Smorodina bilan kekler: original retseptlar. Qora smorodina bilan kekslar Qora smorodina bilan kekler retsepti
Uy qurilishi har doim juda mazali va ishtahani ochadi. Agar siz unga yangi rezavorlar yoki mevalar qo'shsangiz, u foydali bo'lib chiqadi. Hozir qulupnay, malina va smorodina mavsumi, shuning uchun bu tabiiy vitaminlardan maksimal darajada foydalanish kerak. Bu safar men sizni yangi qora smorodina qo'shilgan smetana va tuxumga asoslangan pechda asta-sekin fotosuratlar bilan juda suvli va mazali smorodina keki retseptini tayyorlashni taklif qilmoqchiman. Kek yumshoq, havodor, porloq rezavorlar bilan bo'lib chiqadi, ular pishirish paytida sharbat chiqaradi va pishirilgan mahsulotlarni suvli va xushbo'y qiladi. Smorodina kekini tayyorlash juda oddiy, uni bitta katta tovada yoki alohida, kichik idishlarda pishirishingiz mumkin.
Smorodina kekini tayyorlash uchun masalliqlar Smorodina keki fotosurati bilan bosqichma-bosqich tayyorlashKekni suzgich orqali shakar kukuni bilan seping va xizmat qilishdan oldin uni qismlarga bo'ling. Bunday mazali tortni choy yoki sut bilan tatib ko'rish juda yoqimli. Yoqimli ishtaha!
Agar siz kekler haqida unutib qo'ysangiz, uy qurilishi shirinliklari kitobi to'liq bo'lmaydi - pishirish juda yoqimli bo'lgan mazali kekler. Shu kabi idishlarni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ularda kefir, yogurt va smetana muvaffaqiyatli ishlatiladi. Biroq, kekler uchun eng muhim tafsilotlardan biri - to'ldirish va uning tarkibiy qismlari. Ushbu qatordagi qora smorodina kekler eng hashamatli delikateslardan biri bo'lib, ular ta'mi tufayli juda mashhur.
To'g'ridan-to'g'ri keklarni tayyorlash jarayoniga o'tishdan oldin, biz to'ldirish sifatida tanlagan qora smorodina haqida bir oz gapirishimiz kerak. Smorodina eng mazali mevalardan biri hisoblanadi, uning ta'mi qandolatchilik idishlari uchun har qanday retseptga juda mos keladi. Bir vaqtning o'zida boy shirin va nordon ta'mlarni birlashtirgan berry o'zining tabiiy ta'mi va foydali tarkibiy qismlarini saqlab, muzlatilgan holda mukammal saqlanadi.
Biz krujkalarni an'anaviy tarzda, tanish ingredientlar va komponentlardan foydalangan holda tayyorlaymiz. To'ldirish sifatida har qanday ingredientlardan foydalanish mumkin, ammo bu holda biz qora smorodina bilan uy qurilishi pishiriqlarini tayyorlash retseptini ko'rib chiqamiz.
Pishirish uchun siz yangi smorodina yoki muzlatilgan rezavorlardan foydalanishingiz mumkin. Rezavorlar bilan pishirish nonushta menyusiga mos keladigan yoki kechki choy uchun bezak bo'lishi mumkin bo'lgan ajoyib desert hisoblanadi. Qora smorodina kekler bizning retsept bo'yicha quyidagi mahsulotlardan foydalangan holda tayyorlanadi:
- tovuq tuxumlari - 4 dona;
- bir stakan shakar;
- pishirish uchun sariyog 'yoki margarin - 250 g;
- ikki stakan un;
- pishirish kukuni - bir choy qoshiq. Pishirish kukuni yo'q bo'lganda, siz sirka bilan o'chirilgan soda ishlatishingiz mumkin.
- qora smorodina rezavorlar - 200 g.
Muzlatilgan rezavorlarni muzdan tushirish uchun suv bilan idishda bir soat davomida qoldiring va keyin smorodina yoyilgan sochiq yoki oziq-ovqat qog'ozida quriting. Xamirni tayyorlash uchun bir idishda sariyog 'yoki margarin, tuxum va shakarni aralashtiramiz, so'ng mikser bilan 10-15 daqiqa davomida uring. Xamirni tayyorlash vaqtida idishga tatib ko'rish uchun tuz va pishirish kukuni qo'shiladi.
Unni elakdan o'tkazish va hosil bo'lgan massaga qismlarga qo'shib, massani aralashtirishda davom etish kerak. Unni shu tarzda qo'shish xamirni kislorod bilan to'yintirish va uni havodor va yumshoq qilish imkonini beradi. Olingan xamir yaxshi smetana, qalin va yog'ga o'xshash bo'lishi kerak.
Endi un bilan sepilgandan keyin hosil bo'lgan xamirga smorodina qo'shishingiz mumkin. Xamir yana aralashtiriladi va shundan keyingina qoliplarga qolip hajmining uchdan bir qismiga taqsimlanadi. Mevalardan sharbatni siqib chiqarmaslik uchun aralashtirish ehtiyotkorlik bilan amalga oshiriladi. Kalıplar kungaboqar yog'i bilan yog'lanishi yoki pishirish qog'ozi bilan qoplangan bo'lishi mumkin.
Pechni 180 0 haroratgacha qizdiring, ichiga qoliplari solingan pishirish varag'ini qo'ying va bizning keklarimizni 15-20 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiramiz, keklarni birma-bir teshib qo'yamiz. Tayyor keklar havodor va engil bo'lishi kerak. Muffinlarni shakar kukuniga sepib, yangi va yumshoq bo'lishi uchun ularni yopiq idishda qoldiring.
Qora smorodina keklarni tayyorlash uchun video retseptiQora shokoladni (yaxshisi sifatli shokoladdan foydalaning) bo'laklarga bo'ling, sariyog'ni mayda bo'laklarga bo'ling. Bir piyola ichiga joylashtiring.
To'liq eritmaguncha doimo aralashtirib, suv hammomida eritiladi. Suv hammomidan olib tashlang.
Olingan massani ozgina sovutib oling, shakar qo'shing (shakar o'rniga siz shakar kukunini ishlatishingiz mumkin, tort yanada yumshoq bo'ladi).
Xamir silliq va shokoladli bo'lguncha aralashtiring.
Tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ko'pirtirgichdan foydalanish yaxshidir, mikserdan foydalanish shart emas.
Xamirga kakao kukuni va pishirish kukunini quying.
Sekin-asta un qo'shing (avval uni elakdan o'tkazishingiz kerak), unni bir vaqtning o'zida to'kib tashlamang, sizga kamroq kerak bo'lishi mumkin. Xamir qalin smetana kabi mustahkamlikka ega bo'lishi kerak.
Oq shokolad tayyorlang (siz oddiy oq yoki gözenekli foydalanishingiz mumkin, bu muhim emas), uni kichik bo'laklarga bo'ling.
Qora smorodina yuving, poyasini olib tashlang va sochiq bilan yaxshilab quriting.
Xamirga oq shokolad va qora smorodina qo'shing. Juda ehtiyotkorlik bilan ularni qoshiq bilan xamirga aralashtiramiz, rezavorlarga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling.
Pishirish idishini hidsiz o'simlik moyi bilan yaxshilab yog'lang (uni pishirish qog'ozi bilan qoplashingiz mumkin), xamirni to'kib tashlang.
Taxminan 35-40 daqiqa davomida 180 daraja oldindan qizdirilgan pechda qora smorodina bilan shokoladli kekni pishiring.
Kekni skovorodkada sovutib oling, so'ngra ehtiyotkorlik bilan plastinkaga o'tkazing va xohlagancha bezang. Ustiga shakar kukuni sepib oq va qora shokolad va smorodina bilan bezadim.
Yoqimli ishtaha!!!
Qora smorodina kekler - bu uy qurilishi pishirishning juda oddiy va nihoyatda mazali versiyasi bo'lib, u kutilmagan mehmonlar yoki tanadagi shirinliklar uchun to'satdan ehtiyoj paydo bo'lganda haqiqiy qutqaruvchi bo'lib xizmat qilishi mumkin. Ular shu qadar tez va oson tayyorlanadiki, hatto tajribasiz oshpaz ham o'zini yuqori darajadagi qandolatchi kabi his qilishi mumkin, chunki bu kekler hech qanday maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi, lekin ular har doim hamma narsadan ustun turadi va bolalar va kattalar orasida juda mashhur. .
Ushbu turdagi pishirilgan mahsulotlar, masalan, kekler tushunchasi bizning kundalik hayotimizda nisbatan yaqinda, asosan Amerika tez ovqatlanish korxonalari mamlakatimizga va umuman G'arb madaniyatiga kirib borishi bilan paydo bo'ldi. Qizig'i shundaki, mening erim bolaligimda kichkina eshak Muffinning sarguzashtlari haqidagi kitobni juda yaxshi ko'rar edi, lekin, albatta, o'sha uzoq sovet davrida u bu nomning gastronomik kelib chiqishiga shubha ham qilmagan. Kitobning rus tilidagi tarjimasida eshakni Cupcake deb atash mumkin edi, shunda o'quvchilar nima haqida gapirayotganimizni yaxshiroq tushunishlari mumkin.
Va haqiqatan ham, bizning keklarimiz va chet el keklari o'zlarining tashqi xususiyatlariga ko'ra o'xshash, egizak aka-uka kabi, ammo bu turdagi pishirilgan mahsulotlar ichida hali ham farqlar mavjud. Muffin xamiri odatda ko'p miqdorda un va sariyog 'bilan juda yaxshilab aralashtiriladi, natijada kekler zichroq, "og'irroq" mustahkamlikka ega bo'ladi. Muffinlar ulardan havodor va gözenekli tuzilishi bilan ajralib turadi, chunki ular uchun xamirni juda qisqa vaqt davomida yoğurish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, buning uchun mikserdan foydalanish shart emas, barcha tarkibiy qismlarni engil aralashtirish uchun qoshiq bilan bir nechta harakatlar qilish kifoya.
Bugun men sizga Amerikada juda mashhur bo'lgan va butun dunyo bo'ylab qahvaxonalar va restoranlarda xizmat qiladigan klassik qora smorodina kekler retseptini taklif qilaman. Qora smorodina bu pishirilgan mahsulotlar uchun eng yaxshi plombalardan biridir, chunki bu nordon, xushbo'y reza shirin xamir xamiriga juda mos keladi va kekslarga yorqin va achchiq ta'm beradi. Va yangi rezavorlar bizni yiliga bir necha hafta quvontirishi mumkin bo'lsa-da, qora smorodina bilan kekler har qanday mavsumda do'konlarda mavjud bo'lgan muzlatilgan rezavorlardan xavfsiz tayyorlanishi mumkin.
Ushbu oddiy retseptdan foydalanib, qora smorodina bilan kekler tayyorlashga ishonch hosil qiling va siz choy yoki qahva uchun havodor, g'ovakli mustahkamlik, nozik shirin va nordon ta'mi va ajoyib hidi bilan mazali desert olasiz!
Foydali ma'lumotlar Qora smorodina bilan kekler qanday tayyorlanadi - fotosuratlar bilan yangi yoki muzlatilgan rezavorlardan kekler uchun oddiy va tez retseptINREDIENTLAR:
- 190 g un + 1 osh qoshiq. l. rezavorlar uchun
- 100 g yumshatilgan sariyog '
- 200 g shakar
- 2 tuxum
- 120 ml sut
- 1 osh qoshiq. qora smorodina
- 2 osh qoshiq. Pishiriq kukuni
- 2 osh qoshiq. vanil yoki jigarrang shakar
TAYYORLASH USULI:
1. Qora smorodina keklarni tayyorlash uchun yumshoq sariyog 'va 100 g shakarni katta idishga yoki oziq-ovqat protsessoriga soling.
2. Mikser, oziq-ovqat protsessor yoki oddiy qoshiq yordamida sariyog 'va shakarni qisqacha aralashtiring.
3. Qolgan shakar, tuxum va iliq sutni solib, yana aralashtiramiz.
4. Unni asta-sekin qo'shing, pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing va qalin xamir yoğurun.
5. Qora smorodina 1 osh qoshiq bilan aralashtiriladi. l. un. Agar siz muzlatilgan rezavorlardan foydalansangiz, ularni muzdan tushirishingiz shart emas.
6. Xamirga qora smorodina qo'shing va rezavorlarga zarar bermaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan spatula bilan aralashtiring.
7. Xamirni sariyog 'bilan yog'langan qoliplarga joylashtiring, ularni 3/4 qismini to'ldiring, chunki pishirish vaqtida kekler sezilarli darajada ko'tariladi.
Maslahat! Muffinlar uchun silikon qoliplardan foydalanish, shuningdek, har qanday yirik supermarketda sotib olinishi mumkin bo'lgan qoliplarga maxsus qog'oz manjetlarni kiritish eng qulaydir. Bunday holda, qoliplarni moy bilan yog'lashning hojati yo'q.
8. Qora smorodina keklarning ustiga ozgina vanil yoki jigarrang shakar seping. Natijada, pishirgandan so'ng, ular vanil yoki karamel aromati bilan qarsillab shakar qobig'ini hosil qiladi.
9. Muffinlarni 180°C ga qizdirilgan duxovkada 20-25 daqiqa davomida qizarguncha pishiring. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring - u xamirdan quruq chiqishi kerak.
Tayyor keklarni skovorodkada 5 daqiqaga qoldiring, shundan so'ng ularni olib, issiq yoki sovuq holda iste'mol qilish mumkin. Qora smorodina qo'shilgan kekler shunchalik mazali, yumshoq va havodor bo'lib chiqadiki, ular pechdan chiqarilganda uchib keta boshlaydilar va sovuqqa qadar deyarli omon qolmaydi :)
Eritilgan sariyog 'ichiga shakar tushiring (agar xohlasangiz, vanil shakar qo'sha olasiz), kefirga quying. Mikser bilan silliq bo'lguncha uring.
Kaltaklangan aralashmaga tuxum qo'shing.
Va yana yaxshilab aralashtiramiz.
Olingan massaga elenmiş un va pishirish kukuni qo'shing.
Mikser bilan bir hil, silliq massaga qadar bo'laklarsiz uring. Olingan xamir qalin smetana o'xshash mustahkamlikka ega bo'ladi.
Qora smorodina yuviladi, saralanadi, quritiladi (agar rezavorlar muzlatilgan bo'lsa, muzdan tushirishning hojati yo'q), 1 osh qoshiq un bilan aralashtiriladi va xamirga qo'shiladi.
Muffin qolipini sabzavot yoki eritilgan sariyog 'bilan yog'lang (silikon qoliplarni moylash shart emas).
Shaklni 2/3 qismini xamir bilan to'ldiring. Qora smorodina kekler pishirish vaqtida yaxshi ko'tariladi.
25-30 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying.
Tayyor qovurilgan qora smorodina keklarni qoliplardan olib tashlang va sovushini kuting.
Xizmat qilayotganda, shakar kukuniga seping.
Yoqimli ishtaha!