Jak vařit lilky na pánvi, chutné a rychlé. Pokrmy z lilku na pánvi se sýrem, bylinkami a zeleninou. Pokrmy z lilku: rychlé a chutné recepty s fotografiemi Pokrmy z lilku rychle a chutně
![Jak vařit lilky na pánvi, chutné a rychlé. Pokrmy z lilku na pánvi se sýrem, bylinkami a zeleninou. Pokrmy z lilku: rychlé a chutné recepty s fotografiemi Pokrmy z lilku rychle a chutně](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/6a/a2/69/1f/baklajani_po-koreiski-prv_49924.jpg)
Kulinářské společenství Li.Ru -
Pokrmy z lilku
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/6a/a2/69/1f/baklajani_po-koreiski-prv_49924.jpg)
Oblíbené jídlo v Koreji z lilku, sladké papriky, rajčat a česneku s bylinkami. Velmi jednoduchý recept – korejský lilek je skvělý sváteční předkrm!
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/ce/da/b1/0d/lecho_s_baklajanami_i_pomidorami-prv_47063.jpg)
Letcho s lilkem je tradiční maďarské jídlo, jehož recept je velmi užitečné mít ve vlastním kulinářském arzenálu. Výborná zeleninová chuťovka, která nezkazí ani sváteční stůl.
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/50/ea/59/0d/farshirovannie_baklajani-prv_7356.jpg)
Velmi voňavé a šťavnaté lilky s lahodnou náplní! Pokud nevíte, jak vařit plněné lilky, recept vám pomůže to zjistit.
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/27/e9/a5/83/farshirovannie_baklajani_po-armyanski-prv_43577.jpg)
Arménské plněné lilky jsou mým typickým jídlem, které mě naučil profesionální arménský kuchař. Lilky jsou prostě vynikající - budete si olizovat prsty!
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/c6/67/71/42/baklajani_sacivi_s_greckimi_orehami-prv_44544.jpg)
Lilek satsivi je prostě univerzální chuťovka z repertoáru gruzínských kulinářských specialistů a šéfkuchařů. Tento studený předkrm vypadá skvěle na každém stole, ale hlavně dobře v přírodě.
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/39/c5/ec/d6/baklajani_po-pekinski-prv_35482.jpg)
Pekingský lilek je v Číně velmi oblíbené jídlo, jehož recept vám chci ukázat krok za krokem.
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/76/91/d8/89/baklajani_s_greckimi_orehami-prv_44529.jpg)
Lilky s vlašskými ořechy jsou velmi chutným předkrmem na každý stůl! Tradiční pokrm gruzínské kuchyně.
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/67/99/77/e8/zapekanka_iz_baklajanov-prv_42729.jpeg)
Lilek kastrol je příloha, předkrm a dokonce i hlavní chod pro ty, kteří se neradi přejídají. Jednoduché ingredience, minimum námahy – a lahodný lilkový kastrol už je na stole.
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/d8/92/7b/9b/chili_iz_chernoi_fasoli_i_baklajan-prv_42478.jpg)
Chile není jen země a druh papriky, ale také lahodný mexický pokrm. Sdílím, jak vyrobit lahodné chilli z černých fazolí a lilku.
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/1a/b1/d8/18/baklajani_s_shampinonami-prv_42201.jpeg)
Lilek se žampiony je poměrně jednoduché, ale velmi chutné každodenní jídlo z jednoduchých surovin. Připravuje se bez masa, takže je to také cenově dostupné jídlo.
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/8a/92/56/04/krambl_baklajannii-prv_41604.jpeg)
Crumble je tradiční anglické jídlo, které se připravuje v troubě. V tomto případě připravíme lilkový crumble - bez masa.
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/ac/52/a6/bd/baklajani_jarenie_s_pomidorami-prv_65368.jpg)
Smažené lilky s rajčaty jsou skvělým předkrmem k obědu, večeři i svátečnímu stolu. Připravuje se velmi jednoduše a rychle. Potěší především milovníky lilku a bezmasých pokrmů.
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/7e/4d/15/78/kvashenie_baklajani-prv_64706.jpg)
Dlouhá léta jsem se snažila od babičky vypátrat recept na její slavné nakládané lilky, ale nic z toho nebylo - stále mlčí, jako partyzán;) Lilky proto fermentuji vlastní metodou - doufám, že se vám bude líbit !
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/17/3a/ab/81/baklajani_po-italyanski-prv_61768.jpg)
Lilek na italský způsob je velmi chutné jídlo, které vynalezli Italové. Hlavním rysem lilků v italském stylu je, že se pečou v troubě. Pokrm je vegetariánský, velmi chutný a zdravý.
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/92/84/3d/6e/baklajani_solenie-prv_63631.jpg)
Tento recept lze použít k přípravě pěti litrů slaného lilku. V zimě lze slané lilky použít jako předkrmy a saláty nebo podávat s olivovým olejem a cibulí.
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/23/9e/8c/81/ostrie_baklajani_na_zimu-prv_63618.jpg)
Ze všech slaných zimních svačin chci vyzdvihnout pikantní lilky. Jejich chuť je neuvěřitelná. Výroba svačiny doma je velmi jednoduchá. Milovníci koření budou potěšeni! ;)
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/23/f9/47/40/zakuska_iz_baklajanov_na_zimu-prv_63608.jpg)
Tento zimní lilkový předkrm je velmi světlý, jak barvou, tak chutí. Navíc je pikantní a výživný. V zimě vám určitě vrátí barvu na tváře! Určitě si ho připravte doma!
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/eb/15/41/d6/baklajani_po-koreiski_na_zimu-prv_63596.jpg)
Tento recept je věnován fanouškům „blues“. Korejský lilek se připravuje na zimu s mrkví, paprikou a cibulí. Veškerá zelenina si zachovává svou šťavnatost a „svěží“ chuť. V zimě je taková sklenice dar z nebes!
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/28/a7/d0/43/salat_iz_baklajanov_na_zimu-prv_63579.jpg)
Tento recept na zimní lilkový salát je určen pro ty, kteří ho mají rádi pikantní a hlídají si kalorie. I když je vysoce doporučeno i pro všechny ostatní! Zachovává všechny vitamíny čerstvé zeleniny.
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/e0/98/ff/f5/bistro_marinovannie_baklajani-prv_58285.jpg)
Rychle nakládané lilky jsou pikantní předkrm, který lze připravit během pár hodin z velmi jednoduchých a cenově dostupných surovin. Doporučuji vyzkoušet!
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/43/ec/46/54/lecho_iz_baklajanov-prv_63640.jpg)
Lilek lečo je moje oblíbená variace tohoto jídla. Příprava je velmi jednoduchá a ingredience lze přidávat podle chuti a preferencí. Lečo připravené podle tohoto receptu lze zavařovat.
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/2c/8b/fc/e6/baklajani_s_chesnokom_na_zimu-prv_63620.jpg)
Tento recept je vyroben na litrovou sklenici a umožňuje vám uchovávat pokrm v chladničce po dobu jednoho roku! Žádná konzervace! Radím vám, abyste si vybrali mladé, středně velké lilky pro konzervaci.
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/34/d5/34/bd/baklajani_farshirovannie_na_zimu-prv_63617.jpg)
Plněné lilky jsou velmi krásným a chutným předkrmem. Pro ni je lepší vybrat lilky stejné velikosti. Tuto svačinu si můžete vychutnat šest měsíců, dobře se drží.
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/f4/54/fb/a1/baklajani_v_adjike-prv_62836.jpg)
Lilek v adjice je pikantní studený předkrm. Pohodlné: lze jej dlouho skladovat v lednici nebo srolovat do sklenic pro zimní skladování. Zajímavý? Řeknu vám, jak vařit lilky v adjice!
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/06/d1/66/47/fasol_s_baklajanami-prv_61660.jpg)
Fazole s lilkem jsou výživné, zdravé a chutné jídlo. Doporučuje se pro vegetariány, obsahuje hodně rostlinných bílkovin. Fazole s lilkem můžeme podávat i jako přílohu k masu.
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/a0/8a/c8/c6/baklajani_v_gorshochkah-prv_61560.jpg)
Lilek v květináčích je bulharské národní jídlo. Existuje mnoho receptů na lilek v květináčích. Po zvládnutí tohoto jednoduchého receptu, pokud si přejete, můžete jej v budoucnu zkomplikovat a přidat něco jiného.
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/c0/17/53/3b/sup-piure_iz_baklajana-prv_60604.jpg)
Polévka z lilkového pyré je francouzské jídlo, jehož příprava trvá 1 hodinu. Polévka se ukáže jako vynikající, chutná, uspokojující a zároveň vegetariánská. Dobře se hodí na vaření v létě.
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/1f/5e/ef/f3/tushenie_baklajani_s_pomidorami-prv_61774.jpg)
Dušené lilky s rajčaty jsou lehké letní jídlo. Vaří se rychle, hlavní je shromáždit všechny ingredience v dobré kvalitě. Pokrm je jednoduchý, protože jeho chuť závisí na kvalitě surovin.
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/8e/79/4c/e6/baklajani_v_tomate-prv_61754.jpg)
Recept na lilek v rajčatech je jednoduchý, je to každodenní, každodenní jídlo. Je lehký a chutný, celkem zdravý. Hodí se jako příloha k teplým jídlům a je také výborným studeným předkrmem. Pojďme vařit!
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/6e/6c/ea/0e/baklajani_v_klyare-prv_61693.jpg)
Klasický recept na přípravu lilku v těstíčku je docela jednoduchý a nezabere moc času. Tato lahodná pochoutka je skvělou letní svačinkou, jejíž příprava vám nezabere 20 minut.
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/13/aa/f1/72/baklajani_na_skovorode-prv_61627.jpg)
Lilky na pánvi jsou velmi chutným rychlým předkrmem. Je skvělé ho podávat čerstvě připravený na pikniku, ale ještě lépe chutná druhý den ráno. Osvojte si jednoduchý recept na lilek na pánvi – budete ho milovat!
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/c3/e8/12/4b/kapusta_s_baklajanami-prv_61667.jpg)
Zelí s lilky je poměrně vzácné jídlo, ale jako každé jídlo, jehož recept obsahuje lilek, je chutné a zdravé. Toto lehké zeleninové jídlo může být výbornou přílohou k vepřovému masu.
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/ce/3e/b4/ad/baklajani_s_orehami-prv_59738.jpg)
Lilek s ořechy je velmi snadná letní svačina, jedna z klasických svačinek z této báječné zeleniny. Pokud se nepletu, něco podobného je oblíbené v kavkazské kuchyni. Pojďme vařit!
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/52/fd/c4/97/salat_s_jarenimi_baklajanami-prv_59278.jpg)
Salát se smaženým lilkem je lehký letní salát, který vás potěší nejen svou bohatou chutí, ale také chutným a estetickým vzhledem. Téměř gurmánský salát z velmi jednoduchých surovin.
Salát z lilku v korejském stylu je vegetariánské orientální jídlo, které vypadá velmi krásně a chutně. Salát se připravuje ze zeleniny, sezamových semínek, sójové omáčky s trochou octa. Lahodné!
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/23/61/64/b0/baklajani_v_multivarke-prv_59608.jpg)
Řeknu vám, jak vařit lilky v pomalém hrnci, aby byly překvapivě chutné, šťavnaté a aromatické. Tyto lilky lze jíst teplé i studené.
Věděli jste, že zeleninu lze vařit v mikrovlnné troubě a je méně tučná, ale zachovává si všechny své prospěšné vlastnosti? Poradím, jak vařit lilek v mikrovlnné troubě - bude to vynikající!
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/24/ec/c3/6f/musaka_grecheskaya-prv_12178.jpg)
Recept na řecké jídlo musaka je pro všechny milovníky středomořské kuchyně. Výroba musaky doma je snadná – zvláště díky jednoduchému receptu krok za krokem, jako je tento.
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/cc/61/72/20/baklajani_po-grecheski-prv_57039.jpg)
Řecký lilek nebo recept na řecký lilek - pro všechny milovníky zeleniny. Připravit lahodný předkrm z lilku se zeleninou a bylinkami je možné doma i venku.
Recept na plněné předkrmy se zeleninou a kořením bude zajímat každého, kdo má rád nádivku do zeleniny. Výsledkem je velmi chutné jídlo, které lze bezpečně podávat jako teplé jídlo.
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/18/aa/e5/bf/baklajani_s_razdelno_objarennimi_ovoshami-prv_47576.jpg)
Lilek se samostatně smaženou zeleninou je jednoduchý letní pokrm z čerstvé a chutné zeleniny. Skvělý způsob, jak vařit lilek.
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/fc/16/4c/27/tosti_s_salatom_iz_baklajanov-prv_26760.jpg)
Recept na česnekový třený toast s pečeným lilkem, fetou a salátem ze zelené cibule.
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/44/7c/53/ec/salat_iz_otvarennih_baklajanov-prv_39192.jpg)
Salát z vařeného lilku je pravnukem obvyklého salátu z rajčat a okurky. Speciální krájení komponentů a některých ingrediencí modernizuje tento salát, takže je chutnější a chutnější!
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/70/2b/0b/d2/teshin_yazik-prv_39147.jpg)
Tchýnin jazyk je vynikající předkrm z lilku a rajčat. Svačina získala takový nestandardní název ne pro svou fyzickou podobnost, ale ve smyslu podobnosti se stylem nebo stylem tchýně :)
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/54/5f/47/ca/_spagetti_s_cherri_baklajanami_i_proroshennoi_fasoliu-prv_38451.jpg)
Další pokus s těstovinami měl velký úspěch a tady je výsledek - lahodné špagety s cherry rajčaty, lilky a fazolovými klíčky, jejichž recept by zajímal i italské kuchaře.
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/1d/ca/00/8a/adjapsandali-prv_38019.jpg)
Adjapsandali je pokrm gruzínské kuchyně. Je stejně milován jak doma, tak v sousedních zemích. V různých kulturách existují analogy. V Turecku jsou ajapsandali imambayaldi a v Evropě se jim říká sote.
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/65/58/95/92/kotleti_iz_baklajanov-prv_37845.jpg)
Podívejte se na fotku - lilkové řízky se vizuálně neliší od masových. Představte si překvapení hostů, když jim řeknou, že křehké řízky, které právě snědli, byly zeleninové :)
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/b1/82/c1/34/baklajani_v_kislo-sladkom_souse-prv_36094.jpg)
Lilky ve sladkokyselé omáčce jsou skutečnou lahůdkou, která svou chutí potěší gurmány. Recept, jak proměnit obyčejný produkt v lahodnou pochoutku!
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/4d/81/ec/17/baklajani_s_gribami-prv_36075.jpg)
Lilek a žampiony jsou skvělou kombinací pro přípravu skvělého kastrolu k večeři. Mimochodem, večeře bude v italském stylu! Velmi chutné, uspokojující a bez masa. Podívej se sám!
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/d4/4a/a2/1b/baklajani_po-gruzinski-prv_36027.jpg)
Gruzínská kuchyně není jen o mase, víně a sýrech. Místní kuchaři vaří zeleninu perfektně – a gruzínské lilky jsou toho jasným příkladem.
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/ad/3a/95/80/baklajani_po-kitaiski-prv_36022.jpg)
Čínský lilek je jedním z nejoblíbenějších jídel v čínské kuchyni. Všechny ingredience na toto jídlo jsou však dostupné v každém ruském supermarketu, takže pokrm lze připravit i zde.
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/27/32/fb/6c/jarenie_baklajani_s_chesnokom-prv_36006.jpg)
Snad nejtriviálnější věcí, kterou lze z lilku připravit, jsou smažené lilky s česnekem. Rychlé, jednoduché a moc krásné.
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/d3/da/d5/d3/musaka_s_baklajanami-prv_35978.jpg)
Moussaka s lilkem je tradiční řecké teplé jídlo, které je dnes populární po celém světě, včetně Ruska.
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/10/9a/73/f6/baklajani_marinovannie-prv_36060.jpg)
Nejneobvyklejší a nejchutnější příprava? Nakládané lilky. Nejjednodušší, nejzdravější a nejoriginálnější ze slaných přesnídávek? Samozřejmě se jedná o nakládané lilky! Velmi jednoduchý recept na přípravu.
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/ec/c7/de/6e/baklajani_na_grile-prv_36039.jpg)
Grilovaný lilek je možná nejjednodušší způsob vaření této zeleniny. Nejjednodušší, ale ne nejhorší - jídlo je velmi jemné a pikantní.
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/ee/26/73/82/svinina_s_baklajanami-prv_36132.jpg)
Elegantní jídlo k večeři nebo svátečnímu stolu - vepřové maso s lilkem. Mimochodem, vepřové maso s lilkem je jedním z nejoblíbenějších jídel Číňanů. Vaří se celkem rychle - to je velké plus.
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/75/5b/b0/14/ragu_iz_baklajanov_i_kabachkov-prv_36173.jpg)
Guláš z lilku a cukety je chutné a libové jídlo. Toto jídlo vyžaduje pouze běžnou zeleninu, trochu koření a olivového oleje. Veselé vaření!
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/16/ee/9b/49/zapechennie_baklajani-prv_35994.jpg)
Zapečené lilky jsou krásné a chutné. Přesvědčte se sami, jak můžete ze známých a každodenních surovin vytvořit skutečné kulinářské mistrovské dílo!
Dušené lilky jsou jednoduché, chutné a lehké jídlo. Samotné lilky jsou vydatnou zeleninou, takže je lze použít jako samostatné jídlo i jako přílohu.
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/c5/6f/66/5a/baklajani_s_sirom-prv_35987.jpg)
Lilky jsou vynikající, sýr je také vynikající a lilky se sýrem jsou vynikající na druhou!
Jak vařit lilky? Dají se dusit, smažit, péct a dokonce i skladovat na zimu. Právě tyto způsoby vaření budeme v tomto článku zvažovat.
Jak vařit lilky s rajčaty?
Určitě každý z vás alespoň jednou v životě vyzkoušel neuvěřitelně chutný a aromatický předkrm z lilku. Můžete ho vařit různými způsoby: na sporáku a v troubě. Podívejme se na obě možnosti podrobněji.
Před vařením lilku v troubě si tedy musíte zakoupit následující ingredience:
- středně velká zralá rajčata - 5-7 ks;
- malé mladé lilky - 2-3 ks;
- tvrdý sýr „ruský“ - 120 g;
- zakysaná smetana majonéza - 100 g;
- sůl a jakékoli aromatické koření - přidejte podle chuti;
- čerstvé bylinky (kopr, petržel) - svazek.
Zpracování produktu
Jak vařit lilek v troubě rychle a chutně? K tomu je třeba umýt všechnu zeleninu a poté ji nakrájet na kolečka o tloušťce 1,6 centimetru. Dále zvlášť nastrouháme tvrdý sýr, smícháme s majonézou, nasekanými bylinkami, solí a kořením.
Tvorba a tepelné zpracování svačin
Před vařením lilku v troubě byste si měli vzít velký plech na pečení, trochu ho namazat olejem a poté položit plátky zeleniny. Navíc by to mělo být provedeno tak, aby dole byly lilky a nahoře rajčata. Nakonec každý předkrm vyžaduje dezertní lžičku omáčky z majonézy, bylinek a sýra. Tento pokrm se doporučuje krátce zapéct v předehřáté troubě (asi 16-26 minut). V tomto případě by se měl sýr zcela rozpustit a vytvořit chutnou čepici na předkrmu.
Vaření chutného předkrmu z lilku na sporáku
Nyní víte, jak vařit lilek v troubě. Ale, jak je uvedeno výše, můžete si na sporáku připravit chutný předkrm na sváteční stůl. K tomu potřebujeme:
![](https://i2.wp.com/syl.ru/misc/i/ai/150887/479278.jpg)
Příprava jídla
Určitě víte, jak vařit lilek s česnekem. Pokud ale tyto informace nemáte, předložíme vám je právě teď.
Chcete-li tedy připravit chutnou svačinku, měli byste zeleninu důkladně omýt, odříznout z ní stonky a poté ji podélně nakrájet na tenké plátky. Dále je třeba nastrouhat tvrdý sýr a česnek na jemném struhadle, smíchat je s majonézou a nasekanými bylinkami (v případě potřeby můžete přidat koření).
Tepelná úprava a formování pokrmů
Poté, co je náplň pro předkrm připravena a lilky jsou nakrájeny, měli byste vzít talíře, lehce je posypat solí, poté je obalit v pšeničné mouce a umístit je do horké pánve s rostlinným olejem. Zeleninu z obou stran krátce smažte, dokud se neobjeví načervenalá kůrka.
Po uvaření lilků je třeba je položit na ubrousky, aby co nejvíce ztratily olej. Dále by měl být každý smažený talíř namazán omáčkou z majonézy, sýra a česneku a poté zabalen do role a zajištěn špejlí.
Tento aromatický předkrm by se měl podávat u svátečního stolu na plochém talíři pouze vychladlý.
Vaření restujte v pomalém hrnci
Mluvili jsme o tom trochu výš. S použitím takové zeleniny však můžete udělat nejen lehké studené nebo teplé občerstvení, ale také plnohodnotný druhý chod.
Jak vařit lilkové soté? Odpověď na tuto nelehkou otázku najdete o něco dále. Je třeba poznamenat, že v klasickém slova smyslu je soté pokrm, který se připravuje speciální technologií. Spočívá v krátkém předsmažení všech ingrediencí obsažených v receptu. Aby se však nespálily, doporučuje se obsah hrnce pravidelně protřepávat. Právě tato úprava nepoškodí povrch ani tvar výrobků a zcela si zachovají šťávu. Mimochodem, „sauté“ je francouzské slovo, které znamená „skok“ nebo „skok“.
Všechny ingredience orestujeme na sporáku pomocí pánve, ale doporučujeme dusit v pomalém hrnci.
K přípravě lahodného druhého chodu tedy budeme potřebovat:
![](https://i2.wp.com/syl.ru/misc/i/ai/150887/479288.jpg)
Zpracování a smažení přísad
Před vařením lilku v pomalém hrnci byste měli důkladně omýt všechnu zeleninu a poté ji nakrájet na ne příliš silná kolečka (asi 1,4 centimetru). Dále musíte dát pánev na oheň, nalít trochu oleje a smažit nejprve mrkev, pak kolečka cibule, papriku, lilek a rajčata. Jak bylo uvedeno výše, při takovém zpracování se nedoporučuje míchat zeleninu lžící. Měly by se otáčet jemným zatažením za pánev nebo kastrol.
Formování misky a dušení zeleniny
Poté, co jsou plátky zeleniny smaženy, měly by být umístěny jeden po druhém do mísy multivarku (lilek, paprika, mrkev, cibule a rajčata). Na vrchol takové misky se doporučuje umístit omáčku z nastrouhaných stroužků česneku s přídavkem soli, nasekaných bylinek, pepře a různého koření. Po nasypání všech ingrediencí do jedné vícesklenice vody přístroj pevně uzavřete a nastavte hasicí program. Po 20-26 minutách bude pokrm zcela připraven. Doporučujeme podávat horké spolu s čerstvým pečivem.
Korejský pikantní lilek
Jen málo lidí ví, jak vařit lilek v korejštině. A abychom tuto situaci napravili, rozhodli jsme se vám představit podrobný recept na pikantní salát, který lze bezpečně podávat na svátečním stole jako chuťový předkrm.
Budeme tedy potřebovat:
![](https://i2.wp.com/syl.ru/misc/i/ai/150887/479287.jpg)
Příprava ingrediencí
Jak vařit lilek v korejštině? Za tímto účelem by měla být veškerá uvedená zelenina důkladně omyta a poté oloupána a zbavena stopek (pokud je to nutné). Dále je třeba lilek nakrájet na kostičky, osolit a nechat půl hodiny stranou. Musíte také nakrájet papriku a cibuli na půlkroužky a rajčata na střední kostky.
Tepelné zpracování
Zatímco se lilky zbavují hořkosti v soli, měli byste vzít hluboký kastrol, nalít do něj olej a vyskládat půlkroužky cibule a papriky. Zelenina by se měla smažit do zlatohněda. Dále tam musíte poslat celé lusky feferonky a po pár minutách přidat kostky rajčat.
Po dokončení kostek je třeba lilek dobře opláchnout ve studené vodě a také vložit do hrnce. Po opepření a osolení všech ingrediencí je přikryjeme pokličkou a dusíme 15 minut na velmi mírném ohni. Poté je třeba k zelenině přidat sójovou omáčku, česnek a nasekané bylinky. Po uchování všech produktů na sporáku po dobu dalších 3 minut by měly být odstraněny a ochlazeny.
Tento pikantní korejský předkrm je vhodné podávat za studena.
Jak připravit musaku z lilku?
Moussaka s lilkem je tradiční horké řecké jídlo. Nutno podotknout, že je obzvláště populární nejen ve zmíněném státě, ale i u nás. Moussaka se dá připravit úplně jinými způsoby. Ostatně na toto jídlo neexistuje jediný správný recept. Obecně se však téměř vždy připravuje s mletým masem a bešamelovou omáčkou. Obyvatelé Řecka jej konzumují studené i horké.
Jak tedy vařit lilek s masem? K tomu potřebujeme:
- mladé lilky (ne příliš velké) - přibližně 600 g;
- rafinovaný olivový olej - 80 ml;
- sladká cibule - 1 ks;
- libové vepřové maso - přibližně 300 g;
- mladé hovězí maso - přibližně 300 g;
- suché bílé víno - asi 200 ml;
- středně velká zralá rajčata - asi 400 g;
- bramborové hlízy - přibližně 600 g;
- jemná mořská sůl - 1 dezertní lžíce (přidat podle chuti);
- sušená petržel - 2 dezertní lžíce;
- mletá skořice - ½ dezertní lžíce;
- hnědý cukr - ½ dezertní lžíce;
- venkovské tučné mléko - asi 500 ml;
- pšeničná mouka - přibližně 60 g;
- máslo - asi 50 g;
- strouhaný muškátový oříšek - ¼ dezertní lžíce.
Proces vaření
Jak vařit lilek s masem v řečtině? Chcete-li to provést, musíte dodržovat následující pořadí:
![](https://i0.wp.com/syl.ru/misc/i/ai/150887/479285.jpg)
Řeckou musaku s lilkem můžeme podávat za studena i za tepla.
Vaření lahodného kaviáru na zimu
Mnoho hospodyněk ví, jak připravit lilkový kaviár. Vždyť naše maminky a babičky takové přípravky velmi často dělaly. Je třeba poznamenat, že hotové občerstvení má nejjemnější texturu, příjemnou vůni a chuť. Kromě toho je to velmi užitečné, protože lilky obsahují vitamíny A, C, P a skupinu B, stejně jako pektiny.
Před přípravou lilkového kaviáru si tedy musíme zakoupit následující ingredience:
- mladé lilky - 3 kg;
- mrkev - ½ kg;
- rajčata - 2 kg;
- česnek - 1 celá hlava;
- cibule - 500 g;
- stolní ocet 9% - 100 ml;
- rafinovaný rostlinný olej - 300 ml;
- hořká červená paprika - 1-2 lusky (přidejte podle potřeby);
- stolní sůl - přidejte podle chuti.
Proces vaření
Chcete-li připravit lahodný lilek na zimu, musíte dodržovat následující pravidla:
![](https://i1.wp.com/syl.ru/misc/i/ai/150887/479284.jpg)
Pomocí uvedených tipů pro přípravu lilku můžete nejen připravit elegantní stůl, ale také připravit chutný předkrm pro budoucí použití.
Předpokládá se, že lilky mají díky obsaženému draslíku příznivý vliv na činnost srdce a normalizují metabolismus vody a soli v těle. Ne nadarmo se jim na východě říká zelenina dlouhověkosti a starším lidem se doporučuje jíst pravidelně. Kromě toho mají lilky nízký obsah kalorií: pouze 24 kcal na 100 gramů produktu. Zároveň pomáhají čistit střeva. Přesně to, co potřebujete, pokud si hlídáte svou postavu.
Někdy ale ani prospěch není argument. Mnoho hospodyňek i dnes považuje lilky za příliš vrtošivé: buď zčernají, nebo chutnají hořce. I když se těmto potížím lze snadno vyhnout.
- Před vařením lilky namočíme na půl hodiny do osolené vody. Poté opláchněte. Zeleninu tak zbavíte hořkosti.
- Pokud připravujete kaviár, nedávejte lilky přes mlýnek na maso ani je nekrájejte kovovým nožem. To může dát pokrmu nepříjemnou pachuť. Modré obruste keramickým nebo dřevěným vykrajovátkem.
- Aby lilky při smažení nenasákly hodně tuku, nejprve je spařte vroucí vodou.
- Aby dužina nezčernala, lilky vařte na prudkém ohni.
- Pokud chcete, aby plátky nebo hrnky lilku při vaření neztratily svůj tvar, neloupejte je.
Musaka
jabiru/Depositphotos.comJedná se o tradiční balkánský a blízkovýchodní pokrm vyrobený z lilku a mletého masa. Chutné a velmi syté.
Ingredience:
- 800 g lilku;
- 800 g mletého jehněčího nebo hovězího masa;
- 300 g rajčat;
- 1 cibule;
- 50 g tvrdého sýra;
- 180 g suchého bílého vína;
- olivový olej na smažení;
- sůl a pepř na dochucení.
Na omáčku:
- 500 ml mléka ;
- 40 g másla;
- 30 g mouky;
- 200 g tvrdého sýra;
- 2 vejce;
- sůl a muškátový oříšek podle chuti.
Příprava
Začneme omáčkou. Na pánvi rozpustíme máslo a „usmažíme“ na něm mouku. Zároveň trochu zahřejte mléko (nevařte!). Aby byla omáčka bez hrudek, mléko a směs másla a mouky by měly mít přibližně stejnou teplotu. Za stálého míchání nalijte mléko do pánve s máslem a moukou. Osolíme, přidáme muškátový oříšek. Přiveďte k varu a poté přidejte nastrouhaný sýr. Pokračujte ve vaření, nezapomeňte míchat, dokud se sýr nerozpustí. Poté odstraňte z tepla. Zatímco směs chladne, rozklepněte vejce v samostatné misce. Poté je pomalu vlijte do omáčky a důkladně promíchejte. Omáčka je hotová.
Cibuli na musaku je třeba nakrájet na půlkroužky, rajčata oloupat a nakrájet na kostičky. Lilky nakrájíme na tenké podlouhlé plátky (nezapomeňte je namočit do osolené vody!) a z obou stran opečeme na olivovém oleji. Po usmažení je položte na papírové ubrousky, aby absorbovaly přebytečný tuk. Musíte také smažit cibuli (do měkka) a mleté maso. V polovině smažení nalijte do cibule a mletého masa víno a vařte, dokud se tekutina neodpaří. Poté přidáme rajčata, osolíme, opepříme a ještě pár minut dusíme.
Sestavení musaky: lilky a mleté maso položte ve vrstvách do zapékací mísy tak, aby byly lilky nahoře. Vše přelijeme omáčkou a posypeme strouhaným sýrem. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 30–40 minut.
Caponata
![](https://i1.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2015/08/Depositphotos_33552191_l-2015_1439464510-1600x1060.jpg)
Jedná se o sicilský guláš vyrobený z lilku a jiné zeleniny. Konzumuje se teplé i studené, podává se jako samostatné jídlo, jako příloha a svačina.
Ingredience:
- 800 g lilku;
- 150 g oliv;
- 90 g kapary;
- 140 g cibule;
- 50 g cukru;
- 400 ml rajčatového protlaku;
- 80 ml bílého vinného octa;
- olivový olej na smažení;
- bazalka, sůl a pepř podle chuti.
Příprava
Lilky oloupeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme na olivovém oleji. Aby zelenina nebyla příliš tučná, můžete ji před smažením lehce přelít vroucí vodou.
V samostatné misce zkaramelizujte cibuli s cukrem (nepoužívejte máslo) dozlatova. Poté přidejte kapary (nezapomeňte, že se dají použít jako okurky), olivy, vinný ocet a trochu olivového oleje. Vše vařte asi pět minut, poté přidejte osmažené lilky a rajčatový protlak. Vařte dalších 7–10 minut. Pár minut před vařením přidejte nadrobno nakrájenou čerstvou bazalku, sůl a pepř podle chuti. Se solí buďte opatrní. Obecně se bez něj obejdete, protože kapary obvykle dodají pokrmu potřebnou slanost.
Lasagne
![](https://i2.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2015/08/shutterstock_225820303_1439466020.jpg)
Jedná se o variaci tradičního italského jídla, kde těsto nahrazuje lilek.
Ingredience:
- 800 g lilku;
- 500 g mletého hovězího masa;
- 500 g husté rajčatové pasty;
- 100 g mozzarelly;
- 100 g parmazánu;
- 100 g strouhanky;
- 2 vejce;
- 2 polévkové lžíce vody;
Příprava
Lilky očistíme a nakrájíme na kolečka silná asi jeden a půl centimetru. V misce rozšleháme vejce se dvěma lžícemi vody. V samostatné misce smíchejte nastrouhaný parmazán, strouhanku, sůl a pepř. Každý plátek lilku nejprve ponořte do rozšlehaných vajec a poté do směsi strouhanky a sýra. Lilky položte na plech vymazaný olivovým olejem. Troubu předehřejte na 180 °C a lilky tam dejte na 20–25 minut, dokud zelenina nezíská rovnoměrnou zlatohnědou kůrku.
V této době smažte mleté maso na olivovém oleji (pokud chcete, můžete přidat sůl a pepř). Asi po 10 minutách přidejte k mletému masu rajčatový protlak. Směs přiveďte k varu a odstavte z ohně.
Část lilků dejte do zapékací misky, zalijte je rajčatovo-masovou omáčkou, posypte 50 gramy mozzarelly a navrch opět položte lilky. Pokud je tvar malý a je tam hodně náplně, můžete vytvořit několik vrstev. Navrch posypte zbylou mozzarellou a vložte do trouby (200°C) na 10–15 minut (sýr by se měl rozpustit).
Dresink na špagety
![](https://i0.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2015/08/shutterstock_114251791_1439466475-1600x1067.jpg)
Lilky dokážou těstoviny nejen nahradit, ale také skvěle doplnit. Můžete je použít například k přípravě zeleninové omáčky na špagety.
Ingredience:
- 800 g lilku;
- 500 g špaget;
- 400 g rajčat;
- 4 stroužky česneku;
- olivový olej;
- bazalka;
- sůl a pepř na dochucení.
Příprava
U tohoto receptu je třeba lilky nejprve upéct v troubě. Bude to trvat asi hodinu: potřebujete, aby zelenina změkla. Zatímco se lilky pečou, uvařte si špagety. Vyjměte lilky z trouby, nechte je mírně vychladnout a poté opatrně odstraňte slupky.
Česnek nasekejte nadrobno a dvě minuty smažte na rozehřátém olivovém oleji. Poté přidejte rajčata nakrájená na velké kostky. Dusíme, dokud se téměř všechna tekutina neodpaří. Ke konci vaření přidáme na kostičky nakrájené lilky, osolíme a opepříme podle chuti. Podávejte se špagetami. Pokrm můžeme posypat nasekanou bazalkou.
Kotlety
![](https://i1.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2015/08/shutterstock_201320363_1439466818-1600x1060.jpg)
Ingredience:
- 3 malé lilky;
- 400 g chum filetu z lososa nebo jiné mořské ryby dle vašeho výběru;
- 100 g tvrdého sýra;
- 100 g másla;
- 2 rajčata;
- 1 cibule;
- sůl a bylinky podle chuti.
Příprava
Lilek odřízněte stonky a lilky podélně rozřízněte, abyste vytvořili „lodičky“ (3 lilky = 6 lodiček). Neodstraňujte slupku - zachová se tvar zeleniny a vzhled pokrmu. Rybu a rajčata nakrájejte na malé kostičky, pokud chcete, můžete rajčata nejprve zbavit slupky. Cibuli nakrájíme nadrobno.
Lodičky lilku položte na vymazaný plech. Do každého z nich dáme rybu, rajčata, cibuli a trochu másla. Podle chuti osolte, opepřete a posypte bylinkami. Poté každou porci posypeme strouhaným sýrem. Vložte lilek do dobře vyhřáté trouby na 30–50 minut. Toto jídlo můžete jíst lžící, seškrábáním dužiny ze stěn lilku.
Salát z grilovaného lilku
![](https://i2.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2015/08/GT0316_Grilled-Eggplant-Salad_s4x3_1439467905-630x473.jpg)
Tento jednoduchý salát lze připravit venku. Bude výborným doplňkem k dalším pokrmům z grilovaného masa.
Ingredience:
- 1 velký lilek;
- 1 fialová cibule;
- 1 avokádo;
- 1 citron;
- řepkový a olivový olej;
- 1 lžíce červeného vinného octa;
- 1 lžička dijonské hořčice;
- oregano a petržel;
- sůl a mletý černý pepř podle chuti.
Příprava
Lilek nakrájejte na kolečka silná asi 2,5 centimetru. Cibuli oloupeme a nakrájíme na velké kroužky. Tuto zeleninu zakápněte řepkovým olejem, dokud nezměkne. Když lilky a cibule trochu vychladnou, nakrájejte je, stejně jako oloupané avokádo, na velké kostky.
V samostatné misce připravte dresink. Smícháme červený vinný ocet, hořčici a nasekané oregano. Přidejte tekutý med a olivový olej. Směs necháme chvíli povařit a poté jí salát dochutíme. Osolíme, opepříme, ozdobíme plátky citronu a snítkou petrželky.
Tyčinky v těstíčku
![](https://i1.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2015/08/shutterstock_153309593_1439468137.jpg)
Jedná se o lehkou letní svačinku. Lilky připravené podle tohoto receptu jsou libové, křehké uvnitř a s křupavou sýrovou krustou zvenku.
Ingredience:
- 500 g lilku;
- 150 g tvrdého sýra;
- 1 vejce;
- 100 g strouhanky;
- 3–4 stroužky česneku;
- olivový olej;
- sůl, mletý černý pepř, paprika a kurkuma podle chuti.
Příprava
Lilky nakrájejte na proužky silné asi 3 centimetry a přidejte osolenou vodu, abyste odstranili hořkost. Plátky lilku osušte na papírové utěrce, vložte je do mísy, pokapejte olivovým olejem a posypte kořením (sůl, pepř, paprika, kurkuma, česnek prolisovaný lisem). Nechte působit 5–10 minut.
V této době nastrouháme sýr a smícháme se strouhankou. V samostatné misce rozšlehejte vejce.
Na plech dáme pečící papír a troubu předehřejeme na 200°C. Každý plátek lilku nejprve ponořte do vajíčka a poté do směsi sýra a sušenek a položte na plech. Tyčinky pečte v troubě asi 20 minut. Můžete je jíst teplé i studené - stejně chutné.
Rohlíky
![](https://i2.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2015/08/shutterstock_247155997_1439468786-1600x1067.jpg)
Existuje mnoho variant lilkových závitků. Někdo zeleninu jednoduše orestuje, jiný peče. Někdo používá na náplň pouze sýr, jiný přidává mrkev, žampiony nebo rajčata. Nabízíme vám nejjednodušší možnost vaření.
Ingredience:
- 500 g lilku;
- 100 g smetanového sýra;
- 2–3 stroužky česneku;
- olivový olej na smažení;
- sůl, pepř a bylinky podle chuti.
Příprava
Lilek odřízněte vršky a nakrájejte je na plátky silné asi centimetr. Po zbavení hořkosti (viz life hacky výše) orestujte lilky na olivovém oleji. Přebytečný tuk odstraňte pomocí papírového ubrousku. Pokud máte raději pečenou zeleninu, použijte troubu.
Česnek protáhněte lisem, zeleninu jemně nasekejte. To vše smíchejte se smetanovým sýrem (pokud chcete, přidejte sůl, pepř a další koření). Sýrovou směs rozetřeme v tenké vrstvě na lilky. Každý plát zabalíme válečkem a upevníme párátkem. Rohlíky položte na listy salátu a posypte nasekanými vlašskými ořechy (volitelně).
Věžičky
![](https://i2.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2015/08/Depositphotos_43743819_l-2015_1439469120-1600x1046.jpg)
Tento předkrm se snadno připravuje a vypadá působivě. Věže z lilku, rozložené na velkém talíři a zdobené zelení, jsou ideální pro sváteční stůl.
Ingredience:
- 400 g lilku;
- 400 g rajčat;
- 300 g mozzarelly;
- 3 lžíce olivového oleje;
- balzámový ocet;
- sůl, mletý černý pepř a bazalka podle chuti.
Příprava
Oloupané lilky nakrájejte na kolečka silná asi centimetr. Osolíme, opepříme a opečeme z obou stran na olivovém oleji. Rajčata také nakrájíme na kolečka. Mozzarellu nakrájíme na plátky. Tloušťka sýra a rajčat by měla být asi centimetr.
V pekáčku vymazaném olejem „stavíme“ věže: kruh lilku, kruh rajčete a plátek sýra. Každou porci ozdobte snítkami bazalky a zakápněte balzamikovým octem. Vše vložte do trouby (200°C) na 15–20 minut.
Svačina "Páví ocas"
![](https://i0.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2015/08/f9eecd7228_1439469825.jpg)
Další světlý předkrm z lilku. Díky neobvyklému „designu“ pokrm osloví nejen dospělé, ale i děti, které jen zřídka jedí zeleninu ochotně.
Ingredience:
- 500 g lilku;
- 300 g rajčat;
- 200 g okurek;
- 200 g sýra feta;
- půl sklenice oliv;
- 3 lžíce zakysané smetany;
- 2–3 stroužky česneku;
- olivový olej;
- kopr;
- sůl podle chuti.
Příprava
Lilek nakrájejte šikmo, abyste vytvořili oválné plátky. Namočte do osolené vody, opláchněte a osušte. Poté dáme na plech, potřeme olivovým olejem a pečeme 10–15 minut při 200 °C.
Česnek protlačte lisem a smíchejte se zakysanou smetanou a sýrem feta do hladka. Rajčata a okurky nakrájíme na plátky. Je žádoucí, aby druhý měl menší průměr než první. Vypeckované olivy překrojíme napůl.
Na velký podlouhlý talíř položte lilky ve tvaru pavího ocasu. Každý kousek namažte sýrovou směsí. Poté na ně položte kolečko rajčat a okurky. Opět trocha sýra s česnekem a nakonec - půlka olivy. Mělo by to vypadat jako oči na pavím ocasu.
Heh
![](https://i1.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2015/08/Depositphotos_73488157_l-2015_1439470238-1600x896.jpg)
Hye je korejské jídlo, které se obvykle připravuje z masa, ryb nebo zeleniny, jako je lilek. Lilek heh lze podávat jako přílohu k masu nebo jako samostatné jídlo.
Ingredience:
- 1,5 kg lilku;
- 100 g papriky;
- 1 pálivá paprika;
- 7–8 stroužků česneku;
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
- ocet.
Příprava
Lilky nakrájejte na kostičky a zbavte se hořkosti běžným způsobem. Poté je smažte v rostlinném oleji. Horkou kapii nakrájíme na tenké kroužky a česnek nasekáme (ne příliš najemno). Vložte vrstvy lilku, česneku a pepře do plastové nádoby. Pokapeme octem, posypeme trochou papriky a vrstvy opakujeme, dokud není nádoba plná. Množství pepře, česneku, papriky a octa obměňujte podle své chuti. Pokud nemáte rádi pikantní, přidejte tyto ingredience na minimum. Naplněnou nádobu zakryjte víčkem a dejte na den do lednice.
Lilky otevírají prostor pro kulinářskou představivost: seznam jídel z nich může pokračovat na dlouhou dobu. Zveme vás, abyste to udělali v komentářích. Napište, jestli máte rádi lilky a podělte se o své podpisové recepty.
Zveřejněno 5. července 2017Konec léta, začátek podzimu, na záhonech dozrává obrovské množství zeleniny, ze které bude určitě potřeba něco chutného uvařit. Jednou z těchto zelenin je lilek. Je velmi populární nejen v Rusku, ale i daleko za jeho hranicemi.
Pokrmy z lilku se vyznačují sytostí, protože tato zelenina obsahuje mnoho užitečných a uspokojujících látek. Což je určitě potřeba sníst.
Je velmi snadné připravit pokrm z lilku. Stačí nakrájet a dusit se zeleninou. Nic není opravdu těžké, ale můžete uvařit lahodné jídlo, které se okamžitě sní, nebo můžete uvařit něco nepochopitelného a chutná nechutně. Takže, milí kuchaři, osvojte si naše recepty a připravte si chutné občerstvení.
Lilky se smaží, marinují a grilují. Samozřejmě existuje velké množství receptů a není snadné mezi nimi najít ten nejchutnější a nejjednodušší. Při výběru receptu je důležité rozhodnout, co chcete jako výsledek získat? Bude to první chod nebo jednoduchý předkrm? Níže uvádíme výběr jednoduchých receptů, pomocí kterých si bez větší námahy připravíte chutné občerstvení.
Zde je první recept, jak rychle a snadno uvařit lilek.
Ingredience:
- 2 velké lilky.
- 5-6 stroužků česneku.
- 1-2 rajčata.
- 1 svazek kopru.
- Rostlinný olej.
- Zakysaná smetana nebo majonéza.
Proces vaření:
1. Lilku odřízněte ocas a nakrájejte ho podélně na plátky o tloušťce maximálně 1-1,5 cm.
2. Rajčata nakrájíme na proužky.
3. Česnek protlačte lisem.
4. Zeleninu nakrájejte nadrobno.
5.Smíchejte zakysanou smetanu nebo majonézu s česnekem a nasekanými bylinkami. Nechte trochu zeleniny na ozdobu pokrmu.
6. Plátky lilku smažte v rostlinném oleji do středně měkkého. Abyste je mohli stočit do ruličky.
7. Osmažený talíř položte na prkénko a potřete ho majonézou.
8.Vezměte kousek rajčete a obalte ho v lilku.
9. Hotové rohlíky položte na talíř a posypte bylinkami.
Ukázalo se, že je to výborná svačinka.
Dušené lilky s bramborem
Skvělé řešení, pokud nemáte co naservírovat jako první. pokrm z lilku a brambor vás nenechá hladovět.
Ingredience.
- Brambory 1 kg.
- Lilek 0,5 kg.
- Rajčata 3-5 ks.
- 1 mrkev.
- Zelení dle vlastního výběru.
- Česnek 2-3 stroužky.
- Rostlinný olej.
- Sůl a pepř na dochucení.
Proces vaření:
1. Zeleninu omyjte, oloupejte a znovu omyjte.
2.Brambory nakrájejte na obvyklé kostky.
3. Cibuli nakrájíme na kolečka.
4. Lilky jsou také polokroužky silné 1-2 cm.
5. Mrkev nastrouháme na běžném struhadle. Nebo nakrájejte nadrobno.
6.Do pánve nalijeme olej, rozehřejeme ho a orestujeme cibuli.
7.K cibuli přidejte mrkev a vše společně orestujte.
9. Pak přijdou na řadu lilky. Ještě trochu soli, vše promíchejte. Smažte 10-15 minut.
10.Po 15 minutách přidáme na kostičky nakrájená rajčata.Smažte 2-3 minuty.
11.Přidejte bylinky a česnek. Vše dobře promícháme, přikryjeme pokličkou a dusíme 10-15 minut, dokud nebude hotové.
12.Jakmile jsou brambory hotové. Nádobu lze vyjmout ze sporáku. Ozdobte bylinkami a podávejte.
Salát z lilku a papriky
Ingredience:
- Lilek 5 ks.
- Paprika 4 ks.
- Česnek 1-2 stroužky.
- Cibule 1 hlava.
- Zelení, sůl, pepř podle chuti.
- Rostlinný olej na zálivku.
Proces vaření:
1.Lilek s paprikou upečeme v troubě do měkka.
2.Vyjmeme, necháme vychladnout a ze zeleniny odstraníme tenkou slupku. Zeleninu nakrájejte na čtverečky.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Kroužky zalijte vařící vodou po dobu 5 minut. Tím cibuli odstraníte veškerou hořkost.
4.Veškerou zeleninu dejte do jedné mísy, přidejte česnek, bylinky, rostlinný olej a cibuli. Podle chuti osolíme a opepříme, promícháme a podáváme. Teplý lilkový salát je připraven, vychutnejte si jídlo.
Lilek plněný rýží a houbami
Jídlo se ukáže nejen chutné, ale také krásné. Vzhledem k tomu, že samotný lilek je prostě stvořen k tomu, aby se z nich dělaly lodičky a cpaly se něčím velmi chutným.
Ingredience:
- 3-5 lilků.
- 300 gramů žampionů dle vlastního výběru.
- Sklenici rýže.
- 1 cibule.
- 1 svazek zeleně.
- Sůl a pepř na dochucení.
- Rostlinný olej.
- Tvrdý sýr 100-150 gramů.
Proces vaření.
1. Cibuli oloupeme na čtverečky a orestujeme na rostlinném oleji.
2. Houby nakrájejte na kostičky a společně s cibulí je orestujte do měkka.
3.Rýži 5-7krát dobře propláchněte. Vložíme do hrnce, zalijeme vodou asi 2-3 cm nad rýži a dáme na sporák. Po uvaření rýži vařte přesně 13 minut.
4. Lilek rozkrojte na dvě poloviny a opatrně vykrojte střed. To je dobré udělat s nožem a lžičkou. Děláme zářezy a lžící vydlabáváme jádro.
5. Všechny poloviny položte na plech a vložte do trouby. Lilky pečte asi 10-15 minut při teplotě 180-190 stupňů.
6. Dužninu lilku lze smažit společně s houbami a cibulí, aby se produkt nemusel plýtvat nebo vyhazovat.
7. Lodičky vyndejte z trouby a nechte je trochu vychladnout.
8. Rýže je uvařená. Smícháme osmažené houby s cibulí s rýží a nadrobno nasekanými bylinkami. Výslednou náplň rozdělte mezi lilky.
9. Lodičky posypeme strouhaným sýrem. Vložte lilky zpět do trouby a pečte 5–10 minut.
10.Vyjmeme, posypeme bylinkami a podáváme. Dobrou chuť.
Také pro náplň můžete použít nejen houby a rýži, můžete také použít mleté maso, mleté maso a játra.
Nakládané lilky ve venkovském stylu
Ach ano, pamatuji si toto jídlo od dětství, moje babička vždy připravovala takový předkrm, ale předtím jsem je neměl rád. Byly kyselé, mokré a v tu chvíli mi nepřipadaly moc chutné. Takže teď sotva najdu recept. Byl jsem na návštěvě ve vesnici a tam se pod grilem tyto lilky během okamžiku rozsypaly.
Ingredience:
- 2 kg lilku.
- 1 dobrá mrkev.
- 2 hlavy česneku (nejlépe mladého).
- Svazek kopru a svazek petrželky.
- Sůl 2 polévkové lžíce.
- Černý pepř podle chuti.
- Zrnka černého pepře 5-7 hrášku.
- 2 litry vody.
- 3-4 bobkové listy.
Proces vaření:
1.Lilek omyjte. Odřízneme ocasy, vložíme je do pánve s vodou a pánev postavíme na sporák. Modré vařte 5–7 minut. Vodu v pánvi určitě trochu osolte. Poté opatrně slijte vodu z pánve a nechte lilky čas vychladnout.
2. Zatímco lilky chladnou, nastrouhejte mrkev a česnek protlačte lisem.
3. Vychladlé lilky překrojte napůl, ale ne nadoraz. Nestříhejte asi 2-3 cm.
4.Lilek opatrně otevřeme, vnitřek potřeme česnekem a naplníme mrkví.
5. Naplněné lilky dejte do nádoby s rovným dnem.
6. Připravte lák. Nalijte vodu do pánve. Vařte vodu a přidejte koření. Pepř, bobkový list, sůl. Vařte lák po dobu 15 minut.
7.Pak plněné lilky zalijte horkým nálevem. Na ně je třeba položit buď talíř nebo poklici o menším průměru a na poklici položit 2litrovou sklenici vody.
8. Udržujte pod tlakem při pokojové teplotě po dobu 3 dnů. Poté přesuňte pánev s lilky do lednice a nechte další 2 dny.
9. Po 5 dnech budou namočené lilky připraveny ke konzumaci.
Nelekejte se, pokud solanka během této doby ztmavne; tak to má být.
Ingredience:
- 4 střední lilky.
- 5 mladých stroužků česneku.
- 2-3 lžíce sójové omáčky.
- Půl lžičky cukru.
- Kopr, petržel, koriandr podle chuti.
- Rostlinný olej.
Proces vaření:
1. Česnek nasekáme nadrobno.
2.Lilek nakrájejte na proužky.
3.Nalijte rostlinný olej do pánve, zahřejte, přidejte česnek, smažte doslova 1 minutu a přidejte lilek.
4. Smažte lilky, dokud se neuvaří.
5. Přidejte cukr a sójovou omáčku. Vše společně smažte, míchejte 3-5 minut.
6. Přendejte na talíř a posypte jemně nasekanými bylinkami.
Rychlý předkrm z lilku je hotový. Dobrou chuť.
Lilek se sýrem a česnekem na pánvi
Ingredience:
- 2-3 lilky.
- 5-6 stroužků česneku.
- Malý svazek kopru.
- 100-120 gramů tvrdého sýra.
- Majonéza.
- Rostlinný olej.
- Sůl.
Proces vaření.
1. Lilek nakrájejte na plátky silné 1 cm.
2.Vložíme do mísy, lehce posypeme solí a promícháme. Nechte lilky uležet v soli po dobu 5-7 minut.
3.Jemně nakrájejte zeleninu a česnek. Sýr nastrouháme na jemném struhadle.
4.Plátky lilku opečte z obou stran na rostlinném oleji.
5. Smíchejte sýr s česnekem, majonézou a některými bylinkami.
6. Na každé kolečko smaženého lilku položte lžičku sýrovo-česnekové směsi.
7.Kruhy položte na talíř a posypte bylinkami. Předkrm je připraven k podávání.
Dobrou chuť.
Navzdory poptávce po oblíbeném vícebarevném ovoci často přemýšlíme o tom, jak připravit lilek, aby pokrm nebyl triviální, ale potěšil novostí chutí a krásou svého vzhledu. Prezentované receptury jídel splňují všechny požadavky vysokého kulinářského umění.
Toto originální jídlo, jehož název okamžitě prozrazuje francouzský původ, si snadno připravíte doma.
Složení produktu:
- mladé lilky - 2 ks;
- rajčata - 5 ks;
- rostlinný olej - 50 g;
- špetka běžného cukru;
- cibule a paprika - 2 ks;
- Množství bylinek a česneku volíme dle libosti.
Způsob vaření:
- Než se rozhodnete, co lze vařit z lilku, Všimněme si prvního pravidla – kupujeme pouze modré, které nejsou přezrálé. Takové ovoce nemá hořkost a výrazné kyselé „odstíny“.
- Zeleninu omyjeme, osušíme ubrousky, nakrájíme na kolečka o tloušťce 0,8 cm.Velké plátky rozdělíme na poloviny.
- Papriku a cibuli nakrájíme na kolečka, rajčata na tenké plátky. Ingredience dejte do hrnce ve vrstvách a každou řadu lehce osolte. Nejprve položíme cibuli, pak papriku, poté modré kousky. Jídlo dozdobíme plátky nakrájených rajčat.
- Jídlo posypte špetkou cukru, přidejte 3 nasekané stroužky česneku a nasekané bylinky. Pokapeme aromatickým olejem a přikryté dusíme 40 minut.
Nádobí pravidelně mírně protřepávejte, ale za žádných okolností jeho obsah nemíchejte. To je nutnost pro přípravu francouzského jídla!
Modrá v korejštině
Přejděme k asijské kuchyni, která se vyznačuje prastarými tradicemi a kulinářskými rysy.
Požadované komponenty:
- sladká mrkev - 1 kg;
- lilek - 3 ks;
- chudý (slunečnicový nebo olivový) olej - 100 g;
- sójová omáčka - 20 g;
- ocet - 30 g;
- stroužky česneku - 7 ks;
- běžný cukr - 50 g;
- sůl - 10 g;
Proces vaření:
- Čisté lilky nakrájíme na proužky, osolíme a necháme 3 hodiny odležet.
- Vyjmeme speciální struhadlo pro přípravu mrkve v korejštině, nastrouháme sladkou kořenovou zeleninu a vložíme ji do vhodné misky.
- Z uvolněné tekutiny vymačkáme malé modré, přidáme je do mísy spolu s nasekaným česnekem, osolíme, posypeme bílým cukrem.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a přidejte požadované množství feferonky. Pikantní směs nalijte na zeleninu, důkladně promíchejte a dejte na několik hodin do lednice.
Korejský lilek je úžasně chutný kořeněný předkrm, který doprovází různé maso a další pokrmy.
Dusíme s cuketou a rajčaty
Seznam ingrediencí:
- velké lilky - 2 ks;
- cuketa - 1 ks;
- rajčata - 3 ks;
- paprika (červená);
- Chile;
- mrkev - 2 ks;
- olej (slunečnicový nebo olivový) - 200 g;
- sůl, bylinky.
Technologie vaření:
- Modré omyjeme, odřízneme slupku, rozdělíme na čtvrtiny silné až 2 cm, na pánvi rozehřejeme olej, ovoce orestujeme dohněda. Směs neustále mícháme a v případě potřeby přidáme tuk.
- Vložte na kostičky nakrájenou cuketu do samostatné misky s máslem. Když kousky zrůžoví, přidejte cibuli nakrájenou na půlkolečka, nastrouhanou mrkev, nakrájené proužky oloupané papriky. Pokračujeme v ohřívání jídla až do vaření, na závěr přidáme nakrájená rajčata, nasekaný česnek, nasekané chilli, provensálské bylinky a oblíbené bylinky.
- Ingredience smícháme v jedné pánvi, osolíme, opepříme, důkladně promícháme a necháme 3 minuty povařit.
Lilek s rajčaty je obzvlášť dobrý druhý den.
Moussaka s lilkem a mletým masem
Řecká kuchyně přitahuje mnoho milovníků vydatného a chutného jídla. Už jen pohled na chutně připravený pokrm vás na místě zasáhne a vaše ruka mimoděk sahá po vidličku.
Požadované produkty:
- sýr - 200 g;
- mleté telecí maso - 400 g;
- rajčata a cibule - 2 ks;
- lilek - 2 ks;
- vejce;
- máslo - 40 g;
- mouka - 50 g;
- plnotučné mléko - 500 ml;
- rostlinný olej;
- víno (bílé suché) - 180 ml;
- česnek (2 stroužky), bylinky a koření (muškátový oříšek, paprika, bylinky de Provence).
Příprava musaky:
- Lilek nakrájejte na dlouhé tenké plátky (do 5 mm). Pokud existují pochybnosti o přítomnosti hořkosti v bobulích, vložte produkt do misky a posypte solí. Necháme „strukturu“ pod tlakem po dobu jedné hodiny, poté vypustíme vodu. Osvědčený způsob eliminace solaninu.
- Smažte modré plátky jeden po druhém dozlatova.
- Na pánvi na másle orestujte cibuli nakrájenou na půlkolečka. Když zelenina změkne, vyskládáme mleté maso, přidáme sůl, pepř, připravené bylinky a koření.
- Vše dobře promícháme, opékáme, dokud není masová složka hotová, poté zalijeme vínem, přikryté jídlo čtvrt hodiny dusíme.
- Dále se pustíme do přípravy bešamelové omáčky. V samostatné pánvi rozpustíme čerstvé máslo a prosijeme mouku. Lžící rozdrobte všechny hrudky a přidejte plnotučné mléko. Směs přivedeme k varu, přidáme vejce, přidáme třetinu nastrouhaného sýra. Směs zahřívejte 3 minuty, vypněte teplo.
- V obdélníkové formě překryjte část smažených lilků, vrstvu mletého masa a zbytek modrých plátů. Jídlo přelijeme bešamelovou omáčkou a posypeme hoblinkami sýra. Jídlo pečte 30 minut při 190°C.
Moussaku s lilkem a mletým masem připravíte v různých variacích. Udělejte ji například pikantnější nebo ji navrhněte s jemnou a jemnou chutí.
Podusíme s česnekem
Ingredience:
- modré - 2 ks;
- sladká paprika, cibule;
- rajčata - 3 ks;
- stroužky česneku - 5 ks;
- rostlinný olej;
- sůl, koření, pepř.
Příprava:
- Na pánvi na oleji zpěníme na kostičky nakrájenou cibuli. Po 5 minutách přidejte papriku nakrájenou na proužky, zahřívejte, dokud nebude zelenina hotová, a přendejte na talíř.
- Lilek oloupeme, rozdělíme na plátky, orestujeme do krusty, poklademe kousky rajčat bez slupky. Když rajčata pustí šťávu, přidejte cibuli a papriku.
- Ingredience smícháme, přikryté dusíme 15 minut, poté přidáme bylinky, koření a bylinky. Dále svaříme s česnekem, horké stroužky nasekáme nadrobno.
Úžasně chutné jídlo! Cibule a paprika dodaly mletému masu šťavnaté vlastnosti a víno dodalo pokrmu výtečně pikantní nótu.
Recept na lilkový kaviár
Originální způsob, jak zdravě připravit borůvky s nádhernou vůní táboráku.
Nákupní seznam:
- lilek - 4 ks;
- žárovky - 2 ks;
- rajčata - 4 ks;
- rostlinný olej - 20 g;
- stroužky česneku - 3 ks;
- bobkový list, koriandr, petržel, bazalka.
Příprava krok za krokem:
- Vrcholem kaviáru je povinné zpracování modrých na otevřeném ohni, které lze provádět nejen na ohni nebo grilu, ale i doma. Zapněte hořák, vložte bobule přímo do silného plamene tak, aby lilek hořel a vypadal jako zakouřený (nasáklý kouřem).
- Na konci „horké“ procedury slupka ovoce zuhelnatí a snadno se odloupne. Zpracované borůvky vložte do studené vody a pokračujte v pečení zbylých bobulí.
- Vychladlé lilky oloupeme, podélně rozpůlíme a poté rozdělíme na velké kousky, čímž zajistíme výraznou chuť každé složky.
- Cibuli nakrájíme na kostičky, rozehřejeme na oleji do měkka, přidáme oloupané plátky rajčat. Vařte 10 minut, poté přidejte kousky borůvek, nasekaný česnek, sůl a feferonku. Nezapomeňte promíchat složení.
- Ingredience vařte 10 minut, stáhněte pánev z plotny, přidejte nasekané bylinky a 2 vavřínové listy.
Po půl hodině podávejte lilkový kaviár a vychutnejte si lehkou vůni kouře, vůni bylinek a koření. Náš domácí „oheň“ se ukázal být prostě zázračný!
Lodě s kuřecím řízkem v troubě
Požadované produkty:
- tvrdý sýr - 300 g;
- kuřecí řízek - 500 g;
- lilek - 3 ks;
- cibule a mrkev;
- rýže - 90 g;
- čerstvá zakysaná smetana - 100 g;
- sýr (jakákoli tvrdá odrůda) - 50 g;
- rostlinný olej;
- sůl pepř.
Vaření:
- Rýži a filety vařte v oddělených nádobách. Vodu trochu osolte.
- Lilky omyjeme, odřízneme konce a plody rozdělíme na dvě poloviny. Produkty blanšírujte 5 minut v mírně osolené vodě a poté vyjměte z tekutiny. Z vychladlých modrých vytahujeme dužinu a z kůrek tvoříme zvláštní lodičky.
- Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme oddělenou zeleninovou dužinu, nastrouhanou mrkev, rýži a na kostičky nakrájené kuřecí maso. Sůl a pepř, dobře promíchejte.
- Lodičky naplníme náplní z drůbežího filé, dáme na plech, přelijeme zakysanou smetanou a dáme na půl hodiny do trouby (180 °C). 5 minut před koncem pečení posypeme pokrm strouhaným sýrem.
Lilek v troubě je oboustranně výhodnou možností pro rychlou přípravu chutného a velmi reprezentativního pokrmu.
Jak vařit sušené lilky?
V zemích Středomoří je příprava borůvek sušením již dlouho oceňována.
Při správném zpracování jsou v lilku zachovány téměř všechny užitečné složky.
Sušení vzduchem:
- Lilky dobře omyjte, osušte ubrousky, nakrájejte na kostičky a rozložte na bílý papír. Pro správnou technologii vaření zvolte teplé a tmavé místo. Sušte po dobu až 6 dnů, plátky pravidelně obracejte. Jídlo zakryjte gázou, abyste je chránili před mouchami a hmyzem.
- Celé plody, kostky nebo půlky lilku navlékneme na silnou nit a konce přivážeme k podpěrám umístěným ve větraném prostoru. Doma to může být balkon nebo lodžie. Aby na svazek nedopadaly sluneční paprsky, přikryjeme suroviny listy papíru nebo novin. Nechte asi týden zaschnout.
- Lilky lze připravit na zimu v troubě. K tomu plody nakrájejte do požadovaného tvaru (kostky, proužky, půlky) nebo je použijte celé. Kousky položte v rovnoměrné vrstvě na plech a vložte do trouby vyhřáté na 160 °C. Nechte dveře otevřené. Doba vaření - od 3 do 6 hodin.
- Vaření v elektrické sušičce poskytuje dobré výsledky. Připravenou zeleninu nakrájíme do libovolného tvaru o tloušťce kusu do 2 cm.V návodu k přístroji je uvedena požadovaná hmotnost naloženého plechu, teplota a doba zpracování.
Protože sušené lilky hodně ztrácejí na váze, měly by být před konzumací namočené v horké vodě. U dušeného masa, boršče nebo polévky tento postup není nutný. Některá jídla (jídlo z těsta) obecně neakceptují blízkost „vyčerpaných“ malých modrých. Buďme opatrní!
Rohlíky s rajčaty a sýrem
Seznam ingrediencí:
- Sýr Feta - 300 g;
- zakysaná smetana - 80 g;
- stroužky česneku - 2 ks;
- lilek - 2 ks;
- rajčata - 2 ks;
- rostlinný olej;
- sůl, bylinky.
Způsob vaření:
- Modré nakrájejte na dlouhé vrstvy o tloušťce do 0,5 cm, plátky posypte hrubozrnnou solí, nechte v tomto stavu půl hodiny, poté omyjte a osušte.
- Smíchejte nastrouhaný sýr s nasekanými bylinkami a nasekaným česnekem.
- Smažte obě strany lilků dohněda, položte na půl minuty na papír, aby na něm zůstal přebytečný tuk.
- Vychladlé pláty pomažeme připravenou tvarohovou směsí. Na jeden konec každé vrstvy položte plátek rajčete a rolky lilku opatrně srolujte.
Takto připravený pokrm položíme na talíř a podáváme se snítkami čerstvých bylinek.
Modré v čínském těstíčku
Při pohledu na to, jak mistrně dovedou mistři Nebeské říše jídlo k dokonalosti během několika sekund, je velká touha zopakovat si tento „šamanismus“ doma.
Složení produktu:
- rostlinný olej;
- vaječný bílek - 2 ks;
- lilek - 2 ks;
- škrob - 300 g;
- ledová voda - 60 g.
Způsob vaření:
- Modré zbavíme hořkosti, rozdělíme na malé plátky . Čínská kuchyně je známá svým velmi miniaturním způsobem krájení jídla.
- Bílek oddělený od žloutku dejte do mísy, přidejte škrob (bramborový nebo kukuřičný) a ingredience promíchejte metličkou. Zalijte lžící ledové vody, směs zahřívejte, dokud nedosáhne homogenní konzistence, podobné husté domácí zakysané smetaně.
- Ponořte lilky do připraveného těsta, promíchejte a namáčejte každý kousek bobulí do škrobové směsi.
- V hluboké pánvi rozehřejte olej a části ovoce opékejte dvě minuty ze všech stran. Modré odstraníme z tuku, položíme je na papír, pak na talíř a ozdobíme zelení.
Jakékoli jídlo na čínském stole symbolizuje prosperitu. Nechť toto teplé jídlo pro nás nabude podobného významu.
Předkrm "Tchýnin jazyk" vyrobený z lilku
Doufejme, že název pokrmu vymyslel vděčný zeť, který ocenil kulinářské schopnosti své milované tchyně.
Požadované produkty:
- lilek;
- sýr - 20 g;
- stroužky česneku - 2 ks;
- rajče;
- olej (slunečnicový nebo olivový);
- majonéza - 30 g;
- sůl, pepř, bylinky.
Příprava svačiny:
- Čisté modré rozdělíme na dlouhé proužky široké až 5 mm. Plátky smažte, dokud nezezlátnou, položte na ubrousky a poté na talíř. Aby lilky během vaření nenasákly velké množství tuku, nejprve je spařte vroucí vodou..
- V misce smíchejte majonézu, nasekaný česnek, nasekané bylinky a nastrouhaný sýr. Směs důkladně promícháme a každou vrstvu lilku potřeme hustou omáčkou.
Výsledný předkrm lze ozdobit navrženou metodou, ozdobit tenkými plátky rajčat. Mnoho lidí sroluje produkty do rohlíků, čímž si „zkrátí“ „tchýnin jazyk“.
Kastrol s bramborem a masem
Velmi uspokojující jídlo, které milují dospělí i děti.
Seznam komponentů:
- brambory, lilek, cibule - 2 ks;
- vejce - 3 ks;
- domácí mleté maso - 1 kg;
- máslo - 120 g;
- hobliny strouhaného sýra - 120 g;
- rajčata - 150 g;
- stroužky česneku - 5 ks;
- majonéza - 100 g;
- mouka - 60 g;
- sůl, koření, provensálské bylinky.
Způsob vaření:
- K mletému masu přidáme nakrájený česnek, nakrájenou cibuli, sůl a pepř. Výslednou hmotu důkladně promíchejte.
- Brambory a lilky oloupejte. Kořenovou zeleninu rozdělíme na tenké kulaté plátky, modré nakrájíme ve stejném tvaru o síle plátu do 5 mm.
- Majonézu smícháme s nasekaným česnekem.
- Po dně hluboké pánve rozházejte kousky másla a vyskládejte řadu brambor. Jídlo lehce osolte, opepřete, posypte provensálskými bylinkami a „nakreslete“ síť česnekové majonézy. Dále tvoříme vrstvu borůvek s kořením a bylinkami, poklademe mletým masem, dochutíme solí, pepřem a provensálskou směsí.
- Sled vrstev opakujeme se všemi produkty. Sestavení misky dokončíme plátky rajčat a mřížkou majonézy. Vložte jídlo do trouby na 20 minut (200 °C).
Na konci vaření posypte kastrol strouhaným sýrem a proces dokončete po vytvoření vaší oblíbené zlaté kůrky.
Lilek pečený ve fólii
Nevšední chuť originálního pokrmu z nás udělá jeho fanoušky!
Požadované ingredience:
- mandle - 30 g;
- kořen zázvoru - 25 g;
- lilek - 2 ks;
- olivový olej;
- půl citronu, sůl, pepř.
Příprava:
- Čisté modré nakrájíme na kolečka o tloušťce do 1 cm, při známkách hořkosti posypeme solí a necháme půl hodiny pod tlakem.
- Mandle umeleme na drobenku, dáme do mísy, vymačkáme citronovou šťávu, přidáme najemno nastrouhaný kořen zázvoru, sůl a pepř. Voňavou směs dobře promíchejte.
- Pánev přikryjeme alobalem, potřeme olejem a poklademe plátky lilku. Připravenou omáčkou přelijeme jídlo a zabalíme do kovového papíru, končí.
Pečeme 30 minut na 190°C. Podávejte lilky s pikantní omáčkou.
Lahodné kotlety na pánvi
Úžasné „spojení“ mezi modrými a mletým masem dokáže vytvořit skutečné kulinářské zázraky.
Nákupní seznam:
- vejce;
- žárovka;
- lilek;
- domácí mleté maso - 400 g;
- rostlinný olej;
- sůl pepř.
Příprava krok za krokem:
- Masovou skladbu vyrábíme z libovolné složky - hovězí, vepřové, drůbeží filé. Používáme pouze vysoce kvalitní suroviny
Ingredience:
- lilek;
- rajče;
- kuřecí řízek - 300 g;
- vařené těstoviny (těstoviny podle chuti);
- sladká paprika - 1 polévková lžíce. l.;
- smetana (35% tuku) - 60 ml;
- sójová omáčka - 30 g;
- mouka - 60 g;
- kuřecí koření - 30 g;
- stroužky česneku - 2 ks;
- rostlinný olej;
- petržel, feferonka.
Příprava:
- Drůbeží filet nakrájíme na dlouhé tenké nudličky a dáme na pánev s rozehřátým olejem. Za stálého obracení proužků maso rychle opečeme. Ke konci přidáme koření na kuřecí maso, sůl, papriku, pepř.
- Lilek rozdělte na kolečka, poté nakrájejte na tenké nudličky a smažte na oleji do zlatova. Osolíme, opepříme, ochutíme paprikou.
- V hluboké pánvi smíchejte kousky modré zeleniny, masovou směs a na tenké plátky nakrájené rajče. Jídlo dusíme zakryté, dokud rajčata nezměknou.
- Do mísy dejte nasekaný česnek a sójovou omáčku, přidejte čerstvou smetanu, nasekanou petrželku, směs dobře promíchejte.
Otázka, jak chutně vařit lilek pro budoucí použití, je důležitá pro každou pečující hospodyňku. Ve srovnání s konzervami z obchodu je vysoká kvalita domácích produktů mimo jakoukoli konkurenci.
Požadované produkty:
- malé mladé lilky - 3 kg;
- sladká paprika - 500 g;
- česnek - 2 hlavy;
- vavřínové listy - 2 ks;
- rajčata (měkká a přezrálá) - 3 kg;
- rostlinný olej - 500 ml;
- běžný cukr, ocet - každý 200 g;
- kuličky pepře - 10 ks.
Příprava krok za krokem:
- Čistá rajčata umelte v domácím kuchyňském robotu a vařte na mírném ohni 5 minut.
- Sladkou papriku a oloupané stroužky česneku zbavíme semínek. Výrobky procházíme mlýnkem na maso a vložíme je do vroucích rajčat. Přidejte vavřínové listy, bílý cukr, ocet (9%), rostlinný olej, pepř. Po začátku nového varu vařte kompozici 10 minut.
- Lilek zbavíme „ocásků“, bobule nakrájíme na kolečka a poté na čtvrtky o tloušťce 0,5 cm.Ovoce dáme do hrnce s rajčaty a lilky. Produkty vaříme další půl hodiny, poté je vložíme do sterilizovaných sklenic a opatrně srolujeme nádoby.
Když nastane sezóna sklizně ovoce a zeleniny, šetrné hospodyňky doslova „naplní“ mrazáky svými oblíbenými produkty a zároveň často vyvstávají otázky, jak správně hospodařit s cennými zásobami.
Hlavní požadavky na používání zmrazených lilků:
- Modrých vždy vyjmeme z mrazáku tolik, kolik je potřeba pro přípravu pokrmu. Opakované zmrazování zbavuje bobule jejich nutričních a chuťových vlastností.
- Po určení požadovaného počtu lilků je nechte přes noc v chladničce a umístěte je na spodní polici.
- Rozmrazené produkty plánované pro přípravu hlavních chodů nebo různých svačin je nutné vysušit a odstranit přebytečnou tekutinu.
Salát z lilku
Ingredience:
- vařená vejce - 3 ks;
- cibulové peří - svazek;
- majonéza - 300 g;
- zmrazené modré - 500 g;
- rostlinný olej.
Vaření:
- Lilky rozmrazíme, osušíme ubrousky, dáme na pánev s rostlinným tukem, osolíme a smažíme do měkka.
- Vychladlou zeleninu spojíme s nastrouhanými vejci a nakrájenou cibulí. Salát ochutíme solí a majonézou, směs dobře promícháme.
Zmrazené lilky lze docela úspěšně použít v receptech, jako je „Domácí lilkový soté“ nebo „Dušená cuketa a rajčata“.
Zařaďte do svého každodenního jídelníčku častěji zdravou zeleninu a ovoce, což pomůže udržet krásu a zdraví.