Parmesan Soomest. Juust Soomest: liigid, parimate kaubamärkide nimetused. Soome piimatooted
![Parmesan Soomest. Juust Soomest: liigid, parimate kaubamärkide nimetused. Soome piimatooted](https://i2.wp.com/yourfinland.ru/sites/default/files/plavlen.jpg)
Leipäjuusto on Lapimaa populaarseim magustoit, Lapimaa kokkade visiitkaart. Süüakse soojalt või külmalt, tavaliselt koos murakamoosiga. Lapi juust on pehme tekstuuri ja õrna magusa maitsega, seejuures hammastel kergelt krigiseb, tekitades “kumise” tunde, mille eest sai ta inglise keeles nimetuse Finnish squeaky cheese.
Soome keelest tõlgituna tähendab Leipäjuusto “leivajuust” (mõnikord nimetatakse seda ka Juustoleipäks – juustuleib). Juust sai selle nime, kuna seda küpsetatakse ahjus, peaaegu nagu leiba.
Juustu valmistamise protsess on traditsiooniline: lehmapiima kuumutatakse, seejärel lisatakse laap, mis põhjustab valgumassi eraldumise vadakust. Saadud juustumass kogutakse palliks ja rullitakse lamedaks koogiks. Juustu küpsetatakse ahjus, grillitakse või flambeeritakse, mille tulemusel kerkib rasv leiva pinnale, moodustades loomuliku kaitsva kuldse kihi, mis on välimuselt sarnane leivakoorikuga. Lapimaal valmistatakse seda juustu siiani põhjapõdrapiima lisamisega, mis pole neis piirkondades haruldane.
Varem tehti juustu kevadel ja sügisel, kui piima oli palju. Juustu peeti delikatessiks, sellega maksti näiteks heinateo ajal raha asemel isegi töötajatele palka.
Tänapäeval süüakse Leipäjuustot värskelt, kuid varem kuivatati juustu ja hoiti koos teraviljaga näiteks prügikastis. Seal võiks seda säilitada aastaid. Kuivatatud seisnud juust kuumutati enne kasutamist pannil või lihtsalt söe kohal. Juustutükke lisati ka erinevatele suppidele.
Leipäjuusto serveerimiseks on mitu võimalust
Foto: @janinassu
viilutatud juust, mida serveeritakse murakamoosi, tarretise või värskete pilvikatega.
Juustukook lõigatakse tükkideks ja peale valatakse kuum kohv. Rootsis nimetatakse seda rooga kaffeostiks (“kohvijuust”). Juustu süüakse lusikaga otse kohvist.
Juust pannakse kaussi, peale valatakse koor, et tükid veidi immuksid, puistatakse peale veidi suhkrut ja kaneeli ning pista korraks ahju. Serveerisin murakamoosiga.
Kreemjas kuumutatud ja suhkruga üle puistatud Lapi juustu võib serveerida puuvilja- või marjasalatiga.
Juustu võib lõigata salatisse külmalt või panna see salati peale, eelkuumutada pannil või grillil.
Soome poodides müüakse juustu suurte ja miniatuursete vormileibadena, aga ka tükkidena. Alati on valida Prisma, K-Citymarketi või Lidli kauplustes, samuti on allahindlusi ja soodustusi. Kahesajagrammine juustupakk läheb maksma veidi üle kahe euro.
Leipäjuusto on rahvustoode ja Soome tõeline uhkus.
Kui soovid Soomest tuua tagasi söödava suveniiri, on Lapi juust Leipäjuusto koos Fazeri šokolaadi ja murakalikööriga suurepärane valik!
Soome juust või lihtsalt Soomest pärit juust on üsna populaarne toode, mille järele paljud Soome kauplustesse lähevad. Juust on üldiselt üsna kallis toode. Soomes pole juust ka odav, kuigi mõnes kohas saab head juustu osta 6 euroga kg.
Loomulikult oleneb toidu, sh juustu hind poe suurusest. Tavaliselt on Soome suurtest supermarketitest lihtsam osta head ja odavat juustu. Soome Prizmast leiate hea juustu rubriigi. Prismas pole aga palju juustu, hinnad on keskmised, allahindlusi harva. Sama võib öelda ka Citymarketi poe kohta, kus on ka suur osakond juustudega, kuid hinnad on sageli kõrged. Kui soovid osta lihtsat kvaliteetset soodsat juustu, siis soovitame minna Lidli poodi.
Oleme teile sellest poest juba rääkinud. Lidli kaupluse sortiment muutub perioodiliselt, kuid enamasti puudutab see kodukaupu ja rõivaid. Lidli toidukaupade osakonnas on kõik üsna konstantne. Lidlist leiad juustu igale maitsele: kitsejuustust mozzarellani ja tavalise Soome Oltermanni juustuni. Lidlis on juustutootjate valik piiratud, kuid hindadega jääte rahule. Kõiki Lidli juustu on võimatu ühes artiklis kirjeldada, kuid allpool näete, mida saate siit osta
Oltermanni juust Soome Lidli poes. Hind 5,85 eurot kg.
Oltermanni on ilmselt üks klassikalisemaid Soome juustu. See on Valio toode. Oltermanni juust on tavaline aukudega juust, nagu meie vene oma. See juust sobib nii spagettideks kui ka võileivale. Nagu näete, on see üsna odav - veidi alla 6 euro kg. Seda juustu tuleks võrrelda nii hinna kui kvaliteedi poolest – maitsev ja odav.
Sulatatud juust Soome Lidli poes. Hind 7 eurot kg.
Sulatatud juust ei ole nii mitmekülgne ja maitsev kui Oltermanni, kuid sellest saab kiiresti võileibu valmistada.
Juustudega riiul Soome Lidli poes
Lidlis pole juustuvalik nii suur, aga odav.
Juustude (kõvad, kallid sordid) allahindlused Soome Lidli poes
Soomes on juustudele sageli allahindlused. Tavaliselt ei rikne juustud, erinevalt teistest toodetest, kohe pärast seda
Lapi juust- See on lehmapiimast valmistatud toorjuust. Seda juustu toodetakse Soomes.
Soome keeles nimetatakse seda tüüpi juustu: Leipajuusto, mis tõlkes tähendab "leivajuustu". Mõnikord nimetatakse seda ka juustoleipa, "juustu leib".
Lapi juust on maitselt pehme, õrn ja magusakas. Juust kriuksub hammastel, mistõttu sai see hüüdnime “Soome kriuksuv juust”.
Soomes kauplustes Lapi juust, vaatamata oma põhjapoolsele nimele, müüakse kõigis riigi piirkondades. Juustu leiab juustuosakonnast vaakumpakendina, suurte ja väikeste portsjonitena vormileibade kujul.
Lapi juustu retsept:
2 portsjoni jaoks läheb vaja:1) 200 grammi Lapi juustu
2) 100 ml koort
3) Murakamoos või -moos
Kuumuta ahi 200 kraadini. Asetage juust vaakumpakendist klaasist küpsetusnõusse. Vala koor juustu peale. Vorm ei tohiks olla juustust palju suurem, et juust oleks täielikult või vähemalt pooleldi koorega kaetud.
Asetage pann juustuga 10-15 minutiks ahju.
Võta juust ahjust välja ja roog ongi valmis. Võid taldrikule tõsta ja serveerida murakamoosi või moosiga. Moosi ei tohiks olla palju, et juustu maitset ja aroomi mitte segada.
Soome poodidest leiate palju valikuid mustikamoos. Tavaliselt nimetatakse seda soome keeles Lakkahillo.
Muud võimalused Lapi juustu söömiseks:
Seda juustu võib süüa nii soojalt kui ka külmalt.Lõika külm juust tükkideks ja serveeri värskete pilvikute või moosiga.
Juustu võib valada kuuma kohvi peale ja süüa kohvilusikaga.
Soomes lisatakse seda kuubikuteks lõigatud juustu sageli salatitesse fetajuustu asemel.
Tõsta kuubikuteks lõigatud juust kaussi, vala peale veidi koort, puista üle fariinsuhkru ja kaneeliga ning pane 10 minutiks eelsoojendatud ahju. Serveeri jällegi murakamoosiga.
Lapimaal kutsutakse seda leivajuustuks. See nimi ühendab minu kaks kirge – leib ja juust. Seetõttu ei saanud ma mööda minna ja seda küpsetamata jätta. Kohtasin seda ebatavalist juustu Soomes, mõtlesin "naljakalt" ja unustasin selle. Ja mulle meenus ta alles paar aastat hiljem.
Moskvas on seda raske leida. Ja ometi sattusin sellele hiljuti ühes kaupluseketis. Olen kindel, et Peterburis on see tavalisem. Soome keeles kõlab see juust nagu juustoleipa (juusto - juust, leipa - leib), nii et võite seda nimetada ka juustuleivaks. Ja välimuselt meenutab see vägagi leivakooki.
Seda nimetatakse ka "piuksuvaks". Sest see krigiseb hammastel. See erineb teistest juustukaaslastest selle poolest, et seda ei keedeta, vaid küpsetatakse nagu pajarooga. Söö jahtunult vahepalaks murakamoosi ja kohviga või koorega.
Miks juust krigiseb?
Tegelikult on selle tekstuur väga sarnane Küprose halloumiga: see ka krigiseb ja seda süüakse enamasti praetult.
Tekib küsimus: kuidas see krigistamine saavutatakse? Kas mõni eriline koostisosa või toiduvalmistamise tehnika?
Sattusin mitmele retseptile, mis sisaldasid tärklist, suhkrut ja midagi muud, enam ei mäleta. Ja kui ma oleksin oma kogenematuse tõttu otsustanud seda siis küpsetada, siis oleksin otsustanud, et see on õige retsept. Aga mitte praegu. Olles oma kätega valmistanud mitmeid juustu, arvan siiani, et juusturetseptis pole seda vaja ja usun, et sellised retseptid andsid poepiimast saadud juustule “pseudo-piiksu”. Tegelikult tuleneb juustu piiksumine teatud koostisosadest piimas endas! Saladus on kaseiin! Mäletate, kuidas me kunagi arutasime "poest ostetud" pastöriseeritud piima probleemi? Kogu piim Venemaal on kohustuslik pastöriseerimine, kuid pastöriseerimistingimused erinevates ettevõtetes on erinevad, nii et mõnda piima saab säilitada ainult 5 päeva, teisi aga 10 või rohkem. Ja kui jogurti jaoks sobib peaaegu igasugune piim, siis juustuga on olukord mõnevõrra erinev. Mida karmim on pastöriseerimine, seda halvem on see piimavalgu kaseiini jaoks. Nüüd “testin” veel mitut “poe” kaubamärki, mille säilivusaeg on 5 päeva, aga praegu... räägin oma leiust, millest saad kindlasti “õige” juustu teha.
Hiljuti kirjutas mulle üks hea sõber ja rääkis, et tellis Green Meadowsi poest juba pikemat aega Tveri piirkonna talutooteid. Nägin, et neil on tasuta kohaletoimetamiseks üsna piisav maht, lisaks saavad nad tarnida rangelt määratletud ajal - te ei pea terve päeva ootama ja otsustasin seda proovida! Piim, hapukoor, või ja rasu koor - see on toodete loend, mille järgi saate kohe kindlaks teha, mis see on, sest talupiima maitse on väga erinev "poest ostetud" piimast. Boncharovo küla piim on rikkaliku maitsega, kergelt magus. See on juustu jaoks väga hea. Noh, 40% raske koor on jäätise jaoks lihtsalt ebareaalne leid! Koore maitse peegeldub väga tugevalt jäätises, kuna see on selle peamine koostisosa.
Neil on ka väga hea kitsepiim, millest saab imepehme ürdiga kitsejuustu. Stabiilne juustutera ja puhtaim vadak pärast dekanteerimist on üks parimaid tulemusi, mida olen proovinud. Muide, pehme kitsejuustu jaoks sobib põhimõtteliselt ka see piim, mida müüakse tavalises ketipoes (peaasi, et silti ei unustaks vaadata, oluline on, et tegemist oleks pastöriseeritud täispiimaga, mitte steriliseeritud), kuigi erinevus on muidugi endiselt tunda! Toorjuustu kitsepiima nõuded on madalamad. Kuid poolkõvade ja kõvade juustude puhul tasub ka seda tähele panna!
Erinevate juustude retseptid – alates kõige lihtsamatest, mis ei vaja erilisi koostisaineid, lõpetades keerukatega – leiad sildi "juust" alt. Nii et kui oled ise juustu valmistamisega laisk, siis siin poes on ka suurepäraseid juustu. Tellisin lehma kachotta ja segapiima kachotta.
Väikese juustu jaoks läheb vaja
2 liitrit pastöriseerimata või pastöriseerimata talupiima
1/8 tl vedelat renniini, mis on lahjendatud 25 ml filtreeritud vees
1/8 tl kaltsiumkloriidi, mis on lahjendatud 25 ml filtreeritud vees (pastöriseerimiseks, lisatakse juustu tera moodustumise parandamiseks)
soola
Kastrul, termomeeter, sõel, lõhikuga lusikas, mõõdulusikad (lihtsam on mõõta)...
1. Kuumuta piim potis 32-34 kraadini, tõsta pliidilt, lisa kaltsiumkloriid ja sega 30-40 sekundit. Seejärel lisa renniin ja sega uuesti sujuvate liigutustega minut aega. Jätke kaane all 30-50 minutiks, et moodustuks tromb.
2. Lõika valmis tromb (tekstuur peaks olema nagu jogurt), tehes võrgusilma ja lõigates noaga päris põhja. Seejärel käivitage nuga paralleelselt põhjaga, lõigates kogu segu pooleks.
3. Tõsta pann tagasi pliidile ja jätka kuumutamist tasasel tulel aeg-ajalt segades 40-45 kraadini. Seejärel tõsta pliidilt ja jäta veel 20 minutiks seisma. Selle aja jooksul küpseb juustutera ja eraldub vadakust. Tõsta tera sõelale ja lase nõrguda. Protsessi kiirendamiseks perioodilise survega saate kasutada pilussikat. Niipea, kui moodustub homogeenne lame kook minimaalse koguse vadakuga, võite küpsetada. (Tavaliselt annan halloumile veidi aega, et vadak võimalikult palju välja voolaks). Ärge unustage soola lisada!
4. Kuumuta ahi 250 kraadini. Tõsta juustukook ahjuvormi ja küpseta 15 minutit mõlemalt poolt. Pärast keeramist kurna küpsetamise käigus tekkinud vadak ära.
5. Jahuta valmis juust.
Lapi piiksuv juust on valmis! Ja maitseb nagu tõeline Soome talv!
Serveeritakse pilvikamoosiga, kuid mitte vähem maitsev pole see ka pohla-, apelsini-, aprikoosimoosiga ja meega! Räägitakse, et soomlastele meeldib seda kohvi sisse kasta või koorega peale valada.
Millisele venelasele ei meeldi Soomes ostlemine? Vene turistid ostavad mitte ainult hõrgutisi, vaid ka tooteid igaks päevaks. Soome toodete hinna ja kvaliteedi suhe on väljaspool kiitust ning valik on lai. Meie tootesarjas on asju, mida me kas üldse ei müü või on väga haruldased.
Nimed lugesime Soome pakenditelt. Foto: rd.com
Kuid soome keelt oskamata on mõnikord raske aru saada, millist toodet me käes hoiame. Venekeelsed pealdised Soome pakenditel on äärmiselt haruldased – peamiselt soome-, rootsi- ja norrakeelsed. Selle tulemusena teeme mõned ostud juhuslikult: koore asemel võtame keefiri ja ostetud piim osutub ootamatult “täiesti vale” maitsega. Meie artikkel aitab teil mõista siltidel olevaid segaseid termineid ja otsustada, mida te tegelikult vajate.
Piimatooted
Piim
Enamiku inimeste jaoks on piim ja piimatooted dieedi lahutamatu osa. Millele peaks Soomes kauplustes neid valides tähelepanu pöörama?
Esiteks otsime riiulitelt pakendeid, millel on kiri “Maito” - nii nimetatakse piima soome keeles. Igal tootja tootel on loomulikult oma disain, kuid seal on mõned üldised reeglid. Näiteks piima rasvasisaldust saab määrata paki värvi järgi. Kui kujunduses kasutatakse lisaks valgele aktiivselt ka sinist värvi, tähendab see, et see on lõss (rasvasisaldus kuni 0,1%), soome keeles "rasvaton maito". Pakendi sinise värvi järgi määrame heleda piima (kevyt maito), mille rasvasisaldus on 1-1,5%. Ja punastes pakendites on umbes 3,5% rasvasisaldusega piim. Täispiimal olev märk “täys maito” näitab, et tegemist on täispiimaga. Erinevalt homogeniseeritud piimast on täispiim heterogeenne – selles olevad rasvad kihistuvad ja kogunevad pinnale koorena.
Tähelepanu väärivad tumesinine pakend tähtede, poolkuu ja kirjaga "yömaito" - see on ööpiim. See sisaldab suures kontsentratsioonis hormooni melatoniini, millel on võimas rahustav toime ja mis hõlbustab uinumist. Sellise piima saamiseks lüpstakse lehmi öösel või varahommikul pimedas ruumis.
Need, kes on laktoositalumatud (piimas leiduv looduslik suhkur), peaksid otsima tooteid, millel on silt “laktoositon” (laktoosivaba) või “hylä” (vähendatud laktoos). Venemaal on selliste toodete valik äärmiselt napp, kuna neid siin ei toodeta - need on kõik imporditud tooted. Enamik hapendatud piimatooteid toodetakse Soomes ka ilma laktoosita: jogurt, juust, hapukoor, kodujuust, keefir, koor. Kas neid võivad tarbida need, kelle organism laktoosi normaalselt lagundab? Muidugi saate – ärge muretsege! Piimasuhkru puudumisest tulenev koostise muutus viib aga laktoosivaba piima piimajookide kategooriasse - maito juoma.
Piimatoodete pakendite hulgas võib näha ka “soija juoma” - sojajooke, mida taimetoitlased sageli ostavad. Need meenutavad piima, kuigi on valmistatud sojaubadest.
Looduslike toodete tähistamiseks ja see ei kehti ainult piima kohta, kasutavad soomlased mõistet "luomu", mis viitab keskkonnasõbralikkusele, keemiliste lisandite ja GMOde puudumisele. Loomulikult on selliste toodete hinnasilt kõrgem, kuid mõned, eriti paljud soomlased, valivad need.
Keefir
Keefirit nimetatakse soome keeles "piimä". Piima puudutav terminoloogia kehtib selle ja muude fermenteeritud piimatoodete kohta. Seega on madala rasvasisaldusega keefir rasvaton piimä, laktoosivaba keefir on laktoositon piimä, looduslik keefir on luomu piimä. Nagu Venemaal, võib see olla erineva rasvasisaldusega, mis on pakendil märgitud. Ja kui soovite osta bifidobakteritega keefirit, siis otsige pakke, millel on suured tähed AB.
Soomlaste seas populaarne toode on “viili” – praktiliselt tuttav kalgendatud piim, kuid viskoossema konsistentsiga. Viili toodetakse tavaliselt väikestes ümmargustes 200-250 ml karpides, millel on pehme fooliumkaanega. Sarnaselt piimaga kasutatakse ka siin värvide eristamist sõltuvalt rasvasisaldusest. Nii keefir kui ka jogurt ei pruugi sisaldada lõhna- ja maitselisandeid ega olla puuvilja-marja maitsega.
Jogurtid
Jogurtide (Jogurtti) ostmisel reeglina raskusi ei teki, kuigi nende valik on lihtsalt tohutu. Puuviljade või teraviljade sisaldust saab hinnata pakendil oleva kõneka pildi järgi. Kui näete sõna "maustamaton", tähendab see, et tootes ei ole lõhna- ja maitselisandeid, "lisäaineeton" näitab säilitusainete puudumist, "täyteläinen" tähendab homogeniseerimata jogurtit ja märk "A+" näitab kasuliku acidophiluse olemasolu. bakterid. On ka sojajogurteid, nii et pidage meeles kirja “soja”. Lisaks tavapärastele magusa dessertjogurtiga pakendamise võimalustele, mida regulaarselt Venemaa poodide riiulitel näeme, müüakse Soomes jogurtit ka plastämbrites. Pöörake tähelepanu magustamata paksule Türgi jogurtile (turkkilainen jogurtti), mis meenutab hapukoort. Seda kasutatakse ka salatite kastmiseks ning liha- või kalaroogade kastmete valmistamiseks.
Koor ja hapukoor
Kreem on soome keeles “kerma”. Pakendi pealdise järgi saate määrata mitte ainult nende rasvasisalduse, vaid ka otstarbe. Näiteks lisatakse kohvile “kahvikerma”. “Ruokakerma” – kreem toiduvalmistamiseks. Need on mõeldud kuumutamiseks ja on erinevate maitsetega (juust, sibul jne). “Vispikerma” on vahukoor, mis võib sisaldada ka aromaatseid lisandeid (maasikas, šokolaad, vanill).
- Kermaviili – väherasvane hapukoor
- Kevytviili – madala rasvasisaldusega jogurt
Hapukoorega pole kõik nii lihtne. Fakt on see, et hapukoorel, mis erineb rasvasisaldusest, on erinevad nimed. Kõige kergem hapukoor – rasvasisaldus vaid 3,5% – kannab nime “kevyt kermaviili”. Madala rasvasisaldusega hapukoor (10% rasva) – “kermaviili” (ära aja segamini madala rasvasisaldusega jogurtiga “kevytviili”). Keskmise rasvasisaldusega (28%) – “creme fraiche” – prantsuse hapukoor. Selle "kerge" versioon (12%) on "kevyt creme fraiche". Kuid rasvaseima hapukoore (30–42%) saate hõlpsasti tuvastada, kuna karbil on kirjas "smetana". Sama toodet tähistatakse terminiga "ranskan kerma" - vene hapukoor.
Kodujuust ja juust
Segadust võib tekitada ka õige kodujuustu valimine. “Raejuusto” on teraline kodujuust (“rae” tähendab soome keeles “graanul”). “Maitorahka” on konsistentsilt sarnane paksu hapukoorega, seda võib tarbida nii puhtal kujul kui ka küpsetistes ja salatites. Ja “rahka” on igasuguste maitseainetega kohupiimakreem.
Mis puutub juustudesse (soome keeles juusto), siis nende mitmekesisusele võib pühendada eraldi artikli. Need võivad olla kõvad, poolkõvad, suitsutatud, sulanud, murenenud jne. Küllap tunnete hästi Soome poolkõva juustu Oltermanni, mille sortide hulk on muidugi muljetavaldav.
Kindlasti soovitame proovida “Leipäjuusto” – leivajuustu. Seda müüakse vaakumplastpakendis suurte ümmarguste (või juba tükkideks lõigatud) 1-2 cm paksuste ja omletti meenutavate kookidena. Tavaliselt on pakendil pilvikud. Nimetus tuleneb sellest, et seda juustu ei laagerdata, vaid küpsetatakse nagu leiba ka ahjus. Leipäjuustot peetakse Lapimaa tunnusmagustoiduks ning seda soovitatakse soojendada ja nautida koos murakamoosiga (sellepärast on ka paki peal murakad!). Nagu kogemus näitab, pole midagi, kui just sellist moosi käepärast pole – see on ka iga teise moosiga väga maitsev! Leivajuustu võib lisada salatitele või süüa eraldi.
Traditsiooniliselt on populaarsed erinevate lisanditega (näiteks Creme Bonjour ja Viola) kohupiimajuustud, mida määritakse leivale. Need on kergesti äratuntavad ega vaja täiendavat selgitust.
Soome või – soolane ja mitte väga
Kuid Soome või (soome voi) ostmine võib olla üllatus. Fakt on see, et erinevalt meie kauplustest on Soomes suurem osa võist soolatud. Nagu piima rasvasisaldust, saab ka või soolasusastet määrata pakendi värvi järgi. Sinine – kergelt soolatud või, sinine – keskmise soolsusega, punane – väga soolane. Tavaline soolata või on muidugi ka olemas - selle saab ära tunda rohelise või rohelise taustaga sildi “Suolaamaton” järgi. Kuigi vene turistid ehmuvad mõnikord sõna “suolaa” (soome “sool”) nähes, arvates, et see või on kindlasti soolane.
Kardetakse ka või ja margariini segamist. Võid müüakse peaaegu alati pulkade kaupa paberpakendis, pehmet margariini plastkarpides. Tõsi, kõva margariini küpsetamiseks on saadaval ka paberümbrises, kuid seda on lihtne ära tunda sõna “Margariini” ja küpsetiste pildi järgi.
Materjal teemal
Soome piimatooted
Piim ja hapendatud piimatooted on Soomes kohalike elanike seas väga nõutud, ilmselt seetõttu on nende valik nii lai ja mitmekesine. Need tooted meeldivad ka paljudele venelastele, nad ostavad neid meelsasti ja toovad Venemaale kaasa.Taimeõli
Taimeõli pudeleid (öljy) on lihtne ära tunda. Päevalilleõli tunneme ära sildi “auringonkukkaöljy” järgi (soome keeles “aurinko” – päike, “kukka” – lill). Erinevalt Venemaast kasutatakse Soomes praadimiseks ja friteerimiseks sagedamini rapsiõli (rypsioljy), mille valik on oluliselt laiem kui päevalilleõli. Ja salatite kastmiseks on kõige parem muidugi kasutada oliiviõli (oliiviöljy). Termin "kylmäpuristettu" tähistab külmpressimismeetodit. Ja maitselisandite olemasolu saab kergesti määrata sildil oleva pildi järgi (sidrun, basiilik, küüslauk, puravikud, tšillipipar jt). Samuti leiab Soome poodidest ka teisi taimeõlisid: kreeka pähkli (saksanpähkinäöljy), seesami (seesamiöljy), kookose (cocosöljy), avokaado (avokadoöljy).
Liha valimine
Lihaliiki pole alati võimalik nägemise järgi määrata, eriti kui seda müüakse marinaadis. Veiseliha on soome keeles “naudanliha” (“nauda” – veiseliha, “liha” – liha). Seega, kui pakendil on sõna “nauda” või “nautaa”, siis on tegemist kas veiseliha või seda sisaldava tootega. Näiteks naudanjauheliha on veisehakkliha. Sealiha – “sianliha” (“sika” – siga) või “porsas” – põrsas. Sea- ja veisehakklihale on kirjutatud "silkanautajaheliha". Kana - "kana" või "broileri".
Siin on veel paar sõna, mida lihaosakonnas ilmselt kohtate: lammas, lampaan - lambaliha, kalkkuna - kalkun, hirvi - põder, poro - hirveliha. Praadimiseks mõeldud liha tähistab sõna "paisti", küpsetamiseks - "uuni", grillimiseks - "grilli", supi jaoks - "keitto".
Kalaosakond
Soome poed on kuulsad maitsva värske kala (kala), kaaviari (mäti) ja mereandide hõrgutiste poolest. Kalaosakonnast on lihtsalt võimatu mööda minna – lõhn on nii kutsuv ja sortimendi rikkalikkusest lähevad silmad suureks. Kala müüakse värskelt, kergelt soolatuna, külm- ja kuumsuitsutatult, erineva lõikeastmega nii vaakumpakendis kui ka ilma selleta, samuti konserveerituna. Saate osta forelli, lõhe, siia, rääbise ja severina (võikala) kaaviari. See võib olla värske, soolatud, suitsutatud ja isegi külmutatud. Proovige kindlasti Soome rahvustoite: lõhesuppi “lohikeitto” ja laual “loimulohi” suitsutatud kala.
Siin on väike sõnastik, mis aitab teil valikut teha:
Loodame, et nende juhiste abil ostate täpselt seda, mida plaanisite. Head ostlemist kõigile!