كيفية صنع مربى المشمش منزلي الصنع. كيف لطهي شرائح مربى المشمش - بعض الوصفات الشيقة. مربى المشمش مع الفلفل الأسود
![كيفية صنع مربى المشمش منزلي الصنع. كيف لطهي شرائح مربى المشمش - بعض الوصفات الشيقة. مربى المشمش مع الفلفل الأسود](https://i1.wp.com/fermilon.ru/wp-content/uploads/userfiles/3661_2.jpg)
للحصول على أكثر الوصفات الممتازة والكلاسيكية وغير العادية لمربى المشمش منزوع النوى ، راجع موقع الموقع! فيما يلي خيارات لأجهزة الطهي المتعددة ، و "خمس دقائق" سريعة. مع اضافة البرتقال و اللوز و توت الكورنيل. يمكن طهيه على شكل شرائح وعلى شكل جيلي. يبقى فقط لاتخاذ خيار!
من الأفضل تناول أجمل أنواع المشمش وأكثرها نضجًا مع أقل عدد من البقع والعيوب على الفور. وبالنسبة للمربى أو الجيلي ، تعتبر الفاكهة الناضجة أو غير الناضجة قليلاً مع الثقوب الدودية والكدمات مثالية (بالطبع ، يجب قطعها قبل الطهي).
المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات مربى المشمش هي:
وصفة حلويات حقيقية:
1. اغسل وجفف المشمش.
2. قسم كل إلى نصفين.
3. إزالة العظام.
4. يضاف اللوز والفانيلين إلى نصفي المشمش.
5. تحضير شراب من الماء والسكر الحبيبي. أنها تغلي. لكن لا تطبخ أكثر.
6. تصب في خليط اللوز والمشمش المحضر.
7. دون التحريك ، يوضع على النار حتى الغليان.
8. توضع جانبا وتترك لتبرد.
9. كرر الإجراء حتى 6 مرات.
10. لفة في الجرار.
خمس من أسرع وصفات مربى المشمش منزوع النوى:
تلميحات مفيدة:
. يمكنك جعل الوصفة أكثر إثارة عن طريق إضافة مكونات إضافية إلى المربى. على سبيل المثال: الزبيب والبرتقال والمشمش المجفف وأنواع التوت والفواكه الأخرى.
. كلما زاد غليان المربى ، كلما احتفظ نصفا المشمش بشكل أفضل.
. يمكن استخدام شراب المشمش في المستقبل لصنع المشروبات وكتشريب للكعك.
مسقط رأس المشمش هو وادي أرارات في أرمينيا. تمتص هذه الفاكهة دفء وضوء المنطقة الجنوبية ، تشبه شمسًا صغيرة. تبين أن مربى المشمش لونه أصفر برتقالي غني مع رائحة مميزة رقيقة.
ستكون شرائح العنبر الشفافة حشوة وزخرفة لذيذة في كعكات منزلية الصنع ، إضافة جيدة للآيس كريم الكريمي.
متوسط محتوى السعرات الحرارية في حلوى المشمش هو 236 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
مربى المشمش لفصل الشتاء مع شرائح بدون ماء - وصفة خطوة بخطوة بالصور
من بين العديد من الوصفات للحفاظ على المشمش في فصل الشتاء ، يحتل مربى شريحة المشمش مكان الصدارة. نعم ، في الواقع ، تبين أن هذا العنبر الشهي ذو الرائحة اللذيذة للغاية.
كيف تطبخ مربى المشمش بحيث تبقى الشرائح فيه سليمة ولا تنتشر في شراب ساخن؟ هناك فارق بسيط رئيسي. للحفاظ على شكل الفاكهة ، تحتاج إلى تناول القليل من المشمش غير الناضج ، حيث يحتوي على لب كثيف إلى حد ما.
علامتك:
وقت الطبخ: 23 ساعة 0 دقيقة
الكمية: 1 جزء
مكونات
- المشمش: 1 كيلو
- سكر: ١ كجم
- الماء (اختياري): 200 مل
- حمض الليمون:قرصة (اختياري)
تعليمات الطبخ
![](https://i1.wp.com/ladyelena.ru/wp-content/uploads/2018/08/varene-iz-abricos-dolkami-02.jpg)
كيف لطهي المربى في شراب
وصفة:
- فواكه منزوعة النوى 1 كغم
- 2 كوب ماء
- سكر 1.4 كجم.
ما يجب القيام به:
- يتم فرز المشمش وغسله بالماء البارد وتقطيعه بالطول إلى نصفين ويتم اختيار البذور ، ويتم تقطيع الثمار الكبيرة إلى 4 شرائح.
- يغلي الشراب: يُسمح للماء بالغليان ، ويُسكب السكر على عدة خطوات ، ويتم تقليبها باستمرار حتى لا تحترق الرمال وتذوب تمامًا.
- يُسكب المشمش بشراب مغلي ويترك لمدة 12 ساعة. يُصفى الشراب ويُغلى لمدة 5 دقائق ويُسكب المشمش مرة أخرى ويُحفظ لمدة 12 ساعة.
- يتم غلي المربى في عدة خطوات لمدة 5-10 دقائق مع التبريد لدرجة حرارة الغرفة. امزج بشكل دوري بملعقة خشبية أو ملعقة ، قم بإزالة الرغوة.
- يتم تحديد الجاهزية من خلال العلامات:
- الرغوة لا تبرز ، وتصبح سميكة ، في وسط كتلة الفاكهة ؛
- يستقر التوت من السطح في قاع الطبق ؛
- لا تنتشر قطرة شراب على طبق ، وتحتفظ بشكل نصف كرة.
يتم تعبئة المربى الساخن في برطمانات معقمة مسبقًا ، ومغلقة بأغطية لولبية أو ملفوفة بآلة ميكانيكية. توضع البنوك رأسًا على عقب ، وتترك لتبرد تمامًا ، وتخزن في مكان بارد أو في المنزل.
وصفة ꞌꞌ
وصفة:
- مشمش مفروم 1 كغم ،
- سكر 1.4 كجم.
كيف تطبخ:
- توضع شرائح المشمش مع اللب في وعاء للطبخ ، مع سكب السكر. اصنعي عدة طبقات ، ثم غطيها بغطاء واتركيها في مكان بارد طوال الليل.
- يتم وضع كتلة الفاكهة مع العصير الناتج على نار خفيفة ، ويتم تقليبها بملعقة خشبية حتى تذوب بلورات السكر تمامًا. دعها تغلي ، تطهى لمدة 5 دقائق ، قم بإزالة الرغوة باستمرار.
- انتظر حتى يبرد تمامًا وابدأ في الطهي مرة أخرى. يتم تكرار الإجراء 3 مرات.
- بعد الطريقة الثالثة ، يُسكب المربى الساخن في مرطبانات متدفقة مع الحواف مغطاة بأغطية معدنية.
- تحقق من إحكام البرودة ، واحفظه في مكان بارد.
- من أجل الحفاظ على شكل الثمار ، يتم غليها في عدة خطوات ، لفترات قصيرة مع استراحات للتلقيح بالشراب.
- يتم اختيار ثمار المربى ناضجة ، وتلتقط الحلاوة ، ولكن ليست ناضجة.
- لمنع المربى من التحلية أثناء التخزين ، يمكنك إضافة حامض الستريك في نهاية الطهي (3 جم لكل 1 كجم من المادة الخام الرئيسية) ، يمكنك استخدام عصير الليمون كبديل.
- ستساعد بسترة المنتج النهائي على إطالة العمر الافتراضي وتقليل محتوى السكر في المربى. يتم تعقيم الجرار المحتوية على مربى في حمام مائي لمدة 30 دقيقة عند 70-80 درجة مئوية. يتم أخذ السكر لكل 1 كجم من المواد الخام 200 جرام أقل من الوصفة الرئيسية.
- مربى المشمش له طعم خفيف. سيضيف نكهة الليمون نكهة خفيفة. يُفرك الحماس برفق على مبشرة بخلايا صغيرة ، دون التأثير على الجزء الأبيض من قشر الليمون لتجنب المرارة. كمية الحماس تؤخذ حسب الذوق. يضاف أثناء الطهي ، لا تختفي الرائحة بعد الغليان.
نحن في انتظار تعليقاتك وتقييماتك - هذا مهم جدًا بالنسبة لنا!
الصيف هو وقت رائع لإعداد محميات محلية الصنع. يجلب الفرح بشكل خاص في ازدحام الشتاء. فهو لا يبهج الطعم فحسب ، بل يغذي أجسامنا أيضًا بالمواد والعناصر المفيدة التي ينقصها كثيرًا في الشتاء. المشمش رائع لصنع المربيات والمعلبات.
يحتوي المشمش على العديد من الخصائص المفيدة التي تؤثر بشكل إيجابي على أداء الجسم. يحتوي مربى المشمش على العديد من العناصر المفيدة والفيتامينات أهمها الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد وفيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ب ، وينصح بمربى المشمش لمشاكل:
- مع نظام القلب والأوعية الدموية.
- مع ارتفاع ضغط الدم
- فقر دم
- البري بري.
أثناء استخدامه ، يتحسن نشاط الدماغ ، ويحدث التعافي ، ويزيد المناعة ، وتفرز الأملاح ، وتختفي مشاكل الإمساك. محتوى السعرات الحرارية لمربى المشمش هو 245 سعرة حرارية لكل 100 غرام. منتج.
هناك العديد من الوصفات لعمل المربى ، ويمكنك استخدام الفاكهة الكاملة والنصفين. دعونا نلقي نظرة على أكثرها شعبية.
مربى المشمش - وصفة لذيذة خطوة بخطوة لمربى المشمش لفصل الشتاء
كل وصفة لها أسرارها. في هذا تحتاج إلى الانتباه إلى مجموعة متنوعة من المشمش. سيصبح المربى لذيذًا بشكل خاص إذا اخترت فواكه دائرية صغيرة ، والتي تسمى عادةً براري.
دعهم يكونون أكثر نضجًا قليلاً. ومع ذلك ، فإنها لن تذوب في الكتلة الكلية ، وتتحول إلى فوضى قبيحة. لأن المربى لا يتم تحضيره بالطريقة المعتادة منذ فترة طويلة: فهو لا يصمد في النار لفترة طويلة. لكن المشمش الطري المستدير سيعطي عصائره بشكل أسرع. وهم أفضل مذاقا من نظرائهم الأغلى ثمنا.
علامتك:
وقت الطبخ: 17 ساعة 0 دقيقة
الكمية: 1 جزء
مكونات
- المشمش: 1 كيلو
- سكر: 400 جم
- الجيلاتين: 2 ملعقة كبيرة. ل. غير مكتمل
تعليمات الطبخ
![](https://i2.wp.com/ladyelena.ru/wp-content/uploads/2016/10/abrikosovoe-varene-03.jpg)
كيف لطهي مربى المشمش الخالي من البذور
سنبدأ التعرف على مربى المشمش بأبسط طريقة ، وهي مناسبة بنفس القدر لأي نوع من أنواع المشمش.
ما هو المطلوب لهذا:
- سكر - 2 كجم ؛
- مشمش -2 كجم.
وصفة خطوة بخطوة:
- اغسل المشمش جيدًا في وعاء كبير وافصل النوى.
- بعد الحصول على لب المشمش المقشر ، اجمعه مع السكر المحبب. في حالة عدم وجود المشمش الحلو جدًا ، يمكن زيادة كمية السكر. اترك الخليط المحضر لمدة 2-3 ساعات.
- دعنا ننتقل إلى صنع المربى. نضع المزيج المنقوع على النار ونطبخ على مرحلتين لمدة 30 دقيقة. هذا ضروري بسبب كثافة قشرة المشمش التي تستغرق وقتًا أطول حتى تغلي. عندما تظهر الرغوة ، يجب إزالتها.
- ستكون النتيجة النهائية مربى بقطع صغيرة. إذا كانت هناك رغبة في غلي المربى حتى يصبح ناعمًا ، فيجب إبقاؤه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
مربى المشمش مع الحفر - وصفة خطوة بخطوة
المربى بالحجارة هو أسهل تحضير ، بأقل استثمار للوقت.
سوف تحتاج:
- المشمش - 1 كجم ؛
- سكر - 700 غرام ؛
- ماء - 2 ملعقة كبيرة.
تحضير المربى:
- اغسل الفاكهة جيدًا.
- أثناء تجفيف المشمش قليلاً ، اغلي الشراب. لتحضيره ، يُغلى الماء ويُسكب السكر فيه ، ويُطهى حتى يذوب.
- ضعي المشمش في القطر المحضر واطهيه لمدة 20 دقيقة مع التحريك بانتظام وإزالة الرغوة.
- بعد إيقاف تشغيل المربى ، اتركه للشراب لمدة 12 ساعة.
- بعد انقضاء الوقت ، ضع المربى مرة أخرى على الموقد واطهيه حتى يتكاثف.
شرائح مربى المشمش
هذا المربى ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه جميل أيضًا. لذلك ، يتم استخدام المشمش ذو البنية الكثيفة أو غير الناضج قليلاً.
سوف تحتاج:
- المشمش - 2 كجم ؛
- سكر - 3 كجم ؛
- ماء - 3 ملاعق كبيرة.
تقنية صنع المربى
- يحتاج المشمش إلى الغسيل والتجفيف.
- كسرها إلى قطع وإزالة العظام.
- ضع الشرائح في مقلاة من المينا.
- في وعاء منفصل ، تحتاج إلى غلي الشراب باستخدام الماء والسكر ، وفقًا للنسب الموجودة في الوصفة. يغلي الشراب حتى يذوب السكر.
- يجب سكب الشراب الجاهز الساخن فوق المشمش المطوي. يجب أن يغطي الشراب جميع الشرائح ، لذلك يجب اهتزاز الحاوية عدة مرات. لا ينصح بالتقليب بالملعقة.
- للإصرار ، يجب ترك المربى جانباً لمدة 12 ساعة.
- بعد التسريب الأول ، تحتاج إلى تصريف الشراب ، وإعادته إلى الغليان ، ثم صب المشمش ووضعه جانبًا لمدة 10-12 ساعة.
- للمرة الثالثة بعد صب شراب ساخن ، يجب وضع الحاوية على نار صغيرة.
- مع التحريك المستمر ، يغلي المشمش لمدة ساعة. نتيجة لذلك ، ستصبح لونًا ذهبيًا جميلًا. تحتاج إلى التحريك بعناية ، بحركات دوارة ، محاولًا عدم إفساد هيكل وشكل شرائح المشمش.
مربى المشمش - وصفة لذيذة
مربى المشمش اسم واحد هو فاتح للشهية. إنه محبوب بشكل خاص من قبل الأطفال. لتحضيره ، من المستحسن استخدام الفواكه أو الأصناف الناضجة ذات البنية الناعمة جدًا.
سوف تحتاج:
- المشمش - 1 كجم ؛
- سكر - 1.2 كجم ؛
- حامض الستريك - 1/4 ملعقة صغيرة.
تحضير المربى:
- اغسل المشمش جيدًا وأزل النوى منه.
- تُطحن الشرائح المحضرة في الخلاط أو مفرمة اللحم.
- ضعي مزيج المشمش في قدر ، واسكبي السكر فيه واتركي التركيبة تختمر لمدة ساعة.
- ضعي القدر على نار خفيفة واتركي المزيج يغلي. حتى لا يبدأ السكر في الاحتراق ، يجب تقليب الكتلة باستمرار.
- بعد الغليان ، أضيفي حامض الستريك إلى الخليط واطهيه حتى يتم الحصول على مربى سميك. كثافة الخليط تعتمد على رغبتك.
وصفة بسيطة جدًا لمربى المشمش لمدة خمس دقائق
تعتبر وصفة المربى لمدة خمس دقائق هي الخيار الأفضل عندما لا يكون هناك وقت كافٍ لتحضير الفاكهة. لإعداده من الضروري:
- سكر - 4 أكواب
- المشمش - 1 كجم.
تكنولوجيا التخمير:
- أولاً ، اغسل المشمش وافصل النوى.
- انقل الشرائح إلى قدر ، وقم بتغطيتها بالسكر واتركها تنقع لمدة 12 ساعة.
- بعد انقضاء الوقت ، يُغلى المزيج على نار عالية مع التحريك بانتظام.
- اغلي المزيج لمدة 5 دقائق ، مع التخلص من الرغوة الناتجة في هذه العملية.
مربى المشمش مع الحبوب
مربى المشمش مع النوى يسمى شعبيا "ملكي" أو "ملكي". لتحضيره سوف تحتاج:
- المشمش - 3 كجم ؛
- سكر محبب - 3 كجم.
تعليمات خطوة بخطوة:
- اغسلي المشمش جيداً وضعيه في الخارج حتى يجف.
- بعد تحضير الفاكهة ، ننتقل إلى تقشيرها. قسمة المشمش إلى نصفين ، تحتاج إلى الحصول على العظام ، والتي ستكون مفيدة في عملية الطهي.
- يجب طي الأنصاف في وعاء ، وتغطيتها بالسكر وتوضع جانباً لمدة 2-3 ساعات للسماح بعصير الفاكهة.
- في هذا الوقت ، يمكنك عمل العظام. كسرها بمطرقة ، تحتاج إلى استخراج النوى منها.
- بعد 2-3 ساعات ، ضع الحاوية مع شرائح على نار صغيرة. تعتمد مدة ازدحام الطهي على النتيجة المرجوة. للحصول على تناسق سائل ، 10 دقائق كافية ، لمدة أكثر سمكًا ، حوالي 20 دقيقة.
- بعد الانتهاء من عملية الطهي ، يجب ترك الصينية جانباً لمدة 12 ساعة ، وبعد هذا الوقت كرر العملية مرتين أخريين. وللمرة الأخيرة فقط ، اسكب حبات البذور فيها واغليها لمدة 5 دقائق.
للحصول على مربى لذيذ ، هناك عدد من النصائح التي يُنصح بالاستماع إليها.
- يوصى بطهي مربى المشمش بدون حفر ، لأنه أثناء التخزين طويل المدى ، تبدأ الحفر في إطلاق مواد ضارة يمكن أن تضر بصحة الإنسان.
- يجب اختيار أطباق المربى منخفضة وعريضة بحيث تكون ملائمة لخلط الكتلة.
- لكي يظل المشمش سليمًا عند إزالة النوى ، يجب عليك استخدام عصا تدفع الحفرة للخارج.
- قبل طهي المشمش ، يجب السماح لهم بالوقوف مع السكر. سوف يطلقون العصير ، مما يجعل المربى أكثر عصيرًا.
نحن في انتظار تعليقاتك وتقييماتك - هذا مهم جدًا بالنسبة لنا!
- ما يجب القيام به؟ سأل شباب بطرسبورغ الصبر.
- كيف نفعل ذلك: إذا كان الصيف - قشر التوت وصنع المربى ؛ إذا كان الشتاء - اشرب الشاي مع هذا المربى! (روزانوف)
في جنوب روسيا ، حتى سفوح سلسلة جبال القوقاز ، يعتبر المشمش شائعًا جدًا - فهو ينمو في كل مكان ، حتى على طول جوانب الطرق في شكل بري وشبه بري. نهاية يوليو وبداية أغسطس هو الوقت الذي تحتاج فيه إلى وقت لطهي المربى من المشمش - طعامك المفضل والصحي للغاية ، لأن المشمش يحتوي على كمية هائلة من الفيتامينات والمعادن: C ، E ، B1 ، B2 ، حمض الفوليك والبوتاسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والزنك وحتى اليود. هذه الفاكهة ذات قيمة خاصة لمحتوى الكاروتين الذي يتحول في الجسم فيتامين أ. اطبخ مربى المشمش معي - إنه بسيط ولذيذ ، ومعالجة حرارية لطيفة تحافظ على جميع فوائد الفاكهة المشمسة.
في المربى "الصحيح" ، تظل قطع الفاكهة سليمة ، ويمكن فصلها بسهولة عن بعضها البعض ، بينما يتم نقعها بشراب سميك وشفاف ، والذي لا ينبغي أن يكون كثيرًا. لجعل المربى الخاص بك مثل هذا بالضبط ، عليك أن تختار مشمش قوي غير ناضج قليلاًالتي يسهل قطعها بالسكين بدلاً من كسرها بيديك.
في العالم الحديث ، هناك العديد من أنواع المشمش. هناك الأناناس والخوخ وحتى المشمش الأسود ، والتي لها رائحة مستقلة غير المشمش ، والجلد الأسود الرمادي وعصير البطيخ. لكن المربى اللذيذ، بشكل مدهش ، من لعبة، وهو أكثر فائدة من العديد من الأنواع التجارية المصطنعة ، وله طعم معقد غني. لا يحتوي فقط على حلاوة العسل المتأصلة في جميع المشمش ، ولكنه يحتوي أيضًا على حموضة لطيفة ومرارة طفيفة ، مما يجعل المربى تحفة حقيقية بطعم مشرق.
المشمش البري ليس فاكهة صفراء شاحبة من أرمينيا ، ولكنه برتقالي فاتح ، مع براميل حمراء. غالبًا ما تكون اللعبة غير كبيرة وغير واضحة في المظهر مقارنة بأصناف الحدائق. صحيح أن المشمش البري هذا العام كبير بشكل مدهش ، ربما بسبب الأمطار. أحيانًا يتم تغطية الفاكهة البرية بنقاط سوداء صغيرة (الصدأ البني) ، مما يؤكد طبيعتها فقط وعدم وجود مواد كيميائية عند معالجة الأشجار. إذا كان هناك العديد من هذه النقاط ، فيجب قطعها بسكين ، لكنها بشكل عام آمنة. يمكن تناول مثل هذه المشمش وتجفيفها وبالطبع صنع المربى منها..
نكهة من مربى المشمش - العظام ، الذي يحتاج إلى أن ينقسم ، ويتحرر من قشرة قوية ، ويقشر من الجلد البني ويضاف إلى المربى عند الغليان الأخير.
تحتوي نواة المشمش ، مثل أي مكسرات بروتين نباتي كاملو الكثير من أثر العناصر، أنه يحتوي على فيتامين ب 17مما يساعد في علاج الأورام. في الطفولة ، شق العظم وتناول مركز المقرمش العصير كان أحد التسلية المفضلة لدي. وقد استمتعنا أيضًا براتنج المشمش - هذه قطرات أو شرائط من كتلة صفراء شفافة على جذوع الأشجار - صمغ المشمش ،الذي أستخدمه في المستحضرات الصيدلانية إنتاج سوائل بديلة للدم. لكن, كما هو الحال مع كل شيء ، يجب أن يكون هناك اعتدال في تناول حفر المشمش - ينصح خبراء التغذية بتناول ما لا يزيد عن 10 حفر في اليوم.
في المظهر ، يشبه الجزء الداخلي لحفرة المشمش اللوز. في الصورة حفرة مشمش ولوز أكبر.
الفاكهة الإلهية - المشمش! تأكد من تناوله طازجًا. لا يقل فائدة عن المشمش المجفف - المشمش أو المشمش المجفف. لكن عد إلى مربىنا!
سوف تحتاج:
- مشمش 1 كغ
- سكر 1 كجم
ستحتاج أيضًا إلى أطباق مطلية بالمينا - وعاء ذو قاع مسطح وجوانب عالية بحجم 3-3.5 لتر أفضل.
نصيحة: لقم دائمًا بطهي أي مربى في وعاء صغير ، لا يزيد عن 1.5 كجم من الفاكهة. في هذه الحالة ، سوف يسخن المربى بشكل أسرع وبشكل متساوٍ ، ولن يغلي التوت لينًا وسيصبح الشراب شفافًا..
وصفة الصورة خطوة بخطوة:
ضعي المشمش في وعاء.
يرش السكر. لا تحتاج إلى الاختلاط. اتركي المشمش هكذا لمدة 6-10 ساعات. عادة أتركها بين عشية وضحاها.
تحت تأثير السكر سيخرج المشمش العصير- هذه نقطة مهمة ، لأننا لن نضيف الماء إلى المربى.
ضعي وعاء المشمش نار متوسطة. قلّب بشكل دوري ، في كثير من الأحيان ، وحاول عدم إتلاف شرائح الفاكهة ومنع السكر من الاحتراق في القاع. اغلي المربى. لا حاجة لغلي المربى لمدة 5 دقائق ، كما تنصح العديد من كتب الطبخ. في الغليان الأول يجب أن يتشكل شراب.التي ستغطي الفاكهة. أطفئ النار و اترك المربى ليبرد لمدة 10-12 ساعة- إذا بدأت في الطهي في الصباح ، فاتركيه حتى المساء. خلال النهار ، من المفيد خلط محتويات الوعاء برفق عدة مرات. لا تنزعج إذا وجدت ، عند التقليب ، سكرًا غير منحل في القاع ، فهذا أمر طبيعي ، لأن عملية الطهي في البداية فقط.
بعد أن تبرد تمامًا ، أحضر المربى ليغلي للمرة الثانية. يقلب بعناية. لا تحتاج الرغوة التي ستتشكل على السطح إلى الإزالة. سوف يذوب بمجرد أن يبرد المربى. عندما يغلي المربى ، أطفئ النار مرة أخرى اتركه حتى يبرد تمامًا. أكرر أنه أثناء التبريد ، من المفيد تحريك المربى برفق 3-4 مرات حتى يتم تشبع شرائح المشمش بالشراب بشكل أفضل.
لذلك نحن اطبخ المربى في ثلاث خطوات: صباح-مساء-صباح. أو المساء - الصباح - المساء ، لمن هو مناسب.
قبل أن تغلي المربى للمرة الثالثة ، استعد حبات المشمش- يجب تقطيعها بمطرقة (نستخدم الرجل) وتقشيرها من الجلد البني ، تمامًا مثل تقشير اللوز - توضع في وعاء ، تصب الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق.
استنزاف الماء وإزالة الجلد. بعد غليان الماء ، يمكن إزالته بسهولة باليد.
تحضير الجرار والأغطية. البنوك بحاجة جيدة غسلو طهر- من المريح القيام بذلك بمساعدة حامل خاص مثبت على وعاء من الماء المغلي. يستغرق الأمر 5 دقائق حتى يصبح البرطمان معقمًا ، ثم خذه بمنشفة (يكون ساخنًا!) ، تخلص من قطرات الماء المغلي فوق الحوض وضعها على المنضدة لتجفيف البرطمان.
إذا لم يكن لديك حامل خاص للتعقيم ، ضع البرطمان على فوهة الغلاية أو ببساطة ينقع في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. لمنع الجرة من الانفجار ، ضع ملعقة عادية فيها.
اغطيةنضع في وعاء ، املأ بالماء و يغلي لمدة 5 دقائق.
صفي الماء وضع الأغطية على منشفة نظيفة.
قبل الغليان الثالث الأخير ، أضف إليه المربى حبات المشمش.
دع المربى يغلي بثبات للمرة الثالثة.(تذكر أن تقلب). صب المربى المغلي في برطمانات نظيفة وجافة وأغلق الأغطية. التعقيم الإضافي غير مطلوب. أخرجه للتخزين بعد التبريد.
هذا مربى حقيقي محلي الصنع!
بقيت شرائح المشمش كاملة ، فهي مشبعة بالتساوي مع شراب ، كما هو متوقع ، يكون سميكًا وشفافًا.
حسنًا ، وبالطبع حفرة المشمش - مم ... شاي سعيد!
مربى محلية الصنع- هذا رمز للراحة ، وعائلة قوية وسعيدة ، وإذا لم تكن لديك الفرصة لطهي المربى من الفاكهة والتوت التي تم جمعها في حديقتك ، فحاول الطهي مربى الكوسة، لأنه يتم بيعها في جميع محلات السوبر ماركت على مدار السنة تقريبًا - أنا متأكد من أنك ستعجبك! وصفة
هناك وصفة على الموقع.
سوف تحتاج:
- مشمش 1 كغ
- سكر 1 كجم
يغسل المشمش ويقطع إلى نصفين ويزيل النوى. قطع كل نصف مشمش إلى ثلاثة أسافين.
ضعي المشمش في وعاء ورشيه بالسكر. لا تحتاج إلى الاختلاط. اتركي المشمش هكذا لمدة 6-10 ساعات (عادة بين عشية وضحاها). تحت تأثير السكر ، سيخرج المشمش العصير.
ضعي وعاء المشمش على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي. لا حاجة لغلي المربى لمدة 5 دقائق ، كما تنصح العديد من كتب الطبخ. أطفئي النار واتركيها لتبرد تمامًا لمدة 10-12 ساعة.
اغلي المربى مرة ثانية مع التحريك برفق حتى لا تسحق قطع الفاكهة. اتركه حتى يبرد تمامًا.
قبل الغليان الثالث ، أضيفي نوى المشمش إلى المربى ، والتي يجب أولاً تقطيعها ، صب الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق وتقشير الجلد البني.
اجعلي المربى يغلي بثبات مرة ثالثة. لا تنسى أن تقلب.
صب المربى المغلي في برطمانات نظيفة وجافة وأغلق الأغطية. التعقيم الإضافي غير مطلوب. أخرجه للتخزين بعد التبريد.