Sviestiniai sausainiai su spanguolėmis ir riešutais. Minkšti sausainiai su spanguolėmis Greiti sausainiai su spanguolėmis
![Sviestiniai sausainiai su spanguolėmis ir riešutais. Minkšti sausainiai su spanguolėmis Greiti sausainiai su spanguolėmis](https://i1.wp.com/img.iamcook.ru/old/upl/recipes/byusers/misc/1442/824e29cf356bf1d72e33fe3dfe958592-2016.jpg)
Šie kvapnūs sausainiai, kaip ir visi šventiniai kepiniai Naujiesiems metams ir Kalėdoms, kvepia prieskoniais ir žolelėmis. Puikus saldžiarūgščiųjų spanguolių derinys su gaiviu imbieru, aštriu cinamonu ir riešutais nepaliks abejingų. O jei neturite daug laiko ruošti sudėtingus pyragus Naujųjų metų šventėms, tuomet šis receptas tikrai pravers, nes šiuos sausainius galite pasigaminti iš anksto, likus bent savaitei iki švenčių, tiesiog užšaldydami. kaip pusgaminį šaldiklyje, o tinkamu laiku išimkite ir iškepkite .
Šie sausainiai puikiai tiks ir mielai dovanai, tiesiog įdėkite juos į gražią dėžutę, perriškite ryškiu kaspinu, ir jūsų naminė saldi dovana yra paruošta!
Taigi šventiniams sausainiams su spanguolėmis ir riešutais mums prireiks sąraše nurodytų produktų. Pirmiausia paruoškite varškės tešlą. Tam imame miltus, varškę, sviestą, trynį, vaniliną, cukrų, šiek tiek druskos ir kepimo miltelius.
Išsijokite miltus, suberkite vaniliną, kepimo miltelius ir druską.
Varškę sumaišykite su kiaušinio tryniu ir cukrumi.
Šaltą sviestą supjaustykite kubeliais ir suberkite į miltus. Šakute sumaišykite sviestą su miltais, viską sumalkite į trupinius.
Tada supilame varškės masę, viską sumaišome su miltais ir sviesto trupiniais, gauname tokią tešlą, ilgai maišyti nereikia.
Tešlą suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą apie 40 minučių. Tuo tarpu pasigaminkime spanguolių įdarą iš šių produktų...
Šviežias spanguoles nuplaukite ir sudėkite į trintuvą. Imbierą nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, imbiero mums reikės 2 šaukštų.
Imbierą ir spanguoles sumalkite trintuvu ir perkelkite į dubenį. Suberkite cukrų ir troškinkite ant mažos ugnies apie penkiolika minučių.
Išvirusias spanguoles nukelkite nuo ugnies, kad atvėstų ir sutirštėtų. Tada džiovintas spanguoles su riešutais ir cinamonu sumalkite blenderiu. Nemaišykite šių dviejų įdaro dalių.
Tešlą išimame iš šaldytuvo, padaliname į 2 dalis, vieną vėl dedame į šaldytuvą, kad tešla neįkaistų kambario temperatūroje. Vieną tešlos gabalėlį iškočiokite į stačiakampį. Tepkite sutirštinto šviežių spanguolių įdaru. Ant viršaus uždėkite džiovintų spanguolių ir riešutų įdarą. Įdaras turi būti tirštas!
Viską susukame. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir įdėkite į šaldiklį pusvalandžiui, jei kepsite tą pačią dieną. Toje pačioje formoje jis gali būti užšaldytas, kad galėtumėte naudoti ateityje, kad galėtumėte bet kada išimti ruošinį ir kepti sausainius. Tą patį darome su antrąja tešlos dalimi.
Po pusvalandžio išimame ruošinį, nuimame plėvelę, ritinys turi būti labai tankus, kad pjaustant nesusiglamžytų ir neprarastų formos. Aptepkite vyniotinį kiaušinio plakiniu ir pabarstykite ruduoju cukrumi.
Taip, nepamirškite įkaitinti orkaitės iki 180 laipsnių. Greitai išdėliokite supjaustytus sausainius ant pergamento. Įdėkite kepimo skardą su sausainiais į karštą orkaitę.
Kepkite, kol švelniai apskrus; mano orkaitė su šia užduotimi susidoros per 10 minučių. Gatavi sausainiai bus labai minkšti ir galite manyti, kad jie nėra paruošti, bet taip nėra. Nedvejodami išimkite kepimo skardą iš orkaitės, kitaip rizikuojate ją perkepti; neturėtumėte jos per daug paruduoti. Šventinius spanguolių-graikinių riešutų sausainius perkelkite į lėkštę.
Šio sausainio tešla yra minkšta ir tiesiog tirpsta burnoje, o įdaras tikrai Naujametinis – gaivus imbiero ir aštraus cinamono skonis daro savo! Įdarą galite keisti pagal skonį, pavyzdžiui, galite imti datulių ar figų, bet būtinai naudokite prieskonius! Skanių Naujųjų metų švenčių!
Patarimas! Uogas galite paimti iš šaldiklio ir išdžiovinti orkaitėje, šie sausainiai taip pat bus labai skanūs, jei į sausus ingredientus įtarkuosite ir šiek tiek vanilinio šokolado.
Dabar sumaišykite sausus ingredientus su plaktu kiaušiniu ir minkykite tešlą. Iš tešlos suformuokite vyniotinį, supjaustykite jį lygiomis dalimis, lengvai iškočiokite. Gausite maždaug 23-25 plokščius sausainius. Kepimo skardą ištepkite sviestu arba padėkite ant jos pergamentą, įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite desertą 10 minučių. Gavome vanilinius avižinius spanguolių sausainius.
Citrusiniai
Šis skanėstas ne tik kvepia, bet ir bus naudingas imuninei sistemai, nes jame yra ne tik spanguolių, kurios savaime yra natūralus mineralų ir vitaminų sandėlis, bet ir apelsinų. Paskubėk ir užsirašyk receptą.
Mums reikės:
- uogos – šiame recepte mums reikia šviežių – 50 gramų;
- sviestas - 100 gramų;
- vanilinas - pagal skonį;
- vanilinis cukrus - ½ arbatinio šaukštelio;
- miltai - stiklinė;
- kiaušinis;
- cukraus pudra - apie 50-70 gramų;
- pakelis kepimo miltelių;
- cukranendrių cukrus – galima naudoti paprastą cukrų – 200 gramų;
- soda ir druska - ant kiekvieno komponento peilio galo;
- vidutinio dydžio apelsinas.
Iškepame desertą.
Sviestą reikia pašildyti kambario temperatūroje, įdėti į puodelį, kuriame galima virti toliau. Susmulkinkite jį su granuliuotu cukrumi, tada maišytuvu išmaišykite iki vientisos konsistencijos, įpilkite vanilinio cukraus ir vanilino žiupsnelio, taip pat šiek tiek druskos. Viską kruopščiai išmaišykite.
Dabar atėjo laikas paruošti citrusinius vaisius - reikia nuplauti, pašalinti odą, kuri, savo ruožtu, turi būti pašalinta iš baltų venų. Iš pusės išspauskite sultis, jums reikia 2 šaukštų. Desertui mums taip pat reikės žievelės. Sutriname blenderiu, perkeliame į anksčiau išplaktą sviestą, čia supilame savo sultis, visus komponentus labai gerai išmaišome į vienalytę masę.
Kiaušinį išplakti mikseriu, sumaišyti sausus ingredientus – miltus, kuriuos reikia persijoti per smulkų sietelį, sodą, žiupsnelį druskos ir maišelį kepimo miltelių. Sviesto mišinį sumaišykite su kiaušiniu ir išmaišykite tešlą. Nuplaukite uogas, galite imti šaldytas, o jei neturite šviežių, net džiovintas. Dabar įpilkite į mūsų tešlą ir sumaišykite su šaukštu. Spanguolių sausainius galite gaminti bet kokiu atveju.
Tešlą iškočiokite voleliu ir padalinkite į mažas dalis, maždaug vienam sausainiui reikia padaryti mažo kiaušinio dydžio rutuliuką. Po to rutuliukus kruopščiai panardinkite į miltelius, lengvai paspauskite, kad forma būtų artima desertui iš parduotuvės, ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 15-20 minučių. Būtinai pabandykite pažiūrėti, ar viskas iškepė.
Patarimas! Į šį receptą galite pridėti žiupsnelį cinamono ir maltų riešutų. Slapukai gali būti gaminami jums patinkančių dydžių ir formų. Tam yra daug įrenginių.
Šokoladas
Tai ne šiaip desertas, kepsime sausainius su spanguolėmis ir baltuoju šokoladu. Labai švelnus ir malonus skanėstas.
Mums reikės:
- spanguolės - šį kartą geriau imti džiovintas uogas - 50 gramų;
- avižiniai dribsniai ir valcuotos avižos - 50 gramų kiekvieno komponento;
- miltai - 170 gramų;
- kiaušinis;
- pakelis kepimo miltelių - 10 gramų;
- sviestas - 100-110 gramų;
- druska - ant peilio galo;
- baltas šokoladas - 70 gramų;
- granuliuotas cukrus - stiklas;
- prieskoniai - pagal skonį (cinamonas, imbieras) ant peilio galo.
Iškepame desertą.
Kaip ir pirmuosiuose dviejuose receptuose, namuose reikia pašildyti aliejų, kad jis būtų plastikinis. Po to sutrinama mikseriu su stikline granuliuoto cukraus, kol pasidaro puri kreminės spalvos masė. Kiaušinį taip pat išplakame šluotele arba mikseriu, įdedame kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos - žingsneliai gana tradiciniai ir panašūs į aukščiau pateiktus receptus.
Sumaišome avižinius dribsnius ir dribsnius, dedame mėgstamų prieskonių, kad šiek tiek paryškintume skonį. Šokoladą galima susmulkinti trintuvu, sutrinti trintuvu arba sutarkuoti. Sausainių skonis ir konsistencija šiek tiek skirsis priklausomai nuo to, ar šokoladas yra gabaliukais, ar susmulkintas į miltelius. Pasirinkite savo.
Spanguoles reikia nuplauti nuo dulkių ir išdžiovinti, tada sumaišyti su sausais ingredientais – avižiniais dribsniais, miltais, šokoladu. Viską išmaišykite ir pagaminkite spanguolių sausainių tešlą. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių, išdėliokite pergamentą ir suformuokite tokios formos desertą, kokia jums labiausiai patinka. Kepkite 15–20 minučių.
Patarimas! Baltojo tipo šokoladas labai greitai tirpsta, todėl patogumui batonėlį įdėkite pusvalandžiui į šaldiklį. Sausainius reikia dėti vienu atstumu vienas nuo kito, o ne arti vienas kito, kad desertas nesuliptų.
Kokoso
Šis delikateso variantas bus kvapnus ir tobulai švelnus bei minkštas, nes uogas sumalsime.
Mums reikės:
- uoga - stiklas;
- miltai - šiek tiek mažiau nei stiklinė;
- trys kiaušiniai;
- pakelis kepimo miltelių;
- kokoso drožlės - 6 šaukštai;
- milteliai - 1,5 šaukštai;
- granuliuoto cukraus – 150 gramų, gal šiek tiek daugiau.
Iškepame desertą.
Reikia paimti šviežias arba šaldytas spanguoles, jas gerai nuplauti ir leisti išdžiūti. Tada dalį palikite kepinio papuošimui, o visą masę sutrinkite blenderiu. Tada maltą snapą reikia porą minučių troškinti ant silpnos ugnies, neleidžiant jam užvirti ir nepridegti. Tai būtina, kad būtų pašalintas vandens perteklius, o sausainiai būtų trapios konsistencijos.
Kiaušinius padalinkite į trynį ir baltymą, pirmąjį plakite mikseriu su granuliuotu cukrumi, kol ištirps, spalva turi išlikti geltona. Supilkite mūsų mišinį į šiltas uogas, čia persijokite miltus su kepimo milteliais ir suberkite kokoso drožles. Gaunasi plona tešla, čia taip pat įmaišysime savo kiaušinių baltymus, kuriuos taip pat reikia išplakti. Tik iš išplaktos masės reikia paimti du šaukštus ir padėti šaltai.
Tešla pasirodys malonaus rausvo atspalvio, ne tokia tiršta kaip visuose ankstesniuose receptuose. Spanguolių sausainiai atrodys kaip erdvus biskvitas. Tešlą išklojame ant pergamento, ant viršaus dedame uogą papuošimui. Taip pat galite įdėti riešutų ir kepti 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Iš šaldytuvo išimame baltymus, supilame į juos miltelius ir vėl plakame iki lipnios konsistencijos, iškepus užtepame ant sausainių ir pabarstome kokoso drožlėmis, galima dėti tarkuoto šokolado.
Su obuoliu
Spanguolės labai dera su obuoliais, desertas gaunasi švelnus, patinka mažiems vaikams. Šie naminiai sausainiai pakeis parduotuvėje pirktą versiją „Viena“ ir taps vienais iš jūsų mėgstamiausių. Šis skanėstas neatrodys kaip ankstesni trys, kurie yra labiau trapūs, tačiau vis tiek turėtumėte išbandyti šiuos kepinius.
Mums reikės:
- obuoliai arba paruošta tyrė ir spanguolės - 200 gramų kiekvieno komponento;
- druska - ant peilio galo;
- soda - lygio arbatinis šaukštelis;
- sviestas - 200 gramų;
- kiaušinis;
- miltai - 500 gramų;
- cukranendrių cukrus – 300-350 gramų priklausomai nuo obuolių ir spanguolių rūgštingumo;
- žievelės - galite paimti apelsiną ar citriną - arbatinį šaukštelį.
Kepame sausainius.
Spanguoles nuvalome, nuplauname ir nusausiname. Obuolius nulupkite, sutarkuokite arba naudokite jau paruoštą tyrę, viską sumaišykite viename inde. Čia taip pat pilame savo žievelę, kuri desertui suteiks pikantiškumo ir aromato, taip pat į įdarą įpilame 50 gramų granuliuoto cukraus. Bet pabandykite, galbūt pasirodys rūgštus. Dabar viską sutrinkite trintuvu.
Pradedame gaminti tešlą – šiltą sviestą sumaišome su likusiu cukrumi, sumalame, įmušame kiaušinį ir vėl viską išplakame. Tada antgalį pabarstykite druska, užgesinkite ir supilkite soda. Atėjo laikas berti miltus, kuriuos persijojame per sietelį. Tešla turi būti plastikinė, po to ją reikia perpjauti į dvi dalis, įdėti viską į plėvelę ir į šaldiklį. Maždaug po pusvalandžio išimame vieną dalį ir pradedame vynioti į kepimo skardos formą. Kepti reikia ant pergamento, tešla turi ją visiškai uždengti ir šiek tiek išsiplėsti iki kraštų, padaryti kuo lygesnę, kad desertas būtų gražus ir patrauklus.
Dabar plonu sluoksniu išklojame ir paskirstome uogų įdarą, antrojo tešlos gabalėlio neiškočiojate, o sutarkuojate stambia tarka, kaip sūrį. Norėdami tai padaryti, jis turi gerai užšaldyti, tada supilkite viską ant uogų pagrindo. Kepkite 30-40 minučių 180 laipsnių temperatūroje, tada supjaustykite gabalėliais, kaip jums patinka.
- 100 gramų sviesto;
- Pusės arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus;
- 1 kiaušinis;
- 240 gramų kvietinių miltų;
- 90 gramų cukraus pudros;
- 1 apelsinas;
- 0,25 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
- 0,25 arbatinio šaukštelio sodos;
- 50 gramų šviežių spanguolių;
- 200 gramų cukraus;
- 0,25 arbatinio šaukštelio sodos.
Viskas paruošta ir jau iš ingredientų sąrašo aišku, kad sausainių turėsime ne tik su spanguolėmis, bet ir su apelsinu. Beje, jei neturite apelsino, vietoj jo galite paimti mandariną. Taip pat reikia atkreipti dėmesį į tai, kad sausainiai pasirodo gana saldūs, o tiems, kurie nemėgsta per daug saldžių dalykų, nes pabaigoje sausainiai vis tiek apibarstomi milteliais, galite šiek tiek sumažinti cukraus kiekį tešloje.
Žingsnis po žingsnio receptas
- Paimame tinkamą indą ir pirmiausia į jį supilame sviestą. Pirmiausia išimame iš šaldytuvo, kad gaminimo metu šiek tiek suminkštėtų.
- Po to turime sumalti sviestą ir cukrų. Tada įpilkite druskos ir paruošto vanilinio cukraus.
- Žvelgdami į receptą, mes ir toliau gaminame. Paimame apelsiną, gerai nuplauname ir nulupame. Mums tereikia žievelės ir šaukšto apelsinų sulčių. Visa tai supilkite į riebią masę ir gerai išmaišykite.
- Toliau įmuškite kiaušinį. Tada reikia persijoti miltus, sumaišius su soda ir kepimo milteliais. Dabar turime visa tai kruopščiai sumaišyti.
- Na, dabar mums reikia spanguolių. Mūsų receptas numato, kad naudosime šviežias, tačiau sausainius galite gaminti ir su džiovintomis spanguolėmis, tai tinka ne visiems ir priklauso nuo spanguolių buvimo namuose, tiksliau jų rūšies. Taigi, paimkite spanguoles, gerai nuplaukite ir perpjaukite į dvi dalis. Po to supilkite į tešlą ir išmaišykite.
- Viską gerai išmaišykite ir mūsų tešla paruošta.
- Pradėkime formuoti spanguolių sausainius. Paimkite tešlos gabalėlį ir iškočiokite į nedidelį, maždaug graikinio riešuto dydžio rutulį. Kai susiformuos rutuliukas, apvoliokite jį milteliniame cukruje. Taip darome su kiekvienu būsimu sausainiu.
- Ruošiame kepimo skardą, padengiame kepimo popieriumi ir išdėliojame kamuoliukus. Nedėkite jų per arti vienas kito, palikite apie 4 centimetrus tarp jų, kad išliktų tokie pat gražūs ir nesuliptų.
- Kepimo skardą su būsimu desertu dėkite į orkaitę, kuri buvo įkaitinta iki 180 laipsnių. Patiekalas keps ne ilgiau kaip 25 minutes, tai gali priklausyti nuo orkaitės. Kai kuriais atvejais šis procesas gali užtrukti 10 minučių. Stebėkite gaminimo eigą, tačiau nereikia perdžiovinti, jis turi likti blyškus ir dėl to minkštas.
- Kai tik patiekalas bus paruoštas, dėkite jį į lėkštę ir visus vaišinkite.
Štai toks įdomus ir visiškai paprastas receptas, kuris nėra vienintelis. Yra daug gaminimo variantų, pavyzdžiui, trapios tešlos sausainiai su spanguolėmis, čia tešla bus paruošta kitaip. Ir yra variantų keisti įdarą, spanguoles papildėme apelsino žievele, taip pat galima daryti sausainius su graikiniais riešutais. Riešutų ir spanguolių derinys labai neįprastas, o svarbiausia – skanus.
Išbandykite šiuos sausainius ir jie taps jūsų mėgstamiausiu ir išskirtiniu desertu. Labai skanu šiuos sausainius valgyti su pienu, vadinasi, jie irgi sveiki.
Pirmiausia reikia paruošti spanguolių sausainių pagrindą – trapios tešlos tešlą pagal įprasčiausią klasikinį receptą. Šią tešlą dažnai galima rasti receptuose, vadinamuose „1-2-3“, tai yra, jai reikia paimti 1 dalį cukraus, 2 dalis sviesto ir 3 dalis miltų bei kiaušinį surišimui.
Šaltą sviestą sutrinkite į trupinius su cukrumi ir miltais.
![](https://i0.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/11/rasteret-maslo-s-mukoj-i-saharom-500x333.jpg)
Įdėkite kiaušinį ir apelsino žievelę.
![](https://i1.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/11/dobavit-jajco-i-cedru-500x333.jpg)
Viską labai greitai išmaišyti, surinkti į rutulį – kad (jei įmanoma), kad sviestas neištirptų.
Gauta tešla gali atrodyti net nelygi, tai gerai. Tešlą suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą maždaug valandai.
![](https://i0.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/11/zavernut-testo-v-plenku-500x333.jpg)
Įdarui reikia šviežių spanguolių, bet galima naudoti ir šaldytas, tik jas reikės visiškai atšildyti ir nupilti visas sultis, kitaip įdaras bus per skystas.
![](https://i2.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/11/ingredienty-dlja-nachinki-500x333.jpg)
Dabar viskas visiškai paprasta – tereikia trintuvu sumalti spanguoles, riešutus ir cukrų.
![](https://i1.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/11/izmelchit-blenderom-500x333.jpg)
Belieka „viską sudėti“. Patariu tešlą padalinti į dvi dalis.
Tešlą iškočiokite į 3-5 mm storio stačiakampį. Patogumui tai galite padaryti naudodami lipnią plėvelę (arba popierių).
![](https://i1.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/11/raskatat-testo-500x333.jpg)
Riešutų ir uogų įdarą tolygiai paskleiskite per visą tešlos paviršių.
![](https://i1.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/11/raspredelit-nachinku-po-vsej-poverhnosti-500x333.jpg)
Suvynioti.
![](https://i0.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/11/svernut-ruletom-500x333.jpg)
Gautus suktinukus vėl suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldiklį bent 4 valandoms.
„Žalias“ vyniotinis gali būti laikomas šaldiklyje iki trijų mėnesių. Nusprendus kepti sausainius, reikia išimti šaldytą pusgaminį ir leisti jam šiek tiek pastovėti ir šiek tiek sušilti (taip bus lengviau pjaustyti), kol orkaitė įkais iki 180 laipsnių.
Šio sausainio receptas patrauklus tuo, kad jį paruošti absoliučiai nesudėtinga, o rezultatas bus labai džiuginantis ir gali net nustebinti. Kepiniai išeina minkšti ir neįtikėtinai sodraus skonio, sausainiai labai aromatingi! Apelsiną galima pakeisti saldžiu mandarinu su sultinga žievele. Viskas, ko jums reikia, yra žievelės ir 1 valgomasis šaukštas. l. sultys
Sausainiai yra gana saldūs dėl tiesiai tešloje esančio cukraus, taip pat dėl cukraus pudros. Tai verta pagalvoti tiems, kurie nemėgsta labai saldžių patiekalų. Tokiu atveju reikia arba sumažinti cukraus kiekį, arba vengti apvolioti milteliuose – sausainiai praras „sniego gniūžtę“, bet bus ne mažiau skanūs.
Originaliame recepte nurodytas kepimo laikas – 10 minučių, sausainiai turi likti blyškūs, o tai užtikrina jų minkštumą. Kepiau sau apie 25 minutes. Sausainiai apskrudo, bet neprarado savo minkštumo. Kad po kepimo sausainiai toliau neišdžiūtų, juos reikia nedelsiant išimti iš kepimo skardos.