Nesaldināts kārtainās kūkas pildījums. Uzkodu kūka no gatavām vafeļu kūkām, kārtainās mīklas, krekeriem un dažādiem piedevām. "Napoleons" ar aknām
![Nesaldināts kārtainās kūkas pildījums. Uzkodu kūka no gatavām vafeļu kūkām, kārtainās mīklas, krekeriem un dažādiem piedevām.](https://i1.wp.com/ligakulinarov.ru/storage/fs_image_resized144906.jpg)
Uzkodas Napoleons no gatavām kūkām - vafeļu, puff utt. Tas ir kaut kas, ko ir viegli pagatavot un garšīgi ēst. Šodien iesim cauri pildījumiem uzkodu kūkām, bet ko darīt ar kūkām, tik un tā izdomāsim!
Viss atkarīgs no šefpavāra iztēles: kārtainās kūkas var pārlikt ar visu, kas iederas dvēselē. Turklāt katrs slānis var būt atšķirīgs, ja vien jūsu izmantotās sastāvdaļas ir apvienotas viena ar otru.
1. recepte: Pildījums uzkodu kūkai Napoleons ar zivju konserviem
Šī kūka sastāv no vairākām kūkām un satur vairākus pildījumus (katru kūku smērē ar savu pildījumu).
- . siers - 100 gr.
- . zivju konservi eļļā -1 bundža (man ir saury)
- . olas - 4 gab.
- . majonēze.
Pildījums 1: Sieru sarīvē uz rupjās rīves, pievieno majonēzi 3 ēd.k. karotes un labi samaisa.
2. pildījums: ielieciet konservus bļodā un samaisiet ar dakšiņu. Liekais šķidrums ir jāiztukšo.
3. pildījums: Smalki sagrieziet olas, sāli un pievienojiet majonēzi, samaisiet.
Tagad mēs sākam savākt kūku. Uzklājiet pildījumu uz kūkas 1. Kārtīgi izklājiet ar karoti.
Augšā ar otru kārtu. Izklājam uz tā pildījumu 2. Ar karoti izlīdzina pa virsmu.
Augšā ar trešo ādu. Uzklājam pildījumu 3. Ar karoti izlīdzina un pārklāj ar ceturto kūku.
Pārklājiet kūkas augšpusi un malas ar majonēzi.
Piektā kūka jāsadrupina atsevišķā bļodā. Kūku no sāniem un no augšas apkaisa ar drumstalām. Kūkai vajadzētu mērcēt. Labāk to sagatavot svētku priekšvakarā. Un pirms pasniegšanas izrotājiet to ar zaļumiem.
2. recepte: Napoleona kārtainās kūkas pildījums – veģetārs
- sarkano salātu sīpols 1 gab
- ķiploki 2-4 daiviņas
- krējuma siers 300 gr
- zaļumi: meža ķiploki, spināti, skābenes, jaunas biešu galotnes) 300-400 gr
- vistas ola 1 gab
- 1/2 jauno kāpostu
- zaļumi: dilles, pētersīļi pa 1 ķekaram
- dārzeņu eļļa
- sāls, malti pipari pēc garšas
Netaupiet zaļumus, tā ir viņa, kas piešķir garšu, bet svaigi ķiploki - pikanci.
Pannā apcep smalki sagrieztu sīpolu, pievieno smalki sagrieztus jaunos kāpostus un visus zaļumus. Sāli un piparus pēc garšas, vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam. Pašās sautēšanas beigās (uz 1-2 minūtēm) pievieno sasmalcinātu ķiploku un sieru. Uzkodu kūkai kārtīgi samaisa pildījumu.
Eļļojiet visas kūkas ar bagātīgu pildījumu un lieciet vienu uz otras. Pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 12-14 stundām, lai kūkas izmirktu. Pirms pasniegšanas ieziest, ja ir atstāts, ar pildījumu un pārkaisa ar drupačām no kūkām.
3. recepte: pildījums sēņu uzkodu kūkai
- Šampinjoni - 500 g
- Baltais sīpols - 400 g
- saulespuķu eļļa - 80 g
- Skābais krējums - 4 ēdamk. l.
- Cietais siers - 100 g
- Sāls (pēc garšas) - 0,5 tējk
- smaržīgie pipari (pēc garšas) - 0,25 tējk
Sīpolu sagriež strēmelītēs.
Sagriež sēnes.
Sīpolu apcep eļļā.
Pievienojiet sēnes, samaisiet. Cep uz lielas uguns, līdz mīksts, sāli un piparus pēc garšas.
Izlaidiet sēnes caur gaļas mašīnā.
Eļļojiet kūkas ar sēnēm.
Augšējo pitas maizi un malas ieziež ar skābo krējumu.
Sieru sarīvē uz smalkās rīves, vienmērīgi sadala pa virsmu un malām.
Liek uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem, lai tikai izkūst siers, cept nevajag.
Labu apetīti!
4. recepte: pildījums baklažānu Napoleona pusdienošanai
- baklažāni 5 gab.
- siers 250 g
- majonēze 200 g
- zaļumi 100 g
- ķiploki 3 gab.
- tomāti 5 gab.
Baklažānu sagriež 1 cm biezos gredzenos, sāli un atstāj uz 15 minūtēm, tad saspiež un apcep. Novietojiet uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu.
Smalki sagrieziet zaļumus un ķiplokus un sajauciet ar majonēzi. Tomātus sagriež 0,5 - 0,7 cm gredzenos.Sieru sarīvē uz smalkās rīves.
Sāksim montēt kūku. Vispirms izklājam kūku, ieziežam ar majonēzi, tad ar majonēzi ieziežam baklažānus, ar majonēzi iesmērējam tomātus, pārkaisām ar rīvētu sieru, tad viss atkārtojas. Pēdējai jābūt kūkai, kuru iesmērējam ar majonēzi, pārkaisām ar sieru un dekorējam ar bazilika zariņiem.
5. recepte: Vistas Napoleona uzkodu kūka: Pildījums
- ½ vārītas vistas krūtiņas
- 200 g saldētu šampinjonu
- 1 liels burkāns
- 1 liels sīpols
- 0,5 glāzes vistas buljona
- 10 g sviesta
- augu eļļa sautēšanai
- 40 g cietā siera, piemēram, Poshekhonsky vai holandiešu
- 200 g majonēzes
Notīriet un nomazgājiet spuldzi. Ceturto daļu smalki sakapā, pārējo sagriež lielākos gabalos. Ritiniet vistas mīkstumu caur gaļas mašīnā. Smalki sagrieztu sīpolu apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Pannā pievieno sviestu, sāli un malto gaļu. Sastāvdaļas sajauc, pārlej ar buljonu un uzvāra pildījumu. Vāra uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku 15-20 minūtes. Maltai vistai jābūt nedaudz tumšai krāsai.
Sēnes atkausē, nokāš caurdurī un labi izspiež ūdeni. Sagriež mazās šķēlēs un apcep augu eļļā kopā ar pusi no atlikušā sīpola. Vistas pildījumu apvieno ar ceptām sēnēm.
Burkānus nomizo un nomazgā, sarīvē uz rupjās rīves. Sasser ar otru priekšgala pusi.
Sieru sarīvē uz smalkās rīves.
Sasmalciniet vienu kārtaino kūku drumslās: manuāli (izmantojot kartupeļu smalcinātāju) vai blenderī.
Pirms pildījuma klāšanas uz kūkām, tās no abām pusēm ieziež ar plānu majonēzes kārtiņu. Pēc tam varat sākt vākt kūku, katrā kārtā sadalot pildījumu kaudzēm.
Uzkodu kūku saliec, kārtojot pildījumus šādā secībā: 1 kūka - malta vistas gaļa ar sēnēm uz pusēm; 2 kūka - rīvēta siera kārta, apbrūnināti dārzeņi; 3 kūka - maltas vistas otrā puse ar sēnēm.
Pārklājiet pīrāgu ar pēdējo kārtu un pa virsu uzkaisiet drupatas.
Atstājiet trauku istabas temperatūrā 3-4 stundas - lai kūkas ir piesātinātas ar majonēzi, tad sagrieziet porcijās un pasniedziet.
6. recepte: uzkodas Napoleons ar bišu zivi
2. Vidējs burkāns - 3 gab.
3. Loks - 3 gab.
4. Olas - 5 gab.
5. Siers - 150-200g (es ņēmu apelsīnu Čedaras)
6. Zivju konservi eļļā "Tuncis" - 250-300g
7. Majonēze
8. sāls
9. augu eļļa
10. daži pētersīļi dekorēšanai
11. Olīvas un olīvas bez kauliņiem dekorēšanai
Viegli pārziež ar majonēzi. Tunci izņem no eļļas un samīca ar dakšiņu, pievieno nedaudz majonēzes.
Nelielā eļļas daudzumā atsevišķi apcep burkānus, atsevišķi sīpolus.
Burkāniem un sīpoliem pievienojiet nedaudz majonēzes. Sasmalciniet dzeltenumu ar majonēzi.
Olbaltumvielu samaļ ar majonēzi. Sieru sarīvē strēmelītēs un sajauc ar majonēzi. Sāli nedaudz katru pildījumu, izņemot tunci un sieru.
Uzlieciet pildījumu uz kūkām šādā secībā: (lai izveidotu "kūku")
1 kūka: tuncis
2: burkāns
3: priekšgala
4: dzeltenums
5: olbaltumvielas
6: ielieciet sieru virs pēdējās kūkas.
Sagrieziet olīvas un olīvas gredzenos un izklājiet, mainot krāsu, uz siera “glade” bišu formā. No maziem olīvu gabaliņiem izveidojiet bišu antenas. Spārni - no pētersīļu lapām. Ļaujiet "kūkai" izmirkt.
Piezīme par mājās gatavotām kūkām:
Kūku malas var izrādīties nelīdzenas, tāpēc pēc “Kūkas” izveidošanas un impregnēšanas tās malas jānogriež (salīdzina) ar asu nazi.
7. recepte: Napoleona uzkodu kūka ar lasi
200-250 grami siera
200 grami mazsālīta laša (var izmantot arī kūpinātu)
3 cieti vārītas olas
2 ēdamkarotes vieglas majonēzes
neliels ķekars zaļo sīpolu
diļļu ķekars
Sarīvē olas, sajauc ar zaļajiem sīpoliem un majonēzi.
Eļļojiet kūkas ar krējuma sieru un izklājiet pildījumu: vienā kārtā - lasis ar dillēm, otrajā - olas ar sīpoliem un majonēzi.
Izveidojiet tik daudz slāņu, cik uzskatāt par piemērotu. Augšējo kūku pārklāj ar sieru un apkaisa ar drumstalām. Ielieciet napoleona uzkodu kūku ledusskapī uz vairākām stundām, ideālā gadījumā uz visu nakti.
8. recepte: Pildījums uzkodai Napoleons ar vistas aknām un kūpinātu vistu
300 grami vistas aknu
1 spuldze
1 mazs burkāns
ēdamkarote olīveļļas
2 kūpinātas krūtis
1 svaigs gurķis
sauja žāvētu plūmju
daži valrieksti
4 ēdamkarotes vieglās majonēzes
sāls, pipari pēc garšas
Sagatavotās vistas aknas apcep olīveļļā kopā ar sīpoliem un rīvētiem burkāniem, sāli un pipariem pēc garšas. Atdzesē un sasmalcina blenderī.
Vistas krūtiņas, gurķi un žāvētas plūmes sagriež plānās strēmelītēs, pārkaisa ar majonēzi un samaisa.
Riekstus nosusina sausā pannā un viegli sasmalcina.
Uz apakšējās kūkas liek aknu pastēti, pārklāj ar citu kūku, liek salātus no vistas krūtiņas, gurķa un žāvētām plūmēm utt. Mainot pildījumu, veidojam tik daudz slāņu, cik uzskatām par nepieciešamu.
Gatavā uzkodu kūka Napoleons jāatstāj ledusskapī vairākas stundas.
Un vēl piedevas uzkodu kūkai Napoleons
Pildījums ar zivīm
Zivis var būt jebkura, bet vēlams savā sulā (dabīga). Sasmalciniet zivis ar dakšiņu. Sajauc ar biezpienu (ja ļoti sauss, sajauc ar karoti skābā krējuma) + tomātu pastas + smalki sagrieztas olīvas (pēc izvēles).
Avokado pildījums
Gatavā avokado mīkstumu ar dakšiņu samīca, sajauc ar biezpienu + tobasko mērci + citrona sulu + smalki sagrieztiem zaļumiem (zaļais sīpols, dilles).
Olu pildījums
Olas labi sakuļ ar kariju. Cep kā olu kulteni sviestā. Sāls, pipari. Noņem no uguns, sajauc ar rīvētu sieru un zaļumiem.
Burkānu un šampinjonu pildījums
Sēnes sagriež plānās šķēlītēs, apcep ar smalki sagrieztiem sīpoliem. Sautējiet burkānus, sajauciet ar sēnēm, pievienojiet saldo krējumu un vāriet uz lēnas uguns 3 minūtes. Ja tas kļūst pārāk biezs, pievienojiet vairāk skābo krējumu vai ūdeni.
Kopumā Napoleona pusdienu piedevām ir daudz iespēju:
1. Rīvēts cietais siers ar majonēzi un ķiploku.
2. Jebkuri salāti - krabji, Olivjē, gaļa, kalmāri ...
3. Siļķe ar rīvētām vārītām bietēm un majonēzi.
4. Siers ar biezpienu, ķiplokiem, dillēm un sviestu.
5. Kūpināta zivs ar rīvētu ābolu un dillēm.
6. Sarkana zivs ar citrona šķēli.
Ja jums patīk klasiskā sautētu sēņu kombinācija ar sīpoliem un kartupeļiem, pagatavojiet gardu Napoleona kūku. Maiga kārtaina mīkla ar aromātisku pildījumu padara šo ēdienu īpašu.
Liels šī ēdiena pluss ir tas, ka to var pagatavot jau iepriekš, nevis griezt ap plīti tieši pirms viesu ierašanās. Šai uzkodu kūkai, tāpat kā parastajam "Napoleonam", laiks ir izdevīgs - tā uzpūš un kļūst tikai garšīgāka.
Kārtaino mīklu iepriekš atkausē, ievērojot norādījumus uz iepakojuma. Sagrieziet mīklu 4 vienādās daļās. Darba virsmu apkaisa ar nedaudz kviešu miltiem. Kārtaino mīklu ar rullīti izrullē plānā taisnstūrī.
Izklājiet cepešpannu ar cepampapīru, lai kārtainās mīklas apakšā nepiedegtu. Mīklas slāni uzvelkam uz rullīša un pārnesam uz sagatavotās cepešpannas. Izritinot mīklu no rullīša, ielieciet to uz cepešpannas. Mīklā ar dakšiņu izdur caurumus, lai cepšanas laikā kūka pārāk nepaceltos. Nosūtiet kūku uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Cepsim 10-15 minūtes 220 grādu temperatūrā. Gatavai kūkai jābūt pilnībā izceptai un no augšas apbrūninātai. Tādējādi visas 4 kūkas izcepam Napoleona uzkodai.
Notīriet sīpola galvu. Ja sīpols ir mazs, sagrieziet to plānos pusgredzenos, lielo sīpolu sagrieziet ceturtdaļgredzenos.
Pannā ielej saulespuķu eļļu. Karstā eļļā liek sasmalcinātu sīpolu un apcep uz vidējas uguns. Pietiks ar trim līdz piecām minūtēm, sīpolam jākļūst mīkstam.
Nomazgājiet un notīriet svaigas sēnes. Sēnes pārgriež uz pusēm un sagriež plānās šķēlēs.
Pievienojiet sasmalcinātās sēnes sīpolam un turpiniet tās cept kopā. Ik pa laikam pildījumu apmaisīsim, lai sīpoli un sēnes nepiedeg un apceptos vienmērīgi. Kad no sēnēm izdalītais šķidrums iztvaikojis, pildījumam pievieno nedaudz sāli un piparus.
Apcep sēnes ar sīpoliem līdz zeltaini brūnai.
Kamēr kūkas cepas, nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus. Pārlejiet to nelielā katliņā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Novietojiet katlu ar mizotiem kartupeļiem uz vidējas uguns. Kad kartupeļi sāk vārīties, noņemiet putas un pievienojiet sāli. Samaziniet siltumu un vāriet kartupeļus, līdz tie ir mīksti. Šajā laikā nelielā katliņā uzkarsē krējumu. Uzmanīgi noteciniet ūdeni no vārītiem kartupeļiem un pievienojiet krējumu. Sasmalciniet kartupeļus ar krējumu kartupeļu biezenī. Tam vajadzētu izrādīties viendabīgam un ne pārāk biezam, lai to būtu ērti smērēt uz kūkām.
Atsevišķā traukā sajauc ar sīpoliem apceptos šampinjonus un kartupeļu biezeni ar krējumu. Pievienojiet maltus piparus un dažus Provansas garšaugus, lai iegūtu garšu. Sajaucam pildījumu. Ja vēlaties, šajā posmā pildījumam var pievienot smalki sagrieztus svaigus pētersīļus.
Siera gabalu sarīvē uz smalkās rīves. Uzkodām Napoleons var izmantot dažādu šķirņu sieru, galvenais, lai tas labi kūst.
Kad pildījums ir gatavs un visas kūkas izcepušās, var sākt veidot Napoleona uzkodu batoniņu. Uzlieciet pirmo kūku uz cepešpannas. Pildījumu sadalām trīs identiskās daļās. Kūku pārziež ar vienu pildījuma daļu. Ir nepieciešams, lai pildījuma slānis būtu vienmērīgs.
Pildījumam virsū uzkaisa nedaudz rīvēta cietā siera.
Pirmo kūku ar pildījumu pārklāsim ar nākamo kārtainās mīklas kūku. Vēlreiz pārziež ar pildījumu un pārkaisa ar sieru. To pašu darīsim ar trešo kūku. Pēdējo kūku ar pildījumu neeļļosim. Vienkārši apkaisa to ar rīvētu sieru.
Tagad sūtīsim Napoleona uzkodu kūku cepeškrāsnī uz 5-7 minūtēm, lai tā nedaudz apcepas un siers izkūst.
Gatavo uzkodu kūku sagriež porcijās un dekorē ar pētersīļu lapiņām. Uzkodas Napoleons pasniedz karstas.
Citas uzkodu bāra "Napoleon" piedevas iespējas
Šī recepte sniedz patiesu brīvību jūsu iztēlei – galu galā Napoleona ēdnīcā varat ņemt dažādus pildījumus, visu pēc savas gaumes. Starp citu, galu galā no dažādām sastāvdaļām var veidot slāņus, kas kontrastē krāsā: piemēram, vienai kārtai pievienot zaļumus, otrai – vārītus burkānus. Tas būs ļoti svinīgs un neparasts.
Pildījums uzkodu kūkai ar lasi un sieru
- nedaudz sālīts lasis - 200 g;
- krējuma siers vai biezpiens - 200 g
- dilles - ķekars
- zaļie sīpoli - ķekars;
- vārīta ola - 2 gab.
Veidojot kūku, mainām kārtas: lasis ar dillēm, cepta kūka, tad siers ar olu un zaļie sīpoli.
Pildījums uzkodu kūkai ar aknu pastēti
- vistas aknas - 300 g;
- sviests - 100 g;
- sīpols - 1 gab.
- lieli burkāni - 1 gab.
- sāls - pēc garšas;
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- dilles - neliels ķekars
- augu eļļa - cepšanai
Pildījuma pagatavošana ir ļoti vienkārša – augu eļļā apcep aknas ar sīpoliem un burkāniem apmēram 20 minūtes, sāli un piparus. Tad nedaudz atdzesē un samaļ blenderī, pievieno sviestu. Skaistuma labad varat sasmalcināt dilles.
Uzkoda "Napoleons" ar zivju konserviem
- konservēts rozā lasis savā sulā - 2 kārbas;
- vārītas olas - 2-3 gab .;
- kausētais siers - 2 gab .;
- majonēze - 2 ēdamk. l.;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- dilles - 1 ķekars
Sasmalciniet konservus ar dakšiņu un pievienojiet tam smalki sagrieztas dilles. Olas, kausēto sieru sarīvē uz rupjās rīves, izspiež ķiploka daiviņu un sajauc ar majonēzi. Slāņos smērē pildījumu - kārtiņu rozā laša ar dillēm, tad - siera kārtu ar olām.
![](https://i0.wp.com/vkusno-i-prosto.ru/wp-content/themes/vkusno-i-prosto/cache/c2a3b6fc6_142x172.png)
brīnišķīga recepte, un pat ar fantāzijas pildījumu piemēriem 🙂 Man ļoti patika. Paldies!
Paldies, Irina! Ja pagatavosi ar kādu jaunu pildījumu, dalies ar ideju, priecāšos 🙂
Ļoti apmierināts ar recepti! Nu, tas ir ļoti interesanti, vienkārši emocijas iet no skalas. Tik prieks un pārsteigums par recepti
Sanāca lieliski, tikai virskārta vēl bija jānosmērē ar saldo krējumu - man likās, ka būs mazliet sauss. Un es sasmalcināju sīpolu kubiņos, man nepatīk pusgredzeni.
Aleksandra, liels paldies par dalīšanos pieredzē! Un es priecājos, ka jums patika.
Tikko izlasīju tavu jauno recepti un esmu patiesi sajūsmā! Šis ir īsts atradums! Es noteikti to izdarīšu pēc iespējas ātrāk. Ka būs ļoti garšīgi, nešaubos. Paldies par interesanto ideju.
Mani mulsināja pretruna - kūku var pagatavot iepriekš, bet tā jāpasniedz karsta... Vai pirms pasniegšanas tā jāuzsilda? Un kad šajā gadījumā griezt?
Vai aukstā garša slikti (es domāju variantu ar sēnēm un kartupeļiem)?
Jā, protams, napoleons šajā pildījumā jāpasniedz karsts un pirms pasniegšanas uzsildīts, ja tas ir pagatavots iepriekš. Un, piemēram, ar pārējiem pildījumiem (laša siers) tas ir “jāiepilina”.
Olga, noteikti pagatavo, nenožēlosi! Komplimenti no mīļajiem ir garantēti 🙂
Dima, pērku Napoleona gatavās kūkas (sausas iepakojumā). Man ir tāds pildījums. 1 kārta - sarīvēts ar dakšiņu, 2 - rīvēts siers, 3 - rīvētas olas. Katru kārtu, pareizāk sakot kūku, apsmērējam ar majonēzi, daudz zaļumiem. Es taisu vakarā, lai pa nakti mirkst un kūkas kļūst mīkstas. Atlikušo kūku samaļ, samīca drumstalās un uzkaisa virsū. Recepti atradu internetā, tagad taisu, lai aizstātu jau garlaicīgos pitas rullīšus.
Lieliski! Tas ir vieglāk nekā mana versija. Tādas kūkas vēl nebiju redzējis. Gaļin, pasaki, lūdzu, kurā veikalā tās var nopirkt. Jaungada galdam es gribētu pagatavot uzkodu Napoleons, bet, jūsuprāt, tas izrādīsies ātrāk.
Dima, es pērku Auchan, nodaļā, kur viss ir paredzēts cepšanai, ir arī biskvītu un vafeļu kūkas. Šīs kūkas taisnstūrveida iepakojumā tumši sarkanā krāsā sauc par “Napoleona-Čerokas kūkām”, 5 gabalu iepakojumā tās maksā 80 rubļus. Tie ir sausi, cieti, bet labi iesūcas pa nakti, kļūst mīksti. Izmērs 22x17 cm.Nekad ar tiem netaisīju īstu “Napoleonu”, man liekas, ka nebūs īpaši labi. Bet uzkodu sāļās kūkas ir labas.
Dima, es gribu piebilst par kūkām. Pie tiem jāpierod. Pirmajā reizē man neizdevās, bija sauss, kā sausie cepumi ar pildījumu. Jāpārbauda, cik daudz majonēzes vai mērces likt, lai pa nakti nesamirktu un nebūtu sausa. Tikai pēc pieredzes. Tāpēc pirms NG jāpatrenējas :)) Jā, aizmirsu! Sānus tomēr apsmērēju ar majonēzi un nedaudz pārkaisu ar drupačām, lai gan slikti turas, bet nedaudz paliek.
Gaļina, liels paldies, ka dalījāties ar visiem smalkumiem. Šonedēļ apmeklēšu Auchan, ļoti interesanti pamēģināt.
Izmantojot šo recepti, jūs varat ātri pagatavot gardu uzkodu svētku galdam. Kūka izrādās pufīga ne tikai tāpēc, ka tur atbilstošā secībā atrodas pildījums, bet arī tāpēc, ka tās pamatā ir kārtainās mīklas kūkas. To cepšanai pat nav jātērē papildu laiks (lai gan, ja vēlaties to darīt pats, kāpēc gan ne?). Taču diez vai kāds grib ķerties pie cepšanas, ja jau gatavās kūkas var vienkārši nopirkt pārtikas veikalā. Strādājošām mājsaimniecēm un ne tikai viņām pusfabrikāti no kārtainās mīklas jau sen ir kļuvuši par uzticamu glābēju. Un uzkodu kūku gatavošana ar tām ir prieks.
Ēdienu gatavošana.Ņem kārtainās kūkas (tās parasti pārdod 6 gab. iepakojumā). Ielieciet vienu kūku uz paplātes vai lielas plakanas šķīvja, labi ieeļļojiet ar majonēzi.
Saulespuķu eļļā apcep burkānus un sīpolus, atdzesē un vienmērīgā kārtā pa kūkas virsmu sadala pusi no apceptajiem dārzeņiem.
Vāra olas, nomizo un sagriež kubiņos. Nākamo kūku labi ieziež ar majonēzi un izklāj olu kubiņus.
Zivju gabaliņus izņem no eļļas, izņem lielos kaulus un sasmalcina ar dakšiņu. Zivju masu liek uz nākamās ar majonēzi ieziestās kūkas.
Uz ceturtās kūkas liek atlikušos ceptos burkānus un sīpolus. Pārklāj ar nākamo kūku, virsu ieziež ar majonēzi un pārkaisa ar rīvētu sieru.
Pēdējo, sesto kūku samaļ ar rokām, veidojot lielas drupatas.
Kūkas malas ieziež ar majonēzi. Kūkas virsu un visas malas apkaisa ar skaidiņām.
Uzkodu kūkas virsmu dekorē pēc saviem ieskatiem, var izmantot granātābolu sēklas vai garšaugus. Kārtaino kūku ar konservēšanu liek ledusskapī uz pāris stundām (vēlams atstāt uz nakti, lai labāk izmirkst). Ja vēlaties samazināt šādas kūkas mērcēšanai nepieciešamo laiku, pirms pildījuma uzklāšanas katra no kūkām vairākas sekundes jāpatur virs tvaika - tas nedaudz mīkstinās sausās kūkas.
Meistarklases noformējumā tika izmantotas autores Elena Selyun fotogrāfijas. Kopēšana ir aizliegta!
Kūka var būt ne tikai salda, bet arī sāļa! Ja vēlies iepriecināt savus mīļos ar oriģinālu ēdienu, tad iesaku kārtainās mīklas uzkodu kūkas recepti!
SASTĀVDAĻAS
- Kārtainās mīklas izstrādājumi 1 kilograms
- Rozā laša konservi 250 grami
- Kausēts siers 100 grami
- Olas 3 gab
- Sīpoli 50 grami
- Tomāti 3 gab
- majonēze pēc garšas
- 263 kcal
- Šampinjoni - 500 g
- Baltais sīpols - 400 g
- saulespuķu eļļa - 80 g
- Skābais krējums - 4 ēdamk. l.
- Cietais siers - 100 g
- Sāls (pēc garšas) - 0,5 tējk
- smaržīgie pipari (pēc garšas) - 0,25 tējk
- baklažāni 5 gab.
- siers 250 g
- majonēze 200 g
- zaļumi 100 g
- ķiploki 3 gab.
- tomāti 5 gab.
- Parasti uzkodu kūku pildījumiem pēc formēšanas nav nepieciešama termiskā apstrāde, tāpēc ir svarīgi, lai tie sastāvētu no kvalitatīviem un svaigiem produktiem.
- Gaļas uzkodu kūka ir izgatavota no jēlas maltas gaļas, tāpēc tā jācep cepeškrāsnī.
- Gatavojot pildījumu, neaizmirstiet par produktu saderību.
- vafeļu kūkas - 6 gab .;
- siļķe - 200 g;
- sīpols - 1 gab .;
- majonēze - 200 g;
- siers - 100 g;
- šampinjoni - 250 g;
- vārīti burkāni - 2 gab.
- Apcep sīpolu un sēnes un sakuļ ar blenderi.
- Blenderī sakuļ siļķi, sīpolus un burkānus.
- Eļļojiet kūkas ar majonēzi, mainot pildījumus.
- Dekorē ar sieru.
- Uzkodu siļķu kūku atdzesē uz stundu.
- gatavo kūku iepakojums - 1 gab .;
- lasis - 350 g;
- krējuma siers - 350 g;
- garneles - 250 g;
- gurķis - 1 gab .;
- zaļumi - 60 g;
- kaviārs - 80 g.
- Sajauciet sieru ar zaļumiem un eļļojiet pirmo kūku.
- Pievienojiet zivju gabaliņus. Augšā ar gurķu šķēlītēm.
- Nākamo kūku izrotājiet ar sieru un garnelēm.
- Tops - dekorē ar ikriem.
- Uzkodu kūku liek ledusskapī uz 3 stundām.
- sīpols - 350 g;
- lavaša loksnes - 2 gab.;
- eļļa - 60 ml;
- šampinjoni - 550 g;
- siers - 100 g.
- Cepiet sēnes un sīpolus un ritiniet blenderī.
- Sagrieziet pitas maizi 8 kvadrātos.
- Liek uz katra pildījuma un veido kūku.
- Pārkaisa ar sieru.
- Cep Sēņu kūkas uzkodu, līdz siers izkusis.
- kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 g;
- bulgāru pipari - 3 gab .;
- spināti - 250 g;
- olas - 4 gab .;
- šķiņķis - 250 g;
- ķiploka daiviņa - 4 gab .;
- majonēze - 125 g.
- Sadaliet mīklu 6 kūkās un cepiet 180 grādos 20 minūtes.
- Cep piparus. Noņemiet ādu un sasmalciniet mīkstumu.
- Vāra spinātus.
- Sarīvē olas, sakapā šķiņķi.
- Sajauc majonēzi ar ķiploku.
- Ieeļļojiet kūkas ar majonēzi un izklājiet pildījumu.
- Uzkodu kūku liek ledusskapī uz 5 stundām.
- pankūkas - 15 gab .;
- siļķes fileja - 350 g;
- sīpoli - 4 gab .;
- olas - 3 gab .;
- pētersīļi - 40 g;
- zaļie sīpoli - 80 g;
- majonēze - 20 g;
- eļļa - 40 ml.
- Sajauc olas ar siļķēm un zaļajiem sīpoliem.
- Sakuļ majonēzi ar zaļumiem.
- Karamelizē sīpolu.
- Salieciet kūku: zaļumus, siļķes, ceptus sīpolus.
- Atkārtojiet slāņus.
- apaļie krekeri - 50 gab .;
- majonēze - 140 g;
- vārītas olas - 4 gab .;
- sardīnes eļļā - 240 g;
- siers - 100 g;
- sīpols - 40 g;
- pētersīļi - 20 g;
- ķiploka daiviņa - 2 gab.
- Sīpolu sasmalcina blenderī, zivi samīca ar dakšiņu, sarīvē sieru un 3 olas.
- Sajauc olas, sieru, 60 g majonēzes un ķiplokus.
- Izklājiet 10 kumelīšu krekerus.
- Apsmērē ar olu mazgāšanu un majonēzi.
- Otro kārtu eļļojiet ar zivīm, sīpoliem un majonēzi.
- Atkārtojiet slāņus.
- Dekorē kūku ar rīvētu olu.
- laša fileja - 160 g;
- kūpinātas zivs fileja - 160 g;
- apaļa maize - 1 gab .;
- olas - 3 gab .;
- skābs krējums - 160 g;
- sinepes - 40 g;
- eļļa - 70 g;
- krējuma siers - 160 g;
- gurķis - 1 gab .;
- zaļumi - 40 g;
- sojas mērce - 20 ml.
- Nogrieziet maizes garozu. Sagrieziet drupatas 3 kūkās.
- Kūpinātas zivis sakuļ ar sviestu.
- Apvienojiet sojas mērci ar sinepēm.
- Sajauc skābo krējumu, garšaugus un sieru.
- Pirmo kūku eļļojiet ar zivju maisījumu.
- Otrais - pārklāj ar sinepēm un lasi.
- Trešo iemērc ar skābo krējumu. Dekorē ar gurķiem un olām.
- pankūkas - 10 gab .;
- kūpināta vistas krūtiņa - 550 g;
- konservētas sēnes - 350 g;
- biezpiens - 300 g;
- skābs krējums - 20 g;
- mārrutki - 20 g.
- Sagriež krūtiņu un sēnes.
- Sakuļ biezpienu ar krējumu un mārrutkiem.
- Katru pankūku ieziež ar biezpienu, izklāj pildījumu un veido kūku.
- vistas aknas - 700 g;
- milti - 40 g;
- ola - 1 gab .;
- sīpoli - 2 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- majonēze - 20 g;
- skābs krējums - 40 g;
- eļļa - 60 ml.
- Vistas aknas ritiniet gaļas mašīnā un sajauciet ar miltiem un olu.
- Cep 4 pankūkas.
- Spasser sīpolus un burkānus un sajauc ar skābo krējumu un majonēzi. Ieeļļojiet kūkas.
- Atdzesējiet vistas aknu kūku 2 stundas.
- cukini - 550 g;
- milti - 125 g;
- milti - 125 g;
- olas - 2 gab .;
- cepamais pulveris - 5 g;
- eļļa - 80 ml;
- biezpiens - 400 g;
- ķiploka daiviņa - 3 gab .;
- rukola - 50 g;
- ķirsis - 7 gab.
- Sarīvētu cukīni sajauc ar olu, miltiem un cepamo pulveri.
- Apcep pankūkas un pārziež ar biezpiena un ķiploku pildījumu.
- Dekorē ar ķiršu tomātiem un rukolu.
- krabju nūjas - 400 g;
- kūkas - 5 gab.;
- majonēze - 200 g;
- sinepes - 20 g;
- skābs krējums - 200 g;
- vārīta ola - 3 gab .;
- siers - 120 g;
- marinēti gurķi - 200 g.
- Sakuļ majonēzi ar sinepēm un skābo krējumu.
- Ieeļļojiet kūkas ar mērci un izklājiet pildījumu nejaušā secībā.
Vispirms atkausē mīklu un izrullē. Liek uz ietaukotas cepešpannas un sadursta ar dakšiņu. Cep 200 C līdz gatavībai (mīkla būs jaukā zeltainā krāsā).
Pēc tam izgrieziet gatavos slāņus atbilstoši trafaretam. Tā bija mana sirds.
Centieties, lai kūkas būtu vienādas. Sagatavojiet atlikušās sastāvdaļas. Atveriet zivju konservus un sasmalciniet ar dakšiņu. Eļļojiet trauku ar majonēzi un izklājiet pirmo kūku.
Pirmo kūku ieziež ar majonēzi un uzrīvē kausēto sieru.
Pārklāj ar otro kārtu.
Uzlieciet zivis virsū.
Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un viegli apsmērē ar majonēzi.
Pārklāj ar trešo kārtu.
Kūku vēlreiz ieziež ar majonēzi, uzkaisa virsū rīvētu vārītu dzeltenumu, izklāj tomātus (sagriež aprindās vai mazos gabaliņos, vispirms uzmanīgi noņem tomātam mizu, mums noderēs). Un vēlreiz apsmērē ar majonēzi.
Pārklāj ar pēdējo kārtu. Tomātu mizas pārlej ar verdošu ūdeni (burtiski 5 sekundes). Ādas sagriezīsies otrā virzienā, tāpēc no tām būs ērti veidot rozes dekorēšanai.
Kūkas virsu ieziež ar majonēzi un pārkaisa ar rīvētu vārītu olas baltumu.
Atlikušos tomātus sagriež gredzenos vai pusgredzenos, kūkas malas ieziež ar majonēzi un dekorē ar tomātiem.
No tomātu mizām veido rozes un dekorē kūku.
Gatavo kārtainās mīklas uzkodu kūku pirms pasniegšanas turiet ledusskapī, lai tā labāk izmirkst. Tad jūs varat izveidot apsveikuma uzrakstu, izmantojot, piemēram, tomātu mērci. Labu apetīti!
m.povar.ru
Uzkodu kārtainās mīklas kūka
Sastāvdaļas
Sviests (auksts) - 120 g
Skābais krējums (auksts) - 120 g
Cepamais pulveris - 1 tējk
Soda - neliela šķipsniņa
Pildījums:
Sarkanā zivs (man ir nedaudz sālīts rozā lasis) - 300-400 g
Krēms:
Krēmveida biezpiena siers - 350 g
Zaļie sīpoli - 20-30 g
Uzpūtenis:
Rozā lasis (nedaudz sālīts) - 80 g
Krēmveida biezpiena siers - 50 g
Skābais krējums (20%) - 50 g
Gatavošanas process
Uzkodu kūkas tiek pagatavotas viegli un ātri. Recepšu šādu kūku pagatavošanai ir ļoti daudz. Piedāvāju pagatavot kārtainās mīklas uzkodu kūku ar biezpiena siera un sarkano zivju pildījumu. Kūku gatavošanai varat izmantot gatavu kārtaino mīklu, vai arī varat gatavot mīklu kopā ar mani.
Šī skaistā uzkodu kūka būs jūsu svētku galda cienīgs rotājums.
Mēs sagatavosim produktus saskaņā ar sarakstu.
Traukā ar miltiem pievieno cukuru, sāli, sodu un cepamo pulveri. Kārtīgi samaisa.
Pievieno aukstu sviestu un ātri sarīvē drumslās.
Pievieno aukstu skābo krējumu un samīca mīklu.
Nav nepieciešams ilgi mīcīt, tiklīdz mīkla savāc gabalos - tā ir gatava.
Sadaliet mīklu 8 vienādos gabalos. Katru gabalu noapaļojam, uzliekam uz dēlīša vai šķīvja, pārklājam ar plēvi un ieliekam ledusskapī uz 30-40 minūtēm.
Sākam gatavot krējumu un pildījumu. Traukā iesmērējam biezpienu, ieberam smalki sagrieztus zaļumus pēc izvēles. Tas var būt zaļie sīpoli, pētersīļi vai dilles. Mēs sajaucam. Krēms kūkām ir gatavs.
Pildījumam - sarkano zivi sagriež plānās šķēlītēs.
Mīklas gabaliņus pa vienam ņem ārā no ledusskapja. Mīklas gabalu uz pergamenta loksnes izrullējam ļoti plāni. Izrullējot izmanto miltus, lai mīkla neliptu pie rullīša. Izgriezām apli ar diametru ap 20cm.Es izmantoju vāku no piemērota diametra pannas. Bieži caurdur ar dakšiņu. Mēs pārnesam pergamentu ar sagatavi uz cepešpannas, ievietojam līdz 210 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un cepam 3-5 minūtes, līdz iegūst gaiši zeltainu krāsu. Kamēr kūka cepas, uz nākamās pergamenta loksnes izrullē otro.
Izcepto kārtaino kūku izņemam no cepeškrāsns, izklājam uz līdzenas virsmas un atdzesējam. Tādējādi mēs cepam visas kūkas. Ādas ir diezgan plānas.
Katrai kūkai izklāj 1 ēd.k. biezpiena pildījumu un vienmērīgi smērē. Atlikušais pildījums būs nepieciešams, lai pārklātu kūkas malas.
Mēs izklājam zivis uz kūkas ar krējumu. Tad nākamā kūka. Tādējādi mēs savācam visu kūku.
Augšējo kūku pārziežam ar krējumu, uz tās nevajag smērēt zivi. Mēs pārklājam mūsu kūkas malas ar atlikušo krēmu. Ceptos atgriezumus sasmalcina drumstalās un apkaisa ar tām kūkas malas. Kūku var dekorēt pēc vēlēšanās.
Man bija palicis nedaudz rozā lasis un biezpiena siers, nolēmu no tiem pagatavot uzpūteni kūkas dekorēšanai.
Rozā lasi, sagrieztu gabaliņos, sasmalcinu ar iegremdējamo blenderi.
Pievienoju sieru, saldo krējumu un vēlreiz sakuļ gandrīz viendabīgu.
Ielieku konditorejas maisiņā ar uzgali un dekorēju kūku.
Sātīga un skaista kārtainās mīklas uzkodu kūka gatava. Liek ledusskapī uz 1-2 stundām, lai samirkst, un tad pasniedz.
Uzkodu kūka Napoleons: piedevas: daudzas receptes
Uzkodas Napoleons no gatavām kūkām - vafeļu, puff utt. Tas ir kaut kas, ko ir viegli pagatavot un garšīgi ēst. Šodien iesim cauri pildījumiem uzkodu kūkām, bet ko darīt ar kūkām, tik un tā izdomāsim!
Viss atkarīgs no šefpavāra iztēles: kārtainās kūkas var pārlikt ar visu, kas iederas dvēselē. Turklāt katrs slānis var būt atšķirīgs, ja vien jūsu izmantotās sastāvdaļas ir apvienotas viena ar otru.
1. recepte: Pildījums uzkodu kūkai Napoleons ar zivju konserviem
Šī kūka sastāv no vairākām kūkām un satur vairākus pildījumus (katru kūku smērē ar savu pildījumu).
Netaupiet zaļumus, tā ir viņa, kas piešķir garšu, bet svaigi ķiploki - pikanci.
Pannā apcep smalki sagrieztu sīpolu, pievieno smalki sagrieztus jaunos kāpostus un visus zaļumus. Sāli un piparus pēc garšas, vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam. Pašās sautēšanas beigās (uz 1-2 minūtēm) pievieno sasmalcinātu ķiploku un sieru. Uzkodu kūkai kārtīgi samaisa pildījumu.
Eļļojiet visas kūkas ar bagātīgu pildījumu un lieciet vienu uz otras. Pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 12-14 stundām, lai kūkas izmirktu. Pirms pasniegšanas ieziest, ja ir atstāts, ar pildījumu un pārkaisa ar drupačām no kūkām.
3. recepte: pildījums sēņu uzkodu kūkai
Sīpolu sagriež strēmelītēs.
Sagriež sēnes.
Sīpolu apcep eļļā.
Pievienojiet sēnes, samaisiet. Cep uz lielas uguns, līdz mīksts, sāli un piparus pēc garšas.
Izlaidiet sēnes caur gaļas mašīnā.
Eļļojiet kūkas ar sēnēm.
Augšējo pitas maizi un malas ieziež ar skābo krējumu.
Sieru sarīvē uz smalkās rīves, vienmērīgi sadala pa virsmu un malām.
Liek uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem, lai tikai izkūst siers, cept nevajag.
Labu apetīti!
4. recepte: pildījums baklažānu Napoleona pusdienošanai
Baklažānu sagriež 1 cm biezos gredzenos, sāli un atstāj uz 15 minūtēm, tad saspiež un apcep. Novietojiet uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu.
Smalki sagrieziet zaļumus un ķiplokus un sajauciet ar majonēzi. Tomātus sagriež 0,5 - 0,7 cm gredzenos.Sieru sarīvē uz smalkās rīves.
Sāksim montēt kūku. Vispirms izklājam kūku, ieziežam ar majonēzi, tad ar majonēzi ieziežam baklažānus, ar majonēzi iesmērējam tomātus, pārkaisām ar rīvētu sieru, tad viss atkārtojas. Pēdējai jābūt kūkai, kuru iesmērējam ar majonēzi, pārkaisām ar sieru un dekorējam ar bazilika zariņiem.
5. recepte: uzkodas Napoleons ar bišu zivi
2. Vidējs burkāns - 3 gab.
3. Loks - 3 gab.
4. Olas - 5 gab.
5. Siers - 150-200g (es ņēmu apelsīnu Čedaras)
6. Zivju konservi eļļā "Tuncis" - 250-300g
7. Majonēze
8. sāls
9. augu eļļa
10. daži pētersīļi dekorēšanai
11. Olīvas un olīvas bez kauliņiem dekorēšanai
Viegli pārziež ar majonēzi. Tunci izņem no eļļas un samīca ar dakšiņu, pievieno nedaudz majonēzes.
Nelielā eļļas daudzumā atsevišķi apcep burkānus, atsevišķi sīpolus.
Burkāniem un sīpoliem pievienojiet nedaudz majonēzes. Sasmalciniet dzeltenumu ar majonēzi.
Olbaltumvielu samaļ ar majonēzi. Sieru sarīvē strēmelītēs un sajauc ar majonēzi. Sāli nedaudz katru pildījumu, izņemot tunci un sieru.
Uzlieciet pildījumu uz kūkām šādā secībā: (lai izveidotu "kūku")
1 kūka: tuncis
2: burkāns
3: priekšgala
4: dzeltenums
5: olbaltumvielas
6: ielieciet sieru virs pēdējās kūkas.
Sagrieziet olīvas un olīvas gredzenos un izklājiet, mainot krāsu, uz siera “glade” bišu formā. No maziem olīvu gabaliņiem izveidojiet bišu antenas. Spārni - no pētersīļu lapām. Ļaujiet "kūkai" izmirkt.
Piezīme par mājās gatavotām kūkām:
Kūku malas var izrādīties nelīdzenas, tāpēc pēc “Kūkas” izveidošanas un impregnēšanas tās malas jānogriež (salīdzina) ar asu nazi.
6. recepte: Napoleona uzkodu kūka ar lasi
200-250 grami siera
200 grami mazsālīta laša (var izmantot arī kūpinātu)
3 cieti vārītas olas
2 ēdamkarotes vieglas majonēzes
neliels ķekars zaļo sīpolu
diļļu ķekars
Sarīvē olas, sajauc ar zaļajiem sīpoliem un majonēzi.
Eļļojiet kūkas ar krējuma sieru un izklājiet pildījumu: vienā kārtā - lasis ar dillēm, otrajā - olas ar sīpoliem un majonēzi.
Izveidojiet tik daudz slāņu, cik uzskatāt par piemērotu. Augšējo kūku pārklāj ar sieru un apkaisa ar drumstalām. Ielieciet napoleona uzkodu kūku ledusskapī uz vairākām stundām, ideālā gadījumā uz visu nakti.
7. recepte: Pildījums uzkodai Napoleons ar vistas aknām un kūpinātu vistu
300 grami vistas aknu
1 spuldze
1 mazs burkāns
ēdamkarote olīveļļas
2 kūpinātas krūtis
1 svaigs gurķis
sauja žāvētu plūmju
daži valrieksti
4 ēdamkarotes vieglās majonēzes
sāls, pipari pēc garšas
Sagatavotās vistas aknas apcep olīveļļā kopā ar sīpoliem un rīvētiem burkāniem, sāli un pipariem pēc garšas. Atdzesē un sasmalcina blenderī.
Vistas krūtiņas, gurķi un žāvētas plūmes sagriež plānās strēmelītēs, pārkaisa ar majonēzi un samaisa.
Riekstus nosusina sausā pannā un viegli sasmalcina.
Uz apakšējās kūkas liek aknu pastēti, pārklāj ar citu kūku, liek salātus no vistas krūtiņas, gurķa un žāvētām plūmēm utt. Mainot pildījumu, veidojam tik daudz slāņu, cik uzskatām par nepieciešamu.
Gatavā uzkodu kūka Napoleons jāatstāj ledusskapī vairākas stundas.
Un vēl piedevas uzkodu kūkai Napoleons
Pildījums ar zivīm
Zivis var būt jebkura, bet vēlams savā sulā (dabīga). Sasmalciniet zivis ar dakšiņu. Sajauc ar biezpienu (ja ļoti sauss, sajauc ar karoti skābā krējuma) + tomātu pastas + smalki sagrieztas olīvas (pēc izvēles).
Avokado pildījums
Gatavā avokado mīkstumu ar dakšiņu samīca, sajauc ar biezpienu + tobasko mērci + citrona sulu + smalki sagrieztiem zaļumiem (zaļais sīpols, dilles).
Olu pildījums
Olas labi sakuļ ar kariju. Cep kā olu kulteni sviestā. Sāls, pipari. Noņem no uguns, sajauc ar rīvētu sieru un zaļumiem.
Burkānu un šampinjonu pildījums
Sēnes sagriež plānās šķēlītēs, apcep ar smalki sagrieztiem sīpoliem. Sautējiet burkānus, sajauciet ar sēnēm, pievienojiet saldo krējumu un vāriet uz lēnas uguns 3 minūtes. Ja tas kļūst pārāk biezs, pievienojiet vairāk skābo krējumu vai ūdeni.
Kopumā Napoleona pusdienu piedevām ir daudz iespēju:
1. Rīvēts cietais siers ar majonēzi un ķiploku.
2. Jebkuri salāti - krabji, Olivjē, gaļa, kalmāri.
3. Siļķe ar rīvētām vārītām bietēm un majonēzi.
4. Siers ar biezpienu, ķiplokiem, dillēm un sviestu.
5. Kūpināta zivs ar rīvētu ābolu un dillēm.
6. Sarkana zivs ar citrona šķēli.
7. Klasiskā aknu pastēte vai ar sēnēm.
8. Jebkuri zivju konservi - brētliņas, sardīnes, saurijs, lasis.
9. Sarīvēti cepti burkāni ar majonēzi un ķiploku.
10. Tuncis ar vārītu olu un zaļumiem.
11. Krabju nūjiņas ar rīvētu sieru un majonēzi.
12. Garneles ar olu un majonēzi.
13. Sēnes apceptas ar sīpoliem, tajās sarīvēta ola.
14. Kartupeļi ar sīpolu biezeni, pētersīļiem, augu eļļu.
15. Šķiņķis ar mārrutkiem un pētersīļiem.
16. Siļķu eļļa.
17. Forshmak vai hummus…
Uzkodu kūka Napoleonam ar zivju konserviem
Šī uzkodu kūka, recepte un foto no skaistās saimnieces Annas. Man patika gan ideja, gan izpildījums. Sanāca tieši tāds mēģinājums pirms Jaunā gada, kūka ļoti skaista. Bet es nevaru sagaidīt Jaungada brīvdienas, es jau tagad dalos ar jums recepti, pēkšņi kādam iepatiksies ideja un jūs, piemēram, pagatavosiet šādu dzimšanas dienas kūku.
Annas receptē Napoleona kūkai izmantotas jau gatavas kārtainās mīklas kūkas kārtas. Tas ir, no tiem var pagatavot īstu, saldu Napoleona kūku (starp citu, šajā receptē seko saite, lai redzētu, kā tādas kūkas pagatavot ar savām rokām, ja nav pirktās. Vajag tikai pagatavot tās biezākas, lai nesamirkst), vai arī var uzkost. Man šķiet, ka tas ir ļoti ērti un ātri! Nākamā ir Anna.
Pirms svētku gatavošanās katrai saimniecei rodas šaubas, vai pietiks visiem pagatavotajiem ēdieniem un vai ciemiņi nepaliks izsalkuši. Un viņi vienmēr nāk palīgā, pāris trīs receptes rezervētas šim gadījumam. Viens no ēdieniem, kas tieši piemērots šādam gadījumam, proti, svinīgs un sātīgs, ir zivju kūka, kuras pagatavošana neprasa īpašu prasmi vai gardēžu produktu izmantošanu.
Šāda kūka ir piemērota kā aukstā uzkoda uz Jaungada galda un patīkami pārsteigs viesus. Tā kā produkta impregnēšana gaidāma ilgu laiku, virsējo rīvēta siera kārtu labāk uzklāt tieši pirms pasniegšanas, jo siers var izžūt vai saslapināties.
Napoleona zivju uzkodu kūkas sastāvdaļas
Sastāvdaļas zivju uzkodu kūkas pagatavošanai:
Tortes Napoleonam - 1 iepakojums.
Olas - 3 gab.
Cietais siers - 100 g.
Burkāni - 1-2 gab.
Sīpols - 1-2 gab.
Majonēze - 200 g.
Saulespuķu eļļa cepšanai.
Sāls un pipari - pēc garšas
Lai pagatavotu šo uzkodu kūku, der sulīgi zivju konservi eļļā - rozā lasis, saurijs vai sardīnes.
Tieši šai kūkai labāk ņemt veikalā nopērkamās, jo mājās gatavotās ir pārāk plānas un ātri samirkst no majonēzes.
Uzkodu kūkas recepte no gatavām kārtainās kūkām Napoleonam ar majonēzes un zivju pildījumu
Dārzeņus - sīpolus un burkānus, nomazgājiet un nomizojiet. Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānu.
Atveram konservus un mīcam saturu, izmantojot dakšiņu līdz pastveida konsistencei. Eļļu nevar iztukšot.
Vāra olas 10 minūtes pēc ūdens vārīšanas un atdzesē. Saspiestajai zivij pievieno sarīvētas olas.
Zivju un olu masai pievieno apceptus un atdzesētus dārzeņus. Sāls un pipari pēc garšas.
Kārtīgi samaisa – pildījums gatavs.
Pārklājiet kārtaino mīklu ar majonēzi.
Zivju pildījumu smērējam uz ietaukotās kūkas un vienmērīgi sadalām.
Uzlieciet virsū otro kūku un atkārtojiet procedūru.
Augšējo, pēdējo kūku ieziež ar lielu daudzumu majonēzes un pārkaisa ar uz vidējas rīves sarīvētu sieru.
Zivju kūku uz pāris stundām liekam aukstumā, lai samirkst. Var likt ledusskapī uz nakti.
Uz galda pasniedzam brīnišķīgu, aukstu uzkodu, dekorējot ar pētersīļu un tomātu dekoru.
Varat arī izrotāt kūku Jaungada zvana formā.
Mums ar vīru ļoti garšoja kūka, viena lieta ir slikta, ka tā ir ļoti kaloriska, apēd ar vienu gabalu. Tāpēc uz lieliem svētkiem, vienkārši lielisku uzkodu, visi apēdīs.
Un vēl viens padoms: kūku pārkaisa ar rīvētu sieru, vēlams tieši pirms pasniegšanas, tas ir, kad kūka jau ir izmirkusi. Tā kā cietais siers mēdz izžūt, un tad tas neizskatīsies īpaši pievilcīgi.
Uzkodu kūkas tiek pagatavotas viegli un ātri. Recepšu šādu kūku pagatavošanai ir ļoti daudz. Piedāvāju pagatavot kārtainās mīklas uzkodu kūku ar biezpiena siera un sarkano zivju pildījumu. Kūku gatavošanai varat izmantot gatavu kārtaino mīklu, vai arī varat gatavot mīklu kopā ar mani.
Šī skaistā uzkodu kūka būs jūsu svētku galda cienīgs rotājums.
Mēs sagatavosim produktus saskaņā ar sarakstu.
Traukā ar miltiem pievieno cukuru, sāli, sodu un cepamo pulveri. Kārtīgi samaisa.
Pievieno aukstu sviestu un ātri sarīvē drumslās.
Pievieno aukstu skābo krējumu un samīca mīklu.
Nav nepieciešams ilgi mīcīt, tiklīdz mīkla savāc gabalos - tā ir gatava.
Sadaliet mīklu 8 vienādos gabalos. Katru gabalu noapaļojam, uzliekam uz dēlīša vai šķīvja, pārklājam ar plēvi un ieliekam ledusskapī uz 30-40 minūtēm.
Sākam gatavot krējumu un pildījumu. Traukā iesmērējam biezpienu, ieberam smalki sagrieztus zaļumus pēc izvēles. Tas var būt zaļie sīpoli, pētersīļi vai dilles. Mēs sajaucam. Krēms kūkām ir gatavs.
Pildījumam - sarkano zivi sagriež plānās šķēlītēs.
Mīklas gabaliņus pa vienam ņem ārā no ledusskapja. Mīklas gabalu uz pergamenta loksnes izrullējam ļoti plāni. Izrullējot izmanto miltus, lai mīkla neliptu pie rullīša. Izgriezām apli ar diametru ap 20cm.Es izmantoju vāku no piemērota diametra pannas. Bieži caurdur ar dakšiņu. Mēs pārnesam pergamentu ar sagatavi uz cepešpannas, ievietojam līdz 210 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un cepam 3-5 minūtes, līdz iegūst gaiši zeltainu krāsu. Kamēr kūka cepas, uz nākamās pergamenta loksnes izrullē otro.
Izcepto kārtaino kūku izņemam no cepeškrāsns, izklājam uz līdzenas virsmas un atdzesējam. Tādējādi mēs cepam visas kūkas. Ādas ir diezgan plānas.
Katrai kūkai izklāj 1 ēd.k. biezpiena pildījumu un vienmērīgi smērē. Atlikušais pildījums būs nepieciešams, lai pārklātu kūkas malas.
Mēs izklājam zivis uz kūkas ar krējumu. Tad nākamā kūka. Tādējādi mēs savācam visu kūku.
Augšējo kūku pārziežam ar krējumu, uz tās nevajag smērēt zivi. Mēs pārklājam mūsu kūkas malas ar atlikušo krēmu. Ceptos atgriezumus sasmalcina drumstalās un apkaisa ar tām kūkas malas. Kūku var dekorēt pēc vēlēšanās.
Man bija palicis nedaudz rozā lasis un biezpiena siers, nolēmu no tiem pagatavot uzpūteni kūkas dekorēšanai.
Rozā lasi, sagrieztu gabaliņos, sasmalcinu ar iegremdējamo blenderi.
Pievienoju sieru, saldo krējumu un vēlreiz sakuļ gandrīz viendabīgu.
Ielieku konditorejas maisiņā ar uzgali un dekorēju kūku.
Sātīga un skaista kārtainās mīklas uzkodu kūka gatava. Liek ledusskapī uz 1-2 stundām, lai samirkst, un tad pasniedz.
Uzkodu kūka ir kļuvusi tik populāra, ka šodien tā vada atsevišķu sāļo desertu līniju. Šis ir daudzslāņu produkts, kurā kā kūkas tiek izmantotas vafeles, pankūkas, pitas maize, bet sāļie komponenti ir “krējums”. Pēdējo plašā izvēle ir radījusi dažādas receptes, no kurām neliela daļa ir parādīta zemāk.
Kā pagatavot uzkodu kūku?
Sāļā uzkodu kūka ir vienkārši pagatavota un neierobežo sastāvdaļu izvēli. Kā pamatu var izmantot vafeļu vai kārtainās kūkas, pankūkas, krekerus, pitas maizi. Kas attiecas uz pildījumu, tad ir kur “pastaigāties”: kūkas kārtainās ar ceptiem dārzeņiem, sēnēm, vārītām olām un vistu, lasi, biezpienu un sieru.
Vafeļu kūka Uzkodu kūka - recepte
Uzkodu kūka no vafeļu kūkām ir abpusēji izdevīga iespēja satikt negaidītus viesus. Veikalā nopērkamās vafeļu kūkas nav jāvāra, tām ir poraina tekstūra, kas veicina ātru mērcēšanu, un tās ir pilnīgi bezgaršīgas, tāpēc tās ir ideāli piemērotas jebkuram pildījumam. Šajā versijā tā ir siļķe, burkāni, siers un sēnes.
Sastāvdaļas:
Ēdienu gatavošana
Uzkodu kūka "Napoleons" no gatavām kūkām
Uzkodu kūka "Napoleons" ir leģendārā deserta sāļa interpretācija. Atšķirībā no pēdējās, tajā ir daudz pildījumu, un, ņemot vērā darbietilpīgo kūku cepšanas procesu, tas ļauj izmantot veikalā nopērkamās. Vienīgais nosacījums ir sulīgs pildījums, ar to kūkas ātrāk izmirks un kūka sanāks mīksta un maiga.
Sastāvdaļas:
Ēdienu gatavošana
Lavash uzkodu kūka ar sēnēm
Tradicionāli lavash uzkodu kūka tiek pildīta ar sēnēm. Tas ir saistīts ar lavaša īpašību ātri iesūkties un kļūt mīkstam, kas nav iespējams ar sulīgu un nelaistītu sēņu pildījumu. No sēņu sulas pitas maize pārstāj būt “gumijas”, bet nepārvēršas putrā, tāpēc kūka lieliski saglabā formu un iegūst arī aromātu.
Sastāvdaļas:
Ēdienu gatavošana
Uzkodu kārtainās mīklas kūka
Lielākā daļa mājsaimnieču gatavo uzkodu kūku no kārtainās kūkām. Šīm kūkām ir neitrāla garša un viegla, gaisīga tekstūra, tāpēc labi izmērcēta kūka vienkārši kūst mutē. Vienīgais trūkums ir tas, ka kūkas lēnām mērcējas, tāpēc tās bagātīgi iesmērē ar majonēzi un uzstāj aukstumā vismaz 5 stundas.
Sastāvdaļas:
Ēdienu gatavošana
Pankūku uzkodu kūka
Uzkodu pankūku kūka pārsteidz ar daudzveidību. Tas attiecas ne tikai uz pildījumiem, bet arī uz kūkām, kuras var pagatavot no klasiska, pūkaina rauga vai blīvām amerikāņu pankūkām. Šajā receptē kūka sastāv no plānām pankūkām piena un siļķu, sīpolu un olu pildījumos, kas ir tradicionāli krievu virtuvei.
Sastāvdaļas:
Ēdienu gatavošana
Konservēta krekeru uzkodu kūka
Krekeru uzkodu kūka ir ātri pagatavojams ēdiens. Gatavu cepumu izmantošana par pamatu saīsina pašu procesu, savukārt zivju konservu pildījums padara ēdienu pieejamu un vienkāršu. Kūka pat nav jāsagriež: tā jau ir sadalīta porcijās, katra sastāv no apaļiem krekeriem, kas salikti kaudzē ziedu ziedlapu formā.
Sastāvdaļas:
Ēdienu gatavošana
Skandināvu uzkodu kūka
Sviestmaizes ar zivīm ir labas, taču daudz oriģinālāk ir pasniegt zivju uzkodu kūku. It īpaši, ja tas gatavots pēc skandināvu receptes. Atšķirīga iezīme ir kūkas, kas gatavotas no apaļmaizes skaidiņām, bet pildījums ir vairāku zivju šķirņu un siera un krējuma mērces kombinācija, kas maizi mīkstina, padarot kūku mīkstu un maigu.
Sastāvdaļas:
Ēdienu gatavošana
Uzkodu kūka ar kūpinātu vistu
Uzkodu kūkas recepte ir ērta ar to, ka ļauj mainīt pildījuma sastāvu atbilstoši savām vēlmēm. Tātad daudzām mājsaimniecēm patīk gatavot salātus ar kūpinātu vistu, jo tas ir vispieejamākais veids, kā ēdienam pievienot smalku garšu un ēstgribu dūmu aromātu. Šāds pildījums ir piemērots arī uzkodu kūkai, kas pagatavota no pankūku kūkām ar biezpiena krēmu.
Sastāvdaļas:
Ēdienu gatavošana
Uzkodu aknu kūka
Aknu kūkas ir neticami populāras. Tas ir saistīts ar to pagatavošanas vienkāršību, sātīgumu, vieglumu un subproduktu sniegtajām priekšrocībām. Kūkas gatavo no liellopa gaļas, cūkgaļas, tītara vai vistas aknām. Pēdējā gadījumā kūkas izceļas ar viendabīgu, gludu tekstūru un ļoti maigu, vieglu aknu garšu.
Sastāvdaļas:
Ēdienu gatavošana
Kabaču uzkodu kūka
Skvoša pankūku uzkodu kūka ir vasarīgs, košs, neticami garšīgs un veselīgs ēdiens. Cukini ir diētisks produkts, tāpēc šo kūku var ēst bez ierobežojumiem. It īpaši, ja par pildījumu tiek izmantots zema tauku satura biezpiens, ķiploki, rukola un ķiršu tomāti, kuru skābā garša smalki izceļ skvoša kūku saldumu.
Sastāvdaļas:
Ēdienu gatavošana
Uzkodu kūka ar krabju nūjiņām
Kārtainā uzkodu kūka - recepte pēc iespējas tuvāka salātiem. Varat izmantot šīs priekšrocības un piešķirt saviem iecienītākajiem ēdieniem jaunu izskatu un garšu. Vispopulārākie bija un paliek salāti ar krabju nūjiņām. To var ietīt vafeļu kūkās, pievienojot siera kārtu un aizvietojot konservētu kukurūzu ar marinētiem gurķiem, lai atvieglotu pasniegšanu.
Sastāvdaļas:
Ēdienu gatavošana