Ko garšīgi pagatavot no mellenēm? Receptes pīrāgiem, pīrāgiem, smalkmaizītēm, smalkmaizītēm, klimpām un melleņu kūkai. melleņu kūka melleņu kūkas recepte
![Ko garšīgi pagatavot no mellenēm? Receptes pīrāgiem, pīrāgiem, smalkmaizītēm, smalkmaizītēm, klimpām un melleņu kūkai. melleņu kūka melleņu kūkas recepte](https://i1.wp.com/kamelenta.ru/files/1000/1256/15118666363556.jpg)
Mitrā pīrāga šokolādes un kafijas kūkas un blīvs ogu krēms radīja pārsteidzošu garšas tandēmu. Paldies par recepti Jūlija Ivanova. Starp citu, jūs atradīsit lielisku nodarbību no Džūlijas par visjaukākā rotaļu lācīša modelēšanu no mastikas.
Sastāvdaļas 16-18 cm veidnei:
Šokolādes kafijas biskvīts
- 100 g kakao (jo tumšāks, jo labāk, es paņēmu Extra brute Cacao Barry);
- 200 g miltu;
- 250 g cukura;
- 1,5 tējk soda;
- 1 tējk cepamais pulveris (es ņēmu bez slaida);
- šķipsniņa sāls;
- 2 olas (es izmantoju izvēlētās);
- 100 ml karstas stipras kafijas (var būt šķīstoša);
- 180 ml kefīra;
- 75 ml aug. eļļas (protams, bez smaržas);
- 0,5 vaniļas pāksts (es izmantoju vaniļas ekstraktu).
melleņu krēms
- 250 g biezpiena;
- 100 g putukrējuma 33-35%;
- 2 ēd.k pūdercukurs;
- 100 g koncentrēta (vārīta) melleņu biezeņa.
Kā pagatavot kūku:
1. darbība. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 gr.
2. darbība Sajauc un izsijā visas sausās sastāvdaļas: kakao, miltus, cepamo pulveri. Pievieno cukuru.
3. darbība Atsevišķi sajauc kefīru ar sodu, ļauj nostāvēties. Masai jāpalielinās, tāpēc jāņem trauks ar malu, tad pievieno olas, kafiju, sviestu un vaniļu. Kārtīgi samaisa.
4. darbība Tagad atliek sajaukt sausās sastāvdaļas ar šķidrumu, ieliet veidnēs ar diametru 16-18 cm un likt cepeškrāsnī līdz gatavībai. Atdzesējiet kūkas.
5. darbība Krēmam visas sastāvdaļas sajauc viendabīgā masā. Krāsas intensitātei (pēc izvēles) varat pievienot pilienu purpura krāsas.
Melleņu kūkas ir fantastiskas! (Dažādas receptes)
Melleņu kūka ir fantastisks deserts! To var pagatavot svētkiem, mājas tējas ballītei vai vienkārši tamlīdzīgi. Tas var kalpot arī kā dāvana vai neliela dāvana. Šeit ir apkopotas dažādas sarežģītības melleņu kūku receptes, un ir no kā izvēlēties.
Melleņu kūka — vispārīgi gatavošanas principi
Mellenes galvenokārt izmanto krēmam un dekorēšanai. Dažreiz impregnēšanai pievieno sulu no ogām vai novārījumu. Nav obligāti jāizmanto svaigas mellenes, var ņemt saldētu produktu, ievārījumu, ievārījumu, ja tas nav pretrunā ar izvēlēto recepti.
Kūku kārtas var cept vai iegādāties. Piemēroti ir cepumi, smilšu kūkas, kārtainās un jebkuri citi pusfabrikāti. Bieži vien viņi gatavo vienkāršotus desertus, kuru pamatā ir cepumi, želeja, biezpiens. Tiem var pievienot gatavos konditorejas izstrādājumus: zefīru, zefīru, marmelādi, šokolādi.
Biskvīta kūka ar mellenēm
Vienkāršākās biskvīta kūkas variants ar mellenēm un sviesta krēmu. Kūkas impregnēšanai vajadzēs kompotu, var paņemt saldinātu melleņu buljonu.
Sastāvdaļas
. 3 olas;
. 140 grami miltu;
. 140 grami cukura;
. 2 ēdamkarotes ūdens;
. 0,2 karotes ripper.
Krējums un pildījums:
. 300 grami melleņu;
. 200 ml krējuma;
. 3 karotes cukura;
. 6 karotes pulvera;
. 120 ml melleņu kompots.
Ēdienu gatavošana
1. Ņemam lielu bļodu vai kastroli, salaužam olas un uzreiz ieberam tajās cukuru. Sakuļ līdz stingrām un augstām putām. Putošanai izmantojam mikseri, ar putojamo slotiņu nederēs.
2. Mēs ieviešam miltus un ielejam ripper. Jūs varat pagatavot biskvītu bez tā, taču tas garantēs, ka kūka nenosēdīsies un izrādīsies krāšņa.
3. Mīklu lej apmēram 20 centimetru diametrā veidnē. Cepam uz 180. Izņemam, atdzesējam.
4. Saputo krējumu. Krēmam izmantojam tikai treknu produktu no 30%. Pamazām ieviešam pulveri un ledusskapī noņemam sulīgo masu.
5. Šķirojam mellenes. Bļodā iemet trešdaļu visvairāk saburzīto ogu, samīca ar cukuru.
6. Biskvītu sagriež divās kūkās, pirms tam labi atdzesējam. Apakšējo kārtu viegli iemērc ar melleņu kompotu. Bet jūs varat ņemt jebkuru citu.
7. Ieziest ar saspiestām mellenēm ar cukuru. Uzklāj sviesta krēma kārtu.
8. Tagad mēs ņemam otro kūku, kas ies uz augšu. To vajag vairāk mērcēt kompotā.
9. Ieeļļojiet kūkas augšdaļu ar krēmu, pārklājiet sānu malas. Pa virsu izklāj visas ogas, kuras iepriekš bija noliktas malā.
Kūka ar mellenēm un jogurtu
Vēl viena kūkas versija uz melleņu biskvīta bāzes. Mēs to cepam saskaņā ar iepriekš minēto recepti. Bet var izmantot arī divas gatavas, veikalā pirktas kūkas. Ar tiem desertu pagatavot būs vēl ātrāk.
Sastāvdaļas
. 400 grami melleņu;
. 500 ml saldā jogurta;
. 15 grami želatīna;
. 80 grami šokolādes;
. 25 grami sviesta.
Ēdienu gatavošana
1. Želatīnam pievieno 50 ml ūdens. Pagaidām ļaujiet pulverim uzbriest.
2. Sauju melleņu atliec dekorēšanai, izvēlies stipras un skaistas ogas.
3. Pārējās mellenes sadaliet uz pusēm. Sasmalciniet porciju biezenī un pievienojiet jogurtam. Ja tas nav pietiekami salds, pievienojiet pūdercukuru vai parasto cukuru. Maisām.
4. Mēs ņemam noņemamu formu. Ja cepumi ir iegādāti, tad jums ir jāsagriež kūkas pēc izmēra. Tiem jābūt cieši pieguļošiem. Ja kūkas tika ceptas mājās, tad ņemam formu pēc tām.
5. Uzbriedināto želatīnu izkausē, ielej jogurtā un izmaisa.
6. Formā liekam vienu biskvītu, izlejam pildījumu un izklājam pēdējo kūku. Viegli piespiediet, lai krēms izklātos vienmērīgi.
7. Liekam kūku sacietēt vismaz četras stundas.
8. Salauziet šokolādi, pievienojiet tai sviestu. Izkausējam glazūru.
9. Biskvīta kūku izņemam no veidnes uz trauka. Virsū uzliek šokolādi, var ietaukot malas.
10. Kamēr glazūra nav sasalusi, virsū izkaisām mellenes, lai ogas pielīp. Gatavs!
Kūka ar mellenēm "Biezpiens"
Recepte biezpiena kūkai ar mellenēm, kuru gatavo bez cepšanas. Kūkai vajadzēs jebkuru saldo biskvītu, labāk drupans un sātīgs, sanāks garšīgāks.
Sastāvdaļas
. 0,2 kg cepumu;
. 0,1 kg drenāžas eļļas;
. 200 grami melleņu;
. 400 grami cukura;
. 2 karotes ar kalnu želatīna;
. 500 grami biezpiena;
. 500 grami skābā krējuma.
Ēdienu gatavošana
1. Želatīnu uzreiz pārlej ar ūdeni, pietiek ar 70-80 ml.
2. Cepumus sasmalcina skaidiņās un sajauc ar mīkstu sviestu. Slānis būs plāns. Bet, ja vēlaties to padarīt nedaudz lielāku, varat palielināt cepumu un sviesta daudzumu.
3. Noņemamās formas apakšā izklājam eļļas drupatas. Blīvumam mēs sasmalcinām slāni ar rokām. Izņemam, lai atdziest.
4. Biezpienu saputo ar cukuru un skābo krējumu. Bet, ja produkts ir sauss, tad vispirms jāsasmalcina atsevišķi vai jāsasmalcina viss kopā ar blenderi.
5. Krēmam pievieno vannā izkausētu želatīnu.
6. Ogas liek biezpiena masā un apmaisa.
7. Izņemam cepumu garoziņu, kas iepriekš bija ielikta ledusskapī. Ielejiet biezpiena krēmu un atkal atdzesējiet. Tagad tas jātur 5-6 stundas.
Kūka ar mellenēm "Smetannik"
Ļoti vienkāršas, bet garšīgas un lētas melleņu kūkas variants. Gan kūkas, gan krējuma pamatā ir skābs krējums ar tauku saturu 20-25%.
Sastāvdaļas
. 2 olas;
. glāze cukura;
. glāze skāba krējuma;
. 1,3 glāzes miltu;
. 1,5 tējk kaut kas lielisks.
Krēmam 0,4 kg saldā krējuma, glāze pulvera (mazāk iespējams), glāze melleņu.
Ēdienu gatavošana
1. Sajauc olas ar cukuru, nolaiž mikseri un saputo līdz gaismai.
2. Pievieno saldo krējumu. Vairs nepukstam, izņemam mikseri. Vienkārši samaisiet ar karoti.
3. Ielieciet miltus un ripper. Samaisa un uzreiz lej veidnē. Cepeškrāsni šajā brīdī jau vajadzētu uzsildīt līdz 180. Bet jūs varat cept kūku lēnajā plītē.
4. Cep saldo krējumu līdz sausam kociņam, tad atdzesē.
5. Lai pagatavotu krējumu, jums vienkārši jāsamaisa pulveris ar skābo krējumu. Var pievienot vaniļu, kokosriekstu skaidiņas, šokolādes gabaliņus.
6. Atdzisušo saldo krējumu sagriež divās kūkās, apakšā pārziež ar krēmu, pārkaisa ar mellenēm.
7. Mēs arī eļļojam virsu un dekorējam ar ogu paliekām. Gatavs! Skābajam krējumam vēlams vairākas stundas ievilkties ledusskapī, labāk nostāvēt visu nakti.
Šokolādes kūka ar mellenēm uz kefīra "Fantastic"
Fantastiska melleņu šokolādes kūkas recepte. Viss ir ļoti vienkārši, bet nereāli garšīgi!
Sastāvdaļas
. 0,3 litri kefīra;
. 2 glāzes cukura;
. 2 olas;
. 2 ēdamkarotes eļļas;
. 2 ēdamkarotes kakao;
. 0,3 ēdamkarotes sodas;
. 2 glāzes miltu.
Krēmam:
. 0,2 kg eļļas;
. 0,3 kg skāba krējuma;
. 0,2 kg cukura;
. 1,5 glāzes mellenes
Ēdienu gatavošana
1. Sajauc kefīru ar sodu. Ļaujiet pulverim nosēsties.
2. Sajauc olas ar cukuru, nedaudz sakuļ, pievieno kefīru un augu eļļu, ieber miltus, kas iepriekš sajaukti ar kakao pulveri. Starp citu, jūs varat pievienot nedaudz vairāk, ja vēlaties pagatavot kūku ar izteiktu šokolādes garšu.
3. Mīklu lej jebkurā formā, jo augstāk, jo vairāk kūku sanāks, bet kūka arī izcepsies ilgāk. Var liet uz lielas cepešpannas un pēc tam sagriezt vairākos gabalos, pagatavot taisnstūra vai kvadrāta formas desertu.
4. Sviestam krēma pagatavošanai jābūt mīkstinātam, tāpēc to iepriekš izņemam un turam siltu.
5. Sviestam pievieno cukuru, sakuļ līdz baltām putām. Pamazām pievieno saldo krējumu, tad pievieno rīvētas mellenes. Daļu no ogām var atstāt dekorēšanai. Bet var atstāt krēmu baltu, un pēc tam kūkas komplektēšanas laikā katru kārtu pārkaisīt ar veselām ogām. Mēs darām to, kas mums patīk vislabāk.
6. Pārklājiet kūkas kārtas ar krēmu savā starpā un virsū. Dekorējam ar veselām ogām, ļaujam fantāzijai iesūkties.
Kūka ar mellenēm "Šokolādes kārdinājums"
Vēl vienas šokolādes melleņu kūkas recepte. Kūkas uz šokolādes biskvīta bāzes. Mellenes var izmantot saldētas.
Sastāvdaļas
. 3 olas;
. 4 ēdamkarotes cukura;
. 3 ēdamkarotes miltu;
. 2 ēdamkarotes kakao;
. 1 šķipsniņa ripper.
Krēmam:
. 2 tases ogu;
. 100 grami eļļas;
. 0,5 glāzes cukura;
. 200 grami jogurta;
. 150 grami biezpiena;
. 5 ēdamkarotes sausa piena;
. 20 grami želatīna.
Dekorēšanai vajadzēs vienu šokolādes tāfelīti un pāris ēdamkarotes augu eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Kūkas gatavošana. Lai to izdarītu, sakuliet olas ar recepšu smiltīm līdz putām, pievienojiet kakao ar miltiem un smalcinātāju. Iegūto mīklu lej noņemamā formā un cep 180 grādos līdz gatavībai.
2. Šokolādes biskvītu atdzesē vismaz trīs stundas.
3. Želatīnā ielej 50 gramus ūdens, ļauj uzbriest, tad karsē, līdz daļiņas izšķīst.
4. Krēmam biezpienu sasmalcina līdz viendabīgai masai un pievieno tam cukuru, nekavējoties pievieno piena pulveri un samaisa, lai atbrīvotos no kunkuļiem.
5. Krējumā ievadām mīkstinātu sviestu, samaisām un tad pievienojam jogurtu.
6. Masu samaisa, apvieno ar nomazgātām un žāvētām mellenēm.
7. Krēmā pašā pēdējā apgriezienā ieber želatīnu, izmaisa.
8. Tagad mēs savācam kūku. Melleņu krēmu var vienkārši uzliet uz kūkas noņemamā formā, bet krēmu labāk kārtot pa vidu. Tāpēc kūku ar garu nazi sagriež divās daļās.
9. Formā liek vienu biskvītu, tad izlej krējumu un atkal pārklāj ar biskvītu.
10. Atdzesē, līdz pildījums sacietē. Tad kūku izņemam uz plakana šķīvja.
11. Izkausē šokolādi ar sviestu, pārlej melleņu desertu.
. Ja kūkai izmanto saldētas mellenes, tad jāļauj ogām pilnībā atkust un jāieliek caurdurī, lai notecinātu šķidrumu.
. Lai melleņu kūka būtu sulīga un izmirkusi, labāk to pagatavot dienu pirms pasākuma.
. Ja nav laika pagatavot biskvītu, tad to var iegādāties veikalā. Bet šajā gadījumā neaizmirstiet mērcēt kūkas ar sīrupu, pievienojot vaniļu, melleņu sulu, kanēli, šķidrumu.
. Pirms krējumā liek mellenes, uzreiz jāatliek malā dažas skaistas, vienmērīgas un stipras ogas. Tie noder kūkas dekorēšanai.
Iesaku ņemt kvalitatīvus produktus: sviestu 82,5%, tumšo šokolādi vismaz 55% kakao, dabīgo iebiezināto pienu. Krējuma sieram un iebiezinātajam pienam jābūt istabas temperatūrā, lai želatīns nesaķertos putu gatavošanas laikā, tāpēc tos iepriekš izņem no ledusskapja.
Sastāvdaļas paredzētas kūkai ar diametru 20-22 cm.Cepu braunijus un kūku savācu konditorejas riņķī, iestatot diametru uz 20cm.Piemērota arī noņemama forma. Vai arī varat cept braunijus silikona veidnē un savākt kūku konditorejas gredzenā.
Kūku ērtāk gatavot vakarā, putu stabilizēšanai nepieciešamas 8 stundas (tikai uz nakti ledusskapī).
Gatavojam kūku: ūdens peldē izkausē sviestu un kubiņos sagrieztu šokolādi (trauki nepieskaras verdošam ūdenim), vai mikroviļņu krāsnī samaisa līdz viendabīgai viendabīgai masai. Nedaudz atdzesējiet.
Sakuļ olas un cukuru ar mikseri līdz putām. Sakultajām olām pievieno šokolādes-sviesta maisījumu, samaisa ar lāpstiņu. Pievieno izsijātus miltus, cepamo pulveri, sāli. Ar lāpstiņu samīca mīklu.
![](https://i1.wp.com/kamelenta.ru/files/1000/1256/15118666363556.jpg)
Mīklu lej veidnē (ja nepieciešams, ieeļļota), gluda. Es cepu konditorejas riņķī, apakšā veidojot 3 folijas kārtas.
![](https://i2.wp.com/kamelenta.ru/files/1000/1256/15118666390153.jpg)
Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170 grādiem, 15-20 minūtes, līdz tā ir sausa. Nepārcepiet braunijus cepeškrāsnī! Vidū jābūt mitrai (bet ne šķidrai), bet virsū - plānai kraukšķīgai garoziņai! Gatavs braunijs atdzesē formā. Ja forma ir silikona, kūka ir viegli atdalāma, taču tā ir ļoti trausla, tāpēc to vajag izņemt, pārklājot ar plakanu šķīvi vai dēli un ātri apgriežot. Lai noņemtu foliju no apakšas, arī es, noņēmis gredzenu, pārklāju kūku ar dēli, apgriezu to un uzmanīgi atdalīju foliju.
![](https://i1.wp.com/kamelenta.ru/files/1000/1256/15118666413201.jpg)
![](https://i2.wp.com/kamelenta.ru/files/1000/1256/15118666501647.jpg)
Ļaujiet mellenēm atkausēt, sakuliet ar blenderi. Izberzē caur sietu. Man ir 200 g biezeņa no 250 g mellenēm.
![](https://i2.wp.com/kamelenta.ru/files/1000/1256/15118666434769.jpg)
Želatīnu pārlej ar ūdeni, karsē līdz izšķīst (man ir instant, bez iepriekšējas mērcēšanas).
![](https://i2.wp.com/kamelenta.ru/files/1000/1256/15118666459755.jpg)
Krēmsieru rūpīgi sajauc ar iebiezināto pienu (produkti istabas temperatūrā). Ja garšo saldāk - pievieno 250 g iebiezinātā piena, man pietika ar 200 g.
![](https://i2.wp.com/kamelenta.ru/files/1000/1256/1511866652851.jpg)
Pievieno melleņu biezeni, samaisa. Ielejiet siltu želatīnu un ātri samaisiet. Es pievienoju siltu želatīnu, lai tas nesāk cietēt un neiet šķipsnās, jo biezenis bija auksts, tikai no atkausētām ogām.
![](https://i1.wp.com/kamelenta.ru/files/1000/1256/1511866648086.jpg)
Atdzesētu krējumu saputo ar mikseri nelielā ātrumā, līdz veidojas virsotnes. Neatstājiet mikseri, ja tas ir uz stiprinājuma, krējumu var viegli saputot sviestā dažu sekunžu laikā!
![](https://i0.wp.com/kamelenta.ru/files/1000/1256/15118666574966.jpg)
Putukrējumu lej putās un ar vieglām, bet pamatīgām lāpstiņas kustībām samīca līdz gludai.
![](https://i2.wp.com/kamelenta.ru/files/1000/1256/15118666553151.jpg)
Uzklājiet putas uz braunija, sablīvējot ar lāpstiņu, lai nav tukšumu, izlīdziniet. Nosūtiet topošo kūku ledusskapī uz 8 vai vairāk stundām. Virsu pārklāju ar šķīvi, lai neizžūtu.
![](https://i0.wp.com/kamelenta.ru/files/1000/1256/15118666637871.jpg)
Gatavā kūka rūpīgi jāizņem no veidnes, ar asu plānu nazi pavelkot gar sānu un noņemot to. Dekoram saputoju 100 ml krējuma, pievienojot pūdercukuru, un noliku no konditorejas maisiņa ar rozetēm. Dažām pievienoju katrai kausētas mellenes, pārkaisa ar šokolādes smidzinājumiem. Kūku var vienkārši apkaisīt ar rīvētu šokolādi un pievienot piparmētru lapiņas.
![](https://i1.wp.com/kamelenta.ru/files/1000/1256/15118666617224.jpg)
"Melleņu uzpūtenis uz braunija" noteikti pārsteigs un iepriecinās ar savu apbrīnojamo izskatu un iepriecinās ar bagātīgo šokolādes-melleņu garšu :))
![](https://i1.wp.com/kamelenta.ru/files/1000/1256/15118666658846.jpg)
Kurš vēlas gabaliņu...?
![](https://i0.wp.com/kamelenta.ru/files/1000/1256/15118666680461.jpg)
Soli pa solim receptes melleņu kūkas pagatavošanai ar un bez cepšanas: biskvīts, smiltis, putas, ar proteīnu un biskvīta kūkas ar mellenēm
2018-08-18 Oļegs MihailovsNovērtējums
recepte
Laiks
(min)
porcijas
(cilvēki)
100 gramos gatavā ēdiena
7 gr.
8 gr.
ogļhidrāti
19 gr.177 kcal.
1. iespēja: kūka ar melleņu uzpūteni – klasiska recepte
Margarīnu mīklas pagatavošanai, ja vēlaties, aizstājiet ar sviestu, izvēloties produktu ar tauku saturu vismaz 70%. Mēs izmantojam īpaši biezu skābo krējumu, uz laba saldskāba, tā kaloriju saturs nav tik svarīgs kā skābuma trūkums. Ja jums izdodas iegādāties produktu ar tauku saturu aptuveni 20%, biezu un ne skābu, noteikti atcerieties ražotāja zīmolu, šāds skābs krējums tiek izmantots daudzos desertos.
Sastāvdaļas:
- 60 grami margarīna;
- šķipsniņa sāls;
- karote cukura;
- 140 grami miltu;
- karote iegādātā rippera;
- neapstrādāta vistas ola.
Uzpūtenēm:
- zefīrs - 400 grami;
- kilograms biezpiena;
- skābs krējums, biezs - 400 grami;
- 130 grami baltā cukura un vaniļas maisiņš;
- trīs simti gramu melleņu.
Melleņu kūkas soli pa solim recepte
Virtuves kombaina bļodā liek miltus, cepamo pulveri un cukuru. Liekam ļoti atdzesētu margarīnu vai tādu pašu sviesta šķēli, pievienojam un sasmalcinām smilšu drupatiņā. Masā ielaiž olu un samīca mīklu, ja sanāk lipīga, pievieno līdz divām ēdamkarotēm miltu, pārlieku sausajam pievieno saldo krējumu.
Nedaudz samitriniet noņemamo formu ar eļļu un izlīdziniet mīklu gar apakšu, ievietojiet to ledusskapja kopējā nodalījumā uz divdesmit minūtēm. Pēc tam ar dakšiņu bieži ieduriet caurumus un cepiet ceturtdaļu stundas divsimt grādu temperatūrā, izņemiet gatavo kūku no cepeškrāsns un atdzesējiet.
Ar ātrgaitas blenderi sasmalcina biezpienu ar krējumu un cukuru viendabīgā masā, kartupeļu biezenī sasmalcina atsevišķi mazgātās mellenes. Zefīru karsē mikroviļņu krāsnī ar jaudu tuvu maksimumam vai ūdens vannā. Mikroviļņu krāsnī tas prasīs apmēram piecas minūtes, jebkurā gadījumā skaļumam vajadzētu aptuveni dubultoties.
Uzliekam mikseri uz mērenu ātrumu, trīs ēdamkarotes zefīru apvienojam ar ogu biezeni, pārējo sajaucam ar vaniļas un biezpiena masu. Veidlapas malas izklāj ar kulinārijas pergamentu, kūkas centrā pamīšus lej divas dažādas kausi dažādu krāsu masas, vienu virs otras.
Kūku turam ledusskapī līdz astoņām stundām, pergamentu sasildām ar parasto fēnu, lai kūku būtu vieglāk izņemt.
2. variants: ātra melleņu kūkas recepte ar biskvīta kūkām
Krējuma siers var būt jebkas, bet dabisks. Ir skaidrs, ka produkts nedrīkst saturēt aromātiskas un aromatizējošas pildvielas. Jogurtu pagatavo pats vai pērc tikai dzeramu, nesaldinātu, arī bez jebkādām piedevām.
Sastāvdaļas:
- ceturtdaļa kilograma maskarpones;
- gatavas tumšās biskvīta kūkas - divas lietas;
- trīs glāzes melleņu;
- divas ēdamkarotes saldā pulvera un pusi glāzes cukura;
- glāze tīra jogurta;
- sviests, dabīgs - puse iepakojuma;
- simts gramu biezpiena;
- želatīns - 20 grami;
- glāze sausa piena.
kā pagatavot melleņu kūku ātra recepte
Nomazgātu melleņu noliek malā tieši glāzi, pārējo sarīvē ar blenderi. Ielejiet jogurtu, ielieciet bļodā biezpienu un piena pulveri, vēlreiz sakuliet. Nākamajā piegājienā ielieciet sviestu un cukuru, samaisiet ar mazu ātrumu.
Trešajā glāzes karstā ūdens daļā samaisiet želatīnu līdz izšķīdināšanai, ielejiet melleņu uzpūtenē un vēlreiz pārlaidiet ar blenderi. Izgrieziet kūkas pa noapaļotas formas kontūru un ielieciet tajā vienu, ielejiet putas un pārklājiet ar otro kūku, nosūtiet to atdzist divas stundas.
Krēmsieru samaļ ar pulveri, liek virsū kūkai un dekorē ar rezervētajām ogām, pāris stundas atdzesē ledusskapja kopējā nodalījumā.
3. iespēja: garšīga melleņu kūka bez cepšanas recepte
Eļļas veidu bāzei mainām tikai paštaisītam produktam, jo lielāks sviesta tauku saturs, jo uzticamāk un blīvāk sastings deserta dibens. Mēs izmantojam tikai smilšu kūkas cepumus, nevis aromatizētus, tikai tos samaļ kūkas pamatnei piemērotās drumstalās.
Sastāvdaļas:
- eļļa, "Tradicionālā" - 50 grami;
- cepumi - 180 grami;
Piepildīt:
- simts gramu melleņu;
- puse glāzes ūdens;
- 10 grami želatīna;
- cukurs - karote ar slaidu.
Pildviela:
- 400 grami melleņu;
- pusotru glāzes trekna kefīra;
- 500 grami 12% biezpiena (vai treknāka);
- mazs citrons;
- glāzi ūdens;
- želatīns - 25 grami;
- 120 grami baltā cukura un karote vaniļas.
Dekorēšanai:
- baltā šokolāde un sauja ogu.
Kā gatavot
Sasmalciniet cepumus blendera traukā, pievienojiet sviestu un samaisiet, līdz tie kļūst drupināti. Uz trauka liek gredzenu no 22 centimetru veidnes, piepilda ar drumstalām, izlīdzina un sablīvē. Noņemiet pamatnes sagatavi aukstumā.
Pildījumam paredzēto želatīnu atšķaidam karstā ūdenī, atlikušos komponentus liekam izmazgātā un sausā blendera traukā, norīvējam pusi citrona miziņas un izspiežam karoti sulas. Vispirms sajaucam norādītos produktus, tad ieviešam želatīnu, saglabājam mērenu ātrumu. Masu turam ledusskapī, līdz tā viegli sabiezē.
Mazgātās mellenes nedaudz nosusina un iemaisa krēmā, liek virsū sagatavei. Atkal mēs nosūtām trauku ar topošo kūku aukstumā un gaidām, līdz tas sacietē.
Mellenes saber blenderī ar cukuru, masai pievieno karstā ūdenī izšķīdinātu želatīnu. Pēc maisīšanas ar karoti vienmērīgi pārklājiet kūku ar pildījumu un atdzesējiet līdz pilnīgai sacietēšanai.
Kūkai pārlej izkausētu balto šokolādi, zīmē ar to jebkādus rakstus, smuki kārto ogas, var dekorēt ar piparmētru lapiņām.
4. iespēja: melleņu kūkas recepte ar proteīna kūkām un sviesta krēmu
Ja bez receptē norādītajām mellenēm vēl ir kāda sauja citu svaigu ogu, noteikti izmantojiet tās. Der avenes, lielas kazenes un košas zemenes, noderēs ķirši un pat pāris sasmalcinātas aprikozes.
Sastāvdaļas:
- piecas neapstrādātas lielas olas;
- simts piecdesmit grami cukura;
- mellenes;
- ciete - četras ēdamkarotes.
Krējumā un kūkas glazūrā:
- glāze krējuma ar augstu tauku saturu;
- 100 grami pulvera.
- puse iepakojuma sviesta;
- kakao pulveris un cukurs - katrs trīs ēdamkarotes;
- ūdens - četras ēdamkarotes.
Soli pa solim recepte
Pārlaužot, nekavējoties atdala olas, kūkai atstājot tikai baltumus. Pievienojiet tiem šķipsniņu cukura un enerģiski putojiet līdz putām, pēc tam lēnām pievienojiet pārējo cukuru, neapturot mikseri.
Olbaltumvielu masā ievietojam cieti un rūpīgi sajaucam ar lāpstiņu. Mēs pārklājam cepeškrāsni ar kulinārijas pergamentu, ar zīmētiem apļiem. Viegli izklājiet proteīna masu kontūras iekšpusē.
Divas stundas mēs nosūtām cepešpannu uz cepeškrāsni zemā siltumā, temperatūrā, kas nepārsniedz 90 grādus. Uz mazas uguns liekam kakao ar ūdeni un cukuru, pievienojam sviestu un samaisām viendabīgā masā. Atsevišķi saputo krējumu ar saldo pulveri.
Atdzesētās proteīna kūkas biezi pārklājam ar sviesta krēmu, saliekam kaudzē. Kūku pilda ar glazūru un dekorē ar ogām, pēc tam, kad glazūra ir nedaudz sastingusi, desertu pārkaisa ar pulveri.
5. variants: melleņu biskvīta kūkas recepte ar putām un šokolādes glazūru
Jūs varat vienkāršot recepti, izmantojot gatavas kūkas, taču tās, visticamāk, būs jāpasūta konditorejas veikalā. Fakts ir tāds, ka rūpnīcā ražotie izstrādājumi, kas iepakoti slēgtā celofāna iepakojumā, nav tik sulīgi, un pēc melleņu uzpūteni tie kļūs vēl blīvāki. Kūka iznāks sulīga, bet ne sulīga.
Sastāvdaļas:
- tieši simts gramu miltu, cietes un cukura;
- trīs lielas olas;
- divas karotes rūpnīcas rippera;
- trīs ēdamkarotes ūdens;
- vanilīns.
Putām un glazūrai:
- rūgta šokolāde - simts gramu tāfelīte;
- 12 grami želatīna;
- 400 mililitri konservēta kokosriekstu piena;
- ūdens;
- cukurs;
- 300 grami melleņu, lielas.
Kā gatavot
Kūkas sastāvdaļu sagatavošanas secība ir nedaudz neparasta: sākam ar putām. Nomazgātās izvēlētās ogas samaļ ar blenderi un saldina pēc garšas. Želatīnu atšķaida pēc instrukcijas uz iepakojuma un iemaisa melleņu biezenī, nosūta ledusskapī sacietēt.
Pēc kokosriekstu piena saldināšanas pievieno tam želatīnu un arī liek ledusskapī. Pēc olu baltumu atdalīšanas sakuļ tos ar trim ēdamkarotēm ūdens, tad, neizslēdzot mikseri, pa daļām pievieno dzeltenumus un abu veidu cukuru. Bļodā apvienojiet miltus ar cieti un smalcinātāju, pagrieziet mikseri uz mazu ātrumu, lēnām pievienojiet olai sauso maisījumu, samaisiet līdz gludai.
Mīklu lej ar sviestu ieziestā formā, apbrūnina 180 grādos, apmēram pusstundu cepeškrāsnī. Gatavo biskvītu uzmanīgi izņem un atdzesē, sagriež kubiņos. Apmēram ceturtdaļu kokosriekstu želejas sakuļ ar mellenēm, tajā pašā bļodā liec biskvītu.
Nedaudz izmērcētās biskvīta šķēles pārvēršam noapaļotā formā un pārlej ar atlikušo želeju, izlīdzina virsu un piespiež. Formu noliekam uz pāris stundām aukstumā. Izkausē šokolādi un sajauc ar piecām ēdamkarotēm ūdens, daļu glazūras uzlej uz kūkas, kas atbrīvota no pelējuma.
Ar atlikušo balto želeju un glazūru dekorējiet desertu pēc savas gaumes. Jūs varat izveidot šķiršanos, veidot patvaļīgus zīmējumus.