Класическа баница със зеле. Бърз желиран пай със зеле и шарлота със зеле. От тесто на кефир
![Класическа баница със зеле. Бърз желиран пай със зеле и шарлота със зеле. От тесто на кефир](https://i2.wp.com/page365.ru/wp-content/uploads/2018/10/1produkty-1.jpg)
Неслучайно ястието е наречено мързелива баница със зеле. За разлика от пай, приготвен от тесто с мая, не е необходимо да се омесва, влива, омесва или извайва по някакъв начин предварително. Приготвянето на пай с мая със зеле е лесно и бързо, особено ако знаете няколко тайни.
Нюанси на подготовка
- За основа на тестото се използва кефир или майонеза, понякога се приготвя с кисело мляко.Първият е за предпочитане заради неутралния вкус на основата и има по-малко съдържание на мазнини. Второто създава по-богат вкус на „черупката“ за пълнежа, но резултатът е и по-хранителен. Зелевият пай, приготвен от тесто с кефир, е много нежен.
- Можете да залеете течен зелев пай по различни начини:просто върху плънката, поставена във форма или като смесите тестото с плънката и я поставите в тава за печене. Но е по-добре да поставите бързия пай със зеле на слоеве: първо тестото, след това плънката и след това отново тестото. В този вид получава по-изразена коричка и изглежда точно като баница, а не като зелева гювеч.
- Консистенцията на ястието в рецептата за насипна зелева баница с тесто играе важна роля.Паят ще се окаже приличен, ако тестото прилича на смес за палачинки или гъста заквасена сметана.
- Преди да сложите тестото в тавата, го постелете с хартия за печене.Така ястието няма да загори и тиганът ще се почисти по-лесно. Но по-важното е, че макар тестото за зелеви тави да е течно, то няма да се разтече (което е важно за гювечите).
- Пригответе бърз мързелив пай със зеле, рецептата за който включва най-простия пълнеж (обикновено самото зеле и варени яйца).И тогава можете да опитате да го разнообразите, например, като добавите пържено мляно месо, варено пиле, сирене и колбаси. Ястието ще бъде интересно всеки път!
- Много е важно правилно да подготвите пълнежа за инстантен пай със зеле.Обикновено има много в ястието, така че ако зелето се окаже жилаво, баницата няма да е вкусна. Изберете млади вилки със свежи зелени листа. Те не се нуждаят от продължителна обработка, достатъчно е да се задушат за 10 минути, преди да се поставят в тестото. От задушено зеле се получава вкусна баница. Ако няма такива, просто бяло зеле ще направи. Но трябва да се вари в тиган до омекване или да се излее вряща вода за 10 минути, за да се премахне горчивината.
- Добро решение за пълнене на зеле би било да го приготвите в мляко.Трябва ви само малко от него: за 400 грама зеленчук, само 100 ml мляко. Заливката се приготвя по следния начин: настърганото зеле се запържва леко в олио, след което се залива с млякото и се оставя да къкри 30 минути. Индийско орехче, кимион и копър подчертават добре вкуса му.
Рецепта за кефир
За да приготвите желиран зелев пай у дома с кефир или кисело мляко, използвайте:
- кефир - 300 мл;
- яйца - 2 бр.;
- сода - половин чаена лъжичка;
- брашно - 2 чаши;
- зеле - 200 г;
- масло - 50 г;
- индийско орехче и сол.
Подготовка
- Зелето се нарязва на ситно и се задушава в тиган в малко масло. Добавете индийско орехче и посолете.
- Разбийте кефира с яйцата, содата, солта и брашното, за да приготвите тестото.
- Поставете плънката във формата и изсипете брашнената смес.
- Поставете във фурната на 200 градуса. Определете готовността визуално, когато баницата стане златиста.
Използвайте същата бърза рецепта за желиран зелев пай за други пълнежи. Например смесете със сварено и нарязано яйце. Пълнежът с настъргани моркови ще бъде вкусен и задоволителен. И много домакини обичат да използват кисело зеле, а не прясно зеле, тогава ястието придобива деликатна киселинност. Такава баница също може да се пече бързо и безпроблемно, а правенето на такива пайове е удоволствие.
Друг удобен вариант е да добавите пекинско зеле към плънката вместо прясно бяло зеле. Този не е необходимо да го готвите предварително - вече е мек. Достатъчно е да го смелите със сол и да подправите със семена от кимион, индийско орехче или копър.
Рецепта за майонеза
Много домакини предпочитат да готвят желиран пай с майонеза и зеле. Казват, че това тесто е безпроблемно, винаги се оказва. В същото време е лек, вкусът му не доминира над вкуса на пълнежа. За да направите такъв зелев пай (като на снимката), използвайте:
Подготовка
- Започнете с плънката: измийте и нарежете зелето. Обелете и нарежете лука.
- Запържете лука в тиган, добавете към него зеле. Задушете зеленчуците на слаб огън. Ако листата са жилави, оставете ги покрити до 40 минути. Като седнат се слага сол и копър.
- Сварете яйцата за плънката, обелете и нарежете.
- Смесете съставките за пълнежа и започнете тестото. Веднага можете да включите фурната на 200°.
- Смесете яйцата и сметаната с майонеза. За това е удобно да използвате миксер. Добавете брашното с бакпулвера и солта.
- Поставете част от тестото на дъното на формата, след това разпределете плънката и напълнете с тесто. Поставете във фурната да се запече за 40 минути.
Всяка мързелива рецепта за зелев пай е много проста. Ето защо можете спокойно да приготвите това ястие, дори ако никога преди не сте работили с тесто.
Здравейте!
Искате ли нещо необичайно и не примитивно? Тогава предлагам да направите пай със зеле. изненадан? И аз, като чух за такова кулинарно произведение. Тя веднага се зае с работата. Оказа се, че такава желирана баница не се застройва толкова трудно. Основното е да вземете всички съставки правилно в правилните пропорции, да смесите и да изпечете зеленчуковия деликатес във фурната.
Всички рецепти, представени по-долу, ще бъдат прости, бих ги класифицирал като бързо готвене. Но въпреки това печените изделия ще се окажат много вкусни и нежни.
Можете да готвите такова чудо или за вечеря, или за десерт. Може да действа на вашата маса като самостоятелно ястие. Знаеш ли защо? Защото можете да вземете и добавите всякакви добавки към зелето, като кайма или гъби.
Е, ако сте любители на пушени меса и колбаси, тогава трябва да харесате зелева баница с шунка, ммм... нъм, наскоро намерих тази рецепта в сайта на колегата https://scastje-est.ru/zalivnoj-pirog -s -kapustoj.html Препоръчвам ви също да го прочетете. Успях, беше много вкусно, моите го излапаха с двете бузи.
Сега ще се научите буквално за половин час да създавате много готино ястие, от което всички ще бъдат възхитени. Тортата се оказва мека, нежна и много красива. За украса авторът е използвал сусам, което я прави уникална.
Често тичаме вкъщи и не знаем какво да сложим на масата. И сега решението е намерено, направете този кулинарен шедьовър, който е бързо ястие. Ако сте мързелив човек, то тази рецепта е за вас.
съвет! Запомнете състава на съставките за тестото, защото в допълнение към зелето можете лесно да вземете всякакви други съставки, като консервирана риба или гъби. И ще се окаже съвсем различен деликатес.
Тестото ще бъде без мая, но за да е пухкаво, ще използваме обикновена сода за целта. И ние дори няма да го гасим, тъй като той сам ще се изгаси в кефир. Ако имате бакпулвер в шкафа си, можете да го използвате.
Ще ни трябва:
- Кефир - 300 мл
- Кокоши яйца - 2 бр.
- Брашно - 2 с.л.
- Сода - 0,5 ч.л
- Бяло зеле - 0,2 кг
- Мляно индийско орехче - 10 гр
- Масло - 50гр
- Сусамово семе - 1 ч.ч
- Моркови – 70 гр
Етапи:
1. И така, да започваме, всички съставки са на масата. Нека първо изградим пълнежа. За целта нарежете зелевите листа на ивици, а морковите настържете.
Разтрийте тази маса с ръце, така че зеленчуците да станат по-меки и да дадат естествения си сок.
2. Сложете зеленчуците в дълбока тенджера с дебело дъно и добавете сол и черен пипер по ваш вкус. Запържете на умерен огън, докато омекнат, 15 минути. Използвайте масло. В самия край добавете индийското орехче.
3. За тестото изсипете топъл кефир в купа, след това добавете сода за хляб и разбъркайте. След това добавете сол на върха на ножа и две пилешки яйца, разбъркайте.
4. Сега добавете пресятото брашно и разбъркайте отново до хомогенна течна консистенция.
5. Намажете съд за печене с растително масло или масло. Можете да постелете лист за печене с хартия за печене, както е показано.
6. След това изсипете 1/2 от тестото, а отгоре сложете плънката, която вече трябва да е готова. Сервирайте я топла или студена, но не вряща.
7. Изсипете останалото тесто равномерно по цялата площ на формата. Поръсете със сусам.
8. Печете сладкиша във фурната за 40 минути на 180 градуса. Проверете готовността с шишче, ако е сухо, печените продукти са готови.
За бележка! За да не загори горната част, може да я покриете с фолио, а за да има време баницата да се зачерви, махнете фолиото 15 минути преди да я извадите.
След като зелевият пай е готов, извадете го от фурната и след 15 минути можете да сервирате масата. Направете силен сладък чай. Поканете всички на дегустация. Добър апетит!
Пай със зеле във фурната: бърза рецепта за мързеливите
Е, ако смятате, че сте един от онези, които не обичат или по някаква причина не знаят как и не искат да правят тесто, тогава можете да използвате готово тесто, закупено от магазина. Например, вземете бутер тесто и направете от него руло във формата на косичка по необичаен начин.
Ако имате асоциацията, че такова лакомство е възможно само в сладък вид, тогава грешите и това също може да се направи.
Опитайте, няма какво да губите, резултатът ще бъде невероятен. Освен това в баницата освен зеле ще се добави и кайма. Така ще останете сити и не сте ядосани).
Ще ни трябва:
- Бутер тесто – 0,5 кг
- Лук - 2 глави
- Кайма (аз използвах свинска) - 250-300гр
- Чесън - 2 скилидки
- Прясно зеле - 0,4 кг
- Яйце - 1 бр.
- Растително масло
- Смес от сол и черен пипер или смлян пипер
- сусам (по желание за украса)
Етапи:
1. Започнете с подготовката на плънката. Нарежете зелето на ивици с нож, а лука нарежете на половин пръстени. Задушете зеленчуците в тиган с растително масло до готовност (10-15 минути) и докато омекнат. В самия край, за аромат, изстискайте 1-2 скилидки чесън през преса.
2. Сега добавете прясна кайма, свинско или телешко, може и пилешко. Разбъркайте. Сол и черен пипер, добавете подправки. Запържете още 10 минути.
3. Извадете тестото от фризера и го оставете да изстине. След това го разточете в правоъгълна пластмаса.
Не забравяйте, че разточването се извършва само в една посока, за да не се наруши структурата на слоевете.
Готовата охладена плънка се разпределя в центъра на правоъгълника. След това с нож направете разрези върху тестото, все едно рисувате елха. Точно като на тази снимка.
4. Сега за творческия момент, завъртете получените ленти на косичка. След това вземете втората пластмаса и също оформете руло по този план.
Ако искате да украсите красиво печивата си за вечеря, поръсете повърхността със сусамово семе.
5. Поставете парчетата върху тава, намазана с растително масло и печете в добре загрята фурна за 20-25 минути, докато горната част покафенее.
Температурата на печене е 180 градуса както обикновено. Сервирайте в добро настроение и яжте за здраве! Ммм... стана много вкусно!
Зелев пай на кефир с яйце (много вкусна рецепта)
Това чудо ще бъде приготвено с помощта на кефир и мая. Но по никакъв начин не е по-нисък от другите, само че ще ви отнеме повече време, отколкото в предишните опции.
Акцентът ще бъде пикантен пълнеж от зеле и варени яйца със зелен лук.
Ще ни трябва:
За теста:
- Кефир - 1 супена лъжица.
- Захар - 1 ч.ч
- Суха мая - 10 g
- Слънчогледово масло - 100 мл
- Сол - 0,5 ч.л
- Брашно - 3 с.л.
За пълнене:
- Пилешко яйце - 2 бр.
- Зелен лук с пера - 10 гр
- Слънчогледово масло - 40 мл
- Бяло зеле - 0,3 кг
- Лук - 1 бр.
- Сол и черен пипер
Етапи:
1. Пригответе тестото, докато стане леко и ефирно, като пух, пресейте брашното няколко пъти през сито. Заредете го с кислород. След това добавете захарта, солта и маята, разбъркайте. След това изсипете кефир и растително масло. Премесва се и се разточва топка, която се покрива с дълбока купа, за да може тестото да втаса и да почине.
2. За пълнежа вземете ситно нарязано зеле и полукръгчета лук. Запържете в растително масло в тиган до готовност. След това добавете настъргани варени пилешки яйца и нарязан зелен лук към тази смес. Разбъркайте. Добавете сол и черен пипер по ваш вкус.
3. След като минат 2 часа, тестото вече е втасало, можете да го разделите на две половини.
4. Вземете лист за печене и го намажете с масло, поставете първия слой тесто. Поставете плънката върху него. След това поставете втория пласт тесто.
5. Намажете повърхността на пая с яйце и силиконова четка, като оставите дупка в средата, за да излиза лесно парата.
6. Загрейте фурната на 175 градуса и изпечете сладкиша за 40 минути, за да получи красива златиста коричка. Приятно изживяване!
Бърза рецепта за желиран пай с кайма и прясно зеле
Е, приятели, има и още един нежен скеч за вас, който препоръчвам да гледате в тази история, от известен канал в YouTube. Какви съставки ще са необходими?
Ще разберете, ако започнете да гледате веднага. Натиснете бутона и гледайте с удоволствие.
Зелева баница с мая и мляко: бързо и лесно
Е, сега домакини, още едно кулинарно творение, паят се оказва голям и много ефирен. Достатъчно, за да преяждат всички). Засища, защото съдържа месо. Общо взето две в едно, съчетава зеленчуци и кайма, опитайте и ще ви хареса! И е пухкаво, защото тестото е с мая.
Ще ни трябва:
- зеле - 0,5 кг
- мляно месо - 0,5 кг
- лук - 2 глави
- растително масло - 3 супени лъжици
- сол и черен пипер
- всякакви зеленчуци
- яйце - 1 бр. за намазване на горната част на тортата
- брашно - 3 с.л.
- мляко - 150 мл
- вода - 150 мл
- растително масло - 3 супени лъжици
- суха мая - 1,5 ч.л
- сол - 1,5 ч.л
- захар - 2 с.л
Етапи:
1. Смесете брашното със сухата мая, солта и захарта.
важно! Меси се 10-15 минути, тестото обича да се играе с него.
Ако имате вълшебен електрически уред, наречен хлебопекарна, тогава можете да използвате услугите му при месене).
3. След всички манипулации масата на тестото ще стане гладка и пластична. Покрийте тестото с кърпа и оставете на топло за час.
4. През това време във вашата уютна кухня направете плънката. Нарежете зелето с нож на ивици. Запържете лука в тиган с растително масло, като го нарежете на кубчета. Щом започне да става леко златисто, добавете зелето. Задушете зеленчуците (15 минути), докато омекнат, покрити, като разбърквате.
След това добавете всякаква кайма към пържената маса и продължете да къкри още 10 минути. В края на готвенето добавете сол и черен пипер, разбъркайте и опитайте.
Трябва да знаете това! Оставете плънката да се охлади напълно.
5. След необходимото време разточете тестото на масата и го разделете на две равни половини. Поставете първата върху тава за печене, като я намажете с масло. Равномерно и равномерно разпределете плънката. След това покрийте с втори лист тесто.
Намажете повърхността с едно пилешко яйце и направете дупка в средата, за да може да излиза парата по време на печене. Или можете да направите разрези на няколко места с нож.
6. Печете във фурната при температура 180-200 градуса за около един час. След това извадете съда, покрийте го с кърпа и оставете да изстине малко. Започнете с лакомството, като нарежете пая на парчета. Наслади се!
Зеле, приготвено от тесто с майонеза и заквасена сметана - най-вкусната рецепта
Още един нов продукт, който подлуди семейството ми, моите хапнаха с такова удоволствие, че следващия път трябваше да направя нова порция. Можеш ли да си представиш? Е, какво да правиш, любимите ми момчета са такива, никога не могат да се наситят).
И знаете ли, случва се вашите гости, уау, неочаквано да посетят семейството ви. И точно такъв деликатес може да помогне да нахраните тълпа от хора със задоволителен обяд.
Ще ни трябва:
- Прясно бяло зеле - 0,3 кг
- Праз - 70гр
- Копър - 20 гр
- Сол и черен пипер
- Сусамово семе - 1 ч.ч
- Майонеза - 5 супени лъжици
- Заквасена сметана - 5 супени лъжици
- Бакпулвер - 2 ч.л
- Яйца - 3 бр.
- Брашно - 6 с.л
Етапи:
1. Нарежете зелевата красота на парчета под формата на обикновени сламки. След това сол, черен пипер и добавете любимите си ситно нарязани билки. Всичко се разбърква с ръце, за да може зелето да пусне малко от сока си.
2. За тестото поставете майонеза плюс заквасена сметана и яйца в купа. Добавете сол и бакпулвер. Разбийте сместа с обикновена бъркалка до хомогенна структура.
3. Сега остава най-лесната част, поставете малко количество тесто върху тава за печене, около половината от общата маса и върху него наредете прясно зеле и билки. След това изсипете останалото тесто и поръсете със сусам. Това е всичко, тавата се слага във фурната и се пече 40 минути до зачервяване на 180 градуса.
4. Сервирайте, след като се охлади, или може би ви харесва горещо? Това си е твоя работа)))). Приятно изживяване!
Как се прави бърза баница с кисело зеле на фурна
Е, как е всъщност? Да, много просто и лесно. Отговорът се подсказва сам, вземете тази рецепта и следвайте тези инструкции стъпка по стъпка. Това са всички тайни.
Освен това тази опция ще е специална и знаете ли защо? Намерих за вас едно вкусно ястие не от прясно пържено зеле, а от кисело зеле. Ммм... кажи ми, какъв страхотен човек! Защо не?
И в състава има и черен пипер, можете ли да си представите? Е, определено нов шедьовър, нищо по-малко.
Ще ни трябва:
- Сладък пипер (пресен или замразен) - 60 g
- Лук – 1 глава
- Магданоз – 20 гр
- Кисело зеле – 0,250 кг
- Растително масло - 2,5 супени лъжици
- Масло или маргарин - 100 гр
- Пилешко яйце - 3 бр.
- Пшенично брашно - 0,250 -0,3 кг
- Захар – 2 с.л
- Сол и черен пипер - на вкус
- Бакпулвер – 1 с.л
- Сусам - 0,5 ч.л
Етапи:
1. Подгответе всички съставки за това ястие. Извадете киселото зеле от буркана, прецедете сока от него, нарежете чушката на парчета, нарязайте зеленчуците и лука.
2. Първо запържете лука в тиган с растително масло (2-3 минути), след това добавете сладкия пипер и запържете още 4 минути. След това добавете кисело зеле и една супена лъжица захар.
Разбъркайте и продължете да къкри на слаб огън за 20 минути при затворен капак. В края добавете нарязани билки, сол и черен пипер. Оставете пълнежа да се охлади напълно, отстранете съда от котлона.
3. Разтопете маслото или маргарина на водна баня и охладете. Разбийте яйцата в друга купа, добавете захарта, разбъркайте. След това се залива с разтопеното масло. Разбъркайте.
Брашното трябва предварително да се смеси с бакпулвера и след това да се добави към яйчената смес. Разбъркайте до гладкост, за да няма съсиреци.
4. Сега смесете тестото с плънката и разбъркайте. Поставете получената смес в силиконова форма и изпечете шарлотите в предварително загрят съд за 40 минути. Настройте температурата на 180 градуса. Отгоре украсете със сусам.
5. Нарежете зелевия пай на парчета и чак тогава поднесете върху чинийка за сервиране. Яжте за ваше здраве!
Желиран пай без мая без пържене на зеле
Вероятно сте се замисляли поне веднъж. Да, няма да е лошо изобщо да не се занимавате със зеле. Не е ли? Решението е намерено, прочетете по-долу за метода на приготвяне.
Ще ни трябва:
- кефир (или кисело мляко, кисело мляко) - 250 мл
- пилешки яйца - 3 бр.
- сол - 0,5 ч.л
- сода бикарбонат - 0,5 ч.л
- слънчогледово масло (зехтин)— 50 мл
- пшенично брашно - 1-1,5 супени лъжици.
- Бяло зеле— 400 гр
- масло - 30 гр
- кимион - 0,5 ч.л
- лук - 1 бр.
Етапи:
1. Смелете бялото зеле на специално ренде, добавете сол и семена от кимион, разбъркайте, докато пусне сок. Плънката е готова, оставете я настрана.
За тестото поставете кисело мляко или друг неподсладен ферментирал млечен продукт в купа, добавете сол и сода, разбъркайте. Добавете едно пилешко яйце и растително масло, разбъркайте. Сипете малко по малко брашното. Разбъркайте добре с лъжица до гладкост.
2. Напълнете формата с тесто (вземете половината от общата маса), след това слой пълнеж, разпръснете парчета масло върху зелето.
2. Разбийте две пилешки яйца в чаша.
3. И ги изсипете върху пая и едва след това добавете останалото тесто.
4. Печете около час, може и по-малко, проверете фурната си (температура 180 градуса).
Успех в кулинарните начинания! Коричката излезе хрупкава и хрупкава.
Шарлота от бяло зеле
И накрая, искам да предложа на вашето внимание една чудодейна торта, която се казва, но няма да е от ябълки, а от... точно зеле и моркови. Е, опитайте се да го направите и у дома. Успех, гответе с радост!
Това е всичко за днес. Дано баницата се е получила страхотно и вие, семейството и гостите сте останали възхитени от вкусотията, която хапнахте.
Много настроение и топли дни на всички! Ще се видим скоро! Напишете своите отзиви и желания. Чао.
Зелевата баница се приготвя бързо и лесно. Може безопасно да се нарече спасител за обилна закуска, ястие за чаено парти, когато гостите вече чукат на къщата ви. С кефир или майонеза, с пиле или шунка – изберете своя вариант. Ще ви кажем тайни
Лекотата на приготвяне и евтината цена са това, което отличава пая с желирано зеле от много други варианти за печене. Достатъчно е да овладеете основната рецепта и след това да експериментирате с всякакви съставки.
Ще ни трябва:
- малка глава бяло зеле.
- чаша кефир;
- 2 кокоши яйца;
- чаша брашно (или малко по-малко);
- бакпулвер (или една чаена лъжичка сода за хляб, погасена с оцет);
- кашкавал, пилешко филе, шунка - по желание.
Първата и основна стъпка е да нарежете зелето на възможно най-тънко и да го намачкате със сол с ръце - така то ще си пусне сока и плънката ще е по-сочна. Ако желаете, добавете зеленчуци, моркови, лук - въпреки че тези компоненти не са задължителни. Загрейте тиган (или тенджера) и задушете зелето до полуготовност. Междувременно нека омесим тестото: добавете яйца, бакпулвер, брашно към кефир: консистенцията на тестото трябва да бъде същата като за палачинки.
Нашият съвет:Загрейте кефира до стайна температура - това ще направи тестото по-пухкаво.
В процеса на приготвяне на пълнежа към него се добавят допълнителни съставки: парчета пиле, шунка, настъргано сирене. Овкусява се с подправките. Остава само бързо да полеем нашата баница със зеле и да я сложим във фурната. За целта изсипете половината от тестото в намаслена форма, отгоре сложете плънката, а с останалата част напълнете. Оказва се нещо като зелева шарлота. Печете баницата на 200 градуса за 30-40 минути. „Шарлот“ трябва да покафенее и да придобие апетитна коричка: режимът на скара ще помогне на горната част да се запържи леко.
Баницата се сервира нарязана на порции и се сервира заедно с пресен чай. Децата обичат да пият този пай със студено мляко.
Рецепта за тесто с майонеза
Много домакини предпочитат да правят тесто за пай с майонеза - това придава богатство на пая, което го прави по-задоволителен, особено след като сосът винаги върви добре със зеленчуци. Ако няма достатъчно майонеза, можете да я разредите с кефир - вкусът няма да бъде засегнат.
Баницата ще стане по-нежна, ако замените бялото зеле с китайско зеле или млада глава зеле.
Тестото се замесва лесно: 200 г майонеза се смесват с брашното, бакпулвера и яйцата, като се разбърква до гладкост. Зелето се нарязва на ситно и се намачква с ръце (за тази рецепта не е необходимо да се задушава). Лесно е да оформите пай по два начина: както в предишната рецепта, като го редувате на слоеве или веднага смесвате тестото и пълнежа. Печете зелевата шарлота за 30-40 минути на 180-200 градуса.
Готовият пай се поръсва със сусам, настърган кашкавал и се сервира с горещ чай с билки и лимон или студено мляко.
От бутер тесто
Един килограм готово бутер тесто винаги трябва да се съхранява в хладилник. Поне тогава едва исках да направя бърза баница със зеле. Бутер тестото върви добре със зеле. Основното нещо е щедро да намажете готовия пай с масло: сочният пълнеж, лекотата, но в същото време насищането определено ще се хареса на любителите на домашно приготвени солени печени изделия.
Печенето на пай е много лесно:
- Нека размразим плочите от готовото тесто (можете да използвате мая или без мая - по ваш вкус).
- Разточете корите с дебелина 0,5 см.
- В тенджера задушаваме зелето до омекване. Можете да добавите лук, гъби, зелен лук или парчета шунка към пълнежа.
- Поставете тестото върху тава, намазана с растително масло и оформете кръгъл пай (или правоъгълен).
- Равномерно разпределете зелето върху тестото.
- Покрийте с втори лист бутер тесто.
- Да защипем хубаво краищата.
- Намажете пая с белтък или чаени листа (много силни).
- Да го сложим във фурната.
- Печете на 200 градуса за 30-40 минути. Златната коричка ще сигнализира, че ястието е готово.
- Готовата баница намажете обилно с масло и покрийте с чиста кърпа.
- Оставете да престои няколко минути.
- Да сервираме!
Ястието върви чудесно с чай, но стои страхотно и на празничен неделен обяд като студено предястие. Красотата на баницата е, че вкусът не се губи, ако баницата престои дори 2 дни. Разбира се, ако домакинството не го изяде наведнъж!
Желирана зелева баница с яйце
Зелевите баници с яйца са любимо лакомство за възрастни и деца. Обилна закуска, добавка към първите ястия, лека закуска - можете да ги ядете по всяко време на деня. Баница със зеле и яйца може да се приготви като желирана - става няколко пъти по-сочна, защото тестото се слива с плънката и изобщо не се усеща.
Лесно е да определите дали паят е готов: пробийте го с дървен шиш; трябва да излезе суха.
Можете да използвате всяко тесто като основа - кефир, майонеза, смес от майонеза и заквасена сметана. Основното нещо е да подготвите сочен пълнеж. За да направите това, задушете зелето, добавете ситно нарязани варени яйца, малко копър и парче масло. Изсипете половината от тестото в намаслена форма, разпределете плънката върху нея и напълнете с втори блат. Печете баницата на 200 градуса за 30-40 минути. Сервирайте топли или студени, поръсени със сусам.
С кисело зеле
Желираната баница на кефир може да се приготви и с кисело зеле. Но ето един съвет: за да не стане много кисело, по-добре смесете киселото и прясното зеле в равни пропорции.
Ние действаме стъпка по стъпка:
- Измийте 300 г кисело зеле (ако е много солено), смесете със същото количество прясно зеле.
- Всичко се задушава в тиган до омекване.
- Добавете твърдо сварени яйца (3 бр.), нарязани на малки кубчета.
- Смесете зелето и яйцата.
- Сол и черен пипер на вкус.
- За сочност можете да добавите кубче масло към пълнежа и копър за вкус. Подправката се съчетава добре със зелето, като му придава лек гъбен вкус.
- Можете да изпечете желирания пай във фурната или в бавна готварска печка - по ваша преценка. Но не забравяйте да го поръсите с настъргано сирене: това ще го направи вкусно разтопено.
Баницата може да се консумира заедно с първи ястия: пилешки супи и супи-пюрета, като много добре подчертава свежия им вкус.
От пясъчно тесто
Във Франция изключително популярни са кишовете – отворени пайове, приготвени с пясъчно тесто. Французите добавят буквално всичко: от шунка до парчета карфиол, броколи, пилешко филе, бекон, гъби и други изкушения.
Европейците често подправят пълнежа с индийско орехче, което идеално се съчетава със сметана.
Разликата между киш и пай е в специален пълнеж, който се приготвя от сметана, пармезан (или всяко твърдо сирене) и пилешки яйца. Приготвянето на пай е лесно и за руската домакиня. Но ще трябва да отделите време за приготвяне на домашно тестено тесто.
- Замесете маслено тесто от масло и брашно (смелете 200 г масло с 300 г брашно).
- Прибираме в хладилника.
- Задушете зелето в тиган, добавете парчета гъби, пиле или шунка.
- В купа разбийте 2 яйца, посолете, добавете 200 мл сметана 20% масленост.
- Напълнете с три пармезана или друго твърдо сирене.
- Разточете тестото.
- Поставете върху тава за печене, като оформите страни.
- Поставете хартия за печене отгоре и изсипете боб или грах върху нея (за тежест).
- Леко запечете сладкиша на 200 градуса (12 минути са достатъчни).
- Върху изпечената кора се нарежда зелевата плънка и се разпределя равномерно.
- Отгоре изсипете крема от крема сирене.
- Слагаме във фурната, където печем на 180-200 градуса за 30-40 минути.
Ако веднага изсипете плънката върху тестото, то ще стане „намокрено“ и няма да е хрупкаво.
Пайът с късо тесто се оказва необичаен: под кремообразната кора има сочен пълнеж, който буквално се топи в устата ви. А масленото тесто хрупка и се натрошава на дребни зрънца в устата, подчертавайки вкуса на зеле, сирене и сметана.
Както можете да видите, можете да изберете всяка опция: напълно проста или с малко мъдрост. Но като цяло всичко е достъпно за всяка домакиня, което дава поле за кулинарно творчество. Можете да добавите към пълнежа каквото сърце желае, дори кайма: пайовете ще станат различни и никога няма да омръзнат на вашето домакинство. Приятен апетит и нови гастрономически открития!
vcusnyshka.ru
съставки
- 500 г брашно;
- сол на вкус;
- 2 супени лъжици захар;
- 22 г суха мая;
- 250 г масло;
- 400 ml мляко;
- 1 глава зеле;
- 4 яйца.
Подготовка
Пресейте брашното, добавете ½ супена лъжица сол, захарта и маята, разбъркайте добре. Сложете маслото в брашното и омесете с ръце на едри трохи. Налейте 250 мл прясно мляко и разбъркайте до гладка смес. Покрийте тестото с кърпа и оставете на топло място за 40-60 минути.
Зелето се нарязва на ситно и се слага в тиган със сгорещено олио. Пържете на силен огън около 10 минути, като разбърквате от време на време. След това намалете котлона, налейте останалото мляко и оставете да къкри още 20-30 минути. Посолете зелето на вкус. 3 твърдо сварени яйца, охладете, обелете и нарежете на малки кубчета.
Когато тестото втаса го разточете на два кора. Едната от тях трябва да е по-голяма от другата. На дъното на съда за печене се слага по-голям пласт тесто, върху него се разпределят зелето и яйцата и се покрива с втори блат.
Съберете плътно краищата на тестото и направете няколко убождания по повърхността на пая с вилица. Намажете сладкиша с разбито яйце и го сложете в предварително загрята на 180°C фурна за 30 минути.
![](https://i1.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/06/pirog_iz_sloenogo_testa_s_kapustoy_i_gribami_1528114381-e1528114438327.jpg)
съставки
- ½ глава зеле;
- 1 морков;
- 300 г шампиньони;
- сол на вкус;
- ¼ връзка зелен лук;
- 500 г;
- 1 яйце.
Подготовка
Загрейте олиото в тиган. Зелето се нарязва на ситно, морковите се настъргват, а гъбите се нарязват на тънки филийки. Поставете тези съставки в тиган и запържете, като разбърквате от време на време, за около 15 минути.
Към готовата плънка добавете сол и наситнен лук и разбъркайте. Разточете тестото на два слоя и поставете единия на дъното на формата за пай. Разпределете плънката и покрийте с друг пласт тесто.
Съберете краищата на тестото и намажете пая с разбито яйце. Надупчете го няколко пъти с вилица, за да излезе парата. Печете пая на 180°C за около 25 минути.
![](https://i0.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/06/Meat-Cabbage-Pie_1528114853-e1528115178144.jpg)
съставки
- 30 г масло;
- 1 глава лук;
- 1 глава зеле;
- сол на вкус;
- 2 супени лъжици брашно;
- 350 мл горещ;
- 1 ½ чаена лъжичка;
- 150 ml сметана;
- 400 г шунка;
- 350 г бутер тесто;
- 1 яйце.
Подготовка
Разтопете почти цялото масло в тигана. Добавете лука, нарязан на половин пръстени, и запържете на слаб огън за 15 минути, като разбърквате от време на време.
Зелето се нарязва на едро и се поставя във вряща подсолена вода за 10-15 минути. Зелето не трябва да е напълно сварено. След това изцедете водата и го поставете в съд със студена вода.
В тенджера разтопете останалото масло на умерен огън, добавете брашното и гответе за минута при непрекъснато бъркане. Налива се бульонът и се бърка докато се сгъсти. Намалете топлината и оставете да къкри за 3-4 минути. Добавете сол, черен пипер, горчица и сметана, разбъркайте и гответе още минута. Добавете кубчетата шунка, зелето и лука към соса и разбъркайте добре.
Прехвърлете плънката в тавичка с ръбове. Разточете тестото до размера на формата. Покрийте плънката с него и притиснете краищата на тестото с вилица. Намажете повърхността на пая с разбито яйце и го поставете в предварително загрята на 180°C фурна за 25 минути.
![](https://i1.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/06/cabbage-meat-pie_1528186579-e1528186690343.jpg)
съставки
- 200 г брашно;
- 100 г масло;
- 2 супени лъжици вода;
- сол на вкус;
- 4 яйца;
- 250 г мляно месо (можете да използвате всяко мляно месо, като свинско или телешко);
- 2-3 супени лъжици растително масло;
- ¼ глава зеле;
- 200 ml сметана;
- 50 г твърдо сирене;
- смлян черен пипер - на вкус.
Подготовка
Смесете брашното, маслото, водата, щипка сол и яйцето до гладкост. Увийте тестото в стреч фолио и охладете за 30 минути.
Запържете каймата в сгорещено олио за 15 минути. Към месото се добавя ситно нарязаното зеле и сол, разбърква се и се готви още 5-10 минути. Разбийте останалите яйца и сметаната. Добавете ситно настърган кашкавал, сол и черен пипер, след което разбъркайте.
Разточете охладеното тесто и го поставете на дъното на тавата за печене, като го притиснете към стените. Върху него се разпределя плънката от зеле и месо и се залива със сместа със сирената. Печете около 40 минути на 180°C.
![](https://i0.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/06/Depositphotos_88532358_m-2015_1528185608-e1528185737652.jpg)
съставки
- 6 супени лъжици растително масло;
- 1 глава лук;
- ¼ глава зеле;
- 1 морков;
- 3-4 картофа;
- сол на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- 200 г заквасена сметана;
- 100 ml вода;
- 1 чаена лъжичка захар;
- 600-700 г брашно;
- ½ чаена лъжичка бакпулвер;
- 1 яйце.
Подготовка
Загрейте половината олио в тиган и запържете в него леко малки ивици лук. Добавете тънко нарязаното зеле и настърганите моркови и гответе за няколко минути, като разбърквате от време на време. Добавете ситно нарязаните картофи, сол и черен пипер и разбъркайте. Можете да добавите и други подправки по ваш избор. Запържете за 5-7 минути, след което охладете.
Смесете останалото масло, сметаната, водата, захарта и щипка сол. Пресейте брашното и го добавете към течните съставки заедно с бакпулвера. Замесва се тесто. Ако се окаже воднисто, добавете още малко брашно. Оставете тестото за 15 минути.
След това го разточете на два кора според размера на формата за печене. Поставете половината от тестото на дъното на формата, разпределете го от плънката и покрийте с друг слой. Свържете здраво краищата, направете няколко пробиви отгоре с вилица и. Печете сладкиша на 180°C за около 30 минути.
![](https://i2.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/06/pirog_1528119768-e1528119791196.jpg)
съставки
- 500 г мляно месо (можете да използвате всяко мляно месо, като свинско или телешко);
- 3-4 супени лъжици растително масло;
- 1 глава зеле;
- сол на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- 1 кг бутер тесто;
- 50 г масло.
Подготовка
Каймата се слага в тиган със сгорещено олио и се запържва до златиста коричка. Добавете ситно нарязаното зеле, сол и черен пипер към месото, разбъркайте и гответе още 15-20 минути.
Разточете тестото на два слоя, единият от които трябва да е по-голям от другия. Поставете по-голям слой върху хартия за печене, разпределете плънката върху него и покрийте с втори слой. Съберете краищата на тестото и направете няколко дупки в горната част с вилица.
Поставете тавата за печене в предварително загрята до 180°C фурна за 40 минути. Намажете готовата баница с разтопено масло.
![](https://i2.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/06/cabbage_pie_1528120016-e1528120042568.jpg)
съставки
- ¼ глава зеле;
- 2 моркови;
- 2-3 супени лъжици растително масло;
- сол на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- 400 ml кефир;
- 1 яйце;
- ½ чаена лъжичка сода;
- ½ чаена лъжичка оцет;
- 300 г брашно;
- 1 домат.
Подготовка
Нарежете зелето на ситно, а морковите настържете. Зеленчуците се слагат в тиган със загрято олио, овкусяват се с подправките, разбъркват се и се варят 7-8 минути.
Смесете кефир, яйце, щипка сол и сода, погасена с оцет. Постепенно добавете брашното, като бъркате непрекъснато. Изсипете тестото в дълбока тава за печене, отгоре наредете плънката и резените домат. Пече се 30–40 минути на 180°C.
![](https://i2.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/06/cabbage-fish-pie_1528183445-e1528183532675.jpg)
съставки
- 500-550 г брашно;
- 5 г суха мая;
- 3 супени лъжици захар;
- сол на вкус;
- 400 мл топло мляко;
- 3 супени лъжици растително масло;
- 2 глави лук;
- 1 морков;
- ½ глава зеле;
- 250 г риба (например сайра);
- 1 яйце.
Подготовка
Добавете маята, захарта и солта към брашното и разбъркайте. Налива се прясното мляко и отново се разбърква до гладкост. Омесете тестото с ръце за 10 минути, покрийте с кърпа и оставете на топло място за час.
Загрейте олиото в тиган и запържете леко полукръгчетата лук. Добавете настърганите моркови и ситно нарязаното зеле, овкусете със сол и оставете да къкри 20-30 минути, като разбърквате от време на време. Намачкайте консервите с вилица, добавете към тях зеленчуците и разбъркайте.
Разточете тестото на два пласта. Едната от тях трябва да е по-голяма от другата. Поставете по-голям слой тесто в съда за печене, разпределете плънката върху него и покрийте с втори слой. Съберете краищата, надупчете с вилица и оставете за 15-20 минути.
След това намажете баницата с разбито яйце и поставете в предварително загрята на 180°C фурна за 30-40 минути.
![](https://i0.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/06/cabbage-pie_1528123037-e1528123059908.jpg)
съставки
- ½ глава зеле;
- 2-3 супени лъжици растително масло;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- няколко колбаса;
- 2 скилидки чесън;
- сол на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- 1 връзка магданоз или други билки;
- 500 г бутер тесто;
- 1 яйце.
Подготовка
Зелето се нарязва на ситно и се запържва в сгорещено олио за около 10 минути. Добавете настърганите моркови, ситно нарязания лук и нарязаните на филийки колбаси. Гответе, като разбърквате от време на време, още 10-15 минути. След това добавете нарязан чесън, подправки и нарязани билки и запържете още няколко минути.
Разточете тестото на два пласта. Едната от тях трябва да е по-голяма от другата. Прехвърлете по-големия слой в тава за печене, разпределете плънката върху него и покрийте с друг слой, свързвайки краищата.
Направете няколко дупки по повърхността на пая с вилица и намажете с разбито яйце. Поставете в предварително загрята до 180°C фурна за 30-40 минути.
;Подготовка
Накълцайте лука и чесъна. Чушката се нарязва на ситно. Обелете доматите и ги настържете. Смесете каймата с готовите зеленчуци, ориза, наситнения магданоз, подправките и половината бульон. Поставете пълнежа в хладилника за час.
Отстранете дръжката от зелето, спуснете главата на зелето във вряща вода за 5-7 минути и отстранете запарените листа. Поставете няколко листа в тава с подвижно дъно, така че да висят леко над краищата. Върху тях се поставя половината от плънката, залива се с половината от останалия бульон и се покриват със зелеви листа. Направете друг подобен слой с останалите съставки.
Намажете пая с растително масло, покрийте с фолио и поставете във фурната, предварително загрята до 180°C, за около час. Отстранете фолиото, поръсете с настърган кашкавал и запечете за още 10 минути, докато кашкавалът леко се зачерви.
Александър Гушчин
За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)
Съдържание
Всяка домакиня мечтае, че печенето, което тя и нейното домакинство обичат, не отнема много време, оставяйки го за други неща. Зелето е това, от което се нуждаете! Вкусен, диетичен и в известен смисъл дори вегетариански пай няма да ви принуди да прекарате целия ден в кухнята. Класическата версия се пече във фурната, но можете да използвате бавна готварска печка.
Как да си направим баница със зеле бързо и лесно
Ястие, в което са възможни вариации, е зелевата чорба. Бързият зелев пай, приготвен от тесто, е много мек и умерено ронлив. По правило такива рецепти се приготвят на основа без мая. Има обаче домакини, които предпочитат да месят тесто с мая. Такава замяна не влияе на вкуса на крайното ястие, но ще отнеме повече време. Преди да приготвите зелева супа, вземете решение за пълнежа. За да направите това, можете да вземете прясно младо зеле или да вземете кисело зеле от личните си запаси. Понякога към пълнежа се добавят малко картофи и лук за разреждане на вкуса.
Бързи и лесни рецепти за баница със зеле
Бърза баница със зеле може да се приготви по различни начини. Някои хора харесват печените изделия с минимално количество тесто с максимално количество пълнеж. В случая на зелевия компонент такъв продукт ще се окаже не само вкусен, но и диетичен, което определено ще се хареса на момичетата, които винаги са на диети. Млякото, заквасената сметана или майонезата ще ви помогнат да добавите мазнини и да направите пая по-богат. Кефирът само леко ще повдигне тестото, което ще го направи още по-ефирно, без да се отразява на съдържанието на калории.
Зелев желиран пай с кефир
Вкусните печива често отнемат много време и не винаги се оказват толкова красиви, колкото на снимката. Сигурно познавате моментите, в които следвайки една рецепта стъпка по стъпка и прекарвайки половин ден на котлона, се оказвате с неапетитетен продукт. Бързият зелев пай с кефир обаче е толкова лесен за приготвяне, че дори начинаещите готвачи могат да се справят с него.
съставки:
- зеле – 220 г;
- кефир - 310 мл;
- брашно - 500 g;
- масло – 50 г;
- яйце – 2 бр.;
- сода - ½ чаена лъжичка;
- сол.
Метод на готвене:
- Нарежете зелето за плънката, както за солянка или зелева чорба. Сложете го в намаслена тава. Трябва да затворите капака и да задушите зеленчука малко. Посолява се.
- Разбийте яйцата в купа, сместа се хомогенизира и налейте кефира. Добавете малко сол.
- Смесете брашното със содата и добавете на части към течните съставки. Всичко се разбърква бързо.
- Изсипете малко кефирна маса в специална форма, прехвърлете плънката и отново я напълнете с течната смес.
- Изпратете зелевата чорба да се пече във фурната на 200 градуса. Веднага щом коричката стане златистокафява, сте готови!
Всички зелеви тави имат едно общо нещо: плънката в тях е основната, трябва да е много! Дори на снимките в готварските книги се забелязва, че плънката буквално изпада от печените изделия. Преди да приготвите такъв продукт, задайте си въпроса: толкова ли ви харесва зеле? Ако отговорът ви е да, тръгвайте към кухнята! Незабавният зелев пай ще бъде божи дар за мързеливите домакини, тъй като рецептата е много проста.
съставки:
- заквасена сметана – 4 с.л. л.;
- зеле - 450 г;
- яйце – 3 бр.;
- брашно - 140 g;
- сода - ½ чаена лъжичка;
- копър;
- сол;
- пипер.
Метод на готвене:
- Поставете заквасената сметана в отделна купа и добавете сода за хляб, като смесите съставките старателно.
- Яйцата се разбиват леко, като първо се посолява.
- Прехвърлете заквасената сметана към яйцата и постигнете хомогенност на масата.
- Пресятото брашно трябва да се изсипе на порции, за да не се образуват бучки.
- Зелето трябва да се нареже на ситно. Направете същото и с копъра. Смесете съставките, добавете сол и черен пипер.
- Намажете тава за печене с олио, наредете плънката и върху нея изсипете сместа със заквасената сметана. Поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за три четвърти час.
- Ако искате зелевият пай със заквасена сметана да изглежда красив, както е на снимката, тогава можете да го украсите със сусам.
Рецептите за ястия, приготвени с течно тесто, се различават по своята наситеност в зависимост от съставките, съдържащи се в състава. Според този критерий насипният пай със зеле с майонеза успешно превъзхожда своите конкуренти, като е най-калоричният. Основната идея на такива рецепти е, че пълнежът се пълни с тесто. Благодарение на това печените изделия не се оказват сухи, те буквално се топят в устата ви.
съставки:
- майонеза - 8 супени лъжици. л.;
- зеле – 320 г;
- брашно – 6 с.л. л.;
- яйце – 3 бр.;
- бакпулвер – 2 ч.л.;
- праз – 50 г;
- копър;
- сол.
Метод на готвене:
- Главата зеле, лукът и копърът се нарязват на ситно, разбъркват се и не забравят да пуснат сока.
- Комбинирайте яйцата с майонезата до гладкост.
- Добавете бакпулвера и солта.
- Внимателно добавете брашното, като разбърквате бързо. Трябва да направите това, за да не се появят бучки.
- Намажете тавата с олио и като започнете от тестото, редете кори един по един.
- Сложете вкусния продукт в загрята на 200 градуса фурна за 35 минути.
Баница със зеле в тиган
Не винаги е възможно да използвате фурната, така че опростените рецепти са идеални за такива ситуации. Зелева баница може да се изпече бързо и лесно в тиган с помощта на обикновена кухненска печка или котлон. Тази опция все още има няколко функции: трябва да се уверите, че печените изделия не изгарят или се разпадат.
съставки:
- зеле – 460 г;
- лук – 1 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- заквасена сметана – 5 с.л. л.;
- яйце – 3 бр.;
- брашно – 6 с.л. л.;
- бакпулвер – 2 ч.л.;
- сол.
Метод на готвене:
- Зелето се нарязва на ситно и се посолява леко.
- Обелете лука и го нарежете на по-тънки полукръгчета.
- Настържете морковите.
- Запържете леко лука и морковите до златисто кафяво.