არაქისის რეცეპტები დიასახლისებისთვის გადამრჩენია. არაქისის რეცეპტები არაქისის კარაქის კერძები
![არაქისის რეცეპტები დიასახლისებისთვის გადამრჩენია. არაქისის რეცეპტები არაქისის კარაქის კერძები](https://i1.wp.com/fb.ru/misc/i/gallery/64598/2278278.jpg)
არაქისის კარაქი სასარგებლო და პოპულარული პროდუქტია ბევრ ქვეყანაში, ძირითადად ინგლისურენოვანში: მას უყვართ აშშ-ში, კანადაში, დიდ ბრიტანეთში, ავსტრალიაში, სამხრეთ აფრიკაში და სხვა. არსებობს რამდენიმე სახის პასტები: მარილიანი და ტკბილი, ერთგვაროვანი, ხრაშუნა, კაკაოს და სხვა გემრიელი ინგრედიენტების დამატებით. ყველაზე ხშირად, ის უბრალოდ პურზე ვრცელდება, მაგრამ არსებობს სხვა გამოყენებაც. არაქისის კარაქის რეცეპტების სიაში შედის ნამცხვრები, მაფინები, ბლინები, ხორცის სოუსები და ხელნაკეთი ენერგეტიკული შაიკები. კერძები მდიდარია ჯანსაღი მცენარეული ცილებით, სწრაფად და ხანგრძლივად იკმაყოფილებს შიმშილს.
ხელნაკეთი არაქისის კარაქის რეცეპტი
მაღაზიის ულამაზესი შეფუთვა შეიცავს მნიშვნელოვანი რაოდენობით კონსერვანტებს და მავნე ქიმიურ კომპონენტებს, ამიტომ სასურველია ეს გემრიელი პროდუქტი თავად მოამზადოთ.
ინგრედიენტების სია:
- არაქისი - 420 გ;
- შაქარი ან თაფლი - 20 გ, მეტი;
- მარილი - 5 გ;
- რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 30 გ.
უმი, ნაჭუჭიანი, უშაქრო არაქისი საუკეთესოა მაკარონის დასამზადებლად. ჯერ თხილი ჩამოიბანეთ წყლით, რომ მტვერი ჩამოირეცხოს, შემდეგ დადეთ საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად და გააშრეთ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. შემდეგ ამოიღეთ, ოდნავ გააგრილეთ და გადაიტანეთ ბლენდერის ჭურჭელში. თუ არაქისი ქერქში იყიდეთ, ამ ეტაპზე შეგიძლიათ ამოიღოთ იგი. გამხმარი მარცვლები გახეხეთ თითებში და კანი ადვილად ამოიჭრება.
თხილი გახეხეთ ბლენდერით წვრილ ნამსხვრევებამდე. გააჩერეთ ძრავა, ამოიღეთ მასა კედლებიდან და ისევ დაიწყეთ. რამდენიმე წუთის დამუშავების შემდეგ, არაქისი დაიწყებს ზეთის გამოყოფას და პასტა უფრო თხევადი გახდება. ამ პროცესის დასაჩქარებლად დაასხით მცენარეული ზეთი. კიდევ 4-5 წუთის შემდეგ დაამატეთ მარილი და არჩეული დამატკბობელი: თაფლი, სიროფი ან ჩვეულებრივი შაქარი.
შეიძლება მოხდეს, რომ დანამატების მიუხედავად, პასტა მაინც ძალიან მშრალი დარჩეს. ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ სუფთა წყალი და გააგრძელოთ თქვეფა ბლენდერით კიდევ რამდენიმე წუთი. საჭიროების შემთხვევაში, ეს ნაბიჯი უნდა განმეორდეს.
როდესაც პასტა სასურველ კონსისტენციას მიაღწევს, შეწყვიტეთ ცემა. თუ შოკოლადის პასტის გაკეთება გჭირდებათ, მაშინ ბლენდერში ჩაამატეთ 70-100 გრამი ნაჭრებად დაჭრილი შოკოლადი და აურიეთ კიდევ 2-3 წუთი. გადაიტანეთ პროდუქტი სუფთა ქილაში და დააფარეთ ჰაერგაუმტარი სახურავით. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული არაქისის კარაქი შეიძლება ინახებოდეს 10-14 დღის განმავლობაში.
არაქისის კარაქის სარგებელი
ეს თხილი ძალიან კალორიულია, ამიტომ ზომიერად უნდა მიირთვათ: 100 გრამი პროდუქტი შეიცავს 575 კალორიას. თუმცა, მიმოხილვებით თუ ვიმსჯელებთ, ასეთი მაღალი კვებითი თვისებების წყალობით, მაკარონს შეუძლია შიმშილის დაკმაყოფილება დიდი ხნის განმავლობაში, რაც მას საუზმის იდეალურ პროდუქტად აქცევს. ასევე პასტაში არის 21 გრ ცილა, 24 გრ ნახშირწყლები, 7 გრ ბოჭკოვანი, 47 გრ ცხიმი, B, E, PP ჯგუფების ვიტამინები, მაგნიუმი, მანგანუმი, თუთია, ფოსფორი, კალიუმი. მდიდარი შემადგენლობა აჯერებს სხეულს სასარგებლო მიკროელემენტებით, იცავს უჯრედებს დაბერებისგან და მხარს უჭერს იმუნურ სისტემას.
არაქისის კარაქის ნამცხვრის მარტივი რეცეპტი
ეს ორცხობილა გამოდის ხრაშუნა, დამსხვრეული და ძალიან გემრიელი, დელიკატური თხილის ნოტით.
პროდუქტები:
- თეთრი ხორბლის ფქვილი - 320 გ;
- გამაფხვიერებელი - 5 გ;
- სოდა - 2 გ;
- მარილი - 2,5 გ;
- შაქარი - 320 გ;
- კვერცხი - 2 ც.;
- არაქისის კარაქი - 300 გ;
- კარაქი - 200 გ.
ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი არაქისის კარაქის რეცეპტი. კარაქი დარბილეთ ოთახის ტემპერატურაზე, ათქვიფეთ არაქისის კარაქთან ერთად, დაამატეთ შაქარი. განაგრძეთ თქვეფა, სანამ მასა არ გახდება ღია ფერის. ჩაყარეთ კვერცხი და ისევ ათქვიფეთ. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, მარილი, სოდა და გამაფხვიერებელი, აურიეთ და ხელებით მოზილეთ ელასტიური ცომი. სამუშაო ზედაპირზე გააბრტყელეთ 0,5 სმ სიმაღლის ფენა და ჭიქით ჩამოაყალიბეთ პატარა მრგვალი ფუნთუშები. საცხობ ფირფიტას მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოათავსეთ ფუნთუშები 5 სმ მანძილზე, ახლოს არ მოათავსოთ, რადგან ცომი ძალიან ამოდის. შედგით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 160 გრადუს ტემპერატურაზე. როდესაც კიდეები ოქროსფერ ყავისფერდება, მკურნალობა შეიძლება მოიხსნას. ნამცხვრები თავიდან რბილი იქნება, მაგრამ გაციებისთანავე გამაგრდება და ხრაშუნა გახდება.
ფქვილის ნამცხვრები არაქისთან და ნუშით
არაქისის კარაქის ნამცხვრების რეცეპტების სიაში შედის უგემრიელესი ფუნთუშები, რომლებიც მზადდება ხორბლის ფქვილისა და ცხოველური ცხიმის გარეშე. შესანიშნავია საუზმეზე ან შუადღის საჭმელად.
პროდუქტები:
- არაქისის კარაქი - 400 გ;
- კვერცხის ცილა - 4 ც.;
- ნუშის ფქვილი - 200 გ;
- ვანილის შაქარი - 11 გ;
- სოდა - 15 გ;
- შაქარი - 80 გ, მეტი;
- დარიჩინი ან ხმელი როზმარინი - 1 მწიკვი.
გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, საცხობ ფირფიტაზე დადეთ პერგამენტის ფურცელი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, ათქვიფეთ მიქსერით და ხელებით მოზილეთ ელასტიური ცომი. გააბრტყელეთ 2 სმ დიამეტრის ბურთულებად, ჩანგლით ნაზად გააბრტყელეთ და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, დატოვეთ პატარა ხარვეზები. გამოაცხვეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ კიდეები არ გახდება ოქროსფერი. როგორც წინა რეცეპტში, თბილი ორცხობილა რჩება რბილი, შემდეგ კი გაციების შემდეგ გამაგრდება.
არაქისის სოუსი ხორცისთვის
ჰარმონიულად ავსებს შემწვარ ღორის, საქონლის და ქათმის კერძებს. ასევე შეიძლება მიირთვათ შემწვარ ბოსტნეულთან ერთად.
- არაქისის კარაქი - 3 ს.კ. ლ.;
- სოიოს სოუსი - 3 ს.კ. ლ.;
- მაიონეზი - 3 ს.კ. ლ.;
- ყავისფერი შაქარი - 20 გ;
- ნიორი, დაქუცმაცებული პრესით - 3 კბილი;
- ლიმონის წვენი - 30 მლ;
- ხმელი პაპრიკას ფანტელები - 2/3 ჩ/კ;
- წყალი - 5-15 მლ, საჭიროების შემთხვევაში.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და ათქვიფეთ. თუ სოუსი ძალიან სქელია, დაამატეთ 5-15 მლ წყალი და კვლავ აურიეთ.
შვრიის ბლინები არაქისთან ერთად
არაქისის კარაქის კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი არის გემრიელი ბლინები.
პროდუქტები:
- შვრიის ფაფა - 100 გ;
- ბანანი - 200 გ;
- ვაშლი - 200 გ;
- მცენარეული ზეთი - 6 ს.კ. ლ.;
- არაქისის კარაქი - 2 ს.კ. ლ.;
- რძე - 300 მლ.
უშაქრო მაკარონი კარგად მუშაობს ამ რეცეპტისთვის. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ბლენდერში და აურიეთ ერთგვაროვან პიურედ. გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე, შეზეთეთ მცენარეული ზეთის თხელი ფენით. ცომი წვრილად დაასხით სუფრის კოვზით და შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, 1-2 წუთი თითოეულ მხარეს. მიირთვით დაუყოვნებლივ არაჟანთან, ჯემთან ან შესქელებულ რძესთან ერთად. ცივი ბლინებიც ძალიან გემრიელია.
არაქისის კარაქის რეცეპტები მარტივია და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს. თუმცა, ეს პროდუქტი თავისთავად გემრიელია, წაისვით პურზე ან ფუნთუშებზე, სალათის სოუსებში, შეზავებული შოკოლადით და თქვენი არჩევანის სხვა თხილის ნაჭრებით.
ყველას უყვარს თხილის ჭამა, ამიტომ ჩვენ გაგიზიარებთ არაქისის რამდენიმე რეცეპტს. რადგან მხოლოდ გამოცდილმა დიასახლისებმა იციან, რამდენის მომზადება შეგიძლიათ მათგან და ჩვენ დავამატებთ საინტერესო იდეებს. და თუ გსურთ სასიამოვნოდ გააოცოთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები და გახდეთ ცნობილი, როგორც შესანიშნავი მზარეული, ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის ყველა სახის რეცეპტი არაქისთან ერთად. ეს მრავალმხრივი ჩინური თხილი გამოიყენება ბევრ კერძში, თუნდაც სუპებში. წაიკითხეთ, სცადეთ, ისიამოვნეთ თქვენი კალმების შემოქმედებით.
იმის გათვალისწინებით, რომ არაქისი პარკოსანი მცენარეა, ცეცხლოვან აფრიკაში მას ამატებენ არაქისის წვნიანს. რა პროდუქტები დაგჭირდებათ:
- შემწვარი და არა დამარილებული თხილი;
- ქათამი;
- Წიწაკა;
- ხახვი (ბოლქვი და ტკბილი კარტოფილი);
- სტაფილო;
- Პომიდორი;
- ნიორი;
- წყალი;
- სანელებლები;
- Მარილი;
- მზესუმზირის ზეთი (ბოსტნეულის შესაწვავად).
- ჩილე;
- ცხარე წიწაკა;
- კარი;
- კაიენის წიწაკა (ყველა გემოვნებით)
- ფილე ან ქათმის მკერდი;
- Ცხარე წიწაკები;
- ჯანჯაფილი (ახალი)
- Სეზამის თესლი);
- Სოიოს სოუსი;
- ნიორი;
- Შაქარი;
- თხილი;
- ტომატის პასტა;
- ძმარი;
- Მცენარეული ზეთი.
- გახეხეთ 1 ცალი ჯანჯაფილი;
- ნიორი დაჭერით ზოლებად (რამდენიმე კბილი);
- ცხარე წიწაკის ნახევარი დაჭერით.
- მოხარშული ქათმის ფილე;
- Სიმინდი;
- მოხარშული ქათმის კვერცხები;
- გახეხილი თეთრი კომბოსტო;
- მაიონეზი;
- შემწვარი და გახეხილი არაქისი;
- Მარილი.
- მწნილი სოკო;
- უმი სტაფილო;
- ნიორი;
- კვერცხები;
- მყარი ყველი;
- Სიმინდი;
- მაიონეზი;
- 100 გრამი მოხალული თხილი.
მომზადების მეთოდი. მოხარშეთ პომიდორი, გამოწურეთ მისგან რბილობი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სქელი ხელნაკეთი პომიდვრის წვენი). დაგჭირდებათ 7 სუფრის კოვზი რბილობი. 1 ჭიქა გაწმენდილ უმარილო შემწვარ არაქისს დაასხით წყალი და ადუღეთ დაახლოებით 1 საათი. ოთხი ცალი ქათმის ბარაბანი დაასხით წყალი (2,5 ლიტრი) და წამოადუღეთ. მზადაა წვივის მისაღებად. ტკბილი კარტოფილი გახეხეთ, დაუმატეთ ქათმის ბულიონს, მოაყარეთ ბულიონი (გემოვნებით).
გაციებული თხილი, 4 კბილი ნიორი და ტომატის პიურე ათქვიფეთ ბლენდერში. ჩაასხით წვნიანში და ადუღეთ კიდევ 15 წუთი.
შემწვარი
ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ, ტკბილი წიწაკა (უმჯობესია წითელი გამოვიყენოთ), ყველაფერი დაასხით მცენარეულ ზეთით გახურებულ ტაფაში და შეწვით ოქროსფერამდე. შემწვარი გადაიტანეთ პირველზე. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით:
დახურეთ ქვაბი სახურავით და დატოვეთ გამყოფზე დაბალ ცეცხლზე, რომ ადუღდეს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ხორცი დაყავით ისე, რომ თითოეულ თეფშში იყოს ნაჭერი (თუ ოთხი პორციაა, თითო ბარაბანი თითო თეფშზე). წვნიანი მზადაა. ჩაასხით თასებში და მიირთვით.
არაქისის კერძები განსხვავდება გემოთი, ტიპით (ცხელი, საჭმელები, ნამცხვრები), მაგრამ ისინი ყველა ჯანსაღია. პირველიდან მეორეზე გადავდივართ.
მიუხედავად იმისა, რომ სამხრეთ ამერიკა ითვლება არაქისის დაბადების ადგილად, მას ჩინურ თხილს უწოდებენ. რატომ? ალბათ იმიტომ, რომ ჩინელები დიდი გასართობი არიან. გთავაზობთ არაქისის ქათმის რეცეპტს - ჩინური სამზარეულო.
მეორე - ქათამი არაქისთან ერთად
ნაზი ქათმის ხორცის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
როგორ მოვამზადოთ ქათამი არაქისთან ერთად ჩინურად? არაფერი რთული. გარეცხეთ და გააშრეთ ხორცი (2 ფილე ან 1 მკერდი). დავჭრათ ნაჭრებად. სოუსისთვის დაგჭირდებათ:
ნიორი ჩავყაროთ ცხელ ტაფაზე მცენარეულ ზეთთან ერთად, შევწვათ ოქროსფერამდე, შემდეგ მოვაყაროთ პილპილი, ნახევარი სუფრის კოვზი სეზამის მარცვლები და კოჭა. შეწვით, მუდმივად აურიეთ, 3 წუთის განმავლობაში. ქათმის ხორცი მოვათავსოთ ტაფაში, შევწვათ მაღალ ცეცხლზე, სანამ რუჟა არ გამოჩნდება (დაახლოებით 7 წუთი). შემდეგ დაუმატეთ 1 ჩ.კ. შაქარი, სოიოს სოუსი, ტომატის პასტა, 1 ს.კ. ძმარი (დაამატეთ ყველა სანელებელი თქვენი გემოვნებით). რომ მივიღოთ არც თუ ისე თხევადი მასა, როგორც დაფქული კარტოფილი.
თხილი (დაახლოებით 1 ჭიქა) ღუმელში, გაფცქვენით, გატეხეთ ნუკლეოლი ორ ნაწილად. ნუკლეოლებს შეურიეთ ქათამი, აურიეთ. შეწვით ცოტა მეტი (მაგრამ არა უმეტეს 1 წუთისა), გამორთეთ. ვახშამი ემსახურება. ასეთი უჩვეულო ხორცი შეიძლება მიირთვათ ბრინჯის გვერდით კერძთან ერთად, კარტოფილთან ან ბოსტნეულთან ერთად.
ასევე არსებობს მრავალი რეცეპტი ცივი არაქისის საჭმლისთვის. გთავაზობთ მსუბუქი და გემრიელი სალათის მომზადებას.
ცივი საჭმელები
ინგრედიენტები პირველისთვის:
სალათი არაქისთან და ქათმთან ერთად ფენებად არის გაშლილი ლამაზ კერძებში, თითოეული ფენა მაიონეზით არის გაჟღენთილი. მარილი როგორც გინდათ, რომ მადა გემრიელი იყოს და არც ისე მარილიანი.
1 ფილე (შეგიძლიათ შეწვათ, შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა შებოლილიც, თქვენი გემოვნებით). დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ კერძები პირველ ფენაში. მეორე ფენა არის 2 დაჭრილი კვერცხი. ზემოდან მოაყარეთ 1 ქილა სიმინდის კონსერვი - მე-3 ფენა. მეოთხე ფენაში მოათავსეთ 100 გრამი კომბოსტო. გატეხეთ თხილი შუაზე და დადეთ ბოლო ფენა. ზემოდან მოაყარეთ მაიონეზი. შეგიძლიათ დაამშვენოთ პომიდვრით, კიტრით, მწვანილებით (სილამაზისთვის). მზადაა.
არაქისის კიდევ ერთი სალათის მომზადება შესაძლებელია:
სამზარეულო
გახეხეთ უმი სტაფილო, ნიორი, მყარი ყველი. დავჭრათ კვერცხები. 1 ქილა სოკოს შეურიეთ სიმინდი. დაჭერით 2 კვერცხი. დაუმატეთ გახეხილი და დაჭრილი პროდუქტები, ნახევარი ჭიქა არაქისი. შეაზავეთ მაიონეზით, დაამატეთ მარილი, როგორც გსურთ, კარგად აურიეთ. გააფორმეთ დარჩენილი თხილით. ასევე შეგიძლიათ გაავრცელოთ, როგორც პირველ სალათში, ფენებად:
- სოკო.
- კვერცხები.
- სტაფილო ნიორით.
- Სიმინდი.
- Კარგი ყველი.
- თხილი.
ფენების გადალაგება შესაძლებელია სურვილისამებრ. სცადე. ძალიან გემრიელი გამოვა.
არაქისის კერძები შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ცხელი, ცივი საჭმლის, არამედ ყველა სახის ტკბილეული. ნამცხვრები, ნამცხვრები, ტკბილი სოსისები. აქ თქვენი ფანტაზიის ფრენა შეუზღუდავია.
გთავაზობთ ტორტის გამოცხობას არაქისთან ერთად.
"ქვიშის სასწაული"
ეს არის არაჩვეულებრივი ტორტი თხილით და შესქელებული რძით. ტესტისთვის საჭირო პროდუქტები (შაქრის ნამცხვარი):
- გულები;
- Შაქარი;
- კარაქი (მარგარინი);
- Ფქვილი;
- ცომის გამაფხვიერებელი;
- კაკაო.
როგორ მოვამზადოთ ცომი?
გახეხეთ 3 გული 1 ჭიქა შაქართან ერთად, დაუმატეთ დარბილებული 200 გრამი კარაქი (ან მარგარინი). 2 - 2,5 ჭიქა ფქვილი (გულების ზომიდან) შერეული 2 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი და 1 ს.კ. კაკაო. აურიეთ ყველაფერი, მოზილეთ ცომი ისე, რომ ხელიდან გამოგრჩეთ. გაყავით 3 ნაწილად.
ჩვენი ნამცხვრისთვის მერინგის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ცილები;
- Შაქარი;
- მწიკვი მარილი;
- დაჭრილი მოხალული არაქისი (300 გრამი, 100 ნამცხვარი).
3 ცილა ათქვიფეთ მიქსერით ქაფად, დაუმატეთ ცოტა მარილი და დაასხით 1 ჭიქა შაქარი
კრემის ინგრედიენტები:
- 1 ქილა შესქელებული რძე;
- 200 გრამი კარაქი.
კიდევ რა არის საჭირო?
შესქელებული რძე ათქვიფეთ კარაქთან ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
გააბრტყელეთ სამი ნამცხვარი, დადეთ პერგამენტზე. თანაბრად გადაანაწილეთ თითოეულ ცილოვან ცილაზე, მოაყარეთ დაჭრილი თხილი. გამოაცხვეთ თითოეული ნამცხვარი ღუმელში (180 გრადუსი) ნახევარი საათის განმავლობაში (მერინგა იქცევა ხრაშუნად). შემდეგ გააგრილეთ ისინი ყველა. ცივი ნამცხვრები წაუსვით კრემით და შედგით გრილ ადგილას (შეგიძლიათ მაცივარში, 0 ზევით) დაახლოებით 2 საათით. ტკბილი მზად არის. ეს ნამცხვარი არაქისის ერთად გაახარებს თქვენს ოჯახს და მეგობრებს. მოხარშეთ გემოვნებით, კარგი სიამოვნებით.
პოპულარული ამერიკული დელიკატესი მზადდება სახლში გახეხილი არაქისისგან შაქრით და თაფლით. თხილს იყენებდნენ, როგორც კალორიების დამატებით წყაროს იმ დროს, როდესაც საკვები დეფიციტი იყო, რადგან ისინი ძალიან მკვებავია. ხელნაკეთი არაქისის კარაქის რეცეპტი შემონახულია ყველა ამერიკულ ოჯახში, მაგრამ დიასახლისებმა იციან როგორ გააკეთონ ტკბილი მუსი.
არაქისის კარაქის სარგებელი
არაქისის კარაქის სარგებელი განპირობებულია მისი შემადგენლობით. არაქისი მდიდარია ცილებით, ვიტამინებით და სხვა საკვები ნივთიერებებით. ის შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, მაგნიუმს, ბოჭკოვან და ფოლიუმის მჟავას - ეს იწვევს უჯრედების ნაწილობრივ რეგენერაციას და ორგანიზმის გულ-სისხლძარღვთა სისტემის გაუმჯობესებას, აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს, აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ეხმარება ანემიას. შემადგენლობაში შემავალი კალციუმი განკუთვნილია კუნთოვანი სისტემის მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად, ძვლების გასაძლიერებლად.
ეს დელიკატესი მცირე ასაკიდანვე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბავშვებისთვის, რადგან ის არ შეიცავს მავნე ნივთიერებებს (ქოლესტერინს). თუმცა, ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ არაქისის ხშირი მიღება ზრდის ტესტოსტერონს, მამრობითი სქესის ჰორმონს, რომელიც იწვევს წონის დაკლებას და კუნთოვანი სისტემის განვითარების ნორმალიზებას. კვლევებმა არ აჩვენა უარყოფითი შედეგები ქალებისთვის. ეს პროდუქტი ას წელზე მეტია არის ვეგეტარიანული საკვების საფუძველი, როგორც ხორცის შესანიშნავი შემცვლელი, როგორც ცილის წყარო.
კერძის მაღალი კალორიული შემცველობა საშუალებას გაძლევთ გაჯეროთ სხეული მხოლოდ რამდენიმე კოვზით. საშუალო კალორიული შემცველობა არის 588 100 გრამ პროდუქტზე. გემოს გასაუმჯობესებლად ემატება ისეთი ინგრედიენტები, როგორიცაა კაკაო, შაქარი და მურაბები. ტრადიციული ვერსიით, ასეთი პროდუქტი დესერტია - მას ავრცელებენ ტოსტზე ან უმატებენ სხვა საკვებს.
ზიანი
არაქისის კარაქის მავნებლობა გამოწვეულია მისი ალერგიულობით. თუ ადამიანს აქვს გამოხატული ალერგია თხილის ან მუსკატის მიმართ, მაშინ შესაძლოა თავი გაუარესდეს ამ კერძის ჭამის შემდეგ. გარდა ამისა, მწარმოებლებს შეუძლიათ დაამატონ სინთეზური დანამატები (არომატი, კონსერვანტები და დიდი რაოდენობით შაქარი) გრძელვადიანი შენახვისთვის. ეს ნივთიერებები შეიძლება იყოს ჯანმრთელობისთვის საზიანო, მაგრამ სახლში დამზადებული არაქისის კარაქი მზადდება მინარევების გარეშე, ამიტომ ითვლება ჯანსაღად და ბუნებრივად.
რითი ჭამთ არაქისის კარაქს?
ჩვენმა თანამემამულეებმა არ იციან, რითი ჭამენ არაქისის კარაქს, ამიტომ ერიდებიან მის მომზადებას. თუმცა, უმარტივესი ვარიანტი იქნება ჩვეულებრივი პური ან ფუნთუშები. ამერიკის შეერთებულ შტატებში საუზმის სადღეგრძელოზე არაქისის დესერტს ავრცელებენ, რაც ორგანიზმს ძალასა და ენერგიას აძლევს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნარევი, როგორც საკონდიტრო კრემი ან როგორც ტკბილი სოუსი ზოგიერთი კერძისთვის. დესერტების გარეთ გამოყენება არაპოპულარულია.
არაქისის კარაქი ძალიან პოპულარულია ბავშვებში. თუმცა, სანამ ვაზას მაგიდაზე დადებთ, უნდა დაადგინოთ მისი სიახლე. ყურადღება მიაქციეთ ფერს: თუ მუსი მუქია, მაშინ თხილი ძველად გამოიყენებოდა. თუ მოგეჩვენათ, რომ დესერტი ზედმეტად შაქრიანი იყო, შესაძლოა მას შაქრის დამატებითი ნაწილი დაუმატეს კონსერვანტად.
როგორ მოვამზადოთ არაქისის კარაქი
ტრადიციული პროდუქტის მოსამზადებლად მხოლოდ ოთხი ინგრედიენტი გვჭირდება: თავად თხილი, მარილი, შაქარი, მზესუმზირის ზეთი და ცოტა თაფლი. ნარევი მზადდება უმარილო, გასუფთავებული ბუნებრივი არაქისგან, რომლის შეძენაც შეგიძლიათ ნებისმიერ სუპერმარკეტში. სახლში ჩამოიბანეთ და მომზადებამდე პირსახოცზე გააშრეთ.
შემდეგ, ტკბილი კერძის გემრიელად მომზადებამდე უნდა აიღოთ ტაფა ან საცხობი ფურცელი, რომ თხილი 5-7 წუთით მაღალ ცეცხლზე შეწვათ. გარდა ამისა, არაქისის კარაქის მომზადება გულისხმობს თხილის დაფქვას ბლენდერში. ეს უნდა გაკეთდეს სამ წუთამდე, შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი კომპონენტები და გააგრძელეთ დაფქვა გლუვამდე. უნდა მიიღოთ მუსის მსგავსი ნარევი, ნაჭრებისა და სიმსივნის გარეშე.
რეცეპტები არაქისის კარაქით
არაქისის კარაქის ტრადიციული რეცეპტი გამოგადგებათ ნამცხვრების, დესერტების ან ლანჩების მომზადებისას. სწორი ინგრედიენტების კომბინაციით, თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ უნიკალური პროდუქტი ყოველ ჯერზე, რომელსაც თქვენი ოჯახი დააფასებს. არ არსებობს შეზღუდვები შემადგენლობაში კაკაოს, რძის პროდუქტების, შედედებული რძის ან სხვა კომპონენტების დამატებაზე.
ფუნთუშები
- მომზადების დრო: 20 წუთი.
- პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
- კერძის კალორიული შემცველობა: 1750 კკალ.
- სამზარეულო: ამერიკული.
არაქისის კარაქის ნამცხვრები სწრაფად მზადდება, თუ ხელთ უკვე გაქვთ წინასწარ მომზადებული ან შეძენილი მთავარი ინგრედიენტი. გამოცხობა შემავსებელი და კალორიულია, მაგრამ შაქრის რაოდენობა ყოველთვის შეგიძლიათ შეამციროთ, განსაკუთრებით თუ ბავშვებისთვის ნამცხვრების მიცემას აპირებთ და თუ წონაში მატება არ არის თქვენი მიზანი.
ინგრედიენტები:
- არაქისის მუსი - 150-200 გრამი;
- ფქვილი - 250 გრამი;
- კარაქი - 100 გრამი;
- ქათმის კვერცხი - ერთი;
- შაქარი - 150-200 გრამი;
- მარილი - მწიკვი.
მომზადების მეთოდი:
- შეურიეთ ძირითადი კომპონენტი გამდნარ კარაქს ბლენდერში.
- ნარევს დაუმატეთ კვერცხი.
- მორევისას დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. ამ პროცესში ცომი უფრო მკვრივი ხდება.
- ნამცხვრებს ჩამოაყალიბეთ თქვენთვის სასურველი ფორმა.
- გამოაცხვეთ ღუმელში 160 გრადუსზე 10 წუთის განმავლობაში.
Ნამცხვარი
- მომზადების დრო: 30 წუთი.
- მომსახურება: 5 ადამიანი.
- კერძის კალორიული შემცველობა: 1650 კკალ.
- მიზანი: საუზმე, ლანჩი.
- სამზარეულო: ამერიკული.
- მომზადების სირთულე: მარტივი.
ტორტი არაქისის კარაქით სტრუქტურაში წააგავს ბისკვიტს, რომლის თითოეული ნამცხვარი მუსით არის გაჟღენთილი (როგორც ფოტოში). ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ცომს თხილის ნარევსაც ემატება, რაც განსაკუთრებულ კარაქიან გემოს აძლევს. ნამცხვრებით წასმული ნამცხვრები კარგად ერწყმის ნებისმიერ შიგთავსს, როგორც შედედებული რძით, ასევე ჯემით.
ინგრედიენტები:
- არაქისის მუსი - 100 გრამი ბისკვიტი, 200 გრამი კრემი;
- შაქარი - 1 ჭიქა;
- ფქვილი - ერთი და ნახევარი ჭიქა;
- კარაქი - 100 გრამი;
- ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
- სოდა - ჩაის კოვზის წვერზე;
- მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი.
მომზადების მეთოდი:
- ბისკვიტისთვის ბლენდერში უნდა ათქვიფეთ არაქისის კარაქი, კვერცხი, ფქვილი, კარაქი, შაქარი. დაიწყეთ ცილა შაქრით, შემდეგ თანდათანობით შეიტანეთ სხვა კომპონენტები.
- კრემისთვის დაგჭირდებათ არაქისის პასტა, კარაქი, შაქარი, რომელიც უნდა ათქვიფეთ სათქვეფით და მიიყვანეთ მუსის კონსისტენციამდე.
- შემდეგ ბისკვიტი დავჭრათ ორ ბრტყელ ნამცხვრად და წავუსვათ კრემით. შეგიძლიათ გააკეთოთ სამი ფენა, ერთ-ერთი შეზეთოთ ჯემით ან შესქელებული რძით (როგორც ფოტოზე).
სენდვიჩი
- მომზადების დრო: 10 წუთი.
- მომსახურება: 2 ადამიანი.
- კერძის კალორიული შემცველობა: 1550 კკალ.
- მიზანი: საუზმე, ლანჩი.
- სამზარეულო: ამერიკული.
- მომზადების სირთულე: მარტივი.
კლასიკური გემრიელი ამერიკული სენდვიჩი, რომელიც მომზადებულია დესერტად ან ლანჩზე ბავშვებისთვის ან მოზრდილებისთვის. აქ არაფერია რთული. არაქისის კარაქის სენდვიჩი ძალიან მკვებავი საკვებია. მას ამზადებენ საუზმედ სკოლაში ან სამსახურში წასვლამდე, ან აძლევენ ბავშვს მათთან ერთად. მაღალი კალორიული და კვებითი შემცველობა უზრუნველყოფს ენერგიის მატებას მთელი დღის განმავლობაში და ასევე გემრიელია!
ინგრედიენტები:
- დაჭრილი პური (სადღეგრძელოები) - სურვილისამებრ;
- არაქისის მუსი - 200 გრამი;
- დამატებითი ინგრედიენტები (კაკაო, შოკოლადი, თხილი) - სურვილისამებრ.
მომზადების მეთოდი:
- დაჭრილი პური თავდაპირველად შეიძლება შემწვარი ან გამხმარი ტოსტერში.
- გაანაწილეთ პური მუსით.
- გააფორმეთ როგორც გსურთ.
კექსი
- მომზადების დრო: 35 წუთი.
- პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
- კერძის კალორიული შემცველობა: 1700 კკალ.
- დანიშნულება: დესერტი, საუზმეზე.
- სამზარეულო: ამერიკული.
- სამზარეულოს სირთულე: მარტივი.
არაქისის კარაქის კექსი მზადდება ისევე, როგორც კლასიკური კექსი. ისინი დაფუძნებული იქნება ნებისმიერი ფერმენტირებული რძის პროდუქტზე, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ. ვინაიდან თხილის კარაქი ცხიმიანი შემადგენლობის გამო ცომს ამძიმებს, რეკომენდებულია ლიმონის წვენით ან ძმრით ჩამქრალი სოდა.
ინგრედიენტები:
- არაქისის მუსი - 250 გრამი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ჭიქა კეფირი ან იოგურტი;
- შაქარი - 1 არასრული ჭიქა;
- ფქვილი - 1 ჭიქა;
- სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
მომზადების მეთოდი:
- კვერცხი და შაქარი შეურიეთ სქელ ქაფს.
- თანდათან დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. ბოლო ეტაპზე დაასხით ფქვილი წვეთად. მზა ცომი კოვზიდან უნდა ჩამოვარდეს, არ დაწვეთოს (როგორც ფოტოზეა).
- შეავსეთ მაფინის ჭიქები და გამოაცხვეთ დესერტი ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში.
ვიდეო
არაქისი, სხვაგვარად მას "არაქისსაც" უწოდებენ, ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში. და მიუხედავად იმისა, რომ მისი კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია, მასთან ერთად შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძები, რომლებსაც ექნებათ მინიმალური კალორიული შემცველობა. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის პროდუქტს მიიღებთ. არაქისი სუფთა სახითაც შეიძლება მიირთვათ, მაგრამ შემდეგ გაითვალისწინეთ, რომ მისი 100 გრ 611 კკალ-ს შეიცავს – ბოროტად ნუ გამოიყენებთ.
უმი არაქისი შეიცავს:
- ცილა - 30%;
- ცხიმოვანი ზეთები - 42%;
- ნახშირწყლები - 13%;
- ვიტამინები და მიკროელემენტები.
ამ თხილს მიირთმევენ შემწვარი სახით. ნედლი არაქისის გასინჯვაც შეიძლება, მაგრამ მაშინ არ ისიამოვნებთ მათი თხილის გემოთი და არომატით.
როგორ შევწვათ არაქისი
კომერციულად ხელმისაწვდომი არაქისი ხშირად უმია, ამიტომ მათი შეწვა დაგჭირდებათ. მარკეტებში ხანდახან შეგიძლიათ იპოვნოთ დაუმუშავებელი არაქისი, ე.ი. ნაჭუჭში.
თუ იყიდეთ, შეწვამდე აუცილებლად ამოიღეთ. და შეგიძლიათ შეწვათ სხვადასხვა გზით.
არაქისი მიკროტალღურ ღუმელში
- უმი არაქისი გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ პირსახოცით.
- მოათავსეთ ისინი მიკროტალღურ ღუმელში შესანახ ჭურჭელში და დაახურეთ სპეციალური სახურავი ჭურჭლის გასაცხელებლად. დარწმუნდით, რომ ორთქლის გასასვლელი სახურავში ღიაა.
- კერძი შედგით ღუმელში.
- დააყენეთ სიმძლავრე "750 W" და დრო "20 წამში".
- გამოიღეთ კერძი მიკროტალღური ღუმელიდან და შეურიეთ თხილი.
- გაიმეორეთ ნაბიჯი 4.
- კვლავ აურიეთ თხილი და კვლავ გაგზავნეთ მიკროტალღურ ღუმელში.
- გამოაცხვეთ არაქისი 20 წამის განმავლობაში, შემდეგ ურიეთ სანამ თხილი არ გახდება ყავისფერი.
200 გრ თხილის შეწვას სულ 3-4 წუთი დასჭირდება. თუ გსურთ მარილიანი არაქისის მოხარშვა, შეწვამდე მოაყარეთ მარილი - პატარა მწიკვი ან 1 ჩ.კ.
არაქისი ღუმელში
- არაქისი გადაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად და შედგით 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
- შეწვით თხილი 15 წუთის განმავლობაში, აურიეთ ყოველ 5 წუთში.
- აწიეთ ტემპერატურა 200 გრადუსამდე და გახსენით ღუმელი.
- ყურადღებით მოუსმინეთ, როცა თხილი ხრაშუნას იწყებს. როგორც კი ეს მოხდება, გამორთეთ ცეცხლი, დახურეთ ღუმელი და თხილი კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ.
არ გამოტოვოთ ის მომენტი, როდესაც არაქისი იწყებს წვას. 10 წუთის შემდეგ შეამოწმეთ მზადყოფნა და თუ მზად არ არის, ცოტა კიდევ გააჩერეთ ღუმელში.
![](https://i2.wp.com/vesdoloi.ru/images/vesdoloi/2015/04/120822042534-120826192108-p-o-zharenij-arahis.jpg)
არაქისი ტაფაში
- უმი არაქისი ჩაასხით სქელკედლიან ტაფაში - მისი ფენა 2 სმ-ზე მეტი არ უნდა იყოს.
- ტაფა დადგით მაღალ ცეცხლზე და დაელოდეთ გაცხელებას. მთელი ამ ხნის განმავლობაში, თხილი აურიეთ ხის სპატულით.
- დაუწიეთ ცეცხლს საშუალოზე და გამუდმებით აურიეთ, შეწვით არაქისი გაწითლებამდე.
ასეთი შემწვარი დრო შეიძლება დასჭირდეს 15-დან 20 წუთამდე - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ტაფის ძირის სისქეზე და მისი გაცხელების ტემპერატურაზე.
უგემრიელესი კერძები არაქისთან ერთად
ჩინური არაქისის ქათამი
![](https://i2.wp.com/vesdoloi.ru/images/vesdoloi/2015/04/caption.jpg)
- 400 გრ ქათმის ფილე დავჭრათ კუბიკებად და გადავდგათ.
- 1/2 საშუალო ჩილის წიწაკა, 1 სმ ჯანჯაფილის ფესვი და 3 კბილი ნიორი, დაჭრილი.
- გააცხელეთ 3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი და შეწვით ნიორი, წიწაკა, კოჭა და 1 ჩ.კ. სეზამის მარცვლები - შეწვით ყველაფერი ერთად 2 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ ქათმის ნაჭრები ტაფაში მოათავსეთ სანელებლებით და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთი.
- ხორცის გაბრწყინების შემდეგ დაუმატეთ სოიოს სოუსი (1 სუფრის კოვზი), შაქარი (1 სუფრის კოვზი), ვაშლის სიდრი ძმარი (1 სუფრის კოვზი) და ტომატის პასტა (1,5 სუფრის კოვზი). ადუღეთ კიდევ 2 წუთი და გამორთეთ ცეცხლი.
- ტკბილ და მჟავე ჩაშუშულს დაასხით 0,5 ჭიქა ყავისფერი ქერქიდან გაფცქვნილი არაქისი.
- აურიეთ კერძი და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- მიირთვით ქათამი მოხარშული შემწვარი ბრინჯით ან.
სალათი არაქისი და ჭარხალი
- მსხვილ სახეხზე გახეხეთ 1 დიდი მოხარშული ჭარხალი.
- გააცალეთ არაქისი ყავისფერი ფილმიდან და ათქვიფეთ ბლენდერში საშუალო ზომის ნამსხვრევებამდე.
- ჭარხალი შეურიეთ თხილს და დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ. სოიოს მაიონეზი.
- მორთეთ მთლიანი არაქისის თესლით.
არაქისის ტორტი
![](https://i2.wp.com/vesdoloi.ru/images/vesdoloi/2015/04/5646448.jpg)
- გახეხეთ 4 კვერცხის გული 1/4 ჭიქა შაქართან ერთად.
- 4 კვერცხის ცილა ათქვიფეთ 3/4 ჭიქა შაქართან ერთად, სანამ არ გახდება ფუმფულა.
- შეურიეთ ორი ნაწილი და კვლავ ათქვიფეთ.
- კვერცხი-შაქრის ნარევს დაუმატეთ 1 ჭიქა გაცრილი ფქვილი და კოვზით ნაზად აურიეთ.
- მოსახსნელ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ ფქვილი.
- ჩაასხით ცომი ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში (180 გრადუსი) სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
- მზა ბისკვიტი გადმოდგით ფორმიდან სანამ თბილია და გააგრილეთ.
- ნამცხვარი დავჭრათ ორ თეფშად და თითოეულს წავუსვათ კრემი 1 ქილა შესქელებული რძისა და 200 გრ კარაქისგან.
- ტორტის ზემოდან მოაყარეთ ქვედა ნამცხვარი და გულუხვად მოაყარეთ მას არაქისის ნამცხვარი.
ორცხობილა არაქისის
![](https://i0.wp.com/vesdoloi.ru/images/vesdoloi/2015/04/91.jpg)
- მოამზადეთ ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმი ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით ან შეიძინეთ მზა მაღაზიაში.
- ცომი გააბრტყელეთ 0,5 სმ სისქეზე და ფუნთუშების საჭრელებით ამოჭერით ფიგურები ან უბრალოდ წრეები.
- დააფარეთ პატარა საცხობ ფირფიტას პერგამენტის ქაღალდი, მოათავსეთ მასზე ბლანკები და გააგზავნეთ საყინულეში 20 წუთით.
- უმი გული ათქვიფეთ და გაყინული ბლანკები კულინარიული ფუნჯით წაუსვით.
- ფუნთუშებს ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი არაქისი და შედგით ღუმელში (200 გრადუსი).
- აცხვეთ ფუნთუშები 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ლამაზი ოქროსფერი.
შერბეტი არაქისთან ერთად
![](https://i2.wp.com/vesdoloi.ru/images/vesdoloi/2015/04/sd1azopsz3o.jpg)
ნამდვილი აღმოსავლური კერძის მომზადება სახლის სამზარეულოში მარტივად შეიძლება...
როგორ დავიკლოთ წონა მაქსიმალური შედეგით?
გაიარეთ უფასო ტესტი და გაიგეთ, რა გიშლით ხელს წონის ეფექტურად დაკლებაში
გულწრფელად უპასუხე კითხვებს ;)
- ქვაბში ჩაასხით 1 ჭიქა რძე და დაუმატეთ 3 ჭიქა შაქარი.
- მიღებული მასა დადგით ყველაზე პატარა ცეცხლზე და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში. მუდმივად ურიეთ, რომ მასა არ დაიწვას.
- მშრალ ტაფაში გაადნეთ 0,5 ჭიქა შაქარი და შეყავით.
- რძიან ტკბილ მასას დაუმატეთ შაქრის კარამელი და ადუღეთ კიდევ 30 წუთი.
- ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ 80 გრ კარაქი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
- ნებისმიერ შესაფერის საცხობ ფორმას მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი და დაასხით 1 ჭიქა მოხალული არაქისი.
- მიღებული სქელი მასით დაასხით თხილი და გააციეთ მთლიანად.
- გაციების შემდეგ მზა შერბეტი შედგით მაცივარში ორიოდე საათით, რომ ისიც გამაგრდეს.
არაქისი თაფლით
ზუსტად 1 წუთში შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს დელიკატესი. უბრალოდ შეურიეთ ერთი ჭიქა შემწვარი არაქისი და ერთი ჭიქა თაფლი. მიირთვით ასეთი გემრიელი საღამოსთვის.
არაქისი შაქარში
- 0,5 ჭიქა შაქარი დაასხით 50 მლ ცხელ წყალში და კარგად მოურიეთ.
- ტაფაზე შეწვით 1 ჭიქა არაქისი და როგორც კი ხრაშუნას დაიწყებს, დაასხით ტკბილი წყალი.
- თხილი მუდმივად ურიეთ, რომ არ დაიწვას.
- როგორც კი დაინახავთ, რომ თხილი იწყება თეთრი საფარით დაფარული, მაშინ ტაფიდან მთელი წყალი აორთქლდა. ძალიან სწრაფად გადმოდგით კერძი ცეცხლიდან და თხილი გადაიტანეთ ცივ თეფშზე.