Soola, suhkru ja sooda koostis ja kasulikud omadused. Ainete mitmekesisus Suhkru ja soola keemia omadused
![Soola, suhkru ja sooda koostis ja kasulikud omadused. Ainete mitmekesisus Suhkru ja soola keemia omadused](https://i2.wp.com/thedifference.ru/wp-content/uploads/2016/05/chem-otlichaetsya-sahar-ot-soli-2.jpg)
Olga Naruzova
"Soola ja suhkru omaduste tutvustus." Õppetund sarjast “Mida me teame materjalidest ja ainete omadustest?”
Tunni tsükkel Kõrval eksperimenteerimine:
Mida me teame materjalidest ja ainete omadustest.
Abstraktne klassid keskmises rühmas
Sissejuhatus ainetesse(sool, suhkur) .
Sihtmärk: Tutvustage lastele aineid(sool, suhkur) ja neid omadused. Eksperimentaalselt tuvastada nende sarnasused ja erinevused ained. Lastele suurendusklaasi kasutamise õpetamine (suurendusklaas). Arendada kognitiivset aktiivsust, tähelepanu, loogilist mõtlemist. Laiendage oma silmaringi. Eksperimenteerimise valdamine.
Eeltöö:
1. Õpetlik vestlus veest ja sellest võime aineid lahustada.
2. Sissejuhatus suurendusklaasi, omandades selle kasutamise oskuse.
Varustus: Must papp 10x10, suurendusklaasid, 2 tassi vett, mõõdulusikad - kõik vastavalt laste arvule. sool, suhkur. Kogemuste pärast õpetaja: toores muna, sool suhkur, 3 anumat vett.
Tunni käik:
Vosp.: Täna külastame teie ja mina taas meie teaduslaborit. Tahtma? Mina olen labori juhataja ja teie olete minu uurimisassistendid. Meil on kõik teaduslikuks tööks valmis. Astuge sisse.
(Lapsed istuvad laudades)
Taasesitus: oleme teiega me teame et meid ümbritsevad mitmesugused ained millega me iga päev kokku puutume. Sööma ained, ilma milleta pole elu võimatu. Mis see on ained? (õhk, vesi).
Taasesitus: looduses on teisigi ained, mis pole vähem tähtsad. Näiteks: SOOL, SUHKUR. Nendega teeme täna uurimistööd.
Kogemus 1. Õpetaja näitab kahte ühesugust tassi, millesse soola ja suhkur. Soovitatav on visuaalselt uurida ained. Võrrelge välimust, värvi.
Järeldus: Mõlemad valged ained, lahtine, tahke. Väliselt nad peaaegu ei erine.
Kogemus 2. Võtke must papp ja asetage sellele mõned osakesed sool ja suhkur erinevates nurkades. Vaade läbi suurendusklaasi. Mõned osakesed on nagu pallid, teised aga nagu tellised. Mis on nende suurus? Pallid on väiksemad kui tellised. Maitse kristalle. Mõned on magusad, teised on soolased. Lõhn. Lõhn ei ole sama.
Tellised - suhkur. Pallid - sool. U soola värv läbipaistev valge suhkur - kollakasvalge.
Vosp.: Poisid, kuidas meil õnnestus kõiki neid erinevusi näha?
Lapsed: Kasutades suurendusklaasi. Suurendusklaas muudab väikesed objektid suuremaks, s.t suurendab neid.
Kogemus 3. Asetage kristallid soolaühes klaasis vees ja suhkur - teises. Jälgige, mis juhtub. Ained on kadunud. Nad lahustusid. Kas vee värvus muutus? Maitse?
Järeldus: Vesi lahustab kristalle soola ja suhkrut. Sel juhul ei muutu vee värvus, küll aga muutub maitse.
Füüsiline treening.
Vosp.: Poisid, oleme teiega juba õppinud vee omadused. Sina tead seda ka et sool ja mage vesi on looduses olemas. Kas mäletate, kust leiate värsket vett?
Lapsed: Jõgi, järv, oja.
Vosp.:Kus leidub soolast vett?
Lapsed: Meri, ookean, järv.
Vosp.: Poisid, kas teie arvates on looduses magusat vett? (Ei). Pidagem meeles, et meie me teame soolasest veest.
Lapsed: Soolast vett leidub meredes ja ookeanides ning seda ei tohiks juua. Soolane vesi on väga tihe (tugev).
Esita: seda rohkem sisu soola vees, seda tihedam see on (tugevam). Seal on meri, millel on maailma tugevaim vesi. Kuidas seda nimetatakse? (Surnumeri). Miks seda nii nimetatakse?
Vosp.: Poisid, kas mage vesi on ka kange? (Ei).
Kontrollime, kas see vastab tõele või mitte, ja samal ajal ka magusat vett.
Kogemus 4. (Õpetaja näitab)
Sool lahustub 2 tassi ja suhkur, kolmas klaas värsket vett. Toores muna tilgutatakse ükshaaval tassidesse.
Järeldus: Muna upub magedas vees. Muna ujub soolases vees. Muna vajub magusasse vette.
Suhkur ei lisa veele tihedust nagu sool.
Alumine joon:
Siin meie teadustöö lõpeb. Mille kohta ained, millest me täna rääkisime? Mis neil ühist on? Mis vahe on?
Aitäh töö eest.
Suhkur ja sool on välimuselt üsna sarnased. Need on valged kristalsed ained, mis lahustuvad vees kergesti. Nii suhkrut kui soola tarbitakse toiduna ja neid leidub sageli pulbrina. Kuid vaatamata paljudele sarnastele omadustele on igal ainel ka oma omadused.
Üldine informatsioon
Suhkur, oma keemilise koostise seisukohalt on aine süsivesikute rühmast. See on toiduainena väga väärtuslik. Suhkrut lisatakse jookidele, kulinaaria- ja pagaritoodetele. Jäätis, maiustused, kondiitrikreemid, kakao ja tee valmistatakse suhkrust.
Suhkur
soola, keemia keeles on naatriumkloriid. Seda kasutatakse ka toidu valmistamisel ja sarnaselt suhkruga on teatud kogustes oluline inimeste tervise säilitamiseks. Liigne sool või suhkur on organismile kahjulik.
![](https://i2.wp.com/thedifference.ru/wp-content/uploads/2016/05/chem-otlichaetsya-sahar-ot-soli-2.jpg)
Võrdlus
Ained on esiteks erineva päritoluga. Suhkru ja soola erinevus seisneb selles, et suhkrut saadakse orgaanilisest toorainest. Seda ainet ekstraheeritakse roost, spetsiaalsetest peedisortidest, vahtra- ja palmimahlast. Sool on mineraalset, anorgaanilist päritolu. Seda leidub looduslikes maardlates, mida võib leida väga sügavalt, reservuaaride põhjas. Samuti on olemas tehnoloogia soola saamiseks erilahuste aurustamise teel.
Kui võrrelda suhkru- ja soolaterasid, siis märkate, et suhkrus näevad need välja nagu miniatuursed tellised, soolas aga ümaramate piirjoontega. Suhkruosakesed peegeldavad valguskiiri paremini, mille tulemusena see aine paistab valgustatud ruumis. Sool on mati välimusega, kuna selle terad neelavad palju valgust. Suhkur võib olla beeži varjundiga. Samuti on selle värvi põhjal mitmesuguseid tooteid, mida nimetatakse pruuniks suhkruks. Kui soolal on varjund, on see hallikas.
Suhkru ja soola maitset on võimatu segi ajada. Suhkur on magus ja meeldiv. Sool on vastavalt soolane. Sa ei saa korraga palju soola süüa. Suhkrul on omapärane magus aroom, mis on eriti tunda anumas, mis pole lõpuni täidetud. Soola lõhna ei tuvastata.
Saate aru suhkru ja soola erinevusest, kui asetate iga aine peopessa. Suhkur muudab käe kleepuvaks, samas kui sool võib põhjustada kipitustunnet, eriti kui nahal on haav.
Mõned teadlased ütlevad, et need tooted on kahjulikud, teised väidavad, et need on kasulikud. Kuid enamik on endiselt veendunud, et neist ei tasu täielikult loobuda, sest need toovad kehale tõesti kasu. Seetõttu ärge loobuge nendest toodetest gluteenivabale dieedile üleminekul.
soola
Kõigist erinevatest soolatüüpidest eelistage jämedat soola, meresoola või Gamalaya soola. Pealegi säilib neis suurem osa toitaineid.
Milliseid kasulikke aineid sool sisaldab?
- Vesi.
- Tuhk.
- Mineraalid: naatrium, kaalium, kloor, boor, jood (mitte alati), kaltsium, magneesium, tsink, mangaan, fosfor, väävel ja mõned teised.
VIIDEKS. Sool on absoluutselt kalorivaba toode. 100 grammi soola kohta on 0 kcal.
Soola eelised tervisele
Sool on üldtugevdava, antiseptilise ja põletikuvastase toimega.
Sool:
- parandab ainevahetust ja osaleb keha vee-soola tasakaalu hoidmises;
- osaleb seedimisprotsessides ja soodustab maomahla tootmist;
- toniseerib närvisüsteemi;
- normaliseerib lihas- ja luukoe kasvu.
TÄHTIS:
- Soolavaba dieediga ei tohiks liigsetest kilodest vabaneda. Tulemus ei vasta ootustele. Sellise dieediga kaotab keha toitaineid. Ja kilogrammid kaotavad vedelikukaotuse tõttu. Seetõttu pöörduvad nad kiiresti tagasi.
- Kuidas soola säilitada? Sool tuleb hoida kuivas kohas suletud anumas. Kui soolale on lisatud joodi, siis on lisaks soovitatav soola hoida otsese päikesevalguse eest kättesaamatus kohas.
pruun suhkur
Parem on valgest suhkrust täielikult loobuda. Proovige võimalusel kasutada ainult pruuni suhkrut. Seda, nagu valget suhkrut, saab kasutada magustoitude, küpsetiste, putrude, mooside, kompottide ja paljude muude roogade valmistamisel. Ja muidugi lisage seda mõnikord kohvile ja teele.
Tarbi suhkrut, nagu soola, mõõdukalt.
Millised toitained on pruunis suhkrus?
- Vesi.
- Tselluloos.
- Süsivesikud.
- Tuhk.
- Vitamiinid: rühm B.
- Mineraalid: naatrium, kaalium, magneesium, kaltsium, raud, fosfor, tsink.
VIIDEKS. Suhkur on kõrge kalorsusega toode! 100 grammis suhkrus on 380-400 kcal.
Pruuni suhkru eelised tervisele
Pruun suhkur:
- aktiveerib vereringet, stimuleerib ajutegevust, takistab ajus sklerootiliste muutuste teket ja verehüüvete teket veresoontes;
- soodustab põrna ja maksa stabiilset talitlust.
TÄHTIS. Pruuni suhkrut ei tohi kuritarvitada samamoodi nagu tavalist suhkrut. Suhkur on suhkur. Ja suurtes kogustes nõrgestab see immuunsüsteemi, tõstab veresuhkru taset, soodustab ülekaalulisust ja halvendab naha seisundit.
Vanilje suhkur
Vanillisuhkur on tuhksuhkru ja vanilliini segu. Mis on vanilliin? Vanilliin on kunstlik aine, mis on identne loodusliku vanilliga. Ja palju odavam kui vanilje.
Kasutage vanillisuhkrut magustoitude, kookide, küpsetiste jms valmistamisel.
Milliseid kasulikke aineid sisaldab vanilliin?
- Valk.
- Süsivesikud.
- Rasvad.
- Tuhk.
- Vitamiinid: PP ja rühm B.
- Mineraalid: naatrium, kaalium, magneesium, kaltsium, raud, väävel, fosfor.
VIIDEKS. 100 grammi vanilliini kohta on 290 kcal.
Vanilliini eelised tervisele
Vanilliinil on toniseeriv, antioksüdant ja kerge põletikuvastane toime.
Vanilliin:
- aitab normaliseerida toidu seedimisprotsesse;
- toniseerib närvisüsteemi, tõstab tuju, aktiveerib vaimset tegevust, kõrvaldab ärevust, aitab stressi, depressiooni ja unetuse korral;
- avaldab kasulikku mõju südame-veresoonkonnale, vanilliini aroom rahustab ja aitab alandada vererõhku;
- aitab kiiresti leevendada põletikku kudedes.
Söögisooda
Soda peaks alati majas olema. Kasutage küpsetiste, kookide, pannkookide ja leiva valmistamisel söögisoodat. Muide, sooda on väga tervislik toode. Kuid nagu eelpool nimetatud tooted, ainult mõõduka tarbimisega.
Milliseid kasulikke aineid sooda sisaldab?
Mineraalid: naatrium, seleen.
VIIDEKS. 100 grammi sooda kohta on 0 kcal.
Sooda eelised tervisele
Sodal on antihistamiinne, seenevastane, põletikuvastane, bakteritsiidne, valuvaigistav ja kerge diureetiline toime.
Sooda:
- normaliseerib seedetrakti tööd;
- aitab külmetuse korral, pehmendab köha, leevendab kurguvalu;
- avaldab kasulikku mõju südame-veresoonkonna süsteemile, normaliseerib pulssi, alandab vererõhku;
- soodustab liigse vedeliku, toksiinide ja jääkainete väljutamist kehast.
Meie riigi kuulsaimad maitseained ja mitte ainult see on sool ja suhkur. Vladimir pole erand: rasketel aegadel ostavad linnaelanikud neid tooteid edaspidiseks kasutamiseks. Kas nendest toidulisanditest on kasu?
Mis on sool?
Lauasoola eeliste ja kahjude üle on vaieldud aastaid. Naatriumkloriid (soola keemiline valem) osaleb keha vee-soola tasakaalu säilitamises ja reguleerimises. Meie veri maitseb soolaselt ja pole asjata, et patsientidele IV süstimiseks kasutatav soolalahus sisaldab naatriumkloriidi.
Soolapuudus väljendub nõrkuses ja amorfsuses, maitsekaotuses. Pikaajalisel soola puudumisel toidus tekib pearinglus ja iiveldus ning võib alata luu- ja lihaskoe hävimine.
Sool eemaldatakse kehast liigse higistamisega. Seetõttu on oluline soola tarbimist suurendada intensiivse füüsilise koormuse ajal, eriti kuumal aastaajal, kõrgel temperatuuril töötades ja haiguste ajal.
Soolal on palju üldtunnustatud raviomadusi, selle abiga:
- kuristamine,
- loputage ninaneelu,
- leevendada igemete veritsust,
- vabaneda putukahammustuste põhjustatud sügelusest,
- võitlus mürgistuse vastu,
- valgendama hambaid,
- teostada koorimisi jne.
Dr Batmanghelidj kui poliitvang oli sunnitud pakkuma oma kaasvangidele arstiabi praktiliselt ilma ravimiteta. Tal oli juurdepääs vaid veele ja soolale. Arst avastas, et need kaks ravimit võivad kombineerituna anda tulemusi paljude ägedate ja krooniliste haiguste, sealhulgas haavandite, artriidi ja astma ravis. Arst sai vahistamisaastaid kasutada täisväärtusliku uurimistöö läbiviimiseks ka pärast ennetähtaegset vabanemist vanglas viibides. Batmanghelidj jõudis järeldusele, et peaaegu kõik haigused on keha signaalid dehüdratsioonist. Sool mängib siin märkimisväärset rolli – selle puudusel ei suuda organism lihtsalt vett kinni pidada.
Kõigest eelnevast võime järeldada, et soola nimetamine “valgeks surmaks” on ebapädev.
Aga suhkur?
Kõik teavad lapsepõlvest peale, et palju magusat süüa on kahjulik. Kuid ka suhkrupuudus võib kehale mõju avaldada. Glükoosi puudus veres väljendub tugevuse vähenemises. Madal suhkrutase on palju ohtlikum kui kõrge suhkrusisaldus. Glükoos toidab aju ja kui seda ei ole piisavalt, ei saa keha normaalselt funktsioneerida. Hüpoglükeemia korral võib inimene tunda iiveldust ja kaotada teadvuse.
Võidujooks kaalu langetamise nimel ei vii sageli tulemusteni, mida ülekaaluga võitlejad soovisid saavutada. Kui loobute suhkrust selle asendajate kasuks, seisab inimene silmitsi allergiate ja paljude muude haigustega, sealhulgas vähiga. Pealegi pole kahjulikud mitte ainult sünteetilised magusained, vaid ka suhkru looduslikud analoogid - fruktoos, ksülitool jne. USA-s süüdistatakse massilises rasvumises fruktoosi.
Magusaineid kasutatakse sageli toiduainete ja jookide tootmisel. Magusainete sisaldust saate pakendilt “arvutada”, lugedes sellel olevat koodiga E9 algavat silti.
Seetõttu on suhkru tarbimise piiramine tervislik mõte, kuid te ei tohiks seda täielikult allahinnata.
Piirkondlik teaduslik ja praktiline konverents
"Petrovskaja maa ökoloogilised ja kohaliku ajaloo probleemid"
Sektsioon: ökoloogia
Töö nimetus:Sool ja suhkur – elu kristallid ehk “valge surm”
Orehhovka küla MKOU 13. keskkool
Juhendaja : Kalašnikova Svetlana Ivanovna
bioloogia - keemia õpetaja MKOU 13. keskkooli
Konsultant: Chernyshova Zinaida Fedorovna, MKU DO RDEC metoodik, Svetlograd
Koos. Orekhovka, 2017
Sisu
Sissejuhatus ……………………………………………………………………………..3
1. Materjal ja uurimismeetodid ………………………………………………4
2 . Kirjanduse arvustus
2.1.Soola ja suhkru uuringud kaasaegsete teadlaste poolt…………………………….4-6
3. Peamine – eksperimentaalne osa
3.1. Katse nr 1
Lauasoola ja suhkru lahustuvuse võrdlevad omadused erinevates lahustites.………………………… .. 7-8
3.2.Katse nr 2
« Liigsete soolade mõju taimerakkudele,
inimesed, mulla algloomad”……………………..……………………………….8-11
3.3.Katse nr 3
"Erinevate kontsentratsioonide mõju
soola ja suhkru lahused kressiseemnete idandamiseks”……………………………..11-13
3.4.Katse nr 4
« Erinevate soola- ja suhkrulahuste mõju
kontsentratsioon sibulajuurte taaskasvamisel"……………………………….13-16
Järeldus ………………………………………………………………… …………..16
Kirjandus………………………………………………………………………………… ……….17
Lisa……………………………………………………………………………………18-25
Sissejuhatus
Elu tekkis maailmamere soolases vees, sool oli algselt sisse ehitatud elusorganismi veetasakaalu hoidmise süsteemi. Maa soolavarud on ammendamatud, soola on igas veretilgas ja igas pisaras.« "Elu kristallid" - nii nimetatakse tavalist lauasoola, millele inimkond on iidsetest aegadest suurt tähelepanu pööranud (Zaikina O.O., 2014).
Sool on inimeste jaoks alati olnud suure tähtsusega ja seda hinnati kõrgelt. See reguleerib keha veetasakaalu, organism vajab suhkrut aju ja lihaste energiaallikana.Sool, suhkur... Mis on neis ebatavalist? On teada, et need lahustuvad vees hästi ja moodustavad kuubikutega sarnaseid värvituid kristalle. Kuid lähemal uurimisel mõistsime, et teame neist väga vähe.
Soola ja suhkrut nimetatakse "valgeks surmaks" nende värvuse ja ka seetõttu, et need on söödavad säilitusained, mis teatud kontsentratsioonides tapavad enamiku mikroorganisme, sealhulgas inimese seedimiseks kasulikke mikroorganisme, nii konserveerimisel kui ka nendel põhinevate konservide suukaudsel manustamisel. Vajalike vajaduste sunnitud või “valulik” ületamine võib põhjustada terviseprobleeme ja enneaegset surma koos püsivate seedehäiretega.
Vaidlused selle üle, kui kahjulikud või kasulikud need ained inimesele on, jätkuvad ja sageli taandub kõik nende tarbitava koguse probleemile.
Sihtmärk: uurida soola ja suhkru mõju iseärasusi looduse elusobjektidele.
Ülesanded:
uurida teoreetilist materjali suhkru ja soola mõjust elusorganismidele;
määrata erinevate kontsentratsioonidega soola- ja suhkrulahuste mõju kressiseemnete idanemisele;
teha kindlaks erineva kontsentratsiooniga soola- ja suhkrulahuste mõju sibulajuurte taaskasvamisele;
kindlaks teha kõrge kontsentratsiooniga soolade lahuse mõju elusrakkudele: taimed, veri, algloomad;
võrrelda soola ja suhkru lahustuvust erinevates lahustites.
Uurimisobjektid : sool ja suhkur
Õppeaine: soola ja suhkru mõju elusorganismile
Hüpotees : Eeldan, et lauasool ja suhkur on kõigile elusolenditele vajalikud.
1. Materjal ja m uurimismeetodid
Uuring viidi läbi 2016-2017 õppeaastal.
Uurimismaterjaliks on elusobjektide reaktsioon soola- ja suhkrulahuste mõjule neile.
Töös kasutati üldtunnustatud meetodeid uurimaks soolade mõju elusorganismile.
Soolataluvuse määramiseks viidi läbi katsed V.B. meetodil. Ivanova.
Samuti viidi läbi analüüsselleteemalisi kirjandus- ja internetiallikaid, viidi läbi katse käigus saadud tulemuste statistiline töötlemine.
2. Kirjanduse ülevaade
Meie elus on lihtsaid asju, mida me ei tähtsusta ja mida me ei pea iseenesestmõistetavaks. Hambahari, tikud, lusikas, vesi,... Ilma selliste pealtnäha lihtsate asjadeta ei saa inimesed “mugavalt” elada. Need samad asjad hõlmavad soola ja suhkrut.Sool pole mitte ainult ainuke kivi, mida inimesed toiduna tarbivad, vaid "see on osa meie elust". Maal pole kohta, kus poleks soola, kuid soola pole kosmosest veel avastatud. Teadlased usuvad, et naatriumi ja kloori kombinatsioon saab tekkida ainult vee juuresolekul, nagu elu.
"Kui kodanikud lubavad valitsusel otsustada, milliseid toite ja ravimeid nad peaksid tarbima, on nende keha varsti sama kahetsusväärses seisukorras kui nende hinged, kes elavad türannia all," ütles Thomas Jefferson 18. USA president. Seetõttu on teadmistel suur jõud. Igal inimesel on õigus teada, kui kasulikud või kahjulikud on teatud tooted usaldusväärsete teadusuuringute põhjal, sool ja suhkur pole selles küsimuses erandid. Ikka vaieldakse selle üle, kui kahjulikud või kasulikud need inimestele on. Kuid selgub, et see kõik taandub nende tarbimise hulga probleemile (Alikberova L.Yu., 1999).
Inimene tunneb soola juba ajast, mil ta veel mees polnud. Ja tema soolapuhuja sai lõpuks kinnistuks, kui ta muutus jahimehest mullaharijaks. Tänaseni ei pruugi laual olla sinepit, võid, pipart ja sool on kohustuslik.” Kuid looduses pole arste. Loomade peamine nõuandja on "sisemine hääl", instinkt. Põder saab hirmust üle, läheneb öösel tulele ja närib soolatud seljakotti. Hirv teab, et teda võib soolalakkumise lähedal oodata surm, ja ometi tõmbab soolanälg teda samamoodi nagu janu vee juurde. Kuid loomad ei lähe liiga kaugele - sama "hääl" ütleb neile: piisab! Inimene vajab nõu väljastpoolt. "Palju soola ei ole hea, aga ilma soolata ei saa üldse hakkama – see on koht," ütles üks arst. Lapsepõlvest saati on meid hirmutanud kõik ja kõik - nii asjatundmatud arstid kui ka mitte vähem teadmatud "tervisliku" elustiili gurud, kes väidavad soolavaba dieedi tingimusteta eeliseid (Kritsman V.A., 1982).
Kuid see dieet võib teie tervist tõsiselt kahjustada. Fakt on see, et niipea, kui sool lakkab vajalikus koguses kehasse sisenemast, tekib rike nn. kaalium-naatriumpump. See on raku ainevahetuse erimehhanism, mille käigus rakk neelab kaaliumi ja vabastab naatriumi ning mis kaitseb veresooni ahenemise ja spasmide eest. Ehk optimaalsetes kogustes soolane toit aitab vältida tromboosi ehk sool vähendab infarkti haigestumise riski.
Venemaal rahuldati magusaisu mee ning kuivatatud puuviljade ja marjadega. Tsaari-Venemaal said suhkruga teed juua vaid väga jõukad inimesed. Kui suhkur esimest korda turule ilmus, oli see nagu iga uudishimu väga kallis. Suhkru teelusikatäis tänapäevases rahas maksis umbes dollari. Selle toote tarbimiseks leiutati pintsetid, hõbelusikad ja suhkrukausid. Tänapäeval on suhkur odav, nii et tootjad lisavad seda peaaegu kõikidele toodetele. See on olemas isegi seal, kus tundub, et seda ei tohiks olla: vorstis, kalakonservides või mustas leivas. Miks? Jah, sest lihtsamat ja odavamat viisi toidu maitsvamaks muutmiseks pole inimkond veel välja mõelnud. Magusa maitse abil saate maskeerida madala kvaliteediga toorainet ja ka ostjat vaikselt oma tootest "sõltuma panna", sest Glükoos on kiire süsivesik ja see põhjustab esmalt eufooriatunnet ja seejärel soovi seda rooga ikka ja jälle süüa (Ketova N. Yu., 2010).
Sool ja suhkur on ained, mis tapavad teatud kontsentratsioonis enamiku mikroorganisme, sealhulgas inimese seedimisele kasulikke, nii konserveerimisel kui ka nende baasil valmistatud konserve suukaudsel manustamisel. Vajalike vajaduste sunnitud või “valulik” ületamine võib põhjustada terviseprobleeme ja enneaegset surma koos püsivate seedehäiretega. Sool ja suhkur muutuvad tegelikult valgeks surmaks alles siis, kui neid on kehas üleliigselt või puudulikult. Püüan selgitada olemust meditsiiniliste terminite minimaalse kasutamisega (Modera A.G., 2000)
Suur hulk maailmakuulsaid eksperte usub, et lauasool on mõnes mõttes tõelineIinimkeha jaoks. Ja et keha ise seda toodet absoluutselt ei vaja. Kuid tänapäeval peetakse seda arvamust peaaegu täielikult ekslikuks.Märkimisväärne on see, et teaduslikud ja meditsiinilised faktidNad räägivad meile, et lauasoola ei vaja mitte ainult inimesed, vaid ka teised planeedi Maa elusorganismid (Yakushkina N.I., 2005).
Esiteks on sool inimorganismile asendamatu toode, kuna reguleerib ja hoiab veetasakaalu. Rakud lihtsalt ei saatöödilma soolata! Seda leidub kõigis inimese jääkainetes, näiteks higis, uriinis, veres ja paljus muus. Lisaks leidub seda kõigis elundites. Soola puudusega organismis on peaaegu 80 protsenti juhtudest surmavad. Huvitav on see, et soola tarbimise norm on riigiti erinev. See sõltub peamiselt higistamisest, nii et külmades riikides on päevane soola tarbimine umbes 5 grammi ja kuumades kuni 20 grammi (Ketova N.Yu., 2010)
Lauasool on maomahla lahutamatu osa. Tegelikult muudab ta teda siisSeal ontekitab vesinikkloriidhapet. Tähelepanuväärne on see, et lauasoolal on väga nõrk antiseptiline omadus. Ainult 10 protsenti soola võib takistada putrefaktiivsete bakterite levikut. Seetõttu kasutatakse lauasoola nii sageli toidu säilitamiseks (Alikberova L.Yu., 1999)
Roscosmose ja Venemaa Teaduste Akadeemia egiidi all viidi läbi eksperiment, et simuleerida mehitatud lendu Marsile.Kuus spetsiaalselt valitud vabatahtlikku, kapten Sergei Rjazanski juhtimisel, veedavad 105 päeva suletud moodulis, uurides võimalikke probleeme, mis võivad tekkida pikal teekonnal punasele planeedile. Saksa arsti Jonz Titze nõudmisel hõlmas Mars 500 teadusprogramm teaduskatset, mille käigus inimesed söövad pikka aega täpselt mõõdetud soolakogust – 12 grammi asemel 9 grammi.Ta tõestas, et väikese koguse soola tarbimisel vähenevad naatriumkloriidi ladestused, need suurenevad koos vanusega ja mõjutavad oluliselt meie immuunsüsteemi (lisa 3).
Ajakirjanik Eva Schaub viis läbi pereeksperimendi, et näha, kas tema pere saab ühe aasta ilma suhkrusisaldusega toiduaineteta. (Lisa 3.) Selgus, et pärast seda, kui pere oli aastaks magusast loobunud, ei tundunud magus toit neile enam maitsev, magusat ei tahetud.
Asjakohasus töö seisneb selles, et vaatamata pikale soola ja suhkruga tutvumise perioodile tekitavad nad jätkuvalt palju küsimusi ja vaidlusi. Mõnele neist püüan oma uurimistööga vastata.
3. Peamine (eksperimentaalne) osa
3.1.Katse nr 1
Lauasoola ja suhkru lahustuvuse võrdlusomadused erinevates lahustites .
« Kumb on lihtsam: soolamine või magustamine? »
Töö eesmärk : eri tüüpi lahustite mõju uurimine lauasoola ja suhkru lahustuvusele.
Hüpotees: Suhkrul ja lauasoolal on sama lahustuvus.
Uurimismeetodid :
Reaktiivid : destilleeritud vesi, äädika essents, ammoniaak, isoamüülalkohol, kaaliumhüdroksiid, sidrunhape, hüdropüriidi lahus (vesinikperoksiid), atsetoon, Iletskaja lauasool, suhkur (sahharoos).
Varustus : silindrid 5 tk, lehter, keeduklaasid, elektroonilised kaalud, klaaspulk, universaalne indikaatorpaber. Lauasoola ja sahharoosiga lahuste valmistamisel kasutati 8 vedelikku, lahuste ained lahustati destilleeritud vees, need on:
1.destilleeritud vesi
2. ammoniaagi vesilahus (5 ml tehnilist ammoniaagi vesilahust lisati 20 ml veele) (ammoniaak)
3.iso-amüülalkohol
4. 2,5% kaaliumhüdroksiidi leeliselahus (0,5 g lisatakse 19 ml veeleKOH)
5.sidrunhappe lahus 5%(19 ml veele lisati 1 g sidrunhapet)
6. hüdroperiit (2,25 g hüdroperiiti lisati 17,75 ml veele)
7.tehniline atsetoon
Töö lõpetamine:
Toimingute algoritm:
1.kaala 7 g lauasoola ja sahharoosi;
2.mõõta silindriga 20 ml. vedelikud, destilleeritud vee temperatuur 22 kraadi, kui teil on vaja komponente lahustada;
3. ühendage need kaks komponenti ja segage 2-3 minutit;
4. Asetage universaalne indikaatorpaber klaasidesse;
5. Tehke kogemusest fotod.
Tabel 1 – Soola ja suhkru lahustumine erinevates vedelikes
LahustiNaCl
KOOS 12 N 22 KOHTA 11
Destilleeritud vesi
ei lahustunud täielikult, põhja jäid lahustumatud kristallid
täielikult lahustunud
Ammoniaagi lahus
N.H. 4 Oh
täielikult lahustunud
Sidrunhappe lahus
täielikult lahustunud
Hüdropüriidi lahus
N 2 KOHTA 2
ei lahustunud täielikult, alles jäid lahustumatud kristallid
täielikult lahustunud
Äädikas
täielikult lahustunud
Isoamüülalkohol
ei lahustunud täielikult, alles jäid lahustumatud kristallid
ei lahustunud täielikult, alles jäid lahustumatud kristallid. Suhkur muutus viskoosseks ja suurenes mahult.
Atsetoon
ei lahustunud täielikult, alles jäid lahustumatud kristallid.
See ei lahustunud täielikult, alles jäid lahustumatud kristallid. Suhkur on muutunud viskoosseks ja mahult suurenenud
Leeliselahus
CON
ei lahustunud täielikult, alles jäid lahustumatud kristallid
ei lahustunud täielikult, alles jäid lahustumatud kristallid.
Järeldus: Katse käigus tehti kindlaks, et lSuhkur lahustub erinevates vedelikes paremini ja kiiremini kui lauasool.Suhkur on hästi lahustuv aine (isegi väga lahustuv). Kõigil juhtudel, kui võtsime ainete lahuseid vees, välja arvatud leelised, lahustus suhkur kiiremini. See võib olla tingitud suhkru ja soola lahustuvusest. 100 grammis 75–80 kraadises vees lahustub 38,1 grammi. soola või 347 gr. Sahara.
Suhkur, nagu sool, oli halvasti lahustuv orgaanilistes lahustites, nagu atsetoon ja isoamüülalkohol. Suhkru lahustumine on peamiselt füüsikaline protsess, kuna ei vees ega suhkru molekulides olulisi muutusi ei toimu. Järeldan, et magustada on lihtsam kui soolata. See sõltub suure tõenäosusega kristallvõre struktuurist, soolamolekulides olevad aatomid tõmbuvad üksteise külge tugevamini kui suhkrumolekulis.Lisa 1
3.2.Katse nr 2
Soolade mõju taimerakkudele, inimestele ja mulla algloomadele.
Töö eesmärk : liigse soola mõju uurimine taimede, inimeste ja mulla algloomade rakkudele.
Uurimismeetodid : katse, vaatlus, kirjeldus
Varustus: slaidid, 10% naatriumkloriidi lahus, pipett, lahkamisnõelad, sibulakoor, sidruni viljaliha, greibi viljaliha, inimveri, mulla algloomade kultuur, filterpaber, mikroskoop, arvuti.
Töö lõpetamine:
1. Kasvatasin eelnevalt mulla algloomade kultuuri, selleks võtsin paar grammi huumuserikast mulda. Lahjendasin väikese koguse veega toatemperatuuril, tilgutasin saadud lahusesse kaks tilka piima ja jätsin kaheks päevaks sooja kohta seisma.
2.Valmistas sibulakoore ajutise preparaadi. Uuris seda mikroskoobi all ja pildistas. Slaidile asetati katteklaasi lähedale tilk 10% naatriumkloriidi lahust. See-eest asetati katteklaasi lähedale slaidile filterpaberi riba, mida tuleb hoida seni, kuni soolalahus satub vett asendades katteklaasi alla. 10 minuti pärast täheldati tsütoplasma eraldumist rakumembraanist, s.o. plasmolüüs.
3. Valmistatud sidruni viljaliha ajutine preparaat. Uuris seda mikroskoobi all ja pildistas. Slaidile asetati katteklaasi lähedale tilk 10% naatriumkloriidi lahust. See-eest asetati katteklaasi lähedale slaidile filterpaberi riba, mida tuleb hoida seni, kuni soolalahus satub vett asendades katteklaasi alla. 40 minuti pärast märkasin tsütoplasma eraldumist rakumembraanist, st. plasmolüüs.
4. Valmistatud apelsini viljaliha ajutine preparaat. Uuris seda mikroskoobi all ja pildistas. Slaidile asetati katteklaasi lähedale tilk 10% naatriumkloriidi lahust. See-eest asetati katteklaasi lähedale slaidile filterpaberi riba, mida tuleb hoida seni, kuni soolalahus satub vett asendades katteklaasi alla. 45 minuti pärast märkasin tsütoplasma eraldumist rakumembraanist, st. plasmolüüs.
5. Valmistati ajutine inimvere preparaat. Uuris seda mikroskoobi all ja pildistas. Slaidile asetati katteklaasi lähedale tilk 10% naatriumkloriidi lahust. See-eest asetati katteklaasi lähedale slaidile filterpaberi riba, mida tuleb hoida seni, kuni soolalahus satub vett asendades katteklaasi alla. 5 minuti pärast märkasin punaste vereliblede kortsumist.
6. Pipeteerisin pinnase algloomade kultuuriga eelnevalt valmistatud lahuse pinnalt vett ja kandsin objektiklaasile ning uurisin mikroskoobi all. Tilgutasin klaasklaasil vette lauasoola 10% lahust. 2 minuti pärast märkasin algloomade surma.2. lisa
ÕppeobjektFoto ajutisest mikroslaidist
Plasmolüüs
algusaeg
Sibula naharakud
Plasmolüüs, 10 minutit
pöördumatu plasmolüüs, deplasmolüüs
Apelsini viljaliha rakud
45 minutit
Sidruni viljaliha rakud
40 minutit
Inimese vererakud
5 minutit
Mulla algloomad
2 minutit
Tulemused:
Tsütoplasma eraldamine rakumembraanist, s.o. plasmolüüs: sibula naharakkudes 10 minuti pärast, sidruni viljaliha rakkudes 40 minuti pärast, apelsini viljaliha rakkudes 45 minuti pärast, erütrotsüütide vererakkudes 5 minuti pärast.
Kohe pärast 10% lauasoola lahuse lisamist hakkavad mulla algloomad enda ümber pöörlema ja 2 minuti pärast täheldatakse nende surma.
Järeldused:
Taimerakkudes oleva lauasoola lahuse mõjul rakkude sees olev protoplasm kahaneb ja eemaldub rakuseintest.Kõrge soolakontsentratsiooni kahjulik mõju on seotud membraanistruktuuride, eriti plasmalemma kahjustustega, mille tagajärjel suureneb selle läbilaskvus ja kaob võime selektiivselt aineid koguda. Lauasool on taimedele kahjulik.
Lauasoola lahuse mõjul surevad mulla algloomad peaaegu koheselt. Igasugune lauasoola kontsentratsioon on magevee algloomadele kahjulik.
10% lauasoola lahuse mõjul vähenevad inimese punased verelibled.
KOOS Olul on oluline roll metaboolsetes protsessides imetajate, eriti inimeste kehas, ilma selleta see eksisteerida ei saa, kuid kõrge kontsentratsioon põhjustab taimerakkudes plasmolüüsi ja punaste vereliblede kortsumist. Seetõttu võime järeldada, et suurtes kogustes lauasool on valge surm.
3.3. Katse nr 3
Erinevate soola- ja suhkrulahuste kontsentratsioonide mõju kressiseemnete idanemisele
Mulla sooldumine on tüüpiline paljudele maakera piirkondadele. Praegu hõivavad soolased mullad 25% kogu maismaast. Soolsus põhjustab pinnases madala veepotentsiaali teket, mistõttu vee vool taimesse on oluliselt takistatud. Soolade mõjul on häiritud rakkude ultrastruktuur, eriti kloroplastide struktuuri muutus. Sellega seoses on Venemaa Föderatsiooni üks prioriteetseid probleeme taimede kohanemise uurimine mulla soolsustingimustega.Usenbaeva B.A., 2015).
Töö eesmärk : soola- ja suhkrulahuste, erinevate kontsentratsioonide mõju uurimine kressiseemnete idanemisele.
Varustus: Petri tassid, filterpaber, silinder, kaalud, keeduklaasid, 0,9%, 5% lahusNaCl, 0,9 ja 5% lahus C 12 N 22 KOHTA 11, destilleeritud vesi, kraanivesi, vesi kohalikust allikast “Barkov Well”.
Uurimisobjektid ja -meetodid . Õpiobjektid olid
kressi seemned( Lepidium sativum). Selle objekti valikul lähtutakse sellest, et see
aastane köögiviljataim, millel on suurenenudtundlikkuse suhtes
reostus.Seda bioindikaatorit iseloomustab seemnete kiire idanemine ja peaaegu
100% idanevus, mis väheneb märgatavalt saki olemasolulrabelejad.
Katseteks võeti Dansky sordi vesikressi seemned.
Kontrollkatse jaoks: esmalt idandati 50-seemnelised kressi proovid Petri tassides destilleeritud vees temperatuuril 20-25°C, 24 tunni pärast loendati tärganud seemned ja määrati idanemisenergia. Järgmisena loendati idanevuse määramiseks seemnete arv, mis idanesid esimese päeva jooksul samades tassides. Seemned, mille juurepikkus oli pool seemne pikkusest, liigitati idanevateks.
Taimede soolataluvuse määrab kasvuprotsesside intensiivsus, tärganud seemnete arv soola ja suhkru lahustes võrreldes nende idanemisega allikavees.Vastavalt V.B. Ivanov, määras uuritud põllukultuuride soolataluvuse. Terveid seemneid töödeldi kaaliumpermanganaadi lahusega ja idandati 0,9% ja 5% NaCl lahuses ja 5% suhkrulahuses. Kontrolliks oli seemnete idandamine allikavees (kohalik allikas “Barkovi kaev”). Katsed viidi läbi kolmes eksemplaris.3. lisa
Uurimistulemused . Enne katse algust kontrolliti seemnete idanemist ja määrati idanemisenergia. Kasvu- ja idanemisenergia määramiseks tehtud kontrollkatse tulemused on loetletud tabelis. 1.
Tabel 1 - kressi seemnete idanemisenergia ja idanemisvõime
Kogemusvõimalus,kultuur
Idanemisenergia
% (1 päev)
idanemine,
Vesikress
100
Uuritud põllukultuuride soolataluvuse määramiseks tehtud katsete tulemused on ära toodud tabelis. 2.
Meie katsete tulemused näitasid, et kressi seemnete idanevus destilleeritud vees saavutas 100%.
0,9% suhkrulahuses tärkas 10 kressi seemet, idanevus oli 20%, kuid 5% lahuses seemned ei idanenud.
Ja 0, 9% ja 5% soolalahustes kressi seemned ei idanenud.
Tabel 2. - Vesikressi seemnete idandamine erineva kontsentratsiooniga soola- ja suhkrulahustes.
KultuurValikud
Idanenud seemnete arv
7 päeva jooksul
Soolakindlus, %
Vesikress
Destilleeritud vesi
Kontroll
100
Vesi
kevad
100
NaCl, 0,9%
NaCl, 5%
C 12 H 22 O 11,
0.9 %
C 12 H 22 O 11,
Soola ja suhkru erinevate kontsentratsioonide mõju määramiseks kressiseemnete idanemisele tehtud uuringu tulemused näitasid, et seemned talusid soola ainult 0,9% C. 12 N 22 KOHTA 1 : ülejäänud 0,9% soola ja 5% suhkrulahuse lahustes need ainult paisusid ja ei idanenud, 5% soolalahuses seemned isegi ei paisunud. Pärast 7-päevast idanemist täideti nendes tassides olevad seemned tavalise kraaniveega. 0,9% soola ja 5% suhkrulahusega seemned ärkasid ellu ja hakkasid idanema, 5% soolalahuses oli kõik muutumatu, viimases lahuses nad mitte ainult ei kaotanud idanemist, vaid surid.
järeldused . Uuringu tulemused, mille eesmärk oli määrata soola ja suhkru erinevate kontsentratsioonide mõju kressiseemnete idanemisele, näitasid järgmist:
1. kressi idanemisenergia ja seemnete idanevus on kõrge 100%;
2. 0,9% suhkrulahus vähendab kressi soolataluvust 80% ning 0,9% ja 5% soolalahus ning 5% suhkrulahus 100%.
3. Seemned 0,9% soola- ja 5% suhkrulahusest idanevad peale kraanivette kastmist (või soola- või suhkruaine kontsentratsiooni vähendamist), 5% soolalahusest seemned ei idane. 5% lauasoola kontsentratsioon on kressile kahjulik.
4. Sool ja suhkur mõjutavad negatiivselt kressi seemnete idanemist, vähendades nende idanemisvõimet ja soolataluvust.
3.4. Katse nr 4
Erineva kontsentratsiooniga soola- ja suhkrulahuste mõju juurekasvu dünaamikale ja sibula juurestiku võimsusele.
Töö eesmärk : soola ja suhkru erinevate kontsentratsioonide mõju uurimine sibula idanemisele.
Varustus ja materjalid: 50 ml keeduklaasid, silinder, kaalud, destilleeritud vesi, Barkovi kaevu allika vesi, soolalahusNaCl, 0, 9% ja 5% soolalahused - NaCl ja suhkur -KOOS 12 N 22 KOHTA 11
Uurimismeetodid . Uurimisobjektiks võeti Kaltsedoni sorti sibula sibulad. Selle objekti valikul lähtutakse asjaolust, et tegemist on olulise põllumajanduskultuuriga, mis on piirkonnas laialt levinud. Kontrollkatse jaoks: võtsime 80 g kaaluva sibula ja tilgutasime selle 50 ml klaasi. destilleeritud vett, temperatuuril 20-25°C, juurte pikkust mõõdeti iga päev.
Vastavalt V.B. Ivanov, uuritava põllukultuuri soolataluvuse määramiseks idandati neid 0,9% ja 5% NaCl lahuses (lauasool), 5% lahuses.KOOS 12 N 22 KOHTA 11 (suhkur) , allikavesi.Kontrolliks oli sibula idandamise võimalus destilleeritud vees. Katsed viidi läbi kolmes eksemplaris.
Uurimistulemused. Sibulajuurte kasvudünaamika määramise kontrollkatse tulemused on toodud tabelis 3.
Tabel 3. - Sibula juurestiku pikkuse muutus ajas (cm).
Kogemusvõimalus,Lahendus jaoks
idanemine
Sibulajuurte pikkuse mõõtmised päevade kaupa cm-des.
Sibulajuurte kasvudünaamika protsentides
(3 päevaks)
1
2
3
4
5
6
7
0,9% suhkrulahus
0
0
0, 5
0, 6
1
1, 2
2, 5
33
5% suhkrulahus
0
0
0, 2
0, 4
0, 9
1, 4
2
13
0,9 soola lahus
0
0
0. 3
0. 5
0. 5
0. 5
0. 5
20
5% soolalahus
0
0
0
0
0
0
0
0
Kontroll:
allikavesi
0
1
1,5
2, 5
3, 6
4, 7
6, 5
100
Destilleeritud vesi
0
0, 3
0. 9
1, 4
2, 3
3
3, 5
60
Nagu tabelist näha. 1 esimesel päeval ei olnud juurekasvu üheski klaasis. Teisel päeval hakkasid juured tärkama kevadel ja destilleeritud veega. Kolmandal päeval kasvavad juured kõikjal, välja arvatud 5% lauasoola lahusega klaasis. Viiendast seitsmenda päevani jätkub juurekasv samas tempos. Nädala lõpus oli allikavees juurte maksimaalne pikkus 6,5 cm, minimaalne 5% suhkrulahuses ja 5% soolalahuses juured ei kasvanud.
Seega näitasid soola ja suhkru erinevate kontsentratsioonide mõju uurimuse tulemused naerisubulate juurte kasvule, et soola taluvad ainult sibulad 0, 9 ja 5% suhkrulahustes ning 0,9% soolalahuses, ja 5% soola soolalahuses juured ei idanenud. See näitab taimerakkude kasvu tugevat pärssimist.
Kogemuste põhjal definitsiooni järgi (sibulajuure kasvu dünaamika) sibulajuurte idanevus ja esikohal olid 0,9% suhkrulahusega sibulad - 55%, viimasel kohal olid 5% suhkrulahuses idandatud sibulad - 22%. 5% soolalahuses idanemist ei esinenud.
Sibulajuurte kasv allikavees on 40% kõrgem kui destilleeritud vees, mis on seletatav nende kasvu stimuleerivate väärtuslike soolade olemasoluga. Sibulajuurte kasvudünaamika määramiseks tehtud katsete tulemused on ära toodud tabelis. 4.4. lisa
Tabel 4. –Sibulajuurte taaskasvatamine erineva kontsentratsiooniga soola- ja suhkrulahustes.
kultuurValikud
Sibulasibulate juurte arv
Sibula juurestiku jõud
%
Sibul
Destilleeritud vesi
25
71%
NaCl, 0,9%
22
63%
NaCl, 5%
1
3%
KOOS 12 N 22 KOHTA 11, 0, 9 %
20
57%
KOOS 12 N 22 KOHTA 11, 5 %
10
29%
Kontroll:
allikavesi
"Barkovi kaev"
35
100%
järeldused . Uuringu tulemused, mille eesmärk oli määrata soola ja suhkru erinevate kontsentratsioonide mõju sibulajuurte taaskasvule, näitasid järgmist:
- Juurte arv ja pikkus juurte taaskasvamise ajal sibula sibulad sõltuvad lahuse tüübist ja selle kontsentratsioonist,juured kasvasid kõige paremini allikavees,juurtele lisaks kasvasid sibulad 9 cm pikkused lehed.Juured kasvasid kõige hullemini 5% suhkrulahuses,1 juur kasvas 5-s % soolalahus, mis moodustas 3%. Allikavesi on ideaalne lahendus Kaltsedoni sibulatele;
- Soola ja suhkru olemasolu lahuses pärsib sibulajuurte arengut ja kasvu.
Järeldused kõigi tööetappide kohta
1. Vesilahustes lahustub suhkur paremini ja kiiremini kui sool. Lihtsam on magustada kui soolada. Soolamolekulides olevad aatomid tõmbavad üksteist rohkem kui suhkrumolekulis.
2. Lauasoola lahuse toime elusrakkudele tehtud katse näitas, et soolalahuse mõjul taimerakkudes rakkude sees olev protoplasma kahaneb ja eemaldub rakuseintest, s.t. toimub plasmolüüs.
3. Lauasoola lahuse mõjul surevad mulla algloomad peaaegu silmapilkselt. Igasugune lauasoola kontsentratsioon on magevee algloomadele kahjulik.
4. 10% lauasoola lahuse mõjul inimese punased verelibled vähenevad ja surevad.
5 Erinevate soola ja suhkru kontsentratsioonide mõju määramiseks kressiseemnete idanemisele tehtud uuringute tulemused näitasid, et 0,9% suhkrulahus vähendas kressiseemnete idanemist 80% ja kõigi teiste lahuste idanemist 100%.
6. Erinevate soola ja suhkru kontsentratsioonide mõju uurimise tulemused sibulajuurte taaskasvule näitasid, et ainult 5% soolalahuses ei täheldatud taaskasvamist. Juurte arv ja pikkus juurte taaskasvamise ajal Sibulasibulate kasv sõltus lahuse liigist ja selle kontsentratsioonist, kõige paremini kasvasid juured allikavees, selles kasvatasid sibulad lisaks juurtele lehti.
Seega hoolimata sellest, et koos Olul on oluline roll elusorganismide ainevahetusprotsessides, kuid kõrge kontsentratsioon põhjustab taimerakkudes plasmolüüsi ja punaste vereliblede kortsumist.
Seemnete idanemise vähenemine suhkru- ja soolalahuste kõrge kontsentratsiooniga kokkupuutel näitab nende negatiivset mõju elusorganismidele.
Seetõttu võime järeldada, et suurtes kogustes lauasool ja suhkur on valge surm.
Järeldus
Iga toode võib kuritarvitamise korral olla tervisele kahjulik ja isegi surmav. Kõik on mõõdukalt hea. Ainult see meede on igaühe jaoks erinev. Terve keha võtab endasse nii palju kui vaja ja eemaldab ülejäänu. Kuid kuna praegu pole absoluutselt terveid inimesi, peate olema äärmiselt ettevaatlik nende toodetega, mis on nende koostises väga kontsentreeritud. Nende hulka kuuluvad sool ja suhkur. Teatud patoloogiatega inimestele võivad need olla surmavad. Kuid selleks, et mitte põhjustada erinevaid haigusi, peate neid toite sööma piiratud koguses. Maitsesta pigem kergelt kui üle pinguta.
Kirjandus
Usenbaeva B.A., Bozshataeva G.T., Ospanova G.S., Turabaeva G.K. Erinevate soolade kontsentratsioonide mõju teraviljaseemnete idanemisele // International Journal of Experimental Education. – nr 3-1, 2015. –P. 65-67;
1
Valmistage ette reaktiivid ja seadmed
2
Reaktsioonitingimused
3
Lauasoola lahustamine destilleeritud vees.
4
Lauasoola lahustamine äädikas
Suhkur on täielikult lahustunud, sool mitte ja alles on jäänud lahustumatud kristallid.
5
Lauasoola lahustamine ammoniaagis
Suhkur on täielikult lahustunud, sool mitte ja alles on jäänud lahustumatud kristallid.
6
Lauasoola lahustamine isoamüülalkoholis
7
Lauasoola lahustamine leeliselahuses
Suhkur ja sool ei lahustunud täielikult, alles jäid lahustumatud kristallid.
8
Lauasoola lahustamine sidrunhappe lahuses
Suhkur on täielikult lahustunud, sool mitte ja alles on jäänud lahustumatud kristallid.
10
Lauasoola lahustamine hüdroperiidi lahuses
Suhkur on täielikult lahustunud, sool mitte ja alles on jäänud lahustumatud kristallid.
11
Lauasoola lahustamine atsetoonis
Suhkur ja sool ei lahustunud täielikult, alles jäid lahustumatud kristallid. Suhkur muutus viskoosseks ja suurenes mahult.
2. lisa
3. lisa
4. lisa
Alikberova L. Yu. - Huvitav keemia. Raamat õpilastele, õpetajatele, lapsevanematele. – M.: AST-PRESS, 1999.
Zaikina O.O. – Lauasool – valge surm või valge elu / Business Lady Magazine nr 5, 2014.
Ketova N.Yu. – 1. september. Keemia. /Ajaleht nr 7, 2010.
Kritsman V.A. -Noore keemiku entsüklopeediline sõnaraamat / koost. V.A.Kritsman, V.V.Spanzo. – M., 1982.
Modera A.G. – Katsed ilma plahvatusteta / komp. A.G.Modera, A.B.Pyatikop. – M., 2000.