De mest interessante fakta om sukker. Falske fakta om sukker som du trodde var sanne. Hvilke sykdommer forårsaker sukker?
![De mest interessante fakta om sukker. Falske fakta om sukker som du trodde var sanne. Hvilke sykdommer forårsaker sukker?](https://i1.wp.com/smitnews.ru/wp-content/uploads/2015/02/saxar.jpg)
Store Sahara-ørkenen ligger i Nord-Afrika og dekker delvis eller helt territoriet til nesten elleve land. Dette er den største ørkenen i verden, og dekker et område på mer enn 9 000 000 kvadratmeter. km, ganske sammenlignbar med området i USA. Den strekker seg 1600 km bred og omtrent 5000 km lang fra øst til vest. De sier at for tusen år siden var klimaet i ørkenen fuktigere. Faktum er at i den fjerne fortiden gjennomgikk Saharas territorium forskjellige atmosfæriske endringer, noe som førte til en endring i klimatiske forhold. Ørkenen deler det afrikanske kontinentet i to deler - Nord- og Afrika sør for Sahara. Ved å lese de interessante faktaene nedenfor, vil du lære mer om denne ørkenen.
Sahara-ørkenen er den nest største ørkenen i verden (etter Antactis) og den største varme ørkenen på planeten.
Den dekker nesten alle deler av Nord-Afrika. Den strekker seg fra Rødehavet, inkludert deler av Middelhavskysten, til kanten av Atlanterhavet. I den sørlige regionen er grensen den halvtørre savanneregionen i Sahel, som skiller ørkenen fra Afrika sør for Sahara. Imidlertid er grensene for ørkenen ikke klart definert; dessuten har de gjennomgått betydelige endringer i løpet av de siste tusen årene.
Sahara går gjennom følgende land: Algerie, Tsjad, Egypt, Libya, Marokko, Mauritania, Mali, Niger, Sudan, Tunisia, Vest-Sahara.
Ørkenens historie går minst 3 millioner år tilbake.
Klimaet i Sahara er kombinert: i nord er det subtropisk, og i sør er det tropisk.
Relieffet er ganske variert, men generelt er det et platå som ligger i en høyde på 400-500 moh. Det er underjordiske elver her, som noen ganger renner til overflaten og danner oaser. Vegetasjon utvikler seg godt i slike naturlige oaser. Jorden i disse regionene i Sahara er veldig fruktbar, så der det er mulig å vanne, vokser det utmerkede avlinger.
En del av ørkenterritoriet er okkupert av sanddyner som når en høyde på 180 meter .
Den sentrale regionen er mer hevet over havet sammenlignet med resten av regionene. Sentralplatået strekker seg over 1600 km fra nordvest til sørøst. Høyden varierer fra 600 til 750 m, noen topper når et nivå på 1800 m og til og med 3400 m. De høyeste punktene er toppene til Emi Koussi med en høyde på 3415 m, Tahat - 3003 m, Tibetsi-massivet og Ahaggar-høylandet.
Dette kan virke rart, men om vinteren Det er snølokk på fjelltoppene. I den østlige delen av Sahara – den libyske ørkenen – er klimaet det tørreste, så det er svært få oaser her. Denne delen inneholder sandområder med store sanddyner, hvis høyde når 122 meter eller mer.
Klimaet i Sahara-ørkenen er veldig varmt og tørt. Det blir veldig varmt her om dagen og kjølig om natten.
Sahara-regionen får bare 20 cm nedbør per år. Det er av denne grunn at det bor en veldig liten befolkning her, bare 2 millioner mennesker.
Ørkenen pleide å være fruktbart land der elefanter, sjiraffer og andre dyr beitet. Etter hvert ble det stadig mer tørt, og det fruktbare landskapet ble til den karrige regionen vi kjenner den i dag.
Den sentrale delen av Sahara er ekstremt tørr, med sparsom eller ingen vegetasjon. I områder der fuktighet samler seg, finnes noen ganger gressletter, ørkenbusker, trær og høye busker her.
Under siste istid var ørkenen større enn den er nå, og strekker seg sørover utover dens nåværende grenser.
De klimatiske forholdene her regnes som de mest alvorlige i verden. Fremherskende nordøstlige vinder forårsaker ofte sandstormer og mikrotornadoer kalt "støvdjevler."
Arabisk er det mest talte språket i Sahara, fra Atlanterhavet til Rødehavet.
Sahara er delt inn i flere regioner: Vest-Sahara, det sentrale høylandet i Ahaggar, Tibesti-fjellene, Aïr-fjellene (region med ørkenfjell og høyplatåer), Tenere-ørkenen og Libya-ørkenen (tørreste regionen).
Nildalen og fjellområdene i den nubiske ørkenen øst for Nilen er geografisk en del av Sahara-ørkenen. derimot Nilens vann snudde dette territoriet
- De viktigste kildene til sukker er sukkerrør og sukkerroer.
- Sukkerrørstilker kan nå en høyde på 9 meter.
- I gamle tider ble en av de indiske provinsene, Bengal, kalt "Sukkerlandet".
- Den kjemiske formelen til sukker er C12H22O11.
- Han beskrev først sukker i 327 f.Kr. e. Den greske historikeren Onesicritus, som fulgte Alexander den store på hans indiske felttog: «I India produserer siv honning uten bier.»
- Da Alexander den store brakte rørsukker fra sine indiske kampanjer til Hellas, fikk det umiddelbart kallenavnet «indisk salt».
- Sukker ble brakt til den nye verden i 1493 av Christopher Columbus under hans andre reise.
- Da sukkerrøroppdrett i den nye verden begynte å generere betydelige inntekter, fikk disse territoriene status som ekte gullgruver. Så i 1674 ga Holland England New York (tidligere New Amsterdam) for stokkplantasjer i Surinam, og i 1763 forhandlet Frankrike med Storbritannia om å returnere Guadeloupe, mot å tilby å ta hele Canada.
- Frem til slutten av 1700-tallet, da sukker ble ansett som en luksus, ble det kalt «hvitt gull».
- Fra 1701 til 1810 ble rundt en million slaver fra Afrika brakt til Jamaica og Barbados alene for å jobbe på sukkerrørplantasjer.
- Verdens første roesukkerfabrikk ble bygget av tyskeren Achard i Kunern (Nedre Schlesien, nå en del av Polen) i 1801 etter ledelse av kongen, som bevilget de nødvendige midlene i 1800.
- I Russland er det første dokumentet knyttet til utviklingen av sin egen sukkerproduksjon dekretet til Peter I, signert av ham 14. mars 1718. Spesielt i den var det instruksjoner "til Moskva-kjøpmannen Pavel Vestov i Moskva om å starte en sukkerfabrikk med sin egen kosht og i løpet av den kampanjen å rekruttere for ham hvem han vil, som han skulle gis privilegiet for fra produksjonen. Styret i ti år og for at fabrikken skal eksportere til ham råsukker til utlandet, og i Moskva koke hodesukker fra det og selge det fritt.»
- Det første anlegget for produksjon av sukker fra sukkerroer (betesukker-alkoholanlegg) i Russland begynte å operere i november 1802 i landsbyen Alyabyev, Chernsky-distriktet, Tula-provinsen.
- Raffinert sukker i form av terninger ble oppfunnet i 1843 i Tsjekkia. Oppfinneren var sveitseren Jacob Christoph Rad, leder av en sukkerfabrikk i Dačice, Tsjekkia.
- Raffinert sukker (1 cm terning) løses helt opp i et glass 60°C vann i 11-24 sekunder uten å røre i vannet.
- Det antas at sukkerpakker ble oppfunnet av Benjamin Eisenstadt (1906-1996), eieren av en kaffebar i New York, for på en eller annen måte å optimalisere bruken av sukker ved bordene. Men uten å ha tid til å patentere oppfinnelsen, delte han ideen sin med produksjonsbedrifter, som umiddelbart grep denne ideen. Riktignok bruker folk sukkerpakker ikke i det hele tatt slik oppfinneren hadde tenkt.
- Sukker er et naturlig konserveringsmiddel som forhindrer matforringelse, og er også mye brukt i industrien og ikke bare mat.
- I noen land (India og Brasil) drives biler med drivstoff fra sukkerroer.
- Noen frukter kan produsere sitt eget sukker, for eksempel i modne bananer produseres sukker ved nedbrytning av stivelse, noe som gjør bananer søtere.
- Sukker er en viktig kilde til karbohydrater, den viktigste energikilden for menneskekroppen.
- Sitron inneholder mer sukker enn jordbær.
- I 1747 oppdaget den tyske kjemikeren Markgraf at sukkeret i sukkerroer er identisk med sukkeret i sukkerrør.
- Mengden sukker i 500 ml Coca-Cola tilsvarer 16 sukkerbiter.
- Kunstige søtningsmidler - aspartam (E951) og sakkarin - ble oppnådd ved et uhell. Den første er i ferd med å oksidere 2-toluensulfonamid, og den andre er under eksperimenter for å skaffe en medisin mot magesår.
- Den sterkeste sukkererstatningen, lugduname, er nesten 300 000 ganger søtere enn sukker.
- En type sukker, glykolaldehyd, ble funnet i ansamlinger av interstellart støv milliarder av kilometer fra planeten vår.
- Modellrakettentusiaster bruker en blanding av glukose, maissirup og salpeter som rakettdrivstoff.
- I USA produseres en interessant medisin i tabletter kalt Obecalp (placebo, hvis du leser navnet baklengs), hvor hovedkomponenten er sukker; slike tabletter foreskrives til barn for mindre helseplager.
- Forresten, først i Europa ble sukker ansett som en medisin og ble solgt på apotek.
- Å spise for mye sukker kan føre til rynker fordi sukker er lagret i kollagenet i huden, noe som gjør det mindre elastisk.
- Den 13. mai 1920, på en tannlegekonferanse i Manchester, ble sukrose først identifisert som hovedårsaken til tannsykdommer, som forårsaker karies.
- Mer enn 110 millioner tonn sukker produseres årlig: 60 % fra sukkerrør og 40 % fra sukkerroer.
- Verdens største sukkerroforedlingsanlegg ligger i Frankrike.
- Ifølge Den internasjonale sukkerorganisasjonen vil sukkerproduksjonen i 2012 overstige etterspørselen med 5,9 millioner tonn.
- De viktigste sukkerprodusentene er Brasil, India, EU, Kina og Thailand
- Den største eksportøren av sukker er Brasil.
- Det høyeste sukkerforbruket per innbygger er i Brasil.
- De største importørene av sukker er EU, USA og Indonesia.
- Gult sukker anses som betydelig sunnere enn hvitt sukker. Den absorberes raskere og regnes som en elitesort i USA og Japan.
- I løpet av de siste 20 årene har menneskelig konsum av sukker økt til 40 kilo per år; det er inkludert i de fleste matvarer (brød, smør, krydder, sauser osv.).
- Eksperter mener at en sunn dose sukker per dag for en kvinne kan inneholde opptil 100 kcal, det vil si omtrent 4 teskjeer sukker, og for en mann - 150 kcal, eller omtrent 6 teskjeer sukker. Og for et barn - 1 teskje. Denne mengden inkluderer alt sukker som konsumeres, inkludert det som finnes i konfekt og søtet mat og drikke.
Hver dag, men ikke mange vet om dens egenskaper, opprinnelse og dens erstatninger.
Denne artikkelen inneholder et utvalg av interessante fakta og informasjon om dette utrolig populære søte produktet blant nesten alle folkeslag og lag i samfunnet.
1. Så la oss starte med det faktum at sukker er et ganske universelt produkt. Tross alt brukes det som mat av alle folk i alle land i verden, og det har lenge vært kjent for de mest utviklede kulturene i menneskeheten. Og det kalles universelt på grunn av det faktum at sukker ikke bare legges i te eller mat, det brukes også til forskjellige preparater, pickles og til og med første og andre retter.
2. Mange hørte den forferdelige uttalelsen om at sukker ikke er noe annet enn hvit død i barndommen. Slik skremmer foreldre ofte barna sine med en søt tann slik at de ikke spiser mye godsaker. For de som tviler på det, bør det bemerkes at dette er den ærlige sannheten: sukker kan fjerne næringsstoffer fra menneskekroppen, en av dem er kalsium, som er veldig viktig for kroppen. På grunn av denne egenskapen til hvite søte krystaller, kan bein bli ødelagt og karies kan vises. På grunn av det utvikles leddgikt og muskelatrofi; overflødig sukker fører ofte til blodsykdommer og hemofili.
3. Det er veldig mange typer sukker. I tillegg til det velkjente perlesukkeret og raffinert sukker, er det også saget sukker, som sages av en sukkerklump. Brent sukker eller kandissukker kan til og med tilberedes hjemme; det hjelper mot forkjølelse.
4. En av de mest eksotiske variantene av sukker kan lett betraktes som maltsukker, som er laget av ris eller hirse. Denne typen har blitt brukt av japanerne i mange årtusener. Den er god til å tilsette babymat og til å lage bakevarer. I Kina tilberedes godteri; det kommer i 3 typer - gul, hvit og mørk. Det er veldig vanskelig og tidkrevende å produsere: først kokes sirupen i 10 dager, vaskes deretter i vann med lime og tørkes. Resultatet er granulat som tar lang tid å løse seg opp i vann. Og befolkningen i Sørøst-Asia bruker den gyldne fløtekaramell yageri til å søte maten. Dette sukkeret er laget av saften fra sukkerpalmen, har en behagelig smak og er vanligvis pakket i barer.
5. Kilden til vårt vanlige sukker er vanligvis sukkerrør eller rødbeter. Selv under oppdagelsen av Amerika av Columbus var det en ekte sensasjon knyttet til dyrking av sukkerrør og utvinning av sukker selv. I veldig lang tid var dette søte produktet bare tilgjengelig for de rike, da det ble dyrket på plantasjer i Amerika, og først da fraktet med skip til Europa. Rødbeter gjorde sukker billigere, som fungerte som en billig analog av stokk, fordi den kan dyrkes i et tøffere klima.
— Hvis du inntar for store mengder sukker, kan dette føre til at det oppstår rynker på grunn av at sukker avsettes i reserve i hudens kollagen, noe som gjør den mindre elastisk. Den gode nyheten er at hvis du reduserer sukkerinntaket, blir denne prosessen reversert;
— I India, for rundt 2000 år siden, ble krystallinsk sukker laget av rør. Da Alexander den store nådde indisk territorium, ble han overrasket over prosessen med å produsere honning uten bruk av bier (det vil si kunstig honning fra sukker);
— I 1747 oppdaget den tyske kjemikeren Andreas Marggraf at sukkeret i sukkerroer er identisk med det i sukkerrør. Denne oppdagelsen åpnet veien for sukkerproduksjon i de nordlige regionene - den første sukkerfabrikken som produserte sukker fra rødbeter begynte å operere i 1802;
—Kan du spise 16 sukkerbiter i en omgang? Visste du at 500 ml Coca-Cola inneholder tilsvarende 16 sukkerbiter, og når du drikker det, blir alt dette sukkeret oppløst i magen din;
- Drikker med syntetiske søtningsmidler (ikke naturlig sukker) kan føre til fedme, siden mangelen på sukker i dem "lurer" kroppen vår til å absorbere mer drikke;
Du kan forresten løse problemet med overvekt på mange forskjellige måter: fra regelmessig trening og kun å spise utvalgte matvarer til å bruke en lang rekke kjemikalier, hvorav en for eksempel Herbalife-nettstedet vil fortelle deg om.
- Kunstige søtningsmidler - aspartam (E951) og sakkarin - ble oppnådd ved et uhell. Den første er i ferd med å oksidere 2-toluensulfonamid, og den andre er under eksperimenter for å skaffe en medisin mot magesår. Forsker James Schlatter dyppet ved et uhell fingeren i det resulterende stoffet, og etter å ha slikket det, oppdaget han at det var søtt;
— Den sterkeste sukkererstatningen er lugdunam, den er nesten 300 000 ganger søtere enn sukker. Dette betyr at for å søte for eksempel en kopp te, i stedet for to teskjeer vanlig sukker (ca. 10 g), er en krystall av dette fantastiske stoffet (30 milliondeler av et gram) nok. Og en kilospakke med lugdunam kan «søte» et helt 10-felts olympisk svømmebasseng;
— Én type sukker, glykolaldehyd, ble funnet selv i ansamlinger av interstellart støv milliarder av kilometer fra planeten vår. Når det reagerer med andre typer sukker, dannes ribose - grunnlaget for DNA og RNA, stoffer som finnes i enhver levende organisme. Det kan gjøres to antakelser fra dette. For det første kunne liv på jorden ha oppstått nettopp gjennom samspillet mellom komponentene i en slik støvsky, og for det andre eksisterer kanskje liv ikke bare på jorden;
— Blander du glukose, maissirup og salpeter får du en av typene rakettdrivstoff som brukes av modellrakettentusiaster; — En interessant medisin i tabletter kalt Obecalp produseres i USA. Hovedkomponenten er sukker, og slike tabletter er foreskrevet til barn for mindre helseplager. Hva er spesielt med denne medisinen? Les tittelen baklengs;
— Glykosamid (en type sukker) virker som et immundempende middel i forsøk på mus, og xylitol (sukkeralkohol) kan forebygge infeksjoner hos barn.
— I Tsjekkia er det et monument over sukker, eller mer presist, raffinert sukker; det var tsjekkerne som var de første som kom på ideen om å presse sukker i terninger. Det andre berømte monumentet til raffinert sukker ble åpnet i 2010 i byen Sumy i Ukraina på 355-årsjubileet for byen.
— Alle konfektprodukter (søtsaker, kjeks, paier, is og mye mer), samt drikke (Coca-Cola, Pepsi-Cola og andre) inneholder en enorm mengde sukker, opptil 90 %.
— Sukker produseres både av rør og sukkerroer. Men det interessante er at rørsukker er gulaktig i fargen, og det er litt sunnere enn roesukker, siden kroppen absorberer det raskere og lettere.
— Det er interessant at forskere er ambivalente om fordelene med sukker. Noen insisterer på at når en person spiser sukker, produseres et lykkehormon, og slike mennesker i livet er blide, smilende og vennlige. Et annet synspunkt er basert på det faktum at sukker i store mengder har en skadelig effekt på menneskets bukspyttkjertel og lever.
— Det er også nyttig å vite at sukker er litt avhengighetsskapende. Det er til og med en oppfatning om at sukker til en viss grad er et "stoff", i ordets gode forstand.
— De har lært å lage drivstoff til biler av sukker, og det som er mest interessant er at batterier der sukker spiller rollen som en elektrolytt, forventes å slippes snart.
— Ifølge astronomer er det oppdaget partikler som i egenskaper ligner sukker i verdensrommet.
— Sukker inngår i mange medisiner.
– Det er ikke fett i sukker, derfor påvirker det ikke en persons fedme.
Bokmerket: 0
Hvilke sykdommer forårsaker sukker?
Hvorfor har vi så mange overvektige mennesker som lider av alvorlige sykdommer, inkludert diabetes?
I følge statistikk har 40℅ mennesker på kloden denne sykdommen, og antallet slike pasienter vokser eksponentielt.
Russland er på 4. plass i antall pasienter med diabetes og fedme. Dette er spesielt farlig for barn som har vært vant til søtsaker siden barndommen og alle metabolske prosesser i kroppen deres er fullstendig forstyrret.
Et skremmende tall: 42 millioner førskolebarn i Russland er allerede overvektige! Og hver russer bruker i gjennomsnitt 40 kg sukker per år, det vil si 1 kg per uke (det er 15 teskjeer per dag)!
I Amerika, for eksempel, har sukkerforbruket tredoblet seg og American Heart Association har anbefalt strenge forbruksstandarder: for kvinner - 6 teskjeer per dag, for menn - 9.
På 1900-tallet kalte Dr. William Martin sukker generelt for "søt gift", det er et dødt produkt som fører til alvorlige sykdommer og forkorter menneskeliv.
Og i 1970 publiserte den britiske psykologen og ernæringsfysiologen John Yutkin boken "Clean, White, Deadly", der han spådde en epidemi av fedme og koronar hjertesykdom på grunn av en økning i mengden sukker i menneskelig mat.
Han understreker at sukker behandles i leveren på samme måte som alkohol og forårsaker 8 alvorlige problemer, som høyt blodtrykk, leversvikt, høyt kolesterol, hjertesykdom, overvekt, pankreatitt, diabetes og avhengighet som ved alkohol- og rusavhengighet , som kalles "sukkeravhengighet".
Hvordan oppstår sukkeravhengighet?
Og opplegget her er dette: sukker er et raskt karbohydrat, når det kommer inn i blodet, absorberes det umiddelbart og glukosenivået stiger raskt, MEN!
Fellen er at etter en viss tid synker dette nivået og sultangrep angriper personen igjen og igjen.
Det er som en ond sirkel: Kroppen er avhengig av søtsaker, den krever mer og mer sukker. Det kalles sukkersving.
Forskere ved Princeton University har bevist at kroppen vår anser søt mat som et stoff, akkurat som kokain, men sukkeravhengighet vokser 8 ganger raskere enn kokainavhengighet! Og selv om offisiell medisin ikke anerkjenner at sukker er et ekte stoff, er det i virkeligheten det.
Sukker rangerer først i rangeringen av populære produkter. Ja, kroppen vår trenger det som en energikilde - dette er hovedformålet. Dens glykemiske indeks er veldig høy - 399 kcal per 100 g produkt, noe som gjør det usunt.
Sukkersammensetning:
- Proteiner - 0 g;
- Fett - 0 g;
- Karbohydrater - 99,8 g;
- Vann - 0,1 g.
Åtte fakta om farene ved sukker
Først:
Sukker har en tendens til å svekke det menneskelige skjelettsystemet, lett utlekking av kalsium fra kroppen, noe som øker risikoen for brudd (osteoporose). Faktum er at for å absorbere sukker, bruker menneskekroppen en stor mengde kalsium fra menneskelige bein. Tannemaljen forringes også og det utvikles karies, og sukkeret har skylden. En gang i munnhulen produseres et høyt nivå av syre, noe som påvirker tennens tilstand negativt.
Sekund:
Sukker fører til fedme, som allerede nevnt, det forårsaker en falsk følelse av sult, en person overspiser og får ekstra kilo. Dette skjer fordi cellene er helt opptatt med å behandle karbohydrater, men de har ikke lenger tid til å behandle fett; de forblir og samler seg i kroppen.
Tredje:
Sukker fører til forstyrrelser i det kardiovaskulære systemet: muskeldystrofi i hjertet oppstår, veggene i blodårene blir betent, det dannes blodpropp, som når som helst kan blokkere karene, noe som er direkte relatert til slag og hjerteinfarkt.
Fjerde:
Sukker regnes som en "stressmat": etter produksjonen av serotonin - gledeshormonet - stiger humøret midlertidig, tonen i nervesystemet øker, pusten går raskere (nøkkelordet er midlertidig) og, som et paradoks, omvendt prosessen starter: dette etterfølges av depresjon, kronisk tretthet, svimmelhet, forverret syn og søvn, en tilstand av indre spenninger og ødeleggelser vises.
Femte:
Sukker reduserer immuniteten med 17 ganger. Når sukker samler seg i store mengder i kroppen, svikter immunsystemet, stoffskiftet forstyrres, indre organer arbeider under slitasje, og en person blir ofte syk.
Sjette:
Huden til de med en søt tann eldes katastrofalt på grunn av det faktum at sukker avsettes i kollagenfibre (dette er grunnlaget for hudvev) i reserve og huden mister raskt sin elastisitet og rynker på forhånd.
Syvende:
Nyere studier har vist en skummel ting: kreftceller lever av sukker! Og dette ble bevist av den tyske forskeren Otto Warburg, som ble tildelt Nobelprisen i medisin i 1933. Ved hjelp av sukker oppstår cellemutasjoner og glukose er direkte relatert til utviklingen av kreftsvulster. Sukker og hvitt brød er drivstoffet som driver veksten av kreftceller. I tillegg: jo mer insulin i blodet, jo svakere er effekten av kjemoterapi på pasienten.
Alt dette bekrefter nok en gang hvor farlig sukker er for helsen.
En av artiklene publiserer katastrofale data om sukker - dette er 76 alvorlige slag mot menneskers helse. Våre forfedre kjente ikke til sukker, og vi begynte å konsumere sukker 40 ganger mer enn de gjorde.
Den berømte legen og ernæringsfysiologen Alexey Kovalkov skrev: Før dette årtusenet visste ikke folk hva sukker var, og de levde godt, store tenkere, filosofer, generaler ble født - alt dette var uten sukker.
Det var sukker som endret historiens gang – sukker skapte Amerika, hvor slaver ble brakt i hopetall for å dyrke sukkerrør. Husk «Onkel Toms hytte».
Nå beviser den amerikanske sukkerhateren R. Lustig at vi alle har en overdose sukker: I supermarkeder inneholder 80 % av produktene sukker.
Matindustrien blomstrer: den elsker sukker, fordi det er det enkleste og billigste konserveringsmidlet – det øker holdbarheten til produktene. I tillegg har den en sterk avhengighetsskapende effekt (sterkere enn heroin), og i kombinasjon med fett (smultringer, is) dreper den oss.
Tenk på det og ta vare på helsen din.
For 297 år siden, i juni 1720, åpnet landets første sukkerfabrikk i St. Petersburg. Ideen om å lage en slik produksjon tilhørte Peter den store. Bedriften vokste opp på det som nå er Vyborg-vollen, ikke langt fra statsbryggen, som tok imot utenlandske skip. Dette stedet ble lenge kalt Sukkergården. Siden den gang har den søte delikatessen blitt tilgjengelig for vanlige mennesker, mens tidligere bare den høyeste adelen prøvde den.
Sukkerets hjemland er India, hvor det tradisjonelt ble laget av sukkerrør. Til å begynne med, for produksjon av søtsaker i Russland, ble råvarer importert fra utlandet. Men i 1747 oppdaget den tyske kjemikeren Andreas Marggraf at sukker, som tidligere var hentet fra sukkerrør, også fantes i sukkerroer. Oppdagelsen fant raskt anvendelse i Europa, og senere, på begynnelsen av 1800-tallet, i Russland.
I dag har dette produktet mange etiketter knyttet til seg. På den ene siden, med ordene "søt" og "sukker" betegner vi positive og hyggelige fenomener og gjenstander. På den annen side kaller vi sukker "søt død." nettstedet har samlet flere interessante og lite kjente fakta om ham.
Opprinnelig spiste folk i Russland sukker laget av sukkerrør. Foto: Commons.wikimedia.org
Sukkeravhengighet ligner på rusavhengighet
"Jeg kan ikke leve uten søtsaker!" utbryter noen mennesker med en søt tann, og merkelig nok er det ikke mye overdrivelse i ordene deres. Sukker kan virkelig forårsake alvorlig kjemisk avhengighet. Dessuten forklares det ikke bare av psykologiske aspekter, men også av de kjemiske og biologiske egenskapene til menneskekroppen.
Faktum er at sukker forårsaker frigjøring av insulin i blodet, og en person opplever en følelse nær eufori. Men følelsen av nytelse og metthet går fort over, og igjen vil du ha mer. Søtsaker er avhengighetsskapende for serotonin og dopamin, som produseres av kroppen når de konsumeres. Det er disse to hormonene som forbedrer humøret ditt. Og jo oftere en person spiser desserter, jo større er hans avhengighet av tilstanden av lykke forårsaket av disse hormonene.
Eksperimenter på rotter har forresten vist at endringene som produseres av sukker i hjernen er svært like de som skjer under påvirkning av kokain, morfin eller nikotin.
Sukker kan være bra for deg
Så det er et kraftig antiseptisk middel. Sukker dreper bakterier, fremmer sårheling og ødelegger patogene mikroorganismer. For eksempel, hvis du lager en bandasje med sukker på et sår, vil det såre stedet være beskyttet ikke bare mot bakterier, men også mot utseendet av overflødig fuktighet. Og helbredelse vil skje raskere.
Sukker kan brukes til mer enn bare mat
Sukker trenger ikke å være i kaffe eller bakevarer. Det er nyttig i husholdningen og for helt ikke-matformål. For eksempel har den lenge etablert seg som en utmerket gjødsel for innendørs planter. For å tilberede en næringsløsning, må du fortynne 1 ss. en skje sukker i 0,5 liter vann. Du bør vanne blomstene dine med det ikke mer enn en gang i måneden. Du kan gjøre det enda enklere - dryss sukker på jorden i en blomsterpotte og så vann den.
Vanskelig å fjerne "fete" flekker på klær kan enkelt fjernes med sukker og såpe. For å gjøre dette må du holde det fargede området under rennende varmt vann, og deretter såpe det grundig med et stykke vaskesåpe til det dannes en stor mengde skum på overflaten av stoffet. Så gnir vi det med hendene, og etter en stund heller vi omtrent en teskje sukker på toppen. Tre, som ved vask, bare uten vann. La deretter varen stå i fred i 10-15 minutter og skyll godt med vann.
Du kan også bli kvitt den ubehagelige lukten i en gammel kaffekvern og krydderkrukker ved hjelp av sukker. Bare hell granulert sukker i en beholder, la det stå i en halv time, og skyll deretter godt under rennende vann - det vil perfekt absorbere alle de ubehagelige aromaene.
Forresten, sukker brukes også i en bunn-anti-landingsgruve, som er installert i bunnen av et reservoar. Sikringen i enheten er laget av presset sukker. Etter å ha installert en slik gruve, åpner de lokket som blokkerte vannet fra å få tilgang til pluggen. Etter et par timer vil sukkerpluggen løses opp og våpenet vil være spennet, dette eliminerer faren for å bli sprengt under installasjonen.
Sukker brukes også i produksjon av plast, lær, farmasøytisk, tobakk og annen ikke-matvareindustri.
Monumenter dedikert til sukker
Monument til raffinert sukker. Foto: Commons.wikimedia.org
Det første monumentet til sukker ble reist i 2003 i Tsjekkia (byen Dačica).
Monumentet ble åpnet til ære for 160-årsjubileet for oppfinnelsen av raffinert sukker. Det var i dette landet de kom på en måte å presse søtt pulver i praktiske terninger; dette ble gjort av lederen av sukkerfabrikken i Dačice, sveitseren Jacob Christoph Rad i 1843. Han fikk også patent med lisens for produksjon av sukkerbiter.
Monumentet ble installert på stedet der sukkerfabrikken pleide å være og er en snøhvit, skinnende kube med polerte kanter, som symboliserer raffinert sukker, plassert på en sokkel laget av grå granitt.
Et lignende monument dukket opp i 2009 i Moskva. Den ble installert for å markere 150-årsjubileet for grunnleggelsen av Danilovsky Sugar Refinery. Monumentet ligger i parken på territoriet til sukkerraffineriet Krasnopresnensky.
Sukkererstatninger er langt fra ufarlige
Ofte begynner folk, som gir opp sukker på grunn av en sunn livsstil, å lene seg på erstatningene. Dette fører ofte også til problemer. Noen av dem, for eksempel sakkarin, inneholder kreftfremkallende stoffer og kan også forårsake forverring av kolelitiasis.
Den populære aspartamen har ikke termisk stabilitet og brytes i varmt vær ned til kreftfremkallende formaldehyd, metanol og giftig fenylalanin. Den minste overskytende dosen forårsaker svimmelhet, kvalme, fordøyelsesbesvær, allergier og søvnløshet. Det øker også appetitten.
Suklamat kan forårsake allergiske hudsykdommer, og xylitol kan provosere utviklingen av blærekreft. Så, eksperter anbefaler, er det bedre å spise mer frukt som inneholder fruktose. Honning er også nyttig. Og hvis du virkelig vil ha en sukkerbasert dessert, spis den for helsen din! I rimelige mengder vil det ikke skade deg.