Calamarul prajit cu ceapa este o placere exotica accesibila. Retete de calamar prajit cu ceapa in smantana. Calamar prajit cu ceapa in smantana Mancare delicioasa din calmar si smantana
![Calamarul prajit cu ceapa este o placere exotica accesibila. Retete de calamar prajit cu ceapa in smantana. Calamar prajit cu ceapa in smantana Mancare delicioasa din calmar si smantana](https://i2.wp.com/i.fotorecept.com/2017/03/31/354820/img/46056242.jpg)
Ar trebui să vă spun despre beneficiile calmarului? Probabil că toată lumea știe despre asta.
Cum să gătești calmar? Pentru mulți, întrebarea este relevantă.
Întrucât îmi plac rețetele care nu sunt complicate și nu necesită mult timp și efort, vă voi împărtăși una dintre ele.
1. Dezghețați inelele de calmar. Într-un pachet, de regulă, 600-500 g.
2. Puneți inelele de calmar în apă clocotită cu sare.
Se fierbe 2-3 minute. Dar nu mai mult, asta este important! În caz contrar, calmarul va deveni dur și va scârțâi pe dinți ca cauciucul.
3. Puneți inelele de calmar într-o strecurătoare.
4. Tăiați fursecurile în inele și puneți-le într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit. Se prăjește până când ceapa devine translucidă și începe să capete o culoare aurie.
5. Adăugați inele de calmar fierte la ceapă.
6. Amestecați, închideți capacul și lăsați să fiarbă 2-3 minute la foc mediu.
7. Adăugați smântână 150-200 g. Sare si piper dupa gust.
8. Amestecați și fierbeți inelele de calmar în smântână cu capacul deschis timp de 5 minute.
9. Calamarul inabusit in smantana merge bine cu orez sau piure de cartofi.
Inainte de servire se decoreaza cu ierburi tocate marunt. Pentru gustul meu, patrunjelul sau mararul merge cel mai bine.
Inele de calamar fierte in smantana si ceapa sunt gata. Puteți începe să mâncați un fel de mâncare gustos, sănătos și aromat.
Timp de gătit: PT00H25M 25 min.
Cost aproximativ pe porție: 380 de ruble.
Mâncărurile preparate din calamar de crustacee sunt destul de populare astăzi. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece acest proces este simplu.
Dar principalul lucru este că carnea de calmar conține multe elemente utile. Nu conține absolut colesterol. Dimpotriva, substantele pe care le contine molusca ajuta la stabilizarea nivelului acesteia in sange.
Carnea locuitorului mării este plăcută și fragedă. Este mult mai sănătos decât carnea de vită și de pasăre.
Deci, de ce să nu profitați de astfel de avantaje uriașe și să gătiți mâncăruri de calmar? Mai mult decât atât, pe lângă mâncarea excelentă, primim un bonus: prevenirea excelentă și eficientă a bolilor de inimă.
Calamar prajit cu ceapa - principii generale de gatit
Este important să gătiți corect calmarul. Apoi, orice fel de mâncare făcut din aceste crustacee va fi moale și suculent. Pentru calmari, este important ca după gătire să nu semene cu o bucată de cauciuc.
Este mai bine să folosiți calmar răcit, dar și congelatul va funcționa.
Înainte de gătire, crustaceele trebuie dezghețate complet la temperatura camerei.
Dacă carcasa este întreagă, scoateți mai întâi măruntaiele și placa chitinoasă, care arată ca o bucată plată de spaghete.
Când este disponibilă o carcasă eviscerată, munca este redusă.
Calamarul este acoperit cu o peliculă care trebuie îndepărtată. În crustaceele proaspete se îndepărtează ușor. Dacă gătim o carcasă congelată anterior, atunci procedăm astfel. Se toarnă apă clocotită peste calmar sau se coboară în tigaie timp de aproximativ zece secunde. Apoi, carcasa trebuie transferată în apă rece. Pielea se va desprinde ușor.
De regulă, calmarii sunt tăiați în inele sau jumătate de inele.
Se prăjesc repede. Gatiti inelele la foc mare timp de trei sau patru minute. Când folosiți ceapă și alte legume, va dura același timp.
În farfurie se adaugă usturoi, ierburi, roșii, morcovi. Dacă începeți să gătiți calmar prăjit cu ceapă în smântână și adăugați maioneză de casă, veți obține o mâncare foarte neobișnuită.
Mâncarea se prăjește în ulei vegetal, puteți adăuga unt.
Reteta 1. Calamar prajit cu ceapa „Elementar!”
Principala caracteristică a rețetei este utilizarea untului pentru prăjit. Dacă folosești ulei de floarea soarelui, rezultatul va fi mai rău.
Ingrediente:
200 gr. calmar;
Ceapă;
70 gr. unt;
Sare de mare.
Metoda de gatire:
Tăiați calamarul în inele.
Topiți untul într-o tigaie.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, împărțiți-o în pene și prăjiți până se înmoaie.
Adăugați inelele de calmar, adăugați sare și prăjiți-le aproximativ cinci minute, amintindu-vă să amestecați constant conținutul tigaii.
Așezați vasul finit pe farfuria preferată și bucurați-vă de calmarul prăjit cu ceapă.
Reteta 2. Calamar prajit cu ceapa in smantana
Un fel de mâncare apetisant și aromat se prepară foarte rapid și simplu. Gustul de calmar prajit cu ceapa in smantana va fi imbunatatit de cartofi noi fierti intregi.
Ingrediente:
0,3 kg calmar;
Trei căței de usturoi;
Praz;
0,15 kg smantana;
Cinci crengute de coriandru si patrunjel;
Sare si piper proaspat macinat;
Ch.l. ierburi italiene;
0,07 kg unt;
Ulei vegetal;
Artă. l. făină.
Metoda de gatire:
Tăiați scoicile în inele de jumătate de centimetru.
Tăiați ceapa, coriandrul, pătrunjelul și usturoiul cât mai fin.
Turnați o lingură de ulei vegetal într-o tigaie încălzită și adăugați o bucată de unt.
Prăjiți ceapa și usturoiul cu ierburi. Sa adaugam putina sare si piper. Să adăugăm ierburi. Amestecați și aduceți legumele până se înmoaie.
Se toarnă calamarul în tigaie.
După două minute, adăugați smântână. Se amesteca bine, se lasa sa fiarba, se adauga faina. Se amestecă cu calmarul și alte ingrediente.
Se acopera cu un capac si se lasa la fiert nu mai mult de doua minute.
Reteta 3. Calamar prajit cu ceapa in sos picant
Chiar și gurmanzii vor aprecia acest fel de mâncare. Un sos picant cu gust dulce-acrișor, care conține multe ingrediente, transformă calmarul prăjit cu ceapă într-un preparat delicios.
Ingrediente:
Jumătate din fiecare ardei dulce roșu și galben;
Morcov;
50 gr. ghimbir;
Cinci căței de usturoi;
O treime de ardei iute;
Ceapa dulce;
0,1 kg de mazăre verde tânără;
0,4 kg calmar;
50 gr. sos de soia;
Două linguri de zahăr;
Podea. sherry de masă, oțet de orez și sos dulce de chili;
Ch.l. ulei de susan.
Metoda de gatire:
Tăiați ardeiul și morcovul în felii subțiri.
Tăiați ghimbirul în cuburi mici.
Pune usturoiul nedecojit intr-o cratita cu apa clocotita. Lasă-l să stea acolo nu mai mult de două minute. Apoi mutați usturoiul în apă rece. Această procedură îi va face gustul mai moale.
Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Se combină cu cuburi de ghimbir.
Tăiați ardeiul iute în bucăți foarte mici și adăugați, de asemenea, la ghimbir.
Combinați mazărea cu morcovii.
Tăiați ceapa rondele și puneți-o într-un bol.
Tăiem calmarul pregătit în farfurii medii.
Se pune intr-un bol cu ceapa si se adauga sos de soia.
După aproximativ cincisprezece minute, prăjiți bucățile de calmar și ceapa până se înmoaie. Descărcați-le din tigaie.
Prăjiți ghimbir cu usturoi și ardei iute. Adăugați zahăr și amestecați.
Adăugați morcovii, ardeii dulci și mazărea verde în tigaie.
Adăugați alternativ sherry, oțet de orez, sos dulce și ulei de susan.
Se prăjește până când sherry-ul s-a evaporat și legumele sunt moi.
Adăugați sosul finit la calamarul prăjit cu ceapă.
Reteta 4. Calamar prajit cu ceapa in smantana „Mai simplu decat simplu”
Felul de mâncare este moale și delicat la gust. Se prepară ușor, numărul de ingrediente este minim.
Ingrediente:
Patru carcase de calmar;
Două cepe;
Ch.l. Sahara;
Doi lauri;
Șase bucăți boabe de piper;
piper măcinat;
0,15 kg smantana;
0,05 kg mărar proaspăt.
Metoda de gatire:
Fierbeți un litru și jumătate de apă într-o cratiță. Adăugați zahăr, dafin și piper.
Să ținem fiecare carcasă timp de douăzeci de secunde în apă clocotită cu condimente.
Calamarii curatati si spalati ii taiem in inele si apoi ii impartim in jumatate.
Tăiați ceapa în bucăți medii. Se prăjește până se fierbe pe jumătate și se adaugă bucăți de calmar.
După un minut, adăugați smântână și amestecați.
Adăugați sare și piper, lăsați să fiarbă cinci minute, acoperit.
Tăiați mărarul și presărați calamarul cu un minut înainte de sfârșitul gătitului.
Reteta 5. Calamar prajit cu ceapa si sos de maioneza de casa
Pregătirea calamarului prăjit cu ceapă va dura doar câteva minute. Dar sosul durează mai mult să se gătească. Dar va schimba absolut gustul obișnuit al calmarului, făcându-l pur și simplu magic.
Ingrediente:
Trei ouă;
0,6 kg calmar;
Două cepe;
Trei linguri. l. făină;
L. Art. Mustar Dijon;
Pe linguriță. sare și zahăr;
0,15 kg unt slab;
O jumătate de lămâie;
Jumătate de mărar de mărar;
0,1 kg capere;
piper măcinat;
Patru catei de usturoi;
Trei cornibii;
70 de grame de vin sec.
Metoda de gatire:
Tăiați calmarii pregătiți în bucăți mici și lăsați-i într-o strecurătoare pentru a lăsa să se scurgă excesul de apă.
Separați gălbenușurile de albușuri și puneți-le în bolul mixerului. Adăugați muștar de Dijon și porniți asistentul de bucătărie timp de treizeci de secunde. Adăugați ulei vegetal, stoarceți zeama de lămâie, adăugați sare și zahăr. Să pornim mixerul pentru încă cincisprezece secunde.
Turnați conținutul într-un blender și adăugați mărar tocat mărunt.
Se toacă caperele, se zdrobesc și se toacă usturoiul. Pune ambele ingrediente într-un blender.
Tăiați mărunt cornișii. Le vom turna si intr-un blender.
Turnați vinul uscat și porniți blenderul pentru o jumătate de minut. S-a dovedit a fi un sos minunat.
Tăiați ceapa în bucăți mici. Se prăjește ușor într-o tigaie.
Rulați bucățile de calmar în făină și adăugați la ceapă. Prăjiți-le timp de cel mult patru minute, folosiți o lingură cu fantă pentru a le descărca pe o farfurie. Se presară cu piper negru.
Turnați peste sos și bucurați-vă de gustul magic.
Reteta 6. Calamar prajit cu ceapa in smantana “Legume cu fructe de mare”
Bucățile moi și fragede de calmar sunt înecate în sos de smântână cu legume sănătoase și gustoase.
Ingrediente:
900 de grame de calmar;
Un morcov;
Patru cepe;
Trei roșii;
Doi căței de usturoi;
Condimente pentru fructe de mare;
0,25 kg smantana;
L. făină de masă;
Sare si piper negru.
Metoda de gatire:
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți până se înmoaie.
Tăiați morcovii fâșii și roșiile în bucăți mici.
Adăugați ambele legume în tigaie și fierbeți până când sunt complet fierte, acoperind tigaia cu un capac.
Calamarii, curatati si spalati, taiati rondele. Se adaugă în tigaia cu legume și se fierbe timp de aproximativ trei minute sub capac.
Tăiați usturoiul și turnați-l într-un castron separat. Adăugați făină, smântână, sare și condimente. Amesteca totul.
Se toarnă sosul rezultat în tigaia cu calamarul și se amestecă.
Opriți vasul după trei sau patru minute. Puteți începe să vă bucurați să mâncați calmari prăjiți cu ceapă în smântână.
Reteta 7. Calamar prajit cu ceapa „Special”
Calamarul nu este neapărat tăiat în inele sau jumătate de inele. Îl poți prăji aproape în întregime, iar apoi vasul va fi delicios într-un mod special.
Ingrediente:
O jumătate de kilogram de calmar necurățat;
Trei căței de usturoi;
Bec;
O jumătate de pahar de alcool (40%);
Piper măcinat și sare de mare.
Metoda de gatire:
Curățați calmarul în modul obișnuit. Împărțiți în bucăți mari (ca un cotlet) și tăiați fiecare pe o parte pe lungime și transversal în cuburi. Se presară piper și se adaugă sare.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți în ulei slab timp de aproximativ trei minute.
Tăiați usturoiul în bucăți medii și adăugați-l la ceapă.
Pune fiecare bucată de calmar pe rând. Începe să se onduleze. Folosind o spatulă, îl ajutăm să facă asta. Partea tăiată trebuie să fie deasupra.
Se toarnă alcool tare și se prăjește timp de cel mult patru minute. În acest timp, alcoolul nu numai că se va aprinde, ci și se va evapora, lăsând calmarului un gust neobișnuit.
Rețeta 8. Calamar prăjit cu ceapă în smântână „Prânz de casă”
O rețetă interesantă și simplă vă va ajuta să pregătiți un prânz delicios.
Ingrediente:
Un kg și jumătate de calmar;
400 gr. smântână;
Două cepe;
Trei săgeți verzi;
50 de grame de nuci de pin;
Sare de mare;
Catel de usturoi;
Condimente pentru fructe de mare;
Un l. lingura ulei de masline.
Metoda de gatire:
Tăiați crustaceele pregătite anterior în inele groase de jumătate de centimetru.
Tăiați ceapa în bucăți mici. Tăiați usturoiul în felii subțiri.
Se prăjește într-o tigaie încălzită și se adaugă calamarul. Sare si adauga condimente.
Se toarnă smântână în tigaie și se fierbe timp de cinci minute.
Tăiați mărunt ceapa verde și amestecați-o cu nuci de pin.
Se incarca in tigaie, se amesteca si dupa cateva minute se descarca pe o farfurie.
Poti incepe sa gusti calmari prajiti cu ceapa in smantana.
Calamar prajit cu ceapa - trucuri si sfaturi utile
- Pentru a face calmarul mai moale, trebuie să-l bateți. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o tigaie - lată și plată. Se acopera calamarul cu hartie de copt si se bate usor. Puteți folosi și un ciocan, dar folosirea unei tigaii este mai rapidă.
- Este o idee bună să pregătiți calmarul pentru o curățare rapidă și să îl marinați în același timp. Pentru a face acest lucru, turnați trei litri de apă într-o cratiță și adăugați trei linguri de oțet de mere, o lingură de ulei vegetal și zahăr. Adăugați sare și piper. Aduceți marinada la fiert cât mai repede posibil. Calamarul se îneacă în el. După câteva secunde, scoateți cratita de pe foc. Calamarul se umple cu apa rece si se curata.
Calamarul este o delicatesa din fructe de mare; carnea sa este foarte sanatoasa si gustoasa. Există un număr mare de rețete pentru gătitul calmarului, dar dacă nu știi să gătești calmar gustos și simplu, îți voi spune o rețetă simplă. Acest fel de mâncare este foarte popular în familia noastră, se prepară în câteva minute. Așadar, astăzi vom găti - calmar înăbușit în smântână și ceapă. Gustul felului de mâncare este foarte satisfăcător și hrănitor. Fructele de mare sunt foarte fragede și se topesc în gură. Principalul lucru este să le puteți găti corect, pentru că dacă le gătiți în exces, vor fi tari și nu sunt gustoase. Ceapa prăjită se va carameliza și va da preparatului o notă dulceagoasă. Smântâna adaugă o notă cremoasă. Aroma subtilă a condimentelor va adăuga picant. Puteți servi ca garnitură: spaghete, piure de cartofi, orez.
Ingrediente
- calmar nedecojit – 400 g.
- Ceapa - 1 buc.
- Smântână 30% - 5 linguri
- Sare – 2 vârfuri
- Piper negru măcinat - un praf
Cum să gătești calmar gustos și simplu
Am cumparat calmari, nedecojiti si congelati. Să le dezghețăm în apă rece, să scoatem doar interiorul, nimic altceva nu trebuie curățat. Puneți-le în apă clocotită și fierbeți timp de 1,5-2 minute, nu mai mult, altfel vor deveni cauciucate. Scurgeți apa și umpleți-le cu apă rece. Apoi, în această apă, spălați pielea violetă cu mâinile. Ultimul pas este îndepărtarea foliei transparente.
Tăiați carcasa fructelor de mare în fâșii sau inele.
![](https://i2.wp.com/meatlovers.ru/wp-content/uploads/2017/05/watermarked-IMG_6318.jpg)
Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.
![](https://i1.wp.com/meatlovers.ru/wp-content/uploads/2017/05/watermarked-IMG_6326.jpg)
Se incinge o tigaie cu ulei vegetal si se adauga ceapa. Prăjiți-l până devine maro auriu.
![](https://i2.wp.com/meatlovers.ru/wp-content/uploads/2017/05/watermarked-IMG_6332.jpg)
Adăugați calmarul, smântâna, sare, piper negru măcinat, amestecați. Am decis să nu adaug multe condimente pentru a nu copleși gustul fructelor de mare.
![](https://i0.wp.com/meatlovers.ru/wp-content/uploads/2017/05/watermarked-IMG_6336.jpg)
Se fierbe 2 minute pentru ca smantana sa nu se dizolve complet in grasime, ci sa ramana un sos alb delicat. In acest timp, calmarul va fi inmuiat in smantana si va capata o nuanta cremoasa.
![](https://i1.wp.com/meatlovers.ru/wp-content/uploads/2017/05/watermarked-IMG_6339.jpg)
Asezati calamarul cu ceapa prajita pe un vas si serviti. Eu folosesc spaghete ca garnitură; sosul cremos îmbibă bine garnitura. Poftă bună!
![](https://i1.wp.com/meatlovers.ru/wp-content/uploads/2017/05/watermarked-IMG_6355.jpg)
- Nu știi să gătești corect calmarul? Este foarte simplu, principalul lucru este să cunoști câteva secrete. Mai întâi trebuie să decideți ce calmar veți cumpăra, decojit sau nedecojit.
Calamarul nedecojit arata asa: este deschis la culoare si are o piele usor mov. Asigurați-vă că cumpărați dimensiuni mici, acest lucru indică faptul că carnea este tânără. Mai întâi trebuie să le dezghețați, să îndepărtați intestinele și să le puneți în apă clocotită. Trebuie să gătiți nu mai mult de 2-2,5 minute, timp în care veți vedea cum se albesc, capătă o formă rotundă și scad în dimensiune.
Dacă s-a întâmplat să le gătiți prea mult, au devenit cauciucate. Puneți-le înapoi în apă clocotită și gătiți încă 30 de minute; vor deveni mai moi, dar nu fragede. Un alt dezavantaj al gătirii lungi este că vor scădea foarte mult în dimensiune și, deoarece prețul acestui produs este mare, este mai bine să evitați acest lucru. Apoi, sub un jet rece de apă, îndepărtați coaja de liliac. Apoi, ridicați filmul transparent cu degetele și scoateți-l în interior și în exterior.
Cat despre calamarii curatati, sunt deja albi, adica putin fierti. Oricât de mult le-ai dori, nu vor fi tandre. Trebuie doar dezghețate, spălate și gătite nu mai mult de un minut. Apoi, scoateți din apa clocotită și îndepărtați folia transparentă din exterior și din interior.
- Puteți folosi ceapă, dar dacă folosiți ceapă roșie dulce, felul de mâncare va deveni și mai gustos. La urma urmei, gustul său nu este atât de amar.
- Condimentele evidențiază gustul unui fel de mâncare. Se pot adauga: busuioc, cimbru, boia de ardei, coriandru, piper negru macinat, turmeric. Ierburile proaspete vor adăuga prospețime.
- Smântâna ar trebui să fie de casă sau cumpărată din magazin, dar de înaltă calitate și nu mai puțin de 22-30%.
- Nu este indicat să lăsați felul de mâncare pregătit a doua zi, acesta își pierde gustul și se deteriorează rapid.
A face calmar în sos de smântână este foarte simplu, dar pentru a-l face cu adevărat gustos trebuie să știi cu ce produse să-l combinați și cum să-l gătiți corect.
Reteta de baza. Odată ce înveți cum să-l gătești, poți experimenta cu ușurință și schimba gustul felului de mâncare.
Calamarul in sos de smantana poate fi preparat usor si rapid.
Produse necesare:
- două linguri mari de făină;
- condimente după dorință;
- 10 grame de unt;
- aproximativ 500 de grame de calmar;
- borcan mic de smantana.
Procesul de gatire:
- Începem prin a procesa calmarul. Acestea trebuie curățate, iar dacă le aveți deja curățate, puteți sări peste acest pas.
- Se incinge untul intr-o tigaie, se combina cu faina, se asteapta pana devine maro auriu.
- Apoi, întindeți smântâna și adăugați condimentele selectate. Cel mai adesea, se folosește doar sare și piper măcinat. Ține-l pe foc câteva minute.
- Rămâne doar să tai calamarul în inele sau bucăți, să le pui într-o tigaie, să aștepți până dă în clocot și să scoți de pe aragaz după trei minute.
Completați rețeta cu ceapă
Calamarul în sos de smântână cu ceapă este o opțiune și mai bogată de gătit. Ceapa prăjită se potrivește bine cu fructele de mare.
Ingredientele necesare:
- condimente pe gustul tău;
- o jumătate de kilogram de calmar;
- două cepe;
- 200 de grame de smantana;
- 20 de grame de făină.
Procesul de gatire:
- Spalam bine fructele de mare in oricare dintre retetele de mai sus, indepartam tot excesul, indepartam peliculele, taiem bucati mici sau inele.
- Prăjiți ușor ceapa tocată într-o tigaie, combinați-o cu cantitatea specificată de făină și turnați smântâna. In aceasta etapa adaugam condimente, de obicei piper si sare.
- După câteva minute, se adaugă calamarul în sos, se ține pe foc nu mai mult de patru minute și se servește vasul.
Calamar cu smantana si usturoi
Mâncarea preparată după această rețetă are un gust picant. Și se prepară la fel de rapid și simplu ca și celelalte.
![](https://i0.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/02/1421699451_kalmar-5.jpg)
Produse necesare:
- 100 de grame de smantana;
- 300 de grame de calmar;
- condimente după gust;
- orice verdeață;
- doi căței de usturoi.
Procesul de gatire:
- Începem cu calmar. Acestea trebuie spălate, stropite cu apă clocotită și îndepărtate pielea. Dacă se dorește, pot fi fierte. Acest lucru va dura aproximativ trei minute.
- Apoi tăiem fructele de mare în fâșii subțiri sau inele.
- Se incinge o tigaie si se adauga usturoiul si ierburile tocate marunt. Umpleți conținutul cu smântână și adăugați calmarul.
- În această etapă, asezonează vasul cu condimente după gust și ține-l pe foc nu mai mult de trei minute.
Gustare apetisantă într-un aragaz lent
Calamarul într-un aragaz lent este o altă modalitate de a face o capodoperă dintr-un minim de ingrediente.
Și cu ajutorul unui astfel de miracol al tehnologiei, acest proces este mult simplificat.
Ingredientele necesare:
- un morcov și ceapă;
- o jumătate de kilogram de calmar;
- ierburi și condimente după gust;
- 200 de grame de smantana.
Procesul de gatire:
- Pregătim bolul multicooker și setăm lucrul la modul „Prăjire”.
- Se toaca legumele: se transforma ceapa in cubulete, se rade morcovii si se pun intr-un castron sa se prajeasca 15 minute.
- Tăiați calamarul fâșii, adăugați-l în aragazul lent, asezonați cu condimentele selectate, schimbați modul în „Tocană” și gătiți aproximativ 20 de minute.
- După acest timp, adăugați smântână, amestecați bine și gătiți încă 10 minute. Când serviți, stropiți vasul cu ierburi tocate.
Paste cu calmar in sos de smantana
Iubitorii de bucătăria italiană vor aprecia cu siguranță acest fel de mâncare. Un prânz cu adevărat consistent, cu multe proteine și un sos delicios, cremos.
![](https://i2.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/02/shutterstock_99653237.jpg)
Produse necesare:
- condimente pe gustul tău;
- 200 de grame de smantana;
- 300 de grame de orice pastă;
- o jumătate de kilogram de calmar;
- niste ceapa verde.
Procesul de gatire:
- Începem prin a pregăti pastele, acestea trebuie fierte. Acest lucru trebuie făcut în apă sărată clocotită. Păstrați-l pe aragaz nu mai mult de patru minute - avem nevoie de el într-o stare puțin gătită.
- Spălăm bine fructele de mare și scoatem pielea. Dacă aveți deja calmari curățați, îi puteți tăia imediat după bunul plac - fâșii sau cuburi.
- Încingeți bine tigaia și prăjiți calmarii în ea pentru un minut, apoi adăugați smântână la ei.
- Mai rămâne doar să adăugați pastele în sos, să amestecați totul bine și să aduceți la dispoziție sub capac. De obicei, 10 minute sunt suficiente pentru asta. Pastele vor absorbi sosul și vor deveni mai moi. Felul de mâncare trebuie servit presărat cu ierburi. Și nu uitați să adăugați sare și piper.
Cu ciuperci
S-ar părea că calamarul și ciupercile nu merg bine împreună, dar rezultatul final este un preparat delicios care va fi o cină excelentă pentru întreaga familie.
Produse necesare:
- o ceapă;
- 400 de grame de calmar;
- 200 de grame de smantana;
- condimente după dorință;
- 500 de grame de ciuperci.
Procesul de gatire:
- Spălați și curățați fructele de mare; acest lucru va fi ușor de făcut dacă mai întâi turnați ușor apă clocotită peste ele. Măcinați în orice fel, dar este mai bine să le tăiați în inele.
- Pune cubulețele de ceapă într-o tigaie fierbinte, fierbe puțin până se rumenește, apoi adaugă ciupercile și fierbe la foc mic aproximativ 10 minute.
- După acest timp se toarnă smântâna, se amestecă totul bine și se trece la calmar. Le punem si intr-o tigaie si condimentam cu condimente.
- Gătiți vasul până când este gătit, acoperit, timp de zece minute.
Stilul Stroganov
Un mod interesant de a găti calmari. În această formă sunt ideale pentru orez sau piure de cartofi.
![](https://i2.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/02/s.jpg)
Ingredientele necesare pentru preparat:
- 100 de grame de smantana;
- ierburi și condimente după gustul tău;
- două cepe;
- 400 de grame de calmar;
- lingura de faina.
Procesul de gatire:
- Pregătiți calamarul și ceapa. Curățăm fructele de mare, dacă este necesar, și le clătim bine, apoi le tăiem în inele.
- Transformăm ceapa în pătrate mici și le punem într-o tigaie încinsă. Păstrați-l până devine maro și adăugați calamar la el. Adăugați rapid condimentele selectate și prăjiți doar puțin.
- Apoi adăugați făină și prăjiți încă ceva timp.
- Tot ce rămâne este să turnați smântâna, să acoperiți cu un capac și să aduceți vasul la pregătire la foc foarte mic timp de zece minute.
Înăbușită cu legume
Un preparat simplu, sănătos și rapid, care poate fi pregătit pentru prânz. Conține combinația ideală de proteine și carbohidrați și, prin urmare, astfel de calmari sunt potriviti pentru dietă.
Produse necesare:
- 20 de grame de făină;
- 800 de grame de calmar;
- 200 de grame de smantana;
- două cepe și morcovi;
- condimente după dorință;
- 150 mililitri de apă.
Procesul de gatire:
- Se încălzește apa și se toarnă peste fructe de mare. După această procedură, va fi ușor de curățat și îndepărtat peliculele. Dacă aveți deja o carcasă curățată, începeți imediat să gătiți. Va fi suficient să păstrați calmarul doar două minute în apă clocotită. Cu cât procesul de gătire este mai lung, cu atât carnea va fi mai dură.
- Când carnea de calmar este gata, așteptați să se răcească, tăiați rondele și prăjiți timp de cinci minute.
- Intr-o alta tigaie caleste morcovii rasi si ceapa taiata cubulete pana se inmoaie. După aceasta, adăugați apă și fierbeți totul împreună pentru încă câteva minute, fără a uita să asezonați cu condimente după gust.
- Se prepara sosul: se prajeste usor faina cu unt, se adauga smantana, se tine la foc mic minim 8 minute. Ar trebui să obțineți o masă de consistență destul de groasă.
- Pune calamarul în farfurie, combina-l cu supa de legume și pune-l deasupra cu sos de smântână. Toată această frumusețe o punem într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru 15 minute.
Vederea calmarilor care înoată în mări și oceane este departe de a fi atractivă. Și mai ales persoanele mari pot fi chiar speriate. Dar pe o farfurie această moluște arată foarte apetisant, bucăți prăjite sau înăbușite din care doar cer să fie puse în gură. Acesta este un produs din fructe de mare foarte popular. Spre deosebire de alte delicatese marine, calmarul este mai accesibil, iar în ceea ce privește conținutul unor substanțe utile este în multe privințe superior acestora.
De foarte multă vreme, calmarul a fost folosit în principal ca unul dintre ingredientele principale în salată. Dar preparatele independente din acest crustacee nu sunt mai puțin gustoase. Mai ales dacă le gătiți în smântână. Puteți să o fierbeți imediat, sau să o prăjiți în prealabil împreună cu ceapa, tăind-o rondele. Îl puteți umple cu ciuperci, ouă fierte, brânză, ceapă, apoi turnați smântână peste carcasele umplute cu carne tocată și coaceți sau tocană. Puteți adăuga mirodenii neutre la smântână, cum ar fi sare și piper, sau cu un gust mai bogat - usturoi, foi de dafin. Pentru a adăuga condimente în vas, adăugați ardei iute sau sos iute.
Calamar in smantana - prepararea mancarii
Carnea de calmar este foarte fragedă dacă nu este prea fiartă. Prin urmare, tratamentul termic al produsului nu trebuie să dureze mai mult de trei până la cinci minute. Acest lucru nu se aplică sosului de smântână. Carnea înăbușită în smântână timp de zece până la cincisprezece minute rămâne la fel de moale.
Înainte de gătit, calmarul trebuie decojit de pe folie. Acest lucru se poate face rapid prin scufundarea carcaselor încă înghețate în apă fierbinte sau turnând apă clocotită peste ele. Filmul inutil poate fi ușor separat de carne. Rămâne doar să scoateți coarda (tija transparentă) și calmarul este gata de gătit.
Calamar in smantana - cele mai bune retete
Reteta 1: Calamar inabusit in smantana
Calamari neobișnuiți, dar foarte gustoși. Mai întâi se prăjesc, apoi se fierb în smântână împreună cu ceapa.
Ingrediente: 500g calmar, 2 cepe, piper negru, 150ml smantana, sare, faina, ulei vegetal.
Metoda de gatit
Tăiați carcasele de calmar curățate în inele. Se piperează, se adaugă sare și se rulează în făină. Se încălzește uleiul și se prăjește rapid calmarii până se rumenesc. Transferați inelele prăjite într-o farfurie, iar în această tigaie prăjiți ceapa, tăiată în rondele sau jumătate de rondele. Puneți calmarul înapoi în tigaie, amestecați, turnați smântână și fierbeți timp de zece până la cincisprezece minute.
Reteta 2: Calamar umplut in smantana
Amatorii de ciuperci și delicatese din fructe de mare vor fi încântați de acest preparat. Prepararea lui nu durează atât de mult timp pe cât pare. Carcasele umplute pot fi cusute cu ață sau înjunghiate cu o scobitoare.
Ingrediente: 6-8 buc. calmar (in functie de marime), 500g ciuperci proaspete, 50g unt, 5 oua, 150-200g branza, o legatura ceapa verde si patrunjel (se poate alege verdeata dupa gust), 2 cepe, 500ml smantana, sare, faina, piper .
Metoda de gatit
Curățați carcasele de calmar. Se fierb ouăle tari.
Prăjiți cubulețe mici de ceapă și felii de ciuperci în unt până când sunt fierte pe jumătate.
Se rade brânza, se toacă fin ierburile și ouăle. Pregătiți carnea tocată amestecând ciupercile, ceapa, ouăle și brânza, piperul și sarea. Umpleți calmarii cu amestecul și prindeți marginile (cu o scobitoare sau coaseți-le). Se aseaza carcasele umplute intr-o caserola sau o farfurie antiaderenta, se toarna deasupra sos de smantana, pentru care se amesteca smantana, o lingura de faina, sare si piper. Fierbeți timp de cincisprezece până la douăzeci de minute la fierbere medie.
Reteta 3: Calamar in smantana, copt cu terci de hrisca
O caserolă delicioasă și suculentă de terci de calmar și hrișcă este un preparat complet care poate fi servit la cină sau, ca fel principal, la prânz.
Ingrediente: 500g calmar, 200g hrișcă, 300ml smântână, 3 cepe, ulei vegetal pentru prăjit, 1 masă. minciună făină, 50 g brânză și unt.
Metoda de gatit
Gatiti terci de hrisca. Sortați boabele, clătiți, adăugați apă (1:2), adăugați sare și gătiți până se înmoaie.
Se fierbe calamarul timp de doua minute (15g sare la 1 litru de apa), se taie rondele sau felii.
Se călește ceapa tocată mărunt, se adaugă bucăți de calmar, se prăjește două-trei minute. Sare si piper.
Pentru sos, prăjiți făina în unt, adăugați smântână, sare, piper, amestecați și gătiți timp de două minute.
Asamblați caserola. Ungeți fundul formei cu ulei, adăugați terciul și nivelați suprafața. Deasupra se pune calamarul cu ceapa si se toarna sosul de smantana. Stropiți cu brânză mărunțită și coaceți timp de cincisprezece până la douăzeci de minute (180C).
Tăiați caserola finită în porții și serviți.
Reteta 4: Calamar in smantana cu sos de soia
Smântâna dă cărnii de calmar o frăgecie cremoasă, iar sosul de soia o face picant. Împreună dau preparatului un gust interesant și neobișnuit.
Ingrediente: 500g calmar, 100ml smântână, 5 linguri. sos de soia (preferabil creveți), 2-3 mazăre. ienibahar, 1 frunză de dafin.
Metoda de gatit
Se fierb calamarii curatati timp de doua minute in apa cu sare. Răciți, tăiați în inele. Se toarnă smântână și se fierbe timp de zece minute. Se toarnă sosul de soia, se adaugă boabe de piper, foile de dafin și se fierbe încă cinci minute.
Reteta 5: Calamar in smantana cu usturoi
Felul de mâncare este pregătit literalmente în câteva minute. Rezultatul sunt calamari foarte gustosi cu o aroma picanta de marar si usturoi.
Ingrediente: 1 kg de calmar, 300 ml de smantana, o legatura de marar, 2 catei de usturoi, sare, un praf de piper negru.
Metoda de gatit
Fierbeți carcasele pregătite timp de trei până la patru minute în apă cu sare. Se răcește și se taie în inele. Puneți-le într-o tigaie, adăugați ierburi și usturoi tocate, sare și piper, adăugați smântână, amestecați. Se fierbe timp de trei minute.
Reteta 6: Calamar picant in smantana
Calamarul în smântână poate fi nu numai fraged și cremos, ci și fierbinte. De ce iubitorii de picante vor fi foarte fericiți. Cea mai obișnuită smântână, sos de roșii și ardei iute, atunci când sunt combinate, dau preparatului un gust cu adevărat inimitabil și magic.
Ingrediente: 700g calmar, 250ml smântână, câte 1,5 linguri. minciună făină și sos de roșii (sau ketchup) Chili, 2 cepe, sare, ardei iute măcinat.
Metoda de gatit
Curățați carcasele de calmar și tăiați-le în fâșii.
Se prăjesc jumătate de rondele de ceapă până devin aurii, se adaugă calamarul și se prăjește încă patru minute, la final se adaugă făina și se prăjește un minut.
Amestecați sosul de roșii și smântâna, adăugați un praf sau două de ardei roșu iute și turnați acest amestec peste calmar. Se fierbe timp de cinci până la șapte minute.
— Carcasele de calmar congelate ar trebui să fie ușor separate unele de altele. Dacă se lipesc împreună, înseamnă doar că produsul a fost decongelat și congelat de mai multe ori. Astfel de calmari pot degaja un gust amar, care va apărea în timpul tratamentului termic, sau devine complet fiert.