Palacinky s krupicou: recept, ktorý si vás podmaní. Husté drožďové palacinky s krupicou: jednoduché recepty Recept na krupicové palacinky s kváskom
![Palacinky s krupicou: recept, ktorý si vás podmaní. Husté drožďové palacinky s krupicou: jednoduché recepty Recept na krupicové palacinky s kváskom](https://i1.wp.com/na-vilke.ru/wp-content/uploads/2011/02/blini-manka-ingr.jpg)
Moja stará mama pripravovala krupicové palacinky spravidla na počesť drahého a váženého hosťa. Varila som aj na sviatky. Podávala som ich jednoducho, s medom a vidieckou kyslou smotanou zo separátora. Všetci hostia si od babičky pýtali recept na tieto husté, nadýchané palacinky. A boli prekvapení, že medzi palacinky bola aj krupicová kaša.
Ingrediencie
- krupica - 1 šálka;
- pšeničná múka - 1,5 šálky;
- suché droždie - 1 polievková lyžica;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice;
- voda - 1/3 šálky + 0,5 l;
- rastlinný olej - 1/3 šálky;
- vajcia - 3 kusy;
- Ghee na mastenie palaciniek.
![](https://i1.wp.com/na-vilke.ru/wp-content/uploads/2011/02/blini-manka-ingr.jpg)
V teplej prevarenej vode (1/3 šálky) rozpustite kryštálový cukor a droždie. Zvyšnú vodu nalejeme do misky s vysokými stenami, zmiešame s krupicou, pridáme zriedené droždie, miešame do hladka. Pridajte soľ a preosiatu múku, premiešajte. Hmota by mala byť ako hustá kyslá smotana. Ak sa ukáže, že je príliš hustý, pridajte trochu teplej vody.
Misu s cestom prikryjeme utierkou a necháme 5-6 hodín kysnúť na teplom mieste.
![](https://i0.wp.com/na-vilke.ru/wp-content/uploads/2011/02/opara-blin.jpg)
Cesto
Po 5-6 hodinách rozšľaháme vajcia a rastlinný olej v druhej miske. Túto hmotu pridáme do misy s cestom a miešame do hladka. Pridajte olej, aby sa palacinky neprilepili na panvicu. Pri pečení netreba panvicu vymastiť olejom.
![](https://i0.wp.com/na-vilke.ru/wp-content/uploads/2011/02/testo-blin.jpg)
Na panvici
Panvicu dobre zohrejte. Do stredu panvice nalejte naberačku cesta. Cesto sa rovnomerne roztiahne samo, bez vonkajšej pomoci alebo rotačných pohybov. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni pečieme palacinku 1 minútu z každej strany.
Recept na výrobu palaciniek s krupicou pomocou droždia. Palacinky varené z kysnutého cesta sú vždy vzdušné, mäkké, nadýchané s príjemnou chlebovou chuťou a charakteristickou vôňou. Tieto palacinky sa veľmi dobre hodia s kyslou smotanou, tvarohom alebo akoukoľvek inou prílohou. Kváskové palacinky sa môžu podávať nielen na raňajky, ale aj na obed alebo večeru ako hlavný chod, pričom nimi nahrádzame chlieb.
Ak máte radi palacinky s krupicou, odporúčam vám venovať pozornosť receptu.
Požadované produkty:
- 200 g krupice;
- 200 g múky;
- 500 ml. mlieko;
- 150 ml. voda;
- 2 – 3 lyžice. lyžice cukru;
- 2 vajcia;
- 1 lyžička suchého droždia;
- 1 lyžička soli;
- 3 – 4 lyžice. lyžice rastlinného oleja.
Ako variť palacinky s kvasnicovou krupicou:
Prvým krokom je prebudenie, teda aktivácia suchých kvasníc. Za týmto účelom nalejte teplé mlieko do hlbokej šálky, pridajte dve alebo tri polievkové lyžice cukru a čajovú lyžičku suchého droždia. Cesto premiešame a necháme 20 minút na teplom mieste. Počas tejto doby sa droždie rozpustí, začne proces kvasenia a na povrchu sa objaví charakteristická penová čiapočka. To znamená, že cesto je pripravené na ďalšiu prácu. Cesto premiešame a pridáme pár vajec.
Zmes vyšľaháme metličkou, osolíme a pridáme krupicu.
Potom po častiach pridajte preosiatu múku a pokračujte v miešaní cesta.
Teraz je cesto pomerne husté, tak pridajte ďalších 150 ml. teplá voda. Cesto na palacinky vymiešame metličkou do hladka a pridáme rastlinný olej.
Cesto jemne premiešajte. Zakryte ho celofánom alebo prikryte potravinovou fóliou. Cesto dáme na teplé miesto kysnúť ešte na 1,5 - 2 hodiny. Presný čas závisí od kvality kvásku, preto sa riaďte vzhľadom cesta.
Cesto časom celkom dobre „bublalo“, objavilo sa veľa malých bubliniek a konzistencia sa stala celkom vzdušnou. Žiaľ, fotografia dostatočne neukázala jeho štruktúru, no niečo vidieť je.
Hotové cesto opatrne premiešajte naberačkou, ale nenechajte sa príliš uniesť, inak zničíte jeho štruktúru.
Panvicu dôkladne zohrejte a namažte ju rastlinným olejom. Naberačkou naberajte trochu palacinkového cesta, nalejte ho do panvice a krúživými pohybmi rozložte po celej ploche.
Hneď ako placka začne hnednúť, otočte ju na druhú stranu a pokračujte v smažení do zlatista. Takto pokračujte v pečení palaciniek, kým sa neminie všetko cesto.
Kváskové krupicové placky sú hotové a môžeme podávať s kyslou smotanou a sladkým čajom.
Krok 1: pripravte mlieko a vodu.
Najprv rozložte všetky potrebné ingrediencie na dosku. Potom zapnite dva horáky na strednú teplotu, na jeden položte kanvicu s čistenou vodou a na druhý hrniec s mliekom. Zohrievajte tekutiny až do 36-38 stupňov Celzia, takže sú len teplo, ale nie horúco a ideme ďalej.Krok 2: pripravte cesto.
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/38/06/2014/12/05/9fbd62.jpg)
Nalejte teplé mlieko do hlbokej misky a nalejte do nej suché droždie spolu s kryštálovým cukrom a soľou. Všetko dôkladne pretrepte polievkovou lyžicou do hladka, misku so vzniknutou zmesou prikryte kuchynskou utierkou a odložte na teplé miesto 15–20 minút aby sa cesto zdvihlo.
Krok 3: pripravte zmes múky a krupice.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/38/06/2014/12/05/0c3a5f.jpg)
V tomto čase preosejte potrebné množstvo pšeničnej múky cez jemné sito do suchej hlbokej misy, aby sa uvoľnila a vysušila. Tiež tento proces pomôže zbaviť sa akéhokoľvek odpadu, ktorý veľmi často končí vo vreciach s obilím rozomletým na prach v továrňach. Potom do múky pridáme krupicu a metličkou alebo polievkovou lyžicou ich dôkladne vymiešame do hladka.
Krok 4: pripravte cesto.
![](https://i2.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/38/06/2014/12/05/5616d3.jpg)
Keď sa chvenie uvarí a rozkvitne do nadýchanej čiapky, pridajte k nim pár surových kuracích vajec a všetko rozšľahajte metličkou, kým nebude nadýchaná. Potom pridajte zmes múky a krupice. Všetko opäť uvoľníme, aby sme získali hmotu bez hrudiek, nalejeme rastlinný olej, teplú vodu z kanvice a cesto opäť vyšľaháme do hladka. Potom misku s múčnym polotovarom prikryjeme igelitom, prikryjeme kuchynskou utierkou, odložíme na ešte teplejšie miesto, najlepšie k zapnutému sporáku a necháme chvíľu pôsobiť. 1,5-2 hodiny.
Krok 5: s droždím a krupicou vyprážajte palacinky.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/38/06/2014/12/05/2a669b.jpg)
Keď sa cesto zväčší 2–2,5-krát, znova ho prešľahajte a prejdite k ďalšiemu, takmer poslednému kroku. Širokú, najlepšie nepriľnavú panvicu položte na strednú teplotu a pomocou pravidelného sterilného obväzu preloženého 2-3 krát namažte jej dno veľmi tenkou vrstvou rastlinného oleja. Teraz budete potrebovať všetku šikovnosť, nakloniť veľmi vyhriatu misu pod uhlom 25-30 stupňov a naliať do nej malú naberačku cesta.
Potom krúživým pohybom ruky panvicu rozložíme tak, aby sa cesto roztiahlo do okrúhlej vrstvy s hrúbkou 2-3 milimetre a dáme späť na zapnutý sporák. Smažte palacinku, kým po okrajoch nezostane žiadna tekutina a okraj nezíska béžový odtieň.
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/38/06/2014/12/05/376221.jpg)
Potom okrúhlu krásku vypáčime kuchynskou vareškou, jedným šikovným pohybom preložíme na druhú stranu a opečieme do zlatista. Bude to trvať približne 3–4 minúty, Od 1,5–2 na každej strane, ale trvanie sa môže líšiť v závislosti od tepla riadu. Keď sú všetky produkty pripravené, preneste ich do veľkej plochej misky a choďte ochutnať!
Krok 6: Kváskové palacinky podávajte s krupicou.
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/38/06/2014/12/05/5ed9bb.jpg)
Kváskové palacinky s krupicou podávame horúce. Ak je to žiaduce, pred podávaním sa namočia do rozpusteného masla alebo sa ihneď položia na stôl spolu s medom, džemom, smotanou, kyslou smotanou, nakrájaným čerstvým ovocím, bobuľami, tvarohom, šľahaným mliekom a cukrom. Také palacinky sú často plnené duseným, vareným alebo pečeným a nadrobno nakrájaným mäsom, mletým mäsom, hydinou, zeleninou, zmesou vnútorností, vajec a byliniek, kondenzovaným mliekom, ryžou, hubami, zemiakovou kašou alebo čímkoľvek, po čom vaše srdce túži. Môžete si ich vychutnať s čerstvým čajom, mliekom, kefírom, jogurtom, kakaom alebo iným obľúbeným nápojom. Vychutnajte si chutné a jednoduché jedlo!
Dobrú chuť!
Panvicu možno natrieť nie rastlinným olejom, ale kúskom bravčovej masti, a to iba raz, pred vyprážaním prvej palacinky, pretože cesto už obsahuje tuk;
Pripravujete palacinky na sladkú náplň? Ak áno, potom ak chcete, môžete im dodať bohatšiu vôňu pridaním vanilkového cukru a škorice do cesta a sušené bylinky sa hodia k pikantným;
Trhajú sa vám palacinky pri vyprážaní? Neponáhľajte sa pridať ďalšiu múku! Do celkovej hmoty je lepšie poraziť ďalšie surové kuracie vajce. Potom skontrolujte cesto, ak sa výrobky naďalej trhajú, pridajte múku.
Ako pripraviť recept na kvasnicové palacinky s krupicou - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.
Dátum publikácie: 2011-12-16
Páčil sa mi recept: 71
Ingrediencie:
mlieko - 1 liter;
krupica – 0,5 šálky;
soľ - 1,5 lyžičky;
granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice;
rastlinný olej - 0,5 šálky;
kuracie vajcia - 5 ks. ;
pšeničná múka - 4,5 šálky;
suché droždie - 1 vrecúško (11 g)
Tento recept máme v rodine už veľmi dlho, moja mama ho čítala v nejakých kulinárskych novinách. A teraz, ak potrebujete win-win možnosť (napríklad pre Maslenicu do školy), vždy používam tento recept.
Áno, príprava si vyžaduje nejaký čas, ale palacinky sú vždy krásne, ružovkasté, dierkové a chutné... S týmto receptom sa môže pochváliť aj začínajúca gazdinka.
Na tieto palacinky MUSÍTE MÚKU PRESIIEŤ! Nebuďte leniví, toto je kľúč k úspechu.
Do veľkého kastróla nalejeme 750 ml mlieka (pozor, cesto zväčší objem, je lepšie odobrať 4-5 litrové), zohrejeme (na teplotu cca 37 stupňov), pridáme soľ, cukor, krupicu , droždie, cukor, múka. Všetko dobre premiešame (cesto je v tejto fáze dosť husté) a necháme 30-40 minút na teplom mieste. Nezakrývajte pokrievkou, musí dýchať! Môžete zakryť uterákom.
Cesto by malo zväčšiť objem asi trikrát. A vyzerá to takto.
Teraz pridajte vajcia, rastlinný olej, dobre premiešajte. Potom prevarte zvyšné mlieko (250 ml) a uvarte cesto. Počkáme ďalších 15-20 minút a vložíme do panvice. Takto vyzerá cesto pred pečením.
Niekedy potrebujete trochu viac tekutiny na varenie, ak krupica veľmi napučí. V tomto prípade môžete pokojne doplniť vodu z varenej kanvice. Vo všeobecnosti by sa cesto malo nakoniec ukázať ako priemerná kyslá smotana - byť dosť hustá a viskózna, ale zároveň by sa mala rozložiť na panvici.
Panvicu je potrebné vymastiť len pred prvou palacinkou. Palacinky sa pečú veľmi rýchlo. Na jednej strane dopadnú takto (mám ich rád vyprážané):
A toto je druhá strana.
Z tohto množstva cesta vyrobíte 35-40 stredne veľkých palaciniek.
Môžete ho jesť s čímkoľvek - medom, kyslou smotanou, džemom, slanou rybou a kaviárom - podľa chuti a farby, ako sa hovorí...
Dobrú chuť!
Moja stará mama pripravovala krupicové palacinky spravidla na počesť drahého a váženého hosťa. Varila som aj na sviatky. Podávala som ich jednoducho, s medom a vidieckou kyslou smotanou zo separátora. Všetci hostia si od babičky pýtali recept na tieto husté, nadýchané palacinky. A boli prekvapení, že medzi palacinky bola aj krupicová kaša.
- krupica - 1 šálka;
- pšeničná múka - 1,5 šálky;
- suché droždie - 1 polievková lyžica;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice;
- voda - 1/3 šálky + 0,5 l;
- rastlinný olej - 1/3 šálky;
- vajcia - 3 kusy;
- Ghee na mastenie palaciniek.
V teplej prevarenej vode (1/3 šálky) rozpustite kryštálový cukor a droždie. Zvyšnú vodu nalejeme do misky s vysokými stenami, zmiešame s krupicou, pridáme zriedené droždie, miešame do hladka. Pridajte soľ a preosiatu múku, premiešajte. Hmota by mala byť ako hustá kyslá smotana. Ak sa ukáže, že je príliš hustý, pridajte trochu teplej vody.
Misu s cestom prikryjeme utierkou a necháme 5-6 hodín kysnúť na teplom mieste.
Po 5-6 hodinách rozšľaháme vajcia a rastlinný olej v druhej miske. Túto hmotu pridáme do misy s cestom a miešame do hladka. Pridajte olej, aby sa palacinky neprilepili na panvicu. Pri pečení netreba panvicu vymastiť olejom.
Panvicu dobre zohrejte. Do stredu panvice nalejte naberačku cesta. Cesto sa rovnomerne roztiahne samo, bez vonkajšej pomoci alebo rotačných pohybov. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni pečieme palacinku 1 minútu z každej strany.
Palacinky budú husté, nadýchané, s otvormi ako slnko. Krupicové placky poukladáme do stohu, každú pomastíme rozpusteným maslom. Podávame s medom a kyslou smotanou.
Recept na krupicové lievance s kváskom
Palacinky sú veľmi staré jedlo. Boli pripravené na raňajky, obed a večeru. Postupom času sa do receptu na palacinky začali pridávať určité doplnky. Každá gazdinka môže mať tú svoju. Existuje však niekoľko nemenných pravidiel, bez ktorých sa nezaobíde ani jedna palacinka.
Kváskové palacinky s krupicou sú výdatným a chutným jedlom, ktoré sa hodí na obed či večeru. Ráno jednoducho nebudete mať čas ich pripraviť, pretože tento proces zaberie dosť času. Výsledok však stojí za to.
- krupica - 2 šálky
- pšeničná múka (prémiová trieda) - 1 polievková lyžica.
- mlieko - 0,5 litra
- voda - 0,5 lyžice. (možno bude potrebovať viac)
- kuracie vajcia - 3 ks.
- suché droždie - 1 vrecúško
- maslo - 50 gr.
- cukor, soľ - podľa chuti.
Získate v priemere asi 30 palaciniek. Všetko ale závisí od objemu panvice.
Ak chcete robiť hrubšie palacinky alebo palacinky vo všeobecnosti, urobte cesto hrubšie a po malých kôpkach ho ukladajte na rozpálenú panvicu.
Tieto palacinky musia byť vyprážané na miernom ohni, aby boli vo vnútri úplne uvarené.
- Mlieko prevaríme a necháme vychladnúť na teplotu 38-40º. Do teplého mlieka nalejte droždie, cukor a trochu soli. Zľahka premiešame. Nechajte chvíľu pôsobiť, aby droždie začalo interagovať s mliekom. Zmes je hotová, keď sa na povrchu objavia bublinky.
- Zmiešajte všetky suché prísady v samostatnej miske.
- Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme mixérom alebo vyšľaháme do tuhej peny. Samostatne vyšľaháme žĺtky.
- „Spenené“ mlieko zmiešame s vyšľahanými žĺtkami a pridáme k nim suchú zložku nášho cesta. Dôkladne premiešajte, nedovoľte, aby sa vytvorili hrudky.
- Maslo rozpustíme v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli (nikdy nie na ohni, maslo bude horkasté a pokazí chuť palaciniek).
- Do cesta za stáleho miešania pridáme rozpustené maslo a teplú vodu. Použitím množstva vody v tejto fáze môžete regulovať hrúbku cesta a podľa toho aj hrúbku palaciniek.
- Misu s cestom prikryte utierkou alebo potravinovou fóliou a nechajte kysnúť hodinu a pol. Cesto počas tejto doby nadobudne všetky potrebné kvality, krupica sa nafúkne a v palacinkách nebude vôbec cítiť.
Ak chcete suchšie palacinky, nepridávajte do cesta maslo. Potom však budete musieť pred vyprážaním ďalšej placky panvicu vymastiť, aby sa lievance neprilepili.
Panvicu poriadne rozohrejte a doslova do nej kvapnite trochu rastlinného oleja. Tento postup už nemusíte opakovať, pretože cesto obsahuje olej a ten zabráni tomu, aby sa palacinky prilepili na panvicu.
Nalejte cesto do panvice a okamžite znížte oheň. Tieto palacinky je potrebné vyprážať na miernom ohni.
Aj na panvici bude cesto bublať, palacinky budú nadýchané a vzdušné.
Smažte na oboch stranách, kým nezískate karamelovú farbu. Horúce palacinky vymastíme maslom, aj keď je v ceste.
V tomto recepte nie je žiadne špecifické množstvo cukru a soli. Tieto ingrediencie si môžete sami obmieňať. Všetko závisí od toho, aké palacinky chcete robiť - sladké alebo slané.
K týmto palacinkám podávajte, čo vás napadne. Sú vhodné namiesto chleba k prvým chodom. Môžu byť samostatné jedlo a podávať s omáčkami, džemom, smotanou, kyslou smotanou, červeným kaviárom a červenou rybou.
Ak ukážete svoju fantáziu, každá gazdinka nájde vo svojej chladničke nejaké produkty, ktoré sa dajú použiť na prípravu originálnych palaciniek na pochúťku Maslenitsa alebo len tak na raňajky.
Kváskové palacinky s krupicou budú vynikajúcim základom na výrobu palaciniek s korením. Toto jedlo si vaši hostia určite obľúbia.
- Vajíčka uvarené natvrdo nakrájame nadrobno, dochutíme korením a majonézou (majonézy by nemalo byť veľa, aby sa vaječná hmota nerozpadla).
- Smažte huby s cibuľou, dochuťte korením podľa chuti. Huby trochu vychladíme a nastrúhame do nich tvrdý syr. Zmiešať.
- Červenú rybu nakrájajte na malé prúžky alebo kocky, ako chcete. Môžete pridať aj tvrdý syr.
Nalejte cesto na palacinky do panvice. Kým sa placka opeká z jednej strany, na druhú, ešte surovú, rovnomerne rozložíme výpek. Otočte a smažte, kým nebude hotový.
Určite má každá gazdinka v zálohe mrazené ovocie. Rozmrazte ich a vložte do cedníka, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Pečieme rovnako ako slané palacinky.
Takéto palacinky sa musia piecť na miernom ohni, aby sa úplne uvarili a výpek nepripálil.
Maslenitsa je skvelý čas dopriať sebe a svojej rodine chutné palacinky. Ale palacinky si môžete urobiť len tak na raňajky alebo dezert. Experimentujte s novými receptami, podeľte sa o svoje typické tipy a privítajte jar zábavne. Čím viac palaciniek v kuchyni, tým jasnejšie a teplejšie bude slnko, keď sa zobudí po zime.
Kváskové krupicové palacinky
Takáto pochúťka ako palacinky sa nachádza nielen v ruskej kuchyni, ale aj v kuchyniach mnohých národov sveta. Všade sa pripravujú po svojom a palacinky, ktoré sme zvyknutí piecť, sa líšia od jedla pripravovaného v Japonsku alebo povedzme v Kanade. Maslenica sa v Rusku oslavuje už dlho. Koncom februára sa rozlúčili so zimou, zaspievali piesne, zatancovali a pohostili ich palacinkami. Aj teraz sú palacinky veľmi obľúbené a s nástupom týždňa Maslenitsa sa každá žena v domácnosti snaží nájsť a vyskúšať lahodný recept na palacinky. Nie je žiadnym tajomstvom, že najjemnejšie a najjemnejšie palacinky sú vyrobené z kysnutého cesta. Tento recept nie je taký jednoduchý ako povedzme recept na palacinky s vodou. ale zopakovať to nebude pre vás ťažké. Kváskové palacinky s krupicou sú jemné, pórovité a neskutočne chutné husté palacinky!
- teplé mlieko - 250 ml
- teplá voda - 250 ml
- krupica - 1 šálka
- múka – 1 šálka
- suché droždie - 1 lyžička.
- cukor - 1,5 lyžice. (alebo podľa chuti)
- soľ - 0,5 lyžičky. (alebo podľa chuti)
- vajcia - 1 ks.
- rastlinný olej bez zápachu - 2 polievkové lyžice.
- vanilín - 1 g (voliteľné)
pohár s objemom 200 ml.
Ako variť kvasnicové palacinky s krupicou:
Vajíčko rozšľaháme do hlbokej misky, pridáme cukor, soľ a všetko vyšľaháme.
Zalejeme mliekom a vodou. Tekutina pridaná do cesta musí byť teplá. Pridajte suché droždie a vanilín. Všetko dobre premiešame.
Postupne cesto miešame metličkou, pridávame múku a krupicu. Po nich nalejte rastlinný olej. Zmiešať. Misku s cestom prikryte pokrievkou alebo prikryte potravinovou fóliou, prikryte na teplom mieste 1,5–2 hodiny.
Počas tejto doby krupica napučí a cesto sa zdvihne a stane sa pórovitým.
Po vykysnutí bude cesto pripravené na pečenie palaciniek.
Vezmite panvicu a namažte jej dno tenkou vrstvou rastlinného oleja. Veľa ľudí si panvicu vymastí kúskom bravčovej masti – aj to je skvelý spôsob, ako zabrániť prilepeniu palaciniek.
Keď je panvica horúca, nalejte do stredu naberačku cesta. Panvicou otáčajte krúživými pohybmi tak, aby sa cesto rozdelilo na okrúhlu placku. Palacinku opečte z každej strany do zlatista, pričom panvicu prikryte pokrievkou.
Upečené palacinky poukladáme na tanier vo forme stohu. Aby boli krupicové palacinky ešte chutnejšie, každú vybratú palacinku namažte maslom.
Kváskové krupicové palacinky sú chutné s akýmikoľvek sladkými plnkami. Sú o niečo hrubšie ako bežné palacinky a zároveň im to dodáva zvláštnu jemnosť a jemnosť. Po vyskúšaní tejto placky sa presvedčíte, že krupicu v nej nie je vôbec cítiť.
Keď ste raz vyskúšali múčne výrobky z krupice, je ťažké zabudnúť na tento úžasný produkt, ktorý mnohí už od detstva prežívali s určitou nevraživosťou (alebo dokonca znechutením). Možno, že krupica vo forme kaše nie je dobrá pre každého, ale pre tých, ktorí holdujú všetkým druhom pečiva, môže byť ako doplnková prísada veľmi zaujímavá. Ak teda milujete múčne výrobky a ste pripravení skúsiť zmeniť svoj postoj k tomuto druhu obilnín, začnite v malom, pripravte si kváskové palacinky s krupicou. Princíp ich prípravy sa príliš nelíši od ostatných. Ale tieto nadýchané a jemné palacinky si určite podmania nielen váš žalúdok, ale aj srdce. Koniec koncov, je to krupica, ktorá im dáva osobitnú nádheru a jemnosť. Presvedčte sa sami.
- 5 gramov. aktívne sušené droždie;
- 500 ml. plnotučné mlieko;
- 30 g cukru;
- 200 ml. voda;
- 4 g soli;
- 220 g pšeničnej múky;
- 120 g krupice;
- 1 vybrané kuracie vajce;
- 40 ml. rastlinný olej plus na vymastenie panvice.
- Množstvo suchých surovín je uvedené pre stredne hrubé palacinky. Ak máte radi tenké palacinky, znížte množstvo múky. Ak máte naopak radšej husté a nadýchané palacinky, pridajte ešte trochu múky.
- Počet porcií: 15 palaciniek s priemerom cca 15 cm.
Spôsob varenia:
Zmiešajte vlažnú vodu s krupicou, dôkladne premiešajte a odstavte asi štvrť hodiny. V samostatnej nádobe zmiešajte trochu zohriateho (ale nie príliš) mlieka s cukrom a droždím, nechajte aktivovať rovnakých 15 minút.
Do panvice nalejte zvyšok mlieka, trochu ho zohrejte (na telesnú teplotu) a vmiešajte najskôr napučanú krupicu. Potom pridajte vajce, olej, soľ a už aktívny kvások.
Nakoniec do tekutej hmoty pridajte múku so zameraním na požadovanú hrúbku cesta. Panvicu prikryjeme cestom a odložíme do teplého kúta kuchyne.
Asi po 40 minútach cesto čiastočne vykysne, dobre premiesime a panvicu vložíme späť do tepla.
Doslova ďalšiu tretinu hodiny a kváskový prípravok takmer vylieza z nádoby. Môžete začať smažiť palacinky. Jemne, bez miešania, naberačkou cesto vyberáme a nalejeme na rozpálenú a olejom vymastenú panvicu.
Palacinky opekajte na miernom ohni, najskôr z jednej strany, potom otočte a počkajte, kým druhá strana nezhnedne.
Ak chcete, môžete každú palacinku počas vyprážania pomastiť maslom. A už čoskoro bude váš stôl ozdobou slušnej hromady aromatických, mäkkých a veľmi chutných palaciniek.
Okamžite zavolajte členom svojej domácnosti, aby vykonali test.
Ďalšie recepty zo stránky:
Čokoládové palacinky
Zemiakové placky
Ovsené palacinky
Palacinky na vode bez vajec
Palacinky na raňajky s mliekom
Čokoládová palacinková torta
Kváskové palacinky s krupicou
Kváskové palacinky s krupicou Ukazujú sa neuveriteľne krásne a chutné. Sú bacuľaté s veľkými otvormi a veľmi vypĺňajú. Najlepšie je podávať ich s medom alebo džemom – bude to veľmi chutné. Vo všeobecnosti, ak chcete nezvyčajné palacinky, odporúčam vyskúšať tieto.
Na prípravu kvasnicových palaciniek s krupicou budeme potrebovať:
0,5 litra mlieka;
1,5 šálky krupice;
1 šálka múky;
150 ml vody;
3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
2 vajcia;
3 polievkové lyžice. l. Sahara;
1 lyžička. suché droždie;
1 lyžička. soľ;
rastlinný olej na vyprážanie.
Mlieko zohrejeme, pridáme droždie, cukor a premiešame. Nechajte 15 minút na teplom mieste, kým sa neobjaví penivý uzáver. Potom do kváskovej zmesi pridáme vajíčka a vyšľaháme metličkou.
Preosiatu múku zmiešame s krupicou, soľou v miske a pridáme do kváskovej zmesi, dôkladne premiešame.
Do výsledného cesta pridajte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, teplú vodu a premiešajte do hladka.
Misku s cestom prikryjeme pokrievkou a necháme na teplom mieste 1,5-2 hodiny. Potom cesto vymiesime a môžete začať smažiť krupicové drožďové placky.
Dobre rozohriatu panvicu vymastíme rastlinným olejom, nalejeme trocha cesta a naklonením panvice cesto rovnomerne rozložíme po dne. Na povrchu palacinky sa začnú objavovať bublinky. Palacinku opečte z jednej strany do zlatista.
Potom krupicovú kváskovú placku otočte a opečte z druhej strany do zlatista.
Pripravené kváskové placky s krupicou poukladáme do stohu a podávame s čajom alebo mliekom.
Recepty na krupicové palacinky, jemné a chutné
Palacinky pripravené s krupicou sú jemnejšie a mäkšie ako tie z múky. Zvyčajne sa podávajú bez plnky s džemom, medom, kondenzovaným mliekom, marmeládou atď. Pozrime sa teda na najzaujímavejšie recepty na výrobu krupicových palaciniek.
Toto je jeden z najjednoduchších a najjednoduchších receptov na výrobu krupicových palaciniek. Na prípravu budete okrem krupice potrebovať také známe produkty, ako je mlieko, vajcia, cukor a rastlinný olej. Príprava palaciniek nezaberie viac ako 60 minút.
- 2 poháre mlieka.
- 2 poháre prevarenej vody.
- 3 polievkové lyžice. l. Sahara.
Vajcia z krupicového mlieka
S čím môžete podávať mliečne palacinky?
Mliečne palacinky s krupicou podávame horúce ako samostatné jedlo. Je to skvelá voľba pre výdatné raňajky s rodinou. Toto jedlo môžeme podávať aj s:
- Roztopená čokoláda alebo karamel. Toto je skvelá voľba pre tých, ktorí majú chuť na sladké. Určite osloví aj deti.
- S čerstvým ovocím a bobuľami. Za týmto účelom môžete palacinku položiť na misku, ozdobiť bobuľami a naliať na ne malé množstvo prírodného jogurtu alebo posypať práškovým cukrom.
Palacinky s ovocím Palacinky s čokoládou
Palacinky so zmrzlinou Palacinky s medom
Diétne palacinky
Tento recept bude zaujímať predovšetkým tých, ktorí milujú sladké, no momentálne sú nútení držať diétu. Palacinky sú mäkké a s malými otvormi.
- 0,5 šálky ovsených vločiek.
- 1 šálka krupice.
- 0,5 litra nízkotučného kefíru.
- 3 vajcia.
Kefírový cukor z ovsených vločiek
Čo podávať k diétnym palacinkám?
Keďže takéto krupicové palacinky sú určené predovšetkým pre ľudí, ktorí sú na diéte a sledujú si postavu, oplatí sa ich podávať s čerstvým ovocím a ovocím. Na vrch palacinky je najlepšie použiť nízkotučný jogurt bez prísad a farbív.
Diétne palacinky môžeme podávať s:
- Jemne nakrájané jahody.
- Plátky jabĺk alebo hrušiek upečené v rúre.
- Černice, čučoriedky, maliny atď.
- Banán.
Palacinky s malinami Palacinky s jahodami
Kváskové palacinky z krupice sú nadýchané a husté.
- 1,5 šálky krupice.
- 1 šálka múky.
500 ml mlieka.
- Mlieko mierne zahrejte a pridajte doň droždie. Premiešame a necháme štvrť hodiny odstáť.
- Do kváskovej hmoty pridáme vajcia, predtým rozšľahané do silnej peny.
- Múku preosejeme a zmiešame s krupicou. Pridajte sem vajcovo-drožďovú hmotu, rastlinný olej, prevarenú vodu a premiešajte.
- Výsledné cesto zakryte uterákom alebo potravinovou fóliou a položte ho na teplé miesto na 60 minút.
- Potom, čo sa cesto zvýši 2-3 krát, môžete začať smažiť palacinky na vyhrievanej panvici.
S čím sa drožďové palacinky podávajú?
Kváskové palacinky s krupicou môžeme pomastiť medom alebo maslom. Okrem toho sa podávajú s:
Pôstne krupicové placky
Pôstne palacinky s krupicou nie sú horšie ako bežné. Sú chutné, vzdušné a jemné. Tieto palacinky sa vyrábajú bez múky.
- 1,5 šálky krupice.
- 1,5 pohára pitnej vody.
- 2 mrkvy.
Kurkuma Cibuľa Mrkva
Tento recept máme v rodine už veľmi dlho, moja mama ho čítala v nejakých kulinárskych novinách. A teraz, ak potrebujete win-win možnosť (napríklad pre Maslenicu do školy), vždy používam tento recept.
Áno, príprava si vyžaduje nejaký čas, ale palacinky sú vždy krásne, ružovkasté, dierkové a chutné... S týmto receptom sa môže pochváliť aj začínajúca gazdinka.
Na tieto palacinky MUSÍTE MÚKU PRESIIEŤ! Nebuďte leniví, toto je kľúč k úspechu.
Do veľkého kastróla nalejeme 750 ml mlieka (pozor, cesto zväčší objem, je lepšie odobrať 4-5 litrové), zohrejeme (na teplotu cca 37 stupňov), pridáme soľ, cukor, krupicu , droždie, cukor, múka. Všetko dobre premiešame (cesto je v tejto fáze dosť husté) a necháme 30-40 minút na teplom mieste. Nezakrývajte pokrievkou, musí dýchať! Môžete zakryť uterákom.
Cesto by malo zväčšiť objem asi trikrát. A vyzerá to takto.
Teraz pridajte vajcia, rastlinný olej, dobre premiešajte. Potom prevarte zvyšné mlieko (250 ml) a uvarte cesto. Počkáme ďalších 15-20 minút a vložíme do panvice. Takto vyzerá cesto pred pečením.
Niekedy potrebujete trochu viac tekutiny na varenie, ak krupica veľmi napučí. V tomto prípade môžete pokojne doplniť vodu z varenej kanvice. Vo všeobecnosti by sa cesto malo nakoniec ukázať ako priemerná kyslá smotana - byť dosť hustá a viskózna, ale zároveň by sa mala rozložiť na panvici.
Panvicu je potrebné vymastiť len pred prvou palacinkou. Palacinky sa pečú veľmi rýchlo. Na jednej strane dopadnú takto (mám ich rád vyprážané):
A toto je druhá strana.
Z tohto množstva cesta vyrobíte 35-40 stredne veľkých palaciniek.
Môžete ho jesť s čímkoľvek - medom, kyslou smotanou, džemom, slanou rybou a kaviárom - podľa chuti a farby, ako sa hovorí...
Dobrú chuť!