Sarepta sinep, omadused ja kasutusala. Tere üliõpilane sinepikaun
![Sarepta sinep, omadused ja kasutusala. Tere üliõpilane sinepikaun](https://i2.wp.com/oblepiha.com/uploads/posts/2013-10/thumbs/1381469428_3.jpg)
Sinepit võetakse suukaudselt oopiumimürgistuse korral oksendamise ja kõhulahtisuse esilekutsumiseks (üks näputäis või 1,5 g sinepipulbrit võetakse vaheldumisi kuni oksendamise alguseni).
Neelake 10 sinepiseemnet tühja kõhuga 30 minutit enne sööki; suurendades seda portsjonit iga päev 20 seemneni. Kui seemneid ei ole, võite kasutada sinepipulbrit, alustades 1/4 teelusikatäisest, suurendades veega kuni teelusikatäiteni. Kui tekib põletustunne, joo sooja oliiviõli või piimaga.
Palaviku korral võib kasutada järgmise koostisega segu: 1 klaas veini, 1/4 tl sinepit ja näpuotsaga soola, sega korralikult läbi, juua 3 korda päevas.
Sinepiplaastrite valmistamine: Sinepiplaastrid valmistatakse paberilehtede määrimisel kummiliimiga ja puistamisega sinepipulbriga, mis surutakse alla ja lastakse läbi rullide. Kui sinepiplaastrid on valmistatud rasvavabast sinepist, siis selle rasvõli häirib eeterliku sinepiõli ärritavat toimet ja ravitoime on nõrk.
Sinepiplaastrite mõju on seletatav asjaoluga, et nahaärritus põhjustab sellesse kehapiirkonda verevoolu, pakkudes ravitoimet.
Pulbri efektiivsust suurendab enne kasutamist niisutamine sooja veega, mitte kuuma või külmaga, kuna ensüümid - sinepiühendid on ebastabiilsed ja kuum vesi, mille temperatuur on üle 60 ° C, hävitab need. Seega, kui sinepiplaastrid asetada keevasse vette, ei avalda need mingit mõju: ilma ensüümita glükosiid ei lagune.
Sinepiplaastrid kantakse rinnale, kuklasse, säärelihastele, südame piirkonda jne. Refleksefektiks vereringe funktsioonile (hüpertensiivsete kriiside, insuldi ohu korral, stenokardia korral).
Sinepiplaastreid kasutatakse laialdaselt neuralgia ja lihasvalu korral, kandes neid valusatele kohtadele.
Sinepikompressid (1 tl sinepipulbrit klaasi sooja vee kohta). Neid kasutatakse laste praktikas lisaks külmetushaiguste korral kasutatavatele sinepiplaastritele. Kompressi rakendatakse 1-10 minutit.
Sinepipulber saadakse rasvatustatud ja kuivatatud sinepiseemnekoogist, mida saab kasutada nii vabas olekus kui ka tinktuuride, tõmmistega ja sinepiplaastritena.
Kõhukinnisuse korral kasutatakse sinepipulbrit või seemneid.
Kroonilise nohu korral valatakse sinepipulber sukkadesse või sokkidesse.
Sinepipulbri vannid: 200 g sinepit vanni kohta täiskasvanutele ja 20-150 g lastele. Sinepivannid stimuleerivad vereringet, süvendavad hingamist ja hõlbustavad lima väljutamist. Mõnikord teevad nad jalavanne.
Tähnikute puhul kasutatakse sinepipulbrit, mis on segatud meega, mis on segatud valge liilia õite keetmisega.
Hõõrumiseks võib kasutada sinepiõli. Sinepiõli valmistamine: lahustage 1 osa sinepipulbrit 49 osas alkoholis.
Sinepiõli saab mitte ainult sinepiseemneid pressides, vaid ka neid destilleerides. Destilleerimisel destilleeritakse eeterlik õli kollaka vedelikuna, millel on äärmiselt terav lõhn; selle lenduvad aurud ärritavad tugevalt silmade, nina ja suu limaskesti, põhjustades pisaravoolu ja põletikku, õlist tekivad nahale villid ja tekivad isegi haavandid. Õli on mürgine ja ohtlik ning seetõttu ei tohiks seda puhtal kujul kasutada. Kasutage selle 2% alkoholilahust (sinepialkoholi) reuma korral hõõrumiseks.
Sinep- parim haljasväetis
Parim haljasväetis - Sarepta sinep
Kui aeda ei väetata mitu aastat, langeb selle saagikus, köögiviljad muutuvad väiksemaks, rohelised muutuvad kahvatumaks. Maa on väsinud, teadlased ütlevad, et "COLINS" koguneb pinnasesse- taimede jäätmed.
Selgub, et mullaviljakust saab taastada ilma sõnnikut lisamata. Rohelised väetised – haljasväetis – teevad seda. See pole muidugi uus asi, rohelistest väetistest on palju kirjutatud, kuid Sarepta sinepiga tehtud katsed on näidanud, et see sobib kõige paremini meie kliimavööndis mullaviljakuse taastamiseks. Nendel eesmärkidel kasutatakse sageli kaunvilju. Need on herned, oad, vikk, lupiin. Kasutatakse ka mett kandvaid kultuure: tatar, päevalill, faceelia, raps, õliredist.
Sarepta sinep taastab hästi mulda peenardes, kus kartulit kasvatati. Eriti kui saidil on raske pinnas, näiteks liivsavi. Kartulit mõjutab sageli hiline lehemädanik. Niisiis, Sarepta sinep- See on iidne kultuurtaim, lõunas kasvatatakse seda õliseemnena. See taim on põuakindel ega karda külmetuse ja väikese sügiskülma naasmist. Sügavad juured ekstraheerivad aluspinnase kihist fosforit ja mis kõige tähtsam, sinep desinfitseerib mulda tänu eeterlikele õlidele, mida see vabastab. Sarepta sinepit võib külvata 2 terminiga. Esimest korda pärast varajast külvi, juuli lõpus, teist korda- augusti alguses. Seemnete külvinorm on 1,5-2 g 2 ruutmeetri kohta. m. Pärast kartulit eemaldatakse pealsed ettevaatlikult, pinnas tasandatakse rehaga ja sinepiseemned külvatakse laiali. Seejärel surutakse need reha tagaosaga 2 cm sügavusele mulda. Sinep kasvab kiiresti ja moodustab tiheda vaiba. Õitseb juba augusti lõpus, septembri alguses. Sel ajal ei täheldata sinepil kahjureid, võib-olla sügisese jaheduse tõttu: lõunas kannatab see ju sageli ristõieliste kirpude ja lehti söövate röövikute käes. Septembris vaadeldakse õitsval sinepil tohutul hulgal kõiki aia kasulikke putukaid: kimalasi, mesilasi, võsu, lepatriinu jne. Sinep ei vaja hoolt. 10 päeva pärast õitsemist, septembri keskel, võib sinepit niita ja labida täägi sügavuselt mulda pista. Sinepi orgaaniline mass annab toitu suurele hulgale mikroorganismidele, samas satub orgaaniline aine sügavamatesse mullakihtidesse, kuhu on raske sõnnikut lisada. Orgaanilise aine lagunemise protsess kulgeb ühtlaselt sügisel ja varakevadel. Sinep sisaldab põhitoitaineid ja mulda küntuna iga ruudu kohta. m saab taimedele kättesaadaval kujul 10-12 g lämmastikku, 13-14 g kaaliumi ja kuni 2 g fosforit. Seetõttu ei pea varajasele kartulile järgmisel aastal väetist andma ja kartulisaak ulatub 400 kg-ni saja ruutmeetri kohta, võrreldes 300 kg-ga põllul, kus sinepit polnud. Kuid peamine eelis: kartul ei haigestu pärast sinepi, põõsad näevad terved välja, sest Pealsed on rohelised ja siledad. Peale sinepi umbrohtu praktiliselt ei ole, erinevalt sõnnikust desinfitseerib sinep mulda hästi.
Pärast varase saagi koristamist aias on voodid sageli tühjad ja mahepõllumajanduse põhiprintsiip- ära lase maal tühjaks jääda, sest taimedeta maa kuivab ja erodeerub, s.t toimub pinnase erosioon. Kui sinepiseemneid pole, võib varajase kartuli järel külvata rukist, kaera ja päevalille. Kõik need põllukultuurid väetavad ka mulda ja desinfitseerivad seda. Rukis surub oma kiuliste juurtega alla umbrohtu, isegi nisuheina. Aeda ja vabadele kohtadele istutan valget ja sinist lupiini kõikjale, kus võimalik, see rikastab mulda lämmastikuga nagu kaunvili ja on samas väga dekoratiivne lill.
N. Lavrov
Valge sinep mulla ja taimede jaoks
Ilma orgaanilise väetiseta ei saa te mullaviljakust - seda teavad kõik aednikud ja aednikud, enamasti kasutatakse sõnnikut sellise väetisena - tänapäeval kallis ja vähe. Kuid on taimi, mis suudavad täielikult täita kõiki sõnnikule määratud ülesandeid ega nõua samal ajal palju kulusid ja vaeva. Näiteks valge sinep.
Selle haljasväetise kasvatamise kulud on 16-18 korda väiksemad kui sõnniku ettevalmistamise, kohaletoimetamise ja pinnasesse laotamise kulud. Kuidas aga saab taim täita väetise funktsioone? Fakt on see, et valge sinepi juurerekreedid sisaldavad orgaanilisi happeid, mis mullaga suheldes kannavad hulga toitaineid (fosfor, kaalium ja teised) varem kättesaamatust vormist taimedele kergesti omastatavasse vormi. Lisaks on sinepijuured ise võimelised mullast omastama makro- ja mikroelemente, mis on teistele taimedele kättesaamatud. Siinkohal on oluline, et pinnas saaks lisaks muudele ainetele eelkõige sellist olulist toiteelementi nagu fosfor.
Lisaks takistab sinep oma fütosanitaarsete omaduste tõttu kasvukohal patogeensete seente arenemist ning kartul on vähem vastuvõtlik kärntõvele, risoktooniale ja mustjalgadele.
Aednikud märkasid ka, et pärast selle taime mulda istutamist väheneb traatusside arv. Selgub, et kahjur jääb mõneks ajaks oma tavapärasest toitumisest ilma. See lakkab paljunemast ja sageli isegi sureb.
Sõnniku haljasväetisega asendamise kasuks võib tuua järgmise argumendi: iga kord, kui sõnnikut lastakse krundile, satub selle iga kilogrammiga mulda mitu tuhat erineva umbrohu seemet. Selle tulemusena kaetakse peenrad järgmisel aastal pärast sõnniku laotamist pideva kahjulike umbrohtude vaibaga, millest tuleb suure vaevaga, sageli edutult, lahti saada. Kuid seesama valge sinep on suurendanud elujõudu ja pärsib aktiivselt enamiku umbrohtude kasvu.
Agronoomid märkasid ka, et roheline väetis, meie puhul valge sinep, peatab mullaviljakuse hävimise ning nõuab väga vähe vaeva ja kulutusi. Sellest olulisest omadusest on palju abi näiteks seemneteta kartulite kasvatamisel.
Valge sinepi roheline mass võib hästi teenida ka kariloomade kasvatajaid. See on hea toit, mis muutub eriti väärtuslikuks loomade toitmiseks raskel hilissügisesel perioodil.
Vaatame nüüd seda taime lähemalt. Niisiis on valge sinep kapsa perekonnast varavalmiv üheaastane ja väga külmakindel kultuur. Tema seemned idanevad isegi temperatuuril 3°C. Seemikud taluvad lühiajalist kuni -5°C külma. Külvata võib nii varakevadel kui ka hilissügisel. Arvestada tuleb aga sellega, et haljasväetisena kasutamiseks kulub külvist massilise õitsemiseni (parim pinnasesse viimise faas) 55-70 päeva. Hilisemal koristamisel hakkavad sinepiseemned valmima ja lehed surevad ning orgaaniline mass väheneb. On oht, et peenar ummistub küpsenud seemnetega.
Külvatakse juuli lõpus- augusti alguses, pärast varajase köögivilja või kartulipõõsaste valmimist ja koristamist, vabadele peenardele või isegi kasvukoha väikestele osadele. Hiljem istutatakse see taim mulda. Ja juba järgmisel aastal saavad nad suurepärase sibula, peedi, kapsa ja kartuli saagi.
Haljasväetisena või kariloomade söödaks kasutatava haljasmassi saamiseks külvatakse sinepit kohe pärast varajaste juurviljade, varajaste ja keskmiste varajaste kartulisortide koristamist. Tähelepanuväärne on see, et saja ruutmeetri külvamiseks kulub vaid 100–150 g sinepiseemneid. Seemned külvatakse käsitsi ja kaetakse kohe rehaga. Tõsi, on üks oluline omadus, millega tuleb arvestada: seemned peavad langema niiskele pinnasele. Kui ilm on kuiv, siis pärast külvi tuleb peenart kasta (puistamisega) ja soovitavalt katta kilega 2-3 päevaks. Võrsed ilmuvad tavaliselt 3-4. päeval.
O. Krylova
(Uurali aednik nr 19, 2015)
Brassica juncea (L.) Czern. (Sinapis juncea L.)
Brassica - kapsa ladinakeelne nimi - pärineb keldi sõnast "bresic" - kapsas; ladina junceus – pilliroolaadne, pilliroolaadne; Kreeka "sinapi" - sinep. Sarepta sinep on oma nime saanud Volgogradi oblastis asuva Sarepta linna järgi (praegu jääb see piirkond Volgogradi piiridesse). Seda kasvatati Sareptas suurtel aladel. Venemaal hakati seda aretama 13. sajandil. toiduks ja meditsiiniliseks otstarbeks.
Sarepta sinep on üheaastane rohttaim. Vars on püstine, paljas, ülaosas hargnev, kuni 60 cm kõrgune Juurestik on tatjuur. Lehed on vahelduvad, petiolate; alumine lüürakujuline, sulgjalt jagatud suuremate ülemiste labadega; keskmine lansolaatne, sälguline; ülemised on lihtsad, peaaegu terved, istuvad, kuid mitte vart hõlmavad.
Õisik on harjataoline ratseem, mis õitsemise ajal kiiresti pikeneb. Periant on neljamõõtmeline, tupplehed asetsevad vahedega, õis kuldkollane, kroonlehtede haru kitseneb kiiresti saialilleks. Tolmukaid on 6, kaks lühemat. Õisikud paiknevad varre ja okste otstes.
Viljad on silindrilised, varrest kõrvale kaldunud kaunad, tiivakujulise ninaga, pikkusega 7-12 mm. Tila on õhuke, umbes veerand kauna pikkusest. Seemned on väikesed, sfäärilised, must-hallid, pruunikad või kahvatukollased, läbimõõduga kuni 1 mm. Õitseb mais, viljad valmivad juunis.
Taim on pärit Edela-Aasiast. Venemaal on Sarepta sinep üks tähtsamaid õliseemnekultuure. Kasvatatakse Kõrgõzstanis, Ukrainas, Põhja-Kaukaasias ja Alam-Volga piirkonnas. Umbrohuna leidub seda Venemaa Euroopa osas, Kaukaasias, Lääne- ja Ida-Siberis, Kaug-Idas ja Kesk-Aasias põllukultuurides, teede ääres ja kodude läheduses.
Teised sinepiliigid – valge sinep (Sinapis alba L.), must sinep (Brassica nigra Koch.) – on üheaastased kultuurtaimed. Musta sinepit kasvatatakse Lääne-Euroopa lõunaosas ja Lääne-Aasias, valget sinepit kasvatatakse Kesk- ja Põhja-Euroopa riikides.
Must sinep erineb Sarepta sinepist heledamate kollaste kroonlehtede ja väiksemate seemnete poolest. See liik on Lääne-Euroopa peamine sinepiliik, see on vähem saagikas kui Sarepta sinep.
Valge sinep on õliseemnetaim, mida eristavad lüürakujulised lehed, tugevalt karvased kaunad ja suured helekollased seemned. Seda ei kasutata meditsiinis peaaegu kunagi.
Sinepiseemneid kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel.
Saak koristatakse, kui alumised ja keskmised kaunad valmivad, taim muutub kollaseks ja alumised lehed varisevad. Nad niidavad selleks otstarbeks kohandatud kombainidega. Muru kuivatatakse tuulekodades ja pekstakse kombainidega, vältides seemnete kuivamist ja mahavarisemist. Seemned puhastatakse tuulikutel. Vajadusel kuivatatakse seemned hoovusel, puistatakse õhukese kihina (2-3 cm) tentidele või muule kangale. Sarepta sinepiseemnete saagikus on 5-10 c/ha.
Seemned sisaldavad tioglükosiidi (väävlit sisaldavat glükosiid) sinigriini, mis vastutab sinepi terava maitse eest. Ensüümide mõjul see hüdrolüüsub, vabastades allüülisotiotsüanaati, mida nimetatakse sinepi eeterlikuks õliks, mis annab sinepile kirbe maitse.
Sarepta sinepiseemned sisaldavad kuni 35% rasvõli, mis sisaldab eruukhapet (41,5%), oleiinhapet (32%), linoolhapet (18%), linoleenhapet (3%), lignotserhapet (1%), müristiinhapet (0,5%) ja startiinhape.
Hippokratese aegsed arstid kirjutasid, et sinep soodustab soolestiku tööd ja uriini väljavoolu. Meega sinepit anti suu kaudu rinnahaiguste korral rögalahtistina, kroonilise köha vastu, samuti loomade hammustuste ja mürgiseentega mürgituse raviks. Seda kasutati kopsuverejooksude, epilepsia, palaviku, kroonilise tonsilliidi ja pleuriidi korral. Samas hoiatasid nad, et sinep on oma teravuse tõttu maole kahjulik.
18. sajandi vene ravimtaimeraamatus. Kirjutatakse: "Toidumaitseained oma vürtsikusega mitte ainult ei suurenda söögiisu, vaid soodustavad mao kiude stimuleerides seedimist ja vedeldavad paksu lima."
Rasvane sinepiõli saadakse külmpressimise teel. Kasutatakse parfüümi-, farmaatsia- ja toiduainetööstuses.
Sinepi eeterlik õli ekstraheeritakse koogist aurudestilleerimise teel. Madala rasvasisaldusega koogid tehakse pulbriks (sinepijahu), millest valmistatakse sinepiplaastrid ja lauasinep.
Sinepiõli, mis sisaldab lämmastikku, väävlit ja glükosiidi sinigriini, on tuntud oma nahka ärritavate omaduste poolest ja võib nahka tungida. Seda kasutatakse välise lokaalse ärritaja ja häiriva vahendina, mis põhjustab naha punetust.
Sinepiõli sinepialkoholi kujul (eeterliku õli 2% alkoholilahus) on põletikuliste protsesside ja reuma kattev aine.
Sinepipulbrit kasutatakse ka üld- ja jalavannides vereringe ergutamiseks, hingamise süvendamiseks ja lima eraldumise hõlbustamiseks. Selleks segatakse 200 g pulbrit 1 liitris soojas vees ja valatakse vanni. Vanni võetakse temperatuuril 35-36°C 5-6 minutit, seejärel pestakse ja mähitakse teki sisse. 10-minutilised jalavannid sinepipulbriga on tõhusad külmetushaiguste korral (aga ainult esimestel tundidel).
Täheldatud on sinepi antiseptilist ja põletikuvastast toimet, mis on kasulik lümfisõlmesid kahjustava tuberkuloosi korral.
Sinepil on antimikroobsed ja seenevastased omadused, mis olid aluseks sinepipulbri lahuse kasutamisele jalgade mükooside raviks.
Sinepisalvi kasutatakse psoriaasi ja neurodermatiidi raviks.
Sinepiseemneid ehk lauasinepit kasutatakse söögiisu parandava ja seedimisprotsessi ergutava vahendina. Seemned on osa maokollektsioonist; kuid see on vastunäidustatud ägeda neerupõletiku ja kopsutuberkuloosi korral.
Sinepiplaastreid kasutatakse külmetushaiguste, bronhiidi, pleuriidi, unetuse, bronhiaalastma (kantakse vasikatele), bronhopneumoonia, reuma ja neuriidi korral.
Hüpertensiivse kriisi, insuldi, stenokardia ajal vereringe funktsioonile reflektoorse toime saavutamiseks asetatakse sinepiplaastrid rinnale, südamepiirkonnale, pea tagaküljele ja säärelihastele. Nende tegevuse tulemusena tekib manustamiskohas põletustunne.
Rahvameditsiinis kasutatakse sinepit väga laialdaselt.
Külmetushaiguste, gripi ja kroonilise nohu puhul on soovitatav sinepipulber sokkidesse valada ja niimoodi mitu päeva kõndida.
Kõhukatarri puhul on soovitatav juua jahvatamata sinepiseemnet veega. Nad algavad ühe seemnega ja ulatuvad kahekümneni, suurendades annust iga päev ühe seemne võrra. Olles jõudnud kahekümne seemneni, peaksite vähendama ühe seemne arvu päevas, järk-järgult tuhmudes. Joo hommikul, tühja kõhuga. Sama vahendit kasutatakse düspepsia korral.
Luksumise korral kasutatakse sinepit järgmiselt. Valage teelusikasse veidi sinepit, lisage lauaäädikat, segage, saades pasta, mis määritakse umbes kolmandikule keelepinnast. Tunne on ebameeldiv, kuid peate ootama 2-4 minutit, seejärel loputage suud sooja veega. Luksumine kaob peaaegu koheselt, mõnikord isegi enne suu loputamist.
Sinepit kasutatakse laialdaselt fütokosmeetikas.
Mõõdukalt kuivi ja rasuse juukseid võib pesta sinepiga: vala supilusikatäis kuiva sinepit 400 ml sooja vette, sega hoolikalt, kanna segu juustele ja nahale, hõõru kergelt sisse ning loputa 2-3 minuti pärast.
Kiilaspäisuse korral segatakse sinepipulber põhjalikult soojas (mitte üle 60°C) vees ja saadud läga kantakse kiilaspäistele kohtadele, kuni tekib intensiivne põletustunne. Seejärel pestakse sinep maha. Protseduuri korratakse iga päev. Kui juuksed ei hakka kuu aja jooksul kasvama, ei ole sinepi edasine kasutamine soovitatav.
Pigmentatsiooni raviks valatakse sinepipulber sooja veega, segatakse pasta konsistentsini ja määritakse pigmenteerunud nahapiirkondadele. Pärast intensiivse põletustunde ilmnemist pestakse sinep maha ja nahk pühitakse kuivaks. Protseduur viiakse läbi igal teisel päeval. Kursuse kohta - 10 klaasi või rohkem.
Vastunäidustused: laienenud nahaveresooned ja liigne näokarv naistel.
Taime kirjeldus. Sarepta sinep on ristõieliste sugukonda kuuluv üheaastane rohttaim. Peajuur on peenike, võllikujuline.Vars on püstine, hargnev, 60-200 cm kõrgune, kaetud vahaja kattega, alusel karvane hõredate harjaste karvadega, kohati paljas. Alumised lehed on rohelised, petiolate, kergelt karvane, lüürapinnaliselt tükeldatud; ülemine laba on suur, ovaalne. Lilled on kollased, kogutud üsna lahtisesse korümboosi või ratsemoosi õisiku sisse. Viljad on 2,5–6 cm pikkused ja 2–3,5 mm laiused, peaaegu tetraeedrilised.
Õitseb juunis; viljad valmivad juuli lõpus - augusti alguses.
Meditsiinis kasutatakse sinepiplaastrite ja eeterliku sinepiõli saamiseks Sarepta sinepiseemnetest õli väljapressimisel järelejäänud kooki.
Elupaigad. Laotamine. Kesk-Aasias kasvab Sarepta sinep hajusalt peaaegu kõikjal steppides, samuti tühermaadel, teede läheduses ja põllukultuurides. Kasvab Ida- ja Lääne-Taga-Kaukaasias, juhuslikult Tsikaukaasias. Riigi Euroopa osa steppide ja metsa-stepi vööndites ning Lääne-Siberi lõunapiirkondades leidub seda põllukultuurides, teede ja eluruumide läheduses. Aeg-ajalt leidub seda ka mitte-mustmaa tsoonis, kus toimub põllumajandus.
Venemaal hakati sinepit kasvatama 18. sajandil Sarepta linna (praegu Volgogradi Krasnoarmeiski rajoon) lähedal. Siin alustas 1810. aastal tööd Euroopa esimene sinepi- ja õlipressitehas. Praegu on Sarepta sinep pindala poolest õlikultuuride seas (päevalille ja lina järel) kolmandal kohal. Seda kasvatatakse suurel lõunapoolsete piirkondade territooriumil, peamiselt Volga piirkonnas, Venemaa Kesk-Mustmaa piirkondades, Ukrainas, Põhja-Kaukaasias ja Lääne-Siberi lõunaosas.
Tooraine hankimine ja kvaliteet. Riikliku farmakopöa (IX väljaanne) nõuete kohaselt on Sarepta sinepiseemned peaaegu kerakujulised, läbimõõduga 1,2-1,8 mm, punakaspruunid (heledad või tumedad), mõnikord kollased sinaka õitega. Lõhna pole, maitse on kõrvetav, sinep.
Sarepta sinep sai oma nime Alam-Volga piirkonna küla järgi, kus nad alustasid köögiviljade kasvatamist. See juhtus 19. sajandi alguses, kui kultuur jõudis Aasiast Venemaale. Juba siis hinnati taime nii toite- kui raviomadusi. See sai põhjuseks sinepi lisamiseks riiklikusse farmakopöasse (SP), standardite kogumisse, mis kirjeldab kõiki riigis kasvavaid väärtuslikke botaanilisi liike.
Kultuuri kirjeldus
Siiani on selle põllukultuuri kasvatamise keskuseks olnud Volga piirkond. Venemaa on üks juhtivaid riike sinepiõlitoodete tootmises, mida kasutatakse laialdaselt (toidu-, kondiitri-, parfüümi- ja seebitööstuses).
Sinepit kasvatatakse ka suvilates, et kasutada noori lehti salatites ja seemneid traditsioonilises meditsiinis. See Brassica perekonna kultuur on hea sööt kariloomadele ja suurepärane väetis köögiviljapeenardele (sinep on haljasväetis).
Et algajatel oleks lihtsam põllukultuuride vahel navigeerida ja mitte istutada saidile umbrohtu (valge ja must sinep), on soovitatav uurida Sarepta sinepi (nagu seda taime Ukrainas nimetatakse) kirjeldust. Teist köögivilja võib rahvasuus nimetada Sarepi kapsaks (kirjutamisel läheb vahel üks täht kaotsi) või vene sinepiks.
Sarepta sinep
Sarepta sinep
Elemendid | Kirjeldus |
---|---|
Taim tervikuna | Rohtne, üheaastane, ristõieline. Laulab kiiresti ja talub hästi külma |
Juur | Varras, mis kasvab maasse 3 m sügavusele |
Vars | Püstine, 0,5–1,5 m kõrge (mõnedel sortidel kuni 2,5 m), võra okstega |
Lehed | Alternatiivne, petiolate, värvitud sinaka varjundiga. Need erinevad sõltuvalt põõsa asukohast: |
· alumine sulgjas, lüürakujuline, suurte tipusagaratega; | |
keskmise sälguga, lansolaatne; | |
ülemine ühes tükis | |
Lilled | Neljapoolne, väike, kollane, biseksuaalne. Asub okste tippudes piklike harjade kujul |
Puuviljad | Sinepi vili on silindriline subulaadikujuline kaun, mis on näha veidi õisiku telje poole. |
Seemned | Mõnikord kollased, kuid sagedamini pruunid või punakaspruunid pallid, läbimõõduga kuni 1,3 mm |
Pärast taime välimuse uurimist on põlluproovi lihtsam eristada aias kasvatatavast. Näiteks mustal sinepil on veidi teist tüüpi vili – tetraeedrilised kaunad on tuberkulaarsed ja surutud vastu vart. Ja valgel sordil on see omadus - vili on krobeline ja kaetud väljaulatuvate villidega.
Põllukultuuri eripärade hulka kuulub varajane valmimine - seemnete külvamisest kuni esimeste roheliste koristamiseni kulub 2-3 nädalat. Samal ajal kasutatakse toiduks noori lehtede rosette.
Tänu külmakindlusele areneb sinep paremini varakevadel või varasügisel. Suvekuumus avaldab taimele negatiivset mõju - see võrseb kiiresti ja lehed muutuvad peaaegu kohe jämedaks. Et toiteväärtus kaotsi ei läheks ja lehed kauem pehmed püsiksid, tihendatakse istutus üle.
Istutus on liialt tihendatud.
Sordid
Hoolimata asjaolust, et sinep on Aasia päritolu, on kultuuril lai leviala. Ainuüksi Venemaa Föderatsioon võib "kiidelda" looduslike maardlate ja kultiveeritud peenarde rohkusega Siberis, Kaug-Idas, aga ka riigi Euroopa osas.
Sarepta sinepit kasvatatakse aktiivselt ka Euroopas. Samas pole mullatüübil taime jaoks tähtsust – sinikapsas kasvab happelistel soistel muldadel, liivakividel ja sooaladel, pööramata erilist tähelepanu klimaatilistele iseärasustele.
Kultuur on nii populaarne, et aretajad ei jäänud kõrvale, luues palju sinepisorte. Paljud neist on suveelanikud juba ammu õppinud.
Sarepta sinepi levinumad sordid
Mitmekesisus | Estrisisaldus/seemneõli sisaldus, % | Seemne/õlisaak, t/ha | Sordi omadused |
---|---|---|---|
Tuhkatriinu | 0,65/48 | 2,8/1,2 | Lamamiskindel, patogeenide suhtes vastupidav. Õitseb ja valmib koos. Seda eristab põõsa ühtlus ja eruukhappe puudumine |
Nika | 0,65/49 | 3,0/1,3 | Valmib kiiresti ja õitseb sõbralikult. Ta on immuunne suuremate patogeenide suhtes ja ei heida pikali. Toodetud õli ei sisalda eruukhapet |
Kastepiisk | 0,82/46,7 | 2,45/1,2 | Õitsemise ajal ulatub ta 2,3 m kõrgusele, talub põuda, haigusi ja kahjureid. Sobib ainult varajaseks kasvatamiseks |
Mriya (unistus) | 0,9/43 | 2,6/1,2 | See on vastupidav lamamisele ja seemnete varisemisele. Vastupidavus haigustele ja kahjuritele on keskmine. Sisaldab vähesel määral eruukhapet (kuni 0,1%) |
Suveelanikele meeldib kasvatada ka järgmisi sorte: Ladushka, Muravushka, Krasnolistnaya, Saladnaya-54. Ja varavalmiv Volnushka on nii kompaktne, et juurdub hästi linnakorterite rõdudel ja aknalaudadel.
Aiapeenardes kasvatatavatel sortidel on sarnased kasvureeglid. Paljud neist osalevad külvikorras kuni 5 korda hooajal, kui esimene külv tehakse niipea, kui muld on küps.
Sarepta sinepi põllumajandustehnoloogia
Kasvamise etapp | Iseärasused |
---|---|
Saidi valik | Vaatamata põllukultuuri tagasihoidlikkusele on parem valida kergelt leeliselise (pH 7) või neutraalse reaktsiooniga pinnas. Juurdepääs päikesevalgusele on kohustuslik |
Viljavaheldus | Sinep istutatakse peenardesse kartulite, herneste, kurkide ja sibulate järel. Kuid pärast mädarõika, redise, kaalika ja rutabaga ei tasu saaki külvata. Halvad eelkäijad on ka kress ja kapsas. |
Maandumine | Seemned istutatakse kohe avamaale 3-realiste lintidega intervallidega: |
· lintide vahel – 0,5-0,6 m; | |
· ridade vahel – 0,25-0,3 m. | |
Kasutatakse sageli teiste põllukultuuridega lõikamiseks, hermeetikuna | |
Harvendamine | Sinep külvatakse esialgu paksult, kuid erilist harvendusraiet ei tehta. Seda funktsiooni teostatakse valikulise koristamisega |
Söötmine | Need ei ole vajalikud ja neid kasutatakse ainult abivahendina, kui taim on kasvus pidurdunud. Sel juhul toidetakse peenraid lämmastikväetistega |
Kastmine | Taim ei vaja palju vett, kuid niiskuse puudumise tõttu halveneb lehtede toiteväärtus. |
Muud tööd | Kobestamine toimub siis, kui mullale moodustub koorik, umbrohutõrje - umbrohtude ilmumisel |
Rohelisi lehti saab toiduks koguda alates hetkest, kui taim jõuab 5 cm kõrguseks.Süüakse ainult värskelt korjatud saadusi, kuna lehtede säilivusaeg on kehv.
Kultuuri omadused
Sinepiseemned sisaldavad suures koguses rasvõlisid (kuni 35%), samuti mürosiini ja glükosiidi sinigriini. Lehtsinep sisaldab palju mikroelemente, millest peamised on raud ja kaltsium. Kompositsioon sisaldab ka vitamiine PP, B1, B2, C, karotiini, rutiini. Sarepta sinepi farmakognoosia on taimes sisalduvate aktiivsete bioloogiliste ainete suure hulga tõttu määranud selle meditsiinilise kasutusvaldkonna:
- põletikuliste protsesside ravi;
- kasutada antiseptikuna;
- sapi hajutamiseks ja maomahla eritamiseks;
- söögiisu stimuleerijana;
- onkoloogilise ravi lisandina;
- Paikselt manustatuna on see häiriv ja ärritav aine.
Jalavannidesse lisatud sinepipulber aktiveerib vereringet, mis kiirendab hingamisteede haiguste ravi. Seemneõli saab osta apteegist ja kasutada seda põletuste ja pindmiste vigastuste välisel ravil valu leevendamiseks.
Sinep on leidnud kasutust ka kosmetoloogias: alopeetsia raviks, tedretähnide eemaldamiseks, naha toitmiseks. Kuid enamasti kasutatakse seda kultuuri kodus toiduvalmistamisel. Samal ajal ei sööda mitte ainult noori lehti, vaid ka seemneid - et valmistada tulist maitseainet, mida saab kombineerida mis tahes roogadega. Näiteks itaallased on tõestanud, et puuvili ja sinep on täiesti sobivad koostisosad.
Vastunäidustused
Suure estrite ja teravate ainete sisalduse tõttu ei tohiks sinepit kasutada allergikud. Kui teil on kopsutuberkuloos, põletikulised protsessid neerudes või gastriit, ei tohiks seda toodet dieeti lisada. Kuid teised inimesed peaksid sinepit (eriti seemneid) kasutama ettevaatlikult.
Ülemäärase entusiasmi korral võib tekkida bradükardia koos õhupuudusega ja mõnikord ka teadvusekaotus. Küpsemata seemned põhjustavad mürgistust, mis väljendub oksendamise, kõhulahtisuse ja tugeva kõhuvaluga.
Kahjurite kohta
Lehetäide perekond
Peenrad pritsitakse putukamürkidega ja tööstuslikult toodetud bioloogiliste saadustega. Taimsetest ravimitest on soovitatav kasutada saialille, tibu ja dope, takja, tubaka (või lihtsalt tolmu) ja võilillede infusioone.
Vene salatitoodet peetakse oma omaduste poolest maailma parimaks. Kodumaised sinepisordid on saagikad, põllumajandustehnoloogia suhtes vähenõudlikud ja töötlemisel jäätmevabad. Seemned on tooraineks toidu- ja eeterlike õlide tootmiseks. Kooki kasutatakse kariloomade söötmiseks ja seda kasutatakse sinepipulbri tootmiseks. Põllumajandustootjad hakkasid isegi kesta pressima ja müüma seda tõhusa kütusena.
Video
Brassica juncea
Takson: Brassica perekond ( Brassicaceae)
Rahvapärased nimed: sinep, hiina sinep, vene sinep, hall sinep
Inglise: sinep, hiina sinep, pruun sinep
Sarepta sinep on oma nime saanud Volgogradi oblastis asuva Sarepta linna järgi (praegu on see Volgogradis asuv rajoon).
Sinepi botaaniline kirjeldus
Üheaastane 40-50 cm kõrgune rohttaim.Juur on harilik, suhteliselt kompleksne. Varred on sirged, hargnenud, paljad. Lehed on lihtsad, vahelduvad, petiolate; alumised on lüürajad, harvem peaaegu terved; vars - varrest üles tõustes muutuvad nad väiksemaks, nende plaadid muutuvad vähem eraldiseisvaks ja juured lühenevad; ülemised on sinakad. Sinepiõied kogutakse korümboosidesse. Vili on sirgjooneline kaun, õhuke, klappidel põimunud veenidega ja õhukese ninaga. Sarepta sinepiseemned on väikesed, sfäärilised, must-hallid, pruunid või kahvatukollased. Õitseb mais, viljad valmivad juunis.
Lisaks Sarepta sinepile kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel ka teiste sinepiliikide - valgete ja mustade - seemneid. Mõlemad liigid on ka üheaastased kultuurtaimed.
Must sinep (Brassica nigra) erineb Sareptast heledamate kroonlehtede poolest. Selle seemned on Sarepta omadest mõnevõrra väiksemad, punakaspruuni värvusega, pinnal on lohk.
Valge sinep (Sinapis alba) erineb kahest eelmisest liigist lüürakujuliste lehtede, tavaliselt tugevalt pubestseeruva lameda ninaga kauna ja suurte helekollaste sileda pinnaga seemnete poolest.
Kus sinep kasvab
Sarepta sinepi kodumaa on Kesk-Aasia. Seda leidub ka Kaukaasias, Lääne-Siberis ja Venemaa mustmuldvööndis. Sinepi kasvatatakse stepivööndi põldudel.
Sinepi kogumine ja valmistamine
Meditsiinilistel eesmärkidel kogutakse sinepiseemneid alumise ja keskmise kauna valmimise ajal. Muru niidetakse spetsiaalsete seadmetega, kuivatatakse tuulekodades ja pekstakse kombainidega, vältides seemnete kuivamist ja mahavarisemist. Vajadusel kuivatatakse seemned, puistades need õhukese (2-3 cm) kihina riidele.
Sinepi keemiline koostis
Seemned sisaldavad glükosiidi - sinigrin, mis merosiini ensüümide mõjul laguneb sinepiõliks, kaaliumsulfaadiks ja glükoosiks.
Sinepiseemned sisaldavad eeterlikku sinepiõli, kuni 25-35% rasvõli, mida saadakse pressimise teel.
Sinepi eeterlik õli koosneb allüülsinepist (40%), krotonüülsinepiõlidest ja süsinikdisulfiidi jälgedest. Seemned sisaldavad aeglaselt kuivavat rasvõli, mis koosneb glütseriinist, eruuk-, oomi-, linool-, linoleen-, lignotseriini-, müristiin- ja begoonhappest. Kuivad sinepiseemned ei lõhna millegi järgi, kuid niipea, kui need leiges vees purustada, on peagi tunda kirbe sinepilõhna. Neid sinepi omadusi seletatakse asjaoluga, et see sisaldab glükosiidi sinigriini.
Sinepi farmakoloogilised omadused
Sinepipreparaatidel on lokaalne ärritav, ümbritsev toime.
Sinepi kasutamine meditsiinis
Sinep lahendab kuumakasvajaid, seda kantakse mumpsi puhul väävliga haigele kohale. Kui sinepit purustada ja juua meega magustatud veega, siis kaob pidev kurguvalu. Sinep avab ummistusi etmoidsetes luudes, aitab ja on kasulik "emaka lämbumise" korral. On arvamus, et kui joote sinepit tühja kõhuga, siis see teravdab teie intelligentsust. Sinep aitab mürgituse korral igasuguste mürkidega ja puhastab nägemist.
Sinepiseemneid ehk lauasinepit kasutatakse seespidiselt isuäratava, ärritava vahendina, mis soodustab maomahla eritumist ja toidu paremat seedimist.
Paikselt manustatuna kasutatakse sinepipulbri ärritavat toimet laialdaselt sinepiplaastrite, sinepivannide kujul, häiriva ainena, mis põhjustab vere ümberjaotumist (näiteks kopsupõletiku korral).
Sinepiravipreparaadid
Sinepi võetakse suu kaudu oopiumimürgistuse korral oksendamise esilekutsumiseks ja (vahel võetakse üks näpuots või 1,5 g sinepipulbrit, kuni oksendamine algab).
Neelake 10 sinepiseemnet tühja kõhuga 30 minutit enne sööki; suurendades seda portsjonit iga päev 20 seemneni. Kui seemneid ei ole, võite kasutada sinepipulbrit, alustades 1/4 teelusikatäisest, suurendades veega kuni teelusikatäiteni. Kui tekib põletustunne, joo sooja oliiviõli või piimaga.
Kasutada võib järgmise koostisega segu: 1 klaas veini, 1/4 tl sinepit ja näpuotsaga soola, sega korralikult läbi, joo 3 korda päevas.
Sinepiplaastrite valmistamine: Sinepiplaastrid valmistatakse paberilehtede määrimisel kummiliimiga ja puistamisega sinepipulbriga, mis surutakse alla ja lastakse läbi rullide. Kui sinepiplaastrid on valmistatud rasvavabast sinepist, siis selle rasvõli häirib eeterliku sinepiõli ärritavat toimet ja ravitoime on nõrk.
Sinepiplaastrite mõju on seletatav asjaoluga, et nahaärritus põhjustab sellesse kehapiirkonda verevoolu, pakkudes ravitoimet.
Pulbri efektiivsust suurendab enne kasutamist niisutamine sooja veega, mitte kuuma või külmaga, kuna ensüümid - sinepiühendid on ebastabiilsed ja kuum vesi, mille temperatuur on üle 60 ° C, hävitab need. Seega, kui sinepiplaastrid asetada keevasse vette, ei avalda need mingit mõju: ilma ensüümita glükosiid ei lagune.
Sinepiplaastrid kantakse rindkerele, kuklale, säärelihastele, südame piirkonda jne, et reflektoorselt mõjuda vereringe funktsioonile (hüpertensiivsete kriiside, insuldi ohu korral, stenokardia korral).
Sinepiplaastreid kasutatakse laialdaselt neuralgia ja lihasvalu korral, kandes neid valusatele kohtadele.
Sinep surub(1 tl sinepipulbrit klaasi sooja vee kohta). Neid kasutatakse laste praktikas lisaks sinepiplaastritele. Kompressi rakendatakse 1-10 minutit.
Sinepipulber saadakse rasvatustatud ja kuivatatud sinepiseemnete koogist, mida saab kasutada nii vabas olekus kui ka tinktuuridena, tõmmistena, sinepiplaastritena.
Selleks kasutatakse sinepipulbrit või -seemneid.
Kroonilise nohu korral valatakse sinepipulber sukkadesse või sokkidesse.
Sinepipulbri vannid: 200 g sinepit vanni kohta täiskasvanutele ja 20-150 g lastele. Sinepivannid stimuleerivad vereringet, süvendavad hingamist ja hõlbustavad lima väljutamist. Mõnikord teevad nad jalavanne.
Sinepipulbrit, mis on segatud meega segatud valgete liiliate õite keetmisega, kasutatakse...
Sinepiõli saab kasutada hõõrumiseks Sinepiõli valmistamine: 1 osa sinepipulbrit lahustada 49 osas alkoholis.
Sinepiõli saab mitte ainult sinepiseemneid pressides, vaid ka neid destilleerides. Destilleerimisel destilleeritakse eeterlik õli kollaka vedelikuna, millel on äärmiselt terav lõhn; selle lenduvad aurud ärritavad tugevalt silmade, nina ja suu limaskesti, põhjustades pisaravoolu ja põletikku, õlist tekivad nahale villid ja tekivad isegi haavandid. Õli on mürgine ja ohtlik ning seetõttu ei tohiks seda puhtal kujul kasutada. Kasutage selle 2% alkoholilahust ( sinepi alkohol) reuma hõõrumiseks.
Vastunäidustused
Sinepipreparaadid on vastunäidustatud neerupõletike ja kopsutuberkuloosi korral.
Sinepi kasutamine talus
Sinepi lenduvad aurud on antibakteriaalse ja fütontsiidse toimega: selle põhjal kasutatakse seda nüüd toiduainetööstuses laialdaselt kiiresti riknevate toiduainete säilitamiseks.
Fotod ja illustratsioonid sinepist