Klasikinis kopūstų pyragas. Greitas želė pyragas su kopūstais ir charlotte su kopūstais. Iš kefyro tešlos
![Klasikinis kopūstų pyragas. Greitas želė pyragas su kopūstais ir charlotte su kopūstais. Iš kefyro tešlos](https://i2.wp.com/page365.ru/wp-content/uploads/2018/10/1produkty-1.jpg)
Neatsitiktinai patiekalas buvo vadinamas tinginio kopūstų pyragu. Skirtingai nuo pyrago, pagaminto iš mielinės tešlos, jo nereikia minkyti, užpilti, minkyti ar jokiu būdu formuoti iš anksto. Pagaminti mielinį pyragą su kopūstais paprasta ir greita, ypač jei žinai keletą paslapčių.
Paruošimo niuansai
- Kefyras arba majonezas naudojamas kaip tešlos pagrindas, kartais ruošiamas su rūgpieniu. Pirmasis yra geresnis dėl neutralaus pagrindo skonio ir turi mažiau riebalų. Antrasis sukuria sodresnį įdarui skirto „lukšto“ skonį, tačiau rezultatas yra ir maistingesnis. Iš kefyro tešlos pagamintas kopūstų pyragas yra labai švelnus.
- Skystų kopūstų pyragą galite pilti įvairiais būdais: tiesiog ant įdaro, dedama į formą arba sumaišius tešlą su įdaru ir dedant į kepimo skardą kepimui. Tačiau greitąjį kopūstų pyragą geriau dėti sluoksniais: pirmiausia tešlą, tada įdarą ir vėl tešlą. Šioje formoje jis įgauna ryškesnę plutą ir atrodo lygiai kaip pyragas, o ne kaip kopūstų troškinys.
- Patiekalo konsistencija birių kopūstų pyrago su tešla recepte vaidina labai svarbų vaidmenį. Pyragas pasirodys neblogas, jei tešla bus panaši į blynų mišinį arba tirštą grietinę.
- Prieš dėdami tešlą į skardą, išklokite ją kepimo popieriumi. Taip indas nepridegs, o keptuvę bus lengviau išvalyti. Bet dar svarbiau, kad kol tešla kopūstų formoms yra skysta, ji neišsiskleis (tai svarbu spyruoklinėms formoms).
- Paruoškite greitą tinginio kopūstų pyragą, kurio recepte yra paprasčiausias įdaras (dažniausiai pats kopūstas ir virti kiaušiniai). O tuomet galima pabandyti paįvairinti, pavyzdžiui, įdedant kepto faršo, virtos vištienos, sūrio, dešrelių. Patiekalas bus įdomus kiekvieną kartą!
- Labai svarbu tinkamai paruošti įdarą greitai paruošiančiam kopūstų pyragui. Paprastai patiekale jo būna daug, tad jei kopūstas pasirodys kietas, pyragas nebus skanus. Rinkitės jaunas šakutes su šviežiais žaliais lapais. Jų nereikia ilgai apdoroti, prieš dedant į tešlą užtenka 10 minučių troškinti. Iš troškintų kopūstų gaunamas skanus pyragas. Jei jų nėra, tiks ir paprastas baltagūžis kopūstas. Bet reikia troškinti keptuvėje, kol suminkštės arba 10 minučių užpilti verdančiu vandeniu, kad neliktų kartumo.
- Geras sprendimas kopūstų įdarui būtų virti piene. Jo reikia tik šiek tiek: 400 gramų daržovių - tik 100 ml pieno. Įdarą ruoškite taip: susmulkintą kopūstą lengvai apkepkite aliejuje, tada supilkite pieną ir troškinkite 30 min. Muskato riešutas, kmynai ir krapai gerai išryškina jo skonį.
Kefyro receptas
Norėdami išplakti želė kopūstų pyragą namuose su kefyru ar jogurtu, naudokite:
- kefyras - 300 ml;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- soda - pusė arbatinio šaukštelio;
- miltai - 2 puodeliai;
- kopūstai - 200 g;
- sviestas - 50 g;
- muskato riešuto ir druskos.
Paruošimas
- Kopūstą susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje nedideliame kiekyje sviesto. Įberkite muskato riešuto ir įberkite druskos.
- Tešlai paruošti kefyrą išplakti su kiaušiniais, soda, druska ir miltais.
- Sudėkite įdarą į formą ir supilkite miltų mišinį.
- Pašaukite į 200 laipsnių orkaitę. Vizualiai nustatykite pasirengimą, kai pyragas taps auksinis.
Kitiems įdarams naudokite tą patį greitą želė pyrago su kopūstais receptą. Pavyzdžiui, sumaišykite su virtu ir kubeliais pjaustytu kiaušiniu. Įdaras su tarkuotomis morkomis bus skanus ir sotus. Ir daugelis šeimininkių mieliau naudoja raugintus, o ne šviežius kopūstus, tada patiekalas įgauna subtilų rūgštumą. Tokį pyragą taip pat galima iškepti greitai ir be problemų, o gaminti tokius pyragus – vienas malonumas.
Kitas patogus variantas – vietoj šviežių baltųjų kopūstų į įdarą dėti Pekino kopūstą. Šio iš anksto virti nereikia – jis jau minkštas. Pakanka sumalti druska ir pagardinti kmynais, muskato riešutu ar krapais.
Majonezo receptas
Daugelis namų šeimininkių nori virti želė pyragą su majonezu ir kopūstais. Jie sako, kad ši tešla yra be problemų, visada pasirodo. Kartu jis lengvas, jo skonis nedominuoja įdaro skonyje. Norėdami pagaminti tokį kopūstų pyragą (kaip nuotraukoje), naudokite:
Paruošimas
- Pradėkite nuo įdaro: nuplaukite ir susmulkinkite kopūstą. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną.
- Keptuvėje pakepinkite svogūną, suberkite į jį kopūstą. Troškinkite daržoves ant silpnos ugnies. Jei lapai kieti, laikykite uždengę iki 40 minučių. Kai jie susės, įberkite druskos ir krapų.
- Įdarui skirtus kiaušinius išvirkite, nulupkite ir supjaustykite.
- Sumaišykite įdaro ingredientus ir pradėkite tešlą. Galite iš karto įjungti orkaitę 200°.
- Kiaušinius ir grietinę sumaišykite su majonezu. Tam patogu naudoti maišytuvą. Suberkite miltus su kepimo milteliais ir druska.
- Dalį tešlos dėkite ant formos dugno, tada paskleiskite įdarą ir užpildykite tešla. Pašaukite į orkaitę, kad apskrustų 40 minučių.
Kiekvienas tinginio kopūstų pyrago receptas yra labai paprastas. Todėl galite saugiai paruošti šį patiekalą, net jei niekada anksčiau nedirbote su tešla.
Sveiki!
Norite kažko neįprasto ir ne primityvaus? Tada siūlau pasigaminti pyragą su kopūstais. Nustebino? Aš irgi, kai išgirdau apie tokį kulinarinį darbą. Ji iškart ėmėsi verslo. Paaiškėjo, kad tokį želė pyragą nėra taip sunku pastatyti. Svarbiausia yra teisingai paimti visus ingredientus tinkamomis proporcijomis, sumaišyti ir kepti daržovių delikatesą orkaitėje.
Visi žemiau pateikti receptai bus paprasti, juos priskirčiau prie greito gaminimo. Tačiau vis dėlto kepiniai pasirodys labai skanūs ir švelnūs.
Tokį stebuklą galite pasigaminti tiek vakarienei, tiek desertui. Jis gali veikti ant jūsų stalo kaip savarankiškas patiekalas. Ar žinai kodėl? Nes į kopūstus galima imti ir dėti bet kokių priedų, pavyzdžiui, maltos mėsos ar grybų.
Na, o jei esate rūkytos mėsos ir dešrelių mėgėjas, tuomet jums turėtų patikti kopūstų pyragas su kumpiu, mmm... nam, šį receptą neseniai radau kolegos svetainėje https://scastje-est.ru/zalivnoj-pirog -s -kapustoj.html Rekomenduoju perskaityti ir jums. Man pavyko, buvo labai skanu, šeimyna suvalgė abu skruostus.
Dabar per pusvalandį išmoksite sukurti labai šaunų patiekalą, kuriuo visi bus patenkinti. Tortas pasirodo minkštas, švelnus ir labai gražus. Autorė papuošimui panaudojo sezamo sėklas, todėl ji buvo išskirtinė.
Dažnai bėgame namo ir nežinome, ką padėti ant stalo. Ir dabar sprendimas rastas, pagaminkite šį kulinarinį šedevrą, kuris yra greitas patiekalas. Jei esate tingus žmogus, tada šis receptas kaip tik jums.
Patarimas! Prisiminkite tešlos ingredientų sudėtį, nes be kopūstų galite lengvai paimti bet kokių kitų ingredientų, pavyzdžiui, konservuotų žuvų ar grybų. Ir tai pasirodys visiškai kitoks skanėstas.
Tešla bus be mielių, bet kad ji būtų puri, šiam tikslui naudosime įprastą sodą. Ir mes jo net neužgesinsime, nes jis užges pats, kefyre. Jei spintelėje turite kepimo miltelių, galite juos naudoti.
Mums reikės:
- Kefyras - 300 ml
- Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- Miltai - 2 šaukštai.
- Soda - 0,5 šaukštelio
- Baltieji kopūstai - 0,2 kg
- maltas muskato riešutas - 10 g
- Sviestas - 50 g
- Sezamo sėklos - 1 šaukštelis
- Morkos - 70 g
Etapai:
1. Taigi, pradėkime, visi ingredientai yra ant stalo. Pirmiausia pastatykime įdarą. Norėdami tai padaryti, kopūsto lapus supjaustykite juostelėmis, o morkas sutarkuokite.
Šia mase patrinkite rankomis, kad daržovės taptų minkštesnės ir suteiktų natūralių sulčių.
2. Daržoves sudėkite į gilų puodą storu dugnu ir pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės, 15 minučių. Naudokite sviestą. Pačioje pabaigoje suberkite muskato riešutą.
3. Tešlai į dubenį supilkite šiltą kefyrą, tada suberkite sodą ir išmaišykite. Tada įberkite druskos ant peilio galo ir du vištienos kiaušinius, išmaišykite.
4. Dabar suberkite persijotus miltus ir vėl išmaišykite iki vientisos skystos konsistencijos.
5. Kepimo formą ištepkite augaliniu aliejumi arba sviestu. Kepimo skardą galite iškloti kepimo popieriumi, kaip parodyta.
6. Tada supilkite 1/2 tešlos, o ant viršaus dėkite įdarą, kuris jau turėtų būti paruoštas. Patiekite šiltą arba šaltą, bet ne verdantį.
7. Likusią tešlą tolygiai supilkite per visą formos plotą. Pabarstykite sezamo sėklomis.
8. Pyragą kepkite orkaitėje 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Pasirengimą patikrinkite iešmu, jei sausas, vadinasi, kepiniai paruošti.
Į pastabą! Kad viršus neapdegtų, galite jį uždengti folija, o kad pyragas spėtų apskrusti, foliją nuimkite 15 minučių prieš išimdami.
Kai kopūstų pyragas bus paruoštas, išimkite jį iš orkaitės ir po 15 minučių galėsite patiekti stalą. Pasigaminkite stiprios saldžios arbatos. Kviečiame visus į degustaciją. Gero apetito!
Kopūstų sluoksnio pyragas orkaitėje: greitas receptas tinginiams
Na, o jei laikote save vienu iš tų, kurie nemėgsta ar dėl kokių nors priežasčių nemoka ir nenori gaminti tešlos, tuomet galite naudoti jau paruoštą parduotuvėje pirktą tešlą. Pavyzdžiui, paimkite sluoksniuotą tešlą ir neįprastu būdu iš jos padarykite košės formos vyniotinį.
Jei turite asociaciją, kad toks skanėstas įmanomas tik saldaus pavidalo, tada klystate ir tai taip pat galima padaryti.
Išbandykite, jūs neturite ko prarasti, rezultatas bus nuostabus. Be to, į pyragą, be kopūstų, bus dedama ir malta mėsa. Taigi liksite sotūs ir nepikti).
Mums reikės:
- Sluoksniuota tešla – 0,5 kg
- Svogūnai - 2 galvutės
- Maltos mėsos (naudojau kiaulieną) - 250-300 g
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Švieži kopūstai - 0,4 kg
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Daržovių aliejus
- Druskos ir pipirų mišinys arba malti pipirai
- Sezamo sėklos (papuošimui, jei norite)
Etapai:
1. Pradėkite ruošdami įdarą. Kopūstą peiliu supjaustykite juostelėmis, o svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Daržoves troškinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol iškeps (10-15 min.) ir kol suminkštės. Pačioje pabaigoje dėl aromato per spaudą išspauskite 1-2 skilteles česnako.
2. Dabar dėkite šviežią maltą mėsą, kiaulieną ar jautieną, galite naudoti ir vištieną. Išmaišykite. Druskos ir pipirų, įberkite prieskonių. Kepkite dar 10 minučių.
3. Išimkite tešlą iš šaldiklio ir leiskite atvėsti. Tada susukite į stačiakampį plastiką.
Atminkite, kad valcavimas atliekamas tik viena kryptimi, kad nebūtų sutrikdyta sluoksnių struktūra.
Paruoštą atvėsusį įdarą paskirstykite stačiakampio centre. Tada peiliu įpjaukite tešlą, tarsi pieštumėte eglutę. Visai kaip šioje nuotraukoje.
4. Dabar kūrybinei akimirkai gautas juosteles susukite į košę. Tada paimkite antrą plastiką ir taip pat suformuokite ritinį pagal šį planą.
Jei norite gražiai papuošti savo kepinius vakarienei, pabarstykite paviršių sezamo sėklomis.
5. Gabaliukus išdėliokite ant augaliniu aliejumi išteptos skardos ir kepkite gerai įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes, kol viršus apskrus.
Kepimo temperatūra kaip įprasta 180 laipsnių. Patiekite gerai nusiteikę ir valgykite savo sveikatai! Mmm... gavosi labai skanu!
Kopūstų pyragas ant kefyro su kiaušiniu (labai skanus receptas)
Šis stebuklas bus paruoštas naudojant kefyrą ir mieles. Tačiau jis jokiu būdu nėra prastesnis už kitus, tik tai užtruks daugiau laiko nei ankstesniuose variantuose.
Svarbiausias akcentas bus aštrus kopūstų įdaras ir virti kiaušiniai su žaliais svogūnais.
Mums reikės:
Dėl testo:
- Kefyras - 1 valgomasis šaukštas.
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Sausos mielės - 10 g
- saulėgrąžų aliejus - 100 ml
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Miltai - 3 šaukštai.
Užpildymui:
- Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
- Žalieji svogūnai su plunksnomis - 10 g
- saulėgrąžų aliejus - 40 ml
- Baltieji kopūstai - 0,3 kg
- Svogūnai - 1 vnt.
- Druskos ir pipirų
Etapai:
1. Paruoškite tešlą, kol ji bus šviesi ir ori, kaip pūkas, miltus porą kartų persijokite per sietelį. Įkraukite jį deguonimi. Tada suberkite cukrų, druską ir mieles, išmaišykite. Tada supilkite kefyrą ir augalinį aliejų. Išmaišykite ir iškočiokite rutulį, uždengtą giliu dubeniu, kad tešla pakiltų ir pailsėtų.
2. Įdarui imkite smulkiai supjaustytą kopūstą ir svogūnų pusžiedžius. Kepkite augaliniame aliejuje keptuvėje, kol iškeps. Tada į šį mišinį sudėkite tarkuotus virtus vištienos kiaušinius ir smulkintus žalius svogūnus. Išmaišykite. Įberkite druskos ir pipirų pagal savo skonį.
3. Praėjus 2 valandoms, tešla jau pakilo, galite ją padalinti į dvi dalis.
4. Paimkite kepimo skardą ir patepkite ją aliejumi, išklokite pirmąjį tešlos sluoksnį. Ant jo uždėkite įdarą. Tada uždėkite antrą tešlos sluoksnį.
5. Pyrago paviršių aptepkite kiaušiniu ir silikoniniu šepetėliu, viduryje palikite skylutę, kad garai lengvai pasišalintų.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių ir kepkite pyragą 40 minučių, kad įgautumėte gražią auksinę plutą. Geros patirties!
Greitas želė pyrago su malta mėsa ir šviežiais kopūstais receptas
Na, draugai, jums taip pat yra dar vienas švelnus siužetas, kurį rekomenduoju pažiūrėti šioje istorijoje iš gerai žinomo „YouTube“ kanalo. Kokių ingredientų reikės?
Sužinosite, jei pradėsite žiūrėti dabar. Paspauskite mygtuką ir žiūrėkite su malonumu.
Mielinių kopūstų pyragas su pienu: greita ir paprasta
Na, o dabar šeimininkės, dar vienas kulinarinis kūrinys, pyragas pasirodo didelis ir labai erdvus. Užteks visiems persivalgyti). Jis sotus, nes jame yra mėsos. Apskritai, du viename, jame dera daržovės ir malta mėsa, išbandykite ir jums patiks! Ir ji puri, nes tešla gaminama su mielėmis.
Mums reikės:
- kopūstai - 0,5 kg
- malta mėsa - 0,5 kg
- svogūnai - 2 galvos
- augalinis aliejus - 3 šaukštai
- druskos ir pipirų
- bet kokie žalumynai
- kiaušinis - 1 vnt. torto viršaus patepimui
- miltai - 3 šaukštai.
- pienas - 150 ml
- vanduo - 150 ml
- augalinis aliejus - 3 šaukštai
- sausos mielės - 1,5 šaukštelio
- druska - 1,5 šaukštelio
- cukrus - 2 šaukštai
Etapai:
1. Miltus sumaišykite su sausomis mielėmis, druska ir cukrumi.
Svarbu! Minkykite 10-15 minučių, tešla mėgsta žaisti.
Jei turite stebuklingą elektrinį prietaisą, vadinamą duonos gaminimo aparatu, tuomet galite naudotis jo paslaugomis minkydami).
3. Po visų manipuliacijų tešlos masė taps lygi ir plastiška. Tešlą uždenkite rankšluosčiu ir valandą palikite šiltoje vietoje.
4. Tuo tarpu savo jaukioje virtuvėje pasigaminkite įdarą. Kopūstą peiliu supjaustykite juostelėmis. Svogūną pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi, supjaustykite kubeliais. Kai tik jis pradeda šiek tiek auksuoti, suberkite kopūstą. Troškinkite daržoves (15 minučių), kol suminkštės, uždengę, maišydami.
Tada į keptą masę suberkite bet kokį faršą ir toliau troškinkite dar 10 minučių. Baigiant virti įberti druskos, pipirų, išmaišyti ir ragauti.
Jūs turite tai žinoti! Leiskite įdarui visiškai atvėsti.
5. Praėjus reikiamam laikui, tešlą iškočiokite ant stalo ir padalinkite į dvi lygias dalis. Pirmąjį dėkite ant kepimo skardos, patepkite aliejumi. Tolygiai ir tolygiai paskleiskite įdarą. Tada uždenkite antruoju tešlos lakštu.
Paviršių patepkite vienu vištienos kiaušiniu ir viduryje padarykite duobutę, kad kepant išeitų garai. Arba keliose vietose galite įpjauti peiliu.
6. Kepame 180-200 laipsnių temperatūros orkaitėje apie vieną valandą. Tada išimkite indą, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite šiek tiek atvėsti. Pradėkite skanėstą supjaustydami pyragą į gabalus. Mėgautis!
Kopūstai iš tešlos su majonezu ir grietine - skaniausias receptas
Dar vienas naujas produktas, kuris išprotėjo mano šeimą; manasis valgė su tokiu malonumu, kad kitą kartą turėjau gaminti kitą partiją. Ar gali įsivaizduoti? Na, ką tu padarysi, mano mėgstamiausi vaikinai yra tokie, jiems niekada negana).
O žinai, būna, kad tavo šeimą, oho, netikėtai aplankė tavo svečiai. Ir kaip tik toks skanėstas gali padėti pavaišinti minią žmonių sočiais pietumis.
Mums reikės:
- Švieži baltieji kopūstai – 0,3 kg
- Porai - 70 g
- krapai - 20 g
- Druska ir juodieji pipirai
- Sezamo sėklos - 1 šaukštelis
- Majonezas - 5 šaukštai
- Grietinė - 5 šaukštai
- Kepimo milteliai - 2 šaukšteliai
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Miltai - 6 šaukštai
Etapai:
1. Kopūstų grožį supjaustykite gabalėliais įprastų šiaudelių pavidalu. Tada pasūdykite, suberkite pipirus ir suberkite mėgstamas smulkiai pjaustytas žoleles. Viską išmaišykite rankomis, kad kopūstas išsiskirtų šiek tiek savo sulčių.
2. Tešlai į dubenį sudėkite majonezą, grietinę ir kiaušinius. Įpilkite druskos ir kepimo miltelių. Plakite mišinį įprastu plaktuvu, kol susidarys vienalytė struktūra.
3. Dabar belieka lengviausia dalis, ant kepimo skardos dėkite nedidelį kiekį tešlos, maždaug pusę visos masės, ant jos išdėliokite šviežius kopūstus ir prieskonines žoleles. O tada išpilkite likusią tešlą ir pabarstykite sezamo sėklomis. Tai viskas, pašaukite skardą į orkaitę ir kepkite 40 minučių iki auksinės rudos spalvos 180 laipsnių temperatūroje.
4. Patiekite atvėsusį, o gal mėgstate karštą? Tai tavo reikalas))). Geros patirties!
Kaip greitai paruošti pyragą su raugintais kopūstais orkaitėje
Na, kaip yra iš tikrųjų? Taip, labai paprasta ir lengva. Atsakymas pasiūlo pats, pasiimkite šį receptą ir vadovaukitės šiomis nuosekliomis instrukcijomis. Štai ir visos paslaptys.
Be to, ši parinktis bus ypatinga, ir ar žinote kodėl? Radau jums skanų patiekalą ne iš šviežių keptų kopūstų, o iš raugintų kopūstų. Mmm... pasakyk man, koks puikus vaikinas! Kodėl gi ne?
O kompozicijoje taip pat yra paprikos, ar galite įsivaizduoti? Na, tikrai naujas šedevras, nieko mažiau.
Mums reikės:
- Saldieji pipirai (švieži arba šaldyti) – 60 g
- Svogūnai - 1 galva
- Petražolės - 20 g
- Rauginti kopūstai – 0,250 kg
- augalinis aliejus - 2,5 šaukštai
- Sviestas arba margarinas - 100 g
- Vištienos kiaušinis - 3 vnt.
- Kvietiniai miltai - 0,250 -0,3 kg
- Cukrus - 2 šaukštai
- Druska ir pipirai - pagal skonį
- Kepimo milteliai – 1 a.š
- Sezamas - 0,5 šaukštelio
Etapai:
1. Paruoškite visus šio patiekalo ingredientus. Išimkite raugintus kopūstus iš stiklainio, nukoškite iš jų sultis, supjaustykite gabalėliais papriką, susmulkinkite žalumynus ir svogūnus.
2. Iš pradžių keptuvėje su augaliniu aliejumi pakepinkite svogūnus (2-3 min.), tada suberkite saldžiąją papriką ir pakepinkite dar 4 minutes. Tada suberkite raugintus kopūstus ir vieną šaukštą cukraus.
Išmaišykite ir toliau troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių uždengę dangtį. Pabaigoje suberkite pjaustytas žoleles, druską ir pipirus. Leiskite įdarui visiškai atvėsti, nukelkite keptuvę nuo ugnies.
3. Sviestą arba margariną ištirpinkite vandens vonelėje ir atvėsinkite. Į kitą dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, išmaišykite. Tada supilkite ištirpintą sviestą. Išmaišykite.
Miltus reikia iš anksto sumaišyti su kepimo milteliais, tada suberti į kiaušinių mišinį. Išmaišykite iki vientisos masės, kad nesusidarytų krešulių.
4. Dabar sumaišykite tešlą su įdaru ir išmaišykite. Gautą mišinį supilkite į silikoninę formą ir kepkite šarlotę įkaitintoje spintelėje 40 minučių. Nustatykite temperatūrą iki 180 laipsnių. Viršų papuoškite sezamo sėklomis.
5. Kopūstų pyragą supjaustykite gabalėliais ir tik tada patiekite ant serviravimo lėkštės. Valgyk dėl savo sveikatos!
Drebučių pyragas be mielių be kopūstų kepimo
Tikriausiai bent kartą apie tai pagalvojote. Taip, būtų visai neblogai nesivarginti su kopūstais. Ar ne taip? Sprendimas rastas, paruošimo metodą skaitykite toliau.
Mums reikės:
- kefyras (arba jogurtas, rūgpienis) - 250 ml
- vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
- druska - 0,5 šaukštelio
- kepimo soda - 0,5 šaukštelio
- saulėgrąžų (alyvuogių) aliejus- 50 ml
- kvietiniai miltai - 1-1,5 šaukštai.
- Baltasis kopūstas- 400 g
- sviestas - 30 g
- kmynai - 0,5 šaukštelio
- svogūnas - 1 vnt.
Etapai:
1. Baltuosius kopūstus sutriname ant specialios trintuvės, įberiame druskos ir kmynų, maišome, kol išsiskirs sultys. Įdaras paruoštas, atidėkite į šalį.
Tešlai į dubenį suberkite jogurtą ar bet kokį kitą nesaldintą rauginto pieno produktą, įberkite druskos ir sodos, išmaišykite. Įpilkite vieną vištienos kiaušinį ir augalinį aliejų, išmaišykite. Po truputį beriame miltus. Gerai išmaišykite šaukštu iki vientisos masės.
2. Formą užpildykite tešla (imkite pusę visos masės), tada sluoksnį įdaro, ant kopūsto išbarstykite sviesto gabalėlius.
2. Į stiklinę įmuškite du vištienos kiaušinius.
3. Ir užpilkite juos ant pyrago ir tik po to supilkite likusią tešlą.
4. Kepkite apie valandą, gal ir trumpiau, patikrinkite orkaitę (temperatūra 180 laipsnių).
Sėkmės kulinariniuose darbuose! Pluta išėjo traški ir traški.
Baltojo kopūsto charlotte
Ir pabaigai noriu atkreipti jūsų dėmesį į stebuklingą pyragą pavadinimu, bet jis bus gaminamas ne iš obuolių, o iš... tiesa, kopūstų ir morkų. Na, pabandykite tai padaryti ir namuose. Sėkmės, gaminkite su džiaugsmu!
Tai viskas siandienai. Tikiuosi, kad kopūstų pyragas pasirodė puikus, o jūs, jūsų šeima ir svečiai likote patenkinti skanėstu, kurį valgėte.
Puikios nuotaikos ir šiltų dienų visiems! Greitai pasimatysime! Parašykite savo atsiliepimus ir pageidavimus. Ate.
Kopūstų pyragas paruošiamas greitai ir paprastai. Galima drąsiai vadinti gelbėtoju sočiam užkandžiui, patiekalu arbatos vakarėliui, kai į namus jau beldžiasi svečiai. Su kefyru ar majonezu, su vištiena ar kumpiu – pasirinkite savo pasirinkimą. Mes jums pasakysime paslaptis
Lengvas paruošimas ir nebrangios išlaidos išskiria želė kopūstų pyragą iš daugelio kitų kepimo galimybių. Pakanka išmokti pagrindinį receptą ir tada eksperimentuoti su bet kokiais ingredientais.
Mums reikės:
- maža baltojo kopūsto galva.
- stiklinė kefyro;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- stiklinė miltų (arba šiek tiek mažiau);
- kepimo milteliai (arba šaukštelis sodos, užgesintos actu);
- sūris, vištienos filė, kumpis – kaip norite.
Pirmas ir pagrindinis žingsnis – kuo ploniau susmulkinti kopūstą ir rankomis sutrinti su druska – taip jis išskirs sultis ir įdaras bus sultingesnis. Jei norite, įpilkite žalumynų, morkų, svogūnų – nors šie komponentai nereikalingi. Įkaitinkite keptuvę (arba prikaistuvį) ir troškinkite kopūstą, kol pusiau iškeps. Tuo tarpu užminkome tešlą: į kefyrą įmaišome kiaušinius, kepimo miltelius, miltus: tešlos konsistencija turi būti tokia, kaip blynams.
Mūsų patarimas: Kefyrą pašildykite iki kambario temperatūros – taip tešla bus puresnė.
Įdaro ruošimo metu į jį dedama papildomų ingredientų: vištienos gabaliukų, kumpio, tarkuoto sūrio. Pagardinkite prieskoniais. Belieka greitai supilti mūsų kopūstų pyragą ir įdėti į orkaitę. Norėdami tai padaryti, pusę tešlos supilkite į riebalais išteptą formą, ant viršaus uždėkite įdaro, o likusią dalį užpilkite. Pasirodo, kažkas panašaus į kopūstų šarlotę. Pyragą kepkite 200 laipsnių temperatūroje 30-40 minučių. „Šarlotė“ turi paruduoti ir įgauti apetitą keliančią plutą: grilio režimas padės viršūnei lengvai apkepti.
Pyragas patiekiamas supjaustytas porcijomis ir patiekiamas kartu su šviežia arbata. Vaikai mėgsta gerti šį pyragą su vėsiu pienu.
Majonezo tešlos receptas
Daugelis namų šeimininkių mieliau gamina pyrago tešlą su majonezu – tai suteikia pyragui sodrumo, todėl jis tampa sotesnis, juo labiau, kad padažas visada puikiai dera su daržovėmis. Jei majonezo neužtenka, galite jį atskiesti kefyru – skonis nenukentės.
Pyragas pasirodys minkštesnis, jei baltąjį kopūstą pakeisite pekino kopūstu arba jauna kopūsto galvele.
Tešlą minkyti paprasta: 200 g majonezo sumaišyti su miltais, kepimo milteliais ir kiaušiniais, išmaišyti iki vientisos masės. Kopūstai smulkiai supjaustomi ir susmulkinami rankomis (šiam receptui jo troškinti nebūtina). Pyragą lengva formuoti dviem būdais: kaip ir ankstesniame recepte, dėliojant jį pakaitomis sluoksniais arba iš karto sumaišant tešlą ir įdarą. Kepkite kopūstų šarlotę 30-40 minučių 180-200 laipsnių temperatūroje.
Paruoštas pyragas apibarstomas sezamo sėklomis, tarkuotu sūriu, patiekiamas su karšta arbata su žolelėmis ir citrina arba šaltu pienu.
Iš sluoksniuotos tešlos
Svarą paruoštos sluoksniuotos tešlos visada reikia laikyti šaldytuve. Bent jau tada vos norėjau pagaminti greitą kopūstų pyragą. Sluoksniuota tešla puikiai dera su kopūstais. Svarbiausia gatavą pyragą dosniai patepti sviestu: sultingas įdaras, lengvumas, bet kartu ir sotumas tikrai patiks naminių pikantiškų kepinių gerbėjams.
Iškepti pyragą labai paprasta:
- Atšildykime gatavos tešlos plokštes (galite naudoti mielinę arba nemielinę - pagal savo skonį).
- Lakštus iškočiokite iki 0,5 cm storio.
- Puode troškinkite kopūstą, kol suminkštės. Į įdarą galite įdėti svogūnų, grybų, žalių svogūnų ar kumpio gabalėlių.
- Tešlą dėkite ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi, ir suformuokite apvalų pyragą (arba stačiakampį).
- Ant tešlos tolygiai paskirstykite kopūstą.
- Uždenkite antruoju sluoksniuotos tešlos lakštu.
- Gražiai suglauskime kraštus.
- Pyragą patepkite kiaušinio plakiniu arba arbatos lapeliais (labai stipriai).
- Dedame į orkaitę.
- Kepame 200 laipsnių temperatūroje 30-40 minučių. Auksinė pluta signalizuoja, kad patiekalas paruoštas.
- Gatavą pyragą gausiai ištepkite sviestu ir uždenkite švariu rankšluosčiu.
- Leiskite pastovėti keletą minučių.
- Aptarnaukime!
Patiekalas puikiai dera su arbata, bet puikiai atrodo ir šventiniuose sekmadienio pietuose kaip šaltas užkandis. Pyrago grožis yra tas, kad skonis nepraranda, jei pyragas stovi net 2 dienas. Žinoma, jei namiškiai jo nesuvalgo vienu prisėdimu!
Želė kopūstų pyragas su kiaušiniu
Kopūstų pyragaičiai su kiaušiniais – mėgstamiausias suaugusiųjų ir vaikų skanėstas. Sotūs pusryčiai, priedas prie pirmųjų patiekalų, užkandis – juos galite valgyti bet kuriuo paros metu. Pyragas su kopūstais ir kiaušiniais gali būti paruoštas kaip želė - jis kelis kartus sultingesnis, nes tešla susijungia su įdaru ir visiškai nesijaučia.
Nesunku nustatyti, ar pyragas paruoštas: persmeikite jį mediniu iešmeliu; jis turi išeiti sausas.
Kaip pagrindą galite naudoti bet kokią tešlą - kefyrą, majonezą, majonezo ir grietinės mišinį. Svarbiausia paruošti sultingą įdarą. Norėdami tai padaryti, troškinkite kopūstą, įpilkite smulkiai pjaustytų virtu kiaušinių, šiek tiek krapų ir gabalėlį sviesto. Pusę tešlos supilkite į riebalais išteptą formą, ant jos paskirstykite įdarą ir užpildykite antruoju sluoksniu. Kepkite pyragą 200 laipsnių temperatūroje 30-40 minučių. Patiekite šiltą arba šaltą, pabarstę sezamo sėklomis.
Su raugintais kopūstais
Kefyro želė pyragą galima ruošti ir su raugintais kopūstais. Bet štai patarimas: kad jis nepasirodytų per rūgštus, raugintus ir šviežius kopūstus geriau sumaišyti lygiomis dalimis.
Mes veikiame žingsnis po žingsnio:
- 300 g raugintų kopūstų nuplaukite (jei jie per sūrūs), sumaišykite su tiek pat šviežių kopūstų.
- Viską troškiname keptuvėje, kol suminkštės.
- Įmuškite kietai virtus kiaušinius (3 vnt.), supjaustykite mažais kubeliais.
- Sumaišykite kopūstus ir kiaušinius.
- Druska ir pipirai pagal skonį.
- Kad būtų sultingumo, į įdarą galite įdėti kubelį sviesto, o dėl skonio – krapų. Prieskoniai puikiai dera su kopūstais, suteikdami lengvą grybų skonį.
- Drebučių pyragą galite kepti orkaitėje arba lėtoje viryklėje – savo nuožiūra. Tačiau nepamirškite apibarstyti tarkuotu sūriu: taip jis skaniai išsilydys.
Pyragas gali būti valgomas kartu su pirmaisiais patiekalais: vištienos sriubomis ir tyrinėmis sriubomis, puikiai išryškinant jų gaivų skonį.
Iš trapios tešlos
Prancūzijoje itin populiarūs quiche – atviru sluoksniu gaminami pyragėliai su trapios tešlos tešla. Prancūzai ten prideda tiesiogine prasme visko: nuo kumpio iki žiedinio kopūsto gabalėlių, brokolių, vištienos filė, šoninės, grybų ir kitų skanėstų.
Europiečiai įdarą dažnai pagardina muskato riešutu, kuris puikiai dera su grietinėle.
Kišas nuo pyrago skiriasi specialiu įdaru, kuris ruošiamas iš grietinėlės, parmezano sūrio (arba bet kokio kietojo sūrio) ir vištienos kiaušinių. Pagaminti pyragą nesunku ir rusei namų šeimininkei. Tačiau teks skirti laiko ruošiant naminę trapią tešlą.
- Iš sviesto ir miltų sumaišykite trapios tešlos tešlą (200 g sviesto sumalkite su 300 g miltų).
- Dedame į šaldytuvą.
- Troškinkite kopūstą keptuvėje, sudėkite grybų, vištienos ar kumpio gabalėlius.
- Dubenyje įmuškite 2 kiaušinius, pasūdykite, įpilkite 200 ml grietinėlės 20% riebumo.
- Užpildykite trimis parmezanu arba bet kokiu kietuoju sūriu.
- Iškočiokite tešlą.
- Dėti ant kepimo skardos, formuojant šonus.
- Ant viršaus uždėkite pergamentinį popierių ir ant jo suberkite pupeles arba žirnius (pagal svorį).
- Pyragą lengvai apkepkite 200 laipsnių temperatūroje (užtenka 12 minučių).
- Ant iškeptos plutos dėkite kopūstų įdarą ir tolygiai paskirstykite.
- Ant viršaus užpilkite varškės kremą.
- Pašaukite į orkaitę, kur kepame 180-200 laipsnių temperatūroje 30-40 min.
Jei įdarą iš karto supilsite ant tešlos, ji taps „permirkusi“ ir nebus traški.
Trapios tešlos pyragas pasirodo neįprastas: po kremine plutele yra sultingas įdaras, kuris tiesiogine prasme tirpsta burnoje. O trapios tešlos tešla traška ir byra į mažus grūdelius burnoje, paryškindama kopūstų, sūrio ir grietinėlės skonį.
Kaip matote, galite pasirinkti bet kurį variantą: visiškai paprastą arba su šiek tiek išminties. Tačiau apskritai viskas yra prieinama bet kuriai namų šeimininkei, suteikiant erdvės kulinariniam kūrybiškumui. Į įdarą galite dėti ką tik širdis geidžia, kad ir maltos mėsos: pyragėliai išeis kitokie ir nenuobodys jūsų buities. Gero apetito ir naujų gastronominių atradimų!
vcusnyshka.ru
Ingridientai
- 500 g miltų;
- druska - pagal skonį;
- 2 šaukštai cukraus;
- 22 g sausų mielių;
- 250 g sviesto;
- 400 ml pieno;
- 1 kopūsto galva;
- 4 kiaušiniai.
Paruošimas
Išsijokite miltus, įpilkite ½ šaukšto druskos, cukraus ir mielių, gerai išmaišykite. Sviestą suberkite į miltus ir rankomis sutrinkite į stambius trupinius. Supilkite 250 ml pieno ir išmaišykite iki vientisos masės. Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 40–60 minučių.
Kopūstą supjaustykite nedidelėmis juostelėmis ir dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Kepkite ant stiprios ugnies apie 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Tada sumažinkite ugnį, supilkite likusį pieną ir troškinkite dar 20-30 minučių. Sūdykite kopūstą pagal skonį. 3 kietai virtus kiaušinius atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Kai tešla pakils, iškočiokite ją į du sluoksnius. Vienas iš jų turi būti didesnis už kitą. Ant kepimo indo dugno dėkite didesnį tešlos sluoksnį, ant jo aptepkite kopūstą ir kiaušinius ir uždenkite antru sluoksniu.
Tvirtai sujunkite tešlos kraštus ir šakute padarykite keletą dūrių į pyrago paviršių. Pyragą aptepkite plaktu kiaušiniu ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 30 minučių.
![](https://i1.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/06/pirog_iz_sloenogo_testa_s_kapustoy_i_gribami_1528114381-e1528114438327.jpg)
Ingridientai
- ½ galvos kopūsto;
- 1 morkos;
- 300 g pievagrybių;
- druska - pagal skonį;
- ¼ ryšulio žaliųjų svogūnų;
- 500 g;
- 1 kiaušinis.
Paruošimas
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Kopūstą supjaustykite mažomis juostelėmis, morkas sutarkuokite, o grybus supjaustykite plonais griežinėliais. Šiuos ingredientus sudėkite į keptuvę ir, retkarčiais pamaišydami, kepkite apie 15 minučių.
Į gatavą įdarą suberkite druską ir susmulkintą svogūną ir išmaišykite. Tešlą iškočiokite į du sluoksnius ir vieną iš jų padėkite ant pyrago formos dugno. Tepkite įdarą ir uždenkite kitu tešlos sluoksniu.
Sujunkite tešlos kraštus ir aptepkite pyragą plaktu kiaušiniu. Kelis kartus subadykite šakute, kad išeitų garai. Pyragą kepkite 180°C apie 25 minutes.
![](https://i0.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/06/Meat-Cabbage-Pie_1528114853-e1528115178144.jpg)
Ingridientai
- 30 g sviesto;
- 1 svogūnas;
- 1 kopūsto galva;
- druska - pagal skonį;
- 2 šaukštai miltų;
- 350 ml karšto;
- 1 ½ arbatinio šaukštelio;
- 150 ml grietinėlės;
- 400 g kumpio;
- 350 g sluoksniuotos tešlos;
- 1 kiaušinis.
Paruošimas
Keptuvėje ištirpinkite beveik visą sviestą. Suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir kepkite ant silpnos ugnies 15 minučių, retkarčiais pamaišydami.
Kopūstą stambiai supjaustykite ir padėkite į verdantį pasūdytą vandenį 10–15 minučių. Kopūstai neturėtų būti visiškai išvirti. Tada nupilkite vandenį ir sudėkite į indą su šaltu vandeniu.
Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite likusį sviestą, suberkite miltus ir nuolat maišydami kepkite minutę. Supilkite sultinį ir maišykite, kol sutirštės. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 3-4 minutes. Įberkite druskos, pipirų, garstyčių ir grietinėlės, išmaišykite ir virkite dar minutę. Į padažą suberkite kumpio kubelius, kopūstą, svogūnus ir gerai išmaišykite.
Įdarą perkelkite į kepimo formą su apvadu. Tešlą iškočiokite iki formos dydžio. Uždenkite juo įdarą ir šakute užspauskite tešlos kraštus. Pyrago paviršių aptepkite plaktu kiaušiniu ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 25 minutėms.
![](https://i1.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/06/cabbage-meat-pie_1528186579-e1528186690343.jpg)
Ingridientai
- 200 g miltų;
- 100 g sviesto;
- 2 šaukštai vandens;
- druska - pagal skonį;
- 4 kiaušinių;
- 250 g maltos mėsos (galite naudoti bet kokį faršą, pvz., kiaulienos ar jautienos);
- 2-3 šaukštai augalinio aliejaus;
- ¼ kopūsto galvos;
- 200 ml grietinėlės;
- 50 g kieto sūrio;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Miltus, sviestą, vandenį, žiupsnelį druskos ir kiaušinį išmaišyti iki vientisos masės. Tešlą suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti 30 minučių į šaldytuvą.
Maltą mėsą pakepinkite įkaitintame aliejuje 15 minučių. Į mėsą suberkite smulkiai pjaustytą kopūstą ir druską, išmaišykite ir virkite dar 5–10 min. Išplakite likusius kiaušinius ir grietinėlę. Suberkite smulkiai tarkuotą sūrį, druską ir pipirus, tada išmaišykite.
Atvėsusią tešlą iškočiokite ir padėkite ant kepimo formos dugno, prispausdami prie šonų. Ant jo paskleiskite kopūstų ir mėsos įdarą ir užpilkite sūrio mišiniu. Kepkite apie 40 minučių 180°C temperatūroje.
![](https://i0.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/06/Depositphotos_88532358_m-2015_1528185608-e1528185737652.jpg)
Ingridientai
- 6 šaukštai augalinio aliejaus;
- 1 svogūnas;
- ¼ kopūsto galvos;
- 1 morkos;
- 3-4 bulvės;
- druska - pagal skonį;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- 200 g grietinės;
- 100 ml vandens;
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
- 600–700 g miltų;
- ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
- 1 kiaušinis.
Paruošimas
Keptuvėje įkaitinkite pusę aliejaus ir jame lengvai apkepkite nedideles svogūno juosteles. Sudėkite plonais griežinėliais pjaustytą kopūstą ir tarkuotas morkas ir, retkarčiais pamaišydami, kepkite porą minučių. Suberkite smulkiai pjaustytas bulves, druską, pipirus ir išmaišykite. Galite pridėti kitų jūsų pasirinktų prieskonių. Kepkite 5-7 minutes, tada atvėsinkite.
Sumaišykite likusį sviestą, grietinę, vandenį, cukrų ir žiupsnelį druskos. Miltus persijokite ir suberkite į skystus ingredientus kartu su kepimo milteliais. Užminkykite tešlą. Jei pasirodys vandeningas, įberkite dar šiek tiek miltų. Palikite tešlą 15 minučių.
Tada iškočiokite dviem sluoksniais pagal kepimo formos dydį. Pusę tešlos dėkite ant formos dugno, paskleiskite įdarą ir uždenkite kitu sluoksniu. Tvirtai sujunkite kraštus, viršuje padarykite keletą pradūrimų šakute ir. Pyragą kepkite 180°C temperatūroje apie 30 min.
![](https://i2.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/06/pirog_1528119768-e1528119791196.jpg)
Ingridientai
- 500 g maltos mėsos (galite naudoti bet kokį faršą, pvz., kiaulienos ar jautienos);
- 3-4 šaukštai augalinio aliejaus;
- 1 kopūsto galva;
- druska - pagal skonį;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- 1 kg sluoksniuotos tešlos;
- 50 g sviesto.
Paruošimas
Faršą dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Į mėsą suberkite smulkiai supjaustytą kopūstą, druską, pipirus, išmaišykite ir kepkite dar 15-20 min.
Tešlą iškočiokite į du sluoksnius, iš kurių vienas turi būti didesnis už kitą. Didesnį sluoksnį dėkite ant kepimo skardos, paskleiskite įdarą ir uždenkite antru sluoksniu. Sujunkite tešlos kraštus ir šakute pabaikite kelias skylutes viršuje.
Kepimo skardą pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 40 minučių. Gatavą pyragą aptepkite tirpintu sviestu.
![](https://i2.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/06/cabbage_pie_1528120016-e1528120042568.jpg)
Ingridientai
- ¼ kopūsto galvos;
- 2 morkos;
- 2-3 šaukštai augalinio aliejaus;
- druska - pagal skonį;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- 400 ml kefyro;
- 1 kiaušinis;
- ½ arbatinio šaukštelio sodos;
- ½ arbatinio šaukštelio acto;
- 300 g miltų;
- 1 pomidoras.
Paruošimas
Kopūstą supjaustykite nedidelėmis juostelėmis, o morkas sutarkuokite. Daržoves dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi, pagardinkite prieskoniais, išmaišykite ir kepkite 7-8 minutes.
Sumaišykite kefyrą, kiaušinį, žiupsnelį druskos ir sodą, užgesintą actu. Palaipsniui, nuolat maišydami, suberkite miltus. Tešlą supilkite į gilią kepimo formą, ant viršaus dėkite įdarą ir pomidorų griežinėlius. Kepkite 30-40 minučių 180°C temperatūroje.
![](https://i2.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/06/cabbage-fish-pie_1528183445-e1528183532675.jpg)
Ingridientai
- 500–550 g miltų;
- 5 g sausų mielių;
- 3 arbatinių šaukštelių cukraus;
- druska - pagal skonį;
- 400 ml šilto pieno;
- 3 šaukštai augalinio aliejaus;
- 2 svogūnai;
- 1 morkos;
- ½ galvos kopūsto;
- 250 g žuvies (pavyzdžiui, saury);
- 1 kiaušinis.
Paruošimas
Į miltus suberkite mieles, cukrų, druską ir išmaišykite. Supilkite pieną ir vėl išmaišykite iki vientisos masės. Minkykite tešlą rankomis 10 minučių, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje valandai.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir lengvai apkepkite svogūnų pusžiedžius. Suberkite tarkuotas morkas ir smulkiai pjaustytą kopūstą, pasūdykite ir retkarčiais pamaišydami troškinkite 20–30 min. Konservus sutrinkite šakute, suberkite į juos daržoves ir išmaišykite.
Tešlą iškočiokite dviem sluoksniais. Vienas iš jų turi būti didesnis už kitą. Į kepimo indą dėkite didesnį tešlos sluoksnį, užtepkite įdarą ir uždenkite antru sluoksniu. Sujunkite kraštus, šakute pabaikite kelias skylutes ir palikite 15-20 minučių.
Tada aptepkite pyragą plaktu kiaušiniu ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 30–40 minučių.
![](https://i0.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/06/cabbage-pie_1528123037-e1528123059908.jpg)
Ingridientai
- ½ galvos kopūsto;
- 2-3 šaukštai augalinio aliejaus;
- 1 morkos;
- 1 svogūnas;
- kelių dešrelių;
- 2 skiltelės česnako;
- druska - pagal skonį;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- 1 krūva petražolių ar kitų žolelių;
- 500 g sluoksniuotos tešlos;
- 1 kiaušinis.
Paruošimas
Smulkiai supjaustykite kopūstą ir kepkite įkaitintame aliejuje apie 10 minučių. Suberkite tarkuotas morkas, smulkiai pjaustytus svogūnus ir griežinėliais supjaustytas dešreles. Virkite, retkarčiais pamaišydami, dar 10–15 minučių. Tada suberkite susmulkintą česnaką, prieskonius ir susmulkintas žoleles ir pakepinkite dar porą minučių.
Tešlą iškočiokite dviem sluoksniais. Vienas iš jų turi būti didesnis už kitą. Didesnį sluoksnį perkelkite į kepimo formą, paskleiskite įdarą ir uždenkite kitu sluoksniu, sujungdami kraštus.
Šakute padarykite keletą pradūrimų pyrago paviršiuje ir aptepkite plaktu kiaušiniu. Pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 30–40 minučių.
;Paruošimas
Susmulkinkite svogūną ir česnaką. Smulkiai supjaustykite pipirą. Pomidorus nulupkite ir sutarkuokite. Faršą sumaišykite su paruoštomis daržovėmis, ryžiais, kapotomis petražolėmis, prieskoniais ir puse sultinio. Įdarą padėkite valandai į šaldytuvą.
Iš kopūsto nuimkite kotelį, kopūsto galvą 5–7 minutėms nuleiskite į verdantį vandenį ir nuimkite garintus lapus. Į keptuvę nuimamu dugnu įdėkite kelis lapelius taip, kad jie šiek tiek kabėtų per kraštus. Ant jų dedame pusę įdaro, supilame pusę likusio sultinio ir apiberiame kopūsto lapais. Padarykite kitą panašų sluoksnį su likusiais ingredientais.
Pyragą patepkite augaliniu aliejumi, uždenkite folija ir maždaug valandai pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę. Nuimkite foliją, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite dar 10 minučių, kol sūris lengvai apskrus.
Aleksandras Guščinas
Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)
Turinys
Bet kuri šeimininkė svajoja, kad kepimas, kurį ji ir jos namų ūkis mėgsta, neužima daug laiko, paliekant jį kitiems reikalams. Kopūstai yra tai, ko jums reikia! Skanus, dietinis ir tam tikra prasme net vegetariškas pyragas neprivers visos dienos praleisti virtuvėje. Klasikinė versija kepama orkaitėje, tačiau galite naudoti lėtą viryklę.
Kaip greitai ir lengvai pasigaminti kopūstų pyragą
Patiekalas, kurio variantai galimi, yra kopūstų sriuba. Greitas kopūstų pyragas iš tešlos yra labai minkštas ir vidutiniškai trupus. Paprastai tokie receptai ruošiami be mielių. Tačiau yra šeimininkių, kurios mieliau minko mielinę tešlą. Toks pakeitimas neturi įtakos galutinio patiekalo skoniui, tačiau tai užtruks daugiau laiko. Prieš verdami kopūstų sriubą, nuspręskite dėl įdaro. Norėdami tai padaryti, galite pasiimti šviežių jaunų kopūstų arba gauti raugintų kopūstų iš savo asmeninių atsargų. Kartais į įdarą įdedama šiek tiek bulvių ir svogūnų, kad praskiestų skonis.
Greiti ir paprasti kopūstų pyrago receptai
Greitą kopūstų pyragą galima paruošti įvairiais būdais. Kai kam patinka, kai kepiniuose tešla yra minimali, o įdaro – maksimalus. Kopūstų komponento atveju toks produktas pasirodys ne tik skanus, bet ir dietinis, o tai tikrai patiks merginoms, kurios visada laikosi dietos. Pienas, grietinė ar majonezas padės pridėti riebalų ir padaryti pyragą sodresnį. Kefyras tik šiek tiek pakels tešlą, todėl ji bus dar oresnė, nepaveikdama kalorijų kiekio.
Kopūstų želė pyragas su kefyru
Skanūs kepiniai dažnai atima daug laiko, o ne visada būna tokie gražūs kaip nuotraukoje. Tikriausiai žinote akimirkas, kai laikydamiesi recepto žingsnis po žingsnio ir praleidę pusdienį prie viryklės, atsiduriate apetito nekeliančiu produktu. Tačiau greitą kopūstų pyragą su kefyru paruošti taip paprasta, kad su juo susidoros net pradedantieji virėjai.
Ingridientai:
- kopūstai - 220 g;
- kefyras – 310 ml;
- miltai - 500 g;
- sviestas - 50 g;
- kiaušinis – 2 vnt.;
- soda - ½ šaukštelio;
- druskos.
Virimo būdas:
- Įdarui kopūstą supjaustykite, kaip ir solyanką ar kopūstų sriubą. Įdėkite jį į riebalais išteptą keptuvę. Jums reikia uždaryti dangtį ir šiek tiek troškinti daržovę. Įberkite druskos.
- Į dubenį įmuškite kiaušinius, padarykite homogenišką mišinį ir supilkite kefyrą. Įberkite šiek tiek druskos.
- Miltus sumaišykite su soda ir dalimis suberkite į skystus ingredientus. Viską greitai išmaišykite.
- Į specialią formą supilkite šiek tiek kefyro masės, perpilkite įdarą ir vėl užpildykite skystu mišiniu.
- Siųsti kopūstų sriubą kepti orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje. Kai tik pluta pasirodys aukso rudos spalvos, viskas!
Visos kopūstų keptuvės turi vieną bendrą bruožą: pagrindinis dalykas yra įdaras, jo turi būti daug! Net kulinarinių knygų nuotraukose pastebima, kad įdaras tiesiogine to žodžio prasme iškrenta iš kepinių. Prieš ruošdami tokį produktą, užduokite sau klausimą: ar taip mėgstate kopūstus? Jei atsakymas yra teigiamas, eikite į virtuvę! Greitai paruošiamas kopūstų pyragas bus dovanos tingioms namų šeimininkėms, nes receptas yra labai paprastas.
Ingridientai:
- grietinė - 4 šaukštai. l.;
- kopūstai - 450 g;
- kiaušinis – 3 vnt.;
- miltai - 140 g;
- soda - ½ šaukštelio;
- krapai;
- druskos;
- pipirų.
Virimo būdas:
- Į atskirą dubenį sudėkite grietinę ir įpilkite soda, gerai išmaišykite ingredientus.
- Kiaušinius lengvai išplakite, pirmiausia įberkite druskos.
- Grietinę perkelkite į kiaušinius ir pasiekite masės vienalytiškumą.
- Išsijotus miltus reikia berti dalimis, kad nesusidarytų gumuliukų.
- Kopūstas turi būti smulkiai pjaustytas. Tą patį padarykite su krapais. Sumaišykite ingredientus, įberkite druskos ir pipirų.
- Kepimo formą ištepkite aliejumi, išdėliokite įdarą ir ant jo supilkite grietinės mišinį. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę trims ketvirčiams valandos.
- Jei norite, kad kopūstų pyragas su grietine atrodytų gražiai, kaip nuotraukoje, tuomet galite jį papuošti sezamo sėklomis.
Patiekalų, pagamintų iš skystos tešlos, receptai skiriasi savo sotumu, priklausomai nuo kompozicijoje esančių ingredientų. Pagal šį kriterijų birus pyragas su kopūstais su majonezu sėkmingai lenkia savo konkurentus, nes yra kaloringiausias. Pagrindinė tokių receptų idėja yra ta, kad įdaras būtų užpildytas tešla. Dėl šios priežasties kepiniai neišsausėja, jie tiesiog tirpsta burnoje.
Ingridientai:
- majonezas - 8 šaukštai. l.;
- kopūstai – 320 g;
- miltai - 6 šaukštai. l.;
- kiaušinis – 3 vnt.;
- kepimo milteliai - 2 šaukšteliai;
- porai – 50 g;
- krapai;
- druskos.
Virimo būdas:
- Smulkiai supjaustykite kopūsto galvą, svogūną ir krapus, išmaišykite ir nepamirškite išleisti sulčių.
- Kiaušinius sumaišykite su majonezu iki vientisos masės.
- Suberkite kepimo miltelius ir druską.
- Atsargiai suberkite miltus, greitai išmaišykite. Tai reikia padaryti, kad neatsirastų gabalėlių.
- Keptuvę ištepkite aliejumi ir, pradėdami nuo tešlos, išdėliokite sluoksnius po vieną.
- Gardų gaminį pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 35 minutėms.
Pyragas su kopūstais keptuvėje
Ne visada galima pasinaudoti orkaite, todėl tokioms situacijoms puikiai tiks supaprastinti receptai. Kopūstų pyragą galima greitai ir lengvai iškepti keptuvėje naudojant įprastą virtuvinę viryklę ar kaitlentę. Ši parinktis vis dar turi keletą savybių: reikia pasirūpinti, kad kepiniai nepridegtų ir nesuirtų.
Ingridientai:
- kopūstai – 460 g;
- svogūnas – 1 vnt.;
- morkos – 1 vnt.;
- grietinė - 5 šaukštai. l.;
- kiaušinis – 3 vnt.;
- miltai - 6 šaukštai. l.;
- kepimo milteliai - 2 šaukšteliai;
- druskos.
Virimo būdas:
- Smulkiai supjaustykite kopūstą ir įberkite šiek tiek druskos.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonesniais pusžiedžiais.
- Morkas sutarkuoti.
- Lengvai pakepinkite svogūną ir morkas iki auksinės rudos spalvos.