Recepty na trnkový kompót krok za krokom. Spôsoby prípravy niekoľkých druhov tŕňového kompótu na zimu. Trnkový kompót s jablkami
Plody trnky možno použiť na prípravu kompótu so semenami alebo bez nich. Verzia s neošúpanými bobuľami je oveľa rýchlejšia na prípravu a chuť zostáva skvelá.
Budeme potrebovať:
Obrat – 1 kg;
cukor - 0,5 kg;
Voda – 5 l;
Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.
V tomto recepte sa ako konzervačná látka používa kyselina citrónová. Preto, ak nevaríte nápoj ako prípravu na zimu, kyselina by mala byť z receptu vylúčená.
Vložte vodu do smaltovanej panvice na sporák a priveďte do varu. Kým sa voda ohrieva, pripravíme si ovocie: vytriedime ich, vyhodíme všetky bobule, ktoré sú nahnité alebo poškodené hmyzom, a opláchneme ich pod tečúcou teplou tečúcou vodou. Nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť tak, že tŕne scedíte v cedníku alebo ich položíte na papierové obrúsky.
Nalejte bobule do vriacej vody, priveďte do varu, varte 5 minút. Potom pridáme cukor, kyselinu citrónovú (ak treba), dobre premiešame, necháme kompót opäť prevrieť a varíme ešte 5-10 minút. Dĺžka varenia závisí od zrelosti ovocia. Ak sú všetky bobule stále husté a elastické, varte 10 minút. A ak sú už mäkké (prezreté), tak 5. Kompót je hotový.
Ak chcete, aby sa nápoj skladoval až do zimy, musíte pripraviť nádobu. Sklenené poháre umyte sódou, opláchnite a sterilizujte vo vyhriatej rúre 10 minút. Vrchnáky varte asi 3 minúty, aby sa zatvorili. Hotový kompót precedíme a nalejeme do pohárov. Uvarené trnkové bobule sa neponechávajú na dlhodobé skladovanie. Semená obsahujú látku, ktorá môže byť nebezpečná pre ľudské zdravie.
Kontraindikácie na použitie
Nie všetci ľudia môžu piť tŕňový kompót. Tieto plody majú vysokú kyslosť, a preto existujú kontraindikácie.
s diagnózou „gastritída s vysokou kyslosťou“;
Trpenie žalúdočnými vredmi a dvanástnikovými vredmi;
Tí, ktorí majú alergickú reakciu na tŕne.
Okrem uvedených kontraindikácií je možná aj individuálna intolerancia.
Recepty na výrobu tohto kompótu sa dajú ľahko dodržiavať. Nápoj je chutný a veľmi zdravý. Dobrú chuť!
Nápoje sú v mojej rodine veľmi obľúbené, preto si každý rok kupujem rôzne druhy ovocia a kombinujem ich do chutných kompótov. V zime takéto kompóty v obchodoch nekúpite. Takéto kombinácie sa ani nevyrábajú. A v mojej rodine naozaj milujú čerešňovú slivku. Ale keďže z jednej čerešňovej slivky je bledý nápoj (viď recept na čerešňový slivkový kompót), kombinujem to s trnkou. Ide o kríženú slivku s čerešňovou slivkou. Veľmi chutné a príjemné ovocie. Dodáva kompótu aj krásnu farbu. Kompót z trnky a čerešňovej slivky na zimu, ktorého recept s fotografiou ponúkam, sa varí veľmi dlho, preto sa zásobte ovocím a pripravte si lahodné prírodné nápoje pre seba a svoju rodinu.
Požadované produkty:
- Trnka (druh slivky) – 200 gramov;
- Žltá čerešňová slivka – 150 gramov;
- Granulovaný cukor - 250 gramov;
- voda - 3 litre;
Pripravte sladký sirup. Do horúcej vody nasypte kryštálový cukor bez ušetrenia, pretože trnka aj čerešňová slivka majú kyslú chuť, takže ak chcete mať kompót sladký, pridajte cukor podľa potreby alebo aj trochu viac, ak máte radi sladké nápoje.
Ovocie opláchneme a vložíme do sitka, aby odtiekla voda. Predtým som trnke ani nevenoval pozornosť, ale ukázalo sa, že je skvelá v nápojoch, takže vám odporúčam, aby ste si ju kúpili, napriek tomu, že je malá a nie taká atraktívna ako veľká maďarská slivka. Trnka je tiež veľmi lacná.
Ovocie pridajte do vriaceho sirupu, ale dávajte pozor, aby ste sa nepripálili.
Kompót varíme na miernom ohni, kým sirup trochu nezabŕdne.
Doba varenia kompótu by nemala presiahnuť 25-30 minút, inak sa ovocie rozvarí a budú plávať len semienka. Ovocie by malo zostať celé v prípade, že chcete jesť zaváranú čerešňovú slivku a trnku.
Mimochodom, konzervované ovocie nie je o nič menej chutné ako čerstvé. Moje dieťa ich vždy zje. Horúci trnkový kompót s čerešňovou slivkou nalejeme po naberačkách do zaváracích pohárov.
Zakryte ich viečkami a nechajte vychladnúť.
Vychladnuté poháre kompótu umiestnite na tmavé miesto na uskladnenie až do zimy.
Dobrú chuť!
Odporúčam aj pripraviť
Plody trnky sa líšia od sliviek tým, že majú kyslejšiu, sťahujúcu chuť, sú bohaté na vitamíny a živiny. Ak chcete zachovať ich prospešné vlastnosti, môžete si na zimu pripraviť tŕňový kompót. September je najlepší čas na prípravu dostatočného množstva trnkového nápoja. Môže sa vykonávať so sterilizáciou alebo bez nej. Ak budete prísne dodržiavať receptúru a technológiu prípravy, tento nápoj sa môže skladovať až dva roky pri izbovej teplote.
Užitočné vlastnosti damsonov a kontraindikácie pre jeho použitie
Tŕň posilňuje imunitný systém vďaka obsiahnutým vitamínom B, P, C a E. Okrem toho sú bobule kríka bohaté na organické kyseliny, steroidy, sacharidy, minerálne soli, karotén, triesloviny, glukózu a fruktózu. Táto kompozícia umožňuje ich použitie pri liečbe mnohých chorôb a ako profylaktické činidlo. Medzi tieto ochorenia patria: poruchy trávenia, zápcha, gastritída, nedostatok vitamínov, hnisavé infekcie kože, dysfunkcia kardiovaskulárneho systému, pečene a obličiek. Rastlina pomáha pri nervovej vzrušivosti, nespavosti a celkovej slabosti tela. Čerstvá šťava z damsonu pomáha vyrovnať sa s hepatitídou A. Plody trnky sú tiež čističom krvi, protizápalovým, diaforickým a dezinfekčným prostriedkom, odstraňujú toxické látky a odpad z tela, znižujú pocit nevoľnosti, čo je dôležité pre tehotné ženy s toxikózou.
Plody damonu môžu visieť až do mrazov a sú zdrojom vitamínov, ako čerstvé, tak aj vo forme kompótov, želé, džemu a nálevov. Je dôležité, aby si tŕň po tepelnej úprave zachoval svoju liečivú hodnotu a výhody. Trnkový kompót na zimu je výborný nápoj pre zdravie celej rodiny!
Ale ako každý iný produkt, tŕne majú kontraindikácie na použitie. Ide o zvýšenú kyslosť žalúdka, sklon k alergiám, vredy a zápaly žalúdka v akútnom štádiu, individuálnu intoleranciu.
Vlastnosti prípravy kompótu
Urobiť tŕňový kompót na zimu je celkom jednoduché. Ale pre dlhodobé skladovanie je dôležité dodržiavať niektoré pravidlá:
Recepty na tŕňový kompót na zimu
Nezvyčajne chutný kompót z plodov tŕnia na zimu sa pripravuje sterilizáciou a niekoľkými spôsobmi zalievania.
Recept bez sterilizácie
Na prípravu tŕňového kompótu bez sterilizácie potrebujete:
- Nádobu naplňte do tretiny tŕňovými plodmi.
- Nalejte vriacu vodu do nádoby až po hrdlo, zakryte čistým viečkom a nechajte 15-20 minút.
- V tejto chvíli musíte odmerať 375 g cukru.
- Keď sa kompót usadí, na nádobu dáme veko so sieťkou a tekutinu nalejeme do panvice s kryštálovým cukrom.
- Panvicu položte na sporák a počkajte, kým zovrie, aby sa cukor lepšie rozpustil, odporúča sa sirup miešať.
- Pomocou širokého lievika nalejte vriaci sirup do pohára, ihneď zakryte sterilným viečkom a zrolujte.
- Po zrolovaní dózu otočte a prikryte prikrývkou, aby chladenie bolo pomalé.
Po dni je potrebné skontrolovať tesnosť uzáveru kompótu, ak sa uvoľní čo i len trochu tekutiny, neodporúča sa nechávať takúto nádobu dlho. Po ďalších dvoch dňoch treba vidieť, či sa nápoj nezakalil, ak je číry, pokojne ho môžete odložiť na dlhodobé skladovanie.
Chuť tŕňového kompótu na zimu, ktorý sa pripravuje bez sterilizácie, sa prakticky nelíši od chuti nápoja vyrobeného podľa klasickej receptúry. Významnou výhodou je, že príprava zaberie menej času. Pred použitím, ak sa vám zdá príliš kalný, môžete ho zriediť vodou.
Tradičný recept na tŕňový kompót na zimu so sterilizáciou
Proces obstarávania:
- Prevarte 2,5 litra vody, nasypte do nej 0,5 kg cukru a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Vložte 1 kg čistej trnky do cedníka a ponorte do vriaceho sirupu, držte bobule 5-7 minút.
- Nalejte blanšírované ovocie do pripravenej trojlitrovej nádoby a naplňte ju sirupom až po samý vrch, potom nádobu prikryte pripraveným vekom.
- Na dno panvice položte utierku, položte na ňu nádobu, naplňte vodou po úroveň „vešiakov“.
- Postavte panvicu na mierny oheň a po varení sterilizujte nádobu 15 minút.
- Potom musíte nádobu vybrať z panvice a utesniť ju vekom, položiť ju hore dnom, zabaliť a nechať jeden deň. Potom môžete kompót uložiť.
Podľa tohto receptu je možné pripraviť kompót bez ovocia, za týmto účelom blanšírujte bobule v sirupe dlhšie - 10-15 minút. Zvyšok technológie varenia bude rovnaký.
Tento rok máme veľmi dobrú úrodu trnky a rozhodol som sa z nej urobiť kompót bez pridania iného ovocia či bobúľ. Predtým som trnku pridával do iných kompótov kvôli farbe a vôni, ale samotná trnka je veľmi chutná bobuľa a bola by škoda nevyužiť možnosť vyskúšať ju na vlastnej koži.
Koža tŕňa je veľmi jemná a pri vystavení vriacej vode praskne. Chuť to neovplyvní a pri otvorení téglika väčšina ľudí ovocie aj tak vyhodí, pijú len samotný kompót. Výpočet kompótu dávam na 2 litre.
Na prípravu kompótu z trnky na zimu bez sterilizácie pripravte potrebné produkty zo zoznamu.
Umyte tŕne a odstráňte stonky.
Trnku vložte do litrových pohárov po 200 g.
Varte 2 litre vody. Budete potrebovať menej vody, ale je lepšie ju merať s malou rezervou. Poháre s trnkou zalejte vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte 15 minút odstáť.
Potom nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a znova priveďte do varu.
Do pohárov s trnkou pridáme štipku kyseliny citrónovej, zalejeme vriacim sirupom a zvinieme. Poháre otočte hore dnom, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.
Poháre trnkového kompótu pripraveného na zimu (bez sterilizácie) môžeme skladovať v domácej špajzi pri izbovej teplote.
Užite si svoje prípravy!
Tŕň je tŕnitý ker, ktorý bohato plodí drobnými plodmi s veľkými semenami. Plody trnky nie sú samé o sebe veľmi chutné, ale dobre sa správajú v rôznych domácich prípravkoch a najmä v kompótoch.
Recept na takúto prípravu, bohato ochutený postupnými fotografiami 😉, vás pozývam, aby ste si ho dnes urobili so mnou.
Ako pripraviť tŕňový kompót na zimu bez sterilizácie
Budeme potrebovať toľko plodov trnky, aby sme zaplnili približne 1/3 trojlitrového zaváracieho pohára.
Prvým krokom je pretriediť tŕne, odstrániť všetky stopky, zvyšky a poškodené plody. Je vhodné brať bobule, ktoré nie sú celkom zrelé, s trochou zelene – tak akurát!
Trnku umyjeme pod tečúcou vodou a dáme bobuliam čas, aby trochu vyschli.
Medzitým sa postaráme o nádobu. Pre môj recept som si vzal 3-litrovú nádobu, ale príslušnou zmenou pomerov môžete kompót zrolovať na zimu buď do litrovej alebo dvojlitrovej nádoby. Nádoba by sa mala dôkladne umyť a mierne vysušiť. Môžete to urobiť, ale osobne tento krok v tomto recepte vždy vynechám.
Naplňte nádobu bobuľami do 1/3 objemu.
Bobule zalejte vriacou vodou až po krk, prikryte čistým vekom a nechajte 15 minút odstáť.
V tomto čase odmerajte 1,5 šálky (375 gramov) kryštálového cukru.
Po určenom čase položíme na hrdlo nádoby sieťku a všetku tekutinu nalejeme do panvice s cukrom.
Zapnite plyn a nechajte náš sirup zovrieť. Sirup môžete niekoľkokrát premiešať, aby sa cukor rýchlejšie rozptýlil.
Pomocou širokého lievika nalejte vriaci sirup do nádoby s bobuľami. Ihneď prikryte sterilným viečkom a obrobok zrolujte.
Teraz už zostáva len otočiť nádobu. Robíme to preto, aby sme skontrolovali kvalitu skrútenia. Kompót zabaľte do teplej prikrývky, aby pomaly vychladol.
Po dni môže byť hotový trnkový kompót odoslaný na miesto trvalého skladovania - v suteréne alebo pivnici. Pred použitím ochutnajte a v prípade potreby rozrieďte studenou vodou podľa chuti.