Svačina okurka. Pikantní svačinové okurky - na zimu a na každý den. K přípravě občerstvení okurky se sójovou omáčkou a sezamovými semínky budete potřebovat
![Svačina okurka. Pikantní svačinové okurky - na zimu a na každý den. K přípravě občerstvení okurky se sójovou omáčkou a sezamovými semínky budete potřebovat](https://i1.wp.com/beautyhalf.ru/photo/zo_1a.jpg)
Okurky na svačinu jsou starou dobrou ruskou tradicí. Jsou dobré v jakékoli podobě - čerstvé, solené, nakládané. Mnoho lidí miluje recepty na lehce solené okurky, ale neví, že pomocí stejného principu můžete rychle připravit nakládané okurky s pikantní kyselou slanou chutí, ve které jsou cítit příjemné kořenité tóny.
„The Fair Half“ vám nabízí recept na lahodné křupavé svačinové okurky, které lze uchovat na zimu nebo jednoduše připravit na nějakou hostinu. Zavařování není složité: stačí je vložit do čistých sklenic o objemu 0,5–0,7 litru, pevně je zhutnit, zalít rostlinným olejem a sklenice umístit do velkého hrnce s vodou tak, aby je pokrývala až po ramena. Vršky sklenic zakryjte kovovými zavařovacími víčky. Přiveďte vodu v pánvi k varu a sterilizujte sklenice od svačinových okurek po dobu 30 minut, poté je vyjměte z vroucí vody a přiklopte víčky pomocí stroje. Doporučuje se zabalit je do teplé deky a nechat je tam, dokud úplně nevychladnou.
A teď si vlastně promluvme o tom, jak nakládat svačinové okurky.
Recept na svačinové okurky s fotografií
Produkty:
Doba vaření - 7 hodin;
výtěžnost - 1 litr sklenice.
Příprava. Okurky omyjte ve studené tekoucí vodě, ořízněte „nezbytky“. Pokud jsou okurky hořké, je třeba je nejprve na 2–3 hodiny namočit do studené vody, aby se zlepšila jejich chuť. Poté okurky podélně nakrájejte na čtvrtky a vložte je do hluboké mísy, ve které se budou okurky marinovat. Je lepší, když se jedná o misku ze skla nebo keramiky, v extrémních případech postačí kovové smaltované nádobí. Plast a hliník jsou nežádoucí, zvláště posledně jmenované, protože při kontaktu s octem zoxidují.
Do okurek nasypeme koření – hořčici a mletou papriku.
Dalším krokem je přidání soli a cukru do okurek. Vše důkladně promícháme.
Česnek oloupejte, protlačte lisem, přidejte do mísy s okurkami. Můžete ji také umlít na mlýnku na maso nebo nakrájet najemno nožem.
Okurky zalijte octem a rostlinným olejem a znovu důkladně promíchejte všechny ingredience. Nechte okurky na chladném místě alespoň 6 hodin. Pár hodin poté, co okurky pustí šťávu (a to se stane poměrně rychle - vše závisí na šťavnatosti samotných okurek), je třeba je znovu důkladně promíchat.
Okurky podávejte vychlazené jako svačinu. Takové okurky lze také zahrnout do salátů z různých druhů zeleniny jako doplňkovou přísadu - například je kombinovat s čerstvým zelím a zeleným hráškem, rajčaty a vařenými zelenými fazolkami atd.
Rada: Chcete-li takové okurky připravit na zimu, musíte na dno předem připravené sklenice umístit snítku petrželky, přidat tam okurky a sterilizovat sklenici po dobu 30 minut, poté ji okamžitě srolovat pod víkem.
Dobrou chuť!
P.S.: Pokud pro vás byla tato mistrovská třída užitečná, můžete jejímu autorovi říci „děkuji“ napsáním komentáře nebo kliknutím na tlačítko své oblíbené sociální sítě pod publikací.
Fotografie Olgy Gorbunenko byly použity při návrhu mistrovské třídy. Kopírování je zakázáno!
Okurkový předkrm je zdravý, chutný a rychle připravený pokrm, který se bude hodit jak na hlučné sváteční stoly, tak na klidný rodinný oběd či večeři.
Chutná uhrovitá příbuzná dýně se konzumuje čerstvá, solená, nakládaná a dokonce i smažená.
Svačina z okurek příznivě doplní jakoukoli přílohu a nakládané okurky dodají pikantnost dušenému masu, soljance nebo rassolniku.
Při výběru okurek věnujte pozornost tvaru, pupínkům a barvě ovoce. Zralé plody jsou žluté, hladké (bez pupínků) a strukturou více podobné cuketám. Tyto okurky nejsou vhodné do salátů nebo konzerv, ale jsou skvělé na smažení nebo dušení.
Jak připravit okurkový předkrm - 15 odrůd
Rychlý recept na lehce slané okurky pomůže hostitelce, když jsou na cestě nezvaní hosté. Pikantní, pikantně voňavé s pikantní kyselostí, okurky skvěle doplní a ozdobí každou hostinu.
Ingredience:
- 8 středních okurek;
- 0,5 lžíce. 9% ocet;
- 1 polévková lžíce. jakákoliv sójová omáčka;
- 1,5 lžíce. sezamová semínka;
- 2 snítky bazalky;
- 2 stroužky česneku;
- 20-30 ml. rostlinný olej;
- sůl, červená a černá kladivo. pepř podle chuti kuchaře.
Příprava:
Okurky nakrájíme na 8 dílů - dvakrát kolmo podél a jednou napříč. Bazalku a česnek nasekejte a smíchejte s octem, sezamovými semínky, solí, pepřem a sójovou omáčkou. Vzniklou marinádou okořeníme okurky a necháme 15-20 minut. Přidejte k okurkám rostlinný olej a podávejte jídlo.
Společně s bazalkou nebo místo ní můžete kombinovat různé bylinky podle své chuti. Čerstvé bylinky a česnek lze nahradit sušenými.
Jak nám v zimě chybí čerstvá zelenina. Chutných a šťavnatých vitamínů nemáme dost, ale cesta ven existuje - lahodně křupavá a neuvěřitelně chutná zimní svačina z čerstvých letních okurek.
Ingredience:
- jeden kilogram okurek;
- sto gramů cibule;
- 3-4 stroužky česneku;
- tři černé hrášky pepř;
- jedna polévková lžíce octové esence (70%);
- jedna sklenice cukru;
- jedna polévková lžíce soli (ne jodizovaná) bez sklíčka;
- šedesát mililitrů roztoku. oleje
Příprava:
Omyté okurky s odříznutými konci nakrájejte na tenké kroužky (můžete použít plátky nebo půlkroužky) a dejte je do hrnce. Na tenko nakrájenou cibuli a česnek tam posíláme a plníme dresinkem. Na zálivku důkladně smícháme sůl, kyselinu octovou, cukr a máslo. Do salátu přidejte kuličky pepře a vše pečlivě promíchejte. Přikryjeme pokličkou a necháme alespoň 8 hodin při pokojové teplotě (lze i přes noc). To je vše - můžete jíst nebo dát do sterilizovaných sklenic, uzavřít plastovými víčky a skladovat v lednici celou zimu.
Jednoduchý, ale jemný, s pikantní česnekovou příchutí, snadný na přípravu, pokrm ze zdravých surovin bude výborným začátkem dne nebo lehkou odpolední svačinkou.
Ingredience:
- 4 okurky;
- 150 gr. tvaroh;
- sada zeleniny (30 gramů) podle preferencí kulinářského specialisty;
- 1 stroužek česneku;
- sůl, pepř a další koření individuálně podle chuti.
Příprava:
Okurky podélně rozkrojíme na stejné poloviny a lžící opatrně odstraníme střed se semínky (dužinu), abychom nepoškodili stěny okurky. Dužinu okurky umelte a vymačkejte šťávu - při přípravě svačiny ji nepotřebujeme. Okurkovou hmotu smícháme s nadrobno nasekanými bylinkami a tvarohem, opepříme a osolíme. Vzniklou tvarohovou a okurkovou náplní naplňte okurky, česnekem a bylinkami a podávejte.
Koriandr se hodí k tvarohu, česneku a okurce.
Elegantní a jednoduchý elegantní pokrm z běžných surovin vypadá skvěle na svátečním stole. A stane se originální ozdobou každé přílohy. Tento okurkovo-rajčatový předkrm se úžasně hodí k masu a rybám.
Ingredience:
- 1 vařené kuřecí vejce;
- 1 malá cibule;
- 2 velká rajčata;
- 1 okurka;
- 60 ml. zakysaná smetana;
- 30 ml. majonéza;
- 1 lžička hořčice (nejlépe dijonská nebo francouzská);
- sůl a koření jednotlivě.
Příprava:
Rajčata nakrájíme na medailonky, silné asi centimetr a trochu osolíme. Nyní si připravíme dresink. Opatrně rozetřeme žloutek, hořčici a zakysanou smetanu. Odděleně smíchejte nastrouhaný protein a majonézu, poté obě směsi spojte a promíchejte. Na plátky rajčat položíme tenký plátek cibule, poklademe najemno nastrouhanou okurkou a opatrně přelijeme zálivkou. Můžete ozdobit bylinkami a jíst.
Elegantní a na přípravu nenáročný předkrm, který skvěle zpestří sváteční pokrmy na vašem stole. Může sloužit jako samostatné jídlo nebo jako dekorace pro přílohu nebo maso.
Ingredience:
- 2 dlouhé okurky;
- 100 gr. strouhaný sýr;
- směs jemně nasekané zeleniny podle uvážení kuchaře;
- 60 ml. majonéza;
- sůl, pepř podle chuti.
Příprava:
Okurky je potřeba nakrájet podélně na proužky. Začněte nejprve na jedné straně, a až se dostanete k dužině se semínky, okurku otočte a z druhé strany nakrájejte proužky. Spojte dva proužky k sobě a v rovnoměrné vrstvě na ně položte tvarohovo-majonézovou náplň s bylinkami. Plátky okurky srolujte a ozdobte kečupem nebo bylinkami.
Na toto jednoduché, ale slavnostní občerstvení se hodí pouze dlouhé okurky, jako je Zozuli. Abyste získali proužky požadované tloušťky, musíte okurku nakrájet ne nožem, ale škrabkou na zeleninu.
Rychlé, jednoduché, exotické – pod tímto heslem můžete podávat tuto čínskou svačinu vyrobenou z levných, ale zdravých produktů. Ideální na snídani nebo lehkou večeři.
Ingredience:
- 300 gr. čerstvé okurky;
- 300 gr. vzácný daikon;
- 0,5 lžičky adjika „Din-Din“;
- špetka mleté červené papriky;
- 2 lžičky vinný ocet;
- 1 lžička sójová omáčka;
- 1 lžička Sahara;
- 0,5 lžičky sezamový olej;
- 1 polévková lžíce. jemně nastrouhaný zázvor;
- 2 stroužky česneku, prolisované lisem;
- sezamová semínka na ozdobu;
- pár zelených peříček nadrobno nakrájenou cibuli.
Příprava:
Nakrájejte okurky na plátky a daikon na plátky. Všechny ingredience kromě sezamových semínek smíchejte v hluboké misce, důkladně promíchejte a nechte půl hodiny odležet. Pěkně položte na plochý talíř a posypte sezamovými semínky.
Sezamový olej lze nahradit olejem olivovým.
Tento recept je relevantní pro polní nebo venkovské podmínky, kdy nádobí není vždy po ruce nebo se obtížně myje. Tuto svačinu si můžete vzít s sebou na cesty a skvěle se hodí na stůl s vařenými bramborami nebo kebabem.
Ingredience:
- svazek kopru - 60 gr.;
- půl kila čerstvých okurek;
- jedna čajová lžička cukru;
- jedna lžička soli.
Příprava:
Okurky nakrájíme na čtyři části, kopr nasekáme nadrobno a vše vložíme do igelitového sáčku. Přidejte sůl a cukr, sáček zavažte a jemně protřepejte, aby se ingredience dobře promíchaly. Dejte do lednice na dvacet minut marinovat. Chutné občerstvení je připraveno.
Křehký a aromatický předkrm s vytříbenou kyselou a kořeněnou chutí se skvěle hodí k masu, drůbeži nebo rybám.
Ingredience:
- půl kilogramu tučné zakysané smetany;
- tři sta až čtyři sta gramů okurek;
- svazek koriandru;
- svazek zelené cibule;
- čtyři polévkové lžíce nerafinovaného slunečnicového oleje nebo za studena lisovaného olivového oleje;
- mořská sůl a kladivo. Černá pepř podle chuti kuchaře.
Příprava:
Nakrájenou zeleninu osolte, přidejte olej a nechte pět minut odstát, poté šťouchadlem rozmačkejte na pastu. Kombinujte zelené těstoviny se zakysanou smetanou a pepřem - dresink na salát je připraven. Zbývá jen smíchat s náhodně nakrájenými okurkami a ozdobit bylinkami. Svačina je připravena!
Kyselý okurkový předkrm "Loď"
Nevšední, extravagantní předkrm se hodí ke grilovanému masu nebo grilování. Skvělý předkrm pro silné nápoje a hodný doplněk k přílohám.
Ingredience:
- nakládané okurky - 5-6 ks;
- sladká paprika - 1 ks;
- jablko - 1 ks;
- svazek petrželky - 30 gr.;
- strouhaný sýr - 100-150 g;
- majonéza 150 gr.
Příprava:
Jablko a papriku očistíme od semínek. Papriku nakrájíme na proužky, jablko nastrouháme. Nakrájejte okurky na polovinu a odstraňte dužinu, aniž byste poškodili stěny lodi. Polovinu dužiny okurky rozemelte a smíchejte s jablkem, sýrem, nadrobno nasekanou petrželkou a majonézou. Okurkové lodičky naplňte připravenou tvarohovo-okurkovo-jablečnou náplní s bylinkami a majonézou a položte na talíř ozdobený bylinkami. Vršek lodiček ozdobíme proužky pepře a můžete se léčit.
Originální masový předkrm s okurkami osloví především mužskou polovičku. Výživné, chutné a jednoduché – přesně to, co potřebujete pro rychlou svačinu.
Ingredience:
- půl kilogramu okurek;
- čtyři sta gramů masa (nejlépe hovězího);
- jedna červená paprika;
- jedna cibule;
- dva stroužky česneku;
- mletá červená feferonka jedna čajová lžička;
- půl lžičky cukru;
- jedna čajová lžička mletého koriandru;
- 6% ocet dvě polévkové lžíce;
- nejodizovaná sůl jedna čajová lžička;
- čtyři polévkové lžíce sójové omáčky;
- tři polévkové lžíce rostlinného oleje.
Příprava:
Okurky bez konců (nedupků) nakrájíme na kostičky, posypeme solí a dáme do mísy a necháme pustit šťávu. Maso nakrájíme na nudličky, nakrájíme cibuli a vše společně orestujeme na pánvi dohněda. Šťávu z okurek slijeme a přidáme česnek, koriandr, feferonku a cukr prošlý lisem na česnek a promícháme. Přidejte nakrájenou papriku k okurkám, horký obsah pánve a všechny ostatní ingredience. Rychle promícháme a přikryjeme pokličkou, necháme všechny složky přesnídávky nasytit šťávami a vyměníme vůně. Po čtyřech hodinách můžete podávat.
Originální a specifický pokrm pro milovníky a obdivovatele korejského jídla. Hodí se k masu a bramborám. Pokud chcete své hosty překvapit, usmažte jim okurky!
Ingredience:
- kilogram okurek;
- jedna velká mrkev;
- jedna hlava česneku;
- jedna tuřínová žárovka;
- dvě lžičky korejského koření;
- dvě lžičky papriky;
- dvě lžičky soli;
- tři čajové lžičky olivového oleje;
- zelenina podle kulinářské preference;
- tři lžičky octa 9%.
Příprava:
Okurky je třeba nakrájet na šest kostek, nalít veškerou sůl a nechat půl hodiny. Cibuli nakrájíme nadrobno a necháme 15 minut marinovat v octě. Mrkev nastrouháme a orestujeme. Vypusťte šťávu z okurek a vložte je do pánve s mrkví, pokračujte v smažení, přidejte všechno koření. Smažte 15 minut, vypněte oheň a nechte přikryté dalších 10 minut. Osmaženou směs dáme do salátové mísy, přidáme cibuli vymačkanou z marinády, česnek prolisovaný lisem a případně bylinky. Vše promíchejte a po třech hodinách v lednici si vychutnejte exotickou chuť smažených okurek.
Vynikající volba pro originální občerstvení na novoroční stůl nebo jinou velkou dovolenou.
Ingredience:
- jedna dlouhá okurka;
- tvaroh 150 g;
- zakysaná smetana 50 gr.;
- dvě snítky kopru;
- špetka bílého pepře, chilli papričky a soli;
- červený kaviár tři vrchovaté polévkové lžíce.
Příprava:
Okurky nakrájíme na pahýly vysoké až 5 cm a jádřinec zcela nevyjmeme – dna by měla zůstat. Připravte si náplň ze zbývajících surovin, promíchejte je.
Vzniklým krémem naplňte okurkové košíčky a ozdobte je kaviárem a snítkou kopru.
Kaviár do krémové náplně přidáváme jako poslední, protože při míchání praskne.
Rychlý a chutný způsob, jak připravit porcované minijídlo, které bude vypadat skvěle na svátečním stole nebo se bude hodit k rychlé svačině u bufetového stolu jako alternativa jednohubek.
Ingredience:
- vařené, loupané krevety, kopr a citron na ozdobu;
- jedna dlouhá salátová okurka;
- tvaroh 100 g;
- zakysaná smetana 50 gr.;
- sůl.
Příprava:
Okurky nakrájíme na silná kolečka, potřeme tvarohovou smetanou (zakysaná smetana + tvaroh + sůl) a ozdobíme krevetami, plátkem citronu a snítkou kopru. To je vše, nic složitého, zvládne to i dítě.
Skvělá volba pro originální občerstvení ve formě rohlíků pro rychlé jídlo a pokud hostitelka nechce stát u sporáku. Výživné, chutné a exotické.
Ingredience:
- 2 dlouhé okurky;
- strouhaný tvrdý sýr 100 gramů;
- krabí tyčinky 100 gramů;
- koriandr a kopr 30 gramů;
- pár stroužků česneku;
- tavený smetanový sýr 100 gramů.
Příprava:
Nastrouhaný sýr smícháme s prolisovaným česnekem, taveným sýrem a nadrobno nasekanými bylinkami, důkladně prohněteme do hladka. Ze vzniklé sýrové hmoty vytvarujte mokrýma rukama kuličky o něco větší než třešně. Okurku nakrájíme na tenké plátky, je lepší to udělat škrabkou na zeleninu. Do každého plátku okurky zabalíme sýrovou kuličku a na ni položíme nadrobno nakrájené krabí tyčinky, které trochu zhutníme. Aby se rolka nerozvinula, můžete ji zajistit špejlí.
Jemná, neuvěřitelně chutná, osvěžující, pikantní mátová okurková svačina bude výbornou snídaní nebo lehkou večeří. V letních vedrech se bude líbit dětem i dospělým.
Ingredience:
- 2 velké okurky;
- 150 ml. tekutá zakysaná smetana nebo hustý kefír (lze nahradit jogurtem bez přísad);
- 1 svazek zeleniny (máta, petržel, kopr) 30 gr.;
- 2 stroužky česneku;
- ½ lžičky. sůl;
- ½ lžičky. Sahara;
- 2 polévkové lžíce. olivový olej;
- 1 lžička citronová šťáva;
- špetka černého pepře (mletého).
Příprava:
Okurky nakrájíme nadrobno na kostičky, osolíme a necháme, dokud nepustí šťávu. Mezitím si připravte dresingovou omáčku. K tomu je třeba smíchat kefír nebo jogurt (tekutou zakysanou smetanu), citronovou šťávu, olivový olej, sůl, cukr, drcený česnek, bylinky a pepř. Slijte šťávu z okurek, dochuťte je mátovou pikantní česnekovou omáčkou, zamíchejte a můžete jíst.
Drazí přátelé! Dnes vám chci nabídnout něco jednoduše lahodného - svačiny se sójovou omáčkou a sezamovými semínky. Tyto okurky se připravují asi 30 minut a lze je skladovat v lednici asi 5 dní. A ta vůně... Jednoduše lahoda! Nezapomeňte vyzkoušet!!!
K přípravě svačinových okurek se sójovou omáčkou a sezamovými semínky budete potřebovat:
1 kg okurek
2 lžíce octa 9%
4 lžíce sójové omáčky
Sůl a pepř na dochucení
Horká červená paprika na špičce nože (více, pokud chcete)
5 stroužků česneku
3 lžíce sezamových semínek
Rostlinný olej (asi 3 polévkové lžíce)
Jak připravit svačinové okurky se sójovou omáčkou a sezamovými semínky doma:
Omyté okurky nakrájíme na osm kousků, dáme do cedníku a zalijeme vroucí vodou (tak, aby byl každý kousek zalit vroucí vodou). Poté dejte naše křupavé okurky do misky, osolte a opepřete (volitelně) podle chuti. Nechte působit 20 minut. Sceďte naši okurkovou šťávu.
Smažte sezamová semínka v rostlinném oleji několik minut za míchání. Česnek nasekáme nadrobno. K našim okurkám přidejte sezamová semínka, česnek, sójovou omáčku a ocet. Nechte uležet v lednici asi 30 minut a můžete jíst.
Naše svačinové okurky se sójovou omáčkou a sezamovými semínky jsou hotové.
Dobrou chuť!