Interesantākie fakti par cukuru. Nepatiesi fakti par cukuru, kas, jūsuprāt, ir patiesi. Kādas slimības izraisa cukurs?
Lielais Sahāras tuksnesis atrodas Ziemeļāfrikā un daļēji vai pilnībā aptver gandrīz vienpadsmit valstu teritoriju. Šis ir lielākais tuksnesis pasaulē, kura platība ir vairāk nekā 9 000 000 kvadrātmetru. km, diezgan salīdzināms ar ASV apgabalu. Tas stiepjas 1600 km platumā un aptuveni 5000 km garumā no austrumiem uz rietumiem. Viņi saka, ka pirms tūkstoš gadiem klimats tuksnesī bija mitrāks. Fakts ir tāds, ka tālā pagātnē Sahāras teritorijā notika dažādas atmosfēras izmaiņas, kas izraisīja klimatisko apstākļu izmaiņas. Tuksnesis sadala Āfrikas kontinentu divās daļās – Ziemeļu un Subsahāras Āfrikā. Izlasot interesantos faktus zemāk, jūs uzzināsiet vairāk par šo tuksnesi.
Sahāras tuksnesis ir otrs lielākais tuksnesis pasaulē (pēc Antaktisa) un lielākais karstais tuksnesis uz planētas.
Tas aptver gandrīz visas Ziemeļāfrikas daļas. Tas stiepjas no Sarkanās jūras, ieskaitot Vidusjūras piekrastes daļas, līdz Atlantijas okeāna malai. Dienvidu reģionā tās robeža ir daļēji sausais Sāhelas savannas reģions, kas atdala tuksnesi no Subsahāras Āfrikas. Tomēr tuksneša robežas nav skaidri noteiktas, turklāt pēdējo tūkstoš gadu laikā tās ir piedzīvojušas būtiskas izmaiņas.
Sahāra šķērso šādas valstis: Alžīrija, Čada, Ēģipte, Lībija, Maroka, Mauritānija, Mali, Nigēra, Sudāna, Tunisija, Rietumsahāra.
Tuksneša vēsture sniedzas vismaz 3 miljonus gadu senā pagātnē.
Sahāras klimats ir apvienots: ziemeļos tas ir subtropisks, bet dienvidos - tropisks.
Reljefs ir diezgan daudzveidīgs, bet kopumā tas ir plato, kas atrodas 400-500 m augstumā virs jūras līmeņa. Šeit ir pazemes upes, kas dažkārt iztek virszemē, veidojot oāzes. Šādās dabiskās oāzēs labi attīstās veģetācija. Augsne šajos Sahāras reģionos ir ļoti auglīga, tāpēc vietās, kur ir iespējama apūdeņošana, aug izcilas kultūras.
Daļu tuksneša teritorijas aizņem smilšu kāpas, kas sasniedz 180 metru augstumu .
Centrālais reģions ir augstāks virs jūras līmeņa, salīdzinot ar pārējiem tā reģioniem. Centrālais plato stiepjas 1600 km garumā no ziemeļrietumiem uz dienvidaustrumiem. Tā augstums svārstās no 600 līdz 750 m, dažas virsotnes sasniedz 1800 m un pat 3400 m. Augstākie punkti ir Emi Koussi virsotnes ar augstumu 3415 m, Tahat - 3003 m, Tibeci masīvs un Ahaggar Highlands.
Tas var šķist dīvaini, bet ziemā Kalnu virsotnēs ir sniega cepures. Sahāras austrumu daļā – Lībijas tuksnesī – klimats ir sausākais, tāpēc oāžu šeit ir ļoti maz. Šajā daļā ir smilšainas teritorijas ar lielām kāpām, kuru augstums sasniedz 122 metrus vai vairāk.
Sahāras tuksneša klimats ir ļoti karsts un sauss. Šeit ir ļoti karsts dienas laikā un vēss naktī.
Sahāras reģionā ir tikai 20 cm nokrišņu gadā. Šī iemesla dēļ šeit dzīvo ļoti maz iedzīvotāju, tikai 2 miljoni cilvēku.
Tuksnesis agrāk bija auglīga zeme, kur ganījās ziloņi, žirafes un citi dzīvnieki. Pamazām tas kļuva arvien sausāks, un auglīgā ainava pārvērtās par neauglīgo reģionu, kādu mēs to pazīstam šodien.
Sahāras centrālā daļa ir ārkārtīgi sausa, veģetācija ir reti vai bez tās. Vietās, kur uzkrājas mitrums, šeit dažkārt sastopami zālāji, tuksneša krūmi, koki un augsti krūmi.
Pēdējā ledus laikmetā tuksnesis bija lielāks nekā tagad, sniedzoties uz dienvidiem aiz pašreizējām robežām.
Klimatiskie apstākļi šeit tiek uzskatīti par vissmagākajiem pasaulē. Dominējošie ziemeļaustrumu vēji bieži izraisa smilšu vētras un mikrotornado, ko sauc par "putekļu velniem".
Arābu valoda ir visplašāk runātā valoda Sahārā, no Atlantijas okeāna līdz Sarkanajai jūrai.
Sahāra ir sadalīta vairākos reģionos: Rietumsahāra, Ahagara centrālā augstiene, Tibesti kalni, Airas kalni (tuksneša kalnu un augsto plato reģions), Teneres tuksnesis un Lībijas tuksnesis (sausākais reģions).
Nīlas upes ieleja un Nūbijas tuksneša kalnainie reģioni uz austrumiem no Nīlas ģeogrāfiski ir daļa no Sahāras tuksneša. Tomēr Nīlas ūdens pagrieza šo teritoriju
- Galvenie cukura avoti ir cukurniedres un cukurbietes.
- Cukurniedru kāti var sasniegt 9 metru augstumu.
- Senatnē vienu no Indijas provincēm, Bengālijas, sauca par “cukura zemi”.
- Cukura ķīmiskā formula ir C12H22O11.
- Viņš pirmo reizi aprakstīja cukuru 327. gadā pirms mūsu ēras. e. Grieķu vēsturnieks Onesikrits, kurš pavadīja Aleksandru Lielo viņa Indijas kampaņā: "Indijā niedres ražo medu bez bitēm."
- Kad Aleksandrs Lielais atveda niedru cukuru no savām Indijas kampaņām uz Grieķiju, tas nekavējoties tika nosaukts par "indiešu sāli".
- Cukuru uz Jauno pasauli 1493. gadā atveda Kristofers Kolumbs sava otrā ceļojuma laikā.
- Kad cukurniedru audzēšana Jaunajā pasaulē sāka nest ievērojamus ienākumus, šīs teritorijas ieguva īstu zelta raktuvju statusu. Tāpēc 1674. gadā Holande atdeva Anglijai Ņujorku (agrāk Jaunā Amsterdama) niedru plantācijām Surinamā, un 1763. gadā Francija kaulējās ar Lielbritāniju par Gvadelupas atgriešanu, apmaiņā pret to piedāvājot ieņemt visu Kanādu.
- Līdz 1700. gadu beigām, kad cukurs tika uzskatīts par greznību, to sauca par "balto zeltu".
- No 1701. līdz 1810. gadam uz Jamaiku un Barbadosu vien tika nogādāts aptuveni miljons vergu no Āfrikas, lai viņi strādātu cukurniedru plantācijās.
- Pasaulē pirmo biešu cukura fabriku Kunernā (Lejassilēzija, tagad Polijas daļa) uzcēla vācietis Ačards 1801. gadā pēc karaļa norādījuma, kurš 1800. gadā piešķīra nepieciešamos līdzekļus.
- Krievijā pirmais dokuments, kas saistīts ar savas cukura ražošanas attīstību, ir Pētera I dekrēts, ko viņš parakstīja 1718. gada 14. martā. Jo īpaši tajā bija norādījumi “Maskavas tirgotājam Pāvelam Vestovam Maskavā izveidot cukurfabriku ar savu košu un šīs kampaņas laikā savervēt viņam to, ko viņš vēlas, par ko viņam būtu jāpiešķir Manufaktūras privilēģija. Valde uz desmit gadiem un lai šī rūpnīca viņam eksportētu jēlcukuru uz ārzemēm, un Maskavā no tā vāra galvcukuru un brīvi pārdod.
- Pirmā rūpnīca cukura ražošanai no cukurbietēm (biešu spirta rūpnīca) Krievijā sāka darboties 1802. gada novembrī Tulas guberņas Černskas rajona Aļabjevas ciemā.
- Rafinēts cukurs kubiņu veidā tika izgudrots 1843. gadā Čehijā. Tās izgudrotājs bija šveicietis Jēkabs Kristofs Rads, cukurfabrikas vadītājs Dačicē, Čehijā.
- Rafinēto cukuru (1cm kubiņu) pilnībā izšķīdina glāzē 60°C ūdens uz 11-24 sekundēm, ūdeni nemaisot.
- Tiek uzskatīts, ka cukura paciņas izgudroja Ņujorkas kafejnīcas īpašnieks Bendžamins Eizenštats (1906-1996), lai kaut kā optimizētu cukura lietošanu pie galdiem. Tomēr, nepaspējot patentēt izgudrojumu, viņš dalījās savā idejā ar ražošanas uzņēmumiem, kuri nekavējoties izmantoja šo ideju. Tiesa, cilvēki cukura paciņas lieto nemaz ne tā, kā to iecerējis izgudrotājs.
- Cukurs ir dabisks konservants, kas novērš pārtikas bojāšanos, un to plaši izmanto arī rūpniecībā un ne tikai pārtikā.
- Dažās valstīs (Indijā un Brazīlijā) automašīnas tiek darbinātas ar degvielu, kas iegūta no cukurbietēm.
- Daži augļi paši var ražot cukuru, piemēram, nogatavinātos banānos cukurs rodas, sadaloties cietei, padarot banānus saldākus.
- Cukurs ir svarīgs ogļhidrātu avots, galvenais cilvēka ķermeņa enerģijas avots.
- Citronā ir vairāk cukura nekā zemenēs.
- 1747. gadā vācu ķīmiķis Markgrafs atklāja, ka cukurbietēs esošais cukurs ir identisks cukurniedrēm.
- Cukura daudzums 500 ml Coca-Cola ir līdzvērtīgs 16 cukura kubiņiem.
- Mākslīgie saldinātāji – aspartāms (E951) un saharīns – iegūti nejauši. Pirmais ir 2-toluolsulfonamīda oksidēšanas procesā, bet otrais ir eksperimentu laikā, lai iegūtu zāles pret čūlu.
- Spēcīgākais cukura aizstājējs lugduname ir gandrīz 300 000 reižu saldāks par cukuru.
- Viena veida cukurs, glikolaldehīds, tika atrasts starpzvaigžņu putekļu uzkrājumos miljardu kilometru attālumā no mūsu planētas.
- Modeļu raķešu entuziasti kā raķešu degvielu izmanto glikozes, kukurūzas sīrupa un salpetra maisījumu.
- ASV tiek ražots interesants medikaments tabletēs ar nosaukumu Obecalp (placebo, ja tā nosaukumu palasa ačgārni), kuras galvenā sastāvdaļa ir cukurs, šādas tabletes bērniem izraksta nelielu veselības sūdzību gadījumā.
- Starp citu, sākotnēji Eiropā cukurs tika uzskatīts par zālēm un tika pārdots aptiekās.
- Pārāk daudz cukura ēšanas var izraisīt grumbu veidošanos, jo cukurs tiek uzglabāts ādas kolagēnā, padarot to mazāk elastīgu.
- 1920. gada 13. maijā zobārstu konferencē Mančestrā saharoze pirmo reizi tika identificēta kā galvenais zobu slimību cēlonis, izraisot kariesu.
- Ik gadu tiek saražoti vairāk nekā 110 miljoni tonnu cukura: 60% no cukurniedrēm un 40% no cukurbietēm.
- Pasaulē lielākā cukurbiešu pārstrādes rūpnīca atrodas Francijā.
- Pēc Starptautiskās cukura organizācijas datiem, cukura ražošana 2012.gadā pārsniegs pieprasījumu par 5,9 miljoniem tonnu.
- Galvenie cukura ražotāji ir Brazīlija, Indija, Eiropas Savienība, Ķīna un Taizeme
- Lielākā cukura eksportētāja ir Brazīlija.
- Vislielākais cukura patēriņš uz vienu iedzīvotāju ir Brazīlijā.
- Lielākās cukura importētājas ir Eiropas Savienība, ASV un Indonēzija.
- Dzeltenais cukurs tiek uzskatīts par ievērojami veselīgāku par balto cukuru. Tas uzsūcas ātrāk un tiek uzskatīts par elites šķirni ASV un Japānā.
- Pēdējo 20 gadu laikā cukura patēriņš cilvēku uzturā ir pieaudzis līdz 40 kilogramiem gadā, tas ir iekļauts lielākajā daļā pārtikas produktu (maize, sviests, garšvielas, mērces utt.).
- Speciālisti uzskata, ka veselīgā cukura devā dienā sievietei var būt līdz 100 kcal, tas ir, aptuveni 4 tējkarotes cukura, bet vīrietim – 150 kcal jeb aptuveni 6 tējkarotes cukura. Un bērnam - 1 tējkarote. Šajā daudzumā ietilpst viss patērētais cukurs, ieskaitot to, kas atrodams konditorejas izstrādājumos un saldinātos ēdienos un dzērienos.
Katru dienu, bet ne daudzi cilvēki zina par tā īpašībām, izcelsmi un aizstājējiem.
Šajā rakstā ir apkopoti interesanti fakti un informācija par šo neticami populāro saldo produktu gandrīz visu cilvēku un sabiedrības slāņu vidū.
1. Tātad, sāksim ar to, ka cukurs ir diezgan universāls produkts. Galu galā to kā pārtiku izmanto visas tautas visās pasaules valstīs, un tas jau sen ir zināms visattīstītākajām cilvēces kultūrām. Un to sauc par universālu tāpēc, ka cukuru liek ne tikai tējā vai ēdienā, to izmanto arī dažādiem preparātiem, marinētiem gurķiem un pat pirmajam un otrajam ēdienam.
2. Daudzi cilvēki bērnībā dzirdēja šausmīgo apgalvojumu, ka cukurs ir nekas vairāk kā baltā nāve. Tā vecāki bieži biedē savus bērnus ar saldo zobu, lai viņi neēd daudz labuma. Tiem, kas par to šaubās, jāatzīmē, ka tā ir patiesība: cukurs spēj izvadīt no cilvēka organisma barības vielas, viena no tām ir organismam ļoti svarīgais kalcijs. Pateicoties šai balto saldo kristālu īpašībai, kauli var tikt iznīcināti un var parādīties kariess. Tā rezultātā attīstās artrīts un muskuļu atrofija, pārmērīgs cukura daudzums bieži izraisa asins slimības un hemofiliju.
3. Ir ļoti daudz cukura veidu. Bez labi zināmā granulētā cukura un rafinētā cukura ir arī zāģēts cukurs, ko nozāģē no cukura gabala. Piedegušu cukuru vai konfekšu cukuru var pagatavot pat mājās, tas palīdz saaukstēšanās gadījumā.
4. Par vienu no eksotiskākajām cukura šķirnēm var viegli uzskatīt iesala cukuru, ko gatavo no rīsiem vai prosas. Šo veidu japāņi ir izmantojuši daudzus gadu tūkstošus. Tas ir piemērots pievienošanai bērnu pārtikai un konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Ķīnā gatavo konfektes, tās ir 3 veidu – dzeltenas, baltas un tumšas. To ražot ir ļoti grūti un laikietilpīgi: vispirms sīrupu vāra 10 dienas, pēc tam mazgā ūdenī ar kaļķi un žāvē. Rezultāts ir granulas, kurām nepieciešams ilgs laiks, lai izšķīdinātu ūdenī. Un Dienvidaustrumāzijas iedzīvotāji izmanto zeltaino īrisu yageri, lai saldinātu savu ēdienu. Šis cukurs ir izgatavots no cukurpalmu sulas, tam ir patīkama garša, un to parasti iepako tāfelītēs.
5. Mūsu parastā cukura avots parasti ir cukurniedres vai bietes. Pat laikā, kad Kolumbs atklāja Ameriku, ar cukurniedru audzēšanu un paša cukura ieguvi bija saistīta patiesa sensācija. Ļoti ilgu laiku šis saldais produkts bija pieejams tikai bagātajiem, jo to audzēja plantācijās Amerikā un tikai pēc tam ar kuģi transportēja uz Eiropu. Bietes padarīja cukuru lētāku, kas kalpoja kā lēts cukurniedru analogs, jo to var audzēt skarbākā klimatā.
— Ja lietojat pārmērīgu cukura daudzumu, tas var izraisīt grumbu parādīšanos, jo cukurs tiek nogulsnēts ādas kolagēnās, padarot to mazāk elastīgu. Labā ziņa ir tā, ka, ja jūs samazināt cukura patēriņu, šis process ir pretējs;
— Indijā pirms aptuveni 2000 gadiem kristālisko cukuru ražoja no niedrēm. Kad Aleksandrs Lielais sasniedza Indijas teritoriju, viņu pārsteidza medus ražošanas process, neizmantojot bites (tas ir, mākslīgais medus no cukura);
— 1747. gadā vācu ķīmiķis Andreass Marggrafs atklāja, ka cukurbietēs esošais cukurs ir identisks cukurniedrēm. Šis atklājums pavēra ceļu cukura ražošanai ziemeļu reģionos – pirmā cukurfabrika, kas ražoja cukuru no bietēm, sāka darboties 1802. gadā;
-Vai vienā piegājienā var apēst 16 cukura kubiņus? Vai zinājāt, ka 500 ml Coca-Cola satur 16 kubiņu cukura ekvivalentu, un, to izdzerot, viss šis cukurs izšķīst kuņģī;
- Dzērieni ar sintētiskiem saldinātājiem (nevis dabīgo cukuru) var izraisīt aptaukošanos, jo cukura trūkums tajos “māna” mūsu organismu uzņemt vairāk dzērienu;
Starp citu, jūs varat atrisināt liekā svara problēmu dažādos veidos: no regulāras fiziskās slodzes un tikai izvēlētu pārtikas produktu lietošanas līdz visdažādāko ķīmisko vielu lietošanai, par vienu no kurām, piemēram, pastāstīs Herbalife vietne.
- Mākslīgie saldinātāji - aspartāms (E951) un saharīns - iegūti nejauši. Pirmais ir 2-toluolsulfonamīda oksidēšanas procesā, bet otrais ir eksperimentu laikā, lai iegūtu zāles pret čūlu. Zinātnieks Džeimss Šlaters nejauši iemērca pirkstu iegūtajā vielā un, laizījis to, atklāja, ka tā ir salda;
— Spēcīgākais cukura aizstājējs ir lugdunams, tas ir gandrīz 300 000 reižu saldāks par cukuru. Tas nozīmē, ka, lai saldinātu, piemēram, tasi tējas, divu tējkaroti parastā cukura (apmēram 10 g) vietā pietiek ar vienu šīs brīnišķīgās vielas kristālu (30 miljondaļām grama). Un kilograma paciņa lugdunam var “saldināt” visu 10 celiņu olimpisko peldbaseinu;
— Viena veida cukurs, glikolaldehīds, tika atrasts pat starpzvaigžņu putekļu uzkrājumos miljardu kilometru attālumā no mūsu planētas. Reaģējot ar citiem cukura veidiem, veidojas riboze - DNS un RNS pamats, vielas, kas atrodamas jebkurā dzīvā organismā. No tā var izdarīt divus pieņēmumus. Pirmkārt, dzīvība uz Zemes varēja rasties tieši šāda putekļu mākoņa sastāvdaļu mijiedarbības rezultātā, un, otrkārt, varbūt dzīvība pastāv ne tikai uz Zemes;
— Ja sajauc glikozi, kukurūzas sīrupu un salpetru, iegūst kādu no raķešu degvielas veidiem, ko izmanto modeļu raķešu entuziasti; — ASV ražo interesantu medikamentu tabletēs ar nosaukumu Obecalp. Tās galvenā sastāvdaļa ir cukurs, un šādas tabletes bērniem tiek izrakstītas nelielu veselības sūdzību gadījumā. Ar ko šīs zāles ir īpašas? Izlasiet virsrakstu atpakaļgaitā;
— Glikozamīds (cukura veids) darbojas kā imūnsupresants eksperimentos ar pelēm, un ksilīts (cukura spirts) var novērst bērnu infekcijas.
— Čehijā ir piemineklis cukuram, precīzāk, rafinētajam cukuram, tieši čehi bija pirmie, kas nāca klajā ar ideju par cukura presēšanu kubiņos. Otrs slavenais piemineklis rafinētajam cukuram tika atklāts 2010. gadā Sumi pilsētā Ukrainā pilsētas 355. gadadienā.
— Visi konditorejas izstrādājumi (saldumi, cepumi, pīrāgi, saldējums un daudz kas cits), kā arī dzērieni (Coca-Cola, Pepsi-Cola un citi) satur milzīgu daudzumu cukura, līdz pat 90%.
— Cukuru ražo gan no niedrēm, gan cukurbietēm. Bet interesanti ir tas, ka niedru cukurs ir dzeltenīgā krāsā un ir nedaudz veselīgāks par biešu cukuru, jo organisms to uzsūc ātrāk un vieglāk.
— Interesanti, ka zinātnieki ir pretrunīgi par cukura priekšrocībām. Daži uzstāj, ka, patērējot cukuru, tiek ražots laimes hormons, un šādi cilvēki dzīvē ir jautri, smaidīgi un draudzīgi. Cits viedoklis ir balstīts uz faktu, ka cukurs lielos daudzumos negatīvi ietekmē cilvēka aizkuņģa dziedzeri un aknas.
— Ir arī noderīgi zināt, ka cukurs rada zināmu atkarību. Pastāv pat uzskats, ka cukurs zināmā mērā ir “narkotika” šī vārda labā nozīmē.
— Viņi ir iemācījušies izgatavot degvielu automašīnām no cukura, un pats interesantākais ir tas, ka drīzumā tiek izlaistas baterijas, kurās cukurs pilda elektrolīta lomu.
— Pēc astronomu domām, kosmosā ir atklātas daļiņas, kas pēc īpašībām ir līdzīgas cukuram.
— Cukurs ir iekļauts daudzos medikamentos.
— Cukurā nav tauku, tāpēc tas neietekmē cilvēka resnumu.
Grāmatzīmēs: 0
Kādas slimības izraisa cukurs?
Kāpēc mums ir tik daudz cilvēku ar aptaukošanos, kas cieš no nopietnām slimībām, tostarp diabēta?
Saskaņā ar statistiku, 40℅ cilvēku pasaulē ir ar šo slimību, un šādu pacientu skaits pieaug eksponenciāli.
Krievija ir 4. vietā pēc diabēta un aptaukošanās pacientu skaita. Īpaši bīstami tas ir bērniem, kuri kopš bērnības ir pieraduši pie saldumiem un viņu organismā ir pilnībā izjaukti visi vielmaiņas procesi.
Biedējošs skaitlis: 42 miljoni pirmsskolas vecuma bērnu Krievijā jau ir aptaukojušies! Un katrs krievs patērē vidēji 40 kg cukura gadā, tas ir, 1 kg nedēļā (tas ir 15 tējkarotes dienā)!
Amerikā, piemēram, cukura patēriņš ir trīskāršojies un Amerikas Sirds asociācija ieteikusi stingrus patēriņa standartus: sievietēm – 6 tējkarotes dienā, vīriešiem – 9.
20. gadsimtā doktors Viljams Mārtins cukuru parasti sauca par “saldo indi”, tas ir miris produkts, kas izraisa nopietnas slimības un saīsina cilvēka mūžu.
Un 1970. gadā britu psihologs un uztura speciālists Džons Jutkins publicēja grāmatu “Tīrs, balts, nāvējošs”, kurā viņš prognozēja aptaukošanās un koronāro sirds slimību epidēmiju sakarā ar cukura daudzuma palielināšanos cilvēku pārtikā.
Viņš uzsver, ka cukurs tiek pārstrādāts aknās tāpat kā alkohols un izraisa 8 nopietnas problēmas, piemēram, augstu asinsspiedienu, aknu darbības traucējumus, augstu holesterīna līmeni, sirds slimības, aptaukošanos, pankreatītu, diabētu un atkarību, tāpat kā alkohola un narkotiku atkarības gadījumā. ko sauc par "cukura atkarību".
Kā rodas cukura atkarība?
Un shēma šeit ir šāda: cukurs ir ātrs ogļhidrāts, nonākot asinsritē, tas uzreiz uzsūcas un glikozes līmenis strauji ceļas, BET!
Slazds ir tāds, ka pēc noteikta laika šis līmenis samazinās un atkal un atkal cilvēku uzbrūk izsalkuma lēkmes.
Tas ir kā apburtais loks: organisms ir atkarīgs no saldumiem, tas prasa arvien vairāk cukura. To sauc par cukura šūpolēm.
Prinstonas universitātes zinātnieki ir pierādījuši, ka mūsu organisms saldos ēdienus uzskata par narkotikām, tāpat kā kokaīnu, taču atkarība no cukura pieaug 8 reizes ātrāk nekā atkarība no kokaīna! Un, lai gan oficiālā medicīna neatzīst, ka cukurs ir īsta narkotika, patiesībā tā ir.
Cukurs ieņem pirmo vietu populāro produktu reitingā. Jā, mūsu ķermenim tas ir vajadzīgs kā enerģijas avots – tas ir tā galvenais mērķis. Tā glikēmiskais indekss ir ļoti augsts – 399 kcal uz 100 g produkta, kas padara to neveselīgu.
Cukura sastāvs:
- Olbaltumvielas - 0 g;
- Tauki - 0 g;
- Ogļhidrāti - 99,8 g;
- Ūdens - 0,1 g.
Astoņi fakti par cukura kaitīgumu
Pirmkārt:
Cukurs mēdz vājināt cilvēka skeleta sistēmu, viegli izskalojot no organisma kalciju, kas palielina lūzumu (osteoporozes) risku. Fakts ir tāds, ka, lai absorbētu cukuru, cilvēka ķermenis tērē lielu daudzumu kalcija no cilvēka kauliem. Bojājas arī zobu emalja un veidojas kariess, pie tā vainojams cukurs. Nokļūstot mutes dobumā, tiek ražots augsts skābes līmenis, kas negatīvi ietekmē zobu stāvokli.
Otrkārt:
Cukurs noved pie aptaukošanās, kā jau minēts, tas izraisa viltus bada sajūtu, cilvēks pārēdas un iegūst liekos kilogramus. Tas notiek tāpēc, ka šūnas ir pilnībā aizņemtas ar ogļhidrātu apstrādi, bet tām vairs nav laika pārstrādāt taukus, tie paliek, uzkrājas organismā.
Trešais:
Cukurs izraisa traucējumus sirds un asinsvadu sistēmā: rodas sirds muskuļu distrofija, iekaist asinsvadu sieniņas, veidojas asins recekļi, kas jebkurā brīdī var bloķēt asinsvadus, kas ir tieši saistīts ar insultu un sirdslēkmi.
Ceturtais:
Cukurs tiek uzskatīts par "stresa pārtiku": pēc serotonīna - prieka hormona - ražošanas uz laiku paaugstinās garastāvoklis, paaugstinās nervu sistēmas tonuss, paātrinās elpošana (atslēgas vārds ir īslaicīgs) un kā paradokss - otrādi. sākas process: tam seko depresija, hronisks nogurums, reibonis, pasliktinās redze un miegs, parādās iekšējas spriedzes un posta stāvoklis.
Piektais:
Cukurs samazina imunitāti 17 reizes. Cukuram uzkrājoties organismā lielos daudzumos, rodas imūnsistēmas darbības traucējumi, tiek traucēta vielmaiņa, iekšējie orgāni strādā nodiluma stāvoklī, un cilvēks bieži slimo.
Sestais:
Saldummīļu āda katastrofāli noveco, jo cukurs nogulsnējas kolagēna šķiedrās (tas ir ādas audu pamats) un āda ātri zaudē elastību un priekšlaicīgi veidojas grumbas.
Septītais:
Jaunākie pētījumi ir parādījuši biedējošu lietu: vēža šūnas barojas ar cukuru! Un to pierādīja vācu zinātnieks Otto Warburg, kuram 1933. gadā tika piešķirta Nobela prēmija medicīnā. Ar cukura palīdzību notiek šūnu mutācija un glikoze ir tieši saistīta ar vēža audzēju attīstību. Cukurs un baltmaize ir degviela, kas veicina vēža šūnu augšanu. Turklāt: jo vairāk insulīna asinīs, jo vājāka ir ķīmijterapijas ietekme uz pacientu.
Tas viss vēlreiz apliecina, cik bīstams cukurs ir veselībai.
Vienā no rakstiem publicēti katastrofāli dati par cukuru – tie ir 76 nopietni sitieni cilvēka veselībai. Mūsu senči nepazina cukuru, un mēs sākām patērēt cukuru 40 reizes vairāk nekā viņi.
Slavenais ārsts un uztura speciālists Aleksejs Kovaļkovs rakstīja: Pirms šīs tūkstošgades cilvēki nezināja, kas ir cukurs, un viņi dzīvoja labi, dzima lieliski domātāji, filozofi, ģenerāļi - tas viss bija bez cukura.
Tas bija cukurs, kas mainīja vēstures gaitu – cukurs radīja Ameriku, kur bariem tika vesti vergi, lai audzētu cukurniedres. Atcerieties "Oncle Toma kajīti".
Tagad amerikāņu cukura nīdējs R. Lustigs pierāda, ka mums visiem ir cukura pārdozēšana: lielveikalos 80% produktu satur cukuru.
Pārtikas rūpniecība plaukst: tā mīl cukuru, jo tas ir visvienkāršākais un lētākais konservants – pagarina produktu glabāšanas laiku. Turklāt tam ir spēcīga atkarību izraisoša iedarbība (spēcīgāka par heroīnu), un kombinācijā ar taukiem (virtuļi, saldējums) tas mūs nogalina.
Padomā par to un rūpējies par savu veselību.
Pirms 297 gadiem, 1720. gada jūnijā, Sanktpēterburgā tika atvērta valsts pirmā cukurfabrika. Ideja par šāda iestudējuma izveidi piederēja Pēterim Lielajam. Uzņēmums uzauga tagadējā Viborgas krastmalā, netālu no valsts mola, kas uzņēma ārvalstu kuģus. Šo vietu ilgu laiku sauca par Cukura pagalmu. Kopš tā laika saldais gardums kļuvis pieejams vienkāršiem cilvēkiem, turpretim iepriekš to izmēģināja tikai augstākā muižniecība.
Cukura dzimtene ir Indija, kur to tradicionāli gatavoja no cukurniedrēm. Sākumā saldumu ražošanai Krievijā izejvielas tika ievestas no ārvalstīm. Taču 1747. gadā vācu ķīmiķis Andreass Marggrafs atklāja, ka cukurs, kas iepriekš tika iegūts no cukurniedrēm, ir atrodams arī cukurbietēs. Atklājums ātri tika pielietots Eiropā un vēlāk, 19. gadsimta sākumā, Krievijā.
Mūsdienās šim produktam ir pievienotas daudzas etiķetes. No vienas puses, ar vārdiem “salds” un “cukurs” mēs apzīmējam pozitīvas un patīkamas parādības un priekšmetus. No otras puses, cukuru mēs saucam par "saldo nāvi". vietne apkopojusi vairākus interesantus un maz zināmus faktus par viņu.
Sākotnēji cilvēki Krievijā ēda cukuru, kas izgatavots no cukurniedrēm. Foto: Commons.wikimedia.org
Atkarība no cukura ir līdzīga narkotiku atkarībai
“Es nevaru dzīvot bez saldumiem!” daži saldummīļi iesaucas, un, dīvainā kārtā, viņu vārdos nav daudz pārspīlējuma. Cukurs patiešām var izraisīt smagu ķīmisku atkarību. Turklāt to izskaidro ne tikai psiholoģiskie aspekti, bet arī cilvēka ķermeņa ķīmiskās un bioloģiskās īpašības.
Fakts ir tāds, ka cukurs izraisa insulīna izdalīšanos asinīs, un cilvēks piedzīvo sajūtu, kas ir tuvu eiforijai. Tomēr baudas un sāta sajūta ātri pāriet, un atkal gribas vairāk. Saldumi izraisa atkarību no serotonīna un dopamīna, ko organisms ražo, kad tos lieto. Tieši šie divi hormoni uzlabo garastāvokli. Un jo biežāk cilvēks ēd desertus, jo lielāka viņa atkarība no šo hormonu radītā laimes stāvokļa.
Starp citu, eksperimenti ar žurkām ir parādījuši, ka cukura radītās izmaiņas smadzenēs ir ļoti līdzīgas tām, kas notiek kokaīna, morfīna vai nikotīna ietekmē.
Cukurs var jums noderēt
Tātad, tas ir spēcīgs antiseptisks līdzeklis. Cukurs iznīcina baktērijas, veicina brūču dzīšanu un iznīcina patogēnos mikroorganismus. Piemēram, ja uz brūces izveidosiet pārsēju ar cukuru, sāpošā vieta tiks pasargāta ne tikai no baktērijām, bet arī no liekā mitruma parādīšanās. Un dziedināšana notiks ātrāk.
Cukuru var izmantot ne tikai pārtikai
Cukuram nav jābūt kafijā vai maizes izstrādājumos. Tas ir noderīgs mājsaimniecībā un pilnīgi nepārtikas nolūkiem. Piemēram, tas jau sen ir kļuvis par lielisku mēslojumu istabas augiem. Lai pagatavotu uzturvielu šķīdumu, jums jāatšķaida 1 ēdamkarote. karote cukura 0,5 litros ūdens. Ar to ziedus laistīt ne biežāk kā reizi mēnesī. Var darīt vēl vienkāršāk – puķu podā augsni uzkaisīt ar cukuru un pēc tam laistīt.
Grūti noņemamus “taukainos” traipus uz drēbēm var viegli noņemt ar cukuru un ziepēm. Lai to izdarītu, notraipītā vieta jātur zem tekoša karsta ūdens un pēc tam rūpīgi ieziepj to ar veļas ziepju gabalu, līdz uz auduma virsmas veidojas liels putu daudzums. Tad berzam ar rokām, un pēc brīža uzberam virsū apmēram tējkaroti cukura. Trīs, kā mazgājot, tikai bez ūdens. Pēc tam atstājiet priekšmetu vienu 10-15 minūtes un labi noskalojiet ar ūdeni.
Atbrīvoties no nepatīkamās smakas var arī vecās kafijas dzirnaviņas un garšvielu burciņās, izmantojot cukuru. Vienkārši ielejiet granulēto cukuru traukā, atstājiet to uz pusstundu un pēc tam labi noskalojiet zem tekoša ūdens - tas lieliski absorbēs visus nepatīkamos aromātus.
Starp citu, cukurs tiek izmantots arī grunts pretnosēšanās mīnā, kas ir uzstādīta rezervuāra apakšā. Ierīces drošinātājs ir izgatavots no presēta cukura. Uzstādot šādu raktuvi, viņi atver vāku, kas bloķēja ūdens piekļuvi kontaktdakšai. Pēc pāris stundām cukura aizbāznis izšķīdīs un ierocis tiks nospiests, tādējādi novēršot uzspridzināšanas risku uzstādīšanas laikā.
Cukurs tiek izmantots arī plastmasas, ādas, farmācijas, tabakas un citās nepārtikas nozarēs.
Cukuram veltīti pieminekļi
Piemineklis rafinētajam cukuram. Foto: Commons.wikimedia.org
Pirmais piemineklis cukuram tika uzcelts 2003. gadā Čehijā (Dačicas pilsētā).
Piemineklis tika atklāts par godu rafinētā cukura izgudrošanas 160. gadadienai. Tieši šajā valstī viņi izdomāja veidu, kā saldo pulveri saspiest ērtos kubiņos; to 1843. gadā paveica Dačices cukurfabrikas vadītājs šveicietis Jēkabs Kristofs Rads. Viņš arī saņēma patentu ar licenci vienreizējā cukura ražošanai.
Piemineklis tika uzstādīts vietā, kur agrāk atradās cukurfabrika, un tas ir sniegbalts, spīdīgs kubs ar slīpētām malām, kas simbolizē rafinētu cukuru, kas novietots uz pjedestāla no pelēka granīta.
Līdzīgs piemineklis parādījās 2009. gadā Maskavā. Tas tika uzstādīts, lai atzīmētu Daņilovskas cukura pārstrādes rūpnīcas dibināšanas 150. gadadienu. Piemineklis atrodas parkā Krasnopresnenskas cukura pārstrādes rūpnīcas teritorijā.
Cukura aizstājēji nebūt nav nekaitīgi
Bieži vien cilvēki, atsakoties no cukura veselīga dzīvesveida dēļ, sāk paļauties uz tā aizstājējiem. Tas bieži vien arī rada problēmas. Dažas no tām, piemēram, saharīns, satur kancerogēnas vielas un var izraisīt arī holelitiāzes paasinājumu.
Populārajam aspartāmam nav termiskās stabilitātes un karstā laikā tas sadalās kancerogēnā formaldehīdā, metanolā un toksiskā fenilalanīnā. Mazākā devas pārsniegšana izraisa reiboni, sliktu dūšu, gremošanas traucējumus, alerģiju un bezmiegu. Tas arī palielina apetīti.
Suklamāts var izraisīt alerģiskas ādas slimības, bet ksilīts var izraisīt urīnpūšļa vēža attīstību. Tāpēc eksperti iesaka ēst vairāk augļu, kas satur fruktozi. Medus arī noder. Un, ja jūs patiešām vēlaties desertu uz cukura bāzes, ēdiet to savai veselībai! Saprātīgā daudzumā tas jums nekaitēs.