน้อยในการชง หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งช้อนชาได้
ยาต้มโรสฮิป
เราจัดสัดส่วนทั้งหมดตามสูตรแรก เทโรสฮิปที่บดแล้วด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาทิ้งไว้สองชั่วโมงแล้วกรอง ดื่มยาต้มตามสูตรแรก
แยมโรสฮิปสำหรับฤดูหนาว
![](https://i2.wp.com/ibeauty-health.com/wp-content/uploads/2015/08/Varene-iz-shipovnika.jpg)
คุณสามารถทำของหวานที่มีวิตามินจากผลไม้สดซึ่งดีต่อโรคหวัดและการขาดวิตามิน ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีทำแยมโรสฮิป
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
สะโพกกุหลาบปอกเปลือกและน้ำตาลสัดส่วน 2: 1 สำหรับผลไม้ปอกเปลือกสองแก้วให้ใช้น้ำตาลหนึ่งแก้ว
เราเพิ่มจำนวนส่วนผสมที่ระบุขึ้นอยู่กับปริมาณแยมที่คุณต้องการ
การเตรียมสะโพกกุหลาบ:
- ก่อนอื่นเราต้องทำความสะอาดสะโพกกุหลาบก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผลไม้ให้แห้งแล้วตัดหางฉีกก้านออกผ่าครึ่งผลเบอร์รี่แล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อนเล็ก ๆ จากสะโพกกุหลาบที่รวบรวมได้หนึ่งกิโลกรัมเราจะได้ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งกิโลกรัม
- เราล้างสะโพกกุหลาบที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้งเพื่อล้างเส้นใยและเมล็ดพืชทั้งหมดออก เราเปลี่ยนน้ำให้เป็นน้ำสะอาดทุกครั้ง คุณสามารถจุ่มมันลงในชามน้ำในกระชอน จากนั้นนำมันออกและปล่อยให้น้ำไหลออก
- หลังจากล้างแล้ว ให้เทน้ำเดือดลงบนสะโพกกุหลาบ ตั้งไฟและต้มเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเก็บผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผิวนุ่มขึ้น หากคุณเติมน้ำตาลและน้ำทันที ผิวของผลไม้จะแข็ง
การทำแยม:
![](https://i1.wp.com/ibeauty-health.com/wp-content/uploads/2015/08/Varene-iz-shipovnika-na-zimu1.jpg)
ปรุงแยมโรสฮิปเป็น 3 รอบ ครั้งละ 5 นาที คนขณะปรุงและตักฟองที่ก่อตัวออก
- โรยผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และปอกเปลือกด้วยน้ำตาลแล้วเติมน้ำเล็กน้อย สำหรับโรสฮิปปอกเปลือก 10 ถ้วย ให้เติมน้ำ 1 ถ้วย คนให้เข้ากันแล้วตั้งบนเตา
- นำไปต้ม คนแรงๆ และตักโฟมออก ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- จากนั้นนำออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยให้ใส่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 7 ชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที คนให้เข้ากัน
- นำออกจากเตา ทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 7 ชั่วโมง จากนั้นจึงปรุงในขั้นตอนที่สามขั้นสุดท้ายเป็นเวลา 5 นาที
- ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ต้มและสะอาดไว้ เก็บในที่เย็นและมืดในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
คุณสามารถปรุงแยมโรสฮิปได้ในขั้นตอนเดียวเหมือนกับแยมทั่วไป โดยในกรณีนี้จะใช้เวลาปรุงประมาณ 40 นาที มันจะพร้อมเมื่อหยดน้ำเชื่อมที่ตกลงบนจานรองไม่กระจาย
หากคุณเก็บแยมไว้ที่อุณหภูมิห้อง ปริมาณน้ำตาลก็ควรเพิ่มเป็นสองเท่า
แยมโรสฮิป
![](https://i1.wp.com/ibeauty-health.com/wp-content/uploads/2015/08/Marmelad-iz-shipovnika.jpg)
วัตถุดิบ:
- สะโพกกุหลาบสด - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 600 กรัม
การตระเตรียม:
- ทำความสะอาดผลเบอร์รี่ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นในสูตรแยม
- ล้างสะโพกกุหลาบที่ปอกเปลือกออกให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำสะอาด ปรุงจนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรง
- รวมน้ำซุปข้นบดกับน้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนมวลข้น
- เทแยมโรสฮิปที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อขณะร้อนแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ เก็บในตู้เย็น
แยมโรสฮิปสด
![](https://i1.wp.com/ibeauty-health.com/wp-content/uploads/2015/08/Marmelad-iz-shipovnika1.jpg)
อีกสูตรที่ดีสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวในเวอร์ชันนี้วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้เนื่องจากไม่ได้ใช้ความร้อน
วัตถุดิบ:
- สะโพกกุหลาบสุกสด - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 1.5 กิโลกรัม
การตระเตรียม:
- เราบดสะโพกกุหลาบที่ปอกเปลือกและล้างอย่างดีในเครื่องบดเนื้อ
- ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เก็บแยมผิวส้มที่ได้ลงในขวดที่ปิดสนิทในตู้เย็น
รับประทานวันละหนึ่งช้อนโต๊ะ ซึ่งจะมีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิเมื่อคุณได้รับวิตามินเพียงพอ
น้ำเชื่อมโรสฮิป
![](https://i0.wp.com/ibeauty-health.com/wp-content/uploads/2015/08/Sirop-shipovnika.jpg)
น้ำเชื่อมโรสฮิปเพื่อสุขภาพที่คุณซื้อจากร้านขายยาสามารถเตรียมเองที่บ้านได้
ฉันศึกษาการวิจัยล่าสุดและวิธีการต่างๆ ของผู้เชี่ยวชาญชั้นนำของโลกในด้านโภชนาการและอาหาร
ฉันเป็นแฟนตัวยงของอายุรเวท การแพทย์ตะวันออก และทิเบต ฉันใช้หลักการหลายประการในชีวิตของฉันและอธิบายไว้ในบทความของฉัน
ฉันรักและศึกษายาสมุนไพรและยังใช้พืชสมุนไพรในชีวิตของฉันด้วย ฉันทำอาหารฟาสต์ฟู้ดที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ สวยงาม และรวดเร็ว ซึ่งฉันเขียนถึงบนเว็บไซต์ของฉัน
ตลอดชีวิตของฉันฉันได้เรียนรู้บางสิ่งบางอย่าง จบหลักสูตร: การแพทย์ทางเลือก เครื่องสำอางค์สมัยใหม่ ความลับของห้องครัวสมัยใหม่ ฟิตเนสและสุขภาพ
ดอกกุหลาบทะเลหรือที่เรียกว่ากุหลาบทะเลบนซาคาลิน แตกต่างจากดอกกุหลาบสะโพกทั่วไปตรงที่ผลมีขนาดใหญ่กว่าและมีเนื้อมากกว่าดอกกุหลาบสะโพกทั่วไป และมีรสชาติคล้ายกับรสน้ำผึ้ง แน่นอนว่าการทำแยมจากดอกกุหลาบทะเลนั้นเป็นงานที่ลำบากเพราะต้องเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่แต่ละลูกแล้วต้มในน้ำแล้วบดเป็นน้ำซุปข้นแล้วต้มกับน้ำตาลจนนิ่มเท่านั้น แต่รสชาติของแยมนี้น่าทึ่งมาก หากคุณยังไม่คุ้นเคยกับแยมกุหลาบทะเล รีบแก้ไขข้อผิดพลาดนี้ด่วน! อืมมมม...ที่รัก ไม่ใช่แยม!
รายการส่วนผสม
- สะโพกทะเล- 3 แก้ว
- น้ำตาล - 3 ถ้วย
- น้ำ - 1 แก้ว
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีทำอาหาร
คัดแยกสะโพกทะเลขนาดใหญ่และออกผล ล้างและหั่นเป็นครึ่ง เอาเมล็ดออก ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ตั้งไฟให้เดือดและปรุงด้วยไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 10 นาที โอนพร้อมกับน้ำซุปลงในเครื่องปั่นและบดจนละเอียด
โอนน้ำซุปข้นที่ได้ลงในชามสำหรับทำแยม ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันและนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้แยมติดชาม ใส่แยมร้อนลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาที่ต้มไว้ทันที พลิกลงบนฝาแล้วห่ออย่างอบอุ่น
แยมกุหลาบทะเลพร้อม!
- สูตรแรก:
- สำหรับโรสฮิป 4 ถ้วย:
- น้ำตาลทราย 400 กรัม
- น้ำสะอาด ครึ่งแก้ว
- สูตรที่สอง:
- ต่อกลีบ 100 กรัม:
- น้ำ 120 มิลลิลิตร
- น้ำตาล 600 กรัม
- มะนาว 2 กรัม
ธรรมชาติทำให้เราประหลาดใจบ่อยแค่ไหน บางครั้งต้นไม้ใหญ่ที่แผ่กิ่งก้านสาขาก็เติบโตได้ด้วยตัวเองจนน่ามอง และไม้พุ่มเล็กๆ ที่ไม่เด่นก็อาจเป็นยาที่มีค่าที่สุด เช่นเดียวกับสะโพกกุหลาบ ภายนอกมันไม่แตกต่างจากพุ่มไม้อื่น ๆ เฉพาะในช่วงออกดอกจะมีลักษณะคล้ายช่อดอกไม้สีชมพูสดใส แต่ถ้าคุณมองใกล้ ๆ จะเห็นได้ชัดว่าคุณประโยชน์ของพืชชนิดนี้แทบจะไม่สามารถประเมินสูงเกินไปได้ ทุกสิ่งควรค่าแก่การเอาใจใส่ทั้งผลไม้และใบไม้ บ่อยครั้งที่พวกมันถูกทำให้แห้งเพื่อเตรียมการแช่เพื่อการรักษาในภายหลัง แต่แยมโรสฮิปเป็นการเตรียมที่อร่อยที่สุด
สูตรแยมโรสฮิป “ห้านาที”
สามารถเตรียมได้หลากหลายวิธี สิ่งที่ง่ายที่สุดคือ "ห้านาที" ก่อนอื่นคุณต้องดำเนินการสะโพกกุหลาบ พวกเขาจะต้องล้างใต้น้ำแห้งแล้วตัดหางและก้านออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นจะต้องหั่นผลไม้แต่ละผลตามยาวและเอาเมล็ดออก จากนั้นจะต้องล้างสะโพกกุหลาบอีกครั้งและปล่อยให้สะเด็ดน้ำจนหมด
ส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมแล้ว และคุณสามารถเริ่มต้น:
- ปิดสะโพกกุหลาบด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำตามปริมาณที่วัดได้
- นำส่วนผสมไปต้มอย่างช้าๆ และปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที ต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้และอย่าลืมเอาโฟมออก
- หลังจากนั้นให้นำกระทะที่มีแยมร้อนออกจากเตา ปิดฝา แล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
- หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง ให้นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 5 นาที แล้วปล่อยให้เย็นอีกครั้งใต้ฝา
- เป็นครั้งที่สาม ให้ปรุงแยมให้เสร็จและบรรจุลงในขวด ควรเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า
หากมีใครพบว่าแยมโรสฮิปมีรสเปรี้ยวเกินไป เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด สิ่งนี้จะทำให้แยมมี "รสเปรี้ยว" เล็กน้อย นอกจากนี้มะนาวยังเป็นสารกันบูดที่ดีอีกด้วย รับประกันความปลอดภัยของแยมของคุณ
สูตรแยมกลีบโรสฮิป
บางครั้งแยมไม่ได้ทำมาจากผลไม้ แต่ทำจากกลีบโรสฮิป
ทำได้เร็วยิ่งขึ้น:
- รวมกลีบที่เก็บรวบรวมไว้กับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 แล้วบดให้ละเอียดในครกและสากจนเนียน
- เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลที่เหลือแล้วต้มประมาณ 6-7 นาที
- ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมของกลีบพื้นแล้วปรุงให้เสร็จ คุณต้องปรุงเป็นเวลา 12-15 นาที ไม่เกินนี้
แยมที่ทำจากกลีบกุหลาบนั้นมีคุณสมบัติในการรักษาไม่ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันที่ทำจากผลไม้สุก การมียาแบบนี้ที่บ้านคุณจะไม่ต้องกังวลกับโรคต่างๆมากมาย
แยมโรสฮิป (ห้านาที)
แยมกุหลาบ
แยมสมุนไพรที่อุดมไปด้วยวิตามินแสนอร่อย ทำจากโรสฮิปป่าหรือสวน การเตรียมสะโพกกุหลาบนั้นดีต่อโรคหวัดและการขาดวิตามิน
แน่นอนว่าการทำความสะอาดสะโพกกุหลาบนั้นใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!
สัดส่วนของแยมโรสฮิป
ในการวัดปริมาตร (แก้ว ถ้วย ชาม):
สะโพกกุหลาบปอกเปลือก – น้ำตาล: 2:1
นั่นคือสำหรับโรสฮิป 2 ถ้วยคุณต้องมีน้ำตาล 1 ถ้วย
ผลเบอร์รี่นุ่มและฉ่ำ))) อร่อยมาก!
การทำแยม
ปอกเปลือกสะโพกกุหลาบ
- ตัดหางของผลไม้แห้งที่สะอาดออกแล้วฉีกก้านออก ผ่าครึ่งสะโพกกุหลาบแล้วตักเมล็ดออกด้วยช้อนเล็ก ๆ
- ล้างโรสฮิปที่สะอาดอีกครั้ง (เพื่อล้างขนปุยที่เหลือออก) และเช็ดให้แห้งเล็กน้อย คุณสามารถจุ่มมันลงในชามน้ำขนาดใหญ่โดยตรงในกระชอน จากนั้นนำมันออกมาและปล่อยให้น้ำไหลออก
สวนกุหลาบสะโพก
ทำแยมโรสฮิป
ใน 3 ขั้นตอนเป็นเวลา 5 นาที คนและคนให้เข้ากัน
- โรยสะโพกกุหลาบที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาล เติมน้ำเล็กน้อย (สัดส่วน: น้ำ 1 แก้ว ต่อผลไม้ปอกเปลือก 8-10 ถ้วย) เพิ่มตาเล็กน้อย
- นำแยมไปต้ม คนแรงๆ แล้วตักฟองออก ปรุงต่ออีก 5 นาที นำออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยให้ใส่ในน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิห้อง
- หลังจากผ่านไป 6-10 ชั่วโมงให้ต้มอีกครั้งตามหลักการเดียวกัน
- หลังจาก 6-10 ชั่วโมงถัดไป - ครั้งที่สาม การปรุงอาหารครั้งสุดท้าย หลังจากนั้นให้บรรจุแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ต้มและสะอาด
- เก็บในที่มืดและเย็น: ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ตู้เย็น
นี่คือโยเกิร์ตมัตโซนีราดด้วยแยมโรสฮิปแสนอร่อย! ดีมากสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่าย!
คุณสมบัติของการเตรียมแยมโรสฮิปและรสชาติ
เด็กทุกคนอาจจำได้ว่าเมื่อป่วยเขาดื่มน้ำเชื่อมโรสฮิปเข้มข้นและเข้มหนึ่งช้อนเต็ม - มีกลิ่นหอมและหวานเหมือนขนม และแม่ของฉันเทมันจากขวดเล็กที่ซื้อมาจากร้านขายยา
และฉันจำได้
และตอนนี้ฉันมีแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพหลายขวดสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถเปิดได้ในช่วงเย็นที่รุนแรงที่สุด
วิธีทำความสะอาดโรสฮิป
การปอกสะโพกกุหลาบนั้นน่าเบื่อเล็กน้อย คุณจะรู้สึกเหนื่อยไม่มากกับกระบวนการที่ซ้ำซากจำเจเหมือนกับเมล็ดบาง ๆ ที่จั๊กจี้ซึ่งสะดวกมากที่จะปล่อยผลเบอร์รี่ด้วยช้อนกาแฟเล็ก ๆ หรือช้อนชาเล็ก ๆ ดังนั้นคุณต้องล้างมือ ช้อน และมีดเป็นระยะ จากนั้นล้างหน้าให้สะอาดและเขย่า (หรือล้าง) เสื้อผ้าของคุณ เพื่อไม่ให้คันในภายหลัง))) ด้วยเหตุผลเดียวกันเราจึงล้างโรสฮิปหลังทำความสะอาด
คุณเห็นจุดหนามบนสีแดงไหม? สิ่งเหล่านี้คือเมล็ดพืชที่หลีกทางออกมาทางผล เลยอยากจะสานต่อครอบครัว))
โรสฮิปเป็นผลเบอร์รี่ที่สวยงามมาก ข้างนอกเป็นสีแดงสด ข้างในเป็นสีส้มสดใส! สนุกสนานและอร่อย! เปลือกหนังของมัน (ที่เรากิน) มีลักษณะคล้ายกับ Hawthorn และ Feijoa ที่สุกในเวลาเดียวกัน
การเตรียมดอกกุหลาบป่าอื่น ๆ
คุณสามารถรักษาสะโพกกุหลาบได้ไม่เพียงแค่ต้มแยมเป็นเวลาห้านาทีเท่านั้น แต่ยังเตรียมแยมธรรมดาซึ่งปรุงเป็นชุดเดียวเป็นเวลาประมาณ 40 นาที (พร้อมเมื่อน้ำเชื่อมหยดที่ตกลงบนจานรองไม่กระจาย)
หากคุณต้องการเก็บแยมโรสฮิปไว้ที่อุณหภูมิห้อง ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็นสองเท่า
สามารถใช้ฝาชนิดใดก็ได้ ทั้งเหล็กและพลาสติก
เคล็ดลับเกี่ยวกับฝาปิดและปัญหาอื่น ๆ ในการเตรียมสะโพกกุหลาบสำหรับฤดูหนาวสามารถพบได้ในสูตรแยมฮอว์ธอร์น ผลเบอร์รี่ (ผลไม้) มีลักษณะคล้ายกันและสามารถเก็บรักษาได้โดยใช้สูตรเดียวกัน
แยมโรสฮิป อร่อย เปรี้ยว ไม่หวานมาก และคุณสามารถรวบรวมโฟมส้มแสนอร่อยจากมันได้!
การทำให้สะโพกกุหลาบแห้ง
เด็กผู้หญิง (และเด็กผู้ชาย) หากคุณเหนื่อยมาก (และบอกตามตรงว่าเหนื่อย!) ในการทำความสะอาดโรสฮิป ขอพระเจ้าอวยพรคุณ วางกระดาษไว้ในที่ร่ม (หรือมืด) ที่อากาศถ่ายเทได้สะดวกแล้วเช็ดให้แห้ง จะดีกว่าถ้าทำให้ดอกกุหลาบแห้งบนกระดาษสะอาด - ถ้าคุณใส่ลงในหนังสือพิมพ์เราเสี่ยงที่จะอ่านข่าวของปีที่แล้วในถังแห้งในภายหลัง))
สะโพกกุหลาบที่สุกมากนุ่มและนิ่มซึ่งคุณไม่กล้าใส่แยมก็นำไปอบแห้งด้วย แน่นอนว่าไม่ขึ้นรา