Brushwood: klasický krok za krokem recept na pochoutku z dětství. Jak vařit klestí doma: chutné a snadné recepty Jak si vyrobit tento dezert v pomalém hrnci doma
![Brushwood: klasický krok za krokem recept na pochoutku z dětství. Jak vařit klestí doma: chutné a snadné recepty Jak si vyrobit tento dezert v pomalém hrnci doma](https://i1.wp.com/page365.ru/wp-content/uploads/2017/06/1produkti-1.jpg)
Jako obvykle můžete vařit na pánvi, v troubě nebo v pomalém hrnci. Vyberte si svou variantu a udělejte radost svým blízkým!
Klasický klest s mlékem doma, recept s fotografií
Jak vařit, péct a řezat dříví, video?
Hřbet domácího zná každý bez výjimky, že? Jedná se o tradiční možnost, kterou zná každý bez výjimky. Těsto se vyrábí v mléce s přídavkem vajec, můžete si vytvořit jakýkoli tvar, který se vám líbí, například mašličky, nebo trojúhelníčky, nebo dokonce můžete dělat různé vzory, stačí zapojit fantazii a štětec osmažený na oleji vám dá křupavou chuť a dobrou náladu.
Budeme potřebovat:
- slepičí vejce - 4 ks.
- cukr - 1 polévková lžíce.
- mléko - 3 polévkové lžíce
- sůl - 1 lžička
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
- mouka - 4 polévkové lžíce.
- moučkový cukr na posypání
Způsob vaření:
1. Vezměte čistou nádobu a nejprve rozbijte vejce, přidejte sůl a cukr. Dobře promíchejte. Poté nalijte mléko a rostlinný olej. Pomocí šlehače to vše šlehejte, dokud se neobjeví malé bublinky.
2. K přísadám přidejte mouku, postupně si dejte na čas. Těsto dobře prohněteme.
3. Pak si vezměte pomocníka, to je samozřejmě vál, a pomocí něj těsto vyválejte.
Důležité! Zkuste ho vyválet velmi tence, asi 0,2-03 mm, čím tenčí, tím bude chutnější a křupavější.
4. Jak z těsta vyrobit ratolest a jak ho nakrájet? Existuje mnoho způsobů, jak to rozříznout, nakrájet na dlouhé proužky a udělat řez uprostřed, díru a zabalit konce do středu. Takto je to znázorněno na tomto obrázku:
Můžete to udělat trojúhelníkového tvaru a okraje krásně orámovat speciálním prolamovaným válečkem.
Pokud máte spoustu času, můžete vytvořit takové krásné prolamované květiny nebo kudrlinky. Na obrázku vidíte, jak podrobně jsou zobrazeny všechny akce, doufám, že vám tato kresba pomůže překvapit hosty, když tvoříte) :)
5. Dalším důležitým krokem je nalít do pánve rostlinný olej a dobře ho zahřát. Tyto lahodné sušenky smažte z obou stran dozlatova. Po uvaření je vyjměte a položte na papírové ubrousky.
Důležité! Abyste se vyhnuli velkému množství tuku, nezapomeňte po usmažení položit štětiny na papírové ubrousky a tímto způsobem odstranit přebytečný tuk.
6. A samozřejmě, aby to bylo ještě chutnější, posypeme navrch moučkovým cukrem. Zapijte tuto dobrotu čajem nebo kakaem!!! Dobrou chuť!
Kartáčové dřevo, tenké, křupavé podle GOST, receptura
Myslím, že je těžké odmítnout takovou pochoutku, zvláště pokud je to verze GOST, kterou všichni tolik milují. Nejchutnější a nejsnadnější způsob přípravy a samozřejmě, když to navíc uděláte vtipným, třeba v podobě květin, růží nebo lišek, bude to ještě lákat k utržení. 😆
Vymyslete svůj vlastní originální způsob vyřezávání))) a podělte se o svůj nápad v komentářích.
Zajímavý! Věděli jste, že klestí se také nazývá verguns nebo crunches. Jak tomu říkáš?
Budeme potřebovat:
- vejce - 1 ks.
- mléko - 50 ml
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce
- granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce
- vodka, koňak nebo brandy - 20 ml
- mouka - 200 g
- moučkový cukr
Způsob vaření:
1. V míse smícháme mléko, vejce, zakysanou smetanu, koňak a cukr. Poté přidejte mouku a vypracujte elastické těsto.
Důležité! Místo mléka můžete přidat syrovátku, štětka se syrovátkou a vodkou dopadá docela chutně.
2. Těsto přikryjte pokličkou a nechte 30 minut odpočívat.
3. Tvořte větvičky libovolného tvaru, pamatujte, čím tenčí, tím bude křupání chutnější a hlasitější.
4. Smažte na pánvi s rostlinným olejem z obou stran dohněda. Pánev by měla být velmi horká.
Nejběžnější verze křupek je hotová! Pijte čaj a užívejte si života!
Kartáč na kefíru, svěží
Tato verze tohoto obyčejného pečiva je vždy měkká a křehká, protože používá kefír. Ale to není to nejdůležitější, je to velmi lehké a vzdušné. I když vůbec nepoužívá droždí a připravuje se bez vodky.
Budeme potřebovat:
- kefír - 1 polévková lžíce.
- cukr - 3 polévkové lžíce
- mouka - 2-3 lžíce.
- vejce - 1 ks.
- soda - 1 lžička
Způsob vaření:
1. Začněte tím, že nejprve uhasíte sodu. To se provádí velmi jednoduše. Uhaste přidáním kefíru, jelikož je kyselý, soda se bez problémů dobře uhasí a nebude pachuť. Poté do kefíru přidejte cukr.
Důležité! Místo kefíru si můžete vzít kyselé mléko.
2. Přidejte jedno vejce, promíchejte. Přidejte mouku. Nyní je těsto hotové.
3. Dalším krokem je nechat 20-30 minut odležet.
Důležité! Nezapomeňte těsto přikrýt buď utěrkou, nebo potravinářskou fólií, aby nevysychalo.
4. Vrstvy vyválejte velmi tenké, nakrájejte na kosočtverce, uprostřed každé udělejte zářez a poté výtvor vyklopte.
5. Smažte v horké pánvi s rostlinným olejem, dokud se nevytvoří krásná zlatohnědá kůra.
6. Podáváme s čajem nebo kompotem. Pokud chcete, aby bylo štětinky sladší, posypte je moučkovým cukrem nebo marmeládou.
Kartáč s tvarohem
Tvarohová drť, co by mohlo být chutnější? Máte rádi tvaroh?, tak ho použijte do tohoto lahodného pečiva.
Budeme potřebovat:
- tvaroh - 1 bal
- vejce - 2 ks.
- cukr - 5 polévkových lžic
- kefír - 4 polévkové lžíce
- soda - 1 lžička
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
- mouka
Způsob vaření:
1. Vložte kefír a sodu do čisté misky. Nechte sodu uhasit a odfrkněte. Poté přidejte cukr, rostlinný olej, tvaroh a rozbijte vejce. Vše promícháme, přidáme mouku a vytvoříme takovou kouli.
2. Dále z koule odštípněte kousek a vyválejte z ní klobásu, nakrájejte na kousky, každou část vyválejte do obdélníku a vytvořte křupky libovolného tvaru. Smažte je na rostlinném oleji v horké pánvi z obou stran. Opečeme na oleji, posypeme moučkovým cukrem.
Užijte si skvělý čajový večírek, milí hosté a odběratelé blogu!
Svěží křoví na zakysané smetaně
Budeme potřebovat:
- zakysaná smetana - 100 g
- vejce - 1 ks.
- cukr - 50 g
- vanilin podle chuti
- mouka - 250 g
- rostlinný olej na smažení - 250 ml
Způsob vaření:
1. Vezměte misku a rozbijte vajíčko, můžete použít pouze žloutek. Pamatujte, že pokud použijete žloutek bez bílku, bude tento typ sušenek hnědší. Přidejte zakysanou smetanu a cukr. Dobře promíchejte, podle potřeby posypte vanilkou, přidejte mouku. Těsto hněteme, dokud nebude mít hrudky.
Důležité! Mouku je nejlepší předem prosít přes síto, aby byla nasycena kyslíkem.
2. Konzistence těsta bude velmi těsná.
3. Vložte do lednice na 30 minut odpočinout do mísy s víkem. Poté vyválejte na velký koláč, čím tenčí, tím lepší. Jak docílit křupavého dřeva? Musíte to vyválet velmi tenký. Poté nakrájejte na obdélníkové nebo kosočtvercové tvary. Udělejte řez ve středu každého diamantu nožem.
4. Udělejte takové krásné kudrlinky, přetáhněte jeden okraj diamantu do středu. Zahřejte pánev nebo kastrol s rostlinným olejem a poté smažte štětinaté dříví, dokud nezískáte krásnou, chutnou kůrku. Poté pomocí papírových utěrek odstraňte přebytečný tuk, tedy po usmažení na ně pokládejte dobroty. Posypeme moučkovým cukrem nebo přelijeme kondenzovaným mlékem. Prosím, pojďte ke stolu!
Mimochodem, co si myslíte, že chutná lépe se zakysanou smetanou nebo mlékem? Se zakysanou smetanou mi to chutná víc. 🙂
Křupavé křoví s vodkou
Velmi chutná osvědčená možnost, i když kupodivu je vyrobena s vodkou, bez mléka, doslova za 15-20 minut a pochoutka je připravena! Zvláště když jsou hosté na prahu, je tato situace povědomá?
Zajímavý! Prozradím vám tajemství: pečené dobroty vždy chutnají lépe a lépe vynikají, když jsou uvařené při správné teplotě.
Budeme potřebovat:
- vejce - 1 ks.
- vodka - 15 ml
- mouka - 1 polévková lžíce.
- sůl - špetka
- moučkový cukr - 2 polévkové lžíce na posypání křupek
- rostlinný olej - 150 ml na smažení
Způsob vaření:
1. Vejce a sůl rozšlehejte vidličkou nebo metličkou, přidejte vodku a mouku. Udělejte toto těsto.
2. Poté ho rozdělte na 2 části a vyválejte na velká tenká kolečka. Vytvářejte křupky libovolného tvaru.
3. Smažte jako obvykle na rozpálené pánvi s rostlinným olejem, ano, nedávejte do pánve příliš mnoho, protože se dobře zvětší. Jsou bujné a vzdušné.
Po vší práci navrch posypeme moučkovým cukrem. Nebo ho můžete pro změnu posypat skořicí. Báječný!!!
Pokud milujete nejrůznější sladkosti a aromatické pečivo, pak by vás mohla zajímat tato poznámka:
Kartáč z těsta na vodě s formami
Tento druh klestu si pamatuji z dětství jako od babičky. Toto je jeho super chutná verze SSSR-Rovsky, kterou naše babičky rády vařily, a nejekonomičtější typ. I když se samozřejmě používá hodně oleje, moc ekonomický bych to nenazval 🙂, možná nízkorozpočtová varianta. Tyto cookies nejsou pro líné, musíte tomu věnovat spoustu času.
A jaká krása se ukazuje být prostě krásná, hlavní věcí v naší době je najít takové formy, ale pokud neexistují, můžete si je koupit, jako jsem nedávno udělal já, nebo je vařit bez forem, ale samozřejmě za použití jiného receptu, který není tekutým těstem jako základ.
Budeme potřebovat:
- vejce - 2 ks.
- voda nebo mléko - 1 polévková lžíce.
- cukr - 0,5 lžíce.
- sůl na špičce nože
- vodka - 1 sklenice
- mouka - 1 polévková lžíce.
- olej na smažení
Způsob vaření:
1. Vejce, cukr a sůl ušlehejte do mírné pěny. K vejcím přidejte mléko a vodu. Míchejte a poté přidejte vodku.
2. Proč si myslíš, že je tady vodka potřeba? Aby křupky nabraly méně tuku. Postupně k přísadám přidávejte mouku, dobře promíchejte, aby nebyly žádné překážky, těsto by mělo být tekuté jako zakysaná smetana.
3. Nechte 20 minut odležet se zavřeným víkem. Nyní vezměte speciální figurální hůl s tvarem a vložte ji do vyhřívané pánve s rostlinným olejem. Nechejte v oleji 1 minutu a poté tyčinku ponořte do těsta tak, aby se těsto přilepilo do poloviny k pánvi.
Důležité! Pánev s olejem by měla být rozpálená, ale olej by se v ní neměl vařit.
A teď smažte do uvaření, tedy dokud nebude mít krásnou barvu. Nebojte se, vypadne z tvaru samo.
Prolamované, tvarované, krajkové sušenky jsou připraveny! Oh, jak skvěle to vypadá. A s kondenzovaným mlékem nebo džemem zmizí během několika minut.
Zajímavý! Slyšeli jste někdy o růžovém nebo slaném klestu?Dnes jsem našla tento malý článek, ve kterém jsem se dozvěděla, že když ho uděláte bez cukru, ale pouze se solí, snadno seženete domácí chipsy. Do oleje na smažení lze přidat sůl. Aby bylo toto pečivo růžové, musíte do těsta přidat šťávu z řepy nebo malin.
Kartáč z listového těsta v troubě
Tato možnost je nejjednodušší, protože těsto bude použito z obchodu, hotové, takže přípravou takového zázraku bude vynaloženo velmi málo času. Navrhuji tedy, abyste se podívali na tuto možnost:
Kartáčové dřevo v pomalém hrnci
Tuto pochoutku si samozřejmě můžete připravit jako zázračného pomocníka. Chcete-li to provést, vezměte libovolnou verzi těsta na kartáčové dřevo a pečte ji, smažte ji v misce multivarku.
Je radost v něm smažit, protože všechny misky jsou hodně hluboké. Nalijte rostlinný olej, olej dobře zahřejte v režimu „Frying“ a vložte tam připravené křupky. Snadno a rychle a dokonce bez cákání.
Tatarské klestí
No a na závěr bych vám rád ukázal recept na tatarské klestí, nebo jak se také říká „Urama“ nebo „Kosh tele“ - orientální sladké růže. Tato verze nebude používat moučkový cukr, ale místo toho použije sladkou vrstvu cukru.
Budeme potřebovat:
Těsto:
- vejce - 6 ks.
- cukr - 2 polévkové lžíce
- mouka - dost na to, aby vzniklo pružné těsto, jako na knedlíky
- voda nebo mléko - 4 polévkové lžíce
- soda - 0,5 lžičky
- rostlinný olej
Cukrový sirup:
- cukr - 1 kg
- voda - 500-700 ml
Způsob vaření:
1. Všechny suroviny na těsto smícháme a vypracujeme těsto. V případě potřeby lze sodu uhasit v octu.
2. Po prohnětení nechte těsto asi třicet minut odpočinout a přikryjte jej utěrkou.
K jídlu si můžete vzít hůlky.
4. Vezměte hluboký kastrol, přidejte rostlinný olej a zahřejte jej na vysokou teplotu. Vložte tyto krásné květiny do fritézy.
Důležité! Když se sirup vaří, nezapomeňte odstranit pěnu.
Domácí sladké klestí, jako když jste byli dítě! Dobrou chuť!
Místo cukrového sirupu můžete použít běžný med. Stačí ji nalít na tyto výpeky.
P.S.Mimochodem, můžete vařit Kartáč vyrobený z kysaného kynutého těsta. Zde je video krok za krokem tohoto receptu:
To je z mé strany vše. Sbohem všem! Uvidíme se zítra na tomto blogu!
Křovina je v přírodě známá ve formě křehkých větví, které se často používají k zapalování ohňů, kamen, kamen a tak dále.
Nyní však budeme hovořit o jiném křoví - tak se nazývá jeden z druhů moučných dezertů.
Tradiční receptura
Požadované produkty
- Jeden a půl šálku mouky.
- Dvě vejce.
- Dvě lžíce čerstvého mléka.
- Půl lžičky soli.
- Tři sta mililitrů rostlinného oleje.
- Dvě a půl lžíce moučkového cukru.
Jak vařit
- V míse smícháme mouku a sůl.
- V samostatné nádobě rozšlehejte mléko a vejce.
- Spojte tyto dvě tekutiny a vypracujte měkké a elastické těsto.
- Uhnětenou směs rozdělte na několik přibližně stejných kousků. Každý z nich vyválejte na ploché placky, jejichž tloušťka by neměla přesáhnout jeden milimetr. Pamatujte, že čím řidší těsto, tím lahodnější bude domácí výroba štětin.
- Výsledné palačinky nakrájejte na čtverce o rozměrech pět krát pět centimetrů a poté do každého z nich uprostřed vytvořte průchozí štěrbinu.
- Navlékněte jednu hranu do drážky, kterou jste vytvořili.
- Do pánve nalijte rostlinný olej, abyste vytvořili vrstvu silnou alespoň dva a půl centimetru. Důkladně zahřejte a kousky těsta smažte z obou stran, dokud nezískají zlatavou barvu (asi osm minut).
- Hotový dezert vyjměte děrovanou lžící a nechte olej důkladně okapat.
- Dřevo položte na tác a navrch posypte moučkovým cukrem.
Babiččin recept
Požadované produkty
- Tři vejce.
- Padesát gramů vodky.
- Dva a půl hrnku mouky.
- Špetka soli.
- Tři sta gramů rostlinného oleje.
- Moučkový cukr na posypání.
Jak to udělat
- Vejce rozklepneme do misky, nalijeme do ní vodku a osolíme.
- Pomocí mixéru, metly nebo vidličky důkladně prošlehejte vaječnou směs.
- Dvě a půl odměrky mouky prosejeme přes síto a za stálého míchání ji pomalu vlijeme do hotové hmoty.
- Těsto hněteme, dokud nezíská stejnou konzistenci jako na knedlíky.
- Hmotu rozdělte na čtyři stejné části, z nichž každou vyválejte na tenké placky.
- Vyválené těsto nakrájejte na kosočtverečné tvary a uprostřed vytvořte rovné otvory o délce dva centimetry.
- Protáhněte jeden z konců diamantu vyříznutým otvorem. Opakujte stejnou operaci se všemi diamanty.
- Nalijte všechen připravený rostlinný olej do poměrně hluboké pánve, zahřejte jej na velmi vysokou teplotu a smažte na středním ohni po dobu dvou minut z obou stran.
- Hotové křupky vytáhněte děrovanou lžící a dejte je do cedníku, aby olej úplně vytekl, a mezitím přidejte novou porci,
- Hotový pokrm po položení na tác posypeme moučkovým cukrem.
- Kartáč připravený doma je velmi chutný a vzdušný.
Jak si vyrobit tento dezert v pomalém hrnci doma?
Co je nutné
- Dvě vejce.
- Jedna lžíce mléka.
- Pět lžic cukru.
- Jedna lžíce vodky nebo koňaku.
- Rostlinný olej.
- Moučkový cukr na posypání.
Jak vařit
- Vejce rozklepneme do misky, zalijeme mlékem a vše dobře promícháme vidličkou nebo metličkou.
- Přidejte koňak nebo vodku - to dodá pokrmu pórovitost a vzdušnost.
- Prosejeme mouku, pomalu ji nalijeme do směsi za stálého míchání, čímž těsto zhoustne.
- Výsledné těsto dejte na dvě hodiny do lednice vychladit.
- Poté jej vyválejte co nejtenčí a poté vykrájejte do libovolných tvarů s ostrými rohy.
- Nalijte olej do misky multicookeru, aktivujte režim „smažení“ a připravte kousky těsta a smažte je na obou stranách.
- Hotové smažené kousky vyjměte z mísy přístroje a položte je na talíř pokrytý ubrousky, abyste odstranili přebytečný tuk.
- Jakmile se přebytečný tuk vstřebá, můžete pokrm po posypání moučkovým cukrem podávat.
Na bázi kefíru
Tento recept se od předchozích liší tím, že hotové sušenky chutnají spíše jemně než křupavě.
Produkty, které potřebujete
- Dvě stě mililitrů kefíru.
- Jedno vejce.
- Dvě lžíce cukru.
- Třetina lžičky soli.
- Půl lžičky sody.
- Tři sta padesát gramů mouky.
- Čtyři sta mililitrů rostlinného oleje.
- Moučkový cukr.
Jak vařit
- Do mísy rozklepněte vejce, přidejte cukr a sůl, zalijte kefírem a poté celou směs rozemelte.
- Vsypte jedlou sodu, zamíchejte a nechte směs čtyři minuty odležet.
- Jakmile se z hmoty vytvoří pěna, pomalu za stálého míchání přidávejte prosátou mouku. Ve výsledku se vám podaří vypracovat těsto, které přikryjete libovolnou čistou utěrkou a necháte patnáct minut louhovat.
- Hotovou hmotu rozdělte na dvě části a z každé vyválejte tenké placky, které pak nakrájejte na kosočtvercové figurky.
- Uprostřed každého diamantu udělejte malé průchozí zářezy a provlékněte jimi konce diamantů.
- V hluboké míse rozehřejte máslo velmi vysoko a smažte připravené kousky těsta z obou stran do zlatova.
- Nádobu vyndejte a pomocí cedníku nebo ubrousků ji nechte zbavit přebytečného tuku.
- Posypeme moučkovým cukrem a podáváme.
Video lekce
Brushwood - recept na křupavé domácí sušenky. Zvláštnost spočívá v řídkém křehkém těstě, smaženém (velké množství rozpáleného oleje). Hlavní ingredience jsou mléko, vejce, mouka, máslo, cukr. Sušenky dostaly název „brushwood“ kvůli jejich vnější podobnosti s křehkými tenkými větvemi. Historie původu pokrmu začíná v Řecku. V 15. století vařili Řekové v horkém tuku tenké proužky nekynutého těsta. Výsledkem byla nízkotučná, křupavá, zlatavá sušenka. Na začátku 20. století se dezert rozšířil po celé Evropě. Italové vaří uši v rozpáleném oleji, Uzbeci vaří zangazu, Tataři říkají klestu „kosh tele“. Německý recept je nejméně kanonický: kreppely nejsou křupavé, připomínají spíše nadýchané ukrajinské verguny. Brushwood se snadno připravuje a je velmi chutný, ideální dezert k šálku čaje.
KLASICKÉ KARTÁČOVÉ DŘEVO
Ingredience: 5 žloutků; 5 lžic. mléko; 1-2 polévkové lžíce. l. silný alkohol (koňak, rum); prémiová pšeničná mouka; sůl; moučkový cukr.
Žloutky smícháme s mlékem, alkoholem do hladka a přidáme sůl.
Postupně přidáváme mouku a hněteme tuhé těsto, které zaostává za rukama.
Těsto se vyválí na tloušťku maximálně 1 cm, nakrájí se na proužky o šířce 3 cm a délce 8 cm, které se obrátí naruby, aby vytvořily „mašličku“.
Každá sušenka se vloží do vroucího oleje a smaží se dozlatova.
Hotovou pochoutku posypeme moučkovým cukrem.
V klasickém receptu se cukr nepřidává (ruší nádheru těsta). Cukrový prášek nebo med dodává pečivu sladkost. Sušenky je nutné smažit ve velkém množství oleje, ne v přeplněných podmínkách.
"VZDUCH" KARTÁČOVÉ DŘEVO
Složení: 11 g sušeného instantního droždí; 1 polévková lžíce. mouka; 1/4 polévkové lžíce. voda; 1 vejce; 1 polévková lžíce. l. moučkový cukr; 2 lžičky krystalový cukr; sůl.
Kvasnice se rozpouštějí ve vodě o teplotě 30-35 stupňů. Přidejte trochu mouky do tekuté konzistence a nechte 2 hodiny na teplém místě. Vejce se rozemele s cukrem a solí, přidá se droždí, přidá se zbývající mouka a uhněte se tuhé těsto. Vyválejte 4 kuličky, každou vyválejte do vrstvy o tloušťce 2 mm. Proužky se nařežou a játra dostanou požadovaný tvar. Výrobky se ponoří do vroucího oleje a smaží se do zlatohněda. Upečené položíme na ubrousek a posypeme moučkovým cukrem.
KARTÁČ NA SÝR
Krok za krokem recept obsahuje přísady: 300 g nízkotučného tvarohu; 3 polévkové lžíce. slunečnicový olej; 1 vejce; 1 polévková lžíce. pšeničná mouka; 3 polévkové lžíce. l. sezam; 2 polévkové lžíce. l. Sahara; 1 polévková lžíce. l. moučkový cukr; sůl.
Tvaroh smícháme s vejcem, moukou, sezamovými semínky, cukrem, solí a necháme půl hodiny v teple. Hotové těsto rozválíme na vrstvu o tloušťce 3 mm. Kruhy se nařežou na proužky a vytvoří se klestí. Sladký se smaží ve velkém množství vroucího oleje do zlatova. Položíme na ubrousek a posypeme moučkovým cukrem.
KARTÁČOVÉ DŘEVO V MULTI VARNÍKU
Velké litinové pánve s vysokými stranami jsou přežitkem minulosti. K přípravě křupavého dezertu se používá multivarka. Nesporné výhody: vroucí olej nestříká, nekouří, produkt se nepřipaluje, zachovává klasickou chuť. Oproti smažení se na pánvi spotřebuje méně oleje.
Používají se následující produkty: 500 g pšeničné mouky; 100 ml mléka 2,5 % tuku; 1,5 lžíce. l. vodka; 1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana; 3 vejce; 200 g slunečnicového oleje; sůl; moučkový cukr.
Vejce rozšleháme a smícháme s moučkovým cukrem (množství cukru závisí na preferencích chuti). Přidá se vodka, mléko, zakysaná smetana a sůl. Složky se smíchají do homogenní hmoty. Prosátá mouka se vysype a vytvoří se tuhé těsto. Výsledné těsto necháme 30 minut kynout. Vyválíme tenké placky o tloušťce 2 mm, nařežou se proužky, kosočtverce a čtverce (tvar je libovolný). Multicooker je nastaven do režimu „Frying“. Do misky se nalije olej a zahřeje se. Sušenky se opatrně vloží do nádoby a vaří se pod pokličkou, dokud nedosáhnou své charakteristické zlaté barvy. Sladkosti jsou rozloženy na ubrousek a posypány práškem.
Správně opékané klestí je beztížné, vzdušné sušenky. Připravené s moučkovým cukrem, medem, marmeládou. Existují dva druhy těsta: tuhé a tekuté. Sušenky se obvykle připravují z tvrdého těsta. Tekutina se používá v přítomnosti speciálních zapékacích misek. Hlavním tajemstvím úspěšného pokrmu je, že tence vyválené těsto by mělo být téměř průhledné, silné 1 mm. Z vyváleného těsta se vykrajují různé postavičky. Jednoduchá verze krásných sušenek: vrstva se nařeže šikmo do podlouhlých kosočtverečných tvarů a uprostřed se udělá řez. Jeden hrot diamantu je navlečen do výbrusu. Forma je připravena, pošlete ji péct.
Je důležité zvolit správný olej na smažení. Sušenky se smaží v bezvodých tucích: ghí, rafinovaný slunečnicový olej. Nádoba je naplněna do poloviny, výrobky jsou zcela ponořené, jinak nebudou křupavé. Zbývající kousky těsta byste měli odstranit - pochoutka nebude chutnat hořce. To, co dělá křovinovou anténu, je alkohol – vodka, koňak, rum. Vaječný bílek, zakysaná smetana a mléko dodají těstu nadýchanost. Cukr se do těsta přidává opatrně: příliš mnoho cukru dává nevábnou hnědou barvu. Méně tekutiny v těstě znamená, že sušenky budou křupavější. Jednoduchý papírový ručník nebo ubrousek pomáhá odstranit přebytečný tuk.
Jak upéct štětičník doma - receptyJak upéct štětovnici doma - recept
Brushwood je oblíbená pochoutka už od dětství, kterou lze celkem snadno vyrobit z běžných produktů. Existuje několik způsobů vaření a každý z nich je zajímavý a chutný. Pomocí našich receptů se naučíte, jak si doma upéct opravdové klestí.
Jak upéct ratolesti s kefírem?
Ingredience:
- kefír 3% - 0,5l
- granulovaný cukr - 100 g;
- vejce - 2-3 ks;
- soda - 1 lžička
- rostlinný olej- 100 g;
- pšeničná mouka - 0,5 kg;
Příprava
V míse vyšleháme mixérem vejce s cukrem. Samostatně smíchejte kefír se sodou a nalijte směs do mísy s vejci. Nyní postupně přidáváme mouku a hněteme těsto. Položíme na stůl, vyválíme na tenko, nakrájíme na kosočtverce a zatočíme. Křoví osmahněte na velkém množství oleje a poté je přendejte na papírové ručníky a osušte. Hotovou pochoutku posypte práškem a podávejte.
Jak upéct štětovnici doma pomocí zakysané smetany?
Ingredience:
- mouka - 0,5 kg;
- cukr - 2-3 lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - pro hluboké smažení;
- vejce - 1 ks;
- soda - 1 lžička;
- zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku - 0,5 šálků;
- moučkový cukr - na posypání.
Příprava
Do mouky rozklepneme vajíčko, přidáme zakysanou smetanu, přidáme cukr a sodu. Uhněteme těsto, rozválíme na tenko a nakrájíme na obdélníky. Uprostřed každého uděláme štěrbinu a okraje zastrčíme do otvoru. Do hluboké mísy nalijte olej, zahřejte ho a smažte dozlatova. Hotové výrobky osušte na papírové utěrce a poté je rozložte na rovnou misku a posypte moučkovým cukrem.
Jak upéct křupavé dříví?
Ingredience:
- mouka - 0,5 kg;
- vodka - 30 ml;
- vejce - 4-5 ks;
- rostlinný olej;
- citronová kůra - podle chuti;
- máslo - 35 g.
Příprava
Rozšleháme vejce, přidáme mouku, přidáme nasekanou kůru, změklé máslo a cukr. Všechny ingredience smícháme a pomalu přiléváme vodku. Těsto vyválíme do koule, necháme 40 minut odležet a poté rozválíme na tenkou vrstvu. Vykrajujeme kosočtverce, do středu každého uděláme zářezy a jeden konec těsta protáhneme dírkou. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, rozložte přípravky a smažte je dozlatova. Poté položte pochoutku na ručník, otřete ji a podávejte s čajem posypaným moučkovým cukrem.
Jak upéct klestí na vodě?
Ingredience:
- voda - 215 ml;
- mouka - 345 g;
- vejce - 105 g;
- cukr - 55 g;
- rostlinný olej.
Příprava
Syrová vejce rozbijte do hluboké mísy, přidejte cukr a zlehka vyšleháme metličkou do hladka. Dále zalijeme studenou vodou, protřepeme a postupně přidáváme pšeničnou mouku. Čistýma rukama uhněteme elastické těsto, poté ho rozválíme na tenko a nakrájíme na obdélníky. Uprostřed uděláme štěrbiny, vezmeme jeden konec a několikrát provlékneme otvorem. Výrobky vložte do rozehřátého oleje a smažte dříví dozlatova. Poté pochoutku přendejte do velké misky, vychlaďte a podávejte na čaj.
To je vše, nyní víte, jak upéct lahodné klestí na různé způsoby.
Jak upéct křoví?
Dnes vám prozradíme, jak si doma upéct lahodné a chutné ratolesti. Pamatujete si, že přesně takovou pochoutkou nás v dětství rozmazlovaly naše babičky a maminky? Pojďme si ho společně připravit a užijme si hřejivé vzpomínky a vynikající, nesrovnatelnou chuť rudého a křupavého dezertu.
Jak správně péct kefír doma pomocí kefíru?
Ingredience:
- prosátá pšeničná mouka - 420-480 g;
- kefír - 255 g;
- slepičí vejce střední velikosti - 2 ks;
- jedlá soda - 15 g;
- vanilin - 1 špetka;
- granulovaný cukr - 75-90 g;
- rafinovaný olej na těsto - 35 ml;
- moučkový cukr na ozdobu.
Příprava
Díky kefíru se kartáčové dřevo podle tohoto receptu ukazuje jako nadýchanější a měkčí než jeho klasické verze.
K přípravě těsta na takovou pochoutku zpracováváme vejce s granulovaným cukrem, poté nalijeme kefír a rostlinný olej bez aroma, přidáme sodu, vanilin a znovu směs rozšleháme mixérem. Nyní po troškách přidáváme prosátou pšeničnou mouku a uhněteme nelepivé těsto, které následně rozválíme na tloušťku tři až čtyři milimetry a nakrájíme na kosočtverce. Každý kosočtverec uvnitř rozřízneme a jednu hranu otočíme vzniklým otvorem.
Kousky jeden po druhém ponořte do vroucího rostlinného oleje na pánvi nebo v kastrolu a opečte je z obou stran.
Až budete připraveni, rozdrťte povrch dřeva moučkovým cukrem a podávejte.
Jak upéct lahodné křupavé dříví s minerální vodou?
Ingredience:
- perlivá minerální voda - 255 ml;
- hnědý cukr - 35 g;
- rostlinný olej bez aroma - 35 ml;
- vodka - 20 ml;
- prosátá pšeničná mouka - 390-450 g;
- hrubá sůl - 1 špetka;
- vanilin - 1 špetka;
- rostlinný olej bez aroma pro hluboké smažení - 250 ml;
Příprava
Neuvěřitelně chutné klestí se získává pomocí minerální vody. Do těsta se navíc přidává vodka, která výrazně zvýrazňuje křupavé vlastnosti hotové pochoutky, a hnědý cukr, který dodává chuti křovin jedinečný šmrnc.
Chcete-li implementovat tento recept, nalijte do misky sycenou minerální vodu, přidejte hnědý cukr, špetku soli a vanilinu a přidejte vodku a rostlinný olej bez chuti. Vše důkladně promícháme a poté po malých dávkách přidáme prosátou mouku a prohněteme. Textura těsta by měla být hustá, homogenní, plastická a absolutně nelepivá. Vytvarujeme z něj kouli, přikryjeme kouskem potravinářské fólie a necháme dvacet až třicet minut uležet.
Nyní těsto rozválíme, nejprve ho rozdělíme na několik částí, dokud nezískáme vrstvu silnou až tři milimetry a nakrájíme na kosočtverce nebo obdélníky. Uprostřed každého uděláme řez nožem a otočíme jeden okraj vzniklým otvorem.
Na pánvi důkladně rozehřejte olej na smažení a po částech do něj vložte obrobek. Nechte je z jedné i druhé strany osmahnout, pak je dejte na talíř, ozdobte moučkovým cukrem a užívejte.
Jak rychle upéct lahodné křoví?
Ingredience:
- prosátá pšeničná mouka - tolik, kolik je potřeba;
- vodka nebo koňak - 40 ml;
- vaječné žloutky - 5 ks;
- vanilin - 1 špetka;
- rostlinný olej bez aroma pro hluboké smažení - 250 ml;
- moučkový cukr na ozdobu.
Příprava
Tento recept na přípravu klestu bez tekutého základu, jako je voda nebo kefír, a zahrnuje použití pouze žloutků a vodky. Produkty jsou jednoduše jemné a rozplývají se v ústech.
Žloutky rozemelte v míse, přidejte vodku nebo koňak a vanilin, poté přidejte prosátou mouku a vypracujte tuhé, nelepivé těsto. Ten vyválíme, nakrájíme na kosočtverce nebo obdélníky a stejně jako v předchozích verzích protáhneme jednu hranu řezem ve středu obrobku.
Smažte produkty ve vroucím oleji, posypte moučkovým cukrem a užívejte si.
Mnoho lidí zná klestí od dětství. Tenké křupavé těsto, které se po uvaření jen rozpustí v ústech. A když hotovou dřevinu posypete cukrem nebo moučkovým cukrem, stane se jednoduše úžasným dezertem, který si děti zamilují nejvíce.
Jak si tedy připravit domácí klestí? Zejména těm, kteří neznají nebo zapomněli recepty, doporučujeme seznámit se s několika způsoby, jak tuto lahodnou křupavou pochoutku připravit.
Klasický recept
Jak vařit tenký křupavý klestí s vodkou:
![](https://i1.wp.com/notefood.ru/wp-content/uploads/2016/12/hvorost_hrustyashii-306694-e1482672831716.jpg)
Tenké křupavé dříví: recept bez vodky
Připravíme z následujících komponent:
- mouka - 800 gramů;
- vejce - 3 kusy;
- sklenice vody;
- špetka soli;
- trochu moučkového cukru na posypání;
- rostlinný olej na smažení.
Vaříme 1-1,5 hodiny, obsah kalorií – 295 kcal.
Proces vaření:
- Do hrnečku dejte vejce, osolte a vše šlehejte metličkou, dokud se sůl nerozpustí;
- Poté přidejte vodu a míchejte, dokud nebude hladká;
- Mouku je třeba několikrát prosít;
- Přidejte mouku do tekuté směsi a začněte hníst těsto;
- Hotové těsto by mělo být tuhé, mělo by se vám trochu lepit na ruce;
- Poté z něj vytvarujeme kouli, přikryjeme utěrkou a dáme na 20 minut na chladné místo;
- Poté jej rozdělíme na několik částí;
- Každou část rozválejte na tenkou vrstvu a nakrájejte na malé kousky;
- V každém kusu proveďte řez uprostřed a otočte jeden okraj středem;
- Umístěte nádobu na oheň, nalijte olej a zahřejte;
- Dřevo vložíme do rozpáleného oleje a vaříme do zlatova. Všechny kousky by měly zcela plavat v oleji;
- Dále položte na papírové ubrousky, aby absorbovaly olej;
- Hotové dříví položíme na talíř a posypeme moučkovým cukrem.
Jak vařit .
Vyzkoušejte si připravit úžasný banánový muffin v pomalém hrnci podle našeho receptu. V článku najdete i pomerančové, čokoládové a další úžasné dezerty.
Recept na neuvěřitelně chutnou marinovanou makrelu, která bude velmi křehká a pikantní. Zkus to!
Tenké křupavé dříví v mléce
Připravíme z následujících produktů:
- půl kilogramu mouky;
- 3 vejce;
- 3 velké lžíce mléka;
- moučkový cukr;
- sůl - ½ malé lžičky;
- rostlinný olej.
Vše je hotovo asi za hodinu a půl, obsah kalorií je 312 kcal.
Recept krok za krokem:
- Vložte vejce do šálku, přidejte mléko a dobře prošlehejte;
- Dále přidejte sůl, třete vše, dokud se sůl nerozpustí;
- Mouka by se měla několikrát důkladně prosít, dokud nebude nadýchaná;
- Nalijte mouku do vaječné směsi;
- Uhněteme těsto. Základna by měla být elastická, ale zároveň se trochu přilepit na ruce;
- Ze základny vytvarujeme kouli, dáme ji na 60 minut na chladné místo;
- Poté jej vyjmeme a nakrájíme na několik porcí;
- Každou část rozválíme na tenkou vrstvu, měla by být velmi tenká až průsvitná;
- Každou vrstvu nařežeme na diamanty;
- Uprostřed každého diamantu uděláme řez, vložíme jeden okraj do otvoru uprostřed a trochu jej otočíme naruby;
- Umístěte na oheň hlubokou nádobu na smažení, přidejte rostlinný olej a zahřejte;
- Dřevo vložíme do rozpáleného oleje a smažíme do zlatohněda;
- Hřbety položíme na papírovou podložku, aby z nich po usmažení stékal všechen přebytečný olej;
- Poté rozložte na rovnou misku a posypte moučkovým cukrem.
Recept na sladkou pochoutku z kefíru
Ingredience na vaření:
- půl kilogramu mouky;
- vejce - 3 kusy;
- 100 ml kefíru;
- špetka soli;
- trochu moučkového cukru;
- rostlinný olej;
- 1 velká lžíce zakysané smetany.
Příprava bude trvat asi 1 hodinu, obsah kalorií – 310 kcal.
Detailní příprava tenkého křupavého dříví s kefírem:
- Rozbijte kuřecí vejce a vložte je do šálku;
- Do vajec přidejte sůl a intenzivně míchejte, dokud se zrnka soli úplně nerozpustí;
- Dále nalijte kefír a znovu promíchejte, dokud nebude hladký;
- Přidejte zakysanou smetanu a vše důkladně promíchejte metličkou, dokud nebudou všechny přísady homogenně promíchány;
- Mouka by měla být proseta a nalita do mísy s tekutým základem;
- Poté může být těsto uchováváno v chladu po dobu 20 minut;
- Dále rozdělte těsto na několik částí;
- Ze všech částí je třeba vyválet tenkou vrstvu, musíte ji vyválet co nejtenčí, na tom závisí budoucí chuť a vzhled klestu;
- Protože se těsto během válcování přilepí na stůl a ruce, je lepší posypat stůl moukou předem;
- Poté je třeba vrstvu rozřezat na malé obdélníky, proužky nebo diamanty;
- Uprostřed každého kusu uděláme řez, otočíme okraj kusu řezem, výsledkem by měly být kadeře;
- Nalijte rostlinný olej do nádoby na smažení a zahřejte jej;
- Umístěte budoucí klestí do horkého oleje a smažte ze všech stran do zlatohněda;
- Položte křoví na papírové ručníky, aby se odsál přebytečný olej;
- Dáme na talíř a posypeme moučkovým cukrem.
- Na smažení byste měli použít hodně oleje, klestí by v něm mělo plavat;
- Do těsta není nutné přidávat vodku, je potřeba přidat křupnutí. Po přidání vodky do základny nebude cítit chuť alkoholu;
- na ozdobu můžete použít moučkový cukr, cukr, skořici, vanilin, kakaový prášek.
Křupavé klestí je pochoutka, kterou děti velmi milují. Pokud tedy nevíte, čím chutně nakrmit své děti, pak bude kleč vynikající volbou pro různé dětské já. Kromě dětí si ho ale užijí i dospělí!