วิธีการปรุงไก่เนื้อในเตาอบ ไก่เนื้ออบในแขนเสื้อ รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงเนื้อสัตว์ปีก
![วิธีการปรุงไก่เนื้อในเตาอบ ไก่เนื้ออบในแขนเสื้อ รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงเนื้อสัตว์ปีก](https://i2.wp.com/lucky-girl.ru/wp-content/uploads/wpid-5665452cb14ee.jpg)
เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพง ซึ่งได้รับตำแหน่งที่แข็งแกร่งในโรงเรียนสอนทำอาหารทั่วโลก อาหารประจำชาติเกือบทุกประเภทล้วนมีสูตรไก่ที่มีเอกลักษณ์และชวนน้ำลายสอ
ไก่ในเตาอบ: สูตรอาหาร
ไก่หมักในแคลอรี่ต่ำและในขณะเดียวกันก็หมักเคเฟอร์ที่ดีต่อสุขภาพซึ่งทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำนุ่มและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ
สารประกอบ:
- ไก่ - 1 กก.
- kefir ไขมันต่ำ - 200 มล.
- มะนาว - 1 ชิ้น
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- ส่วนผสมพริกไทย - 1 ช้อนชา
- เครื่องเทศและสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- นำไก่ตัวเล็กน้ำหนักไม่เกิน 1 กิโลกรัม ล้างและตรวจสอบว่ามีขนที่เหลืออยู่หรือไม่ แบ่งซากตามกระดูกหน้าอกแล้วเปิดออก
- นำภาชนะทรงลึกเทเครื่องเทศสมุนไพรเกลือพริกไทยที่คุณชื่นชอบลงไปแล้วบีบน้ำมะนาวครึ่งลูก เพิ่ม kefir และผสมทุกอย่าง
- จุ่มซากลงในน้ำดองทุกด้านจากนั้นใส่ลงในส่วนผสมทั้งหมดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง แต่ไม่อีกต่อไป!
- เปิดเตาอบที่ 240 องศา ควรใช้เตาย่างในการปรุงอาหารเพื่อให้จานสุกเร็วขึ้นและมีสุขภาพดี
- ใช้ถาดอบทรงลึก วางตะแกรงด้านบน แล้ววางด้านหนังไก่ลงไป เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในชามพร้อมน้ำดองที่เหลือแล้วเทลงในซาก ด้วยวิธีนี้เนื้อจะไม่แห้ง
- ปรุงอาหารในระดับสูงประมาณ 10 นาที เมื่อไก่เริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ลดระดับลงเป็นปานกลาง จากนั้นพลิกซากโดยหงายด้านหนังขึ้นแล้วอบจนไก่เป็นสีน้ำตาลสนิท
ทาบากะไก่ในเตาอบ: สูตรคลาสสิก
ไก่ทาบาก้าเป็นอาหารขึ้นชื่อที่มีต้นกำเนิดมาจากจอร์เจีย ที่นั่นไก่แสนอร่อยปรุงในกระทะพิเศษที่มีฝาปิดหนาเรียกว่า "โทปากะ" ซึ่งเป็นที่มาของชื่อสูตรนี้ เนื้อจะนุ่มมากและเปลือกก็มีสีน้ำตาลทองและกรอบอย่างแน่นอน
สารประกอบ:
- ซากไก่ - ไม่เกิน 1 กก.
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ adjika พริกไทย
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
การตระเตรียม:
- ล้างซากให้ดีเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วตัดตามกระดูกหน้าอกแล้วแบน ตัดกระดูกซี่โครงออก คลุมไก่ด้วยฟิล์ม แล้วโขลกอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายผิวหนัง ให้แน่ใจว่าเนื้อหลุดออกจากกระดูก คุณไม่ควรใช้ค้อนโลหะ ควรใช้ไม้หรือวัตถุแบนๆ
- ผสมเกลือ พริกไทย adjika และกระเทียมสับ แล้วถูไก่ด้วยส่วนผสมเผ็ดทุกด้าน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- ตั้งส่วนผสมผักและน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดไก่ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- ปิดกระทะด้วยจานแบนวางของหนักไว้แล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปรุงจนน้ำใสเมื่อคุณเจาะส่วนที่หนาที่สุดของไก่
ไก่หอมอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง
สารประกอบ:
- ซากไก่ - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ, พริกไทย, แกง - เพื่อลิ้มรส
- มายองเนส - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
การตระเตรียม:
- อย่าลืมใช้ไก่ตัวเล็กเพื่อให้แน่ใจว่าจานนี้นุ่มและชุ่มฉ่ำ
- เตรียมน้ำดอง: นำภาชนะทรงลึกเพื่อให้ซากทั้งหมดเข้ากันสับมะเขือเทศละเอียดลงไปผสมกับมายองเนสกระเทียมสับละเอียดและเครื่องเทศ
- เคลือบไก่ด้วยน้ำดองและแช่เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- ในขณะที่ไก่กำลังหมัก ให้เตรียมมันฝรั่งสำหรับการอบ ล้างให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
- เปิดเตาอบที่ 190-200 องศา ใช้ถาดอบลึกทาน้ำมันพืชแล้ววางไก่อย่างระมัดระวัง วางมันฝรั่งไว้ข้างๆ แล้วทิ้งจานไว้ในเตาอบประมาณ 40-50 นาที
คาเซียไก่ในเตาอบ
Cacciatore แปลจากภาษาอิตาลีแปลว่านักล่า ดังนั้นจานนี้จึงเรียกว่าไก่ของนักล่าก็ได้ มันง่าย ราคาไม่แพง อิ่มและมีรสชาติ คาเซียไก่ในเตาอบกลายเป็นเนื้อฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ!
สารประกอบ:
- ไก่ติดกระดูกชิ้นใหญ่ 4 ชิ้น (ควอเตอร์, ขา) - 1 กก.
- หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 400 กรัม
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไวน์ขาว - ½ช้อนโต๊ะ
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ทาน้ำมันให้ชิ้นไก่ทุกด้าน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่ร้อนจัด ทอดแต่ละด้านประมาณ 5 นาที โดยกลับด้านอย่างน้อยหนึ่งครั้ง นำไก่ออกจากเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 180 องศา
- ใช้กระทะที่มีด้ามจับทนความร้อน เทน้ำมันมะกอกที่เหลือลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ เทลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มกระเทียมสับและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที
- เทไวน์ขาวลงในกระทะ เพิ่มไฟให้ระเหยไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้แล้วลงในน้ำผลไม้ของตัวเองแล้วนำซอสไปต้ม
- วางชิ้นไก่ทอดลงในกระทะพร้อมซอส คนให้เข้ากัน ปิดฝาหรือฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาทีจนคาเซียโทเรนิ่มและนุ่ม
- มีความจำเป็นต้องผัดจานหลาย ๆ ครั้งและเติมเกลือและพริกไทยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ถ้ามันข้นเกินไป ให้เติมน้ำร้อนสองสามช้อนโต๊ะ เสิร์ฟไก่คาเซียทอเร่ตกแต่งด้วยใบโหระพาสีเขียว
ไก่ในเตาอบพร้อมน้ำดองแครนเบอร์รี่
ไก่อบในซอสแครนเบอร์รี่เป็นส่วนผสมแบบคลาสสิกซึ่งเป็นเรื่องปกติของอาหารจากประเทศทางตอนเหนือ
สารประกอบ:
- ไก่ - 1.2 กก
- น้ำแครนเบอร์รี่ - ½ช้อนโต๊ะ
- แครนเบอร์รี่สด - 1 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์แดงแห้ง - 300 มล.
- ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
- มะนาวลูกใหญ่ - 1 ชิ้น
- ขิง - 5 ซม.
- เกลือทะเลหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ส่วนผสมพริกไทย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดองแครนเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ในภาชนะขนาดใหญ่ผสมน้ำแครนเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่สด, ความเอร็ดอร่อยและน้ำส้ม 1 ผล, น้ำมะนาว 1 ผล, ขิงขูดละเอียด, เกลือและส่วนผสมของพริกไทย
- ล้างไก่ ถอดขนที่เหลือออก แล้วใส่ในกระทะพร้อมน้ำดอง จากนั้นปิดด้วยจาน ชั่งน้ำหนักและแช่เย็นข้ามคืน
- นำซากออก ทาน้ำมันมะกอก แล้ววางลงในจานอบทรงลึก กรองน้ำดองอย่างระมัดระวังและใส่ส่วนผสมลงในท้องไก่
- วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบไก่ประมาณ 2 ชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อความชุ่มฉ่ำให้เติมน้ำดอง
ไก่อบในเตาอบบนกระป๋องเบียร์
สารประกอบ:
- ไก่ - 1 กก
- น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ปาปริก้า - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกป่น - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา
- เบียร์ดำสีอ่อน - 1 ขวด
การตระเตรียม:
- ล้างซากไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตักจาน ผสมน้ำตาลทรายแดง ปาปริก้า เกลือ พริกไทยดำและพริกป่น และมัสตาร์ดแห้ง ถูส่วนผสมเครื่องเทศให้ทั่วไก่ทั้งด้านในและด้านนอก
- นำฉลากออกจากขวดเบียร์อ่อน ๆ อุ่นให้ได้อุณหภูมิห้องแล้วทำรูสองสามรูบนฝา
- เทเบียร์น้อยกว่าครึ่งหนึ่ง จากนั้นวางซากไก่ลงบนขวดเบียร์ วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
- จานควรอยู่ในเตาอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง จากนั้นนำไก่ออกวางบนจานปล่อยให้เย็นประมาณ 10-15 นาทีแล้วเสิร์ฟ
วิธีการปรุงไก่ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์?
นี่เป็นจานที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงที่แม่บ้านทุกคนสามารถจัดการได้
สารประกอบ:
- ไก่ - 1 กก
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ล้างไก่ ตัดปลายปีกและหางออกเพื่อไม่ให้ไหม้ในเตาอบ
- ล้างผักชีฝรั่งแล้วใส่ลงไปในท้องไก่
- ทาไก่ให้ทั่วด้วยเนย เกลือ และพริกไทย แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
- ต้องเก็บขอบของฟอยล์ไว้เพื่อไม่ให้หลุดออกระหว่างการอบ
- เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางไก่ในกระดาษฟอยล์บนตะแกรงแล้ววางแผ่นอบไว้ข้างใต้
- อบไก่ประมาณ 60 - 80 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของซาก
- ทันทีที่จานพร้อมคุณจะต้องตัดฟอยล์แบ่งเนื้อออกเป็นส่วน ๆ วางลงบนจานแล้วเทน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการอบ
ไก่ดูเหมือนเป็นอาหารธรรมดาสำหรับหลายๆ คน มันไม่ใช่แบบนั้นเลย! พยายามกระจายโต๊ะของคุณด้วยสูตรไก่อบในเตาอบ มันเรียบง่ายและราคาไม่แพง และผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง เนื้อหอมกรอบทองแบบไม่ต้องพยายามมาก!
วันที่ 14 มีนาคม 2559 ใน
แม่บ้านหลายคนถือว่าซากไก่เนื้อเป็นไม้กายสิทธิ์ของพวกเขา และด้วยเหตุผลที่ดีเพราะสามารถเตรียมได้หลายวิธี และแม้แต่ไก่อบด้วยวิธีง่ายๆ ก็เป็นอาหารสำเร็จรูปที่สมบูรณ์อยู่แล้ว ไก่เนื้อทั้งตัวสามารถทอด อบในซองหรือฟอยล์ ตุ๋นหรือย่างได้ ในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มผักหรือซีเรียลลงในซากและรับกับข้าวได้ แต่ส่วนใหญ่แล้วซากจะถูกอบในปลอกทำอาหาร
เตรียมอบไก่?
การเตรียมสิ่งนี้เป็นเรื่องง่ายอย่างน่าประหลาดใจ แม้แต่ผู้เริ่มทำอาหารก็สามารถจัดการได้ ในขณะเดียวกันจานก็ไม่ต้องใช้ความพยายามหรือค่าใช้จ่ายมากนัก และจะใช้เวลาไม่นานนัก สินค้าที่ต้องการ:
- ซากไก่เนื้อทั้งหมด
- มะนาว;
- เกลือพริกไทย
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ปลอกสำหรับการอบ
ซากไก่จะต้องละลาย คุณสามารถซื้อซาก Petelinka แช่เย็นได้ ซึ่งในกรณีนี้คุณเพียงแค่ต้องล้างมันใต้ก๊อกน้ำ ไก่ดังกล่าวได้รับการปลดปล่อยจากเครื่องในแล้วดังนั้นจึงไม่ทำให้เกิดปัญหาเพิ่มเติม ในโรงงาน ซากสัตว์ได้รับการประมวลผลค่อนข้างดี แต่บางครั้งก็ยังมีเศษขนนกที่ต้องกำจัดออก ตามกฎแล้วหากพบขนก็จะอยู่ที่ปลายปีก
ถัดไปคุณต้องผสมเกลือพริกไทยและเครื่องเทศที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ตามกฎแล้วคุณสามารถซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับอาหารไก่ได้ในร้านค้า คุณสามารถเพิ่มใบโหระพา แกง และโหระพาได้ คุณต้องถูซากให้ดีทุกด้านรวมถึงด้านในด้วยเครื่องเทศ ไก่ควรหมักไว้เล็กน้อย โดยควรหมักไว้หลายชั่วโมง แต่ถ้าเวลามีจำกัดก็ครึ่งชั่วโมงก็พอ ยิ่งซากศพอยู่ในเครื่องเทศนานเท่าไรก็ยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น
กระบวนการอบนั้นเอง
เพื่อความสะดวกแขนทำอาหารจะขายเป็นม้วน มีความจำเป็นต้องวัดส่วนดังกล่าวเพื่อให้โครงพอดีและสามารถผูกขอบได้ ก่อนที่จะวางซากไว้ในปลอกแขนให้ใส่มะนาวครึ่งซีกที่มีผิวเปลือกไว้ข้างใน ก่อนที่จะใส่ไก่ในเตาอบคุณต้องเจาะแขนเสื้อด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่จากนั้นเปลือกจะกรอบและสวยงามและเนื้อจะชุ่มฉ่ำ
ซากควรอบที่ 180° เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของซาก ตามกฎแล้วการอบหนึ่งชั่วโมงจะเท่ากับน้ำหนักไก่หนึ่งกิโลกรัม ด้วยเคล็ดลับง่ายๆ คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือโต๊ะในวันหยุดของครอบครัวได้อย่างง่ายดาย
20.10.2018
ไม่รู้วิธีการปรุงไก่เนื้อในเตาอบใช่ไหม? สูตรอาหารจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะช่วยให้คุณเปลี่ยนไก่ธรรมดาให้กลายเป็นอาหารจานเนื้อที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง พร้อม? จากนั้นไปข้างหน้าและพิชิตความสูงด้านการทำอาหารใหม่!
ดังนั้นในเมนูของเรา - ไก่เนื้อในเตาอบ สูตรนี้ง่ายมากและทุกคนเข้าถึงได้ ไก่ตัวนี้กวักมือเรียกด้วยกลิ่นหอมและเปลือกที่อร่อย และข้างในมันฉ่ำขนาดไหน!
วัตถุดิบ:
- ไก่เนื้อ – 1.5-2 กก.
- เกลือ;
- เนยนุ่ม - สามช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำ.
คำแนะนำ! คุณสามารถใส่ชิ้นมะนาวหรือแอปเปิ้ลลงในไก่เนื้อได้ จากนั้นจานจะเปล่งประกายด้วยรสชาติที่สดใสใหม่
การตระเตรียม:
![](https://i2.wp.com/v-duhovke.ru/wp-content/uploads/2018/10/foto-1-16.jpg)
ไก่เนื้อในเตาอบ: สูตรอาหารตามเทศกาล
สำหรับงานฉลองคุณสามารถเตรียมไก่เนื้อพร้อมผักได้ พวกมันจะดูดซับไขมันไก่ มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ - เป็นเครื่องเคียงในอุดมคติสำหรับไก่เนื้อ
คำแนะนำ! ปรับปริมาณผักตามความชอบของคุณเอง หากหัวมันฝรั่งและรากแครอทยังอ่อนอยู่ ให้ล้างออก ไม่ต้องปอกเปลือก และอบทั้งอัน
วัตถุดิบ:
- ไก่เนื้อ - ซาก;
- โรสแมรี่ - หนึ่งโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ;
- พริกไทยร้อนบดสด
- น้ำมันมะกอก - สามช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไวน์ขาวแห้ง - สองแก้ว;
- เนยนุ่ม – 0.1 กก.
- ส้ม;
- โหระพา - หนึ่งช้อนชา ช้อน;
- พริกไทยดำ;
- ที่รัก - สองโต๊ะ ช้อน;
- กลีบกระเทียม - ห้าชิ้น;
- มันฝรั่ง, หัวหอม, รากแครอท - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
![](https://i0.wp.com/v-duhovke.ru/wp-content/uploads/2018/10/foto-5-16.jpg)
ในบันทึก! เวลาในการปรุงไก่เนื้ออาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณสมบัติการทำงานของเตาอบ คอยสังเกตจานเพื่อไม่ให้ไหม้
ต้มไก่ใส่ถุง
ไก่เนื้อจะชุ่มฉ่ำถ้าคุณปรุงในถุงอบ และซอสครีมเปรี้ยวจะทำให้นกมีรสชาติที่ประณีตและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน
วัตถุดิบ:
- ไก่เนื้อ;
- ครีมเปรี้ยว - สามช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กลีบกระเทียม - ห้าชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - หนึ่งโต๊ะ ช้อน;
- การผสมผสานของเครื่องเทศ
- เกลือ.
การตระเตรียม:
![](https://i2.wp.com/v-duhovke.ru/wp-content/uploads/2018/10/foto-14-9.jpg)
สองในหนึ่งเดียว
สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว ให้อบไก่เนื้อกับมันฝรั่ง จากนั้นคุณก็จะไม่ต้องคิดแยกเรื่องการเตรียมกับข้าวอีกต่อไป
วัตถุดิบ:
- ไก่เนื้อ - ซากหนึ่งตัว;
- หัวมันฝรั่ง - เจ็ดชิ้น;
- มะนาว;
- กลีบกระเทียม - สามชิ้น;
- เกลือ;
- น้ำมันมะกอกไม่ปรุงแต่ง - สามช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำ;
- สมุนไพรแห้ง
- น้ำซุป - ครึ่งแก้ว
ในบันทึก! แทนที่จะเติมน้ำซุปคุณสามารถเติมน้ำหรือไวน์ที่กรองแล้วได้
การตระเตรียม:
![](https://i2.wp.com/v-duhovke.ru/wp-content/uploads/2018/10/foto-18-6.jpg)
ในบันทึก! หากคุณเห็นว่าด้านบนของไก่เนื้อเริ่มมีสีน้ำตาลเกินไป ให้ปิดกระทะด้วยแผ่นฟอยล์ และถ้าไก่แห้งไปหน่อยก็เติมน้ำอีกนิดหน่อย คุณสามารถใส่เบคอนสองสามชิ้นไว้ใต้ผิวหนังบริเวณเต้านมได้
ไก่เนื้อแตกต่างจากไก่ไข่ตรงที่เนื้อนุ่ม และหากใช้อย่างหลังกับน้ำซุปก็สามารถต้มทอดหรืออบได้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ปลอกหุงต้มไก่
วิธีการอบไก่เนื้อ
ภาพถ่ายโดย Shutterstock
สิ่งที่คุณต้องปรุงไก่: การเตรียมอาหาร
คุณจะต้องการ:
ไก่ 1 ตัว - เกลือ - ขมิ้น - พริกไทยดำ - น้ำมะนาวและซีอิ๊ว 15 มล. - กระเทียม 2-3 กลีบ - มันฝรั่ง 1 กก. - ปลอกหุงต้ม
น้ำหนักของไก่ที่เลือกไม่ส่งผลต่อปริมาณส่วนผสมอื่นๆ ในสูตรนี้ ขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงอาหารของจานเท่านั้นซึ่งจะเพิ่มขึ้นหากน้ำหนักของซากเข้าใกล้ 2 กิโลกรัม
ละลายซากไก่ ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผสมเกลือและเครื่องเทศกับน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาวแล้วถูซากด้วยส่วนผสมนี้ทั้งภายนอกและภายใน ตัดกลีบกระเทียมออกเป็นหลาย ๆ กลีบ ใช้มีดแทงซากในหลาย ๆ ที่จนลึกจนกระเทียมพอดีกับบาดแผล ยัดไส้เนื้อด้วยกระเทียมและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมงในระหว่างนั้นจะมีเวลาดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
ปิดฝาภาชนะที่จะหมักไก่เนื้อด้วยฝาปิดหรือฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง ใกล้เวลาทำอาหารมากขึ้นให้ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออกพวกเขาจะทำกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับไก่ฉ่ำและอร่อย
วิธีปรุงไก่เนื้อในซองให้อร่อย
ตัดปลอกหุงต้มส่วนหนึ่งที่จะพอดีกับไก่และมันฝรั่ง โดยเว้นพื้นที่ว่างเพียงพอเพื่อให้ยึดขอบได้ วางซากไว้ตรงกลางของปลอกและวางมันฝรั่งตามขอบ อย่าหล่อลื่นด้านในของปลอกด้วยสิ่งใด ๆ และอย่าเพิ่มไขมันเพิ่มเติมให้กับมันฝรั่งเนื่องจากไขมันที่เกิดขึ้นระหว่างการอบซากนั้นเพียงพอที่จะเตรียมจาน
ยึดขอบของปลอกด้วยลวดเย็บพิเศษหรือมัดไว้ จากนั้นวางปลอกบนชั้นวางหรือถาดอบในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเป็น 180°C และอบซากเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง ระยะเวลาในการปรุงอาหารเกี่ยวข้องโดยตรงกับน้ำหนัก: สำหรับซากที่มีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้วหนึ่งชั่วโมง
ทำไม เพราะใครๆ ก็ต้องการและรู้วิธีปรุงไก่ในแบบของตัวเอง โดยปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ของตัวเองที่เคยได้มาและทำตามเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติ จานไก่เสริมด้วยเครื่องเทศบางชนิด และในเวลาเดียวกันบางคนก็พอใจกับพริกไทยแดงป่นในขณะที่บางคนก็พอใจกับพริกไทยดำ รสชาติและสีตามที่พวกเขาพูด... อย่างไรก็ตาม อาหารที่อร่อยที่สุดคือเนื้อไก่เนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจที่สุด แต่การปรุงขาไก่ถือได้ว่าได้รับความนิยมมากที่สุด คำอธิบายนั้นง่าย - ราคาไม่แพง
บ้าน ไก่– หนึ่งในสัตว์เลี้ยงที่มีประโยชน์มากที่สุดในโลก ประการแรก สำหรับหลาย ๆ คน ไก่เป็นแหล่งของไข่เป็นหลัก นอกจากนี้ทุกวัน ประการที่สอง ไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีเยี่ยม ซึ่งก็คือเนื้อของพวกมันเองหรือที่เรียกกันว่าไก่ ประการที่สาม ตั้งแต่สมัยโบราณ มีการยัดไส้หมอนจากขนอ่อนและขนไก่ เตียงขนนก ที่นอน ฯลฯ
ปรุงไก่อย่างไรให้อร่อย?
เชฟชื่อดังหลายคนทั่วโลกถือว่าการปรุงอกไก่เป็นกระบวนการที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในการทำงานของพวกเขา และแม่บ้านชาวรัสเซียก็สามารถเตรียมตับไก่ได้สำเร็จมานานแล้ว ตัวอย่างนี้คือ กบาลโฮมเมดแสนอร่อย การปรุงไก่ในเตาอบปีใหม่กลายเป็นประเพณีที่ดีสำหรับชาวรัสเซียและชาวประเทศเพื่อนบ้าน
ไก่ก็เหมือนกับตัวแทนของสัตว์หลายชนิดแบ่งออกเป็นสายพันธุ์ หน้าที่ของไก่แต่ละสายพันธุ์นั้นแตกต่างกัน - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าไก่ชนิดใด (และสายพันธุ์ของมัน) นั้นมีไว้เพื่ออะไร โดยรวมแล้วสามารถแยกแยะกลุ่มไก่หลักได้สามกลุ่ม:
ก) ไก่ที่เรียกว่า พันธุ์ไข่
b) ไก่ที่เรียกว่า พันธุ์เนื้อสัตว์และไข่
c) ไก่เนื้อ
คุณสามารถปรุงอะไรจากไก่?
แม่บ้านทุกคนคุ้นเคยกับการปรุงไก่เนื่องจากมีเนื้อรวมอยู่ในอาหารจำนวนมาก ไก่ในเตาอบหรือในทางกลับกันกลิ่นหอมที่ปล่อยออกมาจะรวบรวมเพื่อนบ้านที่เป็นมิตรทั้งหมด อร่อยกว่าสลัดเนื้อแบบเดียวกันมาก สลัดโอลิเวียร์กับไก่นุ่มกว่าสลัดกับไส้กรอกแบบเดียวกัน – อาหารที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปสำหรับผู้ป่วยและผู้พักฟื้นทุกคน ใครจะโต้แย้งกับความจริงที่ว่า ไก่รมควัน– คุณลักษณะบังคับของนักท่องเที่ยวที่เดินทางโดยรถไฟ? และไก่กับเห็ดก็เป็นเพลงที่แท้จริงสำหรับนักชิมและผู้รู้ และแน่นอนว่าอาหารประเภทเนื้อไก่ซึ่งเหมาะทั้งเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและอาหารสำหรับทารก นอกจากนี้ ปีกในการประกอบอาหารยังได้รับความนิยมเมื่อเร็วๆ นี้
ในเวลาเดียวกัน, ไก่ทำอาหารใช้เวลาไม่นานนักเนื่องจากเนื้อไก่ปรุงค่อนข้างเร็ว (โดยเฉพาะถ้าซื้อไก่ไม่ได้มาจากตลาด แต่ซื้อจากร้านค้า) และจานไก่จานที่สองก็รวมอยู่ในรายการนี้ด้วย (จานเนื้อไก่ที่กล่าวถึงข้างต้นจัดทำขึ้นเกือบจะเร็วปานสายฟ้า)
บนเว็บไซต์ของเรา คุณจะพบอาหารไก่ที่น่าสนใจพร้อมรูปถ่ายที่เพิ่มโดยแม่บ้านจากทั่วโลก เรียนรู้วิธีปรุงปีกไก่ หรือวิธีปรุงไก่ในเตาอบ ซึ่งรวมถึงอาหารจานหลักจากไก่ อาหารไก่สับ อาหารอกไก่ อาหารตับไก่ อาหารกระเพาะไก่ และอาหารไก่อบในเตาอบ
อย่างที่คุณเห็นสำหรับคำถามที่ว่าไก่สามารถปรุงอะไรได้บ้างคุณจะพบคำตอบไม่มากนัก แต่ยังมีอีกมาก คำขอที่ได้รับความนิยมไม่น้อยจากพ่อครัวมือใหม่ยังคงอยู่: สิ่งที่ต้องปรุงจากอกไก่, ไก่ปรุงในเตาอบและจานเนื้อไก่, สูตรอาหารที่มีอยู่ในส่วนนี้ด้วย หากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรจากเนื้อไก่ หรือวิธีปรุงปีกไก่ วิธีปรุงไก่ให้อร่อย และโดยทั่วไปสิ่งที่สามารถเตรียมได้จาก “ส่วนประกอบ” ของไก่ ให้ดูสูตรอาหารอย่างละเอียด เพราะอาหารจานเนื้อหลายจานเป็น ตกแต่งโต๊ะวันหยุด