Стъпка по стъпка рецепти за компот от трънки. Начини за приготвяне на няколко вида компот от тръни за зимата. Компот от трънки с ябълки
Плодовете на трънката могат да се използват за приготвяне на компот със или без семена. Вариантът с необелени плодове се приготвя много по-бързо, а вкусът остава страхотен.
Ще ни трябва:
Завой – 1 кг;
Захар – 0,5 кг;
Вода – 5 л;
Лимонена киселина - 0,5 ч.л.
Като консервант в тази рецепта се използва лимонена киселина. Ето защо, ако не приготвяте напитката като подготовка за зимата, киселината трябва да бъде изключена от рецептата.
Поставете вода в емайлиран съд на котлона и оставете да заври. Докато водата се загрява, подготвяме плодовете: сортираме ги, изхвърляме всички изгнили или повредени от насекоми плодове и ги изплакваме под течаща топла течаща вода. Оставете излишната течност да се отцеди, като отцедите бодлите в гевгир или ги поставите върху хартиени кърпи.
Изсипете плодовете във вряща вода, оставете да заври, гответе 5 минути. След това добавете захар, лимонена киселина (ако е необходимо), разбъркайте добре, оставете компота да заври отново и гответе още 5-10 минути. Продължителността на готвене зависи от зрелостта на плодовете. Ако всички плодове са все още плътни и еластични, гответе за 10 минути. А ако вече са омекнали (презрели), то 5. Компотът е готов.
Ако искате напитката да се съхранява до зимата, тогава трябва да подготвите контейнера. Измийте стъклените буркани със сода, изплакнете и стерилизирайте в загрята фурна за 10 минути. Варете капаците около 3 минути, за да се затворят. Прецедете готовия компот и насипете в буркани. Варените плодове от трънка не се оставят за дългосрочно съхранение. Семената съдържат вещество, което може да бъде опасно за човешкото здраве.
Противопоказания за употреба
Не всички хора могат да пият компот от тръни. Тези плодове имат висока киселинност, поради което има противопоказания.
С диагноза "гастрит с повишена киселинност";
Страдащи от язва на стомаха и дванадесетопръстника;
Тези, които имат алергична реакция към шипове.
В допълнение към изброените противопоказания е възможна и индивидуална непоносимост.
Рецептите за приготвяне на този компот са лесни за изпълнение. Напитката е вкусна и много здравословна. Добър апетит!
Напитките са много популярни в семейството ми, затова всяка година купувам различни видове плодове и ги комбинирам във вкусни компоти. През зимата не можете да купите такива компоти в магазините. Такива комбинации дори не се произвеждат. И в моето семейство наистина обичат черешова слива. Но тъй като от една череша става бледа напитка (вижте рецептата за компот от череши), аз я комбинирам с трън. Това е кръстосана слива с череша. Много вкусен и приятен плод. Придава и красив цвят на компота. Компот от трънки и черешови сливи за зимата, чиято рецепта със снимка предлагам, не отнема много време за готвене, така че се запасете с плодове и варете вкусни натурални напитки за себе си и семейството си.
Необходими продукти:
- Трън (вид слива) – 200 грама;
- Жълта черешова слива - 150 грама;
- Гранулирана захар - 250 грама;
- Вода – 3 литра;
Направете сладък сироп. Изсипете гранулирана захар в гореща вода без да пестите, защото и трънът, и черешата имат кисел вкус, така че ако искате компотът да е сладък, добавете захар според нуждите или дори малко повече, ако обичате сладки напитки.
Изплакнете плодовете и поставете в цедка, за да се отцеди водата. Дори не бях обръщал внимание на трън преди, но се оказа, че е прекрасен в напитките, така че ви съветвам да го купите, въпреки факта, че е малък по размер и не е толкова привлекателен, колкото голямата унгарска слива. Blackthorn също е много евтин.
Във врящия сироп добавете плодовете, но внимавайте да не загорите.
Варете компота на слаб огън, докато сиропът леко шупне.
Времето за готвене на компота не трябва да надвишава 25-30 минути, в противен случай плодовете ще се сварят и само семките ще плуват. Плодовете трябва да останат цели, ако искате да ядете консервирани череши и трънки.
Между другото, консервираните плодове са не по-малко вкусни от пресните. Детето ми винаги ги яде. Горещият компот от трънки с вишни се налива в черпаци в буркани.
Покрийте ги с капачки и ги оставете да изстинат.
Поставете охладените буркани с компот на тъмно място за съхранение до зимата.
Добър апетит!
Препоръчвам също да се подготви
Плодовете на трънките се различават от сливите по това, че имат по-кисел, стипчив вкус, богати са на витамини и хранителни вещества. За да запазите полезните им свойства, можете да направите компот от тръни за зимата. Септември е най-доброто време за приготвяне на достатъчно количество напитка от трънки. Може да се направи със или без стерилизация. Ако спазвате стриктно рецептата и технологията на приготвяне, тази напитка може да се съхранява до две години при стайна температура.
Полезни свойства на дамсон и противопоказания за употребата му
Трънът укрепва имунната система благодарение на съдържащите се в него витамини В, Р, С и Е. Освен това плодовете на храста са богати на органични киселини, стероиди, въглехидрати, минерални соли, каротин, танини, глюкоза и фруктоза. Този състав им позволява да се използват при лечението на много заболявания и като профилактично средство. Тези заболявания включват: храносмилателни разстройства, запек, гастрит, дефицит на витамини, гнойни инфекции на кожата, дисфункция на сърдечно-съдовата система, черния дроб и бъбреците. Растението помага при нервна възбудимост, безсъние и обща слабост на организма. Пресният сок от егер помага за справяне с хепатит А. Плодовете на трънките също са кръвопречистващо, противовъзпалително, потогонно и дезинфектантно средство, премахват токсичните вещества и отпадъците от тялото, намаляват чувството на гадене, което е важно за бременни жени с токсикоза.
Плодовете на Damon могат да висят до замръзване и са източници на витамини, както пресни, така и под формата на компоти, желе, конфитюри и инфузии. Важно е, че след термична обработка трънът запазва своята лечебна стойност и ползи. Компотът от трън за зимата е отлична напитка за здравето на цялото семейство!
Но, както всеки друг продукт, тръните имат противопоказания за употреба. Това са повишена стомашна киселинност, склонност към алергии, язва и гастрит в остър стадий, индивидуална непоносимост.
Характеристики на приготвяне на компот
Приготвянето на компот от тръни за зимата е доста лесно. Но за дългосрочно съхранение е важно да спазвате някои правила:
Рецепти за компот от тръни за зимата
Необичайно вкусен компот от плодове от тръни за зимата се приготвя чрез стерилизация и няколко начина на изливане.
Рецепта без стерилизация
За да приготвите компот от тръни без стерилизация са ви необходими:
- Напълнете буркана до една трета с плодовете на тръна.
- Изсипете вряща вода в буркана до гърлото, покрийте с чист капак и оставете за 15-20 минути.
- По това време трябва да измерите 375 g захар.
- Когато компотът се утаи, поставете капак с мрежа върху буркана и изсипете течността в тиган с гранулирана захар.
- Поставете тенджерата на котлона и изчакайте, докато заври, за по-добро разтваряне на захарта, препоръчително е да разбъркате сиропа.
- Изсипете врящ сироп в буркан с широка фуния, веднага покрийте със стерилен капак и навийте.
- След като навиете, обърнете буркана и го покрийте с одеяло, така че да изстива бавно.
След един ден е необходимо да проверите плътността на затварянето на компота, ако се отдели дори малко течност, не се препоръчва да оставяте такъв буркан за дълго време. След още два дни трябва да видите дали напитката е станала мътна; ако е бистра, можете безопасно да я оставите за дългосрочно съхранение.
Вкусът на компот от тръни за зимата, който се приготвя без стерилизация, практически не се различава от вкуса на напитката, приготвена по класическата рецепта. Съществено предимство е, че отнема по-малко време за приготвяне. Преди употреба, ако изглежда твърде приятен, можете да го разредите с вода.
Традиционна рецепта за компот от тръни за зимата със стерилизация
Процес на възлагане на обществени поръчки:
- Сварете 2,5 литра вода, изсипете в нея 0,5 кг захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
- Поставете 1 кг чиста трънка в гевгир и поставете във врящ сироп, дръжте плодовете за 5-7 минути.
- Изсипете бланшираните плодове в подготвен трилитров буркан и го напълнете със сироп до самия връх, след което покрийте буркана с приготвения капак.
- Поставете кърпа на дъното на тавата, върху нея поставете буркан, напълнете с вода до нивото на „закачалките“.
- Поставете тигана на слаб огън и стерилизирайте буркана за 15 минути след кипене.
- След това трябва да извадите буркана от тигана и да го затворите с капак, да го поставите с главата надолу, да го увиете и да го оставите за един ден. След това можете да поставите компота на съхранение.
Според тази рецепта е възможно да се приготви компот без плодове, за да направите това, бланширайте плодовете в сироп за по-дълго - 10-15 минути. Останалата част от технологията за готвене ще бъде същата.
Тази година имаме много добра реколта от трънки и реших да направя компот от нея, без да добавям други плодове или плодове. Преди това добавях трънка към други компоти за цвят и аромат, но самата трънка е много вкусно зрънце и би било жалко да не се възползвам от възможността да я опитам сама.
Кожата на тръна е много деликатна и се пука при излагане на вряла вода. Това не се отразява на вкуса и при отваряне на буркан повечето хора така или иначе изхвърлят плодовете, като пият само самия компот. Давам изчислението на компота за 2 литра.
За да приготвите компот от трънки за зимата без стерилизация, пригответе необходимите продукти от списъка.
Измийте бодлите и отстранете опашките.
Поставете трънките в литрови буркани по 200 g.
Сварете 2 литра вода. Ще ви трябва по-малко вода, но е по-добре да я измерите с малък резерв. Изсипете вряща вода върху бурканите с трънки, покрийте с капаци и оставете за 15 минути.
След това изсипете водата в тенджера, добавете захарта и отново оставете да заври.
Добавете щипка лимонена киселина към бурканите с трънката, налейте врящ сироп и навийте. Обърнете бурканите с капачките надолу, увийте ги и ги оставете, докато изстинат напълно.
Бурканите с компот от трънки, приготвени за зимата (без стерилизация), могат да се съхраняват в домашна килера при стайна температура.
Приятни приготовления!
Трънът е бодлив храст, който плододава обилно с дребни плодчета с едри семена. Плодовете на трън не са много вкусни сами по себе си, но се държат добре в различни домашни препарати и особено в компоти.
Рецептата за такава подготовка, щедро подправена със снимки стъпка по стъпка, направени 😉, ви каня да направите с мен днес.
Как да приготвим компот от тръни за зимата без стерилизация
Ще са ни необходими плодове от трънка, колкото да напълним приблизително 1/3 от трилитров буркан.
Първата стъпка е да сортирате бодлите, да премахнете всички дръжки, остатъци и повредени плодове. Препоръчително е да вземете плодове, които не са съвсем узрели, с малко зеленина - точно!
Измиваме трън под течаща вода и даваме време на плодовете да изсъхнат малко.
Междувременно нека се погрижим за буркана. За моята рецепта взех 3-литров буркан, но като промените съответно пропорциите, можете да навиете компота за зимата в литър или двулитров съд. Бурканът трябва да бъде добре измит и леко изсушен. Можете да го направите, но лично аз винаги пропускам тази стъпка в тази рецепта.
Напълнете буркана с плодове до 1/3 от обема.
Изсипете вряла вода върху плодовете до самия връх на шията, покрийте с чист капак и оставете да къкри за 15 минути.
По това време отмерете 1,5 чаши (375 грама) гранулирана захар.
След определеното време поставяме мрежа на гърлото на буркана и изсипваме цялата течност в тиган със захар.
Включете газ и оставете нашия сироп да заври. Можете да разбъркате сиропа няколко пъти, за да помогнете на захарта да се разсее по-бързо.
Изсипете врящия сироп в буркана с горски плодове с помощта на широка фуния. Веднага покрийте със стерилен капак и навийте детайла.
Сега остава само да обърнете буркана. Правим това, за да проверим качеството на усукването. Увийте компота в топло одеяло, така че да изстине бавно.
След един ден готовият компот от трънки може да бъде изпратен на мястото за постоянно съхранение - в мазето или избата. Преди употреба се овкусява и при необходимост се разрежда с хладка вода на вкус.