Košíčky s rybízem: originální recepty. Košíčky s černým rybízem Recept na košíčky s černým rybízem
Domácí je vždy velmi chutné a chutné. Pokud k tomu můžete přidat čerstvé bobule nebo ovoce, ukáže se to jako užitečné. Právě teď je sezóna jahod, malin a rybízu, proto je potřeba tyto přírodní vitamíny využít na maximum. Tentokrát bych vás chtěl pozvat k přípravě velmi šťavnatého a lahodného rybízového cupcake receptu s fotografiemi krok za krokem v troubě na bázi zakysané smetany a vajec, s přídavkem čerstvého černého rybízu. Dort je měkký, vzdušný, se světlými bobulemi, které při pečení uvolňují šťávu a upečené pečivo je šťavnaté a aromatické. Příprava rybízového koláče je velmi jednoduchá, můžete ho upéct na jedné velké pánvi nebo v samostatných malých pánvích.
Ingredience na výrobu rybízového košíčku Příprava krok za krokem s fotografií rybízového košíčkuKoláč posypeme přes cedník moučkovým cukrem a před podáváním nakrájíme na porce. Ochutnat takový lahodný koláč s čajem nebo mlékem je radost. Dobrou chuť!
Kniha domácích dezertů by byla neúplná, pokud zapomenete na muffiny – lahodné cupcaky, které je radost připravovat. Existuje mnoho receptů na přípravu podobných jídel, ve kterých se úspěšně používá kefír, jogurt a zakysaná smetana. Jedním z nejdůležitějších detailů muffinů je však náplň a její součásti. Muffiny z černého rybízu této řady jsou jednou z nejluxusnějších pochoutek, které jsou díky své chuti velmi oblíbené.
Než přistoupíme přímo k procesu výroby cupcaků, měli bychom si říci něco málo o černém rybízu, který jsme zvolili jako náplň. Rybíz je považován za jedno z nejchutnějších bobulí, jehož chuť dokonale zapadá do jakéhokoli receptu na cukrářské pokrmy. Bobule, které současně spojují bohaté sladké a kyselé chutě, jsou dokonale skladovány zmrazené, přičemž si zachovává svou přirozenou chuť a prospěšné složky.
Cupcakes připravujeme tradičním způsobem s použitím známých surovin a komponentů. Jako náplň lze použít jakékoli přísady, ale v tomto případě se podíváme na recept na výrobu domácího pečiva s černým rybízem.
K pečení můžete použít čerstvý rybíz nebo mražené bobule. Pečení s bobulemi je považováno za vynikající dezert, který harmonicky zapadá do snídaňového menu nebo může být ozdobou večerního čaje. Muffiny z černého rybízu připravujeme podle našeho receptu s použitím následujících produktů:
- slepičí vejce - 4 ks;
- sklenici cukru;
- máslo nebo margarín na pečení - 250 g;
- dvě sklenice mouky;
- prášek do pečiva - lžička. V nepřítomnosti prášku do pečiva můžete použít jedlou sodu, uhasenou octem.
- bobule černého rybízu - 200 g.
Zmrazené bobule necháme hodinu v nádobě s vodou rozmrazit a poté necháme rybíz oschnout na rozložené utěrce nebo potravinářském papíře. Pro přípravu těsta smíchejte máslo nebo margarín, vejce a cukr v jedné nádobě, poté šlehejte mixérem 10-15 minut. Při přípravě těsta se do nádoby přidá sůl a prášek do pečiva podle chuti.
Mouka musí být prosévána a přidávána do výsledné hmoty po částech, přičemž se hmota dále míchá. Přidání mouky tímto způsobem umožňuje nasytit těsto kyslíkem a učinit ho vzdušným a měkkým. Výsledné těsto by mělo připomínat dobrou zakysanou smetanu, husté a mastné.
Nyní můžete do výsledného těsta po posypání moukou přidat rybíz. Těsto se znovu promíchá a teprve poté se rozdělí do forem asi o jednu třetinu velikosti formy. Míchání se provádí opatrně, aby nedošlo k vytlačení šťávy z bobulí. Formičky můžeme vymazat slunečnicovým olejem nebo vyložit pečícím papírem.
Předehřejte troubu na teplotu 180 0, vložte do ní plech s formami a pečte naše cupcakes po dobu 15-20 minut. Připravenost zkontrolujeme párátkem a jeden po druhém propichujeme košíčky. Hotové košíčky by měly být vzdušné a lehké. Muffiny posypeme moučkovým cukrem a necháme v uzavřené nádobě, aby zůstaly čerstvé a měkké.
Video recept na výrobu muffinů z černého rybízuHořkou čokoládu (nejlépe použijte kvalitní čokoládu) nalámejte na kousky, máslo nakrájejte na malé kousky. Dejte do misky.
Za stálého míchání rozpusťte ve vodní lázni, dokud se úplně nerozpustí. Vyjměte z vodní lázně.
Výslednou hmotu trochu ochlaďte, přidejte cukr (místo cukru můžete použít moučkový cukr, koláč bude křehčí).
Míchejte, dokud není těsto hladké a čokoládové.
Přidejte vejce a důkladně promíchejte. Nejlepší je použít šlehač, není třeba používat mixér.
Do těsta nasypeme kakaový prášek a prášek do pečiva.
Postupně přidávejte mouku (musíte ji nejprve prosít), nevylévejte všechnu mouku najednou, možná jí budete potřebovat méně. Těsto by mělo mít konzistenci jako hustá zakysaná smetana.
Připravte si bílou čokoládu (můžete použít běžnou bílou nebo porézní, na tom nezáleží), nakrájejte ji na malé kousky.
Černý rybíz omyjte, zbavte stopek a dobře osušte na ručníku.
Do těsta přidejte bílou čokoládu a černý rybíz. Velmi opatrně je lžící vmíchejte do těsta a dávejte pozor, abyste nepoškodili bobule.
Zapékací mísu důkladně vymažte rostlinným olejem bez zápachu (můžete vyložit pečicím papírem), vylijte těsto.
Čokoládový dort s černým rybízem pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 35-40 minut.
Koláč vychlaďte na pánvi, poté jej opatrně přendejte na talíř a ozdobte dle libosti. Navrch jsem posypala moučkovým cukrem a ozdobila bílou a hořkou čokoládou a rybízem.
Dobrou chuť!!!
Muffiny z černého rybízu jsou velmi jednoduchou a neuvěřitelně chutnou verzí domácího pečení, která může posloužit jako opravdová záchrana v případě nečekaných hostů nebo náhlé potřeby sladkostí v těle. Jejich příprava je tak rychlá a snadná, že se i začínající kuchař může cítit jako špičkový cukrář, protože tyto muffiny nevyžadují žádné speciální kulinářské dovednosti, ale vždy dojdou především chvály a jsou velmi oblíbené mezi dětmi i dospělými. .
Samotný pojem tohoto druhu pečiva, jakým je muffin, se v našem každodenním životě objevil relativně nedávno, hlavně s počátkem pronikání amerických fastfoodů do naší země a západní kultury obecně. Je zajímavé, že jako dítě můj manžel opravdu miloval knihu o dobrodružstvích malého oslíka Muffina, ale samozřejmě v těch vzdálených sovětských dobách ani netušil gastronomický původ tohoto jména. V ruském překladu knihy by se osel klidně mohl jmenovat Cupcake, aby čtenáři lépe pochopili, o čem mluvíme.
A skutečně, naše košíčky a zahraniční muffiny jsou svými vnějšími vlastnostmi podobné, jako dvojčata, ale uvnitř těchto druhů pečiva stále existují rozdíly. Těsto na muffiny se většinou velmi důkladně promíchá s velkým množstvím mouky a másla, výsledkem jsou muffiny, které mají hutnější, "těžší" konzistenci. Muffiny se od nich liší vzdušnou a porézní strukturou, protože se doporučuje těsto na ně hníst velmi krátce. Navíc k tomu není vůbec nutné používat mixér, stačí jen pár pohybů lžičkou, aby se všechny komponenty lehce spojily.
Dnes vám nabízím recept na klasické muffiny z černého rybízu, které jsou v Americe neuvěřitelně oblíbené a podávají se i v kavárnách a restauracích po celém světě. Černý rybíz je jednou z nejlepších náplní do tohoto pečiva, protože tato kyselá, aromatická bobule velmi harmonicky ladí se sladkým těstem a dodává muffinům jasnou a pikantní chuť. A i když nás čerstvé bobule potěší jen pár týdnů v roce, muffiny s černým rybízem lze bezpečně připravit z mražených bobulí, které jsou nyní k dostání v obchodech v každém ročním období.
Určitě vyzkoušejte muffiny s černým rybízem podle tohoto jednoduchého receptu a získáte lahodný dezert k čaji nebo kávě, se vzdušnou, pórovitou konzistencí, jemnou sladkokyselou chutí a úžasnou vůní!
Užitečné informace Jak vyrobit muffiny s černým rybízem - jednoduchý a rychlý recept na muffiny z čerstvých nebo mražených bobulí s fotografiemiSLOŽENÍ:
- 190 g mouky + 1 polévková lžíce. l. pro bobule
- 100 g změklého másla
- 200 g cukru
- 2 vejce
- 120 ml mléka
- 1 polévková lžíce. černý rybíz
- 2 lžičky prášek na pečení
- 2 lžičky vanilkový nebo hnědý cukr
ZPŮSOB VAŘENÍ:
1. K přípravě muffinů z černého rybízu dejte do velké mísy nebo kuchyňského robotu změklé máslo a 100 g cukru.
2. Krátce promíchejte máslo a cukr pomocí mixéru, kuchyňského robotu nebo běžné lžíce.
3. Přidejte zbývající cukr, vejce a vlažné mléko a znovu promíchejte.
4. Postupně přidáváme mouku prosátou s práškem do pečiva a hněteme v husté těsto.
5. Smíchejte černý rybíz s 1 polévkovou lžící. l. mouka. Pokud používáte mražené bobule, nemusíte je rozmrazovat.
6. Do těsta přidejte černý rybíz a velmi opatrně stěrkou promíchejte, dávejte pozor, abyste nepoškodili bobule.
7. Těsto dejte do formiček vymazaných máslem a naplňte je do 3/4, protože muffiny během pečení znatelně nabudou.
Rada! Nejpohodlnější je použít silikonové formy na muffiny a do forem vložit i speciální papírové manžety, které se dají koupit v každém velkém supermarketu. V tomto případě není potřeba mazat formy olejem.
8. Muffiny z černého rybízu lehce posypte vanilkovým nebo hnědým cukrem. Díky tomu po upečení vytvoří křupavou cukrovou krustu s vanilkovým nebo karamelovým aroma.
9. Muffiny pečte v troubě vyhřáté na 180°C 20 - 25 minut dozlatova. Připravenost zkontrolujte párátkem - z těsta by mělo vyjít suché.
Hotové muffiny nechte na pánvi 5 minut, poté je můžete vyjmout a jíst teplé nebo studené. Muffiny s černým rybízem jsou tak chutné, jemné a vzdušné, že se po vytažení z trouby začnou rozlétávat a do vychladnutí prakticky nepřežijí :)
Do rozpuštěného másla nasypte cukr (pokud chcete, můžete přidat vanilkový cukr), nalijte kefír. Šlehejte mixérem do hladka.
Do vyšlehané směsi přidáme vejce.
A znovu dobře promíchejte.
Do vzniklé hmoty přidejte prosátou mouku a prášek do pečiva.
Šlehejte mixérem, dokud nevznikne homogenní hladká hmota bez hrudek. Výsledné těsto bude mít konzistenci podobnou husté zakysané smetaně.
Černý rybíz omyjeme, roztřídíme, osušíme (pokud jsou bobule zmrzlé, není třeba je rozmrazovat), smícháme s 1 lžící mouky a přidáme do těsta.
Formu na muffiny vymažte rostlinným nebo rozpuštěným máslem (silikonové formy není nutné vymazávat).
Naplňte formu do 2/3 těstem. Muffiny z černého rybízu při pečení dobře nakynou.
Vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 25-30 minut.
Hotové opečené muffiny z černého rybízu vyjmeme z formiček a necháme vychladnout.
Při podávání posypeme moučkovým cukrem.
Dobrou chuť!